Skylife - Alaçatı Ot Festivali

alaçatı
ALAÇATI OT FESTİVALİ
ALAÇATI HERB
FESTIVAL
ayhan sicimoğlu
Yabani otların mutfak kültürünü
zenginleştirdiği Ege’nin karakteristik
kasabası Alaçatı, beş yıldır ot festivaline ev
sahipliği yapıyor.
A typical town on the Aegean, where
wild herbs enrich the local cuisine,
Alaçatı has been hosting an herb
festival for five years.
28
www.turkishairlines.com
29
Akdeniz’in ılık rüzgârları, tepelerdeki süslü otları usulca okşamış tarih boyunca... Yöre insanı
da bu yabani otları vazgeçilmez
bir tutku ile toplamış. Çoğunun
isimini dahi bilmediğimiz bu yabani otlar, mis kokulu zeytinyağı
ile lezzetini bulmuş. Şimdilerde
dünya gastronomi çevrelerinde
çok konuşulan “Akdeniz Diyeti”
aslında bu bölgenin sofrasından
türemiş.
Ege’nin tam ortasındaki Çeşme
Yarımadası'nın güneyindeki
Alaçatı (Agrilia) kasabası, taş
evleri ve rüzgar sörfü ile de ünlü.
Alaçatı halkı, mübadele sonucu
buralara yerleşmiş. Girit göçmenleri ot yemeklerini, Boşnaklar
ise otlu böreklerini ve mutfak
kültürlerini bugünlere kadar
unutmamışlar. Ot yemekleriyle
öne çıkan özgün mutfak kültürünü fastfood ve kebap istilası
çağında da yaşatmaya gayret eden
Alaçatılılar beş yıldır “Alaçatı Ot
Festivali”ne ev sahipliği yapıyor.
Bu mutfağı; otların lisanını bilen
ve adeta onlarla konuşan asırlık
ninelerden öğrenmek isteyenler
12-13 Nisan tarihlerindeki şölene
katılmalı!
SKYLIFE 2014 • NİSAN | APRIL
The Mediterranean’s warm breezes
have gently caressed the herbs
on the hills for centuries. And the
locals have gathered those herbs
with an undying passion. These
wild herbs, most of which we don’t
even know by name, release their
true flavor in the region’s deliciously aromatic olive oil. Much
talked about in world gastronomy
circles today, the Mediterranean
diet actually originated in this part
of Turkey.
The town of Alaçatı, situated at the
southern tip of the Çeşme peninsula smack dab in the middle of the
Aegean, is famous, too, for its wind
surfing and stone houses. Settling
here following the “mübadele” or
population exchange of 1922, the
immigrants from Crete have never
forgotten their herbal dishes, nor
the Bosnians their herb beureks
and other delicacies. The residents
of Alaçatı, who are striving to
maintain their native cuisine, with
its heavy use of herbs, in an age of
fast food and a kebab invasion, host
the “Alaçatı Herb Festival” every
five years.
If you’d like to learn this cuisine
straight from centenarian grannies
who speak the language of herbs
and literally talk to them, join in the
celebration on April 12 and 13!