Eğlence sektörüne alaylılar geliyor

13
31 EKİM 2010 / SAYI 1284
Toprak ana buluşması
Terra Madre, iki yılda bir İtalya’nın Torino kentinde
dünyanın dört bir yanından gelen insanların buluştuğu
büyük bir platform. Çiftçi, köylü, küçük üretici, peynirci,
çoban, akademisyen, araştırmacı, aktivist, yazar, gazeteci,
kooperatif temsilcisi, öğretmen, öğrenci, işçi, memur, aşçı,
lokanta sahibi, akla gelebilecek her meslekten yiyecek
içecek dünyası ile ilgili kişi Terra Madre etkinliğinde bir
araya geliyor. Bio çeşitliliği ve çevreyi korumak, tohumun
patentlenmesine ve GDO’lu ürünlere karşı çıkmak, su
hakkını savunmak, geleneksel üretim biçimlerinin
sürdürülebilirliğini sağlamak, küresel kartellerin
dayatmalarına direnmek gibi pek çok konuda tartışmalar,
paneller yapılıyor, dünyanın dört bir yanından projeler
sunuluyor, üretimler, fikirler paylaşılıyor. Özetle Terra Madre
topraktan ekmeğini çıkaranların, toprağı korumak
Panzanella (köylü usulü ekmek salatası)
Bu kez tarifimiz İtalya, Toskana bölgesinden bir köylü
salatası. Bayat ekmek ve soğandan yapılan bu salata
köylülerin kendi üretimi taze sıkma zeytinyağıyla
muhteşem oluyor, bir baş soğanla toprağın gerçek tadını
veriyor.
isteyenlerin el ele tutuştuğu, kalplerin birlikte
Dergisi Editörü Nilhan Aras, Osmanlı-Türk
çarptığı, küreselliğin getirdiği sonuçlara karşı
Sefarad Kültürü Araştırma Merkezi
küresel bir direniş ortamı, aynı kaygıları taşıyan
Koordinatörü Karen Gerson Şarhon, süt üreticisi
insanların küresel iletişim ağı.
Aysun Sökmen, Gençlik Gıda Hareketi
Bu yıl dördüncüsü düzenlenen Terra Madre
temsilcileri Gaziantep Grubu temsilcisi Filiz
toplantılarına Türkiye’den 30 delege seçildi. Bir
Hösükoğlu, Egeli lokanta sahipleri Huriye Bakay
o kadar da gözlemci olarak katılan Slow Food
ile Handan Kayguzer, organik üretici Pelin
gönüllüsü vardı. Türkiye delegeleri arasında yerli
Balcıoğlu ve Ankara grubu temsilcisi olarak bu
çiftlik hayvan ırklarını koruma konusunda
köşenin
yazarı da vardı. Türkiye ekibi gibi bütün
AYLİN
uzman Tekirdağ Üniversitesi’nden Prof. İhsan
dünyadan katılım da çok çeşitliydi. 150 ülkeden
ÖNEY TAN
Soysal, İzzet Baysal
9 bin delegenin çoğunluğunu çiftçiler ve
Üniversitesi’nden Ahmet
köylüler oluşturuyordu. İlginç olan Çin,
Yaman, ÇanakkaleHindistan gibi önde gelen tarım ağırlıklı Asya
Ayvacık Organik Et Üreticileri
ülkeleri, sömürülmekten canı çıkmış Güney Amerika ve
Birliği’nden İlçe Tarım Müdürü Vural
Afrika ülkeleri ile Amerikalı geleneksel çiftçilerin kaygıları
Keskin, “Başka Bir Gıda Mümkün
ve dertleri arasındaki paralellikti. Amerikalı küçük çiftçi de
Girişimi”nden Kadir Dadan, GDO’ya
sanayi tipi tarım ve gıda üretimi yapan dev şirketlerin
Hayır Platformu’ndan Arca Atay, gıda
karşısında çaresiz kalıyordu. Yale Üniversitesi’nde
mühendisi ve arkeolog Ahmet Uhri,
sürdürülebilir gıda projesini başlatmış olan ABD Slow Food
Hemşin’den organik çay üreticisi ve
hareketinin Başkanı Joshua Viertel bir toplantı sonrasında
muhtar Abdurrahman Aydın,
ülkesindeki durumu çok güzel özetledi: “Amerika, dünya
Zeytindalı Kadın Kooperatifi-İlk Adımgıda sistemini çıkmaza sürüklemiş ve dünya tarımının
İlk Tohum Kapari yetiştirme
başına illet olan bir sürü sorunu yaratmış olabilir, ama
projesiyle Menşure Işık Köselerli, En
bugün Amerika’da, hiçbir zaman olmadığı kadar, bu
Yeşil Ankara Derneği-Sincan
gidişatı değiştirmeye baş koyan insan var. Bu geleceğe
Hapishanesi “Duvarların Ötesi
dair bir umuttur.” G
[email protected]
Projesi”yle Damla Cömert, Gastro
Terra Madre toplantılarının yanı sıra, hemen yan
binada ayrıca bir de yiyecek içecek fuarı “Salone del
Gusto” düzenleniyor. Eski Fiat fabrikasında yer alan
dev fuar bir Slow Food organizasyonu. İtalya’nın farklı
bölgelerinden yerel yiyecek ve üretimlerin yer aldığı
İtalya bölgeleri salonu dışında, peynir ve süt ürünleri,
et ürünleri, zeytinyağı, ekmek ve unlu ürünler,
pastacılık gibi bölümler de bulunuyor. Yerel ürünlerin
çoğu geleneksel yöntemlerle yapılan küçük
üreticilerin ürünleri olmasına karşılık, kooperatif ve
bölgesel sanayi ürünleri de bu fuarda yer alıyor.
Kimilerince Slow Food felsefesiyle çelişkili gibi dursa
da en büyük sanayi ürünlerinde bile yöresel değerlere
vurgu yapıldığı, örneğin peynirin hangi hayvan ırkının
sütünden elde edildiği veya makarnanın hangi tür
Lezzet fuarı
K
öylü milletin efendisidir! Slow Food hareketinin
kurucusu ve lideri Carlo Petrini’nin geçen hafta
düzenlenen Terra Madre (Toprak Ana) buluşmasının
kapanış töreni konuşmasının özü buydu. Petrini, köylüyü,
çiftçiyi toplumun arka tekerleği gibi gören zihniyetin yıkılması
gerektiğini anlatırken “Onlar toplumun gerçek bilge kişileridir
ve gelecek onlara aittir” diyerek sözlerini tamamlıyordu.
Atatürk’ün 87 yıl önceki sözlerinin neredeyse tıpatıp aynısı
bugün dünyaya umut veren yeni bir hareketin lideri
tarafından benzer bir biçimde dile getiriliyordu.
6 dilim kalın kesilmiş bayat köy ekmeği
1 iri kırmızı soğan
2 avuç iri fesleğen yaprağı
1/2 bardak sızma zeytinyağı
Biraz üzüm sirkesi, kaba tuz ve karabiber
Bayat sert ekmek dilimlerini 5-10 dakika kadar soğuk
buğdayın unundan yapıldığı gibi bilgiler özellikle
vurgulanıyor. Ne yediğimizi bilme hakkımızın
bulunmadığı bir ülkeden gelince böylesine ticari bir
fuarda bile yiyeceğin menşeine yapılan vurgu dikkati
çekiyor.
Fuarın bir de uluslararası bölümü var. Bu bölümde
farklı ülkelerden standlarda Slow Food Presidia
projesi tarafından koruma altına alınan ürünler
sergileniyor. Bu yıl sekizincisi düzenlenen fuarda
Türkiye sadece Kayra şarapları ile varlığını gösterdi.
Kayra Grubu doğru bir seçimle Slow Food felsefesine
uygun olarak yerli üzüm türleriyle ürettiği şarapları ön
plana çıkarmıştı. Kayra ayrıca Türkiye delegelerinin
yarısının uçak biletlerine sponsor olarak Slow Food
Türkiye hareketine de destek oldu. G
suya batırın. Çıkarıp iyice sıkın ve geniş bir salata
kâsesine avucunuzda ovalayarak ufalayın. Soğanı halka
halka doğrayın ve fesleğen yapraklarıyla birlikte ekmekle
karıştırın. Zeytinyağıyla altüst edin ve damak tadınıza
göre biraz sirke ekleyin. Kaba turşuluk tuzu ve biberi
havanda birlikte dövün ve istediğiniz miktarda salataya
ekin. G
Pentax’la farklı olmak
güzeldir
Masaüstünde kaliteyi arayanlara;
Creative
Kompakt kasasıyla üç farklı renkte sunulan
Pentax’ın yeni modeli K-r dijital SRL modeli,
yüksek performansla kullanıcı dostu işletimi ve
kızılötesi ile veri aktarımı gibi faydalı özellikleri
birleştiriyor. 12.4 etkin megapiksel ile yüksek kalitede
görüntü çekimi, HDTV-oranlı video kayıt, saniyede altı kare
yüksek hızda sürekli çekim, ISO 25600’de süper yüksek
hassasiyetli çekim (özelleştirme fonksiyonu ile), geniş ve kolay
görülebilir 3.0-inç yüksek çözünürlüklü renkli LCD ekran
PENTAX K-r’nin üstün özelliklerinden bazıları olarak dikkat
çekiyor. İkili güç kaynağı tasarımı, standart şarj edilebilir lityum-
Creative’in yeni 2.1 hoparlör sistemi SBS A220 özellikle şık ve
farklı tasarımı ile dikkat çekiyor. 5 watt’lık subwoofer ve 2
watt’lık 2 uydu hoparlör ile toplam 9 watt RMS gerçek ses
çıkış gücüne sahip. Yeni Creative SBS A220, tasarımının yanı
sıra kaliteli sesi ve
rekabetçi fiyatıyla, 2.1
hoparlör sahibi olmak
isteyenler için
mükemmel çözüm
olacak gibi
görünüyor.
Toshiba’nın
android tabanlı
tablet bilgisayarı
Türkiye’de
Toshiba’nın yeni medya
tableti Folio 100, 25,7
santimetre ekranlı, dijital
yaşamlarına her an eşlik
edebilecek yüzde 100
taşınabilir ve çok amaçlı bir cihaz arayanlar
için geliştirilmiş. Kolay ve eğlenceli kullanımı ile Folio100,
Android 2.2. üzerinde çalışan ve Toshiba tarafından
geliştirilen yüksek sezgisel grafik ara yüze sahip.
Dokunmatik ekranlı tabletin 16 gigabayt dahili hafızası ve 3
2 Gigabaytlık hafıza kartı desteği bulunuyor. Cihaz NVIDIA
Tegra 2 işlemcisi sayesinde 7 saate kadar pil ömrü sunuyor.
Kablosuz internet, 3G, Bluetooth, mini HDMI ve USB
bağlantısı bulunan Folio 100, Toshiba Store’dan da
uygulamaları ücretsiz indirilebiliyor.
iyon batarya veya AA pil kullanma seçenekleri sağlıyor. Ayrıca
IrSimple yüksek hızda kızılötesi veri aktarımı sistemi ile uyumlu
olduğundan bir cep telefonunuz aracılığıyla Blog’unuza fotoğraf
yükleyebilir veya iki PENTAX K-r cihaz arasında anında kablosuz
veri aktarımı yapabilirsiniz. Bu yeni özellikler SLR fotoğraf
makineniz K-r’yi yeni nesil iletişim cihazınız haline getiriyor.
Yeni yüksek zoom’lu Handycam’lerle
anı yakalayın
Handycam video kalitesine sahip bu yeni
Standart Belirlenimli modeller aynı zamanda
güçlü 50x optik zoom, 6,7 santimetrelik Clear
Photo LCD ekran,
SteadyShot, yüz
bulma, harici sabit
diske doğrudan
kopyalama ve
kolay yedekleme
için DVDirect Express uyumluluğu ile
dikkat çekiyor. Hafif, kompakt ve
kullanımı kolay Handycam DCR-SX15E, canlı
ve net video ve streo sesleri, çıkarılabilen flash
belleklere kaydediyor. Sadece bir Memory Stick veya
SD kartı takıp, çekimden sonra PC’nize kolayca
aktarmak için o anı çekmek yeterli oluyor. Fazla uzun
kayıt süresi istiyorsanız, Handycam DCR-SR15E,
üzerindeki 80 gigabaytlık sabit diskin de 61 saate
kadar standart
belirlenimli videoyu saklayabiliyor. Menüler ve ayarlar, açılır
kapanır 6.7 santimetrelik Clear Photo LCD’nin yanındaki
başparmakla çalıştırılan bir joystick yoluyla kullanılıyor. Uygun
bir şekilde yerleştirilmiş bir düğme, toplantı ve
partilerde iç mekân çekimleri ve gece
çekimlerinde ışık sağlamak için kameranın
üzerindeki video ışığını açıyor. Daha kolay
kullanım için doğal ışık
seviyesi düşük
olduğunda video
ışığını açan bir Auto
modu da bulunuyor.
Eğlence
sektörüne
alaylılar
geliyor
R
eina, Supperclub, G Balık, Suda Kebap
gibi pek çok mekânı bünyesinde
barındıran Su Entertainment Group, Okan
Üniversitesi ile ortak bir eğitim programı
başlatıyor: Dining Academy. Amaçları eğlence
ve hizmet sektöründe kaliteyi biraz daha yukarı
çekmek. Alaylı değil okullu eleman
yetiştirilecek Dining Academy’de, Mutfak
Sanatları, Servis Sanatları, Bar Yönetimi ve
İşletme Yönetimi Eğitim Programları olarak dört
ana başlık var. Katılımcılar teorik dersleri Okan
Üniversitesi’nin turizm ve gastronomi bölümü
öğretim üyelerinden alacak. Uygulamalı
eğitimleri ise Suada Club, Reina, Supperclub,
Nomads, G Balık, Suda Kebap ve The Mix
Cafe Brasserie’de verilecek. Programın en
avantajlı tarafı ise sertifika programını başarıyla
tamamlayanların Su Entertainment Group
bünyesinde işbaşı yapacak olması. Ön
kayıtların alınmaya başlandığı Dining
Academy’de dersler 15 Kasım’da Okan
Üniversitesi’nin Mecidiyeköy kampusunda
başlayacak. En az lise mezunu ve orta
derecede İngilizce bilen herkesin katılabileceği
programda her bölümde en fazla 25 kişi
olacak. Toplam 72 saatlik eğitimin bedeli ise iki
bin lira. Tabii bu eğitimlerin ardından gelen iş
garantisi bu fiyatı gözünüzde düşürebilir. G
Başvuru için Tel: (0 212) 212 65 26
[email protected]
LG’den sosyal ağlar için yeni
bir telefon serisi LG Town
LG Electronics, sosyal ağlara daha kolay ulaşım ve
kullanım için tasarlanmış QWERTY tuş takımına
sahip yeni telefon serisi LG Town’ı kullanıcılarının
beğenisine sundu. Kullanıcı ara yüzü, Facebook ve
Twitter gibi yaygın kullanılan sosyal ağlarda gerçek
zamanlı etkileşimin keyfini sürmeyi kolaylaştıracak
şekilde tasarlanan LG Town GT350’nin, 3 inç
dokunmatik ekranında en son güncellemeler, canlı
sosyal ağ akışı özelliği sayesinde “yenile” tuşuna
dokunur dokunmaz ekrana geliyor.
LG Town’ın dört sıralı qwerty tuş takımı, yanlış
yazma olasılığını azaltan geniş bir alan sağlarken,
isteğe göre uyarlanabilir kısa yol tuşları ile her
sosyal ağ için en uygun hale getirilmiş ara yüzlere
doğrudan erişim imkânı da sunuyor. Telefonun 2
MP fotoğraf makinesiyle çekilen ekran görüntüleri
ve fotoğraflar birden fazla sosyal ağa yüklenebiliyor
veya MMS ya da e-posta aracılığıyla paylaşabiliyor.
LG Town GT350 daha hızlı internet erişimi için WiFi desteği de sunuyor.
Hazırlayan: HAKAN AKARSU ([email protected])