Menü - Padya Hotel

güne baslarken
kahvaltılar
Padya Köy Kahvaltısı
(Kişi Başı)
Soğuklar : 2 çeşit reçel, pekmez, tulum peyniri, köy peyniri, ezine peyniri, kaşar
peyniri, helva, siyah ve yeşil zeytin, tereyağı, petek balı, söğüş domates salatalık, çemen, portakal
Sıcaklar : Köy yumurtası, 2 çeşit turşu (Lahana ve Fasulye Turşusu), yufka
böreği, patates kayganası, patates biber kızartması, köy ekmeği
Menemen
Domates, yeşil biber, kaşar, yumurta
Menemen
Karışık Peynir Eritmesi
Karışık Peynir Eritmesi
Özel kaşar ve beyaz peynirimizin tereyağı ile eritilmesi
Peynirli Omlet
İsteğe göre beyaz peynir, kaşar
Karışık Omlet
Salam, sosis, mantar, domates, yeşil biber
Sucuklu Yumurta
Padya Köy Kahvaltısı
Karışık Omlet
istah açıcı
aperatifler
Yöresel Tabağı
Fırında Mantar Dolma
Kalamar Tava
Taze kalamar ve tartar sos eşliğinde servis edilir.
Tereyağında Karides
Fırında Mantar Dolma
Güveçte tereyağı pul biber ve karides eşliğinde servis edilir.
Hellim Izgara
Patates Tava
Yöresel Tabağı
Kalamar Tava
Tereyağında Karides
Hellim Izgara
Topuz Kebabı
Tarihi silahımız olan topuzu, Türk ve Osmanlı mutfağı menşeli
dünyada eşi benzeri olmayan bir yemek haline getirdik. Öncelikle
topuzu 400-500 dereceye kadar ateşte ısıtıyor, merkezi yani çekirdeği
ısındıktan sonra yağ ile tekrar soğutarak 150-200 dereceye kadar
ısısını düşürüyoruz.
Beyaz et seçeneği : Piliç Budu, Piliç Göğsü
Kırmızı et seçeneği : Dana Bonfile, Seher Yeli, Biftek, Kuzu Pirzolası
Karışık seçeneği : Dana Bonfile, Seher Yeli, Kuzu Pirzola, Piliç
But ve Piliç Göğsü olmak üzere üç ayrı seçenekle hazırlanan
Topuz Kebabı’nın etlerini isteğe özel olarak (az pişmiş, orta
pişmiş, ortanın üzeri pişmiş, tam pişmiş seklinde) topuzun üzerine
koyarak misafirlerimize sunuyoruz. Sonrasında ise misafirlerimiz
tabaklarında kesmiş oldukları etleri, çatalları ile 5 -10 saniye kızgın
topuza dokundurarak (merkezi isindigi için) 45 dakika buyunca
istedikleri ölçüde pişirebilir; 3 saate kadar da tabaklarında soğuyan
etleri yine kızgın topuzun üzerine takarak ısıtabilme imkânına da
sahipler.
Bedesten Osmanlı Mutfağı’nın özel yemeği olan Topuz Kebabı’nı,
bol baharatlı geleneksel iç pilav, közde pişirilmiş domates ve biber,
ballı-kaymaklı hardal sos, hafif acılı domates sos, kemik iliğinden
yapılmış ateş ve duman kokan kahve rengi soslarımızla birlikte
misafirlerimize sunuyoruz. Aileniz ve dostlarınızla hem bu nostaljiyi
yaşamanın hem de 3 saat boyunca sıcak et yemenin tadını sadece
Topuz Kebap’la çıkartabilirsiniz.
Eşsiz sunumu ile yiyenleri ve görenleri hayretler içerisinde bırakan
özel yemeğimiz Topuz Kebabı’nı, uygun lisans koşulları ile yurt
içinde ve yurt dışında bir Türk ve Osmanlı markası olarak uluslararası
mutfakların menüsüne girmesine fırsat verdik.
Türkiye’de şu an lisans verdiğimiz herhangi şubemiz ya da servisini yapan yetkili bir işletme yoktur.
Meşhur Osmanlı ve Türk Mutfağı için özel icat edilmiş Topuz Kebabı’nın tüm hakları Exc.Chef Ahmet
Özdemir’e aittir.
Topuz Kebabı
ana
yemekler
Kuzu Lokum
Kırmızı Etler
(Kişi Başı)
Topuz Kebabı
Dana Şaşlık
Marineli dana bonfile ve elma dilim soğan ile şişte pişirilerek haşlanmış patates
ile servis edilir.
Kuzu Lokum
Lokum Bonfile Dana Şaşlık
200 gr. lokum bonfile, fırın patates, şefin özel sosu ile
Karışık Izgara
Biftek, külbastı tavuk, köfte şefin garnitürü ile
Cafe De Paris
New York Steak
200 gr bonfile, domi-glas sos, mantar, arpacık soğan, şefin görüntüsü ile
Mantarlı Soslu Bonfile
200 gr. bonfile, krema, sirtaki mantar, arpacık soğan, şefin garnitürü
Izgara Köfte
Patates cipsi, közlenmiş domates, yeşil biber ve meyhane pilavı eşliğinde servis
edilir.
Kaşarlı Köfte
Lokum Bonfile
Cafe De Paris
ana
yemekler
Beyaz Etler
Çıtır Tavuk
Meksika Usulü Piliç
180 gr. tavuk pirzola, mantar, arpacık soğan, california kırmızı-sarı biber,
domates, acı sos, şefin görüntüsü ile
Beşamel Soslu Tavuk
200 gr. tavuk göğsü, mantar, domates sos, beşamel sos, şefin garnitürü ile
Meksika Usulü Piliç
Tavuk Izgara
Özel sosu ile göğüs etinden hazırlanır, şefin garnitürü ile servis edilir.
Tavuk Şinitzel
Şinitzel tavuk, pilav ve cips eşliğinde servis edilir.
Hellimli Tavuk Sarma
Tavuk fileto içerisine hellim peyniri sarılarak ızgarada pişirildikten sonra patates
cips ve pilav eşliğinde servis edilir.
Çıtır Tavuk
Pane harcıyla kızartılmış tavuk fileto patates cipsi ve pilav eşliğinde servis edilir.
Hellimli Tavuk Sarma
Tavuk Izgara
Beşamel Soslu Tavuk
fajita’s
Fajita Dana
Fajita Dana
Şerit halinde kesilmiş biftek, kırmızı biber, çarliston biber, soğan, salsa sos,
naneli yoğurt, kaşar ve özel lavaş eşliğinde servis edilir.
Fajita Piliç
Şerit halinde kesilmiş tavuk, kırmızı biber, çarliston biber, soğan, salsa sos,
naneli yoğurt, kaşar ve özel lavaş eşliğinde servis edilir.
Combo Fajita
Şerit halinde kesilmiş biftek ve tavuk, kırmızı biber, çarliston biber, soğan, salsa
sos, naneli yoğurt, kaşar ve özel lavaş eşliğinde servis edilir.
Combo Fajita
Fajita Piliç
tadına doyulmaz
kiremit & sac tava
Sac Kavurma
Kuzu eti, kırmızı biber, yeşil biber, domates, pilav ve cips eşliğinde servis edilir.
Kiremitte Et Sote
Dana et, yeşil biber, soğan, domates, kiremitte servis edilir.
Kiremitte Tavuk Sote
Tavuk, yeşil biber, soğan, domates, kiremitte servis edilir.
Sac Kavurma
Kiremitte Et Sote
saglıklı
salatalar
Padya Special
Iceberg, salatalık, cheery domates, kaşar, salam, bonfile parçaları, kroton
ekmek, hardal sos
Akdeniz Salatası
Akdeniz Salatası
Endivyen, rodika, iceberg, roka, cheery domates, salatalık, kroton ekmek,
zeytin, mısır, hellim peynir, zeytinyağı
Sezar Salata
4 yaprak roka, iceberg, tavuk göğüsü, eski kaşar, salatalık, tost ekmeği,
zeytinyağı, tereyağı, pul biber, kekik
Sos: 2 diş sarımsak, çeyrek yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyu, 1 yemek
kaşığı mayonez, 1 tatlı kaşığı hardal, karabiber
Mevsim Salata
Mevsim Salata
Yaprak marul, havuç soslu kırmızı pancar, mısır, limon suyu, zeytinyağı
Çoban Salata
Domates, salatalık, yeşil biber, kuru soğan, sumak, zeytinyağı, limon suyu
Gavurdağı Salatası
Salatalık, domates, kuru soğan, sivri biber, ceviz içi ve özel sos eşliğinde servis
edilir.
Çoban Salata
Gavurdağı Salatası
Salatalar, limon suyu, nar ekşisi, sirke, sızma yağ eşliğinde servis edilir.
Padya Special
bitirici
tatlılar
Kızarmış Dondurma
Galeta unu ve mısır confleksi ile panelenmiş vanilyalı dondurma
Sıcak Çikolatalı Kek
Kabak Tatlısı
Mevsiminde
Meyve Tabağı
Mevsim meyvelerinden oluşur.
Dondurma
Kabak Tatlısı
Sıcak Çikolatalı Kek
Kızarmış Dondurma