SİRON Malzemeler • 10 gr / 1 tatlı kaşığı kuru maya ya da 20 gr yaş

SİRON
Malzemeler
• 10 gr / 1 tatlı kaşığı kuru maya ya da 20 gr yaş maya
• 1 çay kaşığı silme toz şeker
• Maya için yarım küçük çay bardağı ılık su
• 1 kg / 10 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Hamur için 1.5 su bardağı su
Üzeri için:
• Bir çaydanlık kaynamış su
• 3-4 diş sarımsak
• 500 gr yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağ
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
Mayanızın üstüne yarım çay bardağı ılık su ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
Mayanın kabarması için karışımı 10-15 dakika bekletin.
Mutfak tezgâhında ya da büyükçe bir kabın içinde un ve tuzu harmalayın ve mayalı
sıvı karışımınızı una ekleyin.
1.5 su bardağı suyu yavaş yavaş hamura yedirerek kulak memesi yumuşaklığında bir
hamur yapın. Eğer tarifte belirtilen su miktarı yeterli gelmezse istenen kıvamı elde
etmek için hamura azar azar su ekleyin.
Hamurunuzu nemli bir bezle örterek soğuk olmayan bir alanda kabarması için
dinlenmeye bırakın (hamurunuz kendi büyüklüğünün 2 katına ulaşmışsa yeterince
kabarmış demektir. Ortamın sıcaklığına göre 15-30 dakika yeterli olacaktır).
Hamurunuz kabardıktan sonra tezgahta kısa bir süre yoğurup hamurdan portakal
büyüklüğünde bezeler koparın ve bezeleri yufka halinde açın.
Açtığınız yufkaları sac üzerinde her iki yüzünü çevirerek pişirin. Eğer sacınız yoksa
aynı işlemi genişçe bir tavadana yapın.
Yufkalar sıcakken yufkayı bir tarafından başlayarak sıkıca sarın.
Sardığınız yufkaları enine, bir parmak ara ile kesin.
Bu küçük parçaları sırayla bir tepsi içine tepsi dolana kadar dizin.
Üstüne kaynar su dökün ve demleye bırakmak için üstünü kapatın.
Demleme işlemi ardından üstüne sarımsaklı yoğurt dökün ve eritilmiş tereyağı da
yoğurdun üstünde gezdiri.
Servis yapın.
Afiyet olsun.