bilim laboratuvar - Catering Katalogu

Pusula 15.02.2011 17:08 Page 1
PUSULA
r
i
r
i
d
n
e
l
n
ö
y
gazetesi
ŞUBAT 2011
GIDA SEKTÖRÜNÜN SESİ
YIL: 1 SAYI: 5 FİYAT: 1 KRŞ
www.
com
gu.
o
l
o
t
gka
in
cater
SEKTÖRÜN WEB PORTALI
BİLİM LABORATUVAR
Analiz hizmetlerini genişletti
Mikrobiyoloji Bölümü:
Gıdalarda bulunan patojen mikroorganizmaların, indikatör bakterilerin ve bozulmaya yol açan mikroorganizmaların tespitine yönelik çalışan bir birimdir.
Mikrobiyoloji laboratuvarımızda, Türk Gıda Kodeksi
Mikrobiyolojik Kriterler Tebliği'nde ve Su Ürünleri
Yönetmeliği'nde yer alan tüm mikrobiyolojik analizler
yapılmaktadır. Laboratuvarlarımızda uluslararası
geçerli güncel ISO, FDA-BAM vb. metotları ile konvansiyonel mikrobiyolojik metotlar kullanılmakta;
güvenilir ve hızlı sonuçlar verilmektedir.
Histoloji Bölümü:
Gıda, ülkemizde en büyük sektörlerden biri olmasına
rağmen gıda güvenliği için aynısını söylemek çok
mümkün değildir. Özellikle de sağlık açısından en
riskli ürün grubu olan et ve et ürünleri için. Sucuk,
salam, sosis, kıyma gibi et ve et ürünleri yapıları
itibariyle hile yapmaya son derece müsait ürünlerdir
ve özellikle et fiyatlarının yükseldiği son dönemde çok
fazla hileye maruz kalmaktadır. devamı 8. sayfada
Anfaş Hotel ekipmanları fuarında
İNOKSAN standı büyük ilgi gördü
22. düzenlenen Anfaş Hotel Ekipmanları fuarına katılan Endüstriyel Mutfak
Sektörünün kutup yıldızı İnoksan, standıyla olduğu kadar gerçekleştirdiği
etkinliklerle de fuarın gözdelerinden olmayı başardı. devamı 2. sayfada
HAYATA RENK KATAN SAĞLIKLI TATLAR
BEYPAZARI MADEN SUYUNDAN 7’de
EVDEN FIRIN
ANNENİZİN TATLARI
sayfa 11’de
AMBALAJDA
TUGRA KUTU
OLCA SALÇA
www.olca.com.tr
sayfa 6’da
sayfa 16’da
Pusula 15.02.2011 17:09 Page 2
PUSULA
2
Anfaş Hotel ekipmanları fuarında
İNOKSAN standı büyük ilgi gördü
22. düzenlenen Anfaş Hotel Ekipmanları fuarına katılan Endüstriyel Mutfak Sektörünün kutup yıldızı
İnoksan, standıyla olduğu kadar gerçekleştirdiği etkinliklerle de fuarın gözdelerinden olmayı başardı.
A
ntalya Expo Center’da
gerçekleştirilen fuarda
900 seri, 700 seri, BYM,
çamaşırhane sistemleri
ve açık büfelerini ayrıca mutfakların
yeni gözdesi olacak kombi fırınını
sergileyen İnoksan, turistik işletme
ve tesislerin ihtiyaç duyacağı tüm
ürünleri kapsayan bir stant konsepti hazırladı. Anfaş Hotel Equipment Fuarı'nın açılışına katılan
Çevre ve Orman Bakanı Veysel
Eroğlu’nun da ziyaret ederek mutfaklardaki son teknoloji hakkında
bilgi aldığı İnoksan stantı 4 gün
boyunca çeşitli etkinliklerle zi-
yaretçi akınına uğradı. Dünyada bir
kaç firmanın üretebildiği kendi kendini yıkayabilen, kolay ve pratik
kullanıma sahip, %100’e yakın verimle çalışan, çevreye dost fırınlarıyla ilgili kullanım özellikleri ve
mutfaklara kazandırdığı avantajlar
ürün şovlarıyla uygulamalı olarak
anlatıldı. İnoksan Projeli Satış Grup
Müdürü Fatih Güceyü” turizm sektörünün ne kadar büyük ve önemli
bir sektör olduğunu gösteren
Anfaş Hotel Ekipmanları fuarından
çok memnun kaldıklarını söylerken,
gerçekleştirdikleri görüşmelerle firmaları adına 2011 yılında başarılı
çalışmaların yapılacağını belirtti.
MUTFAK MODASI
İnoksan fuarda ayrıca, Washa Kurumsal Moda firması ile yaptığı
işbirliği ile servis personeli ve mutfak şefleri için mutfak modası defilesi hazırladı. Türkiye’nin en
saygın cafe, bar, restaurant,
teknoloji marketleri ve ajanslara kurumsal kıyafet çözümleri getiren
Washa Tasarımın sahibi Selda
Erzuzun, İnoksan için hazırladığı
tasarımları İnoksan’ın sektöründe
yenilikçi ve lider konumundan yola
çıkarak tasarladığını belirtti. De-
filede yemek yapımında kullanılan
malzemelerin mankenlere aksesuar olarak kullanılması dikkat
çekerken, defile bitiminde İnoksan
Yönetim Kurulu Başkanı Vehbi Varlık ve Selda Eruzun’un turizm sektörüne başarılar dileyen filamaları
izleyenlerden büyük alkış aldı.
İnoksan Yönetim Kurulu Başkanı
Vehbi Varlık, bu organizasyonla
mutfakların turizm sektöründe ne
denli önemli bir yeri olduğuna
dikkat çekmek istediklerini
söylerken sektörümüze farklılıklar
getirmeye devam edeceğiz dedi.
Davet sizden, hizmet bizden
397 13 33 www.evdenfirin.com
Erciyes İşyeri Sitesi 9. cad. No: 31 İstanbul Yolu YENİMAHALLE/ANKARA
Pusula 15.02.2011 17:09 Page 3
Pusula 15.02.2011 17:09 Page 4
4
PUSULA
TÜRK İHRACATÇISININ YURTDIŞINA AÇILAN KAPISI
“ANFAŞ FRESHANTALYA”
30 ülkeden ziyaretçi bekliyor
alık Anfaş FreshAntalya 2011 Fuarına ise yurtiçinin
yanı sıra Hollanda, Hindistan, İran, İsrail, İtalya,
Azerbaycan, Bulgaristan, Hırvatistan, Macaristan,
Mısır, İngiltere, Estonya, Almanya, Ürdün, Lübnan,
Fas, Umman, Filipinler, Romanya, Rusya, Slovakya,
Sudan, Suriye, Tunus, Ukrayna, Irak, Ürdün, Flipinler, Malezya, Gürcistan, Polonya, Sudan, Rusya, Mısır Çek Cumhuriyetinden market zincirleri, ithalatçılar, sebze meyve komisyoncularından oluşan 8000
civarında ziyaretçi hedeflendiğini dile getirdi.
Ulusal , uluslararası komisyoncu, ithalatçı ve alıcı gruplarını ; üretici
ve ihracatçılarla buluşturan Anfaş FreshAntalya Fuarı bu senede fuar
alanında oluşturulan özel bir bölümde gerçekleştirilecek ve katılımcı firmaların profesyonel ziyaretçilerle yüzyüze randevulu olarak buluşturacak Anfaş İkili Görüşme Programına ev sahipliği yapacak.Geçtiğimiz yıl
İkili iş görüşmelerine 26 Ülkeden 92 firma temsilcisi katılmış ve 1800
ikili iş görüşmesi gerçekleştirilmiştir. Görüşmeler güzel neticeler vermiş
anlaşmalar imzalanmıştır.
Ç
Türkiye'nin sektöründeki tek fuarı – ANFAŞ FRESHANTALYA “5. Uluslararası Meyve Sebze, Lojistik ve Teknolojileri Fuarı” , 17 – 19 Mart 2011
tarihleri arasında Antalya Expo Center'da gerçekleştirilecektir.
İnci kutu
emin
adımlarla
TANITIM ÇALIŞMALARI SÜRÜYOR
Anfaş FreshAnytalya Fuarı Tüsemkom ve Perder ile birlikte çalışıyor:
Fuara katılan firmaların hem
yurtdışı ile ihracat bağlantısı kurdukları hem e Türkiye deki tüm
toptancı ve süpermarket zincir∂ Anfaş FreshAnlerinin yetkilileri ile görüşme şansı
talya Fuarının 4
buldukları Anfaş FreshAntalya
Fuarı Tüsemkom ve Perder ile
yıldır başarıyla
yoğun tanıtım çalışmaları
gerçekleştirildiğini
yürütüyor. 2011 fuarında da
belirten Mustafa
TÜSEMKOM ’ un 200 ün üzÇALIK fuarı geçen
erinde komisyoncu grubuyla
fuarda olması planlanıyor.
sene 31 ülkeden
Anfaş FreshAntalya Fuarını her
6780 sektör profesyyıl Türkiye Prekendeciler
oneli ziyaret etmiştir.
Fedarasyonu üyesi ve ağırlığı İsFuarda yurtiçi ve
tanbul, Ankara, Kayseri, Zonguldak,Bursa,İzmir, Samsun
yurtdışından 136
Diyarbakır ilerindeki marketlerfirma stand açmış
den oluşan 75’in üzerinde market
;.Bu firmalardan 14
zinciri yöneticisi ziyaret ediyor.
Yurtiçi ve yurtdışı sözleşmelerin
tanesi . İtalya , Şili,
yenileneceği,rekabet
avantaHollanda,Mısır,Fran
jlarının artırılacağı, tarım işletsa İsrail den gelen
melerinin kontrollü üretim ve
yabancı firma standmarkalaşmaya teşvik edileceği,
ürün sonrası sektörün ihtiyacı
larından oluşmuştur
olan işleme ve ambalaj teknolojidedi.
lerinin ve sektör hizmetlerinin yer
alacağı Anfaş FreshAntalya Fuarı
Türkiye sebze meyve sektörü
açısından büyük önem taşıyor. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı
Koordinatörlüğünde yürütülen yoğun çalışmalar neticesinde her yıl
farklı ülkelerden alım heyetleri fuarı ziyaret etmektedir. ( geçen yıl 47 )
SEMİNERİN BÜYÜK İLGİ GÖRMESİ BEKLENİYOR
5. Anfaş FreshAntalya Fuarında Antalya Ziraat Mühendisleri Odası
tarafından Domates güvesinin üretimde ve ihracatta yol açtığı sorunların ortadan kalkması için biyolojik, biyoteknik, kültürel tedbirler ve
kimyasal mücadelenin birlikte uygulanabimesi için ; Söz konusu
tekniklerin ihracatçı, üretici ve teknik elemanlara görsel olarak tanıtılması için bu materyallerin gösterildiği ve uygulama şekillerinin
tanıtıldığı bir sera kurulacak.
Ayrıca Antalya Yaş Sebze Meyve İhracatçı Birlikleri tarafından üreticilerimizi ihracata yönelik kaliteli ve sağlıklı üretime teşvik etmek,
dolayısıyla yaş meyve sebze ihracatımızın artmasına ve kaliteli tüketime katkı sağlamak amacıyla” İhracata Yönelik Kaliteli Domates Yarışması” düzenlenecektir.
“Türkiye de üretim ve ihracat nereye gidiyor” konulu seminerin ise
büyük ilgi görmesi bekleniyor.
ANFAŞ FRESHANTALYA 2011'da sergilenecek ürün ve hizmetler :
Yaş Meyveler, Yaş Sebzeler ,Kurutulmuş meyve ve sebzeler , Sert
Kabuklu Meyveler, Şifalı Bitkiler ve Baharatlar,Tohumlar, Lojistik
Hizmetleri ve Ekipmanları, İşleme Teknolojileri, Saklama Teknolojileri,
Ambalaj Malzeme ve Teknolojileri, Laboratuar ve Laboratuar Ekipmanları, Sektör Dernekleri ve Yayınları, Eğitim, Danışmanlık, Sigorta, Gümrük, Bankacılık ve Finans Hizmetleri, Sertifika Kuruluşlarıdır.
PUSULANIN
YÖNÜ
Mehmet
İRMEŞE
GIDA SEKTÖRÜ
gazetesine kavuştu
İnci kutu bir yıllık geçmişine rağmen sektörde ağırlığını hissettirmeye başladı.İnci kutu kurucusu
Engin İçlek ambalaj sektöründe yönetici olarak harcadığı çaba ve
emek ile elde ettiği tecrübeyi kendi
firmasında kullanarak emin adımlarla büyüyor.
Kıyasıya rekabetin yaşandığı sektörde farklı modellerle dikkat çeken
İnci, “bir inci kutu “ sloganıyla
Lokum kutularından özel tasarım
kutu ve çantalara,kurdelalı kitap
modellerden , pullu ve simli modellere ve özel anların önemini yansıtacak lüx modellere kadar geniş
ürün yelpazesi sunuyor.
2011 yılı hedeflerini sorduğumuz
Engin İçlek , 2011 ve önümüzdeki
yıllarda Türkiye geneli iddialarının
büyük olduğunu ve bu iddialarını
gerçekleştirmek için gerekli yatırımları yaptıklarını söyledi.Bu yatırımlarla yetinmeyip yeni yatırımların
devam edeceğini söyleyen İçlek, bu
yatırımlar için gerekli olan bütçe’nin
şimdiden ayrıldığını ve doğru zamanda gerekli miktarların doğru
oranda kullanılarak önümüzdeki yıllarda Türkiye pazarının önemli bir
kısmına hakim olacaklarını belirtti.
İnci kutu faaliyet sahaları
Başta pastaneler olmak üzere tüm
ambalaj sekrörüne hizmet etmekteyiz. Pastacılık, unlu mamüller,
çikolata, şekerleme, baklava çeşitleri başta olmak üzere çok geniş bir
yelpazede ürün sunmaktayız.
Şubat ayı gıda sektörü için fuar mevsimi.
Sektörün en iddialı fuarlarından Anfaş FoodProduct 18,Uluslar arası Yiyecek & İçecek
İhtisas Fuarı yurtiçi ve yurtdışından geniş
katılımlı bir ziyaretçi kitlesini ağırlamaya hazırlanıyor. Katılımcı firmaların özenle hazırlandığı
fuar yetkilileri geçmiş yıllarda olduğu gibi, bu
senede gerek katılımcı gerekse ziyaretçi profili
açısından sektörün en iyi fuarını organize etme
idealleri ile çok titiz bir çalışma gerçekleştirdiler.
Şubat ayının diğer bir önemli fuarı ise BURSA
GIDA GIDA-TEK 2011 Fuarı 10.cusu düzenlenen
fuarda otomat makineleri özel bölümü ve otel,
restoran,kafe ekipmanları özel bölümü ilave
edilerek katılımcı ve ziyaretçi profili
genişletiliyor.Gerek fuar şirketinin daha özverili
çalışmaları gerekse sektörün yaşanan krize
alışması nedeni ile katılımcı ve ziyaretçi sayısının
2010 yılına göre daha fazla olacağı tahmin
ediliyor.
Pusula Yayıncılık olarak katıldığımız her iki
fuardada müşterilerimizi ağırlamaktan memnuniyet duyacağız, Gazetemizin bu sayısı itibari
ile aylık olarak yayınlanacağını duyurarak , gıda
sektörüne ilk defa aylık bir gazete kazandırmanın
mutluluğunu birlikte yaşamak istiyoruz.Gazetemiz
her ay 10 000 trajı ile doğudan batıya, kuzeyden
güneye tüm firmalarımızın sesi olacak .küçük
büyük ayrımı yapmadan tüm firmalarımıza eşit
mesafede yer verirken sektörün sorunlarına ve
yetkili ağızlardan çözüm yollarını aktaracağız.
Bu idaealist düşüncelerden asla vazgeçmeyeceğimizi taahhüt ederken gerek bilimsel , gerek
teknolojik gerekse ekonomik anlamda tüm sektörün güvenini ve desteğini bekliyoruz.Bu idealleri
hep birlikte paylaştığımız sürece Pusula Gazetesi
bizim değil hepimizin gazetesi olacaktır.Mart
sayımızda daha geniş kitlelere ulaşmak üzere
hoşçakalın
Pusula 15.02.2011 17:10 Page 5
PUSULA
5
Kınık Maden Suyu
YARIM ASRI AŞKIN BİR SÜREDİR SEKTÖRDE VARLIĞINI SÜRDÜRÜYOR
ŞİFALI SU
K
ınık Maden Suları üretim
tesisleri, Uludağ’ın eteklerine
sırtını
dayamış
dünyanın en güzel boğazlarından
biri olan Mezit Boğazı’nda, Eskişehir kara yolu üzerindedir.
Türkiye’de maden suyu üreten en
eski firmalardan biri olan ve Kınık
markası ile üretim yapan Masit
A.Ş’nin temelleri 1952 yılında rahmetli Murat Arıç tarafından
atılmıştır. Önceleri eczanelerde
“şifalı su” olarak satılan Kınık
Maden Suyu, maden suyunun
tanınması ve artan talep doğrultusunda; bakkallarda, otellerde ve
lokantalarda tüketiciyle buluşmuştur.
13 ÇEŞİT MADEN SUYU
Yarım asrı aşkın bir süredir sektörde istikrarlı varlığını sürdüren
Kınık Maden Suları, yenilikçi
yapısıyla makine ve insan kaynağını geliştirmek için sürekli
yatırımlar yapmaktadır. Bugün
27.000 m² açık, 9.500 m² kapalı
alanda 135 bin şişe/saat kapasiteyle üretilen Kınık Maden Suları
13 çeşitten oluşan ürün gamı ve
geniş bayi ağıyla tüm Türkiye’ye
dağıtılmaktadır. Kınık ürün grubu
içerisinde Kınık doğal zengin mineralli maden suyu, Kınık VİO
meyve aromalı maden suyu( limon,
çilek,elma,vişne,şeftali),Kınık
gerçek meyve suyu ve maden
suyu karışımı olan Kınık Activ +
(limon,elma,çilek), Kınık Schorle
(limon,elma,çilek),Kınık limonata
ve Kınık hafif içimli zengin mineralli
maden suyu pet şişe olmak üzere
13 çeşit farklı lezzet seçeneği ve
21 çeşit ambalaj mevcuttur.
Türkiye’de ilk ve tek olan gerçek
meyveli vitaminli maden suyu Kınık
Activ+ ürünlerimizin 1 şişesi, bir
kişinin günlük alması gereken vitaminlerin %30’unu karşılar.
DAMAK TADINA UYGUN
Ürünlerinin %20’sini ihraç eden
Kınık Maden Suları, Avrupa’da en
çok tercih edilen Shorle meyveli
maden suyunu Kınık Schorle tescilli
markasıyla Türkiye’de ilk kez
üreterek ihraç etmiştir. Türk damak
tadına uygun olan Schorle’nin
Kınık tecrübesiyle oluşturulan eşsiz
lezzetini yurt içindeki tüketicilere
de sunmaya hazırlanan Kınık
Maden Suları, 2011 yılında yine
yeni tatlar sunmak için AR-GE
çalışmalarına devam etmektedir.
2010 yılında öz kaynaklarla yapılan pet şişe
yatırımı üretim kapasitesini arttırırken, ciro
hedeflerini %30 artı ile tutturan firma %52
büyüme gerçekleştirdi. Kınık Maden Suları
,2011 yılında yeni ürün projeleri ile pazar
payını arttırmayı ve yapılacak yatırımlarla %
32 büyüme gerçekleştirmeyi hedefliyor.
Pusula 15.02.2011 17:11 Page 6
PUSULA
6
Aygem 2011’e hızlı girdi
2
011 yılına hızla giriş yapan Aygem Firması, yeni ürünleriyle sektörün bir numarası olma yolunda hızla ilerliyor.
1978 yılından beri kurulup, durmadan kendini geliştiren Aygem, sürekli kendini yenileyerek ve kaliteden
ödün vermeden
büyüyor.
Özellikle
Sanitasyon
hatları ve
sinek öldürme cihazlarıyla bilenen Aygem, paslanmaz çelik
konusunda bir firmanın A’dan Z’ye tüm
ihtiyaçlarını üretebiliyor. Kısaca bir işletmenin
yerdeki su kanallarından tutun, paslanmaz
çelik her türlü çalışma tezgahları, üretim hatlarında kullanılan her türlü ekipmanlar, hijyenle alakalı makine ekipman ve teçhizatları
en yüksek kalite standartları çerçevesinde
imal ediyor.
Ar-ge bölümündeki mühendislerinin
yardımıyla da müşterilerin istekleri doğrultusunda seri üretim
dışında da ilerleyen
Aygem, öncelikle müşteri memnuniyetini
esas alıyor. Bu
sayede son zamanlarda büyük firmaların işlerini alan Aygem,
onlar için yeni ürünler üretmeye başladı.
Kırmızı ve beyaz et sektöründe özellikle
çok beğenileceğini düşünülen Baton Döner
Şoklama arabasını da piyasaya süren firma
yetkilileri,” Özellikle bu firmaların gelişen
teknolojiye ayak uydurmaları sonucunda
gerekli olan ekipmanlar Ar-ge bölümü
mühendislerimiz tarafından tasarlanmaktadır. Bu amaçla tasarlanmış olan Baton
Döner Şoklama Arabamız pratik, kullanımı
Beyoğlu’nun
Vazgeçilmez
Tadı,
Çikolatanın
adı …
Ülkemizde çikolata üretimi, Cumhuriyetten
sonraki yıllarda sadece yabancılar tarafından ve çok çok az miktarda yapılırdı.
1950’lerden sonra çikolata, Türk firmalarının da ilgisini çekmesine rağmen,
yüksek gümrük vergileri sayesinde lüks
tüketim malı olmaktan öteye gidememiştir.
Lider Çikolata yetkilisi Hakan Sakarya
Rum’lardan günümüze Beyoğlu Çikolatasının gelişimini anlattı !
1954 yılında, Rum asıllı Danapulos ailesi
tarafından üretim yapılan, 80’lerde Tuncay
Sakarya ve ailesi yönetimine geçen çikolata fabrikamız; ülkemizin en zengin besin
kaynaklarından olan fındık ve çikolatayı bir
araya getirerek bugünkü Meşhur Beyoğlu
Çikolatasının tarihini başlatmıştır. Kısa
sürede damaklarda alışkanlık haline gelen
bu eşsiz lezzet, o zamanın seçkin muhitlerinde, özellikle Beyoğlu İstiklal caddesinde çok çabuk meşhur oldu. Bol ve
bütün fındıklı çikolatanın en çok aranıp bulunduğu Beyoğlu semti de böylece çikolatamızın “BEYOĞLU ÇİKOLATASI” ismini
almasına sebep olmuştur.
Üzerinde “BEYOĞLU” ismini görmeniz
gereken meşhur Beyoğlu Çikolatamız, ilk
ve tek gerçek üreticisi olan “LİDER ÇİKOLATA” nın tescilli markasıdır.
Afiyetler Dileriz …
kullanışlı olmasının getirdiği avantajlardan
dolayı birçok firma
tarafından tercih
edilmekte ve bu ürüne
olan taleplerin artacağını
düşünmekteyiz.Bunun
dışında kalite farkımızı
ortaya koyarak ürettiğimiz
paslanmaz çelik raflar ve
dolaplar müşterilerimizden tam puan almaktadır. İstedikleri
ölçülerde üretmiş olduğumuz soğuk oda
rafları, çalışma masaları birçok firma tarafından istenilen kalitede, kullanışlı, pratik özellikleriyle üretim alanlarında yer almaktadır.
Balık sektöründe fileto tezgahlarından,
soğuk oda raflarına, balık boylama tesislerinden, balık paketleme ve balık temizleme
tesislerine, Et sektöründe şoklama arabalarından, sosis-sucuk taşıma arabalarına,
et taşıma arabalarından
bıçak sterilizasyon
dolaplarına, süt sektöründe peynir
teknelerinden yoğurt
inkübasyon raflarına,
yemek sektöründe
çalışma tezgahlarından
tutunda bir firma için
gerekli paslanmaz çelikten tüm işler konusunda
iddialıyız. Aygem olarak 2010 yılında kurduğumuz dış ticaret bölümümüzle her geçen
gün ihracatımızı hızla arttırmaktayız.
Böylece dünyanın çok farklı bölgelerine ihracat girişiminde bulunmaktayız. “ diye
konuşuyor.
Firma, 3-6 Mart arasında İstanbul Fuar
Merkezi’nde düzenlenecek olan 9. Gıda
İşleme Teknolojileri Uluslararası İhtisas
Fuarı’nda 2. Hall A53 ‘de yer alacak.
AMBALAJ’DA TUĞRA
KUTU AYRICALIĞI
2007 yılında ambalaj sektörüne adım atan Tuğra
Kutu, yakın geçmişine rağmen özellikle Ankara ve
Türkiye’nin çeşitli illerinde hatırı sayılır bir müşteri
potföyüne ulaştı. Alanında ve konusunda deneyimli ,
tasarım anlayışı gelişmiş ekibi ile modernize ve
görsel çalışmalarıyla , kısa zamanda kendini kanıtlamış ,sektöründe hedeflediği yerini almıştır.
Özellikle Ankara’da elit kurumlarla çalıştıklarını
söyleyen Tuğra Kutu kurucusu Fehmi Öner çalıştıkları bazı seçkin kuruluşları kısaca şöyle sıraladı.
Baklavacı Hacıbaba,Cumhuriyet, C’viz Pastanesi,
Mis Başaklar, Metin Aşiyan Pastanesi,Alnıaçıklar,Orient Çikolata Evi, Gusto çikolata , Chocolete
house,Larina çikolata, Çamaltı pastaneleri, Piano
Pastanesi, Şenyurt Unlu mamülleri, Armoni Pastanesi
ve sayamadığımız Türkiye geneli pek çok pastane ve
unlu mamül üreticileri.
Tuğra Kutu olarak ,müşterilerine yüksek kaliteli
tasarım ve baskı hizmetleri sunduklarını belirten Öner,
ürün çeşitliliği ilede dikkat çektiklerini ve müşterilerinin her türlü kutu ambalaj isteklerine cevap verebilecek kapasitede olduklarını söyledi.
İŞTE TUĞRA KUTU İMALAT PORTFÖYÜ
Baklava, kuru ve yaş pasta,börek,pizza,kandil simidi
ve pide kutuları,çikolata,special,lokum,draje
kutuları,karto nel poşetleri ve
kraft çantalar,atlet veya el
geçme hışır-f2 poşetler,ambalaj kağıtları,kese
kağıtları,fantezi butik kutu
çeşitleri ve gümüşlükler.
Tuğra Kutu, YÜKSEL
KUTU'nun İçanadolu
Bölge Bayisidir.
Fehmi Öner çalışma ilkelerini
şöyle sıraladı,
Müşteri memnuniyetini hedef
alan firmamız,işini titizlikle yapmayı ilke edinmiştir.Kusursuz
olma özeni ile,zamanında teslimat kaygısıyla, işimize
ekonomiklik hassasiyeti ile
yaklaşırız.Müşterimizin güveni
firmamızın en büyük
kazancıdır.
Pusula 15.02.2011 17:11 Page 7
PUSULA
7
HAYATA RENK KATAN SAĞLIKLI TATLAR
BEYPAZARI MADEN SUYUNDAN
Doğal nar
aromalı ve
C vitaminli
limonlu tatlarıyla da
raflarda
yerini almaya
başlayan
Beypazarı
Maden
Suyu 2011
yılına hızlı
bir giriş
yaptı.
Gerçek nar tadını alabildiğiniz nar
kırmızısı bu eşiz tat, damak tadınıza
hitap ederken sağlığınız için gerekli
olan mineralleri de vücudunuza almanıza yardımcı olmaktadır.
2010 yılında ardı ardına aldığı
kalite ödülleri ile 54 senelik
kalitesini bir kez daha kanıtlayan
Beypazarı Maden Suyu, tamamen yerli sermaye, halkında
beğenisi ve desteği ile Türk
markası olarak 17 ülkeye yaptığı ihracatlarıyla, yurt dışı
ülkelerinde de beğenilmiş ve
2010 AB kalite ödülü alan tek
maden suyu markası olmayı
başarmıştır. Her zaman için
doğallık ve kaliteyi ön planda tutan, sağlıklı olan doğal ürünler
sunan Beypazarı Maden Suyu,
limon, elma, çilek ve vişne aromalı maden suyu çeşitlerine,
yine %100 doğal olan nar aromalı ve doğal limon aromalı C
vitaminli ürünleri de eklemiştir.
Doğal meyve aromaları ile mineral dolu doğal maden suyunu
bir araya getirerek oluşturduğu
bu lezzetler sağlığını önemseyenlerin vazgeçilmez içeceğidir.
Gerçek nar tadını alabildiğiniz
nar kırmızısı bu eşiz tat, damak
tadınıza hitap ederken
sağlığınız için gerekli olan mineralleri de vücudunuza almanıza yardımcı olmaktadır.
Limon aromalı C vitaminli
Beypazarı maden suyu ise,
Kış aylarında vücudun ihtiyacı
olan minerallerin alımının yanı
sıra, 200 mg lık bir şişesi ile
de 60 mg C vitamini almanızı
sağlar.
Hoş içimi ile sofralarınızda
yemeklerinize de eşlik edebilecek olan bu iki lezzeti daha
beğeniye sunan Beypazarı
Doğal Maden Suyu sağlıklı
ürünler için çalışmalarına devam etmektedir.
Pusula 15.02.2011 17:11 Page 8
8
PUSULA
BİLİM LABORATUVAR
Analiz hizmetlerini genişletti
Bilim Özel Gıda kontrol Laboratuvarı,
Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı’ndan
onaylı Bilim Sağ. ve Lab. Hiz. Tic.
Ltd. Şti.’nin bir kuruluşudur. Firmamızın, 1984 yılına dayanan bir
geçmişi bulunmaktadır. Bilim Laboratuvarları’nın gıda sektörü dışında
farklı sektörlere de hizmet veren Tıp,
Veteriner ve Kozmetik Laboratuvarları da bulunmaktadır.
Laboratuvarımız TS EN ISO/IEC 17025
(Laboratuvar Akreditasyonu) Standardı şartları doğrultusunda kurulmuş olup, kalite yönetim sisteminin
sürekliliğini bu standarda göre
sağlamaktadır.
Gıda Kontrol Laboratuvarımızda
en büyük sektörlerden biri olmasına ürünlerinde veya tağşişin çok fazla
tehlikelerin ortadan kaldırılması ve
vermiş olduğumuz analiz hizmetleri
rağmen gıda güvenliği için aynısını
yapıldığı işlenmiş et ürünlerinde Et
kontrol altına alınabilmesi için
dört laboratuvar bölümü altında
söylemek çok mümkün değildir.
Tür Tayini ve Yüzdesel Et Tür Miktar Kimyasal ve Fiziksel Analiz Labotoplanmaktadır. Bunlardan kısaca
Özellikle de sağlık açısından en
Tayini; insan sağlığını olumsuz etkratuvarımız uzman kadrosu ve
bahsetmek gerekirse; Mikrobiyoloji
riskli ürün grubu olan et ve et ürünileyen Gıda Alerjenlerinin Tespiti ve
güvenilir analiz metotlarıyla hizmet
Bölümü: Gıdalarda bulunan patojen leri için. Sucuk, salam, sosis, kıyma gıdalarda bulunan Patojen Analizvermektedir.
mikroorganizmaların, indikatör bak- gibi et ve et ürünleri yapıları
leri, Biyogenetik Laboratuarımız
Laboratuvarımızda gıdaların
terilerin ve bozulmaya yol açan
itibariyle hile yapmaya son derece
tarafından son teknoloji olan Realyanında kullanım ve havuz sularının
mikroorganizmaların tespimüsait ürünlerdir ve özelTime PCR tekniği gerçekleştiryönetmeliklerde belirtine yönelik çalışan bir
likle et fiyatlarının yükilmektedir.
tilen parametreler
Et ve et ürünbirimdir. Mikrobiyseldiği son
doğrultusunda
Yaptığımız
STANDARTLARA
oloji laboratudönemde çok
mikrobiyololerinde yapılan
işin öneminin
UYGUN
varımızda, Türk
fazla hileye
jik, kimyasal
hilelerden biri Türk Gıda
farkındayız ve şunu da
Gıda Kodeksi
maruz
kalmakve fiziksel
Fiziksel
ve
Kodeksi Et Ürünleri
çok iyi bilmekteyiz ki,
Mikrobiyolojik
tadır.
analizleri
Kimyasal
Analiz
Tebliği’ne göre işlenmiş et
laboratuvar analizlerinin
Kriterler
Halk
sağlığı
de yapılBölümü:
Laboratuürünlerinde kullanılması
daha yaygın kullanılması ile
Tebliği'nde ve
açısından
maktadır.
varımızda
gıda
ve
yasak olan, hayvan aksamkontrollerin etkinliği artacak
Su Ürünleri
önemli
Yapyemlerde
kalite
larının (, deri, ciğer, dalak,
ve sonuç olarak tüketiciler
Yönetgördüğümüz
tığımız
özellikleri (rutubet,
tavuk taşlığı, kemik, kıkırgüvenli gıdalara, üreticiler
meliği'nde yer
ve bu güne
işin önemiyağ, tuz, protein, indak, genital organ vb.) bu kadar ihmal
de sağlıklı rekabet
alan tüm mikronin farkınvert şeker, sakkaroz,
ürünlerin yapısına
koşullarına kavuşabiyolojik analizler
edilmiş olan bu
dayız ve şunu
ticari glikoz, asitlik,
katılmasıdır.
yapılmaktadır. Labokonunun üzerine
da çok iyi
boya, briks, etil alkol,
caktır.
ratuvarlarımızda ulusTarım Bakanlığı gitmbilmekteyiz ki, labyüksek alkoller vb.) ile
lararası geçerli güncel ISO,
eye başlamıştır. Et ve et
oratuvar analizlerinin
bozulma ve kokuşmanın belirFDA-BAM vb. metotları ile konvanürünlerinde yapılan hilelerden biri
daha yaygın kullanılması ile konlendiği organoleptik, fiziksel ve
siyonel mikrobiyolojik metotlar kulTürk Gıda Kodeksi Et Ürünleri
trollerin etkinliği artacak ve sonuç
kimyasal analizler uluslararası
lanılmakta; güvenilir ve hızlı
Tebliği’ne göre işlenmiş et ürünkabul görmüş yöntemlerle yapılarak olarak tüketiciler güvenli gıdalara,
sonuçlar verilmektedir.
lerinde kullanılması yasak olan,
üreticiler de sağlıklı rekabet
ürünlerin Türk Gıda Kodeksinin ilGünümüzde gıda zehirlenme
hayvan aksamlarının (, deri,
koşullarına kavuşacaktır. Bu
gili tebliğlerine, Gıda
vakalarının çok yaşanmasına sebep ciğer, dalak, tavuk
amaçla Bilim Laboratuvarları maksiMaddeleri
olan hatalı ısı uygulamaları, kontataşlığı, kemik, kıkırmum müşteri memnuniyeti için
Tüzüğü’ne ve
Günümüzde nüfus
mine hammadde kullanımı, çalışan
dak, genital organ
kaliteli hizmet politikası doğrulTürk Stanartışına bağlı olarak artan
personelin hijyen kurallarına dikkat
vb.) bu ürünlerin
tusunda, tarafsızlık, eşitlik, güvedartlarına
gıda üretimi ile gıda güvenliği
etmemesi, ortam ve ekipmanın
yapısına katılnilirlik ve gizlilik ilkesinden ödün
uygunluğu
ve halk sağlığını tehdit altına
yetersiz dezenfeksiyonu ve yanlış
masıdır. Laboratuvermeyen, teknolojik yenilikleri
araştırılalabilecek bir çok etken ordepolama gibi etkenler kontamivarımız bu tür
takip eden ve ulusal-uluslararası
maktadır.
taya çıkmaktadır.
nasyona sebep olmakta ve bu da
tağşişlerin önlenmesi
standart ve yönetmeliklere uygun
Günümüzde
halk sağlığını olumsuz etkilemekteiçin kapsamına almış
nüfus artışına bağlı metotlar kullanarak analiz hizmetini
dir Bu nedenle üretici, üretiminin
olduğu Histolojik Doku Analizi
gerçekleştiren, ulusal-uluslararası
olarak artan gıda üretimi
başından sonuna kadar bu risklerin
ile Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nyeterlilik testlerine katılarak analiz
ile gıda güvenliği ve halk sağlığını
oluşmasına sebep olabilecek kritik
dan yetkili ilk ve tek Özel Gıda Kontehdit altına alabilecek bir çok etken kalitesini kontrol altında tutan bir
noktaları kontrol altında tutmalı ve
trol Laboratuvarıdır.
laboratuvardır.
ortaya çıkmaktadır. Bunlardan en
alınan önlemlerin etkinliğini son
önemlileri tarımsal kalıntılar
GIDA NUMUNELERİ
ürün ve hijyen kontrol analizleri ile
(pestisit, hormon ve antibiyotikler)
Gıda Mühendisi
değerlendirmelidir.
Biyogenetik Bölümü: Son günçevresel faktörlerle ya da işlem
Kübra DEMİRHAN
lerin en güncel konularından biri
sırasında oluşan bulaşmalar, katkı
Kalite Yönetim Birimi
EN RİSKLİ BESİN GRUBU
olan gıda numunelerinde GDO
maddeleri ve ambalaj yoluyla meyve Gıda Laboratuvarı
Histoloji Bölümü: Gıda, ülkemizde Aranması Analizi; işlenmemiş et
dana gelen bulaşmalardır. Tüm bu
Sorumlusu
Pusula 15.02.2011 17:13 Page 9
Pusula 15.02.2011 17:13 Page 10
10
PUSULA
“Café Salvador”
K
ahve ürünleri ve kahve makineleri alanında
Türkiye’nin önde gelen firmalarından olan Mepol
Gıda, 1996 yılında İzmir’de kurulmuştur. 2001
yılında kendi markası olan “Café Salvador” u hayata geçirmiştir. Kaliteli hizmet anlayışı ve uzman kadrosu ile
zaman içerisinde sektörde adım adım büyüyerek kendini
geliştirmiştir. Halen İzmir’deki merkezinde, yenilenen modern üretim tesislerinde kahve ve kahve ürünleri üretimini
sürdürmektedir. Bunun yanı sıra yurtdışından kahve
makineleri & otomatlarının ithalatını gerçekleştirerek Avrupa’nın önde gelen makine firmalarından Animo’nun ve
kahve firmalarından La Tazza D’oro’nun Türkiye distribütörlüğünü yürütmektedir.
MÜŞTERİYE EKSİKSİZ HİZMET
ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi ve ISO
9001:2008 Kalite Yönetim Sistemi belgelerine sahip tesislerinde kaliteli ve hijyenik bir üretimin yanı sıra, arge çalışmaları ile mevcut ürünlerini geliştirmenin ve pazara yeni,
farklı ürünler sunmanın çabası içindedir. Konusunda uzman
teknik departmanı, kahve makinelerinin, kurulum, servis,
bakım gibi her türlü hizmetini müşterilerine eksiksiz bir
biçimde ve zamanında sunmaktadır. Anfaş Food Product
fuarındaki standında makine ve ürünlerini sergileyen Mepol
Gıda, standını ziyaret edenleri benzersiz Café Salvador
lezzetiyle buluşturdu. Gördükleri ilgiden memnun olduklarını söyleyen Mepol Gıda Genel Müdürü Mesut
Mamıkoğlu, Café Salvador markasının başta Ege ve Akd-
E GRUP YETKİLİSİ İLKNUR ÇAPAN'DAN
BİR KAHVE HİKAYESİ
eniz bölgesi olmak üzere, Ankara,
İstanbul, Bursa, Adana, Eskişehir,
Samsun ve diğer birçok şehrimizde
etkin olduğunu, 2011 yılında
pazarlama ağını tüm Türkiye’ye
ulaştırmayı hedeflediklerini ve dış
pazarda da iddialı olacaklarını belirtti. İzmir’deki merkezini ve Antalya’daki bölge müdürlüğünü
2010 senesinde yenilediklerini
belirten Mamıkoğlu, gerek
makinelerini gerekse ürünlerini
tanımak isteyen herkese
kapılarının açık olduğunu söyledi.
HEDEF 750 ADET KAHVE MAKİNASI
2011 yılı içerisinde Türkiye genelinde 750 adet kahve
makinesi getirmeyi hedeflediklerini söyleyen
Mamıkoğlu, hotel, restaurant ve cafelerin yanı sıra, hastane, kantin, üniversite, dershane, askeri tesisler gibi
mekanlarda bu makinelerle hizmet vermeyi planlıyor.
Tam otomatik kahve makinelerinin üretimde kolaylık
sağlaması yanında iş gücü avantajı sağladığına da
değinen Mamıkoğlu tecrübeli satış ekibi ve teknik personeli ile satış öncesi ve sonrası desteğiyle her zaman
siz değerli kahve dostlarına hizmet vermek için çalışacaklarını sözlerine ekledi.
Baba'dan oğul'a kahveden nasihat
KAHVE TANELERİ GİBİ OLABİLMEK
B
B
razilyada kahve üreticileri
altın yılını yaşıyor. Dünyadaki
kahvenin yüzde 50 si brezilya
tarafından üretiliyor. Bu yıl Brezilya
üretim ve satışta artış yaşadı, yılda
yarım milyon ton kahve üretmektedir. Yılda 400 milyar fincan kahve
tüketilmektedir.Talep arttıkça kahve
fiyatlarıda yükseliyor. Dünyanın önde
gelen kahve üreticilerinden
Brazilyanın kahve fiyatlarını artırdığı
ve ital fiyatındaki bu artışın yakında
piyasalara yansımasının beklendiği
bildirildi. Kahve petrolden sonra
dünyada üretilen en populer
üründür. Kahve hemen hemen
bütün kültürlerde kendisine yer edinmiştir. Çoğu zaman uyanmak ve
keyifli bir sohbete eşlik etmek için
tercih edilen kahve, hayatımızın
vazgeçilmezleri arasındadır. kahve
denilince akla ilk gelen "Türk
kahvesi"dir. Türk kahvesi kendine
özgü enfes kokusu ve özel köpüğü
ile diğer kahvelerden ayırt edilebilir
bir özelliğe sahiptir. Türk kahvesinin
mideyi dinlendirici ve yatıştırıcı bir
özeliği vardır. Ayrıca Kahve içmek insanları gerek sohbetiyle gerek
tadıyla mutlu eder. En fakir insan bile
en kaliteli kahveyi zevkle ve aşkla
tadabilir. Türk toplum hayatınada
etki eden kahve, dostluğun simgesi
haline gelmiş ve "kız isteme"
merasimlerinin bir süjesi olmuştur.
Türk kahvesi kendine has özellikleri
ile yurdumuzda yaratılan ve buradan
tüm dünyaya yayılan nostaljik bir tat
olarak dünyadaki yerini almıştır.
Türkiyede tüketilen kahveler
Brezilyadan ital edilerek, çekirdek
kahvenin kavrulup değirmenlerde
çekilmesiyle elde ediliyor. "3E Grup
Gıda" olarak brezilyanın en verimli ve
en kaliteli kahve hasatlarını
Türkiye'ye ital ederek çiğ çekirdek
kahvenin Türkiyed'eki kahve kalite
standartını yükseltmeyi hedefliyoruz
Türk kahvesini yeni bir lezzete
kavuşturuyoruz.
ir baba evlenmek üzere olan oğluna
tavsiyelerde bulunuyormuş. "Son
tavsiyemi mutfakta anlatmak istiyorum" demiş. Mutfağı ve yemek yapmayı
bilmeyen delikanlı "Olur" demiş
çekine çekine. Baba, ocağa
aynı büyüklükte üç kap
koymuş, hepsini suyla
doldurup üçününde
altını yakmış.
"Şimdi. ıstediğim
her şeyden iki
tane vereceksin
bana" demiş
oğluna.Sırasıyla
havuç, yumurta
ve kavrulmamış
kahve çekirdeği
istemiş...Oğlu
hepsinden ikişer
tane vermiş . Adam
iki havucu birinci
kaba, iki yumurtayı ikinci kaba ve iki kavrulmamış kahve çekirdeğini
üçüncü kaba koymuş. Her üçünü
de yirmi dakika süreyle kaynatmış. Daha
sonra kapları indirip oğlunu yemek
masasına buyur etmiş . Yemek masasında
üç tabak duruyormuş. Kaplarda kaynayan
havuçları, yumurtaları ve kahve çekirdeklerini büyük bir özenle tabaklara yerleştirmiş. Sonra oğluna dönüp sormuş: "Ne
görüyorsun? Oğlu düşünürken açıklamaya
başlamış."Havuçlar haşlandıkça aslını
kaybedip yumuşamış. Yumurtalar
görünüşte baştaki gibi sert duruyorlar ama
içleri katılaşmış. Kahve taneleri ise olduğu
gibi duruyor, başta neyseler sonunda da
öyleler.. "Sonra asıl tavsiyesine sıra
gelmiş:"Evlilikte aşk ve şefkat birlikte olmalıdır. Aşksız bir evlilikte her iki eş de şu
gördüğün havuçlar gibi birbirlerini tüketirler, eskitirler, pörsütürler. Şefkatsiz bir
evlilikte ise eşler birbirlerine ne kadar
tahammül etseler de, şu gördüğün yumurtalar gibi içten içe katılaşırlar, birbirlerinden
uzaklaşırlar. Aşkın da şefkatin de olduğu
bir evlilikte ise, şartlar ne olursa
olsun, eşler tıpkı şu kahve
taneleri gibi, birbirlerinin yanında
kalırlar, kendi
kişiliklerini yitirmezler.
Kahve
tanelerinin
tekrar kaynatılmaya
hazır olmaları gibi,
onlar da birbirleriyle baş
başa uzun yıllar geçirmeye
isteklidirler. Oğlu
aldığı bu dersten
tatmin olmuşa benziyordu."Asil! ders bu
değil!" dedi baba oğlunun
elinden tutarak, ocağın üzerinde bıraktığı kapların içinde kalan suları
gösterdi."Havuçlardan ve yumurtalardan
arta kalan suya bak... ikisinde de bir tat
yok "Kahve çekirdeklerini çıkardığı kaptaki
suyu yavaşça bir fincana boşalttı. Mis gibi
taze kahve kokuyordu. Fincanı oğluna
uzattı."içmek istersin herhalde" dedi. Oğlu
kahvesini yudumlarken konuşmasını
sürdürdü."Kahve çekirdekleri gibi birbirlerini tüketmeyen eşlerin paylaştığı yuvada
işte böyle olur. Mis gibi. Temiz ve huzur
verici. Başka herkesin fincanına koyup
yudumlayacağı taze kahve gibi...Çünkü
onlar birbirlerini harcamayarak, birbirlerine
aşkla ve şefkatle davranarak hayata kendi
tadlarını, kokularını ve renklerini katmayı
başarırlar.
Pusula 15.02.2011 17:15 Page 11
Kaliteli ve ucuz üretim
PUSULA 11
Fiberteknik
Fiberteknik, faaliyet gösterdiği sektörün
gerektirdiği tüm deneyim, teknik bilgi ve
makine parkuruna sahip bulunan bir kuruluş olarak dikkat çekiyor. 2002 yılının
Mayıs ayında 5. Sanayi Sitesi’nde küçük
bir atölye olarak başlayan firma, ticaret
hayatına bugün İtob Organize Sanayi Bölgesi’nde kendi tesislerinde üretimine
devam ediyor. Firmanın sahibi Mustafa
Sivridağ’la Fiberteknik’i, hedeflerini ve
projelerini konuştuk:
FOOD SEKTÖR: Firmanızın kuruluşuyla
birlikte bugün ulaştığınız noktayı özetler
misiniz?
Mustafa SİVRİDAĞ: Şirketimiz 2002 yılının
Mayıs ayında 5. Sanayi Sitesi’nde küçük
bir atölye olarak başladı. Ticaret hayatına
bugün İtob Organize Sanayi Bölgesi’nde
kendi tesislerinde ( 3000 metrekare kapalı,
2000 metrekare açık alan ) gıda stoklama
tankları, otomotiv ve özel projeler olmak
üzere kompozit sektörüne hizmet vermektedir.
FOOD SEKTÖR: Üretim kalemleriniz ve
sektördeki pazar payınızla ilgili bilgi verir
misiniz?
Mustafa SİVRİDAĞ: Üretim kalemlerimiz
gıda olarak; zeytin, şarap, sirke ve su
başta olmak üzere stoklama tankları
arıtma ve stoklama için kimyasal tanklar,
otomotiv için kamyon, otobüs, traktör
parçaları olarak sıralanmaktadır.
FOOD SEKTÖR: Gıda sektörüne yönelik
ürünleriniz ve yaptığınız projeler nelerdir?
Mustafa SİVRİDAĞ: Yer altı ve yerüstü
salamura tankları, ayaklı turşu stoklama
tankları paletli tanklar yapmaktayız.
FOOD SEKTÖR: Satış grafiğinizi değerlendirdiğinizde, iç pazardaki satışlarınıza
paralel olarak ihracat çalışmalarınızdan
bahseder misiniz?
Mustafa SİVRİDAĞ: Satışlarımız sektörün
ihtiyacı ve ülkenin ekonomik durumuna
göre değişmektedir. Şu an 8 ülkeye ihracat yapmaktayız. Satışımızın %30’unu
ihracat oluşturmaktadır.
FOOD SEKTÖR: Kalite politikanızı anlatır
mısınız?
Mustafa SİVRİDAĞ: “ Çok kaliteli ürünü,
çok ucuza satabilmek “
FOOD SEKTÖR: 2010 yılı nasıl geçti? 2011
yılından beklentileriniz nelerdir?
Mustafa SİVRİDAĞ: 2010 yılı Fiberteknik
için iyi bir yıldı, fakat ülkemizdeki ve
dünyadaki ekonomik krizden dolayı yerimizde saydık. 2011 yılındaki beklentilerimiz
ise polyesteri ülkemize daha iyi tanıtıp
pazar payı elde edebilmektir.
FOOD SEKTÖR: Firma tanıtımı ve fuar
katılımlarınız ile ilgili neler yapıyorsunuz?
Mustafa SİVRİDAĞ: Firma tanıtımı için çok
fazla faaliyetimiz yoktur. Referanslarımız
firmamızı zaten tanıtmaktadır. Yılda yurtiçi
ve yurtdışı olarak birer fuara katılmaktayız.
FOOD SEKTÖR: Bundan sonraki
dönemde ulaşmak istediğiniz hedefleri
ifade eder misiniz?
Mustafa SİVRİDAĞ: Bundan sonraki hedefimiz makine parkurumuzu genişleterek ve
teknolojiden daha iyi yararlanarak istediğimiz hedeflere daha kolay ulaşmaktır.
Lezzetin ve mutluluğun ÇINAR TOPRAK İLAÇLAMA’DAN
adresi evden fırın
Mutluluğa şahit olduğunuz anlar, hoş bir mekanda
sevdiklerinizle beraber ziyafetin tadını çıkardığınız bir
masada hayat bulur. Ama hiçbir ziyafet damak zevkinizin
yaratıcısı annenizin, emeği ve sevgisiyle hazırlanmış
lezzetlerin zevkini vermez.
EN TATLI ANILAR MUTFAK ANILARI
Çocukluğunuzun tadını çıkardığınız zamanları şöyle bir
düşünün, geçmişin en tatlı anılarının mutfak anılarında
saklı olduğunu göreceksiniz. Görüntüsüyle büyüleyen birbirinden nefis kek ve pastaların malzemesini kaşıkladığınız, servis için anneniz, misafirlerini beklerken
gizlice börekleri aşırdığınız, yada okuldan eve
döndüğünüzde mis kokusuyla başınızı döndüren kurabiyeleri formanızı bile çıkarmadan iştahla yediğiniz günlerdeki tüm lezzetler bugün hala vazgeçilmezleriniz
arasında değimli? Cevabınız “evet” ise Annenizin mutfağından çıkmış gibi lezzetler sunacak bir isim sizi bekliyor! Evden Fırın !
‘DAVET SİZDEN İKRAM BİZDEN’
Kıymalı , Patatesli, Ispanaklı, Peynirli Çeşitleri’yle “Davet
sizden , İkram bizden…” sloganıyla yola çıkmış,
Ankara’nın en çok tercih edilen catering isimlerinden biri
olan Evden Fırın, geleneksel tatlardan zeytinyağlılara, şerbetli tatlılardan çeşit çeşit mezelere varan ürün yelpazesini, kalite ve hijyenle buluşturarak müşterilerine
sunuyor.
EVDEN FIRIN CATERİNG’de iddialı,
Organizasyon, Düğün, Nişan, Kokteyl, Toplantı gibi tüm
konseptlerdeki davetlere catering hizmeti veren Evden
Fırın, kaliteli ürün, kaliteli hammaddeden elde edilir felsefesiyle, her zaman birinci sınıf malzeme kullanmayı ilke
edinmiş bir isim. Şimdi Evden Fırın’ın sadece sizler için
sunduğu bu müthiş fırsatla dilerseniz evde ailenizle beraber , dumanı ev lezzetinden doğan böreğinizin tadını
çıkarın, dilerseniz özel bir davetinizde mutfak hizmetini
hünerli ellere bırakın.Tüm bu lezzetleri bireysel olarak
müşterilerine sunan Evden Fırın yetkilisi Ahmet Çaycıoğlu çalışanları da unutmayıp resmi kurum ve kuruluşlara servis yaparak çalışanlarında damak tadına hitap
ettiklerini ve işyerinde ev lezzetlerini tattırdıklarını söyledi.
UYARILARILAR
Bir İlaçlama Firması İle Çalışırken…
* Halk Sağlığı Alanında Haşerelerle Mücadele Ruhsatı Olup Olmadığına,
* Hizmet Sahası İle İlgili ‘‘Mesul Müdürlük Belgesi’’ Olup Olmadığına,
* İlaçlama Uygulamasından sonra ‘ İlaçlama Bilgi Formu’ ( Ek1 ) Kesip Kesmediğine,
* Bakanlık ve Belediye Denetimlerinde Firmanıza Lojistik Destek Sağlayıp Sağlamadığına,
* Sorunun Çözümü Adına Her Türlü Garantiyi Verip Vermediğine,
* Her Arandığında Engeç 24 Saat İçerisinde Müdahale Edip Edilmediğine,
* Referanslarının Ne Kadar Geçerli Olduğuna,
* Ekibinin Ve Ekipmanlarının Uygulama İçin Yeterli Olup Olmadığına,
* Uygulama İle İlgili Tüm Geçmiş Evraklarının İstediğiniz Anda Sağlayıp Sağlayamadığına,
* Ekibinin Gerekli Uzmanlığa Ve Prezentasyona Sahip Olup Olmadığına,
. . . dikkat ettiniz mi ? . . . dikkat ettiniz mi ?
Pusula 15.02.2011 17:16 Page 12
12
PUSULA
Çekirdekten fincana HELVACIOĞLU kahve
Helvacıoğlu Gıda 1926 yılında yeni
kurulan Cumhuriyet’in ardından
Ankara’da faaliyete başlamış,Hayri
Helvacıoğlu tarafından kurulan
firma halkın ihtiyacı olan bütün gıda
ürünlerini büyük bir titizlikle Türk
halkına arz etmiş ve 1970'lerin sonlarına kadar devam etmiştir, ikici
kuşakla beraber dünyada ve
Türkiyede yükselen bir değer olan
kahve de uzmanlaşmıs ve sadece
her çeşidiyle kahve üretimine
başlanmıştır. Kese kağıdında satılan
çekilmiş kahveleri, toptan satılan
kavrulmuş kahveleri ve bütün
Türkiye’ye sattığı yeşil kahve çekirdekleriyle bir marka haline gelmiştir.
Kahve üretimini bir sanat olarak
gören firma yetkilisi kahvenin çekirdekten soframıza nasıl geldiğini şöyle
anlatıyor: Mayıs ayının sonlarına
doğru kahve için hasat zamanı demektir. Yani dünyadaki kahve ihtiyacına göre arzın karşılandığı
dönemdir. Türk kahvesine uygun tad
ancak Brezilya kahvesinden elde
edilir. Breziya’dan toplanan kahve
çekirdekleri Türkiye'ye gelir ve firmamızda öcelikli olarak tat testine
tabi tutulur, buna göre sınıflandırılır
ve silolara kaldırılır daha sonra en iyi
karışım elde edlilerek kavrulma aşamasına gelir daha sonrada da
çekme bölümüne giderek paketlenir
ve gönderilmeye hazırdır. Kahve
üretiminde en önemli kıstas kalitesi
yüksek kahve çekirdekleri kullanmaktır en önemli aşama ise kavurmadır. Her farklı kahve çekirdeğinin
ayrı bir yapısı ve özelliği vardır bu
yüzden kahve yıllar boyunca uzmanlaşmış kişiler tarafından işlenmelidir.
İşte Türk kahvesinin dayanılmaz çekiciliği ve bol köpüklü olmasının sırrı
buradadır.Helvacıoğlu Kahve olarak
ayrıca tüm dünyadan farklı çeşit
kahveler kullanarak espresso ve filtre kahve üretimini en yüksek seviyede yapmak birinci öceliğimiz.
Bir espresso ve filtre kahveyi üç
ana kriterde inceleyebiliriz:
Asidite: Ağzınızın arkasındaki ve
kenarlarının altındaki kuruluk hassasiyetidir. Asitlikteki iki uç noktayı
anlamak için içtiğiniz normal su ile
maden suyunu arasındaki farkı
düşünebilirsiniz.Asitlik düşük ya da
yüksek olabilir. Sonuçta tercih
meselesidir ,ama genel olarak bir
kahvenin asiditesinin yüksek olması
iyiye işarettir denilebilir. Asitliğin,
kötü bir özellik olan ekşilik ve acılık
ile karıştırılmaması gerekir. Asitlik
seviyesi iyi olan bir kahvenin
ağzınızda canlı, keskin ve parlak bir
tad bırakması gerekir.
Aroma:Bir kahveyi kahve yapan en
önemli özelliklerinden bir tanesi aroması yani kokusudur.
Gövde: Kahvenin, ağzın üzerinde
bıraktığı yoğunluk ve akışkanlık hissidir. Yukarıdaki su-maden suyu
örneğinde olduğu gibi iki uç noktadan örnek vermek gerekirse su ile
tam yağlı sütü düşünebilirsiniz.
Bu özellikler ve talepler doğrultusunda müşterilerimizle beraber
fabrikamızda istenilen damak
tadına göre her türlü kahveyi hazırlayabiliyoruz.
www.cateringkatalogu.com
Büyük bir titizlikle
Türk halkına arz
etmiş ve 1970'lerin
sonlarına kadar
devam etmiştir, ikici
kuşakla beraber
dünyada ve
Türkiyede yükselen
bir değer olan kahve
de uzmanlaşmıs ve
sadece her çeşidiyle
kahve üretimine
başlanmıştır.
Pusula 15.02.2011 17:16 Page 13
PUSULA13
CATERING
6
PUSULA YAYINCILIK
Yıllardır
başarıyla
sürdürdüğü
katalog
çalışmalarına
devam ediyor
HAZ
R
O
Y
I
ÇIK
OTEL EKİPMANLARI
TOPLU YEMEK ÜRETİCİLERİ
ENDÜSTRİYEL MUTFAK
GIDACILAR
MAKARNACILAR
BİTKİSEL YAĞ ÜRETİCİLERİ
ET VE SÜT ÜRETİCİLERİ
BEYAZ ET ÜRETİCİLERİ
İÇECEK FİRMALARI
İŞ SAĞLIGI VE GÜVENLİGİ
AMBALAJ
YERİNİZİ ALMAKTA GECİKMEYİN
[email protected]
Konur 2 Sokak No: 39/3 Tel: 0312 419 79 35/36 KIZILAY/ANKARA
A
D
N
İRA
ÖZ ANKARA TOPTANCILAR SİTESİ
1. Blok No: 16 Macunköy / ANKARA
Tel: 0312 397 46 71 Fax: 397 43 95
’
Pusula 15.02.2011 17:18 Page 14
14
PUSULA
Polat Makina Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Polat:
“Avrupa normlarında makina üretiyoruz”
T
emelleri 1978 yılında atılan Polat
Makina 32 yılı aşan yolculuğunda,
değişimin hep bir adım önünde
giderek, sadece Türkiye’nin değil,
sektöründe dünyanın başarılı şirketlerinden biri haline geldi. Tüm çalışmalarında uluslararası standartlara uyum
ve sürekli gelişim amaç edinen Polat Makina ülkesinde yaşadığı başarıyı dünyada
yakalama hedefine adım adım ilerleyen bir
dünya markası oldu.
Polat Makinenin çalışmaları ve ileriye
yönelik projelerini Yönetim Kurulu Başkanı
İbrahim Polat ile konuştuk.
Pusula: Polat Makina ne zaman nasıl
kuruldu?
İbrahim Polat: 1978 yılında kurduğum 5
m2’lik atölye ile endüstri dünyasına ilk
adımımı attım. Daha sonra 1978–1983 yılları arasında soğuk demircilik, çatı ve çelik
konstrüksiyon işleri; 1983–1985 yılları
arasında çırçır fabrikaları, otomasyon
tesisleri ve pirina fabrikaları; 1985–1993
yılları arasında ise kömür zenginleştirme
tesisleri, kum/mıcır yıkama ve eleme tesisleri, çeşitli konularda özel projeler ve
zeytinyağı makineleri üretimi konularında
faaliyet gösterdim. 1984 ve 1986 yılları
arasında kardeşlerim Mustafa Polat ve
Sami Polat’ ında aramıza katılımıyla zengin üretim potansiyeli ve tecrübemizi 1993
yılında Anonim Şirket çatısı altında
topladım. Aynı yıl Kontinü Sistem Zeytin
Sıkma Makineleri seri üretimine başladım.
Pusula: Sektöründe öncü firma olarak
hep ilklere imza atıyorsunuz, bununla
ilgili neler söylemek istersiniz?
İbrahim Polat: Kontinü Sistem Zeytinyağı
Makinelerinin daha önce yabancı
markaların tekelinde bulunması nedeniyle
üreticiler çok yüksek bedellerle tesis kurmak zorunda kalıyor ve bu yüzden modern tesislere geçiş oldukça zor ve az
oluyordu. .Polat Makina üreticinin son
teknolojiye düşük maliyetle sahip olabilmesini sağlamak, üretim maliyetlerini
düşürmek, üreticinin zor şartlarda
kazandığı paranın yurt dışına gitmesini önlemek, ülke ekonomisine katkıda bulunabilmek amacıyla aynı kalitede makineleri
kendi ülkemizde, kendi kaynaklarımızla ve
işgücümüzle üretmeye başladık. Polat
Makina olarak bugün 32.700 m2’lik kapalı
alanı bulunan fabrikasında yabancı
markalardan daha üstün kalite ve normlarda makine üretme gayreti ve çabası ile
üretimine devam etmekteyiz. Firmamız
araştırma ve geliştirme faaliyetlerine
verdiği büyük önem sonucunda kurumsal
yapısını güçlendirerek üretim faaliyetlerini
sürdürmektedir. Bu anlamda 2006 yılından bu yana, uzun yıllardır sadece ithalatçı konumda olduğumuz Süt Temizleme
ve Krema seperatörleri de üretmeye
başladık. 2007 yılından itibaren evsel,
endüstriyel ve maden arıtma sektörüne 5
m3 ten 150 m3 kadar değişik kapasitede
dekantörler üretmekten olmaktan dolayı
kıvanç duymaktayım.
Pusula: Hangi sektörlerle çalıyorsunuz?
İbrahim Polat: Gıda sektöründe şimdiye
kadar hizmet verdiğimiz ana kitle
Zeytinyağı İşletmecileri oldu. Ayrıca yıllardır şirketimizin yan kuruluşları olan PGR
A.Ş.’nin üretimi Redüktörler; Aykutsan
Oluklu Mukavva A.Ş.’nin üretimi Karton
Kutu ve Ambalajlar ile Gıda sektörüne
dolaylı olarak hizmet vermekteyiz. Yeni
üretimimiz Süt Temizleme ve Krema
Makineleri ile de Süt
Sanayine direkt olarak
hizmet verme şansını
yakaladık.
Pusula: Kaliteniz
hakkında bilgi alabilir
miyiz?
İbrahim Polat: Makinelerimizin kalitelerini, sahip
olduğumuz Uluslararası
Belgeler, Satış Portföyümüz ve Ar-Ge çalışmalarına ve standartlara
verdiğimiz önem anlatmaktadır. Bugüne kadar
kalitesinden ödün vermeyen Polat Makina,
bundan sonrada aynı
çizgide devam edecektir.
Dünya markası olmanın
ve kalabilmenin yolu da
budur.
Pusula: Müşterilerinize
ne gibi çözüm imkanları
sunuyorsunuz, müşterilerinizin sizi tercih sebepleri nelerdir?
İbrahim Polat: Son
yüzyılda hızla bozulan doğal dengeyi
yeniden tesis ederek yaşanabilir bir çevre
oluşturmak amacıyla süregelen toplumsal
çalışmalar dünyada olduğu gibi ülkemizde
de hız kazanmıştır. Doğal varlıkların ve
çevrenin korunması, en değerli hazinelerimiz olan toprak, su ve havanın kirlenmesinin önüne geçilmesi ve ekosistem
üzerinde iklim değişikliğine yol açan
tehditlerin hafifletilmesi amacıyla
toplumun bilinçlendirilmesi, eğitilmesi ve
sürdürülebilir bir ekonomik gelişmenin
oluşturulması gerekmektedir. Polat Mak-
ina A.Ş. Tüm faaliyetlerinde ulusal ve
uluslararası yasal düzenlemelere ve
çevre standartlarına uymayı ilke edinmiştir.
2006 yılından itibaren endüstriyel uygulama alanlarımız şöyledir. Evsel ve
Endüstriyel Atık Su Çamur Yoğunlaştırılması ve Susuzlaştırılması, Rafineri uygulamalarında 2 ve 3 Faz Yağlı Atık
Seperasyonu, Yenilebilir ve Yenmez
Rendering Uygulamaları, DAF Çamur
İşleme: Et, Tavuk ve Endüstriyel,
Zeytinyağı Üretimi, Meyve ve Sebze
Susuzlaştırma Süreçleri, Balık Unu Üretim Uygulamaları, Maya Üretim Uygulamaları, Patates Nişastası Susuzlaştırma
Süreçleri, Gıda Atık Çamurlarının Susuzlaştırma Süreçleri,Kavaleto atığı yağ
işleme sistemleri, Madencilik ve Cevher
Hazırlama Sanayi Uygulamalarıdır.
Geniş ürün yelpazemizde, her alanda ve
kademede kalitemiz ve iş disiplinimiz
tercih sebebi olmakta ve müşteri memnuniyetine önem vermekteyiz.
Pusula: Sahip olduğunuz Kalite belgeleriniz nelerdir bilgi alabilir miyiz?
İbrahim Polat: TSE-ISO 9001, CE, TSE–
ISO 22000,TS EN 12505, e-Garanti Belgesi ve e-Satış Sonrası Hizmetler
Belgesine sahibiz.imalat ve makina
kalitemiz Avrupa normlarına uygundur. AB
kriterleri ile sorun yaşamayız. AB ülkelerine satışlarımız bulunmaktadır. Garanti
süremiz 2 yıl olup, 10 yıl yedek parça bulundurma garantisi vermekteyiz. Yurtiçi ve
yurtdışı servis ekiplerimiz yıl boyu hizmet
vermektedir.
Pusula 15.02.2011 17:19 Page 15
PUSULA 15
Teknokrom kaliteli üretimiyle öne çıkıyor
T
eknokrom, kuruluş yılı 1960'lı yıllara kadar
uzanan Teknikiş
firmasının bir alt kuruluşu. Teknokrom, likit
gıda maddeleri depolanması amacıyla kromnikel tank imalatı yapan
İtalyan L.A.INOX firmasının bir süre öncesine dek Türkiye
mümessili olarak faaliyet
göstermekteydi. Değişen ekonomik şartlar ve
tankların İtalya'dan transport zorluklarından
dolayı Teknokrom, İtalya'da teknisyenlerinin
L.A.INOX firmasında görmüş olduğu kurslar
ışığında aldığı know-how'ı Türkiye - İzmir Çiğli
Atatürk Organize Sanayi Bölgesi’nde bulunan
10.000 metrekare toplam alanda 5.000 metrekare kapalı alana sahip tesislerine aplike ederek, Avrupa'nın bu sektörde en gelişmiş
teknolojiye sahip ülkesi olan İtalya'da kullanılan
tüm üst düzey mekanik-robot kaynak teknolojisini, yapmış olduğu yatırımlar neticesinde,
aynen kurmayı ve kullanmayı başardı
Teknokrom Genel Müdür Yardımcısı Anıl
Özgüner’le “ilk kurulduğu dönemlerde paslanmaz çelik standart zeytinyağı depolama tankları
imalatıyla üretimlerine başlamış olmasına rağmen bugüne kadar geçen kısa süre içerisinde
şarap, meyve suyu, çikolata, süt, kimya ve ilaç
sanayi gibi değişik sektörlere de ürünler üretmeye başlayarak bu alanlarda da iddialı bir konuma gelmeyi başarmıştır. Yüksek üretim
teknolojisiyle imal edilen paslanmaz çelik likit
gıda maddeleri depolama tankları üretim özellikleri ve işçilik kalitesinin üst düzeyde olması
sonucunda ortaya, hem görsel hem de işlevsel
bir mükemmellik , çıkarmaktadır. Üretim parkurunda
bulunan robot - kaynak
makineleri, tankların
parçalarının el değmeden
robot sistemiyle kaynatılmasını sağlayarak hem
görsel güzelliği arttırmakta
hem de ürün sağlamlığını
garanti altına almaktadırlar.
Robot sisteminin bir diğer
avantajı da tank imalatını bir
seri imalat haline getirmesi
ve bu bakımdan da üretilen tüm tankların aynı
kalite özelliklerini koruyabilmesine imkan vermesidir.” dedi.
Bölge ülkelerine ihracat
İhracat konusundaki çalışmalarını da yoğunlaştırdıklarını açıklayan Özgüner, İran, Irak,
Suriye, Lübnan ve Yunanistan gibi bölge ülkelerine yoğun olarak çalıştıklarını belirtti.
Birçok sektörde olduğu gibi kendi sektörlerinde de merdivenaltı kuruluşlarını sıkıntı oluşturduğunu, ancak kendilerinin kaliteden ödün
vermedikleri için, ilk tercih edilen firmalardan
birisi konumunda olduklarını vurgulayan
Teknokrom Genel Müdür Yardımcısı Anıl
Özgüner, “Teknokrom, artık Türkiye'de kendini
kalitesiyle kabul ettirmiş ve ülkemizin önemli
markalarından biri olmuştur. Şirket olarak en
büyük hedefimiz, kaliteden ödün vermeyerek çıtamızı daima yukarıya taşıyabilmek ve bunun
neticesinde ihracat potansiyelimizi arttırarak
dünyada ismimizi duyurmak ve hitap ettiğimiz
sektörlerde söz sahibi firmalardan biri olabilmektir.” diye konuştu.Teknokrom 2011 yılında da
yeni tank imalatlarıyla, sektördeki başarı çıtasını
daha da yükseklere taşımayı amaçlıyor.
1940'lı yıllardan bugüne İPEKYOLU
PUSULA
Pusula Yayıncılik Adına İmtiyaz Sahibi
ve Genel Yönetmen
Mehmet İRMEŞE
Sorumlu Yazıişleri Müdürü
Bünyamin ALTINTAŞ
Haber Müdürü
Bekir KARA
Grafik Tasarım
Pusula
Yönetim Yeri
Konur 2 Sokak No: 39/3 Tel: 0312
419 79 35/36 KIZILAY/ANKARA
Baskı: Star Matbaacılık A.Ş.
Tel: 0312 328 42 00
[email protected]
www.catringkatologu.com
1940'lı yıllardan bu yana Babadan Oğula
,Dededen Toruna Baharat sektöründe
faaliyet gösteren İPEKYOLU BAHARAT'ları
Türkiye'de yetişmekte olan tüm baharat
grubuna dahil ürünleri işleyip, yurtiçi ve
yurtdışı piyasayalara, yüksek kaliteli ve
kusursuz teknik ile baharat üretmek amacı
ile hizmet vermektadir.
Doğu'nun ipeği ile Baharat'ının kervanlarla Batı'ya taşınmasında , Doğu'dan
Batı'ya doğru gelişen ticari hareketlerde ,ilk
çağlardan beri İPEKYOLU önemli bir yol
güzargahı olmuştur.Firmamızda da Ziya
KALAYCI'nın Baharat bilgisi ve tecrübesi
İPEKYOLU BAHARAT'larının gelişmesinde
ve büyümesinde önemli
rol oynamıştır.Sonrasında oğlu Özcan
KALAYCI ve şimdilerde
de 3. kuşak çocduklarının çalışmaları ile
faaiyet alanında ilerlemektedir.
Gelişen ve değişen
Dünya şartları doğrultusunda , TS EN ISO
9001:2008 Kalite Yönetim Sistem Belgesi
ve ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetimi Belgesine sahip, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı
Koruma Kontrol Genel Müdürlüğü'nün
Türk Gıda Kodeksine uygunlık sertifikalarına sahiptir.İPEKYOLU BAHARATLARI ,toptan olarak satışını gerçekleştirdiği
baharat çeşitleri ile yurtiçi ve yurtdışındaki
müşterilerine birinci sınıf , kaliteli, sağlıklı ve
katkısız baharat üretimini sürdürebilmek
için gerekli yatırımlarına devam etmektedir.Bu süreçte KALAYCILAR TİCARET'ten
büyüyerek ve gelişerek İPEKYOLU BAHARAT'ları doğmuştur.Müşterilerinin
verdiği destek ile büyümeye devam eden
İPEKYOLU BAHARAT'ları "kalite Tarlada
Başlar" anlayışının bir parçası olarak kendi
ürünlerini üretmeye ,kurutmaya ve işlemeye yönelik yatırımlarını gelecek yıllarda
gerçekleştirmeyi hedeflemektedir.
91 ürüne Gıada Üretim İzni ,14 ürüne
TSE Türk Standartlarına Uygunluk Belgesi,TSE İmalata Yeterlilik Belgesi ve TS
EN ISO 9001 :2008 Kalite Yönetim Sistem
Belgesi ve ISO 22000 Gıda Güvenliği
Yönetim Sistemi Belgelerini alan,İPEKYOLU Baharatları Türk kodeksine ,Türk
Standartlarına ve dünya standartlarına
uygun üretim yapmaktadır.
İPEKYOLU BAHARAT'ları ürün ve
hizmet kalitesini sürekli geliştirerek, müşteri
istek ve beklentilerini karşılayabilmek için
faaliyetlerini ,hedeflerini ve ürün çeşitlerini
belirlemiş ve yeterli kaynaklarını ayırmıştır.
Kalite yönetim sistemi kapsamındaki kaynakların doğru,etkili ve verimli bir biçimde
kullanılarak kalitenin yönetilmesi için
gereken her türlü işlevi yerine getirmeyi
taahhüt eder.
Pusula 15.02.2011 17:19 Page 16