barris güvenen

TURİZM v
Doğu Akdeniz Üniversitesi’nin Öğrencilerine Sunduğu Ayrıcalıklı Olanaklar
• 11 Fakülte ve 5 Yüksekokul’da 95
programda lisans ve önlisans, 77
programda lisansüstü eğitim
• Öğrenci değişim programları
• Tüm dünyada tanınan diploma
• 30’u aşkın araştırma merkezi
• 98 ülkeden öğrenci ve 35 ülkeden
öğretim elemanı ile uluslararası ortam
• 7,000 m2’lik kapalı alana sahip,
150,000 kitap ve 250 akademik süreli
yayın aboneliği bulunan rahat çalışma
ortamları ile modern bir kütüphane
• Çok az üniversitenin sahip olduğu
uluslararası denklikler
• Yurtlarda 7,500 öğrenciye barınma
imkanı
• 3,000 dönüm alana yayılmış modern
kampüs
• Uluslararası standartlarda İngilizce
eğitim
• Almanca, Fransızca, Rusça,
İspanyolca, İtalyanca ve Yunanca gibi
dilleri öğrenme imkanı
• 3,500 kişilik kapalı spor salonu, 5,000
kişilik tartan zeminli atletizm pistine
sahip stadyum ve 66,500 m2’lik açık
spor alanı
• 50’yi aşkın öğrenci kulübü
• 9 uzman doktorun görev yaptığı tam
donanımlı Sağlık Merkezi
• Psikolojik Danışma, Rehberlik ve
Araştırma Merkezi
• Mezunlarla iletişim ve Kariyer
Araştırma Merkezi
• Huzurlu, güvenli ve özgür ortamda
eğitim
• Mesleklerinde başarılı 44,000’i aşkın
mezun
• Modern derslikler, laboratuvarlar,
güçlü bilgisayar ve internet bağlantısı
• Huzur dolu, güvenli ve özgür ortam
• 200’den fazla yüksek öğrenim
kurumu ile işbirliği
TURİZM veTURİZM
OTELCİLİK
ve OTELC
TURİZM ve OTELCİLİK
YÜKSEKOKULU
ve OTELCİLİK
YÜKSEKOKULU
S
evgili Öğrenciler ve Veliler;
Turizm, dünyada pek çok ülke için küresel bir endüstri haline gelmiştir. Bu endüstrinin insan
kaynağı ihtiyacının karşılanması Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu’nun en önemli misyonudur.
Sektörün ihtiyaçlarına uygun tam donanımlı bireyler yetiştirmeyi misyon edinen Yüksekokulumuz,
vizyon olarak da liderlik özellikleri gelişmiş, turizm işletmeciliğinin tüm yönlerine hakim, çevreye
ve insane saygılı bireyler yetiştirmeyi hedeflemektedir. Dünyada turizm alanında akademik
yayınlarda 12. sırada, Avrupa’da 1. sırada bulunan yüksekokulumuzun seçkin akademisyen kadrosu
ve TedQual, FIBAA ve City and Guilds akreditasyonlarına sahip eğitim programlarımız ile siz
sevgili öğrencilerimize hizmet vermekten gurur duyuyoruz.
Doğu Akdeniz Üniversitesi olarak sizleri aramızda görmekten ve ailemizin bir parçası olmanızdan
mutluluk duyacağız.
Başarılarla dolu bir gelecek dileklerimizle,
Prof. Dr. Hasan KILIÇ
Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu Müdürü
TEDQUAL: Teaching Education Quality in Tourism
DAÜ Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu TEDQUAL akreditasyonuna sahiptir.
FIBAA: The Foundation for International Business Administration Acreditation
PROGRAMLAR
Turizm ve Otel İşletmeciliği Lisans Programı (İngilizce)
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Programı
Turizm ve Otelcilik (Ağırlama Hizmetleri) Ön Lisans Programı (İngilizce)
Aşçılık Ön Lisans Programı
TURİZM ve OTEL İŞLETMECİLİĞİ Lisans Programı
Eğitim / Öğrenim
Turizm ve Otel İşletmeciliği lisans programımız; bölgemizde
ve dünyada önde gelen turizm işletmelerinin ihtiyaç duyduğu,
konusunda bilgili, lider ve dünyadaki konaklama sektörünü takip
eden pek çok beceri ve yeteneklerle donanımlı üst, orta ve alt
kademe yönetici adaylarını yetiştirmeye yönelik hazırlanmıştır.
Sunduğumuz lisans programımız, seçkin akademisyen ve uzman
kadrolarımız ile öğrencilerimizi geleceğin turizm sektörüne
hazırlamaktadır.
Olanaklar
Bilgisayar Laboratuvarları
CD-ROM, multimedya, internet ve elektronik posta olanakları ile
donanımlı 3 bilgisayar laboratuvarı öğrencilerin kullanımına açıktır.
Çoklu Ortam Bilgisayar Laboratuvarı
Çoklu ortam (Multimedya) ile entegre programlarla öğrencilerimizin
kuramsal derslerde öğrendikleri desteklenmektedir.
Uygulama Mutfakları
Mevcut uygulama mutfağına ek olarak, 2013-2014 Akademik
yılında öğrencilerimizin kullanımına açılan 2. Uygulama Mutfağı
ile benzerlerinin çok ötesinde teknolojik alt yapıya sahip olan
programımızda öğencilere sadece uygulama dersleri değil,
profesyonel mutfakların çalışma ve işletme ilkelerini kavrama
olanağı da sağlanmaktadır. Öğrenciler, 4 yıl boyunca uygulama
derslerini aralarında beş yıldızlı otelleri mutfak şeflerinin de
bulunduğu deneyimli mutfak kadrosu ile pastane şefleri denetiminde
yapma olanağına sahip olacaklardır.
Uygulama Restoranı
Yüksekokulumuz bünyesinde yer alan Tower Restoran’da, öğrencilerin
servis dersleri uygulamalı olarak yapılmakta ve böylece öğrenciler meslek
yaşamlarında karşılaşacakları mutfak ile restoranın işbirliği de görme
imkanı bulmaktadır.
Miksoloji Laboratuvarı
Gerek KKTC gerekse Türkiye’de bir ilk olan Miksoloji Laboratuvarı’nda
öğrenciler, üzüm türleri, şarap üretimi, şarap tadımı ile yemek-şarap
uyumu gibi konu ve dersleri uygulamalı olarak takip etme olanağına
sahiptir. Günümüz trend işletmeleri olan ve gelecekte kendilerine iş imkanı
sağlayacak Café işletmelerinin demirbaşı olan “Barrista” eğitimini de alarak
kahve hazırlamanın inceliklerini öğrenirler.
Aktivitelerimiz / Başarılarımız
Yüksekokulumuz dünya çapında tanınmış uluslararası kurumlardan
akredite edilmiş bir eğitim kurumudur. Lisans ve ön lisans programlarımız
Dünya Turizm Organizasyonu’nun THEMIS Vakfınca TedQual Kalite
Güvencesi Sertifika Sistemi kapsamında belgelenerek onaylanmıştır.
Ayrıca Yüksekokulumuz, onaylanmış bir Edexcel Merkezidir. Uluslararası
staj ve eğitim hizmetleri veren kuruluşlarla yapılan protokol kapsamında
öğrencilerimize Avrupa ülkeleri ile Amerika Birleşik Devletleri, Kanada,
Avustralya ve Yeni Zelanda da staj yapma olanağı sağlanmaktadır.
Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu’nda sunulan Turizm
ve Otel İşletmeciliği lisans programı öğrencilerimizi
turizm sektöründeki alt ve orta kademe yöneticilik
görevlerine en iyi şekilde hazırlamayı amaçlamaktadır.
Programlarımız, sektörün günümüz gereksinimlerinin
karşılanmasının yanı sıra gelişimine de uygun olarak
düzenlenmiş olup, öğrencileri yaratıcı ve yenilikçi
fikirler üretmeye yönlendirirken, geleceğe hazırlamayı
hedeflemektedir. Uygulama ile desteklenen eğitim
programının sağlayacağı avantajla öğrenciler,
mezuniyet sonrasında turizm sektörünün oldukça geniş
kariyer seçeneklerinden tercih yapma olanağına sahip
olacaklardır.
Yüksek Okul
Turizm ve Otelcilik
Derece
Lisans - B.S.
Program
Süre
Eğitim Dili
Lisansüstü Eğitim
Olanakları
Turizm ve Otel İşletmeciliği
4 yıl
İngilizce
Turizm İşletmeciliği Yüksek Lisans Programı
Turizm İşletmeciliği Doktora Programı
Tel
0 392 630 1269
e-posta
[email protected]
Puan Türü
YGS6 puanı gerekmektedir.
Faks
Web
2015 ÖSYS Başarı
Sırası
0 392 365 1584
http://tourism.emu.edu.tr
1.119.555 (Ücretli)
619.815 (Tam Burslu)
Daha fazla bilgi ve kayıt işlemleriniz için Türkiye Tanıtım, İrtibat ve Kayıt
Bürolarımıza başvurabilirsiniz.
PROGRAM
Birinci Yıl / Güz
Birinci Yıl / Bahar
İkinci Yıl / Güz
İkinci Yıl / Bahar
Üçüncü Yıl / Güz
Üçüncü Yıl / Bahar
Dördüncü Yıl / Güz
Dördüncü Yıl / Bahar
Turizme Giriş
Konaklama Hizmetlerine Giriş
Tur Operatörlüğü ve Seyahat Acenteciliği
İngilizce Dilinde İletişim - I
Temel Almanca - I
Atatürk İlkeleri ve Inkılap Tarihi
Ön Büro Hizmetleri
Yiyecek Üretimi - I
Seyahat İşletmelerinde Bilgisayar Sistemleri
Turizm İngilizcesi - I
Turizm Almancası - I
Turizm Almancası - I
Sürdürülebilir Turizm Geliştirme
Pazarlamaya İlkeleri
Muhasabeye İlkeleri
Yönetim İlkeleri
Seçmeli Ders - I
Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu öğrencilerimizin eğitim hayatları boyunca
sosyal olmaları ve sorumluluk sahibi bir birey olmalarına da katkı sağlamayı
amaçlamaktadır. Yüksekokul’umuzdaki 85 farklı ülkeden gelen öğrencilerle
adeta bir kültür mozaiği oluşturmuştur. Öğrencilerimiz kulüp çatısı altında
her yıl turizm haftası etkinliklerinde ve sosyal sorumluluk projelerinde
görev almaktadırlar.
Program Hakkında Genel Bilgi
Eğitim dili İngilizce’dir. Ayrıca öğrencilerimiz, sektöre özgü kavramları
öğrenmek ve İngilizce dil bilgilerini geliştirebilmek amacıyla programların
tümünde eğitimlerinin ilk 2 yılında İngilizce dersleri almaktadırlar. İngilizce
dışında, turizm sektörü için son derece önemli olan ikinci bir yabancı
dil programlarımıza dahil edilmiştir. Akdeniz çanağındaki ülkelerin
turizm potansiyeli dikkate alınarak öğrencilerimize Almanca, Fransızca
ya da Rusça dillerinden birisini seçerek kendilerini geliştirmeleri teşvik
edilmektedir. Seçmeli dersleri aracılığıyla üçüncü bir dili de öğrenme
şansına sahiptirler. Derslerimizde ülkemizin seçkin otellerinde ve
kurumlarında uygulama imkanları da sunulmaktadır.
Turizm Politikası ve Planlaması
İnsan Kaynakları Yönetimi
Turizm Ekonomisi
Seçmeli Ders - III
Genel Seçmeli Ders - II
Kat Hizmetleri
Yiyecek ve İçecek Hizmetleri
Dünya Destinasyonları
İngilizce Dilinde İletişim - II
Temel Almanca - II
Sektör Stajı - I
Yiyecek Üretimi - II
Maliyet Analizi ve Kontrol
Konaklama İşletmelerinde Bilg. Sistemleri
Turizm İngilizcesi - II
Turizm Almancası - II
Halk Sağlığı
Yiyecek ve İçecek Yönetimi
Turizm Pazarlaması
Turizm Muhasebesi
Seçmeli Ders - II
Genel Seçmeli - I
Sektör Stajı - II
Araştırma Yöntemleri
Turizm Sosyolojisi
Finansal Yönetim
Seçmeli Ders - IV
Genel Seçmeli - III
“Uluslararası bir üniversitede
eğitim almak farklı ülkelerden
gelen öğrencileri ve onların
kültürlerini tanıma fırsatı veriyor.”
Kariyer Olanakları ve Mezunlar
Mezunlarımız turizm sektörünün farklı alanlarında iş bulma imkanına
sahiptirler. Ulaştırma şirketlerinde, özellikle havayolları (kabin memurluğu,
yer hostesliği) ve deniz işletmelerinde (kruvaziyer gemilerde), uluslararası
zincir otellerde, tur operatörleri ve acentelerde çalışabilirler.
Öğrencilerimiz, öğrenimleri sırasında 5 veya 4 yıldızlı konaklama
işletmeleriyle, ulaştırma şirketlerinde gerçekleştirecekleri stajları ile,
işletmeleri yerinde tanıma fırsatı bulmaktadırlar.
Arzu eden öğrencilerimiz için, yurt dışındaki konaklama işletmelerinde
staj yapma olanağı mevcuttur. Üniversitemize ait Deniz Kulübü tesisleri
de öğrencilerimizin staj yapabileceği işletmeler arasında yer almaktadır.
Yüksekokulumuz’dan Fakültemizden stajyer kabul eden işletmeler
arasında; Hilton, Sheraton, Swissotel, Marriott, Kempinski, Radisson
SAS, Holiday Inn, Merit, Dedeman, Kaya Hotels, Noah’s Ark, Arkın Group
Hotels gibi konaklama işletmeleriyle Türk Hava Yolları, AtlasJet, ETS Tur,
Puzzle Travel gibi havayolu ve seyahat işletmeleri bulunmakta ve mezun
öğrencilerimiz staj yaptıkları bu işletmelerden iş teklifleri almaktadırlar.
Mezunlarımız aynı zamanda, akademik kariyerlerine fakültemizin yüksek
lisans programına katılarak devam edebilmektedirler.
Akademik Kadro
• Prof. Dr. Habib ALIPOUR
• Prof. Dr. Hasan KILIÇ (Müdür)
• Prof. Dr. Hüseyin ARASLI
• Prof. Dr. Osman M. KARATEPE
• Doç. Dr. Turgay AVCI
• Yrd. Doç. Dr. İlkay YORGANCI
• Yrd. Doç. Dr. M. Güven ARDAHAN
(Müdür Yard.)
• Yrd. Doç. Dr. Mine HAKTANIR
• Yrd. Doç. Dr. Rüçhan KAYAMAN
• Yrd. Doç. Dr. Taçgey DEBEŞ
• Dr. Nazenin RUSO
• Öğr. Gör. Ali ÖZDURAN
• Öğr. Gör. Hülya M. ÖZKAYA
• Öğr. Gör. Hüseyin BİLSEN
• Öğr. Gör. Necati A. ÖZKAN
• Öğr. Gör. Nejla ÇANCI
• Öğr. Gör. Tuna KARATEPE
• Öğr. Gör. Kurtuluş ÖZBAŞAR
• Uzm. Şef Ali AÇIKGÜL
• Uzm. Şef Hakan AÇIL
• Uzm. Şef Muammer SONGUR
• Uzm. Şef Pembe YILMAZ
• Uzm. Şef Koral KARAMANOĞLU
GASTRONOMİ ve MUTFAK SANATLARI Lisans Programı
Eğitim / Öğrenim
Programımız; bölgemizde ve dünyada önde gelen otel
işletmelerinin ihtiyaç duyduğu, dünya mutfakları ve yerel mutfaklar
konusunda donanımlı şef aşçılar adayları yetiştirmektedir.
Programımızın eğitim dili Türkçe olmakla beraber, teorik ve pratik
dersler öğrencilerimize deneyimli ve sektör tecrübesi olan kadrolar
tarafından verilmektedir.
Olanaklar
Bilgisayar Laboratuvarları
CD-ROM, multimedya, internet ve elektronik posta olanakları ile
donanımlı 3 bilgisayar laboratuvarı öğrencilerin kullanımına açıktır.
Çoklu Ortam Bilgisayar Laboratuvarı
Çoklu ortam (Multimedya) ile entegre programlarla öğrencilerimizin
kuramsal derslerde öğrendikleri desteklenmektedir.
Uygulama Mutfakları
Mevcut uygulama mutfağına ek olarak, 2013-2014 Akademik
yılında öğrencilerimizin kullanımına açılan 2. Uygulama Mutfağı
ile benzerlerinin çok ötesinde teknolojik alt yapıya sahip olan
programımızda öğencilere sadece uygulama dersleri değil,
profesyonel mutfakların çalışma ve işletme ilkelerini kavrama
olanağı da sağlanmaktadır. Öğrenciler, 4 yıl boyunca uygulama
derslerini aralarında beş yıldızlı otelleri mutfak şeflerinin de
bulunduğu deneyimli mutfak kadrosu ile pastane şefleri
denetiminde yapma olanağına sahip olacaklardır.
Uygulama Restoranı
Yüksekokulumuz bünyesinde yer alan Tower Restoran’da, öğrencilerin
servis dersleri uygulamalı olarak yapılmakta ve böylece öğrenciler meslek
yaşamlarında karşılaşacakları mutfak ile restoranın işbirliği de görme
imkanı bulmaktadır.
Miksoloji Laboratuvarı
Gerek KKTC gerekse Türkiye’de bir ilk olan Miksoloji Laboratuvarı’nda
öğrenciler, üzüm türleri, şarap üretimi, şarap tadımı ile yemek-şarap
uyumu gibi konu ve dersleri uygulamalı olarak takip etme olanağına
sahiptir. Günümüz trend işletmeleri olan ve gelecekte kendilerine iş imkanı
sağlayacak Café işletmelerinin demirbaşı olan “Barrista” eğitimini de alarak
kahve hazırlamanın inceliklerini öğrenirler.
Aktivitelerimiz / Başarılarımız
Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu dünya çapında tanınmış uluslararası
kurumlardan akredite edilmiş bir eğitim kurumudur. Lisans ve ön lisans
programlarımız Dünya Turizm Örgütü’nün THEMIS Vakfınca TedQual Kalite
Güvencesi Sertifika Sistemi kapsamında belgelenerek onaylanmıştır.
2014-2019 yılları için Avrupa ülkeleri üniversiteleri arasında oldukça prestijli
olarak kabul edilen ve Almanya’nın prestijli akreditasyon kurumlarının
başında gelen FIBAA akreditasyonu da programın bir cazibe merkezi
olacağının işaretleri arasında yer almaktadır. Ayrıca Uluslararası staj
ve eğitim hizmetleri veren kuruluşlarla yapılan protokol kapsamında
öğrencilerimize Avrupa ülkeleri ile Amerika Birleşik Devletleri,Kanada,
Avustralya ve Yeni Zelanda’da staj yapma olanağı sağlanmaktadır.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Programı’nın amacı,
yiyecek ve içecek sektörüne mutfak şefi ve yönetici olmaya
aday, ulusal ve uluslararası mutfaklardan örnekler sunabilecek
şef aşçılar yetiştirmenin yanı sıra, konaklama ve yiyecekiçecek sektörlerinde eksikliği hissedilen, nitelikli, eğitimli
eleman sayısının artmasına katkı sağlamaktır. Bu amaca
ulaşabilmeyi hedeflediğimiz programımız, öğrencilerimizin
bilgi üreten ve bu bilgiyi geliştirip uygulayabilecek beceri
ve yetenekle donanımlı yönetici adayları olarak yetişmesini
sağlayacak şekilde analitik düşünme ve iletişim becerilerini
yükseltecek, yaratıcı ve araştırmacı olmalarını teşvik edecek
şekilde hazırlanmıştır. Dört yıl süreli programı başarıyla
tamamlayan öğrenciler, Gastronomi ve Mutfak Sanatları
dalında Lisans diploması alırlar. Konaklama ve yiyecekiçecek sektörlerinin yapısına uygun olarak öğrenciler, teorik
eğitimlerinin yanı sıra, konaklama işletmeleri ile restoran
mutfaklarında ve benzer işletmelerde 1. ve 3. sınıf sonunda
75’er iş günü süreli staj yapmak suretiyle mezuniyet
koşullarını yerine getirmektedir.
Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu, öğrencilerimizin eğitim hayatları boyunca
sosyal ve sorumluluk sahibi bir birey olmalarına da katkı sağlamayı
amaçlamaktadır. Yüksekokulumuz 40’ in üzerinde farklı ülkeden gelen
öğrencilerle adeta bir kültür mozaiği oluşturmuştur. Öğrencilerimiz Turizm
Kulübü çatısı altında her yıl turizm haftası etkinliklerinde bu mozaiğe uygun
olarak çeşitli etkinliklerde görevalmakta ve özellikle farklı ülke mutfaklarını
tatma ve öğrenme imkanı bulmaktadır.
Kariyer Olanakları ve Mezunlar
Mezunlarımız turizm sektörünün yiyecek ve içecek alt sektöründe iş bulma
imkanına sahip olmaktadırlar. Öğrencilerimiz, öğrenimleri sırasında 5 veya
4 yıldızlı konaklama işletmelerinde gerçekleştirecekleri sektör stajları ile,
işletmeleri yerinde tanıma fırsatı bulmaktadırlar.
Arzu eden öğrencilerimiz için, yurt dışındaki konaklama işletmelerinde
staj yapma olanağı mevcuttur. Üniversitemize ait Deniz Kulübü tesisleri
de öğrencilerimizin staj yapabileceği işletmeler arasında yer almaktadır.
Yüksekokulumuzdan stajyer kabul eden işletmeler arasında; Hilton,
Sheraton, Swissotel, Marriott, Kempinski, Radisson SAS, Holiday
Inn, Merit Otelleri, Dedeman, Kaya Hotels, Golden Tulip, Noah’s Ark,
Arkın Group Hotels gibi konaklama işletmeleri bulunmakta ve mezun
öğrencilerimiz staj yaptıkları bu işletmelerden iş teklifleri almaktadırlar.
Akademik Kadro
• Prof. Dr. Habib ALIPOUR
• Prof. Dr. Hasan KILIÇ (Müdür)
• Prof. Dr. Hüseyin ARASLI
• Prof. Dr. Osman M. KARATEPE
• Doç. Dr. Turgay AVCI
• Yrd. Doç. Dr. İlkay YORGANCI
• Yrd. Doç. Dr. M. Güven ARDAHAN (Müd.Yrd.)
• Yrd. Doç. Dr. Mine HAKTANIR
• Yrd. Doç. Dr. Rüçhan KAYAMAN
• Yrd. Doç. Dr. Taçgey DEBEŞ
• Dr. Nazenin RUSO
• Öğr. Gör. Ali ÖZDURAN
• Öğr. Gör. Hülya M. ÖZKAYA
• Öğr. Gör. Hüseyin BİLSEN
• Öğr. Gör. Necati A. ÖZKAN
• Öğr. Gör. Nejla ÇANCI
• Öğr. Gör. Tuna KARATEPE
• Öğr. Grv. Kurtuluş ÖZBAŞAR
• Öğr. Grv. Hüseyin MİRİLLO
• Uzm. Şef Ali AÇIKGÜL
• Uzm. Şef Hakan AÇIL
• Uzm. Şef Hakan DOĞAN
• Uzm. Şef Mustafa KARAMAN
• Uzm. Şef Pembe YILMAZ
• Uzm. Şef Pınar BARUT
• Uzm. M. Ömür AKKOR
• Uzm. Muammer SONGUR
Yüksek Okul
Turizm ve Otelcilik
Derece
Lisans - B.A.
Program
Süre
Eğitim Dili
Lisansüstü Eğitim
Olanakları
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
4 yıl
Türkçe
Turizm İşletmeciliği Yüksek Lisans Programı
Tel
0 392 630 1269
e-posta
[email protected]
Puan Türü
KKTC: TS (DAÜ Giriş Sinavı) TC: LYS4
Faks
Web
2015 ÖSYS Başarı
Sırası
0 392 365 1584
http://tourism.emu.edu.tr
1.144.411 (Ücretli)
152.688 (Tam Burslu)
656.911 (%50 Burslu)
Daha fazla bilgi ve kayıt işlemleriniz için Türkiye Tanıtım, İrtibat ve Kayıt
Bürolarımıza başvurabilirsiniz.
PROGRAM
Birinci Yıl / Güz
Birinci Yıl / Bahar
İkinci Yıl / Güz
İkinci Yıl / Bahar
Üçüncü Yıl / Güz
Üçüncü Yıl / Bahar
Dördüncü Yıl / Güz
Dördüncü Yıl / Bahar
Yiyecek Üretimi-I
Gastronomiye Giriş
Gastr. ve Mutfak Sanat. için Gıda Teknolojisi
Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Bilg. Uygulama.
Aşçılık için İletişim Becerileri-I
Haftalık İş Deneyimi-I
Yiyecek Üretimi-III
Yiyecek ve İçecek İşlet. Mönü Planlaması Stra.
Yiyecek ve İçecek Maliyet Kontrolü
Dünya Mutfak Kültürleri
Alan Seçmeli-I
Haftalık İş Deneyimi-III
Yiyecek Üretimi-V
Butik Pastacılık
Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Muhasebe
Alan Seçmeli-III
Üniversite Seçmeli-I
Haftalık İş Deneyimi-V
Yiyecek Üretimi-V
Yiyecek Üretimi-VII
Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Yönetim
Büfe Tasarımı ve Dekorasyon
Alan Seçmeli-V
Üniversite Seçmeli-III
Haftalık İş Deneyimi-VII
Seçmeliler
Sosyal Davranışlar ve Protokol
Osmanlı Mutfağı Uygulamaları
Kafe Hizmetleri
Soğuk Mutfak Teknikleri
Uzakdoğu Mutfağı Uygulamaları
Türk Mutfak Tarihi
Yemekler ve Şarap
Yiyecek Üretimi-II
Yiyecek ve İçecek Hizmetleri
Yiyecek ve İçecek İşlet. İş Güvenliği ve Sanitasyon
Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Satınalma
Aşçılık için İletişim Becerileri-II
Haftalık İş Deneyimi-II
Staj-I
Yiyecek Üretimi-IV
Temel Pastacılık
Yöresel Türk Mutfağı Uygulamaları
Mutfak Yönetimi
Alan Seçmeli -II
Haftalık İş Deneyimi-IV
Beceri Geliştirme-I
Yiyecek Üretimi-VI
Mutfak Planlaması ve Tasarımı
Ziyafet Yönetimi
Alan Seçmeli -IV
Üniversite Seçmeli -II
Haftalık İş Deneyimi-VI
Beceri Geliştirme-II
Yiyecek Üretimi-VIII
Şarap Bilimi
Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Pazarlama
Alan Seçmeli -VI
Alan Seçmeli -VII
Haftalık İş Deneyimi-VIII
Yiyecek Üretimi-VIII
Çikolata Sanatı
Et İşleme ve Kasapçılık
Vejeteryan Mutfağı Uygulamaları
Moleküler Gastronomi Uygulamaları
Hızlı Yemek Hizmetleri
Selçuklu Mutfağı Uygulamaları
Ekmek Yapımı ve Fırıncılık
TURİZM ve OTELCİLIK (Ağırlama Hizmetleri) Ön Lisans Programı
Eğitim / Öğrenim
Programımız; bölgemizde ve dünyada önde gelen otel işletmelerinin
ihtiyaç duyduğu, konusunda bilgili, lider ve dünyadaki otel
sektörünü takip eden pek çok beceri ve yeteneklerle donanımlı orta
ve alt kademe yönetici adaylarını yetiştirmeye yönelik hazırlanmıştır.
Sunduğumuz lisans ve ön lisans eğitim programlarımız, seçkin
akademisyen ve uzman kadrolarımız ile öğrencilerimizi geleceğin
turizm sektörüne hazırlamaktadır.
Olanaklar
Bilgisayar Laboratuvarları
CD-ROM, multimedya, internet ve elektronik posta olanakları ile
donanımlı 3 bilgisayar laboratuvarı öğrencilerin kullanımına açıktır.
Çoklu Ortam Bilgisayar Laboratuvarı
Çoklu ortam (Multimedya) ile entegre programlarla öğrencilerimizin
kuramsal derslerde öğrendikleri desteklenmektedir.
Uygulama Mutfakları
Mevcut uygulama mutfağına ek olarak, 2013-2014 Akademik
yılında öğrencilerimizin kullanımına açılan 2. Uygulama Mutfağı
ile benzerlerinin çok ötesinde teknolojik alt yapıya sahip olan
programımızda öğencilere sadece uygulama dersleri değil,
profesyonel mutfakların çalışma ve işletme ilkelerini kavrama
olanağı da sağlanmaktadır. Öğrenciler, 4 yıl boyunca uygulama
derslerini aralarında beş yıldızlı otelleri mutfak şeflerinin de
bulunduğu deneyimli mutfak kadrosu ile pastane şefleri
denetiminde yapma olanağına sahip olacaklardır.
Uygulama Restoranı
Yüksekokulumuz bünyesinde yer alan Tower Restoran’da, öğrencilerin
servis dersleri uygulamalı olarak yapılmakta ve böylece öğrenciler meslek
yaşamlarında karşılaşacakları mutfak ile restoranın işbirliği de görme
imkanı bulmaktadır.
Miksoloji Laboratuvarı
Gerek KKTC gerekse Türkiye’de bir ilk olan Miksoloji Laboratuvarı’nda
öğrenciler, üzüm türleri, şarap üretimi, şarap tadımı ile yemek-şarap
uyumu gibi konu ve dersleri uygulamalı olarak takip etme olanağına
sahiptir. Günümüz trend işletmeleri olan ve gelecekte kendilerine iş imkanı
sağlayacak Café işletmelerinin demirbaşı olan “Barrista” eğitimini de alarak
kahve hazırlamanın inceliklerini öğrenirler.
Aktivitelerimiz / Başarılarımız
Yüksekokulumuz dünya çapında tanınmış uluslararası kurumlardan
akredite edilmiş bir eğitim kurumudur. Lisans ve ön lisans programlarımız
Dünya Turizm Organizasyonu’nun THEMIS Vakfınca TedQual Kalite
Güvencesi Sertifika Sistemi kapsamında belgelenerek onaylanmıştır.
Ayrıca Yüksekokulumuz, onaylanmış bir Edexcel Merkezidir. Uluslararası
staj ve eğitim hizmetleri veren kuruluşlarla yapılan protokol kapsamında
öğrencilerimize Avrupa ülkeleri ile Amerika Birleşik Devletleri, Kanada,
Avustralya ve Yeni Zelanda’da staj yapma olanağı sağlanmaktadır. Turizm
ve Otelcilik Yüksekokulu, öğrencilerimizin eğitim hayatları boyunca
sosyal ve sorumluluk sahibi bir birey olmalarına da katkı sağlamayı
amaçlamaktadır.
Turizm ve Otelcilik ön lisans (Ağırlama hizmetleri)
programı öğrencilerimizi turizm ve otel sektöründeki orta
düzey yöneticilik görevlerine en iyi şekilde hazırlamayı
amaçlamaktadır. Programımız sektörün, günümüz
gereksinimlerinin karşılanmasının yanı sıra, gelişimine
de uygun olarak düzenlenmiş olup, öğrencileri yaratıcı
ve yenilikçi fikirler üretmeye yönlendirirken geleceğe
hazırlamayı hedeflemektedir. Uygulama ile desteklenen
eğitim programının sağlayacağı avantajla öğrenciler,
mezuniyet sonrasında turizm sektörünün oldukça geniş
kariyer seçeneklerinden tercih yapma olanağına sahip
olacaktır.
Yüksek Okul
Turizm ve Otelcilik
Derece
Ön Lisans - A.A.S.
Program
Süre
Eğitim Dili
Lisansüstü Eğitim
Olanakları
Turizm ve Otelcilik
2 yıl
İngilizce
Turizm İşletmeciliği Yüksek Lisans Programı
Turizm İşletmeciliği Doktora Programı
Tel
0 392 630 1269
e-posta
[email protected]
Puan Türü
YGS6 puanı gerekmektedir.
Faks
Web
2015 ÖSYS Başarı
Sırası
0 392 365 1584
http://tourism.emu.edu.tr
894.590 (Tam Burslu)
Daha fazla bilgi ve kayıt işlemleriniz için Türkiye Tanıtım, İrtibat ve Kayıt
Bürolarımıza başvurabilirsiniz.
PROGRAM
Yüksekokulumuz 25 farklı ülkeden gelen öğrencilerle adeta bir kültür
mozaiği oluşturmuştur. Öğrencilerimiz kulüp çatısı altında her yıl
turizm haftası etkinliklerinde ve sosyal sorumluluk projelerinde görev
almaktadırlar.
Program Hakkında Genel Bilgi
Eğitim dili İngilizce’dir. Ayrıca öğrencilerimiz, sektöre özgü kavramları
öğrenmek ve İngilizce dil bilgilerini geliştirebilmek amacıyla programların
tümünde eğitimleri süresince İngilizce dersleri almaktadırlar. İngilizce
dışında, turizm sektörü için son derece önemli olan ikinci bir yabancı dil
programlarımıza dahil edilmiştir. Akdeniz çanağındaki ülkelerin turizm
potansiyeli göz önüne alınarak öğrencilerimize Almanca, Fransızca ya
da Rusça dillerinden birisini seçerek kendilerini geliştirmeleri teşvik
edilmektedir. Seçmeli dersleri aracılığıyla üçüncü bir dili de öğrenme
şansına sahiptirler. Derslerimizde ülkemizin seçkin otellerinde ve
kurumlarında uygulama imkanları da sunulmaktadır.
Kariyer Olanakları ve Mezunlar
Mezunlarımız turizm sektörünün farklı alanlarında iş bulma imkanına
sahip olmaktadırlar. Ulaştırma şirketlerinde özellikle havayolları (kabin
memurluğu, yer hostesliği) ve deniz işletmelerinde (kruvaziyer gemilerde),
uluslararası zincir otellerde, tur operatörleri ve acentelerde çalışabilirler.
Öğrencilerimiz, öğrenimleri sırasında 5 veya 4 yıldızlı konaklama
işletmeleriyle, ulaştırma şirketlerinde gerçekleştirecekleri sektör stajları ile,
işletmeleri yerinde tanıma fırsatı bulmaktadırlar. Arzu eden öğrencilerimiz
için, yurt dışındaki konaklama işletmelerinde staj yapma olanağı
mevcuttur. Üniversitemize ait Deniz Kulübü tesisleri de öğrencilerimizin
staj yapabileceği işletmeler arasında yer almaktadır. Yüksekokulumuzdan
stajyer kabul eden işletmeler arasında; Hilton, Sheraton, Swissotel,
Marriott, Kempinski, Radisson SAS, Holiday Inn, Merit, Dedeman, Kaya
Hotels, Noahs Ark, Arkın Group Hotels gibi konaklama işletmeleriyle
Türk Hava Yolları, AtlasJet, ETS Tur, Puzzle Travel gibi havayolu ve
seyahat işletmeleri bulunmakta ve mezun öğrencilerimiz staj yaptıkları
bu işletmelerden iş teklifleri almaktadırlar. Mezunlarımız aynı zamanda,
akademik kariyerlerine fakültemizin lisans programına katılarak devam
edebilmektedirler.
Birinci Yıl / Güz
Birinci Yıl / Bahar
İkinci Yıl / Güz
İkinci Yıl / Bahar
Turizme Giriş
Konaklama Hizmetlerine Giriş
Tur Operatörlüğü ve Seyahat Acenteciliği
İngilizce Dilinde İletişim - I
Temel Almanca - I
Atatürk ilkeleri ve Inkılap Tarihi
Ön Büro Hizmetleri
Yiyecek Üretimi - I
Seyahat İşletmelerinde Bilgisayar Sistemleri
Turizm İngilizcesi - I
Turizm Almancası - I
Akademik Kadro
Kat Hizmetleri
Yiyecek ve İçecek Hizmetleri
Dünya Destinasyonları
İngilizce Dilinde İletişim - II
Temel Almanca - II
Sektör Stajı - I
Yiyecek Üretimi - II
Maliyet Analizi ve Kontrol
Konaklama İşletmelerinde Bilg. Sistemleri
Turizm İngilizcesi - II
Turizm Almancası - II
• Prof. Dr. Habib ALIPOUR
• Dr. Nazenin RUSO
• Prof. Dr. Hasan KILIÇ (Müdür)
• Öğr. Gör. Ali ÖZDURAN
• Prof. Dr. Hüseyin ARASLI
• Öğr. Gör. Hülya M. ÖZKAYA
• Prof. Dr. Osman M. KARATEPE
• Öğr. Gör. Hüseyin BİLSEN
• Yrd. Doç. Dr. İlkay YORGANCI
• Öğr. Gör. Kurtuluş ÖZBAŞAR
• Yrd. Doç. Dr. M. Güven ARDAHAN (Müd.Yrd.) • Öğr. Gör. Necati A. ÖZKAN
• Yrd. Doç. Dr. Mine HAKTANIR
• Öğr. Gör. Nejla ÇANCI
• Yrd. Doç. Dr. Rüçhan KAYAMAN
• Öğr. Gör. Tuna KARATEPE
• Yrd. Doç. Dr. Taçgey DEBEŞ
• Uzm. Şef Hakan AÇIL
AŞÇILIK Ön Lisans Programı
Eğitim / Öğrenim
Programımız; bölgemizde ve dünyada önde gelen otel
işletmelerinin ihtiyaç duyduğu, dünya mutfakları ve yerel
mutfaklar konusunda donanımlı aşçı adayları yetiştirmektedir.
Programımızın eğitim dili Türkçe olmakla beraber, teorik ve pratik
dersler öğrencilerimize deneyimli ve sektör tecrübesi olan kadrolar
tarafından verilmektedir.
Olanaklar
Bilgisayar Laboratuvarları
CD-ROM, multimedya, internet ve elektronik posta olanakları ile
donanımlı 3 bilgisayar laboratuvarı öğrencilerin kullanımına açıktır.
Çoklu Ortam Bilgisayar Laboratuvarı
Çoklu ortam (Multimedya) ile entegre programlarla öğrencilerimizin
kuramsal derslerde öğrendikleri desteklenmektedir.
Uygulama Mutfakları
Mevcut uygulama mutfağına ek olarak, 2013-2014 Akademik
yılında öğrencilerimizin kullanımına açılan 2. Uygulama Mutfağı
ile benzerlerinin çok ötesinde teknolojik alt yapıya sahip olan
programımızda öğencilere sadece uygulama dersleri değil,
profesyonel mutfakların çalışma ve işletme ilkelerini kavrama
olanağı da sağlanmaktadır. Öğrenciler, 4 yıl boyunca uygulama
derslerini aralarında beş yıldızlı otelleri mutfak şeflerinin de
bulunduğu deneyimli mutfak kadrosu ile pastane şefleri
denetiminde yapma olanağına sahip olacaklardır.
Uygulama Restoranı
Yüksekokulumuz bünyesinde yer alan Tower Restoran’da, öğrencilerin
servis dersleri uygulamalı olarak yapılmakta ve böylece öğrenciler meslek
yaşamlarında karşılaşacakları mutfak ile restoranın işbirliği de görme
imkanı bulmaktadır.
Miksoloji Laboratuvarı
Gerek KKTC gerekse Türkiye’de bir ilk olan Miksoloji Laboratuvarı’nda
öğrenciler, üzüm türleri, şarap üretimi, şarap tadımı ile yemek-şarap
uyumu gibi konu ve dersleri uygulamalı olarak takip etme olanağına
sahiptir. Günümüz trend işletmeleri olan ve gelecekte kendilerine iş imkanı
sağlayacak Café işletmelerinin demirbaşı olan “Barrista” eğitimini de alarak
kahve hazırlamanın inceliklerini öğrenirler.
Aktivitelerimiz / Başarılarımız
Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu dünya çapında tanınmış uluslararası
kurumlardan akredite edilmiş bir eğitim kurumudur. Lisans ve ön
lisans programlarımız Dünya Turizm Organizasyonu’nun THEMIS
Vakfınca TedQual Kalite Güvencesi Sertifika Sistemi kapsamında
belgelenerekonaylanmıştır. Ayrıca Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu,
onaylanmış bir Edexcel Merkezidir. Uluslararası staj ve eğitim hizmetleri
veren kuruluşlarla yapılan protokol kapsamında öğrencilerimize Avrupa
ülkeleri ile Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Avustralya ve Yeni
Zelandada staj yapma olanağı sağlanmaktadır. Turizm ve Otelcilik
Yüksekokulu, öğrencilerimizin eğitim hayatları boyunca sosyal ve
sorumluluk sahibi bir birey olmalarına da katkı sağlamayı amaçlamaktadır.
Aşçılık Ön Lisans Programı’nın amacı, yiyecek ve
içecek sektörüne mutfak şefi olmaya aday, ulusal ve
uluslararası mutfaklardan örnekler sunabilecek aşçı
yetiştirmenin yanı sıra, konaklama ve yiyecek-içecek
sektörlerinde eksikliği hissedilen, nitelikli, eğitimli
eleman sayısının artmasına katkı sağlamaktır. İki yıl
süreli programı başarıyla tamamlayan öğrenciler,
Aşçılık dalında Ön Lisans diploması alırlar. Konaklama
ve yiyecek-içecek sektörlerinin yapısına uygun
olarak öğrenciler, teorik eğitimlerinin yanı sıra,
konaklama işletmeleri ile restoran mutfaklarında ve
benzer işletmelerde 60 iş günü süreli staj yapmak
suretiyle pratik yaparak mezuniyet koşullarını yerine
getirmektedir.
Yüksek Okul
Turizm ve Otelcilik
Derece
Ön Lisans - A.A.S.
Program
Süre
Eğitim Dili
Lisansüstü Eğitim
Olanakları
Aşçılık
2 yıl
Türkçe
Turizm İşletmeciliği Yüksek Lisans Programı
Tel
0 392 630 1269
e-posta
[email protected]
Puan Türü
YGS6 puanı gerekmektedir.
Faks
Web
2015 ÖSYS Başarı
Sırası
0 392 365 1584
http://tourism.emu.edu.tr
1.519.673 (Ücretli)
1.281.193 (Tam Burslu)
1.737.404 (%50 Burslu)
Daha fazla bilgi ve kayıt işlemleriniz için Türkiye Tanıtım, İrtibat ve Kayıt
Bürolarımıza başvurabilirsiniz.
PROGRAM
Birinci Yıl / Güz
Birinci Yıl / Bahar
İkinci Yıl / Güz
İkinci Yıl / Bahar
Konaklama Hizmetlerine Giriş
Gastronomiye Giriş
Beslenme, Hijyen ve Sanitasyon
Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Bilg. Uygulamaları
İngilizce Dilinde İletişim - I
Yüksekokulumuz 25 farklı ülkeden gelen öğrencilerle adeta bir kültür
mozaiği oluşturmuştur. Öğrencilerimiz kulüp çatısı altında her yıl
turizm haftası etkinliklerinde ve sosyal sorumluluk projelerinde görev
almaktadırlar.
Program Hakkında Genel Bilgi
Eğitim dili Türkçe’dir. Öğrencilere İngilizce seçmeli olarak verilmektedir
Derslerde mutfak sanatları ve kültürüne yönelik teorik alt yapının yanı
sıra ülkemizin seçkin otellerinde ve kurumlarında uygulama imkanları da
sunulmaktadır. Akademik kadromuzda seçkin akademisyenler ve sektörün
önde gelen isimleri yer almaktadır. Derslerin yanı sıra öğrencilerimiz çeşitli
konularda seminer ve çalıştaylar vasıtasıyla sektörle eş zamanlı olarak bilgi
ve beceri kazanmaktadırlar.
Kariyer Olanakları ve Mezunlar
Mezunlarımız turizm sektörünün yiyecek ve içecek alt sektöründe iş bulma
imkanına sahip olmaktadırlar. Öğrencilerimiz, öğrenimleri sırasında 5 veya
4 yıldızlı konaklama işletmelerinde gerçekleştirecekleri sektör stajları ile,
işletmeleri yerinde tanıma fırsatı bulmaktadırlar. Arzu eden öğrencilerimiz
için, yurt dışındaki konaklama işletmelerinde staj yapma olanağı mevcuttur.
Üniversitemize ait Deniz Kulübü tesisleri de öğrencilerimizin staj
yapabileceği işletmeler arasında yer almaktadır. Yüksekokulumuzdan
stajyer kabul eden işletmeler arasında; Hilton, Sheraton, Swissotel,
Marriott, Kempinski, Radisson SAS, Holiday Inn, Merit Otelleri, Dedeman,
Kaya Hotels, Golden Tulip, Noah’s Ark, Arkın Group Hotels gibi konaklama
işletmeleri bulunmakta ve mezun öğrencilerimiz staj yaptıkları bu
işletmelerden iş teklifleri almaktadırlar.
Yiyecek Üretimi - II
Gıda Mevzuatı ve Mesleki Etik
Maliyet Analizi ve Kontrol
Mesleki İngilizce- I
Seçmeli Ders - I
Seçmeli Ders - II
Seçmeliler
Sosyal Davranışlar ve Protokol
Osmanlı Mutfağı Uygulamaları
Kafe Hizmetleri
Soğuk Mutfak Teknikleri
Uzakdoğu Mutfağı Uygulamaları
Türk Mutfak Tarihi
Yemekler ve Şarap
Akademik Kadro
Yiyecek ve İçecek Hizmetleri
Yiyecek Üretimi - II
Mönü Planlaması
Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Satın Alma
Dünya Mutfak Kültürleri
İngilizce Dilinde İletişim - II
Staj
Yiyecek Üretimi - III
Yiyecek ve İçecek Yönetimi
Mesleki İngilizce - II
Seçmeli Ders - II
Seçmeli Ders - III
Seçmeli Ders - IV
Atatürk ilkeleri ve Inkılap Tarihi
Çikolata Sanatı
Et İşleme ve Kasapçılık
Vejeteryan Mutfağı Uygulamaları
Moleküler Gastronomi Uygulamaları
Hızlı Yemek Hizmetleri
Selçuklu Mutfağı Uygulamaları
Ekmek Yapımı ve Fırıncılık
• Prof. Dr. Habib ALIPOUR
• Prof. Dr. Hasan KILIÇ (Müdür)
• Prof. Dr. Hüseyin ARASLI
• Prof. Dr. Osman M. KARATEPE
• Doç. Dr. Turgay AVCI
• Yrd. Doç. Dr. İlkay YORGANCI
• Yrd. Doç. Dr. M. Güven ARDAHAN (Müd.Yrd.)
• Yrd. Doç. Dr. Mine HAKTANIR
• Yrd. Doç. Dr. Rüçhan KAYAMAN
• Yrd. Doç. Dr. Taçgey DEBEŞ
• Dr. Nazenin RUSO
• Öğr. Gör. Ali ÖZDURAN
• Öğr. Gör. Hülya M. ÖZKAYA
• Öğr. Gör. Hüseyin BİLSEN
• Öğr. Gör. Necati A. ÖZKAN
• Öğr. Gör. Nejla ÇANCI
• Öğr. Gör. Tuna KARATEPE
• Öğr. Grv. Kurtuluş ÖZBAŞAR
• Öğr. Grv. Hüseyin MİRİLLO
• Uzm. Şef Ali AÇIKGÜL
• Uzm. Şef Hakan AÇIL
• Uzm. Şef Hakan DOĞAN
• Uzm. Şef Mustafa KARAMAN
• Uzm. Şef Pembe YILMAZ
• Uzm. Şef Pınar BARUT
• Uzm. M. Ömür AKKOR
• Uzm. Muammer SONGUR
NOT
NOT