Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü EMEL BAŞDOĞAN ile

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
EMEL BAŞDOĞAN ile yemek ve medya üzerine bir söyleşi…
Emel Başdoğan kimdir?
Emel Başdoğan 26 mart 1960 İstanbul doğumludur. Eğitimini Istanbul
Alman Lisesi'nin ardından İstanbul Boğaziçi, Viyana ve Paris
Nannterre Üniversitelerinin biyoloji, sosyoloji ve felsefe bölümlerinde
sürdürmüştür.
1993 yılında Türk televizyonlarındaki ilk yemek programı olan "A la
Luna"nın gastronomik içeriğini oluşturmuş, bu program için gereken
yemek tariflerini tasarlamıştır.
1995 yılında ortağı ile birlikte kurduğu yayınevinde,gördüğü ihtiyaç
üzerine Türkiye'nin ilk yemek dergisini çıkarmış, sahibi olduğu
derginin aynı zamanda da editörlüğünü ve food stylistliğini
üstlenmiştir.
Yayınevi bünyesinde yıne gördüğü ihtiyaç üzerine Türkiye'nin ilk
pastacılık ansiklopedisini yayınlamıştır. Pasta ustalarına günümüz
pastacılığının temel tariflerini tanıtan ve uygulamasını öğreten Proser
Akademi isimli yayın mutfak profesyonelleri için hazırlanan bu
özellikteki ilk çalışmadır.
Öndegelen yemek okullarından CIA'de (Culinary Institute Of America)
food styling (kamera için gıda makyajı) eğitimi almıştır. Dünyadaki ilk
sekiz okullu food stylistten biridir.
1997 yılındaTürkiye'de ve dunyada hiç bir sanayi ürünü kullanılmadan
üretım yapan ilk pasta butiğini kurmuştur. Sahibi olduğu Foodie Emel
Başdoğan isimli pastahanenin halen pasta şefliği görevini
sürdürmektedir.
1997-2000 yılları boyunca haftaiçi hergün yayınlanan "Sen Herseyi
Düşünürsün" isimli yemek ve life style programının içerik tasarımını
ve sunuculuğunu yapmıştır.
2000-2001 yayın döneminde yine günlük olarak yayınlanan "Yoksa Siz
Hala?" programının da içeriğini oluşturmuş ve sunuculuğunu
yapmıştır.
2010 yılında kanal D ekranlarında yine günlük olarak yayınlanan "
Emel Başdoğan ıle Tam Tadında" programının da içeriğini oluşturmuş
ve sunuculuğunu yapmıştır
Emel Başdoğan 8 adet yemek kitabı ve 1 adet pasta kitabının yazarıdır.
Çeşitli dergilerde yayınlanmış beslenme konusunda makaleleri ve
yemek kritikleri vardır.
Tarih: 26 Mart, 2013- Salı
Yer: GSF 103
Saat:14:00-16:00