Fritoz Konveyorlu Elektrikli

KURULUM,
LETME VE BAKIM
FE250D
FE250 S
ELEKTR KLE ISITILAN KONVEYÖRLÜ FR TÖZ
BELGE NO. 0270.042.00 GB
SÜRÜM 1 9806
KURULUM D YAGRAMI
ekil 1a
164 508
ekil 1b
164509
GB
I – Güç kayna ı kabini giri i
C – Ya drenaj kapa ı
Resim
ekil 2
Kontrol paneli
A – 0-1 Ana alterler
a1 – Ye il gösterge lambası "makine çalı ıyor"
B – 0-1 Kayı ba latma / durdurma alteri
b – turuncu gösterge lambası ters kayı etkinle tirilmi (kuruldu u yerde)
B1 – 0-1 Ters kayı ba latma/durdurma alteri (kuruldu u yerde)
b1 – turuncu gösterge lambası ters kayı etkinle tirilmi (kuruldu u yerde)
C – Dijital termostat
D – kayı hızı potansiyometresi
D1 – Ters kayı hız potansiyometresi (kuruldu u yerde)
E – Acil durumda kendi kendine kilitleme butonu
Resim
ekil 3 GB
A – Kızartma kazanı
B – Ta ıma kayı ı
C - Kayı destekleme yapısı
D – Kayı sürü motoru
E – Ya drenaj valfı
F – motor yuvası
G – kayı muhafaza
H – Ya sıcaklık probu
T- Güvenlik termostatı butonu
Resim
ekil 4
Resim
ekil 5
(uygun donanımlar için)
S –Hidrolik jak kolu
s – hidrolik devre drenaj vidası
T – kayı ya ısı probu
Ç NDEK LER
KURULUM D YAGRAMI
EKOLOJ K VE ÇEVRE NOTLARI
I
GENEL B LG LER
KURULUM
1. G R
1.1. Önsöz
1.2. Genel bilgiler
1.3. Uyarılar ve önlemler
1.4. Sorumluluk ve garanti
2. Nakliyat ve depolama
2.1. A ırlık
2.2. Nakliyat
2.3. Depolama
3. Cihazların tanımı
3.1. FE250 Standart model
3.2. Muhafaza ve/veya güvenlik cihazı
3.2.1. Güvenlik cihazları
3.3. Zararlı emisyonlar
3.3.1. Ses emisyonu
3.3.2. Çalı ma sırasında buhar emisyonu
3.4. Elektriksel kurulum
3.4.1 Konveyörlü fritöz Elektriksel kurulumu
4. Kurulum
4.1. Veri levhası
4.2. Teknik spesifikasyonlar
4.2.1 Teknik spesifikasyonlar
4.3. Kurulum yeri
4.3.1. Elektromanyetik uyum
4.3.2. Radyasyona maruz kalma
4.3.3. Patlayıcı atmosferde cihaz kullanımı
4.3.4. kurulum ve montaj ko ulları
4.3.5. Atıkların bo altılması
4.4. Konumlandırma
4.5. Ön kontroller
4.5.1 elektrik ba lantısı yapılmadan önce
4.6. Elektrik ba lantısı
4.7. Güç kayna ı kablosunun takılması
5. Güvenlik cihazları
4.11 Fonksiyonel kontrol
4.12 Test
4.13 Hizmet dı ı kalma – kullanım dı ı bırakılma
5. Arıza tespit
6. Parçaların de i tirilmesi
II. KULLANIM TAL MATLARI
1. Kullanıcı için talimatlar
2. Kullanıma ili kin notlar
2.1. Uygunsuz kullanım
2-5
5
6
6
6
6
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
8
9
9
9
9
9
9
9
10
10
10
10
10
8
2.2. Kontrol panelinin tanımı
3. Ba latma
3.1. lk kullanım
3.2. Fritözü Açmak
3.3. Fritözü Kapatmak
3.4. Ya drenajı
3.5. Fritözün Ba latılması
3.6. Konveyörlü fritözün i leyi i
4. Kapama
4.1. Acil durumda kapama
4.2. Üretimin sonunda cihazın kapatılması
5. Temizleme ve bakım
5.1. Uyarılar
6. Atıklarla ilgili risklere ili kin notlar
6.1. Konveyörlü fritöz Destek noktaları
7. Teknik yardım ve yedek parçalar
7.1. Yedek parçalar listesi
8. Acil durumlar
8.1. Yangın söndürme ekipmanı
8.2. Zararlı emisyonlar
9. Ekler
10
10
10
11
11
11
11
11
11
11
12
12
12
12
12
12
12
12
12
11
11
EKOLOJ K VE ÇEVRE NOTLARI
PAKETLEME
• Paketlemede kullanılan tüm materyaller çevreyle dosttur. Uygun ekilde depolanabilir
veya uygun bir tesiste yakılabilirler. Geri dönü ümlü plastik materyaller a a ıda
gösterildi i ekilde i aretlenmi tir:
Polietilen – harici muhafaza, talimat kutusu
Polipropilen – üst paketleme panelleri, eritler
Geni letilmi poliestren – koruyucu muhafaza bile enleri
KULLANIM
• Cihazlarımız yüksek performans ve etkinlik seviyesini sa lamak üzere laboratuar
testleri yürütülerek tasarlanmı ve en iyi ko ullara getirilmi tir. Ancak enerjiden
tasarruf etmek için (elektrik, gaz ve su) cihazı yük olmayan durumlarda veya optimal
kullanıma zarar verecek durumlarda (örne in kapı/kapaklar açık olarak) kullanmaktan
kaçının. Ayrıca mümkün oldu unda kullanmadan önce cihazı ısıtın.
TEM ZLEME
• Atmosfere kirli maddelerin emisyonunu minimuma indirmek için cihazı %90 biyolojik
bozunma seviyesine sahip ürünlerle (harici ve gerekirse dahili olarak) temizleyin.
ELDEN ÇIKARMA
• Cihazı elden çıkarırken kurulum yapılan ülkede geçerli olan atıkların bo altımına
ili kin yönetmeliklere uygun hareket edin.
• Cihazlarımız %90 metal (paslanmaz çelik, demir, alüminyum, galvanize metal levha)
kullanılarak üretilmi tir ve bu nedenle geleneksel atık dönü üm bölgelerinde kurulum
yerinde geçerli olan yönetmelikler do rultusunda geri dönü ümleri yapılabilir.
• Ki ilerin içeride kalmasını önlemek için güç kablosunu ve di er kapama cihazlarını
çıkararak cihazı tamamen çalı maz duruma getirin.
I GENEL B LG LER- KURULUM
1. G R
1.1. ÖNSÖZ
Kurulum, i letim ve bakım
• Kurulum, i letim ve bakım kılavuzu kullanıcıya cihazın düzgün i lemesi için gerekli
nakliyat, kurulum, i letim ve bakım ile ilgili tüm bilgileri vermek için hazırlanmı tır.
• Bu kılavuzu cihazın yakınında, ileride kullanıcıların kolayca eri ebilecekleri güvenli
bir yerde muhafaza edin.
1.2. GENEL B LG LER
• Bu konveyörlü fritöz standart yemek ya ıyla gıdaları kızartmak üzere tasarlanmı ve
imal edilmi tir.
• Kullanıcıların kılavuzu dikkatli bir ekilde okumadan ve kurulum, i letim ve bakım
kılavuzunda yer alan talimatları tam olarak anlamadan bu cihazı kullanmadı ından
emin olun. Bu kılavuzda cihazın düzgün çalı ması ve çalı ma yerindeki kazaları
önlemek için gerekli bilgilerin tamamı yer almaktadır.
• Bu kılavuzda verilen bilgileri be talimatları dikkatli bir ekilde uygulayın aksi takdirde
kendinize veya etrafınızdakilere veya ekipmana zarar verebilirsiniz.
• Kurulum, i letim ve bakım kılavuzunda belirtilen kontroller ve bakım i lemleri normal
çalı ma ko ulları altında cihazın etkin bir ekilde çalı ması, güvenli i ve ömrü için
belirtilen minimum sıklıktadır.
• Tüm elektrik ve su devreleri imalatçı tarafından tam etkinli i garanti etmek üzere test
edilmi tir. Kullanıcının cihazı yanlı kullanmasından kaynaklanan tüm hasarlar
otomatik olarak garantiyi geçersiz kılacaktır.
1.3. UYARILAR VER ÖNLEMLER
• Bu cihaz profesyonel endüstriyel kullanım için tasarlanmı tır ve yetkili personel
tarafından özel olarak kullanılmalıdır.
• Operatörlerin fiziksel veya zihinsel kapasitelerini etkileyebilecek alkol, ilaç veya
uyu turucu madde tesiri altında cihazı kullanması yasaktır.
• Görme bozuklu u olan operatörlerin konveyörlü fritözü kullanması uygun düzeltici
önlemler alınmadı ı takdirde kesinlikle yasaktır.
• Cihazın üzerinde yer alan tüm talimat ve i aretlere uyun.
• Cihazın sıcak bölgelerine eri im sırasında uygun eldivenleri kullanın (örne in ya
drenaj valfı veya kayı bölgesi).
• Çalı ırken herhangi bir aksaklık tespit ederseniz ve/veya bakım yapmak gerekirse
konveyörlü fritöz kullanmayın.
•
letim sırasında hata tespit edilmesi durumunda, derhal fritözü kapatın ve üretim
bölümü efine durumu bildirin.
• Açıkça yetki verilmedi i sürece bakım i lemi veya kontrol yapmayın.
A a ıdaki hususlar cihazın düzgün i lemesini sa lamak için gerekli bilgileri ve talimatlara
uymama durumunda ortaya çıkabilecek tehlikeleri açıklar (dikkatli bir ekilde okuyun):
1. Bu konveyörlü fritöz her türlü gıda tipini pi irmek için kullanılır. Ürünün özellikleri ve
çalı ma modları imalatçının spesifikasyonlarının dı ına çıkmamalıdır.
2. Konveyörlü fritözünüzü maks. izin verilen yük spesifikasyonlarında belirtilen sınırın
üzerinde kullanmayın.
3. Fritözü Çalı tırmadan önce içinde ya oldu undan emin olun; cihazı ya olmadan
çalı tırmak ciddi hasarlara neden olabilir.
4. Cihazın düzgün i lemesi için oda sıcaklı ının 5°C ve +40°C arasında oldu undan
emin olun. Oda sıcaklıkları bu aralı ın altında veya üstünde ise cihazı çalı tırmayın.
5. Ya seviyesi minimumun altına dü tüyse cihazı çalı tırmayın.
6. Tüm rutin ve özel bakım, kontroller ve ayarlar cihaz kapatıldıktan ve cihazın içindeki
ya tamamen so uduktan sonra yapılmalıdır. Kızartma i lemleri sırasında alınacak
önlemler için " letim ve Bakım" bölümüne bakın.
• Koruyucu donanımlar sadece cihaz kapalı iken ve güç kayna ı ile ba lantısı
kesildikten sonra çıkarılabilir. Bu i lem sadece yetkili ve kalifiye personel tarafından
yapılmalıdır ve elektrik ba lantısı EN standart 292.2, Kasım 1992'ye uygun olarak
kesilmelidir.
• Operatör ve cihazın yakınında bulunan ki ilerin güvenli i fritöz kullanan ki inin
becerisine ve dikkatine ve bakım i lemlerinin uygun ekilde yürütülmesine ba lıdır.
• Canlı parçalara dikkat edin ve asla fritöze do rudan su basınç jetlerini yöneltmeyin.
• Bakım, onarım, temizleme i lerini yürütürken ve özel durumlarda:
- uygun koruyucu giysi ve ekipmanı kullanın
- bakım, onarım ve temizleme i lemleri sırasında yüzük, saat, bilezik takmaktan
ve bol kıyafetler giymekten kaçının.
- Ellerinizi hareketli veya mobil parçalardan ve operatör tarafından görülmeyen
bölgelerde uzak tutun
- Sıcaklı ın veya parçaların yanma riski ta ıyan düzeylere çıkmadı ından emin
olun.
- Sıkı tırılmı hava kullanırken koruyucu gözlükler ve di er uygun güvenlik
ekipmanlarından yararlanın.
1.4. SORUMLULUK VE GARANT
• Üretici firma kullanıcının cihazla birlikte verilen bu kurulum, i letim ve bakım
kılavuzunda açıklanan talimatlara uymamasından kaynaklanan hasar veya ki isel
yaralanmalardan sorumlu de ildir. Talimatlara uyulmaması garantiyi geçersiz kılar.
• Kurulum, i letim ve bakım kılavuzunu okurken makine parçalarının a a ıdaki
spesifikasyonlara uygun oldu unu kontrol edin:
- parçaların nakliye sırasında hasar görüp görmedi ini
- eksik parça olup olmadı ını
- tüm kaza önleyici i aret ve sembollerin cihazın üzerinde yer aldı ını
Yukarıda belirtilen kontrollerde herhangi bir hata görülmesi durumunda cihazı
kullanmayın.
•
•
•
•
•
Üretici firma, hataların derhal bildirilmemesi durumunda ve cihazın kusurlu parçaların
tespit edilmi olmasına ra men kullanılması durumunda cihazda meydana gelen hasar
veya ki isel yaralanmalara ili kin sorumluluk kabul etmez.
Garanti ko ulları satın alma sözle mesinde belirtilmi tir.
Yuvalar, zincirler, kapaklar, ı ıklar vs. gibi yıpranmaya maruz kalan parçalar veya
materyaller garanti kapsamı dı ındadır.
Cihaz üzerinde veya güvenlik cihazları üzerinde yapılan de i iklikler (talimatlara
uymamak, yetki dı ı bakım ve orijinal olmayan yedek parça kullanımı dahil) cihazın
fonksiyonlarını de i tirir ve bu nedenle ekteki risk analizinde belirtilen riskleri ta ır ve
bu nedenle yapılan de i ikliklerle ilgili sorumluluk tamamen bu de i iklikleri yapan
ki iye aittir.
Cihazın amamı veya bir kısmı üzerinde yapılan modifikasyonlar yazılı olarak üretici
firmaya bildirilmeli ve onaylanmalıdır. Üretici firma cihaz risk analizinde belirtilen
riskleri ta ımaması halinde de i iklikleri onaylar. Yetki dı ı modifikasyonlar (üretici
firmanın yazılı onayı olmadan) uygunluk beyanını ve sorumluluk ve garantinin ilgili
unsurlarını geçersiz kılacaktır.
2. NAKL YE VE DEPOLAMA
Cihaz plastik filmle korunan tahta bir kasada getirilmi tir.
Teslimat sırasında cihazın herhangi bir parçasının hasar görüp görmedi ini kontrol edin.
2.1. A IRLIK
"Teknik spesifikasyonlar" madde 4'e bakınız.
2.2. NAKL YE
konveyörlü fritöz uygun kaldıraç ekipmanı ve nakliye yolları kullanıldı ında tamamen
güvenli bir ekilde paketlenecek, sevk edilecek ve depolanacak ekilde tasarlanmı tır.
2.3. DEPOLAMA
-10 ile 50°C arasındaki sıcaklıklarda ve %95 neme kadar kapalı alanlarda depolayın.
3. C HAZIN TANIMI
3.1. FE250 STANDART MODEL
• Cihaz kızartma ya ında gıdaları kızartacak ekilde tasarlanmı tır.
• Cihaz uygun elektrik güç kayna ına ba lanmalıdır.
• Cihazda 18/10 paslanmaz çelikten yapılmı ve pürüzsüz cilalanmı bir kazan yer alır
ve burada ısıtma bile enleri ve elektrik devresi bulunur. Ta ıma kayı ı, sürü ve
kontrol paneli panellenmi kapa ın arkasında yer alır.
Gıdalar kayı ile kazana aktarılır ve toplama sistemine yüklenmek üzere ürün
aktarılır(üretici firma tarafından tedarik edilmez)
• Cihazın parçaları ekil 7'de gösterilmi tir.
ekilde a a ıdaki parçalar gösterilmi tir:
A – Paslanmaz çelik kuyu
B - Paslanmaz çelik ta ıma kayı ı
C - Paslanmaz çelik kayı destek yapısı
D – Ta ıma sürü ü için elektrik motoru
E _ Ya drenaj valfı
F – motor muhafazası
G – Kayı muhafazası
•
Genel teknik veriler için "Teknik Spesifikasyonlar" bölümüne bakınız.
3.2. MUHAFAZALAR VE/VEYA GÜVENL K C HAZLARI
3.2.1 Güvenlik cihazları
3.2.1.1 Gömme acil durum butonları (bakınız "E" ekil 3)
• Cihaz kırmızı otomatik kilitleme butonları ile donatılmı tır ve kontrol panelinde yer
alan sarı etiket ile tanımlanabilir (70 mm çapında).
Bu butonlar operatörün acil durumda cihazı derhal kapatmasını sa lar.
• Acil bir durumda cihazın kapatılmasını takiben butonun sıfırlanması gerekir. Bu i lem
sadece yeniden ba latma i lemini etkinle tirir. Bu durumda cihazı ba latmak için
uygulanan prosedür en ba tan tekrarlanmalıdır. Bu nedenle cihazın yeniden
ba latılması durumunda ba latma prosedürlerinin uygulanması zorunludur.
3.2.1.2 Sabit muhafazalar ("F", ekil 3)
Sabit muhafazalar tehlike bölgesinde cihaza cıvata ile ba lanmı veya elektronik olarak
yerle tirilmi korumalardır ve operatörün tehlikeli parçalara temas etmesini önler. "Sabit
muhafazalar" terimi aynı zamanda operatörün cihaz yapısına eri mesini engelleyen ve sadece
özel bir anahtarla çıkarılabilen tüm parçaları kapsar.
3.3. ZARARLI EM SYONLAR
3.3.1 Ses emisyonu
Ses emisyonları 85 dBA'nın altındadır.
3.3.2 Titre imler
Titre imler genelde sıfırdır ve bu nedenle operatörün güvenli i açısından bir tehlike ta ımaz.
3.3.3 Çalı ma sırasında buhar emisyonu
• Zararlı buhar konsantrasyonlarının olu masını engellemek için cihaz uygun
havalandırma ekipmanı bulunan ortamlarda kurulmalıdır.
Daha ayrıntılı bilgi için "kurulum" bölümüne bakın.
3.4. ELEKTR K KURULUM
• Tüm ekteki belgeler onaylanan semboller ve i aretler kullanılarak çizilmi tir.
Sembollerin standart spesifikasyonlara dahil edilmedi i yerlerde ilgili anahtarlar
verilmi tir.
•
Tüm elektrik bile enler boru hatlarından ve konveyörlü fritöz kasasından izole
edilmi tir.
• Cihaza uygun olmayan veya üretici tarafından tasarımında yer almayan aksesuarların
monte edilmesi konveyörlü fritözün i leyi ini etkileyebilir veya bile enlere zarar
verebilir.
Yukarıda belirtilen ko ullara uyulmaması durumunda meydana gelen hatalar garanti
kapsamında de ildir.
3.4.1. konveyörlü fritöz elektrik kurulum
Elektrik devre, harici kaynaklara ba landı ında uygun kalkanlarla korunan CEI
standart yanmaz kontrol kablolarından olu ur.
• Tüm ba lantıların izolasyon derecesi kazayla meydana gelebilecek kısa devreleri
önlemek için yeterlidir.
• Tüm ba latma ve durdurma kontrolleri 24 V güç kayna ı kullanır.
•
4. KURULUM
4.1. VER LEVHASI
Cihaz veri levhası dahili r.h. tarafında FE/250D modellerinde ve FE/250 S modellerinin
I.h tarafında yer alır.
4.2. TEKN K SPES F KASYONLAR
konveyörlü fritöz taze gıdalar için minimum 40 kg/s ile 220 kg/s arasında de i en devir
kapasite aralı ı ile tedarik edilir. Bu de er bir çok faktöre ba lı oldu u için cihazı optimal
ko ullarda çalı tırırken %40 arttırılabilir.
4.2.1 Teknik spesifikasyonlar
Boyutlar ve ba lantılar:
Voltaj (50 Hz)
Elektrik gücü
Yedek devre gücü
Kazanın kapasitesi:
- min.
- maks.
bakını ekil 1
V
400 3 N
kW
75
kW
0,2
I
I
350
380
Net a ırlık
kg
485
4.3. KURULUM YER
• Cihaz yeterli derecede havalandırılmı binalarda sıcaklık ve nem spesifikasyonlarına
uygun olarak kurulmalıdır:
- hava sıcaklı ı : +5 – 35°C
- nispi nem %95'in altında
• Cihazın ba lantısını yürürlükteki yönetmeliklere (UNM-CIG 8723, Kanun no. 46, 5
Mart 1990 ve M.S. 12 Nisan 1996) uygun olarak yapın.
• Elektrik kurulum i lemini tamamlamak için yetkili bir teknisyen ile görü ün.
4.3.1. Elektro manyetik uyum
Cihazı elektromanyetik seviyenin, elektrik ve elektronik ekipmanlara ili kin mevcut
standartlarda belirtilen sınırlar içinde yer alan ortamlarda kullanın.
4.3.2 Radyasyona maruz kalma
• Cihaz a a ıda belirtilenlere do rudan maruz bırakılmamalıdır:
- güne ı ı ından gelen radyasyon; cihaz kapalı alanlardaki endüstriyel ortamlar
için tasarlanmamı tır.
- X-ı ını radyasyonu
- Mikro dalga radyasyonu
- Lazer radyasyonu
•
Cihaz kurulum yerinde herhangi bir nedenle ba ka tür radyasyona maruz kalıyorsa,
maruz kalan parçaları korumak için gerekli önlemleri alın.
4.3.3 Cihazın patlayıcı atmosferde kullanılması
Cihazın patlama riski ta ıyan atmosferlerde kullanılması kesinlikle yasaktır.
4.3.4 Montaj ve kurulum ko ulları
• cihaz tahta bir kasada paketlenerek gönderilir. Cihaz komple monte edilmi ve test
edilmi olarak gönderildi i için normalde cihazın paketten çıkarılması ve
konumlandırılmasından mü teri sorumludur.
• Kurulum öncesinde a a ıdaki hususları kontrol edin:
- voltaj (Volt), güç (kW) ve frekans (Hz) ile ilgili veri levhasında yer alan
cihazın teknik spesifikasyonları.
4.3.5. Atıkların bo altılması
Atıkların bo altılması ve/veya eliminasyonu sırasında cihaz KOMPLE TA INAB L R
OLMALI VE ELEKTR K KAYNAKLARI LE BA LANTISI TAMAMEN KES LM
OLMALIDIR. Bu kurulum, i letim ve bakım kılavuzunda belirtilen tüm uyarı ve talimatları
takip edin.
4.4. KONUMLANDIRMA
• Cihazın etrafındaki açıklık alanlar , mobil muhafazalar açık olacak ekilde minimum
geçi eni olan 70 cm'i sa lamalı ve operatörün i letim sırasında rutin ev spesifik bakım
dahil normal görevlerini yerine getirmesi için yeterli alana sahip olmalıdır.
Cihazın etrafındaki alan nesnelerin dü mesi veya i letim sırasında dü en materyallerin
temas etme riskine kar ı uygun ekilde korunmalıdır. Teknik açıdan mümkün olmaması
durumunda ilgili önlemleri alın.
• Zemin, destek aya ı bölgelerinde 600 kg/m3 a ırlı ı tam güvenli olarak
destekleyebilecek kapasitede olmalıdır.
• Cihaz do rudan zemine monte edilir ve ek olarak ba lama cihazlarına gerek yoktur.
F Zemin e imi %3'ten fazla olmamalıdır.
• Kurulum bölgesinde temizleme suyunun hızlı bir ekilde bo altılmasını sa lamak için
uygun drenaj sistemi yer almalıdır.
4.5. ÖN KONTROLLER
4.5.1. Elektrik ba lantıları yapılmadan önce
• Kabloların aktif olmadı ından ve ana alterin kapalı oldu undan emin olun.
• Elektrik voltajı, gücü ve veri levhası üzerindeki frekansı kontrol edin.
4.6. ELEKTR K BA LANTISI
• Elektrik güç kayna ına olan ba lantı yürürlükteki yasalara uygun olarak yapılmalıdır.
• Elektrik ba lantısını gerçekle tirmeden önce veri levhasındaki elektrik voltaj, güç ve
frekansın ana kayna a uygun oldu undan emin olun.
• Cihaz ana altere sabit bir ekilde ba lanmalıdır. Güç kayna ı kablosu H05RFN-F'den
dü ük olmayan özelliklere sahip olmalı ve bir metal veya sert plastik boru ile
korunmalıdır. Kablo, cihazla birlikte tedarik edilen elektrik kablosu diyagramında
gösterildi i gibi terminal paneline ba lanmalı ve kablo klipsi ile kilitlenmelidir.
• Elektrik güç hattı uygun özelliklere sahip akım devre kesicisi ile donatılmalı ve temas
kesinti mesafesi en az 3 mm olmalıdır. Bu devre kesicisi cihazın yakınındaki binanın
sabit güç kayna ına ba lanmalıdır.
• Cihaz topraklanmalıdır. Bu amaçla topraklama kablosu cihazın içindeki terminal
levhası üzerindeki PE i aretli terminale ba lanmalıdır.
Cihaz aynı zamanda ba lama sistemine de ba lanmalıdır.
Cihazı ba lama sistemine ba lamak için kablo klipsinin yanında "ba lama" i areti
olan terminali kullanın. Ba lama kablo kesiti en az 10 mm2 olmalıdır.
4.8. GÜÇ KAYNA I KABLOSUNUN BA LANMASI ( ekil 4)
Güç kayna ı kablosunu cihaza ba lamak için a a ıdaki talimatları izleyin:
- Ön paneli sökün ve elektrik bile enler kutusunu açın.
- Kabloyu kablo klipsine takın ( ekil 1)
- Kabloyu terminale (mA) ba layın ve kablo klipsi ile sıkı tırın.
Not: Kablo klipsini do ru ekilde ba ladı ınızdan emin olun.
- Kutuyu kapatın ve paneli tekrar yerine takın.
Üretici firma güvenlik standartlarına uyulmaması durumunda sorumluluk kabul etmez.
6. GÜVENL K C HAZLARI ( ekil 6)
Cihazda a a ıdaki güvenlik cihazları yer alır:
• Motor ve kontrol devre seti 1A'yı korumak için termal röleler. Yeniden ba latmak için
"R" butonuna basın.
• Güç devresi için 3x2 sigorta grubu 32A'nın "Fb2"
• 6A ikincil transformatörün "Fb5" sigortası"
• 2A birinci transformatörün "Fb4" sigortası"
• Motor tedarik sistemini korumak için 6A(am)'nın 3 sigorta "Fb1"
Sıralanan bile enler cihazın sa arka bölümündeki elektrik bile enler kutusuna monte
edilmi tir.
• Ya sıcaklı ı güvenlik termostatları
Cihazda, kazandaki sıcaklı ın izin verilen seviyenin üstüne çıkması (°C belirleyin)
durumunda ısıtma sistemini kapatan güvenlik termostatları "T" ( ekil 3) yer alır.
Çalı maya devam etmek için sürgülü kapıları açın ve muhafazayı çıkardıktan sonra
termostat üzerindeki kırmızı butona basın.
Bu i lem kalifiye personel tarafından yapılmalıdır.
4.11 FONKS YONEL KONTROL
- Cihazı i letme talimatlarında belirtildi i ekilde ba latın.
- Kullanıcıya cihazı nasıl kullanaca ını talimat kılavuzu yardımıyla açıklayın. Do ru
kullanım için belirtilen uyarılara dikkat edin.
Uyarı!
Cihazı kullanırken sıcak yüzeylerle temas etmedi inden emin olun.
4.12 TEST
Aksi kararla tırılmadıkça cihaz test edilmi olarak ve istenen spesifikasyonlara göre
kullanıma hazır ekilde tedarik edilir.
4.13 H ZMET DI I KALMA – KULLANIM DI I BIRAKMA
Hizmet dı ı kalma
• Çalı ma vardiyasının sonunda rutin temizleme, denetim ve bakım i lemlerini
gerçekle tirin.
• Özel durumlarda, ba latmadan önce cihazın optimal etkinlikte çalı tı ından emin
olmak için cihaza özel bakım yapılmalıdır, bu bakım a a ıda belirtildi i ekilde
gerçekle tirilir:
- cihazı iyice havalandırılmı ortamlarda muhafaza edin.
- Tüm paslanmaz çelik parçalar üzerine parafin ya ı filmi uygulayın.
KULLANIM DI I BIRAKMA
Cihazın kullanım dı ı bırakılması durumunda tüm parçalar yürürlükte yasalara göre atılmalı
ve paslanmaz çelik, bakır, alüminyum, plastik vs. gibi parçalar geri dönü üme sokulmalıdır.
5. ARIZA TESP T
• Cihaz düzgün bir ekilde kullanıldı ında bile hatalar görülebilir.
Sıcaklık ayarlanamıyor
Nedenleri:
-
PTC termostat probu (dijital termostat üzerindeki 8-9 girdi ba lantısı) do ru ekilde
ba lanmamı (ters) veya hasar görmü olabilir: "EEE" veya "---" i aretleri termostat
kablosu üzerinde görülür.
Termostat hatalı olabilir
Ya ın sıcaklı ı yetersiz
- Nedenleri:Temas noktalarının çalı ma ko ullarını kontrol edin
- Direnci kontrol edin ve/veya sigortaları kontrol edin.
- Güvenlik termostatlarından herhangi birinin etkinle tirilip etkinle tirilmedi ini kontrol
edin.
6. B LE ENLER N DE
T R LMES
(yetkili ki iler tarafından gerçekle tirilmelidir)
Güvenlik termostatları
- Bile enlere eri mek için sürgülü kapakları açın. Termostat ampulünü de i tirmek için,
ampulü de i tirme tüpüne monte eden sıkı tırma levhasını ve kazan vidasını
gev etin.Ampulü yerinden çıkarın ve termostat gövdesini çekin ve aynı versiyon
termostat ile de i tirin ve tüm vida ve somunları sıkı tırın. Aynı zamanda ampul ile
yuva arasındaki kapa ı da de i tirin.
Termostatın çalı tırılması
- Ampulü yuvasından çıkarın ve termostat gövdesini kontrol panelinden çıkarın. Aynı
model ampul ve termostat gövdesi ile de i tirin.
II. LET M TAL MATLARI
Cihaz profesyonel kullanım içindir ve e itimli personel tarafından kullanılmalıdır.
1. Kullanıcı için talimatlar
UYARILAR
• Bu kılavuzu dikkatli bir ekilde okuyun. Burada cihazı nasıl güvenli bir ekilde
kuraca ınıza,i çalı tıraca ınıza ve bakımını yapaca ınıza ili kin bilgiler verilmi tir.
• leride operatörler tarafından kullanılmak üzere bu kılavuz dikkatli bir ekilde
muhafaza edilmelidir.
• Cihaz e itimli personel tarafından kurulmalıdır.
• Onarım için üretici firma tarafından yetkilendirilmi teknik personeli ça ırın ve
orijinal yedek parça talep edin.
Yukarıdaki talimatlara uymamanız durumunda cihazın güvenli ine olumsuz yönde
etkileyebilirsiniz.
2. LET M NOTLARI
GR
• Bu cihaz sadece tasarım amacına uygun olarak kullanılmalıdır, örne in kızartma
ya ında gıdaların kızartılması. Di er kullanımlar uygunsuzdur.
• Makineyi mevcut kurulum, i letim ve bakım kılavuzundaki teknik spesifikasyonlara
uygun olarak çalı tırın.
• Cihazı ilk kez kullanmadan önce kazanı ve basket? temizleyin ve tüm endüstriyel
ya ları a a ıdaki ekilde silin:
- kazanı su ve normal deterjan ile doldurun ve birkaç dakika boyunca kaynatın
•
•
•
•
•
- Valf ile suyu alın ve temiz su ile durulayın.
Cihazı asla ya sız kullanmayın
Ya seviyesi minimum referans noktasının altına dü tü ünde tekrar ya doldurun.
Kızartma için kullanılan ya düzenli olarak de i tirilmelidir; kullanılmı ya kirlenir
ve alev alma ısısını dü ürür ve ani kaynama riskini arttırır.
Büyük gıdalar veya kurutulmamı gıdalar sıcak ya ın sıçramasına neden olabilir.
Ya ate alırsa güç kayna ını kapatın ve uygun söndürme ekipmanını kullanarak
yangını söndürün.
2.1. UYGUNSUZ KULLANIM
A a ıdaki durumlar uygunsuz kullanım olarak nitelendirilmi tir:
• belirtilen amaçlar dı ında cihazın kullanılması
• modifikasyonlar ve/veya cihazın güvenlik panellerinin çıkarılması (kısmen de olsa)
• orijinal olmayan yedek parçaların kullanılması
• standart kapama komutu veya durdurma kontrolü olarak acil durum durdurma
butonunun kullanılması
• güvenlik cihazlarının de i tirilmesi
•
LET M VE BAKIM KILAVUZUNDAK TAL MATLARA UYULMAMASI
2.2. KONTROL PANEL N N TANIMI
( ekil 6)
A – 0-1 ana alterler
A1 – ye il gösterge lambası "makine çalı tırıldı"
B – 0-1 Kayı ba latma / durdurma alteri
b – turuncu gösterge lambası etkinle tirilmi
B1 – 0-1 Ters kayı ba latma/durdurma alteri (kuruldu u yerde)
C – Dijital termostat
D – kayı hızı potansiyometresi
D1 – Ters kayı hız potansiyometresi (kuruldu u yerde)
E – Acil durumda kendi kendine kilitleme butonu
3. BA LATMA
3.1. LK KULLANIM
• Tüm muhafaza ve güvenlik cihazlarının güvenli bir ekilde yerinde oldu undan emin
olun.
• Kayı ın kayı destek yapısında belirtilen yönde ilerledi inden emin olun. Aksi
takdirde problemi düzeltmek için yetkili bir teknisyen ile görü ün.
3.2 FR TÖZÜN ON KONUMA GET R LMES
( ekil 2 ve 3)
Cihazı çalı tırmadan önce kazandaki ya seviyesini kontrol edin.
• Ana alteri yukarı yönde etkinle tirerek cihaza güç verin ve gaz tıpasını açın.
• "A" "1" butonuna basarak cihazı çalı tırın ( ekil 2 – ye il gösterge "a" açık olmalıdır)
• Termostat C!de istenen kızartma sıcaklı ını termostattaki "ayarla" butonuna basarak
ve "yukarı" ve "a a ı" oklarını kullanarak ayarlayın.
• Ya sıcaklı ı probu "H"'nin ( ekil 3) kızartma kazanında do ru ekilde
konumlandırıldı ından emin olun: bu probu çıkarırken çarpmamaya dikkat edin.
• Sıcaklık ayarlanan de ere ula tı ında ye il gösterge "B"'yi "1" konumuna getirerek
kayı ı ba latın ( ekil 2); turuncu gösterge lambası ta ıma kayı ının etkinle tirildi ini
•
•
•
göstermek için yanar. Ters kayı "B1" monte edildi inde etkinle tirmek için aynı
prosedürü gerçekle tirin.
Kayı ın sonunda yemekleri toplamak için uygun bir kap konumlandırın.
Kızartılacak yeme i "G" tarafından kazana koyun ( ekil 3) ve kızaran ya a
sıçratmamaya dikkat edin; her zaman korutucu giysiler giyin.
Kayı hız potansiyometresini "D" ve ters kayı hız potansiyometresini "D1" optimal
pi irme kalitesi ve süresine göre ayarlayın.
3.3. fryerın? KAPATILMASI
• "ayarla" ve "a a ı" okuna basarak termostatı "C" ( ekil 2) minimum sıcaklı a
ayarlayın.
• Ta ıyıcı kayı ı/kayı larını durdurmak için "B"/*"B1" ( ekil 2) "0" olarak ayarlayın. Bu
i lem kazandaki ya so udu unda yapılmalıdır.
• Cihazı güç kayna ından ayırmak için"A-0" butonuna basın. Ye il gösterge lambası "a"
cihazın ba lantısı kesildi inde kapanır.
3.4. YA DRENAJ
• Ya so uyana kadar bekleyin.
• Ya ı kuruturken uygun ekilde boyutlandırılan yüksek sıcaklıklara kar ı dirençli ve
bozulmayan kap uygun ekilde konumlandırın.
• "e" kazanının ya drenaj çıkı ı altındaki konteyneri ( ekil 3) ve tıpa üstündeki yaylı
kolu yıkarı kaldırın.
• Kurutma i lemi tamamlandıktan sonra kolun tıpa kapatıldı ında yerine oturup
oturmadı ını kontrol edin.
3.5. fryerın? BA LATILMASI
Çalı tırmadan önce a a ıdaki i lemleri gerçekle tirin:
- do ru güç kayna ı kullanıldı ından emin olun
- kazandaki ya miktarının seviyesinin do ru oldu undan emin olun
- kazanda yabancı partikül olmadı ından emin olun
- kayı ta yabancı partikül olmadı ından emin olun
3.6. KONVEYÖRLÜ FR TÖZÜN LEY
konveyörlü fritözün i leyi i a a ıdaki devirlerden olu ur:
- ya doldurulması
- kayı motorunun çalı tırılması ve nispi hızın ayarlanması
- pi irme sıcaklı ının ayarlanması
- ürünün yüklenmesi
Aynı zamanda:
- mevcut i letim ve bakım kılavuzunda verilen ve konveyörlü fritözde yer alan
talimatları sıkı bir ekilde takip edin
- operatör cihaz üzerindeki sembollere ve i letim ve bakım kılavuzundaki talimatlara
her zaman uymalıdır.
• konveyörlü fritözü kullanmadan önce operatör a a ıdaki zorunlu kontrolleri
yapmalıdır:
- tüm kapama cihazlarının etkinli ini kontrol etmeli
• Üretimin sonunda operatör:
-
cihazın elektrik alterini yukarı yönde çalı tırarak cihazın ba lantısını
kesmelidir.
Yukarıdaki i lemler her vardiyanın sonunda yapılmalıdır; konveyörlü fritöz hiç bir zaman
yukarıda belirtilen i lemler yapılmadan bırakılmamalıdır.
4. KAPAMA
Cihazı kapatmak için a a ıdaki adımları atın:
- makinenin güç kayna ı ile ba lantısını kesin.ç
4ç.1. AC L DURUMDA DURDURMA (bakınız ekil 2)
Kontrol panelinde acil durumda kapatmak için sarı halkalı (çap 70mm) kırmızı bir buton yer
alır ("E")
Cihazdaki acil durumda kapama butonlarının etkinle tirilmesi cihazın en kısa sürede herhangi
bir risk yaratmadan kapatılmasını sa lar ve cihazın tamamen sabit oldu undan ve tüm güç
kaynakları ile ba lantısının kesildi inden emin olmak için kullanılır. A ırı sıcak olan ya a
temas etmekten kaçının.
Buton serbest bırakıldıktan sonra bile kilitli kalan acil durum butonları ile cihaz kilitlenerek
kapatılır.
Butonun kilitli konumu sadece manuel olarak serbest bırakılabilir; bu cihazı otomatik olarak
yeniden ba latmaz sadece aktivasyonu etkinle tirir bu nedenle ba latma prosedürleri yukarıda
belirtildi i ekilde tekrarlanmalıdır.
Not: AC L DURUM BUTONU K L TLEME LEM C HAZI KOMPLE KAPAMA
LEM N ETK NLE T RMEDEN GERÇEKLE T R LEMEZ.
Acil durum buton kontrolü tüm kontrollerin yerini alır ve tehlikeli durumları ve kazayla
cihazın yeniden ba lamasını engellemek için derhal cihazı kapatır.
4.2. ÜRET M N SONUNDA C HAZIN DURDURULMASI
Çalı ma vardiyası sonunda cihazı durdurmak için a a ıdaki i lemleri gerçekle tirin:
• Kayı ı durdurun: ya so uduktan sonra bu adımı gerçekle tirin
• Cihaz güç kayna ını kapatın
5.TEM ZLEME VE BAKIM
Tüm bakım i lemleri a a ıdaki ko ullar altında yürütülmelidir:
C HAZ SAB T OLMALI VE TÜM GÜÇ KAYNAKLARI LE BA LANTISI KES LM
OLMALIDIR.
• Kazan a a ıda belirtildi i gibi temizlenmelidir:
- YA SO UYANA KADAR BEKLEY N
- kazandaki ya ı kurutun
- "S" kolunu ( ekil 5) ileri geri iterek ta ıma kayı ını tamamen yukarı kaldırın;
hidrolik devrenin drenaj vidasını "s" iyice sıkı tırın.
- Yükseltilen ta ıma kayı ını "T" il destekleyin ( ekil 8). Daha sonra kazan ve
gövde üzerindeki referans i aretlerinin arasına yerle tirin.
- Ilık sabunlu su kullanarak paslanmaz çelik parçalarını yıkayın ve daha sonra
taze su ile temizleyin ve iyice kurutun.
Hiçbir ekilde paslanmaz çelik yüzeyleri zımparalama süngerleri, fırça veya metal
zımparalar ile temizlemeyin çünkü bu demir partiküllerinin ayrılmasına ve
paslanmaya neden olur.
•
•
•
•
Bakım i lemleri tamamlandıktan sonra ta ıma kayı ını alçaltın. "T" çıkarın ve hidrolik
sistemi "s" vidası ile sıkı tırın.
YETK SAH B DE LSEN Z VEYA UYGUN EK LDE
YETK LEND R LMED YSEN Z asla bakım i lemlerini veya di er i lemleri
gerçekle tirmeye te ebbüs etmeyin. Yanlı bakım tehlikeli durumlara neden olabilir.
Cihazı, mekanik parçaları ve elektrik donanımları periyodik olarak denetleyin (her yıl
en az bir kere). Bir hizmet sözle mesinin yapılması önerilmi tir.
Cihazı uzun süre kullanmadı ınızda a a ıdaki önlemleri alın:
- cihazın elektrik kayna ı ba lantısını cihazın alterini kapatarak kesin
- paslanmaz çelik yüzeyleri koruyucu film tabakası uygulamak için vazelin ya ı
dökülmü nemli bir bezle silin.
- Kayı zincirini vazelin ya ı ile ya layın
- Binayı düzenli olarak havalandırın.
5.1. UYARILAR
• Hiçbir ko ulda cihaza do rudan yüksek basınçlı su püskürtmeyin.
• Çelik parçaları temizlemek için klor içeren ürünleri seyreltilmi halde bile
kullanmayın
6. ATIKLARA L K N NOTLAR
konveyörlü fritöz a a ıdaki riskleri ta ır:
- kazandaki ya ın a ırı sıcak olması; bu nedenle ve hijyenik nedenlerden dolayı
ya a tamamen eri ilmez.
- Kayı ın yıkama pozisyonuna getirildi inde dü me tehlikesi vardır.
6.1. Konveyörlü fritözün Destek Noktaları
cihazın aya ının boyutu ve konumu cihazın mükemmel bir ekilde stabil olmasını sa lar.
Aya ın yüksekli i de cihazın altındaki alanın mevcut standartlara uygun ekilde
temizlenmesini sa lar.
7. TEKN K YARDIM VE YEDEK PARÇALAR
Tüm hizmetler, bakım ve onarımlar özel olarak e itilmi ki iler tarafından yapılmalıdır.
Bile enleri de i tirirken sadece orijinal parça kullanın.
Yukarıdaki i lemlere ili kin olarak bayiinizle görü menizi problemin tipini ve veri levhasında
belirtilen cihaza ili kin spesifikasyonları belirtmenizi öneririz:
- cihazın modeli
- seri numarası
7.2. YEDEK PARÇA L STES
Temel parçalar:
- Rezistans
- Temas noktaları
- Terminal paneli " wago" tipi, mod 280 2.5 mm 750 V
- Ana alter: "ERSCE" tipi, mod C 10 B 10 A
- Temas noktası: "Klockner Moeller" tipi, mod. DILEM –10 24 20A, "Benedikt
Jager" tipi mod K2-09-A10
- Transformatör: "CED" tipi, mod. CED 100 VA P (0-220-380) S (0-12-24)
- Motor ba latma / durdurma butonu: "ERSCE" tipi mod. PL2/ V+ RN+ C01B+
C10 B+ BL9SB+BA9S
- Hız potansiyometresi: "SELEMA" tipi, mod.10 RT 01K0
-
Hız kontrolü için basılmı devre kartı: "SELEMa" tipi, mod SDR 5C-RA 220
V
Di li motoru: "SELEMA" tipi mod 63 PC 401 85
Acil durum butonu: "ERSCE" tipi, mod. PFB2/VBN+C01B
Ye il gösterge lambası: "ERSCE" tipi, mod. S3/V+BN+BL9S+BA9+36V
Elektronik çalı ma termostatı: "ELIWELLé tipi, mod EWPC 902 T
Güvenlik termostatı: "EGO" tipi, mod: 55.325
Ya sıcaklık probu: mod. PT 100 OHM
8. AC L DURUMLAR
8.1. YANGIN SÖNDÜRME EK PMANI
• Elektrik panelde yangını söndürmek için asla su kullanmayın.
Karbon dioksit toz yangın söndürücü kullanın ve a a ıdaki hususlara dikkat edin.
- Yangın söndürücü ekipmanı her zaman cihazın yakınında bulundurulmalıdır.
- Mü teri yangın söndürücünün yeterli boyutta oldu undan emin olmalıdır.
• Yangın söndürme ekipmanının özellikleri ve minimum spesifikasyonları çalı ma
ortamına ve operatörün risk faktörlerine ba lıdır.
• Kılavuzda belirtildi i gibi yangın söndürme ekipmanına ili kin özellikler ve
spesifikasyonlar minimumdur ve ba layıcı de ildir; ancak bu satın alan ki inin
(kurulum ülkesindeki) ilgili standartlara ve/veya yangın söndürme ve yangından
korunmaya ili kin yasalara uymaktan feragat etmesi anlamına gelmez.
• Yangın söndürme ekipmanı i ler durumda olmalı ve periyodik olarak yetkili personel
tarafından yasalarca belirtilen aralıklara göre kontrol edilmelidir.
8.2. ZARARLI EM SYONLAR
Cihazdan gelen zararlı emisyonlar yangın durumunda a a ıdakilerin yanmasından
kaynaklanabilir:
- boya,
- plastik parçalar
- izolasyon parçaları
- kazandaki ya (varsa)
Yukarıdaki durumlarda normal önemleri alın.
10. EKLER
– elektrik kablosu diyagramı (cihazla birlikte verilmi tir)