garnİtürler başlangıçlar çorbalar çevİrme karadan - The Ritz

garnİtürler başlangıçlar çorbalar çevİrme karadan - The Ritz

Öze dönüş…
başlangıçlar
çorbalar
“romesco” sos - fırınlanmış kiraz domates
kruton - acı biber yağı (v)
ızgara ahtapot 40
mercimek çorbası 26
ılık humus 17
günün çorbası 26
nohut - pide - sızma zeytinyağı (v)
karışık bahçe yeşillikleri 30
ılık keçi peyniri - nar ekşisi - sızma zeytinyağı (v)
meze tabağı 32
patlıcan salatası - haydari - beyaz peynir
sarma - acılı ezme - içli köfte
dana bonfile “carpaccio” 42
trüf aromalı zeytinyağı - kapari
çoban salata 27
domates - taze soğan - salatalık - beyaz peynir
yeşil biber - maydanoz - limon & sızma zeytinyağı (v)
levrek marine 35
çıtır sebze - “quinoa” - “calamansi” - zeytinyağı
“panzanella” salatası 40
ton balığı - salatalık - domates - fesleğen & kapari
makarnalar
Atelier Real Food Restaurant; Fransa’dan getirtilen özel Rotisserie’si, açık
mutfak konseptiyle ve “doğadan masaya”
tatlar ile yerel ve mevsimsel ürünleri
harmanlıyor. Konya yöresine özel Sille
taşı üzerinde servis edilen ev yapımı
ekmeklerimiz yemeğiniz boyunca sıcak
kalıp tazeliğini korur. Atelier Real Food’a
özel üretilen, organik zeytinyağı “Toy
Konağı” Çanakkale’nin Geyikli ilçesindeki zeytinliklerden soframıza gelmektedir.
Maldon Deniz Tuzu ise, geleneksel yöntemlerle hasat edilen %100 doğal, kendine özgü "saf" tadı ile, her türlü yemeğin
lezzetini arttırır.
kızarmış kayseri mantı 38
Afiyet olsun!
ev yapımı “tagliatelle” 45
#atelierrealfood
domates - yoğurt - sumak - nane
karides - kalamar - midye - “crustacean” sos
sezar salatası 32
karidesli 50
tavuklu 35
karadan
çevİrme
tavuk (doğal çiftlikte beslenmiş)
bütün veya yarım 120/65
fırınlanmış kök sebzeler - dağ kekiği
kemiksiz kuzu butu 65
biberiye - “confit” sarımsak - fırınlanmış kök sebzeler
kuzu incik kavurma (güveçte) 70
denİzden
marine limon
çıtır kadayıf - patlıcan salatası - limon - kekik “jus”
sote karides 75
ızgara sebze - yeşil kaliforniya sos
kuzu - dana - tavuk - urfa - meyhane pilavı
fırınlanmış domates
ızgara somon 70
dana bonfile 80
“confit” patates - domates - kabak - sızma zeytinyağı
ıspanak sote - “quinoa”
“bouillabaisse” 80
“rouille” - kruton
garnİtürler
arpa şehriye - dana “jus” - parmesan peyniri 14
meyhane pilavı (v) 10
közlenmiş patlıcan (v) 10
ızgara sebzeler & fesleğen “pesto” (v) 10
ıspanak sote (v) 10
elma dilim patates - karamelize soğan (v) 10
kök sebze püresi (v) 10
patates kızartması (v) 10
“quinoa” ve sebzeler (v) 14
(v)
vejetaryen
fırınlanmış kuzu sırtı 80
ızgara levrek 70
tatlılar &
peynir tabakları
“ritz cake” 24
türk tatlı tabağı 28
günün tatlıları 24
türk peynir çeşitleri 29
uluslararası peynir çeşitleri 38
Fiyatlarımız TL bazında olup KDV dahildir. | Menülerimizde nesli tükenmekte olan balık ve deniz mahsulü kullanılmamaktadır.
Gıda alerjilerinizi lütfen sipariş esnasında servis personeline bildiriniz. | Bu menüde geri dönüşümlü kağıt kullanılmıştır.
karışık ızgara 75
seçeceğiniz sos ile
orman mantarlı taze patates graten
“rib eye steak” kemikli 85
seçeceğiniz sos ile
orman mantarlı taze patates graten
soslar
mısır
tane karabiber
“café de paris”
“bordelaise”
“béarnaise”
Back to basics…
appetizers
grilled octopus 40
soups
red lentil 26
romesco sauce - roasted cherry tomato
crouton - chili oil (v)
warm hummus 17
today’s market soup 26
whole chickpeas - toasted pita bread
extra virgin olive oil (v)
mixed garden leaves 30
warm goat cheese - pomegranate sour
extra virgin olive oil (v)
mezze plate 32
eggplant salad - “haydari” - white cheese
“sarma” - spicy paste - “içli köfte”
beef tenderloin carpaccio 42
truffle scented olive oil - caper
shepherd salad 27
tomato - spring onion - cucumber - white cheese
green pepper - parsley - lemon & extra virgin olive oil (v)
sea bass marinated 35
Pastas
At Atelier Real Food, the open kitchen
entices with its French Rotisserie, all
dishes use fresh local seasonal ingredients
and delicious ‘farm-to-table’ flavors.
Homemade breads are served on hot
‘Sille’ stones brought from Anatolian city
Konya, which keeps the bread warm and
crisp. The Organic ‘Toy Konağı’ olive oil
is from Çanakkale and specially produced
for Atelier Real Food. 100% natural
Maldon Sea Salt, traditionally harvested
and provide a freshness that enhances the
flavor of all natural and fine foods.
fried “kayseri mantı” 38
Bon appetite!
homemade tagliatelle 45
#atelierrealfood
tomato - yoghurt - sumac - mint
shrimp - calamari - mussel - crustacean sauce
crunchy vegetable - quinoa - calamansi
extra virgin olive oil
panzanella salad 40
yellow fin tuna - cucumber - tomato - basil - caper
caesar salad 32
prawn 50
roasted chicken 35
from the land
from the
rotısserıe
chicken (naturally farm raised)
whole or half 120/65
roasted root vegetable - wild thyme
boneless lamb leg 65
rosemary rub - confit garlic - roasted root vegetable
Side Dishes
“orzo risotto” beef jus and parmesan cheese 14
meyhane bulghur (v) 10
smoked eggplant (v) 10
grilled vegetable & basil pesto (v) 10
sautéed spinach (v) 10
potato wedge - caramelized onion (v) 10
root vegetable purée (v) 10
french fries (v) 10
quinoa and vegetables (v) 14
(v)
vegetarian
from the sea
lamb shank braised (in cocotte) 70
preserved lemon
roasted lamb loin 80
grilled sea bass 70
crispy “kadayif” - eggplant - lemon - thyme jus
sautéed king prawn 75
lamb - beef - chicken - “urfa” kebab - meyhane bulghur
roasted tomato
turkish mix grill 75
confit potato - tomato - zucchini - extra virgin olive oil
grilled vegetable - green californian sauce
grilled salmon 70
sautéed spinach - quinoa
traditional bouillabaisse 80
rouille - crouton
dessertS &
cheese PLATES
beef tenderloin 80
with your choice of; sauce
thin gratin of new potatoes and wild mushroom
bone in rib eye steak 85
with your choice of; sauce
thin gratin of new potatoes and wild mushroom
ritz cake 24
turkish desserts plate 28
today’s desserts assortment 24
selection of turkish cheese 29
selection of international cheese 38
All prices are in TL and VAT included. | None of our menus contain endangered fish or sea food.
If you have any concerns regarding food allergies, please alert your server prior to ordering. | This menu is made from recycled paper.
sauces
corn
black pepper
café de paris
bordelaise
béarnaise