Pazar Baflar›lar Tarihçe Ürün

Pazar
Türk kültüründe “kahve alt›” teriminden türemifl
“kahvalt›”n›n üstüne veya ö¤le yeme¤inden
sonra, yorgunluk atmak ya da sohbetlere keyif
katmak için içilen Türk Kahvesi’nin en büyük
temsilcisi Kurukahveci Mehmet Efendi, baflta
Türkiye olmak üzere; Avrupa, ABD, Asya ve
Avustralya k›talar›nda 25'i aflk›n ülkede
tüketiliyor.
1871 y›l›ndan bu yana faaliyet gösteren ve
Türkiye'deki pazar›n tart›fl›lmaz lideri olan flirket,
dünya çap›nda da Türk Kahvesi denince akla
gelen ilk isim olma
özelli¤ini tafl›yor.
Kurukahveci Mehmet
Efendi'nin üretti¤i Türk
kahvesinin 2004-2005
aras›ndaki üretim art›fl
oran› %7.7 düzeyinde.
fiirketin 2005'teki kahve
pazar pay› ise %60'a yak›n.
Baflar›lar
Türkiye'nin önde gelen
tasar›mc›s› ‹hap Hulusi
Görey taraf›ndan 1933’te
tasarlanan logosu sadece
Kurukahveci Mehmet
Efendi markas›n›n de¤il Türk Kahvesi'nin de
simgesi haline gelmifl durumda. Türkler taraf›ndan
keflfedilmifl kahve haz›rlama ve piflirme
yönteminin, Türk Kahvesi'nin kendine özgü
kimli¤inin ve gelene¤inin günümüze tafl›nmas›nda
markan›n büyük katk›s› söz konusu.
Üretilen kahvenin kalitesi 1930'lu y›llarda
Türkiye ve Fransa'da al›nan ödüllerle tescillendi.
Kaliteden asla ödün vermeyerek yoluna devam
eden flirketin baflar›yla sürdürdü¤ü en önemli
görev ise, büyük bir gururla bafllatt›¤› “kültür
elçili¤i”. Kurukahveci Mehmet Efendi; y›llard›r
yurtiçi ve yurtd›fl›ndaki çeflitli fuarlar, festivallerde
kat›l›mc› ve konuklara Türk Kahvesi sunumu
yap›yor.
Tad›mlar s›ras›nda Türk Kahvesi'nin tarihçesi
ve kültürümüzdeki yerinin de anlat›ld›¤› bu
etkinlikler Expo Hannover 2000; 2000, 2001 ve
2002 Berlin Uluslararas› Turizm Fuar›; 2002
UNESCO Kültür Bakanlar› Toplant›s›; ayn› y›l
Strasbourg Avrupa Parlamentosu; 2003, 2004 ve
2005 Frankfurt Turizm Fuarlar›; 2003 Tarih Vakf›,
Kuflaklar, Deneyimler, Tan›kl›klar konferans›;
2005 Türk Eskiça¤ Bilimleri Enstitüsü'nün
organize etti¤i Anadolu'da Pers Dönemi
uluslararas› atölye çal›flmas› olarak s›ralan›yor.
Tarihçe
19. yüzy›l sonlar›na kadar Türk Kahvesi, çi¤
çekirdek olarak sat›l›yor ve evlerdeki kahve
tavalar›nda kavrulduktan sonra el de¤irmenlerinde
çekilerek piflirilip içiliyordu. Bu durum; Hasan
Efendi'nin iflletti¤i baharat ve çi¤ kahve satan
dükkân›n›n, o¤lu Mehmet Efendi taraf›ndan
devral›nmas›na kadar devam etti.
1857'de ‹stanbul Fatih'te do¤an Mehmet
Efendi, e¤itimini tamamlad›ktan sonra babas›n›n
dükkân›nda çal›flmaya bafllad›. 1871 y›l›nda iflin
bafl›na geçen Mehmet Efendi, çi¤ kahveyi
kavurup dibeklerde ö¤üterek müflterilerine haz›r
olarak satmaya bafllad›. Böylece ‹stanbul Tahmis
108
SUPERBRANDS
Sokak'ta taze kavrulmufl kahvenin mis gibi kokusu
da çevreye yay›ld›. Kahveyi ö¤üterek ilk kez haz›r
olarak kahve severlere sunan Mehmet Efendi, bu
yenilik ve müflterilerine sa¤lad›¤› kolayl›kla k›sa
sürede tan›narak “Kurukahveci Mehmet Efendi”
diye an›lmaya baflland›.
1931 y›l›nda vefat eden Mehmet Efendi'nin
ard›ndan o¤ullar› Hasan Selahattin, Hulusi ve
Ahmet R›za Beyler baba mesle¤ini sürdürdüler.
Aile 1934 y›l›nda “Kurukahveci” soyad›n› ald›.
Mehmet Efendi'nin vefat›ndan sonra ailenin en
büyü¤ü Hasan Selahattin (1897-1944)
yurtd›fl›ndaki pazarlar›n
önemini kavrayarak
uluslararas› etkinliklere
kat›lmaya karar verdi.
Böylece Türk Kahvesini
yurtiçine oldu¤u kadar
yurtd›fl›na da
pazarlayarak tan›tmaya
bafllad›.
Hulusi Bey (19041934) dönemin geliflen
teknolojisini göz ard›
etmeyerek toplu
üretimi gerçeklefltirdi.
Ayr›ca; ‹stanbul Tahmis
Sokak'taki dükkân›n
yerine, dönemin ünlü mimar› Zühtü Baflar'a
günümüzde de kullan›lmakta olan art deco
tarz›nda bir bina infla ettirdi. Yine bu dönemde
kahve, parflömenli k⤛t paketlere konularak flehir
içindeki bakkallara da¤›t›lmaya baflland›. Böylece
Türkiye'de bir ilk daha gerçeklefltirilmifl oldu.
Bu dönemde kentin en merkezi yeri olan ‹stiklal
Caddesi'nde bir flube aç›ld›.
Genç yaflta hayata veda eden Hulusi Bey'in
ard›ndan yönetimi, yurtd›fl›nda e¤itim görmüfl
olan en küçük kardefl Ahmet R›za Kurukahveci
devrald›. Ahmet Bey'in dünyadaki geliflmeleri
yak›ndan takip ediyor olmas›, onu reklama ve
flirketi ça¤dafllaflt›rma yönünde ad›mlar atmaya
yöneltti. Ahmet Bey'in 1933 y›l›nda, dönemin
usta grafikeri ‹hap Hulusi Bey'e çizdirdi¤i amblem
günümüzde de kullan›l›yor. Ayr›ca o y›llarda
büyük yenilik olarak tan›mlanan afifl ve takvim
çal›flmalar› ile flirketin reklamlar› yayg›nlaflt›r›ld›.
Özel arabalarla yurtiçinde kahve da¤›t›m› da bu
dönemde bafllad›. Yine merkezi bir yerde,
Galatasaray'da Sahne Sokak'ta bir flube aç›ld›.
Ahmet R›za Kurukahveci'nin vefat›ndan sonra
yönetimi Mehmet Efendi'nin torunlar› devrald›lar.
Mehmet Efendi'nin kahve ö¤üttü¤ü dibekleri bir
as›r sonra gelifltirdiler ve ortaya yeni kahve
makineleri ç›kt›. 1871 y›l›nda Tahmis Sokak'ta
faaliyete bafllayan iflletme, bugün tüm dünyaya
hizmet veriyor.
Kurukahveci Mehmet Efendi, dünya çap›nda
yayg›nlaflan bir kahve üreticisi olmas›na ra¤men,
bir aile flirketi olma özelli¤ini koruyarak,
1871'den günümüze ulaflan kalitesini modern
teknolojileri kullanarak sürdürüyor.
Ürün
Kahvede, sat›n almadan tad›ma, harmanlamadan
kavurmaya, ö¤ütmeden paketlemeye her aflama
ayr› bir ustal›k, bilgi, tecrübe, birikim ve incelik
ister. En iyi kalite kahve çekirdeklerini seçebilmek
için mükemmeliyetçilik; dengeli bir harman
yaratabilmek için sab›r; do¤ru ö¤ütme için titizlik
gerekir. Uzun y›llar›n tecrübesiyle ulafl›lm›fl çok
özel formüller de nesilden nesile aktar›l›r.
1871 y›l›ndan bu yana kahve üretimine bir
sanat gibi yaklaflan, babadan o¤ula, ustadan
ç›ra¤a bu zanaat› beraberindeki ustal›k, bilgi,
tecrübe ve inceliklerle nesilden nesile aktaran
Kurukahveci Mehmet Efendi'nin yenilikçi ve titiz
yaklafl›m›, bir flirket politikas› olarak süreklilik
tafl›yor. Geleneksel üretim metotlar› en son
teknolojilere adapte edilerek; y›llar›n bilgi, birikim
ve tecrübesi bu yenilikçilik ruhuyla birleflince
ortaya özel bir kahve ve eflsiz bir lezzet ç›k›yor.
Kurukahveci Mehmet Efendi'nin Türk Kahvesi
baflta olmak üzere, espresso ve filtre kahve
çeflitleri özenle seçilmifl yüksek kaliteli Arabica
türü çekirdeklerden üretiliyor. Bu çekirdeklerin
yörelerine özgü aromalar›n› ortaya ç›karmak için
özel tasar›m kavurma makineleri kullan›l›yor.
Bu makinelerde yap›lan ifllem s›ras›nda kahvenin
kalitesi ve performans› en üst seviyeye ç›kar›l›yor.
Böylece en ideal harman ile birlikte aroma profili
oluflturuluyor. Geleneksel ustal›k ve titizlikle, ileri
teknoloji kullan›larak ö¤ütülen ve son teknolojiyle
paketlenen kahveler, özel ambalajlar› sayesinde
aroma ve tazeli¤ini en az iki y›l koruyor.
En Son Geliflmeler
Kurukahveci Mehmet Efendi'nin 135. y›l›nda,
2006'da tamamlanacak olan ve Mimar Haydar
Karabey taraf›ndan projelendirilen yeni yönetim
binas›; 70 y›l öncenin art deco anlay›fl›na dayal›
yap› kimli¤i ile iliflki kurarak tasarland›.
Yeni yönetim merkezi, Türkiye’nin ilk ve tek
kahve müzesini de içeriyor olacak.
Kurukahveci Mehmet Efendi'nin 2005 y›l›
sonunda faaliyete geçecek yeni üretim tesisi,
dünyan›n en modern ilk on kahve tesisi aras›nda
yer al›yor.
2004 y›l›nda piyasaya ç›kan Arçelik Telve,
baflar›l› bir Türk Kahvesi makinesi olarak toplu
tüketim için yeni olanaklar sa¤l›yor. Cezvenin
modernize edilmifl bir formunu tafl›yan Arçelik
Telve hem tasar›m› hem de performans› ile
k›sa sürede kendini kan›tlad›.
Promosyon
Türkiye'nin ilk reklam verenlerinden olan
Kurukahveci Mehmet Efendi, markalaflma
yolunda da ad›mlar atan ilk
flirketlerden biri. 1933'lerde
Ahmet R›za Bey'in son
derece yenilikçi tutumuyla
kurum kimli¤inin
oluflturulmas› yolundaki
ilk ad›m, dönemin önde
gelen tasar›mc›s› ‹hap
Hulusi Görey'e logo ve
tan›t›m elemanlar›n›n
haz›rlat›lmas› ile at›ld›.
O y›llar›n görsel dili reklam
mesajlar›yla desteklenerek
grafik tasar›m›n, bas›l›
reklamlar›n, outdoor çal›flmalar›n›n ve
POP malzemelerinin Türkiye'deki ilk örnekleri
ortaya ç›kt›. 1933 y›l›nda Yerli Mallar› Sergisi için
tasarlanan stand, 1938'de kahve da¤›t›m› yapan
Opel marka kamyonetin giydirilmesi, 1941'de
ilk outdoor çal›flmas›, 1930-1936 y›llar› aras›nda
tasarlanan takvim altl›klar›, 1933-1955 y›llar›
aras›nda tam sayfa ve çeflitli boyutlarda gazete ve
dergi ilanlar› Kurukahveci'nin öncü
uygulamalar›ndan baz›lar›n› oluflturuyor.
Kurukahveci Mehmet Efendi'nin baflar›s› ile
y›llara direnen bir marka olmas›nda,
yöneticilerinin yenilikler konusundaki do¤ru
zamanlamas› kadar, görsel kimli¤in önemini
kavrayarak, yenilikleri k›sa sürede kimli¤e tafl›ma
konusundaki duyarl›l›klar›n›n ve tasar›mc›lar›n
oluflturdu¤u isabetli tasar›m çözümlemelerinin de
önemli rolü var. Yepyeni ve ça¤›n gereklerine
uygun ambalaj malzemeleri ve ideal sunum; 1993
y›l›nda bütün zamanlar› kapsayan bir görsel kimlik
yenilemesiyle pekifltirildi. ‹hap Hulusi
taraf›ndan tasar›m› yap›lm›fl olan
amblem, Bülent Erkmen taraf›ndan
kurum ismi ile iliflkilendirilerek yeni bir
yap›sal kurgu içine sokuldu ve bu
yap›n›n parças› haline getirilerek
logolaflt›r›ld›.
Günümüzde özellikle gazete, dergi ve
outdoor reklamlar›yla karfl›m›za ç›kan
marka, di¤er tan›t›m faaliyetleriyle de
sesini duyuruyor. Kurukahveci Mehmet
Efendi, müzik ve sanat festivallerindeki
sponsorluklarla kültüre destek vermeyi
sürdürüyor. Bu sponsorluklardan
baz›lar›; 15 Eylül 1993'te Crossroad of
Europe and Asia Sempozyumu; 22 May›s
1995'teki Modern Kahve Seramikleri ve
Geleneksel Türk Kahve Gereçleri Sergisi, yine
ayn› y›l “Zaman›n Peflinde” belgeseli, 15 fiubat
1996'da Marketing Türkiye'nin Üçüncü Kurumsal
Kimlik Konferans›, 1997 Cannes Lions
Uluslararas› Reklamc›l›k Festivali, 11 Kas›m
1998'de ‹stanbul International Design Encounters
(‹IDE) Tasar›m E¤itimi Semineri, 1999 y›l›
11. Uluslararas› ‹stanbul Tiyatro Festivali,
2003 14. Kentsel Tasar›m ve Uygulamalar
Sempozyumu, 2003 Chicago Türk Festivali,
2004 Göç Konferans› ve ‹KÖ-AB D›fliflleri
Bakanlar› Ortak Forumu ‹kinci Toplant›s›
Sempozyumu, 2005 Cannes Lions Uluslararas›
Reklamc›l›k Festivali.
Kurukahveci Mehmet Efendi
sponsorluklar›n›n yan› s›ra
Türkiye'nin içinde yer ald›¤› çeflitli
uluslararas› faaliyetlerde
gerçeklefltirdi¤i kahve sunumlar›
ile gönüllü Türk elçili¤i de
yap›yor.
Marka De¤erleri
Kurukahveci Mehmet Efendi
markas› tüketiciler için “kaliteli ve
nefis Türk Kahvesi” ile eflde¤er.
“Tüm kahveseverleri üretti¤i
nefis Türk Kahvesi ile buluflturmak
ve kaliteden ödün vermeden tüm
dünyada genifl kitlelere Türk Kahvesi'ni tan›tmak”
misyonuyla yoluna devam eden flirketin üretim
sürecinde gelifltirdi¤i özel teknoloji ve metotlar
ile kalite için yapt›¤› yat›r›m ve araflt›rmalar, Türk
Kahvesi'nin fark›n›, üstünlü¤ünü ortaya koyuyor.
Öte yandan k›z isteme gelene¤inin, kahve
fal›n›n, Türk misafirperverli¤inin ve ikram›n›n
karfl›l›¤› da Kurukahveci Mehmet Efendi
markas›nda toplan›yor.
Bol köpüklü, nefis kokusuyla “bizden biri” olarak
alg›lanan TürkKahvesi ve dolay›s›yla Kurukahveci
Mehmet Efendi milli bir kimli¤in sembolü olarak
alg›lan›yor.
www.mehmetefendi.com
BUNLARI B‹L‹YOR MUYDUNUZ?
Kurukahveci Mehmet Efendi Mahdumlar›
Kurukahveci Mehmet Efendi, ‹stanbul Ticaret ve
Sanayi Odas›'na kay›tl› ilk Türk flirketlerinden biri.
Kurukahveci Mehmet Efendi'nin kuruldu¤u ve
günümüzde de merkezinin yer ald›¤› ‹stanbul'daki
Tahmis (Kurukahve) Soka¤› dünyan›n ilk kahve
soka¤› olma özelli¤ini tafl›yor.
fiirketin 1950 y›llar›na ait emektar ve halen
kullan›lan de¤irmenlerinden biri, eski bir savafl
topunun gövdesinden imal edilmifl.
Türk Kahvesi dünyan›n en eski kahve piflirme
yöntemi. Ayn› zamanda yumuflak ve kadifemsi
köpü¤ü sayesinde tad›n› damakta en uzun süre
devam ettiren kahve türü.
Di¤er kahve türlerine göre, daha k›vaml›,
yumuflak ve aromatik özellikler tafl›yan Türk
Kahvesi fal bakmak için kullan›lan tek kahve türü.
SUPERBRANDS
109