Breville ikon™ Ekmek Yapma Makinenizi Tanıyın devamı

Transkript

Breville Müşteri Hizmetleri Merkezi
Avustralya Müşteri Hizmetleri
Türkiye Müşteri Hizmetleri
İthalatçı: Aykut Dış Tic. Ltd Sti
Levent cad No:46/2
Istanbul- Türkiye
Servis: Enkay Teknik
Tel:
0216 634 44 44
www.breville.com.tr
Breville Müşteri Hizmetleri Merkezi
PK 22
Botany NSW 2019
AVUSTRALYA
Müşteri Hizmetleri: 1300 139 798
Faks (02) 9384 9601
E-posta Müşteri Hizmetleri:
[email protected]
www.breville.com.tr
Breville, Breville Pty. Ltd. firmasının tescilli bir markasıdır.
ABN 98 000 092 928
© Telif Hakkı. Breville Pty. Ltd. 2008
ikon™, Breville Pty. Ltd. firmasının tescilli bir markasıdır.
GERİ DÖNÜŞÜMLÜ
KAĞIDA BASILMIŞTIR
Tasarımda ve diğer her türlü detayda sürekli gerçekleşen iyileştirme nedeniyle, satın almış olduğunuz ürün bu kitapçıktaki
resimlerde gösterilenden çok az farklı olabilir.
Model BBM600 Yayın 1/08
BBM600
ikon™ Ekmek Yapma Makinesi
Talimatlar ve
Tariﬂer
İçindekiler
Hoş Geldiniz
Breville İçin Önce Güvenlik Gelir
Breville ikon™ Ekmek Yapma Makinenizi Tanıyın
İlk Ekmek Somununuzu Yapmak için Yeni Başlayanlar Kılavuzu
Tartım ve Ölçüm
Hayati Malzemeler
Daha İyi Ekmek Yapmak için İpuçları ve Püf Noktaları
Soru ve Cevaplar
Kontrol Paneli Mesajları
Sorun Giderme - Tarif
Sorun Giderme - ikon™ Ekmek Yapma Makinesi
Bakım, Temizlik ve Saklama
Kolay Tarifler
Notlar
2
Sayfa
4
5
6
13
16
17
19
20
21
22-23
22-23
24
R1
R41
Yeni Breville ikon™ Ekmek Yapma Makinenizi satın alma kararınız için
Tebrikler
Hoş Geldiniz
Bu ekmek makinesini, siz değerli müşterimizi düşünerek tasarladık.
Breville ikon™ Ekmek Yapma Makinesi aile boyu 1,25kg somun,
büyük boy 1kg somun veya orta boy 750g somun pişirir. Sayfa
13’deki ‘İlk ekmek somununuzu yapmak için yeni başlayanlar kılavuzu’nda da belirtildiği gibi, kullanımı kolaydır.
Kolay Tarifler bölümünde, ambalajlı hazır ekmek karışımları için tariflerin de yer aldığı 150’den fazla lezzetli tarif bulacaksınız.
ikon™ Ekmek Yapma Makinesinde meyveleri, kuruyemişleri ve otları
hamurun içine doğru zamanda otomatik olarak besleyen özel bir
meyve ve kuruyemiş serpicisi vardır.
Duraklatma fonksiyonu, yaratıcı ekmek yapımı için idealdir. Şekillendirmek, doldurmak veya örgü yapmak için hamuru çıkartmanıza olanak verir. Hatta, köy tipi ekmek için somunun üzerini çizebilir
(pişirmeden hemen önce), veya ekmeğinizi parlak üst tabaka veya
haşhaş ile süsleyebilirsiniz.
Ayrıca, klasik fırınınızda pişireceğiniz somunlar veya tek küçük ekmekler
için hamur yapabilirsiniz. Ekmek Hamuru Ayarını, karıştırma ve yoğurmayı sizin için yapması amacıyla kullanın ve ekmeği kendiniz pişirin.
Breville ikon™ Ekmek Yapma Makinesinde, en sevdiğiniz lezzette makarna hamuru yapabilmeniz için bir Makarna Hamuru ayarı ve nefis ev
yapımı pizzalar için bir Pizza Hamuru ayarı bulunmaktadır.
Buna ek olarak, ikon™ Ekmek Yapma Makinesi mükemmel mayasız ve
glütensiz ekmekler pişirir.
Son olarak, eğer her sabah taze pişmiş ekmek kokusu ile kalkmayı seviyorsanız, ikon™ Ekmek Yapma Makinesinde bulunan 13 saat Ön
Ayarlı Zamanlayıcı bunu gerçekleştirmenizi kolaylaştırır.
Yeni Zelandalı müşterilerimiz için, malzemelerin ölçü ve bulunabilirliğindeki değişikliklerle ilgili bilgileri de sunuyoruz.
İlk somun ekmeğinizi yapmadan önce, en iyi sonuçları almanızı garanti etmek için, lütfen bu kitapçığın tümünü okuyun.
Breville ikon™ Ekmek Yapma Makinesinde pişirebileceğiniz mükemmel ekmek çeşitleri ve yoğurabileceğiniz hamurlardan sizin, ailenizin
ve dostlarınızın azami keyif almanızı dileriz.
4
Breville için önce güvenlik gelir
Breville’de güvenliğe karşı çok duyarlıyızdır. Tüketici ürünlerini, siz değerli müşterilerimizin güvenliğini ön planda tutarak tasarlar ve üretiriz.
Ancak, yine de sizlere her hangi bir elektrikli alet kullanırken çok dikkatli olmanızı ve aşağıdaki önlemleri almanızı öneririz:
BREVILLE ikon™ EKMEK YAPMA MAKİNENİZ İÇİN ÖNEMLİ GÜVENLİK ÖNLEMLERİ
• Cihazı kullanmadan önce tüm talimatları dikkatle okuyun ve ileride
tekrar başvurmak üzere saklayın.
• ikon™ Ekmek Yapma Makinesini ilk kez kullanmadan önce, tüm ambalaj malzemelerini ve etiketlerini çıkartın ve güvenli bir şekilde atın.
• Küçük çocuklar için boğulma riskini ortadan kaldırmak amacıyla, bu
cihazın fişine takılmış olan koruyucu kaplamayı çıkartın ve güvenli
bir şekilde atın.
• Ekmek makinesini kullanım sırasında masa veya tezgahın kenarına
yakın koymayın. Yüzeyin düz, temiz ve su, un ve diğer maddelerden
arındırılmış olduğundan emin olun. Yoğurma döngüleri sırasında
meydana gelen titreşim makinenin hafifçe hareket etmesine neden
olabilir.
• Bu cihazı sıcak bir gazlı ya da elektrikli ocağın üzerine veya yakınına
ya da sıcak fırına temas edebileceği bir yere koymayın. Cihazı duvarlardan en az 10cm uzakta olacak şekilde konumlandırın. Bu, ısı yayılımı nedeniyle renk atmasını önlemeye yardım eder.
• Ekmek makinesini daima dengeli ve ısıya dayanıklı bir yüzeyde çalıştırın. Kumaş kaplı yüzeylerde, perdelerin veya diğer alev alıcı malzemelerin yanında kullanmayın.
• Ekmek makinesini eviye üzerinde çalıştırmayın.
• Prize bağlayıp çalıştırmadan önce, ekmek makinesinin düzgün
monte edildiğinden daima emin olun. Bu kitapçıkta verilen talimatlara uyun.
• Ekmek makinesi harici bir zaman saati veya ayrı bir uzaktan kumanda sistemi ile kullanılmak üzere tasarlanmamıştır.
• Cihaz çalışırken kapak ve dış yüzeyi ısınabilir.
• Cihaz çalışırken erişilebilir yüzeylerin sıcaklığı yüksek olabilir.
• Sıcak yüzeylere dokunmayın. Herhangi bir parçayı temizlemeden
önce ekmek makinesinin soğumasına izin verin.
• Buhar delikleri pişirme sırasında çok sıcaktır. Kapağın üzerine hiçbir şey koymayın.
• Ekmek makinesi kullanımdayken hava deliklerini kapatmayın.
• Sıcak ekmek tavasını makineden, ekmeği veya reçeli tavadan çıkartırken fırın eldiveni kullanın.
• Ekmek tavasından reçel dökerken dikkatli olun, çünkü reçel aşırı sıcaktır.
• pişirme haznesine herhangi bir malzemeyi doğrudan koymayın.
Malzemeleri sadece ekmek tavasına koyun.
• Meyve ve Kuruyemiş Serpicisinin içine herhangi bir sıvı dökmeyin.
• Çalışırken parmaklarınızı veya ellerinizi ekmek makinesinin içine
sokmayın. Hareketli parçalara temas etmeyin.
• Kullanılmadığı zaman ve temizlikten önce ekmek makinesinin kapatıldığından ve fişinin çekildiğinden emin olun.
• Ekmek tavasını suya batırmayın. Bunu yapmak, tahrik milinin serbest hareketini engelleyebilir. Ekmek tavasının sadece içini yıkayın.
• Kapağı uzun süre açık bırakmayın.
• Dilimlemeden önce, pişmiş somunun tabanından yoğurma bıçağının
çıkartıldığından daima emin olun.
• Cihazın içini ve dışını temiz tutun. Bu kitapçıkta verilen temizlik talimatlarına uyun.
TÜM ELEKTRİKLİ CİHAZLAR İÇİN ÖNEMLİ GÜVENLİK ÖNLEMLERİ
• Kullanmadan önce kabloyu tamamen çözün.
• Elektrik çarpmasından korunmak için, güç kablosunu, fişi veya cihazı suya batırmayın.
• Cihazın düzenli olarak kontrol edilmesi önerilir. Güç kablosu, fiş
veya cihaz herhangi bir şekilde hasar gördüyse, cihazı kullanmayın.
İncelenmesi ve/veya onarım için cihazın tümünü Breville Servis
Merkezine götürün.
• Güç kablosunun bir masa veya tezgah kenarından sarkmasına, sıcak
yüzeylere değmesine veya dolaşıp düğüm olmasına izin vermeyin.
• Temizlik haricindeki tüm bakım işlemleri Breville Yetkili Servisi tarafından gerçekleştirilmelidir.
• Bu cihaz, fiziksel veya akli eksiklikleri olan ya da tecrübe ve bilgi bakımından eksik olan kişiler tarafından (çocuklar da dahil), yanlarında
onları gözetim altında tutacak, cihazın kullanımı hakkında talimat verecek, güvenliklerinden sorumlu bir kişi olmadan kullanılmamalıdır.
• Bu cihaz sadece ev kullanımı içindir. Bu cihazı amacı dışında kullanmayın. Hareket halindeki taşıtlarda veya teknelerde kullanmayın.
Açık havada kullanmayın. Yanlış kullanım yaralanmalara neden olabilir.
• Çocuklar cihazla oynamamaları için gözetimde tutulmalıdır.
• Elektrikli cihazların kullanımında ekstra güvenlik sağlamak için bir
artık akım cihazı (güvenlik anahtarı) takılması önerilir. Cihazı besleyen elektrik devresine 30mA’i aşmayacak artık akım devresine sahip
bir güvenlik anahtarı takılması önerilir. Uzman tavsiyesi için elektrikçinize danışın.
DİKKAT: CİHAZ ÇALIŞIRKEN KAPAK VE DIŞ YÜZEYİ ISINABİLİR. CİHAZ ÇALIŞIRKEN ERİŞİLEBİLİR YÜZEYLERİN SICAKLIĞI YÜKSEK OLABİLİR.
BUHAR DELİKLERİ PİŞİRME SIRASINDA ÇOK SICAKTIR.
5
Breville ikon™ Ekmek Yapma Makinenizi Tanıyın
Çıkartılabilir kapak
Gözleme penceresi
Katlanabilir yoğurma bıçağı
Otomatik meyve ve kuruyemiş
serpicisi
LCD ekran
Kontrol paneli
Ekmek tavası sapı
Fırın (pişirme haznesi)
Yapışmaz kaplamalı
ekmek tavası
Ekmek tavasının, pişirme haznesinin tabanına tam olarak oturması, yoğurma bıçağının doğru çalışmasını sağlamak açısından
önemlidir. Bu, ekmek tavasını pişirme
haznesine yerleştirip iyice oturuncaya
kadar aşağıya doğru itmekle elde edilir.
(Sayfa 13, 4. adıma bakın).
Standart yoğurma bıçağı
6
Not
KONTROL PANELİ
Kontrol Paneli birçok fonksiyonu yerine getirmek üzere tasarlanmıştır. LCD ekran seçilen ayarı,
somun büyüklüğünü, kabuk rengini, vb. ile ayar için bitiş süresini gösterir. Çeşitli düğmeler fonksiyonları seçmek ve Breville ikon™ Ekmek Yapma Makinesini başlatmak veya durdurmak için kullanılır.
LCD
EKRAN
LCD ekran ayarı, somun büyüklüğünü, kabuk rengini ve dağıtıcının çalışmasını gösterir. Çalışmayı başlatmak için START/STOP
(BAŞLAT/DURAKLAT) düğmesine basıldığında, görüntülenen zaman (saat ve dakika olarak) seçilen ayarın tamamlanması için
kalan süredir.
SEÇİM
Mevcut otomatik ayarlara erişmek için SELECT (SEÇİM) düğmesine basın. Bu ayarlar sayfa 8’de listelenmiştir. SELECT (SEÇİM)
düğmesine her basıldığında ayar değişir. Seçilen ayar LCD ekranın sağ tarafında beliren siyah bir okla veya LCD ekran üzerindeki uygun ifadeyle gösterilir.
KABUK
Sadece Normal ve Kepekli ekmek ayarlarında bulunan 3 kabuk renginden birini seçmek için CRUST (KABUK) düğmesine basın.
Seçilen ayar LCD ekranın sol tarafında beliren siyah bir okla gösterilir. Bu düğme aynı zamanda Normal ve Kepekli ekmekler için
Hızlı fonksiyonunu da seçer.
KURUYEMİŞ
Eğer malzemeler Meyve ve Kuruyemiş Serpicisinden dağıtılacaksa, NUTS (KURUYEMİŞ) düğmesine basın. Bu düğmeye, çalışmayı başlatmak için START/PAUSE (BAŞLAT/DURAKLAT) düğmesine basılmadan önce veya sonra basılabilir. LCD ekranda ‘YES
NUTS (EVET KURUYEMİŞ)’ sözcükleri görünecektir.
SOMUN BÜYÜKLÜĞÜ
İstenilen somun büyüklüğünü seçmek için LOAF SIZE (SOMUN BÜYÜKLÜĞÜ) düğmesine basın. LCD ekran otomatik olarak
1250g gösterir. Eğer 1000g veya 750g somun tercih ediliyorsa, LOAF SIZE (SOMUN BÜYÜKLÜĞÜ) düğmesine basın, LCD ekran
değişikliği gösterecektir. LOAF SIZE (SOMUN BÜYÜKLÜĞÜ) düğmesi sadece NORMAL, TAM BUĞDAY, FRANSIZ, TATLI ve
GLÜTENSİZ ekmek ayarlarında mevcuttur. GLÜTENSİZ ekmek ayarı için sadece 1250g ve 1000g somun seçilebilir.
SESLİ UYARICI
‘Sesli uyarı’ları açıp kapatmak için BEEPER (SESLİ UYARICI) düğmesine basın. Seçilen ayarın uygun zamanında sesli uyarıların
duyulması için BEEPER (SESLİ UYARICI) düğmesi seçildiğinde, LCD ekranın üst kısmındaki BEEPER (SESLİ UYARICI) ışığı
yanar. BEEPER (SESLİ UYARICI) düğmesi açık olarak seçildiğinde sesli uyarı bir kez duyulur, kapandığında ise ses duyulmaz ve
BEEPER (SESLİ UYARICI) ışığı söner.
MANUEL
AYAR
MANUAL SET (MANUEL AYAR) düğmesi, ikon™ Ekmek Yapma Makinesinde kendi kişisel tarifinizi kullanmanıza olanak veren
fonksiyona erişim sağlar. Programın her evresi ve ayrıca pişirme sıcaklığı için zamanlamayı seçebilirsiniz. Örneğin, nemli bir iklimde kabarma evreleri azaltılabilir veya, daha sert kabuklu bir somun tercih ediliyorsa, pişirme süresi ve sıcaklığı artırılabilir.
MANUEL AYAR fonksiyonu için kuralları takip edin (Sayfa 12’ye bakın).
SÜRE/SICAKLIK
TIME/TEMP (SÜRE/SICAKLIK) düğmesi şunlarla kullanılır:
a) SADECE PİŞİRME ayarı (Sayfa 11’e bakın)
b) MANUEL AYAR fonksiyonu (Sayfa 12’ye bakın)
ÖN AYARLI
ZAMANLAYICI
YUKARI ‘’ /AŞAĞI
‘’ OKLARI)
YUKARI VE AŞAĞI OKLARININ üç fonksiyonu vardır:
a) ÖN AYARLI ZAMANLAYICIYI kullanmak için (Sayfa 10’a bakın)
b) TIME/TEMP (SÜRE/SICAKLIK) özelliğini SADECE PİŞİRME ayarında kullanmak için (Sayfa 11’e bakın)
c) MANUEL AYAR fonksiyonunu kullanmak için (Sayfa 12’ye bakın)
BAŞLAT/DURAKLAT
START/PAUSE (BAŞLAT/DURAKLAT) düğmesinin iki fonksiyonu vardır:
a) BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine seçilen ayarı başlatmak için basın
b) BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine çalışma sırasında bir evreyi durdurmak için basın. Duraklatma fonksiyonu makineyi 10 dakika duraklatarak ekmek yapımında yaratıcı olmanıza olanak verir. Duraklatma fonksiyonu, SICAK TUTMA evresi dışında,
herhangi bir ayarın herhangi bir evresinde devreye sokulabilir.
DURDURMA
Çalışma sırasında bir ayarı durdurmak ve iptal etmek için STOP (DURDURMA) düğmesine basın ve sesli uyarı duyulana kadar 1-3 saniye basılı tutun. LCD ekran sıfırlanarak NORMAL EKMEK 1250g 3:20 ORTA ibaresini gösterecektir.
SICAK TUTMA /
DEVAM EDİYOR IŞIĞI
ikon™ Ekmek Yapma Makinesi evreler arasında çalışmaya devam ederken, kontrol panelindeki SICAK TUTMA/DEVAM EDİYOR
ışığı yanar ve sabit kalır. Bir ekmek yapım ayarının sonundaki 60 dakikalık SICAK TUTMA evresi sırasında SICAK TUTMA/DEVAM
EDİYOR ışığı yanıp söner. Bir ayarın süresi tamamlandığında, ikon™ Ekmek Yapma Makinesi, LCD ekran üzerinde 0:00 ve
‘SICAK TUTMA’ ibaresini gösterir. Ekmek makinesi soğumaktadır ve bir 60 dakika daha SICAK TUTMA evresinde kalacaktır,
ancak kalan süre ekranda gösterilmeyecektir.
GÖZLEME IŞIĞI
Ekmek makinesinin iç boşluğunu aydınlatmak için kontrol panelinin üstündeki LIGHT (IŞIK) düğmesine basın. IŞIK düğmesi basılı tutulmadıkça, ışık yanmaya devam etmeyecektir.
Elektrik Kesintisi Koruma
ikon™ Ekmek Yapma Makinesinin dahili bir Elektrik Kesintisi Koruma sistemi vardır. Eğer elektrik 60 dakika veya daha az süreyle kesilirse, elektrik geldiği zaman ikon™ Ekmek Yapma Makinesi otomatik olarak içinde bulunduğu evreye döner. Elektrik Kesintisi Koruma Sisteminin devreye
girmesi için, ekmek makinesinin en az 5 dakikadır çalışıyor olması gerekir. Eğer elektrik 60 dakika içinde gelmezse, malzemenin, özellikle süt
ürünleri, yumurta, vb. bozulabilen malzemelerin atılması önerilir.
7
EKMEK, HAMUR VE REÇEL AYARLARI
NORMAL (AÇIK/ORTA/KOYU/HIZLI)
Ekmek makinesini güç prizinden açın, LCD ekran 3:20 – 1250g gösterir. Bu, aile boyu somundur. NORMAL ve ORTA kabuk renginin karşısında siyah bir ok belirir. 1000g büyük boy veya 750g orta boy
somun için, istenen boy LCD ekranda görünene kadar SOMUN BÜYÜKLÜĞÜ düğmesine basın. Açık veya Koyu kabuk rengi veya Hızlı
ayarları için, siyah ok seçilen ayarla aynı hizaya gelene kadar KABUK
düğmesine basın. NORMAL HIZLI ayarında KABUK seçimi yoktur.
Beyaz, Çeşnili Beyaz ve Beyaz Ekmek Karışımı tarifleri için NORMAL
ayarını kullanın.
AYARLAR
KABUK
SOMUN
BÜYÜKLÜĞÜ
TOPLAM SÜRE
NORMAL
AÇIK
1250g
3 saat 10 dak.
AÇIK
1000g
3 saat 00 dak.
AÇIK
750g
2 saat 55 dak.
ORTA
1250g
3 saat 20 dak.
ORTA
1000g
3 saat 10 dak.
ORTA
750g
3 saat 05 dak.
TAM BUĞDAY (AÇIK/ORTA/KOYU/HIZLI)
KOYU
1250g
3 saat 30 dak.
KOYU
1000g
3 saat 20 dak.
KOYU
750g
3 saat 15 dak.
HIZLI
1250g
2 saat 20 dak.
HIZLI
1000g
2 saat 10 dak.
HIZLI
750g
2 saat 05 dak.
AÇIK
1250g
3 saat 40 dak.
AÇIK
1000g
3 saat 30 dak.
AÇIK
750g
3 saat 27 dak.
ORTA
1250g
3 saat 45 dak.
ORTA
1000g
3 saat 35 dak.
ORTA
750g
3 saat 32 dak.
KOYU
1.250g
3 saat 53 dak.
SEÇİM düğmesine bir kez basın, TAM BUĞDAY ve ORTA kabuk renginin karşısında siyah bir ok belirir. LCD ekran 3:45 - 1250g gösterir.
Bu, aile boyu somundur. 1000g büyük boy veya 750g orta boy
somun için, istenen boy LCD ekranda görünene kadar SOMUN BÜYÜKLÜĞÜ düğmesine basın. AÇIK veya KOYU kabuk rengi veya HIZLI
ayarları için, siyah ok seçilen ayarla aynı hizaya gelene kadar KABUK
düğmesine basın. TAM BUĞDAY (AÇIK, ORTA veya KOYU) ayarı kepekli un, çavdar veya diğer tahıl unlarından yapılan ekmekler için kullanılır. Bu ayarın 30 dakikalık bir ÖN ISITMA evresi vardır. TAM
BUĞDAY (HIZLI) ayarının 5 dakikalık bir ÖN ISITMA evresi vardır. Çalışmayı başlatmak için BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine basıldığında
LCD ekranda ÖN ISITMA ibaresi görünecek, ancak sadece sensör fırın
boşluğunun önerilen çalışma sıcaklığının altında olduğunu tespit
ederse, malzemeleri ön ısıtmak için ısınacaktır. ÖN ISITMA evresinde
ağır buğday parçacıkları sıvıyı emer, yumuşar ve genleşir, böylece
daha iyi glüten gelişimi sağlar.
TAM BUĞDAY HIZLI ayarında KABUK seçimi yoktur.
KOYU
1000g
3 saat 43 dak.
KOYU
750g
3 saat 40 dak.
HIZLI
1.250g
2 saat 30 dak.
HIZLI
1000g
2 saat 20 dak.
HIZLI
750g
2 saat 17 dak.
1.250g
3 saat 40 dak.
1000g
3 saat 30 dak.
750g
3 saat 27 dak.
1.250g
3 saat 30 dak.
1000g
3 saat 25 dak.
750g
3 saat 22 dak.
1.250g
2 saat 55 dak.
1000g
2 saat 50 dak.
TAM BUĞDAY
FRANSIZ
TATLI
GLÜTENSİZ
KONTİNENTAL
4 saat 35 dak.
MAYASIZ
1 saat 30 dak.
REÇEL
1 saat 05 dak.
HAMUR
EKMEK
1 saat 30 dak.
PİZZA
50 dak.
MAKARNA
14 dak.
SADECE PİŞİRME
0 ila 2 saat
MANUEL AYAR FONKSİYONU
Ekmek fonksiyonları için Toplam Ayar Sürelerine otomatik SICAK
TUTMA fonksiyonu süreleri dahil değildir.
Not
8
FRANSIZ
SEÇİM düğmesine iki kez basın, FRANSIZ ibaresinin karşısında siyah
bir ok belirir. LCD ekran 3:40 - 1250g gösterir. Bu, aile boyu somundur. 1000g büyük boy veya 750g orta boy somun için, istenen boy
LCD ekranda görünene kadar SOMUN BÜYÜKLÜĞÜ düğmesine basın.
Yağ ve şeker miktarı düşük ekmek, bu ayara en uygun ekmektir. Gevrek bir kabuk ve daha sıkı bir yapı elde etmek için, yoğurma süresi
daha kısa, abarma süresi daha uzun ve pişirme sıcaklığı daha yüksektir. Bu ayarda KABUK seçimi yoktur. Bu ayar için tarifler Beyaz
Ekmek ve Beyaz Ekmek Karışımı tarifleri bölümünde bulunabilir.
TATLI
SEÇİM düğmesine üç kez basın, TATLI ibaresinin karşısında siyah bir
ok belirir. LCD ekran 3:30 - 1250g gösterir. Bu, aile boyu somundur.
1000g büyük boy veya 750g orta boy somun için, istenen boy LCD ekranda görünene kadar SOMUN BÜYÜKLÜĞÜ düğmesine basın. Bu
ayarda KABUK seçimi yoktur. Artan pişirme süresi ve daha düşük sıcaklık nedeniyle, Çeşnili Tatlı Ekmek bölümündeki tarifler için en
uygun ayar budur.
GLÜTENSİZ
SEÇİM düğmesine dört kez basın, GLÜTENSİZ ibaresinin karşısında
siyah bir ok belirir. LCD ekran 2:55 - 1250g gösterir. 1000g somunu
seçmek için, SOMUN BOYU düğmesine bir kez basın. Bu ayarda
KABUK seçimi yoktur.
Bu ayar pirinç unu, patates unu, karabuğday unu, vb. glütensiz unlardan yapılan ekmekler için uygundur. Daha kısa kabarma süresi ve
daha yüksek pişirme sıcaklığı iyi kabarmış, altın sarısı renkte, glütensiz bir somun üretir.
KONTİNENTAL
MEYVE VE KURUYEMİŞ SERPİCİSİNİN KULLANILMASI
SEÇİM düğmesine beş kez basın, KONTİNENTAL ibaresinin karşısında
siyah bir ok belirir. LCD ekran 4:35 gösterir. SOMUN BÜYÜKLÜĞÜ ve
KABUK seçimleri bu ayarda mevcut değildir.
Bu ayarda pişirilen ekmeğin lezzeti daha uzun son kabarma evresinde
gelişir. Daha yüksek sıcaklıkta uzatılmış pişirme bir Kontinental somunun tipik sert kabuğunu oluşturur.
Otomatik Meyve ve Kuruyemiş Serpicisi, ikon™ Ekmek Yapma Makinenizin yoğurma evresinde meyve, kuruyemişler veya diğer uygun
boyda ilaveleri tam doğru zamanda hamura bırakmasını sağlar. Eğer
bu zamandan önce eklenirse, aşırı yoğurma malzemelerin hamur
içinde şekillerini korumak yerine kırılmalarına neden olacaktır. Meyve
ve Kuruyemiş Serpicisi ikinci yoğurma evresinin tamamlanmasından 8
dakika önce içeriğini otomatik olarak bırakır.
Dağıtıcı NORMAL, TAM BUĞDAY, FRANSIZ, TATLI, KONTİNENTAL,
MAYASIZ ve HAMUR-EKMEK ayarlarında devreye girer. Meyve ve Kuruyemiş Serpicisinin kapasitesi ¾ fincan kuru malzemedir.
Malzeme ¾ fincandan fazlaysa, SESLİ UYARICI düğmesini kullanın ve
Ekleme Sesli Uyarıları duyulunca fazla malzemeyi elle ekleyin (bu da
ikinci yoğurma evresinin tamamlanmasından 8 dakika öncedir).
KURUYEMİŞ düğmesine, çalışmayı başlatmak için BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine basılmadan önce, veya yoğurma başladıktan hemen
sonra basılmalıdır, aksi halde Dağıtıcı içeriği bırakmaz.
MAYASIZ
SEÇİM düğmesine altı kez basın, MAYASIZ ibaresinin karşısında siyah
bir ok belirir. LCD ekran 1:30 gösterir.
SOMUN BÜYÜKLÜĞÜ ve KABUK seçimleri bu ayarda mevcut değildir.
Kabartma malzemesi olarak kabartma tozu veya karbonat kullanılan
tarifler bu ayarda yapılabilir. Bu tarifler Mayasız Ekmek bölümünde
bulunabilir.
REÇEL
SEÇİM düğmesine yedi kez basın, REÇEL ibaresinin karşısında siyah
bir ok belirir.
LCD ekran 1:05 gösterir.
Bu ayar, taze mevsim meyveleri kullanılarak ev tipi reçel yapmak için
tasarlanmıştır. ‘Sadece Reçel’ bölümünde çeşitli tarifler bulunmaktadır.
HAMUR - EKMEK
SEÇİM düğmesine sekiz kez basın, HAMUR ibaresinin karşısında siyah
bir ok belirir. LCD ekran 1:30 ve EKMEK ibaresini gösterir. Evre tamamlandığında hamur ekmek tavasından çıkartılır, elde yoğrulur, şekillendirilir ve klasik fırında pişirilir. ‘Hamur’ bölümündeki tariflere
bakın.
HAMUR – PİZZA
SEÇİM düğmesine dokuz kez basın, HAMUR ibaresinin karşısında
siyah bir ok belirir. LCD ekran 0:50 ve PİZZA ibaresini gösterir. Bu
ayar pizza ve yassı İtalyan ekmeği (fokaça) hamurlarını yapmak için
uygundur – Pizza Hamuru tarif bölümüne bakın.
Tüm glase meyveler, örneğin kiraz, zencefil, ananas, vb. Dağıtıcıya konmadan önce yıkanmalı ve kağıt havlu üzerinde iyice kurutulmalıdır. Dağıtıcının her kullanımdan sonra yumuşak, nemli
bir bezle iyice temizlenmesi önerilir. Meyve ve Kuruyemiş Serpicisinin içine herhangi bir sıvı dökmeyin.
Not
HAMUR – MAKARNA
SEÇİM düğmesine on kez basın, HAMUR ibaresinin karşısında siyah
bir ok belirir. LCD ekran 0:14 ve MAKARNA ibaresini gösterir.
Bu ayar taze makarna olarak şekillendirilmek üzere makarna hamuru
yapar – Makarna Hamuru tarif bölümüne bakın.
SADECE PİŞİRME
SEÇİM düğmesine on bir kez basın, SADECE PİŞİRME ibaresinin karşısında siyah bir ok belirir. 0:00 ile 2:00 saat arasında bir pişirme süresi seçmek için Yukarı veya Aşağı düğmesine basın. Pişirme
sıcaklığını 0ºC ile 150ºC arasında ayarlamak için SÜRE/SICAKLIK düğmesine basın. Bu ayar pişirme süresini uzatmanıza olanak verir. Sayfa
11’deki Sadece Pişirme Ayarının Kullanılması bölümüne bakın.
9
DURAKLATMA FONKSİYONUNUN KULLANILMASI
ÖN AYARLI ZAMANLAYICININ KULLANILMASI
ikon™ Ekmek Yapma Makinesinin, DURAKLATMA fonksiyonuyla birlikte ekmek yapımında yaratıcı olmanızı sağlayan, geleneksel tipte
yatay bir somun tavası vardır.
Çalışma sırasında, çalışma evresini 10 dakikalığına askıya almak için
BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine basılabilir. 10 dakikalık ayardan
kalan süre LCD ekranda yanıp sönerek gösterilir, sonra program kaldığı yere geri döner. Eğer 10 dakika yeterli değilse, bir 10 dakika daha
için BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine tekrar basılabilir. 10 dakikanın
tamamı gerekli değilse, programa geri dönmek için BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine basın.
ikon™ Ekmek Yapma Makinesinin ÖN AYARLI ZAMANLAYICISI sabah
taze pişmiş ekmek kokusuyla uyanmanıza olanak verir. Zamanlayıcıyı,
ekmeğinizin hazır olmasını istediğiniz zamandan 13 saat öncesine
kadar ayarlayabilirsiniz.
Bozulabilen malzemelerle yapılan tarifler ÖN AYARLI ZAMANLAYICI
kullanılarak yapılmamalıdır.
Test mutfağımızdan bu yaratıcı fikri deneyin:
Başlangıç Rulo Ekmeği
1) Ekmek tavasındaki tercih ettiğiniz bir ekmek hamuru, KABARMA
2’nin sonunda, şekillendirilmek için yoğurma bıçağı tarafından kısaca yoğrulur. Gerekirse hamuru şekillendirmeyi hatırlatmak üzere
SESLİ UYARICI açılmışsa, sesli uyarılar üç kez çalacaktır. Sonra:
2) Evreyi duraklatmak için BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine basın.
3) Kapağı açın, hamuru ekmek tavasından alın ve kapağı kapatın. Hamuru hafifçe unlanmış tezgahta, yaklaşık 20cm × 30cm bir dikdörtgen şeklinde açın.
4) Hamurun üzerine 3 yemek kaşığı domates salçası sürün ve üzerine
1 çay kaşığı İtalyan karışık otu, 4 yemek kaşığı doğranmış salam, 2
yemek kaşığı doğranmış siyah zeytin ve 3 yemek kaşığı rendelenmiş çeşnili peynir döşeyin.
5) Rulo pastada olduğu gibi, uzunlamasına rulo yapın, uçlarını alta kıvırın, tekrar ekmek tavasına yerleştirin ve kapağı kapatın. Çalışmayı başlatmak için BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine basın,
KABARMA 3 başlayacak, bunu PİŞİRME evresi izleyecektir.
6) PİŞİRME evresinin 15. dakikasında evreyi duraklatmak için BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine basın ve kapağı açın. İnce, keskin bir
bıçak kullanarak somunun üzerine 2-3 çizik yapın, fırçayla Çırpılmış Yumurta sürün (Sayfa R40’a bakın), kapağı kapatın ve çalışmayı başlatmak için BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine basın.
7) Pişirmenin sonunda, DURDURMA düğmesine basın. Ekmeği
ekmek makinesinden ve ekmek tavasından çıkartın. Ekmeği soğumaya bırakın.
ÖN AYARLI ZAMANLAYICIYI kullanmak için:
1) Sayfa 13’deki ‘İlk Ekmek Somununuzu Yapmak için Yeni Başlayanlar Kılavuzu’ kapsamında, aşağıdaki 1 – 10. adımları izleyerek
NORMAL ORTA Ekmek ayarında bir somun ekmek pişirmek için.
2) Ekmeğinizin hazır olmasını istediğiniz saat sayısını girmek için
Kontrol Panelindeki Yukarı veya Aşağı düğmesine basın
(LCD ekranda gösterilen zaman, toplam ayar süresidir). Yukarı düğmesine her bastığınızda zamanlayıcı 10 dakika ilerler. Aşağı düğmesine her bastığınızda zamanlayıcı 10 dakika geri gider.
Daha hızlı ayar yapmak için Yukarı veya Aşağı düğmesini basılı tutun.
Örnek
Sabah 8:00’de işe gitmeden önce, akşam 6:00’daki (10 saat sonra)
akşam yemeğiniz için bir somun Beyaz Ekmek yapmaya karar verdiniz. LCD ekranda 10:00 görünene kadar Yukarı okuna basın.
Çalışmayı başlatmak için BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine basın,
ikon™ Ekmek Yapma Makineniz ekmeğinizi akşam tam 6:00’da
hazır olacak şekilde, uygun zamanda yapmaya başlayacaktır.
3) BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine basın. Ön Ayarlı Zamanlayıcının
başladığını belirtmek üzere, gösterilen zamandaki iki nokta üst
üste (:) yanıp sönmeye başlar. Kalan süre bir dakikalık dilimler halinde geri sayacaktır. LCD ekran üzerindeki süre ‘0:00’ olduğu
zaman, pişirme tamamlanmıştır.
Seçiminiz sırasında veya sonrasında bir hata yaparsanız, DURDURMA düğmesine basın ve basılı tutun. LCD ekran NORMAL
1250g 3:20 ORTA ayarına geri döner ve seçim işlemine baştan
başlayabilirsiniz.
Not
ÖN AYARLI ZAMANLAYICI aşağıdaki ayarlarda kullanılamaz
- MAYASIZ, GLÜTENSİZ, REÇEL, HAMUR-EKMEK, PİZZA HAMURU, MAKARNA HAMURU ve SADECE PİŞİRME.
Not
ÖN AYARLI ZAMANLAYICI tüm tarifler için kullanılamaz. Eğer
uygun değilse, bu husus o tarifte belirtilmiştir.
Not
DURAKLATMA fonksiyonunu kullanma fikirleri ancak hayallerinizle sınırlıdır.
Ekmek hamurlarından tatlı veya iştah açıcı Çek Çekiştir ekmekleri, rulo veya katlı dolgulu ekmekler, veya ilginç şekiller verilmiş ve çeşitli glaseler ya da üst kaplamalar ile kaplanmış
ekmekler yapılabilir.
Not
ÖN AYARLI ZAMANLAYICIYI ilk kez kullanmadan önce, tarifin denenmesi önerilir. Ayrıca, un/su ve diğer malzemelerin doğru
oranlarda kullanıldığını garanti etmek için, malzemeleri hassas
şekilde tartın ve ölçün.
Not
Gecikme süresi sırasında, ekmek makinesi yoğurmaya başlamadan önce, malzemelerin ve pişirme haznesinin bulunduğu ortam
sıcaklığının çok sıcak veya çok soğuk olmadığından emin olun.
Bu, ekmek makinesinin verimli çalışmasını garanti eder. Önerilen ortam sıcaklığı 20-25ºC’dir.
Not
10
SADECE PİŞİRME AYARININ (VE SÜRE/SICAKLIK DÜĞMESİNİN) KULLANILMASI
ikon™ Ekmek Yapma Makinesinin SADECE PİŞİRME ayarı ekmek yapımında size daha fazla esneklik sağlar ve aşağıdakileri yapmak istediğinizde yararlıdır:
• Daha koyu, daha gevrek bir kabuk istendiğinde pişirme süresini
uzatmak.
• Zaten pişirilmiş ve soğutulmuş olan somunları gevrekleştirmek.
• Zaten pişirilmiş ve soğutulmuş olan somunları yeniden ısıtmak.
• Elle şekillendirilmiş hamurları pişirmek.
• Pişmiş ekmeğin üst kaplamasını eritmek veya esmerleştirmek.
SADECE PİŞİRME ayarını kullanmak için:
1) SEÇİM düğmesine on bir kez basın, LCD ekran üzerinde ‘SADECE
PİŞİRME’ ibaresinin karşısında siyah bir ok belirir ve varsayılan
süre 0:45 olarak gösterilir.
2) Gerekirse 0:00 ile 2:00 saat arasında bir pişirme süresi seçmek
için Yukarı veya Aşağı düğmesine basın.
3) SÜRE/SICAKLIK düğmesine basın, LCD ekran üzerinde varsayılan
sıcaklık 117ºC olarak görünecektir. Gerekirse sıcaklığı 0ºC ile
150ºC arasında ayarlamak için Yukarı veya Aşağı düğmesine
basın.
4) Çalışmayı başlatmak için BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine basın.
LCD ekranda PİŞİRME ibaresi ve evrenin tamamlanması için geçmesi gereken süre görünecektir.
5) Ekmek daha az pişme süresi gerektiriyorsa, uygun zamanda DURDURMA düğmesine basın, sonra ekmeği ekmek makinesinden ve
tavasından çıkartın. Ekmeği soğumaya bırakın.
Görüntülenen pişirme süresini ayarlarken, Yukarı veya Aşağı
düğmesine her basışta görüntülenen süre bir dakikalık dilimler halinde ilerler veya geri gider.
Görüntülenen pişirme sıcaklığını ayarlarken, Yukarı veya Aşağı
düğmesine her basışta görüntülenen sıcaklık 1ºC artışlar halinde
ilerler veya geri gider.
Daha hızlı ayar yapmak için Yukarı veya Aşağı düğmesini
basılı tutun.
Not
11
KİŞİSEL TARİFLERİNİZ İÇİN MANUEL AYAR
MANUEL AYAR fonksiyonu, ikon™ Ekmek Yapma Makinesinde kendi
tariflerinizin evre sürelerini programlamanıza olanak verir. Programın
her evresinin ne uzunlukta olacağını belirleyebilirsiniz. Örneğin, nemli
bir iklimde kabarma evreleri azaltılabilir veya, daha sert kabuklu bir
somun tercih ediliyorsa, pişirme süresi ve sıcaklığı artırılabilir.
Sayfa R33’teki Panetonne tarifi, MANUEL AYAR fonksiyonunun nasıl
kullanılacağının bir örneğidir.
ikon™ Ekmek Yapma Makinesinin belleği, MANUEL AYAR fonksiyonunda programlanan en son kişisel tarifin sürelerini ve sıcaklığını saklar ve geri getirir.
Prosedür:
1) Sayfa 12’de gösterilen adımları 1. basıştan başlayıp 13. basışa
kadar izleyerek, MANUEL AYAR düğmesine basın. Fonksiyon boyunca LCD ekranda KİŞİSEL TARİF ibaresi görünecektir.
2) Evre sürelerini, PİŞİRME evresinin sıcaklığını azaltmak veya artırmak ve KURUYEMİŞ serpicisi fonksiyonunu seçmek ve/veya sesli
uyarılar eklemek için Yukarı veya Aşağı ok düğmesini kullanın. Her bölümün başındaki diziliş tablolarını programlama süreleri ve sıcaklığı için bir kılavuz olarak kullanın.
3) Eğer sesli uyarı gerekiyorsa, SESLİ UYARICI düğmesini kullanın.
4) Çalışmayı başlatmak için BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine basın.
İŞLEM
LCD EKRAN
EYLEM
1. Basış
Programlanan son tarifin toplam süresini ve seçilen
KURUYEMİŞ’i gösterir.
2. Basış
ÖN ISITMA
3. Basış
YOĞURMA _
0
Süreyi girmek için Yukarı ok tuşuna basın
- azami 60 dakika veya 0.00’a kadar Aşağı düğmesine basın
4. Basış
YOĞURMA 2
0
5. Basış
KABARMA _
0
6. Basış
PARÇALARA AYIRMA
:00
- azami 60 saniye veya 0.00’a kadar Aşağı düğmesine basın
7. Basış
KABARMA 2
0
8. Basış
ŞEKİLLENDİRME
:00
- azami 60 saniye veya 0.00’a kadar Aşağı düğmesine basın
9. Basış
KABARMA 3
0
10. Basış
PİŞİRME
11. Basış
KURUYEMİŞ (EVET VEYA HAYIR)
EVET için Yukarı ok tuşuna veya HAYIR için Aşağı düğmesine basın
12. Basış
0℃
Artırmak için Yukarı ok tuşuna basın – azami 150ºC veya 0ºC’ye azaltmak için Aşağı
düğmesine basın
13. Basış
Programlanan o andaki tarifin toplam süresini ve
seçilen KURUYEMİŞ’i gösterir. Alt sağ köşede
AYAR ibaresi görünür. (SESLİ UYARICI açılmışsa
iki kez sesli uyarı duyulur).
MANUEL AYAR fonksiyonu şimdi yeniden programlanmıştır. (Programlanan süreleri ve
sıcaklığı kontrol etmek isterseniz, 1. Basıştan 13. Basışa kadar MANUEL AYAR DÜĞMESİNİ kullanarak bunu yapabilirsiniz). Sonra, çalışmayı başlatmak için BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine basın.
0
0
ÖN AYARLI ZAMANLAYICI, MANUEL AYAR fonksiyonuyla birlikte kullanılabilir. LCD ekranda AYAR göründükten sonra (13. basıştan
sonra) istenilen süreyi (bitime kadar) ayarlamak için Yukarı veya Aşağı ok tuşunu kullanın.
Not
Eğer başka malzemeler eklemek için Meyve ve Kuruyemiş Serpicisi ve/veya Sesli Uyarıcılar gerekiyorsa, YOĞURMA 2’nin en az 20 dakikaya programlandığından emin olun. Dağıtıcı ve Sesli Uyarıcı toplam yoğurma evresinin 17. dakikasında devreye girer.
Not
12
İlk Ekmek Somununuzu Yaparken Başlangıç Kılavuzu
Bu kitapçığın tarifler bölümündeki Ekmek veya Hamur tariflerini yaparken aşağıdaki talimatlar kullanılmalıdır.
1,25kg (1250g), 1kg (1000g) veya 750g somun yaparken hassasiyet için, tüm tariflerde yerel malzemeler ve Avustralya Standart Metrik ölçüm
aletleri (ölçekler, ölçü kaşıkları ve teraziler) kullanılmıştır.
ikon™ Ekmek Yapma Makinesini ilk kez kullanmadan önce, tüm ambalaj malzemelerini ve etiketlerini çıkartın ve güvenli bir şekilde atın.
1. Adım: Kapağı açın ve ekmek tavasını çıkartın
3. Adım: Malzemeleri ekmek tavasına koyun
Kapağı açın ve sapından tutup doğrudan yukarıya kaldırarak ekmek tavasını ikon™ Ekmek Yapma Makinesinden çıkartın.
Malzemelerin pişirme haznesine ve elemanının üzerine dökülmemesini
garanti etmek için, ekmek tavasını ikon™ Ekmek Yapma Makinesinden
daima malzemeleri koymadan önce çıkartın.
İlk kullanımdan önce, ekmek tavasının içinin ve yoğurma bıçaklarının
ılık sabunlu suyla yıkanmasını, durulanmasını ve iyice kurutulmasını
öneririz. Ekmek tavasını suya batırmayın.
Malzemelerin tarifte belirtilen sırayla eklenmesi ve hassasiyetle ölçülüp tartılması önemlidir, aksi halde hamur doğru şekilde karışamayabilir veya yeterli miktarda kabarmayabilir. Malzemeleri ekmek tavasına
koymadan önce, katlanabilir yoğurma bıçağının dik konumda olduğundan emin olun.
Tüm malzemeler 20-25ºC oda sıcaklığında olmalı ve aşağıdaki sırayla
eklenmelidir:
1) Sıvı malzemeler
2) Yağ
3) Kuru Malzemeler: tuz, şeker, un
4) Maya
Eğer Hazır Ekmek Karışımı kullanılıyorsa, sayfa R34’e bakın.
Not
2. Adım: Yoğurma bıçağını takın
ikon™ Ekmek Yapma Makinesi ile birlikte verilen iki yoğurma bıçağı
vardır. Katlanabilir bıçak Ekmek ve Hamur ayarlarında kullanmak içindir. Standart bıçak Reçel ayarında kullanım içindir. Hangisi kullanılırsa kullanılsın, yoğurma bıçaklarının merkez deliğinin düz kenarını
ekmek tavasının tabanındaki milin düz kenarı ile aynı hizaya getirerek,
bıçağın mil üzerine düzgün olarak oturtulması önemlidir. Herhangi bir
bıçak doğru oturtulmadığında, malzemeler düzgün karıştırılamayabilir
veya yoğrulamayabilir.
Yoğurma evresi başladığında malzemelerin düzgün karıştırılıp yoğrulabilmesi için, katlanabilir bıçak milin üzerine dik konumda yerleştirilmelidir. Ekmek makinesinin sonraki yoğurma faaliyeti, yoğurma,
kabarma ve pişirme evrelerinin uygun zamanlarında bıçağın dik veya
düz olmasını sağlar.
Katlanabilir bıçağı takmadan önce, ekmek tavasının içindeki
milin üzerine, deliğin içine veya katlanabilir bıçağın mafsal bölgesine yapışmış pişmiş ekmek kalıntıları bulunmadığından emin
olun. Bu, mafsal pimlerinin serbest hareket etmesini garanti
edecektir. Daha ileri temizlik talimatları için Sayfa 24’e bakın.
Not
Unu tavaya koyun, ortasında küçük bir havuz oluşturun ve mayayı
buraya koyun. ÖN AYARLI ZAMANLAYICI kullanırken bu önemlidir, çünkü eğer maya suyla temas eder ve yoğurma başlamadan
önce belirli bir süre aktive olursa, ekmek kabarmayabilir.
Not
4. Adım: Ekmek tavasını tekrar makineye yerleştirin
Ekmek tavasını aşağıdaki şekilde makineye yerleştirin:
1) Ekmek tavasını pişirme haznesine yerleştirin.
2) Tavanın tahrik mekanizmasını doğrudan pişirme haznesinin tabanındaki tahrik mekanizmasının içine yerleştirin.
3) Ekmek tavasını yerine oturana kadar aşağıya doğru bastırın.
5. Adım: Kapağı kapatın
Kapağı kapattıktan sonra, yoğurma evresinde hamurun kıvamını kontrol etme veya pişirme evresinde üzerini yağlama ya da tohumlar
serpme dışında, çalışma sırasında kapağın açılması önerilmez (Sayfa
R40’a bakın).
6. Adım: Makinenin fişini takın
Fişi 230/240 volt bir prize takın. Prizden açın.
ikon™ Ekmek Yapma Makinesinin fişi takılıp açıldığı zaman, LCD ekranda oklar NORMAL ve ORTA ibarelerinin hizasında olarak otomatikman 1250g 3:20 KURUYEMİŞ YOK mesajı görünür.
13
İlk Ekmek Somununuzu Yaparken Başlangıç Kılavuzu devamı
7. Adım: Ayarı seçin
11. Adım: Ekmek makinesini başlatın
Eğer başka bir ayar gerekiyorsa, SEÇİM düğmesine basın. Örneğin,
TAM BUĞDAY’ı seçmek için SEÇİM düğmesine bir kez basın. SEÇİM
düğmesine her bastığınızda, siyah ok aşağıdaki sırayla bir sonraki seçimin üzerine gider:
NORMAL, TAM BUĞDAY, FRANSIZ, TATLI, GLÜTENSİZ, KONTİNENTAL, MAYASIZ, REÇEL, HAMUR-EKMEK, PİZZA HAMURU, MAKARNA
HAMURU, SADECE PİŞİRME.
Ekmek, hamur veya reçel yapma işlemini başlatmak için BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine basın. BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine basıldığında, DEVEM EDİYOR ışığı yanacak ve ikon™ Ekmek Yapma
Makinesi çalışmaya başlayacaktır. Toplam ayar süresi LCD ekranda
görüntülenecektir. Ayar süresi bir dakikalık dilimler halinde geri sayacaktır.
• ÖN ISITMA evresi başlar (TAM BUĞDAY, TAM BUĞDAY HIZLI veya
REÇEL ayarı seçildiğinde).
• YOĞURMA evresi başlar.
• YOĞURMA evresi sona erdiğinde ekmek kabarmaya başlayacaktır.
Üç kabarma evresinde, KABARMA 1 ve KABARMA 2 evrelerinin sonunda yoğurma bıçağının hareketi ile hamur iki kere gazdan arındırılır.
• KABARMA 2’nin sonunda, bıçak hamuru ŞEKİLLENDİRME için
döner. SESLİ UYARICI açılmışsa üç sesli uyarı duyulur. Bu, gerekiyorsa hamuru şekillendirmeyi hatırlatmak içindir.
• KABARMA 3’te hamur tam olarak kabarır ve PİŞİRME evresi başlar.
• PİŞİRME evresinde kapağın üzerindeki hava deliklerinden buhar çıkabilir ve gözleme penceresinde de buhar görünebilir. Bu, ekmek
yapma sürecinin normal bir parçasıdır.
• Ekmeğin pişmesi bitince, 3 çift ‘sesli uyarı’ duyulur ve LCD ekranda
“0:00” görünür. Artık ekmek çıkartılmaya hazırdır.
8. Adım: Kabuk tipini seçin
AÇIK veya KOYU KABUK ya da tekabül eden HIZLI ayarını seçmek için
KABUK KONTROL düğmesine basın. KABUK KONTROL düğmesi
NORMAL ve TAM BUĞDAY ayarları için kullanılabilir.
9. Adım: Somun büyüklüğünü seçin
Somun büyüklüğünü seçmek için SOMUN BÜYÜKLÜĞÜ düğmesine
basın. Bu düğmeye her basıldığında LCD ekran 1250g’dan 1000g’a ve
750g’a değişecektir. SOMUN BÜYÜKLÜĞÜ düğmesi sadece NORMAL, TAM BUĞDAY, FRANSIZ, TATLI ve GLÜTENSİZ ekmek ayarlarında mevcuttur. GLÜTENSİZ ekmek ayarı için sadece 1250g ve
1000g somun seçilebilir.
Kazayla yanlış ayar, kabuk rengi veya somun büyüklüğü düğmesine basarsanız, programı sıfırlamak için DURDURMA düğmesine
basıp basılı tutun, sonra seçiminizi tekrar yapın.
Not
10. Adım: Meyve ve Kuruyemiş Serpicisini ve/veya Ekleme
Sesli Uyarıcısını ayarlayın
Malzemeler Meyve ve Kuruyemiş Serpicisinden verilecekse, KURUYEMİŞ düğmesine BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine basmadan önce veya
yoğurma başladıktan hemen sonra basılmalıdır. LCD ekranda ‘EVET
KURUYEMİŞ’ sözcükleri görünecektir. KURUYEMİŞ düğmesi sadece
NORMAL, TAM BUĞDAY, FRANSIZ, TATLI, KONTİNENTAL, MAYASIZ
ve HAMUR-EKMEK ayarlarında kullanılabilir. Sayfa 9’daki Meyve ve
Kuruyemiş Serpicisi talimatlarına bakın. Meyve ve Kuruyemiş Serpicisinin kapasitesi ¾ fincan kuru malzemedir. Ekleme Sesli Uyarıcısı:
Eğer ilave malzemeler ¾ fincandan fazlaysa, SESLİ UYARICI düğmesini kullanın ve yoğurma evresinde sesli uyarılar duyulduğunda ilave
malzemeleri ekleyin.
Malzemeleri ekmek tavasının yanından pişirme haznesine düşürmemeye dikkat edin, çünkü bunlar pişirme evresinde yanıp duman çıkartabilir. Malzeme eklemek için DURDURMA düğmesine basmayın,
çünkü bunu yapmak programı iptal eder. Gerekirse DURAKLATMA
düğmesi seçilebilir. SESLİ UYARICI düğmesi seçildiğinde LCD ekranın üzerindeki SESLİ UYARICI ışığı yanar.
Meyve ve Kuruyemiş Serpicisinin içine herhangi bir sıvı dökmeyin. Zeytin veya güneşte kurutulmuş domates gibi cam veya teneke kutuda bulunan malzemeler kullanılıyorsa, dağıtıcıya
eklemeden önce iyice süzün ve kağıt havlu üzerinde kurutun.
Not
TAM BUĞDAY ayarı 30 dakikalık ÖN ISITMA evresine, TAM BUĞDAY HIZLI ayarı ise 5 dakikalık ÖN ISITMA evresine sahiptir,
ancak sensör fırın bölmesinin önerilen sıcaklığın altında olduğunu tespit ederse, sadece malzemelere ön ısıtma yapmak üzere
ısınacaktır. Yoğurma, ÖN ISITMA süreleri sona erdikten sonra
başlayacaktır.
Not
12. Adım: Ekmek tavasını çıkartın
Seçilen ayar tamamlandığında ikon™ Ekmek Yapma Makinesi üç kez
sesli uyarı verir ve SICAK TUTMA ışığı yanıp söner. Ekmek tavası artık
çıkartılmaya hazırdır. Ekmek yaparken, kabuğun gevrekliğini muhafaza etmek için pişirme evresinin sonunda ekmeğin çıkartılması önerilir. Ancak, ekmeği hemen çıkartmak istemiyorsanız, ikon™ Ekmek
Yapma Makinesi otomatik olarak SICAK TUTMA evresine girerek ekmeğin sıcaklığını 6o dakikaya kadar muhafaza eder (MAYASIZ,
REÇEL, HAMUR veya SADECE PİŞİRME ayarları hariç).
13. Adım: Ekmeği ekmek tavasından çıkartın
Ekmeği hafifçe sallayarak tavadan bir tel ızgara üzerine çıkartmak için
fırın eldiveni kullanın. Yoğurma bıçağının ekmek tavasında kaldığını
kontrol edin. Ekmeği soğuması için dik olarak tel bir ızgara üzerine
yerleştirin. Dilimlemeden önce ekmeğin yeteri kadar soğumasını bekleyin.
Pişirme sona erip ekmek, ekmek tavasından çıkartıldığında, fırın
eldiveni kullanarak yoğurma bıçağını da tavadan çıkartın. Yoğurma bıçağını çıplak elle çıkarmaya kalkışmayın, çünkü çok sıcaktır. Eğer yoğurma bıçağını ekmek tavasındaki milden
çıkartmakta zorlanıyorsanız, pişmiş kabuk ve kırıntı artıklarını
gevşetmek için ekmek tavasına biraz sıcak su ve az miktarda deterjan koyarak 10-20 dakika bekletin.
Not
14
İlk Ekmek Somununuzu Yaparken Başlangıç Kılavuzu devamı
14. Adım: Ekmek makinesinin fişini çıkartın
ikon™ Ekmek Yapma Makinesini kapatmak için DURDURMA düğmesine basın ve basılı tutun. LCD ekran, oklar NORMAL ve ORTA ibarelerinin hizasında olarak, 1250g 3:20’ye dönecektir. Makineyi güç
çıkışından kapatın ve güç kablosunun fişini çekin.
Başka bir somun ekmek yapmak istiyorsanız, tekrar kullanmadan önce
ikon™ Ekmek Yapma Makinesini yaklaşık bir saat soğumaya bırakın.
Ekmek makinesinin soğumasına yardımcı olmak için kapağı açın.
Eğer ikon™ Ekmek Yapma Makinesi aşırı sıcaksa, LCD ekranda bir
hata kodu belirir ve üç kez sesli uyarı duyulur. Yoğurma için doğru
çalışma sıcaklığına düşene kadar, ekmek makinesi çalışmayacaktır.
Ekmek makinesini saklamak için, kapatın ve fişini prizden çekin.
Ekmek makinesinin tamamen soğuk, temiz ve kuru olduğundan emin
olun. Yoğurma bıçaklarını içeren ekmek tavasını pişirme haznesine
yerleştirin ve kapağı kapatın. Kapağın üzerine ağır nesneler koymayın.
Ekmek makinesini dik olarak saklayın.
15. Adım: Ekmeği kesin
Ekmeği dilimlemeden önce yoğurma bıçağının pişen ekmek somununun altında değil, tavada olduğundan emin olun.
Yeteri kadar soğuyunca, ekmeği kesmek için tezgaha iyi oturan bir
ekmek tahtasına koyun. Standart düz kenarlı bir bıçak muhtemelen
ekmeği parçalayacaktır.
Breville, BS1 Model Breville Ekmek Dilimleme Kılavuzu kullanılmasını önerir. Bu katlanabilir, hafif kesme kılavuzu tüm ekmek yapımcıları için ideal
bir aksesuardır. Kılavuz aralıkları, bir ekmek bıçağı veya elektrikli bıçak kullanıldığında, her zaman düzgün ve eşit dilimler elde etmeyi sağlar.
Breville Ekmek Dilimleme Kılavuzu
16. Adım: Ekmeği saklayın
Ekmeği buzdolabı poşetlerinde veya sızdırmaz bir ekmek kutusunda
saklayın. Birkaç günden fazla saklamak için, ekmeği buzdolabı poşetlerine koyun, havasını çıkartın ve ağzını bağlayın. Ekmek 1 aya kadar
dondurulabilir. Ekmek pişirme bir yönüyle bilim, her malzemenin
önemli bir rol oynamasıyla da bir sanattır. Hassasiyet ve kıvamı garanti etmek için malzemeleri tartar veya ölçerken dikkatli olunmalıdır.
15
Tartım ve Ölçüm
Bu kitapçıktaki tarifler Avustralya Metrik Ağırlıkları ve Ölçüleri kullanılarak geliştirilmiştir.
AVUSTRALYA METRİK ÖLÇÜLERİ
ml
1 çay kaşığı
5
1 yemek kaşığı
20
1 fincan
250
Türkiye müşterileri için
TÜRKİYE METRİK ÖLÇÜLERİ
ml
1 çay kaşığı
5
1 yemek kaşığı
15
1 fincan
250
Türkiye yemek kaşığı, Avustralya yemek kaşığından 5ml daha azdır, bu
nedenle malzemeleri ölçerken bu sapma dikkate alınmalıdır. Örneğin,
1 Avustralya yemek kaşığı = 1 Türkiye yemek kaşığı artı 1 Türkiye çay
kaşığıdır.
Metrik sıvı ölçekleri
Eğer sıvıları dereceli bir metrik ölçek ile ölçüyorsanız, ölçeği düz bir
zemine koyun ve göz hizası hassasiyetini kontrol edin.
SOFRA KASELERİ VEYA ÖLÇEKLERİ KULLANMAYIN.
Türkiye’deki malzemelerin, özellikle un ve mayanın, Avustralya’dakilerden farklı olduğuna dikkat edin. Hayati Malzemeler bölümünde (Sayfa 17-18), uygun Türkiye ürünleri listelenmiştir.
Kolay Tarifler Bölümündeki Avustralya ürünleri yerine bu Türkiye
ürünlerinin kullanılmasını öneririz. Daha fazla ekmek yapım yardımı için, şu numarayı arayın: 0800 273 845.
Not
Metrik ağırlık terazileri
Tutarlı sonuçlar için mümkünse metrik ağırlık terazileri kullanılması
önerilir, çünkü bunlar ölçeklerden daha hassastır. Terazilerin kefesi
yerindeyken darasını alın (veya sıfırlayın) sonra istenilen ağırlığa ulaşıncaya kadar malzemeleri kaşıkla veya dökerek koyun.
Genel olarak, suyun gram olarak ağırlığı mililitre ölçüsü ile aynıdır.
Not
Metrik ölçekler ve kaşıklar
Dereceli metrik ölçek kullanıyorsanız, kuru malzemelerin ölçeğe kaşık
veya spatula ile gevşek şekilde konulması önemlidir. Aksi belirtilmediği sürece, tezgah üstündeki kaba vurmayın veya malzemeleri tıka
basa doldurmayın. Kabın üzerini bir bıçakla düzeltin. Dereceli, metrik
ölçü kaşıkları kullanırken, kaşıktaki malzemeyi düz kenarlı bir bıçak
veya spatula ile düzeltin.
SOFRA KAŞIKLARI VEYA FİNCANLARI KULLANMAYIN.
16
Hayati Malzemeler
UN
EKMEK GELİŞTİRİCİ
Un, ekmek yapımında kullanılan en önemli malzemedir. Mayanın gıdasını sağlar ve ekmeği yapılandırır. Sıvıyla karıştırıldığında, undaki
protein glüten oluşturmaya başlar. Glüten, mayanın ürettiği gazları
hapsetmek için birbirine kilitlenen bir elastik diziler ağıdır. Hamur yoğurmaya girince bu süreç artar ve hamura ekmeğin ağırlığı ve şeklini
oluşturmak için gereken yapıyı sağlar.
Birçok ekmek geliştirici markası marketlerde ve sağlıklı gıda mağazalarında bulunmaktadır. Bir ekmek geliştiricinin içinde genellikle askorbik asit (C vitamini) gibi bir gıda asidi ve buğday unundan çıkartılan
diğer enzimler (amilazlar) bulunur.
Bu kitapçığın ‘Kolay Tarifler’ bölümündeki tariflerin bazılarında ticari
bir ekmek geliştirici kullanılmıştır. Dövülmüş bir C vitamini tableti
veya C vitamini tozu ekmek geliştirici olarak kullanılabilir ve kuru malzemelere eklenebilir.
Beyaz Buğday Unu
Ekmek makinesinde kullanılan un ekmek veya fırın unu olmalıdır. Unu
elemeye gerek yoktur. Normal un en kolay bulunandır, ancak en iyi
sonuçlar %11-12 proteine sahip unlarla alınır. Bu nedenle, bu kitapçıktaki ekmek unu kullanılan tarifler, %11-12 protein içeren unlarla yapılmıştır. Bu, normal olarak ambalajda belirtilir. Tarifte belirtilmediği
sürece, kendinden kabaran un kullanmayın.
Düşük proteinli, taşta öğütülmüş, kepekli veya normal un kullanıldığında, glütenli un ilave ederek ekmeğin kalitesi iyileştirilebilir.
Not
Fırın veya Ekmek Unu
Büyük marketlerde çok sayıda fırın veya ekmek unu markası bulunmaktadır. Bu kılavuzdaki tariflerin çoğunun geliştirilmesinde fırın unu
kullanılmıştır. Bu %11-12 protein içeren, yüksek proteinli, beyaz buğday unu, pişmiş ekmeğin daha kaliteli ve kıvamlı olmasını garanti
eder.
SADECE YENİ ZELANDA İÇİN
‘Elfin Ekstra Beyaz Un’ ve ‘Champion Ekstra Un’ %12 protein içeren,
yüksek proteinli beyaz ekmek unlarıdır.
Kepek Unu
Tam buğday tanelerinin tüm kepek, ruşeym ve ununu içerir. Kepek
unundan yapılan ekmekler daha lifli olduğu halde, unun protein seviyesine bağlı olarak ekmeğin yüksekliği daha az, yapısı daha ağır olabilir. Düşük proteinli kepek unu, glüten ilave ederek veya 1 fincan kepek
ununu aynı miktarda ekmek veya fırın unu ile değiştirerek iyileştirilebilir.
Çavdar Unu
Kontinental ekmek yapımında çok popüler olan çavdar ununun proteini düşüktür, bu nedenle, ekmek makinesinde başarılı ekmek yapmak için çavdar ununu ekmek unu ile karıştırmak şarttır. Çavdar unu
geleneksel olarak Koyu Çavdar Ekmeği (Alman çavdar ekmeği) ve
Siyah ekmek yapmak için kullanılır.
Glüten Unu
Glüten unu, glüten oluşturan proteinli un ve buğday ununun konsantre
bir karışımıdır. Düşük proteinli, taşta öğütülmüş, kepekli veya normal
un kullanılırken, glüten unu eklemek ekmeğin yapısını ve hacmini iyileştirebilir. Glüten unu sağlıklı gıda mağazalarının çoğunda bulunabilir.
Bir ekmek geliştirici eklenmesi, ekmeğin yapısını güçlendirmeye
yardım ederek yapısı daha hafif, hacmi daha yüksek, daha kararlı
ve zenginleştirilmiş saklama kalitesine sahip bir ekmek elde
edilmesini sağlar.
Not
ŞEKER
Şeker, maya için gıda, ekmek içi için tatlılık ve lezzet sağlar ve kabuğun esmerleşmesine yardım eder. Beyaz şeker, kahverengi şeker, bal
ve melas kullanım için uygun malzemelerdir. Bal veya melas kullanılırken, ilave bir sıvı olarak kabul edilmelidir. Şekerin yerine granül
‘Splenda’ kullanma denemelerimiz başarılı olmuştur.
Daha iyi sonuçlar için şeker azaltılabilir.
SÜT TOZU
Süt ve süt ürünleri ekmeğin lezzetini zenginleştirir ve besin değerini
artırır. Süt tozunun kullanımı kolaydır (hava almayan bir kapta ve buzdolabında saklayın).
Tarifte aksi belirtilmediği sürece, süt tozunun yerine taze süt kullanılmamalıdır. Az yağlı veya yağı alınmış süt tozu kullanılarak iyi sonuçlar
alınabilir. Daha yoğun bir somun elde etmek için soya sütü tozu da
kullanılabilir.
TUZ
Tuz, ekmek yapımında önemli bir malzemedir. Ancak tuz ekmeğin kabarmasını engeller, bu nedenle ölçerken dikkatli olun, ölçüm hassas
olmalıdır. Soru ve Cevaplar bölümüne bakın (sayfa 20).
Daha iyi sonuçlar için tuz azaltılabilir.
YAĞ
Tereyağı, margarin veya sebze yağı, aspir, ayçiçeği, kanola. vb. bitkisel
yağlar ekmeğin tadını zenginleştirir, nemini muhafaza eder ve saklama
kalitesini artırır.
HAZIR EKMEK KARIŞIMLARI
Bu kullanışlı karışımlar ekmek unu, şeker, süt, tuz, yağ ve ekmek geliştirici gibi diğer malzemeleri içerir. Genellikle sadece su ve maya ilavesi gerekir. ‘Defiance’, ‘Laucke’ ve ‘Kitchen Collection’ gibi ekmek
karışımları marketlerde bulunmaktadır. Bazı ekmek karışımı markaları
için tarifler bu kitapçığın Kolay Tarifler bölümünde verilmiştir (sayfa
R34-R37’ye bakın).
Diğer ekmek karışımı markaları hakkında bilgi için ambalajda belirtilen
üreticiyle iletişim kurun.
“Elfin” gibi ekmek karışımı markaları mevcuttur.
17
Hayati Malzemeler devamı
MAYA
REÇEL KOYULAŞTIRMA KARIŞIMI
Maya olmadan ekmek kabarmaz. Mayanın etkinleşmesi için sıvı, şeker
veya sıcak gerekir. Bu kitapçıktaki tariflerde uygun olan yerlerde kuru
maya kullanılmıştır. Kuru mayayı kullanmadan önce son kullanma tarihini kontrol edin, çünkü bayat maya ekmeğin kabarmasını engeller.
‘Hazır Ekmek Karışımları’ tariflerinin dışında, bu kitapçıktaki maya içeren tariflerin tümünde “Tandaco” marka maya kullanılmıştır (çoğu
markette bulunmaktadır).
Küçük boy hazır ekmek karışımı ambalajlarında genellikle maya poşetçikleri bulunur. Büyük boy hazır ekmek karışımı torbalarında genellikle maya poşetleri bulunmaz, ancak bunlara tekabül eden marka
mayalar ayrıca satın alınabilir.
Bazı dökme ve ithal mayalar daha aktiftir, bu nedenle bu tür mayaların
daha az kullanılması önerilir. Maya ayrıca sıcak suda da daha aktif
olabilir. Diğer maya markalarının miktarları hakkında bilgi için ambalajda belirtilen üreticiyle iletişim kurun.
‘Jam Setta’ marka karışım, taze meyvelerde doğal olarak bulunan
‘pektin’ maddesini içerir. Reçel tariflerine ‘Jam Setta’ eklenmesi reçelin koyulaşmasına yardım eder. Bu ürün 50g ambalajlar halinde marketlerde ve bazı mutfak donanımı mağazalarında bulunmaktadır.
‘Elfin’ marka maya kullanılmasını öneririz.
‘King Jam’ Koyulaştırma Karışımı 70g ambalajlar halinde belli başlı
marketlerde bulunmaktadır.
Hayati Malzemeler devamı
Ekmek Karışımları hakkında bilgi almak için aşağıdaki listede ilgili
numarayla iletişim kurun veya ambalajdaki iletişin bilgilerine başvurun.
Defiance
1800 628 883
Laucke
1300 133 331
Kitchen Collection
1800 645 515
Elfin (Sadece Yeni Zelanda için)
0800 110 800
Hızlı Kabartma Mayası
Bu ürünler maya ve ekmek geliştirici karışımlarıdır. Markaların kuvveti
değişir. Bir tarifte mayanın yerine kullanılacaksa, ekmek geliştiriciyi
malzemelerden çıkartın. Hızlı Kabartma mayaları Hazır Ekmek Karışımlarıyla birlikte kullanılmamalıdır, çünkü bunlara zaten ekmek geliştirici katılmıştır.
Yeni Zelanda’da en kolay bulunabilecek maya ‘Edmonds Surebake
Yeast’ ürünüdür. Bir tarifte ‘Ekmek Geliştirici ve Tandaco Maya’ belirtiliyorsa, bunun yerine ‘Edmonds Surebake Yeast’ kullanın.
SU
Tüm tariflerde musluk suyu kullanılmıştır. Soğuk iklimlerde veya buzdolabından su kullanılıyorsa, suyun oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Aşırı sıcak veya aşırı soğuk su mayanın aktive olmasını engeller.
YUMURTA
Yumurta bazı ekmek tariflerinde kullanılmıştır ve ekmeğe sıvı sağlar,
kabarmasına yardım eder ve besin değerini artırır. Lezzet ve yumuşaklık verir, genellikle daha tatlı tip ekmeklerde kullanılır.
DİĞER MALZEMELER
Meyveler, kuruyemişler, çikolata parçaları, vb. genellikle Meyve ve Kuruyemiş Serpicisine ilave edilir (tarifte aksi belirtilmediği sürece).
Ekmek makinesi ilave malzemeleri YOĞURMA 2’nin tamamlanmasından 8 dakika önce Dağıtıcıdan bırakır. Bu aşamadan önce eklenirse,
aşırı yoğurma malzemelerin şeklini koruyamamasına ve ufalanmasına
neden olur. “Meyve ve Kuruyemiş Serpicisinin Kullanılması” bölümüne bakın (sayfa 9).
İlave malzemelerin miktarı dağıtıcının kapasitesinden fazlaysa, SESLİ
UYARICI düğmesini kullanın ve Ekleme Sesli Uyarıları duyulunca ilave
malzemeyi elle ekleyin (bu da yoğurma evrelerinin tamamlanmasından
8 dakika öncedir).
18
Ekmek Unları hakkında bilgi almak için aşağıdaki listede ilgili numarayla iletişim kurun veya ambalajdaki iletişin bilgilerine başvurun.
Defiance Beyaz Fırın Unu
1800 628 883
Laucke Wallaby Ekmek Unu
1300 133 331
Elfin/Champion Ekstra
Normal Un (Sadece Yeni Zelanda için)
0800 110 800
Ekmek Geliştirici ile ilgili daha fazla bilgi için lütfen aşağıdaki numaralarla iletişim kurun:
Lowan Wholefoods
1800 355 718
Daha İyi Ekmek Yapmak için İpuçları ve Püf Noktaları
Malzemeleri ekmek tavasına koymadan önce, katlanabilir yoğurma bıçağının dik konumda olduğundan emin olun.
Normal unun jenerik markaları gibi %11’den az protein içeren un
kullanmayın.
Malzemeleri hassasiyetle ölçün – tartılı ölçümler volumetrik ölçümlere göre daha hassastır.
Ölçme için sofra fincanları ve kaşıklarını kullanmayın.
Sıkıştırılmış maya kullanmayın.
Tarifte aksi belirtilmediği sürece ekmek unu kullanın.
Sıcak su veya sıvılar kullanmayın.
Malzemelerin son kullanma tarihlerini kontrol edin.
Malzemeleri tarifte belirtilen sırayla ekmek tavasına koyun.
Yoğurma bıçağını ekmek tavasından veya pişmiş ekmek somunundan çıkartmak için metal nesneler kullanmayın, çünkü bu yapışmaz kaplamaya hasar verebilir.
Açılmış malzemeleri hava geçirmez kaplarda saklayın.
Malzemeleri oda sıcaklığında kullanın.
Elemanın üzerine veya etrafına herhangi bir malzeme dökülmüşse makineyi çalıştırmayın. Pişirme evresinde duman oluşumunu önlemek için dökülenleri silin.
Asla Ön Ayarlı Zamanlayıcıyı asla yumurta, peynir, süt, krema ve et
gibi bozulabilen malzemeler içeren tariflerde kullanmayın.
Püf Noktası
Eğer yüksek rakımlı (900m üzerinde) bir yerde oturuyorsanız, yükseklik daha düşük hava basıncı demek olduğu için hamur daha hızlı kabaracağından,
muhtemelen ekmek tarifinizi değiştirmeniz gerekecektir.
Mayayı ¼ çay kaşığı azaltmayı deneyin.
Püf Noktası
Eğer hava sıcak ve nemliyse, hamurun aşırı kabarmasını önlemek için mayayı ¼ çay kaşığı azaltın.
Püf Noktası
Unun özellikleri mevsimsel bazda değişebilir, bu nedenle su un oranını değiştirmek gerekebilir. Bu, yoğurma evresinin ilk on dakikasından sonra belirlenebilir.
Sadece ekmek makinesinin kapağını açın ve eğer hamur
fazla yapışkansa, her seferinde 1 yemek kaşığı olmak
üzere hamur sıkı bir kıvama gelene kadar un ekleyin.
Eğer hamur fazla kuruysa, her seferinde 1 çay kaşığı
olmak üzere, hamur daha yumuşak, daha esnek bir kıvama gelene kadar su ekleyin. Düzgün şekilde yoğrulduktan sonra, doğru miktarda su içeren hamur
pürüzsüz, yuvarlak bir top şekli alabilmelidir.
Püf Noktası
Tek kişilik ekmekleri elde şekillendirirken, daha eşit
boyda ekmekler elde etmek için her hamur parçasını
tartın.
Asla Tarifte aksi belirtilmediği sürece, mayalı ekmek yapmak için asla
kendinden kabaran un kullanmayın.
Asla Ekmek makinenizi veya ekmek tavasını asla suya batırmayın.
19
Soru ve Cevaplar
MALZEMELER HAKKINDA:
S: Pişirme evresi tamamlandığında ekmek çıkartılmazsa ne
olur?
S: Bu makinede başka ekmek tarifleri de yapılabilir mi?
C: Ekmek makinesi otomatik olarak SICAK TUTMA evresine girerek
(NORMAL, TAM BUĞDAY, FRANSIZ, TATLI, GLÜTENSİZ ve KONTİNENTAL ayarlarında) ekmeğin sıcaklığını 60 dakikaya kadar muhafaza
eder. Ancak, somun soğumaya başladıkça, tavadan dışarı çıkamayan
bir buhar çıkartır. Ekmeğin kabuğu yumuşayabilir ve şekli biraz bozulabilir.
C: Bu kitapçıktaki tarifler hamurun düzgün yoğrulacağı ve pişmiş ekmeğin ekmek tavası kapasitesini aşmayacağı şekilde boyutlandırılmıştır. Benzer miktarlarda malzemeler içeren tarifleri kullanın.
S: Süt tozu yerine taze süt kullanılabilir mi?
C: Evet, ancak ‘ÖN AYARLI ZAMANLAYICI’ kullanılırken değil. Taze
sütle yapılan ekmeğin yapısı, süt tozuyla yapılana göre daha ağır olur.
Taze süt kullanılıyorsa, taze sütü suyun yerine kullanın ve süt tozunu
çıkartın. Diğer hamur malzemelerine eklemeden önce, sütü kaynatın
ve soğutun.
S: Ekmek neden kabarmadı?
C: Birçok neden olabilir. Unun protein seviyesini ve son kullanma tarihini kontrol edin. Maya aktive olmamış olabilir, maya ölçümün hassas
yapılmamış olabilir veya bazen insanlar maya koymayı unutabilir.
S: Yağ yerine tereyağı veya margarin kullanılabilir mi?
S: Ekmeğin içinde neden büyük delikler oluyor?
C: Evet, fakat ekmeğin içi daha kremamsı, sarı renkte olur.
C: Son kabarma sırasında bazen hava kabarcıkları belli bir yerde toplanır ve bu durumda pişer. Bunun nedeni çok fazla su ve/veya maya ya
da yetersiz un olabilir. Tarifin malzemelerini ve tartma/ölçme yöntemini kontrol edin.
S: Şeker yerine başka tatlandırıcılar kullanılabilir mi?
C: Evet, bal, melas veya kahverengi şeker kullanılabilir. Toz veya sıvı
yapay tatlandırıcılar kullanmayın. Ancak, tarif geliştirme aşamasında
granül ‘SPLENDA’ başarılı sonuçlar vermiştir. Şeker yerine bal veya
benzeri tatlı sıvılar kullanırken, suyu aynı oranda azaltın.
S: Tuz konulmasa olur mu?
C: Tuz, ekmek yapımında çok önemli bir rol oynar. Tuz koymamak,
hamurun su tutmasını azaltacak ve ayrıca karıştırmayı, glüten oluşumunun kuvvetini ve mayanın fermantasyonunu etkileyecektir. Pişmiş
ekmekte tuz somun şeklini, ekmek içi yapısını ve kabuk rengini iyileştirir ve aynı zamanda raf ömrünü artırır ve lezzet verir.
S: Malzemelerin ekmek tavasına neden belirtilen sırayla konması gerekiyor?
C: Tüm kuru malzemelerin suyla karışmasını garanti etmek ve ‘ÖN
AYARLI ZAMANLAYICIYI’ kullanırken mayanın erken aktive olmasını
önlemek için.
EKMEK PİŞİRME HAKKINDA:
S: Ekmek yapım sürecinde pişirme evresi kazayla iptal
edildi. Ne yapabilirim?
C: Eğer çalışma sırasında elektrik kazayla 60 dakika veya daha az süreyle kapatılırsa, ikon™ Ekmek Yapma Makinesinin, elektrik geldiğinde
programı otomatik olarak kaldığı yerden başlatacak, 60 dakikalık bellek fonksiyonuna sahip bir Elektrik Kesintisi Koruma sistemi vardır.
Eğer çalışmaya geri dönülemiyor veya ayar iptal edilmişse:
YOĞURMA evrelerinde – Ekmek ayarını tekrar seçin ve hamurun yeniden yoğrulmasına, kabarma ve pişirme prosesine devam etmesine izin
verin.
Sonuçta hacmi daha yüksek, yapısı daha hafif bir ekmek elde edilebilir.
KABARMA evrelerinde – Ekmek makinesini kapatın. Hamuru, kapak
kapalı olarak, tavada ve pişirme haznesinde bırakın. Hamurun, tavanın
neredeyse tepesine kadar kabarmasına izin verin. Ekmek makinesini
açın. ‘SADECE PİŞİRME’ ayarını seçin, gerekli pişirme süresini ayarlayın (0:00 ile 2:00 saat arasında). Çalışmayı başlatmak için
BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine basın.
PİŞİRME evresinde – ‘SADECE PİŞİRME’ ayarını seçin. Gerekli pişirme süresini seçin (0:00 ile 2:00 saat arasında). Çalışmayı başlatmak için BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine basın.
20
S: Ekmeğin üzeri neden çöküyor?
C: Bu genellikle malzemeler dengeli olmadığı veya düşük proteinli un
kullanıldığı için olur. Malzemeleri tartma/ölçme yöntemini kontrol
edin. Çok fazla maya, su veya diğer sıvı malzemeler, ya da yetersiz un
ekmeğin üzerinin soluk olmasına ve pişirme sırasında çökmesine
neden olabilir.
S: Ekmeğin rengi neden farklı oluyor?
C: Bu, muhtemelen her tarifte kullanılan malzemeler değiştiği için olmaktadır.
Farklı bir kabuk rengi seçilmiş de olabilir.
S: Oda ve su sıcaklıkları önemli mi?
C: Evet – oda ve su sıcaklığı mayanın aktivitesini, dolayısıyla da ekmeğin kalitesini etkiler. Ortalama oda sıcaklığı yaklaşık olarak 2025ºC’dir. Ayrıca, oda sıcaklığında su kullanılmalıdır.
Mayayı öldüreceği için, asla sıcak su kullanmayın.
Not
‘ÖN AYARLI ZAMANLAYICI’NIN KULLANIMI HAKKINDA:
S: ‘ÖN AYARLI ZAMANLAYICI’ neden 13 saatten fazla ayarlanamıyor?
C: Eğer tavanın içinde çok uzun süre bırakılırsa, malzemelerin kalitesi
bozulabilir veya ekşiyebilir. Bu, özellikle yazın meydana gelir, bu nedenle ‘ÖN AYARLI ZAMANLAYICI’ yazın daha kısa bir süreye ayarlanmalıdır.
S: Neden bazı malzemeler ‘ÖN AYARLI ZAMANLAYICI’ ile kullanılamıyor?
C: Süt, peynir, yumurta, salam, vb. proteinli gıdaların çoğu kolay bozulabilir gıdalardır ve soğutulmamış ortamda bir saatten fazla bırakıldığında bozulacaktır.
Kontrol Paneli Mesajları
HATA TESPİTİ
Çalışmayı başlatmak için BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine basıldığında sensörle ilgili bir sorun varsa, makine sesli uyarı verecek ve soruna ait
belirli bir hata mesajını yanıp sönerek verecektir. 5 farklı mesaj vardır.
HATA MESAJI
SORUN
DÜZELTME
--H
Bir önceki somun pişirildikten çok kısa süre
sonra, makinenin içi hâlâ çok sıcakken, yani
sensör sıcaklığı 40ºC üzerindeyken ekmek makinesi kullanılmaya çalışılmış.
DURDURMA düğmesine basın, kapağı açın, ekmek tavasını çıkartın ve fırın içinin soğuması için yeterli zaman verin.
Sayfa 15’teki ‘İlk ekmek somununuzu yapmak için yeni başlayanlar kılavuzunun’ 14. adımına bakın.
-H:
Ekmek makinesi bir önceki somun piştikten çok
kısa bir süre sonra, içi henüz çok sıcakken kullanılmaya çalışılmış.
DURDURMA düğmesine basın, kapağı açın, ekmek tavasını çıkartın ve fırın içinin soğuması için yeterli zaman verin. Ekmek tavasında yeterli malzeme bulunduğundan emin olun.
--L
Ekmek makinesi çok soğuk bir ortamda kullanılıyor.
Ekmek makinesini daha sıcak bir ortama koyun. Önerilen ortam
sıcaklığı 20-25ºC’dir.
E:02
En yakın Breville yetkili servisine başvurun (detaylı bilgi için arka
kapağa bakın).
E:03
En yakın Breville yetkili servisine başvurun (detaylı bilgi için arka
kapağa bakın).
21
SORUN
EKMEĞİN
ORTASI
ÇÖKÜYOR
ÇOK ESMER
OLUYOR
EKMEĞİN ÜSTÜNDE
YAPIŞKAN PARÇA
ORTASI HAMUR
Doğru ölçülmemiş
Düşük protein %’si
Son kullanma tarihi
geçmiş
Kendinden kabaran un
kullanılmış
Şeker
Tuz
Un yerine kullanılmış
Çok sıcak
Un
AĞIR YOĞUN
YAPI
Su/ Sıvı
Çok sıcak/Çok soğuk
Maya
Ekmek Karışımı
Oda sıcaklığı
Çok soğuk
MAKİNE
ÇALIŞMIYOR
Cihazın fişi takılmamış
30 dakika ısınma evresi (Sadece tam buğday evresinde)
EKRANDA --H
HATA KODU
MALZEMELER
KARIŞMAMIŞ
Yoğurma bıçağı milin üzerinde değil
Seçim ayarı yanlış
Önceki kullanımdan sonra makine soğumamış
Kabarma veya pişirme sırasında kapak açılmış
Sıcak ekmek tavada çok uzun süre bırakılmış
Yanlış kabuk rengi seçimi
Başlatma düğmesine basılmamış
Ekmek tavası yerine oturmamış
22
İRİ DELİKLİ
YAPI
EKMEK ÇOK
KABARIYOR
EKMEK YETERİ
DÜZELTİCİ FAALİYET
KADAR KABARMIYOR
Malzemeleri tartma/ölçme yöntemini kontrol edin. Sayfa 16’ya bakın
Uygun yüksek proteinli un kullanın veya glüten unu ekleyin Sayfa 17’ye bakın
Atın ve yeni un kullanın. Sayfa 17’ye bakın
Ekmek unu kullanın. Kendinden kabaran un, kabartma malzemesi olarak kabartma tozu içerir. Sayfa 17’ye bakın
Metrik ölçü kaşıkları kullanın. Sayfa 16’ya bakın
Su 20ºC – 25ºC arasında olmalıdır. Sayfa 20’ye bakın.
Ekmek karışımında zaten tuz, şeker, vb. vardır ve unun yerine kullanılamaz.
Sayfa 17’ye bakın
Oda sıcaklığı 28ºC’den düşük olmalıdır. Sayfa 13 ve 20’ye bakın.
Oda sıcaklığı 10ºC’den fazla olmalıdır. Sayfa 13 ve 20’ye bakın.
PİŞMİŞMEMİŞ
EKMEK
PİŞMİŞ EKMEK
NEMLİ
YETERSİZ ESMERLEŞMİŞ KABUK
ÖN AYARLI ZAMANLAYICI ÇALIŞMADI
EKMEK YETERİNCE
PİŞMEDİ
SOMUN KÜÇÜK
23
Bakım, Temizlik ve Saklama
Ekmek makinenizi temizlemeden önce kapatın, fişini prizden çekin ve
tamamen soğumasını bekleyin.
EKMEK MAKİNESİ
Ekmek makinesinin içi ve dışı ile kapak ve dağıtıcı yumuşak, nemli bir
bezle silinmeli ve iyice kurutulmalıdır. pişirme haznesine un, kuruyemiş, kuru üzüm, vb. malzemeler dökülmüşse, bunları nemli bir bez
kullanarak dikkatle çıkartın. Ekmek makinenizi tekrar kullanmadan
önce, tüm parçaların tamamen kuru olduğundan emin olun.
Ekmek makinenizi veya ekmek tavasını ASLA suya batırmayın.
Not
SAKLAMA
Ekmek makinesini saklamak için, kapatın ve fişini prizden çekin.
Ekmek makinesinin tamamen soğuk, temiz ve kuru olduğundan emin
olun. Ekmek tavasını ve yoğurma bıçaklarını pişirme haznesine yerleştirin ve kapağı kapatın. Kapağın üzerine ağır nesneler koymayın.
Ekmek makinesini dik olarak saklayın.
EKMEK TAVASI VE BIÇAKLARIN DEĞİŞTİRİLMESİ
Katlanabilir bıçak ve ekmek tavası makinenin çalışan parçalarıdır ve
makinenin ömrü içinde normal aşınma ve yırtılmaya maruz kalırlar.
Ekmek makinenizi kullanma şeklinize bağlı olarak, eğer ekmek yapışmaya başlarsa, değiştirilmeleri gerekebilir.
EKMEK TAVASI VE YOĞURMA BIÇAĞI
YEDEK PARÇA
Ekmek tavasının içi ve katlanabilir yoğurma bıçağı yüksek kalitede bir
yapışmaz kaplama ile kaplanmıştır. Tüm yapışmaz kaplamalı yüzeylerde olduğu gibi, bu parçalar üzerinde asla metal mutfak gereçleri
veya aşındırıcı temizlik malzemeleri kullanmayın.
Değiştirilecek parçalar Breville Yedek Parça bölümünde bulunmaktadır:
Avustralya
1300 139 798
Türkiye
0800 253 007
Ekmek tavası ve bıçakları temizlemek için:
Ekmek tavasını yarıya kadar ılık sabunlu suyla doldurun (aşındırıcı olmayan bir deterjan kullanın), 10-20 dakika bekletin. Yoğurma bıçağını
çıkartın ve hem bıçağı, hem de ekmek tavasının içini yumuşak bir bez
kullanarak temizleyin. Tahrik mili ve yoğurma bıçağının etrafına yerleşmiş olabilecek kırıntı ve hamur kalıntılarını çıkardığınızdan emin
olun. Ekmek tavasının içindeki ve katlanabilir yoğurma bıçağının üzerindeki yapışmaz yüzeyi çizmemeye dikkat edin.
SERT TEMİZLEYİCİLER, AŞINDIRICILAR, FIRÇALAR VEYA ÇELİK
YÜNÜ KULLANMAYIN. EKMEK TAVASINI VEYA YOĞURMA BIÇAĞINI
ASLA BULAŞIK MAKİNESİNDE YIKAMAYIN.
Katlanabilir bıçağı temizlemek için:
Katlanabilir bıçağın mafsal bölgesini temizlemek için özel dikkat gösterilmelidir. 10-20 dakika ılık sabunlu suda beklettikten sonra, mafsal
bölgesindeki ekmek kalıntılarını çıkartmak için ahşap bir kürdan veya
ince tahta şiş kullanın. Mafsal bölgesinin temizlenmemesi bir süre
sonra katlanabilir bıçağın etkin çalışmamasına neden olabilir.
Zaman içinde ekmek tavsının renginde biraz solma olabilir. Bu
nem ve buharın yol açtığı doğal bir durumdur ve ekmeği hiçbir
şekilde etkilemez.
Not
24
Kolay Tarifler
İçindekiler
Geleneksel Lezzetler
Çeşnili Beyaz Ekmek
Çeşnili Tatlı Ekmek
Kepek Ekmeği
Çeşnili Kepek Ekmeği
Hamur
Pizza Hamuru
Makarna Hamuru
Glütensiz Ekmek
Mayasız Ekmek
Manuel Ayar Tarifi
Hazır Ekmek Karışımları
Sadece Reçel
Glaseler
Notlar
R2
Sayfa
R3
R6
R11
R16
R18
R20
R24
R26
R28
R31
R33
R34
R38
R40
R41
Geleneksel Lezzetler
Yemek sepetimize koymayı sevdiğimiz birçok ekmek vardır. Bu bölümde, doğal malzemelerden yapılmış çeşitli ekmek tarifleri yer almaktadır.
Bu tarfilerin hepsini denedikten sonra, yeni bir favorinizi keşfedebilirsiniz.
1,25kg (1250g), 1kg (1000g) veya 750g somun ekmek yaparken hassasiyet için, tüm tariflerde yerel malzemeler ve Avustralya Standart Metrik
ölçüm aletleri (ölçekler, ölçü kaşıkları ve teraziler) kullanılmıştır.
Prosedür
1. Malzemeleri, tarifte belirtilen sıraya kesinlikle sadık kalarak, ekmek tavasına koyun.
2. Ekmek tavasının dışına taşan malzemeleri silin.
3. Ekmek tavasını pişirme haznesindeki yerine yerleştirin ve kapağı kapatın.
4. Aşağıdaki tariflerde belirtilen ayara erişmek için ‘SEÇİM’ düğmesine basın.
5. Gerekiyorsa, 1000g veya 750g seçmek için ‘SOMUN BÜYÜKLÜĞÜ’ düğmesine basın.
6. Gerekiyorsa, KOYU, AÇIK veya HIZLI ayarlarını seçmek için ‘KABUK’ düğmesine basın.
7. Çalışmayı başlatmak için ‘BAŞLAT/DURAKLAT’ düğmesine basın.
8. Ayarın sonunda, ‘DURDURMA’ düğmesine basın.
9. Ekmeği ekmek makinesinden ve ekmek tavasından çıkartın. Ekmeği bir ızgara üzerinde soğutun.
Malzemeleri koymadan önce, katlanabilir yoğurma bıçağının dik konumda olduğundan emin olun.
Not
‘STANDART AYAR’ İÇİN SIRALAMA:
BOY/ KABUK
YOĞURMA YOĞURMA KABARMA
1
2
1
KARIŞTIRMA
KABARMA ŞEKİLLEN- KABARMA
2
DİRME
3
PİŞİRME
PİŞİRME
SICAKLIĞI
TOPLAM
SÜRE
750g Açık
3dak
22 dak
40 dak
10 sn
25 dak
15 sn
50 dak
35 dak
132ºC
2 saat 55
dak
750g Orta
3dak
22 dak
40 dak
10 sn
25 dak
15 sn
50 dak
45 dak
132ºC
3 saat 05
dak
750g Koyu
3dak
22 dak
40 dak
10 sn
25 dak
15 sn
50 dak
55 dak
134ºC
3 saat 15
dak
1kg Açık
3dak
22 dak
40 dak
10 sn
25 dak
15 sn
50 dak
40 dak
132ºC
3 saat 00
dak
1kg Orta
3dak
22 dak
40 dak
10 sn
25 dak
15 sn
50 dak
50 dak
132ºC
3 saat 10
dak
1kg Koyu
3dak
22 dak
40 dak
10 sn
25 dak
15 sn
50 dak
60 dak
134ºC
3 saat 20
dak
1,25kg Açık
5 dak
20 dak
40 dak
10 sn
25 dak
15 sn
50 dak
50 dak
132ºC
3 saat 10
dak
1,25kg Orta
5 dak
20 dak
40 dak
10 sn
25 dak
15 sn
50 dak
60 dak
132ºC
3 saat 20
dak
1,25kg Koyu
5 dak
20 dak
40 dak
10 sn
25 dak
15 sn
50 dak
70 dak
134ºC
3 saat 30
dak
EKLEME SESLİ UYARILARI / MEYVE VE KURUYEMİŞ SERPİCİSİ:
Sesli Uyarıcı seçilmişse, ikinci YOĞURMA 2 tamamlanmadan 8 dakika önce ilave malzemeleri koymanızı hatırlatan 8 sesli uyarı duyulacaktır.
Aynı zamanda Meyve ve Kuruyemiş Serpicisi işlemi de seçilmişse, Dağıtıcının içindeki malzemeler Sesli uyarı ile aynı anda hamurun içine bırakılacaktır.
İlave malzemeler Meyve ve Kuruyemiş Serpicisinin kapasitesini aşıyorsa, sesli uyarı geldiğinde kapağı açın ve ilave malzemeleri tavadaki hamura
ekleyin.
R3
Geleneksel Lezzetler devamı
‘STANDART HIZ’ AYARI İÇİN SIRALAMA:
BOY/
FONKSİYON
YOĞURMA
1
YOĞURMA
2
KABARMA
KABARMA
KARIŞTIRMA
1
2
750g Hızlı
3dak
22 dak
15 dak
10 sn
10 dak
10 sn
30 dak
45 dak
132ºC
2 saat 05 dak
1kg Hızlı
3dak
22 dak
15 dak
10 sn
10 dak
10 sn
30 dak
50 dak
132ºC
2 saat 10 dak
1,25kg Hızlı
5 dak
20 dak
15 dak
10 sn
10 dak
10 sn
30 dak
60 dak
132ºC
2 saat 20 dak
ŞEKİLLENDİRME
KABARMA PİŞİRME SÜ- PİŞİRME
RESİ
3
SICAKLIĞI
TOPLAM
SÜRE
Bu bölümdeki belirli tariflerde HIZLI ayarını kullanıyorsanız, tuz ve maya miktarlarını aşağıda gösterilen şekilde değiştirin:
Tuz
¼ Çay kaşığı azaltın
Maya
¼ Çay kaşığı artırın
Bu değişiklikler tüm somun boyları, yani 1,25kg (1250g), 1kg (1000g) ve 750g için geçerlidir.
En iyi sonuçlar, en uygun yapıya ve daha yüksek dayanıklılık kalitesine sahip somunlar üreten daha uzun ayarları kullanarak elde edilir.
Not
NORMAL BEYAZ EKMEK
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
420ml
360ml
280ml
Yağ
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Şeker
2 yemek kaşığı
1½ yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Ekmek unu
750g/5 fincan
650g/ 4⅓ fincan
500g/ 3⅓ fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Tandaco maya
2 çay kaşığı
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
AYAR: NORMAL - AÇIK/ORTA/KOYU/HIZLI
SÜTLÜ EKMEK
‘ÖN AYARLI ZAMANLAYICI’ için uygun değildir
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Tam yağlı süt, kaynatılmış ve soğutulmuş
420ml
375ml
310ml
Yağ
1 yemek kaşığı
3 çay kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
Şeker
2 yemek kaşığı
Ekmek unu
700g/ 4⅔ fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Ekmek geliştirici
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
Tandaco maya
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
R4
Geleneksel Lezzetler devamı
‘FRANSIZ’ AYARI İÇİN SIRALAMA:
BOY
YOĞURMA 1 YOĞURMA 2 KABARMA 1 KARIŞTIRMA KABARMA 2
ŞEKİLLENDİRME
KABARMA 3
PİŞİRME SÜ- PİŞİRME SIRESİ
CAKLIĞI
TOPLAM
SÜRE
750g
5 dak
20 dak
40 dak
10 sn
30 dak
10 sn
60 dak
52 dak
137ºC
3 saat 27 dak
1kg
5 dak
20 dak
40 dak
10 sn
30 dak
10 sn
60 dak
55 dak
137ºC
3 saat 30 dak
1,25kg
5 dak
20 dak
40 dak
10 sn
30 dak
10 sn
60 dak
65 dak
137ºC
3 saat 40 dak
Bu ayarda ‘KABUK’ ve ‘HIZLI’ fonksiyonları yoktur.
Not
FRANSIZ EKMEĞİ
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
420 ml
375 ml
310 ml
Yağ
1 yemek kaşığı
3 çay kaşığı
2 çay kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
Şeker
3 çay kaşığı
2 çay kaşığı
1 çay kaşığı
Ekmek unu
750g/5 fincan
650g/ 4⅓ fincan
500g/ 3⅓ fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Tandaco maya
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
AYAR: FRANSIZ
‘KONTİNENTAL’ AYARI İÇİN SIRALAMA:
BOY
YOĞURMA 1 YOĞURMA 2 KABARMA 1 KARIŞTIRMA KABARMA 2
1kg
5 dak
20 dak
40 dak
10 s
20 dak
ŞEKİLLENDİRME
KABARMA 3
PİŞİRME
SÜRESİ
PİŞİRME
SICAKLIĞI
TOPLAM
SÜRE
15 sn
70 dak
120 dak
80-150ºC
4 saat 35 dak
Bu ayarda ‘SOMUN BÜYÜKLÜĞÜ’, ‘KABUK’ ve ‘HIZLI’ fonksiyonları yoktur.
Not
KONTİNENTAL EKMEK
MALZEMELER
1kg
Su
420ml
Yağ
1 yemek kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
Ekmek unu
750g/5 fincan
Ekmek geliştirici
2 çay kaşığı
Tandaco maya
1¼ çay kaşığı
AYAR: KONTİNENTAL
Pişirme evresinin 15. dakikasında DURAKLATMA fonksiyonunu kullanın. Kapağı açın, somunun üzerine fırçayla süt sürün ve 2 yemek
kaşığı ekmek ununu hafifçe üzerine eleyin. Kapağı kapatın. Çalışmayı başlatmak için ‘BAŞLAT/DURAKLAT’ düğmesine basın.
Not
R5
Çeşnili Beyaz Ekmek
Prosedür
4. Aşağıdaki tariflerde belirtilenlerden istediğiniz ayara erişmek için ‘SEÇİM’ düğmesine basın.
6. Gerekiyorsa, KOYU, AÇIK veya HIZLI fonksiyonunu seçmek için ‘KABUK’ düğmesine basın.
7. Gerekiyorsa, ‘KURUYEMİŞ’/ ‘SESLİ UYARICI’ düğmesine basın.
11. 1,25kg (1250g), 1kg (1000g) veya 750g somun ekmek yaparken hassasiyet için, tüm tariflerde yerel malzemeler ve Avustralya Standart
Metrik ölçüm aletleri (ölçekler, ölçü kaşıkları ve teraziler) kullanılmıştır.
PATATES ve PIRASALI EKMEK
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
420ml
375ml
290ml
Yağ
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
Şeker
2 yemek kaşığı
Ekmek unu
750g/5 fincan
600g/4 fincan
500g/ 3⅓ fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
2 yemek kaşığı
Ambalajlı Hazır Patates Gevreği
½ fincan
1/3
Tandaco maya
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
fincan
¼ fincan
1¼ çay kaşığı
SESLİ UYARILARDA VEYA MEYVE VE KURUYEMİŞ SERPİCİSİNE EKLEYİN
Pırasa, ince doğranmış
90g/1 fincan
65g/ ¾ fincan
45g/ ½ fincan
GÜNEŞTE KURUTULMUŞ DOMATESLİ EKMEK
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
420ml
375ml
290ml
Güneşte kurutulmuş domatesin yağı
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
Şeker
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Ekmek unu
750g/5 fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Karışık Kuru Ot
3 çay kaşığı
2 çay kaşığı
1 çay kaşığı
Tandaco maya
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
Güneşte kurutulmuş domates, doğranmış, süzülmüş ve kurutulmuş
½ fincan
R6
⅓ fincan
¼ fincan
Çeşnili Beyaz Ekmek devamı
SARMISAKLI EKMEK
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
420ml
375ml
310ml
Zeytinyağı
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Taze dövülmüş sarmısak
3 çay kaşığı
2 çay kaşığı
1 çay kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Şeker
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Ekmek unu
750g/5 fincan
600g/4 fincan
500g/ 3⅓ fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
2 yemek kaşığı
Taze maydanoz, doğranmış
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Tandaco maya
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
İTALYAN EKMEĞİ
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
410ml
340ml
270ml
Zeytinyağı
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Domates Salçası
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Şeker
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Ekmek unu
750g/5 fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
2 yemek kaşığı
Kuru fesleğen
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Tandaco maya
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
Doldurulmuş yeşil zeytin,
doğranmış, süzülmüş ve kurutulmuş
½ fincan
⅓ fincan
¼ fincan
SOĞANLI EKMEK
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
420ml
375ml
310ml
Yağ
3 yemek kaşığı
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Şeker
2 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Ekmek unu
700g/ 4⅔ fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
2 yemek kaşığı
Soğan tozu
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Tandaco maya
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
Soğan, kaba doğranmış
¾ fincan
½ fincan
¼ fincan
R7
SİYAH ZEYTİN VE FESLEĞENLİ EKMEK
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
420ml
375ml
310ml
Zeytinyağı
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Şeker
2 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Ekmek unu
750g/5 fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
2 yemek kaşığı
Kuru fesleğen
1¼ yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
3 çay kaşığı
Tandaco maya
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
Siyah zeytin, doğranmış,
süzülmüş ve kurutulmuş
4 yemek kaşığı
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
TAY USULÜ HİNDİSTAN CEVİZLİ KÖRİ EKMEĞİ
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
420ml
375ml
310ml
Yağ
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Şeker
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Ekmek unu
700g/ 4⅔ fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Hindistan cevizi sütü tozu
2 yemek kaşığı
Tay Körisi Karışımı Tozu
3 çay kaşığı
2 çay kaşığı
1 çay kaşığı
Tandaco maya
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
PESTO VE ÇAM FISTIKLI EKMEK
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
390ml
320ml
250ml
Yağ
2 yemek kaşığı
Şişelenmiş Pesto
½ fincan
⅓ fincan
¼ fincan
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Şeker
2 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Ekmek unu
750g/5 fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
2 yemek kaşığı
Tandaco maya
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
Kavrulmuş çam fıstığı
½ fincan
R8
⅓ fincan
¼ fincan
PEYNİR VE FRENK SOĞANLI EKMEK
‘ÖN AYARLI ZAMANLAYICI’ için uygun değildir.
MALZEME
1,25 kg
1kg
750g
Su
420ml
375ml
310ml
Yağ
3 yemek kaşığı
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Şeker
2 yemek kaşığı
700g/ 4⅔ fincan
2 yemek kaşığı
Ekmek unu
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
2 yemek kaşığı
Kırmızı biber
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Tandaco maya
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
SESLİ UYARILARDA EKLEYİN
Frenk soğanı, doğranmış
½ fincan
⅓ fincan
¼ fincan
Çedar peyniri, rendelenmiş
Parmesan peyniri, rendelenmiş
1¼ fincan
1 fincan
¾ fincan
2 yemek kaşığı
TATLI MISIRLI EKMEK
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
300ml
270ml
240ml
Zeytinyağı
3 yemek kaşığı
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Kremalı mısır konservesi
½ fincan
⅓ fincan
¼ fincan
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Şeker
2 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Ekmek unu
750g/5 fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
2 yemek kaşığı
Arnavut biberi
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
¼ çay kaşığı
Tandaco maya
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
Konserve mısır taneleri, sü1 fincan
zülmüş
¾ fincan
½ fincan
R9
BALKABAKLI EKMEK
MALZEMELER
Su
Yağ
Balkabağı, pişirilmiş,
ezilmiş ve iyice süzülmüş
Tuz
Şeker
Ekmek unu
Ekmek geliştirici
Süt tozu
Toz kimyon
Tandaco maya
1,25 kg
220ml
3 yemek kaşığı
1kg
200ml
2 yemek kaşığı
750g
180ml
1 yemek kaşığı
1 fincan
¾ fincan
½ fincan
2 çay kaşığı
2 yemek kaşığı
750g/5 fincan
1 çay kaşığı
1¾ çay kaşığı
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
600g/4 fincan
¾ çay kaşığı
2 yemek kaşığı
1½ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
1 yemek kaşığı
450g/3 fincan
½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
KAJUN BAHARATLI VE JALAPENO BİBERLİ EKMEK
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
420ml
375ml
310ml
Yağ
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Şeker
1 yemek kaşığı
Ekmek unu
2 yemek kaşığı
700g/ 4⅔ fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
2 yemek kaşığı
Kajun baharatı
3 çay kaşığı
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
Tandaco maya
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
Jalapeno biberi, doğranmış,
½ fincan
süzülmüş ve kurutulmuş
⅓ fincan
¼ fincan
TAZE OTLU VE ÇÖREK OTLU EKMEK
MALZEMELER
Su
Yağ
1,25 kg
420ml
3 yemek kaşığı
1kg
375ml
2 yemek kaşığı
750g
310ml
1 yemek kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Şeker
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Ekmek unu
700g/ 4⅔ fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
2 yemek kaşığı
Tandaco maya
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
Doğranmış taze maydanoz
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Dereotu
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Kişniş
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Kekik
1 yemek kaşığı
3 çay kaşığı
2 çay kaşığı
Çörek otu
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
R10
Çeşnili Tatlı Ekmek
Bu bölümdeki tariflerin çoğunda kuruyemiş, çikolata, kuru üzüm veya diğer lezzet artırıcı malzemeler eklenmektedir. Bazı tariflerde, daha zengin
çeşnili ve daha iyi dayanma kalitesine sahip ekmek elde etmek için, su yerine yumurta veya süt konulmuştur. Bu bölümdeki tüm tarifler TATLI
ayarı için hazırlanmıştır.
Prosedür
4. TATLI ayarı – 1250g’a erişim için ‘SEÇİM’ düğmesine basın.
‘TATLI’ AYARI İÇİN SIRALAMA:
BOY
YOĞURMA
1
YOĞURMA
2
KABARMA
1
KARIŞTIRMA
KABARMA
2
ŞEKİLLENDİRME
KABARMA
3
PİŞİRME
SÜRESİ
PİŞİRME
SICAKLIĞI
TOPLAM
SÜRE
750g
5 dak
20 dak
40 dak
10 sn
25 dak
5 sn
50 dak
62 dak
115ºC
3 saat 22 dak
1kg
5 dak
20 dak
40 dak
10 sn
25 dak
5 sn
50 dak
65 dak
115ºC
3 saat 25 dak
1,25kg
5 dak
20 dak
40 dak
10 sn
25 dak
5 sn
50 dak
70 dak
115ºC
3 saat 30 dak
AMERİKAN CEVİZİ VE AKÇAAĞAÇ ŞURUPLU EKMEK
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
355ml
320ml
250ml
Yağ
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Şeker
2½ çay kaşığı
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
Ekmek unu
675g/ 4½ fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
2 yemek kaşığı
Tandaco maya
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
Amerikan cevizi,
doğranmış
½ fincan
⅓ fincan
¼ fincan
AYAR: TATLI
R11
Çeşnili Tatlı Ekmek devamı
ELMALI VE BAHARATLI EKMEK
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
270ml
250ml
210 ml
Elma suyu
150ml
125ml
60ml
Yağ
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Tuz
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
Esmer şeker
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Ekmek unu
675g/ 4½ fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
2 yemek kaşığı
Öğütülmüş tarçın
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Öğütülmüş muskat
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Tandaco maya
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
Kurutulmuş elma, doğranmış
4 yemek kaşığı
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Kuru üzüm
4 yemek kaşığı
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
AYAR: TATLI
ZENCEFİL VE MAKADEMYALI EKMEK
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
360ml
330ml
270ml
Yağ
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Zencefil ve Yeşil limon Reçeli
⅓ fincan
¼ fincan
2 yemek kaşığı
Tuz
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Ekmek unu
675g/ 4½ fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
2 yemek kaşığı
Toz zencefil
1¼ çay kaşığı
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
Tandaco maya
2 çay kaşığı
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
Makademya fındığı, kaba dövülmüş
½ fincan
⅓ fincan
¼ fincan
Glase zencefil, doğranmış
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
AYAR: TATLI
YULAF EZMELİ VE ESMER ŞEKERLİ EKMEK
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
410ml
375ml
310ml
Yağ
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Esmer şeker
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Ekmek unu
675g/ 4½ fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Yulaf ezmesi
¾ fincan
½ fincan
⅓ fincan
Süt tozu
2 yemek kaşığı
Tandaco maya
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
AYAR: TATLI
R12
CEVİZ VE KAHVELİ EKMEK
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
410ml
375ml
310ml
Yağ
3 yemek kaşığı
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Bal
¼ fincan
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Bushells Kahve ve Hindiba
Esansı
3 çay kaşığı
2 çay kaşığı
1 çay kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Ekmek unu
675g/ 4½ fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
2 yemek kaşığı
Muskat
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Tandaco maya
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
Ceviz, dövülmüş
½ fincan
⅓ fincan
¼ fincan
AYAR: TATLI
LİMON TEREYAĞLI EKMEK
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
410ml
375ml
310ml
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Limonlu Tereyağı
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Rendelenmiş limon kabuğu
3 çay kaşığı
2 çay kaşığı
1 çay kaşığı
Ekmek unu
675g/ 4½ fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
2 yemek kaşığı
Tandaco maya
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
AYAR: TATLI
HİNDİSTAN CEVİZİ VE KİRAZLI EKMEK
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
Hindistan Cevizi Sütü
Konservesi
Yağ
370ml
330ml
250ml
2 yemek kaşığı
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Tuz
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
Şeker
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Ekmek unu
675g/ 4½ fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
2 yemek kaşığı
Kurutulmuş Hindistan cevizi
½ fincan
⅓ fincan
¼ fincan
Tandaco maya
2 çay kaşığı
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
Glase kiraz, ikiye bölünmüş
½ fincan
⅓ fincan
¼ fincan
AYAR: TATLI
R13
YABAN MERSİNİ VE ANTEP FISTIKLI EKMEK
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
275ml
250ml
200ml
Yağ
2 yemek kaşığı
Tuz
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
Esmer şeker
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Yaban mersini sosu
½ fincan
⅓ fincan
¼ fincan
Ekmek unu
675g/ 4½ fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
2 yemek kaşığı
Tandaco maya
2 çay kaşığı
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
½ fincan
⅓ fincan
¼ fincan
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
370ml
330ml
250ml
Yağ
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Tuz
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Esmer şeker
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Ekmek unu
675g/ 4½ fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
2 yemek kaşığı
Tandaco maya
2 çay kaşığı
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
Antep fıstığı
AYAR: TATLI
ÇİKOLATA PARÇALI EKMEK
Çikolata parçaları
1 fincan
¾ fincan
½ fincan
AYAR: TATLI
KAYISI, BADEM VE KAKULELİ EKMEK
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
370ml
300ml
270ml
Yağ
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Badem Esansı
1½ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Esmer şeker
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Ekmek unu
675g/ 4½ fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
2 yemek kaşığı
Toz kakule
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Tandaco maya
2 çay kaşığı
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
Kıyılmış badem
½ fincan
⅓ fincan
¼ fincan
Kuru kayısı, doğranmış
½ fincan
⅓ fincan
¼ fincan
AYAR: TATLI
R14
MEYVELİ SOMUN
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
360ml
330ml
270ml
Tereyağı veya Yağ
2 yemek kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Esmer şeker
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Beyaz ekmek unu
675g/ 4½ fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
2 yemek kaşığı
Karışık toz baharat
1 yemek kaşığı
3 çay kaşığı
Tandaco maya
2½ çay kaşığı
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
Kuru meyve (karışık
meyve, kuru üzüm, kuş
üzümü, çekirdekli kuru
üzüm)
1 fincan
⅔ fincan
½ fincan
AYAR: TATLI
MEYVE VE KURUYEMİŞLİ EKMEK
ÖN AYARLI ZAMANLAYICI için uygun değildir
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
1 yumurta + ölçüyü tamamlayacak kadar süt
225ml
250ml
200ml
Elma suyu
145ml
125ml
90ml
Yağ
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
2 çay kaşığı
Tuz
1¾ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
Esmer şeker
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Ekmek unu
675g/ 4½ fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Rendelenmiş limon kabuğu 3 çay kaşığı
2 çay kaşığı
1 çay kaşığı
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Tandaco maya
2½ çay kaşığı
2 çay kaşığı
1¾ çay kaşığı
Kuru üzüm
4 yemek kaşığı
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Karışık meyve kabuğu
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
2 çay kaşığı
Glase kiraz, ikiye bölünmüş 2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
2 çay kaşığı
Glase zencefil, doğranmış
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
2 çay kaşığı
Kurutulmuş elma,
doğranmış
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
2 çay kaşığı
Ceviz, dövülmüş
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
AYAR: TATLI
Sayfa R40’taki Jelatin Kaplama tarifini kullanarak somunun üzerini kaplamak için, pişirme evresinin 15. dakikasında BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine basarak DURAKLATMA fonksiyonunu kullanın.
Not
R15
Kepek Ekmeği
Bu bölümdeki ekmeklerde kepekli un, çavdar unu ve diğer tahıllar gibi malzemeler kullanılmıştır. TAM BUĞDAY ayarı bu malzemeler göz önünde
tutularak tasarlanmış, bu ağır unların sıvıyı emmesi, yumuşaması ve genleşmesine olanak vermek için ayarın başında 30 dakikalık bir ÖN
ISITMA süresi sağlanmıştır. TAM BUĞDAY HIZLI ayarının 5 dakikalık bir ÖN ISITMA evresi vardır. Ayrıca, daha fazla yoğurma ve kabarma süreleri verilmiştir. Bu özellikler, daha iyi bir kepekli ekmek somunu için daha iyi glüten oluşumunu sağlar.
Prosedür
5. Aşağıdaki tariflerde belirtilenlerden istediğiniz ayara erişmek için ‘SEÇİM’ düğmesine basın.
‘TAM BUĞDAY’ AYARI İÇİN SIRALAMA:
BOY/
KABUK
ÖN ISITMA YOĞURMA 1 YOĞURMA 2 KABARMA 1 KARIŞTIRMA
KABARMA
2
ŞEKİLLENDİRME
KABARMA PİŞİRME SÜ- PİŞİRME SI- TOPLAM
RESİ
CAKLIĞI
SÜRE
3
750g
Açık
30 dak
3dak
17 dak
50 dak
10 sn
25 dak
10 sn
45 dak
37 dak
132ºC
3 saat
27 dak
750g
Orta
30 dak
3dak
17 dak
50 dak
10 sn
25 dak
10 sn
45 dak
42 dak
132ºC
3 saat
32 dak
750g
Koyu
30 dak
3dak
17 dak
50 dak
10 sn
25 dak
10 sn
45 dak
50 dak
134ºC
3 saat
40 dak
1kg
Açık
30 dak
3dak
17 dak
50 dak
10 sn
25 dak
10 sn
45 dak
40 dak
132ºC
3 saat
30 dak
1kg
Orta
30 dak
3dak
17 dak
50 dak
10 sn
25 dak
10 sn
45 dak
45 dak
132ºC
3 saat
35 dak
1kg
Koyu
30 dak
3dak
17 dak
50 dak
10 sn
25 dak
10 sn
45 dak
53 dak
134ºC
3 saat
43 dak
1,25kg
Açık
30 dak
5 dak
15 dak
50 dak
10 sn
25 dak
10 sn
45 dak
50 dak
132ºC
3 saat
40 dak
1,25kg
Orta
30 dak
5 dak
15 dak
50 dak
10 sn
25 dak
10 sn
45 dak
55 dak
132ºC
3 saat
45 dak
1,25kg
Koyu
30 dak
5 dak
15 dak
50 dak
10 sn
25 dak
10 sn
45 dak
63 dak
134ºC
3 saat
53 dak
R16
Kepek Ekmeği devamı
‘TAM BUĞDAY HIZLI’ AYARI İÇİN SIRALAMA:
BOY
ÖN ISITMA
YOĞURMA
1
YOĞURMA
2
KABARMA
KABARMA
KARIŞTIRMA
1
2
ŞEKİLLENDİRME
KABARMA PİŞİRME SÜ- PİŞİRME SI- TOPLAM
3
RESİ
CAKLIĞI
SÜRE
750g
Hızlı
5 dak
3dak
17 dak
30 dak
10 sn
40 dak
42 dak
132ºC
2 saat
17 dak
1kg
Hızlı
5 dak
3dak
17 dak
30 dak
10 sn
40 dak
45 dak
132ºC
2 saat
20 dak
1,25kg
Hızlı
5 dak
5 dak
15 dak
30 dak
10 sn
40 dak
55 dak
132ºC
2 saat
30 dak
Bu bölümdeki belirli tariflerde TAM BUĞDAY HIZLI ayarını kullanıyorsanız, tuz ve maya miktarlarını aşağıda gösterilen şekilde değiştirin:
Tuz
¼ Çay kaşığı azaltın
Maya ¼ Çay kaşığı artırın
Bu değişiklikler tüm somun boyları, yani 1,25kg (1250g), 1kg (1000g) ve 750g için geçerlidir.
En iyi sonuçlar, en uygun yapıya ve daha yüksek dayanıklılık kalitesine sahip somunlar üreten daha uzun ayarları kullanarak elde edilir.
Not
%100 TAM BUĞDAY EKMEĞİ
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
440ml
390ml
295ml
Yağ
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Şeker
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Normal kepek unu
700g/ 4⅔ fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Tandaco maya
2¼ çay kaşığı
2 çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
AYAR: TAM BUĞDAY - AÇIK/ORTA/KOYU/HIZLI
KEPEK EKMEĞİ
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
445ml
400ml
310ml
Tereyağı
2 yemek kaşığı
Tuz
2¼ çay kaşığı
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
Esmer şeker
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Ekmek unu
350g/ 2⅓ fincan
300g/2 fincan
260g/ 1¾ fincan
Kepek unu
250g/ 1⅔ fincan
225g/ 1½ fincan
150g/1 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
İşlenmemiş Kepek
½ fincan
⅓ fincan
¼ fincan
Süt tozu
2 yemek kaşığı
Tandaco maya
2½ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
R17
Çeşnili Kepek Ekmeği
BULGUR VE AYÇEKİRDEKLİ EKMEK
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
430ml
390ml
310ml
Yağ
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Şeker
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Normal kepek unu
400g/ 2⅔ fincan
375g/ 2½ fincan
250g/ 1⅔ fincan
Ekmek unu
275g/ 1¾ fincan
225g/1½ fincan
150g/1 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
3 yemek kaşığı
Bulgur
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Tandaco maya
2¼ çay kaşığı
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
Ayçekirdeği
½ fincan
⅓ fincan
¼ fincan
AYAR: TAM BUĞDAY – AÇIK/ORTA/KOYU/HIZLI
ÇAVDAR VE ÇÖREKOTLU EKMEK
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
470ml
415ml
300ml
Zeytinyağı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Şeker pekmezi
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Çavdar unu
275g/ 1¾ fincan
225g/ 1½ fincan
150g/1 fincan
Ekmek unu
400g/ 2⅔ fincan
375g/ 2½ fincan
300g/2 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Çörek otu
1 yemek kaşığı
3 çay kaşığı
2 çay kaşığı
Tandaco maya
2½ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
R18
Çeşnili Kepek Ekmeği devamı
İSVEÇ LİMPA EKMEĞİ
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
445ml
400ml
320ml
Zeytinyağı
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Esmer şeker
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Ekmek unu
525g/ 3½ fincan
450g/3 fincan
300g/2 fincan
Çavdar unu
190g/ 1¼ fincan
150g/1 fincan
110g/ ¾ fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
2 yemek kaşığı
Rendelenmiş portakal kabuğu
2 yemek kaşığı
Çörek otu
3½ çay kaşığı
3 çay kaşığı
2½ çay kaşığı
Rezene tohumu
2½ çay kaşığı
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
Tandaco maya
2½ çay kaşığı
2¼ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
HURMA VE KURUYEMİŞLİ TAM BUĞDAY EKMEĞİ
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
440ml
390ml
295ml
Zeytinyağı
2 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Esmer şeker
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Normal kepek unu
450g/3 fincan
350g/ 2⅓ fincan
300g/2 fincan
Ekmek unu
250g/ 1⅔ fincan
250g/ 1⅔ fincan
110g/ ¾ fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
½ çay kaşığı
Süt tozu
3 yemek kaşığı
Tandaco maya
2½ çay kaşığı
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
½ fincan
⅓ fincan
¼ fincan
Amerikan cevizi, doğranmış ½ fincan
⅓ fincan
¼ fincan
Hurma, doğranmış
R19
Hamur
Hassasiyet için tüm tariflerde yerel malzemeler ve Avustralya Standart Metrik ölçüm aletleri (ölçekler, ölçü kaşıkları ve teraziler) kullanılmıştır.
Prosedür
4. HAMUR - EKMEK ayarına erişim için ‘SEÇİM’ düğmesine basın.
6. Ayarın sonunda, ‘DURDURMA’ düğmesine basın. Ekmek tavasını pişirme haznesinden, hamuru da ekmek tavasından çıkartın. Hamur artık
elle şekillendirmeye, kabarmaya ve pişirmeye hazırdır.
7. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkartın ve 1 dakika elle yoğurup düzgün yuvarlak bir şekil verin. Tarif talimatlarını izleyerek hamuru şekillendirin.
‘HAMUR-EKMEK’ AYARI İÇİN SIRALAMA:
YOĞURMA 1
YOĞURMA 2
KABARMA 1
KABARMA SICAKLIĞI
TOPLAM SÜRE
5 dak
25 dak
60 dak
32ºC
1 saat 30 dak
ROSETTA EKMEKLERİ
KÜÇÜK EKMEKLER
MALZEME
MALZEMELER
Su
310ml
Su
310ml
Yağ
2 yemek kaşığı
Yağ
3 yemek kaşığı
Tuz
1 çay kaşığı
Tuz
1 çay kaşığı
Şeker
2 yemek kaşığı
Şeker
1 yemek kaşığı
Ekmek unu
600g/4 fincan
Ekmek unu
600g/4 fincan
Yumurta (60g)
1
Tandaco maya
2 çay kaşığı
Tandaco maya
2 çay kaşığı
AYAR: HAMUR - EKMEK
2 yemek kaşığı
Elle Şekillendirme prosedürü
GLASE:
Süt
AYAR: HAMUR - EKMEK
1. Hamuru 16 eşit parçaya bölün. Her parçayı yoğurun ve yuvarlak
şekil verin.
şekil verin.
2. Hamur toplarını 5cm aralıklarla hafifçe yağlanmış pişirme tepsisine
dizin. 2,5cm yuvarlak bir bıçakla bastırarak, her topun üzerinde
1cm çukur oluşturun. Keskin bir bıçak kullanarak hamur topunun
etrafında 1cm boyunda 6 eşit aralıklı dilim kesin.
2. Hamur toplarını hafifçe yağlanmış bir pişirme tepsisine yan yana
yerleştirin.
3. Hamur toplarını hafifçe yağlanmış plastik filmle gevşek olarak
sarın ve ılık bir ortamda 60 dakika veya boyları iki katına çıkana
kadar bekletin.
kadar bekletin.
4. Plastik filmi çıkartın, topların üzerine fırçayla süt sürün ve eğer isterseniz, topların üzerine ince bir tabaka un eleyin.
4. Plastik filmi çıkartın, topların üzerine fırçayla süt sürün.
5. Önceden ısıtılmış 180ºC fırında 20-30 dakika veya kontrol ederek
piştiğini anlayana kadar pişirin.
5. Önceden ısıtılmış 200ºC fırında 12-15 dakika veya iyice pişip altın
sarısı bir renk alana kadar pişirin.
R20
Hamur devamı
TARÇINLI YAPIŞKAN KÜÇÜK EKMEKLER
MALZEMELER
BALLI KÜÇÜK TAM BUĞDAY EKMEKLERİ
MALZEMELER
Su
285ml
Su
310ml
Tuz
1 çay kaşığı
Yağ
2 yemek kaşığı
Şeker
2½ çay kaşığı
Tuz
1 çay kaşığı
Ekmek unu
600g/4 fincan
Bal
3 yemek kaşığı
Yumurta (60g)
2
Normal kepek unu
600g/4 fincan
Tereyağı, yumuşatılmış ve
doğranmış
Tandaco maya
2 çay kaşığı
60g/ 3 yemek kaşığı
Tandaco maya
3 çay kaşığı
İÇİ
Eritilmiş tereyağı
3 yemek kaşığı
Esmer şeker
4 yemek kaşığı
Amerikan cevizi, ince doğranmış
70g/ ½ fincan
AYAR: HAMUR - EKMEK
AYAR: HAMUR - EKMEK
şekil verin.
2. Hamur toplarını hafifçe yağlanmış bir pişirme tepsisine yan yana
yerleştirin.
kadar bekletin.
4. Plastik filmi çıkartın, topların üzerine fırçayla süt sürün.
1. Hamuru 40cm x 40cm bir kare halinde açın. Eritilmiş tereyağının
yarısını fırçayla hamura sürün. Şeker, amerikan cevizi ve tarçını
karıştırarak hamurun üzerine serpin.
DONUT
2. Kalan tereyağını şeker karışımının üzerine serperek ilave edin.
Enine doğru sarın ve 2cm’lik kalın dilimlere ayırın.
3. Hafifçe yağlanmış bir pişirme tepsisine 5cm aralıklarla yerleştirin.
Hafifçe yağlanmış plastik filmle gevşek olarak sarın ve ılık bir ortamda 20 dakika veya boyları iki katına çıkana kadar bekletin.
Plastik filmi çıkartın.
4. Önceden ısıtılmış 180ºC fırında 25-30 dakika veya altın sarısı bir
renk alana kadar pişirin. Sıcakken fırçayla JELATİN GLASE (tarifi
sayfa R40’ta) sürün, sonra VANİLYALI GLASE (tarifi sayfa R40’ta)
serpin.
MALZEMELER
Su
300ml
80g/ ⅓ fincan
Yumurta (60g)
2
Tuz
1½ çay kaşığı
Şeker
3 yemek kaşığı
Ekmek unu
600g/4 fincan
Tandaco maya
2 çay kaşığı
SÜSLEME İÇİN
Çilek reçeli
⅓ fincan
Çiçek yağı, kızartma için
Şeker
⅓ fincan
Öğütülmüş tarçın 1 yemek kaşığı
AYAR: HAMUR - EKMEK
1. Hamuru 1cm kalınlığında açın. 5,5cm yuvarlaklar kesin.
2. Yuvarlakların yarısına bir çay kaşığı reçel koyun, diğer yuvarlakları
bunların üzerine yerleştirin. Kenarlarına parmaklarınızla bastırarak
kapatın ve yağlanmış tepsiye yerleştirin. Hafifçe yağlanmış plastik
filmle gevşek olarak sarın ve ılık bir ortamda boyları iki katına çıkana kadar bekletin. Filmi çıkartın.
3. Donutları kızgın yağda, her seferinde birkaç tane olmak üzere, altın
sarısı bir renk alıp iyice pişene kadar kızartın. Havlu kağıt üzerinde yağını alın, sonra şeker ve tarçın karışımında yuvarlayın.
R21
Hamur devamı
HAÇLI SICAK ÇÖREKLER
KARAMELLİ CHELSEA ÇÖREKLERİ
MALZEMELER
MALZEMELER
Su
340ml
Yağ
2 yemek kaşığı
Tuz
2 çay kaşığı
Esmer şeker
3 yemek kaşığı
Ekmek unu
600g/4 fincan
Süt tozu
3 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
1 yemek kaşığı
Tandaco maya
2¼ çay kaşığı
Kuru üzüm
1¼ fincan
Karışık meyve kabuğu veya kuru
kayısı, doğranmış
¼ fincan
AYAR: HAMUR - EKMEK
‘HAÇLAR’ İÇİN HAMUR
Tam yağlı süt, kaynatılmış ve
soğutulmuş
350ml
Tuz
1 çay kaşığı
Şeker
2 yemek kaşığı
Ekmek unu
600g/4 fincan
Karışık baharat
1½ çay kaşığı
2 çay kaşığı
Yumurta (60g), hafifçe çırpılmış
1
Tandaco maya
3 çay kaşığı
ÜZERİ İÇİN
Şişelenmiş Karamel Şekerleme
Sosu
½ fincan
Kuru üzüm
½ fincan
Dövülmüş ceviz
½ fincan
AYAR: HAMUR - EKMEK
Su
2 yemek kaşığı
Normal un
40g/ ¼ fincan
1. Hamuru 20cm x 30cm bir dikdörtgen olarak açın. Fırçayla tereyağı
sürün. Kenarlardan 2cm bırakarak karamel sosunu yayın. Kuru
üzüm ve cevizleri serpin, sonra uzun kenarından, İsveç Ekmeği
gibi rulo olarak sarın.
1. Hamuru 18 parçaya bölün ve yuvarlak toplar yapın. Hamur toplarını hafifçe yağlanmış bir pişirme tepsisine yan yana yerleştirin.
2. 12 dilime ayırın, dilimleri hafifçe yağlanmış 22cm’lik 2 yuvarlak
kek kalıbına yerleştirin.
2. Hafifçe yağlanmış plastik filmle gevşek olarak sarın ve ılık bir ortamda 20 dakika veya boyları iki katına çıkana kadar bekletin.
3. Hafifçe yağlanmış plastik filmle gevşek olarak sarın ve ılık bir ortamda 30 dakika veya çörekler hafifçe kabarana kadar bekletin.
3. “Haç” hamuru malzemelerini pürüzsüz bir hamur elde edene kadar
karıştırın. Küçük bir ağız takılmış sıkma torbasına doldurun.
4. Plastik filmi çıkartın ve her çöreğin üzerine sıkma torbasından bir
haç şekli yapın.
renk alana kadar pişirin.
6. Çörekleri tepsiden tel bir ızgaranın üzerine alın. Arzu edilirse, sıcak
çöreklerin üzerine fırçayla HAÇLI SICAK ÇÖREK GLASESİ (tarifi
sayfa R40’ta) sürün. Servisten önce 5-10 dakika bekletin.
R22
4. 200ºC’de 30 dakika veya altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.
Kek kalıplarından çıkartın ve tel ızgarada soğutun. Soğuyunca,
üzerine VANİLYALI GLASE (tarifi sayfa R40’ta) dökün.
Hamur devamı
ELMALI BURMA
STOLLEN (NOEL KEKİ)
MALZEMELER
MALZEMELER
Süt
125ml
Su
125ml
Tuz
1 çay kaşığı
İnce toz şeker
3 yemek kaşığı
2
Ekmek unu
600g/4 fincan
Tereyağı, doğranmış
1 çay kaşığı
Tandaco maya
2½ çay kaşığı
1
Tandaco maya
2 çay kaşığı
Su
250ml
Tuz
2 çay kaşığı
Şeker
3 yemek kaşığı
Ekmek unu
600g/4 fincan
Yumurta (60g)
İÇİ
ÜZERİ İÇİN
Elma konservesi
300g
Çekirdekli kuru üzüm
½ fincan
Karışık kuru meyve
⅓ fincan
Kuru üzüm
3 yemek kaşığı
Kurutulmuş hindistan cevizi
⅓ fincan
Glase kiraz
3 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı
Kıyılmış badem
3 yemek kaşığı
Brendi
2 yemek kaşığı
1. Hamuru 30cm x 50cm bir dikdörtgen olarak açın. Uzunlamasına 4
şerit halinde kesin.
2 yemek kaşığı
Pudra şekeri
3 yemek kaşığı
AYAR: HAMUR - EKMEK
2. İç malzemesini karıştırın ve kaşıkla her şeridin ortasına koyun.
Uzunlamasına ikiye katlayın ve kenarlarını bastırarak kapatın.
Sosis şeklinde rulo yapın.
3. 2 ruloyu birbirine burun ve hafifçe yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Kalan rulolara da aynı işlemi uygulayın.
4. Hafifçe yağlanmış plastik filmle gevşek olarak sarın ve ılık bir ortamda 20 dakika veya boyları iki katına çıkana kadar bekletin.
AYAR: HAMUR - EKMEK
1. Üzümleri, kirazları, meyve kabuklarını ve bademleri cam bir kaseye
koyun. Üzerine brendiyi ekleyin ve 2 saat dinlendirin.
2. Hamuru yaklaşık 25cm bir kare şeklinde açın. Üzerine ıslatılmış
meyve ve bademleri serpin.
3. Hamuru meyvelerin üzerine katlayın ve meyveler hamurun içinde
eşit dağılacak şekilde yoğurun.
6. Burmaları tel bir ızgara üzerine alın. Henüz sıcakken fırçayla JELATİN GLASE (tarifi sayfa R40’ta) sürün. Servisten önce 5-10 dakika
bekletin.
4. Hamuru yaklaşık 30cm x 20cm oval şekilde açın. Hamuru uzunlamasına ikiye katlayın. Hafifçe yağlanmış bir tepsiye koyun. Üzerine fırçayla eritilmiş tereyağı sürün. Plastik filmle gevşek olarak
sarın ve ılık bir yerde 1 saat veya iyice kabarana kadar bekletin.
5. 180ºC’de 30-35 dakika veya altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.
6. Stolleni tepsiden alın, tel ızgara üzerinde soğutun.
7. Soğuyunca, üzerine pudra şekeri serpin.
R23
Pizza Hamuru
Pizza Hamuru ayarı, sevdiğiniz tüm pizza ve fokaça (yassı İtalyan ekmeği) tariflerine uygundur.
Prosedür
4. HAMUR - PİZZA ayarına erişim için ‘SEÇİM’ düğmesine basın.
7. Ekmek tavasını pişirme haznesinden çıkartın ve artık elde şekillendirme ve pişirmeye hazır hamuru tavadan alın.
‘PİZZA HAMURU’ AYARI İÇİN SIRALAMA:
YOĞURMA 1
YOĞURMA 2
KABARMA 1
KABARMA SICAKLIĞI
TOPLAM SÜRE
5 dak
15 dak
30 dak
32°C
50 dak
FOKAÇA (YASSI İTALYAN EKMEĞİ)
PİZZA HAMURU
MALZEMELER
MALZEMELER
Su
200ml
Su
250ml
Zeytinyağı
1 yemek kaşığı
Zeytinyağı
2 yemek kaşığı
Tuz
1 çay kaşığı
Tuz
1 çay kaşığı
Ekmek unu
375g/ 2½ fincan
Şeker
2 çay kaşığı
Ekmek unu
450g/3 fincan
Tandaco maya
1¾ çay kaşığı
Tandaco maya
2¼ çay kaşığı
AYAR: HAMUR – PİZZA
Önerilen üst malzemesi
Domates püresi, mantar, kırmızı biber, soğan, domates, kapari, ananas dilimleri, zeytin, baharatlar, salam, jambon, ançüez, sardalye, peynir (rendelenmiş mozarella, parmesan).
ÜSTÜ İÇİN
Zeytinyağı
¼ fincan
Kaya tuzu
¼ fincan
Siyah zeytin, dilimlenmiş
⅓ fincan
1. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde, kalın tabanlı pizza için
25cm, daha ince tabanlı pizza için 2 x 20cm yuvarlak şekilde açın.
2. Hafifçe yağlanmış bir tepsiye koyun. İstenilen üst malzemesini
pizzanın üzerine serpiştirin.
3. Önceden ısıtılmış 200ºC fırında 12-15 dakika veya taban pişip üst
malzeme yeterince ısınana kadar pişirin.
Kalın Fokaça için:
1. Hamuru hafifçe yağlanmış 19cm x 29cm bir lamington kalıbına
bastırarak yerleştirin.
2. Hafifçe yağlanmış plastik filmle gevşek olarak sarın ve ılık bir ortamda 30 dakika veya boyu iki katına çıkana kadar bekletin.
3. Plastik filmi çıkartın, üzerine fırçayla zeytinyağı sürün, kaya tuzu ve
zeytinleri serpiştirin.
İnce Fokaça için:
1. Hamuru hafifçe yağlanmış bir tepside 2cm kalınlığında açın. Kalın
Fokaça gibi hazırlayın.
R24
Pizza Hamuru devamı
CALZONE
MALZEMELER
Su
240ml
Zeytinyağı
2 yemek kaşığı
Tuz
1 çay kaşığı
Kepek unu
150g/1 fincan
Ekmek unu
300g/2 fincan
Tandaco maya
2 çay kaşığı
Önerilen iç malzemeleri:
•
Güneşte kurutulmuş domates püresi, ızgara edilmiş kırmızı, sarı ve
yeşil biber, marine edilmiş patlıcan veya dilimlenmiş mantar.
•
Sardalye fileto, karides, salam, jambon, pastırma, hindi veya tavuk.
•
Rendelenmiş çedar, mozarella, parmesan veya dilimlenmiş Camambert, brie ya da beyaz peynir.
1. Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı 15cm çapında daire şeklinde açın.
2. Her dairenin yarısını, kenarda boşluk bırakarak, istediğiniz iç malzemesiyle kaplayın.
3. Kenarlara fırçayla su sürün, sonra malzeme konmamış yarıyı malzemeli yarının üzerine kapatın ve kenarları kapatın.
4. Hafifçe yağlanmış tepsilere koyun. Her calzonenin üzerinde keskin
bir bıçakla küçük bir yarık açın.
R25
Makarna Hamuru
En sevdiğiniz makarna soslarıyla servis etmek için ev yapımı taze makarna hazırlayın.
Prosedür:
4. HAMUR - MAKARNA ayarına erişim için ‘SEÇİM’ düğmesine basın.
6. Ayarın sonunda, ‘DURDURMA’ düğmesine basın. Ekmek tavasını makineden çıkartın ve artık elde şekillendirmeye veya bir Makarna Çekicisine konmaya hazır olan makarna hamurunu tavadan alın.
‘MAKARNA HAMURU’ AYARI İÇİN SIRALAMA:
YOĞURMA 1
YOĞURMA 2
YOĞURMA 3
DİNLENDİRME
YOĞURMA 4
DİNLENDİRME
SICAKLIĞI
TOPLAM SÜRE
1 dak
2 dak
5 dak
1 dak
5 dak
32ºC
14 dak
KUZU VE KİŞNİŞLİ RAVİOLİ
MAKARNA HAMURU
MALZEMELER
MALZEMELER
Su
220ml
Makarna hamuru
Zeytinyağı
1 yemek kaşığı
İÇ MALZEME:
Tuz
1½ çay kaşığı
Yağsız kuzu kıyması
150g
Normal un
300g/2 fincan
Taze dövülmüş sarmısak
1 çay kaşığı
İrmik
170g/1 fincan
Parmesan peyniri
1 yemek kaşığı
İnce doğranmış taze kişniş
1 çay kaşığı
Öğütülmüş muskat
¼ çay kaşığı
Taze çekilmiş karabiber
¼ çay kaşığı
AYAR: HAMUR – MAKARNA
YUMURTALI MAKARNA HAMURU
MALZEMELER
5
Zeytinyağı
1 yemek kaşığı
Tuz
1 çay kaşığı
Normal un
300g/2 fincan
İrmik
170g/1 fincan
1 ölçü
1. İki eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 30cm x 30cm kare
şeklinde açın.
2. İç malzemesini bir karıştırma kasesine koyun, iyice karıştırın.
3. Makarna hamurlarından birisinin üzerine, 5cm aralıklarla birer çay
kaşığı iç koyun. Kenarlara ve içlerin aralarına fırçayla hafifçe su
sürün, diğer makarna hamurunu üzerine kapatın. Harç aralarını ve
kenarları sıkıca bastırın ve bir hamur ruleti kullanarak kareler halinde kesin. Raviolinin üzerine biraz un serpin.
4. Ravioliyi büyük bir tenceredeki kaynar suda 5 dakika veya yumuşayıncaya kadar pişirin. İyice süzün, sevdiğiniz makarna sosuyla
servis yapın.
R26
Makarna Hamuru devamı
GRİSSİNİ (İTALYAN EKMEK ÇUBUKLARI)
Çorba, dipler ve taze makarna yemekleri ile servis etmek için idealdir.
MALZEMELER
Tam yağlı süt, kaynatılmış
300ml
Tereyağı
İnce toz şeker
1 yemek kaşığı
Tuz
1 çay kaşığı
Ekmek unu
600g/4 fincan
Tandaco maya
2 çay kaşığı
1. Sıcak süt, tereyağı ve ince toz şekeri karıştırın. Şeker eriyene
kadar karıştırın. Süt soğuyana kadar bekletin.
2. Sütlü karışım, tuz, ekmek unu ve mayayı ekmek tavasına koyun.
3. Sayfa R26’daki prosedürün 2’den 5’e kadar adımlarını takip edin.
4. Ayarın sonunda, ‘DURDURMA’ düğmesine basın. Ekmek tavasını
ekmek makinesinden çıkartın. Hamuru tavadan alın.
5. Hamuru kalın ekmek çubukları için 20 eşit parçaya veya daha ince,
daha gevrek ekmek çubukları için 40 eşit parçaya bölün.
6. Her parçayı hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 25cm uzunlukta
yuvarlayın.
7. Çubukları hafifçe yağlanmış bir pişirme tepsisine 3cm aralıklarla
yerleştirin. Hafifçe yağlanmış plastik filmle kapatın. Ilık bir yerde
20-30 dakika bekletin. Plastik filmi çıkartın.
8. Çubukların üzerine fırçayla Yumurta Glase (Sayfa R40) sürün ve
kaya tuzu ile arzu edilirse susam serpin.
R27
Glütensiz Ekmek
1995’te ilk ekmek yapma makinemiz piyasaya sürüldüğünden beri, Breville müşterilerinin özel ihtiyaçlarını ve diyet gereksinimlerini anlamıştır.
Breville ikon™ Ekmek Yapma Makinesinde sunulan özel Glütensiz Ekmek Ayarı ile, Breville bu geleneği sürdürmektedir.
Breville ikon™ Ekmek Yapma Makineniz kolaylıkla lezzetli glütensiz ekmek yapabilmektedir. Aşağıdaki tarifler glüten içeren tanecikler veya malzemeler kullanılmadan geliştirildiğinden, belirli gıda alerjisi veya toleranssızlığı bulunan kişiler için uygundur.
Malzeme özellikleri nedeniyle, glütensiz ekmeğin ağırlığı buğday ekmeğine göre daha ağır olur.
Glütensiz ekmek yapımı geleneksel ekmek yapımından farklıdır, bu nedenle aşağıdaki bilgilerin dikkatle okunması önemlidir.
•
Başarılı glütensiz ekmek yapımı için daima tariflerde belirtilen malzemeyi kullanın.
•
Unun glütensiz olduğundan emin olun. Tazeliğini garanti etmek için unu güvenilir bir kaynaktan alın.
•
Mayanın glütensiz olduğundan emin olmak için üreticisinden kontrol edin. Bu tarifleri yaparken sadece aktif kuru maya kullanın.
•
Kullanılan sirkenin glütensiz olduğundan emin olun. Sirke hamuru güçlendirmeye yardım eder.
•
Guar Sakızı, Xanthan sakızı ile benzer bir işlevi olan tozumsu bir maddedir. Lif yönünden zengindir ve bazen hassas sindirim sistemine sahip
kişilerde laksatif etkisi olabilmektedir. Guar sakızı, gıda katkısı 412 sınıfındandır.
•
Xanthan sakızı krem beyaz ince bir tozdur ve glütenin yerine kullanıldığında ekmeğe hamurun kabarması için gerekli yapıyı sağlar. Xanthan
Sakızı, gıda katkısı 415 sınıfındandır.
•
Laktoz Toleranssızlığı – süt tozunun yerine soya sütü tozu kullanılabilir, ancak bu durumda somun daha ağır olur. Hindistan cevizi sütü tozu
da ikame olarak kullanılabilir ve hoş bir koku verir.
•
Her tarifin talimatlarını dikkatle izleyin. Glütensiz ekmeğin hazırlanması, otomatik ekmek yapımından farklıdır. Ön Ayarlı Zamanlayıcı bu tarifleri yaparken kullanılamaz.
Prosedür
1. Sıvı malzemeleri küçük bir kasede karıştırın. (Karışımı havayla doyuracağı için, elektrikli mikser kullanmayın).
2. Kuru malzemeleri büyük bir kasede karıştırın. Esnek bir spatula kullanarak, sıvı ve kuru malzemeleri birleştirin. Tüm malzemenin birbirine
iyice karıştığından emin olacak şekilde karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Gerekiyorsa, ilaveleri katın.
3. Hamuru kaşıkla ekmek tavasına koyun, hava kabarcıklarını yok etmek için her kaşıktan sonra spatula ile bastırın. Ekmek tavasını pişirme
haznesine yerleştirin.
4. GLÜTENSİZ ayarına erişim için ‘SEÇİM’ düğmesine basın.
5. Gerekiyorsa, 1000g’ı seçmek için ‘SOMUN BÜYÜKLÜĞÜ’ düğmesine basın.
İyi kabarmış ve iyi pişmiş bir somun elde etmek için, karıştırırken hamuru kontrol edin. Çok kuru görünüyorsa fazladan 1-2 çay kaşığı
su ekleyin, çok cıvık görünüyorsa doğru miktarda Guar veya Xanthan sakızı konulup konulmadığını kontrol edin, aksi halde fazladan 1-2
yemek kaşığı pirinç unu ekleyin.
Not
R28
Glütensiz Ekmek devamı
‘GLÜTENSİZ’ AYARI İÇİN SIRALAMA:
BOY
YOĞURMA 1YOĞURMA 2 KABARMA 1
KARIŞTIRMA
KABARMA 2
ŞEKİLLENPİŞİRME
KABARMA 3
DİRME
SÜRESİ
PİŞİRME
SICAKLIĞI
TOPLAM
SÜRE
1kg
3dak
17 dak
50 dak
10 sn
49 dak 50sn
50 dak
135ºC
2 saat
50 dak
1,25 kg
3dak
17 dak
50 dak
10 sn
49 dak 50sn
55 dak
135ºC
2 saat
55 dak
Bu ayarda 750g boy seçimi, ‘KABUK’ ve ‘HIZLI’ fonksiyonları yoktur.
Not
GLÜTENSİZ BESLEYİCİ TOHUMLU EKMEK
GLÜTENSİZ KÖY EKMEĞİ
SIVI MALZEMELER
1,25kg
1kg
SIVI MALZEMELER
1,25kg
1kg
Su
400ml
300ml
Su
400ml
300ml
Zeytinyağı
3 yemek kaşığı
Zeytinyağı
3 yemek kaşığı
Yumurta (60g)
3
2
Yumurta (60g)
3
2
Sirke
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
Sirke
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
Beyaz pirinç unu
320g/2 fincan
240g/1½ fincan
Patates unu
220g/ 1¼ fincan
170g/1 fincan
Soya unu
50g/ ⅓ fincan
40g/ ¼ fincan
Tapyoka unu (ararot) 75g/ ½ fincan
55g/ ⅓ fincan
Koyu esmer şeker
¼ fincan
Tuz
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Süt tozu
½ fincan
⅓ fincan
Guar veya Xanthan
sakızı
1 yemek kaşığı
3 çay kaşığı
KURU MALZEMELER
KURU MALZEMELER
Beyaz pirinç unu
320g/2 fincan
240g/1½ fincan
Patates unu
220g/ 1¼ fincan
170g/1 fincan
Soya unu
50g/ ⅓ fincan
40g/ ¼ fincan
55g/ ⅓ fincan
Şeker
¼ fincan
Tuz
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Süt tozu
½ fincan
⅓ fincan
Guar veya Xanthan
sakızı
1 yemek kaşığı
3 çay kaşığı
Tandaco maya
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
AYAR: GLÜTENSİZ
LSA Karışımı (keten
tohumu, ayçekirdeği ¼ fincan
ve dövülmüş badem)
2 yemek kaşığı
Çörek otu veya kimyon tohumu
2 yemek kaşığı
Tandaco maya
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
AYAR: GLÜTENSİZ
R29
Glütensiz Ekmek devamı
GLÜTENSİZ BAHARATLI ÜZÜMLÜ EKMEK
GLÜTENSİZ ÇEDAR PEYNİRLİ EKMEK
SIVI MALZEMELER
1,25kg
1kg
SIVI MALZEMELER
1,25kg
1kg
Su
400ml
300ml
Su
400ml
300ml
Zeytinyağı
3 yemek kaşığı
Zeytinyağı
1 yemek kaşığı
Yumurta (60g)
3
2
Yumurta (60g)
3
2
Sirke
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
Sirke
1 çay kaşığı
¾ çay kaşığı
KURU MALZEMELER
KURU MALZEMELER
Beyaz pirinç unu
320g/2 fincan
240g/1½ fincan
Beyaz pirinç unu
320g/2 fincan
240g/1½ fincan
Patates unu
220g/ 1¼ fincan
170g/1 fincan
Patates unu
220g/ 1¼ fincan
170g/1 fincan
Soya unu
50g/ ⅓ fincan
40g/ ¼ fincan
Soya unu
50g/ ⅓ fincan
40g/ ¼ fincan
55g/ ⅓ fincan
55g/ ⅓ fincan
Açık esmer şeker
¼ fincan
Şeker
¼ fincan
Tuz
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Tuz
1½ çay kaşığı
1 çay kaşığı
Süt tozu
½ fincan
⅓ fincan
Süt tozu
½ fincan
⅓ fincan
Guar veya Xanthan
sakızı
1 yemek kaşığı
3 çay kaşığı
Guar veya Xanthan
sakızı
1 yemek kaşığı
3 çay kaşığı
Karışık baharat
2 yemek kaşığı
Karışık baharat
2 yemek kaşığı
Tandaco maya
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
Tandaco maya
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
İLAVELER:
İLAVELER
Kuru üzüm
100g/ ⅓ fincan
75g/ ½ fincan
AYAR: GLÜTENSİZ
Varyasyon:
Kuru üzüm yerine, uygun boyda doğranmış çekirdekli kuru üzüm,
hurma, kayısı, vb. kuru meyveler kullanın.
R30
Çedar peyniri, rende130g/1 fincan
lenmiş
AYAR: GLÜTENSİZ
100g/ ¾ fincan
Mayasız Ekmek
Mayasız ekmek basit bir ekmektir ve ana kabartma malzemesi olarak kabartma tozu kullanılarak yapılır (maya kadar kuvvetli olması gerekmez).
Aşağıdaki tariflerde yapısı daha ağır ve mayalı ekmekler kadar kabarmayan Damper ve Muffin Tipi Ekmekler verilmektedir.
Bu bölümde, pişirilen her somunda bir ağırlık sapması olacaktır.
Bu bölümdeki tariflerde Ön Ayarlı Zamanlayıcı kullanılamaz, çünkü maya yerine kullanılan kabartma malzemeleri erken aktive olarak somunun kabarmasını engelleyebilir.
Not
Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Malzemeleri tarifte belirtilen sırayla ekleyin.
Not
Prosedür
1. Sıvı malzemeleri ekmek tavasına koyun.
2. Kuru malzemeleri bir araya getirin ve ekmek tavasına ekleyin. Ekmek tavasının dışına taşan malzemeleri silin. Ekmek tavasını pişirme haznesine yerleştirin.
3. MAYASIZ ayarına erişim için ‘SEÇİM’ düğmesine basın.
5. Makine çalışırken, ekmek tavasının yanlarından, köşelerinden ve tabanından karışımı kazımak için plastik bir spatula kullanın. Malzemeler
iyice karıştıktan sonra, kapağı kapatın ve ekmek makinesinin programı bitirmesini bekleyin.
‘MAYASIZ’ AYARI İÇİN SIRALAMA:
YOĞURMA 1
YOĞURMA 2
1 dak
3dak
YOĞURMA 3 DİNLENDİRME YOĞURMA 4
2 dak
1 dak
DAMPER (YUVARLAK KABARIK AVUSTRALYA EKMEĞİ)
YOĞURMA 5
PİŞİRME SÜRESİ
PİŞİRME
SICAKLIĞI
TOPLAM SÜRE
2 dak
80 dak
117ºC
1 saat 30 dak
1 dak
KIRMIZI BİBERLİ POLENTA
SIVI MALZEMELER
SIVI MALZEMELER
Yağ
2 yemek kaşığı
Zeytinyağı
2 yemek kaşığı
Su
390ml
Yumurta (60g)
2
Su
250ml
KURU MALZEMELER
Ekmek unu
600g/4 fincan
KURU MALZEMELER
Süt tozu
2 yemek kaşığı
375g/ 2½ fincan
Tuz
1 çay kaşığı
Şeker
2 yemek kaşığı
Şeker
1 yemek kaşığı
Polenta
170g/1 fincan
Kabartma Tozu
6 çay kaşığı
MEYVE VE KURUYEMİŞ SERPİCİSİNE İLAVE EDİN
AYAR: MAYASIZ
Kırmızı biber, ince doğranmış
55g/ ⅓ fincan
AYAR: MAYASIZ
HAZIR DAMPER
SIVI MALZEMELER
Yağ
1 yemek kaşığı
Su
350ml
KURU MALZEMELER
Beyaz ekmek karışımı
600g/4 fincan
Kabartma Tozu
6 çay kaşığı
AYAR: MAYASIZ
R31
Mayasız Ekmek devamı
PEYNİRLİ EKŞİ KREMALI EKMEK
SIVI MALZEMELER
SIVI MALZEMELER
1 yemek kaşığı
Yumurta (60g)
1
Ekşi krema
500ml
KURU MALZEMELER
Ekmek unu
600g/4 fincan
Tuz
½ çay kaşığı
Taneli hardal
1 yemek kaşığı
Karbonat
1 çay kaşığı
Kabartma Tozu
2 çay kaşığı
Çedar peyniri, rendelenmiş
65g/ ½ fincan
LİMON VE KURU ÜZÜMLÜ EKMEK
SIVI MALZEMELER
Zeytinyağı
3 yemek kaşığı
Yumurta (60g)
3
Ekşi krema
400ml
KURU MALZEMELER
Ekmek unu
525g/ 3½ fincan
Şeker
250g/1 fincan
Rendelenmiş limon kabuğu
1 yemek kaşığı
Karbonat
2½ çay kaşığı
75g/ ½ fincan
AYAR: MAYASIZ
YUMURTASIZ ÇÖREKOTLU VE HURMALI EKMEK
SIVI MALZEMELER
3 yemek kaşığı
Süt
360ml
KURU MALZEMELER
525g/ 3½ fincan
Şeker
185g/ ¾ fincan
Tuz
1½ çay kaşığı
Çörekotu
2 çay kaşığı
Karbonat
½ çay kaşığı
Hurma, doğranmış
AYAR: MAYASIZ
R32
3 yemek kaşığı
Yumurta (60g)
2
Süt
80ml
Ezilmiş muz
380 g/1 fincan
KURU MALZEMELER
Ekmek unu
340g/ 2¼ fincan
Esmer şeker
250g/ 1 fincan
Tuz
½ çay kaşığı
Kabartma Tozu
2 çay kaşığı
Karbonat
½ çay kaşığı
Ceviz, ufalanmış
AYAR: MAYASIZ
Çekirdekli kuru üzüm, ikiye bölünmüş
MUZLU VE CEVİZLİ MUFFİN EKMEK
80g/ ½ fincan
70g/ ½ cup
Manuel Ayarlı Tarif
Panettone, bol meyve ve aromalı bir İtalyan festival ekmeğidir. Daha da çekici olması için, üzerine fırçayla Narenciye Glase (sayfa R40) sürün.
PANETTONE
MALZEMELER
Su
125ml
Tereyağı
3
Vanilya esansı
1 çay kaşığı
Badem esansı
½ çay kaşığı
Şeker
1 yemek kaşığı
Tuz
1 çay kaşığı
Ekmek unu
600g/4 fincan
Ekmek geliştirici
1 çay kaşığı
Tandaco maya
2 çay kaşığı
Çekirdekli kuru üzüm
½ fincan
Kuru üzüm
¼ fincan
Kuş üzümü
¼ fincan
2 yemek kaşığı
Prosedür
4. MANUEL AYAR düğmesine basın (LCD ekranda son programlanan tarifin toplam süresi görünür ve KURUYEMİŞ seçilidir).
5. MANUEL AYAR düğmesine basın (LCD ekran ÖN ISITMA gösterir – süreyi 0 yapmak için okları kullanın).
6. MANUEL AYAR düğmesine basın (LCD ekran YOĞURMA 1 gösterir – süreyi 5 yapmak için okları kullanın).
7. MANUEL AYAR düğmesine basın (LCD ekran YOĞURMA 2 gösterir – süreyi 25 yapmak için okları kullanın).
8. MANUEL AYAR düğmesine basın (LCD ekran KABARMA 1 gösterir – süreyi 60 yapmak için okları kullanın).
9. MANUEL AYAR düğmesine basın (LCD ekran KARIŞTIRMA gösterir – süreyi :15 yapmak için okları kullanın).
11. MANUEL AYAR düğmesine basın (LCD ekran ŞEKİLLENDİRME gösterir – süreyi :0 yapmak için okları kullanın).
13. MANUEL AYAR düğmesine basın (LCD ekran PİŞİRME gösterir – süreyi 60 yapmak için okları kullanın).
14. MANUEL AYAR düğmesine basın (LCD ekran KURUYEMİŞ EVET veya HAYIR gösterir – HAYIR yapmak için okları kullanın).
15. MANUEL AYAR düğmesine basın (LCD ekran ºC gösterir – sıcaklığı 115ºC yapmak için okları kullanın).
16. MANUEL AYAR düğmesine basın (LCD ekran bu tarif için toplam süreyi 3:30 olarak ve KURUYEMİŞ HAYIR gösterir. Alt sağ köşede AYAR
ibaresi görünür).
17. SESLİ UYARICI düğmesine basın (YOĞURMA 2’de sesli uyarı duyulunca meyveleri manuel olarak ilave etmek için)
19. Ayarın sonunda, ‘DURDURMA’ düğmesine basın. Panettoneyi ekmek makinesinden ve ekmek tavasından çıkartın. Ekmeği bir ızgara üzerinde soğutun.
R33
Hazır Ekmek Karışımları
Bu kullanışlı HAZIR EKMEK KARIŞIMLARI marketlerde ve bazı büyük outletlerde bulunmaktadır. Çeşitli büyüklüklerde ambalajları vardır ve
EKMEK UNU ile karıştırılmamalıdır.
Hazır ekmek karışımları yüksek proteinli ekmek unu, şeker, tuz, süt tozu, yağ ve ekmek geliştirici gibi diğer malzemeleri içerir. Genellikle sadece
su ve maya ilavesi yeterlidir, ancak fazladan yağ ilavesiyle bazı sonuçlar iyileştirilebilir.
Tüm tariflerde yerel malzemeler ve Avustralya Standart Metrik ölçüm aletleri (ölçekler, ölçü kaşıkları ve teraziler) kullanılmıştır. Bu bölümdeki
ekmeklerin ağırlığı kullanılan ayarlara göre değişebilir. Bunun nedeni, hazır ekmek karışımlarının özelliğidir. Tarifler bu kitapçığın basımından
hemen önce imal edilmiş hazır ekmek karışımları ile denenmiştir.
Hazır ekmek karışımlarının özellikleri mevsimsel veya saklama koşulları bazında değişebilir, bu nedenle su ve un oranını ayarlamak gerekebilir. Bu nedenle, yoğurmanın ilk on dakikası içinde kapağı açarak hamuru kontrol edin – hamur çok kuruysa fazladan 1-2 çay kaşığı
su ekleyin, hamur çok yapışkansa fazladan 1-2 yemek kaşığı ekmek karışımı ekleyin. Hamur pürüzsüz yuvarlak bir top şeklini almalıdır.
Eğer bir hazır ekmek karışımı markası bu kitapçıkta listelenmemişse, buna tekabül eden tipteki hazır ekmek karışımı tariflerinden birisini kullanın.
Not
Prosedür
4. Aşağıdaki tariflerde belirtilen ayara erişmek için ‘SEÇİM’ düğmesine basın.
R34
Hazır Ekmek Karışımları devamı
BEYAZ HAZIR EKMEK KARIŞIMI TARİFLERİ
DEFIANCE BEYAZ EKMEK KARIŞIMI
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
500ml
400ml
300ml
Ekmek Karışımı
750g/5 fincan
600g/4 fincan
500g/ 3¾ fincan
Defiance maya
2½ çay kaşığı
2 çay kaşığı
1¾ çay kaşığı
AYAR: NORMAL: AÇIK/ORTA/KOYU/HIZLI
DEFIANCE GEVREK BEYAZ EKMEK KARIŞIMI
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
450ml
350ml
300ml
Ekmek Karışımı
750g/5 fincan
600g/4 fincan
500g/ 3¾ fincan
Defiance Maya
2¼ çay kaşığı
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
LAUCKE GEVREK BEYAZ EKMEK KARIŞIMI
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
—750g
Su
500ml
415ml
310ml
Ekmek Karışımı
750g/5 fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Laucke Maya
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
AYAR: FRANSIZ
LAUCKE SÜPER YUMUŞAK BEYAZ EKMEK KARIŞIMI
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
500ml
400ml
300ml
Ekmek Karışımı
750g/5 fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Laucke Maya
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
AYAR: FRANSIZ
KITCHEN COLLECTION BEYAZ EKMEK KARIŞIMI
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
400ml
350ml
300ml
Ekmek Karışımı
750g/5 fincan
600g/4 fincan
500g/ 3⅓ fincan
Kitchen Collection Maya
2 çay kaşığı
2¼ çay kaşığı
2 çay kaşığı
R35
TANELİ HAZIR EKMEK KARIŞIMLARI
DEFIANCE TANELİ EKMEK KARIŞIMI
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
450ml
375ml
320ml
Ekmek Karışımı
750g/5 fincan
600g/4 fincan
500g/ 3⅓ fincan
Defiance maya
2¼ çay kaşığı
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
LAUCKE ÇOK TANELİ SOYA VE KETEN TOHUMLU EKMEK KARIŞIMI
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
525ml
430ml
320ml
Ekmek Karışımı
750g/5 fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Laucke maya
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1½ çay kaşığı
AYAR: FRANSIZ
LAUCKE TANELİ ALMAN EKMEĞİ KARIŞIMI
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
550ml
460ml
300ml
Ekmek Karışımı
750g/5 fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Laucke maya
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
AYAR: FRANSIZ
KITCHEN COLLECTION TANELİ EKMEK KARIŞIMI
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
420ml
350ml
310ml
Ekmek Karışımı
750g/5 fincan
600g/4 fincan
500g/ 3⅓ fincan
2½ çay kaşığı
2¼ çay kaşığı
2 çay kaşığı
KITCHEN COLLECTION SOYA VE KETEN TOHUMLU EKMEK KARIŞIMI
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
450ml
360ml
310ml
Ekmek Karışımı
750g/5 fincan
600g/4 fincan
500g/ 3⅓ fincan
2½ çay kaşığı
2¼ çay kaşığı
2 çay kaşığı
AYAR: TAM BUĞDAY – AÇIK, ORTA, KOYU VEYA HIZLI
R36
KEPEKLİ HAZIR EKMEK KARIŞIMLARI
LAUCKE BIO-FORT GOLDEN KEPEKLİ EKMEK KARIŞIMI
MALZEME
1,25 kg
1kg
750g
Su
540ml
445ml
330ml
Ekmek Karışımı
750g/5 fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Laucke maya
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
AYAR: FRANSIZ
KITCHEN COLLECTION KEPEKLİ EKMEK KARIŞIMI
MALZEMELER
1,25 kg
1kg
750g
Su
410ml
350ml
290ml
Ekmek Karışımı
750g/5 fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
2 çay kaşığı
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
ÇAVDARLI HAZIR EKMEK KARIŞIMLARI
LAUCKE BAROSSA EKŞİ HAMURLU ÇAVDAR EKMEĞİ KARIŞIMI
MALZEME
1,25 kg
1kg
750g
Su
550ml
480ml
330ml
Ekmek Karışımı
750g/5 fincan
600g/4 fincan
450g/3 fincan
Laucke maya
2 çay kaşığı
1½ çay kaşığı
1¼ çay kaşığı
AYAR: FRANSIZ
Ekmeğin üzerini parlatmak veya tohum ekmek için – Sayfa R40’ta Glaselere bakın.
Not
R37
Sadece Reçel
Taze pişmiş ekmeğin tadını seviyorsanız, ikon™ Ekmek Yapma Makinesini kullanarak yapılan ev yapımı reçelin tadını ve kokusunu da seveceksiniz.
EN İYİ SONUÇLAR İÇİN:
•
Şeker, meyve ve ‘Jam Setta’ miktarlarını daima tam verilen ölçüde kullanın. Şeker miktarını azaltmayın veya şeker yerine başka malzemeler
kullanmayın.
•
En iyi aroma ve doğal pektin seviyesi için sadece taze, olgun meyveleri kullanın.
•
Doğramadan önce meyvelerin sap, tohum veya çekirdeklerini ayıklayın.
•
Meyveler, darbe hareketini kullanarak bir mutfak robotunda da doğranabilir.
•
Meyveyi püre haline getirmeyin. Reçelin içinde küçük meyve parçaları olmalıdır.
•
Tarifler 4 fincanı geçmemelidir. Meyveyi doğradıktan sonra tartın.
•
Soğumuş reçelin koyuluğu, yapısı, tadı, aroması ve rengi ticari hazır reçellere göre farklı olabilir. Kullanılan meyvenin doğal pektini, olgunluğu, sululuğu, vb. bitmiş ürünü etkiler.
•
Bazı meyvelerin doğal pektini nedeniyle, toplam pişirme süresi sona ermeden önce ve daha fazla pişirme gerekmediği halde reçel koyulaşmış
görünüyorsa, DURDURMA düğmesine basın ve şişeleme işlemini tamamlayın.
•
‘Jam Setta’, taze meyvelerde doğal olarak bulunan ve pişirildiğinde jel üreten bir madde olan pektin içeren reçel kıvamlaştırıcı bir karışımdır.
Tariflerimizde ‘Jam Setta’ ilavesi daha koyu bir kıvam sağlamaktadır. Bu ürün 50g poşetler halinde çoğu markette bulunmaktadır.
•
Ön Ayarlı Zamanlayıcı reçel tarifleri için kullanılamaz.
•
Prosedür:
1. Standart yoğurma bıçağı ekmek tavası içindeki yerine takılı olarak, malzemeleri ekmek tavasına koyun.
4. REÇEL ayarına erişim için ‘SEÇİM’ düğmesine basın.
5. Çalışmayı başlatmak için ‘BAŞLAT/DURAKLAT’ düğmesine basın. Tavada herhangi bir hareket başlamadan önce, ekmek makinesi 15 dakika
ön ısınma yapacaktır (LCD ekranda ÖN ISINMA ibaresi görünür). Ön ısınmadan sonra, yaklaşık 50 dakika reçel pişirilecek ve karıştırılacaktır
(LCD ekranda PİŞİRME ibaresi görünür). Toplam program 1 saat 05 dakika sürer. Program sona erdiğinde ekmek makinesi sesli uyarı
verir.
6. ‘DURDURMA’ düğmesine basın.
7. Fırın eldiveni kullanarak ekmek tavasını çıkartın.
8. Sıcak reçeli ılık, kuru, sterilize edilmiş kavanozlara, üstten 1,25cm boşluk bırakarak doldurun. Hemen kapatın ve etiketini yapıştırın. Reçel
soğuduktan sonra saklama sırasında koyulaşacaktır.
‘REÇEL’ AYARI İÇİN SIRALAMA:
ÖN ISITMA
KARIŞTIRMA/ISITMA
TOPLAM SÜRE
15 dak
50 dak
1 saat 05 dak
Reçel yaparken katlanabilir yoğurma bıçağını kullanmayın.
Not
R38
Sadece Reçel devamı
REÇEL KAVANOZLARININ HAZIRLANMASI
Kavanozları etiketleri kolayca çıkabilecek kadar sıcak suya koyun. Kavanoz kapaklarındaki ıslanmış karton kaplamaları çıkartın. Kavanozları ve
kapakları sıcak, sabunlu suda yıkayın. Sıcak suda iyice durulayın, kurutmak için silmeyin. Kavanozları ve kapakları bir fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden 100ºC’ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya tamamen kuruyana kadar tutun. Fırın eldiveni kullanarak fırından çıkartın ve hemen kullanın.
Bu tariflerin ölçülerinin hassas yapılması önemlidir, aksi halde malzemeler taşabilir, temizliği de zordur.
İKİ MEYVELİ MARMELAT
KARIŞIK TANELİ MEYVE REÇELİ
MALZEMELER
MALZEMELER
Portakal, ince dilimlenmiş
425g
Çilek, ayıklanmış ve doğranmış
250g
Limon, ince dilimlenmiş
125g
Böğürtlen
125g
Şeker
1⅔ fincan
Ahududu
125g
Jam Setta
Şeker
1⅔ fincan
Jam Setta
AYAR: REÇEL
AYAR: REÇEL
ÇİLEK REÇELİ
MANGO VE ŞEFTALİ REÇELİ
MALZEMELER
Çilek, ayıklanmış ve doğranmış
500g
MALZEMELER
Şeker
1⅔ fincan
Şeftali, çekirdeği çıkartılmış ve
ince doğranmış
250g
Jam Setta
Mango, soyulmuş, ince doğranmış
250g
Şeker
1½ fincan
Jam Setta
AYAR: REÇEL
ERİK REÇELİ
MALZEMELER
Kırmızı erik, kabuğu soyulmuş,
çekirdekleri çıkartılmış ve iri doğ- 600g
ranmış
Şeker
1½ fincan
Jam Setta
AYAR: REÇEL
BAHARATLI ARMUT VE ERİK REÇELİ
MALZEMELER
Armut, soyulmuş ve ince doğranmış
250g
AYAR: REÇEL
Erik, çekirdeği çıkartılmış ve ince
250g
doğranmış
DOMATES VE ANANAS REÇELİ
Şeker
1½ fincan
Karışık baharat
¼ çay kaşığı
Jam Setta
MALZEMELER
Domates, kabuğu soyulmuş, tohum300g
ları çıkartılmış ve ince doğranmış
AYAR: REÇEL
Ananas, soyulmuş, ince doğranmış
200g
KENDİ REÇEL TARİFLERİNİZİ OLUŞTURUN
Şeker
1½ fincan
MALZEMELER
Jam Setta
Doğranmış meyve
500g
Şeker
1⅔ fincan
Jam Setta
AYAR: REÇEL
KİVİ REÇELİ
MALZEMELER
Kivi, soyulmuş ve dilimlenmiş
Şeker
Jam Setta
AYAR: REÇEL
500g
1½ fincan
AYAR: REÇEL
R39
Glaseler
Kolayca ve hızla hazırlanabilen aşağıdaki glaseler ekmeklerinizin lezzetini artıracaktır.
ÇİKOLATA GLASE
JELATİN GLASE
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı veya margarin
⅔ fincan pudra şekeri, elenmiş
1 yemek kaşığı kakao, elenmiş
½ çay kaşığı vanilya esansı
2 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı su
1½ yemek kaşığı şeker
3 çay kaşığı jelatin
HAÇLI SICAK ÇÖREK VE ESMER ÇÖREK GLASESİ
½ fincan pudra şekeri, elenmiş
½ çay kaşığı yenibahar
¼ çay kaşığı öğütülmüş tarçın
2 yemek kaşığı su
Prosedür
1. Malzemeleri küçük bir kaserole koyun, şeker ve jelatin eriyene
kadar kısık ateşte karıştırın. Sıcak ekmeğin üzerine fırçayla sürün.
YUMURTA GLASE/ ÜZERİ TOHUMLU
1 x 60g yumurta, hafif çırpılmış
2-3 yemek kaşığı su
Tohumlar (haşhaş, keten tohumu, ayçekirdeği, vb.)
NARENCİYELİ GLASE
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
2 yemek kaşığı limon veya portakal kabuğu
VANİLYALI GLASE
½ çay kaşığı vanilya esansı
2 yemek kaşığı süt
Prosedür:
1. Malzemeleri küçük bir karıştırma kasesine koyun ve dökülecek kıvamda pürüzsüz ve ince hale gelene kadar karıştırın.
2. Ekmeğin pişmesi tamamlandığında, ‘DURDURMA’ düğmesine
basın. Ekmeği ikon™ Ekmek Yapma Makinesinden ve ekmek tavasından çıkartın. Ekmeği bir ızgara üzerine koyun. Ekmeğin üzerine
fırçayla glaseyi sürün. Izgaranın üzerinde soğutun.
R40
Prosedür
1. Yumurta ve suyu pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Çırpmayın.
Gerekirse kalburdan geçirin.
2. PİŞİRME evresinin tamamlanmasından 15 dakika önce ‘BAŞLAT/DURAKLAT’ düğmesine basarak DURAKLATMA fonksiyonunu
devreye sokun. Kapağı açın ve glaseyi fırçayla ekmeğin üzerine
sürün, arzu edilirse tohumları serpiştirin.
3. Kapağı kapatın ve pişirmeye devam etmek için ‘BAŞLAT/DURAKLAT’ düğmesine basın.
Notlar
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
R41
Notlar
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
R42
Notlar
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................................................................................................
R43

Breville ikon™ Ekmek Yapma Makinenizi Tanıyın devamı

Transkript

Benzer belgeler

İndir - Schär

IB-DHB2-TUR (GB

A5 Katalog

A4 Katalog

800GR KK.indd

PROFESYONEL ALETLER