Bitirme Ödevleri Listesi - İTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü

İ.T.Ü. GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ BİTİRME ÖDEVLERİ
1994 Yılı Bitirme Ödevleri
Danışmanı
Konu
A.Karaali
Portakal Kabuklarındaki Karotenoidlerin Ayrımı Ve Karakterizasyonu
A.Karaali
Brassica oleracea (Kırmızı Lahana) Antosiyaninlerin Ayrımı Ve Karakterizasyonu
D.Boyacıoğlu
Makarna Sosu Formülasyonu Geliştirilmesi Üzerine Bir Çalışma
D.Boyacıoğlu
Makarna Sosu Formülasyonu Geliştirilmesi Üzerine Bir Çalışma
D.Boyacıoğlu
Makarna Sosu Formülasyonu Geliştirilmesi Üzerine Bir Çalışma
D.Heperkan
Beyaz Peynirlerde Enteropatojenik E.coli Gelişmesi
D.Heperkan
Beyaz Peynirlerde Enteropatojenik E.coli Gelişmesi
M. H.Boyacıoğlu
Düşük Kalorili Kek Üretimi Üzerine Bir Çalışma
M. H.Boyacıoğlu
Düşük Kalorili Kek Üretimi Üzerine Bir Çalışma
Ö Evranuz
Su Aktivitesinin Peynir Kalitesine Etkisi Ve Peynirin Kimyasal Bileşimi İle İlişkisi
Ö.Evranuz
Süttozu: Üretim Teknolojisi Ve Dayanma Süresi 1995 Yılı Bitirme Ödevleri
Danışmanı
Konu
A.Karaali
Nişastadan Farklı Özelliklerde Glukoz Şurubu Üretim Yöntemleri
A.Karaali
Hububat Kaynaklı Düşük Kalorili Gıda Maddelerinin Üretim Yöntemleri
A.Karaali
Yağ İkame Eden Katkı Maddelerinin Süt İçeren Gıda Sistemlerinde Kullanımı
A.Karaali Balın Analitik Özelliklerinin Safiyesinin Değerlendirilmesinde Kullanımı
D.Boyacıoğlu
Bazı Gıdaların Diyet Lifi İçeriğinin Enzimatik Yöntemlerle Tayini D.Boyacıoğlu
Glukoz Şuruplarının Depolama Sırasındaki Kalite Değişimleri
D.Boyacıoğlu
Yüksek Fruktozlu Mısır Şuruplarının (HFCS) Gıda Sanayinde Kullanım Alanları
D.Boyacıoğlu
Monosodyum Glutamatın Temel Tada Ve Bazı Lezzet Maddelerinin Etkisi
D.Boyacıoğlu Kahvaltılık Margarinlerin Sertlik Ve Sürülebilirliklerinin Duyusal Enstrümental Yöntemlerle Değerlendirilmesi
D.Heperkan
Beyaz Peynirde Yüzey Mikroflora Ve Patojen Bulaşmasında Personelin Rolü
D.Heperkan
Beyaz Peynirde Yüzey Mikroflora Ve Patojen Bulaşmasında Personelin Rolü
D.Heperkan
Normal Ve Kalorisi Düşük Biranın Laboratuvar Ölçeğinde Üretimi
D.Heperkan
Beyaz Peynirde İç Mikroflora Ve Mikroflora Oluşumuna Etkili Bazı Faktörler
D.Heperkan
Beyaz Peynirde İç Mikroflora Ve Mikroflora Oluşumuna Etkili Bazı Faktörler
M. H. Boyacıoğlu
Buğday Ununa İlave Edilen Askorbik Asitin Hamur Yapisina Etkisi ve Bu Etkinin Alveograf İle Tayin Edilmesi
M. H.Boyacıoğlu
İstanbul Bölgesinde Satışa Sunulan Bazı Unların Kül Miktarlarının Beyan Edilen Un Tipi İle Uygunluğu Üzerine Bir Çalışma
M. H.Boyacıoğlu Buğday Ununa İlave Edilen Glutei'in Hamuru Fermentasyon Özelliklerine Etkisi
M.Ak Çilek Ürünlerinde Renk Sorunları Ve Çözüm Önerileri
M.Ak Pizza Peynirinde Eriyebilirlik Etkileyen Faktörler Ve Ölçüm Yöntemleri
O.Devres
Bira Üretim Hattı Üzerinde Proses Soğutması Tasarımı
Ö.Evranuz
Gıda Maddelerinin Aseptik İşlenmesi
Ö.Evranuz
Hazır Kuru Çorbalık Üretimi Ve Dayanma Süresini Etkileyen Etmenler Ö.Evranuz
Polifenollerin Bira Üretimine Etkisi
Ö.Evranuz Şeker İçeriği Yüksek Ürünlere Genel Bakış
Öğrenci
Elif Pehlivan
Ece Algan Çiğdem Çelik
Fatma Kütük
H.Nur Sipahioğlu Leyla Sarıyar
Arzu Aytekin Şenay Asan
İrem Yeğin
Alin Bostan Ülkü Çiftçi
Harun Demir Öğrenci
Murat Ceylan
Gülden Yılmaz
Mustafa Vurma
M‐Güven
Canan Tezcan
Birsen Kor
Zeynep Vuralhan
Pınar Arkain
Özlem Önge
Özlem Ceyda Ermiş
Yusuf Polat
Bülent Kaptan
Nurdan Kocaoğlu
Nevra Güven
Pınar Günenç
Kelime Kaymak
Burak Sargut
İsmail Başaran
Birsen Bingül
E‐Güner
Serap Güçbilmez
Nurgül Mercan
Şeyda Serin
Sibel Uçak
1996 Yılı Bitirme Ödevleri
Danışmanı
Konu
A.Karaali
Antioksidanlar Antioksidatif Aktivite Doğal Kaynaklardan Antioksidan Maddeler Üretim Olanakları A.Karaali Lipazlar Ve Lipolitik Aktivite
D.Boyacıoğlu
Alfa Amilaz Enziminin Üretimi Ve Kullanım Potansiyeli D.Boyacıoğlu İstanbul Bölgesi Gıda Tercih Çalışması D.Heperkan
Çikolatalar Ve Şekerlemeler Şekerli Ürünlerde Mikrobiyal Riskler Ve Önlenmesi D.Heperkan Gıdalarda Mikrobiyal Gelişmenin Önceden Tahmini M.Ak
Soya Sosu Teknolojisi M.Ak Süt Endüstrisinde Starter Kültürler M.H.Boyacıoğlu Un Değirmenciliği Ve Ekmek Sanayiinin Tarihsel Ve Teknolojik Gelişimi M.H.Boyacıoğlu Ekmek Sektöründe HACCP Uygulaması
M.H.Boyacıoğlu O. Devres
Kaşar Peyniri Olgunlaştırma Odası Tasarımı O. Devres lmaların Kontrollü Atmosferde Depolanmaları İçin Gerekli
O. Devres Teknolojik Alt Yapının İncelenmesi O. Devres Donmuş Ve Konserve Meyve Sebze Üretmek Üzere Kurulan Bir Tesisde İşleme Hattı Üzerindeki Cihazların Saptanması
O. Devres Malatya'da üretilen Kuru Kayısının Üretici Seviyesinde Pazarlanmasında
O. Devres Açık Arttırma Sisteminin Alternatif Olarak Kullanılabilirliğinin İncelenmesi O. Devres Açık Arttırma Sisteminin Alternatif Olarak Kullanılabilirliğinin İncelenmesi Ö.Evranuz Su ürünleri İşleme Teknolojisi Ve Türkiye Açısından Önemi
1997 Yılı Bitirme Ödevleri
Danışmanı
Konu
A.Karaali Kalite Güvencesi Ve Birada Kalite Kontrol A.Karaali Kalite Güvencesi Ve Birada Kalite Kontrol A.Karaali Bisküvi‐Kraker Üretimi Ve Bu Alandaki Kalite Kontrol Uygulamaları A.Karaali Hazır Yemek Sektöründe Kalite Güvence Uygulamarı A.Karaali Peyniraltısuyunda Laktoz Eldesi Ve Gıda Sanayiinde Kullanım Olanakları A.Karaali Esans Yağları A.Karaali Esans Yağları A.Karaali Gıda Sanayinde Kalite Sistem Belgelendirilmesi A.Karaali Gıda Sanayinde Kalite Sistem Belgelendirilmesi A.Karaali Tavuk Eti Kalitesinin Korunmasına Yönelik Uygulamalar A.Karaali Tavuk Eti Kalitesinin Korunmasına Yönelik Uygulamalar A.Karaali Yenebilir Filmler Ve Kaplamaların Gıdalara Uygunluğu
A.Karaali Gıda Sanayinde Uygulanan Kalite Güvence Sistemlerinin Örnekleriyle İncelenmesi
D.Heperkan
Karagenan Ve Süt Ürünlerinde Kullanımı D.Heperkan
Sorbik Asit Ve Tuzlarının Genel Özellikleri Ve Peynirdeki Kullanıma Ait Özellikler D.Heperkan
Sofralık Zeytin Fermentasyonu D.Heperkan
Roquerfort Peyniri Üretim Ve Mikrobiyolojisi
D.Heperkan
Roquerfort Peyniri Üretim Ve Mikrobiyolojisi
Dondurulmuş Sebze Üretimi D.Heperkan
Öğrenci
Bahar Girişken
Özlem Çetinel
Ebru Hafıza
Firdevs Kunukçu
Turgay Durmuş
Yasemin Akbaş
Özlem Arda
Ahmet Küçükçetin
Banu Yılmaz
Aslı E. Tanuğur
Seçil Akdeniz
Ziya Akın Kayar
Banu Beken
Pınar Erik
Taygun Başaran
Toygun Övül
Bilnur N.Uz
Bülent Erbaş
Öğrenci
Ahmet Küçük
Ayça Işık
Mahide Düzova Mine Genç
Neşe Şahin Sevay Sibel Moğul
Özlem Tutar
Ayşe Es
Devrim Güçlü Levent Dinçer
Harun Tuygan Meltem Üstün Bora Ersoy
Funda Karbancıoğlu
Mustafa Atılgan
Alper Türk
Burçak Erol
Tülay Şen
Tunç Boztunç
D.Heperkan
D.Heperkan D.Heperkan D.Heperkan M.Ak
M.Ak M.Ak M.Ak M.Ak M.Ak M.Ak O. Devres
O. Devres O. Devres O. Devres O. Devres O. Devres O.Devres O.Devres O.Devres O.Devres Ö. Evranuz Ö.Evranuz
Ö.Evranuz
Ö.Evranuz Ö.Evranuz Ö.Evranuz Ö.Evranuz Ö.Evranuz Beyaz Peynir Üretiminde Starter Kültür Olarak Laktobasillerin Kullanımı Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizleri Zeytinyağı Kalitesi ve Zeytin Yağındaki Bozulmalar Süt Ve Süt Ürünlerinde Mikrobiyolojik Standartlar Farklı Islama İşlemlerinde Dermoson Fasulyesinin Ağırlık Ve Hacim Değişimi Hububat Ürünlerinin Tüketimİ Üzerine Bir Survey Çalışması Meyvelerin Yenebilir Filmler İle Kaplanması Maillard Reaksiyonuyla Et Aroması Elde Edilmesi Isomalt'ın Kullanım Alanları Freezing Process And Glassy State Phenomenon In Frozen Foods Aroma Enkapsülasyonu
Gıda Borsaları İMK'de Gıda Sektörü Türk Gıda Sanayii Ve AB İlişkileri İstanbul'da Yaşayan Anadolu Kökenli Ailelerde Ev Tipi Gıda Ürünleri Tüketme Eğilimlerinin Saptanması İstanbul'da Yaşayan Anadolu Kökenli Ailelerde Ev Tipi Gıda Ürünleri Tüketme Eğilimlerinin Saptanması Bisküvi Üretim Teknolojisi Bisküvi Üretim Teknolojisi Dondurulmuş Bazı Meyve Çeşitlerinde Üretim Sırasında Oluşan Kayıpların İncelenmesi Ton Balığı Üretim Teknolojisi Sebzelerin Konserve, Donmuş Ve Turşuya İşlenmesi Yakın Kızıl Ötesi (NIR) Yansıtma Spekrometresinin Kalibrasyonu Patlıcanın Dondurulması Pişir Soğut Hazır Yemek Teknolojisi Mikrodalga Enerjisinin Buğdayın Ve Unun Kimyasal Bileşimleri Üzerine Etkisi İle Ekmek Pişirmede Kullanımı Aktif Ambalajlama Teknolojisi Hazır Yemek Üretim Servis Endüstrisinde Sistem Yönetimi Hazır Yemek Üretim Servis Endüstrisinde Sistem Yönetimi Reçel, Marmelat ve Jöle Üretim Teknolojisi Çikolata ve Çikolata Kaplı Ürünlerde Üretim Hataları 1998 Yılı Bitirme Ödevleri
Danışmanı
Konu
A. Karaali
Şarap Ve Şarapçılık A. Karaali
Şarap Ve Şarapçılık A. Karaali Nitrit Alternatifleri A. Karaali Biogenic Amines
A. Karaali Biogenic Amines
A. Karaali Meyveli Yoğurt Teknolojisi A.Karaali
Diyet Gıdalarda İnülin Ve Oligofruktoz Kullanımı A.Karaali
Diyet Gıdalarda İnülin Ve Oligofruktoz Kullanımı D.Boyacıoğlu
Detection Of Adulteration In Citrus Fruits
D.Boyacıoğlu
Gıda Sanayiinde ISO 9000 Serileri Ve Toplam Kalite Yönetimi Soya Ürünlerinin Fırın Ürünlerinde Ve Makarnada Kullanımı D.Boyacıoğlu
Huri İlyasoğlu
Cüneyt İpek
Murat Işık
T.Gür
Gürkan Candan
Sibel Saka
Yaprak Doğaner
Filiz Lokumcu
Elif Dayıoğlu A. Erentürk M. Ergin Kavuncu
Seyfullah Esen
Ayşe Şahin
Bahar Yıldız
Yavuz Irklı
Alpaslan Yavuz
Funda Özgün Funda Yücel
Evrensev Ergün
İsmail Keskin
Armağan Cebeci
Erkan Birer
Erkan Şeker Aynur Liçin
Kasım Ateş
Dilara Nilüfer
Ebru Fıratlıgil Hüray Zor
Ömer Çetinel
Öğrenci
Erdem Yalçın
Deniz Alkaç
Songül Yapışkan
Burcu Toptani
Esra Köse
Bilgin Özkan
Aynur Erbabı
Canan Engintepe
Yusuf Yumrutepe
Şükrü Yazıcıgil
Yasemin Aydın
D.Boyacıoğlu
D.Boyacıoğlu
D.Boyacıoğlu D.Boyacıoğlu D.Boyacıoğlu D.Heperkan
D.Heperkan
D.Heperkan
D.Heperkan D.Heperkan D.Heperkan D.Heperkan D.Heperkan D.Heperkan D.Heperkan M.Ak M.Ak M.Ak M.H.Boyacıoğlu
M.H.Boyacıoğlu
N. Aran
N. Aran O. Devres O. Devres O. Devres O.Devres O.Devres Ö. Evranuz
Ö. Evranuz
Ö. Evranuz Ö. Evranuz Ö.Evranuz
Ö.Evranuz
Ö.Evranuz
Ö.Evranuz
Ö.Evranuz Ö.Evranuz Makarnada Ekmeklik Buğdayla Tağşişin Tespiti Glikoz Şuruplarında Renk Kararma Reaksiyonları Bisküvi Üretiminde Kullanılan Katkı Maddeleri Hidrojenizasyon Ve Trans Yağ Asitlerinin Sağlık Üzerine Etkisi Bira Üretim Teknolojisinde Enzimlerin Önemi Süt Ve Süt Ürünlerinde Kullanılan Antimikrobiyal Maddeler Mikrobiyal Gamlar Ve Gıdalarda Kullanımı
Mikrobiyal Gamlar Ve Gıdalarda Kullanımı
Zeytin Üretimi Zeytin Üretimi Gıdalarda Mikrobiyal Gelişmenin Tahminlenmesi Ve Raf Ömrü Çalışmaları Gıdalarda Mikrobiyal Gelişmenin Tahminlenmesi Ve Raf Ömrü Çalışmaları Türkiye'de Fındık Üretimi Ve Değerlendirilmesi Kırmızı Et Ürünlerinde Kullanılan Katkı Maddeleri Meyve Suyunda Mikrobiyolojik Analizler Ve Kontrolü Düşük Sıcaklıkta İç Fındığın Kabuk İle Kurutulması Tahin Ve Pekmezin Reolojik Özellikleri
Tahin Ve Pekmezin Reolojik Özellikleri
Dondurma Teknolojisindeki Son Gelişmeler Unun Doğal Olgunlaştırılması Sırasında Meydana Gelen Değişiklikler Fermente Gıdalar
Diyet Lifi
İnternet'te Gıda İle İlgili Yerlerin Bulunması Meyve Ve Sebzelerin Modifiye Atmosferde Paketlenmesi Organik Gıdalar Ve Dünya Organik Gıda Pazarında Türkiye'nin Durumu Dondurulmuş Meyve Ve Sebze Üretim Hatlarında Kullanılan Makineler Dondurulmuş Meyve Ve Sebze Üretim Hatlarında Kullanılan Makineler Fosfatların Gıda Katkı Maddesi Olarak Kullanımı Fosfatların Gıda Katkı Maddesi Olarak Kullanımı Laktoz:Elde Edilişi, Özellikleri, Kullanım Alanları Gıdalarda Su Aktivitesi:Tanımı, Uygulamaları Ve Ölçüm Yöntemleri Omik Isıtma Omik Isıtma Üzüm Kurutma Ve Kuru Üzümün Değerlendirilmesi 1990‐97 Araştırmaları Üzüm Kurutma Ve Kuru Üzümün Değerlendirilmesi 1990‐97 Araştırmaları Sukroz: Üretimi, Özellikleri Ve Kullanım Alanları Yeni Ürün Geliştirme Ve Reklam 1999 Yılı Bitirme Ödevleri
Danışmanı
Konu
A. Karaali
Havyar
A. Karaali
Fındık Füresinin Emülgatör Kullanılarak Stabilizasyonu
A. Karaali Diet, Nutrition And Breast Cancer
Bilal Murat Mutlu
Nuray Zafer
Esra B. Sinanoğlu
Ebru Hız
Burcu Tatlıses
Ayşe Nur Güven
Tuncay Odabaşı
Tuna Ünsal
Afşin Alp
Serkan Tekeş
Burak Tezcan
Tayfun Yılmaz
Burak Küçüksu
Bezni Murtezaoğlu
Nuray Köseoğlu
Erdinç Turgut
Metin Yavuz
Turgay Aktan
Oral Kılıç Evrim Ateş
Tuncay Tıpyardım
Hasan Oktar
Kuthan Kaynak
Beyza Mirel
İsmail Özokur Ali Karanfil
Sinem Sır
Göktay S. Tek
Aslı Esen
Serap Mutlu Çabuk
Nalan Günyel
Aynur Uyanık
Gökhan Yetim Murat Dinçer
Andaç Günsoy Funda Özgül
Ebru Şahin
Öğrenc
Yeliz Yanar
Özgür Koç
B. Tuğcan Dağcı
A. Karaali A. Karaali A.Karaali D. Heperkan
D. Heperkan
D. Heperkan
D. Heperkan
D. Heperkan
D. Heperkan
D. Heperkan D. Heperkan D.Boyacıoğlu
D.Boyacıoğlu
D.Boyacıoğlu D.Boyacıoğlu D.Boyacıoğlu M.Ak
M.Ak M.Ak M.Ak M.H.Boyacıoğlu
M.H.Boyacıoğlu
M.H.Boyacıoğlu
M.H.Boyacıoğlu M.H.Boyacıoğlu M.H.Boyacıoğlu N.Aran O.Devres
O.Devres
O.Devres
O.Devres
O.Devres O.Devres O.Devres O.Devres Ö.Evranuz
Ö.Evranuz
Ö.Evranuz
Ö.Evranuz
Ö.Evranuz Fındık Füresinde Yağ Sızdırmanın Önlenmesi Modified Oils And Fats As Functional Foods
Çeşitli Türk Peynirlerinin Bileşimleri Ve Üretim Yöntemleri
Lactobacillus Acidophilus İle Bifidobacterium Türlerinin Özellikleri Ve Kullanım Alanları Gıdalarda Raf Ömrü:Fındığın Raf Ömrünün Belirlenmesi Gıdalarda Raf Ömrü:Fındığın Raf Ömrünün Belirlenmesi Gıdalarda Raf Ömrü:Fındığın Raf Ömrünün Belirlenmesi Gıda Endüstrisinde Toplam Kalite Yönetimi Ve HACCP Sistemi
Gıda Endüstrisinde Toplam Kalite Yönetimi Ve HACCP Sistemi
Catering Endüstrisinde HACCP Uygulamaları Ve Toplam Kalite Yönetimi Catering Endüstrisinde HACCP Uygulamaları Ve Toplam Kalite Yönetimi Su Ürünlerinde HACCP Gıda Güvenlik Sisteminin Uygulanması Gıdalarda Sentetik Organik Boyaların Tayin Edilmesi
Süt Tozunun Peynir Altı Suyu Tozu İle Tağşişi Buğday Ununun Olgunlaştırılması Ve Depolanması Sırasında Biyokimyasal Değişiklikler Peyniraltısuyu Tozunun Meyveli Yoğurt Yapımında Kullanımı Baldaki Tağşişin Reolojik Olarak İncelenmesi
Milföy Hamurunun Donma Süresinin Deneysel Ve Teorik Yöntemlerle Belirlenmesi Fındığın Fiziksel, Kimyasal Özellikleri Ve Su Absorplama Kinetiği Fındığın Fiziksel, Kimyasal Özellikleri Ve Su Absorplama Kinetiği İstanbul,Ankara Ve İzmir'de Üretilen Ekmek, Simit Ve Bazı Unlu Gıdaların Maliyet Hesaplarının Belirlenmesi Türkiye'de Ekmek Mayası Tüketimine İlişkin Eğilimler
Un Değirmenlerinde HACCP Güvenlik Sisteminin Uygulanması Erişte Üretim Değişkenlerinin Pişme Kalitesi Üzerine Etkisi Kahvaltılık Hububatların Yöntemleri Besin Değeri Ve Türkiye'deki Durumu Vital Buğday Glutenin Üretim Yöntemlerİ Ve Ekmek Yapımında Kullanımı Tavuk Eti:Üretimi, Besin Değeri Ve Gıda Güvenilirliği Açısından Değerlendirilmesi
Nemli Havanın Fiziksel Özelliklerinin Java Destekli İnternet Tarayıcısı Ortamında Hesaplanması Şekerleme Sanayinde Kullanılan Yağlar ve Tasarım Hesaplamaları Şekerleme Sanayinde Kullanılan Yağlar ve Tasarım Hesaplamaları Gıda Sanayiinde Glikoz Şurubu Kullanımı Ve İşleme Hattı Öncesi Akışkanlaştırılmasının İncelenmesi Gıda Sanayiinde Kullanılan Ambalajlar Ve Türk Ambalaj Sanayi Fundamental Aspects Of Frozen Food Industry Çiğ ve Kavrulmuş Fındıkların 25 C'deki Eş Sıcaklık Eğrileri İçin Matematiksel Model Seçimi
75.Yıl Öğrenci Yemekhanesi ISO 9000 Belge Çalışma Prosedürleri Dökümantasyon Ön Çalışması Mikrodalga Enerjisi Kullanımıyla Kakao Alkalizasyonu Gıda Teknolojisi Alanında Işık Enerjisinin Rolü Ve Önemi Yoğurt Çeşitleri Ve Muhafaza Yöntemleri Yoğurt Çeşitleri Ve Muhafaza Yöntemleri Kristalize Balların Mikrodalga Enerji İle Isıtılması 2000 Yılı Bitirme Ödevleri
Danışmanı
Konu
Ayşen Yalaz
Ayşenur Erkaya
Uygur Yıldız
Serkan Taşçı
Tuğba Gonca Işın
Hande Yaşar
Gülşen Zeren
Tarık Şarlıgil
Sarp Ersoy
Evren Aktaş
Şeyma Özhan
Serap Güler
Aslı Barlas
Tatyana Gürciyan
Ülkü Demirel
Tolunay Depmeci
Arzu Şengül
Murat Doğan
Mehmet Can Erginsoy
Tansu Demirci
Saygın Ehlidil
Alper Koç
Gamze Yıldırım
Yasemin Ergeneli
Gülşen Altay
Ayça Başak Bartu
Kerem Gürses
Gökhan Bingöl
Sonay Demirel
Esra Çapanoğlu
Uğur Barut
Celal Kayalı R.Arda Şahin
Demet Güzey
Sinan E. Başaran
Ayşe Doğan
Ayşe Özdeş Bodur
Boğaçhan Altunkaynak
Emre Hüseyin Şahinalp Zeynep İlkbahar
Öğrenci
A. Karaali A.Karaali A.Karaali A.Karaali D. Boyacıoğlu D. Boyacıoğlu D. Boyacıoğlu D. Heperkan
D. Heperkan
D. Heperkan
D. Heperkan D.Heperkan
D.Heperkan
M.Ak
M.Ak
M.Ak M.H. Boyacıoğlu
M.H. Boyacıoğlu
M.H. Boyacıoğlu
M.H. Boyacıoğlu M.H. Boyacıoğlu M.H.Boyacıoğlu N. Aran
N. Aran
N. Aran N. Aran N.Aran
N.Aran
N.Aran O.Devres O.Devres O.Devres O.Devres Ö.Evranuz
Ö.Evranuz
Ö.Evranuz
Ö.Evranuz
Gıdalardaki Flavonoidler Ve Fizyolojik Etkileri Şaraplarda Aroma Ve Tat Özellikleri Soy Protein Products Fındık Üresinin Lezzet Ve Doku Profilinin Çıkarılması Üzerine Bir Çalışma Hazır Yemek Sektöründe Mönü Planlanması Hazır Yemek Sektöründe Mönü Planlanması Hazır Yemek Sektöründe Mönü Planlanması Kokolinin Duyusal Özelliklerinin İncelenmesi Şarap Üretimi Ve HACCP Sistemi Süpermarketlerde HACCP Ve Toplam Kalite Yönetimi Toplam Kalite Yönetimi Ve HACCP
Kokolinin Raf Ömrünün İncelenmesi Zeytinyağı Kalitesine Etki Eden Faktörler İç Fındığın Desikant Olarak Kabuk Kullanılmasıyla Kurutulması Ve Adsorpsiyon İzoterminin Belirlenmesi Gıda Sanayiinde Hidrometre Kullanımı Toz Gıdaların Karakteristikleri Türkiye'nin Buğday, Un, Ekmek, Bisküvi, Makarna Ve Bulgur İhracatının Ve İthalatının İncelenmesi Türkiye'nin Buğday, Un, Ekmek, Bisküvi, Makarna Ve Bulgur İhracatının Ve İthalatının İncelenmesi Gıda Sanayiinde Uygulanmakta Olan Teşvikler
İstanbul'daki Ekmeklerin Türk Gıda Kodeksi'ne Uygunluğu İstanbul'daki Ekmeklerin Türk Gıda Kodeksi'ne Uygunluğu Ekmeklerin Maliyet Hesabının Bilgisayar Ortamında Yapılması Ve Ekmek Fiyatlandırma Sisteminin Kurulması Gıda Muhafazasında Kullanılan Bazı Antimikrobiyal Bileşikler
Gıda Endüstrisinde Mikrodalga Uygulamaları Modifiye Atmosferde Muhaza Uygulamalarının Gıda Güvenilirliğinin Ve Mikrobiyal Stabilite Açısından Değerlendirilmesi
ISO 9000 Standartlarının 2000 Revizyonu İle Yeniden Yapılandırılması Ve Birleştirilmesi Gıda Endüstrisinde Kullanılan Dezenfektanlar Ve Uygulama Alanları
Çörekotu (Nigella Sativa L.) Ve Biberiyenin (Rosemary Officinalis L ) Antimikribiyal Aktivitesinin Araştırılması The Effects Of Some Biologycally Active Compounds On Health
Gıdaların Kurutulmasında Sanayi Tipi Mikrodalga Fırının Kullanılması;
Domates, Havuç Ve Yoğurt Çalışmaları Domates, Havuç Ve Yoğurt Çalışmaları İnegöl Köfte Hazır Yemek Fabrikası Planlanması Havuç,Kabak Ve Patlıcanın Ozmotik Olarak Kurutulması
Havuç,Kabak Ve Patlıcanın Ozmotik Olarak Kurutulması
Gıda Endüstrisinde Yeni Uygulamalar (Ultrason Ve Radyo Dalgaları)
Gıda Endüstrisinde Yeni Uygulamalar (Ultrason Ve Radyo Dalgaları)
2001 Yılı Bitirme Ödevleri
Danışmanı
Konu
A.Karaali
Gıdalarımızdaki Vitaminler, Özellikleri Ve Analiz Yöntemleri A.Karaali
Balık Yağlarının Üretim Teknikleri Ve Kullanım Alanları A.Karaali
Pektinin Gıda Sanayinde Üretimi, Kullanım Alanları ve Sağlık Üzerine Etkileri
Aylin Engin
Alper İkiler
Görkem Mertöz Nilüfer Yarız
Oğuzhan Öğüt
Nükhet Feyzioğlu
Serli Eğlence
Gönül Mollaahmet
Elvan Gülin Bulurlar
Cem Yaşar Özey
Dilek Demirel
Çiğdem Çelik
Serdar Burhan Kalsın
Emire M. Üçkardeş
Cem Yavuz
İlter Uzun
Volkan Poyraz
Tolga Akartuna
Egemen Demirtaş
Çiğdem Arabacı
H.Burcu Özalp C.Pınar Erol
Burak Çorbacıoğlu
Yusuf Solak
Bülent Gürsoy
Sevinç Ayok
Ayhan Gülen Filiz Ersalman
Hande Altıntaş
Bülent Akar
N.Erdem Bedel
Emir H. Yılmaz
Emre Ömer Nas
Dilek Arduzlar
Aynur Çelik
Baha Tali
Serdar Burak
Öğrenci
Hakan Oymacı
Serpil Aktaş
Alovsat Ramazanov
A.Karaali
A.Karaali
A.Karaali D. Boyacıoğlu
D.Heperkan
D.Heperkan
D.Heperkan
D.Heperkan
D.Heperkan
M. Kılıç
M. Kılıç
M.H.Boyacıoğlu
M.H.Boyacıoğlu
O.Devres
O.Devres
O.Devres
Ö.Evranuz
Gıda Maddelerinde Genetik Modifikasyon
Gıda Maddelerinde Genetik Modifikasyon
Palm Yağı Ve Kullanım Alanları Sporcu Beslenmesi
Palm Yağının Yemeklik Amaçlı Yağlarda Kullanımı
HACCP Sistemi Ve Hazır Yemek Sektöründe Uygulamalar
HACCP Sistemi Ve Hazır Yemek Sektöründe Uygulamalar
Aseptik Yöntem
Elmalardaki Mikrobiyal Bozulmalar ve Depolama Yöntemleri
Fındıkta Tat Bozuklukları
Fonksiyonel Gıdalar
A Study on Beer Technology and Marketing in Turkey
A Study on Beer Technology and Marketing in Turkey
Gıdaların Soğukta İncelenmesinin WEB Tabanlı İncelenmesi
Fonksiyonel Bar Üretimi
Ev Tipi Buzdolabı Kullanım Alışkanlığının Belirlenmesi
Utilization of Food Wastes as Pet Foods
2002 Yılı Bitirme Ödevleri
Danışmanı
Konu
A.Karaali Gıda Sanayinde Risk Analizi
A.Karaali Gıda Sanayinde Risk Analizi
A.Karaali Demir Eksikliğine Bağlı Anemiler ve Gıdaların Mikro Besin Öğelerince Zenginleştirilmesi
A.Karaali İyot Eksikliğine Bağlı Hastalıklar ve Gıdaların Mikro Besin Öğelerince Zenginleştirilmesi
A.Karaali Gıda ‐ Çevre Etkileşimleri, Gıda Sanayiinde Çevre Yönetimi
D. Boyacıoğlu
Teksturize Soya Proteinin Kek Yapımında Kullanımı
D. Heperkan
HACCP Sistemi ve Portakal Suyu Üretimine Uygulanması
D. Heperkan
HACCP Sistemi ve Portakal Suyu Üretimine Uygulanması
M. Kılıç
Laboratuar Ölçekli Plakalı Isı Değiştiricinin İşlem Parametrelerinin Belirlenmesi
M. Kılıç
Düşük Alkollü Bira Üretimi
M. Kılıç
Zeytinyağında Bozulmalar ve Etkili Faktörler
M. Kılıç
Çabuk Bozulabilen Gıdaların Ambalajlanması
M.H.Boyacıoğlu
Ekmeklik Unların Zenginleştirilmesi
M.H.Boyacıoğlu
Tüketime Hazır Kahvaltılık Hububatların Sağlıklı Beslenmedeki Yeri
M.H.Boyacıoğlu
Çölyak Hastalığı: Gıda Sanayii ve Beslenme Bilimi Açısından Önemi, Gluten Diyeti
M.H.Boyacıoğlu
Çölyak Hastalığı: İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri ve Toplumun Bilinçlendirilmesi Çalışmaları
N. Aran
Mucar Cinsi Bazı Küflerden Yağ Üretimi N. Aran
Mucar Cinsi Bazı Küflerden Yağ Üretimi N. Aran
Mucar Cinsi Bazı Küflerden Yağ Üretimi N. Aran
Pastırma Üretiminde HACCP Sistemi Uygulaması
N. Aran
Süt Starter Kültürleri
O.Devres
Web Tabanlı Pastorizasyon ve Sterilizasyon Problemlerinin Java Kullanılarak Cok Çözümlü Olarak Geliştirilmesi
O.Devres
Web Tabanlı Pastorizasyon ve Sterilizasyon Problemlerinin Java Kullanılarak Cok Çözümlü Olarak Geliştirilmesi
Erdem Esedoğlu
Egemen Ulus Özer
Seda Yolsal
Emre Atalay
Zeliha Özsoy
Gözde May
Handegül Aytuna
Okan Erdem
Onur Baylan
Betigül Tan
İncilay Tozlu
Hande Gökyıldız
Zeynep Nil Alparslan
Gökşin Bektaş
İbrahim Gülseren
Mehmet Ön
Cemal Kemal Ersoy
Öğrenci
Tamer Durukan
Gürhan Gündoğdu Başak Möröydor
Aslı Can
Zühal K. Açan
Pelin Köz
M.Gülriz Pocar
Seçil Demiralp
Güvenç Zengin
A. Kaan Günhan
Nihan Üstünkol
Nurcan Erkan
Nihat Aydın
Ayşegül Aksu
Serap Acar
Deniz Sarılgan
Elvan Şahin
Melis Erel
Embiye Arı Mehtap Vural
Deniz Bilici
Kenan Gürsoy
Zafer Gezgin O.Devres
O.Devres
O.Devres
Ö.Evranuz
Ö.Evranuz
Ö.Evranuz
Ö.Evranuz
Ö.Evranuz
Devekuşu Etinin Saklanması, İşlenmesi ve Pazarlanması
Devekuşu Etinin Saklanması, İşlenmesi ve Pazarlanması
Pastaların Dondurulması
Yağ Oksidasyonuna Işık Siddeti ve Sıcaklığın Etkisi
Web Tabanlı Pastorizasyon ve Sterilizasyon Problemlerinin Java Kullanılarak Cok Çözümlü Olarak Geliştirilmesi
Vişne Suyu Üretim Teknolojisi ve Web Ortamında Sunulması
Vişne Suyu Üretim Teknolojisi ve Web Ortamında Sunulması
Vişne Suyu Üretim Teknolojisi ve Web Ortamında Sunulması
2003 Yılı Bitirme Ödevleri
Danışmanı
Konu
A.Karaali
Karşılaştırmalı Uluslararası Ticaret Esasları
A.Karaali
Karşılaştırmalı Uluslararası Ticaret Esasları
A.Karaali
Kakao Yağı İkameleri
A.Karaali
Gıdayla Temas Eden Malzemeler
B. Özçelik
Farklı Tür Yabani Meyvelerde Antioksidatif Aktivitenin Belirlenmesi ve Yağ Asiti Kompozisyonu Tayini
B. Özçelik
Farklı Tür Yabani Meyvelerde Antioksidatif Aktivitenin Belirlenmesi ve Yağ Asiti Kompozisyonu Tayini
B. Özçelik
Farklı Tür Yabani Meyvelerde Antioksidatif Aktivitenin Belirlenmesi ve Yağ Asiti Kompozisyonu Tayini
B. Özçelik
Yeni Ürün Geliştirme Projesinde Süt Kesmiğinin Kullanımı
B. Özçelik
Fındık ve Fındık Yağı
D. Heperkan
Gıdalarda Genetik Modifikasyon
D. Heperkan
Gıda Sanayiinde HACCP ve Risk Analizleri
D. Heperkan
Gıda Sanayiinde HACCP ve Risk Analizleri
D.Boyacıoğlu
Çeşnilendirilmiş Zeytinyağının Oksidasyon Reaksiyonları
D.Boyacıoğlu
Türkiye ve Avrupa Birliği Tarım Politikaları
G. Güneş
İşlenmiş Et Ürünleri (Sucuk, Salam, Sosis, Pastırma ve Kavurma) Üretim Teknikleri ve Gelişmeler
G. Güneş
Chemical Effects of Irradiation on Major Food Components
M. Kılıç
Functional Foods M. Kılıç
Zeytinda acılığın giderilmesi
M. Kılıç
Ekmeğin Raf Ömrü
M. Kılıç
Sütte Hidrokolloidlerin Kullanımı
M.H.Boyacıoğlu
Düşük Kalorili Bisküvi Üretimi ve Katkı Maddeleri
M.H.Boyacıoğlu
Bazı Mısır Ürünlerinin Gıda Sanayiinde Kullanımı
M.H.Boyacıoğlu
Pirinç ve Pirinç Ürünleri
M.H.Boyacıoğlu
Diyet Liflerinin Fırın Ürünlerinde Fonksiyonel Olarak Kullanımı
N. Aran
Laktik asit bakterilarinin koruyucu kültür olarak gıda muhafazasında kullanımı
O.Devres
Ekstrüde Ürün Üretimi
O.Devres
Soya Sütü Üretiminin İncelenmesi
Ö.Evranuz
Çikolata Üretimi ve Çeşitleri
Ö.Evranuz
Bira Üretiminde Kalite Yönetimi
Ö.Evranuz
Bira Üretiminde Kalite Yönetimi
Ö.Evranuz
Antep Fıstığının Üretimi ve Kaliteyi Etkileyen Faktörler
Ö.Evranuz
Şeker Şuruplarının Reolojik Özellikleri
Ferhat Akbaş
Ayşe Evrim Yaşar Batur Ayfer
Kemal Dünüroğlu
I. Barış Kotman
Atılım Tezcanoğlu
A. Ozan Seçkin Tuncay Mağden Öğrenci
Cansu Aydost
Fethiye Müge Sarper
İlknur Altınsoy
Sevinç Boyacıoğlu
Özlem Akay
Hande Sarı
Arzu Gül Nurcan Bakır
Birsen Hitit
Müge Balta
Ümit Mete
Ezgi Feriha Çetin
Özgür Alkan
Selin Dinçer
Tulga Tahsildaroğlu
Serpil İlhan
İncilay Tozlu
İbrahim Güleç
Aslı Özen
Seda Bulut
Senem Önder
Senem Umut
Esra Özkartal
Zeynep Taneri
Ali Özgür Özcan
Özgenur Telyak
Sibel Kara
Ayşe Öz
Ebru Pak
Özge Alkan
Songül Kılınç
Yıldız Çavuşoğlu
2004 Yılı Bitirme Ödevleri
Danışmanı
Konu
A. Karaali
Allergenler ve Gıda Sektöründe Allerjen Risk Yönetimi
A. Karaali Alginatlar ve Gıda Ürünlerinde Kullanımları
Diyabet ve diyabetik ürün geliştirme
B. Özçelik
B. Özçelik
Fermentasyon sırasında oluşan toksik bileşikler
B. Özçelik
Gıda Katkıları ile İlgili Anket Çalışması
B. Özçelik
Kahvaltılık Çemen Üretimi ve Bu Alandaki Kalite Kontrol Uygulamaları
B. Özçelik Dirençli Nişasta
D. Boyacıoğlu
Gıdalarda Risk Analizi
D. Boyacıoğlu
Et Ürünlerinin Modifiye Atmosfer Paketlenmesi
D. Boyacıoğlu
Kuru Meyvelerin Antioksidan Aktiviteleri
D. Heperkan
Dondurma ve HACCP
D. Heperkan
Dondurma ve HACCP
D. Heperkan
Deniz Kabuklarındaki Tehlikeler ve Donmuş Midye Üretiminde HACCP Uygulaması
D.Boyacıoğlu
Panelist seçimi ve eğitiminden başlanarak baklavanın lezzet profilinin belirlenmesi
G. Güneş
Meyve ve Sebzelerde Modifiye Atmosfer Paketlenmesinin Uygulanması ve Matematiksel Modellenmesi
G. Güneş
Borudan Akış Sistemlerinde Enerji Kayıplarının Deneysel Olarak Saptanması ve Teorik Hesaplanmalarla Karşılaştırılması
G. Güneş
Gıda Sektöründe Teneke Ambalajın Kullanımı
G.Güneş
Türk halkının ışınlanmış gıdalara bakışı
M. Kılıç
Peynir Altı Suyunun Gıda Ürünlerinde Kullanımı
M.H. Boyacıoğlu
Makarna Üretim Teknolojisinde Son Gelişmeler
M.H. Boyacıoğlu
Türkiye’nin Bakliyat Dış Ticareti
M.H. Boyacıoğlu
Başlıca Beş İhracatçı Ülkenin Buğday Standartları
M.H. Boyacıoğlu
Bakliyatın Paketlenmesi: Yönetmelikler ve Uygulamalar
N. Aran
Kimyasal Dezenfeksiyon Yöntemlerinin Marul Üzerinde Etkinliğinin İncelenmesi
N. Aran
Bazı Tarımsal Atıklardan Lipaz Enzimi Üretimi
O. Devres
Organik şarap üretimi
Ö. Evranuz
Gıdaların Duyusal Kalite Özelliklerinin Gıdaya Zarar Vermeyen Optik Yöntemlerle Analizi
Ö. Evranuz
Distile Alkollü İçkiler Teknolojisi
Ö. Evranuz
Diyet Liflerinin Fizikokimyasal Özellikleri ve Fizyolojik Etkileri
Ö. Evranuz
Balın Su ve Şeker Bileşiminin Bazı Fizikokimyasal Özelliklerine Etkisi
Ö. Evranuz
Siloda Buğdayın Depolanması ve Uygun Yönetimi
Y.O. Devres
Design of a Website Calculating Refrigeration Load of a Refrigerated Warehouse
Y.O. Devres
Tünel Kurutucu ve Mikrodalga Kurutucu ile Bira Küspesinin Kurutulması, Enerjinin Hesaplanması
Y.O. Devres
Prinanın Kurutulması ve Alternatif Enerji Kaynağı Olarak Kullanım
Öğrenci
Başak Özkoç
Esra Çaka
A. Ceyda Mangüp
Abdurrahman Yürürdurmaz Nazlı Nadire Aydın
Utku Yıldız
Dilek Erdun
Mine İzci Abdurrahman Erkan Akay
Hicran Koç ve Esra Çakır
Ayça Yumlu Şükran Somuncuoğlu
Canan Elif Özdemir
Mikail Güzel
Önder Güzel
Mustafa Tolga Baştacı
Erkan Mankan
M. Deniz Tekin
Dursun Yekta Alkan Pınar Kocamaz Seçil İleri
Damla Dilek Şenel Zeycan Asu Akbaş Volkan Kalender Köseoğlu Dilek Sağlam
Berna İşler
Pınar Bozacı Ceyda Fatma Çelik Müzeyyen Burcu Kızılöz Banu Değirmencioğlu Harun Reşit Tekbaş Resul Dilsiz Serap Gül Erman Özgür
2005 Yılı Bitirme Ödevleri
Danışmanı
Konu
Beraat Özçelik
Zeytinyağının Omega 3 ile Zenginleştirilmesi
Beraat Özçelik
Farklı Yağ İkamelerinin Türk Tipi Köfte Üretiminde Kullanılması
Bazı Meyvelerde Antioksidatif Aktivite Tayini
Beraat Özçelik
Öğrenci
Derya Kahveci
Elif Günal
Yıldız Başaran
Beraat Özçelik
Beraat Özçelik
Dilek Boyacıoğlu
Dilek Boyacıoğlu
Dilek Heperkan
Dilek Heperkan
Gürbüz Güneş
Gürbüz Güneş
Gürbüz Güneş
M.Hikmet Boyacıoğlu
M.Hikmet Boyacıoğlu
M.Hikmet Boyacıoğlu
Meral Kılıç
Meral Kılıç
Meral Kılıç
Necla Aran
Necla Aran
Necla Aran
Necla Aran
Necla Aran Özgül Evranuz
Özgül Evranuz
Özgül Evranuz
Özgül Evranuz
Özgül Evranuz
Y.Onur Devres
Y.Onur Devres
Y.Onur Devres
Y.Onur Devres
YÜRGE ile İlgili Anket Çalışması
Kullanımı Tartışmalı Gıda Katkı Maddeleri
Meyvelerin Fenolik İçerikleri ve Analiz Yöntemleri
Gıda Katkı Maddelerinin Gıda Ürünlerinde Kullanımları Üzerine Market Araştırması
Laktik Asit Bakterilerinin İşlevleri ve Storter Kültür Olarak Kullanılması
Kalsiyumca Zengin Diyetle Beslenmenin Osteopeni Tedavisine Etkisi
Sebze‐Meyve Üretiminde Kullanılan Hormonların İncelenmesi
Soya Bazlı Gıda Ürünleri Üzerine İnceleme
Enerji İçecekleri
Türk Ekmek Sanayinin Avrupa Birliğine Uyumu
Yunanistan’daki Ekmek Çeşitleri
Farklı Maya Tiplerinin Ekmeğin Duyusal Kalitesine Üzerine Etkisi
Ayran Üretiminde Farklı Kültürlerin Kullanımı
Peynir Altı Suyunun İçecek Üretiminde Kullanımı
Lor Peyniri Üretim Parametrelerinin İncelenmesi
Mikrobiyal Lipaz Üretiminde Ortam Koşularının Etkisi (1)
Bazı Şarküteri Ürünlerinin Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi (2)
Taze Tüketilen Meyve Sularında Mikroflara (3) Taze Tüketilen Meyve Sularında Mikroflara (3)
Bazı Şarküteri Ürünlerinin Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi (2)
AB ve Gıda Sektörü
AB ve Gıda Sektörü
Genetik Mühendisliğine Karşı Organik Tarım: Avantajları ve Dezavantajları
Leblebinin Fiziksel Özelliklerinin İncelenmesi
Gıda Ambalajı Olarak Kullanılan Plastikler: Koruyucu Özellikleri ve Gıda ile Etkileşimleri Deneysel Soğutma Sistemi Tasarımı
Pastörize Sıvı Yumurta Üretimi
Organik Atıklardan Biyogaz Üretimi
Mikrodalganın Gıda Kalitesi ve İnsan Sağlığı Açısından İncelenmesi
2006 Yılı Bitirme Ödevleri
Danışmanı
Konu
Artemis Karaali
Vitaminlerin Özellikleri ve Üretim Yöntemleri Artemis Karaali
Effects of Preharvest and Postharvest Treatments on Apple Quality
Artemis Karaali
Kuru Üzüm ve Şarapların Fenolik Madde İçerikleri ve Antioksidan Özellikleri
Artemis Karaali
Kuru Üzüm ve Şarapların Fenolik Madde İçerikleri ve Antioksidan Özellikleri
Artemis Karaali
Zeytinyağ Üretimi
Beraat Özçelik
Piyasadaki Mısır Çerezi Kategorisindeki Bir Ürün Üzerinde İyileştirme Çalışması ve Tüketici Testi
Beraat Özçelik
Farklı Yöntem ve Hammaddeler ile Nar Ekşisi Üretiminin Antioksidan Aktivitesi ve Renk Üzerine Etkileri
Beraat Özçelik
Farklı Yöntem ve Hammaddeler ile Nar Ekşisi Üretiminin Antioksidan Aktivitesi ve Renk Üzerine Etkileri
Beraat Özçelik
Enzimatik Yöntemle Fındık Yağından Yağ Sentezi
Beraat Özçelik
Enzimatik Yöntemle Fındık Yağından Yağ Sentezi
Dilek Boyacıoğlu
Çikolata Hammaddeleri ve Kaliteye Etkileri
Nilay Çerçioğlu
Salih Kerem Denktaş
Aylin Öztürk
Senem Çavuşoğlu
Alime Gül Keskin
Ilgın Paker
Sadık Göneş
Hamid Aydın
Fatih Doğan
Çiğdem Suna Korkmaz
Salih Kalfaoğlu
Hasan Ali Öztürk
İsmail İri
Erinç Ayabakan
Çiğdem Üstün
Sevgi Karatekin
Hatice Eda Bakır
Pınar Özistanbullu
Melis Özümit
Tuğba Şahin
Sidal Acun
Selen Erkök
Duygu Gürel
Murat Gör
Zeynel Atakül
Selim Yıldız
Sema Topuz
Onur Gökkurt
Bilal Sami Oğuz
Öğrenci
Yıldız Başaran
Fırat Dikmengil
Çiğdem Karakaya
Mine Bayraktar
Billur Kabaklarlı
Sinem Güfran Yurdakan
Ayfer Dikici
Selin Pakaydın
Bilge Arıkan
Feyza Toprak
Zeynep Askeroğlu
Dilek Boyacıoğlu
Dilek Boyacıoğlu
Dilek Boyacıoğlu
Dilek Boyacıoğlu
Dilek Boyacıoğlu
Dilek Boyacıoğlu
Dilek Boyacıoğlu
Dilek Boyacıoğlu
Dilek Heperkan
Dilek Heperkan
Dilek Heperkan
Dilek Heperkan
Dilek Heperkan
Dilek Heperkan Dilek Koçer
Gürbüz Güneş
Gürbüz Güneş
Gürbüz Güneş
Gürbüz Güneş
M.Hikmet Boyacıoğlu
M.Hikmet Boyacıoğlu
Necla Aran
Necla Aran
Necla Aran
Necla Aran
Necla Aran
Onur Devres
Onur Devres
Onur Devres
Özgül Evranuz
Sofralık Zeytinlerde Havalandırmalı Fermantasyon
Şarabın Sağlık Üzerine Etkileri
Organik Gıdaların Güvenliği ve Duyusal Olarak Konvansiyonel Gıdalarla Karşılaştırılması
AB Gıda Güvenliği Mevzuatı ve Politikaları
Kakao ve Çikolatanın Fenolik Madde İçerikleri ve Antioksidan Aktiviteleri
Kakao ve Çikolatanın Fenolik Madde İçerikleri ve Antioksidan Aktiviteleri
Hazır Yemek Üretim Prosesi Teknolojileri
Gıda Muhafaza Teknolojilerinin Kuru Meyve Ürünlerindeki Böceklenme Üzerine Etkileri
Kabuklu Yumurtanın Muhafazası ve Gıda Güvenliği
Probiyotik Ürünler ve Sağlık Üzerindeki Etkileri
Pastorize Üzüm Suyu ve HACCP
Mikroorganizmaların Biyoteknolojide Kullanımı ve Fonksiyonel Gıdalarda Uygulamaları
Şarap Mikrobiyolojisinde Mayalar ve Önemli Diğer Mikroorganizmalar
Gıda Endüstrisinde Toplam Kalite Yönetimi ve AB‐Türk Mevzuatlarının Karşılaştırılması
Türkiye’de Un ve Unlu Unlu Ürünlerin Folik Asit ile Zenginleştirilmesi
Yenilebilir Film ve Kaplamaların Az İşlenmiş Tüketime Hazır Meyvelere Uygulanması
Türkiye’de Gıda Alanında Alınmış Olan Patentlerin Sınıflandırılması ve Yıllara Göre Dağılımlarının İncelenmesi
Piyasada Bulunan Farklı Tiplerdeki Çikolataların Reolojik Özelliklerinin Karşılaştırılması
Piyasada Bulunan Farklı Tiplerdeki Çikolataların Reolojik Özelliklerinin Karşılaştırılması
Makarnanın Zenginleştirilmesi Tam Buğday Ekmeğinin Üretimi ve Sağlığa Yararları
Doğal Antimikrobiyallerin Kullanımı ve Bacillus cereus Gelişimi Üzerine Etkileri
İstanbul’da Satılan Çeşitli Patates Ürünlerinin Mikrobiyolojik Açıdan Değerlendirilmesi
Bazı Süt Ürünlerinin Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi
Bazı Süt Ürünlerinin Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi
Taze Tüketilen Minimum İşlem Görmüş Meyve ve Sebze Ürünlerinde Doğal Dezenfektan Uygulamaları
Deneysel Soğutma Sistemi Tasarımı
Deneysel Soğutma Sistemi Tasarımı
Effects of Microwave Assisted Drying on Color Kinetics of Green Pepper
Türkiye’de Dondurulmuş Sebze Meyve Sektörü ve Dünyadaki Durum İle Karşılaştırılması
2007 Yılı Bitirme Ödevleri
Danışmanı
Konu
Artemis Karaali
Zeytin ve Zeytinyağındaki fenolik maddeler ve antioksidan aktiviteleri
Artemis Karaali
Zeytin ve Zeytinyağındaki fenolik maddeler ve antioksidan aktiviteleri
Artemis Karaali
Nar ve nar ürünlerinde fenolik bileşikler ve antioksidan özellikleri
Artemis Karaali
Biyosensörler
Çay üretim teknolojisi
Beraat Özçelik
Enzymatic production of human milk fat substitute rich in oleic acid and medium chain fatty acids
Beraat Özçelik
Türk tüketicisinin organik gıdalar hakkındaki görüşlerine yönelik anket çalışması
Beraat Özçelik
Besin takviyeleri, Nötrasötikler
Beraat Özçelik
Fonksiyonel gıdalarla ilgili bir çalışma
Beraat Özçelik
Gıdalarda nanoteknolojinin kullanım olanaklarının irdelenmesi
Dilek Boyacıoğlu
Yasemin Tanver
Ayşe Bozkurt
Ceyda Zeynep Öztürk
Hilal Işık
İrem Ergin
Esin Atasoy
Zeynep Tacer
Erdem Akman
Oya Gökler
Hülya Nur Kocaman
Deniz Özçelik
Şirin Rızaoğlu
Elçin Cambaz
Seçil Gök
Sibel Delice
Burcu Kazar
İbrahim Hatipoğlu
Belgin Arın
Jülide Gökçe
Celale Kırkın
Didem Belen
Esin Setol
Gamze Toydemir
Ayşe Göçmen
Esra Doğu
Zeynep Karakuş
Yasin Öztaş
Halil Suat Dervişoğlu
Ceyhun Seval
Zümrüt Koçali
Öğrenci
Zehra Şeker
Rabia Akkaya
Derya Özçoban
Merve Şehiraltı
Murat Okumuş
Gökçe Önal
Sara Temel
Bekir Yılmaz
Yasin Keyvan
Uğraş Ayırlmaz
Dilek Boyacıoğlu
Dilek Boyacıoğlu
Dilek Heperkan
Dilek Heperkan
Dilek Heperkan
Gürbüz Güneş
Gürbüz Güneş
Gürbüz Güneş
Gürbüz Güneş
Gürbüz Güneş
M.Hikmet Boyacıoğlu
Necla Aran
Necla Aran
Onur Devres
Onur Devres
Onur Devres
Onur Devres
Onur Devres
Onur Devres
Özgül Evranuz
Özgül Evranuz
Üzüm çekirdeğinin antioksidan özelliği
Üzüm çekirdeğinin antioksidan özelliği
Elma suyunda HACCP sisteminin uygulanması
Zenobiyotiklerin mikroorganizmalarla ilişkisi
Gıda sanayinde polimeraz zincir reaksiyonu (PZR) tekniklerinin ve uygulama alanlarının incelenmesi
Çaylarda dem renginin sıcaklık, süre ve konsantrasyona bağlı olarak değişiminin incelenmesi
Çaylarda dem renginin sıcaklık, süre ve konsantrasyona bağlı olarak değişiminin incelenmesi
Private label gıda ürünlerinin Türkiye pazarındaki yeri
Modifiye atmosferlerde ambalajlama ve ısınlamanın marine edilmiş tavuk etinin kalite ve güvenliğine etkisi
Modifiye atmosferlerde ambalajlama ve ısınlamanın marine edilmiş tavuk etinin kalite ve güvenliğine etkisi
Glutensiz Gıdalar
Taze tüketilen bazı sebzelerde dezenfektan ve MAP uygulaması
Taze tüketilen bazı sebzelerde dezenfektan ve MAP uygulaması
Taze Fasulyenin modifiye atmosferde paketlenmesi ve soğukta saklanmasının kalitesi üzerine etkisi
Taze Fasulyenin modifiye atmosferde paketlenmesi ve soğukta saklanmasının kalitesi üzerine etkisi
Çeşitli gıdalarda elektriksel iletkenlik değerlerinin ohmik ısıtma yöntemi ile bulunması
Çeşitli gıdalarda elektriksel iletkenlik değerlerinin ohmik ısıtma yöntemi ile bulunması
Süperkritik akışkanlarda ekstraksiyon (SFE) yöntemi
Endüstriyel analiz otomasyon sistemi
FTIR gıda analizlerinde kullanımı: zeytinyağı
Zeytinyağındaki oksidatif bozulmalar ve pigmentlerin rolü
2008 Yılı Bitirme Ödevleri
Danışmanı
Konu
Artemis Karaali
Türk tipi balların antioksidan özellikleri ve fenolik madde profili
Beraat Özçelik
Türk tipi balların antioksidan özellikleri ve fenolik madde profili
Beraat Özçelik
Türk tipi balların antioksidan özellikleri ve fenolik madde profili
Beraat Özçelik
Türkiye'de satılan kase ve paket margarinlerin trans yağ asidi miktarlarının belirlenmesi
Beraat Özçelik
Türkiye'de satılan kase ve paket margarinlerin trans yağ asidi miktarlarının belirlenmesi
Beraat Özçelik
Cips ve benzeri ürünlerde trans yağ asitlerinin tayini
Beraat Özçelik
Natürel sızma zeytinyağının fındık yağı ile tağşişinin diferansiyel taramalı kalorimetre (DSC) ile saptanması
Beraat Özçelik
Beraat Özçelik
Nanotechnology applıcatıons ın food addıtıve development
Dilek Boyacıoğlu
Nanotechnology applıcatıons ın food addıtıve development
Dilek Boyacıoğlu
Rakı üretimindeki yan ürünlerin fenol yapıdaki bileşenlerinin incelenmesi
Dilek Boyacıoğlu
Ticari domates ürünlerinin antioksidan özelliklerine geleneksel pişirme yöntemlerinin etkileri
Dilek Boyacıoğlu
Ticari domates ürünlerinin antioksidan özelliklerine geleneksel pişirme yöntemlerinin etkileri
Dilek Boyacıoğlu
Dilek Boyacıoğlu
Dilek Heperkan
Kakao tozunda mikroorganizma sayımında geleneksel yöntem ile deft yönteminin karşılaştırılması
Dilek Heperkan
Kakao tozunda mikroorganizma sayımında geleneksel yöntem ile deft yönteminin karşılaştırılması
Dilek Heperkan
Laktik asit bakterileri tarafından konjuge linoleik asit üretimi
Gürbüz Güneş
Kontrollü atmosferde depolamanın çileklerde antioksidan aktivitesi ve fenolik bileşikler üzerine etkisi
Tuğçe Sağdur
Nida Ulutaş
Esra Kaya
Tuğba Başargan
Burcu Öztürk
Funda Dikman
Gizem Öztürk
Alpay Sevim
Didem Bağbakar
Sevde Bekiroğlu
Serdar Akyel
Yeliz Bakır
Ebru Kilitçioğlu
Fatih Serhat Altekin
Irmak Bereketli
Ali Şahin Danışman
Süheyla Ecem Özbek
Hüseyin Toku
Utku Toprak
Taner Ulusoy
Ozan Şeker
Öğrenci
Petek Özkan
Gizem Savaş
Hümeyra Ayça Dönmez
Hande Ergüner
Büşra Eren
Ceren Ezgi Arslanalp
Rukiye Hacıoğlu
Onur Çinur
Önder Şeker
Simge Uran
Özlem Erdem
Burcu Taş
Hande Atalay
İpek Ekin
Nihan Bulut Hatice Beste Yıldız
Mehmet Barış Ateş
Yağız Sesyılmaz
Dilek Turan
Gürbüz Güneş
Gürbüz Güneş
Gürbüz Güneş
M. Hikmet Boyacıoğlu
M.Hikmet Boyacıoğlu
Meral Kılıç
Meral Kılıç
Necla Aran
Necla Aran
Necla Aran
Onur Devres
Onur Devres
Onur Devres
Kontrollü atmosferde depolamanın çileklerde antioksidan aktivitesi ve fenolik bileşikler üzerine etkisi
Modifiye atmosferlerde pakeltlenmiş nar tanelerinde toplam fenolik madde ve antioksidan aktivite değişiminin incelenmesi
Modifiye atmosferlerde pakeltlenmiş nar tanelerinde toplam fenolik madde ve antioksidan aktivite değişiminin incelenmesi
Makarna üzerine hizmet ve catering projesi
Lokumda depolama sırasında meydana gelen yapısal değişimler.
Lokumda depolama sırasında meydana gelen yapısal değişimler.
Model et sisteminde ve sucuk hamuru ortamında Pediococus acidilactici GM14 kültürünün Listeria monocytogenes..
Farklı liflerle güçlendirilmiş meyve suyu ortamında probiyotik ve patojen kültürlerin canlılıklarının korunması
Farklı liflerle güçlendirilmiş meyve suyu ortamında probiyotik ve patojen kültürlerin canlılıklarının korunması
Çam fıstığı üretimi
Utilization of restaurant waste oils for biodisel production
Gıda ürünlerinin kurutulmasını Matematik modelleyen program geliştirilmesi
2009 Yılı Bitirme Ödevleri
Beraat Özçelik
Çeşitli çikolatalarda gaz kromotografisi ile trans yağ analizinin yapılması
Beraat Özçelik
Türkiye ve Dünyanın çeşii yörelerinden alınan zeytinyağlarının kalite kriterlerinin ve antioksidan akt. Bel.
Beraat Özçelik
Türkiye ve Dünyanın çeşii yörelerinden alınan zeytinyağlarının kalite kriterlerinin ve antioksidan akt. Bel.
Beraat Özçelik
Kalıntı tebliği
Beraat Özçelik
A.B ve ABD'deki gıda mevzuatlarının karşılaştırılması
Beraat Özçelik
Karatenoid biyoyararlılığı üzerine araştırmalar
Dilara Nilüfer Erdil
Üzüm çekirdeği ve badem ilaveli ekmeklerde fenolik maddelerin değişimlerinin incelenmesi
Dilara Nilüfer Erdil
Üzüm çekirdeği ve badem ilaveli ekmeklerde fenolik maddelerin değişimlerinin incelenmesi
Dilara Nilüfer Erdil
Gıdalarda akrilamid oluşumu ve önleme yöntemleri
Dilara Nilüfer Erdil
Evaluating the effects of extracts from various phenolic saurces on acrylamide formation
Dilara Nilüfer Erdil
Üzüm çekirdeğindeki fenoliklerin enzimatik modifikasyonu
Dilara Nilüfer Erdil
Üzüm çekirdeğindeki fenoliklerin enzimatik modifikasyonu
Dilek Boyacıoğlu
Krem bal
Dilek Boyacıoğlu
Yeni bir ürün: krem bal tüketici araştırması
Dilek Boyacıoğlu
Çikolata fenoliklerinin enzimatik modifikasyonu
Dilek Boyacıoğlu
Çikolata fenoliklerinin enzimatik modifikasyonu
Dilek Boyacıoğlu
Gıda endüstrisinde gıda güvenliği yönetim sistemleri
Dilek Heperkan
Biofilmlerin oluşumu ve gıda sanayindeki önemi
Dilek Heperkan
Gıdalarda patulin oluşumu ve önleme yöntemleri
Dilek Heperkan
FTIR ile mikroorganizma tayini
Probiyotikler ve Probiyotiklerin Mikrokapsüllenmesi
Dilek Heperkan
Otellerde ISO 2000 uygulaması
Filiz Altay
Filiz Altay
Nişastadan Nano Parkikül eldesi ve Kullanım Alanları
Filiz Altay
Tahıl ve Kuruyemişlerde Dielektrik Yöntemle Zararlı Kontrolü
Gürbüz Güneş
Taze mantının modifiye atmosferde paketlenmesi
M. Hikmet Boyacıoğlu
Ekşi maya ekmeğinin üretimi ve kalite özellikleri
Meral Kılıç Akyılmaz
Süt proteinlerinin yapılarının değiştiirilmesi ile fonk. Özelliklern geliştirilmesi
Meral Kılıç Akyılmaz
Çay üretim teknolojileri, sağlığa etkisi
Sena Bilgiç
Ayşe Özge Zor
Sevcan Erşan
Aziz T. Yiğit
Tuğba Kurtlar
Esra Esin Söylemez
Aytül Işık
Havva Esra Bıyık
Sultan Birbir
Pembe Sinem Isıyel
Sezai Kıran
Eray Sertkaya
Vesiye Deniz
Tuğba Diken
Özge İlgöy
Halide Ezgi Tuna
Nisa Atay
Canan Akyokuş
Zeynep Nihan Benel
Merve İşlek
Fonem Özer
Mustafa Şahin
M. Başer Uygun
Özge Senher
Ayşe Alp
Sezen Süzme
İzgü Kalkar
Zehra Feyha Pamir
Melis Zent
Buket Yıldırım
Gülin Çigay
Cihat Tekdur
Gözde Gülseren
Ceyhun Yalçın
Cihan Bilgin
Hakan Gökçe
Ayça Sazak
Serhat Çetin
Sarp Koç
Aslı Zeynep Reel
Ece Bekpınar
Meral Kılıç Akyılmaz
Meral Kılıç Akyılmaz
Meral Kılıç Akyılmaz
Necla Aran
Necla Aran
Neşe Şahin Yeşilçubuk
Onur Devres
Onur Devres
Onur Devres
Özgül Evranuz
Özgül Evranuz
Özgül Evranuz
Yrd.Doç.Dr.Filiz Altay
Yrd.Doç.Dr.Filiz Altay
Prof.Dr.Dilek Heperkan
Farklı pişirme yöntemlerinin et ve ekmek üzerine etkileri
Karagenanların yapısal özelliklerine etki eden faktörlerin incelenmesi
Karagenanların yapısal özelliklerine etki eden faktörlerin incelenmesi
Farklı kriyoprotektanların Bacillu indicus'un donmaya direnci üzerine etkilerinin incelenmesi
Tarımsal Biyoteknoloji ve organik gıda tüketici tercihleri ve nedenleri
Enzimatik asidoliz tepkimeleri ile yapılandırılmış yağ eldesi ve margarin formülasyonlarında kul.
Dondurarak kurutma
Dondurarak konsantrasyon
Meyve sebzelerin solunum hızlarının ölçülmesi
Çay analizinde FTIR spektrofotometresinden yararlanma konusunun araştırılması
Mikrobiyal kakao yağı ikamesi
Şeker ve çikolata endüstrisinde kristalizasyonun önemi
Nişastadan Nano Parkikül eldesi ve Kullanım Alanları
Tahıl ve Kuruyemişlerde Dielektrik Yöntemle Zararlı Kontrolü
Probiyotikler ve Probiyotiklerin Mikrokapsüllenmesi
Özer Atıl
Sevgi Temiz
Yasin Tor
Güneş Altıngüneş
Meltem Şişli
Ünzile Göcen
Mustafa Öktem Kaygın
Erdem Koylan
Esat Budakoğlu
Seza Özge Gönen
Gizem Mergen
Batıkan Bahadır Ünsal
Hakan Gökçe
Ayça Sazak
Ceyhun Yalçın