docTürkiye 11. Gıda Kongresi Poster Sunu Programı için tıklayın.
download 
Şikayet Transkript
Türkiye 11. Gıda Kongresi Poster Sunu Programı için tıklayın.
TÜRKİYE 11. GIDA KONGRESİ 10-12 EKİM 2012 HATAY Poster Sunu Programı; Güncelleştirme:03 Ekim 2012 * Sıralamada "Yazışmalardan Sorumlu Yazar" adı esas alınmıştır. * Mavi boyalı alanlarda yoğunluk nedeni ile gün içinde saat değişikliği yapılmıştır. Bildiri Adı Sorumlu Yazar No Grup Kars Kaşar peynirlerinin proteoliz düzeyi … Bingöl'den Toplanan Arı Polenlerinde … Farklı Tür Sütlerden Kaşar Peyniri Üretimi … Tarhana Hamuru Fermantasyonunda … Ekmeklik Hamurun Reolojik ve Termal … Prediktif Mikrobiyoloji ve Gıda … Hazır Yemek Üreten Firmaların Ürettikleri … Üzüm, Dut, Keçiboynuzu, Hurma ve Andız … Sığır M. Longissimus dorsi Kasında Tuz … Kürleme Esnasında Pastırmalık Etlerde … Gökkuşağı Alabalığında Tuz Difüzyonu … Gökkuşağı Alabalığında Tuzlamaya Bağlı … Antepfıstığının Depolanması Bazı Turunçgillerde Elektroplazmoliz … Ekstraksiyon Koşullarının Şerbetçiotu … Gurme Yağlar: Üretim Teknikleri, Özellikleri … Pişirme Süresince Sade Lokumun TPA … Proteinlerin İşlevsel Özelliklerini İyileştirme … İnfrared spektroskopi ve sütçülük alanında … Türkiye'de Sürdürülebilir Günlük Süt … Fırınlanmış Çerez Gıdalarda Tekstür A. Adnan Hayaloğlu A. Evren Parlak A. Ferit Atasoy A. Hilmi Çon A. Sinan Çolakoğlu A. Şükrü Demirci A. Şükrü Demirci Adnan Bozdoğan Ahmet Akköse Ahmet Akköse Ahmet Akköse Ahmet Akköse Ahmet Şahan Ahsen Rayman Alev A. Borazan Alev Yüksel Ali Batu Ali Cingöz Ali Erbili Bodur Ali Erbili Bodur Ali Göncü 689 073 163 262 136 103 528 406 158 159 160 161 272 408 702 394 513 176 690 691 507 21 Süt Teknolojisi 14 Gıda Kimyası 24 Gıda Mühend. 04 Fermant. Tekn. 22 Tahıl Teknolo. 11 Gıda Güvenliği 16 Gıda Mikrobiy. 24 Gıda Mühend. 03 Et Teknolojisi 03 Et Teknolojisi 03 Et Teknolojisi 03 Et Teknolojisi 17 Gıda Muhafa. 24 Gıda Mühend. 24 Gıda Mühend. 02 Bitk.Yağ Tekn. 06 Gelenek. Gıda. 14 Gıda Kimyası 21 Süt Teknolojisi 21 Süt Teknolojisi 26 Gıda Analizleri Poster Prog. Tarih/ saat 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 Pano 14 01 35 01 37 01 17 36 01 02 03 04 58 37 38 01 28 02 15 16 52 Bildiri Adı Sorumlu Yazar No Grup Arbutus unedo L. Meyvesinin Bileşimi ve … Mikrobiyel Polihidroksialkanoat (PHA) Üretimi Antalya Doğal Florasından Toplanan … Nitrik Oksit (NO) Üreticisi Laktik Asit … Farklı Modifiye Atmosfer Koşullarında … Meyve ve Sebze İşlemede Elektrolize … Kivi Suyu Üretiminde Farklı Ön İşlem … Meyve ve Sebzelerden Antosiyanin … Konvansiyonel ve Organik olarak Yetiştirilen … Esansiyel Yağların Gıda Ambalajlamada … Nohutun (Cicer arietium L) B Vitamini ve … Işınlanmış Somon Balığında 2-… Gıda Etiketlerinin Beslenme ve Ticari Bilgiler … Ankara ve İstanbul’daki Sokak Gıda … Kapsaisinoidlerin Genel Özellikleri ve Sağlık … Nanoteknolojik Gıda (Nanogıda) Uygulamalarının. Farklı Düzeylerde Bitkisel Nitrat Kaynağının … Tek Kullanımlık Polyethylene Terephtalate … Genetiği Değiştirilmiş Organizmaların (GDO) … Görüntü Analiz Yöntemlerinin Gıdaların Yapısal … Gediz Tarhanasının Kimyasal, Mikrobiyolojik … Bazı Kayısı Çeşitlerinde Olgunlaşma … İyi Bir Alternatif: Deve Sütü Sütün Pıhtılaşma Özelliği Üzerine Süt … Dondurmada Buz Kristalizasyonu Besin Lifi ve Dondurma Farklı pH Değerlerindeki Marinat Çözeltilerinde … Tokat’ta Satışa Sunulan Kuşburnu … Peynirde Olgunlaşmayı Hızlandırma Yöntemleri Laktik Asit Bakterileri Kullanılarak Fitik Asit … Arzu A. Bayizit Arzu A. Bayizit Arzu Bayır Arzu Kart Aslı Akpınar Aslıhan Demirdöven Aslıhan Demirdöven Aslıhan Demirdöven Asuman Cansev Aybike Bereketoğlu Ayça Aylangan Ayça Aylangan Aydan Ercan Aydan Ercan Ayhan Topuz Ayla Arslaner Ayla Soyer Ayla Ünver Alçay Ayla Ünver Alçay Aylin Altan Aysel Gülbandılar Aysun Şener Ayşe Deniz Çardak Ayşe Deniz Çardak Ayşe Gürsoy Ayşe Gürsoy Ayşe Kara Ayşe Özbey Ayşe Serli Ayşegül Kumral 613 612 234 463 221 104 166 167 490 788 026 030 289 288 455 771 575 437 445 516 095 193 251 536 356 379 538 105 709 520 05 Fonks. Gıdalar 08 Gıda Biyotekn. 14 Gıda Kimyası 16 Gıda Mikrobiy. 21 Süt Teknolojisi 19 My. Sb. İşl. T. 19 My. Sb. İşl. T. 19 My. Sb. İşl. T. 05 Fonks. Gıdalar 07 Gıda Ambalaj. 14 Gıda Kimyası 14 Gıda Kimyası 01 Beslenme 11 Gıda Güvenliği 18 Gıda ve Sağlık 11 Gıda Güvenliği 14 Gıda Kimyası 16 Gıda Mikrobiy. 18 Gıda ve Sağlık 26 Gıda Analizleri 06 Gelenek. Gıda. 08 Gıda Biyotekn. 21 Süt Teknolojisi 21 Süt Teknolojisi 21 Süt Teknolojisi 21 Süt Teknolojisi 03 Et Teknolojisi 06 Gelenek. Gıda. 21 Süt Teknolojisi 01 Beslenme Poster Prog. Tarih/ saat 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 Pano 01 19 03 18 17 44 45 46 02 32 04 05 01 02 12 03 06 19 13 53 29 20 18 19 32 33 05 30 20 02 Bildiri Adı Sorumlu Yazar No Grup Fonksiyonel Et Ürünleri Üretim Stratejileri Et ve Et Ürünlerinde Kolesterol Miktarının … Antemortem Dönemde Sodyum Bikarbonat … Farklı Ekim Dönemlerinde Yetiştirilen Mısır … Bakteriyosin Üreticisi Enterococcus faecium … Şarap Fermantasyonu ve Hurma Zeytinin … Karaburun Yarımadasında Yetişen Hurma … Bifidobacterium animalis subsp. lactis … Yalancı Tahıl (Pseudocereal): Kinoa Besin İçeriği Yönüyle Antepfıstığı Ruşeym Yağının Kapsüllenerek Toz Haline … Farklı Pıhtılaştırıcı Enzimlerin Olgunlaşma … Süt Teknolojisinde Biyokristalizasyon … Yüksek Dinamik Basınç Uygulanan Zein … Ters misel – Yağ içerisinde su … Kırmızıbiber Salçasının Üretiminde HACCP … Midye Dolma Hazırlanışı ve Buzdolabı … Kalamar Cipsi Dondurulmuş Hamsi (Engraulis encrasicholus) … Özütlenen Fenolik Bileşenlerin Kaplanarak … Dondurulmuş Nar Tanelerinin Antioksidan … Vişne Sirkesi Üretim Aşamalarında Antioksidan … Soğuk Plazmanın Bazı Listeria Türleri … Askorbik Asidin Termal Degredasyonunun … Keçi Sütü Ürünleri Laktoferrinin Antimikrobiyel Etkisi Staphylococcus aureus’un Bakteriyosin Üreten … Staphylococcus aureus'un Bakteriyosin Üreten … Bakteriyosin Üreten Lactobacillus brevis'in … Gıdalarda Monosodyum Glutamat Kullanımı … Aytunga Bağdatlı Azim Şimşek Bahar Karakaya Bahri Özsisli Banu Özden Tuncer Banu Özen Banu Özen Baran Özkalp Barçın Karakaş Başak Çınar Başak Yazıcıoğlu Bedia Şimşek Bedia Şimşek Behiç Mert Bekir Gökçen Mazı Bengü Erdoğan Berna Kılınç Berna Kılınç Berna Kılınç Betül Çilek Bilge Ertekin Filiz Bilge Ertekin Filiz Bilge Taşkın Bilgehan Polatoğlu Binnur Kaptan Binnur Kaptan Birce Taban Birce Taban Birce Taban Burak Demirhan 081 388 433 270 283 249 168 586 377 186 770 165 503 596 133 812 113 110 111 177 639 293 642 806 359 360 772 773 776 147 05 Fonks. Gıdalar 03 Et Teknolojisi 03 Et Teknolojisi 22 Tahıl Teknolo. 08 Gıda Biyotekn. 04 Fermant. Tekn. 14 Gıda Kimyası 24 Gıda Mühend. 05 Fonks. Gıdalar 01 Beslenme 24 Gıda Mühend. 21 Süt Teknolojisi 26 Gıda Analizleri 14 Gıda Kimyası 14 Gıda Kimyası 11 Gıda Güvenliği 17 Gıda Muhafa. 23 Yeni Gıdalar 23 Yeni Gıdalar 24 Gıda Mühend. 05 Fonks. Gıdalar 04 Fermant. Tekn. 16 Gıda Mikrobiy. 24 Gıda Mühend. 21 Süt Teknolojisi 21 Süt Teknolojisi 16 Gıda Mikrobiy. 16 Gıda Mikrobiy. 16 Gıda Mikrobiy. 13 Gıda Katkı Md. Poster Prog. Tarih/ saat 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 Pano 03 06 07 38 21 02 07 39 04 03 40 21 54 08 09 04 59 26 27 41 05 03 20 42 22 23 21 22 23 50 Bildiri Adı Sorumlu Yazar No Grup Prebiyotikler ve Terapötik Etki Mekanizmaları Soya ve Pirinç Sütünde Prebiyotik Katkısının… Modifiye Atmosfer Ambalajlı Lor Peynirinin … Gıda ile Temas Eden Plastik Malzemelerden … Üniversite Öğrencilerinin Besin Güvenliği ile … Soğukta Saklanan Tüketime Hazır Midyelerin … Gıdalarda Aroma Eşik Değerinin Tespitinde … Yoğurtta Karboksi Metil Selüloz (CMC)’un … Siirt Otlu Peynirinin Geleneksel Üretim … Doğal Bir Renklendirici: Anatto Nar Nektarı Üretim Prosesinden Elde … Subtropik ve Tropik Meyvelerin Kurutulması Midye (Mytilus galloprovincialis L. 1819)… Su Ürünleri Kaynaklı Patojen … Sonlu Elemanlar Yöntemi ile Yönle … Seftazidimin Fraser Broth ve PALCAM… Gıda Koruyucu Maddeler ve Genotoksisite Sporidiobolus salmonicolor Türü Tarafından … Türkiye’nin Geleneksel Peynirlerinden … Biyofilmlerin Gıda Ambalajı Olarak … Ksilanolitik Enzim Sisteminin Gıda … Siyah ve Beyaz Pirincin Alfa-Amilaz … Alternatif bir Sebze Cnicus benedictus Cin Mısırının (Zea mays Everta) Patlama … Yemeklik Bitkisel Sıvı Yağlarda Meydana … Farklı Yöntemlerle Elde Edilen … Soğuk Pres Yöntemiyle Elde Edilen Aspir … Limon otu Ekstraktı (Lippia citriodora) ve … Meyvelerde Mikotoksinler Yüksek Oksijen Konsantrasyonlarıyla … Burcu Arı Burcu Çabuk Burçin Fişekci Bülent Karadeniz Büşra Ayhan Can Okan Altan Cemalettin Baltacı Cemalettin Baltacı Cemhan Doğan Çiğdem Konak D. Nilüfer Erdil Damla Bayana Demet Kocatepe Demet Kocatepe Deniz Çekmecelioğlu Deniz Koçan Deniz Yüzbaşıoğlu Derya Dursun Derya Ö. Darılmaz Didem S. Kocabaş Didem S. Kocabaş Didem Tuncay Dilek Dülger Dilşat B. Konuşkan Dilşat B. Konuşkan Dilşat B. Konuşkan Dilşat B. Konuşkan Duygu Bektaş Duygu Kışla E. Barış Bingöl 457 649 363 616 777 421 698 700 409 671 668 476 341 352 040 383 248 109 128 560 574 695 112 452 390 397 407 534 467 550 05 Fonks. Gıdalar 05 Fonks. Gıdalar 07 Gıda Ambalaj. 07 Gıda Ambalaj. 11 Gıda Güvenliği 17 Gıda Muhafa. 26 Gıda Analizleri 26 Gıda Analizleri 21 Süt Teknolojisi 13 Gıda Katkı Md. 14 Gıda Kimyası 19 My. Sb. İşl. T. 16 Gıda Mikrobiy. 16 Gıda Mikrobiy. 17 Gıda Muhafa. 16 Gıda Mikrobiy. 01 Beslenme 08 Gıda Biyotekn. 16 Gıda Mikrobiy. 07 Gıda Ambalaj. 08 Gıda Biyotekn. 06 Gelenek. Gıda. 14 Gıda Kimyası 22 Tahıl Teknolo. 02 Bitk.Yağ Tekn. 02 Bitk.Yağ Tekn. 02 Bitk.Yağ Tekn. 16 Gıda Mikrobiy. 16 Gıda Mikrobiy. 16 Gıda Mikrobiy. Poster Prog. Tarih/ saat 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 Pano 06 07 33 34 05 60 55 56 24 49 10 47 24 25 61 64 04 22 26 35 23 31 11 39 02 03 04 27 28 29 Bildiri Adı Sorumlu Yazar No Grup Pastırma Üretiminde Farklı Oranlarda Nitrit … Siyah Çay Nevilerinin Tat, Aroma ve Duyusal … Omega-3 Yağ Asitlerinin İnsan Sağlığı Açı… Üzüm Çekirdeği Tozu ve Sıcaklığın … Antimikrobiyel Metil Selüloz Filmin Salama … Farklı Oranlarda Yağ ile Farklı Oranlarda … Okul Öncesi Çocuklarda İçecek Tüketimi ve … Yetişkin Kadınların İçecek Tüketim Durumu .. Adana Yöresel Mutfağı ile Kardiyovasküler … Yetişkin Bireylerin Mikrodalga Fırınları … Peyniraltı Suyu Peynirleri Hipoalerjik, Besleyici ve İyileştirici Özelliği … Tüketici Sağlığı ve Duyusal Özellikleri … Gıdalarda Kullanılan Nitrat ve Nitritler Lactobacillus rhamnosus, L. casei Shirota … Mikroenkapsüle Lactobacillus rhamnosus’un … Et orijinalitesinin belirlenmesinde son yıllarda … Antakya’da Satışa Sunulan Et ve Tavuk … Hatay Yöresinde Üretilen Geleneksel … Künefelik Peynirlerde Patojen Varlığının … Farklı Muhafaza Yöntemlerinin Salamura … Ankara’da Yaşayan Yetişkin Kadınların Gıda … Otoklavlanabilir Torbada İşlenmiş Deniz … Türkiye’de Bazı Glutensiz Gıdalardaki Gluten … Depolama Süresince Ceviz İçlerinin … Ülkemize Ait Yerli Bazı Ceviz Çeşitlerinin … Süt Ürünlerinin Duyusal Kalitesi Üzerine … Önişlem Uygulanmış Kayısıların … Lactobacillus bulgaricus Virulent Fajlarının … Farklı Pekmez ve Pestil Çeşitlerinin … Ebru Erdemir Ebru Pelvan Ebru Şenel Ece Çağdaş Ece Erol Eda Demirok Eda Köksal Efsun Karabudak Efsun Karabudak Efsun Karabudak Elif Ayşe Anlı Elif Ayşe Anlı Elif Özer Emel Demirtaş Emel Ünal Emel Ünal Emin Burçin Özvural Emine Aksan Emine Aksan Emine Aksan Emine Aksan Emine Aksoydan Emine Aşık Emine Nur Herken Emre Bakkalbaşı Emre Bakkalbaşı Engin Gündoğdu Erkan Karacabey Esra Acar Soykut Esra Çapanoğlu 676 192 446 183 638 431 769 413 417 418 384 514 246 162 328 329 626 453 420 505 395 075 362 754 037 038 492 222 355 263 03 Et Teknolojisi 05 Fonks. Gıdalar 21 Süt Teknolojisi 24 Gıda Mühend. 07 Gıda Ambalaj. 03 Et Teknolojisi 01 Beslenme 01 Beslenme 18 Gıda ve Sağlık 18 Gıda ve Sağlık 21 Süt Teknolojisi 18 Gıda ve Sağlık 21 Süt Teknolojisi 13 Gıda Katkı Md. 16 Gıda Mikrobiy. 16 Gıda Mikrobiy. 03 Et Teknolojisi 03 Et Teknolojisi 21 Süt Teknolojisi 16 Gıda Mikrobiy. 17 Gıda Muhafa. 01 Beslenme 07 Gıda Ambalaj. 05 Fonks. Gıdalar 14 Gıda Kimyası 14 Gıda Kimyası 13 Gıda Katkı Md. 19 My. Sb. İşl. T. 16 Gıda Mikrobiy. 14 Gıda Kimyası Poster Prog. Tarih/ saat 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 Pano 08 08 25 43 36 09 05 06 14 15 26 16 27 51 30 31 10 11 28 32 62 07 37 09 12 13 52 48 33 14 Bildiri Adı Sorumlu Yazar No Grup Peynir Altı Suyundan Β-Laktoglobulin Eldesi Süt Ürünlerinde Yağ İkame Maddelerinin … Sultani Çekirdeksiz Üzüm Çeşidinde Malç … Çölyak, Glutensiz Yaşam ve Zorlukları Geleneksel Yoğurtlarımız Ön Hazırlama ve Mikrodalga Koşullarının … Nar Tanesinin Kurutulması; Kuruma Kinetiği … Elma Suyu Konsantresinde Ters Osmoz … Tomas Peynirinden İzole Edilen Laktik Asit … Asma Yaprağı Konservesinde Isıl İşlemin … Süre ve Sıcaklığın Yeşil Çayda Deme Geçen … Arpa Unu İlaveli Buğday Cipsinin Bazı … Farklı Sıcaklıklarda Depolamanın Karadut … Hamsi Yağının (Engraulis encrasicolus L) … Mikroenkapsülasyon Amaçlı Zeytinyağı-Su … Türkiye’de Yetiştirilen Üzümlerden Üretilen … Polikarbon Damacanalarda Satışa Sunulan … Gıda Tüketiminde Kullanılan Farklı Tek … Greyfurt Dilimlerinin Ultrason Destekli … PEF İşleminin Süt ve Süt Ürünlerinde … Krem Bal Akçaabat Köftesinin Yağ Asidi Bileşimi … Toplu Beslenme Sistemlerine Genel Bir .. Ekşi Hamur Kullanılarak Üretilen Glutensiz … Akışkan Yatak Kurutma Sistemlerinde … Piyasada Ticari Olarak Satılan Kefirlerin … Baharat Sterilizasyonunda Işınlamaya … Dane Karabibere Uygulanan Ilımlı Isıl İşlem … Cronobacter sakazakii'nin Bebek Mamalarındaki .. Set Tipi Yoğurdun Duyusal, Tekstürel ve … Ezgi Demir Ezgi Özgören Fadime Ateş Fadime Tokatlı Fadime Tokatlı Fahrettin Göğüş Fatih Mehmet Yılmaz Fatma Coşkun Fatma Coşkun Ferda Sarı Ferhan Balcı Ferhat Yüksel Feryal Karadeniz Feyza Tatar Figen Kaymak-Ertekin Figen Tokatlı Filiz Aksu Filiz Aksu Filiz İçier Filiz Yangılar Filiz Yangılar Furkan T. Sarıcaoğlu Fügen Durlu-Özkaya Gamze Özuğur Gizem Kayar Gizem Kezer Gizem Özlük Gizem Özlük Gökçe P. Yemiş Gökhan Boran 164 679 521 294 348 797 775 577 595 117 518 100 645 208 385 093 424 440 338 031 063 260 371 382 399 298 629 630 813 055 21 Süt Teknolojisi 21 Süt Teknolojisi 01 Beslenme 22 Tahıl Teknolo. 21 Süt Teknolojisi 23 Yeni Gıdalar 24 Gıda Mühend. 19 My. Sb. İşl. T. 21 Süt Teknolojisi 14 Gıda Kimyası 14 Gıda Kimyası 22 Tahıl Teknolo. 14 Gıda Kimyası 24 Gıda Mühend. 24 Gıda Mühend. 14 Gıda Kimyası 16 Gıda Mikrobiy. 16 Gıda Mikrobiy. 24 Gıda Mühend. 21 Süt Teknolojisi 23 Yeni Gıdalar 03 Et Teknolojisi 01 Beslenme 22 Tahıl Teknolo. 19 My. Sb. İşl. T. 21 Süt Teknolojisi 16 Gıda Mikrobiy. 16 Gıda Mikrobiy. 16 Gıda Mikrobiy. 13 Gıda Katkı Md. Poster Prog. Tarih/ saat 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 Pano 29 30 08 40 31 28 44 49 32 15 16 41 17 45 46 18 34 35 47 33 29 12 09 42 50 34 36 37 38 53 Bildiri Adı Sorumlu Yazar No Grup Biberonlarda Bisfenol A Düzeyinin LC-MS/MS .. Pseudomonas Biofilmlerinin Farklı Ortam … Bal ve Arı Numunlerindeki Pestisit Kalıntıları Gençler Yeterli Sıvı Tüketiyorlar mı? Bir … Kivi Meyvesinin Berrak Meyve Suyu ve … Üniversite Gençliğinde Beslenme … Menengiç Tohumlarından Selülaz Katkılı … Ankara’da Tüketime Sunulan Bazı Gıda … Tavuk Köftesi Üretiminde Modifiye Buğday … Plazmin Aktivitesinin UHT Sütün Raf Ömrü … Yüksek Hidrostatik Basınç Teknolojisinin Süt … Halep Kahkesi: Kandil Simiti Geleneksel Kahramanmaraş Tatlısı: Kırma Gaziantep İlinde “Geleneksel Koruk Ekşisi” … Gaziantep İlinin Beğenilen Geleneksel … Düşük Sodyum İçerikli Tuz Kürü Hamsi … Mavi Çay (Lavandula Stoechas) Ekstraktının … Ferulik Asit ve Özellikleri Bolu Piyasasında Satışa Sunulan Yoğurtların … Anabaena sp. nin gelişimi ve pigment … Penicillium digitatum ve Penicillium italicum … Vişne Posası Özütünün Arındırılmasının … Tıbbi Amaçlı Beslenme Ürünlerinde Fenilalanin .. Kefir Mikroflorası İçerisinde E. coli O157'nin … Kefir Mikroflorasında Koliform Bakterilerin … Kefir Mikroflorasının Morganella morganii … Kefir Mikroflorasında Salmonella … Çiğ Süt Örneklerinden Candida, … Kefir Mikroflorasında Aeromonas … Nitrat veya Nitrit Kullanılarak Üretilen Sucuklarda . Göksel Koç Morgil Göksel T. Sivri Gözde Açıkalın Gül Kızıltan Gülay Özkan Gülçin Algan Güldem Üstün Gülderen Güzel Gülen Yıldız Turp Gülfem Ünal Gülfem Ünal Gülgün Y. Tiryaki Gülgün Y. Tiryaki Gülgün Y. Tiryaki Gülgün Y. Tiryaki Güliz Yaldırak Gülnaz Çelikyurt Gülsen Usal Gülsüme Öziş Gülten Ökmen Gülten T. Gündüz Gülüm Şumnu Günnur Orhan Güven Uraz Güven Uraz Güven Uraz Güven Uraz Güven Uraz Güven Uraz Güzin Kaban 756 681 242 068 351 291 094 148 483 082 083 197 204 255 571 747 485 410 435 493 207 287 764 308 315 317 318 319 320 789 01 Beslenme 16 Gıda Mikrobiy. 18 Gıda ve Sağlık 01 Beslenme 19 My. Sb. İşl. T. 01 Beslenme 02 Bitk.Yağ Tekn. 13 Gıda Katkı Md. 03 Et Teknolojisi 21 Süt Teknolojisi 21 Süt Teknolojisi 06 Gelenek. Gıda. 06 Gelenek. Gıda. 06 Gelenek. Gıda. 06 Gelenek. Gıda. 03 Et Teknolojisi 14 Gıda Kimyası 14 Gıda Kimyası 21 Süt Teknolojisi 08 Gıda Biyotekn. 16 Gıda Mikrobiy. 24 Gıda Mühend. 01 Beslenme 16 Gıda Mikrobiy. 16 Gıda Mikrobiy. 16 Gıda Mikrobiy. 16 Gıda Mikrobiy. 16 Gıda Mikrobiy. 16 Gıda Mikrobiy. 03 Et Teknolojisi Poster Prog. Tarih/ saat 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 Pano 10 39 17 11 51 12 05 54 13 35 36 32 33 34 35 14 19 20 37 24 40 48 13 41 42 43 65 66 67 15 Bildiri Adı Sorumlu Yazar No Grup Kocayemiş (Arbutus unedo L) Meyvesinin … Geleneksel Urfa Peynirinden İzole Edilen … Gıdalarla Selenyum Alımı ve Sağlık … Ankara Piyasasında Satılan Kefirlerin … Mersin (Myrtus communis L.) Meyvesinin … Mersin Meyvelerinin Biyokimyasal İçerik … Mikrobiyel Kaynaklı Doğal Antioksidanlar Mahlep Çekirdeği İçinden Üretilen Protein … Karabuğday Kırması ve Buğday Unu … Yerfıstığı ve Osmaniye’nin Yerfıstığı … Süperkritik Akışkan Ekstraksiyonu ve Gıda … Gıda Endüstrisinde Uygulanan … Biber Püresi Üretiminde Elektriksel Ön İşlem … Likit Yumurta Pastörizasyonunda Yeni Teknolojiler Hasat Sonrası Depolama Boyunca Trabzon … Kozalak reçelinin depolanması süresince … Dondurulmuş Karideslerin Kitosanla … Ketçap Üretiminde Peyniraltı Suyunun … Farklı Tipteki Peynirlerin Erime Özelliklerinin … Şalgam Suyu Üretiminde Etkili Olan Laktik .. Farklı Yöntemlerle Üretilen Şalgam Sularında … Ultrasonik Tuzlamanın Beyaz Peynirde Tuz … Meyve Suyu Sanayiinde Oluşan Atıkların … Türkiye’de Yetiştirilen Bazı Eriklerin Antosiyanin .. Soğan Tohumunun Bazı Fiziksel ve Kimyasal … Gıda Maddelerinde Biyosensör Olarak … Gölevez Lactobacillus plantarum Suşlarının Plazmit … Bacillus megaterium M22’den Saflaştırılan … Farklı Dirençli Nişasta Kaynaklarının … H. Hülya Orak H. Avni Kırmacı H. Betül Kaplan H. Ceren Akal H. İbrahim Odabaş H.İbrahim Uzun Hakan Erinç Hakan Erinç Halef Dizlek Halef Dizlek Halil Vural Halime Alp Hamza Bozkır Handan Ertürk Hande Baltacıoğlu Hande S. Erge Harun Uran Hasan Cankurt Hasan Eleroğlu Hasan Tangüler Hasan Tangüler Hasan Temiz Hasan Yıldız Hasim Kelebek Hatice Kavuncuoğlu Hatice Öğütcü Hatice Sadullahoğlu Hidayet Sağlam Hikmet Katırcıoğlu Hilal A. Bayrakcı 532 336 123 546 372 052 154 155 060 122 580 368 404 805 106 302 539 774 305 565 566 327 454 816 447 561 506 473 757 667 19 My. Sb. İşl. T. 21 Süt Teknolojisi 18 Gıda ve Sağlık 21 Süt Teknolojisi 19 My. Sb. İşl. T. 14 Gıda Kimyası 08 Gıda Biyotekn. 14 Gıda Kimyası 22 Tahıl Teknolo. 02 Bitk.Yağ Tekn. 24 Gıda Mühend. 24 Gıda Mühend. 24 Gıda Mühend. 16 Gıda Mikrobiy. 14 Gıda Kimyası 14 Gıda Kimyası 17 Gıda Muhafa. 19 My. Sb. İşl. T. 21 Süt Teknolojisi 04 Fermant. Tekn. 04 Fermant. Tekn. 21 Süt Teknolojisi 19 My. Sb. İşl. T. 14 Gıda Kimyası 14 Gıda Kimyası 08 Gıda Biyotekn. 06 Gelenek. Gıda. 08 Gıda Biyotekn. 08 Gıda Biyotekn. 22 Tahıl Teknolo. Poster Prog. Tarih/ saat 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 Pano 52 38 18 39 53 21 25 22 43 06 49 50 51 44 23 24 01 54 40 04 05 41 55 25 26 26 36 27 28 44 Bildiri Adı Sorumlu Yazar No Grup İstanbul’da Semt Pazarlarında Satışa … Buhar Destekli Hibrid Fırında Et Pişirme Turşu Örneklerinden İzole Edilen Laktik Asit … Mikrobiyel Bir Polisakkarit: Ksantan Gam … Dondurulmuş Karalahananın Antioksidan … Gümüşhane Üniversitesi Öğrencilerinin … Çikolatada Bulanan Flavonoidlerin … Kuşburnu Çekirdeği Yağının Yağ Asidi … Konvansiyonel ve Mikrodalga Fırında … Bisküvi Üretiminde Nar Çekirdeğinin … Buğday Ruşeyminin Bisküvi Kalitesi Üzerine … Omega-6, Omega-3 Yağ Asitleri ve Balık Türkiye’de Üzüm Değerlendirilme Şekilleri … Kitosan Boncuklara İmmobilize Edilmiş Defne … Ankara İli Gölbaşı İlçesinde Ailelerin Süt, … Konserve Ton Balıklarının Bazı Kimyasal ve … Mikrodalga Fırında Kızartılmış Tavuk … Süt ve Süt Ürünlerinden İzole Edilen Listeria … Ekstrüzyon İşleminin Kırmızıbiber Posası … Ekstrüzyonun Domates Posası Eklenmiş … Fonksiyonel Ürün Olarak Havuç, Domates ve … Farklı Fırınlarda Pişirilen Kestane ve Pirinç … Sebzelerde Ozonlu Su Uygulamasının … Su Ürünleri Muhafazasında Yüksek … Kırmızıbiberin Ozmotik Dehidrasyonuna … Keçiboynuzu Ekstraktında Rekombinant … Fermantasyonla Mannanaz Üretiminde … Keçiboynuzu Ekstraktında Rekombinant … Gıda Sanayinde Jelatin Kullanımı Kayseri’de Tüketilen Etsiz Çiğ Köftelerdeki … Hilal Çolak Hilal İşleroğlu Hilal Yıldız Hilal Yıldız Huri İlyasoğlu Huri İlyasoğlu Huri İlyasoğlu Huri İlyasoğlu Hülya Çakmak Hülya Gül Hülya Gül Hülya Turan Hülya Uysal Hülya Yağar Hülya Yardımcı Hüseyin Gençcelep Işıl Barutçu İbrahim Yıldırım İlkay Şensoy İlkay Şensoy İlkay Şensoy İlkem Demirkesen İlkin Şengün İlknur Uçak İnci Çınar İrfan Turhan İrfan Turhan İrfan Turhan İsmail Yılmaz İsmet Öztürk 551 235 375 471 086 121 361 087 337 036 046 374 256 600 130 344 194 057 085 098 591 579 785 562 441 226 227 228 517 497 16 Gıda Mikrobiy. 03 Et Teknolojisi 16 Gıda Mikrobiy. 13 Gıda Katkı Md. 01 Beslenme 01 Beslenme 01 Beslenme 14 Gıda Kimyası 24 Gıda Mühend. 22 Tahıl Teknolo. 22 Tahıl Teknolo. 18 Gıda ve Sağlık 06 Gelenek. Gıda. 08 Gıda Biyotekn. 01 Beslenme 03 Et Teknolojisi 14 Gıda Kimyası 16 Gıda Mikrobiy. 05 Fonks. Gıdalar 05 Fonks. Gıdalar 05 Fonks. Gıdalar 13 Gıda Katkı Md. 16 Gıda Mikrobiy. 17 Gıda Muhafa. 19 My. Sb. İşl. T. 08 Gıda Biyotekn. 08 Gıda Biyotekn. 08 Gıda Biyotekn. 13 Gıda Katkı Md. 14 Gıda Kimyası Poster Prog. Tarih/ saat 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 Pano 45 16 46 55 14 15 16 27 52 45 46 19 37 29 17 17 28 47 10 11 12 56 48 02 56 30 31 32 57 29 Bildiri Adı Sorumlu Yazar No Grup Isot Biberinin Geleneksel Üretimi Sürecindeki … Tahıl β-Glukanları Fırın Ürünlerinde Renk Oluşumu ve Etkileri Konjuge Linoleik Asit (KLA) Biyosentezinde … Farklı Bölgelerden Elde Edilmiş Çiçek … Farklı Oranlarda Kivi püresi Tozu İlavesi ile … Dondurarak Kurutulmuş Kivi Dilimlerinin … Farklı Enginar Kısımlarının Hamburger … Laktoz ve Türevlerinin Prebiyotik Özellikleri Farklı Oranlarda Elma, Limon ve Buğday Lifi … Gaziantep Yöresi Zeytinlerinden Elde Edilen … Ankara'da Tüketime Sunulan Et ve … Kitosanın Antimikrobiyel Etkisi Sığır Kıymasının Kalite Özellikleri ve Raf … Fonksiyonel Gıdalar ve Önemi Hemşirelik Bölümü Öğrencilerinin Beslenme … Güney Marmara Bölgesinde Farklı … Çözücü miktarının Zeytin Karasuyunun … Ultrases İşleminin Elma Suyunun Bulanıklık … Pandispanya Kek Kalitesi Üzerine Yabani … Ekmek Üretim Teknolojisinde Yeni … Bazı Sebzelerin Hijyenik Kalitesi Üzerine … Meyve Sularının Durultulmasında Kitosan .. Çeşitli Durultma Yardımcı Maddelerinin … Farklı miktarlarda kükürt dioksit içeren … Laktik Asit Bakterilerinin Antibiyotik Dirençlilik … Laktik Asit Bakterilerinin Biyojen Amin Üretim … Laktik Asit Bakterilerinin Farklı pH … Laktik Asit Bakterilerinin Farklı Tuz … Laktik Asit Bakterilerinin Enzim Profillerinin … K. Bülent Belibağlı K. Gürbüz Güner K. Gürbüz Güner K. Sinan Dayısoylu Kadir Bayrambaş Kadriye Ergün Kadriye Ergün Kübra Ünal L. Yılmaz Ersan M. B. Güler Akın M. Baki Kapudere M. Burcu Kavukoğlu M. Dilek Avşaroğlu M. İrfan Aksu M. Murat Ceylan M. Şeyda Karaçil M.Ertan Güneş Mahmut Şeker Mehmet Başlar Mehmet Hayta Mehmet İnan Mehmet Özgür Mehmet Özkan Mehmet Özkan Mehmet Özkan Mehmet Tokatlı Mehmet Tokatlı Mehmet Tokatlı Mehmet Tokatlı Mehmet Tokatlı 530 224 225 153 511 295 279 066 610 661 051 231 590 041 759 588 439 673 091 499 449 609 713 683 682 300 301 309 310 304 06 Gelenek. Gıda. 22 Tahıl Teknolo. 22 Tahıl Teknolo. 05 Fonks. Gıdalar 14 Gıda Kimyası 05 Fonks. Gıdalar 24 Gıda Mühend. 03 Et Teknolojisi 21 Süt Teknolojisi 21 Süt Teknolojisi 02 Bitk.Yağ Tekn. 16 Gıda Mikrobiy. 16 Gıda Mikrobiy. 03 Et Teknolojisi 05 Fonks. Gıdalar 01 Beslenme 16 Gıda Mikrobiy. 14 Gıda Kimyası 19 My. Sb. İşl. T. 05 Fonks. Gıdalar 22 Tahıl Teknolo. 19 My. Sb. İşl. T. 05 Fonks. Gıdalar 04 Fermant. Tekn. 13 Gıda Katkı Md. 04 Fermant. Tekn. 04 Fermant. Tekn. 04 Fermant. Tekn. 04 Fermant. Tekn. 08 Gıda Biyotekn. Poster Prog. Tarih/ saat 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 Pano 38 47 48 13 30 14 53 18 42 43 07 49 50 19 15 18 51 31 57 16 49 58 17 06 58 07 08 09 10 33 Bildiri Adı Sorumlu Yazar No Grup Peptitlerin Antioksidan Özellikleri Yetişkin Bireylerde Obezite ve Posa Tüketimi … Hamsi Yağının Mikroenkapsülasyonunda … Özel Tıbbi Amaçlı Beslenme Ürünlerindeki … Meyve Sularında Bozulma Etmeni A. … Lighvan Peyniri Üretimi ve Bazı Kalite … Türkiye’de Yetiştirilen Kültür Alabalıklarında … Farklı Ambalajlama ve Depolama … Aroma Karışımı ve Ksilozun Farklı … Süt Ürünlerinin Toz Haline Getirilmesindeki … Farklı Yöntemlerle Üretilmiş Çerkez ... Enkapsülasyon ile Antimikrobiyel Aktivitenin … Yenilebilir Filmler Nar Şarabında Antioksidan Fenolik … Farklı Tip Ballardan Üretilen Bal Şaraplarında … Gilaburu Suyunun Mikroenkapsülasyonu Nar Çekirdeği Yağı Ekstaksiyonunun … Saccharomyces boulardii Mayasının Gıda … Biyofilmlerin Gıda Güvenliğindeki Önemi Su Ürünlerinde Biyojen Aminlerin Önemi Bitkisel Gıdalarda Salmonella Mısırda Mikotoksin Problemi Kurutulmuş Meyvelerde Aflatoksin Problemi Probiyotik Starter Kültürler Erzurum Piyasasında Satılan Ambalajlı ve … Balda Tağşiş Çilekli Yoğurdun Bazı Fizikokimyasal ve … Türkiye’de Organik Sütün Durumu Farklı Pıhtılaştırıcı Enzim Kullanımının Tulum … Gıdalardaki B6 Vitaminin Piridoksal, Piridoksin … Melih Güzel Mendane Saka Merve T. Tunç Meşküre Canbolat Mihriban Korukluoğlu Mostafa Soltani Muammer Kaplan Mubin Koyuncu Muhammet Arıcı Muhammet Dervişoğlu Muhammet Dervişoğlu Muhammet Dervişoğlu Murat Açar Mustafa Bayram Mustafa Bayram Mustafa Çam Mustafa Çam Mustafa Erbaş Mustafa Evren Mustafa Evren Mustafa Evren Mustafa Evren Mustafa Evren Mustafa Evren Mustafa Gürses Mustafa Mortaş Mustafa Şengül Mustafa Şengül Mustafa Şengül Mustafa Yaman 778 069 205 760 529 174 343 411 276 478 783 468 779 631 633 570 569 648 211 213 215 216 217 212 330 415 568 572 549 748 14 Gıda Kimyası 01 Beslenme 24 Gıda Mühend. 01 Beslenme 16 Gıda Mikrobiy. 06 Gelenek. Gıda. 11 Gıda Güvenliği 17 Gıda Muhafa. 14 Gıda Kimyası 21 Süt Teknolojisi 06 Gelenek. Gıda. 16 Gıda Mikrobiy. 07 Gıda Ambalaj. 04 Fermant. Tekn. 04 Fermant. Tekn. 19 My. Sb. İşl. T. 02 Bitk.Yağ Tekn. 05 Fonks. Gıdalar 11 Gıda Güvenliği 11 Gıda Güvenliği 16 Gıda Mikrobiy. 16 Gıda Mikrobiy. 16 Gıda Mikrobiy. 08 Gıda Biyotekn. 21 Süt Teknolojisi 14 Gıda Kimyası 21 Süt Teknolojisi 21 Süt Teknolojisi 16 Gıda Mikrobiy. 14 Gıda Kimyası Poster Prog. Tarih/ saat 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 Pano 32 19 54 20 52 39 06 03 33 44 40 53 38 11 12 59 08 18 07 08 54 55 56 34 45 34 46 47 57 35 Bildiri Adı Sorumlu Yazar No Grup B12 Vitamini Tayin Yöntemlerinin Analitik … Escherichia coli’nin Vurgulu Yüksek … Ekşi Hamur Kullanımının Ekmeğin … Ekşi Hamur Kullanımının Ekmeğin Besinsel … Doğu Karadeniz Bölgesinde Farklı İllerde … Fonksiyonel Gıda Katkısı Olarak Buğday … Farklı Proses Şartlarının Sucuğun TBARS … Bulgurun Zenginleştirilmesi Siyah Pirinç ve Fonksiyonel Özellikleri SERS’e Dayalı Plazmin Aktivitesi Tayini Organik Asitlerin Samanın Enzimatik … Atlantik Somon Balığının (Salmo salar) … Bahçe Ürünleri Muhafazasında Sıcaklık … Hamsi Balığının Farklı Kısımlarında Yağ … Torba Yoğurdu Üretiminde Transglutaminaz … Sütün Bileşiminde Bulunan Nöramik Asit … Şarabın Biyoaktif Bileşeni Resveratrol ve … Çağlar Öncesinden Günümüze Gelen Bir … İskandinavya Orijinli Fermente Süt Ürünleri Geleneksel Bir Süt Ürünü: Kımız Lipaz Aktivitesinin Spektrofotometrik … Meyve ve Sebzelerin Sınıflandırılmasında … Meyve Suyu Endüstrisinde Membran … Weibull Tehlike Analizi Kullanılarak Pezik … Mantarda Bulunan Biyoaktif Bileşikler Bazı Baklagil Unlarının Geleneksel Düz … Farklı Kepek Fraksiyonları ve Ksilanaz … Aleuronca Zenginleştirilmiş Buğday Ununun … Sırt, Bohça, Şekerpare ve Kuşgömü … Feijoa (Acca sellowiana) Meyvesinden … Mustafa Yaman Mutlu P. Çelik Müge H. Ertop Müge H. Ertop Müge H. Ertop Müge H. Ertop Mükerrem Kaya Münir Anıl Münir Anıl N. Nur Yazgan Naciye Kutlu Nadide Seyhun Nalan Bakoğlu Nalan Gökoğlu Nayil Dinkçi Nazan Kavas Nazan Kavas Nazan Kavas Nazlı Türkmen Nazlı Türkmen Nedim Albayrak Nedim Tetik Nedim Tetik Nene Meltem Keklik Neriman Bağdatlıoğlu Nermin Bilgiçli Nermin Bilgiçli Nermin Bilgiçli Neslihan Çakıcı Nesrin K. Bozbıyık 749 131 071 074 699 663 791 522 332 555 584 156 398 323 741 218 229 515 414 416 358 278 334 342 583 603 604 605 677 135 14 Gıda Kimyası 16 Gıda Mikrobiy. 22 Tahıl Teknolo. 22 Tahıl Teknolo. 06 Gelenek. Gıda. 13 Gıda Katkı Md. 03 Et Teknolojisi 01 Beslenme 22 Tahıl Teknolo. 08 Gıda Biyotekn. 08 Gıda Biyotekn. 03 Et Teknolojisi 17 Gıda Muhafa. 03 Et Teknolojisi 21 Süt Teknolojisi 21 Süt Teknolojisi 05 Fonks. Gıdalar 06 Gelenek. Gıda. 21 Süt Teknolojisi 21 Süt Teknolojisi 08 Gıda Biyotekn. 19 My. Sb. İşl. T. 19 My. Sb. İşl. T. 04 Fermant. Tekn. 01 Beslenme 22 Tahıl Teknolo. 22 Tahıl Teknolo. 22 Tahıl Teknolo. 03 Et Teknolojisi 19 My. Sb. İşl. T. Poster Prog. Tarih/ saat 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 Pano 36 58 50 51 41 59 20 21 52 35 36 21 04 22 48 34 19 42 49 50 37 60 61 13 22 53 54 55 23 62 Bildiri Adı Sorumlu Yazar No Grup Tahıllarda B-Glukan ve Beslenme Tahıllarda B-Glukanın Sağlığa Etkisi B-Glukanların Bazı Fizikokimyasal Özellikleri Kızılötesi Pişirmenin Atlantik Somon Balığı … Üzüm Pekmezinde Kalite Kıstasları ve … Dut Sirkesinin Antioksidan Özelliklerinin … Karpuz Sirkesinin Antioksidan Özelliklerinin … Kavun Sirkesinin Antioksidan Özelliklerinin … Sirke Anasının Biyoaktif Bileşen Özellikleri Enterosin KP’nin Sütte Escherichia coli … Asetik Asit Bakterilerinin Kefir Danesinde … Farklı Pişirme Yöntemlerinin Atlantik Somon … Siirt İlinde Ekonomik Önem Taşıyan … Siirt Piyasasında Farklı İşleme Metotlarıyla … Doğal Bitki Kaynaklarımızdan Seçmeler: Yarpuz .. Adolesanların Öğün Tüketimleri ve Bazı … Laktik Asit Bakterileri Tarafından Üretilen … Geleneksel Gıdalarda Rekabet Gücü … Karamuk Konsantresi ile Renklendirilmiş … Karides Eti ile Zenginleştirilmiş Tortilla … Tütsülemenin Çerkez Peynirinin Renk Özellikleri . İncirin Fonksiyonel Gıda Özellikleri Kapari (Capparis ovata Desf. var. herbecea) … Peynir Mikro Yapısı ve Peynir Mikro Yapısını … Bazı Laktik Asit Bakterilerinin Safra Tuzu … Anabaena sp. nin gelişimi ve farklı pigment … Yulaf Ununun Kızartılmış Tavuk Köftelerde … Ceviz İçinin Su ile Ekstraksiyonundan Elde … Fermantasyonla Gilaburunun Biyoaktif … Kaşar Peynirine Uygulanan Farklı Gerilim… Nihal Şimşekli Nihal Şimşekli Nihal Şimşekli Nil Pembe Özer Nilay S. Giray Nilgün H. Budak Nilgün H. Budak Nilgün H. Budak Nilgün H. Budak Nilgün Öncül Nilgün Özdemir Nur Dede Nurcan Doğan Nurcan Doğan Nurcan Özel Nurcan Yabancı Nurdan Arslankoz Nurdan Kuşat Nursel D. Işıklı O. Kadir Topuz Oğuz Aydemir Oğuzhan Çalışkan Oktay Yemiş Oktay Yerlikaya Oktay Yerlikaya Onur Türkcan Osman Kılınççeker Osman Sağdıç Osman Sağdıç Ö. Said Toker 622 623 624 333 321 254 269 273 719 149 479 331 429 434 787 710 617 198 306 173 798 745 658 209 202 496 067 402 432 313 22 Tahıl Teknolo. 22 Tahıl Teknolo. 22 Tahıl Teknolo. 14 Gıda Kimyası 06 Gelenek. Gıda. 04 Fermant. Tekn. 04 Fermant. Tekn. 04 Fermant. Tekn. 04 Fermant. Tekn. 16 Gıda Mikrobiy. 21 Süt Teknolojisi 14 Gıda Kimyası 06 Gelenek. Gıda. 16 Gıda Mikrobiy. 06 Gelenek. Gıda. 01 Beslenme 08 Gıda Biyotekn. 06 Gelenek. Gıda. 14 Gıda Kimyası 23 Yeni Gıdalar 21 Süt Teknolojisi 05 Fonks. Gıdalar 19 My. Sb. İşl. T. 21 Süt Teknolojisi 16 Gıda Mikrobiy. 08 Gıda Biyotekn. 03 Et Teknolojisi 05 Fonks. Gıdalar 05 Fonks. Gıdalar 21 Süt Teknolojisi Poster Prog. Tarih/ saat 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 Pano 56 57 58 37 43 14 15 16 17 59 51 38 44 60 45 23 38 46 39 30 52 20 63 53 61 39 24 21 22 54 Bildiri Adı Sorumlu Yazar No Grup Pekmez ve Tahin Karışım Modelinin … Bir İçme Suyu Dolum Tesisinde Kullanılan … Türkiye’de Yetiştirilen Başlıca Buğday … Un Veriminin Ekmeğin Kalitesi, Toplam … Meyvelerde Derim Sonrası UV-C … Taze Meyve ve Sebzelerde Modifiye … Gıda Mühendisliğinde Hesaplamalı … Mikroakışkanlaştırma Yönteminin Samanın … Meyve ve Sebzelerde Biyojen Aminler Gıdalarda Furanın Belirlenmesi İçin … Farklı Koşullarda Depolamanın Arı Sütü … Gıdalara Uygulanan Bazı İşlemlerin … Sıcak Tütsülenen Kerevit (Astacus … Karanfil ve Adaçayı Yağı Uygulanarak … Gökkuşağı Alabalıkların (Oncorhynchus … Dondurularak Muhafaza Edilen Karides’lerin … İstavrit Balığı (Trachurus trachurus, L. … Nar Likörü Üretimi Ülkemizde Yetiştirilen Bazı Antepfıstığı … Sanayi Tipi Domateste Sulama … Farklı Dumanlama Tekniklerinin Füme … Dondurulmuş Taze Fasulye Üretiminde … Su Ürünlerinin Hazır Yemek Teknolojisindeki … Su Ürünlerinde Sıvı Tütsüleme Balık Yağı ile Zenginleştirilmiş Mayonezlerin … Gıdalarda Akrilamid Oluşumu ve Sağlımız için … Nar Çekirdeğinin Antioksidan Aktivitesi ve … Şalgam Suyunun Fermantasyonunda … Gıda ile Temas eden Malzemelerden … Dondurulmuş Glutensiz Ekmek Hamuru … Ö. Said Toker Ömer Çetin Özay M. Yılmaz Özay M. Yılmaz Özge Özüpek Özge Süfer Özge Süfer Özge Turhan Özgül Özdestan Özgül Özdestan Özlem Aslan Özlem Çağındı Özlem E. Çoban Özlem E. Çoban Özlem P. Can Özlem P. Can Özlem P. Can Özlem Yalçınçıray Perihan Kendirci Pınar Aydınol Pınar Aydınol Pınar M. Birlik Pınar Oğuzhan Pınar Oğuzhan Pınar Yerlikaya R. Serpil Günhan Raciye Meral Reyhan İrkin Rukiye Sancı S. Özge Özkoç 311 552 640 651 401 058 303 708 250 299 721 477 486 286 266 247 236 316 054 180 179 253 053 033 307 810 139 474 636 152 24 Gıda Mühend. 16 Gıda Mikrobiy. 14 Gıda Kimyası 14 Gıda Kimyası 17 Gıda Muhafa. 07 Gıda Ambalaj. 24 Gıda Mühend. 08 Gıda Biyotekn. 14 Gıda Kimyası 14 Gıda Kimyası 17 Gıda Muhafa. 11 Gıda Güvenliği 03 Et Teknolojisi 13 Gıda Katkı Md. 03 Et Teknolojisi 16 Gıda Mikrobiy. 17 Gıda Muhafa. 23 Yeni Gıdalar 06 Gelenek. Gıda. 19 My. Sb. İşl. T. 06 Gelenek. Gıda. 19 My. Sb. İşl. T. 01 Beslenme 03 Et Teknolojisi 01 Beslenme 18 Gıda ve Sağlık 14 Gıda Kimyası 05 Fonks. Gıdalar 07 Gıda Ambalaj. 23 Yeni Gıdalar Poster Prog. Tarih/ saat 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 Pano 55 62 40 41 05 39 56 40 42 43 06 09 25 60 26 63 07 31 47 64 48 65 24 27 25 20 44 23 40 32 Bildiri Adı Sorumlu Yazar No Grup Anne Sütü Kaynaklı Enterococcus faecalis … Farklı Tür Sütlerden Üretilen Kargı Tulum … Çanak Peynirinin Proteoliz ve Lipoliz … Çerez Üretiminde Kullanılan Bazı Mısır … Pestisit Kalıntı Analizlerinde Kalite Kontrol ve … Elma Lifi İlavesinin Buğday Cipsi Hamurunun … Cevizin Besinsel Özellikleri ve Sağlık Üzerine … Süperkritik Akışkan Ekstraksiyonunun Gıda … Zeytin Meyvesinin Büyüme ve Olgunlaşması … Turunçgil Lif Konsantrelerinin Bisküvilerde … Bisküvi Formülasyonunda Elma ve Kayısı … Aydın Piyasasında Satışa Sunulan Peynir ve … Sarımsağın İnsan Sağlığı Açısından Önemi Nisin İlave Edilmiş Metil Selüloz Filmlerin … Gıdaya İnterdisipliner Bir Yaklaşım: … Çiğ, Kavrulmuş, Haşlanmış Kestanelerin … Isırgan Otunda Bulunan Bazı Fenolik … Atık Kızartma Yağlarının Doğal … Rafine Kanola Yağına İlave Edilen Çeşitli … Ultrases ve Kurutma Teknolojisinde … Nar (Punica granatum) çiçeğinin antifungal … Sağlıklı Beslenmede Minerallerin Önemi Ahlat Lifinin Kek Üretiminde Kullanımı Akdeniz Bölgesi’ndeki Turunçgillerin Naringin … Levan Biyopolimeri ve Uygulama Alanları β-Galaktosidaz Enziminin Epoksi Grubu … Meyve ve Sebzelerden Pektin … Düşük Laktozlu Süt Üretimi ve Önemi Aktif Paketleme Filmlerinden Antimikrobiyal … Rafinasyonun Zeytinyağında Bulunan Fenolik … S. Özmen Toğay S. Sevgi Kırdar S. Sevgi Kırdar Sabire Battal Sabire Battal Safa Karaman Sanem Bulam Sanem Bulam Sebahat Özakça Seçil Türksoy Seçil Türksoy Selda Bulca Selen Akan Selin Kalkan Selvin Ustabaş Semih Ötleş Semih Ötleş Semra Turan Semra Turan Senem Tüfekçi Serap D. Velioğlu Serkan Ömür Serpil Öztürk Serpil Yalım Kaya Seval Dağbağlı Seval Dağbağlı Sevgi Gültekin Sevim Gürdaş Sevim Kaya Sezer Turhan 140 107 108 614 782 187 510 481 593 233 243 635 182 219 564 275 281 089 090 353 357 345 548 762 448 451 389 129 199 641 16 Gıda Mikrobiy. 06 Gelenek. Gıda. 06 Gelenek. Gıda. 22 Tahıl Teknolo. 11 Gıda Güvenliği 05 Fonks. Gıdalar 01 Beslenme 24 Gıda Mühend. 14 Gıda Kimyası 22 Tahıl Teknolo. 22 Tahıl Teknolo. 11 Gıda Güvenliği 18 Gıda ve Sağlık 16 Gıda Mikrobiy. 14 Gıda Kimyası 14 Gıda Kimyası 14 Gıda Kimyası 02 Bitk.Yağ Tekn. 02 Bitk.Yağ Tekn. 19 My. Sb. İşl. T. 16 Gıda Mikrobiy. 01 Beslenme 22 Tahıl Teknolo. 14 Gıda Kimyası 08 Gıda Biyotekn. 08 Gıda Biyotekn. 19 My. Sb. İşl. T. 21 Süt Teknolojisi 07 Gıda Ambalaj. 02 Bitk.Yağ Tekn. Poster Prog. Tarih/ saat 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 Pano 64 49 50 59 10 24 26 57 45 60 61 11 21 65 46 47 48 09 10 66 66 27 62 49 41 42 67 55 41 11 Bildiri Adı Sorumlu Yazar No Grup Tekstil Yapılarının Gıda Sektöründe Kullanımı Apitera® Ürünlerinin Biyoaktif Özellikleri Kiraz (Prunus avium) Çekirdeği Yağının … Kavun (Cucurmis melo) Çekirdeği Yağının … Kontrollü Ani Basınç Farkı Oluşturulması … Probiyotikli Çilekli Yoğurtların Probiyotik ve … Amonyum Hidroksitle Ön İşleme Yönteminin … Yoğurda Katılan Hayvan Kaynaklı Jelatinin … Besin zinciri, gıda güvenliği ve izlenebilirlik Genetiği Değiştirilmiş Mikroorganizmaların … Gıdaların Muhafazasında kullanılan Doğal … Bazı Bitki ve Baharatların Gıdalarda … Nisin ve Lizosimin Gıdalarda Antimikrobiyal … Gıda Endüstrisinde Sorbik Asit Kullanımı Domates ve Ürünlerinde Karotenoid ve … İpsala Ovasında Yetiştirilen Siyah Pirincin … Gaziantep Yöresi Urmu Dutlarından … Böğürtlen Konsantresinin Fiziksel ve Kimyasal … Geleneksel bir Değerimiz: Kımız Gıda Mikrobiyolojisinde Hızlı Yöntemler Endüstriyel ve Geleneksel Yöntemlerle … Doğal Termofilik Peyniraltı Suyu Kültürünün … Yenilen Çay: Çay Yaprağı Turşusu Cephalaria syriaca spp. ile Süne Hasarlı … Fonksiyonel bir Lipit: Digliserit Yağ Üzüm Çekirdeği Ununun Sığır Eti Köftelerinin … Yenilebilir Defne ve Adaçayı Ekstraktı Katkılı … Renk Maddesi Üretiminde … Ankara’da Satılan Sokak Sütlerinin Kalite … Fermente Süt Ürünlerinin Antioksidan … Sibel Kaplan Sibel Silici Sibel Uluata Sibel Uluata Sibel Yağcı Songül Çakmakçı Sonnur Yazıcı Süleyman Gökmen Süleyman Öner Süleyman Öner Süleyman Öner Süleyman Öner Süleyman Öner Sümeyye Alagöz Şebnem Ö. Budak Şebnem S. İşbilir Şelale Kara Şelale Kara Şeniz Karabıyıklı Şeniz Karabıyıklı Şeniz Karabıyıklı Şerafettin Çelik Şeyda Bostancı Şule Başar Şükran Kuleaşan Şükrü Kurt Tolga Akcan Tuba Büyüksırıt Tuba Şanlı Tuba Şanlı 512 692 171 172 210 502 670 050 201 438 079 206 430 694 366 576 542 543 078 077 535 558 230 285 188 387 537 376 132 264 17 Gıda Muhafa. 18 Gıda ve Sağlık 02 Bitk.Yağ Tekn. 02 Bitk.Yağ Tekn. 23 Yeni Gıdalar 05 Fonks. Gıdalar 08 Gıda Biyotekn. 21 Süt Teknolojisi 11 Gıda Güvenliği 08 Gıda Biyotekn. 13 Gıda Katkı Md. 13 Gıda Katkı Md. 17 Gıda Muhafa. 13 Gıda Katkı Md. 14 Gıda Kimyası 01 Beslenme 19 My. Sb. İşl. T. 14 Gıda Kimyası 06 Gelenek. Gıda. 16 Gıda Mikrobiy. 16 Gıda Mikrobiy. 21 Süt Teknolojisi 23 Yeni Gıdalar 22 Tahıl Teknolo. 18 Gıda ve Sağlık 03 Et Teknolojisi 03 Et Teknolojisi 08 Gıda Biyotekn. 21 Süt Teknolojisi 14 Gıda Kimyası Poster Prog. Tarih/ saat 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 Pano 08 22 12 13 33 25 43 56 12 44 61 62 09 63 50 28 68 51 51 67 68 57 34 63 23 28 29 45 58 52 Bildiri Adı Sorumlu Yazar No Grup Beyaz Peynir Üretiminde Kullanılan … Beyaz Peynir Üretiminde Rennet Macunu … Ak Dutun (Morus alba L.) Besin Değeri ve ... Toplu Tüketim Yerlerinde Gıda Üretim ve … Farklı Baharatlar İlave Edilmiş Eritme Peyniri … Dondurmada Overrun ve Köpük … Alternatif Gıda İşleme Yöntemlerinin … Fermente Et Ürünlerinde Biyojen Aminler Bez Sucuk Üretiminde Nitrit Kullanımının … Kestane Ununun Tarhana Üretiminde … Karışık Meyve Nektarını Depolama Sırasında … S. Enteritidis ve S. aureus’un Tavuk But ve … Farklı Nötralizanların ve Nötralizasyon … Bazı Çift Değerlikli İyonların Yağsız Sütün … Kabin Tipi Kurutucuda Farklı Sıcaklıklarda … Antakya’da Kadınların Yöresel ve Özel … Antakya’da Yaşayan Kadınların Besin … Antioksidan Aktivitesi Tayin Yöntemleri İğde Ununun Kimyasal ve Mineral İçeriğinin … Laktik Asit Bakterilerinin Ekzopolisakkarit Üretimi Süt Ürünlerinde Biyojen Amin Oluşumunda … Narın Sağlık Üzerine Etkileri Geleneksel ve Endüstriyel Tereyağlarında … Kaşar Benzeri Peynir Üretimi: Fiziksel, … Farklı Tip Siyah Çayların Bazı Fiziksel, … Gıdalarda Dioksinlerin Yarattığı Riskler ve … Maraş Biberine (Capsicum annuum L.) … Çeri Domateslerinin (Solanum lycopersicum … Yarrowia lipolytica Suşları ile Sitrik Asit … Gıda Biyoteknolojisinde Termotolerant … Tuğba Bulat Tuğba Bulat Tuğba Elbir Tuğba Kök Taş Tuncay Gümüş Tülay Özcan Umut Aykut Ümran Ensoy Ümran Ensoy V. Arif Yılmaz V. Hazal Özyurt Vasfiye Başbayraktar Yahya Kemal Avşar Yahya Kemal Avşar Yahya Tülek Yasemin Ertaş Yasemin Ertaş Yasemin Esin Yasemin Şahan Yekta Gezginç Yekta Gezginç Yeliz Tekgül Yonca Yüceer Yonca Yüceer Yonca Yüceer Yunus Uçar Yusuf Esen Yusuf Esen Z. Yeşim Özbaş Z. Yeşim Özbaş 585 587 780 475 519 611 460 257 284 498 181 531 386 391 594 169 170 150 118 643 619 042 322 326 324 044 214 191 144 175 21 Süt Teknolojisi 21 Süt Teknolojisi 18 Gıda ve Sağlık 11 Gıda Güvenliği 16 Gıda Mikrobiy. 21 Süt Teknolojisi 17 Gıda Muhafa. 03 Et Teknolojisi 03 Et Teknolojisi 04 Fermant. Tekn. 14 Gıda Kimyası 16 Gıda Mikrobiy. 21 Süt Teknolojisi 21 Süt Teknolojisi 24 Gıda Mühend. 01 Beslenme 01 Beslenme 26 Gıda Analizleri 14 Gıda Kimyası 05 Fonks. Gıdalar 11 Gıda Güvenliği 18 Gıda ve Sağlık 21 Süt Teknolojisi 21 Süt Teknolojisi 14 Gıda Kimyası 11 Gıda Güvenliği 16 Gıda Mikrobiy. 14 Gıda Kimyası 08 Gıda Biyotekn. 08 Gıda Biyotekn. Poster Prog. Tarih/ saat 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 Pano 59 60 24 13 69 61 10 30 31 18 53 70 35 36 58 29 30 57 54 26 14 25 62 63 55 15 71 56 46 47 Bildiri Adı Sorumlu Yazar No Grup Maltodekstrin ve Peynir Suyu Kullanımı ile … Biyonanokompozit Malzemelerin Gıda … Etilen Tutucu Katkı İçeren ve İçermeyen … Bebekler için Özel Tıbbı Amaçlı Diyet … Carra Peyniri Kimyasal ve Duyusal Nitelikleri Ticari Hibrit Su Kabağı Anacı Üzerine Aşılı … Çevresel Bir Kontaminant: Dioksin ve Dioksin … Türkiye ve İran’da Üretilen Beyaz … Kumru Fındık Macunun Yapısal Özellikleri Kiraz Meyvesinin İşleme Sanayinde … Elektron Paramanyetik Rezonans … Antosiyaninlerin ekstrüde gıda matrisindeki … Deve Sütünün Fizikokimyasal Özelliklerinin … Zafer Erbay Zehra Ayhan Zehra Ayhan Zehra Baloglu Zehra Güler Zehra Güler Zehra Gülsünoğlu Zehra Nur Yüksekdağ Zekai Tarakçı Zekiye Göksel Zeynep Karakış Zeynep T. Caba Zübeyde Öner 271 120 134 750 325 267 461 220 637 056 469 527 101 21 Süt Teknolojisi 07 Gıda Ambalaj. 07 Gıda Ambalaj. 01 Beslenme 21 Süt Teknolojisi 14 Gıda Kimyası 11 Gıda Güvenliği 08 Gıda Biyotekn. 05 Fonks. Gıdalar 17 Gıda Muhafa. 26 Gıda Analizleri 22 Tahıl Teknolo. 21 Süt Teknolojisi Poster Prog. Tarih/ saat 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 10.30-11.15; Ps Sn 01 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 12 Cu 10.30-11.15; Ps Sn 07 11 Pr 13.30-14.15; Ps Sn 05 11 Pr 15.45-16.30; Ps Sn 06 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 12 Cu 11.15-12.00; Ps Sn 08 11 Pr 10.30-11.15; Ps Sn 04 10 Çr 13.30-14.15; Ps Sn 02 10 Çr 15.45-16.30; Ps Sn 03 Pano 64 42 43 31 65 57 16 48 27 11 58 64 66
Benzer belgeler
Özgeçmiş - Uludağ Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü
GMB 5037 Süt ve Ürünleri Fizik ve Kimyası
GMB 5032 Süt Ürünleri Üretim Teknolojisi
GMB 5041 Süt Teknolojisinde Alternatif Koruma Yöntemleri
GMB 5038 Süt Teknolojisinde Probiyotik Bakteriler ve Preb...