Slayt 1 - Uluslararası Gıda Ar

DERİ İÇİNE GIDA TAKVİYESİ AMAÇLI KONTROLLÜ SALINIM YAPABİLEN
PROTEİN BANDI TASARIMI
DESIGN OF TRANSDERMAL PROTEIN BAND FOR CONTROLLED FOOD SUPPLEMENT
T.MUTLU1, Ç. SİVRİ2
1 Süleyman Demirel Üniversitesi, Tekstil Mühendisliği Bölümü
5. YAKLAŞIM
1. ÖZET
Yüksek kas gücü kullanılan sporlarda, bireylerin belirli bir süre sonunda kas dokularında
tahribat meydana gelmektedir. Bu tahribatın onarımı için protein tozu ve/veya amino asit
içeren sulu çözelti formunda gıda takviyeleri kullanmaktadırlar. Ancak bu tarz çözeltilerin
kullanımı ve hazırlanması gerek zaman alması açısından gerekse pratik olmayan kullanım
özelliklerinden dolayı beklenilen etkinliğe ulaĢamamaktadır. Ayrıca bazı bireylerde bu
çözeltiler ishal etkisi de yaratabilmektedir. Deri içine salınım hızı iyi olan dolayısıyla kaslara
ulaĢma hızı çok iyi olan bir protein bandı benzeri bir ürünün ihtiyacı olduğu ortaya
çıkmıĢtır. Tasarlanan bant, protein yapısının bozulmasını önlemek için sıcağa karĢı
koruyarak izolasyonunu sağlayacaktır.
2. ABSTRACT
In the sports activities requiring high muscle power, some defects on muscle tissues
emerge in time. In order to cure this type of defects, food supplements in the form of
aqueous solutions containing protein powder and/or amino acid. However, they haven’t
gain expected efficiency due to their utilization and preparation of these kind of solutions
are both time consuming and non-practical use. In addition, these solutions might have
the diarrhea effect on some individuals. After all, it was understood that a protein band
like product, having a good transdermal release and therefore having an effective speed to
reach muscles are in demand. Designed band will also provide insulation in order prevent
the protein structure to be spoilt by protecting against temperature.
3. PROJENİN AMACI
Bu projede deri içine kontrollü protein salınımı yapabilen, kullanımı kolay ve pratik, çok
katmanlı tekstil tabanlı protein bandı tasarımı ve geliĢtirilmesi amaçlanmaktadır. Bu genel
amaçtan ziyade spesifik ve teknik hedef, piyasada bulunan etkinliği düĢük nitelikteki
protein tozu & solüsyonlarına bir alternatif ürün geliĢtirerek kullanımı daha kolay olan, deri
içine proteini kontrollü nüfuz ettirebilecek ve bu Ģekilde etkinliğini daha da arttırabilecek,
insan sağlığı & bünyesine yan etkisi bulunmayan protein bandı geliĢtirerek özellikle güçyoğun bedensel spor aktiviteleriyle uğraĢan bireylerin kullanımına sunmaktır.
4. GİRİŞ
Bu proje ilhamını düzenli olarak yüksek güç sarfiyatı ve yoğun kas gücü kullanımını
gerektiren spor aktiviteleriyle uğraĢan bireylerden almaktadır. Yüksek kas gücü kullanılan
sporlarda, bireylerin belirli bir süre sonunda kas dokularında tahribat meydana gelmektedir.
Bu tahribatın onarımı için protein tozu ve/veya amino asit içeren sulu çözelti formunda gıda
takviyeleri kullanmaktadırlar. Ancak bu tarz sulu çözeltilerin kullanımı ve hazırlanması gerek
zaman alması açısından gerekse pratik olmayan kullanım özelliklerinden dolayı beklenilen
etkinliğe ulaĢamamaktadır.
Deri içine salınım/besleme yapan sistemlerin,
geleneksel salınım sistemlerine göre birçok üstün
özellikleri bulunmaktadır. Kontrollü salınım oranı,
müdahalesiz
madde
alımı
(noninvasive
administration), daha az sıklıkta doz ve basit/pratik
biçimde profesyonel uygulama gibi avantajlar bu
üstün özelliklere örnek olarak verilebilir. Bu bant
sporculara aynı zamanda istenilen bölgeye protein
takviyesi yapma olanağı sağlayacaktır. ġöyle ki,
bandın sadece yapıĢtırıldığı bölgedeki kas dokularına
olan nüfuziyet diğer bölgelere nazaran daha yüksek
olacağı için, kasların geliĢimi ve onarımı daha verimli
olacaktır. Bu da protein bandının baĢarısını, alternatif
ürünlere göre daha da arttıracaktır. Yine geleneksel
olarak hazırlanan protein içeren çözeltilerin sıcak
ortamda muhafaza edilmesi, protein yapılarının
bozulmasına yol açabilmektedir. Oysa bu proteinleri
bir tekstil yapısı içine yüklediğimiz zaman tekstil
malzemesi bu yapıları taĢımaktan ziyade, protein
yapısının bozulmasını önlemek için sıcağa karĢı
koruyarak izolasyonunu sağlamaktadır.
6. BEKLENEN SONUÇ
Bu proje sonucunda vücuda kontrollü biçimde
protein ve amino asit salınımı yapabilecek çok
katmanlı kompozit tekstil yapısında protein bandı
geliĢtirilecektir.
GeliĢtirilen
ürün
uluslararası
standartlara ve FDA protokollerine uyumlu olacaktır.
Vücuda yan etkisi bulunmadığı ve bünye dostu
olacağı için sağlıklı bir ürün olması öngörülmektedir.
Hali hazırda ve geniĢ kitlelere hitap eden bir pazar
mevcut olduğu için kısa sürede tanınması ve
yaygınlaĢması söz konusudur. Gıda, Tekstil ve Sağlık
sektörlerinin üçünün de bir arada çalıĢabileceği, bu
sektörler arasındaki etkileĢimi teĢvik edecek multidisipliner bir geliĢtirme ortamı sağlanacaktır.
7. TAHMİNİ PROJE SÜRESİ
Proje süresinin yaklaĢık olarak 15 ay olacağı
öngörülmektedir.
8. TAHMİNİ PROJE BÜTÇESİ
Proje bütçesinin yaklaĢık olarak 200.000 TL
olacağı öngörülmektedir.
9. KAYNAKLAR
1. Helms ER, Aragon AA, Fitschen PJ. Evidence-based
recommendations for natural bodybuilding contest
preparation: nutrition and supplementation. 2014. DOI:
10.1186/1550-2783-11-20.
2. Shimomura, Y., Inaguma, A., Watanabe, S., Yamamoto,
Y., Muramatsu, Y., Bajotto, G., ... & Mawatari, K. (2010).
Branched-chain amino acid supplementation before squat
exercise and delayed-onset muscle soreness.
International Journal of Sport Nutrition, 20(3), 236.
3. Hoffman, J., Ratamess, N., Kang, J., Mangine, G.,
Faigenbaum, A., & Stout, J. (2006). Effect of creatine and
ß-alanine supplementation on performance and
endocrine responses in strength/power athletes.
International Journal of Sport Nutrition and Exercise
Metabolism, 16, 430-446.
4. Kreider, R. B. (2003). Effects of creatine supplementation
on performance and training adaptations. Molecular and
Cellular Biochemistry, 244(1-2), 89-94.
Şekil 1. DERĠ ĠÇĠNE GIDA TAKVĠYESĠ AMAÇLI KONTROLLÜ PROTEĠN EMÜLSĠYON
SALINIMI YAPABĠLEN MĠKRON ĠĞNE SĠSTEMĠ
T.MUTLU, Ç. SİVRİ
1 Süleyman Demirel Üniversitesi, Tekstil Mühendisliği Bölümü