docTemmuz 2016 Sayı 40
download 
Şikayet Transkript
Temmuz 2016 Sayı 40
EDİTÖR Bodrum Halleri “Bizi Batırcen mi Ule?” İster istemez konu “İşler nasıl?”a geldi dayandı, arkadaşımın cevabını bile beklemeden alışıldığı Necmi Cavlı üzere “Kötü gidiyor, di mi ya?” dedim. O, “Hayır, iyi, dört tekne her hafta çıkıyoruz Mavi Yolculuğa,” dedi. Bizim yıllardır hep anlatmaya çalıştığımız kültür turizmine önem ve öncelik verilmesi gerektiğine harika bir örnekti anlattıkları. Ben heyecanla, “Süper, buna dergide iki sayfa yer veririm ve sana güzel bir tanıtım yaparım,” dedim, ama demez olsaymışım. “Sen bizi batırcen mi ule? Biz kendi web sayfamıza bile gometduruz bunu. Akbabalar Yıldız Yağmuru? Biz on ay derginin kapağına koyacak bir etkinlik ve sanatçı bulmakta zorlanırken, birdenbire Temmuz ayında hangisini koyacağımızı şaşırdık. Bale Festivali, Gümüşlük Klasik Müzik Festivali, Antik Tiyatro Geceleri ve çeşitli mekânlardaki konserler ile nice diğer etkinlikler, Bodrum’u Temmuz ve Ağustos aylarında tam bir kültür-sanat merkezine dönüştürüyor. Bu aylar Bodrum’un en kalabalık dönemi, ama rekabet yoğun olduğu için bu etkinliklerin düzenleyenler açısından ne kadar kârlı olacağı şüpheli. Yayın Yönetmeni Pazarlama Koordinatörü Necmi Cavlı Gül Mutlu [email protected] Redaksiyon Yayın Danışmanı Füsun Özlen Mehmet Eskihancılar ® gaynetduru etrafda, hemen herkes saldırır, fiyatları düşürür, işi bozala valla.” Dolayısıyla ona söz verdim, burada işin ayrıntılarına giremeyeceğim, ama eğer yaratıcı iseniz alternatif turizm ile para kazanma şansınızın halen olduğunu söylemeliyim. Sonuçta fiyatlarla birlikte kalitenin de düşmesi işin uzun vadede sürdürülebilirliğini zorlaştıracaktır. Nasıl kontrolsüz rekabet sonucu günlük gezilerde ve “her şey dâhil” tatillerde kaçak içki ve benzeri yöntemler ile turizme darbe vurulduysa benzer durumların kültür turizminde de yaşanması mümkün, eğer tedbirler alınmazsa… Yıllardır bu aylarda yoğun bir etkinlik trafiği var, ama Bodrum’un bu etkinliklerden kültürel ya da ekonomik bir kazancı oluyor mu, bu da kuşkulu. Kesintilerden dolayı bu yıl Bale Festivali’nde ilk defa yabancı topluluk yok, gelecek yıl ise yapılıp yapılmayacağı meçhul. Bu üzücü duruma sessiz kalınmamalı ama etkinliklerin de yerel halk ile bütünleştiği söylenemez! Bir yanda bayağılığa varan bir kültürel popülizm, öte yanda yabancılaştıran bir kültürel elitizm… Deveye sormuşlar neren eğri diye… Yaşasın iki ay turizm! Katkıda Bulunanlar Orhan Dumanlı Erhan Yürüt Türkan Demiröz Sabri Aktar Kapsam Grafik Salih Akman Bilge Okatan Oksijen Basım, 100. Yıl Mah. Matbaacılar Sit. 2. Cad. No: 202/A Gezegen Binası - Bağcılar / İSTANBUL +90 252 316 53 44 • +90 536 399 45 79 • Yangı Sokak No: 8/4 Bodrum www.artajanda.com.tr • [email protected] • facebook: art ajanda • instagram: artajanda Ücretsizdir © Art Ajanda’nın yazılı izni olmadan bu dergideki hiçbir yazı ve fotoğraf kullanılamaz. 14. Uluslararası Bodrum Bale Festivali Bu yıl 14.sü gerçekleştirilecek olan Uluslararası Bale Festivali 16-31 Temmuz tarihleri arasında, Bodrum Kalesi’nde izlenebilecek. Tamamen yerli katılımla düzenlenen festivalin bu yılki konuklarını Ankara, Antalya, Mersin, İzmir ve İstanbul Devlet Opera ve Bale toplulukları oluşturuyor. Açılışı Ankara Devlet Opera ve Balesi tarafından sergilenecek olan üç perdelik Yevgeni Onyegin balesi ile yapacak olan festivalin programı, aynı topluluğun iki perdelik modern dans gösterisi Frida ile devam edecek. Festivalin kapanışı ise İstanbul Devlet Opera ve Balesi tarafından sergilenecek olan üç perdelik Le Corsaire balesi ile gerçekleştirilecek. FESTİVAL 13. Uluslararası Gümüşlük Klasik Müzik Festivali “Suda Kumda Taşta” Uluslararası Gümüşlük Klasik Müzik Festivali bu yıl üç değişik konsept ile müzikseverleri ağırlayacak. Zengin programının yanı sıra yapılan büyük yeniliklerle de izleyicileri memnun edeceğine kesin gözüyle bakılan bu yılki festival 8 Temmuz - 11 Ağustos tarihleri arasında gerçekleşecek. Bir ayı aşkın bir süre Suda Caz Bu yıl canlı ve güçlü bir programla cazı Gümüşlük sahiline taşıyorlar. İsimleri cazla özdeşleşmiş sanatçıları, güneşin ısıttığı kumsalda, akşamın serinliği başlarken minderler üzerinde dinleme keyfini sunuyorlar. Gümüşlük özelinde tüm Bodrum yarımadasına renk ve ses katacak olan bu uzun soluklu etkinlik, “Suda Caz, Kumda Gitar ve Taşta Klasik” konseptiyle hazırlanmış. Festivalde bu yıl bir yenilik daha var, o da ‘Toprak Ev’de Piyano Serisi’ adıyla gerçekleştirilecek olan özel piyano dinletilerinden oluşuyor. Kumda Gitar Konserler, kırk-elli yıl öncesinin Bodrum’unda olduğu gibi sıcak bir atmosferde, gün batımında gerçekleşecek. Taşta Klasik Antik Taş Ocağı’nda gerçekleşecek olan klasik müzik konserlerinin değerli sanatçıları festival kapsamında görmek mutluluk verici. FESTİVAL 12. Uluslararası D-Marin Klasik Müzik Festivali Bu yıl tüm yarımadayı kapsıyor Bu yıl 20-27 Ağustos tarihlerinde gerçekleşecek olan 12. Uluslararası D-Marin Klasik Müzik Festivali, etkinliklerini yarımada üzerinde çeşitli noktalara yaygınlaştırmış bulunuyor. Festivalin açılış konserini, D-Marin Turgutreis Ana Sahne’de Cumhurbaşkanlığı Senfoni Orkestrası eşliğinde dünyaca ünlü piyanist İdil Biret gerçekleştirecek. Aynı gece sanatçıya “Onur Ödülü” verilecek. Yine tüm dünyada haklı bir üne sahip diğer piyanistimiz Fazıl Say, biri genç yeteneklerle birlikte Bodrum Kale’de, diğeri (Nazım Oratoryosu, Bilkent Senfoni Orkestrası eşliğinde) D-Marin Turgutreis Ana Sahne’de olmak üzere bu yılki festivalde iki ayrı performans sergileyecek. Geçen yıl olduğu gibi festival, Sabah ve Gün Batımı Konserleri ile müzikseverleri müzikle beslemeye devam edecek. Dingin sabah saatlerindeki konserler, Şevket Sabancı Parkı’nda, büyüleyici gün batımı saatlerindekiler ise D-Marin’deki Amfi Tiyatro’da yapılacak. Festivalin bu yılki konukları arasında dünyaca ünlü orkestralar var. Bunlardan Londra Oda Orkestrası’nın D-Marin Ana Sahne’deki konserini usta şef Vladimir Ashkenazy yönetecek. Bir diğer ünlü ve köklü müzik kurumu diyebileceğimiz Zürih Tonhalle Orkestrası, genç şef Lionel Bringuier yönetiminde Fransız çellist Gautier Capuçon’a eşlik edecek. SANATÇI Türk Rock Müziğinin Dişi Aslanı Şebnem Ferah Bodrum’da Bu ay Bodrum Antik Tiyatro’da konserini izleme şansını yakalayacağımız Şebnem Ferah, günümüz Türk rock müziğinin önde gelen kadın vokallerinden biri olmasının yanı sıra, tanınan ilk Türk-kadın-rock grubunun da kurucusu. Sadece vokal değil, besteci ve söz yazarı olarak da haklı bir üne sahip olan Ferah, müzikle yakın ilişkisi olan bir aile içinde ve müzik enstrümanlarıyla dolu bir evde büyümüş. Okul yıllarında müzikle olan ilişkisini ara vermeden sürdüren sanatçı bugün halen en çok dinlenenler arasında, kendisine şimdiye kadar 16 ödül verildi ve konserlerine ilgi hiç eksilmiyor… Gerçekten hayatını müziğe adamış olarak yaşayan Ferah’ın özellikle genç kadın müzikseverler arasındaki yeri, onun yazdığı hem duygusal hem gerçekçi şarkı sözleriyle ifade ettiği kadınlık halleri açısından çok değerlidir. Pek çok ünlü müzisyenle birlikte yaptığı albümlerin dışında tekli kayıtları ve 8 albümü bulunan Şebnem Ferah, bugüne kadar birçok sosyal sorumluluk projesinde yer almış, film ve reklâm müziği ve seslendirmeleri de yapmış, çok yönlü bir sanatçıdır. Ayrıca, onun adına 2007 yılında amatör bir dergi olarak yayın hayatına başlamış ve dokuzuncu yılını sürmekte olan “Şebokolik” adlı bir dergi bulunmaktadır. AJANDA AJANDA 9 -15 TEMMUZ Fotoğraf Sergisi, İbrahim Hakkı Zırh Gümüşlük Sanat Kültür Evi 1 -13 TEMMUZ Sergi, Deniz Sağdıç - Tin Yalıkavak Palmarine Mine Sanat Galerisi / www.minesanat.com 1 - 16 TEMMUZ Resim Sergisi Tuğba Renkçi Taştan ‘Mutlak İtaatsizlik - 2’ Oasis Nurol Sanat Galerisi 3 TEMMUZ 2 - 31 TEMMUZ Heykel, Erdinç Bakla Dibeklihan Sanat Köyü www.dibeklihan.com / 0532 527 76 49 Koro Her Pazartesi Bodrum Pop Korosu Facebook:Bodrum Pop Korosu 6 TEMMUZ Konser Stavroz Xuma Beach, Yalıkavak www.xuma.com.tr 1 - 30 TEMMUZ Resim Sergisi Devrim Erbil Yalıkavak Palmarine Mine Sanat Galerisi www.minesanat.com Konser, Prem Joshua & Band Konseri Karakaya Retreat, Gümüşlük www.karakayaretreat.com 11 TEMMUZ Konser, Suda Caz, Nils Petter Molvær Gümüşlük Klasik Müzik Festivali www.gumuslukfestival.org Konser, Suda Caz Simin Tander, Gümüşlük Klasik Müzik Festivali www.gumuslukfestival.org Konser, Kurtalan Ekspres, Mandalin Suluboya Asuman Saltuk Dibeklihan Sanat Köyü www.dibeklihan.com / 0532 527 76 49 Konser, Taşta Klasik, Jean Muller, Piyano Gümüşlük Klasik Müzik Festivali www.gumuslukfestival.org 12 TEMMUZ 7 TEMMUZ 2 - 14 TEMMUZ 2 TEMMUZ 10 TEMMUZ 7 - 31 TEMMUZ 2 - 15 TEMMUZ Sergi, İnsana Dair, 19.00 açılış Casa dell’Arte Galeri www.casadellartebodrum.com Resim Sergisi, Ferda Yüksel Midtown Sanat Galerisi 13 - 19 TEMMUZ Resim Sergisi, Tülin Çakır Milta Bodrum Marina Osmanlı Tersanesi Sanat Galerisi 0252 316 1860 3 - 13 TEMMUZ Resim Sergisi, Serap Demirağ H.G.C Art Gallery Dereköy Bodrum 13 TEMMUZ 8 TEMMUZ Açılış, ARThill 20.30 Alazeytin - Kızılağaç / www.arthill.org Konser, Nuri Harun Ateş, Mandalin 8 TEMMUZ Konser, Taşta Klasik Gülsin Onay & Saygun Quartet Gümüşlük Klasik Müzik Festivali www.gumuslukfestival.org 8 - 15 TEMMUZ Sergi, Aysen Karateke - Islak Bodrum Bodrum Trafo Hakan Aykan Kültür ve Sanat Merkezi 13 TEMMUZ Konser, Sertab Erener, Bodrum Antik Tiyatro AJANDA AJANDA 16 TEMMUZ Bale, Yevgeni Onyegin Ankara Devlet Opera ve Balesi 14. Bodrum Uluslararası Bale Festivali Bodrum Kalesi / www.bodrumballetfestival.gov.tr 19 TEMMUZ Modern Dans, Frida Antalya Devlet Operası ve Balesi 14. Bodrum Uluslararası Bale Festivali www.bodrumballetfestival.gov.tr 14 TEMMUZ Konser, Volkan Konak, Bodrum Antik Tiyatro 14 TEMMUZ Kitap İmza Günü Arif Keskiner ve M. Melih Güneş, “Nazım’ın Evinde Vera’nın Sofrasında saat 18.00 Torba Sanat Evi’ Mustafa Kemal Paşa Caddesi (Sahil Yolu) No:169 Torba 16 TEMMUZ Resim Sergisi, Gaye Aksoy-Bedri Baykam Gemi Yanaşma İskelesi, Taş Ev Galeri, Bodrum 17 TEMMUZ Konser, İskender Paydaş Mandalin 16 TEMMUZ Konser, Toprak Evde Piyano, Ilya Kondratiev Gümüşlük Klasik Müzik Festivali www.gumuslukfestival.org 19 TEMMUZ Konser, Suda Caz Håkon Kornstad Gümüşlük Klasik Müzik Festivali www.gumuslukfestival.org 16 - 31 TEMMUZ Resim Sergisi, Asuman Ünlü Midtown Sergi Salonu 20 TEMMUZ Tiyatro, Hadi Öldürsene Canikom Gümüşlük Akademisi 14 - 24 TEMMUZ 20 TEMMUZ Resim Sergisi, Canip Taşkıran H.G.C Art Gallery Dereköy Bodrum Konser, Funda Arar, Bodrum Antik Tiyatro 18 - 24 TEMMUZ Workshop, Sagar Seramik Atölyesi Tasarım Vakfı Bodrum www.tasarimvakfi.org 15 TEMMUZ Konser, Taşta Klasik Ilya Kondratiev & Emre Yavuz Gümüşlük Klasik Müzik Festivali www.gumuslukfestival.org 15 TEMMUZ Konser Murat Boz Bodrum Antik Tiyatro www.biletix.com 16 - 28 TEMMUZ Sergi, Zahit Büyükişleyen Dibeklihan Sanat Köyü www.dibeklihan.com / 0532 527 76 49 19 TEMMUZ Konser, Pink Martini Xuma Beach, Yalıkavak / www.xuma.com.tr 20 TEMMUZ Konser, Kumda Gitar, Derek Gripper Gümüşlük Klasik Müzik Festivali www.gumuslukfestival.org AJANDA 20 - 21 - 22 TEMMUZ Edebiyat, Yekta Kopan ile Edebiyata Yolculuk Gümüşlük Akademisi www.gumuslukakademisi.org AJANDA 28 TEMMUZ Bale, Danzon / Dansın Rengi 14. Uluslararası Bodrum Bale Festivali www.bodrumballetfestival.gov.tr 21 TEMMUZ 22 TEMMUZ Konser, Kurtalan Ekspres / Şevval Sam Mandalin Konser, Şebnem Ferah Bodrum Antik Tiyatro 21 TEMMUZ Konser, Kumda Gitar Hasan Meten & Erdem Sökmen Gümüşlük Klasik Müzik Festivali www.gumuslukfestival.org 23 TEMMUZ Konser, Kumda Gitar Marek Pasieczny Gümüşlük Klasik Müzik Festivali www.gumuslukfestival.org 25 TEMMUZ Konser, Toprak Evde Piyano, Gülsin Onay Gümüşlük Klasik Müzik Festivali www.gumuslukfestival.org 25 - 29 TEMMUZ Workshop, Moda Tasarımı Atölyesi Tasarım Vakfı Bodrum www.tasarimvakfi.org 29 TEMMUZ Konser, Taşta Klasik Stephane Blet & Ayla Erduran Gümüşlük Klasik Müzik Festivali www.gumuslukfestival.org 21 TEMMUZ Konser Ajda Pekkan Bodrum Antik Tiyatro 30 TEMMUZ Konser, Toprak Evde Piyano Stephane Blet Gümüşlük Klasik Müzik Festivali www.gumuslukfestival.org 26 TEMMUZ Resim Sergisi, Makbule Topçuoğlu H.G.C Art Gallery Dereköy Bodrum 22 TEMMUZ 23 - 24 TEMMUZ Konser, Kumda Gitar, Redmond O’Toole Gümüşlük Klasik Müzik Festivali www.gumuslukfestival.org Festival, Chill Out Festival Xuma Beach, Yalıkavak www.xuma.com.tr 22 TEMMUZ OOJAMİ DJ Set Dalga Beach Ortakent 20.00 facebook: necmi cavlı oojami 26 TEMMUZ Konser, Kumda Gitar Final Konseri, Taşocağı Gümüşlük Klasik Müzik Festivali www.gumuslukfestival.org 24 TEMMUZ Konser, Kumda Gitar Golfam Khayam & Mona Matbou Riahi Gümüşlük Klasik Müzik Festivali www.gumuslukfestival.org 27 TEMMUZ Konser, Kumda Gitar Öğrenci Konseri Gümüşlük Klasik Müzik Festivali www.gumuslukfestival.org 30 TEMMUZ Konser, Sıla Bodrum Antik Tiyatro 31 TEMMUZ Bale, Le Corsaire İstanbul Devlet Operası ve Balesi 14. Uluslararası Bodrum Bale Festivali www.bodrumballetfestival.gov.tr AJANDA NAJİ NAAMAN ULUSLARARASI EDEBİYAT ÖDÜLÜ ÖZKAN MERT’E VERİLDİ Dünyanın değişik ülkelerinde ve dillerinde insani değerleri geliştiren en özgün ve özgür sanat yapıtlarına verilen Naji Naaman Uluslararası Edebiyat Ödülü Bodrum, Gümüşlük’te yaşayan ünlü şair Özkan Mert’e verildi. Özkan Mert geçtiğimiz yıllarda da,Cumhuriyet Yunus Nadi, Salihli Şiir İkindileri Dianysos ve Cemal Süreya Ödülü gibi pek çok ulusal ve uluslararası ödülün sahibiydi. AJANDA DJ Set Oojami aka Necmi Cavlı kendi albümlerinden derlediği şarkılarını DALGA Beach’de sizlerle paylaşacak. 22 TEMMUZ Saat 20.00’de Ortakent sahilinde DALGA Beach’de Bodrum’dan Hollywood’a uzanan farklı bir müzik yolculuğu! “NÂZIM’IN EVİNDE VERA’NIN SOFRASINDA” KİTABINA TORBA’DA İMZA GÜNÜ 2016 YILI NÂZIM HİKMET ÖDÜLLÜ Bu yılın “Nâzım Hikmet Araştırma Ödülü”ne layık görülen “Nâzım’ın Evinde Vera’nın Sofrasında” kitabını birlikte hazırlayan Arif Keskiner ve M. Melih Güneş, ödüllü kitaplarını 14 Temmuz Perşembe günü, saat 18.00’de Torba’da, Torba Sanat Evi’nde imzalayacak. Mustafa Kemal Paşa Caddesi (Sahil Yolu) No:169 Torba Beş yıldır süren Bodrum Pop Korosu başarılı çalışmalarını yıl sonu konserlerinde seyirci ile paylaştı. OASİS Nurol Kültür Merkezinde yapılan gösteride yıl boyunca öğrendiklerini sergileyen çocuklar zaman zaman seyircilerin de çoşkulu katılımı ile başarılarını taçlandırdılar. KAAN BALTACI Topkapı ve Ayasofya müzeleri ve tarihlerinden esinlenerek tasarladığı özel kaftanları, seramik panoları ve hediyelik ev aksesuarlarınıTepecik/Hamam Sokak’ta yeni açtığı Atelier Kabal’da siz sanatseverlerin beğenisine sunuyor. BODRUM POP KOROSU MÜZAYEDE Geleneksel Müzayede Günleri Yoğun İlgi Gördü Çeşitli sanatsal etkinlik ve sergilerin öncüsü olan Oasis Alışveriş Kültür ve Eğlence Merkezi, yaz sezonunun ilk müzayedesini RC Müzayede işbirliği ile sanatseverlerle buluşturdu. Yoğun ilgi gören müzayedede 70 değerli eser Rahmi Çöğendez yönetiminde satışa sunuldu. “Her duvar bir orijinali hak eder” sloganı ile sanatseverleri orijinal eserlerle buluşturmayı hedefleyen müzayedede, Hikmet Çetinkaya, Selim Güventürk, Nihat Taşkıran, Orhan Gürel, Neşe Evitan, Rıfat Koçak gibi ünlü isimlerin eserleri yer aldı. OASIS Toplantı Salonu’nda yaz sezonu boyunca devam edecek olan müzayedeler Temmuz, Ağustos ve Eylül aylarında gerçekleşecek. OASİS Halkla İlişkiler Tel: 0 252 317 00 02 www.oasisbodrum.com “Her duvar bir orjinali hak eder” YEREL SON ELMA YAĞCI Orhan Dumanlı “Annee, garnım ağrıkduru” “Ben sene demedim mi, yaşa daşa basma deye? Ge bora, açcık elmayağ sürüverelim geçer.” ÇİMÇİM RESTAURANT Bodrum Manzaralı Leziz Yemekler Şehrin merkezinde kaosun dışında serin ve leziz bir mekan +90 252 313 88 68 Yokuşbaşı Mah. Kazıman Sok. No: 13 Bodrum www.cimcim13.com / [email protected] ÇimÇim Restaurant Laram Yachting Blue Voyage Yacht Cruises Nice Journey on Laram Çocukluğumuzda, karnımız her ağrıdığında annemizden bu lafları duyardık. Bir parmak dile, biraz göbeğe, parmakta kalanı da topuklara sürülürdü. Midemiz bulanınca, bir bardak suya birkaç damla damlatılır, içirilirdi. Hiç sevmezdik o tadı. Ağzı mantarlı, minik bir şişede saklanır, şişenin boynundan kısa bir iple bağlanıp dökülmesin diye, genelde ocak başlarına yakın yere, duvara asılırdı. Kesinlikle her evde bulunan, neredeyse her derde deva ilacıydı Elma Yağı Bodrum’lunun. İlk imalatçılardan Giritli Elma Yağcı Ahmet Ağa (Ahmet Güzelköylü) Girit’ten İstanköy’e, oradan Bodrum’a mesleğiyle beraber gelmiş. Giritli Mahallesi’nde, Rumlardan kalma evinin avlusunda, kendi tasarımı damıtma küpüyle, sadece Elma Yağı değil, Kekik, Limon Çiçeği (mevlitlerde kullanılırdı), Tehnel (Defne) Yağı da çıkarırmış. Hayıt çubuğundan örülmüş, içi saman dolu sepetinde taşıdığı Elma Yağı şişesinden dirhemle ölçerek, Cuma pazarda, diğer günler eşeğiyle, Bitez ve Müsgebi köylerinde satış yaparmış. 1952 yılında vefat edince oğlu, yedi çocuğun en büyüğü, bir süre devam etmiş, sonunda bırakmış bu meşakkatli işi. Zaten bırakmasa, imal edecek adaçayı (elma çalısı) kalmamış git gide, yamaçlardaki inşaat furyasından. Aynı mahalleden, Elma Yağcı Kocabacak Salih, Mihriman Baz ve kocası Arap Dede, Elma Yağcı Recep Amca devam ettirdiler, ömürleri yettiğince. Şimdi, Kumbahçe Tarla Sokak’taki o ev, Elma Yağı kokuları ve hatıralarıyla birlikte satıldı. Bir an hayal kurdum; Şehirlerin hafızası olan böyle yerler yetkililerce satın alınmış, Elma Yağcıların hatıraları, eşyaları toplanmış, sembolik bir imalatla canlandırılıp, müzeye dönüştürülmüş… Kapısında, içerdekileri görmek arzusuyla, ellerinde biletlerle girmeyi bekleyen turistlerin, yüzlerinde hoş bir tebessüm ve ellerinde minik Elma Yağı şişeleriyle çıkanları seyrettikleri bir müze… Sokağı saran Elma Yağı ve Limon Çiçeği kokuları... Sonra, Cevat Şakir’in, Neyzen Tevfik’in yaşadığı evlere ne olduğunu düşünüp, kendi kendime güldüm. Zaten hayaldi. Gerçekse, aman! Siz siz olun, bulursanız toprağa basın sağlamca. Yaşa ve daşa basmayın çıplak ayakla. Garnınız ağrırsa, Bodrum Elma Çalısı’ndan yapılmış Elma Yağı bulamazsınız sonra, garnınıza sürcek. +90 530 225 4590 www.laram-yachting.com [email protected] / [email protected] ÜZÜM MEKAN Bornova Misketi Üzüm cenneti olan ülkemizde kaybolmaya yüz tutmuşken farkına varılan ve yeniden Erhan Yürüt kazanılmaya çalışılan önemli yerli üzüm çeşitlerimizden birisi de Bornova Misketi’ dir. Bölgedeki hızlı değişim ve yapılaşmaya yenik düşen Bornova Misketi anavatanında kaybolmak üzereyken kıymeti anlaşılan bir değerimiz olarak yeniden gündeme gelebilmiştir. Bu geri dönüşte günümüz bilgi ve iletişim teknolojilerinin de katkıları olabileceği göz ardı edilmemelidir. Narenciye ve tropik meyveler ağırlıklı olmak üzere çok geniş bir aroma profiline sahip Bornova Misketi yüksek şeker kapasitesi ile hem sek, hem de tatlı şarap yapımına gayet yatkındır. Aperatif olarak içime uygunluğu yanı sıra peynirlerle ve deniz ürünleriyle eşleştirilmeleri de mümkündür. Tatlı olanları ise karamelize ve peynir tabanlı tatlılar ve aynı zamanda orta ağırlıkta peynirlerle kolaylıkla uyum sağlayabilir. Orijini Ege Bölgesi olan Bornova Misketi orta, yuvarlak taneli, yeşil sarı renkli salkımları konik silindirik yapıdadır. Dikim alanları hayli azalmış olsa da son yıllarda yöresel şarap çeşidi olarak ön plana çıkmaya başlamıştır. Adeta yeniden keşfedilmeye başlayan Bornova Misketi’nden şarap denemeleri de giderek yaygınlaşmaya başlamıştır. Bu sevindirici gelişmeler ışığında, sahip olduğu özellikler ve iklim toprak istekleri açısından değerlendirildiğinde Bornova Misketi’nin Bodrum coğrafyasında da çok iyi sonuçlar vereceği düşünülmektedir. “Demeti Su” Bodrum’a Uzun, İnce Bir Yol. Bundan sekiz yıl önce başladı Demeti’nin hikâyesi… Adına Cihangir’in meyhanesi dense de, ev havası, rahatlığı vardı mekanda. Masalarda her dem taze çiçekler, fonda olmazsa olmaz Müzeyyen Senar, duvarlarda sararmış fotoğraflar, dillere destan rakı kolleksiyonu ve elbette balkondan boğaza açılan bir ferahlık, rakı bardaklarının arasından geçen vapurlar, mezelerden payımıza ne düşer diye bekleyen martılar… Demet Beceren’in ruhundaki sakinlik, dinginlik müdavimlerine de kısa zamanda bulaştı. Kafa dağıtmaya, kafa bulmaya, muhabbete durmaya gelenlerin sayısı gittikçe arttı. Her şeyin en sadesi, en lezzetlisiyle buluşan müşteriler zamanla arkadaş, dost oldu. Demet kadim arkadaşı Serdar Uyguner’in Su Restoran olarak işlettiği mekana kısa zamanda nüfuz etmeyi başardı. Taptaze balıklar, günlük mezeler, gün batımı, dolunay akşamları derken bu kez müdavimler Bodrum da yazın nereye gideceğiz derdinden kurtulmuş oldu. 15 Mayıs gecesi yağmurlu bir Bodrum akşamında Şevval Sam’la başlayan Demeti Su Bodrum macerası, sürpriz solistler, leziz yemekler ve huzur veren atmosferiyle Paşa Tarlasında deniz kenarındaki mekanlarında yeni dostlarıyla buluşuyor. SAĞLIK Dostumuz Güneşe Dikkat Güneşin insanlar üzerinde yarattığı Prof.Dr Nuran en temel faydalar Atmanoğlu arasında birçok hastalığın tedavisinde kullanılan antibakteriyel etkisi yer alıyor. Aynı zamanda vücudun D vitamini sentezlemesini gerçekleştirdiği için özellikle çocukların kemik gelişiminde temel bir rol üstleniyor. Ancak tüm bu faydaları içeren temel hayat kaynağımız güneş, ozon tabakasının incelmesi ve dolayısıyla yeryüzüne ulaşan ultraviyole radyasyon miktarındaki büyük artış sebebiyle insanlar için bir tehlike unsuru haline gelmeye başladı. Eskiden, yeryüzüne sadece A ve B radyasyonu ulaşırken artık C ultraviyole radyasyonu da ulaşmaya başladı. A ultraviyole radyasyonu cildin erken yaşlanması ve kırışmasına neden olurken, B ve C ultraviyole radyasyonları deri kanserleri riskini artırıyor. Bu yüzden de sadece deniz ya da havuz kenarında güneşlenirken değil, günün her saatinde güneşten korunmamız büyük önem taşıyor. Cilt yanıkları, cilt kanserleri, katarakt, sıcak bunalım (sıcak yorgunluğu, sıcak bitkinliği) ve sıcak çarpması güneşin ultraviyole ışınları sebebiyle görülen en önemli hastalıklardır. Beyaz tenli ve cildi ince kişilerde, esmer ve kalın ciltli kişilere göre güneşin zararları daha fazla olur. Ciddi yanıklar için mutlaka bir sağlık yardımı alınmalıdır. Sıcak, rutubet ve ultraviyole ışınlarının zararlı etkilerinden korunmak için güneş altında özellikle sıcağın yoğun olduğu dönemlerde (saat 11:00 -16:00) uzun süre kalmamalı; gölge tercih edilmelidir. Güneş şemsiyesi gibi gölgeliklerin altında otururken de kum ve denizden yansıyan ultraviyole ışıklarının etkili olabileceği unutulmamalıdır. Güneşe bağlı olarak lekelerin, çillerin, benlerin çoğalmasının, kanser tehlikesini artırma ihtimalini de göz önünde bulundurmalı, korunmaya ciddi olarak önem vermelidir. MEVSİMLİK ETLİ YAZ DOLMASI Şef Halil Vural Malzemeler: 3 adet patlıcan 3 adet kabak 6 adet dolmalık biber 6 adet sert domates İç malzemesi: 500 gr dana kıyması 1 çay bardağı ıslanmış pirinç 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1 adet orta boy soğan 1 adet orta boy domates 1/2 bağ maydanoz 1/2 bağ dereotu 1/2 bağ nane 2 diş sarımsak 1 çorba kaşığı kırmızı toz biber 2 çay kaşığı karabiber Yeterince tuz 6 kişilik Yapılışı: Kabakları çizin ve bütün dolmalık malzemelerle birlikte yıkayın. Kabakları ve patlıcanları ikiye kesip içlerini oyun. Domateslerin sap kısmında kapak bırakarak içini tatlı kaşığı ile çıkarın, biberlerin de içini temizleyin. Soğan, domates, maydanoz, dereotu, nane ve sarımsağı çok ince doğrayın, tüm iç malzemeyi güzelce karıştırıp sebzelere doldurun. Domatesler üste gelecek şekilde tencereye dizin. Bir tavada tereyağını eritip unu hafifçe kavurun, suyu ilave edin ve topaklanmaması için çırpın. Kaynayınca dolmaların üzerine dökün. Kısık ateşte 35-40 dk. pişirin. Yoğurt ile servis yapın. Sos için: 2 çorba kaşığı tereyağı (50 gr) 1 tatlı kaşığı un 1 su bardağı su Kitabı Kısmet Lokantasından edinebilirsiniz: Atatürk Bulvarı No: 35 Konacık Bodrum www.kismettenevarsa.com • 0252 319 00 96
