k‹m nerede?

Transkript

k‹m nerede?

editörden...
Merhaba!
“
PEBEV, sektörün nabz›n› tutmaya devam ediyor. Hepinizin bildi¤i gibi, geçti¤imiz ay bir ilke imza att›k ve “PerakenDE¤iflti” konferans›n› KKTC Girne Cratos Premium Hotel’de yo¤un bir kat›l›mla gerçeklefltirdik. Sektörün yaklafl›k 400
önemli aktörü KKTC perakendesinin sorunlar›n› masaya yat›rd›, sektöre ›fl›k tutan hararetli tart›flmalar yapt›. Konferans›n
can al›c› geliflmelerinden biri de KKTC’li perakendecilerin TPF çat›s› alt›na girmesiydi. Bu önemli geliflmeye ön ayak olman›n yan› s›ra bugün halen tebrik ve teflekkürlerini kabul etti¤imiz konferans›n tüm kat›l›mc›lardan be¤eni görmesiyle
gö¤sümüz kabard›kça kabard›. Daha iyilerini hep birlikte görece¤imiz günler de yak›nd›r! Öte yandan, bu çok konuflulan
konferansta kimler neler anlatt›, ne gibi geliflmeler yafland›, sonras›nda kimin de¤erlendirmeleri nas›ld› diye meraktaysan›z, kapak haberimize buyurun…
Son zamanlarda çok konuflulan perakende olaylar›ndan biri de Be¤endik’in yeni ma¤azas› desem, abartm›fl olmam san›r›m? Be¤endik, Ankara Çayyolu’nda açt›¤› 40’›nc› ma¤azas›yla yeni bir trendin kap›lar›n› açt› zira. “Be¤endik Modeli” ad›n› verdikleri, 10 milyon TL’lik yat›r›m maliyetine sahip flubede yarat›lan bu trendin ayr›nt›lar›n› “Perakendeci” röportaj›m›zda
okuyabilirsiniz.
Bu ay renkli sohbetleriyle sayfalar›ma konuk olan isimler ise flunlar: Sat›fl ve pazarlama alan›nda bir dizi de¤iflikli¤e giden
49 y›ll›k marka Billur Tuz’un Türkiye Sat›fl Müdürü Ercan Arkat, organik çayda oldu¤u kadar ürünlerini dünya pazarlar›na
ulaflt›rma konusunda da iddial› olan Karali Çay’›n Yönetim Kurulu Baflkan› Mustafa Karali, süt ve süt ürünleri sektöründe
önemli bir yeri olan Yörsan’›n Fabrika Müdürü Ünal Mete ve bu y›l 5’ncisi gerçeklefltirilecek olan Yerel Zincirler Bulufluyor’a haz›rlanan Türkiye Perakendeciler Federasyonu Baflkan› Selamet Aygün.
Market dergisi olarak destekleyip kat›l›m gösterdi¤imiz fuar ve konferanslar bu ay da söz konusu. 7-10 Mart günlerinde
CNR Expo’da G›da ‹flleme Teknolojileri Uluslararas› ‹htisas Fuar› FOTEG ‹stanbul 2013 düzenlenecek. 14 Mart’ta Sheraton ‹stanbul Maslak Hotel’de bu y›lki temas› “Innovation of Marketing” olan Marketing Power Conference yap›lacak. Pazarlama dünyas›n›n prestijli ödüllerinden olan "Marketing Power Ödülleri” de konferans s›ras›nda sahiplerini bulacak. Ulusal ve uluslararas› arenada faaliyet gösteren perakende firmalar›n› al›m gruplar› ile buluflturacak Eurasia Shop Design Fuar› ise 28-31 Mart günleri aras›nda CNR Expo’da gerçeklefltirilecek. 20 bin metrekare alana kurulacak olan fuar›n, 15 bin
sektör profesyoneli taraf›ndan ziyaret edilmesi hedefleniyor. Market dergisi de bu fuarda stand›yla yer alacak 250 marka
aras›nda olacak.
“
Keyifli okumalar!
Market Dergisi Yaz› ‹flleri Müdürü
Özlem ELGÜN HARPUTLUO⁄LU
16 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi
içindekiler
Yönetim&Yay›n Dan›flman›
Okan ARAS
Sorumlu Yaz› ‹flleri Müdürü
Özlem ELGÜN HARPUTLUO⁄LU
Yaz› ‹flleri & Haber Merkezi
U¤ur TATLI
Murat KÜÇÜK
Sevgi YALÇIN
Görsel Yönetmen
Yaren ÖZ
Pazarlama ve Sat›fl Grup Müdürü
Funda BAYRAKTARO⁄LU
Pazarlama ve Reklam Sat›fl
Yönetmeni
Duygu TEZEL ÇOBAN
Pazarlama ve Reklam Sat›fl
Uzman›
Asiye KARADEM‹R
Asistan
‹pek GÜL
Hukuk
Hasan ‹ÇÖZ
Finans
Belk›s BARUT
MART 2013 • 182
‹çindekiler
Gizli Müflteri
Feride Abla
Al›flverifl dünyas›
26-30
Denmar ilk 11’i tamamlad›
Esenlik 30 oldu
Haber / Röportaj
Üçge DRS’den Amerika ç›karmas›
Do¤ufl Çay’dan dev sat›nalma
Balkovan, 2012’de pazar pay›n› en çok...
Tesco Kipa yönetici yetifltiriyor
Yönetim Yeri: De¤irmenyolu Sok.
Kutay ‹fl Merkezi A Blok 81120
Bostanc›/‹stanbul
T. +90.216. 575 44 20 (pbx)
F. +90.216. 575 44 24
Van PERDER baflkan›n› seçti
Mopafl’tan sat›n alma hamlesi
fiölen, dünyada 46’nc› s›raya yükseldi
Pakmaya’dan büyük hedef
Reis’ten bir dizi yenilik geliyor
Sosyal Sorumluluk
03 Afyonkarahisar - R. Gülenay
Yalç›nkaya
1e1, 44 oldu
Üçge, Bursa PERDER’i a¤›rlad›
Perakendenin gelece¤i EuroCIS’te
konufluldu
81 il, 81 kad›n
Milli Pazar 26 flubeye ulaflt›
Sahibi: Ekonomi Yay›nlar› A.fi.
Ad›na Gökçin Aras
Bask›
‹hlas Gazetecilik Afi.
29 Ekim Cad. No: 23
Yenibosna / ‹STANBUL
24
“25 senedir marketçiyiz”
Özel Haber
Yurt Konserve büyümesini sürdürüyor
48
50
56
60
62
64
69
70
75
77
85
Kürsü
Fark›nda olmak / Berrin Yang›nözü
Sosyal medya / Özcan Yaz›c›
Dan›flman / Sinan As›lyaz›c›
Akademi / Y›lmaz Pekmezcan
Özgür mutfaklar / Özgür fief
De¤iflim zaman› / M. Tevfik Dinçer
‹çgörü / Dilara K›z›lçay
Özgün / Okan Aras
80
86
91
32
46
58
68
72
88
92
96
Yay›n Dili / Konusu
Türkçe / Perakende sektörü
Market Dergisi yerel süreli yay›nd›r.
Ayl›k yay›mlanan dergimiz, Bas›n
Meslek ‹lkeleri’ne uymaya söz vermifltir.
Dergide yay›nlanan köfle yaz›lar›,
yazarlar›n sorumlulu¤undad›r.
‹letiflim:
Yaz› ‹flleri: [email protected]
Reklam: [email protected]
Abonelik: [email protected]
www.marketdergisi.com
20 52
20 Perakendeci
52 Röportaj
66 Röportaj
Perakende sektöründe 27
y›ld›r yol alan Be¤endik
Market, açt›¤› 40’›nc› ma¤azas›yla yeni bir trend yaratt›
Süt ve süt ürünleri sektöründe önemli bir yeri olan, 25 ülkeye ihracat gerçeklefltiren Yörsan, 107 bin metrekarelik alanda günlük 1 milyon 200 bin
litre süt iflleme kapasitesine sahip tesislerde üretim gerçeklefltiriyor
Türkiye’nin ambalajl› ilk tuz
markas› olan Billur Tuz,
geçti¤imiz y›l temellerini att›¤›, bu y›l da devam eden
yeni bir yap›ya büründü
Be¤endik
‹cra Kurulu Baflkan›
Hac› D. Be¤endik
66
Yörsan Fabrika Müdürü
Ünal Mete
Billur Tuz Türkiye Sat›fl
Müdürü Ercan Arkat
içindekiler
PEBEV,
Kuzey K›br›s’ta
bir ilke imza att›
PEBEV) taraf›ndan düzenlenen ve KKTC’de
bir ilk olan “PerakenDE¤iflti” Konferans›,
Girne Cratos Premium Hotel’de 13 fiubat’ta
yo¤un bir kat›l›mla gerçeklefltirildi. Türkiye
perakendesinin önemli aktörlerinin kat›l›m
gösterdi¤i PerakenDE¤iflti Konferans› kapsam›nda KKTC perakendesinin sorunlar›
masaya yat›r›ld›. Öte yandan KKTC’li perakendeciler Türkiye’deki meslektafllar›yla bir
araya gelerek sektörlerini bir ad›m öteye tafl›mak ad›na TPF çat›s› alt›na girdi
34
78 80
78 Röportaj
Karali Çay Yönetim Kurulu
Baflkan› Mustafa Karali
20 y›ld›r çay sektöründe hizmet
veren, ürün gam›nda organik çay
da bulunduran Karali Çay, iç piyasadaki varl›¤›n›n yan› s›ra ABD,
Japonya, Almanya ve AB ülkelerine de ihracat gerçeklefltiriyor
94
80 Özel Haber
94 Röportaj
Avrupa’n›n perakende alan›nda lider teknoloji fuar› EuroCIS, geçti¤imiz
hafta Düsseldorf’ta gerçeklefltirildi. Medya partnerleri aras›nda Türkiye’den yaln›zca Perakende Bilgi Evi’nin yer ald›¤› fuar› yerinde izledik
Türkiye Perakendeciler Federasyonu’nun (TPF) yerel perakendenin aktörlerini bir araya
getirdi¤i bu y›l 5’ncisi gerçeklefltirilecek olan Yerel Zincirler Bulufluyor (YZB), 17-18 Nisan günlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde yap›lacak
Perakendenin gelece¤i EuroCIS’te konufluldu
TPF Baflkan› Selamet Aygün
Al›flverifl dünyas›n›n sesi MARKET • 19
perakendeci
U¤ur TATLI
perakendeye yeni bir
soluk getiriyor
P
erakende sektöründe 27 y›ld›r yol alan Be¤endik Market, açt›¤› 40’›nc› ma¤azas›yla yeni bir trend yaratt›. 10 milyon TL’lik yat›r›m maliyetine sahip topraks›z
tar›m alan›n›n oldu¤u flubede çikolata, unlu mamuller, makarna, eriflte, mant›
gibi ürünler ma¤aza içerisinde, müflterilerin gözleri önünde üretilirken, bu modele
“Be¤endik Modeli” ad› verildi. Be¤endik ‹cra Kurulu Baflkan› Hac› D. Be¤endik,
“2020 y›l›nda Türkiye’nin üç büyük ulusal zincirinden biri olmay› hedefliyoruz” diye
konufltu
Be¤endik Market, geçti¤imiz günlerde açt›¤› Çayyolu flubesiyle g›da
perakendecili¤inde yeni bir konseptin kap›lar›n› açt›. Bu flubeyle birlikte
ne tür yenilikleri tüketicilerle buluflturdunuz?
Be¤endik’in Çayyolu flubesi Türkiye’de
perakendecilik sektörüne yeni bir bak›fl
aç›s› getirmek iddias›yla 14 fiubat’ta
kap›lar›n› açt›. Kuruldu¤umuz günden
bu yana sektörde ilkleri gerçeklefltirdik.
Öncelikle, 1986 y›l›nda Türkiye’nin ilk
özel perakende zinciri olarak kurulduk.
‹lkler, ilk departman ma¤azac›l›¤› yapan marka, Türkiye’deki birçok marka
daha barkodu bilmiyorken ilk barkodu
uygulayarak sektöre tan›tan marka, öz
markal› ürünleri raflara tafl›yan ilk zincir,
ilk sadakat kart› ç›karan ve ilk peflin fiyat›na taksit sistemi uygulayan ma¤aza
olarak devam etti. Çayyolu ma¤azas›
ise, Türkiye’nin yan› s›ra, dünyay› da bir
ilkle tan›flt›r›yor. Öncelikle, ma¤azan›n
yüzde 75’i taze ürüne ayr›lm›fl durumda. Be¤endik Çayyolu’nun en önemli
özelli¤i ise, üretimi ma¤azan›n içerisine
tafl›m›fl olmas›. Ma¤aza içerisinde bulu-
perakendeci
cek bir model ürettik. Ad›n› da Be¤endik Modeli koyduk. Bundan sonraki
ad›mlar›m›z› da bu model etraf›nda
ataca¤›z.
“Rekabet söz konusu olmuyor”
Hac› Be¤endik
nan serada topraks›z tar›m yap›l›yor ve
burada yetifltirilen sebze ve meyveler
dal›ndan kopart›larak müflterilere sunuluyor. Çikolata, unlu mamuller, makarna, eriflte, mant› gibi ürünler ma¤aza
içerisinde, müflterilerin gözleri önünde
üretiliyor. Bu fleffafl›k da, müflterilerimize sundu¤umuz ürünlerin kalitesini ortaya koyuyor. Ma¤aza içerisinde ayr›ca, restoran, kafe, çocuk restoran›, uzman personelin görev ald›¤› çocuk
oyun alan› bulunuyor. Asl›nda, ma¤azan›n tasar›m› bile bir ilk. ‹çeride 300
farkl› çeflitten toplam 10 bin bitki oldu¤unu söylemek bile fark› anlatmaya yeterli olur san›r›m.
Yeni aç›lan ma¤azada topraks›z tar›m alan› da bulunuyor. Bu kavram›
açabilir miyiz, topraks›z tar›m alan›
ne anlama geliyor?
Tar›m›n en de¤erli yat›r›m alanlar›ndan
biri oldu¤u günümüzde, Türkiye toplam
500 bin dönümlük sera alan› ve y›ll›k 2
milyar dolara ulaflan yafl sebze meyve
ihracat› ile global arenada dikkat çekiyor. Faaliyetteki tar›m alanlar› d›fl›nda
potansiyeli ile de göz dolduran Türkiye'de son baflar›l› yat›r›m örne¤ini de
topraks›z tar›m oluflturuyor. Toprak yerine organik ve inorganik maddelerin kullan›ld›¤› topraks›z tar›m, farkl› ülkelerin
de gündeminde yer al›yor. Be¤endik
olarak topraks›z tar›m› destekliyoruz.
“Be¤endik Modeli” ad›n› koydu¤umuz
yeni ma¤azac›l›k sistemimizde topraks›z tar›ma öncelikli olarak yer verece¤iz.
Amac›m›z, tüketicilerimize dal›ndan taze olarak sunulmufl, hiçbir katk› maddesi olmayan, organik ürünler sunabilmek.
10 milyon TL’lik yat›r›m
Proje hayata geçmeden önce nas›l
bir haz›rlanma süreciniz oldu?
10 milyon TL yat›r›m bedeliyle hizmete
giren Be¤endik Çayyolu projesi, fikren
daha gerilere dayansa da, aktif olarak 3
y›ll›k bir çal›flman›n ürünü. Çayyolu ma¤azam›zda hayata geçirdi¤imiz Be¤endik modelini oluflturmak için dünyay› kar›fl kar›fl gezdik. Neredeyse tüm perakende zincirlerini inceledik. Örne¤in sadece 5 saatli¤ine bir perakende zincirini ziyaret etmek için uça¤a atlad›k, Johannesburg’a gittik, ziyaretimizi yap›p
ayn› gün geri döndük. Yani 24 saat içerisine 9’ar saatlik gidifl-dönüfl yolculu¤u
ve bir market ziyareti s›¤d›rd›k. Dünya
trendlerini, kendi müflterilerimizin talep
ve ihtiyaçlar›yla birlefltirerek, b›rak›n Avrupa’y›, dünyada bir benzeri olmayan
bir model gelifltirdik.
Bu konseptte hizmet veren flubelerin
say›s› artacak m›?
Türkiye’de perakende sektörüne yeni
bir soluk, yeni bir bak›fl aç›s› getire-
“Yaflam”, “Komflu” ve “Taze” olmak
üzere 3 farkl› ma¤aza çeflitlili¤iniz
var. Be¤endik’in bu “3 çocu¤u” aras›nda nas›l bir yaflan›yor?
Be¤endik, müflterilerine lezzet, kalite ve
güveni üç konseptte sunuyor. Bunlar›n
ilki hem metrekare hem de ürün çeflitlili¤i anlam›nda büyük, tüketicilerin A’dan
Z’ye tüm ihtiyaçlar›n› temin edebilecekleri “Yaflam” ma¤azalar›. ‹kinci konsept
ise metrekare baz›nda daha küçük,
günlük ev ihtiyaçlar›n› karfl›layacak
“Komflu” ma¤azalar›. Üçüncüsü ise,
metrekare baz›nda en küçük olan ve taze ürünler üzerine yo¤unlaflan “Taze”
ma¤azalar›. Bu ma¤azalar›n her biri
farkl› bir amaca, farkl› bir ihtiyaca hizmet etti¤i için aralar›nda bir rekabet söz
konusu olmuyor. Halen Kayseri’de 4,
Ankara’da 3, K›rflehir, Nevflehir ve Konya’da birer adet olmak üzere 10 “Yaflam”, Kayseri’de 18, Ankara’da 11
“Komflu” ma¤azas› ve Ankara’da 1 “Taze” ma¤azas› bulunuyor.
Be¤endik’in flu an itibar›yla kaç flubesi bulunuyor? Bu ba¤lamda yeni flube
açarken nelere dikkat ediyorsunuz?
Çayyolu ma¤azas› Be¤endik’in 40’›nc›
ma¤azas› oldu. Yeni flube açaca¤›m›z
zaman önce bölgenin ihtiyaçlar›n› tespit
ediyoruz. Bu ihtiyaç, açaca¤›m›z yeni
ma¤azan›n konseptini “Yaflam”, “Komflu” ya da “Taze” olarak belirliyor. Bu
unsurlar›n yan› s›ra, hizmete açaca¤›m›z ma¤azam›z›n konsepti ne olursa olsun Be¤endik olarak vazgeçemedi¤imiz ve vazgeçmeyece¤imiz tek bir unsur var. Bu da, Be¤endik ailesi olarak
kendi sofram›zda bulundurmayaca¤›m›z ürünleri müflterilerimize sunmama
ilkemiz.
fiube a¤›n›za bakt›¤›m›z zaman ‹ç
Anadolu Bölgesi’ne yay›ld›¤›n›z› görüyoruz. Farkl› bölgelere aç›lma fikrine s›cak bak›yor musunuz?
Be¤endik flu an ‹ç Anadolu merkezli büyüyor. 2010 y›l›nda, Paris Modeli büyüme yani ‹ç Anadolu’dan bafllayarak sarmal flekilde çevre illerden bafllayarak
büyümeyi öngörmüfltük. Bu plan›m›z
do¤rultusunda çal›flmalar›m›za devam
ediyoruz. 2010 y›l›nda, bu taahhütte bulundu¤umuzda 17 ma¤azal›k bir zincirdik. fiu an ma¤aza say›m›z 40.
perakendeci
Be¤endik, sat›n almalara
s›cak bak›yor
Geçti¤imiz y›l perakende sektörü birçok sat›n almaya sahne oldu. Be¤endik’in stratejisinde inorganik büyüme
var m›?
Hedefimiz 2020 y›l›nda Türkiye’nin üç
büyük ulusal zincirinden biri olmak. Hedefimiz ülke s›n›rlar›yla da kalm›yor,
2020 için di¤er bir hedefimiz dünyada
ilk 100 perakende zinciri içerisinde yer
almak. Bunu da sat›n almalar yoluyla
baflaraca¤›z.
Perakende sektörünün en önemli sorunlar› aras›nda insan kaynaklar› yer
al›yor. Be¤endik’in ‹K çal›flmalar›
hakk›nda neler söylersiniz?
Be¤endik’in en önem verdi¤i unsurlardan biri insan kayna¤›. 2 bin 500 olan
personel say›m›za, Çayyolu ma¤azas›n›n aç›l›fl›yla 220 yeni personel ekledik.
Personelimizin alan›nda uzman olmas›na özellikle önem veriyor ve Be¤en-
dik’in hizmet de¤erleri çerçevesinde yetiflmelerine dikkat ediyoruz. Örne¤in
Çayyolu ma¤azam›zda, her bir reyonda
konusunda uzmanlaflm›fl, usta seviyesinde özel e¤itimli personel görev al›yor. Ma¤azan›n bal›k reyonu, su ürünleri mühendisi, sebze ve meyve ürünleri
reyonu ziraat mühendisinin denetiminde iflletiliyor. Unlu mamuller bölümünde
ise fleker hamurundan heykeller yapan
bir de heykelt›rafl bulunuyor. Çocuk
oyun bölümünde de ayn› flekilde uzman
personel görev al›yor.
Be¤endik’in k›sa ve uzun vadedeki
planlar›n› okuyucular›m›zla paylafl›r
m›s›n›z?
Be¤endik olarak öncelikli amac›m›z Be¤endik Modeli’nin sektörde yay›lmas›n›,
di¤er perakende zincirleri taraf›ndan da
benimsenmesini sa¤lamak. Bu amaçla
bu modelin üzerinde duracak ve Be¤endik Modeli ile oluflturulmufl ma¤aza
say›m›z› art›raca¤›z. 2020 hedefimiz
ise, az önce belirtti¤imiz gibi ulusal s›n›rlar› aflmak üzerine kurulu.
feride abla
Kendini
bilmeyen
indirim çeki!
E
v ahalisinden ve evden sorumlu olanlar, bir ton ayr›nt›yla da bafl etmek durumundad›r. Maalesef onlardan biri de
benim. Tuz bitiyor; almak laz›m, difl
macunu azal›yor; yedeklemek gerek,
aman zeytinya¤›n› unutma, evin dezenfektanlar› zaten hep listenin ilk s›ralar›nda… Kendi evimin müdürü
olarak her daim görev bafl›nday›m.
Y›ll›k izin yok, bayram-seyran yok,
hafta içi-hafta sonu; her daim… Ayn›
perakendeciler gibi!
Yine yollarday›m, yine market kap›s›n›n önünde… Kap›ya ve bofl olan her
yere yaz›lm›fl onlarca duyuru, kampanya… ‹ndirimler, promosyonlar,
hediyeli ürünler. Haydi, bir market
arabas› alal›m ve yolculuk bafllas›n.
Elimde her zamanki gibi listem ama
liste d›fl› ald›¤›m ürünler de en az listedekiler kadar fazla. Uygun fiyatlar
her zaman cezp ediyor! Dayanamad›¤›m her ürün kendini market arabamda buluyor. S›ra flarküteri ürünlerine geliyor. Çeflitlerin aras›ndan arad›¤›m› bulmaya ya da onlar›n kendilerini fark ettirmesine… Geçenlerde
gazetede okudu¤um süt ürünlerinin
saklama koflullar›yla ilgili haber akl›ma geliyor. fiarküterideki görevlilere
soruyorum.
- Süt ürünlerini nas›l sakl›yorsunuz?
Kaç derecede tutuyorsunuz?
Önce bana “uzayl›” gibi bakan arkadafl›m›z toparl›yor kendini h›zl›ca. Toparlamasayd› daha iyiydi ama…
- Han›mefendi tam olarak
bilemiyorum.
- Gazetede okudum da, uygun koflullarda m› saklan›yor?
- Aaa evet uygun koflullarda
sakl›yoruz.
Hangi uygun koflullarda sakland›¤›n›
bilmeden uygun koflullarda sakla-
mak da gerçekten büyük bir yetenek! Takdire flayan!
Neyse art›k bu kadar küçük fleylere
de tak›lmamak gerek. Hiç keyfimi
bozmadan al›flveriflime devam etmek istiyorum. Zaten meyve-sebzemi de al›p art›k kasaya do¤ru ilerliyorum. Kuyrukta beklememek için marketin kart›n› da, di¤er market kartlar›ndan ay›r›p cüzdan›mdan ç›kart›yorum. Bir de geçen al›flveriflimde kazand›¤›m “50 TL üstü al›flverifllerde
geçerli yüzde 5 indirim çekimi”…
Üzerinde kocaman “5 al›flveriflte” diye yaz›yor. ‹lk al›flveriflimde indirim
kulland›m, bu da ikinci al›flveriflim…
Pofleti açmakta zorlanan amca, çocu¤unu zapt edemeyerek ürünlerini
a¤›r a¤›r yerlefltiren genç kad›n, durmadan bu ürünün fiyat› yazm›yordu
“ne kadard› acaba” deyip, “al›yorum”, “o kals›n” diyen teyze… Ve nihayet s›ra bende... H›zl›ca ürünleri
arabadan banta ç›kart›yorum. Bant
çal›flm›yor, ben de ürünleri k›z›m›za
do¤ru itiyorum. Yine sorun de¤il…
Hemen indirim çekimi uzat›yorum,
kendimden emin bir flekilde. Bir sorun ç›kaca¤› akl›m›n ucuna gelmiyor.
Niye gelsin ki? ‹ndirim çekini ilk verdiklerinde ayr›nt›lar› sorup ö¤renmifltim, ayr›ca üzerinde de yaz›yor zaten. Kasiyer ürünlerin ifllemlerini bitiriyor, tutar› söylüyor. Ben de eminim
ama yine de emin olmak için soruyorum:
- Yüzde 5 indirim uyguland› de¤il mi?
- “Bir bakay›m” diyor ve haberi veriyor:
- Yok, indirim geçmemifl
Do¤al ve beklenen soruyu soruyorum:
-Neden?
Yine beklenen cevap:
-Bilemiyorum!
- Peki, kim bilir?
Ben sorar sormaz, k›z›m›z ç›¤›r›yor:
-Nusret beyyyyyyyy!
Nusret bey geliyor, konuyu h›zl›ca
anlat›rken cevab›m› al›yorum:
-Hanfendi, bu indirim çeki sadece 5
üründe geçiyor. Siz ilk al›flveriflinizde
zaten 5 ürün için indirim alm›fls›n›z.
Çekiniz bitmifl.
-“Ama üzerinde koskoca puntolarla
yaz›yor iflte” diyorum.
“50 TL Üzeri 5 Al›flveriflte, Yüzde 5
‹ndirim”. Yani bu kadar net, yanl›fl
anlafl›lmaya müsaade etmeyen bir
ifade…
- “Yok diyor” Nusret Bey, “Bizim uygulamam›z böyle”…
‹ndirim çekini ilk veren görevlinin
bundan sonraki 4 al›flveriflte indirim
uygulanaca¤›n›, hatta çeki saklamam konusunda uyard›¤›n› da anlatsam, bofl! Nusret Bey’e uygulaman›n
yanl›fl oldu¤unu, müflterinin kendini
“kand›r›lm›fl” hissedece¤ini anlatsam
da bir fley de¤iflmiyor. Ama ben h›z›m› alamad›m. Pofletlerle eve geldi¤imde ilk ifl, market kart›n›n arkas›nda yazan numaray› arad›m.
Operatörü beklerken dinledi¤im müzi¤in ard›ndan bö¤ürerek konuflan
beyefendiye “indirim” konusunda bir
yetkiliyle görüflmek istedi¤imi söyledim. Uzunca telefonda bekledim. San›r›m o anda “Bu konuyla kim ilgilensin acaba” diyerek bir yetkili aray›fl›na girdiler. Sonunda bir “yetkili” bulundu ve “alo” sesini duydum. Yine
konuyu anlatt›m. Yetkilinin ›srarla ve
beni anlamamak için harcad›¤› tüm
direnç sonunda, “5 Al›flverifl” ibaresinden “Yap›lan ilk 5 ürün al›flverifli”ni
kast ettiklerini anlamak zorundayd›m.
Kand›r›lm›fl biri olman›n dayan›lmaz
a¤›rl›¤›yla, “okudu¤unu anlamayan”
telkinleriyle kendimi tedavi etmekten
baflka çarem olmad›¤›n› da anlam›fl
oldum!
al›flverifl dünyas›
Denmar, ilk 11’i
tamamlad›
Ege Bölgesi’nin en geliflmifl flehri ‹zmir’de 17 y›ld›r perakende sektöründe yer
alan Denmar Market, 11’inci flubesini
geçti¤imiz günlerde Buca’da hizmete açt›. 3 kasal›, 500 metrekarede aç›lan Buca
ma¤azas›na 20 çal›flan istihdam edildi.
Aç›l›flta konuflan Denmar yetkilileri, Ege
Bölgesi’ndeki etkinliklerini art›rma amac›nda olduklar›n› ifade etti.
‹smar, Eskiflehir’deki
9’uncu flubesini açt›
‹smar Marketler Zinciri büyüme hedefleri
do¤rultusunda ma¤aza aç›l›fllar›na devam
ediyor. Eskiflehir’deki 9’uncu ma¤aza Odunpazar› Emek Mahallesi’nde aç›ld›. 425 metrekarelik net sat›fl alan›na sahip olan ‹smar
Emek ma¤azas›, 3 kasa ile hizmet verecek.
Lider Gedikler
flubeleflmeye devam
ediyor
Mersin’in önemli yerel perakende zincirlerinde Lider Gedikler, 13’üncü ma¤azas›n›
geçti¤imiz günlerde Mersin Ça¤dafl Kent’te
hizmete açt›. Bin metrekarelik sat›fl alana
sahip olan 4 kasal› ma¤azaya 25 kifli istihdam edildi.
Kim Market 500 yeni
personel istihdam edecek
Kim Marketler Zinciri 2013 y›l›n›n
ilk yat›r›m›n› ‹stanbul Güngören'de
yapt›. Yeni ma¤azayla birlikte Marmara Bölgesi’nde 70 flubeye ulaflt›klar› bilgisini veren Genel Müdür
Hamit Akçay, "Y›lsonuna kadar 20
ma¤aza açarak 500 yeni istihdam
sa¤layaca¤›z” dedi. 2013 y›l›nda
perakende pazar›nda karl›l›kta k›smi bir daralma yaflanabilece¤ini
ama buna ra¤men yat›r›mlar›na de-
vam edeceklerini anlatan Genel
Müdür Hamit Akçay, flunlar› söyledi: “Daralan iç pazara alternatif olarak Irak pazar›nda ilk yurt d›fl› yat›r›m›m›z› devreye soktuk. 2013 y›l›nda Bursa, Yalova, Bolu ve Eskiflehir
illerine, yurt d›fl›nda ise Erbil, Süleymaniye ve Selahattin flehirleri baflta
olmak üzere tüm Irak genelinde
ma¤azalaflma çal›flmam›z› sürdürece¤iz” dedi.
Media Markt, Türkiye’de
150 bin metrekareyi aflt›
Media Markt, Türkiye’deki
24’üncü ma¤azas›n› Bostanc›
E5 yolu üzerinde açt›. 2 bin 500
metrekarelik bu yeni ma¤aza ile
Media Markt’›n Türkiye’de hizmet verdi¤i alan 150 bin metrekareyi aflt›. Aç›l›fla özel kampan-
yas› ile dünya markalar›n› özel fiyatlarla sunan 2 bin 500 metrekare alana yay›l› Media Markt
Bostanc› ma¤azas›nda cep telefonu, diz üstü bilgisayar, küçük
ev aletleri ve LED TV en çok ilgi
gören ürün gruplar› oldu.
Milli Pazar 26 flubeye ulaflt›
Bursal› perakende markas› Milli
Pazar, geçti¤imiz günlerde Yavuzselim semtinde yeni bir ma¤aza daha açt›. Milli Pazar’›n 600 metrekarelik alanda hizmete aç›lan flubesinde
modern bir sunum gerçekleflti.
Bursa ve semt
halk›n›n ilgi oda¤› olan aç›l›fl s›ras›nda yaflanan
izdiham dikkat
çekti.
‘Ucuzu
uzuca de¤il, kaliteyi uzuca al›n’
slogan›yla bü-
tünleflen Milli Pazar’›n aç›l›fl coflkusuna tedarikçi firmalar da ilgi gösterdi. Mehter tak›m› gösterisiyle
renklenen aç›l›fl günündeki coflku,
akflam saatlerine kadar sürdü.
Altunbilekler 70’inci
ma¤azas›n› açt›
30 y›ld›r Ankaral›lara hizmet veren Altunbilekler, h›zla büyümeye devam ediyor. Altunbilekler, Dikmen bölgesinde dördüncü, toplamda 70’inci ma¤azas›n› Sokullu Mehmet Pafla Caddesi’nde hizmete
açt›. Sokullu ma¤azas›, 4 kasa ve 30 çal›flan›yla kasap reyonundan flarküteriye,
manav reyonundan unlu mamullere, zücaciyeden kiflisel bak›m ürünlerine çok genifl bir ürün yelpazesini çok uygun fiyatlarla müflterisinin be¤enisine sunuyor.
Be¤endik’ten
perakendecilikte
bir ilk
Esenlik 30 oldu
Malatya’n›n önemli yerel perakende zincirlerinde Esenlik Market,
30’uncu flubesini geçti¤imiz günlerde hizmete açt›. Aç›l›fla Malatya
Belediye Baflkan Yard›mc›lar›; Ertan Mumcu, M. Fatih Güven, Malatya TSO Baflkan› H.Hüseyin Erkoç,
Yeflilyurt Belediye
Baflkan› Mehmet Kavuk, Malatya ‹l Genel
Meclisi Baflkan› Naci
fiavata, Malatya ‹l
Özel ‹daresi Genel
Sekreteri ‹rfan Kaya,
Bostanbafl› Belediye
Baflkan› Hasan Aydo¤an, Esenlik Genel Müdürü Hulusi
Boyraz,
mahalle
muhtarlar› ile birlikte
çok say›da vatandafl kat›ld›. Aç›l›flta konuflan Esenlik Market Genel
Müdürü Hulusi Boyraz, “Esenlik’te
t›kal› damar yok, önü aç›k sürekli
hareket halinde dinamik bir yap›day›z. Bölgesel bir güç olmak için
çal›fl›yoruz” fleklinde konufltu.
100’üncü Genpa Isparta’da aç›ld›
Genpa, 100’üncü flubesini
geçti¤imiz günlerde Isparta’da
açt›. 490 metrekarelik sat›fl alan›-
na sahip olan flubenin aç›l›fl kurdelesini Genpa Yönetim Kurulu
Baflkan› Gazanfer Gencer, Genpa Yönetim Kurulu
Baflkan Yard›mc›s›
Gültekin Gencer, Isparta Belediye Baflkan Yard›mc›s› Orhan Eren, ITSO Baflkan Yard›mc›s› fiükrü Baflde¤irmen ve
Isparta Ticaret Borsas› Baflkan› Ahmet
Adar birlikte kesti.
Gürmar, 19’uncu flubesini
Karfl›yaka’da açt›
Be¤endik Market, Ankara Çayyolu’nda
hizmete soktu¤u yeni ma¤azas›yla sektörde
bir ilke imza att›. G›da perakendecili¤inde
Türkiye’de ilk olan Be¤endik’in yeni ma¤azas›nda çikolata, makarna, mant› ve eriflte
tüketicilerin gözleri önünde üretilerek sat›fla
sunuluyor. Peynir ve yo¤urt, ma¤aza içerisinde bulunan mand›rada taze olarak üretiliyor. Yüzde 75’i taze ürüne ayr›lan Be¤endik Çayyolu Ma¤azas›’n›n sektöre kazand›rd›¤› bir baflka yenilik ise ma¤aza içerisinde
bulunan topraks›z tar›m alan›. Ayr›ca müflteriler, topraks›z tar›m alan›nda yetifltirilen, dal›ndan yeni kopar›lm›fl sebze ve meyveleri
an›nda sat›n alabiliyor. 10 milyon TL’lik yat›r›mla hizmete giren Be¤endik Çayyolu ma¤azas›n›n, g›da perakendecili¤inde Türkiye’de ve dünyada yeni bir modelin temsilcisi olmas› bekleniyor.
Gürmar Marketler Zinciri, 19’uncu
ma¤azas›n› Karfl›yaka’n›n Girne
Caddesi’nde hizmete açt›. Aç›l›fla ‹zmir Ticaret Odas› Yönetim Kurulu
Baflkan› Ekrem Demirtafl, Meclis
Baflkan› Selami Özpoyraz, Gürmar
Genel Müdürü ve Ege
PERDER Baflkan› Veli
Gürler, Gürmar Yönetim
Kurulu Üyeleri Muzaffer
Gürler, Sedat Gürler ve
Kosat Gürler kat›ld›. Aç›l›flta konuflan Veli Gürler,
“Yüzde 100 müflteri
memnuniyeti hedefiyle
yola ç›kt›k. Bugün 19’uncu ma¤azam›z› hizmete
açman›n mutlulu¤unu
yafl›yoruz. Ma¤azalar›m›zdaki her ürünü özenle seçerek, evimizde tü-
ketecekmifliz gibi haz›rl›yoruz. Gürmar’da her gün ayn› kaliteyi bulacaks›n›z” fleklinde konufltu. Yeni flube, 560 metrekare al›flverifl alan› 5
kasa ve 35 çal›flan ile müflterilerine
hizmet verecek.
SAMMAR
32 flubeye ulaflt›
Samsun Grup Marketçilik Afi (SAMMAR), 32’nci flubesini Selahiye Mahallesi’nde açt›. SAMMAR Genel Müdür Yalç›n
Y›ld›r›m, “Yaklafl›k 400 metrekare alan
üzerine oluflturulan flubemizde 15 çal›flanla hizmet verece¤iz. Amac›m›z, Samsun halk›na kaliteli ürünü en ekonomik fiyatlarla sunmak” dedi. Aç›l›fla kat›lan ve
SAMMAR’›n Samsunlular›n ortak yat›r›m›
anlam›nda güzel ve verimli bir örnek oldu¤unu söyleyen Büyükflehir Belediye Baflkan› Yusuf Ziya Y›lmaz da benzer yat›r›mlar› her zaman destekleyeceklerini belirtti.
1e1, 44 oldu
Sultan Market,
30 flube hedefine yaklaflt›
Sultan Marketler Zinciri, Kütahya’n›n Tavflanl› ilçesindeki Sultan
AVM’de 22’nci flubesini açarak y›lsonuna kadar planlad›¤› 30 ma¤aza hedefine bir ad›m daha yaklaflt›. Aç›l›fla
Kütahya milletvekilleri Prof. Dr. Vural
Kavuncu, Prof. Dr. ‹dris Bal, Hasan
Fehmi K›nay, Soner Aksoy, Tavflanl›
Kaymakam› Numan Hatipo¤lu, Tav-
Mopafl, 85’inci flubesini
Samand›ra’da açt›
Yerel perakende zincirleri
aras›nda önemli bir yere sahip
olan Mopafl, 85’nci flubesini
geçti¤imiz günlerde Samand›ra’da hizmete açt›. 800 metreka-
1e1 Market, 44’üncü ma¤azas›n› Fener
Caddesi’nde geçti¤imiz günlerde hizmete
açt›. Fener ma¤azas› 642 metrekare sat›fl
alan›nda 3 kasa ve 26 çal›flan›yla; genifl bir
ürün yelpazesi ile müflterilerinin be¤enisine
sundu. 1e1 Market Genel Müdür’ü Altan Vural aç›l›fl kurdelesini Muratpafla Belediye
Baflkan› Süleyman Evcilmen, 1e1 Market
Yönetim Kurulu Üyelerinden Metin Gülel,
Orhan Gülel, Cihan Bulut ve Mehmet Yörüko¤lu ile birlikte kesti.
flanl› Belediye Baflkan› Mustafa Güler, Güral Porselen Yönetim Kurulu
Baflkan› ‹fladam› ‹smet Güral, Kütahya Belediye Baflkan› Mustafa ‹ça kat›ld›. Tavflanl›’n›n ilk ve tek al›flverifl
merkezi olan Sultan AVM’nin market
kat›nda yer alan Sultan Market, bin
500 metrekarelik alanda 6 kasa ve 40
personel ile hizmet veriyor.
relik sat›fl alan›na kurulu 6 kasal›
flubeye 32 çal›flan istihdam edildi. Market yetkilileri, uzun vadede flube aç›l›fllar›na devam edeceklerini söyledi.
fark›nda olmak
Berrin Yang›nözü
E¤itici -e¤lence
perakendesiperakendeye de¤er
katan trendler
Perakende de¤ifliyor, bu ba¤lamda
farkl› bak›fl aç›lar›, yeni e¤ilimler ve teknolojiler gerekli. Geçmifl y›llarda birlikte
çal›flt›¤›m Mert Karaibrahimo¤lu ile sektörümüz ile ilgili çok güzel projeler hakk›nda konufltuk ve çal›flmalar›n› anlatt›.
Kendisi 20 y›l›n üzerinde de¤iflik sektörlerde perakendeye de¤er katanlardan
ve flimdi farkl› projelerle perakendeye
de¤er kat›yor. fiirketin ad› da Perakendeye De¤er Katma Afi olarak geçiyor.
Ayr›ca flirketin di¤er orta¤› Selim Asena
ile birlikte Hollanda orijinli Instore Kids
Corner'›n Türkiye distribütörlü¤ünü ald›lar. Türkiye ve dünya sektörlerinde lider
kurulufllarla stratejik iflbirli¤i içindeler ve
sadece perakende sektörü ile de¤il turizm, e¤lence, inflaat gibi sektörlerle de
çal›fl›yorlar. “Çocuk ve aile” çözümleri
sa¤lamak ve projeleri daha e¤lenceli,
daha çekici hale dönüfltürüp müflterilerin özellikle çocuklar›n vazgeçemeyece¤i bir “destinasyon” yaratmak ana hedefleri. Bu do¤rultuda yak›n gelecekte
farkl› bak›fl aç›s› ile görece¤imiz ve fark
yarataca¤›m›z projeler ve çözümler
bunlar…
Neden önemli bu konu? “Tüketici sosyalleflmesi ve çocuk tüketiciler” konusunu daha önceki yaz›lar›mdan birinde
bahsetmifl ve önemini vurgulam›flt›m.
Ne yaz›k ki çocuklar›n henüz birer tüketici olarak alg›lanmad›¤›n› ve sadece tüketici olma yolunda ilerlediklerinin varsay›ld›¤›n› görüyoruz. Ben yine bu konuya “Hay›r!” diyorum. Tüketici sosyalleflmesi dedi¤imiz kavram çocuklukta geçirilen tüm sosyalleflme sürecinin bir
parças›d›r. Hat›rlarsan›z sat›n alma ka-
E¤er 3 çocuk yetmez 5 çocuk
sahibi olmal›y›z diyorsak, bunun
ard›ndan gelecek fiziki, sosyal,
e¤itimsel konularda katma de¤er
sa¤lamak hepimizin öncelikle vatandafll›k görevi.
[email protected]
rarlar›m›z üzerinde bizi çocuklu¤umuza
götüren korkular›n, görüntülerin, inançlar›m›z›n ne kadar etkili oldu¤unu e¤itimlerimde, konuflmalar›mda, yaz›lar›mda
daima aktarmaya çal›fl›r ve çocuklar›n
tüketici s›n›f›na dahil edilmemelerini s›kl›kla ve inatla dile getiririm. Bu yüzden
lütfen bu konuya e¤ilin. Marketime çocuklar› nas›l çekerim, onlar›n haf›zalar›nda nas›l yer edinirim bununla da kalmay›p çocu¤u olan ailelerin al›flverifllerini
nas›l cazip hale getirip onlar›n markette
kalma sürelerini uzatabilirim diye düflünün ve bu konuda gerekirse destek al›n.
Bu konu flu an sadece AVM’lerde, market girifl alanlar›nda, restoranlarda, site
alanlar› gibi yerlerde çocuklara iki oyuncak koyal›m oynas›nlar mant›¤› ile yap›l›yor. Her iflin bir amac› olmal› ve neden
yap›ld›¤› bilinmeli. Ben bu konuyu perakende ve ma¤azac›l›k aç›s›ndan de¤erlendirmek istiyorum. Özellikle 3-7 yafl
aras›nda alg›sal dönem ve 7-11 yafl›nda
analitik tüketici bilgi ve deneyimlemesinin
çok önemli oldu¤u dönemde olan çocuklar için önem arz ediyor. Bu dönemlerde
çocuklar belli marka ve ma¤azalara aflina olur ve tamamen ailelerden ba¤›ms›z
“benmerkezli” olarak konuya yaklafl›r.
Çekici olan her fleye ilgisini yöneltir ve bu
ilgi ve iste¤inden vazgeçmez. Bu nedenle marketlerde, AVM’lerde çok fazla a¤layan ve istedi¤inin yap›lmas›n› isteyen pek
çok çocuk görürüz. Alg›sal dönemdeki
çocuklar reklamlara merakl›d›r ve her fleyi reklamdan tan›yabilir. Verdi¤iniz reklamlarda, ç›kard›¤›n›z insert’lerde mutlaka çocuk temas›n› iflleyin, kendinizi onlar
için keyifli hale getirin.
Ana hedefiniz çocuklar›n, ma¤azalarda
tan›d›¤› markalar› ve ürünleri bulmas›
de¤il; çarp›c› renkler, resimler ve animasyon karakterlerle sizi bir marka olarak görmelerini sa¤lamak olmal›. T›pk›
ürünleri reklamlar›ndan veya kutusundan tan›yabildikleri gibi sizi de isminizden, logonuzdan, onlar için yapt›klar›n›zdan tan›s›nlar.
Yani olay sadece e¤lence de¤il, çocuk-
lar›n daha rahat olmalar›n› sa¤lamak, ailelerin markette daha fazla kalabilmelerine yard›mc› olmak, al›flverifli ailece e¤lenceli bir k›vama getirmek, marketteki
ölü alanlar› kontrollü yönetmek, ebeveynlerin fazla kald›¤› reyonlarda (mesela anneler için kozmetik reyonu) çocu¤un baflka bir fleyle ilgilenmesini, ma¤azan›n çocuklar taraf›ndan daha az zarar
görmesini, çocuklar›n di¤er çocuklarla
iletiflime geçmesini sa¤lamak, gelece¤in müflterilerini flimdiden sad›k müflteri
yapmak ve siz yönetici ve patronlar için
daha fazla müflteri daha fazla sat›fl…
‹flin bir güzel yan› var, bu ifl asl›nda sadece “entertainment” yani e¤lence de¤il, buna daha güzel bir isim verilmifl
“edutainment” yani e¤itici-e¤lence.
Hem e¤lenip hem e¤leniyorlar, böylece
sizler ayn› zamanda e¤itime de katk›da
bulunuyorsunuz. O halde çocuklara
markette e¤itici e¤lenceli alanlar yaratarak e¤itime katk›, müflteriye katma de¤er, çal›flanlar›n›za sat›fl deste¤i sa¤lam›fl olacaks›n›z. Ayr›ca bu sizler için çok
ucuz ve yarat›c› bir pazarlama enstrüman› olacak. Unutmayal›m perakende
de¤ifliyor ve bu de¤iflime ayak uydurmak gerekiyor.
Bir ö¤rencimin dedi¤i gibi “Çocukluk
dönemleri unutulmazd›r insan hayat›nda. Sevinçleri, üzüntüleri, beklentileri ve
sevgileri… Çocukluk dönemlerinde flekillenir insanlar›n gelece¤i. Unutulmamal›, çocuklar sadece oyunlarda f›nd›k
f›st›kt›r, oyunlar d›fl›nda hepsi gelece¤imizin müflterileri...”
E¤er 3 çocuk yetmez 5 çocuk sahibi olmal›y›z diyorsak, bunun ard›ndan gelecek fiziki, sosyal, e¤itimsel konularda
katma de¤er sa¤lamak hepimizin öncelikle vatandafll›k görevi. O halde misyon
olarak çocuklar›n gelece¤ini kendi iflimiz gibi görmeliyiz. Bak›n ne güzel bir
sosyal sorumluluk projesi. Yine sat›rlar
s›n›rl›, ben herkese fark›ndal›¤› yüksek
ve çocuklara daha çok göz oldu¤umuz,
kulak verdi¤imiz bir ay olmas›n› diliyorum. Her zamanki gibi sevgi ile…
kapak haberi
U¤ur TATLI, Murat KÜÇÜK, ‹pek GÜL
PEBEV,
Kuzey K›br›s’ta
bir ilke imza att›
P
EBEV taraf›ndan düzenlenen ve KKTC’de bir ilk olan “PerakenDE¤iflti”
Konferans›, Girne Cratos Premium Hotel’de 13 fiubat’ta yo¤un bir kat›l›mla gerçeklefltirildi. Türkiye perakendesinin önemli aktörlerinin kat›l›m
gösterdi¤i PerakenDE¤iflti Konferans› kapsam›nda KKTC perakendesinin
sorunlar› masaya yat›r›ld›. Öte yandan KKTC’li perakendeciler Türkiye’deki
meslektafllar›yla bir araya gelerek sektörlerini bir ad›m öteye tafl›mak ad›na
TPF çat›s› alt›na girdi
Perakende Bilgi Evi (PEBEV), Kuzey
K›br›s Türk Cumhuriyeti’nde (KKTC) bir
ilk gerçeklefltirdi. KKTC perakende sektörünün geliflimine katk›da bulunmay› ve
sektöre hizmet verenleri bir araya getirerek iletiflim platformu sa¤lamay› amaçlayan “PerakenDE¤iflti” Konferans›, Girne
Cratos Premium Hotel’de 13 fiubat’ta
gerçeklefltirildi. Konferansa; KKTC Maliye Bakan› Ersin Tatar, K›br›s Ticaret
Odas› Baflkan› Günay Çerkez, Türkiye
Perakendeciler Federasyonu (TPF) Baflkan› Selamet Aygün, ‹stanbul PERDER
Baflkan› ‹hsan Biçen, Ankara PERDER
Baflkan› Mustafa Altunbilek, PEBEV Yönetim Kurulu Baflkan Vekili Okan Aras,
TPF çat›s› alt›nda yer alan bölge PERDER’lerin Baflkan ve üyeleri ve çok say›da federasyon üyesi kat›ld›. Öte yandan
KKTC’deki perakende sektörünün önde
gelen temsilcileri de PerakenDE¤iflti
Konferans›’na yo¤un ilgi gösterdi.
“Perakendecilerin Gücü”, “Perakende ve
Perakende Sivil Toplum Örgütleri”, “Perakendede Yeni Yaklafl›mlar” ve “K›br›sl›
Perakendeciler Tart›fl›yor” bafll›kl› 4 ana
oturumun gerçeklefltirildi¤i PerakenDe¤iflti Konferans›’n›n en çarp›c› geliflmesi
KKTC Birleflik Market ve Süpermarketler
Birli¤i’nin TPF’ye kat›lmas› oldu. Konferans›n aç›l›fl konuflmas›n› yapan ve Mevlana’n›n Yenili¤e Do¤ru fliiriyle söze bafllayan PEBEV Yönetim Kurulu Baflkan›
Okan Aras, “Perakendenin kahramanlar›
sizler buraya gelerek en büyük özveriyi
gösterdiniz. Daha önce ‘PerakenDE¤ifliyor’ isimli bir konferans yapm›flt›k. ‘PerakenDE¤iflti’ ana temal› ilk halka ise K›br›s. Nitelikli paylafl›mlar gerçeklefltirece¤iz” diye konufltu.
140 milyon euro’luk rakam
Rum taraf›na
Okan Aras’tan sonra söz alan K›br›s
Ticaret Odas› Baflkan› Günay Çerkez,
ticaretin Rum taraf›na geçti¤ini söyleyerek, “Y›ll›k 140
milyon euro’luk ticaretin Güney K›br›s’a
kaymas› söz konusu. Bu rakam›n yüzde
65’e yak›n bir k›sm› perakende sektöründe yaflan›yor. Perakende, KKTC hazinesine ciddi bir katk› sa¤l›yor. Bu ba¤lamda al›flveriflin Rum taraf›na kay›fl›n› önlememiz hayati önem tafl›yor” ifadelerini
kulland›. KKTC’nin ekonomik bir dönüflüm içerisinde oldu¤unu belirten Çerkez, üretimin önemine dikkat çekti. Çerkez, “Ticaretin nabz›n› tutan bizler, perakendenin potansiyelini iyi biliyoruz. Sektörün önünde engeller var. Son kullan›c›ya giden ürünlerde ciddi maliyetlerimiz
bulunuyor. Ekonomik izolasyonlar ve bürokratik sorunlar perakendenin geliflimini
engelliyor. Piyasay› ucuzlatarak daha rekabetçi bir yap›ya bürünmeliyiz. Yüksek
girdiler kapal› ekonomi durumu, piyasay›
olumsuz etkiliyor” tespitinde bulundu.
Haks›z rekabetin önlenmesi ad›na sektörün düzgün bir yasaya ihtiyaç duydu¤unu belirten Çerkez, “Sektörün yasal
ad›mlar› at›lmamas› sektörün geliflimini
etkiliyor. Perakendeyi gelifltirmek ad›na
kurumsallaflma, müflteri odakl›l›k, hizmet
içi e¤itimi yayg›nlaflt›rmak önemli” fleklinde konufltu.
“Türkiye ile
bir bütünüz”
Sözlerine KKTC’de bir
ilki gerçeklefltiren PEBEV’e teflekkür ederek bafllayan KKTC
Maliye Bakan› Ersin
Tatar, Türkiye’nin son
y›llarda büyük ekonomilerle yar›fl›r duruma
geldi¤ini, bu durumun kendileri için bir
gurur kayna¤› oldu¤unu söyledi.
KKTC’nin zor flartlar alt›nda kuruldu¤unu
belirten Tatar, “60 bine yak›n flehit verdik. Bu nedenle KKTC’yi yaflatmak ve
büyütmek her Türk evlad›n›n görevi” ifadelerini kulland›. Mali disiplin sayesinde
iyi yönetilmeye bafllad›klar›n› söyleyen,
“Türkiye gibi güçlü bir ülkeyle bir bütün
olmaktan gurur duyuyoruz. Bu konferans
sayesinde Türkiye ile daha da kucaklafl›yoruz. Türkiye büyürken KKTC’yi de büyütecek. Perakende, ekonomiye kay›t alt›na almak için önemli bir sektör” dedi.
Baflkanlar sahnede
Perakendecilerin Gücü bafll›kl› konuflmada ilk sözü alan Birleflik Market ve
Süpermarketler Birli¤i Baflkan› Darcan
Yaman, derne¤in kuruluflunda Türkiye’deki benzer oluflumlardan esinlendiklerini, özellikle TPF’nin vizyon ve
misyonunu incelediklerini söyledi. Yaman, “Derne¤imizin kuruluflunda Türkiye’deki benzer oluflumlar› inceledik. Bu
ba¤lamda bizim için TPF, önemli bir örnek teflkil etti. Türkiye’yle ekonomik entegrasyon anlam›nda fikir al›flveriflinde
bulunmaya devam edece¤iz” ifadelerini kulland›. KKTC’de yer alan perakende zincirlerinin birçok sorunla bo¤ufltu¤una de¤inen Yaman, “Bugün bir market için poflet bile büyük bir maliyet.
Ayr›ca oldukça yüksek rakaml› elektrik
faturalar› sektörün yara almas›na neden
oluyor. Buna karfl›n kar marjlar›m›z çok
az ve ciddi oranlarda vergiler ödüyoruz. Öte yandan ayn› amaca hizmet
eden ifl yerlerinin birbirine yak›n mesa-
feli olarak türemesi ve di¤er ekonomik
giderler sektörde sorun yarat›yor. Tüm
bu sorunlar›n giderilmesi için asl›nda
hükümet yetkililerine de büyük görev
düflüyor. En az›ndan elektrikte yap›lacak bir indirim ve bir yasal düzenleme
ile ayn› amaçl› iflyerlerinin mesafesinin
ayarlanmas› bile, sektörün rahatlamas›na katk› sa¤layacak” aç›klamas›nda
bulundu.
Sektörün verimlili¤ini art›rmay› ana
amaç olarak benimsediklerini dile getiren Yaman, “Sektörün gelifltirilebilmesi
için, ‹çiflleri ve Yerel Yönetimler Bakanl›¤› ve hükümet ile ifl birli¤i yaparak
mevcut yasalarla olumlu de¤ifliklik yap›lmas› için çal›flmalar yapmay›, fikir
sunmay›, gerekirse yasalar›n hayata
geçirilmesi için katk› koymay› planl›yoruz” diye konufltu. ‹nsan Kaynaklar› anlam›nda al›nmas› gereken çok yol oldu¤unu söyleyen Yaman, “Sektörel anlamda insan kaynaklar› departman›
oluflturaca¤›z. Nitelikli personel yetifltirme ad›na e¤itimler, konferanslar gibi
farkl› çal›flmalar yapaca¤›z” dedi.
kapak haberi
Aygün: 3 bin 321 perakende
noktas›na sahibiz
Sivil toplum kurulufllar›n›n önemine dikkat çeken TPF Yönetim Kurulu Baflkan›
Selamet Aygün, “Günümüz iktisadi ve
sosyal hayat›m›zda kamu ve özel sektörden sonra üçüncü sektör olarak dernek
ve vak›flar yerini alm›fl bulunuyor. Günümüzde baz› vak›f iktisadi iflletmelerinin
de iktisadi hayat›n içinde yer almaya ve
kendi çabalar›yla ayakta kalma imkânlar›n› haz›rlamaya bafllam›fl olmalar› sevin-
dirici bir unsur” diye konufltu. TPF’yi
2006 y›l›nda Ankara’da kurduklar›n› hat›rlatan Aygün, “Ülke ç›karlar›n›, perakendecilik sektöründe çal›flanlar›n ve onlar›n ba¤l› bulunduklar› kurumlar›n haklar›n› korumay› ve gelifltirmeyi kendisine
amaç edinen TPF, bugüne kadar önemli
çal›flmalara imza att›. fiu anda 323 perakende zinciri, 3 bin 321 perakende noktas› ve 61 bin 592 çal›flan› ve 15 PERDER derne¤iyle ülke ekonomisine katk›
sa¤l›yoruz” aç›klamas›nda bulundu.
TPF, bir ilke imza at›yor
KKTC’li perakendecilere TPF’nin yapm›fl oldu¤u çal›flmalarla ilgili bilgiler de
veren Selamet Aygün, sözlerine flöyle
devam etti: “7 y›ll›k süreç içerisinde birçok konferans ve seminere imza att›k.
Kartepe Perakende Zirvesi, Yerel Zincirler Bulufluyor (YZB) Market Ekipmanlar› ve Teknoloji Konferans› gibi sektöre
de¤er katan çal›flmalarda üyelerimize
önemli bilgiler verdik. 2013 y›l›nda da
farkl› bir projeyi hayata geçirece¤iz.
Proje kapsam›nda Omurilik Felçlileri
Derne¤i ile ortak hareket ederek bez
torba üretimine bafllayaca¤›z. Omurilik felçlilerine istihdam sa¤layan bu
çal›flma sayesinde marketlerimizdeki
naylon poflet kullan›m›n› azaltmay›
planl›yoruz.” Öte yandan g›da güvenli¤ine yönelik farkl› bir uygulamaya yapacaklar›n›n bilgisini veren Aygün,
“G›da, Tar›m ve Hayvanc›l›k Bakanl›¤›
ile ortak TV’lerde kamu spotu yay›nlayaca¤›z. So¤uk zincir ve g›da takviyeleri ile ilgili tüketicileri bilgilendirerek
insanlar› bilinçlendirmeyi hedefliyoruz” diye konufltu.
TPF’nin 16’nc› bölgesi
KKTC oldu
Birleflik Market ve Süpermarketler Birli¤i’nin TPF çat›s› alt›na girdi¤ini ifade
eden Selamet Aygün, “Bugün önemli
bir olaya imza at›yoruz. TPF’nin gücüne
güç kataca¤›na inand›¤›m›z KKTC’li
perakendecileri federasyon bünyesine
katarak Yavru Vatan ile bir bütün olup,
KKTC perakendesine katk› sa¤lamay›
hedefliyoruz” dedi. Konuflman›n ard›ndan TPF yönetim kurulu üyeleri KKTC’li
perakendecilere rozetlerini takdim etti.
TPF’ye kat›lman›n K›br›s perakendesinin geliflimi ad›na önemli bir ad›m oldu¤unu belirten KKTC Birleflik Market ve
Süpermarketler Birli¤i Baflkan› Darcan
Yaman ise, “Birleflik Market ve Süpermarketler Birli¤i ile perakende sektöründe faaliyet gösteren firmalar aras›nda uyum, güven ve iflbirli¤i sa¤lamay›
hedefledik. Bugün TPF çat›s› alt›na girerek birlikteli¤imizi daha organize ve
güçlü konuma getirdik” aç›klamas›nda
bulundu.
PERDER’e üye olan KKTC’deki yer
alan marketler flunlar: Yaman Market,
Devpa Market, Okmar Market, Kiler
Market, Benli G›da Pazar›, Köseo¤lu
Market, Erdener Market, Bektafl Market, Atakara Market, Horoz Market, Gilanl› Market, Mergül Market, Fima Market, Doyum Market, Serin Market, Basket Market, ReisSüpermarket, Starlin
Süpermarket, Karmar.
kapak haberi
Konuflmac›lar, sivil toplum örgütlerinin
önemini vurgulad›
Oturum yöneticili¤ini Okan Aras’›n yapt›¤› Konferans’›n ilk oturumu olan “Perakende ve Perakende Sivil
Toplum Örgütleri” konu bafll›kl› oturumda Makro Market Yönetim Kurulu Baflkan› ve TPF Kurucu Baflkan›
fieref Songör, ‹stanbul PERDER Kurucu ve Onursal Baflkan› Erdal Tüfekçi, Kiler Perakende Grubu Genel
Müdürü Nihat Özdemir, ‹stanbul PERDER Baflkan› ve Biçen Market Genel Müdürü ‹hsan Biçen konuflmac› olarak yer ald›.
“PERDER Akademi,
personel yetifltiriyor”
nitelikli
PERDER Akademi oluflumuyla ilgili bilgiler veren ‹stanbul PERDER Baflkan› ve Biçen Market Genel Müdürü ‹hsan Biçen,
“Sürdürülebilirlik kavram›n› önemsiyoruz.
‹nsan kaynakl› bir sektörde yer al›yoruz.
Sektörün ileriye gitmesi ad›na e¤itimi çok
mühim... Bu ba¤lamda perakendecilik
okulunu PERDER Akademi çat›s› alt›nda
kurduk, 6 fiubat’ta dersler bafllad›. S›n›flar›m›z gümüfl platin alt›n s›n›f olarak ayr›l›yor. Bu okulda nitelikli ma¤aza yöneticileri yetifltirece¤iz. Yöneticileri e¤itip ekibini
yönetecek kimli¤e sahip olmas›n› hedefliyoruz” dedi. Zincirleflmede insan kaynaklar› önemine dikkat çeken Biçen, “3 aflamal› bir e¤itim sürecimiz var. Çal›flanlar›n
yaz›l› s›nav, proje ödevi ve patronlar›n›n
doldurdu¤u anketlerin her birinden 80 puan almas› gerekiyor” diye konufltu.
“Aile flirketlerinin anayasas› olmas› önem arz ediyor”
Aile flirketlerinin bir anayasas› olmas› gerekti¤ini belirten Makro Market Yönetim
Kurulu Baflkan› ve TPF Kurucu Baflkan›
fieref Songör, “Aile flirketlerinin yaz›l› bir
anayasas› olmas› gerekiyor. Ve bu yasaya öncelikle en tepedeki kiflilerin riayet
göstermesi önem arz ediyor. Bir aile flirketi olarak flu anda 7 bin kifliyi organize
ediyoruz” dedi. KKTC’nin 1980’li y›llarda
perakende alan›nda daha iyi oldu¤unu
söyleyen Songör, “KKTC, de¤iflimi ve
geliflimi iyi yönetemedi. 1980’lerde
KKTC’den Türkiye’ye ithal ürünler gelirdi.
fiu an Türkiye, kendi üretimini yapan ve
d›fla ba¤›ml›l›¤›n› azalan bir ülke konumunda yer al›yor. KKTC bu de¤iflime
ayak uyduramad›” tespitinde bulundu.
Lokasyonun önemine de¤inen Songör,
“Verimsiz lokasyonlardaki marketlerin
kapat›lmas›ndan keyif al›yorum. Verimsiz
ma¤azay› kapatmak demek, verimli bir
ma¤azaya daha fazla zaman ay›rmak
anlam›na geliyor. Bu ölümle yaflam gibi
do¤al bir süreç” fleklinde konufltu.
Özdemir: Al›flveriflin Rum taraf›na kaymas› kayg› verici
bir durum
Perakende sektöründe al›flveriflin Rum taraf›na kaymas› kayg› verici bir durum oldu¤unu dile getiren Kiler Perakende Grubu Genel Müdürü Nihat Özdemir, “Bu
ba¤lamda KKTC’li perakendecilere büyük ifl düflüyor. Hizmet kalitesini art›r›p, insan kaynaklar›na önem veren KKTC’li perakendeciler, tüketicileri kendi ma¤azalar›na çekebilir” aç›klamas›nda bulundu.
Türkiye’deki perakende sektörüne dair
düflüncelerini de paylaflan Özdemir, “Perakende her geçen gün de¤ifliyor. Hipermarket format›ndan daha çok temel ihtiyaç ürünlerinin yer ald›¤› discount ma¤a-
zalar›na bir kay›fl var. Tüketicinin de talebi bu yönde seyrediyor. Orta ölçekli perakende zincirleri uzun vadede daha fazla
kazanç elde edecek” diye konufltu.
“Tarihe geçecek bir gün”
Konferans› tarihe geçecek bir olay olarak yorumlayan ‹stanbul PERDER Kurucu ve Onursal Baflkan› Erdal Tüfekçi, “13
fiubat tarihe geçecek bir gün. Perakendede bir güç olmak ad›na organize hareket etmek çok önemli, modern toplumun
örgütlü toplum oldu¤unu düflünüyorum.
Sivil tolum kurulufllar›na önemli görevler
düflüyor” diye konufltu. TPF’nin temellerini 2005’te att›klar›n› anlatan Tüfekçi, “Birlikten kuvvet do¤ar düflüncemiz vard›.
Bugün gelinen nokta do¤ru bir ifl yapt›¤›m›z› gösteriyor” dedi. TPF’nin ve çat›s›
alt›ndaki bölge PERDER’lerin kurulmas›ndan sonra kamuyla olan iliflkilerinin
boyut de¤ifltirdi¤ini kaydeden Tüfekçi,
“Eskiden, kamudan biriyle görüflmek imkâns›zd›. Art›k bizi muhatap olarak dinliyorlar” fleklinde konufltu. KKTC’li perakendecilerin TPF’ye kat›lmas›n› Ada perakendesinin ilerlemesi ad›na dönüm
noktas› olarak niteleyen Tüfekçi, “Üyelikten sonra KKTC’li dostlar›m›z kamuyla
olan iliflkilerini art›rarak sorunlar›na direkt
muhatap bulabilecek. Perakendeciler,
birlikte hareketle daha emin ad›mlarla
ilerleyecek” dedi.
Perakendede yeni yaklafl›mlar
Ö¤le yeme¤inin ard›ndan gerçeklefltirilen “Perakendede Yeni Yaklafl›mlar” bafll›kl› ikinci oturumda Üçge
Elektronik Pazarlama Sat›fl Direktörü Orhan Ataç, Zlux Genel Müdürü Zafer Avflar, Eurometall Genel Yönetmeni O¤uz Vardar, Sosyal Medya ‹letiflim Uzman› Özcan Yaz›c› ve Obase Yönetim Kurulu Baflkan Yard›mc›s› Haluk Alpay, K›br›sl› perakendecilere önemli bilgiler verdi. Lokasyon ve nitelik çal›flan konular›na
de¤inen oturum yöneticisi Attila Dan›flmanl›k Sahibi Y›lmaz Attila, “Bir patronun yapmas› gereken iki fley oldu¤unu düflünüyorum. ‹lki yer bulmak, di¤eri de insan bulmak. Art›k yeni bir yaklafl›m var; önce çal›flan
sonra müflteri. Baflar›ya giden yolda bu argüman çok önemli” fleklinde konufltu. Attila ayr›ca, perakende
sektörünün ürün odakl› olmaktan ç›k›p, müflteri odakl› bir hal kazand›¤›n› da sözlerine ekledi.
Haluk Alpay: Mobilleflme pera- terdi¤i oranda sat›fllar›n›n artaca¤›n› sa- bir fiyat de¤iflikli¤iyle karfl›laflm›yor. Tüm
vunan Yaz›c›, do¤ru içerik ve pazarlama bu sayd›klar›m›z do¤rudan müflteri
kendeye de¤er kat›yor
Mobil cihazlar›n yayg›nlaflmas›yla sanal
dünyan›n farkl› bir boyut kazand›¤›n› belirten Obase’in Yönetim Kurulu Baflkan Yard›mc›s› Haluk Alpay, “Sanal dünya mobilleflme sayesinde h›zl› bir büyüme kaydetti. 2015’te 5 milyar ak›ll› telefonun kullan›laca¤›, 2022’de 10 milyar tablet say›s›na
ulafl›laca¤› ön görülüyor. Ak›ll› telefon kullananlar›n say›s› gün geçtikçe art›yor. fiirketler, kendi iç bünyelerinde de mobil teknolojiler kullanarak depo kontrolü, kasa
verimlili¤i, satmayan ürünlerin analizleri
gibi ifllemleri mobil cihazlar üzerinden yapabiliyor.” Mobilleflmeyi iki boyutta incelediklerini anlatan Alpay, “Birincisi kurumlar›n kendi içinde kulland›klar› internet tabanl› telefon veya tabletlerle yap›lan mobil uygulamalar; di¤eri ise tüketiciye yönelik uygulanan mobil yap›lar. Bu uygulamalar sayesinde bu tip teknolojileri kullanan flirketler bilgi ak›fl›nda fleffafl›¤› esas
alarak daha baflar›l› ifller ç›kartabiliyor.
“Sat›n alma süreçleri de¤iflti”
Tüketicilerin sat›n alma süreçlerinin de¤iflti¤ini söyleyen Sosyal Medya ‹letiflim
Uzman› Özcan Yaz›c›, “Perakendede
çok büyük bir de¤iflim var. Sosyal medya pazarlamas› önem kazan›yor. Sat›n
alma süreçleri dönüflüm gösterdi ve iletiflim, pazar ve rekabet tüketici aya¤› da
buna ba¤l› olarak de¤ifliklik göstermeye
bafllad›. Tüketiciler sat›n alma yaparken
online ortamlardaki deneyimlere bakmaya bafllad›” fleklinde konufltu. Perakendenin bu sürece dâhil olma becerisi gös-
stratejisini sosyal medya ile harmanlayarak müflterilerin al›flverifle yönlendirebilece¤ini söyledi. Yaz›c› ayr›ca, sosyal
medyadaki bir markan›n sat›fl sonras›
süreci de iyi yönetmesi gerekti¤inin alt›n›
çizerek, “Marka, sat›fl sonras›nda müflterisiyle ba¤ kurarak daha yak›n bir temas
sa¤l›yor. Bunun en güzel örne¤i online
bir al›flverifl sitesinin ‘ürününüzü iade etti¤iniz için teflekkür ediyoruz’ demesini
gösterebiliriz” ifadelerini kulland›.
“Teknolojinin ulafl›labilir ve kullan›labilir olmas› müflteriye fayda sa¤lar”
Ma¤azalarda kullan›lan yeni teknolojinin
ulafl›labilir ve kullan›labilir olmas›n›n
müflteriye fayda sa¤lad›¤›n› kaydeden
Üçge Elektronik Pazarlama Sat›fl Direktörü Orhan Ataç, ölçmek-bilmek ve yönetmek üçlüsünü yönetebilen perakendecilerin bir ad›m öne ç›kaca¤›n› söyledi. Perakendeye sunulan yeni teknolojiler hakk›nda kat›l›mc›lar faydal› bilgiler
veren Ataç, flunlar› söyledi: “Kuyruk avc›s› bunlardan biri. Bu teknoloji sayesinde kasa s›ras› tarihe kar›fl›yor. Bir nevi
ma¤aza içinde sanal bir ifllem yap›l›yor.
Ayr›ca baflka bir teknolojik yenilik olan
radar sistemi sayesinde müflterilerin
hangi alanlarda daha çok al›flverifl yap›ld›¤› görülerek ya da hangi alanlarda yap›lmad›¤› tespit edilerek gerekli aksiyonlar al›nabiliyor. Perakendeye sunulan bir
baflka teknolojik yenilik de elektronik raf
etiketleri. Müflteri, bu yenilik sayesinde
ürünü ald›ktan sonra kasada herhangi
memnuniyetini sa¤layan ve sat›fllara art›ran unsurlar olarak karfl›m›za ç›k›yor.”
Tasar›m sat›fl› do¤rudan
etkiliyor
Ma¤aza tasar›mlar›n›n sat›fllar› do¤rudan etkiledi¤i tespitinde bulunan Eurometall Genel Yönetmeni O¤uz Vardar,
“Tasar›m›n ince detaylar› bulunuyor. Bu
ba¤lamda tasar›mc›yla yat›r›mc›n›n ortak
bir noktada buluflmas› gerekiyor. Ma¤aza tasar›m› yaparken, 5 duyuya hitap
edilmesine, ürünlerle direkt temas sa¤lanabilmesine, müflteriler için tasarlamaya, basit bir tasar›m›n olmas›na özen
gösterilmesi önemli” fleklinde konufltu.
Ma¤azac›l›ktaki yeni trendlerden biri
olan “tünel efekti” uygulamas›ndan bahseden Vardar, “Ma¤aza içerisinde oval
hatlarla tüneller yaratarak ma¤aza içerisindeki müflteri dolafl›m trafi¤i daha homojen hale geliyor” bilgilerini verdi.
“Ayd›nlatma, perakendede
kritik bir süreç”
Ayd›nlatman›n tasar›m›n bir parças› oldu¤unu anlatan Zlux Genel Müdürü Zafer Avflar ise “Tasar›m›n bir parças› olan
ayd›nlatma, perakendede kritik bir süreç. Görme ve alg›lamaya yard›mc› oluyor. Do¤ru ayd›nlatma; rahat, güvende
huzurlu bir al›flverifl ortam›n›n oluflmas›na yard›mc› oluyor. Bu ba¤lamda perakende ayd›nlatmas› diye bir olgu ortaya
ç›kt›. Ayr›ca ayd›nlatmay› do¤ru konumland›rmak kar marj›n› art›rmaya da yard›mc› oluyor” aç›klamas›nda bulundu.
kapak haberi
Söz, Kuzey K›br›sl› perakendecilerde
PerakenDE¤iflti Konferans›’n›n son oturumunda K›br›sl› perakendeciler, yaflad›klar› sorunlar› masaya yat›rd›. “K›br›sl›
Perakendeciler Tart›fl›yor” bafll›kl› oturumda ilk sözü alan Yaman Market Direktör & Birleflik Market ve Süpermarketler Birli¤i Baflkan› Darcan Yaman, Birleflik Market ve Süpermarketler Birli¤i ile
perakende sektöründe faaliyet gösteren
firmalar aras›nda uyum, güven ve iflbirli¤i sa¤lamay› hedeflediklerini belirtti. Yaman, “K›br›s’ta bir ilki gerçeklefltirerek,
birlikten kuvvet do¤ar düflüncesiyle derne¤imizi kurduk. Ortak hareket ederek
sorunlar› aflmak istedik. Dernek sayesinde rakip oldu¤umuz marketlerle bir araya gelme flans› yakalad›k” diye konufltu.
KKTC’de yer alan perakende zincirlerinin birçok sorunla bo¤ufltu¤una de¤inen
Yaman, “Bugün bir market için poflet bile büyük bir maliyet. Ayr›ca oldukça yüksek rakaml› elektrik faturalar› sektörün
yara almas›na neden oluyor. Buna karfl›n
kar marjlar›m›z çok az ve ciddi oranlarda
vergiler ödüyoruz” dedi.
Denetimsizlik ve kontrolsüzlükten yak›nan Benli Kiler G›da Direktörü Mehmet
Benli, “Ayn› parkurda yar›flmay› istedi¤inizde yar›flam›yorsunuz. Kaçakç›l›k ve
do¤ru yollardan yap›lmayan ticaret sektöre ters yans›yor. Haks›z rekabet do¤uyor. Ayr›ca ada olmam›z›n s›k›nt›s›n› yafl›yoruz. Ürün tedarikinde s›k›nt›lar›m›z oluyor. K›fl geldi¤inde gemiler kalkm›yor ve
eksiliyoruz. En büyük s›k›nt›m›z sektör
olarak bilgi birikimimizin yetersiz olmas›.
Marketçilik özelinde iflin bafl›nday›z. Türkiye bu dönemi çok önceden yaflad› ve
geçti” diye konufltu. K›br›sl› perakendecilerin kamuyla olan iliflkilerinde ciddi s›k›nt›lar oldu¤unu vurgulayan Benli, bu
sorunu gidermek ad›na Birleflik Market
ve Süpermarketler Birli¤i’ni hayata geçirdiklerini söyledi.
Elektrikten al›nan yüksek ücretlerden ve
yüksek vergilerden flikâyet eden Devpa
Market
Direktörü
Tanser
Nizam,
“1981’den bu yana marketçiyim. Örgütlenme sorunu yafl›yoruz. Ça¤dafl toplum
örgütlü toplumdur. Dertlerimizin ortak oldu¤unu gördük ve bir araya geldik. Bugün TPF’ye de üye olduk” aç›klamas›nda
bulundu. Yat›r›m yapman›n kolay büyümenin zor oldu¤unu belirten Nizam, “Belli bir alan› olan ve nüfusu az bir ülkeyiz.
Bu ba¤lamda fizibiliteyi iyi yapmak gerekiyor. Devletten katk› bekliyoruz. Sektörün
yasaya ihtiyac› var, birbirine çok yak›n
marketler cirolar›n düflmesine neden oluyor. Yasakç› bir yaklafl›mdan ziyade dengeli bir yasa talebimiz var” ifadelerini kulland›. Elektrik maliyetlerinin yüksek oldu¤una dikkati çeken Nizam, “K›br›s s›cak
bir ülke... So¤uk zincirin k›r›lmamas› için
ürünlerin dolaplarda muhafaza edilmesi,
yaz mevsiminde müflterilerimize kalite
hizmet vermek ad›na klima kullan›m› gerçeklefltirmemiz maliyetlerimizi 2 kat›na ç›kar›yor” tespitinde bulundu.
Maliye Bakan›
salona tekrar geldi
PerakenDE¤iflti Konferans›’n›n en ilginç olay› ise Maliye Bakan› Ersin Tatar’›n konferansa tekrar gelmesi oldu.
Salonda bulunan kat›l›mc›lar›n alk›fllar›yla söz alan Tatar, çarp›c› aç›klamalarda bulundu. Tatar, “Türkiye ile bir
bütünüz, et ve t›rnak gibiyiz. Öte yandan perakende sektörünün aktörleri
ülkenin zor flartlar›nda önemli yat›r›mlar yapt›lar. Vergilerin ödeyerek vatan
görevlerini gerçeklefltirdi. Son 5-6 y›lda 20 milyar dolara yak›n yat›r›m yap›ld›. Rekabeti düzenleme amac›yla
çal›flmalar yapaca¤›z. Elektrik maliyetlerinin yüksek oldu¤unu kabul edi40 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi
yoruz, düzeltmek ad›na elimizden geleni yapaca¤›z” ifadelerini kulland›.
Öte yandan Tatar’›n salona tekrar gelmesini KKTC’li perakendeciler “Örgütlü olman›n ilk meyvesini ald›k” fleklinde yorumland›.
Panelin ard›nda konferans sponsorlar›na plaketleri takdim edilerek toplu
foto¤raf çekimi yap›ld›. Konferans bitiminde gerçeklefltirilen çekiliflte K›br›sl› perakendecilere çeflitli market
ekipmanlar› hediye edildi.
kapak haberi
PerakenDE¤iflti Konferans›’n›n yank›lar› sürüyor
PEBEV’in Girne Cratos Premium Hotel’de 13 fiubat’ta düzenledi¤i PerakenDE¤iflti Konferans›’n›n yank›lar›
sürüyor. Kat›l›mc›lar, KKTC perakendesinin geliflimine yönelik gerçeklefltirilen konferans›n verimli geçti¤i
yönünde ortak görüfl bildirirken, bu tip organizasyonlar›n devam etmesi gerekti¤inin alt›n› çiziyor
“Anlam yükledi¤im
bir konferans”
PerakenDE¤iflti Konferans›’n› “çok anlaml›” olarak niteleyen TPF Baflkan› Selamet Aygün, “Perakendeciler PEBEV
arac›l›¤›yla Anavatan’dan kalk›p Yavru
Vatan’a geldi. Bunun çok önemli oldu¤unu düflünüyorum. Buran›n perakendesine katk› sunabilir miyiz diye konferans ve seminerlere kat›ld›k. Bu aç›dan
bakt›¤›m›zda de¤erli gördü¤üm anlam
yükledi¤im bir konferans oldu¤unu hissediyorum. Bir baflka de¤er katan unsur da K›br›sl› arkadafllar›m›z›n ifade etti¤i gibi arkadafllar›m›z sadece birbirleriyle de¤il Güney K›br›s ile de rekabet
halinde olmas›. Bu aç›dan bak›ld›¤›nda
bizim onlar›n yan›nda oldu¤umuzu hissettirmemiz daha da önem arz ediyor”
fleklinde konufltu.
Aygün sözlerine flöyle devam etti: “Psikolojik ve moral motivasyon aç›s›ndan
onlara destek oldu¤umuzu hissediyoruz.
Onlar›n da bundan çok memnun oldu¤unu tahmin ediyorum. Türkiye’nin perakende noktas›nda Avrupa’n›n üstünde
oldu¤unu göz önüne al›rsak, bu tecrübenin KKTC’li perakendecilere aktar›lmas›n›n çok önemli oldu¤u kan›s›nday›m Burada devletin kapal› ve bask›c› bir ticaret
uygulad›¤› izlenimine kap›ld›k. Bunlar›n
neticesinde rekabetin düfltü¤ünü tespit
ettik. Bu uygulaman›n kalkmas›n›n faydal› olaca¤›n› düflünüyoruz. Devletin perakendecileri zorlayarak bir yere varaca¤›n› düflünmüyoruz. Devlet kendisini idame ettirebilmek ad›na ticari unsurlar› k›smas› ve sert müdahalelerde bulunmas›
K›br›s perakendecisinin s›rt›ndaki yükü
bir kat daha art›r›yor. Bu arada bu anlaml› konferansa imza atan PEBEV’i de
kutlar›m”
“Yavru Vatan’la bütünlefltik”
PerakenDE¤iflti Konferans›’n›n sektör
ad›na bir mihenk tafl› oldu¤unu belirten
‹stanbul PERDER Baflkan› ‹hsan Biçen,
“KKTC, Türkiye’nin bir parças›. Türkiye’de hizmet veren perakendeciler olarak bilgi ve birikimlerimizi Yavru Vatan’daki meslektafllar›m›za aktararak onlara bir nebze olsun fayda sa¤lamay›
amaçlad›k. Bu hedef do¤rultusunda
KKTC’li meslektafllar›m›z› heyecanland›rd›¤›m›z› tahmin ediyorum. Eksikliklerini
görüp tespit ederek gerekli önlemleri ve
aksiyonlar› alaca¤›n› tahmin ediyorum”
fleklinde konufltu. TPF’nin 16’nc› bölgesinin KKTC olmas›n›n Ada perakendesinin
ileriye gitmesinde önemli bir viraj oldu¤unu kaydeden Biçen, “Belki de konferans›n en güzel olay› KKTC Birleflik Marketler ve Süpermarketler Birli¤i’nin
TPF’ye kat›lmas›yd›. KKTC’deki perakendeciler art›k daha güçlü ve organize” ifadelerini kulland›.
“Konferans çok verimli geçti”
Konferans›n verimli geçti¤ini belirten Kiler Perakende Grubu Genel Müdürü Nihat Özdemir, “‹nsanlar›n hiç eksilmeden
takip etti¤i çok güzel bir organizasyon
oldu. K›br›sl› perakendeci arkadafllar›n
ve organizasyonu düzenleyen PEBEV’in
s›cak ilgisi, perakende konferans›n›n çok
verimli geçmesine vesile oldu. Kat›l›m bir
hayli yüksekti. Sektörün ciddi problemlerini çok önemli isimlerle burada tart›flma
f›rsat› bulduk. K›br›s perakendesi henüz
çok yeni ve arkadafllar›m›z bu organizasyon sayesinde ilk kez bir araya gelme flans› yakalad›. Bizlerin konuflmalar›yla onlar› gelecekte bekleyen sorunlar›
görme f›rsat› yakalad›lar. Farkl› kanatlardan farkl› sesler vard› bu da demokrasinin güzelli¤i zaten” diye konufltu.
“KKTC perakendesi için dönüm
noktas›”
K›br›s’ta güzel, heyecanl›, keyifli bir gün
yaflad›klar›n› dile getiren Makro Market
Yönetim Kurulu Baflkan› fieref Songör,
“Türkiye’den gelen perakendeci arkadafllar›n son geliflmelerle ilgili fikirleri var
bu fikirlerini Yavru Vatan’daki perakendecilerle paylaflt›lar. K›br›sl› perakendecilerin dinamik bir yap›da oldu¤unu gördüm. Özellikle sosyal medyan›n tart›fl›ld›¤› oturum çok keyifliydi” fleklinde konufltu. Konferans›, KKTC’li tüketiciler için f›rsat olarak de¤erlendiren Songör, “Türkiye son 20 y›l içerisinde kayda de¤ere bir
de¤iflim süreci yaflad›. fiimdi s›rada
KKTC perakendesini gelifltirmek var.
Rum taraf›na kayan ticaretin tekrar Kuzey K›br›s’a yönelmesi için KKTC’li meslektafllar›m›za büyük ifl düflüyor. Bu konferans› iyi de¤erlendiren sektör yöneticileri yeniden bir yap›lanma sürecine girmeli” dedi.
Kuzey K›br›s’taki perakendecilerin TPF
çat›s› alt›na girmelerini “bir dönüm nokta-
s›” sözleriyle ifade eden Songör, sözlerine flöyle devam etti: “KKTC’deki perakendecilerin Türkiye’de yer alan bir sivil
toplum kuruluflunun flemsiyesi alt›na girmesi, KKTC’li perakendecileri daha dinamik bir yap›ya entegre etti. STK’lar kamuya ulaflmak için önemli araçlar ve
K›br›sl› dostlar›m›z sorunlar›n› kamuya
daha rahat ifade edebilecekler.”
“KKTC’li perakendeciler planl›
bir yap›ya büründüler”
Böyle bir etkinli¤in Kuzey K›br›s’ta yap›lmas›n›n ayr› bir önem ve hassasiyet tafl›d›¤›n›n önemine vurgu yapan Alfacod
Genel Müdürü Cenk Yurtsever, “Ülkemiz
perakendesindeki geliflim ve de¤iflimlerin Yavru Vatan’da da uygulanabilmesi
ve disipline edilmesi son derece anlaml›. K›br›sl› perakendeci kardefllerimizin,
fikir ve deneyimlerimize ihtiyaçlar› var.
Oturumlarda ve panellerde, hayata geçirilmifl birçok uygulama ve model üzerinde tart›flmalar yap›ld›. Bu anlamda çok
de¤erli ve k›ymetli paylafl›mlar›n yafland›¤› bir gün geçirildi¤ine inan›yorum”
fleklinde konufltu. KKTC’li perakendecilerin TPF çat›s› alt›na girerek güçlü bir
oluflumun k›ymetli bir parças› olduklar›n›
ifade eden Yurtsever, “KKTC’deki perakendeciler birçok alanda daha h›zl› do¤ru ve planl› olacaklar. Bürokratik konularda da daha h›zl› neticeler alacaklar›n›
düflünüyorum. En önemlisi, y›llard›r büyüyen ve geliflen bir federasyonun çat›s›
alt›nda olman›n gücünü olumlu yönde
kullanacaklar› kan›s›nday›m” aç›klamas›nda bulundu.
“Bu tip konferanslar
devam etmeli”
KKTC’li perakendecilerin TPF’ye üye olmalar›n› olumlu bulduklar›n› aktaran Arsis Yönetim Kurulu Baflkan› Osman fientürk, “Modern toplum, örgütlü toplumdur.
Kuzey K›br›s’ta bulunan market zincirlerinin TPF çat›s› alt›na girerek daha da
güçlendi¤ini düflünüyorum. Bu sayede
TPF’nin gücünü arkas›na alan KKTC’li
perakendecilerin sesi eskisine nazaran
daha gür ç›kacak. Organize perakendeyle sürekli dirsek temas› halinde olacaklar” diye konufltu. “PerakenDe¤iflti
Konferans›’n› bir bafllang›ç olarak görüyorum” diyen Osman fientürk, sözlerine
flöyle devam etti: “Bu gibi organizasyon-
kapak haberi
lar devam etmeli. Konferans› da bir bafllang›ç olarak görüyorum. TPF’nin yapt›¤›
birçok kat›l›m var. Bu kat›l›mlara KKTC
de dahil olduktan sonra Ada perakendesinin daha iyiye gidece¤ini düflünüyorum. KKTC’de ciddi sorunlar bulunuyor,
ekonomide yap›sal de¤iflikli¤e ihtiyaç
var. Çeflitli vergiler al›n›yor. E¤er K›br›s
serbest bölge hürriyetine kavuflursa birçok firman›n üretim yapmas› kolaylaflacak ve K›br›s canlanacak.”
“Nitelikli bir konferans oldu”
PEBEV’in baflar›l› bir konferansa imza att›¤›n› belirten Boer Sat›fl Yöneticisi Abdülkadir Opan, Güzel bir konferans oldu.
Say› olarak kat›l›m oldukça iyiydi. Her
dakikas› dolu dolu geçen, nitelikli paylafl›mlar›n oldu¤u bir ortamda önemli bilgiler edindik. K›br›sl› perakendecilerin
TPF’ye kat›lmas› Ada perakendesi için
önemli bir geliflme olarak dikkatleri çekti” aç›klamas›nda bulundu.
“Bu birleflme bize ekstra
güç verecek”
Ada’n›n en büyük kahve üreticilerinde biri olan Con Trading Direktörü Haluk Ruhi, “Öncelikle KKTC’de bir ilki gerçeklefltiren PEBEV’e teflekkür ederim. Perakendenin geliflimine dair de¤erli bilgiler
edindik. Ayn› zamanda KKTC’li üreticiler
olarak potansiyel müflterilerle bir araya
gelme flans›n› yakalad›k” dedi.
K›br›s’ta yer alan Birleflik Market ve Süpermarketler Birli¤i’nin TPF çat›s› alt›na
girmesinin alt›n› çizen Ruhi, “Oldukça
yararl› olaca¤›na inan›yorum. Bu birleflme bize ekstra bir güç verecek. Kuzey
K›br›s perakendesini sürekli dinamik ve
geliflen bir yap›ya bürünmesine yard›mc›
olacak. Bizim gibi sanayicilerin s›k›nt›lar›na aflmada örgütlü bir yap›ya bürünmenin önemli etkisi bulunuyor” tespitinde
bulundu.
Dernek üyelerine
yüzde 15 iskonto
Ektam Genel Müdürü M. Akif Yazgan,
konferansla ilgili flunlar› söyledi: “PerakenDE¤iflti Konferans› Kuzey K›br›s’ta ilk
olmas› nedeniyle anlaml› ve önemli bir
buluflma platformu oluflturdu. Kuzey
K›br›sl› perakendeciler sorunlar›n› daha
gür bir sesle konuflma imkân› yakalad›.
Konferans süresince konuflulan al›flveriflin Rum taraf›na kaymas›n›n önüne geçilmesi için hizmet kalitesinin çok önemli
oldu¤una vurgu yap›ld›. Nitelikli personelin, ma¤aza tasar›m›n›n, sat›fl sonras›
memnuniyetin sektörün gelifliminde mihenk tafl› oldu¤unu gördük. Üretici ve
da¤›t›c› bir firma olarak önemli kazan›mlar elde ettik. KKTC Birleflik Market ve
Süpermarketler Birli¤i’nin TPF çat›s› alt›na girmesiyle birlikte K›br›s’taki marketler daha güçlü bir yap›ya büründü. K›br›s’taki dernek üyelerine TPF’ye dahil olduktan sonra toplu al›mlarda ekstra yüzde 5 iskonto uygulad›k. Bu rakam daha
önce yüzde 10 seviyelerindeydi, biz bu
rakam› yüzde 15’e ç›kard›k.”
“Konferans gayet baflar›l›yd›”
KKTC’de ilk kez düzenlenen konferans›n
Ada ekonomisine önemli katk›lar sa¤layaca¤›na dikkat çeken Encore Biliflim
Sistemleri Kanal Sat›fl Müdürü Tahir
Alim, “Konferans gayet baflar›l›yd›. Kat›l›m›n çok yüksek oldu¤unu söyleyebilirim.
Yavru Vatan’da ticaret yapan perakendeciler Türk meslektafllar›ndan önemli
bilgiler ald›” diye konufltu. Kat›l›mc› olarak konferanstan çok memnun ayr›ld›klar›n›n alt›n› çizen Alim, “Ada’daki perakendecilerin TPF’ye kat›lmas›n›n kendisi
için sürpriz oldu¤unu söyledi. Alim,
“Aç›kças› orada duydu¤um için biraz
sürpriz oldu. Son dönemde K›br›s perakendesine yat›r›mlar›m›z› art›rd›k. Bu
ba¤lamda K›br›s perakendesini çok
önemsiyoruz. Farkl› bir pazar yap›s› olmas›na ra¤men federasyona dahil olmalar›n›n KKTC perakendesine katk› sa¤layaca¤›n› düflünüyorum” dedi.
“Sorunlar›na giderilmesine
yönelik önemli bir ad›m”
fiirket ad›na yararl› bir konferans oldu¤unu dile getiren Grafikers Kreatif Direktörü
‹zzet Ers, “Organizasyonu baflar›l› ve sorunlar›n giderilmesine yard›mc› bir çaba
içinde buldum. Sektörün s›k›nt›lar›n› ve
bütçesel anlamda firmalar›n kendilerini
iyilefltirmelerine yarar sa¤layacak aç›klamalar ve giriflimlerde bulunuldu. Kendi
ad›ma yararl› buldu¤umu ve benzeri organizasyonlarda bulunmaya devam edece¤imi söyleyebilirim” diye konufltu.
KKTC perakendesi için önemli lenmesi aç›s›ndan önemliydi. Ayn› za- Eme¤i geçen herkese teflekkürler” ifamanda üretici, tedarikçi ve marketçile- delerini kulland›.
bir ad›m
Konferans›n yap›ld›¤› yeri gayet baflar›l›
bulan Hayat Kimya ‹hracat Departman›‹fl gelifltirme Ticaret Pazarlama Yöneticisi Sevgi Metin, “Konferans süresince
Türk perakende sektörünün önde gelen
temsilcileri K›br›sl› meslektafllar›na faydal› bilgiler verdi. KKTC perakendesinin
tart›fl›ld›¤› oturum KKTC’deki perakendenin yaflad›¤› sorunlar› görmemiz aç›s›ndan yararl› oldu” diye konufltu. KKTC’deki perakendecilerin TPF’ye kat›lmas›n› da
de¤erlendiren Metin, “KKTC için önemli
bir ad›m. Türkiye’deki böyle etkin bir yap›ya dahil olmalar› Ada perakendesini
ileriye tafl›yacak” ifadelerini kulland›.
“‹yi bir iletiflim ortam›
yakalad›k”
Laud Media Sat›fl Müdürü Adil Alt›ntafl,
“Genel olarak güzel bir konferanst›. Kat›l›mc› olarak bize çok yarar› olan bir etkinli¤i geride b›rakt›k. Di¤er kat›l›mc›lar iyi
bir iletiflim ortam› yakalad›k. Ulaflmak isteyip ulaflmada zorlanaca¤›m insanlarla
tan›flman› f›rsat› buldum. Yap›lan aktiviteden memnun kald›¤›m› belirtmek isterim” fleklinde konufltu.
“Ada ekonomisinin canlanmas›
ad›na önemli bir organizasyon”
Oldukça faydal› bir konferans oldu¤unu dile getiren Metgin Direktörü Engin
Yeflilada, “Konferansta yer alan konuflmac›lar›n nitelikli olmas› bizlerin bilgi-
rin bir araya gelerek fikir al›flveriflinde
bulunulmas›na imkân sa¤layan bir ortam olufltu” fleklinde konufltu. Ada ekonomisinin canlanmas› için büyük markalar›n KKTC’ye gelmesi gerekti¤ini
belirten Yeflilada, ekonomik ve siyasi
izolasyonlar›n buna engel teflkil etti¤ini
söyledi. K›br›sl› perakendecilerin
TPF’ye kat›lmas›n›n bir flans oldu¤unu
kaydeden Yeflilada, “Bu birleflme iyi
de¤erlendirildi¤i takdirde güzel sonuçlar do¤uracak. Türkiye’deki perakende
sektörünün dinamiklerini buraya entegre etti¤imiz ölçüde KKTC’li perakendeciler güçlenecek ve daha da ileriye gidecek” diye konufltu.
“KKTC’nin seçilmesi
do¤ru bir karar”
Böyle bir konferans›n KKTC’de yap›lmas›n› do¤ru bulduklar›n› belirten Obase
Sat›fl Pazarlama Koordinatörü Levent
Dal, “Gayet güzel bir konferans› geride
b›rakt›k. K›br›s’›n seçilmesi ve orada
toplan›lmas›n›n çok do¤ru bir tercih oldu¤u kan›s›nday›m” fleklinde konufltu.
KKTC perakendesinin geliflmesi ad›na
TPF’ye kat›lmas›n›n önemli oldu¤una
de¤inen Dal, “K›br›s perakendecilerin
Türk perakendecilerden ö¤rene¤i çok
fley var. Buradaki derne¤in TPF’ye kat›lmas› bu anlamda çok iyi oldu. K›br›s
stratejik bir nokta ve 5 y›l içerisinde ilerlemeler kaydedece¤ini ön görüyorum.
“Bayilik anlaflmas› imzalad›k”
Konferansa sponsor olarak destek veren
firmalar aras›nda ekipman sektörünün
önemli firmalar›ndan Tekso Afi de yer ald›. Tekso Afi Genel Müdürü Abdurrahman Elvan organizasyonla ilgili flunlar›
söyledi: “KKTC’deki perakendecilerle
Türk perakendecilerin tan›flmas›n› ve
kaynaflmas›n› sa¤lamak amac›yla PEBEV taraf›ndan mükemmel bir organizasyona imza at›ld›¤›n› düflünüyorum.
K›br›s'ta yap›lacak aç›l›mlar için kendi firmam›z ad›na geç kald›¤›m›z› hissettik,
fakat bu organizasyondan sonra
KKTC’ye ziyaretlerimizin s›klaflaca¤›ndan eminim. PEBEV’in PerakendeDE¤iflti Konferans›’na sponsor olarak kat›lmam›za paralel olarak, Kuzey K›br›s’taki potansiyel müflteriler ile daha s›k› ba¤lar
kurmak ad›na baz› önemli ad›mlar att›k.
Öncelikle ülkedeki sektörel faaliyetlerimizi art›rmay› hedefliyoruz. Bunun için gerekli giriflimlerde bulunduk ve KKTC’de
bir bayilik anlaflmas› imzalad›k. Konferanstaki kat›l›mc›lar›n gündelik ifl temposu nedeniyle pek s›k bir araya gelemiyoruz. Düzenlenen konferansta yerel perakendecilerle, Türkiye’nin çeflitli flehirlerinden gelen kat›l›mc›larla ve sponsorlarla sektörümüz için güzel bir ad›m daha
att›k, özlem giderdik ve gönül ba¤lar›m›z› pekifltirdik. Bu tip organizasyonlara
daha fazla kat›lmaya karar verdik.”
sosyal medya
Özcan Yaz›c›
2020 stratejiniz
haz›r m›?
Sak›n “Bir iki y›l sonras›n› göremiyoruz ki
bize 2020’den söz ediyorsun” demeyin;
siz siz olun gelin 2020 stratejinizi flimdiden oluflturun! Tabii, 2020 ve sonras›nda hala markan›z› var etmek istiyorsan›z. Peki, neden 2020 ve 2020’de ne
olacak? Dilimiz döndü¤ünce anlatmaya
çal›flal›m. Kestirmeden söze bafllayal›m;
2020’de bugün olmayan pek çok fley
olacak, hele hele perakende sektörü
içerisindeyseniz. Son iki y›ld›r perakende sektöründe az›msanmayacak say›da
konferans, fuar ve benzeri etkinliklere
kat›lma f›rsat› buldum. Edindi¤im genel
izlenim, sektörde birçok oyuncu yaklaflan tehlikenin fark›nda de¤il. Ekonomide, biliflim ve iletiflim teknolojilerinin tetikledi¤i çok büyük ve derin bir dönüflüm yaflan›yor. Genel olarak bu büyük
dönüflüm “eski ekonomi” ve “yeni ekonomi” ad› alt›nda ele al›n›yor. Perakende
sektörünün birçok temsilcisi hala “eski
ekonominin” güçlü biçimde etkisi alt›nda. Hepimiz tarihin çok önemli bir dönemine tan›kl›k ediyoruz. 1990’lar›n ortas›nda bafllayan ve 2020’ye kadar mobil
devrim ile tamamlanacak olan bu tarihsel dönüflüm tüm dünyay› kas›p kavuruyor. “Biliflim teknolojileri ve yeni iletiflim”
süreçlerinin temel motoru gördü¤ü bu
dönüflüm süreci tamamland›¤›nda birçok marka (firma) piyasadan çekilmifl
olacak. Aç›kças› bu büyük dönüflümün
en s›cak örne¤i Avrupa ve ABD ekonomisi üzerinde görüldü¤ü gibi çok ciddi
siyasi kriz ve dönüflümlere de yol açma
ihtimali de çok yüksek ki, yaz›ya bu boyutu da katarak devam etmemiz burada
Facebook, kredi kart›na benzeyen
ön ödemeli kart sistemi “Facebook
Card”› duyurdu. Twitter, hashtag
(etiket) ile e-ticarete girece¤ini ilan
etti. Youtube, ‹ngiltere merkezli
Freesat flirketi ile anlaflt› ve TV yay›nc›l›¤›na bafllayaca¤›n› duyurdu.
[email protected]
mümkün de¤il. fiu anda “eski ekonomi”
ile “yeni ekonomi”nin süreçleri, aktörleri
ile birlikte hep birlikte varl›¤›m›z› sürdürüyoruz. Adeta bir denge dönemini temsil eden bu “varl›k” eski ekonomi için
afla¤› do¤ru inen, yeni ekonomi için ise
yukar› do¤ru yükselen bir ivmeyi temsil
ediyor. “Eski” ile hafl›r neflir olan ve eskinin kavram ve analizleriyle dünyaya
bakma al›flkanl›¤› ve önyarg›s› edinmifl
olan birçok perakendeci yukardan afla¤›ya do¤ru büyüyerek gelen kartopunun
fark›nda de¤il. Elbette kendi analizleri
ve tercihleri; yerlerini yeni ekonominin
temsilcilerine b›rak›rken nas›l olsa piyasa ve süreç kendi dengesini bulacak.
Sosyal ticarete haz›rlan›n
Bafllang›çtaki sorumuza geri dönelim
ve devam edelim; peki 2020’de neler
olacak?
E-ticaret ile birlikte “sosyal ticaret” yeni
ekonominin temel motoru olacak. Hemen tüm sektörlerde tüm markalar rekabet oran›n›n yüksekli¤ine ba¤l› olarak
fleffaflaflacak ve kamunun ortak markas›
haline dönüflecek. Daha do¤rusu bu
dönüflüme ayak uyduran ve markas›n›
“toplumsallaflt›ran” giriflimler varl›¤›n›
sürdürecek.
“Tüketim ve ticaret”, çok daha fazla toplumun (tüketicilerin) denetimi ve yönlendirmesi alt›na girecek. Bir zorunluluk de¤il, ama gönüllü biçimde markas›n› bu
denetim alt›na sokmay› baflaran markalar, çok daha h›zl› “sosyal markalar” haline gelecek ve “sosyal ticarette” öne geçerek pazar avantajlar›n› ele geçirecek.
Tüm bu aktard›klar›m kapitalizm içerisinde pazar iliflkilerinde çok büyük bir ters
yüz olufla karfl›l›k geliyor. Art›k stratejik
olarak fark›na varman›z gerekiyor; yeni
ekonomide piyasan›n iflleyifli, tüketici karar verme süreçleri kökten de¤ifliyor. Üretim süreçlerinizi, tedarik zincirlerinizi, insan kaynaklar› planlaman›z›, stok yönetimlerinizi, fiyatlamalar›n›z›, ürün kalite
standartlar›n›z›, sat›fl sonras› hizmetlerimizi, müflteri iliflkileri yönetiminizi de¤iflen
bu yeni dengeye göre planlaman›z bir ter-
cih meselesi de¤il ama “zorunlulu¤unuz”.
1994’te Microsoft’un ilk Windows sürümü
ile bafllayan, 1998’de Google’›n sahneye
ç›kmas› ve 2004’ten itibaren s›ras›yla Facebook, Youtube ve Twitter gibi sosyal
a¤ platformlar›n›n gündelik hayat›m›za
girmesi bu muazzam dönüflümün kilometre tafllar›n› oluflturdu. Bugün h›zla etkilerini hissettiren “dijital yerliler” (20 yafl
alt›ndaki kuflak), mobil teknolojinin yayg›nlaflmas›yla birlikte “yeni ekonomideki”
varl›klar›n› daha fazla hissettirecek.
Milyonlarca ve hatta Facebook’un Ocak
2013 itibar›yla 1 milyar üye s›n›r›n› aflmas›yla milyarlarca kifliyi bünyelerinde toplayan Facebook, Yotube, Twitter gibi sosyal a¤ platformlar› daha birkaç hafta önce yaln›zca birer iletiflim platformu olarak
kalmayacaklar›n›n mesaj›n› verdi bile.
Facebook, kredi kart›na benzeyen ön
ödemeli kart sistemi “Facebook Card”›
duyurdu. Twitter, hashtag (etiket) ile e-ticarete girece¤ini ilan etti. Youtube, ‹ngiltere merkezli Freesat flirketi ile anlaflt›
ve TV yay›nc›l›¤›na bafllayaca¤›n› duyurdu. Microsoft, Xbox Live platformu üzerinde çal›flacak bir interaktif TV projesini
y›lsonunda hayata geçirece¤ini dünyaya ilan etti.
Tüm bu plan ve hedeflerin oturaca¤›
ana omurgan›n mobil cihazlar ve iletiflim
olaca¤› çok aç›k. Art›k önemli olan
2020’ye gelindi¤inde bu dönüflüm sürecine sizin ne derece ayak uydurdu¤unuz ve bu devrime sizin ne ölçüde efllik
etti¤iniz olacak.
Yeni ticaretin yeni tan›m› art›k flu: Yat›r›mc› ve giriflimci olabilirsiniz, ama yaratt›¤›n›z marka art›k sizin de¤il, toplumun ve tüketicilerin! Onlar›n kalbinde ve
zihninde ne kadar yer edinebilirseniz,
ne kadar güven ve itibar yaratabilirseniz, milyonlar (tüketiciler) o kadar sizi
sahiplenecek ve kendi aralar›nda markan›zla ilgili mutluluk deneyimlerini paylaflarak sizin sat›fllar›n›z› art›racak.
2020’de de hala ayakta kalmak ve sat›fllar›n›z› sürdürmek istiyorsan›z, görünen
köy bu!
Bizden uyarmas›; zaman h›zla ilerliyor.
haber
Üçge DRS’den Amerika
ç›karmas›
Amerika k›tas›na farkl› zamanlarda ihracatlar yapan Üçge DRS Otomatik Depolama ve
Depo Raf Sistemleri, bu k›tada verimli ve kal›c› baflar›lar için, lojistik sektörünün en büyük etkinli¤i kabul edilen ProMat 2013 fuar›nda Türkiye’yi baflar›yla temsil etti. Firma,
proje bazl› 50’den fazla görüflmeye imza att›
Adem F›rat Bulut, Gökçin Aras, Okan Aras
Türkiye’yi büyüten ve gelifltiren firmalardan biri olarak bilinen Üçge DRS
Otomatik Depolama ve Depo Raf Sistemleri, yine bir ilk gerçeklefltirdi ve
Amerika k›tas›n›n en büyük lojistik fuarlar›ndan biri olarak kabul edilen ProMat
2013 için stant açt›. fiikago’da her y›l
yap›lan bu fuar organizasyonu; dünyan›n devasa fuar merkezi olarak dikkat
çeken McCormik Place içersinde yer ald›. Ayn› zamanda Automation 2013 fuar› da bu merkezde yer al›rken; etkinlik,
dört gün boyunca k›tan›n en büyüklerini
a¤›rlad›.
Ükemizin önemli sanayi kurulufllar›ndan
biri olarak dikkat çeken ve kurdu¤u çelik
iflleme merkezi ile birlikte Avrupa’n›n en
büyük entegre tesislerine sahip Üçge,
otomatik depolama ve depo raf sistemleri sektöründe de dünya devleri ile yar›flmaya devam ediyor. Bugün 70 ülkeye
ihracat yapabilme yetene¤ine sahip olduklar›n› ifade eden Üçge DRS Baflkanvekili Okan Aras, “Dünyan›n her yerinde
olabilmek gibi ulvi bir düflüncemiz var
ve bunu gerçeklefltirece¤iz” dedi.
Amerika k›tas›n›n çok büyük bir pazar
oldu¤unu bilmeyen yok. Üçge fiirketler
Grubu, bu bölgede ABD, Kanada, Panama, T.Toboga gibi ülkelere farkl› zamanlarda ihracat yapm›fl ve yapmaya
devam ediyor. Ancak, sistematik bir yap› içermeyen bu ihracatlar›n Üçge DRS
taraf›ndan düzenli hale getirilmesi hedeflenmifl durumda. Pazar› iyi analiz etmek gerekti¤inin alt›n› çizen
Okan Aras, “Büyük hedeflerimiz var, sismik benzerlik
gösteren co¤rafyalar nedeniyle, bu k›tada yeni dönemde önemli ç›k›fllar yapaca¤›z” fleklinde konufltu.
Aras, ProMat 2013 fuar› için
flunlar› söyledi: “Amerika k›tas›nda büyük ilgi görüyoruz. Yeni fuarlarda da yer
alarak, bu co¤rafyada yeni
süreçte çok önemli ç›k›fllar
yapmay› planl›yoruz. Üretim hatlar› ve
teknolojiyi kullanma aç›s›ndan, çok
aç›kça ifade edebiliriz ki Üçge DRS çok
daha iyi bir konumda. Sektöre odaklanan flirketimiz, yönetim ve yat›r›m anlay›fl› ile bu k›tada fark›n› çok net biçimde
gösterecektir. Proje bazl› görüflmelerimizi, temsilcilik konusunda olumlu hale
getirip, önemli ihracat ç›k›fllar› yapabilece¤imizi öngörüyoruz. Bu k›tada da kal›c› olmay› hedefliyoruz.”
haber
Do¤ufl Çay’dan dev sat›n alma
Do¤ufl Çay; Patos, Cipso, Çerezos markalar›n›n sahibi Kraft G›da’n›n hisselerinin yüzde 100’ünü sat›n ald›
Özel çay sektörünün önemli firmalar›ndan olan Do¤ufl Çay; cips sektörüne
yapt›¤› yat›r›m› Türkiye’nin önde gelen
cips üreticisi Kraft G›da San. ve Tic.
Afi’nin hisselerini alarak büyütüyor.
Dünyan›n dev g›da üreticilerinden Mondelïz International bünyesinde cips ve
çerez taraf›nda faaliyet gösteren flirketin
devir anlaflmas›n›n tamamlanmas› için
yasal süreç devam ediyor.
Cips fabrikas› kuruluyor
Do¤ufl Çay Yönetim Kurulu Baflkan› Süleyman Karakan, gerçeklefltirilen yeni
yat›r›m ve sat›n alma süreci için flu aç›klamalarda bulundu: “Do¤ufl Çay olarak
uzun zamand›r cips kategorisine yönelik
haz›rl›klar›m›z do¤rultusunda yat›r›mlar›m›z› gerçeklefltiriyoruz. Tüm alt yap› ve
istihdam çal›flmalar›m›z› cips sektörüne
odaklanarak hayata geçirmekteyiz. Bu
kapsamda Aksaray Organize Sanayi
Bölgesi’nde 20 bin metrekare kapal›
alanda, 25 bin ton üretim kapasiteli cips
fabrikam›z kuruluyor.”
Do¤ufl Çay Yönetim Kurulu Baflkan Yard›mc›s› Cemal Alpaslan Karakan ise,
“Cips kategorisine yönelik yat›r›mlar›m›z
do¤rultusunda ‹fl Yat›r›m’›n dan›flmanl›¤›nda Kraft G›da’y› sat›n almam›z; h›zl›
büyüyen g›da pazarlar›ndaki portföyümüzü art›rma stratejimizin bir parças›n›
oluflturuyor. Hedefimiz 2013 y›l› sonunda
pazarda önemli bir paya sahip olmak yönünde. Özellikle genç tüketicilerin hedef
kitleyi oluflturdu¤u cips sektörü dinamik,
h›zl› büyüme gösteren ama ayn› oranda
da zorlu bir pazar. Mondelïz International bünyesindeki Kraft G›da’n›n ürün
portfoyü ile beraber zaman içerisinde
yeni çeflitlerimizi tüketicilerimiz ile buluflturaca¤›z. Çal›flanlar›m›zla, var olan bayilerimiz ve bize yeni kat›lacak Kraft G›da bayilerimizle birlikte çay kategorisindeki baflar›m›z› cips taraf›nda da devam
ettirece¤imize inan›yoruz” dedi.
“Bu anlaflma, Türkiye'deki ifllerimizi
gelifltirdi”
Mondelez International Do¤u Avrupa,
Orta Do¤u ve Afrika Baflkan› Lawrence
MacDougall ise “Bugün, Do¤ufl Çay ile
anlaflarak sözleflmeyi imzalad›k. Tuzlu
çerezler mükemmel bir ifl kolu olmakla
beraber, küresel ürün portföyümüz içerisinde yaln›z kal›yor. Bu anlaflma, Tür-
Süleyman Karakan
kiye'deki ifllerimizi gelifltirirken, Mondelez International'›n uzun dönemli büyüme stratejileriyle en iyi örtüflen markalara ve ifl kollar›na odaklanmam›za imkân tan›yacak” aç›klamas›nda bulundu.
Yerel ve uluslararas› markalar›yla Türk
tüketicileri taraf›ndan sevilen ve iyi tan›nan Mondelez International, Türkiye’yi,
EEMEA (Do¤u Avrupa, Orta Do¤u ve
Afrika) bölgesine yönelik planlar›nda
kilit bir ülke olarak de¤erlendiriyor.
Anfafl Food Product ve Bevex fuarlar›
ziyaretçi rekoru k›rd›
20 – 23 fiubat günleri aras›nda Antalya Expo Center’da gerçeklefltirilen 20’nci Uluslararas› Anfafl Food
Product G›da ‹htisas Fuar› ve efl zamanl› olarak düzenlenen Anfafl Bevex Fuarlar› ziyaretçi rekoru k›rd›.
350 firman›n ve 3 binin üzerinde marka sergiledi¤i fuarlar› 38 ülkeden ve Türkiye genelinden 46 bin 200
profesyonel ziyaret etti
Sektör da¤l›m› aç›s›ndan Türkiye’nin
en kapsaml› ve uluslararas› g›da fuar›
Anfafl Food Product ve Bevex Fuarlar›nda Ankaral› Firma ile japon firma, Alman firma ile Kayserili firma, Makedonyal› firma ile ‹zmirli firma görüflerek
uluslararas› ifl ba¤lant›lar› kurdu. Anfafl
Food Product ve Bevex Fuarlar›’n›n 2
milyar dolar›n üzerinde ifl hacmi yaratt›¤› düflünülüyor.
Aç›l›fl› Antalya Vali Yard›mc›s› Hakk› Lo¤o¤lu, Makedonya Ankara Büyükelçisi
Goran Taskovski, Antalya Ticaret ve Sanayi Odas› Baflkan Yard›mc›s› Güray
Parlak, Tüm Gastronomi Yöneticileri
Derne¤i Baflkan› Ayd›n Özdemir ve Anfafl Fuarc›l›k Yönetim Kurulu Baflkan›
Mustafa Çal›k taraf›ndan gerçeklefltirilen
Anfafl Food Product ve Bevex Fuarlar›
Türk g›da sektörünün ürün yelpazesini
tüm dünyaya duyurdu.
Migros, CarrefourSA gibi büyük zincir
marketlerin toptan sat›fl bölümleriyle ilk
kez kat›l›mc› olarak kat›ld›¤› 20’nci Anfafl
Food Product Fuar›’nda Metro, Özdilek,
Migros, Real, A 101, Kim Marketler Zinciri gibi büyük ulusal marketler ve Konya,
Kayseri, Ankara Karadeniz PERDER üyeleri de yer ald›. ‹zmir Ticaret Odas› Baflkan› Ekrem Demirtafl ve 100 kiflilik ‹zmir Ticaret Odas› Heyeti de Fuar’› ziyaret etti.
G›da ve içecek firmalar›ndan oluflan heyet, Baflkan Demirtafl ile birlikte kat›l›mc›
standlar› tek tek gezerek temaslarda bulun. ‹zmir Ticaret Odas› Türkiye’nin en
kapsaml› g›da fuar› Anfafl Food Product
Fuar› için üyelerine kat›l›m deste¤i sa¤lam›flt›. Gimat’tan (Ankara G›da Toptanc›lar›) 350 kiflilik g›da toptanc›s› heyeti ise
fuar› gezen bir di¤er g›dac› grubuydu.
Askeriye ve ö¤retmenevi yöneticileri fuar
boyunca temaslar›n› sürdürdü.
röportaj
U¤ur TATLI
Süt ve süt ürünleri sektöründe
önemli bir yeri olan, 25 ülkeye ihracat gerçeklefltiren Yörsan, 107
bin metrekarelik alanda günlük
1 milyon 200 bin litre süt iflleme
kapasitesine sahip tesislerde
üretim gerçeklefltiriyor. Türkiye’nin 2023 hedeflerine ulaflmada süt ve süt ürünlerinin önemine dikkat çeken Yörsan Fabrika
Müdürü Ünal Mete, 2023 yolunda süt sektörüne önemli görevler
düfltü¤ünü söylüyor
Yörsan, 2023 hedefine
önem veriyor
Ünal Mete
Yar›m asra yaklaflan Yörsan’›n süt ve
süt ürünleri pazar›ndaki yeri hakk›nda
bilgi alabilir miyiz? Sektördeki pazar pay›n›z nedir?
Yörsan, Türkiye süt ürünleri pazar›nda
önemli bir paya sahip. Peynir üretiminin
yüzde 20-25’ini, yo¤urt üretiminin ise yüzde
10-15’ini gerçeklefltiriyoruz. Pazar pay›n› art›rmay› ve sat›fllar› en üst seviyeye ulaflt›rmay› hedefleyen markam›z, her geçen gün
bu amac›na bir ad›m daha yaklafl›yor ve
kendisine sürekli yeni ufuklar belirliyor.
Yörsan, süt ve süt ürünlerinde yenili¤i
seven bir marka görüntüsü çiziyor. Bu
ba¤lamda 2013’te ne gibi yenilikler yapmay› planl›yorsunuz? Ürün gam›n›za yeni ürünler eklenecek mi?
Süt sektöründe yeniliklerin öncüsü konumunday›z. Yörsan olarak 2013 y›l›nda;
mevcut kapasitemizi koruyarak Ar-Ge faaliyetlerini art›raca¤›z. Daha çok müflterimize ulaflmak için yeni damak tatlar›n›n
oluflturulmas› ve özellikle çocuk ürünlerinin
üretiminin art›r›lmas›n› hedefliyoruz.
Tesislerinizin üretim kapasitesini ö¤renebilir miyiz?
Bal›kesir'in Susurluk ‹lçesi’nde 107 bin
415 metrekare alanda günlük 1 milyon
200 bin litre süt iflleme kapasitesine sahip tesislerinde uluslararas› standartlarda, hijyenik üretim flartlar›nda üretim gerçeklefltiriyoruz.
röportaj
Yörsan, kalite standartlar›n›
belirledi
Son dönemlerde g›da güvenli¤i, markalar›n ince eleyip s›k dokudu¤u bir
konu haline geldi. Ayn› zamanda G›da, Tar›m ve Hayvanc›l›k Bakanl›¤›,
denetimlerini daha da art›rd›. Köklü
bir marka olan Yörsan’›n g›da güvenli¤ine yönelik gerçeklefltirdi¤i çal›flmalar hakk›nda bilgi verir misiniz?
Yörsan olarak, çi¤ süt aflamas›ndan
bafllayarak bitmifl ürün aflamas›na kadar hammadde, yar› mamul madde ve
nihai ürünlerimizde gerek Türk G›da
Kodeksi, uluslararas› kodeksler (Codex
Alimentarius, FDA) , TS EN ISO 22000
(HACCP) G›da Güvenli¤i Standard› gerekse Yörsan Kalite Kriterleri’nin gerektirdi¤i birçok analizi, g›da güvenli¤i gereksinimleri aç›s›ndan yap›yoruz. Bu
anlamda prosesler ile ilgili kritik kontrol
noktalar› belirleyerek, gerekli izleme ve
kontrolleri düzenli olarak gerçeklefltiriyoruz. Kalite kriterlerimizi karfl›layan ve
fabrikam›za kabulü yap›lan sütleri Türk
G›da Kodeksi’nin öngördü¤ü pastörizasyon normlar›nda pastörize ederek
içerisinde bulunan patojen mikroorga-
nizmalar› öldürülmekle birlikte sütün
besin de¤erlerinin de korunmas›n› sa¤l›yoruz. Öte yandan fabrikam›zda bulunan teknik ekibin yan› s›ra hammadde
kalitesinden sorumlu, fabrikaya kabulü
yap›lacak sütlerin kalitesini denetleyen
bir çi¤ süt saha ekibimiz de bulunuyor.
Bu ekip, sütün al›m› yap›lan tüm süt
toplama merkezlerini, köyleri, çiftlikleri
tek tek dolaflarak fabrikaya al›nacak
sütlerin kalite kontrollerini yap›yor. Ayr›ca, çi¤ sütlerin kalitesinin en üst seviyelerde korunmas›, fabrikaya güvenli bir
flekilde ulaflt›r›lmas› ad›na belirli noktalara süt toplama ve so¤utma merkezleri kurduk. Bu sayede üreticiden al›nan
sütler so¤utularak fabrikaya so¤uk bir
flekilde ulaflt›r›l›yor.
Türkiye son y›llarda ihracatta önemli
baflar›lara imza att›. Yörsan’›n da hat›r› say›l›r bir ihracat potansiyeli var.
Hangi bölgelere ürünlerinizi ulaflt›r›yorsunuz? ‹hracatta neler hedefliyorsunuz?
25 ülkeye ihracat yap›yoruz. ‹hracat
yapt›¤›m›z ülkeler aras›nda; ABD, Japonya, Suudi Arabistan, Almanya, Kosova, Arnavutluk, Singapur, Irak, Azerbaycan gibi ülkeler yer al›yor. 2013’te
mevcut ihracat potansiyelini koruyarak
ihracat yapt›¤›m›z ülke say›s›n› 40’a ç›karmay› hedefliyoruz.
Türkiye aç›s›ndan 2023 y›l› her aç›dan
farkl› bir y›l olacak. Yörsan’›n 2023
hedeflerini okuyucular›m›zla paylafl›r
m›s›n›z?
Türkiye, y›ll›k 14,5 milyon ton süt üretimi
ile dünyada 7’nci s›rada yer al›yor.
Cumhuriyetimizin 100’üncü y›l›n› kutlayaca¤›m›z 2023’e do¤ru ilerlerken yetkililer, tar›m vizyonunu; tar›msal ekonomik büyüklük aç›s›ndan dünyan›n ilk 5
ülkesi içerisinde yer almak, 150 milyar
dolar tar›msal hâs›laya ulaflmak, 40 milyar dolar tar›m ihracat›na sahip olmak
fleklinde aç›klad›. Bu hedef çerçevesinde 40 milyar dolarl›k hedefimize ulaflmada et ve et ürünleri ile süt ve süt
ürünleri sektörlerinin ihracat›n›n art›r›lmas› gerekiyor. Avrupa Birli¤i’nin Türkiye kaynakl› süt ve süt ürünlerine uygulad›¤› engel yüzünden 9 milyar euro’luk
Avrupa pazar›na ihracat gerçeklefltiremiyoruz. ‹hracat sorununu aflabilmemiz
için ülkemizde üretilen çi¤ sütün kalitesinin Avrupa seviyesine, fiyatlar›n ise
dünya fiyatlar› ile rekabet edebilece¤imiz seviyeye gelmesi gerekiyor.
haber
Balkovan, 2012’de pazar pay›n› en çok
yükselten marka oldu
Alt›parmak G›da’n›n markas› Balkovan, bal pazar›ndaki 20’inci y›l›n› doldurdu. Balkovan, 2012 y›l›nda pazar pay›nda en yüksek art›fl› sa¤layan bal markas› oldu *
Balkovan, bal pazar›nda 20’inci y›l›n› kutluyor. Alt›parmak
G›da Pazarlama Müdürü Nil Kamac›o¤lu, “Alt›parmak G›da
bünyesinde tüketicilerimize sundu¤umuz Balkovan markam›z
h›zl› ad›mlarla büyümeye devam ediyor. Pazar pay›nda bir önceki seneye oranla 2,2 art›fl sa¤layarak 2012’ye damgas›n›
vuran Balkovan, pazar›n›n en büyük 2 markas› aras›nda yer al›yor. Önümüzdeki dönemde de markam›zla
büyümeye, ailelerimizin sofralar›na tat katmaya devam
edece¤iz” dedi.
Balkovan’›n süzme çiçek ve çam ballar› 350, 400 ve
800 graml›k ambalajlarda tüketicileriyle bulufluyor.
Balkovan, 25’inci Uluslararas› Tüketici Zirvesi kapsam›nda düzenlenen “2011 Tüketici Kalite Ödülleri”nin
bal kategorisinde “Kalitesine En Çok Güvenilen Marka Ödülü”nü ödülünü alm›flt›. Balkovan’›n ald›¤› di¤er
ödüller aras›nda; Tüketici Akademisi taraf›ndan 2010
y›l›nda düzenlenen “23’üncü Uluslararas› Tüketici
Zirvesi”nde Kalitesine En Çok Güvenilen Marka Ödülü ve
2009 ve 2011 y›llar›nda da Güvenilir G›da Zirvesi’nde kapsam›nda verilen “G›da Kalite Ödülü” de yer al›yor.
* Nielsen’in Ocak-Kas›m 2011 ve Ocak-Kas›m 2012 Panel Veri Tonaj Karfl›laflt›rma Raporu
Banat’›n Pepeeli difl f›rçalar› çocuklar›n
be¤enisini kazand›
Renkli ve e¤lenceli çocuk f›rçalar› ile çocuklar›n tercihi olan Banat, flimdi de ilk Türk çizgi film kahraman›
Pepee’nin e¤lenceli dünyas›n› difl f›rçalar›na tafl›d›
Türkiye’nin ilk difl f›rças› üreticisi olan
ve kuruldu¤u günden bu yana a¤›z bak›m konusunda çocuklara difl f›rçalama
bilinci kazand›rma çal›flmalar›nda bulunan Banat, TRT’de yay›nlanan ve ço-
K‹M NEREDE?
Electro World Türkiye
Electro World Türkiye ‹nsan Kaynaklar› Müdürlü¤ü görevine Zeynep Altunhan
getirildi. Ocak ay› itibar›yla yeni görevine
bafllayan Zeynep Altunhan profesyonel
ifl hayat›na 1995 y›l›nda bafllad›. 20 y›l›
aflk›n ifl yaflam›n›n 12 y›l›nda insan kaynaklar› alan›nda uzmanlaflan Altunhan,
Electro World bünyesine kat›lmadan ön56 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi
cuklar›n sevgilisi haline gelen Pepee
çizgi filminin karakterinin yer ald›¤› difl
f›rçalar›n›, her çocu¤a hitap edecek flekilde alt› farkl› renkte tasarlad›. Pepee
serisi difl f›rçalar›, 5 yafl üstü çocuklar›n
hassas difl etlerini korumaya yard›mc› yumuflak f›rça yüzeyi, a¤›z
yap›s›na uygun ölçüleri ve koruma bafll›¤› ile geçti¤imiz aylarda
raflardaki yerini ald›.
Banat A¤›z Bak›m ve Kiflisel Bak›m Ürün Müdürü Berna fienyuva, “Banat olarak, difl f›rçalama
al›flkanl›¤›n›n çocuk yafllarda kazan›laca¤›na inan›yoruz. Bu
do¤rultuda çocuklara difl f›rçalama al›flkanl›¤›n› kazand›rman›n
ce s›ras›yla Baflak Sigorta’da ‹nsan Kaynaklar› ve
E¤itim Uzman›, DiaSA
Süpermarketleri Zinciri’nde ‹nsan Kaynaklar›
Gelifltirme Müdür Yard›mc›s›, Leroy Merlin
Türkiye’de ‹fle Al›m ve
Yetenek Müdürü olarak
onlar›n dünyas›na hitap eden difl f›rçalar› ile bafllayaca¤›n›n bilincindeyiz. Bugüne kadar çocuklar için üretti¤imiz
rengârenk f›rçalara ek olarak flimdi de
ülkemizde çocuklar›n en çok sevdi¤i
Türk çizgi film kahraman›m›z Pepee’nin
dünyas›n› f›rçalar›m›za tafl›maktan dolay› çok mutluyuz” diye konufltu.
E¤itime katk› sa¤l›yor
Pepee difl f›rçalar›, çocuklara difl f›rçalama al›flkanl›¤› kazand›r›rken, e¤itime
de katk› sa¤l›yor. Banat-TEGV ürün ifl
birli¤i ile al›nan her Banat ürünü gibi Pepee serisi difl f›rça al›m›nda da hem
a¤›z sa¤l›¤›n› koruyup hem de çocuklar›n e¤itimine katk›da bulunulacak.
görev yapt›. Zeynep Altunhan’›n uzmanl›k alanlar›
aras›nda perakende sektöründe ifle al›m, e¤itim ve
gelifltirme, yetenek yönetimi, ücretlendirme ve faydalar, çok uluslu flirketlerde
çal›flan memnuniyeti ve
koçluk yer al›yor.
dan›flman
Sinan As›lyaz›c›
‹fl öncesi e¤itim
“Müflteriyi daha iyi nas›l memnun edebiliriz? Nas›l çekebiliriz?” N.Y.
“Daima güler yüz, hizmette s›n›r yoktur.
Müflteri memnuniyetinin ön planda olmas›...” H.K.
“Çal›flma hayat›mda nas›l davranmam
gerekti¤ini belirtti.” B.P.
“Müflteri ile diyaloglarda baflar›l› olaca¤›ma inan›yorum.” E.K.
“Ben yeni bafllad›¤›m için bu e¤itim bana yararl› oldu. E¤itimin olmas› bizleri
daha iyi ayd›nlatt›.” Z.Y.
“Genel olarak karfl›laflabilece¤imiz
problemleri ö¤renmifl olduk.” A.L.
“Bu sektörde yeni birisi olarak taze bilgilerle donan›m kazand›rmas›, bireysel
verimlili¤imi art›racakt›r.” ‹.K.
Giriflteki al›nt›lar›, düzenledi¤im ifl öncesi e¤itimlerine kat›lan kiflilerin de¤erlendirme formlar›ndan seçtim. Amac›m, kat›l›mc›lar›n konunun önemine istinaden
fikirlerini duyurmakt›. Kiflisel düflünce
olarak alg›lanabilecek veya öyle olan
görüflleri almaya çal›flt›m. ‹fle almadan
bafllayan ve yönetime dek uzanan
önemli baz› görüfllere gelince:
“Do¤ru insan› ifle al›p almad›¤›n›z› anlamak ne kadar sürer?
Genellikle bir y›l içinde – ve kesinlikle iki
y›la kalmadan – ifle ald›¤›n›z kiflinin umdu¤unuz gibi biri olup olmad›¤› aç›kl›k
kazan›r... Arada bir yanl›fl insanlar› ifle
ald›m diye kendinizi cezaland›rmay›n...
fiunu unutmay›n yeter: “Hatay› düzeltmek size düfler.” Jack Welch, “Etkin Yöneticinin Seyir Defteri” Peter F. Drucker
ve Joseph Maciariello
‹liflkilerin sorumlulu¤u
“Kendinizi yönetmek, iliflkilere dair sorumluluk almay› gerektirir. Bunun iki k›sm› bulunur.
“Kendinizi yönetmek, iliflkilere dair
sorumluluk almay› gerektirir.
[email protected]
‹lki, di¤er insanlar›n da sizin kadar birey
oldu¤u gerçe¤ini kabul etmektir. ‹nsanlar insano¤lu gibi davranmakta huysuzca ›srar ederler. Bu, onlar›n da güçleri
oldu¤u, onlar›nda iflleri yapma yöntemlerinin oldu¤u, onlar›n da de¤erleri oldu¤u anlam›na gelir. Bu nedenle, etkin olmak için çal›flma arkadafllar›n›z›n güçlerini, performans tarzlar›n› ve de¤erlerini
bilmek zorundas›n›z.
‹liflkinin sorumlulu¤unun ikinci k›sm› iletiflim için sorumluluk almakt›r. Kiflilik çat›flmalar›n›n ço¤u, insanlar›n di¤erlerinin
ne yapt›¤›n› ve ifllerini nas›l yapt›klar›n›
ya da di¤erlerinin ne tür bir katk› yapmaya yo¤unlaflt›klar›n› ve ne tür sonuçlar
beklediklerini bilmemeleri gerçe¤inden
kaynaklan›r. Örgütler art›k güce de¤il
güvene dayanmaktad›r. ‹nsanlar aras›nda güvenin varl›¤›, mutlaka birbirlerini
sevdikleri anlam›na gelmez. Bu, birbirlerini anlad›klar› anlam›na gelir. ‹liflkilerle
ilgili sorumluluk almak bu yüzden mutlak
bir gerekliliktir. Bu bir görevdir.” Peter F.
Drucker ve Joseph Maciariello “Etkin
Yöneticinin Seyir Defteri ”
Perakende sektöründe e¤itimin, olmazsa
olmazlar aras›nda yer ald›¤› ve almas›
gerekti¤i genel olarak kabul görmüfltür.
Önem ve s›kl›k derecesi, iflletmeden iflletmeye farkl›l›k göstermekle beraber uygulamalarda da farkl›l›klar içerir. De¤inmek istedi¤im içerik ise, ifl öncesi e¤itim.
Perakende sektöründe, e¤itimin önündeki önemli engeller içerisinde yer alan
çal›flan sirkülasyonunu göz ard› edemeyiz. Ancak, özellikle yeni ifle al›nm›fl kiflilerin, kurum kültürü (varsa) ve müflteri
iliflkileri ile en gerekli temel bilgilerden
yoksun olarak ma¤azalara gönderilmesi
ve hemen de sahaya ç›kar›lmas›, önemli baz› sorunlara neden olabilir. Olas› sorunlarda s›kl›kla karfl›lafl›lanlar içerisinde
müflteriler ile yaflananlar, kiflinin seçilmifl oldu¤u branfltan kaynaklanan problemler ve yaflanan büyük sorunlar neticesi çal›flan›n ifli b›rakabilmesine kadar
uzanabilir. Özellikle müflteriler ile yafla-
nanlar konusuna birkaç pencereden
bakmakta yarar var. Ço¤u noktada yeni
olan kiflinin, müflteri karfl›s›nda yaln›z oldu¤unda yaflad›¤› sorunlar ve nas›l karfl›l›k verdi¤i?
Kasa gibi, müflterilerin normalde bile
beklemekten imtina etti¤i noktalarda daha uzun ifllem süresi ve yaflanabilecekler! Ustal›k ve ürün bilgisi gerektiren konularda, müflteriler karfl›s›nda sorular ile
sorunlar karfl›s›nda yetersiz kalmak.
Oysa bu sorunlar› belli bir ölçüde azaltmak olas›... Gerekli konular› içeren e¤itimler ile kifliler daha fazla haz›rl›kl› ve
bilgili olarak ma¤azalara gönderilirler.
Bu e¤itimlerin ana bafll›klar›:
• Kurum kültürü
• Müflteri iliflkileri
• Teknik e¤itimler
• Prosedürler
• Di¤er gerekli e¤itimler
Di¤er e¤itimler; kiflilerin iflbafl› sonras› ihtiyaç duyaca¤› ve flirketin y›ll›k ya da dönemsel olarak planlad›¤› e¤itimlerdir. Elbette ki e¤itimin önemli bir bölümü ma¤azada ve/ veya merkezde bafllayacak ve
devam eder. Bu da, iyi planlanmas› gereken ifl bafl› e¤itimleridir. Oryantasyon
e¤itimleri, süreç içerisinde çok önemli bir
yer teflkil etmeye devam edecek. Bu süreç için yap›lan program, ak›fl, süre ve kiflileri e¤itenler oldukça önemli. Bu konu
ile ilgili e¤itim yöntemleri ile ölçüm teknikleri uygulanmaktad›r. Verimlili¤in, müflteri
memnuniyetinin ve kurumsallaflman›n bu
denli önemli oldu¤u günümüz perakendecili¤inde, saha ve merkez çal›flanlar›m›z›n ifl bilgisi, performanslar› ve tecrübeleri çok daha fazla önem tafl›r. Perakendecilikte de önemli olan her fleye bir
yer oldu¤una göre, ifl öncesi e¤itim rafta
yerini alm›flt›r.
“Ö¤renmek, ak›nt›ya karfl› yüzmek gibidir.
‹lerleyemedi¤iniz takdirde gerilersiniz.”
Çin Atasözü
haber
Tesco Kipa yönetici yetifltiriyor
185’i aflk›n ma¤aza say›s›yla Türkiye çap›nda hizmet veren perakende flirketi Tesco Kipa, e¤itime ve geliflime yapt›¤› yat›r›mla çal›flanlar›n›n geliflimine katk›da bulunarak yükselmelerini destekliyor
“Sürekli e¤itimin sürekli geliflim
yaratt›¤›” gerçe¤inden yola ç›kan
Tesco Kipa ‹nsan Kaynaklar› yönetimi, teknik ve liderlik alan›ndaki e¤itimlerini gerek s›n›f içi gerekse iflbafl› uygulamalar ile uzun soluklu flekilde uyguluyor. Departman flefleri,
grup müdürleri ve ma¤aza müdürleri taraf›ndan verilen teknik e¤itimler,
ma¤aza ve bölge insan kaynaklar›
müdürleri taraf›ndan verilen liderlik
e¤itimleri ile hat yöneticileri taraf›ndan verilen iflbafl› e¤itimleri süresince çal›flanlar, kifliye özgü haz›rlanan
kariyer program›yla 2 y›lda bafllang›ç düzeyi pozisyonundan ma¤aza
müdürlü¤ü pozisyonuna yükselme
flans›n› yakal›yor.
Çal›flma arkadafllar›n› kendi içlerinde yetifltirmeye büyük önem verdiklerini söyleyen Tesco Kipa ‹nsan
Kaynaklar› Direktörü Remzi K›raç,
perakende sektöründe baflar›ya ulaflmak ve çizgiyi hep ileriye tafl›mak için
bütün flirketlerin teknik bilgiye sahip, liderlik becerileri geliflmifl yöneticilere ihtiyac› oldu¤una dikkati çekti. K›raç,
“Tesco Kipa olarak hem kendi yetiflmifl
yönetici ihtiyac›m›z› karfl›lamak hem de
çal›flma arkadafllar›m›z›n kiflisel geliflimine katk›da bulunarak müflterilerimize
çok daha iyi hizmet verebilmek için Ye-
tenek Akademisi ad›n› verdi¤imiz geliflim program›m›z büyük önem tafl›yor.
Hedefimiz çal›flma arkadafllar›m›z› gelifltirmek ve büyüme planlar›m›z› desteklemek’’ dedi.
TPF e¤itim ata¤›nda
TPF, “insana yat›r›m” ilkesiyle büyük bir e¤itim seferberli¤i yürütüyor
Türkiye Perakendeciler Federasyonu
(TPF) üyelerinin ihtiyaç duyduklar› e¤itimleri göz önünde bulundurarak organize etti¤i “E¤itim 2” projesi ile Türkiye’nin
dört bir yan›ndaki perakendeciler ile bulufluyor. TPF, geçti¤imiz y›l e¤itim alan›ndaki ata¤›na “E¤itim 1” projesiyle
bafllam›flt›. “E¤itim 2” projesi kapsam›n-
da Van PERDER ile müflteri iliflkileri, ma¤aza yönetimi ve çapraz sat›fl e¤itimi
düzenleyen TPF, Kayseri’de inovasyon
e¤itimi ile fark›ndal›k yaratma çal›flmalar› gerçeklefltirdi. Çukurova PERDER olarak Mersin’de düzenlenen e¤itimde ma¤aza yönetimin en ince ve verimli yönleri kat›l›mc›lara anlat›ld›. Ankara’da ise
ma¤aza koçlu¤u üzerine interaktif bir
seminer organize eden federasyon,
sektöre ve çal›flanlar›na yeni bak›fl aç›lar› kazand›rma yönündeki çal›flmalar›na
devam etti.
E¤itimlerin artarak ve h›zla devam edece¤ini belirten TPF Genel Koordinatörü
Gurbet Altay flunlar› belirtti: “Bizler yerel
perakendeciler olmay› tüketicilerimize yak›nl›k olarak alg›l›yoruz. Onlara yak›n›z ve
onlar› daha iyi tan›yoruz. O
sebeple bizler, Türkiye’nin
dört bir yan›na perakende
sektöründeki en son geliflmeleri, en son yenilikleri ve
de¤iflimleri konusunda uzmanlaflm›fl e¤itimcilerle veriyoruz. Türkiye’nin dört bir yan›ndaki üyelerimizin en son
geliflmelerden günün gününe haberdar olmas› için çal›fl›yoruz. Kalk›nman›n, medeniyetin ve gelece¤in etik de¤erlerimizi
kaybetmeden
e¤itim ile sa¤lanaca¤›na tüm
kalbimizle ve personellerimizle inan›yoruz.”
haber
Üçge, Bursa PERDER’i
a¤›rlad›
Bursa perakende sektör temsilcilerini bir araya getiren Bursa PERDER, market ekipmanlar›n›n Bursa’daki önemli üreticilerinden olan Üçge’yi ziyaret etti. Yerel market temsilcilerinin sektördeki en büyük s›k›nt›lar›n›n bafl›nda kalifiye personel yetiflmemesi oldu¤una dikkat çeken Bursa PERDER Baflkan› Haflim K›l›ç, Bursal› perakendecilerin bu s›k›nt›s›na çözüm sa¤lamak için atacaklar› ad›mda Üçge’nin de deste¤ini istedi
Türkiye’de hiçbir gencin büyüyünce
flarküteri sorumlusu ya da kasiyer flefi
olmak gibi bir hayalinin olmad›¤›n› belirten Bursa PERDER Baflkan› Haflim K›l›ç,
“Sektörde yeterince kalifiye eleman yetiflmemesi perakendecilerimiz için ciddi
bir sorun haline geldi. Yerel market temsilcilerinin ald›¤› her personeli kendisinin yetifltirme durumunda kalmas›, perakendeciye zaman kayb› yaratt›¤› gibi ayr›ca firmaya ek bir maliyet yükü de getiriyor. Bu süreçlerin toplam›n› de¤erlendirdi¤imiz de ise, yerel perakendecilerimiz geliflimini yeterince tamamlayamay›p sektörde uluslararas› firmalarla rekabette geride kal›yorlar” dedi.
Perakende sektöründe kalifiye eleman
yetifltirilmesi noktas›nda pek çok kurumla
ifl birli¤ine girdiklerini belirterek bu anlamda Üçge’nin deste¤ini isteyen K›l›ç,
“Kalifiye personel konusunda ‹fiKUR ile
baz› çal›flmalar gerçeklefltirece¤iz. Perakende sektörüne kalifiye personel yetifltirmek için ‹stanbul’daki gibi bir akademiyi
Bursa’ya kazand›rmak için gerekli çal›flmay› bafllataca¤›z. Perakende sektöründe ça¤a ayak uydurabilmek için bir yerden bafllamam›z h›zl› ve do¤ru ifller yapmam›z art›k flart. Bunu yaparken de kurumsal haf›zay› ve de¤erlerimizi kaybetmeden yeni ile harmanlayarak gerçeklefltirmeliyiz” diye konufltu.
Üçge’den Bursa PERDER’e destek
Bursa PERDER’in Haflim K›l›ç baflkanl›¤›ndaki yeni yönetimine hay›rl› olsun dileklerinde bulunan Üçge Yönetim Kuru-
lu Baflkan Yard›mc›s› Hayri Tuncer, Bursa PERDER ve sektörle ortak ak›lla hareket etmenin önemine de¤indi. Bursa
PERDER’in flu anki mevcut yönetimini
önemsediklerini belirten Hayri Tuncer,
“Derne¤in bundan sonraki çal›flmalar›nda sizlere nas›l destek sa¤lar›z› ve nas›l
bir renk katar›z› çok önemsiyoruz. A¤›rl›kl› olarak yerel perakendecilerin mevcut alanlar›n›n iyilefltirilmesi, yap›land›r›lmas› ve gelifltirilmesi gibi konular›n yan›
s›ra e¤itimle ilgili konularda sizlere projelerimizi paylaflmak isteriz. Ayr›ca perakendecilerimizin ufkunu açacak yurt içi
ve yurt d›fl› fuarlara organizasyonlar düzenleyerek Bursa PERDER üyelerinin
kat›l›mlar›n› sa¤lamak ad›na da katk› koyabiliriz” fleklinde konufltu.
Üçge’nin ve Bursa PERDER’in perakende sektörünün içinde olduklar›n› hat›rlatan Tuncer, sözlerini flu cümleyle tamamlad›: “Perakende sektörünün gelifl-
mesi demek ülke ekonomisinin geliflmesi demek. Bursa perakendesinin geliflmesine yönelik üzerimize düflen her türlü ifl birli¤inde Bursa PERDER’in yan›nda olurken, elimizden gelen deste¤i de
vermeye haz›r›z.”
Konuflmalar›n ard›ndan PERDER Baflkan› Hilmi K›l›ç ve Yönetim Kurulu Üyeleri’ne yemek ikram›nda bulunan Üçge
Yönetim Kurulu Baflkan Yard›mc›s› Hayri Tuncer, yemek sonras› Üçge ürünlerinin bulundu¤u showroomu, karikatür
sergisini, LÖSEV stand›n› gezdirirken
fabrika içinde bulunan ebru tezgah›nda
da ebru yapmalar›n› sa¤layarak renkli
bir geziye imza att›. Baflkan K›l›ç, ziyarette kendilerine gösterilen ilgiden duydu¤u memnuniyeti dile getirerek Üçge
Yönetim Kurulu Baflkan Yard›mc›s› Hayri Tuncer, Üçge DRS Baflkan Vekili
Okan Aras, Halkla ‹liflkiler Yönetmeni
Sevgi Yalç›n ve ekibine teflekkür etti.
haber
‹stanbul’daki 7 Makro, Uyum oluyor
Makro Market’in Kamu Ayd›nlatma Platformu’na yapt›¤› aç›klamada Makro Market’in ‹stanbul’daki flubelerinin Uyum tabelas›yla de¤ifltirilece¤i bildirildi
Geçti¤imiz y›l›n Kas›m ay›nda Uyum
G›da hisselerinin yüzde 47,32’sini sat›n
alan Makro Market, ‹stanbul flubeleriyle
ilgili önemli bir karar ald›. Makro’nun Kamu Ayd›nlatma Platformu’na yapt›¤›
aç›klamada flu ifadeler kullan›ld›:
“12.12.2012 tarihinde kamuoyu ile paylafl›lan Özel Durum Aç›klamas›na istinaden, Makro Market Afi’ye ait, ‹stanbul
ilindeki 7 (yedi) adet ma¤aza, 1 (bir)
adet Et Entegre Tesisi, 1(bir) adet Genel
Müdürlük Hizmet Ofisi, 1 (bir) adet Lojistik Depo alan› ve kullan›lan tüm demirbafllar›n
toplam
15.150.000.-TL
(onbeflmilyonyüzellibintürkliras›) bedelle devir al›nmas›na karar verilmifltir.”
Makro Yönetim Kurulu Baflkan› fieref
Songör, “‹stanbul Bölgesi'nde hem
Uyum’un büyümesine ve geliflimine kat-
k› sa¤lamak hem
de önümüzdeki dönemde Uyum G›da
Afi olarak büyümeyi hedefliyoruz. Buradaki amac›m›z;
iflletme giderlerini
minimum seviyeye
düflürüp verimlili¤i
art›rmak. Bu çerçevede Uyum G›da'ya ait Arnavutköy ve Kurtköy Lojistik merkezleri ile
beraber Beylikdüzü’nde yer alan yönetim, üretim ve Birlik Sanayi Sitesi’ndeki
paketleme tesislerini de ‹stanbul’un en
merkezi noktalar›ndan biri olan Güneflli’ye tafl›yoruz. Böylece Uyum G›da'n›n
‹stanbul’da 61 ma¤azas› oldu. Uyum G›da Afi, yeni yap›da 61 ma¤azas›nda daha az maliyet ile h›zl›, etkin ve dinamik
bir hizmet verebilecek” aç›klamas›nda
bulundu.
Mopafl’tan sat›n alma hamlesi
Yerel perakende sektörünün önemli markalar›nda biri olan Mopafl, 2013’teki ilk sat›n alma hamlesini yaparak Küfe Market’in 4 flubesini bünyesine katt›
Marmara Bölgesi’nde yer
alan flubeleriyle müflterilerine hizmet veren Mopafl,
2013’e h›zl› bir girifl yapt›.
Mopafl, Küfe Marketleri olarak faaliyet gösteren Dost
Perakende Afi’nin ‹kbal, Libadiye, Samand›ra ve Nato
Yolu ma¤azalar›n› sat›n ald›.
Konuyla ilgili aç›klamalarda
bulunan Mopafl Yönetim
Kurulu Baflkan› Reflat Narman, “Perakendecili¤e ve
Türkiye’nin dinamik yap›s›na olan inanc›m›z sürekli ar-
t›yor. Bu inançla büyümemize gerek ma¤aza açarak gerekse flube devir alarak
devam ediyoruz. Son 5 y›lda önemli sat›n almalar yapt›k. 2009 y›l›nda Akkar’›n
11, 2010’da Barem’in 5, 2011’in May›s
ay›nda da Akmopafl’›n 18 ma¤azas›n›
bünyemize katm›flt›k. ‹norganik büyümeye s›cak bak›yoruz” aç›klamas›nda
bulundu. Narman, “2012’de yüzde 15
üzerinde büyüme gerçeklefltirdik.
2013’te bu rakam› en az yüzde 20 art›rmay› hedefliyoruz” diye konufltu. Narman ayr›ca, Mart sonu itibar›yla Kartal’da yeni bir ma¤aza açacaklar›n›n da
sözlerine ekledi.
K‹M NEREDE?
‹smar
Akyürek Holding’in ifltiraklerinden ‹smar Marketler Zinciri’nde önemli bir atama yafland›. ‹smar Marketler Zinciri’nin
yeni Genel Müdürü Can Özbay oldu.
Organize perakende sektöründe 15 y›ll›k tecrübeye sahip olan Özbay, 1970
do¤umlu. Profesyonel hayat›na Promodês Grubu’na ba¤l› Continent Hipermarketleri’nde bafllayan Özbay, Carrefour-Continent birleflme sürecinde ve
sonras›nda rol ald›.
Özbay, ard›ndan
Tansafl’ta yeniden
yap›lanma sürecinde aktif olarak görev ald›. Operasyonel zarar eden flirketin 2,5 y›l gibi k›sa
bir sürede net kara
geçmesini sa¤layan ekibin önemli
bir sorumluluk alan›n› yönetti. Daha sonra Migros’un Tansafl’› sat›n almas›yla gerçekleflen birleflme sürecinde Migros
ailesine kat›ld›. Özbay,
Migros’tan sonra ise Kiler
Perakende Grubu’nda
Sat›n Alma ve Pazarlamadan Sorumlu ‹cra Kurulu
Üyesi olarak görev yapt›.
röportaj
U¤ur TATLI
Türkiye’nin ambalajl› ilk tuz markas› olan Billur Tuz, geçti¤imiz y›l temellerini att›¤›,
bu y›l da devam eden yeni bir yap›ya büründü. Hem sofral›k üreten hem de çeflitli sanayi kollar›na ürünler sunan 49 y›ll›k geçmifliyle sa¤lam bir yap›ya sahip marka, sat›fl ve pazarlama alan›nda da bir dizi de¤iflikli¤e gitti. Tuzun insan sa¤l›¤›
için temel bir besin kayna¤› oldu¤unu söyleyen Billur Tuz Türkiye Sat›fl Müdürü Ercan Arkat, “Sofral›k tuz pazar›ndaki liderli¤imizi korumay› amaçl›yoruz. G›da sanayinde de önemli bir yere sahibiz. Hedeflerimizin bafl›nda g›da sanayindeki pay›m›z› art›rmak geliyor” fleklinde konufltu
zalara giderek yerinde incelemeler
yapt›k ve tuzun teflhirinde sorunlar oldu¤unu tespit ettik. Bu sürecin sonucunda ulusal marketlere özel projeler
ürettik. 12 çeflit ürünün bir arada oldu¤u fonksiyonel bir stant tasarlad›k ve
ilk olarak Migros’un 125 noktas›nda tüketicilerin be¤enisine sunduk. Ayr›ca
yerel perakende zincirlerinde de ayn›
uygulamaya geçifl yapmaya bafllad›k.
2013’te ulusal ve yerel perakende zincirlerinde 20 bin noktada 20 bin stantla yer almay› hedefliyoruz.
Ercan Arkat
Billur Tuz, 50 y›la dayanan marka
geçmifliyle bilinen ve tüketicinin alg›s›nda olan bir marka görüntüsü çiziyor. Geride b›rakt›¤›m›z y›l› k›saca
de¤erlendirir misiniz? 2012 Billur
Tuz aç›s›ndan nas›l geçti?
Billur Tuz, yar›m asra yaklaflan mazisiyle marka alg›s› olarak bilinen ve tan›nan bir marka. 2012’nin bafl›ndan itibaren bir yap›lanma sürecine girdik. Geçti¤imiz y›l bafllayan ve 2013’e uzanan
yap›lanma çerçevesinde bir bütçe
oluflturduk. Sat›fl ve pazarlamada daha organize bir yap›ya büründük. fiu
an itibar›yla sofral›k tuz pazar›n›n hâkimi konumunday›z ve genifl bayi a¤›m›zla Türkiye’nin 81 iline ürünlerimizi
ulaflt›r›yoruz.
Ürün çeflitlili¤iniz hakk›nda bilgi alabilir miyiz?
‹nsan sa¤l›¤›n› göz önüne alarak haz›rlad›¤›m›z rafine edilmifl iyotlu, iyotsuz,
sodyumu azalt›lm›fl ve demir mineralleriyle zenginlefltirilmifl 4 çeflit sofral›k
tuz çeflidimiz bulunuyor. ‹yotlu tuz insan sa¤l› aç›s›ndan çok önemli... Yeterli iyot al›nmamas›, özellikle okul ça¤›ndaki çocuklar›n ö¤renme yetene¤inde azalmaya ve alg›lama güçlü¤üne neden olabiliyor. Ayr›ca iyot, hamile
kad›nlar için de de¤erli bir besin kayna¤›. ‹yotsuz tuzu da daha çok guatr
hastalar› tercih ediyor. Billur Tuz’un
üretti¤i sodyumu yüzde 50 azalt›lm›fl
tuz, ideal kar›fl›m›yla vücudun sodyum/potasyum dengesini bozmuyor.
Akdeniz anemi hastal›¤›n›n en önemli
sebebi olan demir eksikli¤ini gidermede de demir mineralli tuz çeflidimizi
tavsiye ediyoruz.
“Yerel zincirleri önemsiyoruz”
Yerel perakende zincirlerine bak›fl›n›z nas›l?
Yüzde 100 yerli sermayeye sahip bir
marka olarak, yerel perakendeyi
önemsiyoruz. Genifl bayi a¤›m›z sayesinde Türkiye’nin dört bir yan›ndaki yerel zincirlere ürünlerimizi ulaflt›r›yoruz.
Tuz sat›fllar›m›z›n yüzde 80’lik k›sm›n›
yerellerden, yüzde 20’lik k›sm›n› ulusallardan elde ediyoruz.
Billur Tuz, son zamanlarda ulusal
marketlerde de yer almaya bafllad›?
Konuyla ilgili neler söylersiniz?
Daha önce ulusal zincirlerle temas›m›z
çok iyi de¤ildi. Sonraki süreçte ma¤a-
Billur Tuz’un üretim tesisiyle ilgili
detaylar› okuyucular›m›zla paylafl›r
m›s›n›z?
Ham tuz ihtiyac›m›z›n tamam›n›, ‹zmir
Çamalt› Tuzlas›’ndan karfl›l›yoruz. Türkiye’nin en büyük rafine entegre tesislerinden birine sahip olan markam›z›n
y›ll›k 120 bin ton kapasitesi bulunuyor.
Bünyemizde yer alan mühendis kadrosuyla sürekli ürün gelifltirme faaliyetleri
gerçeklefltiriyor. Bu ba¤lamda ArGe’ye önem veriyoruz.
Arkat, merdiven alt› üretime
dikkat çekti
Türkiye son y›llarda ihracatta önemli ifllere imza att›. Billur Tuz’un ihracat çal›flmalar›yla ilgili neler söylersiniz?
Kademeli bir ihracat gerçeklefltiriyoruz. Orta Do¤u ve Avrupa çevresine
ürünlerimizi ihraç ediyoruz. ‹lerleyen
dönemlerde ihracat etkinli¤imizi art›rma amac›nday›z.
Tuz sektörü ne tür sorunlarla u¤rafl›yor?
Sektörün yaflad›¤› sorunlar›n bafl›nda,
merdiven alt› diye tabir etti¤imiz hiçbir
üretim standard›na uymayan tuz markalar› geliyor. Tuz insanlar›n en temel
besin kayna¤› ve tuz tüketirken seçece¤imiz markaya dikkat etmemiz, markas›n› bilmedi¤imiz ürünleri tercih etmememiz önem arz ediyor.
2014’te 50’nci yafl›n› kutlayacak olan
Billur Tuz’un gelece¤e yönelik hedeflerini ö¤renebilir miyiz?
Sofral›k tuz pazar›ndaki liderli¤imizi koruyarak etkinli¤imizi daha da art›rmak
istiyoruz. Özel ürünlerimizin çeflitlili¤ini
art›rma amac›nday›z. Ayr›ca çeflitli sanayi kollar›n›n tuz ihtiyaçlar›n› da karfl›l›yoruz. Bu ba¤lamda özellikle g›da sanayinde de önemli bir yere sahibiz.
Hedeflerimizin bafl›nda g›da sanayindeki pay›m›z› art›rmak geliyor.
akademi
Y›lmaz Pekmezcan
Kanatl› sektörünün
dünya ölçe¤indeki
durumu ve
Türkiye’nin yeri (2)
Bir önceki yaz›mda CP ev sahipli¤inde
gerçeklefltirilen PERDER üye kamp›ndaki izlenimlerim ve CP Piliç Türkiye Baflkan Yard›mc›s› Nezih Gençer’in kanatl›
sektörünün dünya ölçe¤indeki durumu
ve ülkemizin bu pazardaki yerini ortaya
koyan sunumu ile ilgili k›sa bilgiler aktarm›flt›m. Üzerine basarak özellikle belirtmek istedi¤im konu ise kanatl› sektörüyle ilgili dünya ölçe¤inde f›rsatlar anlam›nda ne kadar da önemli avantajlara
sahip oldu¤umuz konusu oldu. Hakikaten de hangi sektörle ilgili ya da dünyan›n hangi co¤rafyas› olursa olsun ülkemizi bekleyen çok önemli f›rsatlar›n bulundu¤unu anlamakla kalm›yoruz, çok
daha ötesinde bizim “f›rsatlar ve avantajlar ülkesi” oldu¤umuza dair yayg›n
kanaate sahip birçok ülke görüyoruz.
Peki, biz bu pazar›n tam olarak neresindeyiz? Ve asl›nda neresinde olmal›y›z?
‹flte bu sorunun cevab›n› Gençer’in sunumundan aktaral›m: Dünya da et üretimi 2011 verilerine göre yaklafl›k olarak
yüzde 31 oran›nda büyüme göstermifl,
bu oran geliflmifl ülkelerde kifli bafl›na
82 kilogram olurken geliflmekte olan ülkelerde 30 kilogram olarak gerçekleflmifl. Ülkemizde bu büyüme oran› yüzde
100 olurken tüketim miktar› halen 34 kilogram olarak tespit ediliyor. Yaln›zca
ülke içi tüketim ve büyüme oranlar›yla ilgili bu basit veriyle dahi sektörün büyümesi konusundaki ne derece büyük f›rsatlara sahip oldu¤unu görebiliriz.
Sektörün geliflimine k›saca de¤inilen sunumda bu süreç flu flekilde özetleniyor:
1970‘li y›llar s›n›rl› üretim kapasitesi ve
yüksek üretim maliyetleriyle faaliyet gös-
AB, eninde sonunda bizden piliç
eti almak zorunda. ‹flin ac› taraf›
Suudi Arabistan’a henüz ihracat›m›z bir kaç konteyner düzeyinde.
[email protected]
teren aile flirketleri mevcut- kuluçkahane, kesimhane, yem fabrikas›, ayr› ayr›
birbirlerinden ba¤›ms›z ifl alanlar› fleklinde seyrediyordu. 1980‘li y›llar önemli yap›sal de¤iflimler olufluyor, dikey entegrasyona gidiliyor. Sektördeki firmalar,
kendi dam›zl›k çiftliklerine, kuluçhanelerine, yem fabrikalar›na ve kesimhanelerine sahip oluyorlar ve kümes sahibi ba¤›ms›z üreticilerle “sözleflmeli üretim
yöntemiyle” çal›flmaya bafllayarak “entegre piliç eti üretimi” gerçeklefltiriyorlar.
90‘li y›llar... Sektörle ilgili en güncel geliflmeler ve teknolojiler takip edilerek çok
büyük yat›r›mlar yap›l›yor ve hem üretim
verimlili¤inde hem de kalite konusunda
dünya standartlar› yakalan›yor. 2001 y›l›nda yaklafl›k 600 bin olan üretim 2013
y›l›nda 2 milyon ton s›n›r›nda. Türkiye
dünyadaki piliç eti tüketiminde dokuzuncu s›radayken üretimde ise ‹ran’›n
hemen ard›ndan 10’uncu s›rada yer al›yor. Yine aktar›lan bilgiye göre; 2008 y›l›na kadar kanatl› sektöründe kayda de¤er ihracat miktar› gözükmemifl. Oysa
Türkiye co¤rafi konum itibar›yla dünyan›n önemli piliç eti ithalinin yap›ld›¤› bir
bölge…
Dünya piliç eti ithalat›n 1/3’ünün yap›ld›¤› böylesine önemli bir bölgede olmas›na ra¤men Türkiye, yüksek üretim maliyetleri ve yetersiz ihracat teflvikleri nedeniyle uzun süre ihracat gerçeklefltirmedi. Maliyet yüksekli¤inin ana nedeni,
a¤›rl›kl› yem hammaddeleri olan m›s›r ve
soya fasulyesi fiyatlar›n›n uluslararas› fiyatlardan yüksek olmas›. Ülkemizde
üretilmeyen ama tavuk beslenmesinde
mutlaka kullan›lmas› gereken soya fasulyesi ve küspesinde yak›n zamana kadar yüzde 8-13,5 aras› gümrük uygulanm›flt›r. M›s›r›n gümrük vergisi halen yüzde 130’dur. Öte yandan, bulundu¤u bölgede kanatl› ürünleri ihracat› için, Türkiye’nin önemli avantajlar› söz konusu. Örne¤in; lojistik, parsiyel siparifl, k›sa za-
manda teslim, ‹slam ülkesi- helal kesim,
AB standartlar›nda kaliteli ürünler. Azda
olsa 2004 y›l›ndan itibaren bafllayan ihracat faaliyeti 2005-2006 y›llar›nda kufl
gribi kriziyle sekteye u¤ram›flt›r. 2008 y›l›nda bafllamak üzere özellikle Irak ve
‹ran’dan gelen yo¤un talep nedeniyle ihracat önemli bir aflama kaydetti.
Sonuç olarak dünya genelinde, nüfus
art›fl› ve hayvansal protein kaynaklar›na
olan talebin yükselifli, dini k›s›tlar›n da
olmad›¤› piliç etine talebi art›rd›. Ülkemizde de, alternatifleri k›rm›z› et ve bal›ketine göre ekonomik olan piliç eti talebi
gittikçe art›yor. Genç nüfus ve geliflen
turizm sektörü de piliç eti tüketim art›fl›na olumlu etki yap›yor. Irak ve ‹ran gibi
bölgedeki di¤er ‹slam ülkeleri, Türkiye
üretimi helal kesim piliç etinin kalitesini,
lezzetini ve tedarik kolayl›¤›n› keflfedecekler ve ihracata ivme kazand›racaklard›r. Özellikle yeni ülke pazarlar›na girerken halen çok düflük olan ihracat teflviklerinin art›r›lmas› talep ediliyor. Öte
yandan, AB’nin de yak›nda piliç eti konusunda net ithalatç› konumuma gelece¤i öngörülüyor. Bu nedenle, bakanl›¤›n AB’ye piliç eti ihracat›n›n bafllat›lmas› konusunda yürütmekte oldu¤u çal›flmalara h›z vermesini ve bu pazar›n biran önce aç›lmas›n›n sa¤lanmas› sektör
taraf›ndan talep ediliyor. Maliyeti oluflturan en büyük kalem yem... Ana yem
ham maddelerinin, dünya fiyatlar›nda
sektöre sa¤lanmas› ihracat pazarlar›nda
da rekabet gücümüzü olumlu etkileyecektir. Yine Gençer’in yapt›¤› bir tespite
göre de euro bölgesinde piliç eti tüketimine talep art›yor ancak üretim miktar›
her geçen y›l azal›yor. Bu nedenle de
AB, eninde sonunda bizden piliç eti almak zorunda. ‹flin ac› taraf› Suudi Arabistan’a henüz ihracat›m›z bir kaç konteyner düzeyinde.
“‹nsan bildi¤ini ö¤renir.”
Socrates
haber
Sektörün liderleri
G›da Konferans›’nda bulufltu
G›da sektörünün profesyonellerini buluflturan “G›da Konferans› 2013” ‹stanbul Ataflehir Marriott Hotel Asia’da geçti¤imiz günlerde gerçeklefltirildi
Resmi aç›l›fl› G›da Tar›m ve Hayvanc›l›k Bakanl›¤› ‹stanbul ‹l Müdürü Kas›m
Piral ve Türkiye Süt, Et, G›da Sanayicileri ve Üreticileri Birli¤i Yönetim Kurulu
Baflkan› Murat Yörük taraf›ndan yap›lan
konferansa, sektörün önde gelen firmalar›n›n üst düzey yöneticileri kat›ld›. Konferans›n “G›da Pazar›nda Yer Almak,
Marka Yaratmak ve Mevcut Markay› Korumak” konulu forumunda “G›da” ve
“Marka” iliflkisi ele al›nd›. Reis G›da Yönetim Kurulu Baflkan› Mehmet Reis,
“Güvenilir Marka Yaratmak” ve “Mevcut
Markay› Korumak” bafll›kl› bir konuflma
yaparken, Saatchi &Saatchi Stratejik
Planlama Direktörü Viktor Kuzu, “G›dan›n Lezzeti Reklama Yans›yor Mu?” bafll›kl› konuflmas› ile g›da tatlar›n›n, reklamla olan iliflkisini ve alg›da seçicili¤ini
anlatt›. Forumda, Türkiye ‹hracatç›lar
Meclisi Turquality Proje Müdürü Gökhan
‹çel, “Türk markalar›n›n yurt d›fl›nda markalaflmas› ve devlet destekleri” ile “Turquality Program›”n› tüm detaylar› ile din-
leyicilerle paylaflt›. Metro Grosmarket
Grup Müdürü Ayflin Ifl›kgece ise “Satmak ‹çin Almak” bafll›kl› konuflmas›nda,
süpermarketlerde yer almak için sektörel de¤erlendirmelerde bulundu. G›da
sektöründe faaliyet gösteren firmalar›n
üst düzey yöneticilerinin kat›ld›¤› “G›da
Konferans› 2013” ile kat›l›mc›lar, ticari
faaliyetlerine vizyon katacak noktalar›
sektörün uzmanlar›ndan ö¤renirken, tarafs›z bilgilendirme ve networking imkân› elde etti.
Van PERDER baflkan›n› seçti
Türkiye Perakendeciler Federasyonu’na ba¤l› Van Perakendeciler Derne¤i Baflkanl›¤›’na Ahmet Müjdat
Atakan seçildi
Türkiye Perakendeciler
Federasyonu’na
(TPF)
ba¤l› Van Perakendeciler
Derne¤i’nde (PERDER)
seçim heyecan› yafland›.
Van PERDER baflkanl›¤›na oybirli¤iyle Ahmet Müjdat Atakan seçildi. Derne¤in yeni yönetim kurulunda Fuat Akar, Yunus Gün,
Mahir Al›c›, Faruk Tasan
asil; Veysel Karakoç, Yavuz Karaman,
Mehmet S›dd›k Tatar, Ahmet Arvasi, Ay-
han Taflar yedek üye olarak görev alacak. 15 üye, 16 flube, 430 personel ve
12 bin 650 metrekarelik yerel zinciri tem-
sil eden Van PERDER’in yeni
baflkan› Atakan, oybirli¤iyle
göreve getirilmenin mutlulu¤unu yaflad›¤›n› vurgulad›. Atakan, “Bölgede flu an 23 perakendeci bulunuyor. Van PERDER olarak bölgedeki tüm perakendeciler ile güç birli¤i yaparak bölgenin tamam›na
ulaflmay› hedefliyoruz. Bölge
a¤›n› güçlendirerek bölgenin
geliflimi ve de¤er kazanmas› için tüm
gücümüzle varl›k gösterece¤iz” dedi.
haber
fiölen, dünyada 46’nc› s›raya yükseldi
fiölen, 2011 y›l›nda 59’uncu s›rada oldu¤u dünyan›n önde gelen çikolata ve flekerleme yay›n› Candy Industry’nin ‘Küresel Top 100’ listesinde en fazla büyüyen flirketlerden biri olarak bu y›l 46’nc› s›raya yükseldi
fiölen, ad›n› dünya liginde üst s›ralara tafl›yor. Candy Industry’nin tüm dünyadaki çikolata ve flekerleme sektöründeki firmalar› cirolar›, üretim tesisleri ve
çal›flan say›s›yla de¤erlendirdi¤i ‘Küresel Top 100’ listesinde yer alan fiölen,
2011 senesinde 59’uncu s›radayken
2012 verileri ile 46’nc› s›raya yükseldi.
2010 y›l›nda çikolata ve flekerleme sektöründe dünyan›n en prestijli 100 flirketi
aras›na giren fiölen, geçen 2 y›l içerisinde hedeflerini büyüterek s›ralamada ilk
50 firma aras›na girmeyi baflard›.
Dünya pazarlar›nda yürüttükleri yo¤un
ve titiz çal›flmalar›n ödülünü bu flekilde
ald›klar› için çok mutlu olduklar›n› belirten fiölen CEO’su Elif Çoban, fiölen’in
bir Türk markas› olarak tüm dünyada
ad›n› duyurmas›ndan büyük gurur duyduklar›n› söyledi. Çoban, “Turquality
Program›’n›n bize katt›klar›n› bu s›ralamada net bir flekilde görüyoruz. Bu
Elif Çoban
programlar›n mevcut pazarlardaki büyümemize büyük etkisi oldu. Yeni pazarlara da yat›r›m yapma f›rsat› bulduk.
Marka bilinirli¤imiz her geçen gün art›-
yor. Yurt içi ve yurt d›fl›nda yürüttü¤ümüz nitelikli pazarlama ve sat›fl faaliyetlerinin önümüzdeki y›llarda bizi daha da
ileriye tafl›mas›n› hedefliyoruz” dedi.
Sultan Et, Antalya G›da Fuar›’nda 40’›nc›
y›l›n› kutlad›
Baflta sucuk, past›rma, kavurma, salam, sosis, jambon olmak üzere 6 ana grupta üretti¤i 80 çeflit ürünle
Sultan Et, Antalya 20’nci Uluslararas› G›da ‹htisas Fuar›’nda 40’›nc› y›l›n› kutlad›
Sultan Et 40’›nc› y›l›n› Antalya 20’nci
Uluslararas› G›da ‹htisas Fuar›’nda kutlad›. Sultan Et; Sultan, Serdar ve Anadolu markalar›yla Türkiye genelinde 10
bölgede, 50’yi aflan bayisi ile ürünlerini
tüm Türkiye’ye ulaflt›r›yor. Ankara’da bulunan üretim merkezlerinde y›lda 8 bin
ton flarküteri 12 bin ton et olmak üzere
toplam 20 bin ton kapasitesiyle çal›flt›klar›n› söyleyen Sultan Et Yönetim Kurulu
Baflkan› Mustafa B›l›kç›, “Sultan Et olarak 1973 y›l›ndan bu yana en kaliteli ürünü üretmek misyonuyla hareket ediyoruz. Bafllang›çta sadece sucuk ve past›rma üretilmekte iken, bugün 6 ana grupta, 80 çeflit ürün üretiyoruz” diye konufltu. Üretim merkezlerini 20 milyon TL’lik yat›r›mla yenilediklerini anlatan B›l›kç›,
“Ham madde giriflinden son
ürüne kadar olan süreçte üretilen her ürün 78 ayr› noktada fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizleri yap›larak üretiliyor. Böylece üretilen her ürünün kalitesini garanti alt›na al›yoruz. Türk Standartlar› Enstitüsü’nden (TSE) 2008 y›l›nda
‘Türk Sucu¤u’ standart›n› alan
ilk firmalardan biriyiz. Yine
TSE’den alm›fl oldu¤umuz Helal G›da Sertifikas› ile üretimde
kullanm›fl oldu¤umuz etlerin
güvenilirli¤ini ispat ettik” aç›klamas›nda bulundu.
özgür mutfaklar
Özgür fief
Mantar
Sizlere mantarlardan bahsetmek istiyorum. Do¤adan toplanan gerçek mantarlardan bahsedece¤im ve çok özel bir
yeme¤imiz olacak. Tabii konumuz sadece mantar de¤il, bir de makarna yapaca¤›z ama ‹talyan usulü… ‹lk mantar›m›z
fianterel mantar›. Türkçesi Sar› K›z. Oldukça de¤erli bir mantar, özellikle kurutulunca kokusu kay›s› gibi oluyor, hafif
kremal› ve yemeklere 2 tane atsan›z yeme¤in ruhu de¤ifliyor, bay›l›yorum. Bu
sene bu mantar›n kilosu ortalama 30 lira
civar›nda sat›l›yor. Kuzugöbe¤i (morel)
mantar›na da seyrek de olsa rastlanabiliyor. Bu mantar mantarlar›n babas› bile
say›labilir. Özel ustalar özel yemekler
yaparlar, benim favorim karidesli dolmas›d›r; fakat fiyat› bu sene 120 TL’nin üzerinde. Bu mantar herkese nasip olmaz,
tad› et gibidir ve flekli lahanay› and›r›r.
Porçini mantar›na gelince, iflte benim
hazinem! Fazla kullanmamal›s›n›z, çünkü aromas› a¤›r olabilir. fiirinlerin mantar›na benzer ama kahverengidir. Bu sene
do¤a, herkes porçiniye doysun diye kilosunu 1 TL yapm›fl da¤ tafl porçini. Bir
de mantarlar›n kral› var ki… Ad› truf
mantar (truffle). Neden mi kral? Çünkü
az bulunur ve kilosu bin euro civar›nda
seyreder. Çünkü topra¤›n yaklafl›k 20
santimetre alt›nda yetiflir ve gözle görmeniz imkâns›zd›r. Çok keskin bir kokusu var bu mantar›n, ancak özel yetifltirilmifl köpekler ve domuzlar bu mantar›
bulabiliyor.
fiimdi bunun üstüne ravyoli yapaca¤›m,
öyle bir yemek olsun ki haz›r hiçbir fley
kullanmayal›m. ‹çine koyaca¤›m›z pey-
1 litre sütü kaynat›n ve so¤umaya
al›n, yaklafl›k 10 dakika sonra bir
limonu içine s›k›n. 10 dakika sonra sütün kesildi¤ini göreceksiniz,
ama sütünüz çok ya¤l›ysa 1 limon
yetmez, 2 limon s›k›n ve k›s›k
ateflte 5 dakika daha kaynat›n
[email protected]
niri bile biz yapal›m.
Önce makarna hamuru
1 kilogram un
7 yumurta
Tuz
Unu tezgâh›n üzerine yanarda¤ gibi dökün, flimdi yanarda¤›n tepesini elinizle
delin ve 1 yumurtay› k›r›n. Elinizle yedirin, sonra ikincisini sonra üçüncüsü derken bütün hamuru toparlayana kadar
bütün yumurtalar› k›r›n yedirin. fiimdi bu
hamuru bir streçe sar›n ve buzdolab›nda 30 dakika dinlendirin. Biz bu s›rada
içini haz›rlayal›m; bir peynir yapal›m
ama flöyle ifltah aç›c› yak›fl›kl› bir peynir
olsun.
1 litre süt
1 limon
1 avuç ceviz
Biraz taze kekik
1 litre sütü kaynat›n ve so¤umaya al›n,
yaklafl›k 10 dakika sonra bir limonu içine
s›k›n. 10 dakika sonra sütün kesildi¤ini
göreceksiniz, ama sütünüz çok ya¤l›ysa
1 limon yetmez, 2 limon s›k›n ve k›s›k
ateflte 5 dakika daha kaynat›n. Kesilen
sütü temiz bir tülbentten geçirin ve artan
suyu sak›n atmay›n, makarna hafllayaca¤›z birazdan. Tülbentten süzdürdü¤ünüz peynirin içine k›r›k cevizlerimiz ile
ince do¤ranm›fl taze kekiklerimizi at›n ve
kar›flt›r›n.
Dönelim hamurumuza, yar›m saat istirahat eden hamuru dolaptan ç›kart›n ve
yaklafl›k 5 parçaya bölüp elinizle yuvarlay›n, top gibi olsun. Sonra ortas›na bast›r›p bira düzlefltirin. Art›k s›ra merdanede, merdane ya da gücünüz kuvvetiniz
yerindeyse oklavayla e¤er flans›n›z varsa pazarda sat›lan 20 TL’lik makarna açma makinesiyle b›çak s›rt› kal›nl›¤›na gelene kadar aç›n. fiimdi ayn› ifllemi tekrar
edin, ayn› boyda baflka bir hamur daha
aç›n. fiimdi ilk açt›¤›n›z hamurun içine
f›rçayla yumurta beyaz› sürün. Peynirimizde art›k tad›n› iyice ald›, o zaman ha-
rekete bafllayal›m. Bir çay barda¤›n›
flablon yapal›m yani barda¤›n a¤›z k›sm›n› kesme aleti olarak kullanaca¤›z. O
zaman kesme aletlerimizin boyunu ölçü
al›n, peynirimizden 1 kafl›k al›p hamurunuza asker gibi dizin. Hani çocukken
annemiz mant› açt›¤› zaman k›ymay› bize dizdirirdi ya, iflte ayn›s›. Zaten ravyoli dedi¤imiz fley, mant›n›n üflenilmifl hali:
Kocaman kocaman mant›lar. Alt›na yumurta beyaz› sürülmüfl hamurun üzerine
yak›fl›kl› peynirimizi asker gibi s›ralad›k
m›? O zaman di¤er hamuru al›n, üzerine
kapat›n. Elinizle peynir harc›n›n yan›nda
kalan boflluklar› bast›r›n. fiimdi al›n elinize çay barda¤›n›, pardon kesme kal›plar›n›z› ve mant›lar›n›z› kesmeye bafllay›n.
Mant›lar› biraz unlay›n, kald›r›n dolaba
biraz dinlensin.
fiimdi sosunu yapal›m;
2 adet ezilmifl domates
3 difl sar›msak
3 kafl›k s›zma zeytinya¤›
3 adet porçini mantar› / kültür mantar›
1 çorba kafl›¤› parmesan peyniri rendesi / eski kaflar rendesi
Zeytinya¤›n› tavaya koyun, hafifçe ›s›t›n
ve önceden dövüp püre yapt›¤›n›z sar›msaklar› içine at›n. Sar›msaklar›n o
muhteflem kokusu sizi bay›ltmadan önce porçini mantarlar›n› ya da di¤er
mantarlar› içine at›n. Birkaç kere çevirdikten sonra kabu¤unu soyup do¤rad›¤›n›z domatesleri de içine ilave edin.
Sos kendini çektikten sonra alt›n› k›s›n,
di¤er tarafta peynir yaparken art›rd›¤›m›z suyu kaynat›n, bir kafl›k içinden çal›p sosun içine dökün. Kaynayan suyun
içine ravyolilerden 4’ünü at›n ve 4 dakika hafllay›n. Kevgirle al›p hemen sosun
içine at›p rende peyniri ekleyin. Birkaç
kere çevirin ve bekletmeden servis
edin. Böylesini dünyan›n en iyi ‹talyan
restoran›nda bile yiyemezsiniz. Hem de
tamam›n› siz yapt›n›z! Bu da bir gün ›ss›z bir adaya düflerseniz, kendinize rahatl›kla mantar soslu ravyoli yapabilirsiniz demek oluyor.
haber
Ocak ay›n›n zam flampiyonu
k›rm›z› mercimek oldu
Akademetre Research&Strategic Planning taraf›ndan Türkiye’nin 29 ‹linde sürdürülen fiyat araflt›rmas›n›n
Ocak ay› sonuçlar› aç›kland›. Araflt›rma sonuçlar›na göre, 1 kilogram k›rm›z› mercimek ürünlerinin fiyatlar› bir önceki aya göre yüzde 11,07 oran›nda artt›
Akademetre
Research&Strategic
Planning taraf›ndan Türkiye’de 29 il ve
ilçe merkezinde 800’ün üzerinde sat›fl
noktas›nda, g›da ürünleri kapsam›nda
yap›lan Ocak Ay› Fiyat Araflt›rmas› sonuçlar› aç›kland›. Akademetre Genel
Müdür Yard›mc›s› Bülent Bekret taraf›ndan yap›lan aç›klamada, Ocak ay›nda
Aral›k ay›na göre ortalama fiyat› en çok
yükselen ürün grubunun yüzde 11,07
ile 1 kilogram k›rm›z› mercimek oldu¤u
bildirildi. 2012 y›l›n›n Ocak ay› ortalama
fiyatlar› baz al›nd›¤›nda ise fiyat› en çok
yükselen ürün grubunun yüzde 18,82
ile 1 litre m›s›r ya¤› oldu¤u belirtildi.
Aral›k ay›nda fiyat› en çok artan ürünler
s›ras›yla flunlar: 1 kilogram k›rm›z› mercimek yüzde 11,07, 1 kilogram Osmanc›k pirinç yüzde 7,10, 2,5 kilogram Osmanc›k pirinç yüzde 5,30, 1 kilogram
baldo pirinç yüzde 4,03.
Akademetre taraf›ndan yürütülen fiyat
araflt›rmas›n› de¤erlendiren Bülent Bekret, “2012 Ocak ay› bafl›ndan bu yana
ortalama fiyat trendlerini de¤erlendirdi¤imizde, en yüksek fiyat art›fl›n›n yüzde
18,82 ile 1 litre m›s›r ya¤›nda oldu¤unu
gördük, ortalama fiyat art›fl›nda 1 litre m›s›r ya¤›n› yüzde
18,33 ile 500 gram makarna,
yüzde 16,71 ile 1 litre ayçiçe¤i ya¤› izledi” dedi. Bekret,
araflt›rma kapsam›nda takip
edilen ürünlerden, 250 gram
paket margarin ortalama fiyat›n›n geçen y›l›n Ocak ay›ndan bu yana yüzde 4,56 düfltü¤ünü söyledi.
2012 y›l›nda fiyat› en çok artan ürün 1
litre m›s›r ya¤› oldu
Fiyat araflt›rmas›n›n 2012 y›l› verileri de¤erlendirildi¤inde fiyat› en çok artan
ürün grubunun, yüzde 18,20 ile 1 litre
m›s›r ya¤› oldu¤u görüldü. Fiyat art›fl›nda 1 litre m›s›r ya¤›n›, yüzde 17,56 ile
500 gram makarna, 15,78 ile 1 litre ayçiçe¤i ya¤› izledi. 2012 y›l› Ocak ay›ndan Aral›k ay› sonuna kadar ortalama fiyatlar› en çok düflen ürün gruplar› ise,
yüzde 11,36 ile bin gram k›rm›z› mercimek, yüzde 4,1 ile 250 gram paket margarin ve yüzde 3,29 ile 250 gram kâse
margarin oldu.
Bin gram çamafl›r suyu fiyatlar› Ocak
ay›nda düfltü
Fiyat araflt›rmas›n›n Ocak ay› sonuçlar›na göre bin gram çamafl›r suyu ortalama fiyat›n›n yüzde 1,36 oran›nda düfltü¤ü belirtildi. Araflt›rma kapsam›nda yer
alan ürün gruplar›n›n Aral›k ay› ortalama
fiyatlar› incelendi¤inde, fiyat› en çok düflen ürün gruplar› flunlar oldu: Bin gram
çamafl›r suyu yüzde 1,36, 500 gram beyaz peynir yüzde 0,68, 250 gram paket
margarin- yüzde 0,48.
Araflt›rman›n 2012 y›l› verileri baz al›nd›¤›nda, 2012 Ocak ay›na göre fiyat› en
çok düflen ürünler, yüzde 4,56 ile 250
gram paket margarin ve yüzde 3,35 ile
250 gram kase margarin oldu.
“2014’te halka arz ya da
ortakl›klara s›cak bakar›z”
2012 y›l›nda 1 milyar lira ciro yapan Hakmar’›n Yönetim Kurulu Üyesi ‹sa Albayrak, 2014 y›l› sonuna kadar ma¤aza say›s›n› 300'ün üzerine ç›karmay› hedeflediklerini söyledi. Albayrak, 2014 sonunda ise halka
arz ve ortakl›k tekliflerine s›cak bakabileceklerini dile getirdi
Hakmar'dan yap›lan aç›klamada, ‹sa
Albayrak Hakmar Grup'un gelecek vizyonunu ve hedeflerini aç›klad›, marketçilik sektörü hakk›nda bilgi verdi. Aç›klamada indirim marketlerinde büyüklükte
Türkiye'de 6’nc› s›rada, yerli sermaye giriflimi olarak ise ilk s›rada olduklar›n› belirten Albayrak, Hakmar Büyük Ma¤azac›l›k olarak Hakmar ‹ndirim Ma¤azac›l›k (Hakmar Ekpres) ve
Anadolu Yakas›’nda 75 noktada
hizmet veren Tatbak gibi markalarla h›zla büyümeye devam ettiklerini söyledi.
Bu y›l yüzde 10 büyüyecek
Franchise (bayilik) vermeden tamamen kendi öz sermayeleriyle
bugünlere kadar geldiklerini anlatan ‹sa Albayrak büyüme stratejilerini flu flekilde aç›klad›: “Ba74 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi
yilik verseydik bugün 500 ma¤azan›n
çok üzerine k›sa sürede ulafl›rd›k. fiu an
indirim marketlerinde 300 ma¤aza say›s›na yaklaflt›k. 2013 bizim için bir yenilenme y›l› olacak. SAP yaz›l›m› gelifltirdik, di¤er alt yap› yenileme gibi çal›flmalar›n› da bu y›l tamamlayaca¤›z. 2013’te
yüzde 10 büyüme hedefliyoruz. Bugüne
kadar hem yurt içinden hem de yurt d›fl›ndan birçok sat›n alma ya da ortakl›k
teklifleri ald›k. Hakmar fiirketler Grubu
olarak 2014 sonunda halka arz ya da joint venture ortakl›klar›na s›cak bakabiliriz. Tamamen satarak sektörden ç›kmay›z. Biz bu ifli biliyoruz baflka bildi¤imiz
bir ifl yok.”
Tatbak'a 15 milyon liral›k tesis
Albayrak ayr›ca baklava, kuru pasta, kurabiye, börek, yafl pasta kek ve kuruyemiflin tüm çeflitlerinin sat›ld›¤› Hakmar
fiirketler Grubu'nun di¤er bir markas›
olan Tatbak'ta ürünlerin ço¤u grup bünyesinde üretildi¤ini, Yenibosna'daki tesislerden sonra Hakmar Grup'un, Pendik'te de 15 milyon lira yat›r›m bedeli ile
250 kifliye istihdam sa¤layacak Tatbak
Üretim Merkezi'ni önümüzdeki ay devreye alaca¤›n› sözlerine ekledi.
özel haber
U¤ur TATLI
Pakmaya’dan büyük hedef
2013’ün markalar› aç›s›ndan önemli bir y›l oldu¤un belirten
Pakmaya Sat›fl ve Pazarlama Müdürü Kemal Aktafl, “100 milyon TL üzerinde görünen piflirme yard›mc› malzemeleri ve
tatl› grubu pazar›nda, 2013 y›l› sonunda yüzde 20 pay almay›, 5 y›l içinde ise ilk 2 oyuncudan biri haline gelmeyi
planl›yoruz” dedi
Kemal Aktafl
2012 y›l›n›n 2'nci çeyre¤inde tüketicilere yönelik 12 çeflit ürün ile “Piflirme
Yard›mc› Malzemeleri” pazar›na girdiklerini belirten Pakmaya Sat›fl ve Pazarlama Müdürü Kemal Aktafl, “Sat›fl kanallar›nda bulunurlu¤umuzu art›rmak
için yo¤un bir emek harcad›k. fiu an itibar›yla yerel marketlerin yüzde 70’inde,
ulusal marketlerin yüzde 95’inde, 30
bin geleneksel kanal noktas›nda ürünlerimiz bulunuyor” diye konufltu.
Genifl bir ürün çeflitlili¤ine sahip olduklar›n› dile getiren Aktafl, “Ürün çeflitlerimiz
aras›nda hamur kabartma tozu, flekerli
vanilin, kakao, karbonat, pudra flekeri, pirinç unu, m›s›r niflastas›, bu¤day niflastas› bulunuyor. Y›l›n ilk çeyre¤inde de puding ve krem flanti çeflitleri, tatl› sos, galeta unu ve m›s›r unu ile yeni ürün çeflitlerimizi tüketicilerimizle buluflturduk.
Böylece bir y›l içerisinde 27 yeni ürünü
tüketicimizin
be¤enisine sunduk” dedi.
2012’nin son ay›nda ürün gam›na
yeni ürünler eklediklerini söyleyen
Aktafl, “2012 y›l›ndaki ikinci önemli lansman›m›z, Aral›k ay›nda gerçeklefltirdi¤imiz Profesyonel Pastac›l›k Ürün Grubu
oldu. Pastaneler, unlu mamul üreticileri,
catering flirketleri, zincir ma¤azalar, Horeca ve di¤er tüm ev d›fl›
toplu tüketim müflterilerine yönelik olarak tasarlad›¤›m›z yeni
‘Profesyonel Pastac›l›k Ürün Grubu’nun lansman›n› ünlü Frans›z
fief Jean Marc Serra'n›n kat›l›m›yla gerçeklefltirdik” aç›klamas›nda
bulundu.
Pakmaya’n›n 2013 hedefleriyle ilgili bilgiler veren Kemal Aktafl,
“Ar-Ge ve inovasyon çal›flmalar›na önem veriyoruz. Ülkemizde
yaklafl›k 100 milyon TL üzerinde
görünen bu pazarda, y›l sonunda
yüzde 20 pay almay›, 5 y›l içinde ise ilk
2 oyuncudan biri haline gelmeyi planl›yoruz” ifadelerini kulland›.
haber
Bursa Halkla ‹liflkiler Derne¤i,
bir ilke imza at›yor
Bursa’n›n önemli kurulufllar›n›n iletiflim uzmanlar›ndan oluflan üye profili ile 20 y›ll›k bir geçmifle sahip Bursa Halkla ‹liflkiler Derne¤i, kurumlar› halkla iliflkiler çal›flmalar› yapmaya özendirmenin yan› s›ra, mesle¤in
imaj›n› ve itibar›n› gelifltirmek ad›na k›sa ad› “H‹Ç” olan Halkla ‹liflkiler Çal›flmalar› Ödülleri’ni bafllat›yor
PEBEV’in tan›t›m sponsoru olarak
yer ald›¤› Bursa Halkla ‹liflkiler Derne¤i
(BH‹D), H‹Ç Ödülleri’nin tan›t›m toplant›s›n› geçti¤imiz günlerde Ördekli Kültür Merkezi’nde gerçeklefltirdi. BH‹D
Baflkan› Serdar Ömero¤ullar›, tan›t›m
toplant›s›nda yapt›¤› konuflmada derne¤in Bursa’da halkla iliflkiler alan›nda
baflar›l› uygulamalara sahip kurumlar›
ve bu uygulamalar› hayata geçiren
meslektafllar›n› ödüllendirmek ve yeni
çal›flmalar yap›lmas› için cesaretlendirmek ad›na H‹Ç Ödülleri sürecini bafllatt›klar›n› söyledi.
Türkiye’de etkinlik aç›s›ndan ‹stanbul’un
ard›ndan BH‹D’in geldi¤ini, Bursa’n›n bu
ödül süreciyle ‹stanbul odakl› yaklafl›m›n
aksine Anadolu’da bu alandaki çal›flmalar› özendirmek amac›yla yola ç›kt›klar›n›
ifade eden Ömero¤ullar›, flöyle devam
etti: “H‹Ç Ödülleri, BH‹D taraf›ndan
veriliyor. BH‹D üyeleri; kurumlar›
halkla iliflkiler çal›flmalar› yapmaya
özendirmenin yan› s›ra, mesle¤in
imaj›n› ve itibar›n› gelifltirmek ad›na
H‹Ç Ödülleri’ne dikkat çekmek istiyor. BH‹D ayn› zamanda, Bursa'da
halkla iliflkiler alan›nda baflar›l› ve
örnek uygulamalara sahip kurumlar› ve
bu uygulamalar› hayata geçiren meslektafllar›n› da ödüllendirerek onurland›rmak istiyor. Kurumlar›n olumlu bir imaja
ve itibara sahip olmas› için gerekli tan›t›m politikas›n›n saptanmas›, iflletmenin
bu do¤rultuda yönlendirilmesi, insan
gruplar› ve iflletme aras›nda do¤ru bilgi
ak›fl›n›n sa¤lanmas› için çal›flan BH‹D
üyeleri kendi mesleklerinin olumlu imaj›
ve itibar› için ‘Ad› hiç ama kurumlar için
her fley’ diyor.”
Yar›flmaya baflvuran projeler, Bursa ve
Bursa d›fl›ndan oluflan 9 kiflilik profesyonel bir jüri taraf›ndan, tarafs›z olarak de¤erlendirilecek. Son baflvuru tarihinin 26
Nisan oldu¤u H‹Ç Ödülleri, 6 Haziran’da
sahiplerini bulacak.
Eker, 11’inci cep deposunu Çorlu’da açt›
Eker, hedef büyütmeye devam ediyor. Yeni fabrika yat›r›mlar›n›n ard›ndan daha çok pazara ulaflmak için
cep depolar›n› yayg›nlaflt›ran Eker, son olarak Trakya bölgesinde de daha iyi hizmet verebilmek için Çorlu’da cep depo açt›
Süt ve süt ürünleri konusunda 36 y›ld›r
tüketicilerini kalite ve tazelikle buluflturan
Eker, h›z kesmiyor. Her geçen gün ürün
çeflitlili¤ini yenilikçi ürünler ve pratik ambalajlar ile zenginlefltiren Eker, inovatif
bak›fl aç›s›n› giderek büyüyen lojistik ve
depolama hizmeti ile tamaml›yor. Ayrandan yo¤urda, kaymaktan peynire, kefirden sütlü tatl›ya, pastörize sütten tereya¤›na kadar onlarca farkl› çeflitte süt ve süt
ürününü Bursa’dan Türkiye’ye yayan Eker
G›da, son olarak Çorlu’da açt›¤› cep de-
K‹M NEREDE?
P&G Türkiye
2004’ten bu yana P&G Türkiye Yönetim Kurulu Baflkanl›¤› görevini yürüten
Saffet Karpat, görevini uzun y›llard›r
P&G’de üst düzey yöneticilik yapan
Tankut Turnao¤lu’na devrediyor. Halen
P&G Singapur ofisinde Kumafl Bak›m
Kategorisi Asya ve Avustralya Bölgesi
Genel Müdürlü¤ü görevini yürüten Tankut Turnao¤lu, yeni görevine Mart sonunda bafllayacak. Turnao¤lu, 1991’de
Eczac›bafl› - Procter & Gamble ortakl›¤›nda Marka Müdür Yard›mc›s› olarak
po ile hem Trakya bölgesinde de
(Tekirda¤, Edirne, K›rklareli) daha
iyi hizmet verebilmeyi hem de
mevcut pazar›n› art›rmay› hedefliyor. Çorlu cep depo, 320 metrekare büyüklü¤ünde bir alan üzerine
kuruldu. Ürünlerinin depolanmas›nda tamamen kendi depolar›ndan faydalanan Eker’in ‹stanbul’da
iki, Bursa, Ankara ve ‹zmir’de de
birer olmak üzere, 5 bölge müdürlü¤ünün
yan› s›ra ‹zmit, Bodrum, Konya, Adana,
ifle bafllad›. 1995-1998 y›llar› aras›nda
P&G Türkiye’de Marka Müdürlü¤ü görevini yürüttü. 1998’de Özbekistan’a Orta
Asya Kategori Müdürü olarak atand›.
2000 y›l›nda Kazakistan’da Orta Asya ve
Kafkasya bölgelerinden sorumlu Ülke
Müdürü olarak göreve bafllad›. 2002’de
Türkiye’ye atan›p Güzellik ve Kiflisel Bak›m Kategorisi Pazarlama Direktörlü¤ü
görevini üstlendi. 2006 y›l›nda Orta ve
Do¤u Avrupa bölgesinden sorumlu Kumafl Bak›m Kategorisi Pazarlama Direktörü olarak Brüksel’e atand›. Turnao¤lu
Antalya, Eskiflehir, Samsun, Mu¤la, Kayseri ve
Mustafakemalpafla olmak
üzere 10 noktada cep deposu bulunuyor. Kendi da¤›t›m a¤› ile Türkiye’nin
yüzde 70’ine ürünlerini
ulaflt›ran Eker, cep depolar›n› önümüzdeki y›llarda
da farkl› noktalarda açmaya devam ederek, birkaç y›l içinde Türkiye’nin tamam›na ulaflmay› hedefliyor.
2010’dan bu yana Singapur’da Kumafl Bak›m
Kategorisi Asya ve
Avustralya Bölgesi Genel Müdürlü¤ü görevini
yürütüyor.
Bo¤aziçi
Üniversitesi ‹flletme Bölümü’nden mezun olan
Turnao¤lu’nun, Massachusetts Üniversitesi
Uluslararas› Pazarlama bölümünden de
yüksek lisans derecesi bulunuyor. Tankut Turnao¤lu, evli ve üç çocu¤u var.
özel haber
U¤ur TATLI
Reis’ten bir dizi yenilik geliyor
Reis G›da, 2013’te bir dizi yenilik gerçeklefltirmeye haz›rlan›yor. Üretim tesisi ve bayi yap›lar›yla ilgili önemli de¤iflikler yapacaklar›n›n sinyalini veren Reis G›da Yönetim Kurulu
Baflkan› Mehmet Reis, “32 y›ll›k bir geçmifle sahip olan bir firma olarak geçmiflte oldu¤u
gibi ifl ahlak›ndan ve etik kurallardan ödün vermeden tüm yasal gereklilikleri yerine getirerek marka imaj›m›z› korumay› hedefliyoruz” fleklinde konufltu
Bakliyat sektörünün öncü firmalar›ndan Reis G›da, geçti¤imiz y›l› verimli geçirdi. Reis G›da Yönetim Kurulu Baflkan› Mehmet Reis, “2012 y›l›nda Taflköprü’de yeni bir yat›r›m
yaparak 5 bin metrekare kapal› alana sahip yeni fabrikam›zda kapasitemizi 3 bin tona ç›kard›k. Yeni fabrikam›zda sar›msak tozu, granülü ve
fleksiyle birlikte sar›msak ya¤› projesini de hayata geçirmeyi planl›yoruz.
2012’de ürün çeflitlili¤imizi de art›rd›k. Glutensiz karabu¤day ürünümüzü tüketicilerimizin be¤enisine sunduk. Reis olarak her zaman yeniliklere aç›k olduk. Reis, Verim, Sarmoni
ve Sarlife markalar›m›z›n her biri için
çal›flmalar›m›z› devam ettiriyoruz.”
diye konufltu.
2013 planlar›yla ilgili bilgiler veren
Reis, “Üretimimizi 2007 y›l›ndan itibaren 40 bin ton kapasiteli ‹kitelli
Aykosan Sanayi Sitesi’nde 5 bin
500 metrekare kapal› alanda sürdürüyoruz. 2013 y›l›nda 7 bin 300 metrekare kapal› alanda Esentepe K›- Mehmet Reis
raç mevkiine tafl›nmay› planl›yoruz.
2013’te Reis ürünlerini bayi yap›land›r- amaçl›yoruz” aç›klamas›nda bulundu.
mas›yla 81 ilde tüketicilere ulaflt›rmay› Reis G›da’n›n ihracat potansiyelinin yük-
sek oldu¤unu dile getiren Mehmet
Reis, “Ürünlerimizi ABD olmak
üzere Azerbaycan, ‹sveç, Almanya, Bosna Hersek, Kanada, Fransa, ‹sviçre, KKTC ve Türk Cumhuriyetlerine ihraç ediyoruz” dedi.
Kaliteden ödün vermeden, g›da
güvenli¤ine uygun ürün üreterek, sosyal sorumluluk anlay›fl›n›
benimsediklerini kaydeden Reis,
“32 y›ll›k bir geçmifle sahip olan
bir firma olarak geçmiflte oldu¤u
gibi ifl ahlak›ndan ve etik kurallardan ödün vermeden tüm yasal
gereklilikleri yerine getirerek
marka imaj›m›z› koruyoruz. Türk
G›da Kodeksi’ne, HACCP normlar›na, TSE Kalite ve Standard›’na uygun en iyi ve en sa¤l›kl›
ürünleri tüketicimize sunmak ve
ürün kalitemizi daima yüksek tutmay› hedefliyoruz. Yüksek kalitemizin ve güvenilirli¤in süreklili¤ini sa¤lamak bizim için vazgeçilmez bir öncelik. Son y›llarda
dünyan›n gündeminde olan obezite sorununu üstlenmifl oldu¤umuz obezite kampanyam›z› sürdürmeye
devam edece¤iz” ifadelerini kulland›.
röportaj
U¤ur TATLI
Karali Çay
hedef büyüttü
20 y›ld›r çay sektöründe hizmet veren, ürün gam›nda organik çay da bulunduran Karali Çay, iç piyasadaki varl›¤›n›n yan› s›ra ABD, Japonya, Almanya ve AB ülkelerine de ihracat gerçeklefltiriyor. Karali Çay Yönetim Kurulu Baflkan› Mustafa Karali, “En kaliteli
ürünleri oluflturarak tüm dünya piyasalar›yla paylaflma arzusu içindeyiz” diye konufltu
2013’te 20’nci y›l›n› kutlayan Karali Çay, geçti¤imiz y›l ABD’den Dünya
Kalite Ödülü ald›. Bu ödülü alman›z›
sa¤layan unsurlar nelerdi?
Bu anlaml› ödülü almam›zda müflteri
memnuniyetine verdi¤imiz önemin büyük bir pay› var. Firmam›z kurulufl aflamas›ndan bugüne kadar bu ilkeye verdi¤i önem ölçüsünde ad›mlar atarak
önemli ifllere imza att›. Yurt d›fl›nda alm›fl oldu¤umuz ödülün yan› s›ra Türki-
ye’de de Tüm Tüketicileri Koruma Derne¤i, 4077 say›l› Tüketicinin Korunmas›
Hakk›nda Kanun kapsam›nda, “gelen
ve gelmeyen flikâyetler” aç›s›ndan markam›z› 2012 y›l› içinde “takdire de¤er”
buldu. Ayr›ca 16 Mart’ta düzenlenecek
törenle firmam›za 2013 y›l› “Alt›n Marka
Ödülü” ve “Tüm Tüketicilere Tavsiye
Ediyoruz” logosunu takdim edilecek.
Baflar›ya giden yolda kaliteden ödün
vermememiz, üretimde ve pazarda karfl›m›za ç›kan soru ve sorunlara an›nda çözüm sunmam›z,
ham madde tedarikçilerimizi
ve pazar oyuncular›m›z› dikkatli dinlememiz de önem
arz ediyor.
Karali, son y›llarda popülerli¤i her geçen gün artan
organik pazar›na çayla girifl yapt›. Organik çay›n flifrelerini okuyucular›m›zla
paylafl›r m›s›n›z? Bir çay
nas›l organik olur?
Organik üretim öncelikle çok
büyük özveri isteyen bir
alan... Bu alanda çal›flma
yapmaya karar veren insan-
lar›n do¤aya çok önem vermeleri gerekiyor. Zaten dünyan›n en iyi co¤rafyas›nda bulunan Karadeniz Bölgesi’nde
üretim yapmam›z nedeniyle bu önceliklere hassas olarak yaflamaktay›z. Bize
sunulan bu tan›ms›z nimetleri di¤er insanlara da neden ulaflt›rmayal›m sorusu ile bu ifle bafllad›k. Bir çay›n organik
olabilmesi için insana ve çevreye zararl› her türlü etmenden ar›nm›fl olmas› gerekiyor. ‹nsan sa¤l›¤› için tehlike oluflturan kimyasal gübrelerin, ilaçlar›n kullan›lmamas› gerekiyor. Üretimin; radyasyon içeren etmenlerden, baz istasyonlar›ndan, egzoz ortam›ndan, fabrika duman›ndan, çevresel at›klardan uzak
alanlarda yap›lmas› organik çay›n flifreleri aras›nda yer al›yor.
Tüketiciler organik
çaydan memnun
Organik çayla tüketicilerden ne tür
dönüfller ald›n›z? Organik çay sat›fllar›n›z nas›l gidiyor?
Organik çay›m›z tüketicilerimizi arad›¤›
gerçek tatlarla buluflturdu. Hepimizin özlemle arad›¤› o eski tatlara bir ad›m yaklaflmam›z› sa¤lad›. Organik çay üretimi
Mustafa Karali
çok özveri isteyen zahmetli bir ifl, bu
ba¤lamda maliyeti yüksek boyutlarda
seyrediyor. Firma olarak her ne kadar
ince davransak da fiyatlar ilk etapta tüketicilerimize yüksek gelebiliyor. Ama
organik çay›m›z› tadan tüketicilerimiz
için vazgeçilmez olma özelli¤i tafl›mas›
ve bu tür pozitif yaklafl›mlar› almam›z
bizlere çok büyük bir güç veriyor. Tüm
gücümüzle bu güzel tatlar› müflterilerimize tafl›ma gayreti içindeyiz.
Üretim tesisleriniz hakk›nda bilgi
alabilir miyiz?
Üç noktada yer alan tesislerimizde
müflterilerimize en iyi hizmeti sunma
çabas›nday›z. Tesislerimiz son derece
modern olmalar›n›n yan›nda çevreci olma özellikleri de tafl›yor. ‹flletmelerimizde son teknolojiyi takip ederken
gerçek lezzetlerimizden de vazgeçmiyoruz. K›saca teknoloji ile organikli¤i iç
içe s›¤d›rm›fl durumday›z.
Karali Çay ürünlerine hangi sat›fl
noktalar›ndan ulafl›labilir?
Ürünlerimize ülke geneline yay›lm›fl
bölge müdürlüklerinden, ulusal ve yerel marketlerden ulafl›labiliyor.
Karali, ABD’ye
ürün gönderiyor
Karali Çay’›n ciddi bir ihracat potansiyeli var. Hangi ülkelere çay ihraç
ediyorsunuz? ‹hracat hedefleriniz
neler?
ABD, Japonya, Almanya ve AB ülkelerine ihracat gerçeklefltiriyoruz. Tüm
dünya ülkelerine bu güzel çaylar›m›z›
ulaflt›rma çabas› içindeyiz. ‹hracat›m›z›
art›rmak ve Türk çay›m›z› tüm dünyada
yayg›n hale getirmek için çal›flmalar›m›z h›zla devam ediyor.
Türkiye, dünyan›n önde gelen çay
üreticilerinden biri olarak göze çarp›yor. Bu ba¤lamda çay sektörünün
k›sa bir de¤erlendirmesini yapar m›s›n›z?
Türk çay›n› bütün dünya çaylar›ndan
ay›ran en önemli unsuru tar›m ilaçlar›na maruz kalmamas› olarak göstermek yanl›fl olmaz. ‹nsan sa¤l›¤›na
çok zararl› bu ilaçlar ülkemizdeki çay
tar›m› arazilerinde kullan›lm›yor. Bunun nedenini dünyada üzerine tek
kar ya¤an çaylar›n ülkemizde yetifl-
mesini gösterebiliriz. Kar ya¤d›¤›nda
kar ya¤an alanlarda bulunan tar›m
zararl›s› böcekler so¤uk nedeniyle
ço¤alam›yor. Böylece bu zararl›larla
mücadele için ilaçlama yap›lm›yor.
Neticede ilaçlama yap›lmad›¤›ndan
çaylar›m›zda insan sa¤l›¤› için son
derece zararl› pestisit maddelere
rastlanm›yor.
Karali’nin 2013 hedeflerini ö¤renebilir miyiz?
Çay üretimimizin yan› s›ra Karali markam›z alt›nda son derce sa¤l›kl› zeytin,
zeytinya¤›, m›s›r unu ve bölgesel ballar›n üretimini de gerçeklefltiriyoruz. Ayr›ca son teknolojiden yararlanarak yak›ttan ve zamandan yüzde 50 tasarruf
sa¤layan ülkemizin ve tüketicilerimizin
menfaati düflünülerek üretilen otomatik
çay kazanlar›m›z da müflterilerimizin
be¤enilerine sunduk. Karali ailesi olarak üretti¤imiz ürünlerimizin kalitelerini
yükseltmenin yan› s›ra yeni ürünlerimizi de müflterilerimizle paylaflma çabas›
içindeyiz. Sadece 2013 y›l› için de¤il
uzun süreler en kaliteli ürünleri oluflturarak tüm dünya piyasalar› ile paylaflma arzusunday›z.
özel haber
Özlem ELGÜN HARPUTLUO⁄LU, Ahmet O¤uz TORAMAN / Düsseldorf
Perakendenin
gelece¤i EuroCIS’te
konufluldu
Avrupa’n›n perakende alan›nda lider teknoloji fuar› EuroCIS, geçti¤imiz günlerde Düsseldorf’ta gerçeklefltirildi. Medya partnerleri aras›nda Türkiye’den yaln›zca Perakende Bilgi
Evi’nin yer ald›¤› fuar› yerinde izledik
Uluslararas› telekomünikasyon, enformasyon ve güvenlik teknolojisi ihtisas
fuar› EuroCIS, 19 – 21 fiubat günleri aras›nda Düsseldorf’ta düzenlendi. Fuarda
güvenlik sistemleri, araflt›rma ve gelifltirme, sistem çözümleri, dan›flmanl›k, ticaret, e-ticaret, biliflim servisleri, bilgi sistemleri, data transferi, ödeme sistemleri,
yazar kasalar, RFID (Radio Frequency
Identification), stok yönetimi sistemleri,
veritaban› pazarlama ve zaman toplama
ekipmanlar› gibi ürün gruplar› yer ald›.
Geçti¤imiz y›l 6 bin 405 ziyaretçi, 25 ül80 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi
keden 237 kat›l›mc› ve 6 bin 274 metrekare net sergi alan› ile 2012 y›l›nda üçlü
bir rekora imza atan EuroCIS, bu y›l yüzde 20 büyüdü.
EuroCIS, perakende alan›nda kullan›lan
teknoloji uygulamalar›ndaki en yeni geliflmelerin ele al›nd›¤› sunumlara da sahne
oldu. Kat›l›mc› firmalar müflterileriyle birlikte yenilikleri ve güncel e¤ilimleri sundu
ve durum incelemeleri yapt›. ‹htisas ziyaretçileri Almanca ve ‹ngilizce olarak iki
dilde yap›lan sunumlar› fuar›n her üç gününde de ücretsiz olarak izleyebildi.
Migros, dünyada bir ilk olan ‘benim
ofisim’ uygulamas› ödül ald›
EuroCIS kapsam›nda yap›lan “Retail
Technology Awards Europe” (Avrupa
Perakende Teknolojileri Ödülleri) töreninde “Best Customer Experience” (En
‹yi Müflteri Deneyimi), “Best Instore Solutions” (En ‹yi Ma¤aza ‹çi Çözümleri) ve
“Best Experience Solutions” (En ‹yi Giriflimcilik Çözümleri) kategorilerinde, her
birinde 3’er firma olmak üzere toplam 9
firma ödüle de¤er görüldü. Edeka Grümmi, Edeka Südwest ve Tommy Hillfiger
“Best Customer Experience”, Migros,
Real ve Rewe “Best Instore Solutions”,
Garant-Möbel-Gruppe, Media Saturn
ve Shop Direct Group ise “Best Experience Solutions” kategorisinde ödülü
paylaflt›.
Migros Grubu’nun yeni nesil teknoloji
imkanlar›ndan yararlanarak, lideri oldu¤u ça¤dafl perakende hizmet anlay›fl›n›
gelifltirmek üzere tasarlay›p hayata geçirdi¤i ‘Benim Ofisim’ projesi, böylece
dünya çap›nda bir baflar›ya imza atm›fl
oldu. Projenin hayata geçmesiyle ma¤azalar ofisten de¤il, tamamen ma¤aza
içerisinden yönetilebilir hale geldi. Hem
mobilite, hem h›z hem de verimlilikte art›fl sa¤land›. Bu proje ma¤aza müdürlerine, ma¤aza personeli ve müflteri ile
do¤rudan iletiflim için zaman kazand›rd›. Uygulaman›n da deste¤i ile Migros
Grubu, son bir y›l içinde rafta mal bulunurlu¤unu yüzde 3 art›rd›. Ayr›ca bu
projeyle operasyonel verimlik artarken,
ma¤azalarda bas›lan raporlar yüzde 40
azald›. Raf planlamas›ndan müflteri
CRM bilgilerine, çal›flan verimlili¤ine kadar ma¤aza yönetim fonksiyonlar›n›
do¤rudan tek tuflla tablet bilgisayar ekran›na tafl›yabilen ma¤aza yöneticisi;
tüm bilgileri karfl›laflt›rmal› olarak görsel
grafikler ve rakamsal analizlerle görüntüleyebilir hale geldi.
Özgür Tort: Sektöre cesaret veren
uygulamalar› hayata geçirmeye devam edece¤iz
Migros Grubu’nun yenilikçilik özelli¤ini
tüm hücrelerine kadar hisseden bir yap›ya sahip oldu¤unu belirten Migros
Grubu Genel Müdürü Özgür Tort, ald›klar› ödülün dünyada bir ilk olan bu uygulaman›n kabulü ve takdiri aç›s›ndan
büyük anlam tafl›d›¤›n› ifade etti. Projenin her sektör için çok önemli olan ino-
vasyon ve operasyonel mükemmeliyetin her ikisine birden yan›t verdi¤ini söyleyen Tort, flöyle devam etti: “Sürekli
gelifltirdi¤imiz güçlü bilgi sistemi altyap›m›z ve yenilikçilik vizyonumuz sayesinde projemizi çok k›sa sürede tamamlayarak, uygulamaya geçtik. Ma¤aza
yöneticilerimiz, genel müdürlük çal›flanlar›m›z ve üst yönetim olarak, ayn› anda
ayn› datay› güncel olarak konuflabilir
duruma geldik. Dünyada efli olmayan
bu projeye imza atan Migros Grubu olarak; perakende sektörüne cesaret veren, ilham veren yenilikleri hayata geçirmeye devam edece¤iz.”
Bülent Dal: Verimlilik artt›
Projeyi hayata geçiren Obase’in Genel
Müdürü Dr. Bülent Dal, bu projeye
bafllarken, teknolojiyi çok yak›ndan takip eden Migros’un bu konudaki vizyonunun son derece önemli oldu¤unu
vurgulad› ve flunlar› söyledi: “Ma¤aza
müdürlerinin müflterileri ve çal›flanlar›yla bir arada olmas› gerekiyor. Bir taraftan da arka ofiste yapmas› gereken
birçok çal›flma var. ‹kisini bir arada gö-
türebilmek mümkün de¤il. Bu projeyle
ma¤aza müdürünün ma¤aza içerisinde gerek çal›flanlar› gerek müflterileriyle iç içe olabilece¤i bir yap› kurduk.
Migros’un güçlü bir bilgi sistemine sahip olmas›, dolay›s›yla altyap› ve vizyonun haz›r olmas›yla bu yap›y› 6 ayda
hayata geçirdik. 850 ma¤azan›n tamam› ifllerini, günlük takiplerini hiç ka¤›t
kullanmadan tabletler üzerinden yapar
noktaya geldi.”
Ali Kad›o¤lu: Proje,
di¤er ifl süreçlerinde de uygulanacak
Migros Veri Ambar› ve Raporlama Merkezi Müdürü Ali Kad›o¤lu ise projeye
iliflkin flunlar› dile getirdi: “Projeye bafllarken ne yapaca¤›m›z› biliyorduk. Çok
k›sa bir sürede ma¤aza yönetim anlay›fl›n› tamamen de¤ifltirdik. Ve daha da
de¤ifltirece¤iz. Bundan sonra da gidilecek çok yol var, daha da iyi noktalara getirece¤iz bu projeyi. Ald›¤›m›z
güçle, di¤er ifl süreçlerinde de bu mobiliteyi kullanmay› planl›yoruz. ‹lk pilot
çal›flmas›n› depolarda, depo müdürleri
ve depo yönetimi anlay›fl›nda de¤ifliklik fleklinde planlad›k. iPad 2 ile 3D
üzerinden 850 ma¤azan›n birden rapor almas›, operasyonunu yönetmesi
ciddi bir altyap› gerektiriyordu. Bunu
da kald›rmak zordu. Normalde datalar
ancak 2,5 – 3 saatte toparlanabiliyor.
fiu an ise her bir rapor yaklafl›k 3 saniyede çal›fl›yor. Analiz etmek vs. toplamda ancak 20 dakika al›yor.”
Atilla Övündür: Bu bir devrim!
Migros BT Operasyon ve Servis Yönetimi Müdürü Atilla Övündür ise “Bu yap›y› korumak için datan›n tekni¤i de çok
önemliydi. Bütün bu sisteme haz›rland›ktan sonra ma¤aza yöneticileri, flirket
içerisinde çal›flanlar, hatta Genel Müdürümüz, hepsi ayn› datay› ayn› anda konuflabilir duruma geldi. Bu çok büyük
özel haber
bir devrim! Normalde ayn› datay› toparlamak zaman al›r. Biz bir gün içerisinde,
sabaha karfl› hepsini toparlam›fl oluyoruz. Bu operasyonla birlikte operasyonel verimliklik artt›, harcanan enerji azald›. Bir arkadafl›m›z›n deste¤iyle 850
ma¤azadaki iPad’ler üzerindeki çal›flma, çal›fl›r halde tutulabilir oldu. Bu çok
önemli... Tabii sistemin sa¤lam çal›flmas› ve üzerindeki tüm bu yap›n›n tek bir
yerden besleniyor olmas› bize bir kuvvet de sa¤lam›fl oldu. O yüzden hem
çal›flanlar hem üst yöneticilerimiz hem
de IT operasyoncular› bu iflten memnun” dedi.
Bir ödül de Bizerba’ya
Terazi dünyas›n›n ad› yeniliklerle özdeflleflen 150 y›ll›k ç›nar› Bizerba, Scale
Pad çözümüyle EuroCIS fuar etkinlikleri
çerçevesinde Handels Journal taraf›ndan düzenlenen yar›flmada “Sat›fl Noktalar› için Yenilikçi Ürünler” kategorisinde 1’ncilik ödülüne lay›k görüldü. Euro-
Cis fuar›nda tan›t›m› yap›lan Bizerba
Scale Pad, özellikle flarküteri, kasap reyonlar› için büyük verimlilik ve etkinlik
sa¤l›yor ve fl›kl›¤› ile de Avrupal› perakendecilerin yo¤un ilgisini çekiyor.
1994 y›l›ndan bu yana
Bizerba’n›n Türkiye distribütörlü¤ünü yürüten
Üçge Elektronik Afi Pazarlama ve Sat›fl Yönetmeni Orhan Ataç, Bizerba’n›n teknoloji trendlerini belirleyen firma oldu¤unu belirterek “Bizerba’y›, ‘ilklerin dünyas›’
yorumluyoruz.
olarak
Tart›mda ilk kaynak a¤›rl›k tekni¤inin kullan›lmas›, fiyat gösteren terazi,
etiket veren teraziler,
Windows tabanl› terazilerle el de¤meden salam, sucuk, peynir dizilme tekni¤i ve bugün ye-
ni trend olarak kullan›lmaya bafllanan
yeni kiosk terazilerle Bizerba, dünyada
oldu¤u gibi Türkiye’de de en çok tercih
ve tavsiye edilen markalardan biri” diye
konufltu.
“Perakendecilerin ifli giderek zorlafl›yor”
EuroCIS’in Co-Operation Partner’› (iflbirli¤i orta¤›) EHI Retail Institute Bilgi Teknolojileri Araflt›rma sorumlusu Çetin Acar’la fuara ve perakende teknolojilerinde yaflanan geliflmelere iliflkin bir sohbet gerçeklefltirdik. Acar, teknoloji alan›ndaki geliflmelere ayak uydurmak zorunda olan perakendecilerin iflinin giderek zorlaflt›¤›na dikkati çekti
EHI Retail Institute hakk›nda bize biraz bilgi verebilir misiniz?
EHI Retail Institute (EHI Parakende Enstitüsü), Almanya’n›n Köln flehrinde bulunan ve geçmifli 1951 y›l›nda kurulan
RGH (Rationalisierungsgemeinschaft
des Handels) ve 1957 y›l›nda kurulan
ISB- Enstitüsü’ne (Institut für Selbstbedienung) dayananan bir kurum. Her iki
kurum 1989 y›l›nda DHI (Deutsches
Handelsinstitut) ad› alt›nda birleflmifl ve
1993 y›l›nda da EHI Enstistüsü (EuroHandelsinstitut) ad›n› alm›fl. Dernek statüsünde bulunan kurum perakendeci ve
tedarikçi firmalardan olufluyor. Enstitü
olarak uygulamaya yönelik ticari araflt›rmalar yap›yoruz. Ayr›ca dan›flmanl›k,
seminer organizasyonu, yay›nc›l›k ve fuarc›l›k alanlar›nda faaliyet gösteriyoruz.
Ben, enstitüde bilgi teknolojileri bölümünde çal›fl›yorum.
EuroCIS de sizin konunuzla, yani bilgi
teknolojileriyle ilgili.
Dolay›s›yla bütün bu
oturumlar›
bafltan
sona siz yürüttünüz,
siz yönettiniz, içerikleri siz belirlediniz,
de¤il mi?
Evet, EuroCIS’in içeriklerini biz belirliyoruz. Tabii Messe Dusseldorf’un da hakk›n›
yememek laz›m. Lojistik gibi birçok konuda
bize yard›mc› oluyorlar. Biz özellikle forumlar›, ödül törenlerini ve
benzeri organizasyonlar› belirliyor ve
yönetiyoruz.
Derne¤inize üye Alman perakendeciler kimler?
Akl›n›za gelen tüm perakendeciler bizim
üyemiz. Aldi, Edeka, Metro Group, Tchibo gibi Alman perakendecilerin yan› s›ra Tesco, Ikea, Intersport gibi uluslararas› perakende markalar› da bizim üyelerimiz aras›nda. Tüm Avrupa ülkelerinden, özellikle Avusturya, ‹sviçre gibi Almanca konuflulan ülkelerin perakendecilerinden üyemiz mevcut.
Perakendeciler d›fl›nda bu sektöre hizmet veren, tedarikçi anlam›nda üyeleriniz de var m›?
Elbette, IBM, Wincor gibi firmalar da bizim üyemiz. Onlar bizim edindi¤imiz bilgilerden, araflt›rmalardan faydalan›yorlar.
Örne¤in perakendede IT trendleri ile ilgili
bir araflt›rma yapt›k. Bildi¤im kadar›yla bu
dünyada bir ilk. 85 perakendeciyle tek
tek görüfltük. Gelece¤in teknolojisi hangisi, nereye yat›r›m yapmak istiyorsunuz,
flimdiki yat›r›mlar›n›z afla¤› yukar› ne kadar gibi sorular sorduk. Araflt›mam›z›n
sonuçlar›na göre, üyelerimiz net sat›fllar›n›n yüzde 1’lik k›sm›n› IT için ay›r›yor.
özel haber
Enstitü EuroCIS d›fl›nda ne gibi organizasyonlara imza at›yor?
Enstitü olarak yaln›zca araflt›rma yapmak
ve bunlar› yay›nlamakla yetinmiyoruz.
Her bölüm için konferanslar›m›z da var.
Mesela her y›l Kas›m ay›nda Köln’de gerçekleflen, teknoloji formatl› bir konferans
söz konusu. fiu anda 400-450 kat›l›mc›yla rekor seviyede. Orada da mümkün oldu¤unca enternasyonel bir konferans
gerçeklefltirmeye gayret ediyoruz. Fransa’dan, Amerika’dan, ‹ngiltere’den kat›l›mc›lar getiriyoruz. Hep ayn› yolda ilerleyemezsiniz. Yeni teknolojiler keflfetmek
laz›m. Baflka ülkeler nas›l yap›yor, onlardan bir fley ö¤renebilir miyiz diye bakmak gerek. Örne¤in Frans›zlar veya ‹ngilizler “self checkout” konusuna bambaflka bak›yor. Bu yüzden Portekiz’den de,
baflka ülkelerden de insanlarla görüflüyoruz. Neden olmas›n, Portekiz’den oldu¤u gibi Türkiye’den de kat›l›mc›lar olabilir ve oradaki bak›fl aç›s›n› bizlere gösterebilir. Türkiye’de mesela “mobile payment” konusunda epey ilerleme var. Gelip Almanya’dakilere nas›l yol katettiklerini anlatabilirler.
EuroCIS’te sizin organize etti¤iniz
kaç sunum oldu?
Bu sene 39 tane sunum var. Asl›nda bu
say›y› art›rabiliriz ancak vakit k›s›tl›. ‹n-
sanlara fuara geldiklerinde bir soluk
al›p, önce fuar› dolaflabilmesi içini zaman tan›yoruz. Konular titizlikle seçiliyor, sunucular da perakendeciler için
önemli olan konular üzerinde duruyor.
Bu nedenle sunumlara kat›l›mc› ilgisi de
yo¤un oluyor.
9 y›ld›r enstitüde görev al›yor, dolay›s›yla 9 y›ld›r perakendedeki bilgi teknolojileri uygulamalar›na tan›kl›k ediyorsunuz. Bu süreci nas›l de¤erlendiriyorsunuz. Bilgi teknolojileri nerelere
gidecek?
Bilgi teknolojilerinin en az›ndan Avrupa
ve Almanya’da de¤eri artt›. Çünkü art›k
daha çok bilgi edinme flans›m›z var.
Müflteri bir ma¤azaya girdi¤inde bir
ürün hakk›nda ma¤aza çal›flan›ndan
daha çok bilgiye sahip olabiliyor. Ç›kar›yor ak›ll› telefonunu, ürünün barkodunu okutuyor ve bütün bilgileri telefonundan görebiliyor. Bu yüzden perakendeci de bu durumu eflitlemek için teknolojiye yat›r›m yapmak, teknolojiyi daha
çok kullanmak zorunda kal›yor. Teknolojisiz hiçbir fley mümkün de¤il. Baz› ülkelerde iflgücü pahal› oldu¤u için bu
sorun teknolojiyle tolere edilmeye çal›fl›l›yor veya mevcut personeli daha verimli kullanmak mümkün oluyor. Bu yönde
de geliflmeler var.
Art›k ma¤azac›l›k bitiyor mu sizce?
‹nsanlar art›k önümüzdeki 10 y›lda
giyimi, her fleyi online siparifl edecek
ve ma¤azalar yaln›zca bir depo mu
olacak?
Nas›l olaca¤›n› öngörmek zor ama elbette olabilir. “Multi channel”, de¤iflik
sat›fl kanallar›n›n birleflmesi önemli bir
trend. Bu Türkiye’de de böyle san›r›m,
mesela Teknosa örne¤i. Sadece ma¤azadan de¤il, online da sat›fl yapabiliyor. Çünkü hayat da h›zlan›yor. ‹nsanlar bir fley gördü¤ü zaman hemen istiyor. Müflteriye be¤endi¤i ürüne o anda
sahip olabilme imkan›n› vermeniz laz›m. Dükkan kapal› olsa da, kifli vitrinde gördü¤ü ürünü online sipariflle elde
edebilmeli.
Bu sene EuroCIS’teki kat›l›m› nas›l
buluyorsunuz?
‹lk günkü kat›l›m, geçen seneye göre
yüzde 20 art›fl gösterdi. Metrekare olarak
da geçen senelere göre daha da büyüdük. Perakende teknolojileri anlam›nda
burada her fley bir arada mevcut...
Fuarda kaç adet stant bulunuyor?
250’nin üzerinde stant mevcut… Bu firmalar da alan›n›n en iyileri.
Türk firmalar da EuroCIS’i takip ediyor
EuroCIS’i ziyaret edenler aras›nda elbette birçok Türk firmas› da bulunuyor. Bu firmalar aras›nda yer
alan Eray Teknoloji’nin Genel Müdürü Yakup Demir ve Obase’in Sat›fl ve Pazarlama Koordinatörü Levent Dal ile fuara iliflkin konufltuk.
Yakup Demir: Birden çok ifl
yapan yaz›l›m ve hizmetler
ön planda
Sektörün en eski firmalar›ndan biri olan ve Ankara, ‹stanbul, ‹zmir bulunan flubelerinin yan› s›ra 150 bayisiyle
Türkiye’deki yazar kasalar›n
ve yazar kasayla iletiflim kuran market programlar›n›n
da¤›t›c›l›¤›n› yapan Eray Teknoloji’nin Genel Müdürü Yakup Demir, EuroCIS’in kendisi için son derece verimli
geçti¤ini belirtti. EuroCIS’in
CeBIT gibi çok kapsaml› olmad›¤› için as›l konuya
odaklanarak daha çok insanla konuflma imkan› verdi¤ini
anlatan Demir, “EuroCIS’te
bu sektörün haricindeki ziyaretçi say›s› az. Sektör araflt›rmalar› konusunda peraken84 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi
decilikte çok daha iyi konumda… Tek bir holde sektörün tüm cihazlar›n› görebiliyorsunuz. Bu sene birden
çok ifli yapan yaz›l›mlar ve
hizmetlerin ön planda oldu¤unu görüyoruz” dedi.
Levent Dal:
Yerel olmak önemli
Distribütörü oldu¤u MicroStrategy’nin EuroCIS’te stand›yla yer almas› ve Migros’un
ürünlerinden biriyle ödüle lay›k görülmesi dolay›s›yla söz
konusu fuara bu y›l ilk kez
kat›lan Obase’in Sat›fl ve Pazarlama Koordinatörü Levent
Dal, “EuroCIS bizim için
önemli bir fuar. MicroStrategy ile sadece Türkiye’ye
de¤il, uluslararas› platformda mobil uygulama konusundaki ürünümüzü sergilemek
ad›na burada bulunuyoruz.
Stantlar› dolaflarak, Türkiye’ye götürebilece¤imiz farkl›, katma de¤eri olan ürünleri
araflt›r›yoruz. Çok farkl› bir
fleyle karfl›laflmad›k ancak
emekleme döneminde, ge-
lifltirilmesi gereken birçok
ürün gördük. Bu anlamda bize katk› sa¤lad›¤›n› düflünüyor, ileriki zamanlarda bununla ilgili bir ad›m ataca¤›m›za inan›yorum. Bundan
sonra da EuroCIS’e kat›lmaya devam etmeyi planl›yoruz” dedi.
özel haber
U¤ur TATLI
Yurt Konserve büyümesini
sürdürüyor
Sektörde 39 y›l› geride b›rakt›klar›n› söyleyen Yurt Konserve Yönetim
Kurulu Baflkan› M. Nafiz Ünsal, “Y›ll›k 30 milyon adet üretim kapasitesine sahibiz. Konserve sektöründe ön s›rada yer alan, sayg›n, kurumsal ve güvenilir bir marka olmak için; insan sa¤l›¤›ndan ödün vermeden, sa¤l›kl› ve hijyenik koflullarda üretim yap›yoruz” fleklinde konufltu
Geçen ay
ne olmufltu
Market dergisinin geçen
ayki say›s›nda hangi
önemli haberler yer alm›flt›, hat›rlayal›m…
• Chief Executive Dergisi’nin Ocak/fiubat 2013 say›s›nda yay›nlanan “Liderler için En iyi 40 fiirket” listesine P&G,
1’inci s›radan girdi. (Sayfa 56)
• B‹M, Deloitte’un “Perakendenin Küresel Güçleri 2013” raporuna göre piyasa
de¤erinin, o flirketin maddi varl›klar›n›n
de¤erine oran› olan Tobin Q oran›na
göre dünya birincisi oldu. (Sayfa 60)
(Soldan sa¤a) Hakan Kabasakal, Faruk Kabasakal, M.Nafiz Ünsal
39 y›ld›r tüketicilerine konserve ürünleriyle hizmet verdiklerini belirten Yurt
Konserve Yönetim Kurulu Baflkan› M.
Nafiz Ünsal, “Çeflitli ebat ve boylarda
y›ll›k 30 milyon adet üretim kapasitesine
sahibiz. Haz›r yemek konservesi tüketiciler taraf›nda son y›llarda daha fazla
tercih edilmeye bafllad›. Kad›nlar›n ifl
hayat›na girmeleriyle birlikte yaflanan
zaman darl›¤› yüzünden konserve ürünlere olan ilgi artt›” diye konufltu.
Genifl ürün yelpazesiyle raflarda yer ald›klar›n›n alt›n› çizen Ünsal, “Dolmadan
barbunya ve fasulye pilakiye, ‹zmir köfteden tas kebab›na, fileto uskumrudan
soslu tavu¤a bununla birlikte hafllanm›fl
bakliyat ürünleri ve m›s›r, bezelye, garnitür, turflu, kavrulmufl ›spanak, ketçap ve
mayoneze kadar uzanan genifl bir ürün
gam›na sahibiz” dedi.
TSK’n›n konserve ihtiyac›n›n birço¤unu
karfl›lad›klar›n› söyleyen Ünsal, “Konserve sektöründe ön s›rada yer alan, sayg›n, kurumsal ve güvenilir bir marka olmak için; insan sa¤l›¤›ndan ödün vermeden, sa¤l›kl› ve hijyenik koflullarda
üretim yap›yoruz” fleklinde konufltu.
Ulusal ve yerel marketlerin ço¤unda
bulunduklar›n› kaydeden Ünsal, “Yurt
d›fl›nda da etkinli¤imizi sürdürüyoruz.
ABD, Kanada, KKTC, Irak, Türkmenistan, Malezya, Azerbaycan, Japonya,
Avustralya, Suudi Arabistan, Yunanistan baflta olmak üzere birçok ülkeye
ürünlerimizi gönderiyoruz” ifadelerini
kulland›.
• Tesco, dana etinden üretildi¤i söylenen hamburger köftelerinin yüzde
29’unun at etinden yap›ld›¤›n› kabul
ederek özür diledi. (Sayfa 78)
• Almanya’n›n en büyük ticaret holdingi Metro, elektronik flirketi Media-Saturn’u Çin’den çekme karar› ald›.
(Sayfa 78)
• CarrefourSA yeni yönetim kurulunu
aç›klad›. Yönetim Kurulu Baflkan›, halen baflkanl›k görevini sürdüren Zeynel
Korhan Bilek oldu. (Sayfa 90)
• Eti fiirketler Grubu olarak faaliyet
gösteren Eti G›da Sanayi ve Ticaret Afi,
Tam G›da Sanayi ve Ticaret Afi ve Eti
Pazarlama ve Sanayi Afi, Eti G›da Sanayi ve Ticaret Afi alt›nda birleflti.
(Sayfa 92)
sosyal sorumluluk
Sosyal sorumluluk
çal›flmalar›
Perakende ve h›zl› tüketim sektörünün topluma sa¤lad›¤› katk› sadece istihdam ve
kazand›rd›¤› yüksek vergiyle s›n›rl› kalm›yor. Sektör, sosyal sorumluluk çal›flmalar›yla da
topluma katk› sa¤l›yor
1e1 Market
1e1 Market, Milli E¤itim Müdürlü¤ü ile
ortaklafla yürüttü¤ü Ask›da K›rtasiye
kampanyas›nda toplanan k›rtasiye malzemelerini ihtiyaç sahiplerine ulaflt›rd›.
Yard›mseverler 1 eve 1 ask›ya kampanyas›nda oldu¤u gibi Ask›da K›rtasiye
kampanyas›nda da diledi¤i her türlü e¤itim ve ö¤retim malzemesini kasa arkas›ndaki sepetlere b›rakarak ihtiyaç sahibi çocuklar›n e¤itimine katk›da bulundu.
Arbella
Arbella, bir sosyal sorumluluk projesine
daha imza att›. K›sa süre önce ürün portföyüne glutensiz ürünleri de ekleyen Arbella, çölyak hastalar›n›, sorunlar›n›n çözümüne katk› sunacak paydafllarla bir
araya getirdi. Glutensiz ürün bulmakta ve
sat›n almakta s›k›nt› yaflayan çölyak hastalar› ve yak›nlar›n›n sorunlar›na çözüm olma anlay›fl›yla yola ç›kan Durum G›da, Arbella Plus markas› ile üretti¤i yeni ürün
yelpazesine glutensiz makarnalar› da ekledi. Çölyakla Yaflam Dernekleri ile ortak
birçok projeye imza atan Arbella son olarak ‘Arbella Plus Glutensiz Beslenmeye
Destek’ ad›yla konuya duyarl› olabilecek
tüm paydafllar› bir araya getiren organizasyon gerçeklefltirdi. ‹stanbul Holiday ‹n
Topkap› Hotel’de geçti¤imiz günlerde
gerçekleflen organizasyona ‘Çölyakla Yaflam Rehberi’ kitab›n›n yazar› Oya Özden,
Emine Bedel, ünlü flefler, aflç›lar federasyon yetkilileri, çölyak dernekleri yetkilileri
ve hastalar› gibi konuya duyarl› paydafllar
kat›ld›. Arbella Makarna Genel Müdürü
Abdulkadir Külahç›o¤lu, yapt›¤› konuflma86 • MARKET Al›flverifl dünyas›n›n sesi
da “Çok yak›n zamanda çölyak hastalar›na yönelik glutensiz irmi¤i de ürün portföyümüze kataca¤›m›z› müjdeliyoruz” dedi.
Eker
Çocuklara yönelik “Bir Umut Ol Benim
‹çin” projesi, Eker, Uluda¤ Üniversitesi
E¤itim Fakültesi ve Bursa Emniyet Müdürlü¤ü Çocuk fiube Müdürlü¤ü’nün imzalad›¤› protokol ile hayata geçirildi. “Bir Umut
Ol Benim ‹çin” projesi; yaflad›¤› çevrenin
elveriflsiz koflullar› nedeniyle akranlar›yla
eflit imkânlardan yararlanamayan dezavantajl› konumdaki ö¤rencilerin, E¤itim
Fakültesi’nde ö¤renim gören ö¤retmen
adaylar›yla birlikte akademik ve sosyal etkinlikler yaparak geliflimlerine destek olmay› hedefliyor. Proje, yabanc› dil, matematik, fen, Türkçe gibi alana yönelik akademik deste¤in yan› s›ra; satranç, drama
çal›flmalar›, kitap okuma etkinlikleri, müzik, resim gibi sanatsal çal›flmalar, masa
tenisi, halk oyunlar› ile birlikte sinema, tiyatro, çeflitli söylefliler ve gezi gözlem etkinliklerini de kaps›yor. Eker’in çocuklar›n
yemek giderlerini karfl›layaca¤› “Bir Umut
Ol Benim ‹çin” projesinde, Uluda¤ Üniversitesi tüm e¤itim ve k›rtasiye ihtiyac›ndan,
Bursa Emniyet Müdürlü¤ü ise ö¤rencilerin
ulafl›m›ndan, etkinliklerin güvenli bir flekilde yürütülmesinden ve hafta sonu yap›lacak gezi gözlem vb etkinliklerin yürütülmesinden sorumlu olacak. Örnek bir proje olarak Türkiye genelinde de yayg›nlaflmas› beklenen “Bir Umut Ol Benim ‹çin”
projesi, 40 çocu¤un kat›l›m›yla 20 hafta
boyunca devam edecek.
Esenlik Market
Esenlik sosyal sorumluk projelerini 2013
y›l›nda da geniflleterek sürdürüyor. ‹çerisinde bebek flampuan›, bebek bezi, ›slak mendil, mama, biberon gibi temel
bebek malzemelerin yer ald›¤› yeni do¤an bebek paketi yeni çocuk sahibi olan
Esenlik çal›flanlar›na da¤›t›ld›. Esenlik
Genel Müdür Yard›mc›s› Mesut Bozkurt,
“Kurumumuz gerçeklefltirmifl oldu¤u
sosyal aktiviteler ile çal›flan›n her zaman
yan›nda oldu¤unu gösteriyor. Yapt›¤›m›z
bu çal›flma ile personelimizin bu sevinçli gününde sevinçlerini paylaflmak ve
aram›za yeni kat›lan, hayata gözlerini yeni açan meleklere ‘hofl geldin’ demeyi
amaçlad›k” aç›klamas›n› yapt›.
Kipa
Kipa, 63 ülkede kad›na fliddete dikkat
çekmeyi amaçlayan “One Billion Rising”
kampanyas›nda yer ald›. Türkiye’nin önde gelen perakende zinciri Kipa, 14 fiubat Sevgililer Günü’nde dünya çap›nda
bir milyar kifliye ulaflmay› hedefleyen
“One Billion Rising” dans kampanyas›na
kat›lan ilk Türk flirketi oldu. 70 Kipa çal›flan›ndan oluflan gönüllü dans grubu, Kipa Çi¤li AVM’de bir araya gelerek “Break the Chain” flark›s› eflli¤inde kad›na
yönelik fliddete karfl› dans etti. Kipa olarak böyle bir organizasyonda yer almaktan büyük mutluluk ve gurur duyduklar›n›, kendisinin de bizzat dansa kat›lanlar
aras›nda bulundu¤unu dile getiren Tesco Kipa Kurumsal ‹liflkiler Direktörü Ellen
Gladders “Burada hepimizin ortak ama-
sosyal sorumluluk
c› birlikte fark yaratmak. Maalesef dünyada her üç kad›ndan biri fliddet görüyor. Tüm dünyay› yak›ndan ilgilendiren
bu büyük soruna dikkat çekmek, biraz
olsun dur diyebilmek için bu kampanyada yer ald›k” dedi.
Onur Hipermarketleri
Onur Hipermarketleri e¤itime verdi¤i
deste¤e devam ediyor. Daha öncede
Erzincanl› ö¤rencilere kucak aç›p ‹stanbul’da a¤›rlay›p, kültür gezisi yapt›ran,
ö¤rencilere çeflitli hediyeler veren Onur
Hipermarketleri bu seferde Tuncelili ilkö¤retim ö¤rencilerine yard›m elini uzatt›. Tüm ö¤rencilere bot ve ayakkab› ve
çeflitli giysi yard›m› yap›ld›. Onur Hipermarketleri Yönetim Kurulu Üyesi Murat
Do¤an, e¤itime verdikleri deste¤i devam
ettireceklerini söyledi.
Özhan Market
“Engelli Üretsin Do¤a Kazans›n” projesi
kapsam›nda üretilen bez çantalar Özhan
Marketler Zinciri’nde sat›fla sunuldu.
Naylon poflet kullan›m›n azalt›lmas›n›n
hedeflendi¤i projeden elde edilecek gelir ise Türkiye Omurilik Felçlileri Derne¤i’ne (TOFD) ba¤›fllanacak. Türkiye Perakendeciler Federasyonu (TPF) ve
TOFD taraf›ndan ortaklafla yürütülen
“Engelli Üretsin Do¤a Kazans›n” projesi
kapsam›nda üretilen bez torbalar Özhan
Marketler Zinciri’nde 3 liradan sat›fla sunuldu. TOFD engellileri taraf›ndan üretilen bez çanta sat›fllar›ndan elde edilecek gelir, yine engelliler yarar›na
TOFD’ye ba¤›fllanacak. Özhan Marketler
Zinciri Genel Müdürü ‹brahim Özhan,
“Projeden elde edilecek gelirle engellilere istihdam sa¤lanmas› hedefleniyor.
Öte yandan kamuoyu vicdan›na hitap
eden bu projenin bir di¤er katk›s› da do¤aya ve ekonomiye zarar veren naylon
poflet tüketiminin azalmas› hatta tüketici
nezdinde günden güne tercih edilmeyecek hale gelmesi konusunda bir bilinç
yaratmas›” dedi.
P&G & Migros
Procter & Gamble (P&G), Migros ve
Özel Olimpiyatlar Türkiye Organizasyo-
nu’nun iflbirli¤i ile sürdürülen “Özel
Sporculara Özel Destek Kampanyas›”
9’uncu y›l›nda 500 zihinsel engelli sporcunun daha yetifltirilmesine destek oldu. 2004’ten bu yana 4 bine yak›n zihinsel engelli gencin yetifltirilmesine katk›da
bulunan tüketiciler, kampanya döneminde Migros’tan sat›n ald›klar› P&G ürünleri ile hem sporculara destek olma hem
de Ajda Pekkan konserine bilet kazanma
flans› yakalad›. 1-28 fiubat günleri aras›nda Migros ma¤azalar› veya sanal
marketten P&G markalar› Ariel, Ace, Alo,
Fairy, Pantene, Head & Shoulders, Wella Pro Series, Blendax, Koleston, ‹pana,
Oral-B, Prima, Orkid, Gillette ve Duracell
alan tüketiciler, 500 zihinsel engelli gencin spor yapmas›na katk›da bulundu.
fidanlar› Üçge yetkilileri taraf›ndan çocuklarla paylafl›ld›. Lösemili çocuklarla
yeniden bir araya gelme f›rsat› bulan Üçge ve LÖSEV yetkilileri lösemili çocuklar› motive edecek daha birçok organizasyonda bir araya geleceklerini ifade etti.
yetkililer eflli¤inde 7-18 yafl›ndaki çocuklardan oluflan grubu Üçge yönetimi ve
çal›flanlar› birlikte karfl›lad›. Organizasyon kapsam›nda Üçge’deki Sat›fl Pazarlama, Mali ve ‹dari ‹fller, ‹nsan Kaynaklar›, Sat›nalma, Proje, Ar-Ge, Planlama,
Halkla ‹liflkiler, Pazar Gelifltirme ve Üretim departmanlar›n›n yer ald›¤› ofisler
gezildi. Departman yöneticilerinden bölümün faaliyetleri ve ifl tan›mlar› hakk›nda bilgi aktar›ld› ve çocuklar›n ilgi duyduklar› bölümlerle ilgili kariyer planlar›na
yönelik sorular› yan›tland›. Düzenlenen
ö¤le yeme¤inin ard›ndan karikatürist
Tayfur fiopolyo’nun çizimi ile karikatür
etkinli¤i ve ebru sanat› çal›flmas› yap›ld›.
Etkinlikler oldukça e¤lenceli ve keyifli
anlara sahne oldu. Etkinliklerin ard›ndan
Üçge Konferans Salonu’nda çocuklara
yönelik Maliyet Merkezi Yönetmeni Esra
Çilem Özdemir ve ‹nsan Kaynaklar› Uzman› Esra ‹lgün meslek sunumu gerçeklefltirdi ve çocuklar›n sorular›n› yan›tlad›.
K›sa bir söyleflinin ard›ndan hep birlikte
komedi filmi izlendi. Günün sonunda çocuklar için haz›rlanan hediyeler ve çam
al›nacak baflvurular içinden seçilen proje,
seçici kurul ve jürinin de¤erlendirmesinin
ard›ndan 100 bin lira ile ödüllendirilecek.
Üçge
Üçge, LÖSEV Bursa fiubesi ile düzenledi¤i bir organizasyon ile geçti¤imiz günlerde iyileflme sürecindeki LÖSEV’e kay›tl› çocuklar› LÖSEV’in “Meslekleri Tan›yal›m” projesi kapsam›nda fabrikas›nda
a¤›rlad›. Organizasyonda LÖSEV'den
Ülker
Y›ld›z Holding, kurucusu ve onursal baflkan› merhum Sabri Ülker’in çevreye olan
duyarl› bak›fl aç›s›n› devam ettiriyor. Sabri
Ülker’in “Topraklar›m›za, sular›m›za, çevremize sahip ç›kmak vatana sahip ç›kmakt›r” sözünden hareket eden Y›ld›z Holding, su kaynaklar›n›n korunmas› ve sürdürülebilirli¤inin sa¤lanmas› için “Sabri Ülker Çevre Ödülü” platformu oluflturdu.
Platform, Y›ld›z Holding ve Deniz Temiz
Derne¤i / TURMEPA’n›n ortak koordinasyonunda yürütülecek. Yar›flmaya kat›lan
ve seçilme kriterlerini karfl›layan bir proje,
ekosistemin devaml›l›¤›n›n sa¤lanmas› ve
gelecek nesillerin de su kaynaklar›n› kullanabilmesi için k›s›tl› imkânlarla yap›lan çal›flmalar› teflvik etmek amac›yla ödüllendirilecek. 5 fiubat – 5 Nisan günleri aras›nda
Unilever
Unilever, Sürdürülebilir Yaflam Plan›
kapsam›nda 2020’ye kadar gerçeklefltirmeyi amaçlad›¤› ‘s›f›r kat› at›k’ hedefini 5
y›l öne çekti. Kosta Rika’dan Japonya’ya
dünya çap›ndaki 130 fabrikadan at›k
alanlar›na hiç kat› at›k gönderilmemeye
bafllan›rken, tüm fabrikalar›n 2015’te ‘s›f›r kat› at›k’ olmas› hedefleniyor. Unilever’in Kosta Rika’dan Japonya’ya 18 ülkedeki 130 üretim tesisi, 2012 y›lsonu itibar›yla ‘s›f›r kat› at›k’ baflar›s›na imza att›. Bu tesisler aras›nda Türkiye’deki 4
fabrika da bulunuyor. S›f›r kat› at›k hedefine ulaflan tesislerden at›k alanlar›na
hiçbir kat› at›k gönderilmemeye baflland›. Bu tesislerde ortaya ç›kan kat› at›k
miktar› azalt›l›rken, at›klar yeniden kullan›l›yor, geri dönüfltürülüyor ve geri kazan›l›yor. Unilever’in bu baflar›s›, her y›l bir
milyon çöp kovas›n› dolduracak kadar
at›¤›n ortadan kald›r›lmas›n› ifade ediyor.
de¤iflim zaman›
M. Tevfik Dinçer
Rekabet, kalitenin
düflmesine neden
olmas›n
Dünya gündemi sürekli olarak de¤ifliyor.
Hat›rlarsan›z 2008 y›l› gündemi küresel
›s›nma ile ilgiliydi. Petrol ve emtia fiyatlar› tavan yapm›fl dünyada sektörümüzle
ilgili tar›msal ürünler fiyat art›fllar›yla tavan yapm›flt›. Keza tafl›ma ve navlun fiyatlar› da petrol fiyatlar›n›n art›fl›ndan etkilenmifl, bu fark da bütün ürünlerde oldu¤u gibi g›da fiyatlar›n›n art›fllar›na neden olmufltu.
Kurakl›¤a dayal› olarak dünyada baz›
co¤rafyalarda tar›msal ürünlerin üretimlerinde düflüfller olmufl, arz ve talep
dengeleri bozulmufltu. Ülkemizde de
dünyadaki bu geliflmelerden olumsuz
etkilenmifl ve bütün tar›msal ürünlerde
yükselmeler yaflanm›flt›. Son y›llarda g›da fiyatlar› dengesizleflmifl, geçmifl y›llara oranla baz› ürünlerde yükselmelere
baz› ürünlerde ise ciddi düflüfllere neden oldu. Bunun nedenleri incelendi¤inde; küresel ›s›nma faktörü üretimi olumsuz etkilemifl ve baz› ülkelerde panik havas› estirdi. Özellikle dinamik d›fl ticaret
politikalar› üretemeyen ülkeler, bu de¤iflime yenik düfltü, bu da tüketicilerini
olumsuz yönde etkiledi. Tüketici tercihlerinde de¤iflim oldumufl, sektörler yeni
düzene ayak uydurmada zorland› ve
sektörlerin yeni mevzuatlara uyumlar›na
paralel olarak denetimler yetersiz kald›.
Sonraki y›llarda da küresel finans krizi
dünyam›z›n ana gündemi oldu. Bir kere
krizin ifadesi bile üreticiden tutun da tüketicilere kadar ki sürecin içindeki bütün
aktörleri psikolojik olarak etkiledi, bu durumdaki herkes durumu iyi olsa dahi
Rekabet, damak zevkimizi bozmas›n. Dolay›s›yla bu süreçte tarladan sofraya gelinceye kadar herkese görev düflüyor.
[email protected]
kendi kendini sorgulama noktas›na geldi. Sektörde ticaret yavafllam›fl tüketici
ürün sat›n almada daha dikkatli davranmaya özen gösterdi. Bu durum da tüketimin yavafllamas›na neden oldu. Bununla ilgili baz› ticaret odalar›, kriz varsa
çare de var ad› alt›nda tüketimi canland›rma kampanyalar› gerçeklefltirdi. O
günden bu güne, tüketicinin tercihi daha önce kaliteyken krizler sonras›nda fiyat oldu.
Ülkemizde serbest piyasa ekonomisinin
çark› içinde çal›flan baz› iflletmeler, varl›klar›n› sürdürebilme ad›na özellikle g›da sektöründe kodeks d›fl› üretim gerçeklefltirdi. Dikkat ve ilgi ile izledim, o
günden bu yana fiyatlar hep yükselme
trendinde oldu. Pirinç üretiminde 2001
y›l›ndan bu yana pirinç üretim rekoltemiz
yukar› do¤ru bir seyir izliyor. Ülkemiz
için sevindirici bir durum. Özellikle son
y›llarda Osmanc›k pirinç ad› alt›nda gelifltirilen yeni bir pirinç tohumu, verimlili¤inin yüksek olmas› nedeniyle çiftçilerimizi sevindirdi¤i gibi, tane biçiminin ve
lezzetinin güzelli¤i, ayr›ca fiyat›n›n da
dünya ölçe¤inde üretilen emsal pirinçlere nazaran uygunlu¤u ve tüketicilerimiz
taraf›ndan hem kalitesi hem lezzeti hem
de fiyat›yla kabul gördü.
Pirinç ile ilgili kamuoyunda yap›lan çeflitli spekülasyonlardan sonra, Uzak Do¤u’dan ithal edilen ve fiyat›, ülkemizde
yetiflen pirinç fiyatlar›n›n yaklafl›k yar›s›
tutar›nda olan pirinç ithalat› yap›ld›. Daha önceki y›llarda Pakistan, Vietnam,
Hindistan gibi ülkelerden ithal edilen bu
pirinçler, ülkemiz tüketicileri taraf›ndan
kabul görmezken maalesef bugün kendi
ülkemizde yetiflen mallarla harmanlanarak tüketicilerimizin damak zevklerinin
tahrip olmas›na neden oldu. Bunun nedeni rekabet, ama haks›z rekabet. Biz
de diyoruz ki evet rekabet olsun ama
yetifltirdi¤imiz nadide pirinç türlerini,
baflka türlerle kar›flt›rmadan tüketicilerimize sunal›m. Bu, sosyal sorumluluktur.
Bu sorumluluk sadece tar›m il müdürlüklerimize ait de¤ildir. Bu sorumluluk, ithalatç›lar›m›zdan tutun da bu iflin ticaretini
yapan, perakendesini yapan tüketen
herkese aittir. Bu anlamda ülkemiz tar›msal otoritelerinin dünyadaki geliflmelerini iyi izlemeli, çiftçimizi iyi bir flekilde
yönlendirmeli, bilgilendirmeli, ekip biçme ile ilgili sorunlar›nda yard›mc› olmal›,
ilaç gübre mazot deste¤inde bulunulmal›, verimlili¤indeki eksikli¤ini gidermede yol göstermeli, sertifikal› tohuma yönlendirmeli, üretim sonras› depolamadan
tutun da sat›fl›na kadar gerekli deste¤i
sa¤lamal›. Ayr›ca, kaliteli ürün ürettirmeli, tüketicilerin kaliteli ürün sat›n almalar›n›n altyap›s› haz›rlamal›, piyasalarda
üretim eksikli¤ini gidermek için, ithalat›na izin verilen ürünlerin de ülkemizde
üretilen ürün kalitesinde olmas›na dikkat
edilmeli, bu kaliteye uymayan ürünlerin
ithalat›na gerekirse izin vermemeli.
Sektördeki pirinç sanayicilerinin de; pirinç kodeksine uygun üretim, Ürün çeflitlerinin kar›flmamas›, ürün etiketleme
bilgileri, ürün ilaçlama, uygun koflullarda depolama ve kay›t d›fl› sevkiyat gibi
konularda özen göstermesi gerekir.
Sektördeki paket bakliyat sanayicileri ve
bu iflin ticaretini yapan firmalar›n da bu
gibi konularda hassasiyet göstermesi ile
kaliteli ürünlerin tüketicilerimize ulaflt›r›lmas›na yard›mc› olunmal›. Öte yandan
perakende sektörü, sat›n almada önceli¤i kaliteli ürüne vermeli, tercih etti¤i kaliteli ürünü en uygun flartlarda tüketicisine sunmal›.
Rekabet, damak zevkimizi bozmas›n.
Dolay›s›yla bu süreçte tarladan sofraya
gelinceye kadar herkese görev düflüyor. Bu sürece hepimizin katk› sa¤lamas› dileklerimle sayg›lar sunuyorum.
k›sa k›sa
Yeniürünler
K›sa K›sa
Anfafl’ta flalgama
büyük ilgi
MezzeMarin keyfi
Anfafl’tayd›
20-23 fiubat günleri aras›nda Antalya
Expo Center’da genifl protokol kat›l›m›yla aç›l›fl› gerçeklefltirilen Uluslararas›
Anfafl Food Product G›da ‹htisas
ve Bevex Fuar›’nda
Do¤anay
fialgam da yerini
ald›.
Tamamen
kendi üretimi olan
ürünlerle fuara kat›lan Do¤anay G›da, flalgam suyunu
yerli ve yabanc› ziyaretçilere tatt›rman›n
yan›nda sa¤l›¤a olan faydalar›n› da anlatt›. Do¤anay G›da, ziyaretçilerine flalgam›n yan› s›ra, sade, flekersiz, naneli
çeflitleriyle farkl› zevklere hitap eden limonata da ikram etti. Öte yandan 2012
y›l›nda ihracata bafllad›¤› Japonya’dan
gelen heyetlerle yeni ifl ba¤lant›lar› kuran Do¤anay, Makedonya’da g›da anlam›nda ilk 100 içindeki firmalardan oluflan heyeti de a¤›rlad›.
Dünyaya meze
lezzetleri üretmek
ve dünyan›n tan›d›¤› lezzetleri de
Türk pazar›na sunmak
amac›yla
markalaflan MezzeMarin, Anfafl Food Product’› tatland›rd›. Dünyan›n birçok
ülkesinde tan›nan marka, üretii¤i lezzetleri bu y›l içerisinde Türk damak tad›yla da
buluflturmay› amaçl›yor. Özellikle deniz
ürünleriyle ilgili oluflturdu¤u mezeler ile
fark yaratan marka, genifl bir Ar-Ge ve
üretim gücüne sahip. Füme çiroz, füme
marine hamsi, karides ve deniz ürünleri
salatas› gibi çok tercih edilen ürünlerinin
yan› s›ra 20’den fazla ürünü bulunuyor.
MezzeMarin’in Sat›fl ve Pazarlama Müdürü Ça¤atay Güngör, 2013 y›l›nda pazarlama ve markalaflma ad›na önemli projeleri oldu¤unu ve MezzeMarin lezzetlerini
tüm Türkiye’ye tatt›racaklar›n› belirtti.
Duru Bulgur, dünyan›n
en büyük turizm
fuar›ndayd›
Dünyan›n en büyük 5’inci Turizm
Fuar› (Emitt ‹stanbul) 24-27 Ocak günlerinde Beylikdüzü TÜYAP Fuar Merkezi’nde düzenlendi. Bu sene 17’ncisi
düzenlenen fuarda 70 ülkenin kat›l›m›,
4 bin 500 uluslararas› kat›l›mc› firma ve
Türkiye’nin 150 flehri ve beldesi fuardaki yerini ald›. Fuarda Karaman ile
özdeflleflmifl meflhur bulgur pilav› Duru Bulgur taraf›ndan tan›t›ld›.
Üreticiler ilgisiz kald›
SAMMAR Yönetim Kurulu Üyeleri ve
Karadeniz PERDER üyeleri kahvalt›da
bir araya geldi. Çaml›da¤ G›da Sanayi
Genel Koordinatörü Temel Çaml›da¤’›n
düzenledi¤i kahvalt› organizasyonunda
Samsun’daki üretici ve perakendeciler
aras›nda birli¤i kurmak ve sektördeki
baz› sorunlar hakk›nda konuflmalar yap›ld›. Bundan sonra her ay Samsun’daki
üretici ve perakendecilerin bir araya gelece¤i kahvalt›l› bir sohbet toplant›s› yapacaklar›n› belirten SAMMAR Yönetim
Kurulu Baflkan› Bayram Akyüz, “Sektördeki sorunlar ve s›k›nt›lar hakk›nda ortak
fikir üretmek amac›yla buraday›z. Ancak
görüyorum ki üreticilerimizin ço¤u bugün burada yok. Ulusal ma¤azalarda olma flans› olmayan flirketler, üreticiler bugün mutlaka burada olmal›yd›. Çünkü
onlar›n da flans› yerel marketlerin yaflamas›nda... ‹nflallah bundan sonraki toplant›larda yer al›rlar” diye konufltu.
AOÇ Elmac›k Su’dan Türkiye’de bir ilk
Atatürk Orman Çiftli¤i Elmac›k Do¤al Mineralli Su'yu BPA’s›z sa¤l›kl› yeni nesil damacanada
siparifl etmek art›k çok kolay. Elmac›k Su iPhone ve Android uygulamalar› ile art›k tüketicilerine daha da yak›n. Üstelik de ak›ll› uygulama
kullanan ilk su markas›. Ozonlama, klorlama gibi ifllemlere tabii tutulmayan Türkiye’nin ilk ve
tek do¤al mineralli ozonsuz suyu AOÇ Elmac›k, flimdi de iPhone, Android ve facebook uygulamalar›yla size çok daha yak›n.
Lezita Pratik fief
Ailesi’ne yeni üye
Lezita Pratik fief Ailesi, yeni y›lda aileye kat›lan yeni ürün serisiyle büyümeye devam
ediyor. Lezita Pratik fief Ailesi’nin en ç›t›r
en k›t›r serisi Ç›t›r K›t›r’da, Ç›t›r K›t›r Piflmifl
Kanat, Ç›t›r K›t›r Piliç Fileto ve Ç›t›r K›t›r Piflmifl Baget olmak üzere üç farkl› ürün bulunuyor. Lezita Pratik fief Ç›t›r K›t›r Piflmifl Kanat 240 gram, Ç›t›r K›t›r Piliç Fileto 270
gram ve Ç›t›r K›t›r Piflmifl Baget 240 graml›k ambalajlar›nda tüketiciye sunuluyor.
Muratbey’dan yeni ürün
Muratbey’in yeni ürünü Burgu Peynir, keyifli tüketimi ve s›ra d›fl› tasar›m› ile sofralarda yerini ald›. Türkiye ve dünyada bir
ilk olan Muratbey Burgu Peyniri, günün
her saatinde sa¤l›kl› ve lezzetli beslenmek isteyenler için ideal. Okulda, iflte, akflam arkadafllar›n›zla film izlerken at›flt›rabilece¤iniz Burgu Peyniri ile sa¤l›kl› ve
keyifli beslenmenin tad›n› ç›karabilirsiniz.
Papia’dan yeni
Decor Peçete
Papia, yeni Decor Peçete serisi ile trendleri evlerinize tafl›yor. Her zevke hitap etme iddias› ile renklenen Papia Decor Peçete, sofralar›n tarz›na uygun 8 ayr› deseni ile çay kahve sohbetlerinde, özel davetlerde ve günlük sofralarda fark yaratacak. Özel tasar›mla üretilen Papia Decor
Peçeteler’in, yemek tak›mlar›n›za ve sofran›zda kullanaca¤›n›z objelere uygun
desen ve renk seçenekleri mevcut. Gül
Bahçesi,
Romantik K›rm›z›,
Dantel, English
Style, Ottoman,
Küpe, Leopar ve
Alt›n Kalp desenlerinden oluflan yeni Papia
Decor Peçete
Serisi ile her
ö¤ünü bir kutlamaya dönüfltürebilirsiniz.
dünyadan
Ü
Dünya perakendesindeki geliflmeler
rünlerinde at eti kulland›¤›n› kabul eden Burger King, sat›fl›nda usulsüzlük oldu¤u iddia
edilen Heinz, kurucusunu kaybeden Metro, Türkiye’de restoran açmaya haz›rlanan
ABD’li fast-food zinciri Shake Shack… Dünya perakendesindeki son geliflmeler bu sayfalarda…
Burger
King’den
at eti itiraf›
Ketçap devi Metro
Heinz’a FBI AG’den
soruflturmas› ac› haber
Burger King, ‹rlandal› tedarikçisinin gönderdi¤i ürünlerde at eti
DNA’s›n›n bulundu¤unu kabul
ederek tüketiciden özür diledi.
Geçti¤imiz günlerde bas›nda
Burger King’in ‹rlandal› tedarikçisi Silvercrest’in kendisine at eti
temin etti¤ine iliflkin haberler yer
alm›flt›. Burger King, yay›nlad›¤›
aç›k mektupla bu konudaki hatas›n› kabul etti. The Sun gazetesinde tam sayfa ç›kan ilanda, markan›n tedarikçisi Silvercrest’in
göndermifl oldu¤u dört örnekte
at eti DNA’s›na rastland›¤›, fakat
söz konusu ürünlerin hiçbir Burger King restoran›nda sat›lmad›¤›
ifade edildi. Burger King’in global
kaliteden sorumlu baflkan yard›mc›s› Diego Beamonte, yap›lan
incelemelerden ç›kan sonuçlardan ötürü müflterilerinden ve
ürünlerinde yüzde 100 dana eti
kulland›klar›na inanan tüm herkesten özür diledi. Beamonte,
ilanda yer alan aç›klamas›nda,
“Tedarikçimiz bizi hayalk›r›kl›¤›na
u¤ratt›, biz de sizi hayalk›r›kl›¤›na
u¤ratt›k. Kendimizi böyle bir durumu tekrar yaflamamaya adad›¤›m›za sizi temin ederiz” dedi.
Burger King, süpermarket zinciri
Tesco’ya da et tedarik eden Silvercrest’le anlaflmas›n› sona erdirmifl bulunuyor.
Federal Soruflturma Bürosu
(FBI) ve ABD Menkul K›ymetler
Komisyonu (SEC), baz› yat›r›mc›lar›n ketçaplar›yla ünlü Heinz’›n sat›fl›ndan bir gün önce
büyük miktarda hisse sat›n ald›klar›n› tespit etti. FBI konuya
iliflkin baz› yat›r›mc›lar hakk›nda
soruflturma bafllatt›. SEC, Heinz
hisselerinin ‘flüpheli al›m›’ sebebiyle dava açarken yat›r›mc›lar›n Goldman Sachs Gruba ait ‹sviçre merkezli bir hesab› kulland›klar› belirtildi. Warren Buffet’a
ait Berkshire Hataway ve 3G
Capital geçen hafta H-einz’› 23
milyar dolara sat›n ald›klar›n›
aç›klam›flt›. FBI sözcüsü Peter
Donald, “FBI, Heinz’›n sat›fl›n›n
aç›klanmas›ndan bir gün önce
flirket hisselerine al›m-sat›m ifllemlerindeki anormalliklerin fark›na vard›. SEC ile beraber çal›flarak ortada bir suç var m› diye
araflt›r›yoruz” dedi.
ABD'li
hamburger
devi
Dünyan›n en büyük parakende Türkiye'ye
flirketlerinden Metro’nun kurucusu Otto Beisheim, 89 yafl›nda geliyor
intihar ederek yaflam›n› yitirdi.
Bild Zeitung'un haberine göre
Alman milyarderin uzun süredir
hasta oldu¤u ve art›k iyileflme
umudunu yitirdi¤i için kendini
öldürdü¤ü belirtildi. Beisheim,
2009’da flirketteki hisse say›s›n›
yüzde 18.5’dan yüzde 10’a düflürmüfltü. Temelleri Beisheim
taraf›ndan 1964'de Almanya’da
at›lan Metro Group 1990 y›l›ndan beri de Türkiye'de faaliyet
gösteriyor. fiirketin bugün dünyan›n 33 ülkesinde 2 bin 100
ma¤azas› ve 280 bin çal›flan›
bulunuyor.
ABD'nin en büyük fast-food restoranlar›ndan olan Shake Shack
Türkiye'ye geliyor. ‹lk flube ‹stiklal
Caddesi'nde aç›lacak. Shake
Shack'i Türkiye'ye getirecek grup
ise Kuveyt merkezli Alshaya Grubu'nun Türkiye yat›r›m› olan Shaya. Shaya'n›n Yiyecek ‹fl Birim Direktörü Murat Oldaç, Shake
Shack'i Türkiye'ye kendilerinin
getirece¤ini do¤rulad› ve CEO
Randy Garutt ilk flubenin bu adreste aç›laca¤›n› aç›klad›. ‹lk flubeyi May›s ay›na kadar yetifltirmeyi hedeflediklerini söyledi.
Shake Shack'in ABD'nin önde
gelen gurme burger zincirlerinden biri oldu¤unu ve kendine
özel bir müflteri kitlesinin bulundu¤unu anlatan Oldaç, "fiu anda
ABD'de 20'ye yak›n restoran› bulunuyor. Yurt d›fl›nda ilk flubeyi
Kuveyt'te açt›lar, flu anda flube
say›s› 3 oldu. Ard›ndan Dubai ve
Katar'da aç›ld›. fiimdi ise s›ra Türkiye'de... Daha sonra da Rusya
ve ‹ngiltere'de aç›lacak. Ortado¤u'da 5 y›lda 100 milyon dolarl›k
ciroya ulaflaca¤›z" dedi. Türkiye'de 2 y›l içinde 5 flube hedefi
açma hedefi koyduklar›n› anlatan
Oldaç, ancak talebe ba¤l› olarak
bunun de¤iflebilece¤ini söyledi.
haber
81 il, 81 kad›n
03 Afyonkarahisar
Üçge montaj ekibiyle
sahada da iddial›
R. Gülenay Yalç›nkaya
Üçge 36 y›ll›k tecrübesiyle perakendenin köklü firmalar›ndan
biri. H›zla büyüyen Üçge grubunda müflterilerle iletiflimde kilit rol tafl›yan montaj ekibi ile Üçge yönetimi Üçge Genel
Montaj Toplant›s›’nda bir araya geldi
Geçti¤imiz günlerde gerçeklefltirilen toplant›da Türkiye’nin farkl› bölgelerinde hizmet veren yaklafl›k 80
kifliden oluflan montaj ekibi a¤›rland›.
2013 y›l› proje ve hedeflerinin aktar›ld›¤› toplant›da karfl›l›kl› beklentiler
paylafl›ld› ve müflteri iliflkileri konusunda bilgi al›flveriflinde bulunuldu.
Pazarlama Sat›fl Yönetmeni ve ‹cra
Kurulu Üyesi Esra Güven Alt›nkaya,
yapt›¤› konuflmada “Ekibimiz montaj
sürecinde müflterilerimizle aram›zdaki ba¤ için kilit rol üstleniyor. Bu rol
Üçge’nin müflteri iliflkilerine yön verecek stratejilerini belirlememizde
büyük önem arz ediyor. Pazarlama,
sat›fl, üretim süreçlerini de montaj
ekibinden gelecek geri bildirimlerle
daha da gelifltirme imkan› buluyoruz.
Ekibimizin bu anlamda iletiflim becerisi ve teknik uzmanl›¤› çok önemli.
Bu kapsamda montaj ekibinin kiflisel
ve mesleki geliflimini destekleyecek
e¤itimlere a¤›rl›k veriyoruz. Tabi bu
e¤itimlerin yan› s›ra sahada da ekibimizle sürekli iletiflim halinde olup her
zaman yanlar›nda oldu¤umuzu mutlaka ifade ediyoruz” dedi. Toplant›n›n ard›ndan Üçge ‹nsan Kaynaklar›
E¤itim Bölümü taraf›ndan ‹fl Güvenli¤i E¤itimi ve Davran›flsal Etki Yönetimi E¤itimi gerçeklefltirildi.
K‹M NEREDE?
3M
Dünyan›n en önemli 10 yöneticisi aras›nda kabul edilen Muhtar
Kent, 3M Yönetim Kurulu’na seçildi. Halen Coca Cola Yönetim Kurulu Baflkanl›¤› ve CEO’lu¤u görevlerini yürüten Kent, 1 Nisan’dan itibaren 3M’nin Yönetim Kurulu’nda
görev alacak. Kent, Tüketici G›da
Forumu’nun Efl Baflkan› ve D›fl Politika Derne¤i’nin üyesi. Dünya
Ekonomik Forumu’nun Uluslararas›
‹fl Konseyi Baflkanl›¤›’n› yürütmekte olan Kent, geçmifl
dönemde ABD-Çin ‹fl
Konseyi Baflkanl›¤›’n›
da yapt›. K›sa bir süre
önce ABD Baflkan› Barrack Obama ve D›fliflleri
Bakan› Hillary Clinton
taraf›ndan Güneydo¤u
Asya Ülkeleri için Öncü
Kiflilikler Grubu’na seçi-
len Kent, Uluslararas› Özel Olimpiyatlar Birli¤i, Ronald McDonald
Çocuk Vakf›, Catalyst ve Emory
Üniversiteleri’nin yönetim kurullar›nda da görev yap›yor. 2005 y›l›nda Coca Cola Kuzey Asya, Avrasya ve Orta Do¤u Grup Baflkan›
olan Muhtar Kent, 2008 itibariyle
Coca Cola’ya CEO olarak atand›
ve 2009 y›l›nda da Coca-Cola Yönetim Kurulu Baflkan› oldu. Tarsus
Amerikan Koleji'ni bitiren Muhtar
Kent, 1978 y›l›nda üniversite e¤itimi için gitti¤i ‹ngiltere’de Hull Üniversitesi
Ekonomi
Bölümü’nden mezun oldu.
Okan Üniversitesi’nin
2010 y›l›nda verdi¤i
Onursal Doktora unvan›na lay›k görülen
Muhtar Kent, evli ve
iki çocuk babas›.
Gülenay Yalç›nkaya 1958 y›l›nda Afyonkarahisar’da do¤du. ‹lk, orta ve yüksek
ö¤renimini Ankara’da yapt›. 1978-1979
Ticaret ve Turizm Yüksek Ö¤retmen Okulu ‹flletme-Muhasebe bölümü mezunu
olan Yalç›nkaya, evli ve iki çocuk annesi.
Çocuklar›n› yetifltirirken çal›flma hayat›na
girmeyen Yalç›nkaya, daha sonra sivil
toplum çal›flmalar›nda, araflt›rmac›l›k ve
sanat konular›nda etkin oldu. 2000-2005
y›llar› aras›nda Afyonkarahisarl› ustalardan keçe yapmay› ö¤rendi. 2005 y›l›ndan
bu yana özgün keçe çal›flmalar› yap›yor.
Yurt içinde ve yurt d›fl›nda keçe resimleri
ve özgün yorumlar›yla haz›rlad›¤› eserleriyle kiflisel ve karma sergilere kat›l›yor.
Yurt içinde ve yurt d›fl›nda, konferanslara
konuflmac› olarak kat›l›yor, bildiri ve makaleleri yay›nlan›yor.
Yalç›nkaya’n›n “Halk Plastik Sanatlar›ndan
Keçe ve Afyonkarahisar’da Yans›mas› Keçeye Ter Düfltü” ad›yla yay›nlanm›fl bir
kitab› (2009) bulunuyor. “Keçe-Afyonkarahisar’da Geleneksel Bir El Sanat›” adl› ekitab› AYTAM (Afyonkarahisar Yerel Tarih
Araflt›rmalar› Merkezi) yay›n› olarak internet ortam›nda yay›nland› (2011).
2010 y›l›nda Afyonkarahisarl› keçe ustalar›, Yalç›nkaya’y› törenle sembolik olarak
kendi kalfalar› ilan etti. Somut olmayan kültürel miras keçenin tan›nmas›, sevilmesi
ve gelece¤e tafl›nmas› amac›yla, bu sanatla ilgili birikimlerini gönüllü e¤itici olarak çocuklara, gençlere ve yetiflkinlere aktar›yor. (Afyon Kocatepe Üniversitesi Keçe Atölyesinde yetiflkinlere; Afyon ‹l Kültür
ve Turizm Müdürlü¤ü bünyesinde, Sosyal
Hizmetlere ba¤l› çocuklara keçe yap›m›
e¤itimi halen süren programlar.) Keçe sanat›nda gönüllü çal›flmalar› ile Halk Kültürü Araflt›rmalar› Kurumu’nun 2010 y›l› ödülüne lay›k görüldü. Yalç›nkaya, çal›flmalar›n› Afyonkarahisar’da sürdürüyor.
içgörü
Dilara K›z›lçay
Stresle bafla ç›kma
yollar›
Günlük yaflamda giderek daha çok kullan›lan stres kavram› ile genel olarak
“bask›, gerilim, zorlanma, kayg›, bunal›m gibi psikolojik durumlar ifade ediliyor. Stresle bafla ç›kabilmenin ilk ad›m›
kendini tan›makla bafllar. Kendi güdülerimizi, isteklerimizi, al›flkanl›klar›m›z›, zay›f ve kuvvetli yönlerimizi bildi¤imiz takdirde; yaflam›m›zdaki çevresel ve kiflisel
bask› ve zorlamalar›n bizi nas›l etkiledi¤ini, do¤ru ve aç›k olarak anlayabiliriz.
Herkesin arzular›, istek ve amaçlar› vard›r. Birçok kiflide ortak olan amaçlar›n
(baflar›l› olmak, sa¤l›kl› olmak, zengin olmak, statü sahibi olmak vb.) kiflilerde
öncelik s›ralar› de¤ifliklik gösterir. Kendi
isteklerimizle koflullar›m›z› karfl›laflt›rmak, neleri baflar›p neleri baflaramayaca¤›m›z› iyi de¤erlendirmek ve buna göre davranmak daha mutlu yaflam›n en
önemli flart›d›r.
Stres yaratan problemleri çözmeden önce problem tan›nmal›d›r. Ancak, stres
durumu tan›nd›ktan sonra etkilerini en
aza indirmeye veya belli bir tedavi flekli
uygulamaya geçilebilir. O halde bu aflamada yap›lacak fley, stres yaratan nedenlerin belirlenmesidir. Stres kaynaklar›n› saptad›ktan sonra ise bunlarla nas›l
mücadele edebilece¤imize karar vermek ve uygulamak gerekir.
Al›flkanl›k ve inançlar› de¤ifltirebilme
Kifli kendini tan›y›p, stresin kaynaklar›n›
keflfetmeye çal›flt›¤›nda baz› al›flkanl›k ve
inançlar›n kendisi için yararl› olmad›¤›n›,
hayat›n› zorlaflt›rd›¤›n› görürse bunlar›
de¤ifltirmek için çaba harcamas› gerekir.
Kifli kendini tan›y›p, stresin kaynaklar›n› keflfetmeye çal›flt›¤›nda
baz› al›flkanl›k ve inançlar›n kendisi
için yararl› olmad›¤›n›, hayat›n› zorlaflt›rd›¤›n› görürse bunlar› de¤ifltirmek için çaba harcamas› gerekir.
[email protected]
‹çten kaynaklanan stres, kiflilerin olaylar› de¤erlendirme ve hayata bak›fl biçiminin sonucudur. Strese yol açan fley, genellikle dünyay› ve insanlar› nas›l gördü¤ümüz, onlara nas›l tepkide bulundu¤umuzla ilgilidir. O halde ilk seçenek, alg›m›z› yani stres yaratan "yaflama bak›fl
fleklimizi" de¤ifltirmeye çal›flmakt›r. Bununla kastedilen; daha sab›rl›, daha
hoflgörülü, daha esnek, daha az hassas
olabilmektir. Yine “mükemmel olmak,
her fleyi kusursuz yapmak, herkes taraf›ndan onaylanmak, çok iyi olmak, her
zaman baflkalar› için s›k›nt›ya katlanmak
gerekir" gibi inançlar, bunlar› gerçeklefltirmek hiçbir zaman tam olarak mümkün
olamad›¤› için sürekli stres kaynaklar›
olabilir. O nedenle bu inançlar› de¤ifltirmeye çal›flmak, kendimize yan›lma pay›,
hata yapma hakk› tan›mak gereklidir.
Bunlara gerçeklefltirmek hiç de söylendi¤i kadar kolay de¤ildir. Öncelikle de¤iflme gerekti¤ine inanmak, inanç ve
al›flkanl›klar›m›z› nas›l de¤ifltirece¤imizi
ö¤renmek ve bunu sebatla uygulamak
gereklidir.
Gevflemeyi ö¤renmek
Gevflemenin temel amac› vücudun gerilimi azaltmakt›r. Gevfleme önce, çizgili kaslardaki gerginli¤i azaltmak, dolayl› yoldan kalp vurumunun, kan bas›nc›n›n, solunumun yavafllamas›n›, içsalg›
bezlerinin ifllevlerinin düzelmesini sa¤lar. Böylece sinir sisteminin gerilimi
azal›r, bu gerilimin yol açt›¤› belirti ve
yak›nmalar da hafifler ve ortadan kalkar. Günümüzde bat›da çeflitli kurumlarda gevfleme teknikleri ö¤retilmekte
ve uygulanmaktad›r. Bizde henüz pek
yayg›n uygulama görülmemektedir.
Burada, pratik yönden önemli noktalar›
k›saca verirsek; bedensel gevflemede
amaç, bedeni denetim alt›na almakt›r.
Gevflemeyi ö¤renmek de herhangi yeni
bir fley ö¤renmek gibidir. Bu nedenle
dikkatli uygulama ve tekrara ihtiyaç
vard›r. Böylece kifli giderek daha iyi rahatlamay› ö¤renir ve buna ba¤l› olarak
da otomatik bir flekilde gevfleme baflar›l›r. Bu ifl için sessiz ve lofl bir yer bulun ve uzan›n, ama uyumak için de¤il,
bedeninizin fark›na varmak, zihninizi
boflaltmak ve gerginli¤i atmak için.
Vücudu gevfletmeyi ö¤renebilmek için
önce kaslar gergin ve kas›l›yken neler
hissetti¤inizi ö¤renmek gerekir. Yumru¤unuzu iyice s›k›n ve bu gerginli¤i hissedin. Ard›ndan yumru¤unuzu gevfletin ve
ortaya ç›kan rahatl›¤› ve aradaki fark› hissetmeye çal›fl›n. Bafllang›çta bu ifl için
sessiz, sakin, rahats›z edilmeyece¤iniz
ortamlar› seçmek daha uygundur. Fakat
gevflemeyi ö¤rendikten sonra her yerde
uygun f›rsat bulundu¤unda bu ifllemi yapabilirsiniz. Bu gevfleme egzersizlerinden sonra, kifli kendini hem fiziksel hem
zihinsel olarak daha canl› hisseder. Bu
flekilde rahatlamay› tamamen zihinsel bir
yol ile yap›labilir. Olumsuz olay, kayg› veren düflünceler yerine, daha olumlu sizi
rahatlatacak sahneleri zihninizde canland›rarak gevfleyebilirsiniz.
Baflka bir önerim ise; yaln›z olaca¤›n›z
sakin bir ortamda, yemekten yaklafl›k iki
saat sonra, rahatça oturun. Gözlerinizi
kapat›n, ayakuçlar›ndan bafllayarak
kaslar›n›z›n hepsini gevfletin. Bunu yaparken örne¤in, “flimdi bald›r kaslar›m›
serbest b›rak›p gevfletiyorum, rahatlay›p
hafifliyorlar” deyin. Burnunuzdan derince ve rahat bir nefes al›p a¤z›n›zdan verin. Böyle geçirilen 20 dakikal›k bir süre,
sizi rahatlatacakt›r.
Bir di¤er örnek ise; s›rtüstü yat›p, ayaklar›n›z› uçlar› yana gelecek flekilde ay›r›n. Kollar›n›z› biraz yana aç›n, avuç içleri yukar› gelsin. Gözlerinizi kapat›n. Düflüncenizi, ayaklar›n›zdan bafllayarak di¤er organlar›n›za do¤ru yo¤unlaflt›r›p,
bu organlar›n›z› rahatlat›n. “fiimdi kollar›m çok rahatlad›” deyin. Bir pamuk y›¤›n›n›n içine gömüldü¤ünüzü düflünün,
organlar›n›z›n gevflemesini art›r›n. Sonra, gö¤üs kafesinizi geniflletmeden, diyaframdan yavafl yavafl nefes al›n. Stresi azaltmaya iliflkin dingin müzik dinlemeyi de unutmay›n.
k›sa k›sa
Yeniürünler
K›sa K›sa
6 dakikada künefe
SOS‹AD, Çil Teknik’i
ziyaret etti
So¤utma Sanayi ‹fl Adamlar› Derne¤i (SOS‹AD), üyelerini ziyaret etmek,
dernekten beklentilerinin belirlemek ve
Yönetim Kurulu çal›flma sisteminin anlatmak amac›yla yönetim kurulu toplant›lar›n› üye ifl yerlerinde yapmaya
devam ediyor. Yeni y›l›n ilk toplanOcak
t›s›
ay›nda Çil
Teknik’te
gerçekleflti. Çil Teknik Yönetim Kurulu
Baflkan› Muammer Çil’in kat›ld›¤› ö¤le
yeme¤inde sektördeki geliflmeler hakk›nda görüfl al›flveriflinde bulunuldu.
Daha sonra yap›lan toplant›da yo¤un
gündemdeki maddeler görüflülerek
karara ba¤land›.
Sunar’a anlaml› ödül
Tüm Tüketicileri Koruma Derne¤i’ne
(TTKD) ait internet sitesine ve derne¤in mail adresine
2012 y›l›nda gelen
ve gelmeyen tüketici flikâyetleri göz
önünde bulundurularak
belirlenen
‘Tüm Tüketicilere
Tavsiye Ediyoruz’
ödülü Sunar Grup
flirketlerinden Elita
G›da’ya verildi. Ayn›
zamanda
Sunar
Grup Yönetim Kurulu Üyesi Hüseyin
Çomu ve Elita G›da Genel Müdür Vekili Ethem Can da TTKD taraf›ndan bitkisel ya¤ sektöründe y›l›n “Alt›n
Adam”lar› ilan edildi. Sunar Grup Yönetim Kurulu Üyesi Hüseyin Çomu, ald›klar› bu ödülün, kendileri için çok büyük de¤er tafl›d›¤›n› söyledi.
Wasa ile iyi ye, iyi yafla
Tatl›ses
G›da;
dondurulmufl lahmacun, içli köfte ve
künefe çeflitleriyle
geleneksel tatlar›
tüketicilerle buluflturuyor. 2011 y›l›ndan itibaren dondurulmufl g›da sektöründeki faaliyetleriyle
ad›ndan söz ettiren Tatl›ses G›da, dondurulmufl lahmacun ve içli köftenin yan›nda dondurulmufl künefe ile de marketlerde yer al›yor. Tatl›ses Künefe, 6
dakikada haz›rlan›yor. Tatl›ses dondurulmufl g›dalara Migros, Metro, Real gibi büyük marketlerden ve Tatl›ses flubelerinden ulafl›labiliyor.
Pelsan Ayd›nlatma’dan
yeni ürün
Pelsan Ayd›nlatma’n›n yeni tasar›mlar›ndan biri olan Recta lineer armatür, mimar
ve ayd›nlatma tasar›mc›lar›n›n k›sa sürede
be¤enisini kazand›. S›va alt›, s›va üstü ve
sark›t modelleri bulunan Recta, her tip tavan yap›s›na kolayl›kla uygulanabiliyor.
Recta lineer armatürün yal›n ve dekoratif
tasar›m› ile popüler bir ayd›nlatma ürünü
oldu¤unu söyleyen Pelsan Ayd›nlatma
Elektrik Mühendisi Tu¤çe Gözel, “Recta,
ince tasar›m› ile hem klasik hem modern
mekânlara uyum sa¤l›yor. Mimariye uygun, genifl yerleflim ve kullan›m seçenekleri sunuyor” diye konufltu.
Tukafl, Orta Do¤u
pazar›n›n en büyük
g›da fuar›nda yer ald›
Tukafl, Birleflik Arap Emirlikleri’nde
(BAE) 25-28 fiubat günleri aras›nda
düzenlenen “Gulfood Dubai 2013” fuar›na kat›ld›. G›da ihtiyac›n›n yaklafl›k
yüzde 90’›n› ithalatla karfl›layan BAE ve
Suudi Arabistan baflta olmak üzere
Türk g›da sektörü için Orta Do¤u pazar›na aç›lan bir kap› olan fuara kat›lan
Tukafl, bu pazara yönelik potansiyel ifl
ba¤lant›lar› kurup, yeni müflteriler kazanmay› hedefliyor. Tukafl’›n Orta Do¤u pazar›na a¤›rl›kl› olarak domates
salças› ve sebze konservesi ürünleri
ihraç etti¤ini belirten Tukafl Ticari Direktörü fiah Karatafl, “Türkiye’nin ifllenmifl sebze ve meyve ürünleri 2011 y›l›
toplam ihracat›ndan ald›¤› yüzde
16,5’lik pay ile Orta Do¤u ve Yak›n Do¤u ülkeleri, Türk g›da sektörü için
önemli bir pazar. ‘Gulfood 2013’ fuar›na BAE’ye ve bu ülke üzerinden Orta
Do¤u bölgesine yap›lacak ihracat
ba¤lant›lar›n›
sa¤lamak
amac›yla kat›ld›k” dedi.
Sa¤l›kl› beslenmek isteyenler için üretilen,
2000 y›l›nda Türkiye pazar›na giren ‹sveç’in geleneksel ekme¤i tam tah›ll› Wasa, Türkiye’nin en
donan›ml› spor merkezlerinden biri olan Hillside
City Club üyelerinin egzersiz saatlerinin lezzet
dura¤› oldu. 15 Aral›k - 18 Ocak günleri aras›nda
Hillside City Club ‹stinye, Hillside City Club Trio
ve Hillside City Club Etiler’de Wasa bar ve sandviçlerinin tan›t›ld›¤› Wasa stand› yo¤un ilgi gördü.
P›nar, maden suyu
sektörüne girdi
P›nar, P›nar Denge markas› ile maden
suyu sektörüne ad›m att›. Sade maden
suyunun yan› s›ra çilek, limon, elma, c
vitaminli limon ve c vitaminli Bodrum
mandalinas› aromal› çeflitleri olan P›nar
Denge Maden Suyu, zengin mineral içeri¤iyle sa¤l›kl› içecek seçeneklerden biri
oluyor. P›nar Denge Do¤al Maden Suyu’nun bir fliflesi günlük kalsiyum ihtiyac›n›n yüzde 54’ünü, magnezyum ihtiyac›n›n yüzde 16’s›n› karfl›l›yor.
röportaj
U¤ur TATLI
YZB, yeni hedeflerle
5’inci kez bulufluyor
Türkiye Perakendeciler Federasyonu’nun (TPF) yerel perakendenin aktörlerini bir araya
getirdi¤i, bu y›l 5’ncisi gerçeklefltirilecek olan Yerel Zincirler Bulufluyor (YZB), 17-18 Nisan günlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde yap›lacak. YZB’nin yurt d›fl›ndan kat›l›mc›lar›
da a¤›rlayaca¤›n›n alt›n› çizen TPF Baflkan› Selamet Aygün, “YZB, Türkiye’nin en fazla
kat›l›mc›ya ulaflan organizasyonu olarak dikkat çekiyor. Kat›l›mc›lara YZB arac›l›¤› ile bir
yol haritas› ç›karabilme imkân› tan›nacak” aç›klamas›nda bulundu
Kat›l›mc›lar, bu y›l 5’ncisi düzenlenecek olan YZB organizasyonunda
di¤er y›llara göre ne tür farkl›l›klar
görecekler?
YZB, sektörde rekor kat›l›m›n gerçekleflti¤i bir organizasyon olma özelli¤i ile
sektör için çok önemli ve fark›n› ortaya
koyuyor. YZB, bu y›l yine konferans ve
fuar olmak üzere iki bölümden oluflacak. Yurt içinden ve d›fl›ndan konusunda uzman konuflmac›lar›n kat›l›mlar› ile
gerçekleflecek konferanslar›n en önemli yan›n› kat›l›mc›lar ile uzmanlar›n do¤rudan bilgi ve tecrübe paylafl›m› içine
girebilmesi oluflturuyor. Ülkemizdeki
yerel oyuncular, dünyadaki geliflmeleri
yak›ndan takip ediyor. Bu do¤rultuda
konferanslarda perakendecilik uygulamalar› ve dünyadaki perakendecilik
e¤ilimleri ile ilgili yenilikleri ilk a¤›zdan
ö¤renebilecekler. Kat›l›mc›lara YZB
arac›l›¤› ile bir yol haritas› ç›karabilme
imkân› tan›nacak.
YZB’nin kat›l›mc› profili hakk›nda neler söylersiniz?
YZB organizasyonuna Türkiye’nin her
bölgesinden kat›l›m sa¤lan›yor. Ülkemizdeki yerel perakendeciler, yerel olmalar›n›n avantajlar›n› iyi kullanmaya
bafllad›lar. Sektördeki global oyunculara ve discount marketlere ra¤men büyümelerini sürdürerek gidici de¤il, kal›c› oldu¤unun alt›n› çizmifl bir yap›dan
bahsediyoruz. Bu anlamda YZB kat›l›mc›lar›, artan performanslar› ve baflar›l›
yap›lanmalar› ile ülke ekonomisine gün
geçtikçe de¤er ve canl›l›k katacak.
Komflu ülkelerden yo¤un
kat›l›m bekleniyor
Her geçen y›l hedef büyüten yerel
zincirler, 2023 hedefini geçti¤imiz y›l
gerçeklefltirilen YZB’de kamuoyuna
aç›klam›flt›. Bu y›l yap›lacak konferans›n ana temas› ne olacak? Gerçeklefltirilecek olan oturumlar hakk›nda bilgi alabilir miyiz?
Bu y›l yap›lacak konferanslar›n içerik
Selamet Aygün
çal›flmalar›n› sürdürüyoruz. TPF olarak
bu y›l beflincisi düzenlenecek YZB için
h›z kesmeden çal›flmaya devam ediyoruz. Bu do¤rultuda yapt›¤›m›z toplant›lar sonucunda al›nan karar›, belirlenecek ana temay› ve konsepti sektör temsilcileriyle yak›n bir zaman içerisinde
paylaflaca¤›z.
Organizasyonun uluslararas› geliflimini sa¤lamak amac›yla komflu ülkelerden ziyaretçiler YZB’deki yerini
alacak. Bu ba¤lamda hangi ülkelerden kat›l›m sa¤lanacak? Yurt d›fl›ndan gelecek olan market temsilcileriyle nas›l bir sinerji yakalanmas› hedefleniyor?
Romanya, M›s›r, Bulgaristan, Ukrayna,
Suudi Arabistan, Polonya, Gürcistan,
Kazakistan, Dubai, Lübnan, Almanya,
Azerbaycan, KKTC ve Özbekistan’dan
kat›l›m bekliyoruz. ‹fl yaflam›nda sürdürülebilirli¤i, verimlili¤i ve geliflimi sa¤lamak istiyorsak sadece bulundu¤umuz
bölgeyi tan›mak yeterli olmuyor. Resmin
tamam›na hâkim olmak ve geliflmeleri takip etmek durumunday›z. YZB sa¤lad›¤›
imkân ile kat›l›mc›lar›n farkl› ülkelerdeki
geliflmeleri ve anlay›fllar› takip edebilmelerini, de¤iflen dünya ve pazar yap›s›n›
gözleyebilmelerini mümkün k›l›yor. Yakalanan bu sinerji ve etkileflim hem yerel
hem de komflu ülkelerdeki perakendecilerin geliflimine ciddi katk› sa¤layacak.
TPF’nin YZB 2013’ten
beklentileri neler?
YZB, Türkiye’nin en fazla kat›l›mc›ya
ulaflan organizasyonu olarak dikkat çekiyor. Her sene oldu¤u gibi bu sene de
sektörün merakla bekledi¤i, beklentilerin yüksek oldu¤u bir organizasyon gerçeklefltirece¤iz. Türkiye’nin dört bir yan›ndan gelecek olan yerel zincir sahipleri ile üreticiler, tedarikçiler, yerel zincirlerin ifl ortaklar› ve perakende sektörüne hizmet sunan firmalar baflta olmak
üzere sektör paydafllar›n› bir araya getirece¤iz. YZB, bu y›l Anadolu’da 15
bölge derne¤i PERDER’ler ve federasyonun alt komisyonlar›n›n yo¤un çal›flmalar›yla geçmifl y›llara göre çok daha
iddial› olacak.
k›sa k›sa
Yeniürünler
K›sa K›sa
1e1 Market, e¤itimde
fark yarat›yor
Hindi eti tüketimi
giderek art›yor
Antalya’n›n
önemli marketlerinden 1e1 Market,
personel e¤itimlerine devam ediyor.
Kendi bünyesinde
bulundurdu¤u e¤itim departman› ile personellerine müflteri iliflkileri yönetimi, son cephe kasa,
iletiflim, hizmet reyonlar›, de¤iflim yönetimi, tanzim, teflhir gibi e¤itimler veren
1e1 geçti¤imiz günlerde Sinan As›lyaz›c›’y› a¤›rlad›. Dört ay süren proje kapsam›nda ma¤aza yöneticileri, ma¤aza
çal›flanlar› e¤itimleri ile kategori yönetimi, insan kaynaklar› planlamalar› üzerinde çal›flmalar ve e¤itimler düzenlendi. 1e1 Market Genel Müdürü Altan Vural, “Yap›lan bu e¤itim çal›flmalar›yla
hem kendi yetiflmifl yönetici ihtiyac›m›z›
karfl›l›yoruz hem de çal›flma arkadafllar›m›z›n kiflisel geliflimine katk›da bulunuyoruz” diye konufltu.
Bolca Hindi’nin web sayfas›nda düzenledi¤i anket sonuçlar›na göre hindi
eti tüketimi giderek art›yor. ABD’de yap›lan araflt›rmalar neticesinde özellikle
genç nüfus taraf›ndan hindi etinin daha
fazla tüketildi¤i bilgisini veren Bolca
Hindi Genel Müdürü Kamil Erbayram,
“Ev han›mlar›na göre genel olarak hindi
eti ve ürünlerinin tüketimini etkileyen
nedenlerin bafl›nda s›ras›yla sa¤l›kl›,
lezzetli, ekonomik oluflu ve piflirilmesinde pratik oluflu geliyor. Ülkemizde kifli
bafl›na hindi eti tüketimi son bir y›lda
0,5 kilogramdan 0,6 kilograma yükseldi” dedi. Erbayram, Bolca Hindi olarak
hindi tüketimini Amerika ve Avrupa’daki kifli bafl› tüketim oranlar›
olan 6-8 kilogram miktarlar›na ulaflt›rmay›
hedeflediklerini de sözlerine
ekledi.
Ankara PERDER
e¤itimde
Ankara PERDER üyeleri e¤itmen
Yasemin Sungur ile “Ma¤aza Yönetimi
ve Koçluk E¤itimi”nde 21 fiubat Perflembe günü bir araya geldi. Çankaya
Üniversitesi’nin ev sahipli¤inde ve Lila
Ka¤›t sponsorlu¤unda gerçekleflen
e¤itime Anara PERDER üyesi yerel zincir marketlerin orta ve üst düzey yöneticileri kat›ld›. E¤itmen Yasemin Sungur “Koç nedir?” sorusuna kat›l›mc›larla birlikte cevap arad›. Koçlar›; “Yolu
ayd›nlatan, gidece¤iniz yere giderken
yol arkadafll›¤› yapan kifliler” olarak tan›mlayan Sungur, 2 saat boyunca
PERDER üyeleriyle birlikte yol ald›.
PERDER’den Bursal›
perakendecilere
inovasyon e¤itimi
Bursa PERDER, Orkide sponsorlu¤unda Buttim Kültür Merkezi’nde perakendecilere inovasyon e¤itimi verdi.
Bursa PERDER’in gerçeklefltirdi¤i e¤itimi Trendmost Dan›flmanl›k’tan ‹no-
vasyon Uzman› Salih Keskin verdi.
Keskin, “Firman›n bir misyonu olmal› ve
bu bütün ekibe yay›lmal›, yay›lan misyon ile çal›flanlar ifle daha çok ba¤lan›r” diye konufltu. Bursa PERDER Baflkan› Haflim K›l›ç, e¤itim seminerine kat›l›m›n kendisini memnun etti¤ini belirtirken, bu tip e¤itimler sayesinde Bursa
halk›na daha iyi hizmet vermeyi amaçlad›klar›n› söyledi.
Çukurova PERDER’de yeni baflkan
Be¤enal Marketler Yönetim Kurulu Baflkan› Ramazan K›l›ç,
derne¤in yeni dönem baflkan› seçildi. Çukurova PERDER’in kurucular› aras›nda yer alan ve kuruldu¤undan bu yana baflkan
yard›mc›l›¤› görevini yürüten Be¤enal Marketler Yönetim Kurulu
Baflkan› Ramazan K›l›ç, derne¤in yeni dönem baflkan› seçildi.
Eker’den do¤al
bidon yo¤urt
Eker, bidon yo¤urt ailesini geniflletti. 2010
y›l›nda 2 kilograml›k bidon yo¤urdu piyasaya sunan Eker, yo¤urt tüketicilerinin
yo¤un ilgi gösterdi¤i bu ürün grubuna yönelik gramaj çeflidini art›racak bir yat›r›m
daha yapt›. Özellikle ambalaj› ile geçmifle
özlem duyan, annesinin yapt›¤› yo¤urdun
tad›n› arayan modern, çal›flan ve genç tüketicilerin de dikkatini çeken Eker bidon
yo¤urt ailesine flimdi de yeni 1 kilograml›k
ürün eklendi.
Hazal’dan farkl› tatlar
Hazal, kraker bisküvi grubuna yeni ürünler eklemeye devam ediyor. Zest; baharatl›, tuzlu ve flekerli krakerleri ile tekli ve
multipack paketlerde tüketicisi ile bulufltu. Büyük be¤eni toplayan Hazal Zest
220 gram multipack ve 55 gram tekli paketlerde raflarda yerini ald›. Tazeli¤i ve
lezzeti ile Hazal Zest; baharatl›, flekerli
ve tuzlu çeflitleri ile her yafltaki tüketicinin damak zevkine hitap ediyor.
‹glo’dan 4 yeni ürün
‹glo; piliç kategorisindeki ürünlerine 4 yeni ürün ekleyerek bu alandaki liderli¤ini
sürdürmeyi hedefliyor. Yüzde 100 piliç
etinden üretilen Sade Chicken Nuggets,
Chicken Fingers, Chicken Kievski ve Piliç
Köfte ürünlerine ayn› lezzet ve kalitedeki
Sebzeli ve Ac›l›
Chicken Nuggets, Chicken
Schnitzel
ve
Chicken Burger piliç ürünlerini ekleyen Iglo
tüketicilerine
farkl› lezzetler
sunuyor.
özgün
Okan Aras
Do¤ru noktalarda
yer almak
Y›la yo¤un bir tempo ile bafllad›m ya,
ülke içindeki art› de¤erleri, seminer, e¤itim, konferans ve dan›flmanl›k konular›na girmeden, yurt d›fl› içerikten söz ederek, Türkiye analizine geçifl yapay›m.
Yükselen de¤er
Müthifl bir ülke Azerbaycan... Do¤umuzda h›zla geliflim gösteren, bütçesi
art› de¤erler veren, ender ülkelerden.
Tan›m yerindeyse, bafltan yarat›l›yor bu
ülke.
Ve görünen o ki, bu ivme ile geliflmifl ülkelerle aras›ndaki fark›n› çok k›sa sürelerde kapatacak.
Benim gördü¤üm; perakende ve lojistik;
ülkenin ç›k›fl yapan sektörlerinden sadece ikisi…
Aslan pay›n› pek çok ülkede oldu¤u gibi
önce baflkent al›yor tabii ki. Nitekim flu
an Azerbaycan hemen hemen Bakü demek. Ancak ülkenin her bölgesinde yat›r›mlar sürüyor.
D›fl iliflkilerini art›rd›klar› her noktada baflar›l› oluyorlar. Aynen olimpiyatlarda oldu¤u gibi, aynen perakende sektöründe
yaratt›klar› nezih ortamlar, oluflturduklar›
verimli tedarik zincirleri gibi.
Türkiye’den pek çok de¤erli profesyonel
bu ülkede önemli misyonlar üstlenmifl
durumda. Geldi¤imiz nokta; bilgi/birikim
ve deneyim ihraç etti¤imiz de ortada.
ABD ekonomisi
Dünyan›n gözü elbette bu ülkede…
Dünyan›n abisi ve hatta hamisi kabul edilen Amerika, her dönemde bir ç›k›fl noktas› bulabilen, süper fliflirilmifl bir güç.
‘Beklenmeyeni bekleyin’ çok sevdi¤im bir sözdür. Perakendenin
çok h›zl› de¤iflimlerinde/geliflimlerinde lütfen, do¤ru noktalarda yerinizi alarak, uyum gösteren de¤il,
flekillendiren tarafta olun.
[email protected]
fiikago’da devasa bir fuarda (Promat)
yer al›rken, yaklafl›k 10 gün kadar izleme/inceleme flans›m da oldu. Nitekim
hem lojistik hem de perakende notlar›n›
paylaflm›flt›m sizlerle.
Bizi bu uzak diyarlara götüren neden;
elbette yeni pazarlar hakk›ndaki tespitlerimizi belirgin hale getirmekti.
Avrupa’dan çok farkl› bir k›tada oldu¤umuz her saniye belli. Çünkü günün her
saatinde bu ülke insan› sokakta... Ve biliyorsunuz ki, dünyan›n en çok tüketen
insanlar› burada. ‹statistikler böyle diyor, hem de aç›k ara.
Durduklar› gün; vay dünyam›z›n haline...
Ama dünyam›z›n abisi/hamisi, basar dolarlar› yine, kurtar›r memleketini.
Her s›k›flt›¤›nda öyle yapm›yor mu?
Ve Türkiye, bu k›taya daha çoook mal
ve hizmetler bütünü satar! Satacak da
eminim…
K›br›s’a ç›karma
Büyük keyifti do¤rusu.
Perakende Bilgi Evi, yaklafl›k 400 perakendeci ile sektörün nabz›n› tuttu. ‘PerakenDE¤iflti’ ana temal› konferansta; profesyonel sunumlar sektöre ›fl›k oldu. Bugünün ve gelece¤in trendleri, çok keyifli tart›flmalar yaratt›.
Ortaya ç›kan sonuç bildirgeleri, perakendeye yön verecek kuflkusuz.
Hangi birini yazay›m ki?
Ve biliniz ki, siz bu yaz›y› okurken dahi,
perakende dünyas›nda e¤ilimler de¤iflmeye devam ediyor. Uyum göstereyim
derken, yamulmay›n. Yönlendiren olmay› ihmal etmeyin…
Almanya
‘Durmak yok, yola devam’ parti ilkesi olsa da, bize de uygun düflüyor san›r›m.
Evliya Çelebi misali, seyahatname yazmasak da küçük ayr›nt›lar› büyük resme
monte etmeye çaba sarf ediyoruz.
Bu kez Stutgart’ta Logimat fuar organizasyonunda bulunduk. Sekiz salonu fir-
malar doldurmufl, 30 bin ziyaretçi yeniliklere tan›k oluyor…
Do¤ru; Avrupa için hep bir a¤›zdan ‘bitti’ tan›mlar› yap›l›yor. Ama fuarlar z›mbaz›p. Onlar›n vard›r bir plan›, merak etmeyin siz. Piyasalar› dura¤an olabilir, bu
durum bilesiniz ki iflimize gelmez. Ne
kadar iyilerse; o kadar bizim ekonomiye
destek verirler.
Uluslararas› sermayenin gözü bizdeyse,
s›k›flan kapitallerine çözüm bulmak, bir
koyup/daha çok almakt›r niyetleri. Do¤ru pozisyonda sinerji yaratmak mümkün
elbette. Ama edilgen k›s›mda yer almak
yerine, birlefltirici unsurlarda etken olmak, aktif kalmak, esas olmal›. Türkiye;
her alanda flans›n› daha üst seviyede tutarak, güvenli tarafta kazanabilir. Bu kadar deneyimden sonra, mümkün…
Sözün ba¤lanmas›
fiart!
Bugün, geldi¤imiz nokta; be¤enilerin
h›zla de¤iflmesi, ihtiyaçlar›n kuflaklar
aras›nda farkl›l›k göstermesi ve beklentilerin yükselmesi. Biliniz ki, fayda/fiyat
iliflkisinde inan›lmaz bir yak›nl›k var. Karfl›laflt›rma; tüketimin her aflamas›nda
çok daha kolay. Üstelik bunun için ürünlere çok farkl› mecralardan ulaflmak
mümkün. Pazarlama/sat›fl kanallar› inan›lmaz de¤iflimler gösterirken, teknolojiyi do¤ru analiz edebilen yap›lanmalar,
her zamanki gibi pazar› önde götürmeye devam ediyor.
Ve bizim tespitimiz o ki; üretilen mal ve
hizmet bileflenleri, eskisi gibi depolanmadan direkt h›zl› siparifl toplama sistemleri ile en az arac› ile daha k›sa sürelerde tüketicinin/tüketimin hizmetine sunulacak. Hem de kifliye özel…
‘Beklenmeyeni bekleyin’ çok sevdi¤im
bir sözdür. Perakendenin çok h›zl› de¤iflimlerinde/geliflimlerinde lütfen, do¤ru noktalarda yerinizi alarak, uyum gösteren de¤il, flekillendiren tarafta olun.
Dikkat!

k‹m nerede?

Transkript

Benzer belgeler

AÇ - ekolojikmim.com

Odyofil`in Uzun ‹nce Bir Yolu

Anouar Brahem CRR`de

2009.07 Beymen Brasserie

t-01r-02_Layout 1

T-KIT 3 DOC*

Dokuz yönetmenden F Tipi Film