Eurest Anket Sonucu

PROKON - EKON ŞİRKETLER GRUBU - SARAYKÖY YERLEŞKESİ
EUREST YEMEK ANKETİ SONUÇ RAPORU
Toplam Çok İyi
Toplam İyi
Toplam Kötü
Toplam Katılımcı Sayısı
Toplam Yorum-İstem Sayısı
Toplam Çok İyi
Toplam İyi
Toplam Kötü
Cevap Sayısı
82
428
194
Sayfa 1 / 7
88
43
Toplam %
11,65%
60,80%
27,56%
YEMEK DEĞERLENDİRMESİ (Soru 1,3,4,5)
Çok İyi
İyi
Kötü
Cevap Sayısı
21
168
163
Çok İyi
İyi
Kötü
Toplam %
5,97%
47,73%
46,31%
HİZMET DEĞERLENDİRMESİ (Soru 2,6,7,8)
Çok İyi
Çok İyi
İyi
Kötü
İyi
Kötü
Cevap Sayısı
61
260
31
Sayfa 2 / 7
Toplam %
17,33%
73,86%
8,81%
SORU BAZINDA DEĞERLENDİRME
1 Menü seçimi ve yemek çeşitlerinin uygunluğu
Çok İyi
İyi
Kötü
2
35
51
2,27%
39,77%
57,95%
2 Yemeklerin sunuluş biçimi
Çok İyi
İyi
Kötü
6
74
8
6,82%
84,09%
9,09%
1
42
45
1,14%
47,73%
51,14%
3 Yemeklerin lezzeti
Çok İyi
İyi
Kötü
4 Yemeklerin sıcaklığı
Çok İyi
İyi
Kötü
5
37
46
5,68%
42,05%
52,27%
13
54
21
14,77%
61,36%
23,86%
5 Yemeklerin miktarı
Çok İyi
İyi
Kötü
6 Eurest personelinin davranışı
Çok İyi
İyi
Kötü
34
51
3
38,64%
57,95%
3,41%
11
67
10
12,50%
76,14%
11,36%
7 Servisin kalitesi
Çok İyi
İyi
Kötü
8 Temizlik ve hijyen kurallarına uyum
Çok İyi
İyi
Kötü
10
68
10
11,36%
77,27%
11,36%
9 Eurest firmasını başkalarına tavsiye eder misiniz ?
Evet
Hayır
Bilmiyorum
24
34
30
27,27%
38,64%
34,09%
Sayfa 3 / 7
YORUMLAR - İSTEMLER
1 Daha iyi olabilir diye düşünüyorum.
2 Şantiyelerimizde çok daha iyi bir yemek servisi vardı. Örneğin, Tunus, Tepekışla ve Afşin-Elbibstan
şantiyelerimiz ziyaret edilirse, özellikle yemek kalitesi hakkında eşik seviyesinin neden bu kadar
yükseldiği daha iyi gözlemlenebilir.
3 Sağlık problemleri olan çalışanlar için tuz son derece zararlıdır. Yemeklerin tuzsuz yapılmasını talep
ediyorum. (Tansiyon, kalp rahatsızlıkları vb) Arzu eden kendisi tuzunu ekleyebilir.
4 Et yemeklerinde et kadar yağ kullanılıyor. Ayrıca etteki damar, sinirler olduğu gibi duruyor. Köfte, et
döner gibi menülerde de bu durum böyle. Çiğneyerek bile parçalara ayıramıyorsunuz. Çok kart
oluyor. Ciddi bir kalite sorunu görmekteyim. Firmaya yakıştırmadığım bir davranış. Mantı olan
menüde pilav çıkması, tavuklu menülerde tavuktan gelen koku. Kısacası ben firmanızın tavuk ve et
ürünlerini tüketemiyorum. Sebze yemeklerine diyebileceğim hiç bir şey yok. Gerçekten de oldukça
lezzetli. Elinize sağlık
5 yemeklerin yapımında aşırı yağ kullanılıyor; yediğimiz yemeklerde ve aldığımız porsiyonlarda ciddi
miktarda yağ bariz bir şekilde görünmektedir.
6 Masa başı çalışanları için yemeklerin az yağlı olması en önemli husus. Menülerin birbiri ile uyumu ise
tartışılacak düzeyde. Ekmeği doymak için yediğimiz zamanlar oluyor, ekmek yemediğimiz halde
tabağımızdakileri bitiremediğimiz zamanlar da oluyor. Tavuk etleri tek kelime ile rezalet. Kırmızı et
ise idare eder. Sebze yemeklerinde başarılılar. Tatlılar ise glikoz şurubu ile yapılıyor. Evde
çocuğunuza yedirir misiniz?
7 Genelde çorbalar soğuk ve çok tuzlu oluyor.Yemeklerde yağ oranı fazla oluyor.Özellikle karnıyarık
yani patlıcanlı yemekler.Menü genelde aynı değişkenlik gösterebilir.Değişik baharatlar salata
bölümünde olabilir örneğin kimyon büyük eksiklik diye düşünüyorum.Özellikle bakliyatlı yemeklere
konulması taraftarıyım.Yada kendimiz ekleyebiliriz.Bir de yemekte patates yemeği varken salata
bölümünde patates salatası olması ilginç.Yani ana yemeklerle salata menüsü iyi
seçilmelidir.Yemeklerin lezzeti için çok bir şey söyleyemeyeceğim bazen iyi oluyor bazen kötü.
8 menülerde aynı içerikli şeyler olması ( çorbada tavuk içerikli şeyler olup ana yemekte de tavuk
ürünleri olması) iyi değil. Yemeklerde kullanılan yağların kalitesi arttırılabilir.
9 Menü seçimleri uyumsuz oluyor. Örnek olarak; makarna ile mantı veya mantı ile pilav gibi
kombinasyonlar oluyor. Lezzet genel olarak iyi olmuyor. Yemekler çok yağlı oluyor. Ve servis
sıcaklıkları yeterli değil. Porsiyonlar (et yemekleri) çok az oluyor. Hiç doyurucu değil.
10 Genel hatlarıyla firma sunum ve düzen olarak iyi fakat Yemek lezzeti iyi değil.
11 Eurest firması (tıpkı diğer firmalar gibi) aldığı ücrete göre hizmet veren buna göre menü oluşturan ve
malzeme seçen bir firmadır. Şu haliyle kimseye tavsiye etmem. Ama başka kuruluşlarda daha iyi
hizmet verdiklerini duydum. Yemekler tematik günlerde güzel oluyor ama bunun haricindeki
günlerde aynı yemekler aynı lezzette olmuyor. Hizmette devamlılık yok. Ankara gününde (ankara
tava)pilav yanında erişte yedik. Menü bu anlamda genellikle sıkıntı oluyor. Bakliyat yemekleri
genellikle (belki de) ön işlemden geçmediği için şişkinlik ve gaz yapıyor. Öte yandan da anket kişilerin
isimlerini istemeden yapılmalıydı.
12 HEP AYNI YEMEKLER TEKRARLANIYOR TAVUK OLAN GÜNLERDE HER İKİSİDE TAVUK OLMAMALI
BALGATTAKİ ŞİRKET BAZEN SICAK GÖZLEME VE KAHVALTI TÜRÜ BENZERİ YARATICILIKLAR
SUNUYORDU. KÖFTEDEKİ KIYMA KALİTESİ VE LEZZETİ ÇOK KÖTÜ AYNI KIYMA YEMEKLERDEDE (
KARNIYARIK VB ) KULLANILMAKTA.
Sayfa 4 / 7
YORUMLAR - İSTEMLER
13 Yemekler genel olarak yağlı,menü olabildiğince uyumsuz(tavuk+tavuk,bakliyat+bakliyat,sebze+sebze
kombinasyonları inanılır gibi değil),Çorbalar çok unlu(örneğin mercimek çorbası değil sanki un
çorbası gibi).Zaman zaman soğuk. Bizim her gün ziyafet verilsin diye bir beklentimiz yok.Bütçeden
dolayı ancak bu oluyor yanıtını asla kabul etmiyorum.Biz şirketimizin bulunduğu mevki itibariyle
maduruz.Menüde en azından bir şeyin karnımızı doyuracak kalite ve lezzette olması gerektiği
düşüncesindeyim.Umarım bir sonuç alabiliriz.Teşekkür ederim.
14 Tatlı çeşitlerinden Kadayıfın lezzetini beğeniyor, diğer tatlı çeşitlerinde de aynı lezzeti bekliyorum.
15 çorbalar bir ara kötüydü ama şu an tekrar güzel. -et yemeklerinin kalitesi düşük gelmektedir. etin
tadı yavan ve tuhaf bir koku mevcut. daha özenli yapılabilir -yemek çeşidi sayısı arttırılabilir (her gün
bir et bir sebze bir bakliyat yemeği gibi), sonuçta arabası olmayan için başka alternatif yok. asla tek
çeşit ana yemek olmamalı (örnek 12.11.2015) -salat bar genişletilebilir, yemek çeşidi sayısı
arttırılmadığı takdirde çalışanlara yemek için alternatif sunabilir
16 Cuma günleri namaz vakitlerine gelen zamanlarda yemekhanenin, namaza gidecekler için biraz daha
erken açılmasını istiyoruz.
17 Merhaba, Menü seçiminden bahsetmek istiyorum. Öncelikle seçmeli yemek olarak iki çeşidin de aynı
cins olması yanlış bence. Örnek vermek gerekirse; aynı gün hem ızgara tavuk, hem fırın tavuk olması
anlamsız. Tavuk sevmeyen her iki yemeği de yemez. Bunun yanında cuma günlerinin genel menüsü
haline gelen et ya da tavuk döneri fazla yağlı olması nedeniyle hiç yiyemiyorum. Ve alternatif yemek
yok. Kasım ayı için menüye ilave edilen alternatifler için de "az miktarda" diye belirtilmiş. Geç saatte
yemek yiyenler için sıkıntı. Ayrıca, meyve ve sütlü tatlılara ağırlık verilmesini rica ederim.
Saygılarımla,
18 Bazı yemeklerin lezzeti gerçekten çok kötü(özellikle et yemekleri).Genel olarak porsiyonlar iyi sadece
dönerlerin porsiyonu çok az. Salata bar güzel. Fiyat performans değerlendirmesi yapamadığım için
tavsiye kısmına yorum yapamadım.
19 yemekler sözleşme zamanları bir parça düzeliyor daha sonra kötü cıkarılıyor
20 Yemeklerde kullanılan etin kalitesi çok kötü özellikle damarlı sinirli 3. kalite tabir edilen etlerin
kullanılması benim açımdan bir çok kez dışarıya çıkıp yemek yememe sebep oluyor. Salat bar'da nar
ekşisine su katmak biraz saçma oluyor. Zeytinyağının asit oranı çok yüksek.
21 Yemeklerin lezzeti tam bir hayal kırıklığı. Keşke yukarıda çok kötü diye bir seçenekte sunulsaydı.
Eminim ki çoğu kişi o seçeneği seçerdi. Çoğu zaman bu yemek ancak bu kadar kötü yapılabilir diye
düşünmemek elde değil.
22 Şu tavuk çeşitlerini azaltalım, aynı menü,kıyma secimi kötü,et secimi kötü,menülerdeki ikinci yemek
aynı olmamalı,bulgurpilavı daha özen gsterilmeli,tavuk et dönerleri kayış gibi,
23 Yemekler, özellikle çorbalar çok tuzlu, baharatlardan kırmızı pul bibere ayrıca tuz karıştırılmış onu da
atınca yemekler iyice tuzlu oluyor. Zeytinyağlı yemekler, zeytinyağı ile pişirilmediği için çok lezzetsiz.
24 Genel anlamda yemeklerin tadı iyi değil, yemeklerin isimleri güzel ancak sanırım kullanılan malzeme
nedeni ile tatları kötü, sadece yıl sonuna doğru yemeklerin lezzeti iyi oluyor, bu da 1-2 ay için geçerli.
Onun dışında salata bardaki yiyeceklere diyecek lafım yok, güzeller..
25 Menü çeşitliliği ve lezzet kalitesi arttırılabilir.
Sayfa 5 / 7
YORUMLAR - İSTEMLER
26 Menü seçiminde ana yemek alternatiflerinde aynı tür yemekler sunuluyor, bunun yerine farklı
çeşitler sunulabilir. Örneğin iki köfte çeşidi yerine biri et, beyaz et veya sebze olabilir. - Balık (fırın
veya ızgara) neredeyse hiç verilmiyor, çok daha sık verilmeli - Yüksek karbonhidrat/nişasta/şeker
içeren glisemik endeksi yüksek 2 çeşit bir arada olmamalı, öneğin patates, pilav-makarna, tatlı
birlikte verilmemeli. - Tatlı yerine meyveye daha fazla yer verilebilir. - Yağda kızartmalar yerine fırın
veya ızgara tercih edilmeli.
27 Eurest firmasının başka yerlerede yemek yaptığını ve daha zengin menüler hazırladığını biliyorum
burda biraz baştan savma menüler hazırlanıyor gibi belki ödenen ücretten belki malzeme
eksikliğinden ama yemeklerin isimleri ile yemeklerin kendisi arasında çoğu zaman uçurum var dene
bilir
28 yemeklerin sıcak olması ve kırmızı et , tavuk menülerinin daha az olması ve sebze ve meyve ağırlıklı
menüler olmasını tercih ederim.
29 Kısır ve salata bardaki bazı lezzetler çok az çıkıyor. Herkese yetecek kapasitede planlanması gerekir.
Çorbalar soğuk. Yöresel özellikli yemekler daha sık çıkabilir. Yemekten çıkarken karanfilli şeker ikramı
olabilir.
30 yemekler çok yağlı oluyor.ikinci alternatif olarak farklı ürünler seçilirse iyi olur
31 Nasıl bir yağ kullanılıyorsa midem sürekli yanıyor. Etlerin tadları genel olarak kötü oluyor. Meyve çok
az çıkıyor.
32 ET DÖNER VE TAVUK DÖNER MENUDEN YA KALDIRILMALI YA DA DAHA GÜZEL YAPILMALI.YEMEKLER
BIRAZ DAHA AZ YAGLI YAPILMALI.KIMI ZAMAN ZEYTINYAGLILARDA KULLANILAN YAGLARIN KOKUSU
HIC IYI OLMUYOR.OZELLIKLE MANTAR SALATADA YAG KALITELI OLMALI.YAG
KOKMAMALI.CORBALAR DA DAHA AZ YAGLI OLMALI,MERCIMEK CORBASI DAHA KIVAMLI
YAPILMALI.AROMASI COK KESKIN OLUYOR.
33 salata bar sıranın sonlarına doğru yetersiz olmakta. üstelik yemeğe geç gidildiğinde yemek de
kalmıyor.
34 Yemek çeşitlerinde ve salata bar da ki zeytinyağlılarda yağ oranını oldukça fazla buluyorum. -özellikle
tavuk yemekleri kötü kokuyor tavuklar pişirilmeden önce sirkeli veya limomlu suda bekletilmeli. -Bi
sevdiğimiz çiğ köfte vardı onunda tadı çok bozuldu sanırım katkı maddesi (nişasta v.b.)fazla katılıyor.
Çiğ köftenin yanında lavaş da verseniz güzel olacağını düşünüyorum :) -Dışardan gelen tatlılarda yağlı
ve kötü kokuyor. Burada yapılan en son çıkan irmik helvası da aşırı yağlıydı yiyemedik. -Çorbalarınızın
iyi olduğunu düşünüyorum. Çorba larınızı beğeniyorum. 35 Özellikle patlıcanlı yemeklerdeki yağ azaltılmalı, çok yağlı oluyor. - Yemekler daha sıcak olabilir.
Makarnalar, börekler soğuk oluyor. - Tavuk ve et döneri yapılmayabilir. Tavuklar, etler kalın oluyor,
yenmiyor.
36 salata bar genelde şişirme oluyor ve burada sunulan ürünlerin lezzeti olmuyor. Lezzet konusunda
salata bara dikkat edilirse daha keyifli yemekler olabilir. Çorbalar daha 3-4 ay öncesine kadar daha
lezzetli oluyordu ama bir süredir başarısız (mama gibi mercimek çorbası, kıvamsız tarhana çorbası).
Ana yemek porsiyonları küçük oranında artırılmalı (özellikle et yemeklerinde). Etli yemeklerde
(sebze,kuru fas., nohut vs) kuşbaşı miktarı çok az ve genelde sırf yağdan oluşuyor parası
kurtarmıyorsa hiç katmasınlar daha iyi. Kafeterya bölümünde öğlenleri en azından bir kaç çeşit
ızgara, fast food sunulabilir ücreti mukabilinde. Menüyü beğenmediğimizde dışarı çıkacak araba
aramamış oluruz,alternatif olur.
37 Aldığım yemeklerin birkaçında kıl çıktı.
Sayfa 6 / 7
YORUMLAR - İSTEMLER
38 yemek dağılımları bazen çok dengesiz oluyor. Örnek verecek olursak pilav börek ve tatlı aynı menü
içerisinde çıkabiliyor. Bir de salata bardaki tepsi konulan raylar kaldırılırsa yoğunluğun azalacağını
düşünüyorum. Yemek tepsisi bırakılınca diğer kişilere engel oluyor.
39 Çorba sıcaklıklarına biraz daha dikkat edilmesi gerekli. Sebze yemeklerinde porsiyonlar biraz az. Bazı
günkü menülerde fazlaca karbonhidrat yoğunluğu oluşuyor. Patlıcan oturtma gibi yemeklerde yağ
oranının biraz daha azaltılması gerekli.
40 cuma günleri cuma namaz vakıtlerıne göre yemeklerin biraz erken verilmesi.
41 Bazı yemekler fazla yağlı yapılıyor bence. Sebzeye de ağırlık verilmeli.
42 Yemekler aşırı yağlı ve genellikle soğuk. Sulu yemeklerin su, yağ ve tuz içeriklerinde orantısızlıklar
mevcut. Servis sırasında yemekler tabak dışına taşırılıyor.
43 çorbalar soğuk ve unlu tavuğun yanında tavuk köftenin yanında köfte olmasın karışık olsun menüler
köfte + tavuk makarnalar çok yağlı salatada kullanılan yağlar daha kaliteli olsun dönerin eti daha
kaliteli olmalı teşekkürler
44
45
46
47
48
49
50
Sayfa 7 / 7