Keyif peşinde koşan aşçı gurmenin yükselişi Hotpoint tarafından

Keyif peşinde koşan aşçı gurmenin yükselişi Hotpoint tarafından gerçekleştirilen uluslararası “Hotpoint Lezzet Keşfi 2016” anketine göre, insanlar kendilerini ifade etmek için yemek pişiriyor Hotpoint, 21’inci yüzyılda yemek pişirmenin önemini inceleyen “Hotpoint
Lezzet Keşfi Anketi 2016” adlı bir araştırma yaptı. Anket kapsamında İtalya,
Fransa, İngiltere, Türkiye ve Rusya’da 3 bin evde yemek yapan kişilerle
görüşüldü. Araştırma; yemek hazırlamanın mutfakta çok daha zevkli vakit
geçirme arayışı ile nasıl bağdaştığını ortaya koydu. Anket sonuçlarına göre,
yemek hazırlamak temel geleneksel rolünün yanı sıra aile hayatını
desteklemenin ve kendini ifade etmenin bir yolu olarak görülüyor. Keyif ve
eğlence ile bağdaştırılıyor. Yemek pişirmek, giderek mutfağın sınırlarını aşan,
yeni ilham kaynakları, farklı tarifler aranmasını ve daha sağlıklı hayat
tarzlarının şekillenmesinde kilit rol oynayan bir macera halini alıyor.
“Yemek zevkimiz ve tercihlerimiz, hakkımızda çok şey söylüyor. Hayata karşı
tutumumuzu, tarzımızı ve değer yargılarımızı ortaya koyuyor” diyen Hotpoint
EMEA Marka Etkinliklerinden Sorumlu Direktör Massimiliano Fugini, araştırmayla
ilgili şunları söyledi:
“Bu araştırma ile görüyoruz ki yemek tercihlerimiz, doğaya duyduğumuz saygıyı,
geleneklere duyduğumuz bağlılığı, sevdiklerimiz için neler istediğimizi ve
hayatımızda keyfin yerini gösteriyor, yani kısaca kimliğimizi yansıtıyor. Her ne
kadar giderek daha yoğun yaşasak, zamanla yarışsak ve farklı şeylerle meşgul
olsak da hala yemekten keyif almak için zaman yaratmaya devam ediyoruz. Biz
Hotpoint’te her zaman teknoloji ve inovasyonun aile değerlerini desteklediğine
ama aynı zamanda da insanlara hayatlarını iyileştirmek için fırsatlar sunduğuna
inanıyoruz. Bu araştırmada ortaya çıkardığımız değerler ve arzular bizim yeni
ankastre serimizin özünü yansıtıyor. Müşterilerimize onları güçlendirecek
özellikler, hassas kontrol ve esneklik sağlayarak, onların yaratıcılığını açığa
çıkarıyoruz ve birey olarak gerçek anlamda kendi izlerini bırakmalarına imkan
sağlıyoruz.”
Başkaları için yemek pişirmek, kendim için yemek pişirmek
• Çoğu insan için yemek pişirmek, başkalarıyla ilgilenmek anlamına gelir.
Fakat geleneksel rolünün yanı sıra yemek pişirmek, bir o kadar da kişilik ve
yaratıcılık ile ilgili. Hotpoint’in anketine katılanlara, yemek pişirmenin neyi
1
temsil ettiği sorulduğunda yüzde 40’ı yemek
arkadaşlarıyla ilgilenmenin bir yolu olarak tarif etti.
pişirmeyi
aileleri
ve
• Fakat beklenmedik şekilde, soruyu yanıtlayanların neredeyse üçte biri
yemek pişirmenin kendilerini ifade etmenin bir yolu olduğunu söyledi. Bu
ifade, yemeklere daha bireysel dokunuş katmaktan yeni malzemeler, tarifler
ya da pişirme teknikleri denemeye, hazırlık süreci için daha fazla zaman
ayırmaya ya da mutfak aletlerinin farklı özelliklerini denemeye kadar çok
sayıda farklı şekilde ortaya çıkabiliyor.
• Kendini ifade etme arzusu ülkeden ülkeye de farklılık gösteriyor ve İtalyan
aşçıların yüzde 37’si, Türk aşçıların yüzde 43’ü mutfakta kişiliklerini
yansıtırken, İngiltere’de bu oran yüzde 21’e düşüyor.
• Genel resme baktığımızda her ülkede mülakata katılanların beşte biri -ve
İtalyanlar’ın dörtte biri- artık yemek pişirmeyi hobi ya da boş vakitlerde
yapılacak keyifli bir aktivite olarak değerlendiriyor.
• Yemek pişirmenin boş zamanlarda yapılacak keyifli bir aktivite olduğu
yönündeki görüş, yavaş yavaş temel yemek anlayışımızın önüne geçiyor:
İtalyanlar’ın sadece yüzde 11’i, Fransızlar’ın ise yüzde 18‘i yemek pişirmeyi
hayatta kalmak için gerekli bir aktivite olarak görüyor.
• Ama bu konuda da ülkeler arasında ciddi karşıtlıklar görmek mümkün:
İngilizlerin yüzde 33‘ü yemek pişirmenin gereklilik olduğunu düşünmeye
devam ederken, dikkat çekici şekilde Ruslar’ın yüzde 46‘sı bunu bir
numaraya koyuyor.
Keyif peşinde koşanların yükselişi
• Yemek pişirme alışkanlıklarını tarif eden insanların büyük çoğunluğu iki
gruptan birinde yer alıyor: Hem yemek pişirmenin hem de yemek
yemenin hazla eşdeğer olduğunu düşünen ve keyif arayanlar (yüzde 23)
ya da yemek pişirmeye daha pragmatik yaklaşan, ailelerinin favori
yemeklerini pişirmeyi seven ve sürekli geleneksel tariflere geri dönen
gelenekçiler (yüzde 22).
• Diğer gruplardan daha belirgin şekilde, keyif peşinde olanlar ülke, sosyodemografik arka plan ve cinsiyetten bağımsız olarak hemen her yerde sabit
bir yüzdede çıktı. Ama elbette bu keyfin nasıl tanımlandığı konusunda ciddi
farklılıklar görülüyor. Kendini ifade etmek, başkaları ile ilgilenmek ve temel
olarak iyi ve sağlıklı yemekten zevk almak bu tanımlar arasında yer alıyor.
2
• Bu keyif arayışı insanların ev aletleri konusunda seçimlerine de yansıyor ve
bu gruptakiler yaratıcılığı ve yemek pişirme hazzını besleyen özellikleri
tercih ediyor. Buna karşın, gelenekçiler favori yemeklerini aynı lezzette
pişirebilmek için gereken kontrolü sağlayan mutfak aletlerine daha fazla
önem veriyor.
• Araştırma ülkeler arasında ciddi farklılıklar ortaya çıkardı: İtalyanlar’ın
büyük oranda keyif peşinde olduğu tescillenirken, Fransızlar’ın daha
çok geleneksel tariflere önem verdiği ve geleneklerine dikkat ettiği
görülüyor.
Bu ana gruplar dışında, bütün ülkeler genelinde üçüncü en popüler belirleyici
faktör, sağlık oldu. Araştırmaya katılanların yüzde 15’i sağlıklı bir hayat tarzını
sağlamaya ve korumaya yardımcı olacak pişirme teknikleri arıyor. Vejetaryenlik,
daha az et tüketimi ya da besin değerlerinin korunması gibi değerlerle hareket
ediyorlar. Bu grup sağlıklı beslenme konusunda artan farkındalığı ve beslenmenin
sosyal değerini yansıtıyor.
Pişirme süreci en çok ne anlam ifade ediyor?
Pişirme sürecinin asıl cazibesi özellikle İtalya ve Türkiye’de aile ile paylaşılan
bir zaman olması. Fransa ve İngitere’de huzurlu bir zaman olduğu için
3
seviliyor. Rusya’da katılımcıların dörtte biri mutfak aletlerinin sağladığı
yardımdan keyif alıyor.
Aile ile Zaman Geçirmek
Her şeyi Kendi Başıma Yapmak - Huzurlu Zaman
Duyusal Deneyim - Malzemeleri koklamak, yiyeceklere dokunmak
Güvenebileceğim ve en iyi sonucu almama yardım eden mutfak aletleri
Kaynak: Hotpoint Lezzet Keşfi Anketi 2016
• İnsanlar yemek pişirme şekillerini ayırt edici kılan değerleri tarif ettiğinde,
cevap verenlerin yüzde 36‘sı yemek pişirmenin aileleri ve çocukları için en
iyiyi sunmanın verdiği tatmini sağladığı konusunda hemfikirdi.
• Ama araştırma bu geleneksel “temin etme ve besleme rolü”nün ötesinde,
ciddi bir maceracı yaklaşımı da açığa çıkardı. Katılımcıların yüzde 38’i yeni
yemekler, ürünler ve tarifler denemekten keyif aldıklarını beyan etti.
• Ama yaratıcılığın önünde açık engeller var. İnsanların yüzde 25’i her gün
yemek pişirdikleri halde menülerini daha fazla çeşitlendirecek hayal gücüne
sahip olmak istediğini söyledi.
• Katılımcıların çoğu için ideal durum; yardım almak ya da mutfaklarında
onlara birinin yemek pişirmeyi öğretmesi. Böylece kendi başlarına da
mükemmel sonuçlar alabilecekler.
• Çoğu kişinin sonrasında gereken temizlik nedeniyle yemek pişirmekten
soğuduğunu gördük; yani kolaylık da arzulanan bir diğer konu. İnsanların
yüzde 24’ü sonrasında temizlik yapmaları gerekmese mutfakta yeni
deneyler yapmaya daha açık olacaklarını söyledi.
Hazırlığın hazzı
• Yemek hazırlamanın en çok hangi aşamasını sevdikleri sorulduğunda,
mülakata katılanların yüzde 38’i yemek pişirmenin hazırlık evrelerinden,
yani tarif aramak, doğru malzemeler için alışveriş yapmak ve hatta
doğru şarabı seçmek gibi daha hayat tarzı odaklı aktivitelerden en çok
keyif aldıklarını belirtti.
4
• İkinci en sevilen aşama yüzde 23 oranında; yemek pişirmenin ilk
aşamalarındaki hazırlık, yani doğrama, kesme ve karıştırma gibi aktiviteler
oldu.
• İlginç şekilde, asıl pişirme evresinin çok da popüler bulunmadığı anlaşıldı.
İnsanların sadece yüzde 15’i bu aşamadan keyif aldığını söyledi ve bu
doğru pişirme tekniği, sıcaklık ve zamanlama gibi teknik konuların
insanların daha fazla yardım almak istedikleri bir alan olabileceğini
gösteriyor.
• Diğer konularda olduğu gibi bu konuda da anket ilgi çekici ulusal
farklılıkları ortaya çıkardı. Türkiye’de yemek pişirmenin en sevilen aşaması
yemeği servis etmek, yani insanlar en büyük keyfi tabak ve masa
düzenlemesinden alıyor: Türklerin yüzde 42‘sinin yemeği aile ve
arkadaşlarla bağdaştırdığı düşünülürse belki bu çok da şaşırtıcı bir bulgu
değil.
Bugünün aşçıları mutfak aletlerinden ne bekliyor?
• Araştırma aynı zamanda tüketicilerin mutfak aletlerinden ne beklediğine de
eğildi. Bir mutfak aletinden en önemli beklentilerinin ne olduğu
sorulduğunda dayanıklılığın bir numaralı faktör olduğu görüldü. Ankete
katılanların yüzde 70’i için bu esas gereklilikti.
• Performans yüzde 66 ile az farkla ikinci sırada yer aldı.
• Mutfak aletlerinden diğer beklentileri sorulduğunda, yüzde 36 oranında
tutarlı sonuçlar sunacak güvenilir bir performans;
• Yüzde 26 oranında kullanımda tam kontrol sağlayacak mutfak aleti;
• Yüzde 26 oranında da pişirme sırasında yiyeceklerin besin değerini
korumasının istendiği belirtildi.
• Kendini ifade etme ve yaratıcılığın artan önemini kanıtlar şekilde, mülakat
katılımcılarının beşte biri mutfakta daha fazla deney yapmalarına izin
verecek derecede esnek ve yemek pişirme hazzını artıracak çeşitli
özelliklere sahip mutfak aletleri istediğini belirtti.
5
Tablo:
Mutfak aletlerinden ne bekleniyor?
Mükemmel sonuçları garantilemeli: Becerilerinizi artırmak için... Herkes kişisel
tatmin sağlayan mükemmel sonuçlar ister.
Yiyeceklerin besin değerlerini korumalı ve kullanımda tam kontrole imkan
vermeli: Sağlıklı beslenme ve favori yemeklerinin hazırlanmasıyla ailenizle
ilgilenmenize imkan sağlamak için...
Kullanım esnekliğine sahip olmalı: Yeni deneylere ve kendi imzanızı ortaya
koymanıza izin vermek için
Doğayla barışık olmalı: Böylece doğaya ve çevrenizdeki dünyaya daha iyi
bakabilirsiniz
Arzu tasarımla buluşuyor - Hotpoint’ten yeni ankastre koleksiyonu
Hotpoint’in ankastre serisi tamamen günümüz hayat tarzı çerçevesinde yaratıldı.
Birbiriyle uyumlu bu yeni ankastre beyaz eşya serisi fırınlar, buharlı fırınlar,
mikrodalga fırınlar, gazlı ve indüksiyonlu ocaklar, yeni kahve makinesi,
buzdolapları, derin dondurucular ve bulaşık makinelerinden oluşuyor.
6
“Yeni ankastre serimiz günümüz kullanıcılarının talep ettiği çok yönlülük,
işlevsellik ve mükemmel performansı sunuyor” diyen Hotpoint EMEA Marka
Etkinliklerinden Sorumlu Direktör Massimiliano Fugini, seriyi şöyle anlattı: “Bizim
tasarım felsefemiz, aynı zamanda, daha fazla keyif veren bir deneyim yönündeki
arzulara ürünlerin zarif görüntüleriyle ve keyif verici kullanımlarıyla cevap veriyor.
Serideki ürünler tutarlı şekilde harika sonuçlar için güvenilir performans sağlıyor
ve bunun ötesinde, fırınlarımızdaki pişirme sürecini otomatikleştiren ve mutfakta
bir yardımcı gibi çalışan Multirecipes özelliği gibi genişletilmiş beceriler sunuyor.
Yemek pişirmekten keyif alma ve çok daha fazlasını yapabilme imkanları ile artık
tüm yaratıcılığınızı ortaya koyabilirisiniz.”
Artırılmış işlevsellik ve olağanüstü performans sunan Hotpoint’in yeni ankastre
serisi en tarz sahibi mutfaklara bile kolaylıkla uyum sağlayacak özgün
tasarımlarıyla öne çıkıyor. Yeni seriyle ilgili daha fazla bilgi sahibi olmak için
internet sitemizi ziyaret edin: www.hotpoint.com.tr
***
Whirlpool Corporation Hakkında: Whirlpool Corporation (NYSE-New York Menkul Kıymetler Borsası:WHR), 2015
yılında elde ettiği yaklaşık 21 milyar dolarlık cirosu, 97,000 çalışanı ve toplam 70 üretim ve teknoloji araştırma merkeziyle
bugün dünyanın bir numaralı beyaz eşya üreticisidir. Hotpoint, Indesit, KitchenAid, Whirlpool, Maytag, Consul, Brastemp,
Amana, Bauknecht ve Jenn-Air markaları başta olmak üzere dünyadaki hemen hemen her ülkede satışa sunduğu
ürünlerle tüketicileriyle buluşan Whirlpool Corporation’ın Avrupa Operasyon Merkezi İtalya, Comerio’da yer almaktadır.
Whirlpool Corporation’ın yüzde yüz iştiraki olan Whirlpool EMEA ise 24,000'in üzerinde çalışanı; Avrupa, Orta Doğu ve
Afrika’yı kapsayan 30’dan fazla ülkedeki satış ağı ve 8 ülkede konumlanan üretim tesisleriyle faaliyet göstermektedir.
Daha fazla bilgi için WhirlpoolCorp.com adresini ziyaret edebilir veya bizi @WhirlpoolCorp ile Twitter'dan takip
edebilirsiniz.
Bilgi için: MPR İletişim Danışmanlığı
Tel: 0212 438 63 50
Banu Kurt, Kıdemli İçerik ve Medya Danışmanı, [email protected]
Esra Çemşit, Kıdemli İletişim Yöneticisi, [email protected] 7