Pazar Baflar›lar Tarihçe

Pazar
Pelit flirketleri, pastac›l›k ve çikolata olmak üzere
iki ana pazarda faaliyet gösteriyor.
Pastac›l›k pazar›, Türkiye'de artan al›m gücüne
paralel olarak büyüyor. Artan refah düzeyi ile,
özel gün kutlamalar›na, tebriklere, günlük
yaflamda ikrama verilen önemin artmas› ve
geleneksel Türk misafirperverli¤i nedeniyle
pastane ürünlerine ve Pelit hizmetlerine talep
devaml› yükseliyor. Arz taraf›nda ise; pastac›l›¤›n,
günlük üretim gerektiren emek yo¤un bir sektör
olmas› nedeniyle, pazar genel olarak usta odakl›
yerel iflletmelerden olufluyor. Ayan Ailesi
yönetimindeki Pelit, ustal›k ve tecrübesinden
ödün vermeden endüstriyel ölçekte büyümeyi
baflard›¤› için pazar lideri konumunda. Pelit;
müflterilerine hergün sundu¤u genifl ürün
yelpazesi, kifliye özel hizmetleri; benzersiz lezzeti,
ve tavizsiz kalite anlay›fl› ile Türkiye'de pasta ve
pastane ürünleri alan›nda en büyük pazar pay›na
sahip.
Pelit Pastac›l›k A.fi., flubelerine hergün “sürekli
ürünler” ve özel butik sipariflleri tedarik etmenin
yan› s›ra, g›da sektörünün ileri gelen fast food
zincirlerine, kafelere, dondurma flirketlerine,
otellere ve restoranlara da tatl› mönüleri
haz›rl›yor.
Pelit Çikolata A.fi. ise endüstriyel ölçekte
çikolata mamul ve yar› mamulleri üretiyor.
Günlük 50 ton s›v› çikolata üretim kapasitesiyle,
flubelerinin çikolata ve pastac›l›k malzemesi
ihtiyac›n› karfl›lad›¤› gibi g›da sektörünün önde
gelen dondurma, bisküvi flirketlerine, pastanelere
ve otellere yar› mamul ürün temin ediyor.
Yüksek imalat standartlar›, ürün kalitesi ile Pelit,
Avrupa ve Türkiye’de herbiri pazarlar›n›n lideri
birçok flirketin tercih edilen tedarikçisi.
Baflar›lar
Pelit, müflterileriyle kurdu¤u kiflisel ba¤›n
kuvvetlili¤ini ve müflterilerinin Pelit'i
sahiplenmelerini en önemli baflar›s› olarak kabul
ediyor.
Müflteri odakl› yaklafl›m, tavizsiz kalite,
benzersiz lezzet, ödünsüz hijyen ve özgünlük
anlay›fl›yla Pelit, müflterileriyle özel bir iliflki
kurmay› baflarm›fl bir marka. Her geçen gün
Pelit ailesine eklenen yeni müflterileriyle beraber,
48 senelik sad›k müflterileri Pelit'in en büyük
baflar›s› ve gurur kayna¤›. Bu özel ba¤ sayesinde
Pelit ülkenin geçirdi¤i en sars›c› ekonomik
krizlerde bile kendi özkaynaklar› ile büyümeye ve
yat›r›m yapmaya devam etti. 1994 krizi esnas›nda
fabrika yat›r›m›n› yapan, 2000 krizinde de yeni
flubeler açarak büyümeyi sürdüren
Pelit'in en somut baflar›lar›ndan
bir di¤eri, tart›flmas›z pazar
lideri olmas›. ‹stanbul'a
yay›lm›fl on iki flubesi,
modern üretim
tesisleri ve pastane
ürün grubundaki
günlük 20 ton
üretim
kapasitesiyle
Pelit, Türkiye
pasta pazar›nda
en büyük
üretim kapasitesi
140
SUPERBRANDS
ve ciroya sahip flirket. Ayr›ca sat›fla sundu¤u
ürünlerin tümünü kendi bünyesinde üreterek
pazardaki birçok flirketten ayr›l›yor.
‹stanbul Esenyurt'ta 25 bin m2 kapal› alana
yay›lm›fl ve en ileri teknolojinin kullan›ld›¤›
tesislerdeki üretim, on befl g›da mühendisi ve
tam donan›ml› laboratuvarlarla, hammaddeden
mamule kadar s›k› denetim ve kontrol alt›nda
gerçeklefltiriliyor. Pelit üretiminin kalitesi,
Türk Standartlar› Enstitüsü (TSE) standartlar›,
Hazard Analysis of Critical Control Points
(HACCP) G›da Güvenli¤i Yönetimi Sistemi, ‹fl
Sa¤l›¤› ve Güvenli¤i Yönetim Sistemi, Çevre
Yönetim Sistemi ve ISO 9001:2000 Kalite
Yönetim Sistemi sertifikalar›yla belgelenmifl
durumda. Sektöründe bu sertifikalar›n tümüyle
akredite olmufl ilk kurum olan Pelit, tavizsiz kalite
anlay›fl› ile g›da sektörünün önde gelen
kurulufllar›nca tedarikçi olarak tercih ediliyor.
Pelit'i sektördeki di¤er flirketlerden farkl› k›lan
önemli bir üstünlü¤ü de estetik ve sunuma
verdi¤i büyük önem. Bünyesinde bulundurdu¤u,
her biri kendi sanat›n›n uzman› ustalarla sadece
Türkiye'de de¤il, yurtd›fl›nda da
büyük be¤eni ve takdir
toplayan Pelit,
özel
Showcake
tasar›mlar›
da yaparak
sunumu görsel
bir flova çevirmeyi
baflar›yor.
Pelit, ürün yelpazesi
ve sektörde öncüsü oldu¤u
yeniliklerle de bir lider;
portföyünde sürekli 1.000'in
üzerinde pasta ve pastane ürün çeflidi
bulunuyor. Genifl ürün portföyüne
ra¤men, misyonu gere¤i müflterilerine daima
en iyiyi sunmay› amaçlayan Pelit'in Ar-Ge
biriminde, her ay en az 30 yeni ürün gelifltiriliyor
ve baflar›l› olan ürünler sat›fla sunuluyor. Bu
çal›flmalarla Pelit, sektöründe trend yarat›yor.
Pelit'in pazar lideri olmas›ndaki en önemli
etkenlerden biri de, Pelit çal›flanlar›n›n bir aile
olmas›. Pelit ailesinde; yard›mlaflma, samimiyet,
uyum, sahiplenme, ilgi, özen ve dayan›flma
en önemli de¤erler olarak öne ç›k›yor.
Pelit'e kalpten ba¤l› ve onu daha ileriye tafl›may›
hedefleyen çal›flanlar›, bu motivasyonla
müflterilerine benzersiz ilgi ve özen gösteriyorlar.
Pelit çal›flanlar› yine bu ba¤l›l›k ve sahiplenme
nedeniyle uzun y›llard›r tan›d›klar› müflterilerine
“kifliye özel” hizmet veriyorlar.
Geleneksel usta-ç›rak iliflkisinin
devam etmesine büyük özen
gösteren Pelit, sürekli e¤itime
de büyük önem veriyor.
Personel e¤itiminin bir
uzant›s› olarak aral›ks›z
süren pasta kurslar›nda,
2005 y›l›nda önemli bir
ad›m atarak, Pelit sahip
oldu¤u birikimi sadece
sektör
profesyonellerine
aktarmakla kalmay›p,
pasta merakl›s›
amatörlerle de paylaflt›.
Pelit'in Avrupa
çap›nda bilinen
üretim tesisleri
yabanc› heyetler
taraf›ndan
gerçeklefltirilen teknik
geziler çerçevesinde s›k s›k
ziyaret ediliyor.
Pelit, aile flirketi olman›n getirdi¤i
avantaj ile çok h›zl› karar alarak
uygulayabilen, son derece dinamik ve esnek bir
yap›ya sahip.
Tarihçe
Pelit Pastaneleri'ni kurmadan
önce on dokuz y›l boyunca
bir pastanede çal›flan Kaz›m
Ayan, 1957 y›l›nda üç çal›flma
arkadafl› Manol Usta, Hari ve
Hristo ile beraber
Tepebafl›'nda Pelit
Pastaneleri'nin temelini att›.
Kalitesi ve lezzetiyle
rakiplerinden farkl›laflan Pelit, k›sa sürede
sanatç›lar›n, siyasilerin, yabanc› ve levantenlerin
müdavimi oldu¤u bir pastane-kafe haline geldi.
Müflteri kitlesinin h›zla büyümesi sonucu
1967 y›l›nda Osmanbey Rumeli Caddesi’ndeki
flubesi hizmete girdi. 1980 y›l›nda di¤er
ortaklar›n flirketten ayr›lmas›n› takiben, Ayan
ailesi büyüme karar› ald›. Organik büyüme
vizyonu çerçevesinde flube a¤›n› genifllettti.
S›ras›yla Caddebostan (1980), Levent (1985),
Yeflilyurt (1987), Bebek (1990), Fabrika sat›fl
(1994), Esentepe (1997), Carrefour Erenköy
(1997) , Erenköy (2001), Altunizade (2001),
Florya(2002), ve Çiftehavuzlar (2005) flubelerini
hizmete sundu.
Pelit, sat›fl a¤›n› gelifltirmeyi sürdürürken
üretim tesislerini büyüterek kapasitesini art›rmaya
devam etti. fiiflli imalat tesislerinde gerçeklefltirilen
pastac›l›k üretimi, 1994 y›l›nda çikolata tesisinin
de kurulmas›yla Esenyurt'ta infla edilen modern
tesislere tafl›nd›.
stratejisi ile Pelit, ilkö¤retim okullar› ve üniversite
ö¤rencileri için tesislerinde teknik geziler
düzenliyor. Üretim tesislerini ziyaret eden
6-11 yafl aras› ö¤renciler tesis ile ilgili
bilgilendirildikten sonra, Pelit ürünleri ile özel
haz›rlanm›fl salonda hediyelerle a¤›rlan›yor.
En ince ayr›nt›s›na kadar planlanm›fl bu
organizasyonla, küçük ziyaretçilerin keyifli bir
deneyim kazanarak unutulmaz hat›ralar
edindikleri bir gün geçirerek, Pelit'in
s›cakl›¤›n› hissetmeleri hedefleniyor.
Küçük ziyaretçiler bu keyifli anlar›n› flu
notlarla ifade ediyor: “Her fley annemin
yapt›klar›ndan daha güzeldi”, “Pelit
çal›flanlar› çok güler yüzlü”, “Gezilerimizin
en tatl›s›yd›”, “Tam güvenlik içinde
beslendi¤imi bilmek, pasta ve çikolata
tad›ndayd›”, “Pelit lezzetini hiçbir yerde
tatmad›m”, “Pelit'e çok güveniyorum”, “Pelit
keflke babam›n olsayd›.” Bu cümleler, iletiflim
stratejisinde s›cakl›¤› hedefleyen Pelit'in
baflar›s›n›n en somut göstergeleri.
Ürün
Pelit, sundu¤u ürünler ve hizmet çeflitlili¤iyle
yaflam›n her an›nda müflterilerinin yan›nda
olmay›, unutulmaz lezzetleriyle o anlar›
güzellefltirmeyi amaçl›yor.
Bebek karfl›lama partisi organizasyonu,
kifliye özel tasarlanm›fl ürünleriyle do¤um
öncesi bafllayan Pelit hizmetleri, do¤um günü
kutlamalar›, sünnet gibi özel günler için
catering, maket pastalar gibi çeflitli hizmet ve
ürünlerle çocuklu¤un özel anlar›n› güzel
hat›ralara dönüfltürüyor.
Pelit, söz çikolatas›n›n haz›rlanmas›, kifliye ve
konsepte özel niflan, dü¤ün pastas› ve nikâh
flekerlerinin tasarlanmas› ile müflterilerinin en
unutulmaz anlar›nda hizmetleriyle yanlar›nda yer
al›yor. Müflterilerinin tüm hayatlar›na yay›lan Pelit
hizmetiyle; y›lbafl›, anneler günü, babalar günü,
paskalya, dini ve resmi bayramlar, di¤er tüm
önemli günler için haz›rlanan özel konsept
ürünleriyle lezzette, sunumda ve hizmette fark
yarat›yor.
Pastane ürünlerinde oldu¤u gibi çikolatada da
Pelit genifl bir ürün yelpazesine sahip. Sürekli
üretti¤i dolgulu özel çikolatalar; madlen, prenses
badem, draje çeflitleri, çikolatal› lokum, dekorlu
çikolatalar, paskalya çikolatalar›n›n yan› s›ra ürün
gam›nda 250'nin üzerinde nihai çikolata ürünü
var. Ayr›ca endüstriyel bazda blok, damla, parça,
s›v› ve
madlen
çikolata çeflitleriyle pralin
üretiyor.
Pelit'i çikolata
sektöründe ayr›cal›kl› k›lan bir baflka özelli¤i de,
endüstriyel bazda diyet s›v› çikolata üretmesi.
Franbuazl› pastalar, uluda¤, rokoko, marron de
quize, mekik kekler, f›st›kl› krokan, gato ve pötifur
çeflitleri Pelit'in klasikleflmifl ürünlerinden. Pelit ile
özdeflleflen bu ürünlerin müdavimleri, Pelit'in
tan›t›m› için gönüllü elçilik yap›yorlar.
Marka De¤erleri
Pelit'in marka de¤erleri, müflterileri taraf›ndan
“güvenilir, lezzetli, kaliteli, hijyenik, stil sahibi,
güler yüzlü, özgün, mutlulu¤un tad›, vazgeçilmez,
prestijli, ilgili, samimi, yenilikçi, yarat›c›, dinamik,
yaflamlar›n›n bir parças› ve elit” olarak
tan›mlan›yor.
“Ben Pelit'in çocu¤uyum, benim çocu¤um
Pelit'in torunu” diyen de¤erli bir Pelit müflterisi,
Pelit ile aras›ndaki ba¤› çok net ifade ediyor.
www.pelit.com.tr
En Son Geliflmeler
Pelit, 50. y›l arifesinde ve ikinci “50. y›l”a haz›rl›k
çerçevesinde, sahip oldu¤u de¤erleri gelece¤e
tafl›yarak yenileniyor. fiirketin kurumsal kimli¤ini
gelifltirmeye yönelik projeleri h›zla ilerliyor. Pelit,
aile flirketi olman›n getirdi¤i avantajlar› korurken,
modern yönetim ve pazarlama tekniklerini
kullanarak geliflimine h›zla devam ediyor.
Pelit'in kendi usta ve ç›raklar›yla sektördeki
di¤er flirketlerin ustalar›na pasta ve çikolata
konular›nda ileri teknik e¤itim verdi¤i Profesyonel
E¤itim Birimi, 2005'te hizmete girdi.
Ayr›ca Pelit, Avrupa Birli¤i (AB) uyum
yasalar› çerçevesinde, “Beslenme ve G›da
Güvenli¤i Projesi” kapsam›nda TC Milli E¤itim
Bakanl›¤› (MEB) ile iflbirli¤ine giderek fabrikas›nda
Pastac›l›k Meslek Kurslar› vermeye bafllad›.
Ayn› yap›lanmaya paralel olarak amatörlere
yönelik e¤itim programlar› da devam ediyor.
Ar-Ge çal›flmalar›na büyük önem veren Pelit,
d›fl pazarlara yönelik yerel tat ve zevklere uygun
ürünler gelifltirmeye devam ediyor.
12. Pelit flubesi Çiftehavuzlar'da aç›ld›.
Çiftehavuzlar flubesi, Pelit'in gelece¤e yönelik
oluflturdu¤u kafe-pastane stratejisi
do¤rultusunda 100 kiflilik bir kafeyi de
bar›nd›r›yor.
Pelit, yak›n zamanda ‹stanbul içinde ve
di¤er baz› büyük flehirlerde yeni flubeler açmay›
hedefliyor.
Promosyon
Pelit felsefesinde en önemli tan›t›m ve müflteri
edinme yöntemi, verilen hizmet ve sunulan
ürünün lezzet ve kalitesinin en üst düzeyde
tutulmas›na dayan›yor. Pelit markas›, sundu¤u
benzersiz lezzet, yüksek kalite, tavizsiz hijyen ve
mutlak müflteri memnuniyeti anlay›fl› sayesinde
müflterilerinin Pelit'i sahiplenerek çevrelerini de
Pelit ailesinin fertlerine katmalar›yla bugünlere
geldi.
Sadece kulaktan kula¤a iletiflim stratejisini
kullanarak bu denli büyük ve sad›k bir müflteri
kitlesine sahip marka yaratabilmesi, Pelit'in bu
farkl›laflma ve müflteri memnuniyeti stratejisini
ne kadar baflar›yla uygulad›¤›n›n somut kan›t›.
Samimiyeti ve müflterisiyle ba¤ kurmas›,
bu ba¤› kuvvetlendirmeyi hedefleyen iletiflim
BUNLARI B‹L‹YOR MUYDUNUZ?
Pelit
G›da sektöründe her biri alan›nda lider olan
birçok büyük flirketlerin yar› mamul ve son
mamul tedarikçisi olan Pelit, teknolojisi, üretim
kalitesi Avrupa standartlar›n›n üstünde ve
yüksek s›v› çikolata üretim kapasitesi olan bir
tesise sahip.
Pelit'in kurucusu, 1925 do¤umlu Kaz›m Ayan
her gün sabah 06:00'dan itibaren fabrika ve tüm
flubeleri denetleyip çal›flanlar› motive ediyor.
Pelit'in baflustas› ve ikinci nesil yöneticilerinden
Selahattin Ayan her gün 05:00'den 23:00'e
kadar üretimde fiilen çal›fl›yor. Zaman zaman
kendisini tan›mayan rakip flirketlerden ifl teklifleri
al›yor.
Bir aile flirketi olan Pelit, 50. y›la yaklafl›rken
kurumsallaflma çal›flmalar›n› h›zla tamaml›yor.
Üçüncü nesil de aktif flekilde yönetimde
profesyoneller ile beraber görev al›yor.
SUPERBRANDS
141