Tamamını görüntüle

life_noel:Layout 1
10/22/12
5:08 PM
Page 2
FORBES
FORBES LIFE
NOEL PAZARI
Tam Sırası
Köln, kasım ve aralıkta hiç olmadığı kadar rağbet görüyor. Zira bu kentte
yüzyıllardır süren Noel pazarları geleneğinin ünü dünyayı sardı.
FOTOĞRAFLAR: XAVIER ALLARD
SEDA MEŞELİ ALLARD
168
|
FORBES
KASIM, 2012
life_noel:Layout 1
B
10/22/12
5:08 PM
Page 3
ir anlığına gözlerinizi kapatın ve hayal edin. Yıldız
şeklindeki tarçınlı kurabiyelerin, fırından yeni çıkmış tatlı elmaların ve kavrulmuş bademlerin muhteşem aroması
burnunuza çalınıyor. Başınızı kaldırıp
yukarıya baktığınızda ‘gotik şaheser’
Köln Katedrali tüm heybetiyle size göz
kırpıyor. Noel ezgileri eşliğinde keyifli
bir koşuşturma almış başını gidiyor.
Şehre tam bir şenlik havası hakim.
Kendinizi tutamayıp bu kıpır kıpır atmosfere kapılıyor ve ışıltılı ahşap dükkanların arasında bir gezintiye çıkıyorsunuz. Beş duyunuza birden hitap
eden sürprizli deneyimler birbirini kovalıyor ve siz Noel’e “hoşgeldin!” demek için en uygun yerde olduğunuzu
fark ediyorsunuz. Evet yanılmadınız:
Noel ruhunun azami coşkuyla hissedildiği yerde, Köln’desiniz. Hem de ilki
1820 yılında kurulmuş Köln Noel pazarlarının tam merkezinde!
En eski Noel pazarları, Orta Çağ’ın
son zamanlarında, Avrupa’nın Almanca konuşulan kısımlarında kurulmuş.
Noel’in hemen öncesinde Köln’de kurulan ve kasım sonunda başlayıp aralık
sonuna kadar yaklaşık bir ay süreliğine
açık kalan Noel pazarlarının ‘otantik’
karakterlerini günümüze dek nasıl korudukları sorusunun cevabı da yukarıdaki cümlede gizli aslında. Bu sene de
gelenek sürüyor ve Noel sihri bir kez
daha şehri sarıp sarmalıyor. Noel pa-
zarları parlak ışıklı kapılarını Noel’i
tam merkezinden yakalamak isteyenler
için bir kez daha sonuna kadar açıyor.
Köln şehir merkezinde, her biri
farklı konseptlere sahip ve sayısı her
sene farklılık gösteren pazarlar kuruluyor. Bunlardan en fazla ziyaretçi çekeni, görkemli Köln Katedrali’nin dekorunu oluşturduğu ‘Cathedral’ pazarı. Almanya’nın batı kısmındaki Ren
nehrinin iki tarafındaki alanı kapsayan
Renanya bölgesinin en büyük Noel
ağacının katedralin hemen altına kuruluşu, pazarın gördüğü ilgiyle yakından alakalı. 150’nin üzerinde satış
standını içeren pazarda, her gün saat
18:00’den sonra ‘jazz’dan ‘rock’a farklı
müzik zevklerine hitap eden konserler
veriliyor ve gezmekten yorgun düşmüş
bünyelere mütemadiyen enerji depolanıyor. Birbirinden ışıltılı standlar arasında gezmekten ayaklarınıza kara sular indi ve karnınız çoktan guruldamaya başladıysa hiç dert etmeyin. Alman
mutfağının biraz ağır fakat leziz örnek-
Noel Coşkusunu
Artıran Adresler
Callas Am Dom
Merkezi oluşu -katedralin hemen yanında- otelin en büyük artısı. Alışveriş mekanlarına yakınlığı da cabası. Noel öncesi
soğuk havalarda kendinizi Callas Am
Dom’un sımsıcak atmosferine kaptırmaktan alıkoyamayacaksınız. callashotel.de
Excelsior Hotel Ernst
Köln’ün tarihi ruhunu kaldığı yerde de
deneyimlemek isteyenler, 19’uncu yüzyıl
tarihli bir binada hizmet veren konforlu
mekan Excelsior Hotel Ernst’e mutlaka
uğramalılar. excelsiorhotelernst.com
Stern am Rathaus
2011 yılında restore edilmiş, kafesi de bulunan bu sevimli butik otelin bir başka
olumlu yanı da katedrale ve ana terminale
yakın olması. Standartlarınızı yüksek tutuyor ve ‘butik otel’lerden vazgeçemiyorsanız Stern am Rathaus tam size göre.
stern-am-rathaus.com
B & B Cologne Filzengraben
Ren nehrine sadece 100 metre uzaklıkta,
iki katlı 140 metrekarelik bir dairenin
içinde hizmet veren modern ve stil sahibi
bir mekan. Terasından izlenebilen muhteşem katedral manzarası onu daha da cazip kılıyor. bedandbreakfastcologne.com
Pinkhomecologne
Tarihi bir binanın giriş katında bulunan bu
şirin pansiyon, orjinal tasarımıyla klasik
pansiyon konseptinden sıkılmışların listesinde derhal yerini alıyor.
pinkhomecologne.de
Mr. Cake ‘Cup-Cake Manufaktur’
Noel pazarlarının tatlıları bir yana, Mr.
Cake’inkiler diğer yana... Pastacılığı bir
tutku haline getirmiş mekanın işletmecisi
namıdiğer ‘Mr. Cake’ Mike’ın elma, limon,
portakal ve daha birçok meyve ve baharatla hazırladığı kekler her zaman taptaze,
lezzetli ve minimum derecede rafine şeker içerdiğinden çok da sağlıklı. Kesinlikle
yolunuzu düşürmelisiniz. mrcake.de
Lommerzheim
Alman mutfağının örneklerini tadabileceğiniz restoran-pub tarzı bir mekan olan
Lommerzheim, büyük porsiyonları, yüksek damak zevkine hitap eden biraları ve
‘otantik’ iç mekan tasarımıyla beş yıldızı
hak ediyor. +49 (221) 814 392
KASIM, 2012
FORBES | 169
life_noel:Layout 1
10/22/12
5:09 PM
Page 4
FORBES
LIFE - NOEL PAZARI
Köln’de iki yüz yıldır devam eden Noel pazarı
geleneği, şehre en hareketli günlerini yaşatıyor.
26 Kasım - 23 Aralık tarihlerinde açılan bu pazarlara
dünyanın her yanından iki milyonun üzerinde
ziyaretçi gelerek yeni yıl coşkusuna katılıyor.
leriyle kendinizi dilediğiniz kadar şımartabilirsiniz. Kuru meyve, fındık ve
şekerli kremalı kek ‘christstollen’, hafif
zencefilli kurabiye ‘lebkuchen’, ceviz,
badem ve susam içeren ve büyük bir
ekmek somununu andıran ‘marzipanbrot’ damağınızda gerçek Noel tadını
bırakacak. Atlanmaması gereken bir
başka ritüel, Köln’e özel bir bira olan
‘kölsch’ ve kupa bardağında servis edilen mayhoş tadıyla kırmızı sıcak şarap
‘glühwein’i yudumlamak.
“Çocuklar ne olacak?” diye düşünüyorsanız henüz ‘Alter Markt’a uğramamışsınız demektir. Köln Katedrali’nin
200 metre uzağındaki Köln Şehir Salonu’nun önündeki meydanda kurulan
bu pazar, çocuklara saatlerce sıkılmadan vakit geçirebilecekleri türlü aktiviteler sunuyor ve çocuklu ailelerin bu
ayların gezi listesinde birinci sıraya yerleşiyor. Geleneksel Noel ruhunu bugüne taşıyan nostaljik bir atlıkarınca, kukla tiyatrosu, Noel Baba’nın mağarası, el
yapımı ahşap oyuncakların sergilendiği
standlar ile pamuk ve elma şekerleriyle
dolu bir dünyaya -doğal olarak- hiçbir
çocuk “hayır” diyemiyor. ‘Alter
Markt’ın sundukları bunlarla da sınırlı
değil: Renkli kıyafetleriyle sihirbazlar,
170
|
FORBES
KASIM, 2012
jonglörler ve Ortaçağ müzisyeni kılığına
girmiş aktörler, kartpostal zarafetindeki
pazarın her an bir köşesinden fırlayabileceklerinin ipuçlarını veriyorlar. Diğer
adı ‘cücelerin evi’ olan ‘Alter Markt’ta
çocuğunuza etrafı dikkatlice incelemesini söylemeyi ihmal etmeyin. Zira Almanca “Heinzelmännchen” diye anılan
ve misyonu Noel’in ihtişamına yönelik
tehditleri bertaraf etmek olan bu sevimli cücelerin hala ortalarda dolaştıkları
söylenceler arasında.
Şehir merkezinden batı yönünde
ilerlediğinizde birbirine çok yakın iki
diğer Noel pazarı ‘Neumarkt’ ve ‘Rudolfplatz’ karşınıza çıkacak. ‘Yeni pazar’ anlamına gelen ve adına ters düşen
bir şekilde Köln’ün en eski Noel pazarı
olan ‘Neumarkt’ ın bir diğer adı da
‘melekler pazarı’. Standlarda göze çarpan, minyatür bir Alman köyünün etrafından dolanan oyuncak tren, hangi
ülkeden olursa olsun her çocuğun meraklı bakışlarıyla karşılaşıyor. Hedef
bir yıldız, balon ya da çiçeğe doğru atış
yapmanın karşılığında hediye kazandıran oyunların önünde kendine güvenen çocuklar uzun sıralar oluşturuyor.
‘Neumarkt’ın biraz ilerisinde “peri
masalı” takma adlı ‘Rudolfplatz’da, çocuğunuzla beraber Grimm masallarında kısa bir yolculuğa çıkmaya hazırlanın. Köln’ün Ortaçağ tarihli üç kapısından biri olan arka plandaki etkileyici ‘Hahnentorburg’, bu pazarı masalsı
ambiyansa kavuşturmuş. Peri masalları karakterlerinin dev temsilleri ve törensel ışıklandırmalar çocukların oldu-
life_noel:Layout 1
10/22/12
5:09 PM
Page 5
ğu kadar büyüklerin de ilgisini çekiyor.
Çocuğunuzun beraber geçirdiğiniz bu
özel vakti ileride de hatırlaması için
ufak hediyeler almak için burada seçeneğiniz hiç olmadığı kadar bol. Noel
heyecanına bir de lunapark coşkusunu
eklemek isterseniz rengarenk bir dönmedolap ve diğer oyuncaklar sadece
birkaç adım uzağınızda. Köln’de hangi
pazarda olursanız olun değişmeyen tek
şey, sürekli kulağınıza çalınan Noel
müzikleri. Keman, trompet, gitar, yan
flüt, saksafon, piyano ve hatta plastik
boruyla hiç ara verilmeksizin çalınan
Noel ezgileri ailenizi kolayca Noel moduna sokacak.
Köln’ün bir başka Noel pazarı, yine
Ortaçağ tarihli Malakoff Kalesi, Swing
Köprüsü ve Köln’ün ünlü Çikolata
Müzesi’nin hemen yanındaki “Harbour” ise adından da anlaşıldığı üzere tarihi limanın üzerinde kurulmuş. Deniz
ve Noel konsepti, pazarın genel atmosferinden, standların tasarımına, sahne
performaslarından sergilenen ürünlere
kadar her şeyde kendini gösteriyor.
“Şık ve modern” kelimeleri pazarın genel atmosferini özetliyor. Kar beyaz
rengindeki sivri çatılı zarif çadırlar, denizdeki yelkenlileri andırıyor -deniz temasına katkıda bulunuyorlar. Ren
nehri korsanlarının, korsan maskeli
hokkabazların ve gemici şarkıcılarının
başrolü oynadığı Noel gösterilerinin
sergilendiği renkli bir programa sahip
pazarda eğlence garanti. Uzunluğu 15
metreyi bulan üç direkli devasa ahşap
gemiden yükselen baharat kokuları ise
neredeyse ‘resmi içecek’ sayılan ‘Glühwein’den geliyor.
Rudolfplatz’dan 15 dakika kadar
daha yürüyüp şehrin en eski -ve göz
alabildiğine uzanan- parkı Stadtgarten’ın içine kurulmuş son Noel pazarına ulaşabilirsiniz. Burası Köln’ün alternatif Noel pazarı. Hansel ve Gratel
masalının geçtiği ormanı andıran
alanda, bilindik Noel şarkılarının ‘reggae’ versiyonlarını dinlemek, klasik
olanın dışında farklı bir Noel kutlaması arayışındakileri hiç de hayal kırıklığına uğratmıyor. Rahat ve pastoral
bir atmosfere sahip olan bu pazar, diğerlerine kıyasla çocuklu aileler tarafından daha fazla tercih ediliyor. Zira
Stadtgarten ‘kafa şişirmeden’ Noel he-
yecanını yaşamak isteyenlerin pazarı.
Bir yandan eserlerini sergilerken bir
yandan da yeteneğini önündeki ahşaba ya da taşa döken zanaatkarları izlemek sizin için keyifli olduğu kadar çocuğunuz için de bir o kadar heyecanlı
olabilir. Acıktığınızı hissettiğinizde
karşınıza çıkan seçenekler yine büyüleyici: İçine muz konularak kızartılmış
hamurlar, pembe ya da kahverengi sucuklar, ağız sulandıran ‘waffle’lar, fıçılar dolusu turşular, patates kızartmaları, krepler, kızartılmış karnıbaharlar,
Hollanda usülü sucuklar, füme edilmiş somon balıkları... Tüm bu lezzetlerin yanında yumurta, un ve patatesin
karıştırılarak kızartılmış hali olan ve
genelde elma sosuyla servis edilen yerel lezzet ‘reibekuchen’in yeri farklı ve
buraya kadar gelmişken bir şans verilmeyi hak ediyor.
Noel pazarlarının cazibesi geceleri
bir kat daha artıyor. Her şey daha parlak ve sihirli bir görünüme bürünüyor. Pazarlar gündüz saatlerine kıyasla
sayısı kat be kat artan ziyaretçilerini
büyülemek için büyük bir itinayla
adeta yeni baştan tasarlanıyorlar. Zira
pazarları dolaştığınızda aynı yerlerden
daha sabah geçtiğinize inanmak zor.
Karanlık bir arka fonda yaldızlı süslemeler, farklı ton ve renkleriyle lambalar bir ışık cümbüşü yaratıyor. Bu etkileyici sahnelerin belleklerde unutulması zor izler bırakacağı kesin.
Hala açsanız ne mutlu ki gecenin
geç saatlerinde küçük atıştırmalıklar
olarak karşınıza çıkacak bir Noel şölenine davetlisiniz: Kavrulmuş tatlı badem ‘gebrannte mandeln’ ya da kestane ‘maronen’ eşliğinde fırınlanmış elma ‘bratäpfel’i denemeden gecenizin
eksik kalacağını bilmelisiniz. Noel pazarları 26 Kasım - 23 Aralık tarihleri
arasında, pazardan perşembeye 11:00 21:00, cuma ve pazarları ise 11:0022:00 arası açık. Her Noel öncesi bu
özel atmosferi yaşamak için dünyanın
çeşitli yerlerinden 2 milyon ziyaretçi
çeken Köln Noel pazarları bu sene de
Noel’e ısınmanızı sağlayacak coşkulu
dakikalara ev sahipliği yapacağa benziyor. Size de uçak biletinizi şimdiden
ayırtmak düşüyor. ƒ
KASIM, 2012
FORBES | 171