ufrad, board of dırectors evaluatıon meetıng to take place

ufrad, board of dırectors evaluatıon meetıng to take place

DR. MUSTAFA AYDIN
Genel Başkan
UFRAD Franchising Derneği
UFRAD President
Değerli Okurlar,
Dear Readers,
Franchise Dünyası dergimizin yeni sayısında sizlerle tekrar bir araya
gelmekten büyük mutluluk duymaktayız.
Yoğun çalışmalarımızın devam ettiği 2015 yılında önemli başarılara imza
atmaya devam ediyoruz. Sistem Değerlendirme Programımız Türkiye
Franchise sektörü için büyük bir adım teşkil ediyor. Bu program ile
Türkiye’deki franchising sistemini çok daha sağlıklı, doğru ve güvenilir
bir platforma taşıyoruz. Her yıl Ramazan ayında düzenlediğimiz
‘Geleneksel UFRAD İftar Yemeği’ bu senede değerli üyelerimizi, sektör
liderlerini ve ülkenin önde gelen işadamlarını bir araya getirdi. 20 senedir
büyük başarılara imza atan derneğimiz büyük bir gururla çalışmalarına
devam ediyor. 15-18 Ekim 2015 tarihleri arasında düzenlenecek 24.
Bayim Olur Musun? UFRAD Franchising Fuarı her yıl olduğu gibi bu
senede dünyanın dört bir yanından franchise derneklerini, franchising
sektörü liderlerini ve 300’den fazla franchising veren markayı bir araya
getirecek. Bu yıl Fuarımız kapsamında 30’u aşan Malezya markasını
ve Malezya Ticaret Bakanı’nı da ağırlamaktan ayrıca gurur duyuyoruz.
Bunun yanında UFRAD olarak Başkan Yardımcısı olduğumuz Avrupa
Franchise Federasyonu –EFF ‘nin Yönetim Kurulu ve Deneyim
Paylaşım Toplantısını fuarımızı ile eş zamanlı düzenleyecek olmaktan
büyük mutluluk duyuyoruz. Heyecanla hazırlıklarına devam ettiğimiz
fuarımıza hepinizi bekliyoruz. Gerek yurtdışında katıldığımız fuar ve
konferanslarda, gerekse Türkiye’de düzenlediğimiz sayısız etkinliklerde
her zaman belirttiğimiz gibi, UFRAD Franchising Derneği olarak en büyük
amacımız Türk markalarını tanıtmak, dünya pazarlarında yer almalarına
yardımcı olmak ve franchising sektörünü geliştirmektir. Bu amaçla
yürüttüğümüz çalışmalarımız her sene artarak devam etmektedir.
Sizleri bu çalışmalarımızda aramızda görmek bizleri onurlandıracaktır.
It is our sincere pleasure to welcome you once again to Franchise
World with the new issue.
As we continue with our hard work in 2015 we continue to put
our signature under many achievements. Our System Evaluation
Program is a big step forward for Turkish Franchising sector. With
the program, we take the franchising sector in Turkey to a healthier,
right, and trustworthy platforms.
Our annual traditional UFRAD Iftar Dinner brought the sector
leaders, our members, and our country’s leading businessmen
together. Our Association, putting its signature under many
achievements for the last twenty years, has been proudly working
towards many more accomplishments to come. 24th Annual Be
My Dealer UFRAD Franchising Exhibition, which will take place on
October 15-18, 2015, will bring franchising associations, leaders
of the franchising sector and more than 300 franchisors together.
We have the honor to host more than 30 Malaysian brands and
Malaysian Commerce Minister during our exhibition. We are also
pleased to hold European Franchise Federation (EFF)’s, where
we act as vice president, Board Meeting and Experience Sharing
Meeting simultaneously with our exhibition.
We expect you to join us at the exhibition where we excitedly
continue with our preparation.
As we often mention in national and international exhibitions
and conferences, as UFRAD Franchising Association our aim
is to introduce Turkish brands, help them have a place in global
markets, and enhance franchising sector. Our works towards this
aim will continue. We will be honored to see you at the exhibition.
Sevgi ve Saygılarımla
Sincerely yours
EKİM OCTOBER 2015
17
Concessionnaire On Behalf of UFRAD
UFRAD Adına İmtiyaz Sahibi
Dr. Mustafa Aydın
Executive Editor
Genel Yayın Yönetmeni /
In charge Editor-in-chief
Sorumlu Yazı İşleri Müdürü
Alpay Erüs
[email protected]
Editor
Editör
Sinan Demir
[email protected]
Publishing Council
Yayın Kurulu
Prof. Dr. M. Salih Çelikkale
Prof. Dr. Zafer Aslan
Yrd. Doç. Dr. Mesut Demirel
Tevfik Özkavcı
Günseli Özen Ocakoğlu
Gürkan Donat
Özkan Mutlugil
İlhan Erkan
Osman F. Bilge
20
UFRAD, AĞUSTOS AYI YUVARLAK MASA TOPLANTISI GERÇEKLEŞTİRİLDİ
UFRAD’S AUGUST BOARD OF DIRECTORS AND ROUNDTABLE MEETING
26
Communication Coordinator
İletişim Koordinatörü
İrem Arman
[email protected]
Advertisement Manager
Reklam Müdürü
Sema Erüs
[email protected]
Advertisement Officer
Reklam Sorumlusu
Derya Usanmaz
[email protected]
22
UFRAD, YÖNETİM KURULU DEĞERLENDİRME
TOPLANTISI YAPILDI / UFRAD BOARD OF DIRECTORS
EVALUATION MEETING TO TAKE PLACE
Advertisement Officer
Reklam Sorumlusu
UFRAD YÖNETİM KURULU BAŞKANI DR. AYDIN
FRANCHISING SEKTÖRÜYLE İLGİLİ SORULARIMIZI
YANITLADI / UFRAD PRESIDENT DR. AYDIN TO ANSWER
OUR QUESTIONS ON FRANCHISING SECTOR
86
Seval Apaydın
[email protected]
Antalya Branch
Antalya Şube
Mehmet Dikbaş
Tel: (0242) 323 71 90
60
Managerial Center
İDARE MERKEZİ
Beşyol Mah. İnönü Cad. A Blok
No: 40 Kat:7
Sefaköy - Küçükçekmece / İST
Tel: 0212 599 17 84
0212 425 61 51 Dahili: 1263-1264
www.ufrad.org.tr
[email protected]
Printing-Binding
Baskı - Cilt
Şan Ofset
Hamidiye Mah. Anadolu Cad.
No:50 Kağıthane / İSTANBUL
0212 289 24 24
www.sanofset.com
Sertifika No: 12049
İLHAN ERKAN: FRANCHISING SİSTEMİ VE GLOBALLEŞME ÇABASI / OSMAN BİLGE: FABRİKADAN MAĞAZA ZİNCİRİNE /
ILHAN ERKAN: THE FRANCHISING SYSTEM AND ITS ATTEMPT TO OSMAN BILGE: FROM FACTORY TO CHAIN STORES
GLOBALIZE
OCTOBER / EKİM 2015 • ISSUE / SAYI: 34
Publication
Preparations
Yayına Hazırlık
GOLDEN CITY MEDIA / www.goldencitymedia.com
PERPA İş Merkezi B Blok Kat: 13 No: 2307 Okmeydanı /
Şişli / İST Tel: 0212 320 00 34-35 Faks: 0212 320 00 36
SÜ­RE­Lİ YE­REL YA­YIN / Franchise Dünyası der­gi­si iki ay­da bir
ya­yın­la­nır. Der­gi­de­ki ya­zılar ve gör­sel­ler izin alın­mak­sızın kul­la­nı­la­maz.
İlan­la­rın so­rum­lu­luk­la­rı ilan verenlere ait­tir.
Periodical General Publication /
Franchise World is published every 2 months. The articles and
visuals in the Franchise World cannot be used without permission.
The owners of the advertisements are responsible for their own
adverttissements.
å
UFRAD, AĞUSTOS AYI YUVARLAK MASA
TOPLANTISI GERÇEKLEŞTİRİLDİ
AUGUST UFRAD BOARD OF DIRECTORS AND ROUNDTABLE MEETING
UFRAD Franchising Derneği Ağustos Ayı Yuvarlak Masa Toplantısı 6 Ağustos 2015 Perşembe
günü, üyemiz Bereket Döner ve Genel Müdürü Sayın Muhammet Nezif Emek ev sahipliğinde
gerçekleşti.
UFRAD Franchising Association roundtable meeting took place on August 6, 2015, hosted
by UFRAD member Bereket Doner CEO Muhammet Nezif Emek.
20
EKİM OCTOBER 2015
U
U
Konuşmasının ardından UFRAD Genel Başkanı Dr. Mustafa Aydın göstermiş olduğu nazik ev sahipliği için Sayın
Muhammet Nezif Emek Bey’e teşekkür ederek kendilerine
UFRAD plaketini taktim etti.
Ending his speech by expressing his gratitude for
his kind hospitality, Dr. Mustafa Aydin presented an
UFRAD plaquette to Muhammet Nezif Emek, CEO of
Bereket Doner.
FRAD Yönetim Kurulu üyeleri yuvarlak masa toplantısı öncesinde UFRAD Franchising Derneği’ne üye olmak isteyen adayları değerlendirdi. Yönetim Kurulu’nun
ardından geçilen UFRAD yuvarlak masa toplantısı’nın
gündeminde 15-18 Ekim tarihleri arasında CNR Yeşilköy
Fuar Merkezinde gerçekleşecek Bayim Olur Musun Franchising Fuarı ele alındı. UFRAD üyelerinden İlhan Erkan Bayim Olur Musun Franchising Fuarı hakkında detaylı bilgiler
vererek fuarın yatırım arayışı içinde olan yatırımcılar için
bir fırsat olduğunu ve yapılacak seminerler hakkında bilgiler verdi.
FRAD Board of Directors evaluated the new
applicants for membership to UFRAD before
the roundtable meeting. ‘Be My Dealer’ Franchising
Exhibition, which is scheduled to take place between
October 15-18, 2015 at CNR Exhibition Center, was
discussed during the roundtable meeting.
UFRAD members Ilhan Erkan gave a detailed
information on Be My Dealer Franchising Exhibition
and said that it is a great opportunity for investors
who are looking for good investments that each year
participation grows exponentially.
EKİM OCTOBER 2015
21
å
UFRAD, YÖNETİM KURULU
DEĞERLENDİRME TOPLANTISI YAPILDI
UFRAD, BOARD OF DIRECTORS EVALUATION MEETING TO TAKE PLACE
İstanbul Aydın Üniversitesi Tepekent Sosyal Tesisleri ev sahipliğinde UFRAD Franchising Derneği
Yönetim Kurulu Değerlendirme toplantısı yapıldı.
Istanbul Aydin University Tepekent Social Facilities to host UFRAD Franchising Association
Board of Directors Evaluation meeting.
U
FRAD Genel Başkanı Dr. Mustafa Aydın’ın başkanlığında
İstanbul Aydın Üniversitesi Tepekent Sosyal Tesisleri’nde
gerçekleştirilen toplandı da Eylül Ayı Deneyim Paylaşım Günü
çalışmalarına değinildi.
15 – 18 Ekim 2015 Tarihleri arasında CNR EXPO CENTER’ da
yapılacak olan 24. FRANCHISING ve Markalı Bayilik Fuarı ilgili değerlendirilmelerin ele alındığı toplantıda, 18 Kasım 2015
tarihinde gerçekleşecek olan MAPIC Perakende ve Gayrimenkul Fuarı’na UFRAD olarak katılımı konusunda görüşmelerde
bulunuldu.
22
EKİM OCTOBER 2015
U
FRAD president Dr. Mustafa Aydin chaired the
meeting which took place at Istanbul Aydin
University’s Tepekent Social Facilities. September
Experience Sharing Day was discussed during the
meeting.
Evaluating the ‘24th Franchising and Be My Dealer
Exhibition’ which is going to take place on October 15-18,
2015 at CNR Expo Center, participation at MAPIC Retail
and Real Estate Exhibition which is going to take place
on November 18, 2015 was also discussed during the
meeting.
EKİM OCTOBER 2015
00
å
24. FRANCHISING FUARI KAPSAMINDA
EĞİTİM SEMİNERLERİ DÜZENLENECEK
EDUCATIONAL SEMINARS WILL BE HELD DURING THE 24th FRANCHISING FAIR
UFRAD Franchising Derneği ve Medya Fors iş birliğiyle, 15-18 Ekim tarihleri arasında
düzenlenecek Bayim Olur musun? Franchising ve Markalı Bayilik Fuarı kapsamında eğitim
seminerleri düzenlenecektir.
The UFRAD Franchise Association in conjunction with Medya Fors will host the 24th
Franchising and Brand ‘Will you be my Franchisee?’ Fair which will take place 15-18
October and during that Fair educational seminars will be held.
B
u yıl 24’üncü kez kapılarını açacak olan UFRAD Franchising Derneği ve Medya Fors iş birliğiyle düzenlenen
Bayim Olur musun? Franchising ve Markalı Bayilik Fuarı
kapsamında, UFRAD Yönetim Kurulu üyesi İlhan Erkan yönetiminde eğitim seminerleri düzenlenecek.
Konusunda uzman kişiler tarafından verilecek eğitimlerde
Gayrimenkul Sektörü, Yurtdışına açılma, Başarı Faktörü,
KOSGEB destekleri, Marka Yönetimi ve Turquality, Sektörde
Yerli- Yabancı Farkı, Franchising Sisteminin Ülke Ekonomisine Katkısı, Uluslararası Franchising gibi konularda katılımcı
ve ziyaretçilere bilgi aktarılacak. 4 gün süresince, fuar içerisinde yer alan seminer alanında düzenlenecek eğitimlere
herkes katılabilir.
24
EKİM OCTOBER 2015
T
his year will see the opening of the 24th’Will you be
my Franchisee?’Fair.This will be organized by UFRAD
Franchising Association together with Medya Fors.During this
Franchising and Brand Fair,İlhan Erkan,Member of the Board of
UFRAD,will direct various Educational Seminars.
Will organize and direct those seminars Experts each in their
own field will discuss subjects such as Real Estate, Carrying
Franchising Abroad, The Success Factor, KOSGEB support,
Brand Management and Turquality, Differences between Foreign
and Domestic Franchises, Franchisings’ Contribution to the
Countrys’ Economy and International Franchising.Know How
from the experts will be for Fair participants and Fair Visitors
alike. These seminars will be held within the Fair itself and
during that 4 day period are open to the public.
EKİM OCTOBER 2015
00
å
UFRAD YÖNETİM KURULU BAŞKANI DR. MUSTAFA AYDIN
UFRAD PRESIDENT DR. MUSTAFA AYDIN
“Franchising ile iyi organize edilmiş ve kanıtlanmış bir sistemin parçası haline hızlıca gelinir. Bu
nedenle belirli bir tecrübe ve bilgi birikimi gerektiren bu sistem, ana firma tarafından verilen
eğitimler ve denetlemeler sayesinde gelişmektedir” diyen UFRAD Yönetim Kurulu Başkanı Dr.
Mustafa Aydın franchising sektörüyle ilgili sorularımızı yanıtladı.
With Franchising, you can establish an organized and stable system. That is why the
system develops with training and inspections of the main company and therefore provide
experince and know-how to the investor’ says UFRAD President Dr. Mustafa Aydın. He
shared his ideas with us about the franchising sector’
Türkiye’de franchising sektörünün gelişimini nasıl değerlendiriyorsunuz?
Son dönemde dünyada hizmet sektörünün çok hızlı bir büyüme kaydettiğini görüyoruz. Hizmet sektörünün büyümesine paralel şekilde, Franchising sisteminde de çok hızlı bir büyüme
olmuştur. Franchising sisteminin bu hızlı büyümesinin nedenleri arasında, sistem için gerekli
sermaye tutarı, girişimcinin motivasyonu, sistemin standart olması, kabul görmüş bir marka
ve kontrol mekanizmasını sayabiliriz. Günümüzde müşteriler, zamanı etkin kullanmak üzere,
en kısa zamanda kaliteli mal ve hizmet satın almayı arzu etmektedirler. Bu da kalitesini ve
markasını kabul ettirmiş ürünlerin satıldığı mağazalardan alışverişle mümkün olmaktadır.
Bu aşamada franchisingin önemi bir kez daha ortaya çıkmaktadır.
26
EKİM OCTOBER 2015
What is your take on franchising sector in Turkey?
We see that service sector has been growing rapidly in the world lately. Parallel to the growth
in service sector there has been a growth in franchising system as well. Among the reasons
for the growth in franchising system are the capital needed for the system, motivation of
the entrepreneur, system being standardized, a recognized brand and control mechanism.
Nowadays, customers would like to purchase quality goods and services in a short time in
order to use the time efficiently. This is only possible through shopping from stores that sell
quality goods and recognized brands. At this point, the importance of franchising become
obvious.
Sektörün Türk ekonomisi içindeki yeri nedir? Ekonomik olarak ne kadarlık bir değere sahip?
Franchising sistemi, yatırımcıya, marka sahibinin yıllarca kurumsallaşmak üzere oluşan bilgi birikimini
kullanarak, bulunduğu bölgede fırsat eşitliği yaratmasını ve yatırımcının sermayesini kullanırken var
olan bilgi birikimi ile bir iş sahibi olmasını sağlamaktır. Fırsat eşitliği yaratması ve iş olanakları sağlaması ekonominin tam istihdam seviyesine yaklaşmasına ve ekonomide önemli ölçüde gelişmelere
yardımcı olacaktır. Bunun yanında firmalar bu sistemle sadece yurt içinde değil, yurt dışında da markalarını tanıtma fırsatı bularak, ülkeye döviz girişini de sağlayacaktır.
Ayrıca bu sistem işsizlik sorununa da çözüm üreten ve istihdam artışı sağlayan bir sistemdir. Franchising sisteminin gelişmesi en üst yöneticiden mavi yakalı çalışanlara kadar geniş bir yelpazeye istihdam
olanakları sağlar. Bugün Franchising sektörü ülkemizde yaklaşık 35 milyar USD işlem hacmine sahipken,
Avrupa ve Amerika’da bu rakamlar çok daha yüksektir. Ülke ekonomisinin gelişimi ve büyümesinde markalaşma ve Franchising en önemli etkenlerden biridir.
Önümüzdeki dönemlerde, ekonomik anlamda büyük potansiyele sahip olan franchising sistemine daha
fazla girişimcinin dahil olmasını bekliyoruz. Türkiye’nin franchising ile tanışması başlangıçta yabancı
şirketlerin atılımıyla gerçekleşmiş olsa da, Türk şirketlerin de satış ve hizmet ağlarını genişletmesinin
en güvenli yolunun bu sistemi benimsemek olduğunu görüyoruz.
What place does franchising sector have in Turkish economy?
What is its economic value?
Franchising system is a practice in which an investor uses the knowledge owner of the brand has
and own his own business. By creating equal opportunity and job opportunities the system helps
the economy reach full employment and helps the economy improve. With the system, brands will
have an opportunity to introduce their brands not only in Turkey, but also abroad which in turn will
allow a foreign exchange inflow.
Franchising is a system that helps with unemployment and increase employment. Development
in franchising system provide employment from top managers to blue collar workers. Today
franchising sector has a $35 billion market, the number is much higher in Europe and USA.
Branding and franchising is one of the most important factor in development and growth of a
country’s economy.
We expect to have more entrepreneurs included in franchising sector which has a great potential in
terms of economics for the upcoming periods. Although Turkey was first introduced to franchising
via foreign companies, franchising is the safest way for Turkish companies to expand their sales
and service network.
Bugün itibarıyla kaç marka franchise veriyor? Türkiye pazarına giren yeni franchising
markaları hangileri?
Türkiye’de bugün 1850 civarında zincir işletme mevcutken, %24’ü yabancı, %76’sı Türk kökenli marka
zincirine bağlı şube sayısı 50.000 civarındadır Franchise veya bayilik verenlerin sayısı 1471, zincirler
içindeki oranı ise %78’dir. Sadece kendi şubelerini açarak işleten zincirler ise %22 oranındadır. Her sek-
As of today, how many companies franchise? Which brands want to do business
in Turkey?
Currently, there are 1,850 chain stores in Turkey of which 24% are foreign, 76% are Turkish. There
are 50,000 branches operating under those chain stores. There are 1,471 companies of which
franchise which is 78% of the total. 22% of those chain stores operate their own businesses.
EKİM OCTOBER 2015
27
å
törden birçok farklı markanın sektörde franchise uygulamaları yaparak geliştiğini, her geçen gün daha
da başarılı olduklarını memnuniyetle gözlemliyoruz.
We observe that many brands from different sectors improve by franchising and become more
successful each day.
Sektörün geleceğini nasıl görüyorsunuz? Franchise markalarının 2015 yılında kaç
şube açması planlanıyor?
Global piyasalarda yaşanan çalkantılar, ekonomik krizler bizleri çok fazla etkilemedi. Ancak hiç etkilenmedik de diyemeyiz. Daha önceki yıllarda ülkemizin geçirdiği ekonomik kriz ortamları daha hazırlıklı
olmamızı sağladı.
Bu tür kriz ortamlarında Franchising sektöründe ters orantılı bir büyüme görürüz, zira beyaz yakalıların
kendiişlerini kurma isteklerinde artış olur. Bu sebeple markalarımız ve Franchise sektörü için 2014 yılı
iyi geçti diyebiliriz. 2015 de iyi başlamakla birlikte, genel piyasalarda yatırım durağanlığı bizim sektörümüzde de yavaşlamaya neden olabilir düşüncesi ile gerekli tedbirleri markalarımız ile birlikte alıyoruz.
Franchise veren markaların öncelikle conceptlerini doğru oturtup müşterilerin istek ve ihtiyaçlarına
göre markalarını geliştirmeleri gerekmektedir. Franchise sisteminin başarılı olması için kalite standartlarının yüksek tutulması ve operasyon/kontrol mekanizmasının çok etkin kullanılması gerekmektedir.
Gelecek yıllarda Franchising en etkin işletme yöntemi olarak tüm dünyada hızla büyüyen sektör olma
özelliğini ülkemizde de gösterecektir.
What do you think the future of the sector will look like? How many more
branches are planned to be opened in 2015?
We weren’t effected by the turmoil in global markets and economic crisis. But we can’t tell that we
were hundred percent immune to the turmoil. Previous economic crisis in our country prepared us
well. During such crisis we see a reverse growth in franchising sector, though an increase can be
seen in white collar establishing their own businesses. Therefore, we can say that 2014 has been a
good year for our brands and franchise sector. Although 2015 started out well we are taking all the
measures with our business not to be effected by the overall stagnation in general market.
Brands who franchise need to have a solid concept and need to improve their brands to meet
clients needs and wants. Quality standards should be kept high and operations and control
mechanisms should be used efficiently in order for franchising system to be successful.
Franchising sector will be the fastest growing sector in the world as the most effective business
model in the coming years.
Markalar hangi koşullarda franchise veriyor?
Franchising ile iyi organize edilmiş ve kanıtlanmış bir sistemin parçası haline hızlıca gelinir. Bu nedenle
belirli bir tecrübe ve bilgi birikimi gerektiren bu sistem, ana firma tarafından verilen eğitimler ve denetlemeler sayesinde gelişmektedir. Mesela, bir hamburger zincirinin araştırma ve geliştirme aşaması 5 yıl
sürmüş ise, bu beş yıllık bilgi birikimine ve tecrübeye 1 ay gibi kısa bir sürede ulaşılabilecektir. Bu tür
bir yatırıma nasıl girecekleri konusunda kendi başlarına olmayacaklar, ana firmanın sürekli desteğini
yanlarında bulacaklardır. Her konuda ana firmanın desteği ile adım atacaklar ve günümüz rekabet koşulları içerisinde yalnız, küçük bir firma olmak yerine, güçlü ve büyük bir zincirin parçası olacaklardır.
Aynı şekilde franchising sisteminin ana firmalar için de belirli avantajları söz konusudur. Franchising
sistemini benimseyen firmalar çoğunlukla, nihai tüketici (son ya da perakende) ile direk ilişki içinde
bulunan hizmet, ürün ya da dağıtım firmalarıdır. Bu firmaların franchise sistemini benimsemelerinde
rol oynayan temel avantajlar vardır.
Bu firmalar büyümek ve pazarda daha büyük paylara ulaşmak istemektedirler. Direk olarak nihai tüketici
ile karşı karşıya olduklarından, kendi bünyelerinde sistemlerini genişlettiklerinde, hizmet noktalarında
ya da mağazalarında çalıştıracakları personeli denetlemeleri dolayısıyla hizmet kalitesini korumaları
da zorlaşacaktır. Özellikle mesafe ve ulaşım açısından uzak noktalarda bulunan hizmet noktalarında
yer alacak mağazaların işletmeleri, o işletmenin sahibi olan ve gelirini oradan elde eden franchiseler
tarafından çok daha iyi yapılabilecektir. Franchiseler, mağazalarına ya da işletmelerine gelen tüketicilerin memnun olmaları ve o hizmet noktasından daha sonra da yararlanmaları için gereken tüm gayreti
göstereceklerdir. Çünkü o işletmeden ticari kazanç elde etmektedirler. Memnun olan her müşteri, çevresindeki insanlara memnuniyetini anlatacak böylece hem yatırımcı hem de ana firma daha geniş bir
müşteri grubuna ve daha fazla kazanca ulaşacaktır.
Çeşitli bölgelerde yaşayan insanların alışveriş alışkanlıkları, kültürleri ve yaşam tarzları farklı olabileceğinden, bu bölgelerde yaşayan insanlara en doğru şekilde yaklaşmak ancak o bölgenin içinden gelen ve
o bölgeyi iyi tanıyan yatırımcılarla mümkün olacaktır. Ticari hayatta kültürel farklar büyük önem taşımaktadır ve bu farkların sistemin başarısı için oluşturabileceği avantaj ve dezavantajlar en iyi bölgeden
gelen yatırımcılar tarafından tespit edilebilecektir. Büyümek isteyen ana firmalar, yeni hizmet noktaları
kurmak için gerekli olan büyük yatırım maliyetlerinden kurtulacaklar, belki kendi imkanları ile çok uzun
zamanlar alabilecek büyüme hedeflerini, yatırımcılar sayesinde daha kısa sürelerde gerçekleştirebileceklerdir.
28
EKİM OCTOBER 2015
Under what circumstances brands franchise?
With franchising it is possible to be a part of a well organized and recognized system. Franchising
system which requires certain experience and knowledge, develops with the training and auditing
done by the main franchisor. For instance, research and development process of a hamburger
chain takes five years. With franchising system five-year worth of experience and knowledge will
be obtained within a month. Franchisees will have the full support of the main franchisor about
how to invest in the business. Franchisees will have the support of the franchisor on everything
and instead of being a lone wolf in todays cut-throat competition, they will act as a part of a strong
and large chain. There are advantages for the franchisors as well. Franchisors are usually operate
in service, end products or delivery services and have direct relations with customers. There are
certain advantages for them to franchise.
These companies want to grow and have bigger shares in the market. Because they have direct
relations with end users, once they expand it will be difficult for them to control their employees
who work at service centers and stores and keep the service quality the same at all times.
Franchisees who earn their salaries from businesses they operate located in remote areas with
long commute, will operate the business better. They will do their best to satisfy their customers
needs for the expectation for them to come back, because that is how they make money. Customer
satisfaction has a positive effect on word of mouth communication. Clients who are happy with the
service and the product of the company often recommend to their friends and family.
There are different life styles, shopping habits, and cultures for different regions and the best way
to approach them with the right service or product is done by investors who know the region and
the people who live there. Cultural differences will have a direct impact on company’s profitability
and pros and cons of such differences can be overcame by investors familiar with the region.
Companies with the aim to grow will save investment costs to open new service centers, will
reach their expansion targets that could have taken longer if done by themselves via investors in a
shorter time.
What do you advice to entrepreneurs?
Management is the most important factor in the development of any franchising chain. Franchises
with poor management fail to grow, cannot become a recognized brand and their rivals will grow
while they shrink. Franchises with a good management can become a brand name even though they
Girişimcilere tavsiyeleriniz nelerdir?
Franchise zincirlerin gelişmesindeki en önemli etken, yönetimdir. Vasat yönetilen bir zincir büyüyemez,
markalaşamaz, hatta rakipleri büyüdükçe o küçülür. İyi yönetilen bir zincir sıfırdan yola çıksa bile marka
olur. Alışveriş merkezlerinin markalara yer vermesi de, franchise zincirlerin gelişmesindeki en önemli
etkenlerden biridir. Müstakil perakendecilerin sürekli yaptıkları hatalar ve ihmaller, franchise zincirlerin tüketiciler tarafından tercih edilmesinde ve gelişmesindeki diğer bir önemli etkendir.
UFRAD olarak franchise veren zincirlerin ülkemiz ekonomisine kalıcı fayda sağlaması için franchise sistemlerini tam kurmalarını ve doğru işletmelerini gerekli görüyoruz. Bunun için en önemli unsur doğru
eğitimleri sağlamak, franchise sistemini doğru uygulayabilecek ekipleri oluşturmak ve eğitmektir. Biz
sektörü, İstanbul Aydın Üniversitesi işbirliği ile kurduğumuz UFRAD Franchise Akademisi eğitimlerimizle destekliyor, sistem değerlendirme programı ile markalarımızı dünya standartlarına taşıyoruz.
Eklemek istediğiniz bir şey var mı?
21. yüzyılın markalı perakendeciliğe yeni ufuklar kazandıran çağdaş işletme şekli ve franchising sisteminin Türkiye’deki tek çatı örgütü olan UFRAD Franchising Derneği, 1991 yılında kuruldu. Başarısını
ispatlamış markaların girişimci ruha dönüşmesini destekleyen derneğimiz, ülke ekonomisi başta olmak
üzere, yatırımcıların markalaşmaya yönlendirilmesine, yerli markaların teşvik edilerek uluslararası
pazarlarda yer edinmesine ve rekabet şansı yakalamalarına hissedilir katkılar sağladı ve sağlamaya devam ediyor. Dünyanın en köklü franchising derneklerinden biri olan UFRAD, bugün sayısı 200’ü
aşan güçlü markayı çatısı altında toplamış bulunuyor. Yıllık 35 milyar $’lık ticari işlem hacmine sahip
Türkiye’deki Franchising Sisteminin tek temsilcisi olan UFRAD, Franchise sisteminin ülkemizde doğru
bir biçimde öğrenilmesini, temel kuralların belirlenmesini ve uygulanmasını sağlamaktadır. Markalarımızın gerek Türkiye içinde gerekse uluslararası platformlarda işbirlikleri oluşturmasına destek olan
derneğimiz, Türk Firmalarının dünya pazarında ihtiyaç duydukları hukuki, kültürel ve mali konularda
en önemli paylaşım merkezidir. Dünya Franchising Konseyi (WFC) aktif üyeliğimiz ile Karadeniz Franchise Federasyonu (Black Sea Franchise Federation-BSFF) Kurucusu ve Yönetim Kurulu Başkanıyız. Dış
Ekonomik İlişkiler Kurulu-DEİK Kurucu Kuruluş üyesiyiz. Geçtiğimiz aylarda Avrupa Franchising Federasyonu (EFF)’in UFRAD Genel Başkanı olarak Başkan Yardımcılığı görevine getirilmiş bulunuyorum.
Tüm bu başarılarımız Yönetim Kurulumuz ve üyelerimizin özverili çalışmaları ile elde edilmiş sadece
derneğimizin değil ülkemizin de gururudur. Yıllardır gerek EFF, gerekse WFC de yürüttüğümüz yoğun
çalışmalar sonucunda bugün görüyoruz ki UFRAD ve Türkiye Franchise sektörü artık lider dünya markaları ile birlikte hızla ilerlemektedir. Derneğimiz ve ülkem adına son derece mutlu ve gururluyum. EFF,
İlk kez AB üyesi olmayan bir ülkeden Başkan Yardımcısı seçti. Bu kararlarında en büyük etken UFRAD
Franchising Derneği’nin sektördeki gücü olduğunu belirttiler. Derneğin çalışmalarını, Türkiye pazarının
artan etkinliğini, sağlanan ekonomik istikrarı dikkatle takip ettiklerini, Markalaşma ve Franchising konusundaki kararlı ve sonuç odaklı çalışmalarımız takdir edildi. Birçok üyemiz Avrupa pazarında önemli
başarılar kazanmaya başladı, artık tanınıyoruz, talep görüyoruz. Bu önümüzde yıllarda daha da artacak.
Markalarımıza yurtdışında ilgi her geçen gün artıyor. UFRAD olarak her zaman markalarımızın yurtdışına açılmalarını teşvik ettik ve destekledik. Yerli ve yabancı yatırımcıların hepsinden ilgi var. İlk zamanlar
yerli yatırımcının ilgisi daha fazla iken artık yabancı yatırımcılar da Türk markalarının gücü ve kalitesine
inanıyor ve Franchise alıyorlar. Gıda sektörümüz daha avantajlı gibi dursa da her sektörde dünya liderleri ile rekabet edebilecek kalitede markalarımız var. Doğru yönetim ve Franchise sistemi ile her alanda
faaliyet gösteren her firma dünya pazarlarında başarılı olmaya adaydır.
start from scratch. Another important factor that contributes to the growth of franchise chains
is to have shopping malls offer places to them. Errors and omissions committed by retailers are
another reason that franchise chains are preferred by consumers and contribute to its growth.
As UFRAD, we see the need of franchises to set their franchising systems right and have an
effective management in order to have a permanent benefit on our nation’s economy. The
most important factor for this is to place training programs, and have a team who will apply
the franchising system right and to educate them. We support the sector with our educational
programs offered at UFRAD Franchise Academy founded by a collaboration with Istanbul Aydin
University and with the system evaluation program we strive to bring our brands to global markets.
Is there anything else you would like to add?
UFRAD Franchising Association which is the only umbrella organization in Turkey that brings
the 21st century’s retail brands and franchising system, was established in 1991. Supporting the
transformation of the well-recognized brands into an entrepreneurial spirit, our Association
has and will contribute to direct our investors to become well- established brands, subsidy our
national brands to have a place and compete in global markets. One of the most well-established
associations in the world, UFRAD has more than 200 members under one roof today.
Being the only representative of Turkish franchising system with a $35-billion annual trade volume,
UFRAD strives to assure franchising system to be taught properly, establish the rules and apply
them. Supporting our national brands in creating collaboration platforms in Turkey and abroad, our
Association is the most important place to share the knowledge in law, culture and finance Turkish
companies need in global markets. UFRAD is an active member of World Franchising Committee
(WFC), founder and the chairman of the Board of Trustees of Black Sea Franchise Federation,
and a founding member of Foreign Economic Relations Council DEIK. As UFRAD president, I was
appointed to vice presidency of EFF’s (Europe Franchise Federation.) All this was done with the
dedicated works of our Executive Board and our members, and it is not only our honor, but also our
nation’s. Throughout the years with our hard work with EFF as well as WFC, we can see that UFRAD
and Turkish franchising sector is growing along with leading brands worldwide. I am very happy
and proud on behalf of my Association and our country. EFF, for the first time, appointed a vice
president from a non-EU member country.
They have mentioned that the biggest factor in making this decision was due to UFRAD
Franchising Association’s strenght in the sector. They stated that they have been closely watching
our Associations works, increasing efficiency of Turkish market, and economic stability and
appreciated our determined and result oriented efforts on branding and franchising. Many of our
members accomplished important achievements in European markets, we are very well known and
demanded for. This will increase in years to come. The interest in our brands in foreign market has
been growing. We, as UFRAD, always supported and encouraged our brands to go global. There has
been great interest from domestic and international investors. At the beginning, only domestic
investors were interested in our brands but foreign investors believe in the strenght and the quality
of Turkish brands and buy franchise. Although our food sector seem to have an advantage, we
do have brands in all the sectors able to compete with world’s leaders in global level. Companies
with the right management and engage in activities in all fields with franchising system are good
candidates to become successful in global markets.
EKİM OCTOBER 2015
29
å
İNTERNET’DE DÜKKANINIZI AÇIN!
OPEN YOUR SHOP ON THE INTERNET !
Türkiye de bulunan 1100 B2B bayisi dışında İstanbul’da açmış olduğu 3
yeni Mağazasıyla müşterilerini her zaman olduğu gibi özel tasarım ürünleriyle buluşturan BiggShop, Cafe’li ve Cafe’siz seçenekleri ve geçmiş yıllardan farklı olarak bu sene geliştirmiş olduğu
E-Ticaret ve Facebook Shop (Dijital Mağazacılık) modeliyle yatırımcıların
dikkatini çekiyor.
BiggShop as well as its 1100 B2B Franchises (with or without coffee
houses) has also opened 3 new shops in Turkey.As always it offers
its customers specially designed products,this year it differs having
brought out a development on the E-Tıcaret and the Facebook
shop(Digital Shopping) and this model is attracting lots of attention
from investors.
BiggShop, Türkiye’deki tasarım becerilerinin ürünle ve daha sonra tüketiciyle buluşmasını sağlamaya yönelik bir konsept. Yaklaşık 20 tasarımcı
ile çalışıyoruz ve ‘’Design in Turkey’’ konsepti ile Türkiye’ye özgü motifleri
ürünlerin üzerine uyguluyoruz. Çeşitliliği dengeli bir şekilde kurabilmek
için, tasarım ürünlerin sayısını artırırken, kendi markamızla getirdiğimiz
ürünleri de değerlendiriyoruz. Fiyatlarımızın erişilebilir düzeyde olması
ise markamızın ana unsurlarından. Türkiye’de iyi sanatçı tasarımı, kolay
erişilebilen, katma değeri yüksek, elektronik tarafı güçlü ürünler çok yapılamıyor, Biggshop tam da bu açığı kapatıyor.
Prensibimiz yüksek kalitedeki Kişisel aksesuar, Konsept hediyelik ve Tasarım ürünlerini makul fiyatlara tüketiciye sunmak. Mağazalarımız keyifli,
renkli ve çok çeşitli ürünler ile
dolu.
Biggshop içinde Türkiye’nin Müşteri Sadakat programlarındaki lider firmasının da yer aldığı BiggPlus grubunun bir şirketi. Aynı zamanda Türk
Hava Yollarının Merchandising Ürünleri iş ortağı. Grubumuz 1999 senesinden bu yana tam 16 yıldır Internet üzerinde ve Dijital dünyada kuvvetli
teknik alt yapımızla biliniyor. BiggPlus grup şirketleri şimdi bu tecrübeyi
ve birikimi yeni bir konsept olan E-TİCARET VE FACEBOOK SHOP (DİJİTAL MAĞAZACILIK) modelinde topluyor.
Bu yeni Franchise modelimiz grubumuzun geliştirmiş olduğu yazılımlar sayesinde Dijital mecralarda ürünlerimizi satmak isteyen Franchise
İş Ortaklarımıza A ) Kendilerine Özel bir E-ticaret sitesi açmalarını B )
Ürünlerini aynı zamanda Facebook üzerindeki Mağazaları aracılığıyla satmalarını sağlıyor.
Franchise İş Ortaklarımız ürünleri sattıklarında satılan ürünler bizim tarafımızdan alıcılara teslim ediliyor ( drop shipping ). Tabii Franchise İş Ortağımız sattığı ürün üzerinden komisyonunu alıyor. Tüm ürün stok yönetimi,
teknik altyapı, lojistik, sevkiyat vb hizmetler tarafımızdan sağlanıyor.
Bizim Franchise İş Ortaklarımızdan yegane beklediğimiz ürünleri kendilerine açacağımız web sitesi ve Facebook mağazalarında sergilemeleri ve
pazarlamaları. Gerisini biz hallediyoruz.
Biggshop has a concept which uses Turkish design ability and
combines it with its own capacity of marketing and delivering to
the consumer.We work with approximately 20 designers and apply
to their products specific indigenous motifs under the “Design in
Turkey”concept.In order to maintain a varied choice as well as
increasing design items we also offer products which are made under
our own name.One of the main aims of our brand is that our prices
be viable.There are not many,well designed,easily reached,high
added value electronically focused items being produced in Turkey.
It is exactly this deficiency that Biggshop remedies.
We are focused on offering our consumers high quality personal
accessories,concept presents and design products at affordable
prices.Our attractive shops are filled with a colourful multi choice
of goods. BiggShop is a member of the BiggPlus group,which is
the leader in the Turkish Customer Loyalty program.At the same
time it is a partner in THY Merchandising Products.For exactly 16
years-since 1999 the group is well known in the Internet and Digital
world because of its strong technical base.The BiggPlus group
of companies is now using this accumulation of know how and
experience and gathering it together under this new concept-the
E-TİCARET VE FACEBOOK SHOP(DIGITAL SHOPPING)
With this new Franchise enrollement model which the group has
developed we can offer our Franchisee Partners who wish to sell
their products by digital conduit two possibilities-a)their being
able to open their own E-business site or-b)at the same time
selling their products via Facebook Shops. When our Franchisee
Business Partners sell their products we make the delivery to the
clients (drop shipping)They also receive a commission.All stock
management,technical infrastructure,logistics,delivery and any
other service are effected by us. The only thing we expect from our
Franchisees is that they display and Market their products on the
website we open and in our Facebook shops.The rest is up to us.
30
EKİM OCTOBER 2015
EKİM OCTOBER 2015
00
å
12 YILDIR BİR PİDE BİR KEBAP PEŞİNDE
FOCUSED ON PIDE AND KEBAP FOR 12 YEARS
2003 yılında Galeria da 23 metrekarelik dükkanı ile hayata geçen Çıtır Usta sektörünün
dinamiklerini çok iyi bilen kestirme yollarla başarının gerçekleşmeyeceğini kendi varlığı ile ispatlayan güçlü bir marka.2003 yılından 2015 yılına gelene kadar geçen sürede et
işleme tesisi ile bağlı bulunmuş olduğu otoriteler tarafından örnek gösterilen tesisinde
tüm yarı mamullerini üreterek bugün 62 şubede müşterilerine ürünlerini aynı kalitede
ve hizmetlerini denetleyerek sunmayı ilke edinmiş bir firma.
Bugüne gelindiğinde 2 ayrı konsept ile karşımıza çıkıyor. İşletme maliyetleri ve kira oranı olarak zorlaşan koşullarda ürün kalitesinden asla taviz vermeyen Çıtır Usta yatırımcıları için daha ekonomik ve kar payı oranı daha yüksek olan Çıtır Usta Ekspress modeli
ile ön plana çıkıyor. Kebap ve Pide segmentin de 72 çeşit ürünü bir sistem üzerinden
denetim ve kontrollerle aynı zamanda zamanımızın gerekliliği olan hizmet kalitesine
vermiş olduğu önem ile Çıtır Usta gerek full gerek ekspress konseptlerinde ciddi fark
yaratmakta.
Ortalama mutfak yatırımı diğer tek kalem ana ürün çıkaran restoran tiplemelerine göre
inanılmaz şekilde uygun olan ve bir kafe yatırımı kadar bir yatırım ile size dörtdörtlük
bir restoran kurabilen tek marka bugün Çıtır Usta.
Restoran açmanın sadece mimari koşullardan geçmediğini ve müşteri gelsin bekliyoruz mantalitesi ile çalışmayı ret eden Çıtır Usta aynı zamanda işletmecisi eğer müşterilerini tatmin edemiyorsa müdahale eden bir marka. Her şeyin bir pide bir kebap
peşine kurulu olduğu markada işletmecilerin franchise sisteminde ki gerekliliklerini
yerine getirmesini ana koşul olarak belirler ve sözleşmesinde de kesin ve net ibareler
kullanır. Franchise modeli ile işletme sağlayan kurallara uyan bu kuralların deneyimlerden ortaya çıktığı bilinci ile yoğrulmuş markasına özellik katacak franchise adayları ile
görüşmelerini ilerleten marka aynı tutumu yurtdışında da benimsemektedir. Dünyanın
her yerinden franchise teklifleri alan marka işini iyi yapabilmek adına tabelasını vermiyor. Öncelikle aynı Türkiye de olduğu gibi markaya olan ve işine olan inancını ekibe
anlatmak zorunda. Parası olan herkesi kabul etmiyor ancak belirli finansmanı olmayanı
da bu işe katmıyor.
Önemli olan şube sayısı değil çalışan şubelerin verimliliği bu bilinçte olan marka günümüzde biraz zorlu görünse de işine sadık sistemin gerekliliklerini yerine getiren tüm
yatırımcılarını baş tacı eden tüm ekibi ile onların daha çok kazanması için gerekli pazarlama ve eleman desteğini sağlayan ender firmalardan. Günümüzün gerekliliklerinden ve yoğun iş hayatında ki kolaylıklardan biri olan eve servis paket servis konusunda
da tartışılmaz olarak bulunduğu bölgede en iyi sonuçlara ulaşan güçlü markalardan
bir tanesi. Yatırımcılarını dinleyen onlarla beraber hareket eden onlarla büyüdüğünün
farkında olan Çıtır Usta bir kebap bir Pide peşinde kestirme yolu almadan en iyi hizmeti
sunarak var olacağı bilincinde olan ekibi ile bugün Fas ve Tacikistan dan sonra Ortadoğu ve Körfez ülkeleri ile de yakın temaslar halinde.
Çıtır Usta İhtiyaç karşılayıp fark yaratacağı her noktada müşterilerine ulaşmayı hedefleyen ve yatırımcı adayı olarak size hem kendisini hem de franchise sistemi ile ilgili
tüm sorularınıza da bir kahve eşliğinde genel merkezinde ağırlamaktan mutluluk duyacaktır.
32
EKİM OCTOBER 2015
Çıtır Usta came into being in 2003,in a 23 sm shop, in Galerıa.A powerful brand which
knows only too well the dynamics of the sector but still strongly believes that success
is not reached by short cutting. It is a company which from its 62 branches has the
principle of supplying its customers always with the same high quality and sevice.
From 2003-2015 authorities have looked at this brands’meat produce premises,which
produces all its partly prepared products, as a shining example.
Today, it offers us two separate concepts.Çıtır Usta,totally unwilling to lower its
standards,but studying the costs involved in running expenses and rents has now
brought out the Çıtır Usta Express model which is more economic thus increasing the
franchisee’s profits. In the Kebap and Çıtır sector with its 72 tried,tested and controlled
different products together with the high quality service, be it with the Çıtır Usta full or
the Çıtır Usta express concepts it has marched ahead.
If one compares the basic investment here with that of other,one main line food product
chains one can easily see that Çıtır Usta is the one brand which can offer an investor
the opportunity of an excellent restaurant with an investment which is only the price
of a cafe.
Çıtır Usta is only too aware that the mentality of opening a restaurant and simply
waiting for a customer to appear is not the right attitude,on the contrary it is a brand
which intervenes if the franchisee is not satisfying its customers.This brand based on
pide and kebap when giving franchises has its primary condition of everything being
effected exactly as its clearly expressed detailed rules require. As the brand is the result
of the tried and tested rules of its franchise model being totally adhered to it believes in
the same principle for abroad. The brand receives franchise requests from all over the
world but does not simply give to the franchisee who will do the work well. Primarily,as
in Turkey,the brand must be taught and the team must believe in it. It does not accept
every investor who has the cash but on the other hand does not accept those who do not
have a certain amount of investment. The brand is aware that the number of branches
is not as important as those branches working in a productive manner is.Even today
when conditions appear more difficult this is one of the rare brands which is focused
on ensuring that all its investors and their teams comply with the rules of the franchise,
but also supports with the necessary marketing and personnel to ensure that they, the
investors attain a higher profit.
Without doubt the brand is one which offers one of the best services in district packet
services, which is an essential in todays pressures of life and work. Çıtır Usta, behind
its “one kebap one pıde”, listens to its franchisees, works with them and is aware that
growth is through them, continues with no short cuts with the best service and today
after Morroco and Tacıkıstan is now in close contact with the Middle East and the Gulf
States.
The Çıtır Usta brand aims at fulfilling a need, making a difference and reaching
customers everywhere. The brand is happy to meet with investor candidates at its
headquarters where, over a cup of coffee, it will answer their questions regarding the
brand and its franchise system. Note ‘pıde and kebap’ are Turkish specialities best
described as flat bread and spit cooked meat.
EKİM OCTOBER 2015
00
å
ULUSLARARASI OKUL ÖNCESİ EĞİTİM PROGRAMI IPC TÜRKİYE’DE
IPC WITH ITS INTERNATIONAL PRE SCHOOL EDUCATION SYSTEM IS NOW IN TURKEY
Amerika’da 2008 yılından itibaren uygulanmaya başlanmış,2010 yılı itibari ile de 4 yıl gibi kısa
bir sürede Dünya’da 115’e yakın noktada faaliyet göstermeye başlamıştır. Okul öncesi eğitimde
kullanılan IPC (International Preschool Curriculum) Türkiye’de okul öncesi kurumlarda uygulanmaya başlamıştır. Amerika menşeili, 6 kıtada faaliyet gösteren IPC okul öncesi eğitimin
temel değerlerini ve öğretilerini uygulayan okul öncesi eğitim programıdır. Okul öncesi
eğitim standartlarını düzenlemek ve güçlendirmek amacıyla kurulan IPC, özgün ürünler ve
aktif öğrenmeyi hızlandıran hizmetler seti ile etkili öğretim metotları sunmaktadır. IPC 2015
yılı itibari ile IEC ( International Elementary Programme) ilköğretim programını oluşturmaya
başlamıştır.
Uluslararası Okulöncesi Öğretim Programı IPC
56 tematik üniteden oluşmaktadır. Tüm üniteler altı tane disiplinler arası içerik öğrenme
alanını ihtiva eder: (1) Dil Sanatları; (2) Sosyo-Duygusal Beceriler; (3) Aritmetik; (4) Yaratıcı ve
Görsel Sanatlar; (5) Bilimler; (6) İnce ve Kaba Motor Becerileri. Becerileri. Öğretim müfredatı
geçerliliği ve güvenilirliği kanıtlanmış oyun, sorgulama ve nesnel tabanlı öğrenme stillerini
içeren kavramlara dayanmaktadır.
IPC eğitimi ile öğrenciler;
5 gelişim alanını ve 6 içerik öğrenme alanını kapsayan 56 tane temaya göre düzenlenmiş ünite
konusu ile eğitimini tamamlar. 100 adet ünite konuları ile ilgili hikaye kitapları bulunmaktadır.
Ayrıca;
IPC, devletin beklentilerini ve ulusal beklentileri en yüksek düzeyde karşılamak adına derinlemesine araştırılmış ve konunun uzmanlarının denetiminden geçmiştir. 6 aylıktan 6 yaşa kadar
çocuklar için gelişimsel olarak uygundur. Üç ayda bir yeni yayınlar ile güncellenir
Kalitesi ve dikkatle hazırlanmış olmasından dolayı akademisyenler ve hükümetler tarafından
övgü almıştır. Eleştirel düşünme, öz farkındalık, çok dillilik, diğer kültürlerle kaynaşma ve
entegre olabilmek adına anlayış geliştirme, sorgulama ve nesnel tabanlı öğrenme stillleri
içeren, enternasyonalizmi ve çok dilliliği teşvik eden, bir temaya ve hedefe sahiptir.
Doğrudan okullara, öğrencilere, ailelere ve hükümetlere hizmet veren bir kuruluş olan IPC
franchise okulu olmanın faydaları;
• Tüm dünya tarafından tanınan, araştırmaları yapılmış ve konunun uzmanlarının denetiminden geçmiş, çocukların 6 gelişimsel alanını hedefleyen ve yabancı dili, çocukların anadili
seviyesinde öğretmeyi hedefleyen, yüksek standartlarda okul öncesi öğretim programı,
• İçeriğinde özel 3 boyutlu projeler, kurumsal kimliği yansıtan işaret ve tabelaların bütünü ile
sabit tasarımların yer aldığı IPC marka ve lisans hakları,
• Harvard Üniversitesi Eski Öğretim Görevlisi olan IPC’nin eğitim direktörü tarafından hazırlanmış yoğun içerikli öğretmen eğitimi kursu,
• IPC, İngilizce eğitim programına ek olarak Fransızca ve Çince dillerinde eğitim programı,
• IPC programları ile bütünlük teşkil eden eğitim setleri olarak workbook, worksheet ve phonics kitapları,
• Ünite planlarında yer alan temel öğrenim hedefleri ile bağlantılı sınıf ve öğretmen materyalleri ( Sayı, şekil, renk, kavramlar ile ilgili hazır görsel materyaller),
• 6 aylıktan başlayan ve 6 yaşa oluşturulmuş olan IPC eğitim programı bu anlamda bütünlük
teşkil eden, çocukların tüm gelişim alanlarını geliştirmeyi ve yabancı bir dili anadili seviyesinde öğretmeyi hedefleyen Türkiye de tek okul öncesi eğitim programıdır.
Hafta içi 5 gün telefon veya mail yoluyla devamlı öğretmen ve kurum sahibi desteği sunarak
kendilerine bağlı okullarının büyük başarılar elde etmesine yardımcı olur.
34
EKİM OCTOBER 2015
This system began to be used in America in 2008 and from 2010 in the short
period of 4 years has become active in almost 115 world positions.This IPC
(International Preschool Curriculum) program has now begun to be used in
Turkey.The American licenced IPC is active on 6 continents. It is a program
which teaches basic values.IPC was set up with the primary objective of
improving and strengthening Pre shool education and it offers products which
speedup and activate teaching methods.
This year IPC has begun to form a Primary School Program
The IPC International Pre School Teaching Program
is composed of 56 theme units.These units embrace 6 disciplines(1)Languages
(2)Social Emotions (3) Mathematics (4)Creative and Visual Arts (5)Science (6)
Mechanical Skills.
This proven teaching system is play,question and object based.
IPC teaching and students
The 56 themes which enclose 5 development fields and 6 educational fields has
also 100 Story books which are based on the units.
Additionally the IPC system has been tried and controlled by authorities so as to
ensure that it meets state and countrys’highest requirements.
It is suitable for the development of children 6 months to 6 years of age.It is
constantly brought up to date with new 3 monthly publications. This system
which has been prepared with both skill and high quality has received praise
from both academics and governments.The system has a theme and a goal of
teaching objective thought,genuine awareness,multi lingual skills,ability to
integrate and become aquainted with different cultures,be questioning and
objective have language ability in fact be international.
IPC is an establishment which serves schools, pupils, families and governments,
the advantages in being an IPC Franchise school are;
• This is a preschool curriculum of the highest standard, is known throughout
the world, its methods have been validated by authorities and it has a goal of
teaching 6 development fields plus a foreign language to the standard of a
mother tongue to children.
• Included are the 3 dimensional projects,documents of authority identification,
permanently designed IPC brand and licence rights.
• Its compact educational system has been prepared by the IPC Director,he
himself was a former teacher at Harvard University.
• In addition to English IPC offers its program in French and Chinese.
• IPC programs are completed with educational sets comprising workbook,
worksheet and phonetic books.
• a part of the unit system, the teaching and classroom materials (numerical,
shapes and color attached visual materials) are available.
• The IPC program will be the only one in Turkey which provides Pre school
education to children of 6 months to 6 years whith multi faceted development
skills combined with an additional language to mother tongue level.
Teachers and the institutions’owner can be reached, by their attached schools,
by phone or mail 5 days a week and they are happy to help your continued
success.
EKİM OCTOBER 2015
00
å
VİLLEGRUP BÜYÜMEYE DEVAM EDİYOR
VİLLEGRUP CONTINUES TO EXPAND
2009 yılında Karay Kozmetik firması ile kozmetik sektörüne adım atan
villegrup, kendi ürün ve hizmetlerine tescillediği 6 marka ile (soapville,
misville, bodyville, hijyenville, hepsiville, villegrup) şimdiden 4 ayrı şirketi
ve kozmetik, hijyen, perakende ve otomotiv sektörlerindeki faaliyetleri ile
geleceğin yıldızları arasında olmaya göz kırpıyor.
The firm of Karay Kozmetik took its first steps in the cosmetic
sector in 2009 with its own 6 registered brands (soapville,
misville, bodyville, hijyenville, hepsiville, villegrup) it
now appears to be a star of the future with its 4 separate
companies in the cosmetic, hygene, retail and motor sectors.
Bitkisel, doğal ve el yapımı sabun ürünleri ile sektöre giren Villegrup’un
ürün gamında şimdi doğal ve bitkisel olan el, yüz, vücut kremleri,
banyo tuzları, vücut losyonları, şampuanlar ve duş jelleri, masaj ve
vücut yağları, tıraş losyonları, el dezenfektanları, duş köpükleri, loofah ve bambu liflerinden örülmüş banyo aksesuarları, saç maskeleri
ve mumlar gibi 500’den fazla ürünü bulunuyor. Her bir ürün grubunun kendine has aroma çeşitleri ile irili ufaklı bir çok konsepti müşterilerin hizmet veren Villegrup ayrıca bu konseptleri girişimcilerin
ve yatırımcıların da hizmetine sunuyor. Geçen ay Suudi Arabistan’da
3. satış noktasını açan Villegrup yurtdışındaki satış noktalarını 2015
yılı sonuna kadar 10’a çıkarmayı planlıyor. Villegrup Yönetim Kurulu
Başkan Vekili Samet Karaçam, bu kadar kısa bir zamanda ulaşılan bu
iş modeli çeşitliliğinin başarı sırlarını ve Villegrup’un önümüzdeki dönem yatırımlarını şu şekilde özetliyor: “Önceliğimiz hep sürdürülebilir
küçük iş modellerini, işinin ehli arkadaşlarla hayata geçirmek vardı
ve öyle de yaptık. Müşteri memnuniyetini ve ticaretin evrensel değerlerine verilmesi gereken önemi hiç aksatmadık. En önemli değerimiz
olarak çalışanlarımızı gördük ve elde edilen başarılarda onların payı
en yüksek değere sahip.
The Villegrup first entered the sector with more than 500
natural herb products, herb hand, face, body creams, bath
salts, body lotions, shampoos, shower jellies, massage and
body oils, shaving lotions, hand disinfectors and shower suds,
loofa and bambu fibre bathroom accessories, hair masks and
candles. The Villegrup has separate aroma choices for every
product and offers all these possibilities to the consumer.
Villegrup additionally offers these concepts to entrepreneurs
and investors.Last month Villegrup opened 3 sales locations
in South Arabia and plans to increase sales’locations abroad
to 10 by the end of 2015.
Villegrup’a 2015 yılında renkli kozmetik alanında da bir marka ilave olacak, gene doğal içeriklerden oluşacak bir renkli kozmetik ürün gamını
devreye alacağız. 2015 sonuna doğru mağaza konseptimizi hayata geçirmeyi planlıyoruz. Yurtdışı ve yurtiçi bayilik ağımızı 2015 sonuna kadar
20’lere çıkarmak gene öncelikli hedeflerimiz arasında. Hijyenville markamız ile şu an faaliyet gösterdiğimiz il sayısını 2015 yılı sonuna kadar 20’ye
çıkarmayı planlıyoruz.”
36
EKİM OCTOBER 2015
Samet Karaçam,Representative of the Villegrup Chairman of
the Board, described the secret of the groups rapid success
and their future investments in the following manner “First
we worked on small work models, then with friends brought
the form of the work to life. We never wavered from the
principles of correct business practices and we ensured
customer satisfaction these rules were always to the fore.
Additionally we greatly value our staff and are aware that we
owe a large part of our success to them.
In 2015 the Villegrup will enter into the gam of coloured
cosmetic products. We plan to action our shop concept
towards the end of 2015. Our primary aim is to have 20 shops
home or abroad by the end of 2015. We also plan to increase
to 20 the number of regions in which we offer the Hijyenville
brand by the end of 2015.
å
DİLEK PERA YENİ BİR KONSEPTLE YENİDEN AÇILDI
DİLEK PERA OPENS AGAIN USING A NEW CONCEPT
Dilek Pastaneleri, İstanbul’un en hareketli caddelerinden biri
olan İstiklal Caddesi’nde pastane, cafe ve restaurant konseptiyle
yenilenen şubesini hizmete sundu. 2008 yılından bu yana franchise sistemiyle çalışan ve 58. yılını geride bırakan Dilek Pastane,
Cafe ve Restaurant, İstiklal Caddesi’nde ki yenilenen şubesiyle
Taksim ve civarındakilere “merhaba” dedi. Oldukça büyük ve geniş kapsamlı, yemyeşil bahçesi ve eşsiz manzaralı terası ile İstiklal Caddesinde yeniden hizmet vermeye başlayan Dilek, Türk ve
dünya mutfağından seçkin lezzetleri ve günlük taze olarak üretilen pastane ürünlerini Taksim’dekilerle buluşturuyor. Pastane
sektöründe elde ettiği yarım asırlık haklı ününü hizmet ve kalite anlayışıyla birleştiren marka, yepyeni bir lezzet deneyiminin
kapılarını misafirlerine açıyor. Nişan çikolatası, düğün pastası ve
tüm kutlamalarınız için her çeşit özel pasta siparişi verebileceğiniz mekân, özenle tasarlanmış konseptiyle sizleri bekliyor.
This brand has reopened with a new concept,a combine of cake,
coffee and restaurant this is situated in İstiklal Caddesi which is one of
Istanbuls’ busiest thoroughfares.Dilek has used the Franchise system
since 2008. However it is a brand which has been in situ for 58 years, it
now says ‘Hello’ again to Taksim and surroundings. The Dilek premises
are quite spacious, have a beautifully green garden and a terrace which
has a view to die for.Dilek begins once again to serve in Istıklal Caddesı
and offers to its clients flavour choices from world and Turkish kitchens
together with freshly cooked cakes and pastries.This brand,which
combines quality and service maintains its rightful claim to fame after
its over half a century worklife now opens its doors to customers and
offers them totally fresh flavours to try. Here you can place your special
orders for Engagement cakes,Wedding cakes in fact cakes for all type
of celebration and this brand is eager to serve you from its carefully
prepared concept.
AYVALIK TOST SİPARİŞİ BİR TIK UZAĞINIZDA!
AYVALIK TOST TO ORDER A CLICK AWAY!
Ayvalıklı genç girişimciler tarafından 1990 yılında Antalya merkezde faaliyete
başlayan ve Ege’nin en güzel lezzetlerinden biri olan Ayvalık Tost, 15 şubesi ile
yatırımcılar için en iyi yerli alternatif markalardan biri. Ülkemizin Ege bölgesinde yer alan ve bilinilirliği ile adından sıkça söz ettiren ilçe Ayvalık, içinden çıkardığı ve adını verdiği lezzetlerini girişimcileri sayesinde tüm Türkiye vatandaşları ile buluşturuyor. 1990’lı yıllardan bu yana Antalya’nın merkezinde yer alan
ve şehrin en önemli caddesi Işıklar’da küçük bir işletmeden büyük bir markaya
dönüşen Ayvalık Tost; Denizli, Konya, Kemer ve Antalya merkezde olmak üzere
15 şubesi ile Ayvalık’ın tanıtımına büyük katkı sağlıyor.
Ayvalık Tost, one of the most delicious tastes coming from the Aegean,was set up
in 1990 by young entrepreneurs. It now has 15 branches and is a good domestic
brand opportunity for investors. Situated in our Aegean region,Ayvalık is well known
for its tasty foods which entrepreneurs offer to their Turkish customers.From the
time of its foundation Ayvalık Tost has had its central in one of the most prominent
(Işıklar) streets of Antalya. What started out there as a tiny business has grown into
the big brand which it is today. Now, always with its central in Antalya it also has
branches situated variously in Denizli, Konya and Kemer. These 15 branches have
greatly contributed to making Ayvalık so well known.
38
EKİM OCTOBER 2015
EKİM OCTOBER 2015
00
å
ESKIDJI GAYRİMENKUL BÖLGE ORTAKLIĞI AĞINI GENİŞLETİYOR
REAL ESTATE AGENT ESKIDJI IS WIDENING ITS REGIONAL NETWORK
Koşullar ne olursa olsun, kriz dönemlerinde bile yatırımcısına daima
para kazandıran gayrimenkul sektörünün, en önemli unsuru hiç şüphesiz ki güven… “Bizler gayrimenkul satarız, prensiplerimizi asla”
sloganıyla yola çıkan Eskidji Gayrimenkul Pazarlama A.Ş ,dün ve
bugün olduğu gibi, gelecekte de güvenirliliği ile anılan bir kurum olmaya devam edecektir. 1997 yılında faaliyete geçen Eskidji Müzayedecilik A.Ş’nin yarattığı dürüstlük ve güven tabanlı ilkesel duruşuyla
çok değerli bir marka haline gelen “ESKİDJİ” adını hem ulusal hem
de uluslararası düzeyde duyurmuştur. Eskidji Müzayedecilik A.Ş
bünyesinde faaliyet gösteren Özel Projeler ve Franchising Sistemi,
sektörün genişlemesine bağlı olarak, 2010 yılında kurulan Eskidji
Gayrimenkul Pazarlama A.Ş. bünyesine katılmasıyla daha aktif bir
şekilde faaliyetlerini sürdürmektedir. K.K.T.C ve Kuzey Irak ofisleri
ile Türkiye dışına açılmış olan Eskidji Gayrimenkul, Türkiye’de 30 ilde
toplam 74 ofis ile faaliyetine devam etmektedir.
Whatever market conditions are, even in a period of crisis the
property sector is one which brings profits to its investors,the
most important priority of course being one of trust... Eskidji
Real Estate Marketing A.Ş., when first established began with
the slogan “We sell property but never our principles”. Both
in the past and presently it has always been a greatly trusted
institution it will definitely continue to be so in the future.
Eskidji Auction House A.Ş. was established in 1997, with the
honesty and trustworthiness that it has become known for
the brand name ‘ESKİDJİ’ has become famous both home
and abroad. Within the Eskidji Auction House A.Ş. the Special
Projects and Franchising systems were founded in 2010 and
with their introduction the brand became even more active.
Eskidji Real Estate has 74 ofices within 30 regions of Turkey.
Additionally it has expanded into Cyprus and Northen Iraq.
SİZ HAYAL EDİN, HOSTA GERÇEĞE DÖNÜŞTÜRSÜN
YOU IMAGINE IT HOSTA BRINGS IT TO LIFE
1981 yılından beri sektörün öncülerinden olan HOSTA, büyümeye hız
kesmeden devam ediyor.
İlk günden, bugüne kadar açtığı her noktada kârlılığı yakalayan
HOSTA, Türkiye çapında yeni yatırımcıları bünyesine katarak
genişliyor. Türkiye’nin pek çok şehrinden sonra Diyarbakır’ı da
lezzet durakları arasına ekleyen HOSTA, Diyarbakır Forum AVM’ de
birbirinden lezzetli ürünleri ve bol seçenekli menülerini sevenleriyle
buluşturuyor.
Hosta,which since 1981 has been one of the foremost in its sector is
still enlarging rapidly.From the moment it began up until now it has
made a profıt in whichever point it opened in,Hosta is now adding
new investors into its organization. After opening in many cities in
Turkey it has added Diyarbakır to its taste shops and welcomes
its clients there in the Diyarbakır Forum Shopping Center where it
serves its tasty products from a wide menu.
40
EKİM OCTOBER 2015
İKİZİN EXPRESS’DEN FRANCHISE FIRSATI!
İKİZİN EXPRESS; WILL YOU BE MY FRANCHISEE?
3D tarama sistemi ile kişilerin saniyeler içinde görüntüsünün üç boyutlu
elektronik ortama aktarılması ve 3D yazıcılarda istenen ölçülerde (makine
kapasitesi dahilinde) renkli biblolarının oluşturulması işine liderlik yapan,
işin yaratıcı İkizin markası bayilerini arıyor. İkizin Express adı ile mobil hale
getirilmiş olan bu yeni iş modeli, Türkiye’nin dört bir yanında bayilik veriyor.
Ankara, Trabzon, Mersin, Burdur bayilikleri faaliyete geçen İkizin Express
2016 yılsonu itibari ile tüm Türkiye’de 50 bayi hedefliyor.
İkizın is looking for Franchisees.This brand has a new 3D search system with
which it is possible to show photos in 3 dimensions whithin seconds of their being
taken and can reproduce coloured ornaments in any required size(naturally within
machine capacity size).It is the leader in the colored ornament sector. It brings out
this new working system under the name of İKİZİN EXPRESS and is offering it to
Franchisees throughout Turkey.
å
BAYDÖNER, VİAPORT VENEZİA’DA
BAYDÖNER AT THE VİAPORT VENEZİA
Yılın ilk aylarından itibaren Türkiye’nin dört bir yanında hızla açtığı yeni restoranlar ile büyümesini sürdüren Baydöner,
Ağustos’ta Viaport Venezia’da yenilenen konseptiyle açtığı restoranı ile İstanbul’da 23, toplamda ise 98 restorana ulaştı. Markanın hedefi yurt dışı yatırımlara ağırlık vererek AB pazarında 4
yılda 40, yurtiçi ve yurtdışı olmak üzere toplamda ise 5 yıl içinde 300 mağazaya ulaşmak. Markanın yeni şubesi, modernize
edilmiş yeni mağaza konseptiyle ve benzersiz iskender lezzetiyle damaklarda iz bırakmayı hedefliyor. Restoran, 90 misafiri
aynı anda ağırlayabiliyor.
Baydöner, which from the first months of this year has been rapidly
opening new restaurants in all corners of Turkey, continues to grow.
When,with its new concept, it opened at Viaport Venezia in August it
reached a number of 23 Istanbul restaurants making a total of 98.The
brand intends to increase its investments abroad and, in the European
Union market have 40 restaurants within 4 years and have a domestic and
foreign total of 300 branches within 5 years.The brand’s new branch,with
its modernized shop concept together with its absolutely unique iskender
taste intends to leave an impression on the taste buds.The restaurant can
welcome 90 guests at any one time.
BURGER KING TÜRKİYE’DEKİ
BRUMS KİDS İSTANBUL BAKIRKÖY’DE AÇILIYOR
595. RESTORANINI EDİRNE’DE AÇTI BRUMS KIDS IS OPENING IN BAKIRKÖY ISTANBUL
BURGER KING TURKEY OPENED
Türkiye’deki franchising operasyonu Bovizza Franchising tarafından
yürütülen dünyaca ünlü İtalyan markası Brums Kids, 0-16 yaş
ITS 595th RESTAURANT
çocuklar için zarif, şık ve kullanışlı ürünler sunmasıyla dikkat
THIS TIME IN EDİRNE
TAB Gıda güvencesiyle Türkiye’de yaygınlaşan Burger
King, Edirne’de açılan 595.restoranı ile Edirneli Burger King
severlere hizmet vermeye başladı. Burger King, Türkiye’de
büyümeye devam ediyor. Türkiye’nin en büyük hızlı servis
restoran zinciri Burger King, TAB Gıda güvencesiyle Edirne
merkezde lezzet duraklarına bir yenisini daha ekledi. Alevde
ızgara lezzeti Whopper’ın adresi Burger King, birbirinden
lezzetli menülerini Edirne’lilerin hizmetine sundu. Edirne’nin
merkezinde yer alan Burger King restoranı, doyurucu olduğu
kadar birbirinden lezzetli ve eşsiz menüleri, sıcak soğuk
içecek çeşitleri ve enfes kahvaltı seçenekleriyle Edirne’lilerin
de vazgeçilmez uğrak yeri olmaya aday…
Burger King,under the auspices of TAB Gıda,is widespread in Turkey
and now by opening its 595th branch, this time in Edirne has begun
to serve the people there who love Burger King
It continues to enlarge in Turkey. Under the roof of TAB Gıda it has
added this new taste place in the center of Edirne. Burger King is
the address for the grilled on the spit meat the’Whopper’ and offers
this along with other tasty menus.Situated in the center of Edirne
the Burger King restaurant, with its tasty,filling and incomparable
menus,hot or cold drinks and wonderful breakfast choices is a
candidate for being the place of call that the people of Edirne cannot
resist.
42
EKİM OCTOBER 2015
çekiyor. Ünlü marka İstanbul Bakırköy’de açacağı cadde mağazası
ile İstanbullu müşterilerle buluşmaya hazırlanıyor. Türkiye, İtalya,
Portekiz ve Güney Amerika pazarlarında dünyaca ünlü markaların
franchising operasyonlarını yürüten global perakende firması Bovizza
Franchising ile işbirliği yapan Brums Kids yeni franchise mağazasını
İstanbul Bakırköy’de açıyor. Bakırköy’ün en işlek alışveriş caddesi
olan İstanbul caddesinde yer alacak 120 m2 büyüklüğündeki Brumss
Kids franchise mağazasının açılış çalışmalarına başlandı.
Brums Kids, attracts attention to itself by offering elegant and smart
but at the same time practical clothes for children aged 0-16. In Turkey
the operation of the franchising of this world famous brand is under
the auspices of Borizza Franchising. Famous brand, Brums Kids is
preparing to meet its Istanbul customers in a shop placed on the main
street of Bakırköy Istanbul in collaboration with Bovizza Franchising
the world famous Franchiser which operates in Turkey, Italy, Portugal
and South America. Work for the opening of this Brums Kids 120sq m
franchise shop on Istanbul street, Bakırköys’ main street,has already
started.
å
DÖNER STOP YAKINDA HER YERDE OLACAK
DÖNER STOP WILL SOON BE SEEN EVERYWHERE
Döner lezzetini geleneksel sınırından çıkaran Döner Stop, döner severin aradığı lezzeti en yeni haliyle sunuyor. Tutucu damaklara meydan okuyan sosları, insana enerji aşılayan canlılığıyla Döner Stop, daha ilk tanışmada “Daha önce neredeydin”
dedirtiyor. Döner Stop, İstanbul ve Çanakkale’deki toplam 7
restoranı ile şimdiden kendine hatırı sayılır bir hayran kitlesi
edindi. “Yakında kafanı çevirdiğin her yerde olacağız” diyen Döner Stop, şimdi bu leziz dünyayla daha çok kişiyi tanıştırmak
için, yoğun istek üzerine franchise vermeye başlıyor. Döner
Stop, çok özenli ve seçici davranarak el sıkışacağı franchisee’leri ile lezzetlerini Türkiye’nin dört bir yanına taşıyacak ve
2016 sonunda toplam 40 restorana ulaşacak.
DOĞA MANGAL TÜRKİYE’YE AÇILIYOR
DOĞA MANGAL EXTENDS IN TURKEY
Urfa’nın zengin mutfak kültürünü ayağınıza getiren Şanlıurfa’nın yeni
mekanı Doğa Mangal… Farklı ve lezzetli tarifleriyle, Şanlıurfa’nın
mutfak kültürünü yakından tanımak için harika bir mekan... Ateşte
pişen etlerin kokusu mekanda ki herkesin iştahını açıyor. Özenle
hazırlanmış vip odalar ve mekanın genel dokusu görülmeye değer.
Doğa Mangalın özelliği her şeyin günlük ve taze olarak hazırlanması…
Özel soslarla hazırlanan etler, dinlendirilerek, müşteriye sunulmakta.
Şanlıurfa’s new premises,Doğa Mangal is bringing Urfa’s rich kitchen
culture to your doorstep… It is a splendid place in which to get to
know Sanlıurfa’s different and tasty menus.The odour of meat
being cooked over the fire sharpens one’s appetite. The VIP rooms
arranged with great care and the general ambiance of the premises
are really worth experiencing. All Doğa Mangal’s food is prepared
fresh Daily… It offers to its clients meat marinated in special sauces,
which, in addition to the excellent service has gained the admiration
it deserves from its clients.
44
EKİM OCTOBER 2015
Döner Stop has taken the döner taste out of the ordinary and now offers
it to döner lovers in a totally new type of taste, with its sauces which
challenge the conservative palate and its infusion of energy.From the first
moment of meeting Döner Stop people have been asking” Where have
you been until now. Döner Stop, with its 7 restaurants which are situated
in Istanbul and Çanakkale,has already gathered a crowd of enthusiasts.
“In a short time wherever you turn you will see us” says Döner Stop and
now to introduce their taste to even more of the public,and in response to
numerous requests are beginning to give Franchises.Döner Stop chooses
its Franchisees with care and attention and with the ones with which
they come to an agreement with they will carry theır special taste to all
corners of Turkey and by the end of 2016 will have 40 restaurants.
DECODİVA
“Siz hayal edin biz gerçekleştirelim.” Cümlesini çıkış noktası alarak
başladığımız yolculuğumuzda 5. yılımıza girmiş bulunmaktayız.
Ankara merkez ofisimize bağlı olarak Marmara Bölgesine de daha
iyi hizmet sağlayabilmek için İstanbul Etilere açmış olduğumuz
şubemizle ailemizi büyüterek emin adımlarla ilerlemekteyiz. Bugün
artık yaşamın her alanında tasarım adına yeni bir bakış, farklı bir dil
getirmek amacında başta kafe, restoran olmak üzere villa, hastane,
otel, gece kulüpleri, ofisler, kuaförler vb. daha çok ticari projelerde
anahtar teslimi işler yapmaktayız. Kendi bünyemizde bulunan
bin metrekarelik imalathanemizde sadece standart üretimler
yapılmamakta, aynı zamanda hayal ettiğiniz her şeyi hayata
geçirebildiğimiz adeta bir hayal fabrikamız bulunmaktadır.
Five years ago we began our journey with the motto “You imagine it
and we will bring it to life” We have moved forward with steady but
sure steps and have now increased the size of our family as attached to
our Ankara central office we have opened an Istanbul branch in Etiler
so as to give even better sevice to the Marmara Region.In lifestyle
today it is essential to bring a different outlook,a different kind of
language to all fields of design.We supply,’complete with key’service
to all types of projects, cafes, restaurants, villas, hospitals, hotels,
nightclubs, offices, hairdressers and many more.In our own 1000sq
m factory, we do not produce only standard items, at the same time
we bring to life all that you can imagine,in fact our production is in
making imagination come true.
å
SİMİT SARAYI LONDRA’DA ÜÇÜNCÜ MAĞAZASINI AÇTI
SİMİT SARAYI OPENED ITS THIRD SHOP IN LONDON
Geleneksel Türk lezzetlerini dünya ile buluşturan Simit Sarayı, yurtdışı mağazalarına bir yenisini daha ekledi. Dünya markası olma vizyonuyla yurtdışında büyümesini tüm hızıyla sürdüren Simit Sarayı, Londra şehir merkezinin en ünlü ve işlek
kavşağı Piccadilly Circus’ta üçüncü mağazasını hizmete sundu. İngiltere’deki ilk
mağazasını bu yıl Şubat ayında Londra Oxfort Street hizmete sunan Simit Sarayı,
Londra’da gördüğü yoğun ilgi üzerine Nisan ayında ikinci mağazasını Bond Street’te
sevenleriyle buluşturdu. Bir yıl içinde Londra’da üçüncü mağazalarını açmaktan ve
gördükleri ilgiden memnun olduklarını belirten Simit Sarayı İcra Kurulu Başkanı
Abdullah Kavukcu, “2015 sonuna kadar İngiltere’de toplamda yedi mağaza ile hizmet vermeyi planlıyor. Avrupa üssümüz Londra ve Avrupa’daki tüm mağazalarımızı Londra’dan yöneteceğiz. Avrupa’da bulunduğumuz Almanya, Belçika, Hollanda,
İngiltere ve İsveç’te mağaza sayılarımızı arttırmayı hedefliyoruz” dedi.
Simit Sarayı, which has made a traditional Turkish taste available to the world,opened another
shop abroad. With its vision of becoming a world brand,it continues rapidly opening abroad.It has
now opened its 3rd London shop this time in Piccadilly Circus the busiest cross roads of that city.
Simit Saray opened its 1st London shop in February of this year in Oxford Street then seeing the
intense interest in it, in April, so as to reach more of its customers opened a 2nd shop in Bond
Street. Simit Sarayı’s Executive Board Chairman,Abdullah Kavukcu stated they were extremely
gratified with the interest that they had received and continued “We plan to have a total of 7
shops in England by the end of 2015. We aim to manage all our shops from London and intend
to also increase the number of our shops in Germany, Belgium, Holland, England ans Sweden”
TARİHİ YARIMADA DA ÖZEL BİR DENEYİM: KFC SİRKECİ
KFC SİRKECİ; A SPECIAL EXPERIMENT SITUATED
ON AN HISTORICAL SITE
OSMANLI KAHVE KÜLTÜRÜ GERİ GELİYOR
THE OTTOMAN COFFEE CULTURE IS RETURNING
Kocatepe 1949 Kahve Ev’leri Türk Kahvesinde farklı tatlar sevenleri
‘Saraylı Türk Kahvesi’ ile buluşturuyor. Türk kahvesinin yaklaşık
500 yıllık tarihi, özel yetiştirilen kuruyemişler ve baharatlardan
oluşan özel formülü ile ‘Saraylı Türk Kahvesi’ içimi tadıyla kahve
sevenlerin damak zevkine farklı bir lezzette buluşuyor. Geleneksel
kültürümüzün önemli bir parçası olan Türk Kahvesi Kültürü’ nün
korunması, geliştirilmesi, yeni nesillerimize ve dünyaya tanıtımının
gönüllü mirasçısı olan Kocatepe 1949 Kahve Evi, Türk Kahvesinin
eşsiz lezzetini koruyarak üretiliyor.
Kocatepe 1949 Kahve Evlerı is offering a new aroma to Turkish
Coffee lovers.It is the ‘Palace Coffee”taste.Turkish coffee has almost
500 years of history.The formula for this special taste is one which
combines specially cultivated dried fruit and herbs resulting in
something totally different being offered.Kocatepe 1949 Kahve Evı
has made it their mission to protect,to develop and to introduce to
our next generation and to the world this culture of Turkish coffee
which plays an important role in our national culture.
46
EKİM OCTOBER 2015
Dünyanın en büyük tavuk restoranı markası olan KFC’nin Türkiye’deki
restoranlarının mimari konseptlerini oluşturan ve her yeni tasarımıyla
uluslararası markanın Türkiye’deki yeni yüzünü daha olgun bir
noktaya taşıyan CBTE Mimarlık, alışılagelmiş fastfood restoran
anlayışını bu defa tarihi ve kültürel bir bağlamda, İstanbul’un tarihi
yarımadasının kalbinde, Sirkeci’de çağdaş bir dille yeniden yorumladı.
KFC’nin global kurumsal kimliğinin verilerine, yere ait bileşenleri
entegre edip, mekan bağlamında modern bir dille yorumlayan, CBTE
Mimarlık’ın tasarladığı KFC Sirkeci, tüm bu özellikleriyle güçlü bir
duruş sergiliyor.
The architectual concepts of the worlds largest chicken restaurant brand KFC
are brought into being by CBTE Architecture,who with every new international
design they work for KFC bring the face of modern Turkey to a more
mature position.This time the usual fast food concept has been worked in a
contemporary style within a historical and cultural site on Istanbuls’peninsula
in Sirkeci.KFC’s global institutionalized identity has been integrated into its
surroundings in an unusual modern manner,devised and presented by CBTE
Architecture. It has a view over the Istanbul Bosphorus and the Eminönü
landing stage which means that clients can comfortably see Galata Tower
from the windows.
å
ARACINIZIN GRİP AŞISINI YAPTIRDINIZ MI?
HAVE YOU INOCULATED YOUR VEHICLE AGAINST INFLUENZA?
Ziebart kış aylarına girmeden hemen önce sizlere sağlıklı öneriler ve fırsatlar sunmaya devam ediyor. Yaz ayları boyunca
aracınızın içini istila eden toz ve mikroplardan bir an önce kurtulmanızı sağlayacak öneriler ZIEBART istasyonlarında. Ayrıca
havaların serinlemeye başladığı nezle ve gribin yavaş yavaş
kendini göstermeye başladığı şu günlerde işte size mucizevi bir
ürün; GERM DEFENDER (Mikrop Kalkanı)
Ziebart “Mikrop Kalkanı” uzun süre etkili, iç temizlik, iç temizlik
ve koruma sistemleri ile beraber veya sadece kendi başına kullanılabilen sert, yumuşak, kumaş ve deri yüzeylerde mikropların çoğalmasını engeller, koku yapan bakteri, küf ve virüsleri
yok ederek korur. Mikrop Kalkanı uygulanan yüzey üzerinde
kokusuz, renksiz ve tamamen ZEHİRSİZ bir iğne yatağı diye
tanımlayabileceğimiz mikroskobik bir kaplama oluşturur ve
üzerine konan virüs ve bakterilerin hücre duvarlarını patlatarak yok eder.
Prior to the winter months, Ziebart continues to warn about
health problems and proposes to offer solutions.You can find
suggestions to rid you of the dust and microbes which have
invaded your car during summer at the ZIEBART stations.
As the weather begins to cool and colds and influenza
start to appear there is a miracle product there; THE GERM
DEFENDER. This germ defender lasts for a long period of
time, can be used in outside or inside cleaning, together with
protective systems or alone. It stops microbes increasing on
cloth or leather surfaces, and gets rid and protects them from
the smell of bacteria,mold and virus. The Germ Defender has
no smell,no colour and absolutely no poison however with its
microscopic surface it breaks down and destroys virus and
bacteria cells. All these actions are mechanical ones which
means that microbes cannot gain immunity from the Germ
Defender.
LITTLE CAESARS, KAYSERİLİ YATIRIMCILARI BEKLİYOR
LITTLE CAESARS AWAITS KAYSERİ INVESTORS
EĞLENCELİ HAREKETİN ADRESİ MUZİPO KİDS
MUZIPO IS THE FUN ADDRESS FOR CHILDREN
Türkiye genelinde 18 merkeziyle hizmet veren Türkiye’nin
ilk çocuk hareket üssü Muzipo Kids, çocukların bedensel
ve zihinsel gelişimini akış konseptli bilimsel bir yaklaşım
ve çok yönlü aktivitelerle destekliyor. Muzipo Kids, 18 ay 12 yaş arasındaki çocuklara “akış” konsepti çerçevesinde
kurgulanmış programlar ve uzman eğitmenler eşliğinde,
fiziksel ve zihinsel gelişimi artırıcı aktiviteler sunuyor.
Muzipo’da geliştirilen bütün programlar toplumsal cinsiyet
eşitliği, bilimsel yaklaşım, problem çözme, yaratıcılık ve
çocuk hakları olmak üzere marka kültürünün yapıtaşlarını
oluşturan beş ana evrensel değer süzgecinden geçirilerek
tasarlanıyor.
Muzipo Kids has in Turkey in general 18 centers, there is to be found
a totally new concept, one which helps develop childrens’minds and
bodys this is worked with amusing scientific and multi directional
activities. The Muzipo Kids’s program is for 18 months to 12 year old
children it is a concept which offers a ‘flow’ with fictionary processes
which develop both physically and mentally.These activities take
place under the direction of specialized teachers.All the programs
developed at Muzipo are culture based as the brand focuses on 5
universal qualities which underlie their programs.Male and Female
Equality,Scientific Approach, Problem Solving, Creative Ability and
Childrens ‘Rights.
48
EKİM OCTOBER 2015
Çelebi Holding güvencesindeki Little Caesars, sunduğu franchise
imkânlarıyla da kârlı yatırımın adresi oluyor. İstanbul, Ankara, İzmir,
Bursa, Kocaeli, Muğla, Mersin ve Tekirdağ’da yer alan toplam 81
şubesiyle geçtiğimiz yıl Türkiye’deki en hızlı şubeleşme artışını yaşayan
Little Caesars, bu ivmeyi 2015 yılında da devam ettiriyor. Dünyanın
sevilen ve en çok tercih edilen pizza zinciri markalarından biri olan
Little Caesars’ın satışlarındaki geçen yıl yaşadığı yüzde 32 oranındaki
yükseliş yüzde 8 oranında büyüyen sektörle karşılaştırıldığında
oldukça dikkat çekici bir başarı olarak göze çarpıyor.
Franchise opportunities that Little Caesars,under the roof of Çelebi
Holdings,offers have become a profitable investment source.With its
81 branches situated variously in Istanbul, Ankara, İzmir,
Bursa, Kocaeli, Muğla, Mersin and Tekirdağ it last year became
Turkey’s most swiftly growing brand.It is continuing this acceleration
in 2015.In the Pizza sector Little Caesars is a brand which is loved and
preferred world wide, last year it attracted great attention when in that
sector average sales increase was 8%, it was successful in reaching
a 32% increase. The Turkey General Manager of Little Caesars, Banu
Arıduru said that they attach great value to Kayseri and stated “We
shall continue our stabilized growth
å
EFFİE’DEN BURGER KING’E ÖDÜL / AN EFFİE AWARD FOR BURGER KING
Burger King, üstün hizmet kalitesi ile misafirleriyle kurduğu sıcak ve samimi iletişimi pekiştirmeye devam ediyor. Ürün yelpazesini her yıl yenileyen ve genişleten Burger King, başarılarını
aldığı ödüllerle pekiştiriyor. Y&R Reklamevi tarafından hazırlanan ve geçtiğimiz yıl Eylül ayında yayına girip büyük beğeni
toplayan “Patatesin Kralı” reklam kampanyası ile Burger King,
2015 Effie Ödülleri’nde “Zincir Mağaza ve Zincir Restoranlar”
kategorisinde Gümüş Effie’nin sahibi oldu. TAB Gıda adına ödülü alan Pazarlamadan Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı Seçil
Kurdoğlu yaptığı açıklamada, “Kazandığımız ödüller doğru
yolda ilerlediğimizin en iyi göstergesidir. Bu ödülü almamızda
emeği geçen tüm Burger King çalışanlarına ve ajanslarımıza
teşekkür ediyorum. Önümüzdeki dönemde de iddiamızı koruyarak emin adımlarla ilerlemeye devam edeceğiz” diye belirtti.
Burger King, with its excellent quality and its warm,sincere
customer relationships continues to enlarge. Its wide range of
products, which is renewed and increased every year and the
awards it wins consolidate its success. YR Reklamevi prepared
an advertising campaign which was brought out last September.
That advert the “Potato King” was hugely popular and Burger
King was awarded the silver Effie trophy in the ‘chain shop and
restaurant’ category. Seçil Kurdoğlu, Assistant to the General
Manager of Marketing, who accepted the award on behalf of
TAB stated”The awards which we win are the best proof that
we are advancing on the right road. I thank all the personnel and
agents of Burger King who have helped us win this award.In the
upcoming period we shall continue to move forward towards our
goals with sure steady steps”.
PİZZA PİZZA’NIN 2016 HEDEFİ 200 RESTORAN
PİZZA PİZZA HAS THE GOAL OF 200 RESTAURANTS IN 2016
SULTANAHMET KÖFTECİSİ’NDEN DEV ANLAŞMA
SULTANAHMET KÖFTECİSİ HAS SIGNED A HUGE CONTRACT
1920 yılında kurulan tarihi işletmede 4. kuşağın işbaşı yapmasıyla
birlikte yurtdışında şubeleşme çalışmalarına hız verildi. İlk yurtdışı
deneyimini kardeş ülke Azerbaycan’da yaşayan, yoğun ilgi üzerine
kısa sürede Bakü’deki şube sayısını 3’e çıkartan Sultanahmet
Köftecisi, Avrupa’ya açılma girişimlerinden de olumlu sonuç aldı.
Sultanahmet Köftecisi’nin 4. kuşak temsilcilerinden, yurt dışı
şubeleşmelerden sorumlu yönetim kurulu üyesi Mert Tezçakın,
İngiltere’de 40, Almanya’da 15, Hollanda’da da 5 şubeyi kapsayacak
master franchising anlaşmalarının imzalandığını, yerel üretim
merkezleri kurulması çalışmalarına başlandığını belirtti.
This long standing establishment, which was formed in 1920 and now
is in the hands of the 4th generation, has speeded up the formation
of branches abroad. Its first experience abroad was in our brother
state of Azerbaycan it saw immense interest there and speedily
enlarged to 3 branches in Bakü, its attempt to open into Europe
have also had very positive results.Mert Tezçakın, representative
of the 4th generation and who is the management Board Member
responsible for the formation of branches abroad, has signed a
master Franchise contract for,in England 40, in Germany 15, and in
Holland 5 branches.
50
EKİM OCTOBER 2015
Pizza Pizza, 5 yıl içerisinde şube sayısı ve cirosu ile Türkiye’nin 1
numaralı pizzacısı olmak için çalışmalarını sürdürüyor. Bu yıl 20.
yaşını kutlayan Türkiye’nin en yaygın şube ağına sahip olan yerli
pizza markası Pizza Pizza Türkiye’nin en büyük pizzacısı olmak için
çalışmalarını tüm hızıyla sürdürüyor. Lezzetlerini daha çok kişiye
ulaştırma konusunda kararlı olan Pizza Pizza, yurt içinde olduğu gibi
yurt dışında da atılımlarına devam ederek restoran sayısını 200’e
çıkarmayı amaçlıyor. Farklı kültürleri buluşturan İstanbul’da, Pizza
Pizza lezzetleri çok seviliyor.
Pizza Pizza continues to work with the intention of being Turkey’s
number one pizza maker within 5 years both in number of branches
and in TL turnover. Pizza Pizza this year celebrates its 20th Birthday.
This domestic brand of Pizza is the one which has the widest network
of branches.It continues working at top speed to become Turkey’s
biggest Pizza maker.Pizza Pizza is totally committed to ensuring its
special flavours reach more and more consumers and with this in
mind continues to enlarge both home and abroad to ensure that the
number of their branches reaches 200.
å
DÜNYAYI DOYURAN LEZZET: MR. KUMPİR
MR KUMPİR A WORLD FEEDING SNACK
Altın Şehir Gıda A.Ş’ye ait, dünyada 100’ün üzerinde ülkede tescilli olan Mr.Kumpir markası, Türkiye’nin en sevilen gıda ürünlerinden
‘Kumpir’i yeni bir bakışla yorumlayarak, yatırımcılar için önemli bir girişim fırsatına dönüştürmüştür. Türkiye ve dünyada 16 ülkede verdiği
franchise’larla ve ‘Dünyaya Kumpir Yapmayı Öğretiyoruz’ sloganıyla
2006 yılından bu yana sektörde varlığını sürdüren Mr.Kumpir, şık mimari konsepti, yepyeni kurumsal kimliği ve genişletilmiş menüsüyle
yerli ve yabancı girişimcilere geri dönüşü hızlı bir yatırım seçeneği
sunmaktadır. Genel Müdürü Fatih Demir önderliğinde, genç ekibi ile
franchising sisteminde genişleyen Mr. Kumpir yakın zamanda açılan
şubelerinden sonra; İstanbul, Türkiye ve yurtdışındaki önemli lokasyonlarda açacağı noktalarda büyüme yolculuğunu sürdürmektedir.
MrKumpir, son olarak geçtiğimiz aylarda Adapazarı Agora Alışveriş Merkezi’nde ve Eylül ayı içerisinde Afyon’da bulunan Park Afyon
Alışveriş Merkezi’nde açılan restoranlarla birlikte gerek ürün gamı ve
gerekse sunduğu hizmet ile bölge halkının ilgi odağı haline gelmiştir.
Önümüzdeki aylarda başta İzmir’de bulunan Point Bornova Alışveriş
Merkezi’nde ve hemen akabinde Mavibahçe Alışveriş Merkezi’nde
restoranlarını açacak olan MrKumpir, hızlı ve akılcı bir büyüme modeliyle yatırımlarını devam ettirecektir.
Mr Kumpir, is a brand that is registered in more than 100 countries
it is under the auspices of the Altın Şehir Gıda A.Ş. Company. This
brand with its ‘Kumpir’, which Turkey loves so much,is now bringing a
different aspect to the snack and with it offers investors an excellent
new opportunity. It first began in 2006 under the slogan- teaching the
world how to make ‘kumpir’-it has given Franchises in Turkey and 16
other countries and has always maintained its profile. Now, with a smart
new architectual concept, a totally different organization and very wide
menu choice offers domestic and foreign investors an excellent,quick
investment return.Under the leadership of General Manager Fatih
Demir with his young team it is widening the scope of its Franchises
and continues to enlarge,opening additional branches in select sites in
Istanbul, Turkey and abroad.
Mr Kumpir recently opened in Adapazarı Agora Shopping Center and
in September in Park Afyon Shopping Center in Afyon where with its
menu range and its excellent service it received lots of interest from the
local people. In the coming months it will open restaurants in İzmir in the
Point Bornova Shopping Center quickly followed by Mavibahçe Shopping
Center.Mr Kumpir, with its swift, intelligent enlargement model will
continue to invest.
PİZZA HUT İLK FRANCHISE RESTORANINI
GAZİANTEP’TE AÇTI
PİZZA HUT OPENED ITS FIRST GAZİANTEP RESTAURANT
Pizza Hut, ülkemizdeki ilk franchise’ını yemek kültürü ve dillere destan tatları
ile adı gastronomiyle birlikte anılan Gaziantep’e verdi. “Dünyanın en meşhur
pizzası” sloganıyla, yılda 2 milyon müşterisine hızlı, lezzetli ve sıcak paket servis imkânı sunan Pizza Hut’ın Gaziantep restoranının açılışı bölge halkı tarafından büyük ilgi gördü. Pizza Hut, Gaziantep’te hizmete açılan restoranıyla
şehrin lezzet dünyasını daha da zenginleştirecek. Türkiye’de Yum! Brands International tarafından işletilen Pizza Hut, franchise stratejisiyle önümüzdeki 5
yılda en az 400 restorana ulaşmayı hedefliyor. Bu iddialı yolculuğa Güneydoğu
Anadolu Bölgesi’yle başlayan Pizza Hut, Türkiye’nin tamamında yeni iş ortaklıkları yaparak büyüyecek.
Pizza Hut, gave its first Franchise to Gaziantep a city which is synonymous with
gastronomy because of its food culture and its splendid desserts. Pizza Hut under
the slogan “The worlds most famous pizzas” offers 2 million consumers yearly the
possibility of speedy, tasty packet service. When it opened a restaurant in Gaziantep
it met with immense interest from the people there. By opening there Pizza Hut
enriched the taste environment of that city. Pizza Hut Turkey works under the
auspices of Yum! Brands International, it intends to open at least 400 restaurants
within the next 5 years.When starting out on this pretentious enlargement into the
South East Anatolian region of Turkey Pizza Hut will bring it about by taking on new
partners.
52
EKİM OCTOBER 2015
å
WAFFLE ART
Bizler, Waffle Art markası ile 2000 yılın da, Türkiye’de ilk kez 55 ürün çeşidimizle Bursa /
Çekirge’de hizmet vermeye başladık. Meyve, çikolata, dondurma, sütten oluşan farklı ve sağlıklı bir menü oluşturduk. Menümüzü detoks vitamin bar, milkshake, kahve, çay ve fondü ile
2008 yılı sonunda zenginleştirdik. Mevcut işletme sayımızla sektörümüz de lider konumdayız.
Franchise ile büyüyen firmamız, yatırımcılarımıza sunum dosyamızdan da göreceğiniz üzere
stant, orta alan oturmalı stant, dükkân, bistro ve ekspres olmak üzere yere göre çeşitli imkanlar sunmaktadır. Yüksek kazançlı ve sistemi ile ailemiz her geçen gün büyümektedir. 2009
yılı başı itibariyle 10 olan şube sayımız 2010 yılı sonunda 17 ye, 2011 yılında ise 23 işletmeye
ulaştı. 2014 işletme sayımızı 39’e ulaşılmıştır. Bursa Turkuaz Plus AVM ve İzmir Mavi Bahçe
AVM ile birlikte şu an 43 noktada hizmet vermeye devam ediyoruz.
We, under the Waffle Art brand,began to offer our 55 different tastes in Bursa/
Çekirge. We established a healthy diet of fruit, chocolate, ice cream and milk. Then
in 2008 we enriched this menu with detoks vitamin bars, milkshakes, coffee, tea
and fondues. We are presently situated at the head of our sector. Our company has
grown under the Franchising system and under that system offers to our investors
the choice of opening stands, central sitting stands, shops, bistros or express. The
high profit margin combined with our system results in our family growing day by
day. In the beginning of 2009 10 branches, at the end of 2010 17, in 2011 we reached
23 and in 2014 we arrived at a number of 39. With the inclusion of the shopping
centers in Bursa Turkuaz Plus and İzmir Mavi Bahçe we now function in 43 venues.
SHAPES TEN İKİ YENİ MARKA DAHA
TWO MORE NEW BRANDS FROM SHAPES
EGE’NİN LEZZET RÜZGARI TEPE NAUTİLUS’TE
WINDS OF DELICIOUS AEGEAN FLAVOURS
BLOW ON NAUTILUS HILL
Ege’ye has tatları ve tamamen Alaçatı’dan esinlenilen konseptiyle müşterilerine Ege lezzetlerini sanki Alaçatı’da tadıyormuş hissini yaşatmayı amaçlayan
Alaçatı Muhallebicisi şubelerine bir yenisini daha ekledi. Misafirlerine hazırladığı huzur ortamını eşsiz tatlarla taçlandıran Alaçatı Muhallebicisi sene sonuna kadar 30 şube olmayı hedefliyor. Önümüzdeki günlerde İstanbul Anadolu
Yakasının en gözde ve popüler mekanlarından Tepe Nautilus’te kapılarını açmaya hazırlanan Alaçatı Muhallebicisi şube sayısını 25’e çıkarttı. Misafirlerini
hem görsel anlamda, hem manevi anlamda hem de gerçek anlamda Ege tatlarına doyuran Alaçatı Muhallebicisi, yeni şubeleriyle yeni misafirlerini bekliyor.
Alaçatı Muhallebicisi(makers of specialized Aegean milk desserts) are opening a
new branch where it will offer its public Alaçatı Aegean flavours but will also try to
ensure that while people are enjoying those desserts they actually feel themselves
to be in Alaçatı that is why it has prepared its lovely peaceful setting and crowned
it with its incomparable flavours. Alaçatı Muhallebicisi aims to have 30 branches by
the end of the year. The branch which it is preparing to open very shortly is on Tepe
Nautilus one of the favourite most popular sites on the Anatolian side of Istanbul.
Alaçatı Muhallebicisi presently has 21 branches. It looks forward to welcoming its
new clients to this new branch and having them enjoy Aegean tastes which stimulate
both eye and spirit.
54
EKİM OCTOBER 2015
Türkiye’de gerçekleştirdiği eğitimlerle fitnessa gönül veren pek
çok eğitmene de destek olan Shapes şimdi yepyeni bir eğitim
projesiyle karşımıza çıkıyor.
Shapes Akademi
DG Spor, 2015 itibarı ile daha önce sadece Shapes bünyesi içinde yer alan “kapalı eğitim ve workshop”ları, sektörün uzman
eğitmenleri ile iş ortaklığına giderek, “SHAPES AKADEMİ” çatısı altında herkese açık hale getiriyor.
Shapes Studio
Shapes Studio ile grup fitness ve fonksiyonel egzersizin ön
planda olduğu, bireysel antrenman (personal training) hizmeti
de veren butik spor salonu ile karşımıza çıkıyor.
But additionally it has supported many health focused trainings
and now it brings to us a totally new program.
Shapes Academy
DG Spor, however beginning this year they have gone into
partnership with expert trainers and under the roof of ‘SHAPES
AKADEMİ’ have opened up to everyone.
Shapes Studio
Within its new brand Shapes Studio, where group training and
functional exercises are to the fore, it is also a boutique sports
salon where personal training is available.
EKİM OCTOBER 2015
00
å
MCDONALD’S’TAN YEPYENİ HAFİF LEZZETLER
McDONALD’S OFFERS TOTALLY NEW LIGHT TASTES
Dengeli beslenme ve aktif yaşam anlayışıyla oluşturduğu Hafif Aktif
menüsünde mevcut olan Akdeniz Salata ve Chicken McBites Salata’nın
içeriğini zenginleştiren McDonald’s, menüye Izgara Tavuklu Salata ve
Ton Balıklı salataları da ekledi. McDonald’s’ın besin içeriği zenginleştirilmiş yeni salata karışımında; Mini Yedi Kule, Yeşil Çıtır Yaprak, Kırmızı
Çıtır Yaprak, Rakula, Kuzu Kulağı ve Su Teresi yer alıyor. Sağlıklı yaşamın
aktif bir hayat tarzı ile desteklenmesi gerektiğine inanan ve ‘yediğin kadar yak, yaktığın kadar ye’ felsefesini benimseyen McDonald’s, günlük
hayatın temposunda hızlı, bol mineralli ve hafif yiyeceklere ihtiyaç duyan müşterileri için mevcut salatalarının içeriğini daha da zenginleştirdi. McDonald’s, Hafif Aktif menüsündeki lezzet ve çeşitliliği arttırırken
salata kaplarını da yeniledi. McDonald’s’ın misafir taleplerini ön planda
tutarak yaptığı ürün geliştirme çalışmaları neticesinde Hafif Aktif menüsüne eklediği bir diğer ürün ise; Izgara Tavuklu Sandviç oldu. İçecek
ve patates ile servis edilecek ürün, tüm restoranlarda ve AloServis’te
satışa sunuldu.
McDonalds had brought out’Light Active Menus’ these were for a
balanced active lifestyle,they were Mediterranean Salad and Chicken
McBites Salad.They have now added to this category Grilled Chicken
Salad and Ton Salad. In these new salad mixtures are to be found tiny
7 Küle, Crispy Green Leaves, Crispy Red Leaves, Rakula, Kuzu Kulağı
and Su Teresı. McDonalds believe that a healthy active life style needs
the correct support, it also believes the philosophy of’use up as many
calories as you eat,and eat as many as you have used’. In today’s hurried
lifestyle it knows that its customers require light foods which contain
lots of minerals and for this reason has enriched even more the contents
of its salads. McDonalds at the same time as increasing the taste and
choice of those salads has also changed the salad bowls in which they
are served. McDonalds always focused on customer satisfaction has
enlarged even more its ‘Light Active’menus by adding; Grilled Chicken
Sandwich, this snack is offered together with beverage and potatoes and
is available in both its restaurants and in its ‘AloServıs’.
TAVADA TAVUK
2013’yılında ilk şube olan Pelican Mall AVM’de başlayan lezzet yolculuğuna hız kesmeden, sizleri bu lezzetten mahrum bırakmamak için 11
ayda 10 şube daha açmış ve müşterilerine hizmet vermektedir. Lezzet
tiryakisi yapan menüsü ve servis kalitesiyle kurumsallaşmaya devam
etmekte olan Tavada Tavuk kendine özgün konseptleriyle restaurant işletmeciliğini değerli bayi adaylarına teslim etmektedir ki bu hem alacarte hemde self servis olarak hazırlanmaktadır. Ayrıca kar oranlarını en
üst seviyede tutma yolunu göstererek, bayi adaylarıyla aynı yolda omuz
omuza yürümektedir, bunu da şöyle açıklar: Yeni kurmuş olduğu imalathanesinde hazırlamış olduğu lezzetli sosları, özel olarak soslanmış tavukları ve etlerini diğer bayilik veren firmaların aksine çok uygun fiyatlarla
bayilerine teslim etmektedir. Ayrıca özel olarak kurulmuş ekibinin piyasa
ve pazar araştırmalarıyla en uygun kiralar ile avmler ile değerli bayi adayları için yapmış olduğu anlaşmalar ile işletmenin açılışından, açılış sonrası
işletme desteğine kadar yanında olarak maliyetleri en alt seviyede tutulmasını sağlayarak en yüksek kar oranlarını hedeflemektedir.
It began its journey along the path of flavour when, in 2013 it opened its first
branch in the Pelican Shopping Mall.Since then,moving swiftly so that no one
will be deprived of its delicious tastes it now serves its customers from the 10
branches which it has opened in 11 months. The addictive flavourful menus
together with the service organization which have the possibility of alacarte
or self service,all now are entrusted to Tavada Tavuk’s valuable Franchisees.
In addition they help their Franchisees keep profit margin at the highest level
,show them the way and work shoulder to shoulder with them.TavadaTavuk
states; Tasty sauces are prepared in the newly set up production units.The
specially sauced chicken and meat are then supplied to their Franchisees,in
comparison to other Franchisors,at very reasonable prices. Always working
towards high profit for their Franchisees Tavada Tavuk has formed special
teams who search out in the market place or in shopping malls,suitable but
low rented premises and after the opening continue to support them there
so that they are able to have minimum overheads resulting in higher profit
margins.Presently the result of these goals can be seen in the 10 already
opened branches. Tavada Tavuk under the slogan of “Turkey’s newest Chicken
Brand” is becoming a name in the sector.
56
EKİM OCTOBER 2015
EKİM OCTOBER 2015
00
å
FARUK GÜLLÜOĞLU “BAYİM OLUR MUSUN?” DİYE SORUYOR!
FARUK GÜLLÜOĞLU ASKS “WİLL YOU BE MY FRANCHISEE?”
144 yıldır babadan oğula aktarılan bilgi ve deneyimle sektöründe ilkleri gerçekleştiren Faruk Güllüoğlu,
ulusal ve uluslararası çapta 400 markanın yatırımcılar ile bir araya geleceği “Bayim Olur Musun Franchising ve Markalı Bayilik Fuarı”na katılıyor. Bu yıl İstanbul’da 15 - 18 Ekim tarihlerinde düzenlenecek fuarla
ilgili açıklamalarda bulunan Faruk Güllüoğlu Yönetim Kurulu Başkanı Faruk Güllü, “Faruk Güllüoğlu olarak Antalya’daki üretim tesisi ve franchise mağazalarımızın ardından yeni lokasyonlarda büyümemizi
sürdüreceğiz. Yurtdışından da franchise için önemli talepler var ama önceliğimiz yurtiçinde uygun noktalarda şube sayımızı arttırmak” dedi. İstanbul ve çevre illeri dışında Antalya’da da 5 franchise mağaza
açan Faruk Güllüoğlu’nun Azerbaycan ve Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyetin de şubeleri bulunuyor.
1871’de başlayan baklavacılık serüveninde 5’inci nesil olarak yoluna devam eden Faruk Güllüoğlu Türkiye
içindeki büyümesine hız verdi. İstanbul’daki üretim tesisinin yanı sıra Antalya ve Bakü’de üretim yapan
Faruk Güllüoğlu, 15 – 18 Ekim tarihleri arasında İstanbul’da gerçekleşecek olan Bayim Olur Musun Franchising ve Markalı Bayilik Fuarı’nda franchising ağını büyütmek hedefiyle yatırımcılarla bir araya geliyor.
İstanbul ve Antalya’nın ardından Ankara ve çevresindeki iller; Kayseri ve çevresi, Erzurum ve çevresi,
Karadeniz illeri olmak üzere farklı illerden bölge franchise olarak, bir üretim tesisi ve en az 5 mağaza
açarak bölgede varlığına başlamayı düşündüklerini belirten Faruk Güllü, “Bunun planlamasını da yapmaktayız ve önümüzdeki dönemde bu bölgelerden birine ya da birkaçına girmeyi istiyoruz. Ancak bizim
İstanbul ve Antalya dışında diğer iller konusundaki en büyük önceliğimiz, ürünümüzün kalitesinde taviz
vermediğimiz için bölgeye hizmet verecek üretim tesisi kurma gerekliliğidir. Üretim tesisi kurduğumuz
yer ve 3 saatlik çevresi bizim için ticari alan olmakta ve bu şekilde hareket etmekteyiz.
İki farklı konsept
2010 yılında yeni bir mağazacılık konsepti geliştirerek geleneksel tatlı mağazalarının yanında “Faruk
Güllüoğlu İstanbul” markasını da hayata geçiren Faruk Güllüoğlu, cafe ve restoran konseptinde yemek
menüsü haricinde, 570 farklı ürünü misafirlerine sunuyor. 2012 yılında 650 kişi olan istihdam rakamı
bugün itibariyle 1000 kişiyi aşan marka, 2014’te 1.5 milyon kg’nin üzerinde baklava üretimi gerçekleştirdi.
Geleneksel baklava ve tatlıda bir dünya markası olma yolunda emin adımlarla ilerleyen Faruk Güllüoğlu,
potansiyeli yüksek bölgelerde açılan şubeleriyle dikkat çekiyor. Türkiye’de 64 ve yurt dışında 3 mağazası
olmak üzere toplam 67 mağazayla hizmet veriyor. Yeni hazırlıklarla birlikte 2015 sonunda mağaza sayısını
70’e çıkarmayı hedefleyen Faruk Güllüoğlu’nun franchise anlayışının temelini yatırımcısına kazandıran
bir iş modeli oluşturuyor.
Mağaza inşaatlarını kendisi yapıyor, 60 iş gününde tamamlıyor
Franchise mağazalarının inşaat sürecini de merkezi olarak yürüttüklerini söyleyen Faruk Güllü, 60 iş
gününde tamamlayacakları inşaatı yatırımcı için daha ekonomik olarak yaptırdıklarının altını çizerek,
“İnşaat maliyetlerimiz noktanın büyüklüğüne ve konseptine göre değişiyor. İşletmecimize inşaat işlerini
vermeyi pek tercih etmiyoruz. Bunun nedeni daha öncede denenmiş ve verilen anahtar teslim fiyatların
çok üstünde rakamlara inşaatların yapılmasıdır. Konusundaki deneyimli kadromuz ve tedarikçilerimiz
ile bayimiz adına piyasa fiyatlarından daha düşük oranda bunu biz gerçekleştiriyoruz. Yaptığımız anlaşmalar gereği birçok tedarikçimiz ile toplu alımlar gerçekleştirdiğimiz için bizlere verilen fiyatlar piyasa
fiyatlarında çok daha ucuza geliyor.. İnşaat sürecimiz ortalama olarak 60 iş günü sürüyor” dedi.
58
EKİM OCTOBER 2015
In business for 144 years the Faruk Güllüoğlü brand has the principle of handing down their know how and
their experience in the sector from father to son.They will participate in the “Will You Be My Franchisee
Franchise and Brand Fair”, which will bring together 400 domestic and international brand investors.
When discussing this years fair, to be held in Istanbul October 15-18th, Faruk Güllü, Chairman of the Board
of Directors of Faruk Güllüoğlü, stated “In addition to our Antalya Production Plant and our Franchise
venues, we shall continue to enlarge into new locations. While we have various interesting Franchisee
applications from abroad we first intend to increase our branches in suitable domestic venues”As well
as in Istanbul and surroundings Faruk Güllüoğlü has opened 5 Franchise Shops in Antalya and also has
branches in Azerbaycan and Turkish Northern Cyprus.
Faruk Güllüoğlü, which first began its baklava# adventure in 1871 continues now under the familys’ 5th
generation. It has now speeded up enlargement in Turkey. Faruk Güllüoğlü has production premises in
Istanbul, Antalya and Baku, it will participate in the Istanbul 15-18th October “Will You Be My Franchisee
“Fair,and with the intention of enlarging its network will meet with investors there. After their Istanbul
and Antalya branches Faruk Güllüoğlü intends to enlarge in Ankara, Kayserı, Erzurum and the Black
Sea and their surrounding districts. There must be 1 Production Plant and at least 5 shops.Faruk Güllü
states”We are presently planning this and in the upcoming period wish to enter 1or a few of the said
regions.However the most important factor for us is that in addition to Istanbul and Antalya we must
build production plants in those new districts as for us it is essential that our quality be maintained for
all our customers. The place where we build our production premises and the places within 3 hours of
those premises for us are our viable field of business. This is the way we work.
2 Different Concepts
In 2010 Faruk Güllüoğlü developed a new shop concept,this was under the brand name of “Faruk
Güllüoğlü Istanbul”, the concept was positioning restaurants and cafes at the side of their traditional
baklava shops and as well as their food menus offering their clients 570 different product choices.In 2012
there were 650 empolyees today that number is over 1000. In 2014 more than 1.5 million kg of baklava was
produced. In the baklava and dessert sector Faruk Güllüoğlü is resolutely moving towards being a world
brand. It attracts much attention with the branches it opens in high potential places.It has a total of 67
shops, 64 are in Turkey 3 are abroad. Under its new plans its goal is 70 by year end.Faruk Güllüoğlüs’basic
belief in the Franchising sector is that it be a work model which benefits Franchisees.
The building of the shops is effected by the company and is completed in 60 working days.
Store doing construction, completes in 60 business days
Faruk Güllü stated that the building is centrally effected, completed in 60 working days also stressed
that this method was far more economical for the Franchisee. “The price of the building changes
dependent on its placement and its size.We don’t like our Franchisees to effect building. The reason
being this was previously tried but Franchisees ended up paying much more than our ‘delivery with key’
price. The reason being that we, with our experienced team can obtain materials at much better prices.
Because of our procurement contacts and because of our ability to bulk buy the resulting price is much
lower than standard market price. Our building period is 60 working days.”
EKİM OCTOBER 2015
00
å
TAB GIDA
“Türkiye’deki hızlı servis restoran zincirleri sektöründe, 2014 yılında da başarılı bir grafik izledik. Bünyemizde hizmet gösteren bütün markalarımıza ait restoranların adetlerini artırmamızın yanında, aldığımız ödüllerle
de 2014’e damga vurduk ve bu başarılı ivmeyi 2015’de
de sürdürüyoruz” diyen Franchise Müdürü İlhan Erkan
sorularımızı yanıtladı.
“In 2014 in the Turkish fast food chain sector, we
showed a successful rising graphic. As well as
increasing the number of our restaurants in each
of our brands it was a year in which we received
many awards, we continue this acceleration in
2015” said Franchise Manager İlhan Erkan when
answering our questions.
Markanız sunduğu özel lezzetleri ile müşterilerden nasıl
ilgi görüyor? Şu anda kaç şube ile nerelerde hizmet veriyorsunuz?
1995 yılından bu yana, hızlı servis restoran zinciri sektöründe Dünya markalarıyla faaliyet gösteren TAB Gıda olarak;
Dünya’ca ünlü Burger King, Sbarro, Popeyes ve Arby’s markalarının Türkiye’deki Master Franchisee’siyiz. TAB Gıda olarak,
Türk tüketicisini 1995 yılında alevde ızgara lezzeti Whopper’ın
adresi Burger King markasıyla buluşturmuş; 2007 yılında
nefis İtalyan lezzetlerini sunan Sbarro ve Louisiana’nın birbirinden lezzetli, çıtır çıtır tavuklarını yani Popeyes’ı da bünyemize katarak yolumuza devam etmiş; 2010 yılında da eşsiz
rosto sandviçleri ve kıvırcık patatesleri ile fast food algısını
değiştiren marka Arby’s ile birlikte uluslararası restoran zinciri portföyümüzün son halkasını bünyesine katmış, dünyaca
ünlü dört markayla Türkiye’de yeni restoranlar açmaya odaklanmış bulunuyoruz.
What are the reactions of your customers to the
special tastes you offer them? How many branches
do you have and where are they?
TAB Gıda has been active with world brands in the fast
food chain restaurant sector since 1995;We are the Turkish
Master Franchisee for the world famous brands of Burger
King, Sbarro, Popeyes and Arby’s. We introduced the
Turkish consumer to the Burger King Whopper with its
flame grilled flavour in 1995; in 2007 we continued our
journey with the superb flavours offered by Italian Sbarro
and Louisiana’s Popeyes crispy crackly tasty chicken; In
2010 we added yet another page when we introduced into
our international portfolio Arby’s,the restaurants which
changed the face of fast food eating, with its incomparable
roast beef sandwiches and its curly chips.
TAB Gıda olarak, hızlı servis restoran zincirleri konusundaki
deneyim ve birikimlerimizi Türk Mutfağı kulvarında yeni markamız olan Usta Dönerci çatısı altında toplamış, Türk mutfağı
tatlarını Usta Dönerci’nin misafirperverliğiyle Türk halkına
sunmuş bulunmaktayız. 2015 itibariyle TAB Gıda bünyesinde
25 restorana ulaşan ve yeni restoran açılışları ile büyümeye
devam edecek olan Usta Dönerci markamızla da çok yakında
yatırımcılara Franchise vermek için çalışmalarımızı sürdürmekteyiz. TAB Gıda olarak, bünyemizdeki 5 marka ile Türkiye
genelindeki toplamda 1000’e yakın restoran adedine ulaştık.
60
EKİM OCTOBER 2015
We continue to be focused on opening in Turkey more new
restaurants of these world famous brands.
In addition, we are using the know how and experience we
have gained in the sector and we, TAB Gıda, are offering
Turkish tastes combined with Turkish hospitality under the
brand name of-Usta Dönerci.
Within the TAB Gıda structure this new brand already has
25 restaurants and continues to open more.We shall shortly
begin offering investors the opportunity of Franchises. As
TAB Gıda, with these 5 brands in Turkey in general, we have
a total of almost 1000 restaurants.
Artan rekabet ortamında firmaların büyümesi ve kar
sağlaması konusunda franchise sisteminin etkisini nasıl
değerlendiriyorsunuz?
Türkiye’de son yıllarda hızla açılan AVM’lerin hızlı servis restoran zincirlerine olumlu katkılar sağladığını düşünüyoruz.
Aslında, bu bizim markalarımız açısından geçerli olduğunu
açıklıkla söyleyebiliriz. Franchising sisteminin yaygınlaşması,
yatırımcılar açısından kendi yaratmaya çalıştıkları iş modellerine göre, riskleri ortadan kaldırması ve sağladığı birçok avantajları ile tercih edilen bir yatırım modeli olmuştur.
TAB Gıda olarak biz de 1995 yılından bu yana faaliyet gösterdiğimiz Markalarımız ile Türkiye’deki hızlı servis restoran
zincirleri sektöründe, 2014 yılında da başarılı bir grafik izledik.
Bünyemizde hizmet gösteren bütün markalarımıza ait restoranların adetlerini artırmamızın yanında, aldığımız ödüllerle
de 2014’e damga vurduk ve bu başarılı ivmeyi 2015’de de sürdürüyoruz.
Markanızın büyüme hedeflerinde siz franchise’ı ne kadar kullanıyorsunuz? Büyüme hedeflerinizde bu yıl kaç
franchise şube açmak bulunuyor? Franchise koşullarınız
neler?
Franchising yolculuğumuza, TAB Gıda olarak 1995 yılında ilk
Burger King Restoranımızı açarak başladık. 2001 yılında ise
Burger King markamızla Sub-Franchise (Alt Franchise) vermeye başladık. TAB Gıda olarak Master Franchisee olduğumuz Burger King, Sbarro, Popeyes ve Arby’s ve Usta Dönercide toplam Restoran sayımızda 1000 Restorana ulaşırken,
bu sayımız Sub-Franchise Restoranlarımızda 2015 üçüncü
çeyreği itibari ile 230’a ulaştı.
2012 yılında girdiğimiz Çin pazarında emin adımlar ile ilerliyoruz. Şuan 300 den fazla restoranımız bulunmaktadır. 2015’de
200, 5 sene içerisinde de 1000 restoran açma hedefimiz bulunmakta. Çin’de Burger King yatırımı yapmak isteyen yatırımcı adaylarımızı bilgilendirip Çin Operasyonunu yürüten
birimlerimize yönlendirmekteyiz.
TAB Gıda olarak, girişimci bir ruha ve başarma hırsına sahip,
başarılı bir iş geçmişi ve yönetim tecrübesi olup, yatırımın gerektirdiği finansal kaynaklara sahip olabilen işletmeci franchisee adayları tercih edilmektedir. Seçilen işletmeci adayı,
TAB Gıda tarafından verilen eğitim programına katılarak işletmeci olabilme hakkını kazanır. Lisans alanın kendisi işletmeci
olabildiği gibi restoranın yönetimini tayin edeceği bir işletmeci ile de yürütebilir. İşletmecilerimize, restoranın açılış hazırlıkları süresince ve açılışın ilk gününden itibaren pazarlama,
reklam, satın alma, lojistik, eğitim, insan kaynakları, operasyon, kalite kontrol gibi yoğun destek hizmetleri verilmektedir.
Yatırım bedeli, Burger King için 700 bin USD+KDV’den başlamaktadır. Popeyes için 400 bin USD+KDV, Sbarro için 300 bin
USD+KDV, Arby’s için ise 500 bin USD+KDV ’den başlamaktadır. Usta Dönerci markamızla da çok yakında yatırımcılarımıza
Franchisee vermek için çalışmalar devam etmektedir. TAB
Gıda’nın Sub franchisee’lere verdiği restoran işletmeciliği süreleri; Burger King için 20 yıl, Sbarro için 10 yıl, Arby’s için 20
yıl ve Popeyes için ise 10 yıldır. Verilen lisans sayesinde, lisans
alan kişi sahip olduğu restoranda ve ilgili marka altında ticari
faaliyet göstermeye hak kazanmaktadır.
Detaylı bilgi için [email protected] adresinden
Franchise Departmanı’na ulaşabilirsiniz.
In todays ever more competitive world what influence
does the Franchise System have in increasing a
companys’ size and profit?
Over the last years I believe that the rapid increase in
Shopping Center openings in Turkey has had positive results
for fast food chains.For our own brands I can definitely say
this is true.The spread of the Franchising system has been
extremely useful for investors by, along with other factors
eliminating many of the risks involved in the opening of a
new business and this is the reason for this system being
preferred.
TAB Gıda has been in action in the Turkish fast food chain
sector since 1995. In 2014 we and our brands followed a
successful rising graphic.As well as the increase in the
number of our restaurants in all brands it was also a year
in which we received many awards, we are continuing this
acceleration in 2015.
How much do you use the Franchising System within
your growth plans? How many branches do you
plan to open this year? Which are your Franchising
conditions?
We at TAB Gıda began our journey along the Franchising
road in 1995 when we opened our first Burger King
restaurant. In 2001 with that brand we began to Sub
Franchise. TAB Gıda as Master Franchisee of Burger
King, Sbarro. Popeyes, Arby’s and Usta Dönerci reached a
number of 1000 restaurants in 2015 while the number of
Sub Franchises reached 230.
We entered the Chinese market in 2012 and we are
steadily and surely increasing there. We have more than
300 restaurants and plan to open 200 more in 2015 with a
goal of 1000 within 5 years. Our Chinese Unit advises those
entrepreneurs who wish to invest in Burger King there.
We at TAB Gıda wish our investors to have entrepreneural
motivation, a thirst for success, be people who have had
a satisfactory business past and have had management
experience. They must also have available the required
finance. The chosen candidates gain administrative rights
on completion of the training course which TAB Gıda
supplies.Those who obtain licences have the right to
administrate him/her self or to appoint a manager.
From the very beginning even of restaurant opening
preparation we supply intense back up, we give them
support in marketing, advertising, stock buying, logistics,
training, human resources, work operations and quality
control. Investment for Burger King begins from 700,000,
for Popeyes 400,000, for Sbarro 300,000 and for Arby’s
500,000 all US$ all plus KDV.
We are presently working on Franchise preparations for our
Usta Dönerci brand and will very shortly start to give those
Franchises. TAB Gıda gives time period contracts to its
Sub Franchisees of Burger King 20 years, Sbarro 10 years,
Arby’s 20 years and Popeyes 10 years. The licence which
we offer authorises use of premises and of the brand name.
EKİM OCTOBER 2015
61
DİLİM BÖREK
“Tarım ülkesi olarak anılan ülkemizde en kaliteli gıda hammaddeleri yetişiyor fakat bu sektörde
faaliyet gösteren firmalar, yenilikleri dünya ile aynı anda hayata geçiremedikleri gibi lezzet ve
hizmeti de aynı oranda önemsemiyorlar. Bu durum dünya pazarında çok az Türk firmasının söz
sahibi olmasını açıklıyor” diyen Genel Müdür Yardımcısı Uğur Çiçek sorularımızı yanıtladı.
“Ours is an agricultural country, one that grows the best quality of raw materials for
foodstuffs however the companies that work in this sector are unable to keep pace with
the modern world and also do not attach the same importance to taste and to service.
Consequently there are very few Turkish firms that are strong enough to make themselves
heard”said Assistant to the General Manager, Uğur Çiçek, while answering our questions.
Sizi kısaca tanıyabilir miyiz?
1971 yılında Ankara’da doğdum. Evli ve 2 erkek çocuğu babasıyım. Turizm ve Otelcilik alanında öğrenim gördüm. Gıda sektöründe 25.yılımı tamamlıyorum. Sektörle ilk
tanışmam 1990’da Wimpy ve 1996’de Burger King ile oldu. 2004 yılına kadar Burger
King’de çeşitli kademelerde yöneticilik yaptıktan sonra franchise işletmecisi olarak
devam ettim. 2014’te Payna Grup şirketlerinde iş ortağı ve Genel Müdür Yardımcısı
olarak başladım. Payna Grup; bünyesinde Erciyes Börek, Dilim Börek ve Pastannecim
markalarını barındıran güçlü bir grup. Payna, bu üç markayı tek bir denetleme mekanizmasının çatısı altında topluyor ve organizasyonları kolayca yönetmemizi sağlıyor.
Will you please briefly introduce yourself?
I was born in Ankara in 1971. I am married and am father of 2 sons. My education was in the
Tourism and Hotel sector. I have been in the food sector for 25 years. My introduction to the
sector was at Wimpys in 1990 then Burger King in 1996 where I worked in many managerial
positions until 2004 after which I continued as a Franchise admimistrator. In 2014 I became
a partner and also Assistant to the General Manager in the Payna Group of companies. The
Payna Group is a strong one which has under its administration the brands Erciyes Börek,
Dilim Börek and Pastannecım Payna by collecting the control mechanism for these 3 brands
under one roof has organized their very feasible management.
Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi alabilir miyiz?
2003 yılında kurulan Dilim Börek, Payna Grup’un en yeni elemanı. Sürekli büyüyen
grubumuza dahil etmek istediğimiz Dilim Börek’e yönelik yatırımlarımız 2015 yılında
başladı. İstanbul’da kendine has lezzetiyle ünlenen marka, 2009 yılının Haziran ayında
444 4 356 lezzet hattıyla alanında ilk örnek olmayı başardı. Dilim Börek; üretim, dağıtım ve hizmet konularındaki çizgisini, lezzet duraklarında gelenek ve değerlerle üst
seviyelere taşıyor. Müşteri memnuniyetini ön planda tutan anlayışı, markayı devamlı
Will you please tell us about the formation and growth of your company?
Dilim Börek was formed in 2003 however it is the Payna Groups newest element. Our
constantly enlarging group wished to include Dilim Börek therefore began investment there
in 2015. This Istanbul brand, famous for its very own tastes became, in June 2009 the 444 4
356 line’s most successful brand in its field. Dilim Börek with the quality of its production,
delivery and service carries general taste and quality to the top level.Its primary aim being
customer satisfaction contributes to the brands constant renewal and quality improvement.
62
EKİM OCTOBER 2015
yenilenme ve kaliteyi arttırma yönünde destekliyor. Üretim ise 2011 yılından itibaren,
BRC standartlarında tasarlanan teknolojik tesislerde gerçekleşiyor.
Grubumuza güç katan tüm markalarımızda olduğu gibi, Dilim Börek de kalitesini dünya standartlarında geliştirmek ve belgelemek için araştırma-geliştirme faaliyetlerinin
üstünde özellikle duruyor. Lojistik hattını günden güne daha nitelikli hale getiriyor ve
sürekli gelişen hizmet anlayışıyla müşterilerini artık bir Payna Grup üyesi olarak ağırlıyor.
Şirketler grubumuzun yaşça en büyüğü olan ve “ev hanımlarından sofranıza” sloganıyla yola çıkan Erciyes Börek, sektörde 12.yılını tamamladı. Ankara’da yolculuğuna başlayan Erciyes Börek; Eskişehir, İzmit, Kayseri ve Karabük illerimizde geleneksel lezzetleri
yaymaya devam ediyor ve Ankara’nın börekçisi unvanını Türkiye’nin börekçisine taşıma
yolunda ilerliyor. Markamızın, geçtiğimiz Kurban Bayramında Türkiye genelinde kırdığı
250 ton baklava ve börek satışı rekoru da bu unvanı kanıtlar nitelikteydi.
Ankara’nın doğum günü pastacısı Pastannecim ise 2013 yılından beri kişiye özel tasarım pastaları, günlük üretilen vitrin pastaları, cupcakeleri ve kurabiyeleri ile özel günleri unutulmaz kılıyor. Pastannecim pastalarında; anne elinin lezzetiyle, ünlü heykeltıraşların yeteneklerini birleştiriyor ve pastacılığı bir sanata dönüştürüyor. 2015 yılının
başından itibaren hızla büyüyen Pastannecim şu an Ankara’da 8 lezzet noktası ile hizmet veriyor. Şimdi de Payna Grup içine İstanbul yüzümüz olacak Dilim Börek’i de dahil
ettik. Dilim Börek’le birlikte üç markamızın çatısı olan Payna Grup’a ait; 14 Dilim Börek,
8 Pastannecim ve 28 Erciyes Börek şubesi olmak üzere toplam 50 tane mağazamız var.
Firmanız Franchise vermeye ne zaman ve nasıl başladı?
Dilim Börek, 2012 yılında Franchise sistemine geçti. Birçok noktada, daha fazla müşteriye ulaşmak ve lezzetlerini yaymak için şu an 12 Franchise ile hizmet veriyor.
Kaç şubeniz ve çalışanınız var?
Dilim Börek’in İstanbul’da şu an 14 tane şubesi bulunuyor. Grubumuzun ise diğer markalar dahil olmak üzere toplam 50 tane şubesi var. Markamız; yönetim kadrosu, üretim
elemanları ve lezzet noktalarındaki personelleri dahil 600 personel ile faaliyetlerini
sürdürüyor.
Franchise verdiğiniz-vereceğiniz kişilerde aradığınız standartlar nelerdir?
Markamıza değer verecek ve değer katacak, Franchise sistemine hakim, işletmesini sahiplenecek ve devamlı gelişmesine katkıda bulacak iş ortaklarını ailemize dahil etmek
istiyoruz.
Sizce girişimcilerin firmanızı tercih etme nedenleri nelerdir?
Kalıcı bir marka olabilmek için kurumsal bir yapı, dolayısıyla kurumsal bir kimlik ve
duruş sahibi olmak çok önemli. Yönetim, organizasyon ve üretim sürecinde her ürünün
Its production since 2011 has been under the BRC technological plant standards.
Together with the other brands which strengthen our company, Dilim Börek wishing to
produce and be documented to world standards attaches great importance to Research
and Development. Day by day its logistical line is being brought into a more qualified one
and this together with its constant goal of customer satisfaction ensures its position as an
influential Payna Group member.
Our company groups’oldest member, Erciyes Börek, which began under the “from the
housewife to your table” slogan has now completed 12 years in the sector. It began in Ankara
and now continues to enlarge by offering its traditional tastes to Eskişehir, İzmit. Kayseri
and Karabük under its title of Ankara Börek Maker. Our brand, at the recent Ramazan
religious holiday broke the existing Turkey record by selling 250 tons of baklava and börek
which qualifies it to carry the title of Ankara Börek Maker.
Since 2013 Ankaras ‘Birthday cake maker, Pastannecim, has been making Birthday Cakes,
daily prepared display cakes,its cupcakes and its shortcakes all which make special
occasions even more special. Pastannecim cakes are a combination of the tastiness of
mothers cooking combined with the mastery of famous sculptors which results in art.
Pastannecim has been growing rapidly since the beginning of 2015 and at the moment
serves at 8 taste shops in Ankara. We have now included it in Dilim Börek within the Istanbul
face of the Payna Group. Our group has under its roof the 3 brands plus Dilim Börek.With 14
Dilim Börek,8 Pastannecım and 28 Erciyes Börek the total of our branches is 50.
When and how did your company begin to give Franchises?
In order to reach more customers and send out their tastes even further Dilim Börek began
with the Franchise system in 2012 at the moment it has 12 Franchise points.
How many branches and staff do you have?
Presently Dilim Börek has 14 branches in Istanbul.The other brands in our group have a total
of 50 branches. With the management, the production group and the sales staff there is a
total of 600 people.
What are the standards you search for in potential Franchisees?
Those who will value our brand name and also will add value to it, who understand the
Franchise system, who will take the responsibility in the running of their business and who
will constantly add to the development of the brand. These are the type of partners with
whom we wish to grow.
What do you believe are the reasons for Franchisees choosing your brand?
In order to be a permanent brand having an institutional system and persona are very
important. We believe that it is essential to have a professional team which will supervise
the management, the organization, the production period timing and the trial sales
throughout. We supply service of the quality and hygene standards that we believe
EKİM OCTOBER 2015
63
ve hizmetin araştırmadan, denetime pazarlamadan, satışa kadar olan her aşamanın
profesyonel bir ekiple gerçekleştirilmesi gerektiğine inanıyoruz. Biz hizmeti kendimize sunulmasını beklediğimiz kalite ve hijyen şartlarında sunuyoruz. Dolayısıyla kaliteli
hizmet ve sağlıklı ürün anlayışıyla sürekli büyüyen disiplinli ve başarılı bir grubun çatısı altında olmak; girişimcilerin daha az risk almasını sağlıyor ve düşük maliyetlerle
elde edilen yüksek karları da Franchise alanlar için doğal bir sonuç haline geliyor.
Firmanız bünyesinde Franchise sistemiyle açılacak bir mağazanın ortalama maliyeti nedir?
Franchise sistemiyle açılan bir mağazamızın ortalama maliyeti, metrekaresine göre
250 bin ile 350 bin Türk Lirası aralığında değişiyor.
Sizden Franchise alanlara ne gibi destekler sağlıyorsunuz?
Profesyonel ekibimiz tüm Franchise sahipleriyle sektörden elde ettiği bilgi ve deneyimleri paylaşıyor. Kuruluş aşamasında lokasyon seçimi ve proje desteği bizim tarafımızdan gerçekleştiriliyor. Kuruluş sürecinden sonra ise Franchise sahiplerine; kaliteli
ürün, eğitim hizmeti, personel, ulusal reklam ve tanıtım çalışmaları, satış ve stok yönetimi konularında destek sağlıyoruz.
Franchiseelerinizi nasıl denetliyorsunuz?
Firmamızda bulunan Operasyon Sorumluları, bayilerimizi gerçekleştirdikleri haberli
ve habersiz denetimlerle devamlı kontrol altında tutuyor. Bu denetimlere ek olarak,
gizli müşteri uygulamalarımız, çağrı merkezimize gelen öneriler ve maillerle de bayileri denetliyoruz. Ben de bayilerimizi sık sık ziyaret edenlerden biri olarak, iş yeri
sahipleri ve çalışanlarıyla bire bir görüşüyorum.
Girişimciler neden bu alanda Franchise almalıdırlar?
Gıda sektöründe, lezzet, hijyen, hizmet ve güçlü marka imajı gibi bileşenleri yan yana
getiremeyen işletmeler, daha büyük firmaların ortaya çıkmasına neden oluyor. Bu süreçte hijyen standartlarına uygun olmayan merdiven altı işletmeler, sosyal güvenliği
olmayan işçi yapıları, uygun olmayan üretim şartları da insanların sektöre bakışını
olumsuz yönde etkiliyor.
Sektördeki dengeleri aşağı çeken asıl problemin ise sektördeki yetersiz hizmet şartlarının olduğunu düşünüyorum. İnsanların bu konuyla ilgili sorunlarını çözüme ulaştıracak olan yolun, sistemi genel olarak değil Franchise dahilinde değerlendirmesi
olduğunu ve bu yolla birikimlerini kullanıp geliştirebileceklerini düşünüyorum.
Sektörün Türkiye’de son dönemde geldiği noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz?
Tarım ülkesi olarak anılan ülkemizde en kaliteli gıda hammaddeleri yetişiyor fakat
bu sektörde faaliyet gösteren firmalar, yenilikleri dünya ile aynı anda hayata geçiremedikleri gibi lezzet ve hizmeti de aynı oranda önemsemiyorlar. Bu durum da dünya
pazarında çok az Türk firmasının söz sahibi olması durumunu açıklıyor.
Sizden Franchise alanların başarılı olması için nelere dikkat etmeleri
gerekir?
Gıda ve hizmet sektörleri, sürekli büyüyen ve talep gören sektörlerden. Franchise sahiplerinin alanlarında başarılı olmaları için ilk yapmaları gereken yatırımı yaptıkları
firmaya yani bu noktada bize güvenmesi şart. Karşılıklı yaratılan güvenden sonra ise
girişimcinin işini sevmesi, sürekli takip etmesi, iletişim dilinin güçlü olması ve yapı
olarak takım çalışmasına uygun olması büyük önem teşkil ediyor.
Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir?
Biz grup olarak yıllık 55 Milyon TL perakende cirosu yapıyoruz. Önümüzdeki süreçte
de markalarımızın İstanbul’da etkin olmasını istediğimiz için bu yönde bir büyüme
stratejisi kurguluyoruz. Erciyes Börek ve Pastannecim’in İstanbul operasyonlarını bir
an önce başlatmayı ve Dilim Börek’in mağaza sayısını arttırmayı hedefliyoruz. Kısa
dönemde ulaşmak istediğimiz nokta; İstanbul ve Anadolu’da mağaza sayımızı 150’ye,
ciromuzu da yıllık 250 Milyon TL’ye çıkarmak.
64
EKİM OCTOBER 2015
in.Quality service,a competent understanding of a healthy product and an ongoing
increasingly disciplined approach come together under the roof of a successful group:
consequently entrepreneurs are faced with less risk, lower running costs naturally resulting
in the Franchisee increasing profit.
What is the average investment for a Franchisee to open under your system?
On average according to size between 250-350 thousand TL.
What do your Franchisees receive in the way of support from you?
Our professional team shares all the experience and knowledge which it has gained
from the sector with them. Choice of location and project is effected by us. After the
establishment period we help with quality products, training, staff, national advertising,
introductory work and in sales and stock management.
How do you check up on your Franchisees?
Our companys’operations team constantly check them up with both arranged and
unexpected visits. In addition to those we use the’ secret customer method’ additionally
we are able to check on Franchisees according to the advice and comments received
by internet. I am also one of those who often pay visits to Franchisees so then have the
opportunity of meeting with the owners and their staff face to face.
Why should entrepreneurs take on a Franchise in this sector?
The reason for larger companies appearing in this food sector is that small units cannot
combine the required flavours, hygene standards and strong brand name. At this period in
time unhygenic, small illegal setups, with workers without social security and incorrect
standards of production results in people viewing that type of setup unfavourably. I believe
the main problem for the sectors’ lowered value was unsatisfactory service. Therefore
people who have observed these problems believe that they can be overcome by Franchising
and by investing within this system they will obtain more satisfactory results.
How do you evaluate the point that Turkey has come to in this sector?
“Ours is an agricultural country one that grows the best quality of raw foodstuff materials
however companies that work in this sector do not keep pace timewise with the modern
world and also do not give the same importance to taste and service. Consequently there
are very few Turkish firms that are strong enough to make themselves heard.
What should people taking Franchises from your company be careful of in
order to succeed?
Food and sevices are sectors which are constantly enlarging and increasing in demand.
For the Franchisee to be succeeful from the moment of his first investment he must have
total trust in us.After this mutual trust has been established the entrepreneur must love
his work,must constantly be in charge of it, his dialogue ability should be strong and his
personality should be one that is suitable for team work.All are important factors.
Which are your goals for the upcoming period?
Our group has a yearly retail volume of 55 million TL. As we wish our brand to be present in
Istanbul we envisage this enlargement strategy, in Istanbul we aim to immediately operate
Erciyes Börek and Pastannecim and to increase the number of Dilim Börek’s shops. In the
short term we aim to increase the number of our shops in Istanbul and Anatolia to 150 and
to increase our turnover to 250 millionTL.
EKİM OCTOBER 2015
00
ESKİDJİ GAYRİMENKUL / ESKİDJİ REAL ESTATE
“Gayrimenkul sektörünün oldukça dinamik, işini iyi yapanların her zaman her şartta para
kazanabileceği fırsatlarla dolu bir sektör olduğuna inanıyorum. Para kazanma kapasiteniz
mağazanızın büyüklüğü ya da masa sayınızla sınırlı değil, hayal gücünüz, motivasyonunuz ve
performansınıza bağlı olarak yükselebilmektedir” diyen Franchise ve Projeler Direktörü Didem
Erkan sorularımızı yanıtladı.
“I believe that Real Estate is a rather dynamic sector and if correctly worked is one which offers
many opportunities to earn money.The ability to earn is not based on the size of your office nor
the number of your desks,instead it is your imagination and your motivation which push your
performance forward”said Franchise and Project Director Didem Erkan when answering our
questions.
Sizi kısaca tanıyabilir miyiz?
1992 senesinde, İstanbul Üniversitesi İktisat Fakültesi, Ekonometri bölümünden mezun
olduktan sonra, o dönemde deri sektörünün ihracatta ilk sıralarında yer alan bir firmada
uzun yıllar yöneticilik yaptım. Deri Sektörünün Türkiye’de krize girmesiyle, ani bir karar
sonucu, her zaman her dönemde kazanç sağlanabilen bir sektör olduğuna, kazancınızın
sizin hayal gücü ve çabanızla doğru orantılı olduğuna inandığım Gayrimenkul sektörüne
geçiş yaptım. 2007 yılında kurumsal bir firmada Gayrimenkul danışmanı olarak başladığım sektörde, ofis müdürlüğü ile yoluma devam etim. 2008 yılında katılmış olduğum
Eskidji bünyesinde, 2014 yılı Haziran ayında Eskidji Gayrimenkul Pazarlama A.Ş. Genel
Müdürlüğü’nde Kurumsal Pazarlama Yönetmenliği görevine başladım, 1 Temmuz 2015
tarihi itibariyle Franchise ve Projeler Direktörü olarak çalışmaya devam etmekteyim.
Will you please briefly introduce yourself?
I graduated from the Istanbul University Economic Faculty in 1992 and then became
a manager in one of Turkey’s foremost leather exporting companies and worked
there for many years. When Turkish leather exports entered a period of crisis I took
an instantaneous decision,to move to the Real Estate sector which I believed was a
sector in which one could always make a profit, that profit being based on ones own
imagination and ones own efforts. In 2007 I became consultant in an institutalized Real
Estate company and continued there as office manager. I joined Eskidji in 2008 and in
June 2014 I took the position of Institutional Marketing Manager in Eskidji Gayrımenkul
Pazarlama A.Ş. On July 1st 2015 I became and continue as Franchise and Project
Director.
Firmanızın Kuruluş ve Gelişim Süreci Hakkında Bilgi alabilir miyiz?
1997 yılında kurulan Eskidji Müzayedecilik A.Ş yarattığı dürüstlük ve güven tabanlı ilkesel duruşuyla, başarılı işlere imza atmış, çok değerli bir marka haline gelen “ESKIDJI”
ismini hem ulusal hem de uluslararası düzeyde duyurmuştur.
Will you please tell us about the foundation and growth of your
company?
Eskidji Müzayedecilik A.Ş. Was formed in 1997, with its principles of honesty and
trustworthiness it effected very successful business and developed into an extremely
66
EKİM OCTOBER 2015
Eskidji Müzayedecilik tarafından 2001 yılında, tasfiye edilen bankaların gayrimenkullerinin müzayede yoluyla satılması ile Gayrimenkul sektörüne adım atılmış, zaman içerisinde ESKIDJI’ye gayrimenkul konusunda olan güven ve ilgi Bölge Ortaklığı sisteminin
doğuşuna sebep olmuştur. Franchise ve Özel projeler birimi 2003 yılında Eskidji Müzayedecilik bünyesinde faaliyet göstermeye başlamıştır, gayrimenkul sektöründeki büyümeye bağlı olarak; ESKIDJI Gayrimenkul Pazarlama A.Ş, Eskidji grubunun bir üyesi olarak
2010 yılında faaliyete geçmiştir, bünyesine aldığı Özel Projeler ve Franchising sistemini
başarı ile yürütmeye devam etmektedir.
valuable brand,the brand “ESKIDJI” became well known both in the domestic and in foreign
markets. When in 2001 Eskidji Müzayedecilık A.Ş. was auctioning off Real Estate from liquidating
Banks it took its first steps into the Real Estate sector. As time passed the trust and interest that
ESKİDJİ had created in the Real Estate sector resulted in the creation of the Regional Partnership
system, in 2003 with in Eskidji Müzayedecilık the Franchising and Special Projects section was
formed and continued to enlarge in the Real Estate sector. In 2010,always as a member of the
Eskidji group; taking Special Projects and Franchising ESKIDJI Gayrımenkul Pazarlama A.Ş. was
brought into being. Its successful work is ongoing.
Firmanız Franchise vermeye ne zaman ve nasıl başladı?
2003 yılı itibariyle Bölge Ortaklığı adını verdiğimiz özel bir zincir sistemi ile Franchise verilmeye
başlanmıştır. Eskidji Gayrimenkul A.Ş’nin Bölge Ortaklığı yapısında, İşletme Temelli Franchising
Sistemiyle kurmuş olduğu organizasyon sayesinde, nitelikli Bölge Ortakları oluşturulmaktadır. Bu
sistemde sadece marka kullanımı söz konusu değildir. Eskidji Bölge Ortaklığı organizasyonunda
tüm Bölge Ortakları birbirine ve Eskidji merkeze bağlıdır.
When and how did you first give Franchises?
We began to give in 2003 under a system named Regional Partners.Within this
special system which was built up from a basic Franchising system qualified regional
partnerships were formed under Eskidji Gayrımenkul A.Ş. This system does not entail
only use of a brand name. All Regional Partnership Organizations are attached to each
other and also attached to Eskidji Central.
Kaç şubeniz ve kaç çalışanınız var?
Şuan, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti, Kuzey Irak ve Fransa Nice’de bulunan 3 yurtdışı
ofisimiz ile birlikte toplam 75 adet ofis ve 310 çalışan ile faaliyetimizi sürdürmekteyiz.
How many branches and personnel do you have?
Presently we have 3 offices abroad, Northern Cyprus,Northern Irak and in Nice
France these together with our domestic ones add up to a total of 75 offices with 310
personnel.
Franchise verdiğiniz vereceğiniz kişilerde aradığınız standartlar nelerdir?
“Bizler Gayrimenkul satarız, Prensiplerimizi ASLA…” sloganımıza bağlı olarak Bölge
Ortaklarımızda dikkat ettiğimiz en önemli husus, dürüstlük ve güven üzerine kurulu
Bölge Ortaklığı Sisteminin verdiği sorumluluk bilincine sahip olmalarıdır. Adayların
gayrimenkul sektörüne merak duyması, vizyon sahibi olması yanında, ticari ve sosyal
geçmişlerinin kriterlerimize uygun olması ve faaliyet göstereceği bölgede en az 6 aylık
giderlerini karşılayabileceği finansal güce sahip olması gerekmektedir. Ayrıca eğitime
önem veren, kendini ve ekibini sürekli yenileyerek daha ileri götürmeye çalışan kişilerin
bu işte başarılı olabilecekleri bir gerçektir.
Sizce girişimcilerin firmanızı tercih etme nedenleri nelerdir?
Her şeyden önce, Eskidji Gayrimenkul Pazarlama A.Ş, kendi isim hakkına sahip, devletin
yediemini olarak lanse ettiği yerli bir Türk markasıdır. Standart Franchise anlayışından
farklı olarak Bölge Ortaklığı sistemi kullanılmaktadır. Bunun anlamı isim kullanımı hakkının yanı sıra, Merkez’e gelen ve Merkezce üretilecek her türlü faaliyette Bölge Ortağı
katkısı oranında pay kazanacak demektir. Ayrıca Eskidji Müzayedecilik tarafından düzenlenen Gayrimenkul müzayedelerinde de Bölge Ortakları için katkı payı düzenlemesi
yapılmaktadır. Merkezce satışa sunulan Özel Projeler ve yine Genel Müdürlüğümüzce
imzalanan her türlü gayrimenkul satış ve kiralama sözleşmeleri gereği Bölge Ortakları
katkıları dolayısıyla para kazanırlar. Yani, sadece Bölge Ortağının kendi portföy pazarlamasıyla sınırlı kalmayan, geniş bir kazanç yelpazesi sunulmaktadır.
What are the standards you search for in the Franchisees you have given
or will give to?
Under our slogan”we sell Real Estate we NEVER sell our principles” the qualities we
need are honesty and dependability, Franchisees must be aware of the responsibility
involved in becoming a Regional Partner. The candidate must have an interest in the
Real Estate sector,should be a person of vision,their social and business past must
fit with our criteria and they must be able to finance a 6 month period of overheads.
Additionally they must attach importance to training must constantly renew their own
and their staffs’ capabilities then success in this sector can be achieved.
What are the reasons for Franchisees giving preference to your
company?
First of all,Eskidji Gayrimenkul Pazarlama A.Ş. is a registered domestic state depositary.
It differs from standard Franchise systems by using its Regional Partnership system.
The Regional Partners use the brand name however additionally the also receive a
portion from all business which comes to or is effected by central,as they will on any
Real Estate sold by Eskidji Müzayedecilik. The Regional Partners also earn on all sales
or rents which the Special Projects and the Central signs.In other words a Regional
Partnership does not earn only from ıts own marketing port-folios it also earn from all
business the company effects.
EKİM OCTOBER 2015
67
Firmanız bünyesinde Franchise sistemiyle açılacak bir mağazanın ortalama
maliyeti nedir?
Bizim Franchise bedellerimiz bölgeye göre, değişim göstermekte olup en yüksek bedel 25 bin
TL olmaktadır. Ofis Maliyeti bölgeye ve adayın yatırım bütçesine göre değişiklik göstermekle
birlikte 100 bin TL’nin altında bir maliyet ile ofis açılabilir.
What is the average investment needed to open a Franchise within your
system?
Our Franchise fee changes according to region but the highest is 25,000 TL.Depending
on region and the entrepreneurs’budget an office can be opened with less than 100,000
TL.
Sizden Franchise alanlara ne gibi destekler sağlıyorsunuz?
Bölge Ortaklarımıza, genel olarak GYS hizmet ağı, hukuk danışmanlığı, İnsan Kaynakları,
reklam, eğitim gibi konularda destek sağlamaktayız. Ayrıca yeni açılan Bölge Ortaklarına 1
adet standart tip dış cephe tabelamız, sözleşme süresince kullanılmak üzere ücretsiz temin
edilmektedir.
What support do you give to your Franchisees?
We support our Regional Partners with a GYS network,legal consultation,human
resources,publicity and training.Additionally we supply them with their outside
billboard.They have right of use of this, free of charge, throughout our mutual contract.
Franchiseelerinizi nasıl denetliyorsunuz?
Özel bir firma ile anlaşmalı olarak gizli müşteri çalışması yapıyor, denetleme raporlarını Bölge Ortaklarımızla
paylaşarak onların daha iyi hizmet sunmalarına olanak
sağlıyoruz.
Girişimciler neden bu alanda Franchisee almalıdırlar?
Gayrimenkul sektörünün oldukça dinamik, işini iyi
yapanların her zaman her şartta para kazanabileceği
fırsatlarla dolu bir sektör olduğuna inanıyorum. Para
kazanma kapasiteniz mağazanızın büyüklüğü ya da masa
sayınızla sınırlı değil, hayal gücünüz, motivasyonunuz ve
performansınıza bağlı olarak yükselebilmektedir. Bu çalışmaya bir de marka gücünü arkanıza alarak başlarsanız
bol kazanç elde etmenin kapıları açılacaktır. Gayrimenkul
sektörünün fırsatlarının yanında sıkıntılı olan bir tarafı
var ki, yeterli eğitim ve etik değerlere sahip olmayan kişi
ve işletmelerin de piyasada faaliyet gösteriyor olması,
işte bu noktada güvenilir, kurumsal bir marka çatısı altında
çalışıyor olmak her zaman fark yaratıyor. Bunu iyi değerlendirmek gerektiği kanısındayım.
Sektörün Türkiye’de son dönemde geldiği noktayı nasıl değerlendiriyorsunuz?
Türkiye’de gayrimenkul her zaman önemli bir yatırım aracı olmuştur, son dönemde inşaat
sektörünün lokomotif olarak seçilmesinden sonra da sektör hızla ilerleme göstermiştir. Bunun yansıması olarak Gayrimenkul aracılık hizmetleri de, kazançlı bir alan olarak karşımıza
çıkmaktadır. Bugüne kadar profesyonellikten uzak, karmaşık bir yapıya sahip olan Gayrimenkul aracılık sektörünün artık kaliteli hizmet ve kurumsal yapı yönünde ivme kazandığını
görüyoruz. Çok geniş bir sektör olduğundan istenen kaliteye ulaşmak biraz zaman alacak
görünüyor, biz Eskidji olarak güven ve kaliteli hizmet politikamızdan şaşmayarak tüketiciyi
kurumsal firma ile çalışmaya teşvik ediyoruz. Bununla birlikte, gerekli yasaların da yürürlüğe konularak devlet tarafından önlemler alınması sektörün daha kaliteli bir zemine oturmasını sağlayacaktır.
How do you check up on your
Franchisees?
We have a contracted’ghost customer’
company which supplies reports which we
then share with the Regional Partners so
that they can offer better service.
Why should entrepreneurs enter
this sector?
I believe that Real Estate is a rather
dynamic sector and correctly worked, one
which offers many opportunities to earn
money. The ability to earn is not based
on the size of your office or the number
of your desks, it is your imagination and
your motivation which push you forward.
Working in this manner and with a strong
brand name behind you paves the way
to good profit. The Real Estate sector
while it has excellent opportunities has
one bad side to ıt,on the market there are
many people who do not have enough training and who are not ethical, for this reason
working under the roof of a brand institution immediately makes a differece. I am of
the opinion that one should value this.
How do you evaluate the point that Turkey has come to in todays’
market?
In Turkey,Real Estate has always been a good investment,over the last period, because
of the building sector it has surged forward. Therefore the sector is a profitable one. Up
until now the sector had been unprofessional and mixed up however we now see that it
has developed and is offering good quality institutionalized service. As it is a very wide
sector, it will take time to reach the actual required level. At Eskidji we continue our
work according to our quality and trust principles and advise customers to always work
with institutional companies. However the state must also pass and action the laws
needed to set the sector on a more stable basis.
Sizden Franchisee alanların başarılı olabilmesi için nelere dikkat etmesi gerekir?
Müşteri odaklı çalışma anlayışı ve eğitim konusu çok önemli, Yıldız Teknik Üniversitesi ile
anlaşmalı olarak sürdürdüğümüz eğitimlerimize katılmalarını, merkezimizce hazırlanmış
olan, sözleşme ve matbuu evrakları gerektiği şekilde düzenli olarak kullanmalarını, piyasayı
iyi takip etmelerini, sahada aktif olmalarını, hedeflerini doğru belirleyerek sabırla hedefleri
doğrultusunda ilerlemelerini tavsiye edebilirim.
What must Franchisees do in order to be successful?
Training and customer focusing are very important.Our organization has an agreement
with Yildiz Teknik University and Franchisees should attend this program, should use
the contract and printed matter in the correct manner, must follow market trends
catefully, must be active in the market place,must set their goal and work steadily
towards it. This is my advice to them.
Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir?
Biz Eskidji Gayrimenkul olarak, hiçbir zaman agresif bir yayılma politikası izlemedik, kalitemizi taşıyabilecek seçkin ofisler yaratmayı amaçladık. Önümüzdeki dönemde de aynı
seçicilik ile ofis sayımızı arttırmaya devam ederek, 2016 yılı sonuna kadar 95 ofis olmayı
planlamaktayız.
What are your future goals?
We at Eskidji Gayrimenkul have never followed an agressive enlargement policy,we
have always aimed at forming offices which were of the right type to suit our quality. In
the future, we shall continue to increase by making the same careful choices and plan
to have 95 offices by the end of 2016.
68
EKİM OCTOBER 2015
EKİM OCTOBER 2015
00
WINKELEN
“Biz kazan-kazan ilkesi ile hareket edip, girişimcilere mağaza kurulumu, tabela, isim hakkı, satın alma
ve stok yönetimi, personel yönetimi, personel eğitimleri, reklam faaliyetleri başta olmak üzere geri
plandaki bütün hizmetleri vermekteyiz. Bu sebeple girişimcilerimiz enerjilerini işe yoğunlaşmakta
kullanıyorlar” diyen Winkelen Ticaret Müdürü Fırat Kaya sorularımızı yanıtladı.
“We set up business for our entrepreneurs under the win/win principle,bill boards, brand
name rights, stock buying and managing, staff management, staff training, publicity and
any other requirements. In this way the entrepreneur can concentrate all his energy on the
business”said Winkelen Business Manager Fırat Kaya when answering our questions.
Sizi kısaca tanıyabilir miyiz?
WINKELEN kelime kökeni Flemenkçe olup, alışveriş anlamına gelmektedir. Winkelen alt yapısı 2012’de hazırlanan ve 2014 yılında İstanbul’da ilk şubesini açarak hizmet vermeye başlayan % 100 yerli sermayesi olan kişisel bakım marketi markasıdır.
Will you please tell us about your company?
The root of the word WINKELEN is Flemish and means shopping. Winkelen was
formed in 2012 and opened its first branch in 2014. Company capital is 100%
domestic. It is a brand which sells personal care products.
Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi alabilir miyiz?
Winkelen olarak iki yıl süren forecast çalışmasından sonra, merkezi noktalarda
dikkat çekecek şubeleşmelere gitme kararı aldık. Kurtuluş Caddesi Üsküdar Meydanı, Bahçelievler Ömür Plaza ve Esenler Atışalanı gibi prestijli noktalarda üç tanesi franchise olmak üzere dört şubeye ulaştık. Tabi ki bunda Kurtuluş’taki başarılı
çalışmalarımız franchiseelerimize vaat etmiş olduğumuz arka plandaki hizmet ve
kapsamı etkili oldu.
Wil you tell us about its formation and development?
Winkelen,after a 2 year forecast study decided where branches should be situated
and where they would attract most attention.They were,Kurtuluş thoroughfare
in Üsküdar Square, Bahçelievler Ömür Plaza and Esenler Atışanlar, all prestigious
locations. There are 4 branches, 3 of which are Franchises. The planning and
successful working of our Kurtuluş shop was an encouragement and an influence for
our Franchisees.
Firmanız Franchise vermeye ne zaman ve nasıl başladı?
Kurtuluş şubemizin açılışından 5 ay sonra franchise vermeye başladık. Franchise
fikri zaten şirket planlarımız arasında vardı.
When and how did you begin to give Franchises?
We began to give Franchises 5 months after we opened our Kurtuluş branch. The
intention of using the franchise method had always been in our company plans.
70
EKİM OCTOBER 2015
Kaç şubeniz ve çalışanınız var?
Dört şube ve genel merkez olarak toplamda 28 profesyonelle hizmet vermekteyiz.
How many branches and how many personnel do you have?
We have a central and 4 branches and 28 staff.
Franchise verdiğiniz-vereceğiniz kişilerde aradığınız standartlar nelerdir?
Franchiseeleri şirketimizin bir parçası olarak gören WINKELEN; müşteri odaklı çalışmayı, her alanda verimliliği ve açık iletişimi hedefleyen bilgili, dinamik ve motivasyonu yüksek, sektörü yakından tanımayı ilke edinen, markaya değer kazandıran girişimcilerle iş ortaklığı yapmayı ilke edinmiştir. Aynı zamanda ticari güvenirlilik, şube talebinin
geldiği lokasyonun aramış olduğu kriterlere uygun olması gerekmektedir. Önceliğimiz
cadde üstü tüketici profilinin yüksek olduğu, prestijli noktalardır.
Which are the standards you wish to find in the entrepreneurs you
have given, or will give to?
We at WINKELEN see the franchise system as part of our company;customer focused
actions gainful in every way, knowledgeable, focused on open exchange of ideas,
dynamic and highly motivated, making a principle of knowing the market well,
people who will add value to our brand these are the entrepreneurs we wish to
work with. Additionally they should be trustworthy and their proposal for branch
location should meet our criteria. The premises should be situated on a prestigious
thoroughfare with a high customer profile.
Sizce girişimcilerin firmanızı tercih etme nedenleri nelerdir?
Sektörde var olan bayilik anlaşmaları girişimcileri maddi ve manevi anlamda zorlamaktadır. Biz kazan- kazan ilkesi ile hareket edip mağaza kurulumu, tabela ve isim hakkı, satın
alma ve stok yönetimi, personel yönetimi, personel eğitimleri, reklam faaliyetleri başta
olmak üzere geri plandaki bütün hizmetleri vermekteyiz. Bu sebeple girişimcilerimiz
enerjilerini farklı iş alanlarında veya kendi mesleklerinde kullanabilir ve franchiseelerini
ek gelir statüsünde değerlendirebilirler. Ayrıca yüksek karlılık ve düşük kurulum maliyetleri ile hemen hemen her bütçeye hitap etmekteyiz.
Firmanız bünyesinde Franchise sistemiyle açılacak bir mağazanın ortalama maliyeti nedir?
Şu an için m2 fiyatımız 1200- 1400 Euro aralığında olup 70 metrekare standart mağaza
için ortalama 300 Bin TL maliyet söz konusudur. Bu tutara mağaza kurulumu için var olan
tüm demirbaş ürün ve hizmetler dahildir. Buna ek olarak 2015 yılı için franchise bedeli
olarak 10 bin Euro alınmaktadır
Sizden franchisee alanlara ne gibi destekler sağlıyorsunuz?
Satın alma, stok yönetimi, personel eğitimleri, reklam ve pazarlama yönetimi, bilgi işlem
desteği, kampanya, reklam çalışmaları, tanzim, teşhir ve merchandising başta olmak
üzere arka plandaki tüm hizmetleri vermekteyiz.
Franchiseelerinizi nasıl denetliyorsunuz?
Haftalık ve aylık rutin denetlemeler, hayalet müşteri uygulaması, personel tazeleme eğitimleri kapsamında kontrolü sağlıyoruz.
Girişimciler neden bu alanda franchisee almalıdırlar?
Kozmetik sektörü gelişmekte olan bir sektördür. Gelişmiş ülkelerde kozmetik tüketimi
ortalama % 90 olup bu oran ülkemizde % 50 bandında bulunmaktadır. Aynı zamanda ülkemiz son 10 yılda % 20 bandından bu orana çıkmıştır. Sektör döviz ve parite olaylarından
minimal olarak etkilenmekte ve satış oranları sürekli yükselmektedir. Ayrıca ortalama
Why do investors prefer your company?
The Franchise contracts already existing in the market are proving to be
hard,financially and morally.We set up business for our entrepreneurs under the
win/win principle,bill boards, brand name rights, stock buying and managing, staff
management, staff training, publicity and any other requirements. In this way the
entrepreneur can concentrate all his energy on the business or can use his time in a
different work field or in his own business. This procures extra income. Additionally
with our high profit margins and low establishment imvestment we appeal to
almost every budget.
What is the average investment needed to set up a branch within your
Franchise system?
Presently our sq m price is between 1200-1400 Euros which means we are talking
about a 70 sq m shop being approximately 300 thousand TL. This covers total
establishment of shop and inventory stock.In addition, in 2015, we have started to
take a 10 thousand Euro franchise fee.
What kind of support do you offer to your Franchisees?
Stock buying and management,staff training,staff management,publicity and
marketing, know how, campaigns, advertising, organization and display and all other
merchandising backups.
How do you check up on your Franchisees?
With weekly and monthly routine checks, with the ‘ghost customer’ method and with
periodical update training.
Why should entrepreneurs take franchises in this sector?
The cosmetic sector is one which is enlarging. In advanced countries use of
cosmetics is 90% whereas in ours it is around 50%. Actually here the % had been 20
EKİM OCTOBER 2015
71
å
% 35 – 40 bandında olan karlılık oldukça cazip bir oran olup girişimciler için önemli bir
fırsat olarak değerlendirilebilir.
Sektörün Türkiye’de son dönemde geldiği noktayı nasıl
değerlendiriyorsunuz?
Hızla büyümekte olan kozmetik sektörü ülkemizde de dikkat çekici noktalara ulaşmış
durumdadır. Gelişmiş ülkelerde % 90 olan kozmetik tüketimi ile ülkemizde son 10 yılda %
20 den % 50’lere ulaşmış olması yakın zamanda 1.sınıf diye nitelendirilen ekonomik anlamda en güçlü dünya ülkeleri seviyesine yakın zamanda ulaşacak gibi görünüyor. Tabi
bu durum kalite değeri yüksek ürünlerin ve çeşitliliğin ülkemize akışını sağlamasından
dolayı bize olumlu olarak yansımaya devam etmektedir.
Sizden franchisee alanların başarılı olması için nelere dikkat etmeleri
gerekir?
Mağazaları ile yakından ilgilenmeleri, sektörle alakalı olmaları mümkün olduğu kadar
eleştirel yaklaşımları ile bizi daha iyi hizmet vermeye itmeleri dışında bir beklentimiz
yok, çünkü biz kendilerine kazandırmak ve başarı sağlamak için gerekli tüm hizmetleri
sağlamaktayız.
Önümüzdeki dönem hedefleriniz nelerdir?
Şu anda 13 franchise talebi tarafımızdan takvimlendirilmiş durumda. Bunun yanında kıyı
bölgeler, orta ve doğu Anadolu’da franchiselar ile ulusal bir marka haline gelmek istiyoruz. Bunun yanında kozmetik ürün yelpazesini genişletip sektöre katkıda bulunmak, istihdam anlamında ülke ekonomisine katkıda bulunmak gibi hedeflerimiz var. Tabi bunun
yanında yerli marka gücünü uluslararası boyuta taşımak istiyoruz.
and from that 20% growth to the present 50% has taken 10 years. Foreign exchange
rates and parities affect this sector only minimally while sales constantly rise. There
is also a gratifying profit margin of 35-40%. All factors making good opportunities
for Franchisees.
How do you view the point which Turkey has presently come to in this
sector?
With its swift enlargement the cosmetic sector has reached a point of great interest.
The cosmetic consumption rate of 90% in other countries versus the from 20%
up to 50% in 10 years means that here can be judged as a first class economical
category. It appears that it will reach the % of the most developed countries within a
short period. Naturally high quality value and the ongoing assortment we offer will
continue to have a positive effect.
What must Franchisees do in order to be successful?
They must follow their business and view the rest of the market with a critical eye,
they must make it a principle to always give us good service apart from this we
expect nothing as we give them all the support necessary to make a profit and to be
successful.
What are your goals for the upcoming period?
Presently we have 13 enrolled requests.We also wish to enlarge to coastal regions
and middle and eastern Anatolia and so become a national brand. We wish to widen
our range of cosmetics. We also have the goals of being a help in the market and
being a source of employment so as to help the economy of our country. Eventually
we wish to carry our domestic brand abroad.
å
FRANCHISING SİSTEMİ VE
GLOBALLEŞME ÇABASI
THE FRANCHISING SYSTEM AND ITS
ATTEMPT TO GLOBALIZE
İLHAN ERKAN • [email protected]
TAB GIDA
‘Çok zor işlerin üstesinden gelmenin
tek yolu, hepimizin bir ekip olarak
belirlenen sistem ve kurallar içerisinde birlikte çalışması ile gerçekleşir.
Aslında bu da Sistem ne gerektiriyorsa lider ne söylüyorsa o marka adına
yapmamız anlamına gelir.’
‘When effecting a really difficult job
there is only one way to be successful
which is by all working together as a
team within the rules of the system.
This actually means that we have got to
do what the system needs and what the
leader says for the brand’
Başarılı iş geçmişi olan firmalar
Franchise vermeye başladıkları andan
itibaren en büyük hedeflerini vermiş
oldukları Franchise işletmelerin iyi ve
karlı bir şekilde işletmesini sağlamak
olarak belirlerler. Franchiseenin işlerinin iyi gitmesini sistemlerinin doğru
uygulanmalarını isterler. Bu şirketler
yeni franchiseelerin başarı şanslarını
maksimum seviyede artırabilmeleri
için uygulamaları gereken standartları geçmişteki deneyimleri ile markayı
o günlere getiren sistemlerine olan
bağlılıkları olarak belirlerler. Bu şirketler aradıkları standartları karşılamayan sistemi sorgulayan hiçbir Franchiseeyi sistemlerinde
istemezler. Belirlenen standartlar şirketlerden şirketlere farklılık, değişiklik gösterse de temelde
dört ana kategori üzerinde yoğunlaşılır;
When companies which have achieved
success in the past begin to give
Franchises they invariably state that
their biggest goal is to ensure that
those Franchises are worked in the best
most profitable manner.They wish the
Franchisees be successful by working
the existing system structure correctly.
They aim to increase the chances of their
being successful to a maximum and this
must be effected by their following the
methods which have already brought
success to the brand.The brands do not
wish to have any Franchisee in their
group who does not meet their required standards or anyone who queries existing
systems. While the standards setup by brands can differ from company to company
they are really concentrated into four main categories.
Sermaye, Davranış ve Felsefe, Genel Bilgi ve Deneyim,
Operasyonel Beceri
Finance, Behaviour and Philosophy, Know how and
experience and Working skills.
Genel olarak belirtmek gerekirse Franchise Sistemine yönelen sektörlerde Markaların kalite çıtasının yükseldiğini bu çıtayı sürekli bir üste taşımak için çaba içinde bulunduklarını söyleyebiliriz.
Çalışanlar eğitiliyor, kayıtlı sisteme geçiliyor, yapılan reklamlarla markanın gelişmesi sağlanıyor,
müşteri haklarına saygı gösteriliyor ve en önemlisi marka sahipleri bunları hiçbir devlet desteği
veya zorlaması olmadan markasını korumak için kendiliğinden yapıyorlar. Bu markalardan Globalleşmek Dünyaya açılmak isteyenler ise; Ürünlerinin iyi ve özgün olmasına dikkat ederken, yerel
değerlere uyum sağlayan farklı kültürlere taşınabilecek ve gelişmeye açık olabilmek için çaba
göstermeye çalışıyorlar.
Markalarına sadakat yaratma çabası bu işin en önemli felsefesi, tarzın yaratılması sürekli kendini
yenileyen bir yapı, müşterilerine Markasını öğretebildiği, bilgiyi paylaşabildiği ve güven yaratabildiği ölçüde önemli adımları atmaya başlamamış demektir. Burada önemli bir başka konu da
ürününü tanıtmak tan daha da önemli olan, ürününün alma sebeplerini sunan, hızlı olan ve güne
uyan Franchise sistemler ve Markalar çok önemli adımları atmış olurlar.
74
EKİM OCTOBER 2015
On principle one can say that within the Franchising system brands constantly aim
at improving their image. Staff are trained, the work system is defined, advertising is
effected to expand the brand image, attention is paid to customer satisfaction and
most important of all with no state support or backup they themselves have to protect
their own brands.
As for the brands which wish to enter the Global Market; They must ensure that their
product is both good and original and must make certain that products which are right
domestically can meet the standards of and fit in with other cultures. Most importantly
customer loyalty must be created, the brand style must be ongoing, they must teach
their brand to the consumer, share know how and gain customer trust.All are essential
steps. Here we come to another important point,one that is even more important than
introducing their brand, they must offer reasons as to why their brand be bought.
The Franchising system they use must be fast moving so as to keep up with todays
Markaların büyümesi ve gelişmesi için en önemli etmenin Franchising Sistemi olmasına rağmen
ve bu işten en çok karlı çıkan ise devlet olmasına rağmen hala Franchising Kanunun çıkartılmamış
olması Türk Markaları açısından dezavantajlar yaratmaktadır. Franchising Sistemin Ticari Hukuk
ile yönlendiriliyor olmasını da günümüz Türkiye’sinde hala anlamış değilim! (Çıkartılan kanun nezdinde düzenlemeler, franchise sistemleri doğru incelenmeden uygulamaya alındığı için bu kayıtlı
ekonomi sistemini, kayıtsızlara göre çıkarılan düzenlemelere uymakta zorluluklarla ile karşı karşıya kalmalarına ve markalarının sistemlerini korumalarına engel oluşturmaktadır).
Ülkemizde franchising sistemini uygulayarak gelişen firmalarının önünde hem kalite standartlar
hem de mali yükümlülükler açısından değerlendirildiğinde haksız bir rekabet ortamı var. Franchise
işletmeler devletin koymuş olduğu tüm kurallara uyarken, bağımsız çalışan küçük işletmeler kontrol edilemiyor! Edildiğinde de zaten kurallara uygun olmadığı belirleniyor ve hiçbir ciddi yaptırım
uygulanmıyor. Tüm denetlemeler kontroller sistemi olan işletmeler yönünde ciddi baskılar oluştururken kontrol dışı kayıtsız işletmeler ülkeye sisteme çalışanların sosyal haklarına zarar verip
hayatını noktalıyorlar. Arkalarında zarar verdikleri bir sürü mağdur bırakarak ülke ekonomisine
ciddi yaralar açıyorlar.
Franchise işletmeler ise ya orta ölçekli büyüyerek bu haksız rekabetin yarattığı açığı sisteminin
gereklerini yerine getirmek adına satmış olduğu ürün fiyatında yansıtarak belirli kitleye hitap
ediyorlar. Ya da hızlı büyüyerek alım gücünün desteği ile bu alanda rekabetin içinde var olma mücadelesi veriyorlar.
Ülkemizin franchise sistemine şiddetle ihtiyacı var. Kalitesizliğin, eğitimsizliğin, kayıt dışılığın
çaresi Franchising sistemi. Franchisingte başarı çaba gerektiren diğer işlerde olduğu gibi çok
çalışma, bilgi, beceri, eğitim, sistem ve kontrol yoğrularak ve bu disiplini sıkı sıkıya uygulayarak
oluşturulur. Bu sistem kurallarına bağlı kalan franchiseler gerçekten başarının keyfini yaşarlar.
requirements then they will have moved along. A Franchising system is the best way for
a brand to enlarge and develop, however, while it is the state that would benefit the most,
it has still not passed the required Franchising laws, this is a considerable disadvantage
to the Turkish brands. How a Franchising system can be run under Turkish Business
laws as is today’s situation I really do not know! We are faced with the position that the
Franchising system without ever being properly studied was placed under already existing
laws which means Franchises are run under laws which were actually formed to oversee
illegal companies while the Franchising system is one of complete legality so that this ends
up as an obstacle to brand protection. In our country,companies which enlarge under the
Franchising system are faced with unfair competition both quality wise and financially.
While the Franchise system adheres totally to the existing laws which state authority had
passed small illegal entities work and are simply not controlled! Even if contolled and
discrepancies are found no action is taken. Result forceful serious controls are effected
on legal businesses while illegaly working small companies continue to destroy workers’
social rights.They leave behind them lots of wronged victims and open wounds in the
countrys’ economy. In order to comply with the regulations which the unfair competition
does not comply with Franchises are then obliged to effect only medium growth when they
increase the price of their products consequently can sell only to a certain income group.
Or increase swiftly and hugely and fight to compete with the support of their buying power.
The Franchise system is a serious need for our country. It is the solution to bad quality,
lack of education and illegal business. To be successful within the Franchise system it is
necessary,as in other systems, to work hard, have know how, capacity, training, a system
and its control all must be molded together and that discipline be closely adhered to. The
Franchise which follow the rules of the system will then be able to really enjoy the fruits
of success.
EKİM OCTOBER 2015
75
å
SİMİT CAFELERDE FRANCHISING
SİMİT CAFE FRANCHISING
Daha
düne kadar sokaklarda seyyar satıcılar tarafından satılan simit, yeni
markaların öncülüğünde bir endüstriye dönüşüyor. Modern, konforlu salonları ve ekonomik ürün seçenekleriyle simit zincirleri, girişimcilerden yoğun
talep görüyor. Peki, simit bu noktaya nasıl geldi. Geleneksel lezzetlere yönelen girişimciler son dönemde inanılmaz bir hızla büyüyor. Çok değil 10-15 yıl öncesine
kadar sayıları 5-6’yı geçmeyen yerli zincirler, şimdi yabancı rakipleriyle dişe diş
rekabet edebilir hale geldiler. Şimdi bu yoldan simitçilerimiz de ilerliyor.
Genelde iki ya da üç katlı konumlandırılan simitçi dükkanları, bulundukları şehrin
gözde semtlerinde kendilerine yer buluyorlar. Açıldıkları ilk yıllarda sıradan bir
kafe konseptinde olan simitçiler için şimdi “çağ atladılar” denilebilir. Zira rahat
koltukları, temiz masaları ve şık dekorasyonlarıyla son derece konforlu ve sıcak
mekanlar haline geldiler. Simitçi dükkanları ne ekonomik kriz dinliyor ne de yoğun rekabet nedeniyle kapanma endişesi taşıyorlar. Üstelik bu dönemleri fırsata
bile çevirdikleri söylenebilir. Kapanan bazı kafe ya da lokantaların yerlerine simit
dükkanları açıldığına şahit oluyoruz. Simit dükkanlarında simit ağırlıklı menülerin
yanı sıra farklı yiyecekler de bulabiliyorsunuz. Hatta her marka kendine has çeşitler geliştirmiş. Ancak bir markanın hangi şubesine giderseniz gidin aynı standardı
görebiliyorsunuz. Yani yediğiniz simidin tadı değişmiyor. Çünkü tek bir merkezde
üretim yapıyorlar. Tüm şubelerine de oradan gönderiyorlar. Zincir mağazalar dışında satın aldığınız simitlerin lezzeti, tadı ise bulunduğu bölgeye göre değişebiliyor.
Ülke genelinde faaliyet gösteren markaların iyi hizmet ve müşteri memnuniyetini
ön planda tutmalarıyla birlikte Simit markaları hızla çoğalmaya başladı. Franchising stratejisiyle büyüme yoluna giden markalar ülkemizin dört bir tarafında faaliyet göstererek önemli bir istihdam olanağı sunmaktadır. Bu alanda hizmet veren
markalar, franchising sistemiyle Türkiye geneline açılmayı hedefliyorlar. Markayı
taşıyabilecek, yeniliğe açık girişimcilerle çalışmayı ilke edinen markalar, sektöründeki gelişmeleri yakından takip ediyor ve türlü türlü yeniliklerle insanların
dikkatini çekmeyi başarıyor. Bizde dergimizin bu sayısında Simitçi olarak franchise
veren markalara ışık tutup, franchise olanakları hakkında sizleri bilgilendirmeye
çalışacağız. Bu alanda faaliyet gösteren, önde gelen firmalarından görüşler alarak,
girişimcilere rehberlik etmeye çalıştık.
76
EKİM OCTOBER 2015
Up
until recently simits were sold by street vendors but now under the
direction of new brands they have developed into an industry. Investors
are immensely keen on these modern comfortable premises which sell a wide
choice of reasonably priced simits. So how did the simit arrive at this point?
Investors, recently, are rapidly increasing within the indigenous food sectors.
Up until 10-15 years ago there were not more than 2 or 6 domestic chains, but
now our brands have become capable of fighting tooth and nail against foreign
competition.The simit has now followed this pattern.
In general the simitçi shops are 3 or even 4 floored premises positioned in their
citys’s most prominent streets.In the first years when they opened they were
simple little places but now we can say that the simit concept has really leaped
into modernization.
With their comfortable arm chairs,clean tables and smart decorations they
have become really hospitable, attractive places.Simit shops are not affected
by economical crisis nor do they live with the fear of having to close because of
competitive pressure.One can even say that they have turned these problems into
opportunities. We witness simit shops which take over premises from restaurants
which had to close.In addition to simits you can also find other snacks there.In
fact each brand offers its different choices however there is a standard which
the brand has developed this standard does not vary as all are produced at the
same central then sent our to the branches, but street sold simits do differ from
region to region
Brands active in the country in general,maintain their standards of customer
satisfaction and are effecting rapid growth. The brands working by the Franchise
system have also become an important source of employment.These brands aim
to enlarge even more in Turkey. They wish to work with people who are capable of
carrying the brand name,entrepreneurs with modern ideas, with principles,people
who follow market trends and they are succeeful. In this edition of our magazine
we wish to focus your attention on the simitçis who are giving Franchises. With
this intention,we have had discussions with the foremost brands in the sector so
that we can pass on advice to new investors.
EKİM OCTOBER 2015
00
å
SİMİTÇİ DÜNYASI
“Geleneksel olan işimizi, yeniliğe açık hale dönüştürerek girişimcilerin yatırım maliyetlerini kısa
zamanda geri kazanmalarına olanak sağlıyoruz. Belli bir kitleye değil her kesime hitap edebiliyoruz.
Şubelerimiz her yaştan ve her gelir düzeyine sahip insanların tercih ettikleri mekânlardır” diyen
Marka Genel Müdürü Levent Yıldırım sorularımızı yanıtladı.
General Manager of the Brand,Levent Yıldırım,in answer to our questions
stated”Generally,by keeping our business open to new trends we are able to ensure that
our investors obtain a quick return on their investment.Our appeal is not simply to one
group on the contrary we appeal to all Our branches are places that people of every age
and every budget level prefer”
Sizi kısaca tanıyabilir miyiz?
1969 Çorum – Alaca doğumluyum. İktisat mezunuyum. 20 yılı aşkın gıda sektöründe profesyonel olarak çalıştıktan sonra 2012 yılında üç ortağımla birlikte Simitçi Dünyası’nı kurdum ve
halen ortağı ve genel müdürlüğünü yürüttüğüm şirketimde çalışıyorum.
Will you please briefly introduce yourself?
I was born in Alaca,Çorum in 1969.I am an economics graduate.I was a professional in the food
sector for almost 20 years. In 2012 together with 3 partners we established Simitçi Dünyası. I am
a partner and General Manager there.
Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi alabilir miyiz?
Şirketimiz Bistorya Gıda San. Tic. A.Ş. markamız Simitçi Dünyası. 2012 yılı başında kurulduk.
Şirket merkezimiz Çamlıca / İstanbul’da. Fabrikamız Ankara’dadır. Öncelikle 4000 m2’lik
modern bir üretim tesisi kurduk. Sonrasında konsept çalışmalarımızı tamamladık ve ilk
Simitçi Dünyası dükkânımızı Bağdat Caddesinde açtık.
Will you tell us about the formation and enlargement of your company?
Our company is Bistorya Gıda San.Ticaret A.Ş.our brand is Simitçi Dünyası. We established it in
2012.Our business central is in Çamlıca/Istanbul and our factory in Ankara. First we built a 4000
sq.m modern production unit. Then we formed our concept and opened our 1st Simitçi Dünyası
shop in Bagdat Caddesi.
Şuan kaç şube ile ve nerelerde hizmet veriyorsunuz?
Hali hazırda 80 şubede hizmet vermekteyiz. Bu şubelerin 12 tanesi İstanbul’da 30 tanesi
Ankara’da ve kalan 38 şube de Türkiye’nin değişik illerindedir.
Presently how many branches do you have and where are they situated?
We have 80 branches.Of these 12 are in Istanbul,30 in Ankara and the remaining 38 in various
regions of Turkey.
Franchise vermeye ne zaman başladınız? Neden Franchise sistemini seçtiniz?
İlk 10 dükkânımızı şirketimiz adına ve çok iddialı yerlerde açtık. Bağdat Caddesi, Beşiktaş, Çamlıca sonrasında 7 tane Ankara Kızılay’da. Daha sonrasında Franchise verdik.
Ancak Franchise modeliyle şirketimizi ve markamızı büyütmeyi en başından planladık.
Zira Franchise modeli işin ve markanın hızlı ve sağlam büyümesinin en doğru yolu olduğunu biliyorduk.
When did you begin to give Franchises and why did you choose the Franchise
system?
Our first 10 shops were opened in the company name in pretentious places Bağdat
Caddesi,Beşıktaş,Çamlıca and 7 in Ankara Kızılay. After that we began to give Franchises.
Actually we had planned from the beginning to enlarge by this method as we knew that
Franchising was the correct and safe way of enlargement.
78
EKİM OCTOBER 2015
Yatırımcı adaylarında aradığınız kriterler neler?
Yatırımcı adaylarımızda aradığımız şartların başında samimiyet ve güven geliyor. Eğer bir kişi
samimiyse ve kendine güveniyorsa o kişiyle daha rahat çalışıyorsunuz. Elbette yatırım için finans, yer vb ihtiyaçlarda işin olmazsa olmazıdır. Ama ben para kazanmak isteyen yatırımcıları
çok seviyorum.
What are the criteria you look for in your Franchisees?
Our first criteria is that the investor candidate be sincere and trustworthy. If a
person is sincere and at the same time sure of himself then one can work well
with that person.Obviously they must have the necessary finance and situation.
However I really like investors who are keen to earn.
Denetimleri nasıl gerçekleştiriyorsunuz?
Simitçi Dünyası şubelerimizin çalışma standartlarını izlemek, önerilerde bulunmak ve gelişmesini sağlamak amacıyla düzenli olarak Operasyon Departmanımız bünyesindeki Bayi Yöneticilerimiz, şubelerimiz ile sık diyalog halindedirler. Şubenin ihtiyaçlarını kendilerinden de önce
tespit etmeye çalışarak bayiye yol gösterme konusunda önemli rol oynarlar. Hayalet müşteri
çalışmasından elde ettiğimiz sonuçları bayimizle tüm açıklığıyla paylaşıyoruz. Bayinin finansal
durumu, ciro istatistikleri reklam ve pazarlama ile ilgili tüm ihtiyacı olan gereksinimleri de tespit
ediyoruz.
How do you checkup on Franchisees?
In Simitçi Dünyası we have an operations department in which there are
Franchisee Managers it is they who are in constant contact with Franchisees,who
follow the standard of their work and who offer suggestions to ensure their
progress. These managers play an important role as they estimate the
requirements of the branch even before the Franchisee himself does,in this
manner they direct him in the correct direction.We also freely share with the
Franchisee all the input /criticism we obtain by way of our ‘ghost customers’. We
also focus on all requirements for finances, turnover figures, advertising and
marketing.
Firmanız bünyesinde franchise sistemiyle açılacak bir işletmenin ortalama
maliyeti nedir?
Simitçi Dünyası olarak iki konseptimiz var. Simitçi Dünyası Fırın Cafe ve Simitçi Dünyası Bistro
Cafe . Bistro Cafe konseptindeki mağazalarımıza mutfak kuruyoruz ve Makarna – Salata –Beyaz
Et – Kırmızı Et vb. yemeklerden oluşan Dünya Mutfağından çeşitleri sunuyoruz. Bistro cafelerin kurulum maliyetleri Fırın Cafelerin kurum maliyetlerinden kabaca 70-80 bin TL daha fazla
tutuyor. Mağazaların kurum maliyetleri mekanların metrekarelerine göre değişiyor. Ancak
rakiplerimizin kurulum maliyetlerinin çok çok altında bir maliyete kurduğumuzu net şekilde
söyleyebilirim.
Girişimcilerin firmanızı tercih etme nedenleri nelerdir?
Geleneksel olan işimizi, yeniliğe açık hale dönüştürerek girişimcilerin yatırım maliyetlerini kısa
zamanda geri kazanmalarına olanak sağlayabiliyoruz. Belli bir kitleye değil her kesime hitap
edebiliyoruz. Güzel dükkânlar yapıyoruz. Mekânlarımız her yaştan ve her gelir düzeyine sahip insanların tercih ettikleri mekânlardır. Birde biz açılan her dükkânı kendi dükkânımız olarak görür
ve kâr etmesini sağlatırız.
What is the average investment involved in your Franchise system?
In Simitçi Dünyası we have 2 concepts, Fırın Cafe and Bıstro Cafe where kitchens
are established from which we offer Macaroni-Salads-White Meat-red Meat etcchoices from the world kitchen. The investment on The Bıstro Cafe is on principle
approximately 70-80 thousand TL more than the Fırın Cafes.The actual shop
investment of course depends on location and site. However I can definitely say that
premises which we setup are lower in price to the ones our competitors effect.
Why do investors prefer your company?
We are constantly adjusting our work to new trends in this manner we are able
to obtain swift return on investment for our Franchisees. We are not directed to
one customer group but to all. We set up attractive shops. They are places which
everyone of every age every budget enjoy. Our company also sees every shop
opened as our own and ensure a profit is made there.
å
Girişimcilerin başarılı olması için nelere dikkat etmeleri gerekir?
Kendilerine ve markalarına inanıp çalışmaları gerekiyor. Simitçi Dünyası olarak biz tüm kurguyu
ve mekaniği oluşturuyoruz. Yatırımcımız veya yetkilisi kendisine bildirilen ve öğretilen kuralları
harfiyen uygulamalıdır. Yoğun rekabet olan bir ortamda iş yapıyoruz. Bizim patronumuz tüketicidir. Dolayısıyla patrona iyi hizmet sunmak gerekiyor. Sunanın ve sunumun da çok iyi olması
gerekiyor.
Girişimciler neden bu alanda franchise almalıdırlar?
Siz hiç simit yemeyen ya da çay içmeyen gördünüz mü? İşimizin ana omurgasını Simit ve çay
oluşturuyor. Bu ikili her yaştaki ve her gelir düzeyindeki insanların müşterek vazgeçilmezidir.
Hedef kitlemiz herkestir. Dolayısıyla açtığımız tüm mekânlarımız çok iyi çalışır ve günün her
saati aktiftir. Ayrıca açılan tüm Simitçi Dünyası dükkânlarına biz kendi mağazamız olarak bakar
ve yatırımcının karlılığını sağlatırız. Konseptimizi geliştirip dünya mutfağından yemeklerde bulundurup fark yaratmamız tercih edilme nedenimizdir.
Bu alanda getirdiğiniz yeniliklerden bahseder misiniz?
İddia ediyoruz Türkiye’nin en güzel simitlerini, açmalarını, poğaçalarını, böreklerini, kurabiyelerini, yaş pastalarını ve bu alandaki onlarca ürünü biz üretiyoruz. Menümüz oldukça dolu dolu ve
zengin. Simitçi Dünyası olarak fırın ürünlerinin yanı sıra Dünya mutfağından sunduğumuz yemek
çeşitlerimizde çok farklıdır. Özellikle son 6-7 aydır Anadolu’ya Bistro Cafeler açıyoruz ve misafirlerimiz olarak kabul ettiğimiz müşterilerimiz yemeklerimizden çok memnunlar.
Çok önemsediğiniz bir bölge veya mağazanız var mı? Neden?
Ağustos ayı içerisinde Kars şubemizin açılışını yaptık ve şu an günlük ortalamada 13 bin TL
ciro yapıyoruz. Ekim ayında Hakkari /Yüksekova ve Bayburt şubelerinin açılışlarını yapacağız.
Türkiye’nin bölgesinde şubeleştiğimiz gibi Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde de şubeler
açmanın sorumluluğumuz olduğuna inanıyoruz.
Simitçi Dünyası olarak hedeflerinizi öğrenebilir miyiz?
Programımız doğrultusunda 2015 yılı sonunda, yurt içinde en az 90 şubemiz olacak. Sonrasında
Türkiye’nin Simitçi Dünyası olmayan ili kalmayacak. Hollanda, Belçika ve Hollanda’dan oluşan
Benelüx ülkelerinin Master Franchising anlaşmasını yaptık ve ilk şubemizin inşaatına başladık.
Ayrıca Almanya ve İngiltere için Master Franchising görüşmelerimizi sürdürüyoruz. Arkasından
Avrupa’nın diğer ülkeleri, Orta doğu ve Asya ülkelerine başlayacağız. ISO 9001, ISO 22000 HACCP,
ISO14001, Helal Belgesi gibi tüm belgelerimiz var. Birkaç aya Turquality belgesine de sahip olup
yurt dışında yoğun mağazalaşmalar yapacağız. Üç yılda yaklaşık 150 kişinin çalıştığı bir fabrika
ve 2000’den fazla çalışanın olduğu 80 şube yaptık. Şirketimizin kısa, orta ve uzun vadeli tüm
planlarını oluşturduk. Örneğin 2020 yılında yurt içerisinde 300 ve yurt dışında 100 mağazamız
olacak. Franchise, Pazarlama, Operasyon, Finans, Eğitim, İnşaat ve diğer tüm departmanlarımızda alanında uzman arkadaşlarımız bu hedef doğrultusunda çalışmaktadır.
What must Franchisees do in order to be successful?
They must believe in the brand and must work hard.At Simitçi Dünyası we form the
complete setup and mechanizms. The investors or their managers must follow exactly
all the rules and directions that they are taught. We are working in a tough market.
The consumer is boss. Therefore it is imperative that he is given good service. It is not
enough that product and placement be good. The person who serves and the manner of
serving must be excellent.
Why do investors choose this sector?
Have you ever met a person who doesn’t eat simit or drink tea? The backbone of this
business is simit and tea. These 2 are the mutuals that regardless of age or budget
all enjoy. The customer group we aim at is everyone. Because of this the places we
open work well and are active all hours of the day. We look upon all the Simit Dünyası
branches as our own and ensure they make a profit. An additional reason for their
preference is that we enlarge our concept following new trends in the world kitchen so
that similar items are to be found with us.
Will you describe the new concepts that you have brought to this sector?
Our claim is we produce Turkey’s best simits, açmas, böreks, biscuits and cakes and we
have a very wide range of them.Our menu is rich and large. As well as our oven products
the choice of our food, of the world kitchen type is very varied. In particular during the
last 6-7 months we are opening Bıstro Cafes in Anatolia and our clients, whom we see as
our guests, are delighted with the food.
Do you have a special region or a special shop?Why?
In August we opened a branch in Kars. The education year has not yet started,that is the
schools and universities are still closed.Despite this our daily turnover is more than 10
thousand TL. Building is being effected in Hakkari Yüksekova. As this placement is in
the East of Turkey we are thrilled to be opening a Simitçi Dünyası Bıstro Cafe there.I am
sure we shall effect good business.
May we learn the goals of Simitçi Dünyası?
Our plans are to have 100 branches by the end of 2015 so that no region of Turkey is
without a Simitçi Dünyası. We are also opening abroad. We have already completed
Master Finance argreements for Holland-Belgium-Germany and England. Other
countries in Europe, the Middle East and Middle Asia will follow. We hold ISO 9001,
ISO 22000 HACCP, ISO 14001 and Helal Belgesı Quality Certificates. Our Turquality
education continues. Within 1 or 2 months we shall be owners of that certificate too.
Then we shall begin the huge enlargement abroad. In 3 years we have established a
factory in which approximately 150 people work and 80 branches in which there are
more than 1500 workers. We are successfully following our short, madium and long
range plans.An example is by 2020 we shall have approximately 300 domestic and 100
foreign branches. The friends working in our Franchise, Marketing, Operations, Finance,
Education, Building and other departments are all working towards these goals.
00
EKİM OCTOBER 2015
EKİM OCTOBER 2015
00
å
ŞEHR-İ SİMİT
‘Geleneksel Sokak Simidi üretmek üzere 2009
yılında kurulan ve modern üretim tekniklerini
kullanan markamız, pişmiş ve donuk sokak
simidinin yanı sıra açma, poğaça gibi mayalı ürün
grupları ile de tatlı ve tuzlu yaklaşık 200 çeşit
unlu mamul ürünü üretmektedir’ diyen Firma’nın
kurucusu Metin Nemutlu sorularımızı yanıtladı.
‘Our brand began in 2009 by producing the
standard street simit, however using our
modern production techniques as well as
the cooked and frozen street simit, we began
to produce açma, poaça (both traditional
Turkish flour products) nd yeast type doughs
and now salty and sweet we produce almost
200 different items’, Metin Nemutlu, the
firms founder stated when answering our
questions.
Sizi kısaca tanıyabilir miyiz?
İşletme Mühendisiyim. 30 yıldır sektörün içindeyim. Gıda sektöründe, ev dışı tüketim kanalında
faaliyet gösteren, sektöründe lider bir firmanın ortağı iken 2009 yılının sonunda Şehr-i Simit’i
kurarak, unlu mamül / mağazacılık kanalında hizmet vermeye başladım.
Firmanızın kuruluş ve gelişim süreci hakkında bilgi alabilir miyiz?
Geleneksel İstanbul sokak simidi üretmek üzere 2009 yılında kurulan Tekiz Gıda Ltd. Şti., simit
sanatının ustası deneyimli personeli ile üretimini İstanbul Kağıthane’de bulunan 2 bin 800 metrekarelik fabrikasında gerçekleştirmekte. ISO 9001:2008 ve ISO 22000 Kalite ve Gıda Güvenliği
Yönetim Sistemleri belgeleriyle en gelişmiş modern üretim tekniklerini kullanan firmamız, pişmiş ve donuk sokak simidinin yanı sıra açma, poğaça gibi mayalı ürün grupları ile tatlı ve tuzlu
yaklaşık 200 çeşit taze, çiğ donuk, yarı pişmiş donuk ve pişmiş donuk unlu mamuller üretmektedir. 2014 yılında mevcut ürünlerimize pasta ve ekmek urun grubunu da ekleyerek ürün çeşidimizi
zenginleştirip, müşterilerimizin daha geniş taleplerini karşılayabilmeyi hedefledik.
Tekiz Gıda Ltd. Şti., farklı, pratik ve zenginleştirilmiş ürün çeşitliliğine verdiği önemden dolayı;
İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği ile ARGE konusunda da çalışmalarını devam et-
82
EKİM OCTOBER 2015
Will you please briefly introduce yourself?
I am an administrative engineer.I have been in the sector for 20 years.While still
a partner in one of the leading companies in the food sector of non household
consumer products,at the end of 2009 I founded Şehr-i Simit and began to sell to a
famous product/shop channel.
Will you please tell us about the foundation and development of your
company?
In 2009 Tekiz Gıda Ltd.Sti.was founded,in Istanbul Kağıthane in a 2800m sq factory
with an experienced master simit maker and personnel and production of the
traditional Istanbul street simit began. We hold ISO 9001:2008 and ISO 22000
Quality and Food Security Management certificates.Our company uses the most
modern production techniques,as well as normal street simit or frozen simit,açma
poğaca,yeast products both salty and sweet.We make approximately 200 varieties of
fresh, frozen, half cooked,cooked and frozen flour products.In 2014 we added to those
products cakes and bread with the aim of enriching our product choice so as to satisfy
tirmektedir. Donuk ürünlerimiz Şehr-i Simit markası ile Carrefour, IKEA, Real, Migros gibi uluslararası zincir mağazalarda ve büyük catering şirketleri ile turizm bölgelerindeki seçkin otellerde,
askeri tesislerde ve okul kantinleri gibi ev dışı toplu tüketim sektörlerinde satılmaktadır. Sayıları
her geçen gün artan yurt içindeki Şehr-i Simit kafelerinde de birbirinden lezzetli ürünlerimiz
müşterilerimizin beğenisine sunulmaktadır. Tekiz Gıda Ltd. Şti., başta geleneksel İstanbul simidi
olmak üzere ürettiği ürünlerinin Avrupa Birliği ve Ortadoğu ülkelerine ihracatını yapmaya başlamış olup, her geçen gün ihracatını daha da arttırmayı hedeflemektedir. Müşteri memnuniyetini
her zaman en üstte tutan firmamızın Şehr-i Simit markası ile hedefi, uygun maliyet ve kalite
odaklı çalışma anlayışı ile başta sokak simidi olmak üzere, yaşamın olduğu her noktaya ürünlerimizin girmesini sağlayarak, kendi alanının lider kuruluşu olmaktır.
Şuan kaç şube ile ve nerelerde hizmet veriyorsunuz?
Bu gün itibariyle biri kendi yerimiz, 5’i ise franchise olmak üzere 6 noktada hizmet veriyoruz.
Bunun yanı sıra İstanbul Avrupa yakasında Zekeriyaköy’den Esenyurt’ta kadar 35 Carrefour mağazasının içerisinde müşterilerimize hizmet veriyoruz. Carrefour, Real, Migros marketlerinde de
ürünlerimiz satılıyor.
Franchise vermeye ne zaman başladınız? Neden Franchise sistemini seçtiniz?
2012 yılının sonunda gerekli olan çalışmaları yapıp, alt yapımızı hazırladık ve sonrasında franchise vermeye başladık. Franchise sisteminde yatırımcı işinin başında bulunuyor ve gerekli müdahaleleri anında yapıyor. Yatırımcının yetersiz kaldığı durumlarda ise biz franchıse noktamıza
yardımcı oluyoruz. Bu ikili paylaşımın doğal sonucunda ise; hem üretici olarak biz, hem de franchise, işe, dolayısı ile marka’ya sahip çıkıyoruz.
Yatırımcı adaylarında aradığınız kriterler neler?
Öncelikle bu işi severek yapmak isteyen yatırımcılarla çalışmak istiyoruz. Yatırımcının işinin başında durması ve işi benimsemesi bizim için büyük önem taşımaktadır. Bu işten anlayan, buradan
kazandığı para ile geçinecek yatırımcılar önceliklidir. Parası olup “Bende bir simit kafe açayım,
tutarsa bu işi yaparım tutmazsa başka iş yaparım” diyen her yatırımcıyla da çalışmıyoruz. Gerçekten markaya sahip çıkacak, bu işte uzun vadede çalışmak isteyen kişilere franchise veriyoruz.
Firmanız bünyesinde franchise sistemiyle açılacak bir işletmenin ortalama
maliyeti nedir?
Maliyetler markamız adı altında açılacak mekanın metrekaresine göre değişmektedir. Bununla
birlikte 150-250 metrekare bir mekan açmak için ortalama 300 bin TL bir maliyet ortaya çıkmaktadır. Yatırımcılarımızdan giriş ücreti olarak 30 bin dolar dışında herhangi bir ücret talep
etmiyoruz.
Girişimcilerin firmanızı tercih etme nedenleri nelerdir?
Öncelikle 30 bin TL isim hakkı dışında, yatırımcılarımızdan herhangi bir ücret talep etmememiz
tercih edilirliğimizi arttırıyor. Biz ürünlerimizi, franchisee’lerimize verip zaten para kazanıyoruz. Bu nedenle cirodan ya da başka bir şekilde yatırımcımızdan bir ücret talep etmiyoruz. Aynı
zamanda yaptığımız ürünün ve markamızın hep arkasındayız. Yatırımcının karşılaştığı en ufak
sorunla ilgileniyoruz. Yatırımcımıza açılacak mekanın dizaynından tutun personel ihtiyacına
all customer requirements. Because of the importance that Tekiz Gıda Ltd.Şti. gives
to enlargement,to range and novelty of product it continues its work with Research
and Development subjects with Istanbul Teknık University Food Engineering.It sells
its frozen items under the Şehr-i Simit brand name to such world wide famous chain
brands as Carrefour, IKEA and Migros, to big catering companies, to high class hotels
in tourist regions, military establishments, school canteens in other words to many
non household consumer groups. Şehr-i Simit cafes,which are rapidly increasing
in number in Turkey, also offer our flavourful products for the appreciation of our
customers there. Tekiz Gıda Ltd.Şti. has started to export and intends to constantly
increase those exports.The exports are mainly traditional Istanbul simits but other
products also go to both Europe and to the Middle East.
The brand of Şehr-i Simit is always focused on customer satisfaction and it also has
the goals of suitable pricing on a quality product so that first of all the street simit,
then all its products enter every possible place so that we can become leader in our
own sector.
At the moment how many branches do you have and where are they
situated?
Presently 6 one of them being our own,5 being Franchises.In addition on the European
side of Istanbul from Zekerıyaköy to Esenyurt we satisfy the customers in 35 Carrefour
shops.Real and Migros also sell our products
When did you first begin to give Franchises and why the Franchise
System?
We began at the end of 2012 first effecting the necessary work structures then we
began to give.In the Franchise System the investor is in charge of the business and is
there to effect any required action immediately. If there is a problem with the capacity
of the investor we help out.So from this partnership a natural result occurs both the
manufacturer and the Franchisee are responsible for the brand.
What are the Qualities you look for when choosing your Franchisees?
First we wish to work with people who enjoy this business.Their liking it and their
being in charge of it is of great importance to us. Primarily people who understand
this sector and need to pay their own way. We don’t work with just any investor
especially the “I’ll open a simit cafe, OK if it works but if it doesn’t I’ll do something
else”type.We give Franchises to people who will really value our brand and who wish
to be in this business for the long term.
What is the average investment needed to open within your Franchising
System?
It changes according to the m.sq of the premises. A unit of 150-250m sq would need
an approximate investment of 300,000 TL. We take as our fee only 30,000$, nothing
additional.
EKİM OCTOBER 2015
83
å
kadar yardımcı oluyoruz. Bizden franchise alan yatırımcıyı iş ortağımız gibi görüyor ve onunda
para kazanması için çaba gösteriyoruz. Yatırım yapıldı, iş kuruldu deyip kenara çekilmiyoruz.
Markamızın arkasında her zaman duruyoruz. Bu nedenle de yatırımcılar bizi tercih ediyor.
Girişimcilerin başarılı olması için nelere dikkat etmeleri gerekir?
Her işte olduğu gibi simit işinde de işini severek yapmak ve vizyon sahibi olmak başarının anahtarıdır. Bu nedenle gerçekten bu işi yapmak isteyen, işin mutfak kısmından zevk alan, bizi yönlendirecek ve geliştirecek yatırımcıları seçiyoruz.
Girişimciler neden bu alanda franchise almalıdırlar?
Günümüzde insanlar evlerinden uzak mesafelerde çalışmaya başladı. Yol, trafik, yoğun iş yükü
derken insanlar zamanların önemli bir kısmını dışarda geçiriyorlar ve evlerinde yemek yeme
özellikle kahvaltı yapma fırsatı bulamıyorlar. Bizim kültürümüze ait olan simit ise, hem ucuz hem
de doyurucu olması nedeniyle her dönem cazip bir yiyecek olma özelliğini korumuştur. Simidin
yanı sıra diğer unlu mamullerde aynı şekilde rağbet görüyor. Halkımızın alım gücünün düşük
olması, zaman darlığı gibi nedenlerden dolayı simit kafelere olan talep her dönem aynı şekilde
devam edecektir. Uzun vadeli bir iş kurmak isteyen yatırımcılar bu alana yönelerek kendi işlerini
kurabilirler. Ayrıca bizim konseptimizde sadece unlu mamuller bulunmuyor. Franchise noktalarımızın, öğlen ve akşamüstü saatlerinde de iş yapması için menülerimizde, salata, meze, mantı,
dünya mutfağı gibi seçenekler de sunuyoruz
Faaliyet alanınızın geleceğiyle ilgili neler düşünüyorsunuz?
Simit kafelerin geldiği nokta gerçekten iyi durumda. Bundan sonra konsept gibi küçük değişiklikler dışında fazla bir şey olmayacağını düşünüyorum. Ancak gıda alanında bir kargaşa da yaşanıyor. İnsanlar para kazanmak için bu tür uygulamalar yapmaya başladı. Bunun önüne geçilip,
herkesin kendi alanında faaliyet göstermesi sağlanmalıdır. Bu kargaşa bütün yatırımcılara zarar
veriyor.
Şehr-i Simit olarak hedeflerinizi öğrenebilir miyiz?
Şu an Carrefour Marketleriyle birlikte satış noktalarımız 50’ye ulaşmış bulunuyor. 2016 sonunda
bu rakamı 100’e çıkartmayı hedefliyoruz. 2018 sonunda ise yüzde yüz büyümeyi planlıyoruz. Piyasanın düzene girmesiyle birlikte franchise ağına ağırlık vereceğiz. Aynı zamanda fabrikamızı
büyütüp, personel sayımızı artırarak yolumuza devam edeceğiz.
Son olarak eklemek istediğiniz şeyler var mı?
Sektörün; doğru üretici ile doğru satıcı bir araya geldiğinde büyüyeceğine inanıyorum. Gerçekten bu işi yapmak isteyen, bu alanda faydalı olmak isteyen kişilerin yatırımcı olması gerekir.
Doğruların bir araya gelmesi başarıyı getirecektir. Bu bağlamda iyilerin kalacağını ve sektörün
büyüyeceğini düşünüyorum.
Why do investors choose your company?
One of the reasons is that apart from the 30,000 $ we do not require any additional
payment.In any case when we give our products to the Franchisee we are earning. For
this reason we do not ask for any % on turnover or any other. At the same time we,
the brand always support them: We help them with even the smallest problem they
are faced with. We help with the design of the premises they’ll open and with their
personnel requirements. We see our Franchisees as our partners and make an effort to
ensure they also earn.
What must a Franchisee do to be successful?
As in any business in the simit business also they must love their work and have
vision these are the key factors. This is why we want people who really do wish to do
this business, who enjoy the kitchen sector, people who can also help us develop and
improve.
Why should investors enter this sector?
In todays world people are often obliged to work far from home.Because of distance,
traffic, heavy work load, most of their time is spent away from home so they cannot
find the time to enjoy home made food especially at breakfast time.Our culture of
the simit is both cheap and filling so it protects its position. As well as the simits the
other flour products are being much enjoyed. The facts that our people cannot spend
a lot and that their time is limited means that demand continues regardless of season.
People who wish to invest in a long term business find the possibility in this sector.
Additionally in our concept we do not only have flour based products.In our Franchise
branches,lunch time and early evening,in order to increase turnover we have added
salads,appetizers and mantı (a type of macaroni), world kitchen choices.
How do you see the future of your sector?
The position that simit cafes has come to is a very good one.I personally,apart from
one or two touch ups or slightly different concepts,belive it will not change much.
However at the moment the food sector is faced with a mix up.In order to make
a profit people have started to do strange things. It is essential to eliminate this
,everone must work in their own sector. This mix up can cause problems for all
investors.
May we hear about the future plans for Şehr-i Simit?
Presently with Carrefour Markets our sales points have reached the number of 50.
We hope to increase this to 100 by the end of 2016, and increase that by 100% by the
end of 2018.When the market place calms we shall give prominence to our Franchise
network.Always marching forward we shall continue to enlarge both our factory and
the number of our employees.
Is ther anything that you wish to add?
I believe that the sector enlarges when the right manufacturer and the right seller
come together.It is essential that the investors who come really wish to do this work
and will be good for the sector.When the right choices come together then success
comes too.So from this perspective I believe the good will stay and the sector will
enlarge.
84
EKİM OCTOBER 2015
EKİM OCTOBER 2015
00
å
FABRİKADAN MAĞAZA ZİNCİRİNE
Büyük ciro üründen
FROM THE FACTORY FLOOR DIRECTLY
TO THE CHAIN STORE
Merchandise with a big turn over
OSMAN BİLGE • [email protected] Franchise & More
F
ranchise denilince akla önce hamburgerci pizzacı gibi başarılı bir perakende
konseptini tekrarlayanlar gelir. Ama büyük ciro, ürün dağıtım kanalı olarak
kurulan mağaza zincirlerinde yapılır. Giyim,
spor, takı, beyaz eşya, mobilya, elektronik,
kırtasiye gibi hemen her sektörde önde gelen markalar bayilikten franchise sistemine geçiyor. Tabela, dekor, tedarik, fiyat, el
kitabı, eğitim, denetim, reklam, kampanya,
bölge koruma gibi franchise sistemine has
unsurlar tamamlanıyor. Şimdi yeni moda bu,
üreticiler bayi ağını franchise zincirine dönüştürüyor. Bu işte başarılı olanların satışları artıyor, bayileri para kazanıyor, müşterinin
markaya bağlılığı artıyor.
Bayilerin franchise sistemine dönüştürülmesi yaygın bir trend. ABD de çok önce
başladı, hatta “franchising” ile “dealership”
sözcüklerini birleştirilip “franship” tanımını
uydurdular. Bu dönüşüm yeni bir kapışmayı da beraberinde getirdi. Güçlü markalar
büyürken zayıf markalar küçülüyor. Başarılı
olanların satışı artarken, başarısız olanlar
pozisyon kaybediyor. Bayisine kazandıran
her yerde daha çok bayi buluyor, kazandıramayan bayilerini rakibe kaptırıyor. Bu süreçte yaşanan sorunlar neler, nasıl yönetilmeli, üzerinden geçelim.
Neden Franchise
Neden belli, markalı mağaza, sistemli çalışma, eğitimli personel markaya itibar
kazandırıyor, tahsilatı hızlandırıyor, satışı artırıyor. Ama tersi de geçerli, tüketicide yaratılan beklenti karşılanamazsa markanın değeri düşüyor. Ürün beklentiyi
karşılamazsa güçlü bir reklam kampanyasıyla toparlamak mümkün ama, hizmet
beklentiyi karşılamazsa müşteri kaybediliyor.
Genelde üreticiler franchise sistemi kurmak için özel bir uğraş göstermiyor. Biraz
bayinin zorlaması, biraz patronun hevesi, biraz merkezin desteği ile bir şeyler
yapılıyor, kervan yolda düzeliyor. Başta tek tip olmasa da, zamanla hepsi birbirine
benzetiliyor. Başta eksikler olsa da, faydası görüldükçe destekler tamamlanıyor.
Her yerde yürümez
Ürün gamı ve mağaza tipi belirlenmiş olduğu için, her ortama uymuyor, her yerde çalışmıyor. Nerede açıp nereden kaçmak gerektiğine doğru karar veremeyen,
bayilik talepleri karşısında her yere veren, sonradan mağaza kapatmak zorunda
kalıyor. Bazı durumlarda mağaza açtırmak yerine karma mağaza içinde corner
86
EKİM OCTOBER 2015
W
hen we say Franchise the first thing to come to mind are hamburgers or pizzas which repeat the
success of their retail concept. But it also can take place in volume stock turn over and the chain
stores which distribute their merchandise.
Ready to Wear, Sport, Jewellry, White
goods, Furniture, Electronics, Stationery…
in almost every field the big brands are
moving away from branches and into the
Franchise System. Name panels, decoration,
stock preparation, pricing, hand brochures,
training, control, advertising campaigns,
district protection all are now being
completed by the Franchising method. The
fashion now is for manufacturers to change
their brand chains into Franchising chains.
Those who are successful with this increase
their sales, the Franchisor earns and the
customer becomes more brand attached.
Turning branches into Franchising has
become a widespread trend.America began
this system long ago, they even combined
the words franchising and dealership and
came up with the “franship” word.This
change brought with it another problem.
While the big strong brands are becoming
even bigger the small ones are becoming even smaller. The ones which are successful increase their
sales, the ones which are not lose even the position they had.The brands which make a profit for their
Franchisees can find investors everywhere whereas the brands whose Franchisees don’t earn lose
their Franchisees to other brands. Lets look at the problems that are now being faced and how they
should be managed.
Why Franchise?
Why are certain brand shops, working to a system,gaining respect with their trained staff, speeding up
their payments and increasing their sales while at the same time there is the other situation of those
who do not meet the demands of their customer,they are losing ground and losing brand value.If the
product does not meet the customers’hopes the situation can still be rectified by a strong advertising
campaign. But if the service is bad the brand loses the customer. In general manufacturers do not
make a special attempt to set up a Franchise system.Some action from the branch, some whim of the
boss, some support from central… then something is done the procession improves itself as it goes
along the road. In the beginning even if all are not the same, with time they all become alike. In the
beginning when all is not working totally correctly a need is recognized and the support completes it.
It won’t work everywhere.
Once the product and the type of shop are defined,they will not necessarily suit everwhere, nor work
açtırmak daha sağlıklı büyüme getirebiliyor. Bazı üreticiler de mağazalar yayıldıkça kendi üretimi dışındaki ürünlere de yer veriyor. Hatta üretimini kapatıp fason yaptıran bile oluyor.
Bazıları tek ürüne dayalı, başarı şansı düşük iş fikirleri geliştiriyor. Küçük stand,
tek ürün, düşük yatırım, canlı nokta, merkezi tedarik, yüksek kazanç formülüyle
franchise veriyor. Kiraya bakmadan her AVM’ye giriyor. Başlangıçta bir süre ilgi
çekiyor, parlak iş fikri gibi görülüyor, hızlı yayılıyor. İlgi dağılıp satışlar düşünce ya
ancak geçimini sağlıyor veya kapanıyor. Yeri güzel olanlar ürün değiştirerek süreci uzatıyor. Haşlanmış tane mısır, kavrulmuş fındık, tarhana çorbası, bardakta
makarna, muhtelif tatlılar, çiğ köfte, tavuklu pilav, cep telefonu kılıfı, hediyelik
eşya, çocuk eğlenceleri ve daha onlarca ürün denendi, halen deneniyor.
Bu gibi işler genelde sadece franchise verene kazandırıyor. Biri kapanırken diğeri
açılan dükkanlar, franchise alanların sermayelerini batırırken markayı tanıtıyor.
Bu konuda franchise alacaklara tavsiyemiz, tek bir üründen zengin olma hayalinden vazgeçmeleri olacak.
everywhere. Those who do not know the right position, where to open where to escape from, the ones
making wrong decisions, they who accept every Franchise request later become obliged to close.
Sometimes rather than opening a shop it is preferable to have a corner in a department store, this
sometimes can be a healthier path to follow. Sometimes as shops spread brands put in other brands
at the side of their own.Sometimes they even close their own production and have their goods made
outside.
Sometimes they base themselves on one product only and make business plans that have little chance
of success.A small stand, a one only product, a low investment,a lively position, central procurement
of product,high profit formula and the Franchise is given. Without even studying the rents involved
there they enter every Shopping Center. In the beginning people show some interest,it appears to
be a good idea then it spreads rapidly. However once interest is lost and expenses are studied it is
realized that the business is only just breaking even or that they have to close. When its situated
in a good position they extend the time by changing the product. Boiled corn, roasted nuts, tarhan
soups, macaroni in a glass, various sweets, uncooked meat balls, rice and chicken, hand phone covers,
present items, toys to amuse children and many more are tried and go on being tried.
Nasıl yapmalı
İşini ciddiye alan franchise verenlere ise tavsiyelerim şunlar. Ürününüzü tüketicilere doğrudan satıyor veya bayiler kanalıyla dağıtıyorsanız üretici gibi davranabilirsiniz. Franchise zinciri kuruyorsanız perakendeci gibi davranmanız gerekir.
Üretici ve perakendeci dost olamaz, çıkarları çatışır, ancak uyumlu çalışırlar. Üretici toplam satışa bakar, perakendeci toplam kara bakar. Üretici ürünü satılsın,
perakendeci satılan ürünü ister.
In these kinds of businesses generally only the ones who give the Franchise profits. One Franchise
closes another opens while the capital that the Franchisee has is lost but the brand becomes better
known.Therefore my advice to people who wish to take out a Franchise is never build your hopes of
becoming rich on one single product.
İş oturana kadar kimseyi riske atmayın, işletme yatırımını kendiniz yapın, gerekiyorsa işletmeci ortak alın. Gelişim ve uyarlama sürecinde az sayıda farklı yerlerde mağaza açın, karı görün, her yerde yürüyeceğinden emin olun, sonra franchise
verin. Öncelikle eski bayilerinizi işe heveslendirin, destekleyin, özel avantajlar
tanıyın. İşi bilenler dururken bilmeyenleri işe sokmayın, durduk yerde rakip yaratmayın.
Çok kazanan yerleri kendinize ayırıp bayilerinizle rekabet etmeyin. Çok kazanan
bayinize az kazanan yerleri de verin. Aralarında yıkıcı rekabet yaşatacak kadar
yakın bayilikler vermeyin.
Ürün gamınızı hemen zenginleştirin, buna mecbur kaldığınızda zamanınız kalmayabilir. Az çeşitle çok satış yapmak için çok iyi ürün gerekir, bu zordur. Az müşteriye çok satış yapmak için çok çeşit gerekir, bu kolaydır.
Bayinizi malınızı satacak savaşçı gibi değil, tüketicinin gireceği kapınızdaki bekçiniz gibi görün. Ortamı, giyimi, davranışıyla sizin markanızı temsil eder. Onu
yönlendirin, eğitin, donatın, denetleyin. Üzerinden gereksiz her işi alın, sadece
müşteriye odaklanmasını sağlayın.
Sürekli ve güçlü tanıtım yapın. Merkezi reklamlarla imajınızı tüketici hedef kitlenize ulaştırmak sizin işinizdir. Yerel tanıtımda bayilerinizin işinin ne olacağını
tanımlayın, yönlendirin, zorlayın.
Kampanya düzenlediğinizde hem sizin, hem bayilerinizin para kazanmasını sağlayın. Siz depoları boşaltırken bayinin stokları şişmesin, karı düşmesin. Tahsilat
konusunda eski sağlamcı alışkanlıkları bırakın, teminat gücü az ama işe istekli
bayileri kaçırmayın. Elektronik ödemeleri kendinize yönlendirin, banka kredisi,
kredi kartı, cepten ödeme, yemek çeki, kampanya kuponu vb. ile doğrudan tahsilat yapın.
Yukarıda verdiğim her tavsiyenin, bir türlü kıyamadığınız çıkarlarınızdan vazgeçmek, eski alışkanlıklarınızı terk etmek anlamına geldiğini ve mecbur kalmadıkça
yapmayacağınızı biliyorum. Onun için bayilikten franchise sistemine dönüşmeyi
kendiniz yapmayın, bayilik sistemini yönetenlere yaptırmayın. Franchise konusunda danışmanlık alın ve danışmanınızın sözünü dinleyin. Unutmayın, çok satmak iyidir, ama hep satmak daha iyidir.
What’s to be done?
My advice to those serious people who are offering Franchises is if you are selling your products
directly to the consumer or supplying to branch selling you can behave like a manufacturer. If you are
setting up a Franchise chain you must behave like a retailer. The manufacturer and the retailer can
not be friends, their aims are contrary to each other. The manufacturer wants to sell his goods the
retailer wants products which sell.
Until the business settles don’t put anyone at risk,make the investment yourself and if necessary
make a partner of the manager. While still in the development and settling down period open only
a few shops in different places, study their profit, be sure they can work everywhere and then give
a Franchise. First of all try to enthuse your previous outlets, support them,give them special deals.
While there are people there who know the business don’t put in people who don’t and don’t give
birth to competitors.
Don’t place yourselves in the places which earn really well meaning don’t compete with your
Franchisees.Give the places that don’t earn much to the Franchisees that earn well.Don’t give
Franchises to positions that are so close to each other that competition is inevitable. Immediately
increase the scope of your product as when you are obliged to do it maybe you won’t have the time.
If there is only a small choice of goods it is essential that the product be absolutely excellent, this
is difficult. To sell to only a small group of customers a large choice of product is essential,then it
is easy.
Don’t see your Franchisee as a warrior who is selling your goods,see him as the keeper of the door
that the customer will enter.Surroundings,dress sense,behaviour all represent your brand.Lead,
train, help and try him. Take away from him unecessary work details, ensure that he spends his time
focusing on the client. Make ongoing strong presentations. It is your responsibility to ensure that
your central image advertisements reach the right customers. As for local introductions these are the
Franchisee’s responsibility, decide how the Franchisee will do it direct him and force him.
When campaigns are organized ensure that both you and your Franchisee earn from it. While your
stock pile is disappearing don’t leave him shelves full of merchandise and a profit loss. On the
question of payment forget the old ideals even if the Franchisee hasn’t a huge buying power if he
is enthusiastic don’t lose him. Direct electronic payments yourself, bank credits, credit cards, ready
cash, food cheques, campaign coupons take these payments.
I am aware that the advice I have given you will not put you off your hoped for profits nor will you leave
your old habits and unless you are obliged to you will not take this advice.So for these reasons don’t
make the transition from branch to Franchise yourself and don’t let branch managers do it. Take a
Franchise Consultant and listen to him. Do not forget that selling a lot is good but selling everthing
is even better.
EKİM OCTOBER 2015
87
å
FİRMA ADI
TELEFON
FRANCHISE & MORE DANIŞMANLIK 0216 580 88 28
SUBWAY
0212 256 00 85
ABA PİKNİK
0312 417 64 15
GÖÇMEN BÖREKÇİSİ
0262 526 60 06
SULTANAHMET KÖFTECİSİ
0216 527 53 10
AKTÜEL EMLAK
0216 363 25 30
GÖNÜL DAVET
0212 444 66 85
SHOW REALTY
0212 225 62 66
ALIN’S CAFE & RESTAURANT
0232 465 06 66
GÖNÜL KAHVESİ
0216 688 81 11
SUN VİTAL
0212 358 41 41
ALTIN GAYRİMENKUL
0212 654 17 60
GÜLAYLAR ALTIN
0212 455 05 05
ŞAMPİYON KOKOREÇ
0212 567 17 92
ARBY’S
0212 310 66 00
HACI HASANOĞULLARI
0224 362 62 34
TATLISES ÇİĞKÖFTE
0212 283 07 67
AROW
0212 412 50 10
HACIOĞLU
0216 387 30 30
TAVUK DÜNYASI
0216 399 17 80
ARTHUR&MILLER
0212 705 62 69
HAWTHORN SUITES BY WYNDHAM 0212 285 16 45
TEFAL
0212 290 23 23
ATASAY KUYUMCULUK
0212 652 33 66
HERRY
0212 395 61 00
TESTA ROSSA CAFFE
0224 261 09 99
ATOM TOST
0216 495 78 30
HOSTA 0216 414 62 88
TOMBİŞ
0312 320 58 88
ABİDE KEBAP
0216 345 35 60
INFOLANG DİL OKULLARI
0216 550 99 50
TONTON BABA
0212 589 22 22
BAYRAMEFENDİ OSMANLI KAHVECİSİ 0242 351 19 19
İKBAL
0216 456 90 05
TRYP BY WYNDHAM
0212 285 16 45
BAY DÖNER
0232 464 42 35
JAG CLUB
0212 505 35 71
TURK BARTER
0212 468 60 00
BEBETO
0212 875 76 90
JIMMY JOKER
0216 550 33 50
TURYAP
0212 373 13 00
BEREKET DÖNER
0212 771 55 55
JUICE PLANET
0232 445 91 93
UNIFO 0262 751 33 25
BEYAZ KONUT
0212 855 58 70
KARAFIRIN
0212 696 69 91
VELİ USTA
0232 723 00 83
B-FIT
0216 700 22 17
KASAP DÖNER
0216 472 24 34
WAFFLEART
0224 234 43 31
BIG BIZ
0212 229 28 58
KFC
0212 705 00 00
WIENERLWALD
0216 301 20 21
BIGG SHOP
0216 404 11 33
KOCATEPE KAHVE EVİ
0312 424 14 54
WILLIAMS CAR CARE
0216 456 78 45
BİL ÖĞRETİM KURUMLARI
0212 553 95 56
KOÇAK GAYRİMENKUL
0312 444 05 50
WYNDHAM HOTELS
0212 400 00 00
BİLİŞİM EĞİTİM MERKEZİ
0216 550 99 50
KOMAGENE ÇİĞ KÖFTE
0216 367 97 00
YKM
0212 366 89 00
BURGER BREAK
0539 667 04 52
KÜMES MİNİ RESTORAN
444 17 52
YOGOLAT
0212 361 75 13
BİSSE 0212 613 97 10
LAVAZZA
0216 331 47 91
ZEYNEL ÇİLLİ
0312 267 57 78
BURGER
0532 296 37 76
LEMAN KÜLTÜR CAFE
0312 363 70 82
ZIEBART
0212 270 75 00
BURGER KING
0212 310 66 00
LITTLE CAESAR’S
0216 666 67 52
ZİYAFE 0312 320 58 88
BURSA KEBAP EVİ
0212 690 52 52
LUNCH BOX
0212 657 88 47
BUSINESS CENTER
0212 292 64 40
MAGIC AKADEMİ
0216 592 32 36
DESTEKÇİ ÜYELER
CAR WAX
0216 540 03 48
MALATYA PAZARI
0554 541 67 76
ADLIVE
0216 383 19 38
CENTURY 21
0212 324 37 07
MANTI KEYFİ
0216 425 51 78
ADRES PATENT
0212 347 89 89
CHOCO DÖNER
0224 234 43 31
MARMARİS BÜFE
0216 411 02 66
ALİZE MÜHENDİSLİK 0212 210 71 21
CIZBIZ KÖFTE
0212 665 99 99
MAXIMUM OFİS
444 3 109
AVRUPA PATENT
0212 519 54 90
COLD STONE CREAMERY 0216 443 11 11
MC DONALD’S
0212 336 34 00
BAIC HUKUK BÜROSU
0212 212 75 75
COLDWELL BANKER
0212 488 00 00
MERU DÖNER
0242 323 03 28
DEPARTMAN MEDYA 0212 963 13 67
CORNLATTE
0212 662 42 36
MEŞHUR SAFRANBOLU LOKUMCUSU 0216 441 10 82
DESTEK PATENT
0212 329 00 00
ÇITIR USTA
0212 494 31 00
MR KUMPİR
0212 347 27 80
EXPO CHANNEL
0212 346 26 26
ÇİLEK MOBİLYA
0212 465 78 45
NEW FRANKS HOT DOG
0212 278 78 87
GOLDEN CITY MEDIA 0212 320 00 34
ÇITIR WAFFLE
0232 420 11 32
OFFICE 1 SUPERSTORE
444 00 06
İSTANBUL PATENT
0212 241 72 72
ÇÖPÇÜ GIDA
0216 315 37 60
OSES ÇİĞKÖFTE
444 50 02
KDM AVM DANIŞMANLIK
0212 269 01 50
DAYS INN
0212 285 16 45
OTANTİK KUMPİR
0312 472 64 46
MARKA DOKTORU
DEĞİRMEN PASTANELERİ
0216 315 61 00
PARK KUMPİR
0222 231 35 08
MAVİA GAYRİMENKUL
0212 532 59 38
DEMLİK
0212 215 25 95
PIRLANT
0224 222 24 26
MERCAN SİGORTA 0216 318 90 20
DEULCOM
0212 292 10 90
PIZZA HOUSE
0212 275 77 66
OMNİ
444 66 64
DİLEK PASTA CAFE REST
0212 671 70 34
PİZZA HUT
0212 705 00 00
OSB DANIŞMANLIK
0212 327 11 72
DİLİM BÖREK
0216 594 55 50
PİZZA PİZZA 0232 853 70 70
PERGEL YAYINLARI
0212 423 65 87
DOLICHE
0212 513 73 83
POLEN TANTUNİ
0242 345 15 59
SARUHAN 0212 698 07 77
DOMINO’S PİZZA
0212 280 96 36
POPEYES
0212 310 66 00
SOYSAL 0212 212 99 70
DONER EHLİ
0312 802 01 11
RE / MAX
0212 232 48 20
STRATEJİK İŞLER
0212 227 66 90 DONUT WAFFLE
0212 423 05 04
REALTY WORLD
0212 467 22 77
TEMAS
0850 480 27 28
DÖNER-CHI
0212 690 52 52
RETÜRK 0216 545 81 81
UMA PARTNER DANIŞMANLIK
0312 387 51 88
ELEGANCE OPTİK 0216 329 99 01
RUMİ ETLİ EKMEK
0212 441 11 83
UNIFOOD PROFESYONEL
0532 295 66 80
EMPA GAYRİMENKUL
0312 231 06 28
SAMPİ
0212 640 08 40
WISE.TV
0212 258 64 80
ERA GAYRİMENKUL
0212 444 93 72
SBARRO
0212 310 66 00
ERCİYES BÖREK
0312 394 76 60
SCHLOTZSKY’S 0216 489 73 77
DANIŞMANLIK FİRMALARI
ETİLER MARMARİS BÜFE
0212 583 10 00
SİMİT SARAYI
0216 564 44 44
FRANCHISE & MORE DANIŞMANLIK 0216 580 88 28
FARUK GÜLLÜOĞLU
0212 451 48 00
SO CHIC MÜCEVHERAT
0212 695 32 32
İEF&DANIŞMANLIK0532 643 96 16
88
EKİM OCTOBER 2015