Koska - Superbrands

Pazar
Türkiye’deki şekerli mamuller pazarının tahmini
büyüklüğü 2004 sonu itibarıyla 831 milyon US$.
Bunun %21’ini sakız, %12’sini şekerleme ve kalan
kısmını da çikolata oluşturuyor. Baklava ve helva
benzeri ürünler de bu pazarda yer alıyor, fakat
pazarın önemli bir bölümü dökme şekerden
oluşuyor.
Türkiye’de şekerli mamuller pazarında, uzun
süre küçük imalathane ve fabrikalar söz sahibiydi.
Yabancı markaların pazara girmesi, yerli
markaların ilgisinin artması sonucu pazardaki
ürün yelpazesi genişledi ve pazar büyüdü.
Orta ve büyük ölçekli pek çok işletme, lokum
ve helvanın yanı sıra şekerleme, çiklet,
çikolata, çikolatalı mamuller ve bisküvi
vb. ürünlerle piyasaya girdi. Bugün
Türkiye’de, 828 adet şeker ve
şekerli ürün işletmesi faaliyet
gösteriyor.
Sektör, ekonomideki
gelişmelere paralel bir ivme
sergiliyor. 2005 yılında, 2004
yılında olduğu gibi %10’luk bir
büyüme bekleniyor.
Türk sofrasındaki ayrıcalığı
nedeniyle helva bu sektörde her
zaman farklı bir konuma sahip
oldu. Çok özel bir Türk tatlısı
olan helva, toplumda çok çeşitli
amaçlarla tüketiliyor. Helva, Türk
yemek kültürünün vazgeçilmez
bir parçası olarak her yemekte,
hatta her kahvaltıda keyifle tüketilme
özelliğine sahip.
GfK Türkiye araştırma şirketinin Kasım 2002
Kent Omnibusu verilerine göre, Türkiye
nüfusunun %83’ü evinde ortalama ayda bir kez
olmak üzere helva tüketiyor.
Devlet Planlama Teşkilatı’nın (DPT)
istatistiklerine göre, Türkiye’deki toplam helva
üretimi 48 bin ton, toplam helva tüketimi ise
46 bin ton.
Bu pazarda lider konumda olan Koska, geniş
dağıtım ağı sayesinde Türkiye’nin küçüklü büyüklü
pek çok noktasında kolaylıkla bulunabiliyor.
Baflar›lar
100 yıllık geçmişiyle Türkiye’nin en köklü
markalarından biri olan Koska,
yenilikçiliği, sahip olduğu kalite ve
hijyen belgeleriyle sektörünün
öncüsü konumuna oturmuş
durumda. Koska, yıllardır
Türkiye’de helva
denilince ilk akla
gelen marka;
sadece helva değil,
aynı zamanda
tahin-pekmez, reçel
markaları arasında da
yine ilk akla gelen ve
en çok hatırlanan
marka unvanını elinde
tutuyor.
Koska, bu başarısını
yıllardır kalitesinden ödün
vermeden gerçekleştirdiği
üretimiyle sağlıyor.
106
SUPERBRANDS
Koska kalitesini son yıllarda aldığı belge ve
sertifikalarla kanıtlamış durumda. Bunların bazıları
şöyle: 2000’de ISO 9002 Kalite Belgesi; 2002’de
HACCP Hijyen Sertifikası; 2003’de ISO 9000
kalite belgelerinin en son versiyonu olan ISO
9001:2000 belgesi; aynı yıl, hayvansal ürün
kullanılmadığı ve çok kapsamlı hijyenik üretim
yapıldığını ispatlayan, ABD ve İsrail’in verdiği
Kosher Sertifikası; İngiltere Vejeteryan Derneği
Kalite Sertifikası.
Koska, felsefesini, “dünya standartlarında,
yüksek kalitede ve hijyenik koşullarda üretim
yapmak” olarak belirliyor.
Koska, tüketicisinin güvenini kazanarak elde
ettiği başarıyı, dört yıl üst üste verilen
Müşteri Memnuniyeti Ödülü ve 2005
yılında Altın Kalite Ödülleri’nde Ürün
ve Üretim Hijyen Ödülü’nü
kazanarak pekiştirdi.
Türkiye'nin en büyük helva
üreticisi Koska, İstanbul Sanayi
Odası (İSO) tarafından yapılan
çalışmada Türkiye’nin En Büyük
İkinci 500 Sanayi Şirketi arasında
da yer alıyor. Dünya Gazetesi'nin
yaptığı 2001 yılının en başarılı
99 şirketi araştırmasında, krizden
büyüyerek çıkan şirketler arasına
girerek de başarısını ortaya
koymuş durumda.
Koska, yurtiçindeki satışının
yanında, dört kıtada 50'ye yakın
ülkeye yaptığı ihracatla önemli bir
dış ticaret hacmine sahip. İhracat
pazarları arasında Avrupa Birliği (AB) ülkeleri,
ABD, İngiltere, Rusya, İsrail, Arap Ülkeleri, İsveç ve
Danimarka öne çıkıyor.
Tarihçe
Koska’nın geçmişi, 1900’lü yılların başına, Hacı Emin
Bey'in, yani “Helvacı Dede”nin Denizli'deki küçük
helvacı dükkânına kadar uzanıyor. Hacı Emin Bey,
o zamanlar kazanda hazırladığı tahin helvasını
vitrindeki mermer tezgahın üzerine döküp
soğuttuktan sonra kesiyor ve dirhemli terazide
tartarak satıyordu. Baba mesleğini sürdürmeye
karar veren Halil İbrahim Adil Dindar, 1931
yılında oğullarıyla birlikte küçük işletmesini
İstanbul'a taşıdı. İlk dükkânını aynı yıl, Laleli’yle
Beyazıt arasındaki Koska semtinde açtı. Adil Bey,
İstanbul’a gelmeden önce I. Dünya Savaşı
sırasında Arap ülkelerinde sekiz yıl askerlik yaptığı
dönemde, zaman buldukça bulunduğu yöredeki
büyük tatlı dükkânlarını geziyor, yeni tatlı ve
şekerler tadıyor ve bunları yapmayı öğreniyordu.
Daha sonra İstanbul’da açtığı küçük dükkânda
helvanın yanı sıra, bu tatlıları da satmaya başladı.
Dindar ailesinin, dükkânın arka tarafında
hazırlayıp ön tarafında sattığı tahin helvasının
lezzeti zamanla dilden dile yayıldı ve Koska’daki
küçük dükkân şehrin dört bir yanına ün saldı.
Bulundukları semtten dolayı müşteriler arasında
dükkânları Koska Helvacısı olarak anılmaya
başlayınca markalaşma yolunda ilk adım atılmış
oldu. Daha sonraki yıllarda Koska adı, bu büyük
markanın ismi oldu.
Küçük dükkânla büyüyen aile işletmesi,
1974'de Topkapı'da bir fabrika kurarak helvanın
yanı sıra lokum, reçel ve koz helva üretmeye
başladı.
1983 yılında dördüncü kuşak işin başına geçti.
Mümtaz ve Nevzat Dindar Kardeşler, Merter'de
inşa edilen modern tesislere taşınarak Koska
Helvacısı Merter adıyla faaliyetlerini
sürdürme kararı aldı.
Koska, 1998 yılı sonlarından
beri Avcılar-Ambarlı
kavşağında, 16 dönüm
arazi üzerine kurulu ve
17 bin m2 kapalı alana
sahip yeni tesislerinde
üretimine devam
ediyor. Avcılar’daki
merkezinde
bulunan fabrika
satış mağazasında
ise geleneksel
Türk tatlı
çeşitlerini
satışa sunuyor.
Günde
30 kg.’lık
üretimle
tamamen doğal tatlandırıcılar kullanılarak
üretilen diyabetik helva, reçel, lokum ve
badem ezmesini piyasaya sürdü.
En Son Geliflmeler
başlayan bu uzun soluklu yürüyüş, bugün 40-50
tonluk günlük üretim kapasitesine ulaşmış
durumda.
Ürün
Koska, Türk sofra kültürünün önemli bir parçasını
oluşturan geleneksel tatlıları bugüne taşıyarak
kültürel mirasımıza sahip çıkan asırlık bir marka.
Helva, tahin-pekmez, lokum ve reçelleri kendi
özgün tatlarını koruyarak, NASA’nın sıfır hatalı ve
antibakteriyel ortamda üretim belgesi HACCP
güvencesiyle üretiyor. Koska, kendi kategorisinde
bu belgeye sahip ilk marka olarak tüketicisine
yüksek kalitede ve hijyenik ürünler sunuyor.
Tahini en modern teknolojilerle, tam otomatik
makinelerde, en saf ve hijyenik şekilde üreterek
Türkiye’de bir ilki gerçekleştiren
Koska, paketli ürünlerde oldukça geniş bir
yelpazeye sahip. Helvadan reçele,
lokumdan pişmaniyeye, baldan
pekmeze birçok çeşitle tüketicilere
farklı lezzetler sunuyor.
Özellikle fındıklı, kakaolu,
vanilyalı, sakızlı ve ballı
helva çeşitleriyle,
helva
kültürünü
hem yeni
nesillere hem de
dünyaya sevdirmeyi
amaçlıyor.
Portakallı tahin helvası, Türkiye’de
sadece Koska tarafından üretilen
özel bir lezzet. Yazın bile helvadan
vazgeçemeyenler için yaz helvasını çıkaran Koska,
bademli, cevizli, meyveli ve gofret-cevizli
çeşitleriyle tüketicilere geniş seçenekler sunuyor.
Türk sofrasının vazgeçilmez tatlarının her yerde
rahatça yenilebilmesi için üretilen helva mini
barlar, açlığı yatıştıran, sağlıklı atıştırmalıklar olarak
oldukça seviliyor.
Günümüzde şeker hastalığı, en yaygın sağlık
sorunlarından biri ve bu çerçevede yeni bir
segment ortaya çıktı. Türkiye’de bu segmente
yönelik pazar ise yeni yeni oluşmaya başladı.
Koska, şeker hastalığı nedeniyle bu muhteşem
lezzetten mahrum kalanları düşünerek
1995 yılında dünyada bir ilki gerçekleştirdi ve
Koska, geleneksel lezzetleri
tüketicisiyle buluştururken aynı
zamanda bu tatları modernize ediyor,
günümüz tüketicisinin ihtiyaçlarına ve
isteklerine yönelik geliştiriyor.
Koska’nın bu bakışla geliştirdiği
ürünlerden biri Çikos. 2005 yılında
çocuklar için çıkarılan Çikos, dünyanın ilk
yedi vitaminli çocuklara yönelik çikolata kaplı
helva barı. Enerji veren, sağlıklı ve besleyici bir
ürün olan Çikos’un paket tasarımı da
çocukların ilgisini çekecek sevilen çizgi
karakterler kullanılarak hazırlandı.
Koska’nın yeniliklerinden bir diğeri tahin
ve pekmezin ağırlıklı olarak bir arada
tüketilmesinden yola çıkarak tasarlanan Pratik
Tahin Pekmez. Bu ürün, özel paket tasarımıyla
her an, her yerde, tahin ve pekmezi rahatça ve
doğru oranlarda karıştırabilmeye olanak veriyor.
Son yıllarda, doğal gıdalarla beslenmenin
yaygınlaşmasıyla birlikte organik ürünlere olan
talep de arttı. Bu alandaki potansiyeli gören
Koska, bu talebi karşılamaya yönelik %100 doğal
pekmezin yanında, organik tarımla üretilen
üzümlerden elde edilen organik üzüm pekmezini
de piyasaya sundu. Özellikle gelişme çağında
çocuğu olan annelerin tercihi olanbu ürün,
aynı zamanda doktorlar tarafından da tavsiye
ediliyor.
Koska’nın en önemli özelliği, Türk tatlı
kültürüne sahip çıkması ve bu alanda
yenilikler yaparak ilklere imza atması.
Bu kapsamda, 2005 yılında tatlı
dışındaki kategorilere doğru
genişleme yolunda adımlar atıldı.
Asırlık lezzet garantisiyle Türk
yeme-içme kültüründe oldukça
önemli bir yere sahip olan siyah çay, Kostea
markasıyla tüketicinin beğenisine sunuldu.
Kostea markası altında, geleneksel siyah çayın
yanında on çeşit bitki ve meyve çayı da
bulunuyor.
Koska, tüketici
sağlığının her şeyden önemli
olduğuna inanıyor. Üretiminde hijyeni en az
lezzet kadar önemli bir kriter olarak alıyor.
Koska’nın yenilikçi yaklaşımı, sektöründe örnek
alınan bir marka olmasını sağlıyor.
www.koska.com.tr
Promosyon
2005 yılının başında hazırlanan Koska’nın yeni
reklam kampanyasının amacı, ürünleri farklı bir
şekilde tanıtarak onları gündelik hayatın bir
parçası haline getirmekti. Kampanya, helva ve
tahin pekmezin daha popüler bir noktaya
taşınabilmesi için gündelik diyaloglardan yola
çıkılarak hazırlandı. Reklam filmlerinde, “Bu bizim
ağzımız, bu da bizim tadımız” sloganıyla Türk
damak tadına sahip çıkıldı. Reklam filmleri
değişik uygulamasıyla dikkat çekti. Filmlerdeki
oyuncular, çeneye çizilen göz ve kaş figürleriyle
ters dönmüş ağızlardı. Filmin kurgusu Koska’nın
çağdaş yüzünü yansıtırken, Koska’nın geleneksel
yapısı da müzikle destekleniyordu.
Marka De¤erleri
Koska’nın marka değerlerinin başında Türk
damak tadının nesiller boyu korunması ve
geleneksel tatlı kültürünün modern dünyaya
uyarlanarak yaşatılması geliyor.
BUNLARI B‹L‹YOR MUYDUNUZ?
Koska
Koska’nın 90’ıncı yılında bir günlüğüne, helvalar
90 yıl önceki fiyatından, yani 40-60 kuruştan
satıldı ve bu etkinliğin sonunda o günün mağaza
stokları tamamen tükendi.
Koska, bu sektörde dünyanın tüm önemli kalite
belgelerine sahip.
Koska’nın meşhur lokumları buharlı sistemle
üretiliyor. Bu sayede hem aroması korunuyor,
hem de vitaminlerin ölmesi önleniyor.
Ramazan aylarında McDonald’s restoranlarında,
McPide menüsüyle birlikte 80 gr.’lık Koska helva
veriliyor.
Koska’nın Avcılar’daki fabrika satış mağazasında
30 çeşit helva, yedi çeşit pekmez, 34 çeşit
lokum, 50’den fazla çeşit de hamur işi ve sütlü
tatlı satılıyor. Ayrıca mağazada kahvaltı ve yemek
servisi yapılan küçük bir kafe ve genç
ressamların eserlerinin sergilendiği bir de sanat
galerisi var.
SUPERBRANDS
107