Ekmek tarifleri_Sinbo

Transkript

co
m
Sinbo Ekmek Yapımı Kitabı
Bilindiği gibi iyi bir EYM seçiminden sonra sadece temel bilgileri ve bir kaç püf noktasına dikkat ederek
hemen hemen tüm tarifleri uygulayabilmek mümkündür.
ti.
Unutulmaması gereken temel noktalar:
sa
na
1 Ölçü Kapı (Cup): 240 ml ve elenmiş beyaz un ölçüm karşılığı 125 gr, ancak uygulamış olduğunuz
tariflerde 125 gr - 160 gr arasında farklılık gösterebilmektedir,
1 Büyük kaşık (tbsp): 15 ml,
1 küçük kaşık (tsp): 5 ml olarak alınmalıdır.
m
ek
Süt tozu, kahve kreması veya beyazlatıcısı değil, şu an piyasada bulunamayan örneğin Pınar Süt tozu
gibi gerçek sütten elde edilmedir. Şayet elinizde mevcut değilse kullanmayınız. Ya da yazılan miktarın
2-3 katı kadar tam yağlı pastorize süt kullanıp, kullandığınız miktar kadar “su”dan azaltınız.
w.
ek
Küçük miktarlı ölçüler Ölçü Kaşıkları ile verilse de, temel olan bir tartı alınmasıdır.
ht
tp
://
w
w
En temel kontrol, malzemelerin ilavesinden sonra ilk karışım ve yoğurma esnasında kendini
toparlayabilen, kuru malzeme bırakmayan ve kenarlara yapışarak dağılmayan bir hamurun elde
edilmesidir.
Kıvam için aşağıdaki Linkten faydalanabilirsiniz:
[url=http://www.ekmeksanati.com/documents/tek_ve_c7ift_bfde7aklfd_eym.html]http://www.ekm
eksanati.com/documents/tek_ve_c7ift_bfde7aklfd_eym.html[/url]
[hr]
[b][url=http://ekmeksanati.info/index.php?topic=389.0]Kazan kapasitesi uygun[/url] tüm EYM’lerde
aynen uygulanabilecek tarifler:[/b]
Ekmek Büyüklüğü (gr)
Su (Ölçü Kabı)
Tuz (Küçük Kaşık)
Şeker (Büyük Kaşık)
Sıvıyağ (Büyük Kaşık)
Beyaz Un (Ölçü Kabı)
İnstant Maya (Küçük Kaşık)
700
1 1/8
2
2
2
3
2
900
1.5
2
2
2
4
1.5
1200
2
3
3
3
5
1
sa
na
Temel ekmek programı, açık, orta veya koyu kabuk.
Yumuşak Buğday Ekmeği[/b]
700
1
2
2
1/8
2
3
2
900
1
2
2
½
2
4
1.5
1200
1
3
3
1
3
5
1
ek
Su (Ölçü Kabı)
Süt (Ölçü Kabı)
m
[b]2.
co
m
Günlük Beyaz Ekmek[/b]
ti.
[b]1.
[b]3.
w.
ek
Üzümlü Ekmek[/b]
ht
tp
://
w
w
Su (Ölçü Kabı)
700
1 1/8
2
2
2
3
2
900
1.5
2
2
2
4
1.5
1200
2
3
3
3
5
1
Sinyal sesinden sonra eklenecek;
Kuru Üzüm, ayıklanmış (Ölçü Kabı)
1/8
¼
½
700
1 1/8
2
2
2
½
3
2
900
1.5
2
2
2
1
4
1.5
1200
2
3
3
3
1
5
1
Ceviz içi, kalın döğülmüş (Ölçü Kabı)
1/8
¼
Fransız Ekmeği[/b]
700
1 1/8
1
1
1
1
2
2
900
1.5
2
2
2
1
3
1.5
ht
tp
://
w
w
w.
ek
Su (Ölçü Kabı)
Tam Buğday Unu (Ölçü Kabı)
m
[b]5.
½
ek
ti.
Su (Ölçü Kabı)
Kakao (Büyük Kaşık)
co
m
Kakaolu Ekmek[/b]
sa
na
[b]4.
Fransız ekmek programı, açık, orta veya koyu kabuk.
1200
2
3
3
3
1
4
1
Su (Ölçü Kabı)
Kepekli Un (Ölçü Kabı)
700
1¼
2
2
2
3
2
900
1 2/3
2
2
2
4
1.5
1200
2
3
3
3
5
1
Cevizli Ekmek[/b]
w.
ek
900
1 2/3
2
2
2
½
4
1.5
Ceviz içi, kalın döğülmüş (Ölçü Kabı)
¼
://
w
w
1200
1¾
3
3
3
2/3
5
1
ek
700
1¼
2
2
2
¼
3
2
m
Su (Ölçü Kabı)
ht
tp
sa
na
Kepek ekmek programı, açık, orta veya koyu kabuk.
[b]7.
co
m
Kepekli Ekmek[/b]
ti.
[b]6.
½
1
700
1 1/8
2
2
2
1
3
2
900
1.5
2
2
2
1
4
1.5
1200
2
3
3
3
1
5
1
Kuru Kayısı, kıyılmış (Ölçü Kabı)
1/8
¼
Sandviç Ekmeği[/b]
700
1
2
2
2
¼
3
2
900
1 1/3
2
2
2
¼
4
1.5
ht
tp
://
w
w
w.
ek
Su (Ölçü Kabı)
m
[b]9.
½
ek
ti.
Su (Ölçü Kabı)
Tarçın (Küçük Kaşık)
co
m
Tatlı Ekmek[/b]
sa
na
[b]8.
1200
1.5
3
3
3
1/3
5
1
900
1¼
2
2
2
1
4
1.5
[b]11. Kaşarlı Ekmek[/b]
900
1.5
2
2
2
2
2
4
1.5
1200
2
3
3
3
3
3
5
1
700
1 1/8
2
2
2
3
2
900
1.5
2
2
2
4
1.5
1200
2
3
3
3
5
1
1/8
1/8
1/4
1/4
1/2
1/2
ek
700
1 1/8
2
2
2
1
1
3
2
w.
ek
m
Su (Ölçü Kabı)
Kaşar peyniri, rendelenmiş (Büyük Kaşık)
Patates, rendelenmiş (Büyük Kaşık)
1200
1 2/3
3
3
3
1
5
1
ti.
700
1
2
2
2
1
3
2
sa
na
Su (Ölçü Kabı)
Tereyağ, eritilmiş (Büyük Kaşık)
Yumurta, çırpılmış (Adet)
co
m
[b]10. Beyaz Köy Ekmeği[/b]
[b]12. Zeytinli Ekmek[/b]
ht
tp
://
w
w
Su (Ölçü Kabı)
Sinyal sesinden sonra eklenecek:
Siyah Zeytin, doğranmış (Ölçü Kabı)
Yeşil Zeytin, doğranmış (Ölçü Kabı)
m
700
1 1/8
2
2
2
1
2
2
w.
ek
Su (Ölçü Kabı)
Mısır Unu (Ölçü Kabı)
ek
[b]14. Mısır Ekmeği[/b]
900
1.5
2
2
2
1.5
1.5
4
1.5
1200
2
3
3
3
2
2
5
1
900
1.5
2
2
2
1
3
1.5
1200
2
3
3
3
1
4
1
900
1 1/8
2
2
2
1/3
4
1.5
1200
1.5
3
3
3
½
5
1
ht
tp
://
w
w
[b]15. Yoğurtlu Ekmek[/b]
Su (Ölçü Kabı)
Yoğurt (Ölçü Kabı)
700
1
2
2
2
¼
3
2
ti.
700
1 1/8
2
2
2
1
1
3
2
sa
na
Su (Ölçü Kabı)
Domates Salçası (Büyük Kaşık)
Sarımsak, ezilmiş (Büyük Kaşık)
co
m
[b]13. Salçalı Ekmek[/b]
900
1 2/3
2
2
2
1
3/4
3 1/4
1.5
m
700
1¼
2
2
2
3
4
w.
ek
Su (Ölçü Kabı)
ek
[b]17. Hızlı Ekmek[/b]
1200
1 4/5
3
3
3
1.5
1
4
1
900
1 2/3
2
2
2
4
4
1200
1 4/5
3
3
3
5
3
900
1¾
2
2
2
4
1.5
1200
2¼
3
3
3
5
1
Hızlı ekmek programı, açık, orta veya koyu kabuk.
ht
tp
://
w
w
[b]18. Çavdar Ekmeği[/b]
Su (Ölçü Kabı)
Çavdar Unu Karışımı (Ölçü Kabı)
700
1 1/3
1
1
2
3
2
Beyaz ekmek programı, açık, orta veya koyu kabuk.
ti.
700
1¼
2
2
2
2/3
1/2
2.5
2
sa
na
Su (Ölçü Kabı)
Hardal Tohumu, çekilmiş (Büyük Kaşık)
Mısır Unu (Ölçü Kabı)
co
m
[b]16. Mısır Hardal Ekmeği[/b]
[b]19. Tahıl Ekmeği[/b]
m
1200
2
3
3
3
5
1
900
1.5
2
2
2
4
1.5
1200
2
3
3
3
5
1
900
1 2/3
2
2
2
4
1.5
1200
2 1/4
3
3
3
5
1
ek
700
1 1/8
1
1
2
3
2
w.
ek
Su (Ölçü Kabı)
Tahıl Unu Karışımı (Ölçü Kabı)
900
1.5
2
2
2
4
1.5
[b]20. Köy Ekmeği[/b]
ht
tp
://
w
w
Su (Ölçü Kabı)
Tam Buğday Unu Karışımı (Ölçü Kabı)
700
1 1/3
1
1
2
3
2
ti.
700
1 1/8
1
1
2
3
2
sa
na
Su (Ölçü Kabı)
Yulaf Unu Karışımı (Ölçü Kabı)
co
m
[b]19. Yulaf Ekmeği[/b]
[b]21. Kepek Ekmeği[/b]
w.
ek
[b]22. Pratik Kek[/b]
ht
tp
://
w
w
Yumurta (Adet)
Şeker (Ölçü Kabı)
Sıvıyağ (Ölçü Kabı)
Vanilya (Paket)
Limon Suyu(Küçük Kaşık)
Un (Ölçü Kabı)
Kabartma Tozu (Paket)
Kek programı.
900
1 2/3
2
2
2
4
1.5
ek
700
1 1/3
1
1
2
3
2
m
Su (Ölçü Kabı)
900
1.5
2
2
2
4
1.5
3
1
½
1
1
1.5
1
1200
2
3
3
3
5
1
ti.
700
1 1/8
1
1
2
3
2
sa
na
Su (Ölçü Kabı)
Mısır Unu Karışımı (Ölçü Kabı)
co
m
[b]21. Mısır Ekmeği[/b]
1200
2 1/4
3
3
3
5
1
ti.
3
1
½
½
1
1
2
½
1
sa
na
Yumurta (Adet)
Vanilya (Paket)
Un (Ölçü Kabı)
Pirinç Unu (Ölçü Kabı)
co
m
[b]22. Çukulatalı Kek[/b]
Damla Çikolata (Ölçü Kabı)
1/8
[b]23. Cevizli ve Muzlu Kek[/b]
m
3
1
½
½
1
1
2
½
1
ht
tp
://
w
w
w.
ek
Yumurta (Adet)
Vanilya (Paket)
Un (Ölçü Kabı)
Ceviz, çekilmiş (Ölçü Kabı)
Muz, ince doğranmış (adet)
Kek programı.
ek
Kek programı.
½
1
ti.
3
1
½
½
1
2
½
1
sa
na
Yumurta (Adet)
Vanilya (Paket)
Un (Ölçü Kabı)
co
m
[b]24. Cevizli Kek[/b]
Ceviz, çekilmiş (Ölçü Kabı)
½
Kek programı.
m
3
1
½
½
1
1
2
½
1
w.
ek
Yumurta (Adet)
Vanilya (Paket)
Tarçın (Küçük Kaşık)
Un (Ölçü Kabı)
ek
[b]25. Portakallı Kek[/b]
ht
tp
://
w
w
Kuru Üzüm (Ölçü Kabı)
Portakal Kabuğu, rendelenmiş (Büyük Kaşık)
Kek programı.
1/8
1
ti.
3
1
½
½
1
1
2
½
1
Fındık, döğülmüş (Ölçü Kabı)
1/2
ek
Kek programı.
sa
na
Yumurta (Adet)
Vanilya (Paket)
Un (Ölçü Kabı)
co
m
[b]26. Fındıklı Kek[/b]
ht
tp
://
w
w
w.
ek
m
*Tarifler Sinbo Ekmek Yapımı Kitabından aynen alınmıştır.

Ekmek tarifleri_Sinbo

Transkript

Benzer belgeler

Ekmek tarifleri_Cuisinart

Ekmek tarifleri_Betty Crocker

Ekmek tarifleri_Sunbeam

Ekmek tarifleri_moulinex

Ekmek tarifleri_Kenwood

EYM`nize Hayran Bırakacak 70 Uygulamalı Tarif

Müşteri

Müşteri