Slayt 1 - Sinop Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi

Slayt 1 - Sinop Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi

SİNOP ÜNİVERSİTESİ SU ÜRÜNLERİ FAKÜLTESİ
Su Ürünleri Fakültesi, Yüksekokul olarak 1982 yılında 41 Sayılı kanun
hükmünde kararname ile kurulmuş ve 1984–1985 eğitim-öğretim yılında
Samsun’da eğitim ve öğretime başlamıştır. Mart 1986 yılında Sinop’a
nakledilen yüksekokulumuz 1992 yılı içerisinde yeni kurulan üniversiteler
yasası ile Fakülte haline dönüştürülmüştür.
Fakültemiz, Ondokuz Mayıs Üniversitesi’ne bağlı olarak eğitim öğretimine
devam ederken 29 Mayıs 2007 gün ve 26536 sayılı Resmi Gazete’de
yayınlanarak yürürlüğe giren 5662 sayılı Kanunla kurulan Sinop
Üniversitesi’ne bağlanarak eğitim öğretimine devam etmektedir.
Fakülteden Genel Görünüm
Fakültemiz ofisler,
derslikler, kütüphane,
laboratuvarlar ve
kantinden oluşan 5000 m2
alan üzerine kurulu 3 katlı
binada hizmet vermekte
iken, 2011-2012 eğitimöğretim yılında hizmete
açılan ve 5000 m2’lik 3
katlı ek binamızla beraber
toplam kapalı mekan
olarak 10 000 m2’lik alana
ulaşmıştır.
Örgüt yapısı
 Fakültemizde 1 Dekan, 2 Dekan Yardımcısı ve 1 Fakülte Sekreteri idari kademede
görev yapmaktadırlar.















* Fakülte Kurulu
Prof. Dr. Recep BİRCAN
Prof. Dr. Osman SAMSUN
Prof. Dr. İsmihan KARAYÜCEL
Prof. Dr. Murat SEZGİN
Prof. Dr. İbrahim ERKOYUNCU
Prof. Dr. Levent BAT
Prof. Dr. Ahmet ÖZER
Doç. Dr. Serap USTAOĞLU TIRIL
Doç. Dr. M. Emin ERDEM
Yrd. Doç. Dr. M. Orhan ARAL
(Başkan)
(Profesör Üye)
(Profesör Üye)
(Profesör Üye)
(Bölüm Başkanı Üye)
(Bölüm Başkanı Üye)
(Bölüm Başkanı Üye)
(Doçent Üye)
(Doçent Üye)
(Yardımcı Doçent Üye)















*Fakülte Yönetim Kurulu :
Prof. Dr. Recep BİRCAN
Prof. Dr. Levent BAT
Prof. Dr. Osman SAMSUN
Prof. Dr. Ahmet ÖZER
Doç. Dr. Yalçın KAYA
Doç. Dr. M. Emin ERDEM
Yrd. Doç. Dr. Şennan YÜCEL
*Yöneticiler :
Dekan
Dekan Yardımcıları
Fakülte Sekreteri
(Başkan)
(Profesör Üye)
(Profesör Üye)
(Profesör Üye)
(Doçent Üye)
(Doçent Üye)
(Yardımcı Doçent Üye)
: Prof. Dr. Recep BİRCAN
: Prof. Dr. Osman SAMSUN
Yrd. Doç. Dr. Çetin SÜMER
: Mustafa KAVAK
Amfi, konferans salonu, çeşitli konularda eğitim ve
öğretim verilen biri bilgisayar olmak üzere çok
amaçlı 10 laboratuvar ve 7 adet derslikleri ile
modern bir görünüme sahip olan fakültede ayrıca
yaklaşık 2500 kitap bulunan kütüphane ile
kafeterya ve yemekhane bulunmaktadır.
Çeşitli araştırma ve öğrenci
uygulamaları için kullanılan11 m.
boyunda bir ağaç tekne ile Yetiştiricilik
Araştırma ve Uygulama Ünitesi,
mevcut imkanlar arasındadır. Yapım
aşamasında olan kapalı sistem
yetiştiricilik ünitesi ile, 21 metre
boyunda olan ve Türkiye’nin ilk yerli
üretim araştırma gemisi olan tekne,
2012-2013 eğitim –öğretim sezonunda
hizmete girmiştir.
Sinop Üniversitesi Su Ürünleri
Fakültesi'nde ikili öğretim yapılmaktadır.
Sinop Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi'ne
kayıt yaptıran öğrenciler 4 yıllık uygulamalı
lisans eğitiminden sonra "Su Ürünleri
Mühendisi" unvanı kazanmaktadır.
Su Ürünleri Fakültesi mezunlarının çalışma
olanakları, devlet kuruluşları, özel kuruluş
ve işletmelerdir. Su Ürünleri Mühendisleri,
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının
çeşitli birimleri başta olmak üzere, diğer
çeşitli kamu kurumları, Ziraat Bankası,
Balıkçılık ve Su Ürünleri üretim
işletmelerinde, su ürünleri işleme
tesislerinde “Su Ürünleri Mühendisi” olarak
çalışabilmektedirler.
Fakültemizin Eğitim-Öğretim programı 4 yıl sürmekte olup, 2013 yılı itibarı ile 91 I. Örgün
ve 20 II. Örgün olmak üzere toplam 111 öğrencisi bulunmaktadır.
Fakülteden 1987-2011 yılları arasında 362 kız, 1122 erkek olmak üzere toplam 1484
öğrenci mezun olmuştur.
YILLARA GÖRE MEZUN OLAN ÖĞRENCİ SAYILARI
YILLAR
1987-88
1988-89
1989-90
1990-91
1991-92
1992-93
1993-94
1994-95
1995-96
1996-97
1997-98
1998-99
1999-00
2000-01
2001-02
2002-03
2003-04
2004-05
2005-06
2006-07
2007-08
2008-09
2009-10
2010-11
2011-12
2012-13
TOPLAM
GENELTOPLAM
KIZ
I. ÖRGÜN
ERKEK
1
5
9
8
6
3
16
8
20
8
16
16
7
6
5
11
15
10
8
10
11
20
6
26
31
27
309
14
26
37
39
30
40
26
29
30
40
32
29
22
40
24
38
41
32
44
44
40
38
16
32
37
46
866
II. ÖRGÜN
KIZ
ERKEK
2
2
7
7
5
1
4
7
9
8
7
16
25
3
8
21
11
143
1175
11
10
9
15
22
35
9
21
50
18
28
38
24
21
11
17
39
23
401
544
1719
Sinop Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi,
Su Ürünleri Yetiştiriciliği, Su Ürünleri
Avlama ve İşleme Teknolojisi ve Su
Ürünleri Temel Bilimler Bölümü olmak
üzere 3 Bölümden oluşmaktadır.
Su Ürünleri Fakültesi mezunlarının çalışma olanakları,
devlet kuruluşları,
özel kuruluş ve işletmelerdir.
Su Ürünleri Mühendisleri,
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının çeşitli birimleri başta
olmak üzere,
Diğer çeşitli kamu kurumları (DSİ, Belediyeler, ),
Ziraat Bankası,
Balıkçılık ve Su Ürünleri üretim işletmelerinde,
Su ürünleri işleme tesislerinde “Su Ürünleri Mühendisi”
olarak çalışabilmektedirler.
Balıkçılığımız ve Su Ürünleri yetiştiriciliği son yıllarda balık üretimindeki artışa paralel
olarak daha fazla önem kazanmıştır. Av araç ve gereçlerinin sağlanması ve bunların
gerektiği gibi kullanılması, açık deniz balıkçılığı, su ürünleri yetiştiriciliğindeki teknolojik
gelişmeler, soğuk depolama ve su ürünleri endüstrisi, deniz kirlenmeleri konularında
karşılaşılan sorunların çözümlenmesi gereği ortadadır. Bu alandaki artan teknik
hizmetler konusunun yetişmiş elemanları olarak su ürünleri mühendislerine ihtiyaç
duyulmasına sebep olmuştur. Fakültenin kuruluş amaç ve gerekliliği esasta ihtiyaç
duyulan elemanları yetiştirmek olmuştur.
SU ÜRÜNLERİ YETİŞTİRİCİLİĞİ BÖLÜMÜ
Lisans programında, Balık Anatomi ve
Fizyolojisi, Balık Biyolojisi, Balık
Hastalıkları, Genel Mikrobiyoloji, İç Su
Balıkları Yetiştiriciliği, Yumuşakça ve
Eklembacaklılar Yetiştiriciliği, Balık Üretim
Tesisleri ve Planlanması, Deniz Balıkları
Yetiştiriciliği, Akvaryum Balıkları
Yetiştiriciliği, Balık Besleme ve Yemleme
Teknolojisi ve Genetik derslerini
okutulmaktadır.
Su Ürünleri Yetiştiriciliği Bölümü
“Yetiştiricilik” ve “Hastalıklar”
olmak üzere 2 anabilim dalı
içermektedir.
Su Ürünleri Fakültesi’nde yetiştiricilik
bölümüne ait 1 adet yetiştiricilik
laboratuvarı, 1 adet akvaryum balıkları
üretim ünitesi, 1 adet araştırma ve
uygulama merkezi ile yapımı devam
etmekte olan akvaryum balıkları ünitesi ile
deniz balıkları yetiştirme ünitesi
bulunmaktadır.
Laboratuvarlarda öğrencilerle birlikte
yapılan uygulamalar
Kafes Sistemi
Sal Sisteminde Midye Yetiştiriciliği
Koi Balıklarında Yaşam Döngüsü
Hastalıklar Anabilim Dalı’nda su
ürünlerinde karşılaşılabilecek hastalıkların
tespit ve tedavileri üzerine çalışmalar
yapılmaktadır.
Su Ürünleri Yetiştiriciliği Bölümünde kuruluş gününden
bugüne denizlerde kurulan kafeslerde ve sal sistemlerinde
birçok araştırma yapılmıştır. Akvaryum ünitesi ve Araştırma
ve Uygulama Merkezi’nde de tatlısu balıkları ile çeşitli
çalışmalar yapılmış, su ürünlerine olan katkıları
değerlendirilmiştir.
Temel Bilimler Bölümü
3 Temel Ana bilim dalı bulunmaktadır.
Deniz Biyolojisi Programı
Tatlı su Biyolojisi
Balıkçılık Temel Bilimler Programları
Bölümün Akademik Personeli
 Prof. Dr.
 Yardımcı Doçent Dr.
 Araştırma Görevlisi
2
9
3
Akademik Personel
 Prof. Dr. Levent Bat (Bölüm Başkanı)- (Deniz Biyolojisi)
Araştırma Alanı: Deniz Biyolojisi ve ekoloji, deniz kirliliği, ekotoksikoloji, monitoring
 Prof. Dr. Murat Sezgin- (Deniz Biyolojisi)
Araştırma Alanı : Crustacea taksonomi ve ekoloji, bentik ekosistem ekolojisi
 Yrd. Doç. Dr. Şennan Yücel- (Temel Balıkçılık Bilimleri)
Araştırma Alanı : Biyoistatistik,
 Yrd. Doç. Dr. Öztekin Yardım- (İçsular Biyolojisi)
Araştırma Alanı : İçsular Biyolojisi ve Yetiştiricilik
 Yrd. Doç. Dr. Ayşe Gündoğdu- (Temel Balıkçılık Bilimleri)
Araştırma Alanı : Toksikoloji, Su Kimyası
 Yrd. Doç. Dr. Ünal Öz- (Temel Balıkçılık Bilimleri)
Araştırma Alanı : Deniz Yapıları, İnşaat mühendisliği
Akademik Personel
 Yrd. Doç. Dr. Hasan Hüseyin Satılmış- (Deniz Biyolojisi)
Araştırma Alanı : Ichytoplankton taksonomisi ve biyolojisi, deniz Biyolojisi
 Yrd. Doç. Dr. Ali Karaçuha- (Temel Balıkçılık Bilimleri)
Araştırma Alanı : Algology, live-food
 Yrd. Doç. Dr. Fatih Şahin- (Deniz Biyolojisi)
Araştırma Alanı : Fitoplankton taksonomisi ve biyolojisi, HABs, deniz
biyolojisi
 Yrd. Doç. Funda Üstün- (Deniz Biyolojisi)
Araştırma Alanı : Zooplankton taksonomisi ve biyolojisi, deniz biyolojisi
 Yrd. Doç. Dr. Zekiye Birinci Özdemir- (Deniz Biyolojisi)
Araştırma Alanı : Makrozooplankton taksonomisi ve biyolojisi, deniz biyolojisi
Akademik Personel
 Arş.Gör. Dr. Melek Ersoy-Karaçuha
 Arş.Gör Derya Ürkmez
 Arş.Gör Pınar YILDIZ
 Arş.Gör. Orçin UYGUN
 Arş.Gör. Ayşah VİŞNE
Avlama ve İşleme Teknolojisi
Bölümü
Türkiye’nin Balıkçılık İstatistikleri
(Avcılık Miktarı) (2010)
•
•
•
•
•
•
Toplam Av Miktarı
Karadeniz’den Sağlanan Av Miktarı
Toplam Hamsi Miktarı
Karadeniz’den Avlanan Hamsi
Toplam Balık Unu-Yağı Üretimi
Karadeniz’den Sağlanan
Balık Unu-Yağı Üretimi
399 656 ton
313 429 ton
229 023 ton
192 351 ton
113 131 ton
92 664 ton
Bölüm, 2 Anabilim Dalı’ndan Oluşmaktadır:
1) Avlama Teknolojisi Anabilim Dalı
2) İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı
 Avlama Teknolojisi; Denizler, göller, akarsular ile diğer su
kaynaklarında bulunmakta olan sucul canlıların avlanmasını,
stokların belirlenmesini, uygun av ekipmanı seçimini ve bunlara
dayalı istatiksel verilerin ortaya çıkarılmasını hedefleyen anabilim
dalıdır.
 İşleme Teknolojisi; Balık, yosun, kabuklu su ürünleri vb. sucul
canlıların farklı işleme yöntemleri ile yeni lezzetler ve farklı ürünler
oluşturarak insan gıdası açısından tüketim sürelerini mevsimsel
olmaktan çıkarıp yıl boyunca tüketilebilmelerini sağlayan ve
bunların raf ömrü, depolama süresi, fiziksel, kimyasal ve
mikrobiyolojik olarak denetim altında tutulması gibi işlemleri
bünyesinde barındıran anabilim dalıdır.
Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü’nde Lisans
Düzeyinde Verilmekte Olan Dersler:
Denizde Güvenlik ve Haberleşme, Deniz Meteorolojisi, Balıkçılık
Yönetimi, Balıkçılık Ekonomisi, Balıkçılık ve Balıkçılık Donanımı
Teknolojisi, Balıkçı Gemileri Donanımları, Balıkçılık Biyolojisi ve
Popülasyon Dinamiği, Sportif Balıkçılık, Navigasyon ve Balıkçılık
Mevzuatı, Besin Kimyası, Su Ürünleri İşleme Teknolojisi, Su
Ürünlerinde Kalite Kontrol, Besin Mikrobiyolojisi
Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü’nde
Lisansüstü Düzeyde Verilmekte Olan Dersler:
Avlama Teknolojisi A.B.D. Yüksek Lisans ve Doktora Dersleri:
 1- Boy Kompozisyonundan Popülasyon Parametrelerinin





Tahmini
2- Su Ürünleri İşleme Teknolojisinde Deneme Planlama
3- Balıklarda Yaş Tayin Yöntemleri
4- Kıyı Balıkçılığı Avlama Teknolojisi
5- Sürükleme Av Araçları Teknolojisi
6- Çevirme Av Araçları Teknolojisi
Avlama Teknolojisi A.B.D. Yüksek Lisans ve Doktora Dersleri:
 7- Balık Göçleri ve Balıkçılık Enformasyonu
 8- Seçicilik ve Tahmin Yöntemleri
 9- Deneysel Çalışmalarda Kullanılan Av Araçlarının
Planlanması
 10- Popülasyon Dinamiği Hesaplamalarında Bilgisayar
Kullanımı
 11- Ağ Materyali ve Ağ Yapım Teknikleri
Avlama Teknolojisi A.B.D. Yüksek Lisans ve Doktora Dersleri:
 12- Balık Davranışları
 13- Akustik Cihazlarla Stok Tahmini
 14- Balıkçılık Yönetiminde Temel İlkeler
 15- Balıkçılıkta Elektronik Cihazlar
 16- Kabuklu Su Ürünleri Avlama Teknolojisi
 17- Su Ürünleri Pazarlaması
İşleme Teknolojisi A.B.D. Yüksek Lisans ve Doktora Dersleri:
 1- Soğuk Muhafaza ve Dondurma Teknolojisi
 2- Su Ürünleri Tuzlama Teknolojisi
 3- Marinat Teknolojisi
 4- Ekonomik Deniz Yosunlarının Değerlendirilmesi
 5- Balık Unu ve Yağı Teknolojisi
 6- Su Ürünleri Dumanlama Teknolojisi
 7- Kabuklu Su Ürünleri İşleme Teknolojisi
İşleme Teknolojisi A.B.D. Yüksek Lisans ve Doktora Dersleri:
 8- Su Ürünleri Teknolojisinde Özel Ürünler
 9- Su Ürünlerinde Biyotoksinler
 10- Su Ürünleri İşletmelerinde HACCP Uygulamaları
 11- Su Ürünleri İşleme Tesislerinde Kullanılan Alet
Ekipman ve Çalışma Prensipleri
 12- Su Ürünleri İşleme Tesislerinin Planlanması,
Hijyen ve Sanitasyon
İşleme Teknolojisi A.B.D. Yüksek Lisans ve Doktora Dersleri:
 13- Su Ürünleri İşleme Sektörünün Mevcut Durumu
 14- Kurutulmuş Su Ürünleri Teknolojisi
 15- Balık Halleri ve Perakende Satış Yerleri ile İlgili
Düzenlemeler
 16- Su Ürünleri Işınlama Teknolojisi
 17- Lipid Kimyası ve Balık Yağları
Uygulama ve Araştırmalar
Ders Uygulamaları ve Araştırmalar
 Bölüm kadrosunda bulunan öğretim elemanı ve araştırma
görevlilerine ek olarak, bölümde yüksek lisans ve doktora öğrenimi
gören Fen Bilimleri Enstitüsü kadrosundaki değişen sayıda
araştırma görevlisi ile birlikte çeşitli konularda araştırmalar
yürütülmektedir.
Bölümün Akademik Kadrosu:
 Profesör Doktor
 Doçent Doktor
 Yardımcı Doçent Doktor
 Araştırma Görevlisi
 Doktora Öğrencisi
 Yüksek Lisans Öğrencisi
2
4
5
3
3
7
Akademik Kadro:
Prof. Dr. İbrahim ERKOYUNCU- (Bölüm Başkanı)- (Avlama Teknolojisi)
Çalışma Alanları : Balıkçılık Biyolojisi ve Popülasyon Dinamiği, Balıkçılık Yönetimi
Prof. Dr. Osman SAMSUN- (Avlama Teknolojisi)
Çalışma Alanları : Balıkçılık Enformasyonu ve Stok Tahmini, Balıkçılık Donanımları,
Doç. Dr. Hülya TURAN- (İşleme Teknolojisi) (Bölüm Başkan Yardımcısı)
Çalışma Alanları : Dondurma Teknolojisi, Tuzlama Teknolojisi, Besin Kimyası, Besin
Mikrobiyolojisi
Doç. Dr. Yalçın KAYA- (İşleme Teknolojisi)
Çalışma Alanları : Dumanlama Teknolojisi, Su Ürünlerinde Özel Ürünler, Marinat
Teknolojisi
Doç. Dr. Hünkar Avni DUYAR- (İşleme Teknolojisi)
Çalışma Alanları : Su Ürünlerinde Kalite Kontrol, Balık Unu ve Yağı Teknolojileri, Su
Ürünlerinde Hijyen ve Sanitasyon
Doç. Dr. Mehmet Emin ERDEM- (Dekan Yardımcısı) (İşleme Teknolojisi)
Çalışma Alanları :Yağ Asitleri, Besin Kimyası, Dumanlama Teknolojisi, Su Ürünlerinde
Işınlama Teknolojisi
Yrd.Doç.Dr. Yakup ERDEM- (Avlama Teknolojisi)
Çalışma Alanları : Balıkçılık Donanımları Dizaynı, Balıkçılık Donanımı
Seçimi, Balıkçılık Biyolojisi ve Popülasyon Dinamiği
Yrd.Doç.Dr. Sedat GÖNENER- (Avlama Teknolojisi) (Bölüm Başkan Yardımcısı)
Çalışma Alanları : Balıkçılık Akustiği, Yunuslar ve Balıkçılık, Stok Tahminleri
Yrd.Doç.Dr. Nilgün KABA- (İşleme Teknolojisi)
Çalışma Alanları : Marinat Teknolojisi, Soğuk Muhafaza ve Dondurma
Teknolojisi, Besin Mikrobiyolojisi
Yrd.Doç.Dr. Süleyman ÖZDEMİR- (Avlama Teknolojisi)
Çalışma Alanları : Balıkçılık Donanımları, Balık Davranışları, Balıkçılık
Ekipman Seçimleri, Navigasyon
Yrd.Doç.Dr. Çetin SÜMER- (Avlama Teknolojisi)
Çalışma Alanları : Popülasyon Dinamiği, Lagün Ortamları, Resifler ve Balık
Davranışları






Araştırma Görevlisi Can Okan ALTAN- (İşleme Teknolojisi)
Araştırma Görevlisi Bengünur SÖYLEYEN- (İşleme Teknolojisi)
Araştırma Görevlisi İrfan KESKİN- (İşleme Teknolojisi)
Araştırma Görevlisi Ferhat BÜYÜKDEVECİ- (Avlama Teknolojisi)
Araştırma Görevlisi Uğur ÖZSANDIKÇI- (Avlama Teknolojisi)
Araştırma Görevlisi Fatma KORUCU