Hitit ve Kızılırmak Gastronomi Yolu

Hitit ve Kızılırmak Gastronomi Yolu
Hititlere ve lezzetli yöresel yemeklere ilgi duyan ama doğa yürüyüşü sevmeyen veya yapamayan katılımcıları da unutmadık. Bu program tam
size göre =)
Detay Program
1. Gün Cumartesi: İstanbul – Boğazkale Müzesi – Yazılıkaya – Hattuşa – Alacahöyük – Alacahöyük Müzesi – Çorum
Cuma akşamı saat 22:30 İncirli Boyner Mağazası önü, 23:00 Mecidiyeköy TeknoSa önü, 23:30 Kadıköy Evlendirme Dairesi önü’nden başlayan
yolculuğumuz İzmit, Düzce, Bolu, Ankara, Kırıkkale, üzerinden Sungurlu’da son bulacak. Sungurlu’daki Mavi Ocak Tesislerinde Açık Büfe
Kahvaltı alacağız. Kahvaltımızın ardından yaklaşık 45 dakikalık bir araç yolculuğu ile Boğazkale‘ye gideceğiz. Burada ilk önce Boğazkale
Müzesi’ni ziyaret edeceğiz. Müzenin ardından Hattuşa ören yerine gideceğiz. Gerekli yerlerde araçtan inerek Hititler’in başkentini
dolaşacağız. Buranın ardından Yazılıkaya Açık Hava Tapınağı’na gideceğiz. Öğle yemeğinde size çok farklı bir yemek yedireceğiz. Hitit Çivi
Yazılı Tabletlerde keşfedilmiş, 3500 yıllık bir yemek olan Hitit usulü narlı kuzu budu yiyeceğiz. Bu yemeğin bir yarışmada birincilik ödülü
var ve başka hiçbir yerde yiyemezsiniz. Öğle yemeğinin ardından, Boğazkale halı ve kilim kooperatifini ziyaret edeceğiz. Yörenin kadınları
tarafından dokunan halı ve kilimler burada hem sergileniyor, hem de satışı yapılıyor. Anadolu ve Hitit’lere özgü birçok motif ile örülen halı ve
kilimlere hayran kalmamak imkansız. Buradaki kısa molanın ardından Alacahöyük Müzesi ve Ören Yerini gezeceğiz. Burada vereceğimiz kısa
bir çay molasının ardından Çorum’a gidip otelimize yerleşiyoruz.
2. Gün Pazar: Çorum – Arkeoloji Müzesi – Saat Kulesi – Ulu Camii – İskilip – Arastalar – İstanbul
Sabah kahvaltısının ardından Çorum gezimize başlayacağız. İlk durak Çorum Müzesi, burası Türkiye’nin en modern müzesi. Dokunmatik
ekranlı bilgi panolarının yanı sıra, at arabası ile Hatttuşa Ören Yeri’ni gezebileceğiniz bir simülasyon var. Sizi müzeden çıkarmak çok zor
olacak=) Çorum’daki gezimize saat kulesi ve Ulu Camii ile devam edeceğiz. Geleneksel leblebi üretimine devam eden Hayvalı‘ya uğrayıp;
hem üretim aşamasını göreceğiz, hem de alışverişimizi yapacağız. Artık İskilip’e gitme vakti geldi. Bedri Rahmi Eyüboğlu’nun sanatsal
gelişiminde ve hayatında önemli bir yeri olan İskilip, arastalarında geleneksel el sanatları üretiminin devam ettiği bir yer. Yakın bir zamanda en
azından Safranbolu kadar meşhur turizm merkezi haline geleceğine inanıyoruz. Burası çok meşhur olmadan ilk siz keşfedeceksiniz;) Arastalar
, Antik Kaya Mezarları arasında hem fotoğraf çekip, hem de alışveriş yapma imkanınız olacak. Bedri Rahmi’nin şiirlerinde ve türkülerde
geçen Çatalkara’nın ne olduğunu da keşfettikten sonra Seyir Tepesi’ne gidiyoruz. Vedat Milor’un de ‘Tadı Damağımda’ programında uğradığı
ve hayran kaldığı İskilip dolma ve sirke salatası yiyeceğiz. Bu özel düğün yemeğinin nasıl yapıldığını turda anlatacağız:) Öğle yemeğinin
ardından dönüş yolculuğumuza başlayacağız. Başka bir Bukla Tur programında görüşene kadar hoşça kalın.
P.S. : Turdan katılmadan önce aşağıda önerilen kitapları okursanız, sizin yararınıza
olacaktır. Şayet vaktiniz yoksa turdan sonra okursanız anlatılan bilgiler pekişecek
ve kalıcı olacaktır. (Liste alfabetiktir)
Ahmet Ünal; Anadolu’nun En Eski Yemekleri, Hititler; Homer Kitabevi; 2007.
Ahmet Ünal; Hititler 1-2-3 Cilt; Arkeoloji Sanat Yayınları; 2003.
Boğazköy’den Karatepe’ye Hititbilim ve Hitit Dünyası’nın Keşfi; Yapı Kredi Yayınları;
2002.
Ekrem Akurgal; Hatti ve Hitit Uygarlıkları; YEV; 1995.
Hitit Uygarlığı İzinde Anadolu; Uranüs Yayınları; 2011.
J.G.Macqueen; Hititler ve Hitit Çağında Anadolu; Arkadaş Yayınevi; 2001.
Jürgen Seeher; Hattuşa Rehberi, Hitit Başkenti Bir Gün; Ege Yayınları; 2002.
Metin Alparslan; Hititolojiye Giriş; TEBE; 2001.
Sedat Alp; Hitit Çağında Anadolu; Tubitak; 2001.
Sedat Alp; Hitit Güneşi; Tubitak; 2003.
Wulf Schiremer; Hitit Mimarlığı; Arkeoloji ve Sanat Yayınları; 1982.
Aktivite
Turun Farkı
13 October 2016 - Sayfa: 1 / 5
Geziler arkeolog eşliğinde yapılacağından dolayı, Hatti ve Hitit kültürlerini tanıma ve
arkeoloji ile ilgili merak ettiğiniz soruları sorabilme imkanı.
Sıkıcı tarih bilgileri değil, eski uygarlıkların “KÜLTÜR”lerini anlama olanağı.
Hitit çivi yazılı tabletlerden keşfedilmiş “Hitit Usulü Narlı Kuzu Budu” yeme fırsatı.
Başka hiçbir yerde tadamayacağınız, 3500 yıllık bir yemek yiyeceksiniz.
Yakın bir zamanda isminde çok söz ettirecek ve hatta Safranbolu gibi gözde turizm
mekanlarından olacak İskilip’’i keşfetme; geleneksel el sanatları ürünlerinin olduğu
arastalarda dolaşıp fotoğraf çekip, alışveriş yapma imkanı. (İşte size birkaç örnek:
urgancı, bakırcı, sepetçi, hallaçcı, semerci, sallici (ahşap işçiliği), oyuncakçı, kalaycı,
demirci, saraçcı, leblebici, kadayıfçı, kunduracı)
Vedat Milor’’un da “Tadı Damağımda” programında çekim yaptığı, Seyir tepesi’nde
İskilip dolma yeme fırsatı.
Mevsime göre, bölge halkının dediğine göre Türkiye’de yetişen en lezzetli
cevizlerden satın olma olanağı.
Turun ücretinin içine programda belirtilen bütün geziler ve yemekler eklenmiştir.
Yani tur boyunca ekstra hiçbir ücret talep edilmeyecektir.
Hitit Usulü Narlı Kuzu Budu”, İskilip Dolma, sirke salatası ise yiyeceğimiz yöresel
yemeklerden bazıları.
Bu program “Hititlerin İzinde Trekking” ve “Kızılırmak Gastronomi Trek” turlarına
katılmak isteyen ama doğa yürüyüşünü sevmeyen veya çeşitli nedenlerle
yapamayanlar için oluşturuldu. Ören yerleri, müzeler ve kent içlerinde yapılacak
kısa yürüyüşler dışında yürüyüş içermez. Bunun yanında Hititlerin en önemli
kentleri ve bu kentlerden çıkan eserlerin sergilendiği müzeler ile önemli lezzet
durakları programın içeriğine eklenmiştir.
Kısacası yeni lezzetler keşfetmeye meraklı ve Hititlere ilgili herkesin kolaylıkla
yapabileceği bir programdır.
Hatti ve Hitit uygarlıklarına yapılan arkeolojik bir keşif. Yöresel mutfağa yapılan bir
gastronomi yolculuğu. Alacahöyük, Yazılıkaya Açık Hava Tapınapı, Hattuşa ören
yerlerini ile Hatti ve Hititlere ait en önemli eserlerin bulunduğu müzelere arkeolog
eşliğinde yapılan bir yolculuk. Tarih ve kültür bilgisinin yanında arkeoloji ile ilgili
merak ettiğiniz her şeyi öğrenebilirsiniz. “Hitit usulü narlı kuzu budu”, İskilip dolma,
sirke salatası gibi yöresel yemekleri keşfetme olanağı.
Zorluk Derecesi
Grup Sayısı
Min: 10, Max: 25
Bu turumuz 10 kişiyle kesin hareketli olup maksimum sayımız ise 25 kişiyle
sınırlıdır. Rezervasyon ve kayıt için acele etmenizi öneririz.
Kapalı gruplar için gereken sayılar küçük araç için 15, büyük araç için 25′dir.
Yöre Bilgileri
Ödeme Koşulları
13 October 2016 - Sayfa: 2 / 5
Turlarımızda 2 ödeme seçeneği vardır.
1-Banka havalesi veya turdan önce elden ödeme,
2-Kredi kartınızla güvenli şekilde sitemizden tek ödeme veya taksitli ödeme,
Her türlü online satın alma yöntemi için önce web sitemize ücretsiz üye olmanız gerekmektedir. Daha sonra tur detay sayfasında KAYIT OL
butonuna basıp adımları takip etmeniz yeterlidir. %100 güvenli olarak kartınızdan tahsilat banka aracılığı ile yapılır. Ödeme yapabileceğiniz
kredi kartları ve taksit seçeneklerini satın alma aşamasında göreceksiniz.
İnternet kullanmıyorsanız satın alma işlemini telefonla Bukla operatörü aracılığı ile yapabilirsiniz. Sisteme tam üye olduğunuz takdirde ilerde
uygulanacak kampanyalardan ve avantajlardan öncelikli yararlanırsınız.
Turlarımıza isterseniz satın almadan ön rezervasyon da yapabilirsiniz. Sistem size otomatik olarak bir opsiyon tarihi verecektir. Opsiyon
tarihine kadar ödeme yapmadığınız durumda kaydınız silinecektir.
Kendi adınıza veya grup adına çoklu kayıt yapabilirsiniz. Daha sonra bu bilgileri güncelleyebilir, ön rezervasyonunuzu kesinleştirebilir ya da
iptal edebilirsiniz.
Turu webden satın aldığınızda sistem size otomatik voucher yollayacaktır.
Fiyata Dahil
Ulaşım,
Rehberlik,
1 gece konaklama
Sabah kahvaltısı (2),
Öğle yemeği (2),
Akşam yemeği (1),
Müze ve ören yeri giriş ücretleri,
İkram,
Güler yüzlü kaliteli hizmet…
Fiyata Hariç
Kişisel harcamalar,
Tüm yemeklerde ve otellerde alınan içki, içecekler ve diğer ekstralar.
Konaklama
Boğazkale / Çorum
www.baskenthattusa.com
Ulaşım
Gidiş: İstanbul – Boğazkale 670 km. olup, yaklaşık 8 saat sürmektedir.
Dönüş: Osmancık – İstanbul 590 km. olup, yaklaşık 7 saat sürmektedir.
Ulaşımda 17 kişilik Volkswagen VOLT veya 27 kişilik ISUZU ve MITSUBISHI araçlar
kullanmaktayız. Araçlarımız yatar koltuklu ve klimalıdır.
Yemekler
1. Gün Sabah Kahvaltısı:
13 October 2016 - Sayfa: 3 / 5
1. Gün Öğle Yemeği:
Ünlü Hititologumuz Ahmet Ünal tarafından Hitit Çivi Yazılı tabletlerden keşfedilmiş 3500 yıllık bir tarifi tadacağız. Boğazkale’’de, birincilik
ödülüne sahip özel bir yemek olan “Hitit Usulü Narlı Kuzu Budu” yiyeceğiz. Başka hiçbir yerde yiyemeyeceğiniz özel bir yemek.
1. Gün Akşam Yemeği:
Konakladığımız otelde set menü alacağız. Eğer şartlar uygunsa bizi kırmayıp yöresel yemekler yapıyorlar. Ama her türlü yemekleri çok lezzetli.
Size özel yapımlı lezzetli yemekler yiyeceğinize emin olabilirsiniz.
2. Gün Sabah Kahvaltısı: Açık büfe kahvaltı
Konakladığımız otelde açık büfe kahvaltı alacağız. Kahvaltı menüsü zengin bir çeşitliliğe sahip.
2. Gün Öğle Yemeği: Seyir Tepesi
Şehriye çorbası, salata, İskilip dolma, sirke salatası, helva.
İskilip Dolması
İskilip dolması, özellikle sünnet ve düğün davetlerinin vazgeçilmez yemeğidir. Evlerde günlük bir yemek olarak yaygınlaşmayışının en önemli
nedeni yapılışındaki zorluktur.
İskilip dolması, düğünlerde erkek dolma ustalarınca veya deneyimli kişilerce yapılır. Dolma, belki de tarihteki en eski düdüklü tencere
örneklerinden sayılabilecek bir sistemle pişirilir.
İskilip dolması yapımında yaklaşık 1 metre yükseklik ve çaptaki kazanlar kullanılır. Kazanların düdüklü tencere özelliği gösterebilmeleri için
kapaklarının üstüne ağır bir cisim konulur ve çok küçük bir kısmı hariç kapağın çevresi hamurla kapatılır. Hamurla kapatılmayan bu kısım
düdüklü tenceredeki düdüğün vazifesini görür.
İskilip dolmasına farklılık kazandıran özelliklerin başında, kullanılan pirinç türü ve pişirme şekli gelir. İskilip dolması için Kastamonu ilinin ilçesi
ve İskilip’in komşusu olan Tosya’da yetişen Akçeltik pirinci kullanılır.
İlk aşamada pirinçler bol miktarda hayvansal yağ (sığır iç yağı veya kuyruk yağı) ve soğan ile kavrulur. Kavrulan pirinçler daha sonra “ca” adı
verilen bez çuvallara doldurulur.
Pilav kazanının içine yerleştirilen saçayak üzerine pirinç doldurulmuş ca yerleştirilir. Amaç sacayağı sayesinde ca ile etin temasını kesmektir.
Kazanın en dibinde et ve et suyu olur. Kazanlar ertesi günün ilk ışıklarına kadar kısık meşe veya katı meyve odun ateşinde bekletilir ve
pirinçlerin alttaki et suyunun buharıyla pişerek pilav haline gelmesi sağlanır. Hazırlanan dolma sabah namazından çıkan insanlara lenger
denilen özel kaplarda on iki kişilik masalarda sirke salatası ile servis edilir.
İskilip Dolmasının tadına Vedat Milor de bakmış. Nasıl bir yemek olduğunu merak ediyorsanız: http://video.ntvmsnbc.com/tadi-damagimda-14ocak-2011.html
Sirke Salatası
Sirke salatası, İskilip’te dolma servisi ile beraber yapılan ayran kıvamında cacıktır.
Yoğurt su ile inceltildikten sonra içine hıyarlar doğranır yeteri kadar tuz ve sirke eklenerek servise hazır hale getirilir. Sirke salatasının en
önemli özelliği hazmı kolaylaştırması ve şişkinliğin önüne geçilmesidir. Sirke salatası İskilip Dolması ile beraber servis edilir.
Konakladığımız otelde set menü alacağız. Eğer şartlar uygunsa bizi kırmayıp yöresel yemekler yapıyorlar. Ama her türlü yemekleri çok lezzetli.
Size özel yapımlı lezzetli yemekler yiyeceğinize emin olabilirsiniz.
Kişisel İhtiyaç
Yanında Getir
Bilekleri saran yürüyüş botu. Sert ve tırtıklı taban tercih edilmelidir. Topuklu, kösele
ve düz tabanlı ayakkabı giymeyin.
Yedek ayakkabı, çamaşır ve mevsime göre yedek giyim eşyası.
Küçük bir sırt çantası (yiyecek, su ve kişisel ihtiyaçlarınızı karşılamak için)
Mevsime göre yağmurluk veya panço, çakı, fener, gözlük, şapka, bere, eldiven,
güneş kremi vs…
Yanınızda yeterli miktarda su bulundurun.
Sürekli kullandığınız ilaçlarınız varsa yanınızda getirmenizde fayda var. Ayrıca gün
içerisinde yanınızdaki eşyalarınızı taşımak için küçük bir sırt çantası, tabi ki fotoğraf
makinası ve gerekli ekipmanları (pil, hafıza kartı) unutmayın…
Hafif, kolay kuruyan, rahat ve dar olmayan giyisiler giyin. Kot giymeyin.
Bukla Notu
NOT: 1618 nolu yasa: içinde ulaştırma, konaklama, rehberlik, yemek hizmetlerinden biri veya birkaçının bulunduğu gezi, spor, toplantı,
13 October 2016 - Sayfa: 4 / 5
eğlence gibi her türlü organizasyonu kapsayan faaliyetleri ancak TURSAB üyesi seyahat acentaları yapabilir. Dernekler, vakıflar, klüpler,
okullar, resmi ve özel kurumlar acentalar olmaksızın tur ve yukarıdaki faaliyetleri düzenleyemez. Lütfen gezinizin Türsab üyesi acentalar ile
yapıldığına emin olur.
Tur fiyatı: 492 TL
Nakit indirimli: 465 TL
Single Farkı: 60 TL
13 October 2016 - Sayfa: 5 / 5