Devamı için tıklayın... - Hakkımızda "Dünya`da Barilla"

Devamı için tıklayın... - Hakkımızda "Dünya`da Barilla"

DÜNYA YILDIZLARININ TERCİHİ AKDENİZ DİYETİ
Yazan: ELISA POLI
UNESCO tarafından Soyut Kültürel Miras olarak ilan edilen ve İtalyan, İspanyol,
Fransız ve Yunan geleneklerinde görülen Akdeniz diyeti, artık tüm dünyada
sağlıklı beslenme tarzı olarak kabul ediliyor. Catherine Zeta Jones, Eva Longoria,
Kate Hudson, Penelope Cruz, Brad Pitt, Kaka ya da Roger Federer’in
benimsedikleri Akdeniz diyeti ile dünyaca ünlü yıldızlar gibi sağlıklı olmak
elinizde…
Akdeniz diyetindeki gıda maddelerinin çeşitliliği, bu diyetin yüksek besleyici kalitesinin ve biyo
çeşitliliğe olan saygısının bir göstergesidir ama hepsi bu da değil.
Bu tür bir diyet uygulamak, masrafların kontrol altına alınmasına - bu cüzdanlarımızı rahatlatacak bir
durumdur - ve meyve, sebze, makarna, ekmek ve yoğurdun çevre üzerindeki düşük etkisi sayesinde,
çevreye saygı gösterilmesine yardımcı oluyor. Bunlara ek olarak, herkese iyi haberlerim var;
“Akdenizliler” gibi yemek, daha uzun süre güzel ve formda kalmamızı sağlıyor.
Bu yemek yeme alışkanlıklarını -UNESCO tarafından İnsanlık için Soyut Kültürel Miras olarak ilan
edilmiştir- fark eden ve benimseyen ilk insanlar, güzel ve yetenekli olmayı amaçlayan insanlar. Tüm
dünyadan eğlence ve spor dünyasının yıldızları İtalyan, Fransız, İspanyol ve Yunanlıların onlarca ve
hatta yüzlerce yıldır her gün masalarına yerleştirdikleri bir menüyü yeniden keşfettiler. Bu nedenle,
yerel diyetimiz bu yeni “çekicilik parıltısı” sayesinde cazip ve arzu edilir hale gelse de, gerçekler
değişmiyor.
Genellikle olduğunun aksine, ünlüleri, alışkanlıklarını ve en son çılgınlıklarını kopyalayan bu kez biz
değiliz. Bir kereliğine olsun, mutfaklarımızdan onların ilham aldıklarını söyleyebilir ve ilan edebiliriz.
© Barilla Gıda A.Ş
Bu PDF Barilla Gıda E-Bülteninde yayınlanan makaleler için düzenlenmiştir.
Gönüllü olarak ya da olmadan, tercihleri hakkında basınla konuşarak sağlık ve sürdürülebilirlik ile ilgili
önemli bir mesaj veriyorlar.
Film dünyası ve TV ekranından birçok güzel, Akdeniz diyeti ya da bundan ilham alarak hazırlanan
benzer diyetleri takip ediyorlar. Catherine Zeta Jones, yüksek enerji düzeyini ve hoş mizacını
sebzelere dayalı bir diyete ve az miktarda karbonhidrat ve protein almasına, ama bunları asla
karıştırmamayı tercih etmesine bağlıyor. “Umutsuz Ev Kadını” Eva Longoria, karnını sebze ve özellikle
Omega-3 yağ asitleri açısından zengin lüfer olmak olmak üzere, balık sayesinde, vitaminler ve stresi
önleyen maddelerle dolduruyor ve çok rafine edilmiş ürünler ve aşırı işleme tabi tutulmuş yemekler
ise büfesinde kesinlikle yer almıyor.
Aslına bakılırsa, Akdeniz diyetindeki “sihirli” malzemeler arasında sadece doğru miktarlarda sebze,
karbonhidrat, protein ve yağlar gibi farklı besinler yoktur; ayrıca Batı dünyasında en çok küçümsenen
şeylerden biri bulunur: sadelik.
Bununla birlikte; bugün ekmek, domates, zeytinyağı ve fesleğen gibi birkaç şeyle, hazırlığın türüne ve
eklenen diğer malzemelere bağlı olarak “bruschetta”, “panzanella” ya da “pappa al pomodoro”ya
dönüşebilen yemekleri hazırlama becerisi, artık zenginlik işareti olarak değil, lezzet ve sağlıklı
beslenmenin simgesi olarak kabul ediliyor.
Masaya daha fazla sebze, meyve ve protein koymak, sadece enerji kaynaklarından değil, aynı
zamanda kişisel kaynaklardan da tasarruf anlamına gelir. Vejetaryen ve harika bir aşçı olan kadın
oyuncu Olivia Wilde ile nişanlandığından beri, aktör Jason Sudeikis daha sık sebze yemekleri yiyerek
kilo almaktan kurtulduğunu söylüyor.
Az işlemden geçirilmiş gıda maddeleri daha kolay sindirilir ve hafif ve hızlı şekilde pişirilmeleri, gıda
maddelerinin besleyici kalitesini artırır. Bu; okulda, işte ve İtalya milli takımında bilinen bir gerçek
olduğu gibi, spor sahalarında daha yüksek performans sergilenmesine yardımcı olur. Wimbledon'da
sporcular kaslarını ve reflekslerini tam tahıllı ekmek ve kraker, taze ve kurutulmuş meyve ve düşük
yağlı yoğurtla koruyor ve formda kalıyorlar. Ülkesine 17 Grand Slam kazandıran İsviçreli Roger
Federer'in de Akdeniz diyeti hayranı olduğu biliniyor: Federer her maçtan önce, bir tabak domates
soslu makarna yiyor.
Bir diyetten çok daha fazlası olan Akdeniz Diyeti, dünyadaki kadınlar tarafından çok sevilen ve
desteklenen bir yaşam tarzı. Amerika Birleşik Devletleri Başkanı Barack Obama, en sevdiği yemeğin
parmesanlı roka salatası olduğunu söyleyerek, seçim kampanyasında domuz ve sığır eti propagandası
yapan rakibi John McCain'i yendiyse, eşi Michelle daha da ileri gidiyor. Beyaz Saray'da sebze bahçesi
kurulmasını ve çocuklarda obezite ile savaşmak için programlar hazırlanmasını öneren ve sebze ve
meyve açısından zengin, sağlıklı bir diyetin etkileri ve avantajları kadar, çevresel sürdürülebilirlikle
ilgili ipuçları veren de Michelle Obama. Her gün koşan ve sebze, meyve ile tam tahıllı gıdalar tüketen,
protein alımı için bakliyat, balık, kümes hayvanları ve yumurtayı tercih eden Gwyneth Paltrow,
yayınladığı yemek kitabıyla harika bir vücuda sahip olmanın sırlarını herkese açıklıyor.
Paltrow gibi Sarah Jessica Parker da, zor ekonomik zamanlardan geçen insanları desteklemeyi ve
sosyal engellerden arındırılmış bir gıda kültürünü yaymayı hedefleyen Food Bank for New York
City'nin (New York Gıda Bankası) bir üyesi. Dünyada açlıkla savaşmak ve gıda maddelerine doğru
değeri verme arzusu, World Food Programme (Dünya Gıda Programı) için çalışan Brad Pitt ve futbol
oyuncusu Kakà'nın da önemli gündem maddeleri.
Akdeniz diyeti “hamile olanların da” tercihi olan bir diyet. Kate Middleton için İtalyan yemekleri ve
İtalyan bebek bakıcı vazgeçilmezlerden. Aynı diyeti her gün makarna yiyen ve lüfer, enginar,
mozzarella ile ekstra natürel zeytinyağını seven Penelope Cruz da uyguluyor ve fiziksel egzersizleri
daha kolay yapmasına yardımcı olduğunu söylüyor.
© Barilla Gıda A.Ş
Bu PDF Barilla Gıda E-Bülteninde yayınlanan makaleler için düzenlenmiştir.
Mükemmel sonuçlar veren küçük alışkanlıklar. İnceltici diyetlere inanmayan Kate Hudson, yemesi
doğru olan şeyler hakkında bilinçlenerek doğum öncesi ölçülerine dönerken, Carla Bruni baharatlar ve
bitkiler kullanarak tuz alımını sınırlandırmayı ve protein ihtiyacını balık ve yumurtadan karşılamayı
tercih ediyor.
Uzun lafın kısası, yabancılar İtalya'da üretilen diyet ve ürünlere gerçekten bayılıyor: makarna, buffalo
mozzarella, enginar ve D.O.P. domatesleri, stoklamak için İtalya'ya gitme avantajına sahip ünlülerin
peşinden koştukları ürünler. Aktör Robert de Niro, şarkıcı Lady Gaga ve balayında bile gıda alışverişi
yapmaktan çekinmeyen Facebook'un kurucusu Mark Zuckerberg de bu ünlüler arasında. Bu
yiyeceklerin keyfini çıkarmak için İtalya'da ev almayı tercih eden ünlüler bile var. Bu ünlülere, Como
gölünde bir evi olan George Clooney ve ekstra natürel zeytinyağı üretmenin keyfini çıkardığı Toscana
bölgesindeki Chiantishire beldesinde bir evi olan Sting verilebilir.
© Barilla Gıda A.Ş
Bu PDF Barilla Gıda E-Bülteninde yayınlanan makaleler için düzenlenmiştir.