docRamazana Özel Lezzetli ve Ekonomik Menü Set Menü Maliyeti
download 
Şikayet Transkript
Ramazana Özel Lezzetli ve Ekonomik Menü Set Menü Maliyeti
Temmuz - Ağustos 2014 Ramazana Özel Lezzetli ve Ekonomik Menü Set Menü Maliyeti : 5,61 TL Önerilen Satış Fiyatı : 30 TL Edeceğiniz Kâr : 24,39 TL (%81 Brüt Kâr) Biberli Kıymalı Tarhana Çorbası Knorr Tarhana Çorbası Knorr Domatesli Soğanlı Çeşni Knorr Sebzeli Çeşni Sivri Biber (Küp) Domates (Kabuğu Soyulmuş Küp) Dana Kıyma Ayçiçek Yağı Sarımsak (İnce Doğranmış) Su BAŞLANGIÇ Porsiyon başı maliyet MİKTAR 190 g 10 g 10 g 70 g 200 g 100 g 300 ml 5g 2,5 l 0,57 TL** MALZEME • Tencerede yağ ile kıymayı kavurun. • Sırasıyla sivri biber, domates ve sarımsağı ekleyip, sotelemeye devam edin. • Aynı tencereye 2 l suyu ekleyin ve kaynatın. • Ayrı bir kapta 500 ml su ile Knorr Tarhana Çorbası’nı homojen hale getirin ve kaynayan suya ilave edin. • Kısık ateşte 5 dakika kaynatın. • Kaynamakta olan çorbaya Knorr Domatesli Soğanlı Çeşni ve Knorr Sebzeli Çeşni’yi ilave edin. • Kısık ateşte 5 dakika daha kaynatın ve servis edin. Tavuk Göğsü Tavuk But Ayçiçek Yağı Knorr Kebap Çeşnisi Tuz Patates (Kibrit Doğranmış) Yoğurt Knorr Sarımsaklı Çeşni Domates Sivri Biber Tereyağı Knorr Tarhana Çorbası 42.00 TL*/3 kg Zeytinyağlı Fasulye MALZEME Taze Fasulye (Ayıklanmış) Domates (Jülyen Doğranmış) Kuru Soğan Zeytinyağı Ayçiçek Yağı Su Knorr Fesleğenli Kekikli Salata Sosu Tuz Toz Şeker Limon (Suyu) Porsiyon başı maliyet Porsiyon Sayısı: 10 MİKTAR 1 kg 500 g 200 g 50 ml 300 ml 70 ml 20 g 10 g 10 g 100 g 0,60 TL** HAZIRLANIŞI Knorr Sebzeli Çeşni 11.70 TL*/750 g HAZIRLANIŞI • Tavuk göğüslerini dilimleyin ve Knorr Kebap Çeşnisi ve Derin Ayçiçek yağı ile marine edin. • Izgara ya da tavada pişirin. • Kibrit patatesleri yağda kızartın. • Yoğurt ve Knorr Sarımsaklı Çeşni’yi çırpın. • Pişirdiğiniz tavukları kibrit patates, sarımsaklı yoğurt ve ızgara sebzelerle servis edin. 1,86 TL** Knorr Kebap Çeşnisi 24.00 TL*/650 g Domatesli Pilav Porsiyon Sayısı: 10 MALZEME Porsiyon başı maliyet MİKTAR 10 g 10 g 800 g 70 g 20 g 30 ml 1l 0,23 TL** HAZIRLANIŞI Domatesli pilav: • Dorina Margarin ve ayçiçek yağını tencerede kızdırın. • Derin Osmancık Pirinçleri ilave edin. Kısık ateşte kavurun. • Ayrı bir tencerede Knorr Domatesli Soğanlı Çeşni’yi, Knorr Et Bulyon’u ve suyu kaynatın. • Kavrulan pirince ilave edin. • En son doğranan küp domatesleri ekleyin. • Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar ocakta pişirin ve servis edin. Knorr Et Bulyon 12.35 TL*/750 g Baklava Hamurunda Bademli Keşkül Porsiyon Sayısı: 10 MİKTAR 2 kg 200 g 200 ml 10 g 10 g 400 g 300 g 0,74 TL** MALZEME HAZIRLANIŞI • Ayçiçek yağı ile soğanları soteleyin. • Ayıklanmış ıspanakları ekleyin ve 5 dakika daha soteleyin. • Knorr Sebzeli Çeşni ve Knorr Domatesli Soğanlı Çeşni ile lezzetlendirin. • Sotelenmiş ıspanağın üçte birini yufkaya rulo şeklinde sarın ve yuvarlayarak fırında 180 derecede 10 dakika pişirin. • Sotelenmiş ıspanakların geri kalanını fırından çıkan böreklerin ortasına koyun ve üzerine çılbır ya da yağda yumurta yerleştirerek servis edin. Carte d’Or Keşkül Süt Rama Krema Yaprak Jelatin Baklava Hamuru Tereyağı Pudra Şekeri TATLI ARA SICAK Porsiyon başı maliyet 800 g 800 g 120 ml 65 g 10 g 1,3 kg 600 g 5g 400 g 100 g 30 g Knorr Domatesli Soğanlı Çeşni Knorr Et Bulyon Osmancık Pirinç Domates (Soyulmuş Küp) Dorina Margarin Ayçiçek Yağı Su • Taze fasulyeleri ayıklayın ve uzun uzun kesin ve bir tencereye ortası boş kalacak şekilde dizin. • Jülyen doğradığınız domatesleri fasulyelerin üzerine koyun ve tencerenin ortasına bütün soğanı yerleştirin. • Üzerine tuz, toz şeker, Knorr Fesleğenli Kekikli Salata Sosu’nu ilave edin. • En son olarak limon suyu, zeytinyağı , ayçiçek yağı ve su ekleyin. • Üzerini yağlı kağıt ve ufak bir tabakla kapatın. • Ocakta bir taşım kaynattıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin. • Soğutun ve servis edin. Yumurtalı Ispanak Böreği Ispanak (Ayıklanmış) Kuru Soğan (Yemeklik İnce) Ayçiçek Yağı Knorr Sebzeli Çeşni Knorr Domatesli Soğanlı Çeşni Yumurta Yufka MİKTAR Porsiyon başı maliyet Knorr Fesleğenli Kekikli Salata Sosu 28.50 TL*/750 g MALZEME Porsiyon Sayısı: 10 HAZIRLANIŞI ANA YEMEK MALZEME Çentik Kebap Porsiyon Sayısı: 10 Porsiyon başı maliyet Rama Krema 10.95 TL*/1 lt MİKTAR 200 g 900 ml 400 ml 30 g 300 g 70 g 100 g 1,61 TL** Porsiyon Sayısı: 10 HAZIRLANIŞI • Carte d’Or Keşkül’ü 500 ml soğuk süt ve 400 ml Rama Krema ile karıştırın ve tencerede kaynatın. Kaynayınca altını kısın, yaprak jelatini ekleyin ve 5 dakika pişirin. • Pişen tatlıyı yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökün ve soğumaya alın. • Baklava hamurunun arasına erimiş tereyağı ve pudra şekeri koyun ve üç kat olacak şekilde dizin. • Yuvarlak kalıplarla kesin ve 180 derece fırında 5 dakika pişirin. Soğuyan keşkülü hamurların arasına dilim dilim koyarak servis edin. Carte d’Or Keşkül 34.00 TL*/3 kg hUQ¿\DWODUÕ.'9KDULo|QHULOHQVDWÕö¿\DWODUÕROXS7HPPX]ER\XQFD8QLOHYHU)RRG6ROXWLRQVGLVWULEW|UOHULQGHQ\DSÕODFDNDOÕPODUGDJHFHUOLGLU 0HQ¿\DWODUÕVH]RQVDOJHoLöOHUHJ|UHGHõLöLNOLNJ|VWHUHELOLU “Knorr Köfte Harcı standart lezzeti yakalamamızı sağlıyor” Knorr Köfte Harcı sayesinde operasyonel olarak zamandan ve işgücünden tasarruf ettiklerini belirten Yeşim Çolak, standart lezzeti sağlamak için Knorr Köfte Harcı’nı tercih ettiklerini belirtiyor. “Knorr Köfte Harcı, geleneksel el yapımı köfte lezzetini yakalamamıza imkan veriyor. Bu da müşterilerimizden lezzet ve memnuniyet konusunda olumlu geri dönüşler almamızı sağlıyor.” Bilintur Catering Centre, Knorr Köfte Harcı’nı öneriyor! Türkiye’de 200 civarında noktada hizmet veren Bilintur Catering Centre, operasyonlarında Knorr Köfte Harcı’nı tercih ediyor. Vialand Eğlence Parkı’nda görüştüğümüz Bilintur Catering Centre Marmara Bölge Direktörlüğü Operasyon Yöneticisi Yeşim Çolak ve Vialand Eğlence Parkı Projesi Executive Şefi Hasan Adıgüzel, neden Knorr Köfte Harcı’nı tercih ettiklerini anlattılar. Türkiye’nin 4 bölgesindeki 35 ilde faaliyet gösteren Bilintur Catering Centre Marmara Bölge Direktörlüğü Operasyon Yöneticisi Yeşim Çolak, müşterilerine sundukları yemeklerin gıda güvenliği ve dengeli beslenme çerçevesinde olmasına büyük önem gösterdiklerini söylerken, Unilever Food Solutions başta olmak üzere, Türkiye’nin en iyi markalarıyla çalıştıklarını belirtiyor. Türkiye genelinde günlük 100.000 pax yemek üreten Bilintur Catering Centre, sadece Marmara Bölgesi’nde 10.000 pax yemek üretimi yapıyor. 4 kap menüden, çoktan seçmeli 16 kap menüye kadar geniş yelpazede hizmet veren Bilintur Catering Centre, toplu yemek sektöründe fabrikalardan okullara, iş merkezlerinden hastanelere kadar birçok değişik profilde müşteriye hizmet sunuyor. “Haftada en az bir gün menülerimizde köfte çeşitlerine yer veriyoruz. Farklı müşteri profillerine hizmet verdiğimiz için köfte yemeklerini de farklı reçetelerle oluşturmaktayız” açıklamasını yapan Yeşim Çolak; dalyan köfte, rosto köfte, ızgara köfte, İzmir köfte, ekşili köfte ve Hasanpaşa köfte gibi pek çok köfte reçetesini uyguladıkları bilgisini veriyor. “Köfte Türk mutfağının olmazsa olmazı” Bilintur Catering Centre’ın Ramazan menülerinde geleneksel Türk mutfağından lezzetlerin yer alacağını belirten Yeşim Çolak, köftenin Türk mutfağının olmazsa olmazlarından olduğunu belirterek menülerinde köfte çeşitlerine mutlaka yer verdiklerini ve Knorr Köfte Harcı ile yapılan yemeklerde standart tat ve lezzeti yakalayabildikleri için müşteri memnuniyetine katkı sağladığını ifade ediyor. “Köfte yaparken baharat oranını ayarlamak veya yumurta ile uğraşmak gerekmiyor” “Köfte harcı kullanmazsak her köftede baharat oranları farklı olur, bu durumda tadı da farklı olur. Knorr Köfte Harcı sayesinde, başka hiçbir malzeme eklemeye gerek kalmadan, hep aynı lezzette köfte yapabiliyoruz” açıklamasını yapan Vialand Eğlence Parkı Projesi Executive Şefi Hasan Adıgüzel, Knorr Köfte Harcı’nın özellikle yumurta kullanımına gerek bırakmadığı için önemli olduğunu belirtiyor ve şöyle devam ediyor: “Soğanından yumurtasına kadar tüm malzemeler Knorr Köfte Harcı’nda bulunduğu için hem işgücünden hem de malzemeden tasarruf sağlıyor. Mutfakta soğan soyulması veya yumurtaların hazırlanması gibi süreçlere gerek kalmıyor. Kıymayla karıştırıp hemen pişirilebilmesi çok büyük avantaj.” Yeşim Çolak da yumurta gibi hijyen açısından dikkatle yaklaşılması gereken içerikler konusunda Knorr Köfte Harcı’nın büyük kolaylık sağladığını söylüyor ve şöyle devam ediyor: “Bilintur’un operasyonları çok geniş bir alana yayıldığı için, şeflerin aynı malzemeleri kullanmasının standartları sağlamaya faydası var. Herkesin el becerisi ve yemeğe yaklaşımı farklı. Bazı ustalar köfteyi önceden kızartıp yemeğe eklerken, bazı ustalar köfteyi sebzeyle birlikte pişiriyor. Knorr Köfte Harcı sayesinde, şefin yemeği yapma biçimi değişse de lezzet konusunda aynı standardı yakalamayı başardık.” VE “FAJİTA” KNORR’LA BULUŞTU! ı z a b ir ih S ti e iy n u n m e M r fi a Mis Misafirlerinizden geri bildirimi ücretsiz olarak almak ister misiniz? Nedir? Misafir Memnuniyeti Sihirbazı, misafirlerinizden anında geri bildirim alarak işinizi ve müşteri menuniyetinizi geliştirmenize imkan veren bir araçtır. Nasıl kullanırsınız? www.unileverfoodsolutions.com.tr/kullanici/misafir-memnuniyetisihirbazi adresini ziyaret edip aşağıdaki adımları izleyerek Misafir Memnuniyeti Sihirbazını anında kullanmaya başlayabilirsiniz. Adım 1: Restoran ismi ve adresi gibi bilgilerinizi girerek sisteme kaydınızı yapın. 0(.6ò.$087)$ñ,µ1,16(9ò/(1/(==(7ò)$-,7$µ<, <$30$.7$=25/$1,<25086818=" 1. 1 2. 2 ADIM Adım 2: Anketinizin içeriğini kendi isteğinize göre hazırladıktan sonra, size özel olarak oluşturulan QR kodunu misafirlerinizle paylaşın. ADIM .QRUUµXWHUFLKHGLQ 1 *HQLï.XOODQÔP$ODQÔ .QRUU)DMLWDdHïQLVLµQLHWWDYXNEDOÔNYHVHE]HOHUGHNXOODQDELOLUSLïPLïHWHHNOH\HELOLUVLQL] dRNDPDoOÔNXOODQÔPÔVD\HVLQGHVDGHFHIDMLWDGHðLOGLðHU\HPHNOHUGHGHNXOODQÔOPD\DRODQDN VDðODU 2 =HQJLQYH/H]]HWOL0HQOHU .QRUU)DMLWDdHïQLVLUHQNOLEDKDUDWJ|UQWVLOH\HPHNVXQXPXQX]X]HQJLQOHïWLULUNHQGQ\D PXWIDðÔQDDLWVHYLOHQELUOH]]HWLVXQPDLPNDQÔVDðODU 3 6WDQGDUW/H]]HWYH*|UVHOOLN .QRUU)DMLWDdHïQLVLLOHKHUVHIHULQGHD\QÔVWDQGDUW)DMLWDOH]]HWLQLVXQDELOLUVLQL] 3. ADIM Adım 3: Misafirleriniz akıllı telefonlarıyla bu QR kodunu okutarak 1 dakikadan az bir sürede anketinizi doldurabilir. 4. ADIM Adım 4: Siz de anket sonuçlarını saat, gün ve tarih olarak ayırıp raporunuzdan analiz edebilir, misafirlerinizin yorumlarını anında posta kutunuzda görebilirsiniz. Avantajlı ürünler Knorr Sütlü Patates Püresi alana 1050G Köfte Harcı %50 İNDİRİMLİ! Knorr Sütlü Patates Püresi alana 750G Knorr Et Bulyon HEDİYE! 46,20 TL* 37,00 TL* Yeni Ürünler ;'0ċ.'0&ċ ;'0ċ ;'0ċ.'0&ċ ;'0ċ Knorr orrr Çıtır o orr Çıttıır Kaplama Çı Kapl Ka plam lam ama Harcı Ha Ha 3 Kg 39.00 TL** K Kn Knorr norrr Kö K Köf Köfte öft fte Harcı Ha H arc arc rcıı 3 Kg 44.50 TL** K Knor Kn Knorr nor orrr Pane Panee H Pa Harcı arcıı ar arcı 3 Kg 59.50 TL** K Kn Knor Knorr nor orr Fa F Fajita aji aj jita ta Ç Çeşnisi eşşni n si 750 g 33.75 TL** *Avantajlı paketler stoklarla sınırlıdır. ** Ürün fiyatları KDV hariç önerilen satış fiyatları olup Temmuz 2014 boyunca UFS distribütörlerinden yapıalcak alımlarla geçerlidir.
Dana Kıyma
Ayçiçek Yağı
Sarımsak (İnce Doğranmış)
Su
