Sayı 11 – Kasım 2014 - Turizm Fakültesi

02
Fakültemizde
Aşure Etkinliği
03
10 Kasım’da
Anıtkabir’de
03
1 Şef 1 Mutfak
Fakültemizde
04
Fakültemizden
Akademik Detaylar
TURİZM FAKÜLTESİ
Bülteni
Fotoğraf: Selami Gültekin
YIL 2, SAYI 11, KASIM 2014
Akdeniz Üniversitesi Turizm Fakültesi’nin Aylık Elektronik Yayın Organıdır
Kalite Yolculuğumuzdaki
Yeni Hedefimiz EFQM
Turizm Fakültemiz çıktığı kalite yolculuğunda kalite
hedeflerinden birisini daha hayata geçirdi. Türk Standartları
Enstitüsü tarafından 06-07 Ocak 2011 tarihlerinde yapılan
denetim ile TSE EN ISO 9001:2008 Kalite Yönetim Sistemi
Belgesi ve 10 Ağustos 2012 tarihinde BM Dünya Turizm
Örgütünden TedQual (Turizm Eğitiminde Kalite) Belgesini
kullanmaya hak kazanan fakültemiz; şimdi de Avrupa
Mükemmellik Modeli EFQM’e başvuruda bulunarak bu
alandaki ayrıcalığını bir kez daha ortaya koymuştur.
Fotoğraf: S. Başak Erdinç
Almanca ve İngilizce
Konuşma Sınıfları Başlıyor
Fakültemizin öğrencilerine yönelik
sürdürdüğü çalışmalardan biri olan
isteğe bağlı derslerde bu yıl gelen
talep doğrultusunda Almanca ve
İngilizce Konuşma Sınıfları açılması
kararlaştırılmıştır. Kasım ayında
başlayan dersler dönem sonuna
kadar devam edecektir.
Pazartesi Sendromu’nda Bu Ay
Fakülte içi akademik paylaşımın geliştirilmesi amacıyla başlattığımız
“Pazartesi Sendromu” adlı etkinliğimiz tüm hızıyla devam ediyor.
Kasım ve Aralık aylarında, 12:45-13:30 saatleri arasında Sabahat
Özaltın Toplantı Salonu’nda gerçekleştirilecek olan oturumlara ait
program şu şekildedir:
24 Kasım 2014 Yrd. Doç. Dr. Bülent ŞIK
“Et Atlası- Yediğimiz Hayvanlar Hakkında Gerçekler ve Rakamlar”
08 Aralık 2014 Yrd. Doç. Dr. Nurşah ŞENGÜL
“Anadolu'nun Eski Çağ Sporcuları: Laertes'ten Sporcu
Kallipianos'un Yazıt”
Fakültemizde
Aramızda Bir Başkan Var
Aşure Etkinliği
3. Geleneksel Aşure etkinliğimiz 11 Kasım
2014 tarihinde gerçekleştirilmiştir. Fakültemiz
Yiyecek İçecek İşletmeciliği 4. sınıf öğrencileri
kendi pişirdikleri aşureleri fakülte ve
üniversite öğrencileri ile paylaştılar.
Profesyonel Otel Yöneticileri Derneği
Başkanı Sayın Ali KIZILDAĞ, 30 Ekim 2014
tarihinde düzenlenen etkinlik çerçevesinde
öğrencilerimizle bir araya gelerek geleceğin
turizmcilerine kendi hayat hikayesinden çok
çeşitli ve çarpıcı örnekler verdi.
Yöntem ve Teknik
Tartışmaları’nda Bu Ay
Ekim ayı içerisinde gerçekleştirilen ilk üç oturumla fakülte içinde
büyük beğeni toplayan “Yöntem ve Teknik Tartışmaları” Aralık
ayında da 15 günde bir Çarşamba günleri 12:45-13:30 saatleri
arasında Sebahat Özaltın Toplantı Salonu’nda gerçekleştirilmeye
devam edecektir. Etkinliğimize ait oturum programları aşağıdaki
gibidir:
03 Aralık 2014 “Araştırma Sorusunun Belirlenmesi ve Yöntem Seçimi”
17 Aralık 2014 “Araştırma Yönteminin Yazılmasında Dikkat Edilecek Hususlar”
Bülteni
Turizm Fakültesi
Fakültesi Bülteni
Turizm
Yıl 2,
MayısSayfa
20142
Yıl 2, Sayı
11,Sayı
Kasım4,2014
1 Şef 1 Yemek
Fakültemizde
Fakültemiz Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı
Sayın Yrd. Doç. Dr. Osman ÇALIŞKAN, TRT TÜRK kanalında
yayınlanacak olan 1 Şef 1 Yemek adlı Yemek Programı için
fakültemizde gerçekleştirilen çekimde “Beğendi Yatağında
Kuzu Sırtı Kırmızı Biber Sos ve Soğan Marmeladı Eşliğinde”
adlı tarifi hazırlamıştır.
Et Atlası
10 Kasım’da Anıtkabir’de
Mezunlar derneğimiz (ATMED), her yıl olduğu
gibi bu yıl da 10 Kasım’da Atasının huzuruna
çıkmak için Anıtkabir’e ziyaret düzenledi. Ulu
Önder Atatürk’ü ziyaret etmek isteyen
öğrencilerimiz ile birlikte 6. kez Atamızı
ebedi istirahatgâhında özlem ve minnetle
andık.
30 Ekim 2014 tarihinde Nuri Özaltın Konferans
Salonu’nda düzenlenen konferansta Gastronomi
ve Mutfak Sanatları öğretim üyelerinden Sayın
Yrd. Doç. Dr. Bülent ŞIK “Et Atlası: Yediğimiz
Hayvanlar Hakkında Gerçekler ve Rakamlar”
konulu bir sunum gerçekleştirmiştir.
Aşçılık Takımı’nda Yeni Dönem
Fakültemizi ulusal ve uluslararası yarışmalarda temsil eden
Aşçılık Takımı için seçmeler 27 Ekim 2014 tarihinde Gloria Hotel &
Resorts Uygulama Mutfağı’nda gerçekleştirilmiştir. Gastronomi ve
Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Sayın Yrd. Doç. Dr. Osman
ÇALIŞKAN’ın jüri başkanı; Aşçılık Takımı eski üyeleri Sayın Mustafa
ÜLKER, Mehmet Selman BAYINDIR ve İskender Oğuz ORAL’ın jüri
üyesi olarak görev aldığı elemelerde birbirinden iddialı yarışmacılar
birbirinden leziz tarifleri ile yer aldılar..
Sayfa 3
Yıl 2, Sayı 11, Kasım 2014
Turizm Fakültesi
Bülteni
Fakültemizden Akademik Detaylar
Bildiriler
 Sayın Doç. Dr. Meltem CABER, 23-25 Ekim 2014 tarihlerinde Barselona, İspanya’da
düzenlenen 14. EBES (Eurasia Business and Economics Society) uluslararası konferansa
“Competitiveness Of Turkish Tourism And Travel Sector In The Context Of Sustainable Development: A
Meso-Level Comparison with the Euro-Mediterranean Countries” adlı bildirisi ile katılmıştır.
 Sayın Arş. Gör. Adnan ÖZTÜRK ve Arş. Gör. Yurdanur YUMUK 10-13 Ekim 2014 tarihlerinde
Antalya’da düzenlenen 3. Ulusal Kırsal Turizm Konferansı’na “Uluslararası Antalya Kum Heykel
Festivali İmajı Üzerine Bir Araştırma” adlı bildirileri ile katılmışlardır.
Makaleler
 YİRİK Ş., ÖREN D., EKİCİ R. (2014) “Dört ve Beş Yıldızlı Otel İşletmelerinde Çalışan Personelin
Örgütsel Stres ve Örgütsel Tükenmişlik Düzeyleri Arasındaki İlişkilerin Demografik Değişkenler
Bazında İncelenmesi” Journal of Yasar University 9 (35),
 ILGAZ, B., YİRİK, Ş., YILDIRIM, F. (2014) “Mobbing’in Örgütsel Bağlılık Üzerine Etkisi: Konaklama
İşletmeleri Üzerine Bir Uygulama’” Niğde Üniversitesi İktisadi İdari Bilimler Dergisi, 7 (3), 25-40.
 ŞAHİN, İ., KOCABULUT, Ö. (2014) “Sportif Rekreasyon Aktivitelerine Düzenli Katılımı Engelleyen
Faktörlerin İncelenmesi: Akdeniz Üniversitesi Turizm Fakültesi Öğrencileri Üzerine Bir Araştırma”,
Journal of Recreation and Tourism Research (JRTR) 1 (2), 46-67.
 AVCI,M., ŞAHİN, İ. (2014) “Geleneksel Kastamonu Mutfağı ve Yemek Kültürü”, Karadeniz Sosyal
Bilimler Dergisi Karadeniz Özel Sayısı 6(1), 31-56.
Tamamlanan Tez Çalışmaları
 Ece ÖMÜRİŞ (2014) “İşyerinde Arkadaşlık İlişkilerinin Temel Belirleyicileri ve Örgütsel Sonuçlar
Üzerine Etkisi” (Doktora Tezi) (Danışman: Doç. Dr. V. Rüya EHTİYAR)
 Birsen ÇEVİK (2014) “Turizm Sektöründe Yetenek Yönetimi Uygulamaları: Antalya Yöresinde Beş
Yıldızlı Otellerde Bir Araştırma” (Yüksek Lisans Tezi)(Danışman: Prof. Dr. A. Akın AKSU)
Akademik Kadromuza Dahil Olanlar
 Geçtiğimiz ay fakültemizin akademik kadrosuna Sayın Arş. Gör. Gülçin KARATAŞ ve Arş. Gör. Funda
ÖN ESEN dahil olmuştur.
Turizm Fakültesi
Bülteni
Turizm Fakültesi Adına İmtiyaz Sahibi
Prof. Dr. A. Akın AKSU
(Dekan)
Genel Yayın Yönetmeni
Arş. Gör. S. Başak ERDİNÇ
Yayın Kurulu
Arş. Gör. Gökhan YILMAZ
Arş. Gör. Özge KOCABULUT
[email protected]
Turizm Fakültesi
Bülteni
Yıl 2, Sayı 11, Kasım 2014
Sayfa 4