Kaynatma Kazani Indirek Isitmali Gazli_N900

- KAYNATMA TENCERESİ
KURULUM, KULLANIM VE BAKIM
BELGE NO. 5958 880 01
YAYIN 1
03 09
1
IA.
KURULUM DİYAGRAMI
100 / 150 Lt.
60 Lt.
2
IA.
KURULUM DİYAGRAMI
TR
A – Sıcak su bağlantısı
B – Soğuk su bağlantısı
G – Su boşaltma hücresi
H – Gaz bağlantısı
I – Elektrik kablosu girişi
J – Otomatik su doldurma bağlantısı
* Eğer cihaz çıkış başlığının altında kurulmamışsa,
üreticiden çıkış saptırıcı talep edilebilir.
3
1.
4
CİHAZLARIN TAKILMASI
2.
GAZ VALFI/MUSLUK
3.
GAZ BRÜLÖRÜ/PİLOT
4.
ELEKTRİK BAĞLANTILARI
5
ÖZET
II. GENEL BİLGİLER ................................................................................................................................................ 9
1.
TALİMATLAR ............................................................................................................................................. 9
2.
ÇEVRE ....................................................................................................................................................... 9
2.1. Paketleme ..........................................................................................................................................9
2.2. Kullanım .............................................................................................................................................9
2.3. Temizleme ......................................................................................................................................... 9
2.4. Atma.................................................................................................................................................. .9
2.5. Radyo paraziti ....................................................................................................................................9
III. KURULUM ........................................................................................................................................................... 10
1.
KILAVUZ NOKTALAR ............................................................................................................................... .10
2.
PAKETTEN ÇIKARTMA ............................................................................................................................10
3.
KONUMLANDIRMA .................................................................................................................................. .10
3.1. Genel Bilgiler .................................................................................................................................... 10
3.2. Zemine oturtulması ........................................................................................................................... .10
3.3. Cihazların birleştirilmesi …................................................................................................................ .10
3.4. Zemin, fırın, köprü ve konsol üzerinde set üstü cihazların montajı ve birleştirilmesi ………………. ..10
3.5. Cihazlar arasındaki conta aralıkları ................................................................................................... 10
4.
DUMAN EGZOZU ..................................................................................................................................... .10
4.1. “B” tipi cihazlar için duman egzozu ................................................................................................... .10
4.1.1.
Bağlantı bacası ....................................................................................................................10
4.1.2.
Çıkış başlığı altında kurulum .............................................................................................. .10
4.1.3.
Harici duman egzozunun kurulması ................................................................................... .11
4.2. “A1” tipi cihazlar için duman egzozu .............................................................................................. ....11
5.
BAĞLANTILAR ...........................................................................................................................................11
5.1. Gazla çalışan cihazlar ........................................................................................................................11
5.1.1.
Bağlantı öncesinde .............................................................................................................. 11
5.1.2.
Bağlantı ............................................................................................................................... 11
5.1.3.
Kaynak basıncının kontrolü ................................................................................................ .11
5.1.4.
Gaz basıncı regülatörü ........................................................................................................ 11
5.1.5.
Ana hava kaynağının kontrolü ............................................................................................. 12
5.1.6.
Farklı gaz tipine geçiş ..........................................................................................................12
5.1.6.1. Ana brülör hortumunun değiştirilmesi ...................................................................12
5.1.6.2. Pilot brülör hortumunun değiştirilmesi ................................................................. .12
5.2. Elektrikli cihazlar ….................................................................................................................... ........12
5.2.1.
Elektrik bağlantısı ............................................................................................................... .12
5.2.2.
Güç kaynağı kablosu .......................................................................................................... .12
5.2.3.
Devre kesiciler ..................................................................................................................... 12
5.3. Topraklama ve eş değerli düğüm bağlantısı ......................................................................................12
6.
SU KAYNAĞI BAĞLANTISI .................................................................................................................... ...12
7.
GÜVENLİK VE KONTROL TERTİBATLARI ...............................................................................................13
7.1. Güvenlik termostatı …………………………………………………………………………………………. 13
7.1.1.
Müdahale ............................................................................................................................13
7.1.2.
Yeniden ayarlama …...........................................................................................................13
7.2. Basınç kontrol tertibatları................................................................................................................. ...13
IV. KULLANICI TALİMATLARI .................................................................................................................................14
1.
TENCERENİN KULLANIMI ....................................................................................................................... .14
1.1. Su doldurma....................................................................................................................................... 14
1.2. Kaba su doldurulması ………………………………………………………………………………………. 14
1.2.1.
Basınç anahtarı …………………………………………………………………………………...14
1.3. Gazlı modeller ................................................................................................................................. ..15
1.4. Elektrikli modeller ............................................................................................................................. .15
1.5. Pişirme ….......................................................................................................................................... .15
V. TEMİZLEME ……………………………………………………………………………………………………………….. 16
1.
2.
3.
4.
5.
HARİCİ PARÇALAR ...................................................................................................................................16
DİĞER YÜZEYLER ................................................................................................................................... .16
LEKELER ................................................................................................................................................. ..16
CİHAZIN KULLANILMADIĞI DÖNEMLER .................................................................................................16
DAHİLİ PARÇALAR ................................................................................................................................... 16
VI. BAKIM ................................................................................................................................................................ .17
1.
2.
6
BAKIM ...................................................................................................................................................... ..17
1.1. Kısa arıza tespit kılavuzu ...................................................................................................................17
PARÇA LİSTESİ .........................................................................................................................................17
IC. TEKNİK VERİLER VE GAZ HORTUMLARI TABLOSU
TABLO A – Gaz cihazlarına ve kaynak basıncına ilişkin teknik veriler
MODELLER
+PI/G06
+PD/G10
+PI/G10
+PI/G10H
Lt.
60
100
100
Kabın kapasitesi
Lt.
11/14
-
17/19
Güç kaynağı voltajı
V
230
230
230
Emilen elektrik gücü
KW
0,2
0,2
0,2
Frekans
Hz
50/60
50/60
50/60
Fazlar
No.
1+N
1+N
1+N
TEKNİK VERİLER
Tencerenin kapasitesi
Güç kaynağı kablosu kesiti
ISO 7/1 bağlantısı
Normal ısı çıkışı
mm2
1
1
1
Ø
1/2"
1/2"
1/2"
kW
14
21
21
Kategori
II 2H3+
II 2H3+
II 2H3+
İmalat tipi
A1-B11-B21
A1-B11-B21
A1-B11-B21
G20 doğal gaz kaynağının basıncı
mbar
20
20
20
G30/G31 LPG kaynağının basıncı
mbar
28-30/37
28-30/37
28-30/37
Toplam gaz tüketimi (düşük ısıtma gücü (Hi) ile 15°C ve 1013 mbar'da ayarlanmış)
G20 doğal gaz (Hi= 34.02 MJ/m3)
m3/s
1,48
2,22
2,22
- G30 LPG (Hi= 45.65 MJ/kg)
kg/s
1,10
1,66
1,66
TABLO A – Gaz cihazlarına ve kaynak basıncına ilişkin teknik veriler
MODELLER
+PD/G15
+PI/G15
+PI/G15H
+PD/G15A
Autoclave
+PI/G15A
Autoclave
Lt.
150
150
150
150
Lt.
-
20 / 22
-
20 / 22
Güç kaynağı voltajı
V
230
230
230
230
Emilen elektrik gücü
kW
0,2
0,2
0,2
0,2
Frekans
Hz
50/60
50/60
50/60
50/60
TEKNİK VERİLER
Tencerenin kapasitesi
Kabın kapasitesi
Fazlar
Güç kaynağı kablosu kesiti
ISO 7/1 bağlantısı
Normal ısı çıkışı
No.
1+N
1+N
1+N
1+N
mm2
1
1
1
1
Ø
1/2"
1/2"
1/2"
1/2"
24
24
24
24
Kategori
kW
II 2H3+
II 2H3+
II 2H3+
II 2H3+
İmalat tipi
A1-B11-B21
A1-B11-B21
A1-B11-B21
A1-B11-B21
G20 doğal gaz kaynağının basıncı
mbar
20
20
20
20
G30/G31 LPG kaynağının basıncı
mbar
28-30/37
28-30/37
28-30/37
28-30/37
Toplam gaz tüketimi (düşük ısıtma gücü (Hi) ile 15°C ve 1013 mbar'da ayarlanmış)
G20 doğal gaz (Hi= 34.02 MJ/m3)
m3/s
2,54
2,54
2,54
2,54
- G30 LPG (Hi= 45.65 MJ/kg)
kg/s
1,89
1,89
1,89
1,89
7
IC. TEKNİK VERİLER VE GAZ HORTUMLARI TABLOSU
TABLO B – Brülör hortumu, pilot ve kol açılımı
Tencere 80L
Tencere 100 L
Tencere 150 L
Gaz tipi
Basınç
(mbar)
G20
G30/31
Maksimum Hortum
mm
damga
Nefeslik
boşluğu (mm)
Pilot (no.)
20
2,9
290
32
41
28-30/37
1,85
185
28
30
G20
20
2,50
250
32
41
G30/31
28-30/37
1,65
165
30
30
G20
21
2,60
260
33
41
G30/31
28-30/37
1,75
175
30
30
TABLO C – Elektrik cihazlara ilişkin teknik veriler
MODELLER
Litre
60
+PI/E10
+PI/E10H
100
Lt (min/maks)
11 / 14
32 / 36
36 / 38
36 / 38
V
400
400
400
400
Frekans
Hz.
50/60
50/60
50/60
50/60
Fazlar
No.
3+N
3+N
3+N
3+N
Nominal ısı çıkışı
kW
9,4
23,7
23,7
23,7
mm2
2.5
6
6
6
TEKNİK VERİLER
Tencere kapasitesi
Kap kapasitesi
Güç kaynağı voltajı
Güç kaynağı kablosunun seçimi
8
+PI/E06
+PI/E15
+PI/E15H
150
+PIE15A
Autoclave
150
II. GENEL BİLGİLER
2. ÇEVRE
1. TALİMATLAR
2.1. PAKETLEME
•
Cihazı kullanmaya başlamadan önce bu kılavuzu
dikkatli bir şekilde okuyun.
•
Kurulum sonrasında ileride danışmak üzere bu
kılavuzu muhafaza edin.
•
Bu kılavuz çeşitli cihazlara ilişkin talimatlar içerir.
Cihazın ürün kodunu tanımlamak için kontrol
panelinin altında yer alan cihazın veri levhasına
bakınız.
•
YANGIN TEHLİKESİ – Cihazın etrafındaki alanı
temiz ve yanıcı maddelerden ayrı tutun.
Alevlenebilir malzemeleri cihazın yakınında
bulundurmayın.
•
Cihazı sadece iyi havalandırılan yerlere
yerleştirin. Yetersiz havalandırma nefesin
kesilmesine neden olur. Cihazın kurulduğu
yerdeki havalandırma sistemini engellemeyin.
Bu cihazın veya diğer cihazların havalandırma
deliklerinin
veya
kanallarının
önünü
kapatmayın.
•
Acil durumda aranacak numaraları görülebilir
bir yere koyun.
•
Kurulum, bakım ve diğer tip gazlara geçiş sadece
üretici tarafından yetkilendirilmiş uzman personel
tarafından yapılmalıdır. Yardım için yetkili teknik
hizmet merkezi ile temasa geçin. Orijinal yedek
parçalar talep edin.
•
Bu cihaz yemek pişirmek için tasarlanmıştır.
Sadece endüstriyel amaçla kullanılır. Diğer tür
kullanımlar uygun değildir.
•
Cihazı kullanan personelin eğitimli olması
gerekir. Cihaz çalışırken kontrol altında tutun.
•
Bir hata durumunda veya çalışırken görülen bir
aksama durumunda cihazı kapatın.
•
Cihazı veya cihazın üzerinde bulunduğu zemini
temizlemek için klor içeren ürünleri (sodyum
hipoklorit, hidroklorik veya müriatik asit vs.)
(seyreltilmiş bile olsa) kullanmayın.
Çelik parçaları temizlemek için metal aletler
kullanmayın (telli fırçalar veya Scotch Brite gibi
ovma pedleri).
•
Plastik parçalara sıvı veya katı yağın temas
etmesini engelleyin.
•
Cihazın dibinde kir, yağ, yemek ve diğer
artıklarının birikmesini engelleyin.
•
Direkt su püskürterek cihazı temizlemeyin.
Yukarıdaki talimatlara uyulmaması durumunda
cihazın güvenliğine zarar verebilirsiniz.
Yukarıdaki hükümlere uyulmaması garantiyi
geçersiz kılar.
Paketleme materyalleri çevreyle dosttur ve herhangi
bir risk olmadan depolanabilir veya özel bir yakma
tesisinde yakılabilir. Geri dönüştürülebilir plastik
parçalarda şu işaret bulunur:
PE Polietilen:
Dış ambalaj, kılavuz kitabının poşeti, gaz hortumu
poşeti.
pp Polipropilen:
Üst tavanı paketleme panelleri, şeritler.
PS Poliestren köpük:
Köşe noktaları koruma parçaları.
2.2. KULLANIM
Cihazımız yüksek performans ve verimlilik sunar.
Elektrik, su veya gaz tüketimini azaltmak için cihazı içi
boşken veya optimal etkinliğinin azalacağı durumlarda
(örneğin kapağı veya ağzı açık şekilde vs.)
kullanmayın. Mümkün olduğunda kullanmadan önce
cihazı ısıtın.
2.3. TEMİZLEME
Çevreye kirli maddelerin yayılmasını engellemek için
cihazı (dışını ve içini) %90 biyolojik olarak ayrışabilir
ürünlerle temizleyin (ayrıntılı bilgi için bakınız bölüm 5
"TEMİZLEME").
2.4. ATMA
Çevreye atmayın. Cihazlarımız %90 biyolojik olarak
ayrıştırılabilir metaller (paslanmaz çelik, demir,
alüminyum, galvanize levhalar vs.) kullanılarak
yapılmıştır.
Güç kaynağı kablosunu çıkartarak ve birinin içeride
kilitli kalma riskini ortadan kaldırmak için tüm bölme ve
boşluk
kilitleme
mekanizmalarını
çıkartarak
kullanılamaz hale getirin.
2.5. RADYO PARAZİTİ
Bu cihaz, radyo parazitlerine ilişkin EEC 89/336
direktifine uygundur.
9
III. KURULUM
3.3. CİHAZLARIN BİRLEŞTİRİLMESİ
1. KILAVUZ NOKTALAR
•
•
Kurulum işlemi profesyonel olarak kalifiye
personel
tarafından
mevcut
güvenlik
yönetmeliklerine göre yapılmalıdır.
2. PAKETTEN ÇIKARMA
Paketi açın.
Dikkatli bir şekilde metal yüzeyler etrafındaki koruyucu
filmi çıkartın.
Uygun çözücü kullanarak yüzeyde kalan yapışkanı
temizleyin.
ÖNEMLİ! Derhal ulaşım sırasında meydana gelmiş
olabilecek hasarları kontrol edin.
•
Boşaltım öncesi ve sonrasında paketleme
materyallerini kontrol edin.
•
Nakliye firması ulaşım ve teslimat sırasında
malların güvenliğinden sorumludur.
•
Gözle görülür veya gizli bir hasar durumunda
nakliye firmasına şikayette bulunun. Sevkıyat
notuna hasarları veya eksik malları not edin.
•
Sürücü sevkıyat notunu imzalamalıdır: sevkıyat
notu imzalı değilse nakliye firması iddiaları
reddedebilir (nakliye firması gerekli formları
sunar).
•
Sadece paket açıldıktan sonra görülen gizli
hasarlar veya eksiklikler için nakliye firmasından
en geç teslimattan sonra 15 gün içinde gerekli
denetimleri yapmasını isteyin.
•
Paket ile birlikte verilen tüm belgeleri saklayın.
•
•
•
•
•
(Şekil 1A) 4 vidayı gevşetin ve cihazın kontrol
panellerini çıkarın.
(Şekil 1B) Birleştirilecek tarafların her birinden
kontrol panelinin yanındaki vidaları çıkarın.
(Şekil 1D) Cihazları birleştirin ve üst bölümleri
eşleşene kadar ayağı çevirerek aynı hizaya
getirin.
(Şekil 1F) Cihazın arka bölümünden arka
panellerdeki yuvalarda yer alan kuplaj levhalarını
yerleştirin. İki düz kafalı M5 vida ile levhayı
sabitleyin.
(Şekil C) Cihazın içindeki levhalardan birini 180°C
çevirin.
(Şekil E) Aynı cihazın kontrol panelinin içinden
bunları ön tarafta birleştirin ve verilen TE M5x40
vidasını ters tarafa takın.
Not: Ayrı ayrı takılan cihazlar veya bir kurulumun
önündeki cihazlar için (birleştirme levhasının
kullanılmadığı cihazlar) T prizini (Şekil 1G) arkadaki
yuvalara yerleştirin. Verilmiş olan saç vidalarla prizi
sıkıştırın.
3.4. ZEMİN, FIRIN, KÖPRÜ VE KONSOL
ÜZERİNE SET ÜSTÜ CİHAZLARININ MONTAJI
VE BİRLEŞTİRİLMESİ
Seçilen opsiyonel ürün ile birlikte verilen talimatları
uygulayın.
3.5. CİHAZLAR ARASINDAKİ AÇIKLIKLARIN
KAPATILMASI
Opsiyonel kapama paketi ile verilen talimatları izleyin.
3. KONUMLANDIRMA
3.1. GENEL BİLGİLER
•
•
•
•
•
•
•
Kurulum diyagramları cihazların genel boyutunu
ve bağlantıların pozisyonunu (su girişi – gaz giriş
– güç kablosu girişi) verir.
Cihazlar ayrı ayrı veya aynı sınıftaki diğer
cihazlarla birlikte kurulabilir (bakınız paragraf 3.3).
Bu cihazlar dahili kurulumlar için uygun değildir.
Cihaz ile yan veya arka duvarlar arasında en az
10 cm bırakın.
Cihaz ile yanma özelliğine sahip duvarlar
arasında yeterli mesafe bırakın.
Sonradan servis veya bakım faaliyetlerinin
gerçekleştirilebilmesi için cihaz ile yanlardaki
duvar arasında yeterli alan bırakın.
Cihazdan uzaklığı belirtilenden az olan yüzeyleri
uygun şekilde yalıtın.
3.2. ZEMİNİN GÜVENLİ HALE GETİRİLMESİ
Ayrı olarak kurulan monoblok yarı-modül cihazlara
takılıp düşmeleri önlemek için bunları zemine
sabitleyin. Talimatlar ilgili aksesuarlarla verilmiştir.
10
4. DUMAN EGZOZU
4.1. “B”
EGZOZU
TİPİ
CİHAZLAR
İÇİN
DUMAN
“B” tipi cihazlara mevcut yönetmeliklere göre bir
duman egzoz sistemi monte edin.
4.1.1. BAĞLANTI BACA DELİĞİ
•
Duman egzozundan ızgarayı çıkarın.
•
Aksesuarla birlikte verilen talimatları izleyerek
bağlantı baca deliğini takın (opsiyonel).
4.1.2. ÇIKIŞ BAŞLIĞI ALTINDA
KURULUM
•
Cihazı çıkış başlığının altına
yerleştirin (şek. karşıda).
•
Bölmeyi değiştirmeden
duman kanalını kaldırın.
•
Damperleri yerleştirmeyin.
•
Egzoz kanalının yüksekliği
ve başlıktan uzaklığı mevcut
standartlara uygun
olmalıdır.
•
Egzoz borusunun ucu
cihazın destek yüzeyinden
en az 1.8 m uzakta
olmalıdır.
4.1.3. DIŞ BÖLMEYE VEYA DUMANA VERİLEN
DUMAN EGZOZU İLE KURULUM
•
Çıkış başlığı olmadığında duman egzozunu
(opsiyonel) takın.
•
Bağlantı baca deliğine damperi (opsiyonel)
yerleştirin.
•
Damperin üst bölümünü bağlantı baca deliği
koluna yerleştirin.
•
Dış bölüme doğru veya yeterli boyuttaki ve 300°C
sıcaklığa dirençli bir kanal ile bacaya doğru
devam edin.
Not: Sistem aşağıdakileri garanti etmelidir: a) duman
egzozunun tıkalı olmadığını; b) egzoz borusunun
uzunluğunun 3 metreyi aşmadığını. Farklı çaplardaki
duman kanallarını birbirlerine bağlamak için adaptör
kullanın.
ÖNEMLİ! Cihazın veri levhasından uygulanmayan
kurulum tipini silin ve bu şekilde kurulum tipinin aynı
kalmasını sağlayın.
4.2. “A1” TİPİ CİHAZLAR İÇİN DUMAN EGZOZU
Pişirme sonucu oluşan duman ve buharın uygun
şekilde çıkmasını sağlamak için “A1” tipi cihazları çıkış
başlığı altına yerleştirin.
5. BAĞLANTILAR
Cihazın ürün kodu için cihazın veri levhasına bakın.
Cihaz üzerindeki bağlantıların konumu için kurulum
diyagramını kontrol edin.
- GAZ (Ø1/2" M ISO 7/1)
- ELEKTRİK
- SU KAYNAĞI (Ø3/4" M ISO 7/1)
5.1. GAZ İLE ÇALIŞAN CİHAZLAR
ÖNEMLİ! Bu cihaz, 20 mbar G20 gaz ile çalışacak
şekilde tasarlanmış ve onaylanmıştır; farklı tip gazA
çevirmek için bu bölümün 5.1.6 maddesinde verilen
talimatları izleyin.
5.1.1. CİHAZIN BAĞLANTILARINI YAPMADAN
ÖNCE
•
Hızlı gaz kapatma musluğunu her bir cihaza
yerleştirin. Musluğu/valfı kolay bir şekilde
erişilebilecek bir yere yerleştirin.
•
Pompaları, kaynağı tıkayabilecek kir, toz veya
yabancı maddelerden temizleyin.
•
Cihazın tasarımına uygun kaynak borulardan
daha küçük boruları kullanmayın.
•
Hızlı gaz kapatma valfı kolayca erişilebilecek bir
yere yerleştirilmelidir.
•
Kurulum sonrasında bağlantılarda sızıntı olup
olmadığını kontrol etmek için sabunlu su kullanın.
•
Cihazın
kullanılan
gaz
tipine
göre
yerleştirildiğinden emin olun. Aksi takdirde "farklı
bir gaz tipine geçiş” paragrafında verilen
talimatları izleyin.
•
Kuruluma ek olarak bakım faaliyetleri (gaz,
elektrik) sadece yardımcı şirket veya yetkili
kurulum teknisyeni tarafından yapılmalıdır.
5.1.2. BAĞLANTI
•
Cihaz, alt sağ taraftan bağlantı yapılması için
tasarlanmıştır (Şekil 4A – G noktası).
•
•
Cihazı gaz kaynağına bağlamadan önce cihazın
gaz bağlantısı üzerindeki koruyucu plastik kapağı
çıkarın.
Cihaz sağ alt bölümdeki bağlantıya göre
düzenlenmiştir; set üstü modeller için gaz
bağlantısı metal kapama prizi çıkarıldıktan ve ön
bölüme sıkıca vidalandıktan sonra arka bağlantıya
yapılabilir.
5.1.3. KAYNAK BASINCININ KONTROL EDİLMESİ
Cihazın, veri levhasında belirtilen mevcut gaz tipine
uygun olduğundan emin olun (aksi takdirde “Farklı bir
gaz tipine geçiş” paragrafında açıklanan talimatları
izleyin). Kaynak basıncı cihaz çalışırken bir
manometre kullanarak (min. 0.1 mbar) ölçülmelidir.
•
Kontrol panelini çıkarın.
•
Basınç noktasından “N” vidasını çıkarın ve “O”
manometresine bağlayın (Şekil 2A).
•
Manometre üzerinde okunan değeri tablodaki
değerle karşılaştırın.
G20 doğal gaz mbar
L.P.G. G30/31 mbar
•
Norm.
20
28-30/37
Min.
17
20/25
Maks.
25
35/45
Manometre, tablodaki değer aralığı dışında bir
basınç verirse cihazı çalıştırmayın ve gaz
şirketine danışın.
5.1.4 GAZ BASINCI REGÜLATÖRÜ
•
Gaz kaynağı hattının bölümü, ana kaynağa bağlı
tüm cihazların tam çalışması için gerekli gaz
akışını sağlamak için yeterli olmalıdır.
•
Basınç belirtilenden farklı ise veya ayarlanması
zor ise, cihazın ön kısmında kolay erişilebilir bir
yere gaz basıncı regülatörü (kod 927225)
yerleştirin.
Rakamlar regülatörün nasıl yerleştirilmesi gerektiğini
gösterir.
•
"1-3" cihaza doğru bağlantı tarafı gazı;
•
"1-2" basınç regülatörü;
•
"1-4" ana kaynaktan bağlantı tarafındaki gaz.
Regülatör üzerindeki ok, gaz akış yönünü gösterir.
Basınç regülatörü doğru çıkış basıncını sağlamak için
tercihen yatay olarak yerleştirilmelidir.
Not: bu modeller doğal veya propan gaz ile kullanım
için tasarlanmış ve onaylanmıştır. Doğal gaz için
taksim borusu üzerindeki basınç regülatörü 8" w.c'de
ayarlanmıştır (20 mbar).
11
5.1.5. ANA HAVA KAYNAĞININ KONTROL
EDİLMESİ
Ana hava kaynağı ayarlandığında alevler brülör soğuk
iken ayrılmaz ve brülör sıcak iken geri gelmez.
•
“A” vidasını gevşetin ve “E” nefesliğini tablo B'de
verilen “H” mesafesinde ayarlayın (şekil 3A).
5.1.6. FARKLI BİR GAZ TİPİNE GEÇİŞ
Teknik veri/gaz hortumlarına ilişkin B tablosunda
üretici tarafından kurulanlar yerine kullanılabilecek
hortum tipleri gösterilmiştir (rakam nefesliğin gövdesi
üzerine yazılmıştır).
Prosedürün sonunda dikkatli bir şekilde aşağıdaki
kontrol listesini yapın:
Kontrol
•
•
•
•
Brülör hortumunun/larının değiştirilmesi
Ana hava kaynaklarının brülöre/lere
doğru bir şekilde ayarlanması
Pilot hortumunun/ların değiştirilmesi
Minimum
alev
vidasının/larının
değiştirilmesi
•
Doğru ayar pilotu/ları gerekirse
•
Kaynak basıncının doğru bir şekilde
ayarlanması (bakınız teknik veriler/gaz
hortumu tablosu)
Kullanılan yeni gaz tipini gösteren
etiketleri yerleştirin
•
Tamam
5.1.6.1
ANA
BRÜLÖR
HORTUMLARININ
DEĞİŞTİRİLMESİ (Şekil 3A)
•
“A” somununu gevşetin ve “C” enjektörünü
çıkartın.
•
Enjektör ve nefesliği çıkartın (şekil 3A).
•
“C” enjektörünü B tablosunda belirtildiği gibi
uygun bir değer ile değiştirin.
•
Enjektörün çapı, gövdede milimetrenin yüzde biri
olarak gösterilmiştir.
•
“C” enjektörünü “E” nefesliğine yerleştirin. Sonuç
olarak ortaya çıkan düzeneği yerine oturtun ve
enjektörü sıkıca yerleştirin.
5.1.6.2.
PİLOT
BRÜLÖR
HORTUMUNUN
DEĞİŞTİRİLMESİ
•
“H” vida kuplajını gevşetin ve “G” hortumunu gaz
tipi için uygun olanla değiştirin (B tablosu, şekil
3B).
•
Hortum tanım numarası hortumun gövdesinde
verilmiştir.
•
"H" vida kuplajını yeniden sıkıştırın.
12
5.2. ELEKTRİKLİ CİHAZLAR
5.2.1. ELEKTRİK BAĞLANTISI (Şekil 4A)
ÖNEMLİ! Bağlantıyı yapmadan önce veri levhası
spesifikasyonlarında yazan değerler ile ana elektrik
kaynağı voltajının ve frekansının uyup uymadığını
kontrol edin.
•
“M” terminal paneline erişmek için vidaları
çıkararak cihazın kontrol panelini sökün.
•
Güç kaynağı kablosunu terminal paneline cihazla
birlikte verilen şekillerde gösterildiği gibi bağlayın.
•
“E” kablo kıskacı ile güç kaynağı kablosunu
sıkıştırın.
ÖNEMLİ!
Üretici,
güvenlik
yönetmeliklerine
uyulmaması durumunda hiçbir sorumluluk kabul
etmez.
5.2.2. GÜÇ KAYNAĞI KABLOSU
Aksi belirtilmedikçe cihazımız güç kaynağı kablosu ile
birlikte tedarik edilmez. Kurulumu yapan kişinin en az
HRN-F'e eşdeğer özelliklere sahip esnek bir kablo
kullanması gerekir. Cihazın etrafındaki kablo
bölümünü bir metal veya sert plastik boru ile koruyun.
5.2.3. DEVRE KESİCİLER
Cihaza bir devre kesici monte edin. Temas noktası
açılış mesafesi ve maksimum sızıntı akımı mevcut
yönetmeliklere uygun olmalıdır.
5.3 EŞDEĞER DÜĞÜM VE TOPRAKLAMA
BAĞLANTISI
Cihaz topraklanmalıdır; Cihaz gövdesinin alt
bölümünde yer alan vida ile sağ ön taraftaki eşdeğer
düğüme dahil edilmelidir. Vidada
işareti bulunur.
6. SU KAYNAĞI BAĞLANTISI
Cihaza 1.5-3 bar basıncında içme suyu verilmelidir.
Önemli! Suyun basıncı belirtilenden yüksekse cihazın
hasar görmesini engellemek için basınç düşürücü
kullanın.
Tankın su doldurma bağlantıları (tüm tencereler)
Doğru kurulum için “P” su girişi borusunun (Şekil 4A)
mekanik filtre ve açma-kapama musluğu kullanarak
ana kaynağa bağlanması gerekir. Filtre bağlantısını
yapmadan önce borudaki atıkları temizlemek için bir
süre borudan su akıtın.
Kabın doldurma bağlantıları (otomatik doldurulan
tencereler)
Doğru kurulum için “H” otomatik kap su doldurma giriş
borusunu (şekil 4A) deiyonize su kanyak sistemine
veya, alternatif olarak, ozmotik su kaynak sistemine
bağlayın. Bağlantıyı yapmadan önce borudaki atıkları
temizlemek için bir süre borudan su akıtın.
7.GÜVENLİK VE KONTROL
TERTİBATLARI
7.1. GÜVENLİK TERMOSTATI
7.1. GÜVENLİK TERMOSTATI
Bazı cihaz modellerimizde sıcaklık önceden belirlenen
değerin üstüne çıktığında gaz kaynağı (gazlı cihazlar)
veya elektrik kaynağı (elektrikli cihazlar) bağlantısını
otomatik olarak kesen güvenlik termostatı kullanılır.
7.1.1. MÜDAHALE
Tencerelerde, kontrol panelindeki "L" göstergesi ile
sinyal verilen limit belirleyicinin tetiklenmesi, cihazın
doğru kullanılmadığını (cihaz boş kullanılıyor veya
kaptaki su seviyesi düşük) veya cihazın bozulduğunu
gösterir. Limit belirleyici tekrar devreye girerse uzman
bir teknisyene danışın.
7.1.2. YENİDEN AYARLAMA
Direkt tencereler:
Cihaz soğuduktan sonra limit belirleyici otomatik
olarak sıfırlanır.
Direkt olmayan kaplar:
Yeniden ayarlama durumunda ön panelin kaldırılması
ve bu işlemin uzman bir teknisyen tarafından
yapılması gerekir (güvenlik termostat gövdesindeki
kırmızı düğmeye basarak).
UYARI! Güvenlik termostatının kurcalanması garantiyi
geçersiz kılar.
Direkt olmayan model:
•
“M” manometresi: kap içindeki buhar basıncını
gösterir.
•
“D” hava boşaltma valfı, ısıtma esnasında
havanın boşaltılmasını sağlayarak kap içindeki
basıncı düzenler. Ayrıca, basınç atmosferik
değerin altına düşme eğilimi gösterdiğinde
soğutma esnasında kaba hava girişini sağlar.
•
“S” güvenlik valfı, basınç değeri 0,5 bara
yaklaştığı zaman kaptan dışarıya buhar çıkışını
keser.
Otoklav modeli:
•
Kapak üzerinde bulunan “F” konteyner buharı
boşaltma valfı, konteyner içindeki basınç 0,05
bara yaklaştığında devreye girer. Ayrıca, basınç
atmosferik
değerin
altına
düşme
eğilimi
gösterdiğinde
konteynere
hava
girişini
sağlamaktadır (örneğin kapak kapalı iken
soğutma esnasında).
13
IV. KULLANICI TALİMATLARI
1. TENCERENİN KULLANILMASI
Genel önlemler
•
Cihaz, endüstriyel kullanım içindir ve eğitimli
personel tarafından kullanılmalıdır.
•
Bu cihaz sadece belirtilen amacı doğrultusunda
kullanılmalıdır örneğin sos, sulu ve kapama
şeklinde, soslu, hafif kızartmalar, omletler ve
genel olarak soslu yemekler. Diğer kullanımlar
uygun olarak kabul edilmez.
•
Kabın dibinde paslanmaya neden olacağı için
asla iri taneli mutfak tuzu kullanmayın. Bu
nedenle sadece su kaynarken eklemek üzere
rafine tuzlar kullanın (3 mm'den küçük taneli
tuzlar). Mevcut tuz iri taneli ise, ilk önce ılık suda
ayrı bir kapta bunları çözün.
1.2. KABA SU DOLDURULMASI
Manuel dolum yapılan direkt olmayan kaplar
Not: Kabın içini doldurmak için paslanmayı önleyici
maddeler ekleyerek sadece demineralize olmuş su
kullanın (60 litrelik kap için 1 litre, 100 litre ve 150
litrelik kaplar için 2 paket).
Cihaz soğuk iken periyodik olarak kabın içindeki su
seviyesini ön panelde yer alan iki minimum (“Min”) ve
iki maksimum (“Max”) musluk ile kontrol edin. “Min”
musluk çalışırken su çıkış olmazsa derhal kaba su
ekleyin.
•
Alttaki somunu gevşeterek "D" hava valfını
çıkartın (100 ve 150 litrelik kaplar için) veya "T"
kapağını sökün (60 litrelik kaplar için).
DİKKAT! Cihaz açık iken veya sıcak iken cihazı
kullanmayın.
•
Maksimum musluk "Max" açın.
•
Filtre deliğinden maksimum seviyeye kadar
demineralize olmuş suyu dökün (maksimum
musluktan gelen suya denk gelecek şekilde).
•
Maksimum musluk "Max" kapatın.
•
"D" hava valfını veya "T" kapağını dikkatli bir
şekilde sıkıştırın.
Otomatik dolum yapılan direkt olmayan kaplar
•
Kap içindeki su seviyesinin kontrolü ve olası
otomatik dolum cihaz çalıştırıldığında başlar.
Isıtma fonksiyonu kabın içinde minimum kullanışlı
su
seviyesine
ulaşılmadan
etkinleştirilmez
(gerektiğinde).
Not: Cihaz ısınmaya başlamazsa uzman bir
teknisyenden su kaynağını ve kontrol sistemi
seviyesini kontrol etmesini isteyin.
•
İlk kullanımda kullanışlı minimum seviyeye kadar
kaba su doldurmak için otomatik su dolumu
yaklaşık 30 dakika sürer. Su doldurulurken,
paslanmayı engelleyici maddeyi (100 ve 150
litrelik kaplar için 2 paket) "D" hava valfından
ekleyin.
Not: İlk kullanımla birlikte suyun daha hızlı
doldurulmasında "D" hava valfı ile manuel bir şekilde
ilerlemek mümkündür (bakınız manuel dolum).
Dikkat! Cihazı kabın içinde su yokken çalıştırmak,
çelik parçaların ve diğer iç parçaların aşırı
ısınmasından dolayı ciddi hasarlara neden olabilir.
1.1. SU DOLUMU
•
•
•
•
•
Cihazın önündeki otomatik anahtarı ve su
musluğunu açın;
Kabın “B” çıkışını kapatın;
Kabın kapağını açın;
"R" seçim düğmesini çalıştırın. 2 konum vardır:
- Mavi: Soğuk su ekleyin;
- Kırmızı: Sıcak su ekleyin;
"E" dağıtıcısından su çıkışı olur.
Dikkat: Cihazın boş iken veya maksimum
etkinliğinden taviz verecek durumlarda kullanılması
cihazın bozulmasına neden olabilir.
14
1.2.1. BASINÇ ANAHTARI
(direkt olmayan model)
Basınç anahtarı kabın içinde optimum sıcaklığı korur
ve belirlenen değerin üstüne çıkıldığında ısırtma
işlemini durdurur. Bu da enerjiden tasarruf edilmesini
sağlar ve kabın içinde su tüketimini azaltır.
1.4. ELEKTRİKLİ MODELLER
•
Cihazı açmak için "A" düğmesini kullanın ve "A"
düzenleyicisi ile pişirme seçeneğini açın.
Cihazın kapatılması
•
Cihazı kapatmak için cihazı "off" konuma getirin.
1.5. PİŞİRME
•
•
•
0
1-5
6-8
I
kabı doldurun (direkt olmayan model ile kaptaki su
seviyesini kontrol edin);
Brülörü yakın (sadece gaz modeli);
Pişirilecek yemeğin miktarına ve kalitesine göre
"A"
düğmesini
istediğiniz
ayara
getirin.
Getirebileceğiniz konumlar:
: cihaz kapalı
: düşük - orta güçte çalışıyor
: orta - yüksek güçte çalışıyor
: maksimum güçte çalışıyor.
Not: "I"den farklı bir güç seviyesinin seçilmesi
kabın kapatılmasını ve tekrar açılmasını gerektirir.
Bu pişirme süresinden taviz vermeden enerjiden
tasarruf edilmesini sağlar.
1.3. GAZLI MODELLER
•
“V” brülör ateşleme düğmesi aşağıdaki üç konuma
sahiptir:
Off (kapalı) konumu
pilot ateşleme
alev
Ateşleme
•
“V” düğmesini “pilot ateşleme” konumuna getirin.
•
Elektrik ateşleyiciyi çalıştırmak ve pilotu yakmak
için düğmeye basın.
•
20 saniye boyunca basılı tutarak alevin azalması
için bekleyin. Düğmeyi serbest bıraktıktan sonra
pilot ateşin açık olması gerekir. Aksi takdirde
işlemi tekrarlayın.
Not: Gaz valfında pilot brülörün sönmesi (yaklaşık 60
saniye boyunca) halinde aniden patlamayı engelleyen
bir güvenlik cihazı vardır. Bu biriken gazın çıkmasını
sağlayarak güvenliği arttırır.
•
Ana brülörü yakmak için düğmeyi "pilot
ateşlemeden" "maksimum ateşe" getirin.
Not: Acil durumda pilot brülör "S" deliğine ateşi
tutarak ve "M" düğmesini "Pilot ateşleme" konumunda
tutarak manuel olarak yakılabilir.
Cihazın kapatılması
•
“V” düğmesine basın ve “alev” konumundan “pilot
ateşleme”ye çevirerek sonraki pişirmeler için ateşi
açık tutun.
•
“V” düğmesine basılı tutarak cihazı kapatmak için
“off” (kapalı) konuma çevirin.
•
•
•
Direkt olmayan model: Cihaz her başlatıldığında
10/15 dakika sonra "D" hava valfına basarak
kaptaki havayı dışarı verir. Bu kabın içindeki hava
dışarı verilerek optimum basınca ulaşılmasını
sağlar (pişirme kalitesi artar ve enerjiden tasarruf
edilir).
Otoklav modeli: “F” buhar valfından dışarı hava
çıkmaya başladıkça buharın gereksiz yere dışarı
çıkmasını sonlandırmak için güç düzenleyiciyi
çalıştırın.
Pişirme işlemi tamamlandığında “A” düğmesini
“Off” konuma getirerek güç kaynağı ile bağlantıyı
sonlandırın ve pilot brülörü kapatın (sadece gaz
modelleri için).
“B” çıkışını açarak kabı boşaltın ve temizleyin.
Not: Aşınmayı azaltmak ve “B” çıkışının bozulmasını
önlemek için periyodik olarak haftada bir pişirme
yağlarını kullanarak yağlayın.
15
V. TEMİZLEME
3. LEKELER
DİKKAT!
Temizleme işlemlerine başlamadan önce cihazın
elektrik kaynağı ile bağlantısını kesin.
ÇELİK YÜZEYLER (gerektiğinde)
Uygun doğal (örneğin sirke) veya kimyasal deterjanlar
(örneğin ECOLAB tarafından üretilen "STRIPAWAY")
kullanarak suyun çelik yüzeylerde bıraktığı lekeleri
silin.
1. HARİCİ PARÇALAR
SATEN KAPLAMA ÇELİK YÜZEYLER (günlük)
•
Tüm çelik yüzeyleri temizleyin; kiri hemen
oluştuğunda temizlemek daha kolaydır.
•
Soğuduktan sonra sabunlu su kullanarak ister
deterjanlı ister deterjansız bir bez veya süngerle
kiri, yağı ve yemek artıklarını çelik yüzeylerden
temizleyin. Temizleme sonrasında yüzeyleri iyice
kurutun.
•
Zorlu lekeler, yağ ve yemek artıkları için
bez/süngere saten cila ile sürün ve sık sık
durulayın; bez/sünger üzerinde yer alan kir
parçacıkları ile birlikte yapılan dairesel hareketler
çelik üzerindeki saten cilayı bozabilir.
•
Demir parçalar çeliğe zarar verebilir; hasar
görmüş yüzeyler daha kolay kirlenir ve daha
çabuk paslanabilir.
•
Gerektiğinde saten kaplamaları onarın.
ISI İLE KOYULAŞAN YÜZEYLER (gerektiğinde)
Yüksek sıcaklıklara maruz kalan bölümlerde koyu
renkler oluşabilir. Bunlar hasara neden olmaz ve daha
önceki paragrafta belirtildiği şekilde giderilebilir.
2. DİĞER YÜZEYLER
ISITILMIŞ KAPLAR/KONTEYNERLER (günlük olarak)
Cihazın kabını veya konteynerlerini kaynar suya soda
(yağ çözücü) ekleyerek temizleyin. Listede belirtilen
aksesuarları kullanarak kalıntıları veya yemek
artıklarını temizleyin.
DİKKAT – Elektrikli cihazlarda elektrik bileşenlerin
suyla temas etmemesine dikkat edin; suyun nüfuz
etmesiyle kısa devre ve dağılma oluşabilir ve cihazın
koruyucu parçalarını bozabilir.
BRÜLÖRLER VEYA KAPLAR (her 6 ayda bir)
•
Suyu toplamak ve ısıtmak için kullanılan parçalar
üzerindeki artıkları (örneğin direkt olmayan
kaplardaki derin hazneler) saf sirke veya kimyasal
deterjan (1/3) ve su (2/3) koyarak temizleyin.
SİRKE
•
Yaklaşık 5 dakika boyunca ısıtın.
•
Sirkeyi en az 20 dakika bekletin.
•
Bol demineralize olmuş su ile durulayın.
KİMYASAL DETERJAN
•
Yaklaşık 3 dakika ısıtın.
•
Solüsyonu en az 10 dakika boyunca bekletin.
OTOMATİK DOLUM SİSTEMİ (her 6 ayda bir)
Uzman bir teknisyene sistemi kontrol ettirin.
Gerektiğinde saf sirke veya kimyasal deterjan (1/3) ve
su (2/3) solüsyonları kullanarak kirleri silerek sistem ve
sensörleri kontrol edin.
4. CİHAZIN KULLANILMADIĞI DÖNEMLER
Cihaz uzun bir süre kullanılmayacaksa aşağıdaki
önlemleri alın:
•
Cihaza takılı musluk veya ana şalterleri kapatın.
•
Koruyucu bir kat oluşturmak için vazelin yağ ile
nemlendirilmiş bezlerle çelik yüzeyleri silin.
•
Binayı periyodik olarak havalandırın.
•
Tekrar kullanmadan önce cihazı kontrol ettirin.
•
Birikmiş nemin çok hızlı buharlaşmasını
engellemek ve sonuç olarak bileşenlerin
parçalanmasını önlemek için cihazı tekrar
başlatırken elektrik cihazları 45 dakika boyunca
minimum ayarda tutun.
5. DAHİLİ PARÇALAR
(her 6 ayda bir)
ÖNEMLİ! Uzman teknisyenler tarafından yapılacak
işlemler.
•
Dahili parçaların durumunu kontrol edin.
•
Cihazın içindeki kir kalıntılarını silin.
•
Baca sistemini denetleyin ve temizleyin.
Not: Belirli ortam koşullarında (örneğin cihazın yoğun
kullanıldığı durumlar, tuzlu ortamlar vs.) cihaz daha sık
temizlenmelidir.
16
VI. BAKIM
1. BAKIM
2. ANA PARÇALAR (gaz modeli)
•
Gaz valfı
Tipi: NOVA S.I.T, model 820
•
Brülör
Tipi: Polidoro, AISI 430
•
Pilot Brülör
Tipi: SIT, Model 0160
•
Termokuplaj
Tipi: SIT; Model 0.270 M9x1
•
Elektrik ateşleme cihazı
Tipi: ISPRA CONTROLS, Model BF50
"Mayer&Wonisch", Model 71/78
•
Simmostat/güç düzenleyici
Tipi: EGO; model 50.17
•
Basınç anahtarı (direkt olmayan model)
Tipi: ASCO, model HB46A214
•
Güvenlik termostatı
EGO tipi, model 55.325 (direkt olmayan model)
EGO tipi, Model 55.34 (direkt model)
Bir bakım sözleşmesi yapılması önerilir.
1.1. KISA ARIZA TESPİT KILAVUZU
Cihazın normal kullanıldığı durumlarda bile arızalar
görülebilir.
- Pilot brülör yanmıyor
Olası nedenler:
•
Ateşleme parçası uygun şekilde yerleştirilmemiş
veya bağlantısı yapılmamış.
•
Ateşleme veya ateşleme kablosu hasar görmüş.
•
Gaz borularında yeterli basınç yok.
•
Hortum tıkalı.
•
Hatalı gaz valfı.
- Pilot brülör sönmüş.
Olası nedenler:
•
Pilot brülör termokuplajı yeterli derecede
ısıtmıyor.
•
Gaz valfı düğmesine yeterince basılamıyor.
•
Valfta gaz basıncı eksik.
•
Hatalı gaz valfı.
- Ana brülör yanmıyor
Olası nedenler:
•
Gaz kaynağı pompasında basınç kaybı.
•
Tıkalı hortum veya hatalı gaz valfı.
•
Brülör üzerindeki gaz çıkış delikleri tıkalı.
GAZ MUHAFAZASINI GARANTİ EDEN:
•
Loctite 511
•
Paraliq PM 35 VLIES tape
1.2. PARÇALARIN DEĞİŞTİRİLMESİNE
İLİŞKİN TALİMATLAR
(sadece yetkili kişiler tarafından yapılacaktır)
Aşağıdakilere erişebilmek için ön paneli çıkartın:
GAZ VALFI
•
Pilot ve termokuplaj borusunu gevşetin, gaz giriş
ve çıkış bağlantılarını gevşetin.
•
Bunları tekrar monte etmek için işlemleri ters
yönde tekrarlayın.
PİLOT BRÜLÖR, TERMOKUPLAJ, ATEŞLEME
DÜZENEĞİ
•
Ateşleme düzeneği ve termokuplajı değiştirmek
için vidaları gevşetin ve parçaları yerinden
çıkarın.
•
Pilot brülörü değiştirmek için gaz borusunu be iki
vidayı sökün ve pilot brülör düzeneğini çıkarın.
•
İşlemleri tersten yaparak parçaları yerine takın.
ANA BRÜLÖR
•
Hortumu tutma yerinden gaz bağlantısını çözün.
•
Brülörü desteğine bağlayan vidaları çıkarın
•
Pilot brülör düzeneğini vidaları sökerek çıkarın.
•
İşlemleri tersten yaparak parçaları yerine takın
ancak brülörü yerleştirirken brülörün arkasındaki
merkezleme
millerini
doğru
yerlerine
yerleştirdiğinizden emin olun.
17