Меню Мексиканского А ля карт ресторана

Мексиканская кухня
характеризуется совокупностью коренных народов Мексики(ацтеки,
сапотеки, оти, пурепеча, рарамури, майя) и испанской колонизации
с французскими ,арабскими традициями ,а также трациями
Карибского бассейна. Из-за жаркого тропического климата
доминирующую роль в мексиканской кухне играют фрукты и овощи,
например: кукуруза, фасоль. Кухня различается по регионам. На
севере преобладает влияние испанской кухни, на юге –индeйской.
Meksika mutfağı
özellikle eski yerlilerin
(Aztekler, Zapotekler, Otomiler, Purepeşalar, Haustekler, Raramuriler,
Mayalar vb.) ve İspanyol koloni
devriyle Fransız, Arap ve Karabik geleneklerinin bir sentezi olarak kendini
gösterir. Genelde zengin bitki örtüsüne sahip olan bu sıcak, topik ülkenin
mutfağında mısır, fasülye, meyve çeşitleri ve belirli sebze türleri önemli
bir rol oynar. Meksika'da birbirinden çok farklı bölgesel mutfaklar
mevcuttur. Kuzeyde İspanyol mutfağının etkisi görülür, güneyde ise
yerlilerin mutfağı korunmuştur.
Суп / Çorba
(1)
Картофельный суп со свежим тимьяном
Taze kekikli süzme patates çorbası
(2)
суп ’’ Тортилья’’
с курицей, овощами и специями
Tortilla çorbası
tavuk, sebze ve baharatlı
Горячие закуски / Sıcak Başlangıçlar
(1)
Кесадилья с сыром
С овощами, картофелем-фри и красным перечным соусом
Peynirli quesadilla
mevsim yeşillikleri, patates kızartması ve kırmızı biber sosu ile
(2)
Острые куриные крылышки
C картофелем и соусом ранч
Acılı tavuk kanatları
Baharatlı patates sotesi ve hacienda ranch sosu ile
(3)
Такос с говядиной, с курицей
С зеленью, перцем халапеньо и сметаной
Dana ve tavuk taco
maskolin yeşillikleri, jalapeno biberleri ve ekşi krema ile
Салат / Salata
(1)
Мексиканский салат Цезарь
С зеленью, кинзой, пепита соусом, помидорами черри и сыром
Meksika usulü Sezar salatası
yeşillikler, cilantro pepita sosu, kiraz domates ve örgü peyniri ile
Горячие блюда / Ana Yemekler
(1)
Буррито с мясом
С рисом и мексиканскими бобами
Dana buritto
arroz pilavı ve Meksika fasulyeleri ile
(2)
Куриный фахитас
Курица,нарезанная продолговатыми кусочками, обжаренные овощи, подается с
мексиканским соусом дип
Tavuk fajita
julyen kesilmiş tavuk parçaları, sotelenmiş sebzeler, meksika sosları eşliğinde
(3)
Лосось по-веракрузски
с зеленью, картофелем, перьями шнитт-лука и томатный соусом с креветками
Somon a la veracruzana
mevsim yeşillikleri, frenk soğanlı patates sotesi ve karidesli kurutulumuş domates sosu
ile
(4)
Мясной фахитaс
Телятина ,нарезанная продолговатыми кусочками, обжаренные овощи, подается с
мексиканским соусом дип
Dana fajita
julyen kesilmiş dana eti, sotelenmiş sebzeler, meksika sosları eşliğinde
Десерты / Tatlılar
(1)
Брауни с грецким орехом
Cevizli browni
(2)
Сливовый флан
С шоколадом и ванильным сиропом
Kızarmış dondurma
çikolatalı ve vanilyalı sos ile
(3)
Энчилады с медом и бананом
С ванильным мороженом
Ballı ve muzlu enchilada
vanilyalı dondurma ile