Sayı 16

MERHABA
Y›l: 6 Say› 16
Ocak-fiubat-Mart-Nisan 2012
ISSN: 1307-0800
Uluda¤ Kebapç›s› Ad›na
‹mtiyaz Sahibi ve Genel Yay›n Müdürü
Cesim YOLUDO⁄RU
Sorumlu Yaz› ‹flleri Müdürü
Burak ULUDA⁄
Yay›na Haz›rlayan ve
Yay›n Koordinatörü
Recep Peker TANITKAN
[email protected]
De¤erli ULUDA⁄ okuyucular›m›z, sizlere yeni say›m›z›
sunmaktan dolay› çok mutluyuz..
Sizlere Gaziosmanpafla Yeflil Vadi’de yeni aç›lacak “Uluda¤ Et
Lokantas›” n›n müjdesini vermek istiyoruz. Yemyeflil bir vadide
a¤açlar aras›nda, havuzlu bahçesi ve içinde otopark› bulunan
Gaziosmanpafla Yeflil Vadi Uluda¤ Et Lokantas› çok yak›nda
siz de¤erli müflterilerimizle bulufluyor.
Bu say›m›zda siz okuyucular›m›za kültür, tarih, do¤al güzellikleriyle ünlü kentimiz Niksar’› bir dosya olarak haz›rlad›k. Birçok
medeniyetin geçti¤i Niksar’› bizlere belediye baflkan› Duran
Yadigar her yönüyle tan›tmaya çal›flt›. K›fl›n bir baflka güzel olan
Çubuk Karagöl’ü bir üniversite flehri olan ve çehresi son zamanlarda de¤iflen Eskiflehir’i anlatt›k. Yurt d›fl›ndan ise gondollar
flehri Venedik konular›m›z›n aras›nda yer al›yor.
Foto¤raflar
Recep Peker TANITKAN
Sevgili okuyucular›m›z müthifl ikili bal ve tarç›n›n sa¤l›¤›m›z üzerindeki etkileri faydalar›n›, faydas› saymakla bitmeyen
tahin’i, her derde deva k›fl sebzelerine konular›m›z aras›nda yer
verdik. Yeni Türk Ticaret Yasas›ndaki de¤ifliklikleri “Mali
Müflaviriniz Diyor Ki” köflesinde Cevdet Eken sizler için yazd›.
Kapak Foto¤raf›:
Karagöl’de K›fl - Çubuk
Renklerin ruhunu yans›tan ressam Alev Akseki tablolar›yla
dergimizin sayfalar›na renk katt›.
Editör
Zeynep TANITKAN
Yay›n ‹dare Merkezi
Uluda¤ Kebapç›s›
Denizciler Caddesi No: 54
06240 Ulus -ANKARA
Tel: 0312 309 04 00 (4hat)
Faks: 0312 312 18 19
Grafik-Tasar›m
7’den 77’e do¤a sporlar›n› ile yapt›¤›m›z röportajda Do¤ay›
Duyanlar Do¤a Sporlar› Kulübü Onursal Baflkan› Mehmet
Refik Yücel Uluda¤ Dergisi’nin sorular›n› cevapland›rd›.
AJANS-TÜRK Yönetim Kurulu Baflkan› baflar›l› ve genç ifl
adam› Sarp Eyliyagil “Uluda¤ Kebapç›s› An›lar›n›” siz okuyucular›m›zla paylaflt›.
Yusuf MEfiE (Ajans-Türk)
Bask›
Ajans-Türk Gazetecilik Matbaac›l›k
‹nflaat Sanayii A.fi.
‹stanbul Yolu 7. Km. ‹nönü Mahallesi
Necdet Evliyagil Sokak No: 24 Bat›kent / ANKARA
Tel: 03.312 278 08 24 - Fax: 0312 278 18 95
www.ajansturk.com.tr - [email protected]
Bas›m Tarihi: 21 fiubat 2012
Dergideki reklamlar›n sorumlulu¤u firmalara,
yaz›lar›n sorumlulu¤u yazarlar›na aittir. Bu yay›n›n bir
bölümü ya da tamam› yay›nc›s›n›n izni olmaks›z›n
ço¤alt›lamaz ve yay›nlanamaz.
Yay›n Türü
Yerel Süreli Yay›n, Dört ayda bir yay›nlan›r.
Ve gelelim “Uluda¤’›n Vazgeçilmez Lezzetleri” ve tatl›lar›na.
K›fl aylar›n›n vazgeçilmez tatl›lar›ndan Ayva ve Kabak tatl›lar›
yan› s›ra, Antep F›st›kl› Künefe ile Kaymakl› Ekmek Kaday›f›
Uluda¤ Kebapç›s› ve Et Lokantalar›nda sizleri bekliyor.
Uluda¤’› yaln›z b›rakmayan siz de¤erli müflterilerimizi bizlerde
unutmad›k. Onlar› dergimizin sayfalar›nda yine konuk ettik.
Etmeye de devam edece¤iz.
Tüm Uluda¤ dostlar›na sa¤l›kl› mutlu aylar diler, yeni say›m›zda
görüflmek dile¤i buluflmak üzere…
ULUDA⁄ Ailesi
‹ Ç ‹ N D E K ‹ L E R
6
Uluda¤’›n Lezzet Duraklar›
DEN‹ZC‹LER, FLORYA, ÇAYYOLU, ARMADA, PANORA
8
YEfi‹L VAD‹ ULUDA⁄
10 ULUDA⁄’IN DOSTLARI
22 Uluda¤’›n Vazgeçilmez Lezzetleri
ULUDA⁄ KEBAP
23 Uluda¤’›n Vazgeçilmez Lezzetleri
ULUDA⁄ F‹LETO
22
34
23
46
26
38
28
56
52
62
64
24 Uluda¤’›n K›fl Tatl›lar›ndan
AYVA VE KABAK TATLISI
26 Uluda¤’›n Vazgeçilmez Tatl›lar›ndan
ANTEP FSTIKLI KÜNEFE
27 Uluda¤’›n Vazgeçilmez Tatl›lar›ndan
KAYMAKLI EKMEK KADAYIFI
28 “Uluda¤ Kebapç›s›;
HER ANKARALI’NIN ÇOCUKLUK, GENÇL‹K VE
fi‹MD‹K‹ ZAMANIDIR”
30 Bir Aflk Hikayesi
M‹HR-Ü MAH
32 K›fl›n Bir Baflka Güzel
KARAGÖL
34 ESK‹ fiEH‹R, YEN‹ PORSUK
38 Kültür ve Tarih Galaksisi
N‹KSAR
46 Adriyatik Kraliçesi
VENED‹K
52 7’den 77’ye Do¤a Sporlar›
DO⁄AYI DUYANLAR DO⁄A SPORLARI KULÜBÜ
56 Müthifl ‹kili
BAL VE TARÇIN
58 Faydas› Saymakla Bitmeyen Besin
TAH‹N
62 KIfi SEBZELER‹ HER DERDE DEVA
64 Renklerin Ruhunu Yans›tan Ressam
ALEV AKSEK‹
66 Mali Müflaviriniz Diyor Ki
YEN‹ TÜRK T‹CARET YASASI
68 Bilinmeyen Yönleri ‹le
TÜP BEBEK TEDAV‹S‹
70 Sa¤l›k
STRES
24
Uluda¤’›n Lezzet Duraklar›
Uluda¤ Kebapç›s›
DEN‹ZC‹LER
1956 y›l›nda Denizciler Caddesi’nde dört
masal› küçük bir lokanta olarak hizmet
vermeye bafllayan ULUDA⁄ KEBAPÇISI
kaliteye ve lezzete ad›n› vererek müflterilerinin be¤enisi ile geliflimini sürdürmüfltür.
Bu geliflim 2 katl› 250 kiflilik lokantas›na
geçifline sebep olmufltur. 41. hizmet y›l›na
girerken de müflterilerinden ald›¤› güvenle
Denizciler Caddesi’ndeki 400 kiflilik yeni
ve modern binas›na tafl›nm›flt›r. 53 y›ld›r
ayn› lezzeti sunmaya devam etmektedir.
Denizciler Cad. No: 54 Ulus / ANKARA
Tel: (312) 309 04 00 (pbx)
Fax: (312) 312 18 19
DEN‹ZC‹LER • ARMADA • ÇAYYOLU • PANORA • FLORYA
Uluda¤ Et Lokantas›
ÇAYYOLU
Yeni asr›n ilk senesinde 2001 y›l›nda Çayyolu Bangabandhu Caddesi’nde hizmete girmifltir. 400 kiflilik salonu ve 450 kiflilik bahçesi aç›k ve kapal› çocuk oyun
alanlar›yla baflkentimizin flehir merkezi d›fl›nda yaflayan de¤erli müflterilerine de Uluda¤ kalitesini sunmaktad›r. Çayyolu ULUDA⁄ ET LOKANTASI, Uluda¤
Kebab’›n yan›s›ra ifltah›n›z› kabartacak di¤er et çeflitleri, birbirinden lezzetli meze, zeytinya¤l›, ara s›cak ve
tatl› çeflitlerini de bulabilece¤iniz menüsü ile hizmetinizdedir.
Bangabandhu Bulvar› No: 99 Çayyolu / ANKARA
Tel: (0.312) 240 44 88-89 - Fax: (0.312) 240 97 00
Uluda¤ Kebapç›s›
ARMADA
Gün boyu al›fl verifl öncesi ve sonras› rahat ve kaliteli
bir restoranda yemek arzu eden müflterilerine hizmet
vermek amac›yla 2002 y›l›nda 350 kiflilik panoramik
manzaral› salonuyla sektöründe lezzete ve kaliteye
ad›n› veren ULUDA⁄ KEBAPÇISI hizmetini Armada
Al›flverifl ve ‹fl Merkeziyle tan›flt›rm›flt›r.
Armada ‹fl Merkezi 6/166 Sö¤ütözü / ANKARA
Uluda¤ Et Lokantas›
FLORYA
800 kiflilik yemek salonu, 1200 kiflilik yeflillikler aras›nda deniz manzaral› bahçesi,
kapal› ve aç›k oyun parklar›, 400 kiflilik
kafeteryas› ve genifl otopark› ile h›zmet
vermektedir. Ayr›ca özel toplant› ve yemekleriniz için tüm teknik ekipmanlarla
donat›lm›fl projeksiyon ve slayt gösterilerinizi sunabilece¤iniz salonu ve buna ba¤l› teras› ile mavinin ve yeflilin kucaklaflt›¤›
do¤al güzelliklerin lezzetle birleflti¤i
ULUDA⁄ ET LOKANTASI kaliteyi ve
hizmeti Florya’da sunuyor.
‹stanbul Cad. No: 12, Florya / ‹STANBUL
Tel: (0.212) 624 95 90 (pbx)
Fax: (0.212) 579 86 24
Tel: (0.312) 219 12 40 (pbx) Fax: (0.312) 219 12 44
Uluda¤ Et Lokantas›
PANORA
2007y›l›n›n kas›m ay›nda Oran’da hizmet vermeye
bafllayan 220 kiflilik iki ayr› salonu ile Panora Al›flverifl ve Yaflam Merkezi’nin zemin kat›nda bulunan Restoranlar Soka¤›’nda eflsiz Uluda¤ Kebab›, ›zgara et çeflitleri, mezeleri ve zeytinya¤l›lar› ile hizmetinizdedir.
Toplant› yemekleri ve özel sunumlar için projeksiyon
ve slayt gösterisi sunabilece¤iniz 70 kiflilik özel salonu
bulunmaktad›r. Müflterilerine Uluda¤ lezzetini sunan
Panora ULUDA⁄ ET LOKANTASI kapal› otopark›,
genifl manzaral› teras› önünde yeflil alanlar›, havuzlar›
ve yürüyüfl parkurlar› ile sizlere kaliteyi de sunuyor.
Panora Al›flverifl ve Yaflam Merkezi
Turan Günefl Bulvar› No: 382/64-65 Oran / ANKARA
Tel: (0.312) 490 0010 (pbx) - Fax: (0.312) 490 00 54
8
9
Uluda¤’›n Dostlar›
D E N ‹ Z C ‹ L E R
•
A R M A D A
•
Ç A Y Y O L U
Afyon Valisi ULUDA⁄’da
fyonkarahisar Valisi ‹rfan Balkanl›o¤lu ,
22. dönem Çorum Milletvekili Ali Yüksel Kavufltu dostlar›yla birlikte Denizciler
Caddesi’ndeki Uluda¤ Kebapç›s›’nda sohbet
ettiler ve yemek yediler. Vali ‹rfan Balkanl›o¤lu Ankara’ya her geldi¤inde, mutlaka Uluda¤ Kebapç›s›’na u¤rad›¤›n›, Uluda¤ Kebap’›n y›llard›r lezzetini hiç bozmad›¤›n›
söyledi
A
ULUDA⁄’da Bulufltular
Ankara Radyo Müdürü Arif Koyuncu,
TMSF Baflkan Yard›mc›s› R›dvan
Çabukel, Av. Mesut Y›ld›z ve arkadafllar›
Uluda¤ Kebapç›s›’nda bulufltular. Yemekte
Uluda¤’›n dostlar›na Cesim Yoludo¤ru
da efllik etti.
A
Ankara Valisi
Alâaddin Yüksel
ULUDA⁄’da
lâaddin Yüksel geldi¤i ilk günden beri
Ankara’ya hareket getirdi. Ankara’n›n
turizmini canland›rmak için büyük çaba sarfeden Yüksel, durmaks›zn ilçe ilçe geziyor.
Tüm ilçeleri ziyaret eden vali Alaâddin Yüksel Ankara’n›n en köklü kebapç›lar›ndan
olan, Uluda¤ Kebapç›s›’nda efli Emine Han›m
ile birlikte Uluda¤ Kebab› yedi ve an› defterini imzalad›.
A
Akademisyenler
ULUDA⁄’da
azi Üniversitesi Mimarl›k Fakültesi Mimarl›k Bölümü taraf›ndan düzenlenen
Uluslararas› K›fl Okulu WS-RADS 2012 etkinli¤i 23 Ocak-3 fiubat 2012 tarihleri aras›nda gerçekleflti. Almanya, Avusturya, Polonya,
Hollanda, Portekiz ve Gazi Üniversitesi Ö¤retim Üyeleri taraf›ndan gerçekleflen etkinlik
tüm kat›l›mc›lar›n en özel Türk yeme¤i olan
kebapla bulufltuklar› bir gece yaflad›lar. Etkinli¤in yürütücüsü Doç. Dr. Esin Boyac›o¤lu,
etkinli¤e kat›lan yabanc› akademisyenlerle
Gazi Üniversitesi ö¤retim üyeleri, Uluda¤
sponsorlu¤unda Panora Uluda¤ Et Lokantas›nda geleneksel Uluda¤ lezzeti ile a¤›rland›.
G
•
P A N O R A
•
F L O R Y A
Uluda¤’›n Dostlar›
D E N ‹ Z C ‹ L E R
•
A R M A D A
•
Ç A Y Y O L U
•
P A N O R A
•
F L O R Y A
Nevruz Toplant›s› ULUDA⁄’da Yap›ld›
Güler Sabanc› ULUDA⁄’da
nlü ifl kad›n›, Sabanc› Holding Yönetim Kurulu Baflkan› Güler Sabanc›, Anka-
Üra’daki yo¤un ifl görüflmelerinin aras›nda Ulus Denizciler Caddesi’ndeki Uluda¤
Kebapç›s›’na gitmeyi ihmal etmedi. Güler Sabanc› Ankara’ya her geldi¤inde mutlaka Uluda¤ Kebapç›s›’na gidip Uluda¤ Kebab›’n› yemeden ‹stanbul’a dönmüyor.
ürk Kültür ve Sanatlar› Ortak Yönetimi (TÜRKSOY), Ankara ‹l Kültür ve Turizm Müdürlü¤ü ve Ankara Büyükflehir Belediyesi 21 Mart Nevruz törenleri toplant›s›n› Denizciler
Caddesi’ndeki Uluda¤ Kebapç›s›’nda yapt›. Nevruz Törenleri için Türk Cumhuriyetleri’nden
150’ye yak›n sanatç› Ankara’ya gelecek. Toplant›ya Ankara ‹l Kültür ve Turizm Müdürü Do¤an ACAR, TÜRKSOY Daire Baflkan› Sancar MÜLAZ‹M, Ankara Büyükflehir Belediyesi
Kültür Müdürü Ali R›za YARAR, ‹l Kültür ve Turizm Müdür Yard›mc›s› Hikmet YÜKSEL,
Etnografya Müze Müdürü Yücel KUMANDAfi, Resim Heykel Müze Müdürü Ömer Osman
GÜNDO⁄DU, ‹l Kültür ve Turizm Müdürlü¤ü fiube Müdürü Semra TÜRKER ve TÜRKSOY
uzman› Arman Nur MUHAMMED kat›ld›.
T
Uluda¤’›n Dostlar›
D E N ‹ Z C ‹ L E R
•
A R M A D A
•
Ç A Y Y O L U
•
P A N O R A
•
F L O R Y A
Japon Misafirler Uluda¤ Florya’da
Y
urtd›fl›ndan gelen misafirlerin bir kez tatt›ktan sonra unutamad›klar› bir lezzet Uluda¤ Kebap. Bu
lezzete al›flt›ktan sonra uluda¤ da yemek yemeden ülkelerine dönmüyorlar. Tokyodan gelen yabanc› misafirleri de, Burhan Uluda¤ ailesi ile birlikte, Uluda¤ Florya’da a¤›rlad›. Japon misafirler Uluda¤
kebab› çok be¤endiklerini ve bu lezzeti ülkelerine döndüklerinde de unutamayacaklar›n› belirttiler.
Ayd›n Çocuk Evi
Florya’da
Ç
ocu¤un geliflim dönemleri ve geliflim alanlar›na uygun prensiplerle do¤aya, bilime,
kültüre, sanata, hayata dair temel, evrensel bilgileri vermeye soyunan, amac› bilime, sanata,
kültüre, çevreye, insana, eme¤e duyarl›, sorumluluk sahibi, özgüveni geliflmifl özgür ve özgün
ruhlu insan yetifltirmekte ilk ad›mlar› do¤ru biçimde atmas›n› ö¤retmek olan AYDIN ÇOCUK
EV‹ nin de¤erli minikleri ve de¤erli ö¤retmenlerini FLORYA ULUDA⁄ ET LOKANTASI'nda a¤›rlamaktan onur duyuyoruz.
Uluda¤’›n Dostlar›
D E N ‹ Z C ‹ L E R
Levent Yüksel ULUDA⁄’da
•
A R M A D A
•
Ç A Y Y O L U
Y›llard›r Tercihimiz
›llard›r benim, eflimin ve çocuklar›m›z›n
AKebapç›s›’na u¤rar, zevkle o lezzetli Ulu-
nkara’ya geldi¤imde dostlar›mla Uluda¤
Yilk tercihi herzaman, Uluda¤ olmufltur. ‹s-
da¤ Kebab›’n› yeriz. Y›llard›r lezzetini hiç bozmayan Uluda¤ Kebab›’n› yine Uluda¤’›n güleryüzlü personeli sunuyor.
tanbul’dan genellikle Ankara’da kebaplar›n›
zevkle yedi¤imiz Uluda¤ ürünlerinin tad› daima bizim için unutulmaz olmufltur. Yaln›z ailece de¤il dostlar›mla da büyük bir mutluluk içinde geldi¤imiz yerde daima Uluda¤ olmufltur.
Uluda¤ lokantalar›ndaki personelin davran›fl›
çok zarif yaklaflmalar› benim için büyük zevk
kayna¤› olmaktad›r.
Levent Yaksel ve Arkadafllar›
Neden ULUDA⁄ Kebap?
ilelerimiz, dostlar›m›zla birlikte güzel bir gü-
Anü kutlamak için genellikle “Uluda¤ Kebap”
yeme¤e gideriz. Hofl bir mekanda, güleryüzlü insanlar taraf›ndan karfl›lanmak, tertemiz masalarda
ailelerimiz, dostlar›m›zla sohbet etmek, hepimize
huzur veriyor. Kendimizi Uluda¤ Ailesi’nin bir
ferdi gibi hissettiriyor. Lezzetli salatalar›m›z,
meyve sular›m›z yan›s›ra mis kokulu kebaplar›m›z, ifltah aç›c› sosu, tereya¤ kokusu, tatl›lar›, çay›, kahvesi... Bütün bunlar bitiyor, ama bizi oraya
çeken, bitmeyen, tükenmeyen birfley var; Uluda¤
Ailesi’nin, çocuklar›na, efllerine sayg›s› ve sevgisi,
onlardan bahsederken gözlerindeki par›lt›, yüreklerindeki yüce sevgi. Bize bu güzelli¤i yaflatan
k›ymetli babalar›, dedeleri ziyaret etmek, sohbet
etmek,hepimizi çok mutlu ediyor. Biz “Uluda¤
Kebap”tan çok, Uluda¤ Ailesi’ni çok seviyoruz.
Tüm yöneticileri ve personeli en içten duygularla tebrik ediyor, Teflekkürlerimi sunuyorum.
Ali Do¤an Ünlü
Hep Ayn› Lezzet
tfaiye Meydan›’nda aç›l›fl›ndan bu yana
Uluda¤ Kebab›n› lezzetle yemekte oldu¤umuz müessesenin ayn› nefaset de sürdürdü¤ü
kebab›n› hemen hemen her hafta yemekten
mutluyuz. Daha nice y›llar ayn› servisi sunmaya devam edece¤inden emin oldu¤umuz Uluda¤ Kebap’a ileride de Ankaral›lara ayn› flekilde lezzetli sunumda bulunma¤a devam› dileklerimizle
‹
Avukat Emin Gürol
Doç. Dr. Fatma Nur ÇAKMAK
ULUDA⁄ Bir Marka
Çocuk Dostu ULUDA⁄
luda¤ restaurant; ailemizle ve arkadafllar›-
50metinde en üstün standartlarda, be¤eni ile
y›ldan uzun süredir memleketimzin hiz-
Um›zla birlikte yemek yiyece¤imiz zaman
çal›flma hayat›n› sürdüren Uluda¤ Kebab’› kutluyorum. Milli Türk mutfa¤›n›n en güzel örneklerini her seferinde mutlulukla tatma imkan›na
sahip oldu¤umuz Uluda¤ art›k bir marka olmufltur. Bu baflar›lar›n›n milli s›n›rlar ötesine bundan böyle tafl›nmas› da her halde yeni ve olmas› gereken bir hedef olmal›d›r. Çünkü Türk mutfa¤› ve Uluda¤ bunu hak ediyor. Sayg›lar›mla,
ilk akl›m›za gelen adres. Burada olmaktan hir
zaman çok mutlu oluyoruz. Yemetlerin lezizli¤i yan›s›ra personel de çok güleryüzlü ve yard›mc›, bu da bizi çok mutlu ediyor.
Ali Külebi
ART - Avrasya TV D›fl Politika Direktörü
Çayyolu’nda böyle “Çocuk Dostu” bir restaurant oldu¤u için çok flansl›y›z.
Avukat Sabriye Bora
Dr. Gülfem Çelik
•
P A N O R A
•
F L O R Y A
Uluda¤’›n Dostlar›
D E N ‹ Z C ‹ L E R
•
A R M A D A
•
Ç A Y Y O L U
•
P A N O R A
U¤ur Dündar Florya’da
Çelik Aileleri ULUDA⁄’da
‹lksen Dede ve Ailesi ULUDA⁄’da
Fatih Sönmez ULUDA⁄’da
Çatal Ailesi ULUDA⁄’da
•
F L O R Y A
Uluda¤’›n Dostlar›
D E N ‹ Z C ‹ L E R
“Halfeti’nin Siyah Gülü”
nlü yazar Naz›l Eray iyi bir ULUDA⁄ dostu.
Her f›rsatta ULUDA⁄ Kebapç›s›na u¤rar ULUDA⁄ Kebab›’n› zevkle yer. Nazl› Eray’› “Halfeti’nin
Siyah Gülü” isimli yeni roman›n›n imza günüde
ULUDA⁄ da yaln›z b›rakmad›. ULUDA⁄’›n genel
müdürü Cesim Yoludo¤ru, Nazl› Eray’›n yan›ndayd›.
Ü
K‹TAP HAKKINDA
Aflk›n siyah kadife gülü avucunuzun içinde Mardin’desiniz…
Aflk bir rüya m›? ‹nsan›n yüre¤ini titreten, içine girmek için heyecanla, bir uçak körü¤ünde bekler gibi
bekledi¤i, sonra koflarak içeriye girdi¤i bir baflka
dünya m›? Sanki ana karn›na yeniden dönüfl, orada
dünyadaki ruh eflini bulmak m›?
Büyülü flehir Mardin. ‹nsan›n görüp geçirdi¤i her fleyi tuhaf bir mikserin içinde eritip bambaflka bir dünya yaratan bir uygarl›¤›n befli¤i. Antik ça¤lar›n ulafl›l-
maz kral› Darius’un, Konservatuvar Kad›nlar Korosu’ndaki sar›fl›n tombul Meserret’e gönlünü kapt›rmas›… Ünlü ‹spanyol yönetmen Luis Buñuel’e ç›lg›nca âfl›k olan, Halfeti’nin siyah bir gülünün göbe¤inden ç›km›fl eflsiz güzellikteki Rüya Kad›n: Halfeti’nin Siyah Gülü. Bir ihtiyar›n yaz›p geceyar›s› bir
kutuya b›rakt›¤› inan›lmaz bir aflk, arzu ve tutku mektubu. Bir ihtiras mazbatas›… Dört yafll› adam›n hayat›n ucuna tutunup belleklerini kaybetmemek ve özgür
yaflayabilmek için verdikleri ola¤anüstü savafl.
Servili dar yollar›nda sevdan›n delice kofltu¤u eski
bir Katalan mezarl›¤›…
Aldat›lan bir kad›n›n ac› feryad› ve bilinmeyen dünyalardaki bir çerçevenin içindeki tutsak Pafla.
Aflk›n siyah kadife gülü avucunuzun içinde Mardin’desiniz… Nazl› Eray’›n yeni roman› Halfeti’nin
Siyah Gülü’nde...
ULUDA⁄’IN VAZGEÇ‹LMEZ LEZZETLER‹
y›l›ndan beri Uluda¤ Kebab›’n›n eflsiz lezzeti
1956ve di¤erler kebaplardan ay›ran özelliklerinin
ULUDA⁄’IN VAZGEÇ‹LMEZ LEZZETLER‹
bafl›nda yap›m›nda kullan›lan malzemeler gelir. Bütün
malzemeler büyük bir özenle seçilmekte ve haz›rlanmaktad›r. Uluda¤ Kebapta kullan›lan döner, pide, tereya¤ ve
domates sosu Uluda¤ kendi özel olarak üretmektedir.
Kebapta kullan›lan et bile farkl›d›r.
U
luda¤’›n ayr› bir lezzeti; fileto. Tecrübeli ustalar›n özenle haz›rlad›¤› bu eflsiz lezzet danan›n bel
bölgesinin iç taraf›ndan al›nan bonfileden haz›rlan›r. Ya¤s›z, sinirsiz, yumuflak ve çok leziz olan
bu eti eflit incelik, kal›nl›klara yaprak yaprak b›çakla açarak hafif ya¤lad›ktan sonra hafif yanan ›zgarada 10-12 dakika piflirilir. Ve bu eflsiz lezzet afiyetle yemeye haz›r hale gelir.
23
ULUDA⁄’IN KIfi TATLILARI
K
ış mevsimin en çok sevilen tatlılarından birisi şüphesiz ayva
tatlısıdır. Diğeri ise, kabak tatlısıdır. Uludağ Kebapçısının ayva
tatlısı çok hafif ve lezzetlidir. Elma püresi ve Afyon süt kaymağı ile
servis edilir. Kabak tatlısı ise, üzerine konulan ceviz içi ile sunulur
ULUDA⁄’IN VAZGEÇ‹LMEZ TATLILARI
D
i¤er tatl›lardan fark› s›cak olmas› ve siparifle göre an›nda haz›rlanmas›d›r. Uluda¤’›n özel tereya¤›yla ya¤lanan bu kaplara, kaday›f tel tel hale getirildikten sonra birer porsiyonluk özel bak›r kaplara bir s›ra dizilir. Ard›ndan tuzsuz özel künefe peyniri konur. Bir s›ra daha kaday›f dizilir. Üzerine hafif bast›r›larak s›k›flt›r›l›r. Hafif yanan ›zgarada bir taraf› k›zard›ktan sonra çevrilir, di¤er taraf›da k›zart›l›r. So¤utmadan ›l›k flerbeti dökülerek servise haz›r hale gelir. Herkesin damak zevkine göre üzerine Antep f›st›¤› ilave edilir.
ULUDA⁄’IN VAZGEÇ‹LMEZ TATLILARI
luda¤’›n y›llard›r en çok tercih edilen tatl›lar›ndan biri. Nefis ekmek kaday›f› üzerinde Afyon
süt kayma¤› ile servis ediliyor.
U
26
“ Uluda¤ Kebapç›s›;
Her Ankaral›’n›n Çocukluk,
Gençlik ve fiimdiki Zaman›d›r ”
Sarp EVL‹YAG‹L Ajans-Türk Yönetim Kurulu Baflkan›
U
luda¤ Kebapç›s›; her Ankara’l› gibi benimde an›lar›mda ve dima¤›mda çok
farkl› bir yere sahiptir. Ayn› ‹fl Bankas›’n›n demir kumbaras› gibi; bir simge, de¤iflmeyen bir lezzet, kalite ve çok uzun soluklu bir
dostluktur. Ülkemizin 60 y›la yaklaflm›fl ve sürekli ayn› kaliteyi koruyarak sürdürmüfl çok az markas›ndan birisidir.
Uluda¤ Kebapç›s›’n›n Ulus’taki eski ilk yerinde
çok fazla an›m var. Önceleri her pazar ö¤len
amcam, yengem, babam, annem, a¤abeyim ile
yedi¤imiz uzun Pazar yemeklerinin de¤iflmez
adresi… Mis gibi tereya¤ kokusu 40 y›l sonra bile halen burnumda tütmekte. Uluda¤ Kebab›’n›n
üzerinde gelen köfteleri, aile büyükleri ile tabaktaki domates ve köz biberlerle takas ederek
ilk kazançl› ticari faaliyetler!
28
Daha sonra, üniversite s›nav›ndan ç›kar ç›kmaz
18 yafl›mda solu¤u Uluda¤ Kebapç›s›’nda al›fl›m›z ve 1,5 porsiyon kebap ile kendimizi ödüllendiriflimiz…
tan›y›nca ve sohbet edince gördü¤üm ailenin
ikinci kuflak temsilcisi sevgili Burak Uluda¤ kardeflimle, de¤iflmeyen lezzet eflli¤inde tadmaktan gurur duydum.
En unutulmaz an›lar›mdan biriside; 1991 y›l›nda
3 ay New York’ta kald›ktan sonra dönüflümde
havaalan›ndan, direkt Ulus Denizciler’deki lokantaya iniflim ve kokusunu ve lezzetini çok özledi¤im Uluda¤’›ma kavuflmam, ayn› bir sevgiliye kavuflur gibi!
Sohbet esnas›nda; Uluda¤ Et Lokantas›’n›n kalitesinin Çankaya, Gaziosmanpafla’da do¤du¤um ve büyüdü¤üm mahalle olan Filistin Caddesi’nin üzerindeki yeni yerde, yeni bir flube
açarak devam edecek olmas›n› iflitmekte hem
bir Ankara’l›, hem de bir Uluda¤ sevdal›s› olarak
beni ayr›ca çok mutlu etti. Yeni yat›r›mlar›n›n,
Ankara’ya ayr› bir de¤er kataca¤›na inan›yorum.
Bütün bunlar›; bugün burada 43 senesini Uluda¤ markas›n› gelifltirmeye adam›fl olan k›ymetli dost Cesim bey ve Uluda¤ bayra¤›n› kaliteden
ödün vermeyerek daha yükseklere ç›karaca¤›n›
Kendileri kadar, kaliteli et seven tüm vatandafl›m›za hay›rl›, u¤urlu olsun!
29
‹stanbul’un en güzel yerlerinden birine, Üsküdar’a
Mihrimah Sultan ad›na bir cami yapmas› istenir
kendisinden.
1540 y›l›nda infla etmeye bafllad›¤› cami’yi 1548
y›l›nda tamamlar. Cami infla edilirken bir yandan
kendi aflk›n› anlat›r hiç flüphesiz ve eserine sanki
“eteklerini giymifl bir kad›n” siluetini verir, ayr›ca cami için mimari olarak esinlendi¤i, örnek ald›¤› yer ise bir baflka aflka, kutsal bir aflka adanm›fl
bir flaheserdir: Ayasofya!
B‹R AfiK H‹KAYES‹
Mihr-ü Mah
Osmanl›’n›n büyük cihan padiflah› Kanuni Sultan Süleyman’›n ve büyük
aflk’› Hürrem Sultan’›n bir k›z çocu¤u gelir dünyaya. Efsane bir aflk’›n
meyvesidir bu çocuk ve bu yüzden belki efsane aflklar›n en temeline, en
masals› olan›na ithafen ismi Mihrimah konulur Mihr-ü Mah Farsça da
Günefl ve Ay demektir.
Bahsi geçen bu cami 2 Minareli olup, padiflah ferman› ile yapt›r›lan bir eserdir, ama Sinan’›n söyleyecekleri bununla bitmemifl olacak ki bu eserden
14 y›l sonra o güne kadar ilk defa, padiflah ferman› olmaks›z›n, Edirnekap› da surlar›n yak›n›na pek
kimsenin ilgilenmedi¤i ›ss›z, yaln›z ama ‹stanbul’
un en yüksek tepesi olan bir yere, sanki aflk›n›n
gizli, ›ss›z ve yaln›zl›¤›n› ama bir o kadar büyüklü¤ünü hayk›rmak istermiflcesine ikinci bir eser
yapmaya koyulur; Mihrimah Sultan’a .
Derler ki;
Cami Mihrimah Sultan’›n o duru, gösteriflsiz ve
bir o kadar asil güzelli¤ine istinaden küçücüktür
ve sadece 38 metre bir minareye sahiptir. Bir adet
incecik kubbesinin üzerindeki 161 pencere ise, iç
güzelli¤inin ne kadar ayd›nl›k ve berrak oldu¤unu
temsil eder, bu sayede gün ›fl›¤›n›n her köflede
adeta dans etti¤i kad›ns› edal›. cami içindeki pandatiflerde ve minare kenarlar›ndaki upuzun ifllemelerde de Mihrimah Sultan'›n o çok güzel ayak
topuklar›n› döven, upuzun saçlar› tasvir edilmifltir.
Ve yine denir ki Mihrimah Sultan’›n statüsü iki
minareli cami yapt›rmaya yetmesine ra¤men, yaln›zl›¤›n› simgelemesi anlam›nda tek minareli yap›lm›flt›r bu cami. Ama Sinan aflk‘›n› öyle sihirli
bir t›ls›mla mühürlemifltir ki, bu s›rra flafl›rmamak,
o sevdalar›n naifli¤ine imrenmemek elde de¤il.
Sinan Usta'n›n aflk'›n›n vesikas›d›r sanki; iki caminin de yeri özenle seçilmifltir. Güneflin do¤um ve
bat›m yerleri tespit edilerek yap›lm›fl camilerdir.
Edirnekap›’daki Mihrimah Sultan Camii’ni ayn›
anda görebilece¤iniz bir yer tespit edin. Günbat›m›nda (elbette, y›l›n sadece bir gününde ki o gün
21 Mart günüdür; Yani gece ile gündüzün uzunlu¤unun birbirine eflit oldu¤u gündür. Ve tabii daha
enteresan›, o günün Mihrimah Sultan’›n do¤um
günü olmas›d›r) görece¤iniz muhteflem manzara
fludur: Edirnekap› Camii’nin tek minaresinin arkas›ndan günefl batarken, Üsküdar’daki caminin
minareleri aras›ndan ay do¤acakt›r!
Bu nas›l bir hesaplama, nas›l bir estetik anlay›fl›d›r!
Z
aman h›zla geçmifl Mihrimah Sultan büyümüfl 17 yafl›na
gelmifltir ki o zamanlar için evlendirilmesi uygun olan
bir yafltad›r. ‹ki talibi olur, biri Diyarbak›r valisi
Rüstem Pafla d›r, di¤eri ise saray’›n bafl mimar›
Mimar Sinan…
Padiflah biricik k›z›n› Rüstem Pafla ile evlendirir, Sinan evlidir ve 50 yafl›ndad›r ama bilinen
odur ki Mihrimah Sultan’a deliler gibi afl›kt›r.
Mimar Sinan o derece derin bir tutku ile afl›k oldu¤u Mihrimah Sultan’a kavuflamam›flt›r fakat o’na olan
aflk›n› olanca güzelli¤iyle sanat›na yans›tm›flt›r.
30
31
KIfiIN B‹R BAfiKA GÜZEL
D
ört mevsim, farkl› güzellikleri bar›nd›ran
Karagöl her iki taraf› yamaçlarla çevrili,
çevresi çam ve da¤ kavak a¤açlar› ile kapl› do¤al bir terapi alan› denebilir. fiehrin gürültüsünden uzaklafl›p, kafas›n› dinlemek isteyenler için
ideal bir yer. K›fl›n ayr› bir güzelli¤e bürünen
göl ve çevresi bembeyaz kar örtüsü alt›nda insan› adeta büyülüyor. Göle ad›n›; üzerine yans›yan
a¤açlar›n gölgesi veriyor. Gölün derinli¤i, yer
yer 80 metreye kadar iniyor. K›fl›n, so¤uk günlerde göl yüzeyi donuyor. Tepelerde, yaz›n bile
kar’a rastlan›yor.
Çubuk ilçesi yak›nlar›nda, bulunan göl Ankara’ya 74 km. uzakl›kta bulunuyor. Çubuk ilçesinden de 29 km. sonra, Karagöl’e ulafl›yorsunuz. Tabelalar, sizi zaten yönlendirecek. Çubuk
ile K›z›lc›hamam aras›nda bulunan bu göl bir
krater gölü. Küçük ama derin bir göl. Gölün çev-
32
resi, ormanlarla kapl›. Karagöl A tipi bir mesire
yeri. Göl k›y›s›nda misafirhane, bekçi evi, k›r
gazinosu ve tuvalet bulunuyor.
Mesire yeri içinde tek bir restoran var. Sabah
kahvalt›s›n› bu restoranda do¤al ürünler yiyerek
yapabilirsiniz. Ö¤le yeme¤inde ise; et çeflitleri
ve alabal›k yiyebilirsiniz. So¤uk günlerde, ahflap
a¤›rl›kl› iç mekânda, yemek yenilebilir. Gölün
çevresinde 200 piknik masas› var. Masalar›n
hepsi göl’e yak›n ve göl manzaral›. Mangal keyfi yan› s›ra; göl çevresindeki 1.5 km.lik yolda,
do¤a yürüyüflü yapmakta mümkün.
Karagöl olta bal›kç›l›¤› yapmak için de çok uygun. Karagöl gerçekten Ankara turizmi için bulunmaz bir nimet. Karagöl’ü korumak, bakmak
ve iflletmek için Çubuk Belediyesi; Milli Parklar
Müdürlü¤ünden ihale ile 5 y›ll›¤›na ald›.
33
A
vrupa’y› gezenlerin, ilk dikkatini çeken
kentlerin nehir veya çay kenarlar›nda kurulmufl olmas›d›r. Bu kentlerin sosyal yaflamlar›n›n da kenarlar›nda geliflti¤i nehirler ayn› zamanda bulunduklar› kentlere bir güzellik katt›¤›
için gezginlerin de ilgisini çekerler. K›y›lar›ndaki kafeler, üzerlerindeki köprüler, kent içi ulafl›m› sa¤layan veya turistik gezi yapan çeflitli tekneler bulunduklar› kentlerle özdeflleflerek adeta
o kentlerin simgesi olmufllard›r. Budapeflte’nin
Tuna üzerindeki köprüleri, Prag’›n Charles köprüsü üstündeki heykelleri, Porto’nun Douro k›y›s›ndaki bal›k restoranlar› içinden geçen nehirlerle özdeflleflmifl kentlere örnek gösterilebilir.
Türkiye’de de içinden nehir geçen baz› kentler
var ama zaten az say›da olan bu kentlerin nehirlerini koruduklar› ve onlara hayat verdikleri pek
söylenemez. ‹çinden Yeflil›rmak geçen Amasya
ve K›z›l›rmak k›y›s›ndaki Avanos bir ölçüde de
olsa nehirleriyle yaflayan yörelerimiz aras›nda
say›labilir. Ankara ise ne yaz›k ki içinden geçen
derelerini kapatarak bu flans›n› kaybetmifltir. Bir
zamanlar neredeyse kaybolmaya yüz tutmufl
Porsuk Çay› gibi Ankara’n›n Hatip, ‹ncesu ve
Çubuk çaylar› korunabilseydi bugün Ankara da
içinden nehir geçen kentler aras›nda say›labilirmifl. Eskiflehir’in bugünkü halini görünce bunu
daha iyi anl›yoruz.
YAZI : Timur ÖZKAN
34
Eskiflehir Büyükflehir Belediyesi’nin uygulad›¤›
projede öncelikle Porsuk Çay›’n›n yaflat›lmas›
hedeflenmifl daha sonra iki kenar› imar edilerek
halk›n kullan›m›na aç›lm›fl, üzerindeki köprüler
yenilenerek ve heykellerle süslenerek kentin estetik düzeyi yükseltilmeye çal›fl›lm›fl ve en nihayet Paris’in üzeri caml› gezi tekneleri ve Venedik’in gondollar› getirilerek Porsuk sadece kenar›ndan bak›lan bir nehir olmaktan öte üzerinde de
yaflanan bir su yolu yap›lm›fl. Eskiflehir’in bir di¤er baflar›l› uygulamas› tramvay kent merkezindeki bu ça¤dafl görüntüyü tamaml›yor.
Eskiflehir’de bulunan Anadolu ve Osmangazi üniversitelerinin yaratt›¤› genç nüfusun da bir sonucu
olsa gerek sosyal yaflam çok geliflmifl, özellikle
Porsuk kenar›ndaki yaya bölgeleri ve buralardaki
kafeler Avrupa’daki benzerlerini aratm›yor. Genellikle genç nüfusun ra¤bet etti¤i bu mekânlardan
biri ve gezginlere yönelik ifllevi ve dekorasyonuyla Türkiye’nin ilk ve tek gezgin kafesi olan “Varuna Gezgin”, hem Eskiflehirlilerden hem de kenti
gezmeye gelen yabanc›lardan ilgi görüyor.
Öte yandan, Eskiflehir’in geleneksel dokusuyla
restore edilerek yaflat›lmaya çal›fl›lan tarihi Odunpazar› semtindeki cam sanatlar›, lületafl›, karikatür
müzeleri de sadece Eskiflehir’de görebilece¤imiz
kültürel zenginlikler olarak dikkat çekiyor. Özellikle emici ve filtre edici bir özelli¤e sahip olan Eskiflehir’e özgü lületafl›ndan yap›lan süs ve sanat
eserlerini görebilece¤imiz Lületafl› Müzesi dünyada ilktir. Bir gençlik merkezi olarak yeniden ifllevlendirilerek restore edilen eski meyve sebze hali
ile b›çakç›, çanta ve ayakkab› tamircileri gibi hüner isteyen baz› mesleklerin kendilerine ait sokaklarda yaflat›lmaya çal›fl›ld›¤› Hamamyolu semti de
Eskiflehir Büyükflehir Belediyesi’nin baflar›l› koruma/yaflatma uygulamalar›na örnek gösterilebilir.
Eskiflehir, büyük yeflil alanlar›yla da göz dolduruyor. ‹çinde tarihi bir trenin çocuklar› gezdirdi¤i ve
Nuh’un gemisinin temsili maketi ile kenar›nda gerçek ölçülerde bir korsan gemisinin de bulundu¤u büyük bir göletin etraf›nda düzenlenen Bilim Sanat ve Kültür Park› bu
yeflil alanlar›n en büyü¤ü. Eskiflehir’de ayr›ca, aralar›nda
biri yar› olimpik olmak üzere iki havuzu ve yapay plaj›yla Eskiflehirlilere deniz keyfini yaflatan Porsuk k›y›s›ndaki Kentpark’›n ve ad›n› içinde bulunan yapay flelaleden
alan fielale Park’›n da bulundu¤u daha birçok yeflil alan
bulunmaktad›r.
Eskiflehir’deki dönüflüm hakk›nda farkl› bak›fllar da yok
de¤il. Yap›lanlar› yapay ve özenti bulan baz› entelektüellere göre Avrupa’dakiler gibi yap›larak Avrupal› olunmuyor. Örne¤in Porsuk üzerinde yeniden yap›lan köprüler ve
üzerindeki heykeller Eskiflehir’e ait gibi durmuyor. Tramvay belki düzgün çal›fl›yor ama ara sokaklardaki trafik s›k›fl›kl›¤›n›n ve otopark sorununun önüne geçilemiyor.
Eskiflehir’in eski ve Porsuk’un yeni yüzü her taraftan yolumuzun üstünde, kente hem Ankara’dan hem de ‹stanbul’dan kolayca ulafl›labiliyor. Ankara yolunun tamam›na
yak›n k›sm› bölünmüfl yol ve 2,5 saat kadar sürüyor. Bölünmüfl yol çal›flmalar› devam eden ‹stanbul yönünde yolculuk 4 saati geçiyor ama bu taraftaki yeflil co¤rafya bu
yolculu¤a de¤iyor. ‹zmir, Antalya taraf›ndan geliflte ise
Afyon-Çifteler üzerinden Eskiflehir’e ulafl›labilir. Ayr›ca
Ankara-‹stanbul tren yolu da Eskiflehir’den geçiyor ve
yüksek h›zl› trenle sadece 1 saat 20 dakikada Eskiflehir’e
ulaflmak mümkün.
KÜLTÜR ve TAR‹H GALAKS‹S‹
YAZI VE FOTO⁄RAFLAR : Olay SALCAN
Niksar da geleceğini turizmde arayan
beldelerimiz arasında tanıtım faaliyetlerine önem ve hız veren çalışmaları
ile dikkatlerimizi çekiyor. Belediye
Başkanı Duran Yadigar neredeyse tüm
turizm fuarlarında kentin tanıtımı için
bulunuyor. Ankara'dan da 16 kişilik bir
grup 3K Turizmin organizatörlüğünde
bir tanıtım turuna katıldı. Karlı bir Ankara sabahında Songül Ataklı’nın sıcak
konukseverliği ile başlayan hafta sonu,
güzel izlenimlerle sona erdi. Niksar'da
Belediye Başkanının konukseverliği ve
güzel planlanmış bir program dahilinde kent ve Çamiçi Yaylası gezildi. Yöresel yemekler ve gösteriler izlendi.
A
nkara’n›n karl› ve çok so¤uk olan bir cumartesi gününde sabah›n erken saatlerinde so¤u¤a,
kara ve tüm olumsuzluklara ald›rmadan Anadolu’ya ve turizme gönül vermifl birkaç arkadaflla Niksar’a hareket ettik. Yol boyunca da kar devam etti.
Geziyi iptal etmek ve yoldan geri dönmek, hiç ama
hiç akl›m›za gelmedi. Herkes güzel havada gider ve
gezer. Ama biz her havada gideriz. Biz Anadolu’ya
gönül vermifllerdeniz. Anadolu’nun dört mevsimde
de güzel ve görülmeye de¤er oldu¤unu biliyoruz.
Tüm yol boyunca gördü¤ümüz beyazl›k, genç ve
güzel bir k›z›n giydi¤i gelinli¤i an›msatt› bize. Bizler de gelinin nedimeleri gibiydik sanki. Biliyorduk
ki gidece¤imiz yer olan Niksar sahip oldu¤u de¤erleri ile her ne pahas›na olursa olsun görülmeye de¤er bir beldemiz. Bu güne kadar yapt›¤›m tüm gezilerde Anadolu beni hiç yan›ltmad›. Keflke gelmeseydim, de¤medi demedim. Anadolu bu f›rsat› kimseye vermez. O her zaman insan› flafl›rt›r.
Tüm olumsuz hava koflullar›na ra¤men güvenli bir
flekilde Niksar’a ulaflt›k. Bizi Niksar Belediye Baflkan› Duran Yadigar ve de¤erli ekibi karfl›lad›lar ve
muhteflem Niksar gezimiz de bundan sonra kara,
buza ve so¤u¤a ald›rmadan kesintisiz devam etti.
Genelde tan›t›m kitaplar›ndaki foto¤raflar havan›n
çok güzel oldu¤u zamanlarda çekilmifl olur. Ben
ise karla kapl› bir Niksar’›n foto¤raflar›n› çektim.
Umar›m daha farkl› olmufltur.
Pontus, Roma, Bizans, Daniflmendli, Anadolu Selçuklu, ‹lhanl›, Beylikler ve Osmanl› ‹mparatorlu¤u
kültür ve medeniyetlerinin bir arada oldu¤u zengin
de¤erlere sahip bir ilçemiz Niksar. Kelkit Vadisi’nin geniflledi¤i Niksar Ovas›’n›n kuzeybat›s›ndaki yamaçlara kurulu Niksar, tarihi ve kültürel
de¤erlerinin yan›nda do¤al zenginliklere de sahip.
Niksar’da bu kadar çok medeniyetin kurulmas›n›n
sonucunda her medeniyetin arkas›nda b›rakt›¤› tarihi eserlerin çoklu¤u ile büyük bir tarihi ve kültürel hazine oluflmufl. Hepsi birbirinden de¤erli bu
eserlerin gezilip görülmesi gerekmektedir. Geçmiflini bilmeyen bir ulus, gelece¤ini de bilemeyece¤inden bu de¤erler geçmiflimizi ö¤renmek ve gelece¤imize yön vermek aç›s›ndan çok önemlidir.
Hafta sonlar› AVM’lere giden ve zaman›n› orada
öldüren bir toplum olmaktansa, de¤erlerimizi tan›man›n ve bu muhteflem Anadolu’yu gezmenin son
derece önemli oldu¤unu de¤erlendiriyorum.
Niksar, sahip oldu¤u bu tarihi ve kültürel zenginlikleri ile bir “kültür ve tarih galaksisi”. Anadolu
Medeniyeti’nin ciddi bir örne¤i ve parlayan y›ld›z›. Tüm bunlara ilaveten s›cakkanl›, sevecen ve
dürüst halk› da Niksar’›n ayr› bir zenginli¤i. “fiinanay yavrum, flinanay” türküsünün na¤melerindeki
çoflku bu insanlar›n ne kadar yaflama olumlu bakt›klar›n›n bir göstergesi. Son derce aç›k fikirli, sahip olduklar›n›n fark›nda ve onlara de¤er veren,
onlar› koruyan, ileri görüfllü insanlar. Bize hiç yabanc›l›k göstermediler. Bizlere bir Niksarl›m›fl›z
gibi davrand›lar.
40
Turizm konusunda yöneticiler ne yaparlarsa yaps›nlar o yörenin halk› benimsemez ise yap›lanlar›n
hiç bir flans› kalmaz. Ancak Niksar halk›n›n, turizmin geliflmesi için sürdürülen tüm faaliyetlerin
desteklenmesi yönündeki tav›r, takdire flayan. ‹nan›yorum ki, Niksar yak›n bir zamanda turizmde
hak etti¤i yere ulaflacakt›r.
Niksar’da dikkati çeken en önemli yap› kuflkusuz
Niksar Kalesi. Tüm flehri kontrol edecek flekilde
hakim bir tepe üzerine, alt› köfleli olarak infla edilen ve Diyarbak›r Kalesi’nden sonra ikinci büyük
kale olan bu kaleye, karfl› tepelerden bakt›¤›n›zda
o heybetli görüntüsünü daha iyi görebiliyorsunuz.
Kalenin giriflinde, 1158 y›l›nda Daniflmend Emiri
Nizameddin Ya¤›basan taraf›ndan infla edilmifl,
Anadolu’da günümüze kadar gelebilen ilk ve en
eski medreselerden birisi olan Ya¤›basan Medresesi’nin cazibesine kap›ld›¤›m›zdan kendimizi bir
anda medresenin içerisinde buluyoruz. Burada t›p
e¤itiminin verildi¤ini ö¤rendi¤imizde, atalar›m›z›n
ilime verdikleri önemi ve bu maksatla yapt›klar›n›n önünde sayg› ile e¤iliyor, kapal› avlulu, iki
elvanl› ve revaks›z bu medreseye bir baflka gözle
bak›yoruz.
Bu kadar önemli bir belde olan Niksar’da da bir
Ulu Camii olmamas› imkans›z. Hemen yolumuzun
üzerinde. Bizi ilk karfl›layan, caminin bir sanat
eseri olan çeflmesi. Cami yolun afla¤›s›nda kal›yor
ve ulaflmak için merdivenlerden iniyoruz. Aman
dikkat yerler buz. D›flar›dan bak›ld›¤›nda dikdörtgen fleklinde basit bir bina gibi görünen caminin
içerisine girildi¤inde görüntü d›fl görüntüsünden
son derece farkl› ve flafl›rt›c›. Zaman›nda en yüksek
minareye sahip bu caminin tafl oymac›l›¤› sanat›n›n bir flaheseri olan minberi, görülmeye de¤er.
Niksar’daki en önemli yap›lardan birisi de hiç flüphesiz ‹lhanl›lar taraf›ndan infla edilen ve ad›n› kap›s›n›n iki taraf›nda çöre¤e benzer iki büyük diskten alan Çöre¤i Büyük Camii. Kap›n›n üzerindeki
çömelen geyik figürü, dikkati çekecek kadar güzel.
Caminin yan›ndaki Lülecizade Kardefller Çeflmesi,
sanki kültürlerin buluflma noktas›. Bir çeflmeden
daha çok gelece¤e bir mesaj gibi. Roma dönemine
ait lahit tafllar›ndan yap›lm›fl. Lahitin kapa¤› çeflmenin taç›, kendisi ise su yala¤› olarak kullan›lm›fl. Kapa¤›n iki taraf›ndaki figürler, Roma Dönemi sanat›n› yans›tmakta.
Niksar’da o kadar çok eser var ki bunlar› burada
tek tek anlatmaya imkan yok. Niksar’› anlatmak için bir yaz› serisi
yapmak gerekli. Yer üstünde ne
kadar çok eser varsa yer alt›nda da
var. Bunlar› a盤a ç›kartma çal›flmalar› halihaz›rda yo¤un bir flekilde sürdürülmekte. Yer alt›ndaki tarihi yap›lardan birisi olan ve beni
en çok etkileyen tarihi eserlerden
birisi de Arsenal. Roma dönemine
ait, M.Ö. 23.yy yap› karekteri gösteren kalan bu silah ve mühimmat
deposu, yerin alt›nda kalm›fl ve üstü yerleflim yeri.
Sizlere buraya kadar olan bölümde, Niksar’›n baz›
görülecek yerlerini anlatmaya çal›flt›m. Ancak Niksar yaln›zca bu demek de¤il. Daha K›rkk›zlar Kümbeti’ni, Melikgazi Türbesi’ni, mezarl›ktaki mezar
tafllar›n›, Hükümet Kona¤›n›, Tafl Mektep’i, Arasta
Çarfl›s›’n›, tarihi Mahfel ve Hamdi Çavufl Kahvehanelerinde içti¤imiz çaylar›n lezzetini, Çamiçi Yaylas›n› ve di¤erlerini anlatamad›m. Ancak anlatmadan geçemeyece¤im son bir tek fley kald› ki o da
Tokat Kebab›. Tokat Kebab›n› yemeden buradan
ayr›lmak olmaz. Yöre otlar› ile beslenen kuzudan
yap›lan bu kebap, patatesin ve patl›can›n verdi¤i
lezzetle tad› çok daha art›yor. Özel ocaklarda, afla¤›ya do¤ru sarkan flifllerde piflirilen bu etlerin tad›
insan›n dama¤›nda kal›yor.
Roma ya da Bizans döneminde yap›ld›¤› san›lan
tek kemerli ve yar›m daire fleklindeki Leylekli
Köprü, güzel bir kad›n›n boynundaki gerdanl›k
gibi. Çevresindeki tarihi Mahfel Kahvehanesi ve
Arasta Çarfl› ile birlikte olan uyumlulu¤u, tarihi
birbirine ba¤lar gibi. Üzerindeki leylek figüründen ismini alm›fl. Ben Niksar’›n sembolüyüm der
gibi.
fiehrin meydan›ndaki Tafl Bina, tarihe ve bütün
dünyaya meydan okur gibi. Görkemli olan bu yap›n›n esas özelli¤i, tavanlar›n›n süslemeleri. ‹nsan› büyüleyen bu tavanlar›n cazibesinden kurtulmak hiç de kolay de¤il.
Zengin bir müzik kültürüne sahip Niksar’a has
türkülerinin tatl› na¤melerini, Yaflar Güç ile Ekrem Öncü’den dinledik. Kendi yapt›klar› geleneksel, dilli ve dilsiz kavallar› ile saz eflli¤inde
icra ettikleri müzik çok güzeldi. Geleneksel halk
çalg›lar› ustas› olan Yaflar Güç, 2010 y›l›nda
UNESCO’nun Yaflayan ‹nsan Hazinesi Ödülü’ne
lay›k görülmüfl.
42
Söyledi¤im gibi Niksar, anlat anlat, yaz yaz bitmez.
En iyisi Niksar’› gidip görmek gerek. Baflta Belediye Baflkan› ve tüm Niksarl›larda gördü¤üm heyacan ve çoflkunun olumlu sonuçlar›n›n çok yak›n bir
zamanda al›naca¤› inanc› içerisinde, tüm Niksarl›lar› bu güne kadar gösterdikleri çabalar›ndan dolay› kutlar, baflar›lar›n›n devam›n› dilerim.
Hepinize sayg›lar›m› sunar, hoflça kal›n derim.
ADR‹YAT‹K KRAL‹ÇES‹
Dünyan›n kuflkusuz en güzel kentlerinden birindeyiz. Çocuklar›n›n tam say›s›n› bilmeyen Montaigne’den döneminin en büyük bestecisi Berlioz’a,
Dostoyevski’den Stendhal’e kimler gelip kimler geçmemifl ki “Adriyatik Kraliçesi” de denilen bu güzel kentten!..
Murat ÖZSOY - [email protected]
V
.yüzy›lda kurulmufl olan Venedik hem Roma’ya,
hem de Floransa’ya k›yasla hayli genç bir kent.
Venedik’i Venedik yapan faktörlerden biri yine Osmanl› olmufl! 1453’te ‹stanbul’u Osmanl› kuflatmas›ndan kurtarmak için gemi ve asker gönderen ender
ülkelerden biri Venedik. Ancak, Venedik askerleri
pek bir yararl›k gösteremeyip “gittikleri gibi geri
gelmifller!” Bir farkla ki, Venedik’e geri gelirken Osmanl›’dan kaçan Bizans sanat ve kültür adamlar›n›
da yanlar›nda getirmifller. ‹flte, Do¤u ve Bat› kültürlerinin ‹stanbul’un fethi sonucunda bir araya gelip
muhteflem eserler verdi¤i iki ‹talyan kentinden biri
Floransa ise di¤eri de Venedik’tir. Yine bu yüzdendir
ki, Bizans sanat› ile gotik iç içe geçmifltir bu güzelim
kentte. Bizde, “Fatih Sultan Mehmet Oteli”, “Kanuni Sultan Süleyman Pansiyonu”, “Yavuz Sultan Selim
Moteli” var m›d›r bilemiyoruz ama, Venedik yolunda
“Garibaldi Oteli-3 y›ld›z”, “Alexander Oteli-2 y›ld›z” gibi otel ilanlar›yla s›k s›k karfl›lafl›yoruz. Otel
yan› s›ra, “Birra Moretti-1859” benzeri bira reklamlar› da s›kça karfl›m›za ç›k›yor. Ancak, turdaki arkadafllar›m›z, ‹talyan biras›n›n tats›z tuzsuzlu¤u konusunda hemen hemen hemfikir!
Sokak Yerine Kanal, Araba Yerine Gondol!
Venedik Karnavalı’nda Maske Takıp Maskelerden Kurtulmak!
Vaporetto ile Grand Kanal’› kat edip karaya ayak bast›¤›m›zda bizi, Ankara Abdi ‹pekçi Park›’nda bulunan
“Eller” heykeline benzer dev bir el karfl›l›yor.
1576’daki feci veba salg›n›n›n sona eriflini kutlamak
amac›yla, her y›l temmuzun üçüncü pazar›nda Redentore festivali düzenleniyor kentte. Bir gece öncesinde gerçeklefltirilen muhteflem havai fiflek
gösterileri de Venedik akflamlar›n› bir flölene çeviriyor. Ayr›ca, flubat ay›nda ç›lg›nca kutlanan bir
karnavala da ev sahipli¤i yap›yor kent. Dükkânlarda çok say›da mask sat›lmas›n›n nedeni de iflte
bu ünlü Venedik Karnaval›. Karnaval gelene¤inin
temelinde, geçmiflte sosyal s›n›flar aras›ndaki iliflkileri düzenleyen kurallar›n karnaval s›ras›nda
unutulmas›, yüzüne takt›¤› maske sayesinde kiflinin kimli¤ini gizleyip gündelik yaflam› dolduran bo¤ucu kurallardan s›yr›lmas› düflüncesi yat›yor. Karnavalda maskenin alt›nda olsa da, birey asl›nda
“maskelerinden kurtuldu¤u” bir ân› yafl›yor belki de!
Normal zamanlarda yaln›zca deli ve soytar›lara tan›nan bu “kendi olma hali” karnavalda herkes için bir
hakka dönüflüyor!..
48
Venedik’i oluflturan 120 minik adac›¤› 400’ü aflk›n köprü birbirine ba¤lam›fl. Bu adac›klar›n aras›ndaki 177 kanal ise rahatl›kla kent caddelerine benzetilebilir. Zaten,
kanallardaki gondol trafi¤ini düzenlemek üzere, t›pk›
caddelerde oldu¤u gibi çeflit çeflit trafik levhas› mevcut!
Kentin ana caddesini Grand Kanal oluflturuyor. Rialto
Köprüsü de iflte bu en büyük kanal›n üzerindeki üç köprüden en eski olan›. Bundan dört as›r önce, kanal›n en dar
yerinde on iki bin ahflap kaz›k üzerine infla edilmifl Rialto. Düflmanlar›n› kaz›¤a oturtmaktan zevk alan Eflak
Prensi Kaz›kl› Voyvoda görse, binlerce kaz›¤a oturan bu
köprüye bay›l›rd› mutlaka! Grand Kanal ters dönmüfl bir
“S” fleklinde kenti ikiye bölüyor. Her ne kadar ad› Grand
Kanal olsa da bu kanal›n boyu sadece dört kilometrecik!
En derin yeri de topu topu befl metre imifl! Ana cadde yerine geçen bu büyük kanal›n her iki yan› ise ortaça¤ saray ve kiliseleriyle dopdolu. Venedik’in “huzur kenti” diye ünlenmesi pek de bofluna de¤il do¤rusu! Ne trafik keflmekefli, ne motor gürültüsü, ne de egzoz zehirlenmesi
söz konusu bu kentte!
letmifller ne yaz›k ki!... ‹ki yakas› evlerle çevrili darac›k
bir kanalda gondolle çok say›da köprünün alt›ndan geçiyoruz. Bunlardan bir tanesi var ki, öyküsü hayli ac›kl›!
“Hasret Köprüsü”, mahkûmlar›n hüküm giydikleri Dükal›k Saray› Palazzo Ducale ile cezalar›n› çekecekleri Yeni
Hapishane’yi birlefltiriyor. Ölüm cezas›na çarpt›r›lan ya
da ömrünün sonuna dek bir daha güzelim Venedik’i göremeyecek olan mahkûmlar, iflte bu köprüden geçerken
son kez Venedik’e bak›p iç çekerlermifl! Venedik, pek
çok fleyde oldu¤u gibi reklamc›l›kta da hayli yol alm›fl
do¤rusu! American Express ve Alitalia ilanlar›yla kald›r›m tafllar› üzerinde bile karfl›lafl›yoruz. Bir sokak aras›nda Türk bayra¤› çarp›yor gözümüze! Hemen yan›nda
“T.C. Fahri Baflkonsoloslu¤u” yaz›s›n› okuyoruz. Vitrininde “minima libraria” yaz›l› dükkândaki minyatür kütüphaneler çok ilgimizi çekiyor. Dükkân sahibi nereli oldu¤umuzu soruyor. Türkiye’den geldi¤imizi duyunca,
Türkçe olarak “Venedik’e hofl geldiniz! ‹smim Stephan!”
diyor. Türkçe’yi çok ö¤renmek istemesine karfl›n, yeterince kaynak bulamamaktan yak›n›yor bize!
Darac›k kanallarda gondoller öyle hofl bir dinginlik içinde süzülüyor ki! Kimi zaman, ufak ufak da olsa tokufluyorlar birbirleriyle! Bir ara, bize çok yaklaflan bir gondolü elimle itmeye yeltenecek oluyorum da, gondolcü, “elini keser atar!” gibi bir iflaret yap›yor bana. Gondolle dolafl›rken gamal› haç imzal› “Via i Neri!” (Zenciler
Defolun!) yaz›s›n› okuyoruz bir evin duvar›nda. Kendi renginden baflka
renge tahammül edemeyenler gamal› haçlar›yla bu güzelim
kenti de kir-
Vatikan’da bol bol rahibeye rastl›yorduk, Venedik’te de
s›k s›k papazlarla karfl›lafl›yoruz. Ziyaret etti¤imiz San
Moise Kilisesi de içeriye flortla kimseyi kabul edemeyece¤ini kesin bir dille ifade etmifl! Hemen her kilisede
gördü¤ümüz ba¤›fl kutusu tabii ki burada da mevcut.
Ancak, baflka kiliselerde pek gözümüze çarpmayan bir yenilik dikkatimizi çekiyor burada.
‹yi bir H›ristiyan’›n yapmas› ve yapmamas› gereken fleyleri, sapmas› ve sapmamas› gereken yollar› ifade etmek için trafik iflaretlerinden
medet ummufl bu kilise!
ByArt Tente, 20 yıllık tecrübesi ile Türkiye’de tente sistemleri, şemsiye, çadır, branda, güneşlik, gölgelik
sistemlerinin imalat, montaj, tamir ve bakımı konusunda lider kuruluşlardan.
ByArt, tüm ürünlerini uluslararası arenada, sektörün lider firmalarının malzemelerinden en son teknolojiyle
üretiyor. Sistem tasarımları, alüminyum konstrüksiyonları ve tüm metal aksesuarları İtalyan Brianzatende
ürünleriyle yapılıyor. PVC esaslı blackout membranlar için Alman Mehler, sistemi çalıştıran motor ve otomasyon
aksamları için ise Fransız Somfy markası tercih ediliyor.
Dört mevsim konfor...
www.artarda.com
Son tente teknolojilerini Türkiye’de Avrupa ile aynı anda hizmete sunan ByArt Tente, 3500 m2’ lik kapalı alanda 65
uzman personeli ile hizmet vermekte. ByArt Tente, cafe, restaurant ve konutların veranda, teras ve bahçelerinin
kapatılması, gölgelendirilmesi ve değişik konseptler yaratılması konusunda sahip olduğu teknik personeli ile
sektörün öncülerinden.
ANKARA Merkez
Türkocağı Caddesi No: 46 / A-B Balgat - ANKARA
5FM
t'BLT
"/,"3"'BCSƌLB
Organize Sanayi Bölgesi Yamaç Sokak No:1 Hasanoğlan - ANKARA
XXXCZBSUUFOUFDPNtCZBSU!CZBSUUFOUFDPN
ƞ45"/#6-ƞSUCBU0GƌTƌ
Ataşehir Bulvarı Yakut Sitesi No:2/2 Ataşehir - İSTANBUL
5FM
t'BLT
ƌTUBOCVM!CZBSUUFOUFDPN
7 DEN 77 YE DO⁄A SPORLARI
Do¤ay› Duyanlar
Do¤a Sporlar› Kulübü
2003 y›l›nda Onursal Baflkan Mehmet Refik
YÜCEL'in önderli¤i ve deste¤i ile kurulan Do¤ay›
Duyanlar Do¤a Sporlar› Kulübü'nü (DDDSK),
amac›n› ve çal›flma yöntemini siz ULUDA⁄ Dergisi
okuyucular› için sorular›m›z› cevapland›rd›.
Say›n YÜCEL Kulübünüzün amac› nedir?
52
Kulübümüzün amac›; tüm Do¤a Sporlar›na olumlu yönde her türlü çal›flma ile, insana ve do¤aya katk›da bulunmak, Do¤a Sporlar›n›n engeli olan bireyler de dahil olmak üzere her yafl grubunda, bilgili/bilinçli bir biçimde,
do¤ru temeller üzerinde yayg›nlaflmas›n› sa¤lamak, do¤a insan iliflkilerinde olmas› gerekenleri yaflama geçirmektir. Do¤a Sporlar›n›n h›zla yayg›nlaflt›¤› ülkemizde
ac› deneyimler yaflamamak için do¤ru temeller üzerine
kurulu bir geliflmeye imza atabilmek, Do¤a Sporlar›n›n
risklerini en aza indirebilmek, do¤an›n sporculara verdi¤i duygu ve felsefeyi yaflatabilmek, do¤ay› okutabilmek
/ duyurabilmek / duyabilmek çok önemlidir.
Bunlar› uygulayabilmek için gerekli unsurlar
nelerdir?
Bir çok spor dal›nda olan, spor ile ilgili, disiplinin çok
daha fazlas› do¤a sporlar›nda ve sporcular›nda olmak
zorundad›r. Çünkü bu alan›n, disiplin boflluklar›nda her
tür tehlikeye aç›k hale gelmesi an meselesidir.
Kulübünüzde ne tür etkinliklerde bulunuyorsunuz?
Kuruluflunda etkinliklerine Da¤c›l›k, Kampç›l›k, Yürüyüfllerle bafllayan kulübümüz altyap›s›n› ve e¤itimlerini
tamamlad›¤› di¤er spor dallar›n›n, ilgili federasyonlar›na
üye olup, etkinlik türünü Karada Do¤a Sporlar›na ek olarak Sualt› Sporlar› ve Hava Sporlar› olarak art›rmaktad›r.
Peki DDDSK'n›n bu konudaki bak›fl aç›s›
nedir?
Do¤a Sporlar›n› yapanlar› ya da do¤aya
Bu anlamda DDDSK, "Önce insan ve do¤a yaflam›,
daha sonra Do¤a Sporlar›" demektedir, bunun yolunun da do¤ru temeller üzerine kurulu bir zeminde
yayg›nlaflan do¤a etkinli¤inin oldu¤una dikkat çekmektedir. Kulübümüzde sporcular söz etti¤imiz ilkelere, sporcu ve kulüp eti¤ine uygun yetiflmekte, do¤a etkinliklerimize kat›lan di¤er kat›l›mc›lara da ne
olursan ol, yine de gel denmemekte, her etkinli¤in
gerektirdi¤i donan›m›n sa¤lanmas›na en üst düzeyde
önem vermektedir. Bu uygulama tüm kat›l›mc›lara
uygulanmaktad›r, çünkü "yaflam kutsald›r".
Maalesef evet.
Amac›n›zda "her yafl grubunda do¤a sporlar›n› yayg›nlaflt›rmak" var bu konuyu biraz
daha açar m›s›n›z?
Do¤adaki do¤al uyum ve dengeyi insan yaflam›nda,
çevresinde gözlemek ne yaz›k ki olas› de¤ildir, ama
ö¤renilip uygulanmayacak bir konu da de¤ildir.
Do¤ada bizi gündelik yaflamdan ç›karan nefes almam›z› sa¤layan, biten enerjimizi tekrar kazand›ran yap›s›n›n yan›nda bize uyumu/dengeyi paylafl›m› ö¤reten iyi bir ö¤retmendir, o halde ö¤retimin yafl› yoktur ve insan› do¤aya ne denli küçük ç›kar›rsan›z insan do¤a iliflkisinde o derece baflar›l› olursunuz. Küçük yaflta do¤a ile iç içe olan insanlar›n toplumsal
yaflamlar›n›n daha dengeli daha uyumlu olmas› büyük olas›l›kt›r, bu nedenle küçüklere de önem vermekteyiz ve zorlu olmayan do¤a etkinliklerimize anne babalar ile birlikte çocuklar›m›z› da almaktay›z.
Anlafl›ld›¤› kadar›yla do¤a sporlar›na klasik
kal›plar›n d›fl›nda yaklafl›yorsunuz, peki iflbirli¤i içinde oldu¤unuz dernekler var m›?
Evet, SIRYAD ve D‹‹D. S›rça Yaflamlar Derne¤i
düflkünlere, yafll›lar ve bak›ma muhtaçlara, sokak
çocuklar›na yard›ma yönelik bir dernek.
Do¤a ‹nsan ‹flbirli¤i Derne¤i de Do¤ayla ‹nsan aras›nda olmas› gereken iflbirli¤ini, ekolojik araflt›rmalar› gerçeklefltiren bir dernektir. Bu derneklerle ayn›
merkezi paylaflmaktan baflka her alanda her anlamda
tam bir iflbirli¤i vard›r. Kimi etkinliklerimizi ortak
düzenleriz.
ç›kanlar› bekleyen tehlikeler var m›d›r?
Bu tehlikelerin kayna¤› nelerdir?
En baflta bilgisizlik, bilinçsizlik, yetersizlik ve
salt ticari amaçla düzenlenmifl etkinlikler. Bilgisiz/bilinçsiz do¤aya gidenler ya da do¤a sporlar›
kat›l›mc›lar› yaflamlar›na mutluluk yerine mutsuzluk katabilirler. Hedeflenen etkinlik ne ise önceden düflünülmesi, gerekli davran›fl biçimlerinin
ö¤renilmesi, gerekli donan›mlar›n (kullan›l›fllar›n› da bilerek) sa¤lanmas› gerekir. Kat›l›m› düzenleyenlerin, rehberlerin yeterli alt yap› ve bilgiyle
donanmas› gerekmektedir, düzenledikleri etkinliklerin gereklerinden yoksun olanlar› bu etkinli¤e kabul etmemeleri önemlidir. Do¤a koflullar›
tam hesaplanamaz küçük olas›l›klar, küçük etkiler, bilinçsiz/donan›ms›z bir kat›l›mc› üzerinde
büyük y›k›mlara neden olur ki bu da tüm kat›l›mc›lar› etkiler, bir ekibin gücü zincir gibi en zay›f
halkas› kadard›r.
Bu tehlikeleri azaltman›n yöntemleri
var m›d›r?
Kat›l›mc›lar bu tür etkinlikleri düzenleyenlerin
anlay›fl›na, rehberlerine çok dikkat etmelidirler,
sorgulamal›d›rlar. Kendilerine rehberlik edenlerin
o bölgeye daha önce gitti¤ine, donan›mlar› kullan›m bilgilerine, insani de¤erlerine dikkat etmelidirler. Co¤rafi bilgisi tamamd›r, donan›m› tamamd›r, donan›m kullan›m› tamamd›r ama bir
aksilik durumunda so¤ukkanl›l›¤› terk edip etmemesi, sa¤l›kl› kararlar alabilmesi de önemlidir ve
tüm bunlar bir rehberin alt yap›s›n› oluflturur.
Halen kulübü maddi manevi destekleyen Onursal
Baflkan Mehmet Refik YÜCEL kulübün herkese aç›k
e¤itim amaçl› konferanslar›na da flirketi ÖTE'nin salonunda ev sahipli¤i yapmaktad›r. Herkesin önceden bildirmek kayd›yla kat›labilece¤i konferans konu ve tarihlerine ÖTE ve DDDSK'dan ulafl›labilir.
www.dddsk.org.tr - www.otedonareti.com.tr
Mehmet Refik Yücel
kifliler, ikinci krizden kilometrelerce uzakta olacaklard›r. Bu uygulamay› düzenli olarak yapan kiflilerde solunum güçlü¤ü ortadan kalkacak ve kalp
at›fllar› kuvvetlenecektir.
Difl a¤r›lar›ndan k›s›rl›¤a kadar birçok hastal›¤›n ilac› Bal ve tarç›n
kar›fl›m› birçok hastal›¤a iyi gelmektedir. Eski Yunan t›bb›nda bal
as›rlarca hayati ilaç olarak kullan›lm›flt›r. Bugünün bilim adamlar›
birçok hastal›¤›n tedavisinde bal› çok etkili bir ilaç olarak kabul
etmifllerdir. Bal tarç›nla birleflti¤inde ise adeta mucizeler yarat›r.
‹flte son verilere göre bu müthifl ikilinin tedavi etti¤i hastal›klar;
A⁄RI KES‹C‹: Bir k›s›m bal› 2 k›s›m ›l›k su içerisine koyup üzerine bir çay kafl›¤› toz Tarç›n ilave ederek bir krem elde edilir. Bununla vücudun a¤r›yan
yerlerine masaj yap›l›r. 1-2 dakika içerisinde a¤r›n›n
azald›¤›n› göreceksiniz.
BA⁄IfiIKLIK S‹STEM‹: Her gün kullan›lan bal ve
tarç›n ba¤›fl›kl›k sistemini kuvvetlendirir ve vücudu
bakteri ve virus sald›r›lar›na karfl› korur. Araflt›rmac›lara göre bal, birçok vitamin ve büyük miktarda demir içermektedir. Bal›n düzenli kullan›lmas›, akyuvarlar içerisindeki, bakteriler ve viruslarla savaflan,
korpuskülleri de kuvvetlendirir.
KISIRLIK: Eski Yunan ve Ayurvedikler Bal›, y›llard›r, erkeklerin spermalar›n› kuvvetlendirmek
için kullanm›fllard›r. E¤er kudretsiz bir erkek düzenli olarak uyumadan önce 2 kafl›k bal yerse
problemleri çözülecektir. Gebe kalamayan kad›nlar bir tutam toz tarç›n ve yar›m tatl› kafl›¤› bal›
gün boyunca bir bir sak›z üzerine koyup çi¤nediklerinde tükürükle kar›flarak yavafl yavafl emilerek
etkili olmaktad›r.
KOLESTEROL: ‹ki kafl›k bal, üç tatl› kafl›¤› toz tarç›n, 450 gr. demlenmifl çay içerisinde eritilerek içildi¤inde kan kolesterol seviyesi 2 saat içerisinde % 10
düflecektir. Artrit hastalar›na tavsiye edilen kür de
günde 3 defa kolesterol hastalar› için uygulanabilir.
M‹DE A⁄RILARI: Bal ve tarç›n kürlerinin, mide a¤r›lar› için oldu¤u kadar mide ülserleri için de yararl›
oldu¤u saptanm›flt›r.
D‹fi A⁄RISI: Bir kafl›k toz tarç›n ve 5 tatl› kafl›¤› bal
kar›fl›m› a¤r›yan difle tatbik edilir. A¤r› kesilene kadar günde üç defa tatbik edilir.
GAZ: Hindistan ve Japonya'da yap›lan araflt›rmalar
Bal ve Tarç›n›n midedeki gaz› giderdi¤ini göstermifltir.
HAZIMSIZLIK VE GR‹P: Toz tarç›n 2 kafl›k bal
üzerine serpilip yemekten önce al›nd›¤›nda asit oluflumunu ve haz›ms›zl›¤› önler. ‹spanya da yap›lan bir
araflt›rmada bal içerisindeki bir maddenin grip mikroplar›n› öldürdü¤ü ve hastalar› gripten korudu¤u
saptanm›flt›r.
SAÇ DÖKÜLMES‹: Saç› dökülenlerle tepesi aç›lanlar s›cak zeytinya¤› içerisine bir kafl›k bal, bir tatl› kafl›¤› toz Tarç›n ilavesiyle elde edilen krem banyodan
önce bafla sürülür ve yaklafl›k 15 dakika bekledikten
sonra y›kan›r.
‹DRAR KESES‹ ENFEKS‹YONLARI: ‹ki kafl›k toz
tarç›n, bir tatl› kafl›¤› bal, ›l›k su içerisinde eritilip içilir. ‹drar kesesindeki mikroorganizmalar üzerinde etkilidir.
KANSER: Japonya ve Avustralya da yap›lan bir
araflt›rmada, mide ve kemik kanserleri üzerinde baflar›l› olunmufltur. Bu tür kanserlere yakalanan hastalar
günde bir kafl›k bal ve bir kafl›k tarç›n› bir ay süreyle
günde üç defa almal›d›rlar.
KALP HASTALIKLARI: Bal ve tarç›nla bir kar›fl›m
yap ve bunu her sabah kahvalt›da reçel veya marmelat yerine ekmek üzerine sür. Bu uygulama arterlerdeki kolesterolleri eriterek hastalar› kalp krizinden
korur. Bu uygulama ile, daha önce kalp krizi geçirmifl
SO⁄UK ALGINLI⁄I: Bir kafl›k ›l›t›lm›fl bal, 1/4 tatl› kafl›¤› toz tarç›n günde üç defa yenir. Bu uygulama
birçok kronik öksürük, so¤uk alg›nl›¤› ve sinüslerin
temizlenmesi için de geçerlidir.
YAfiLILIK: Bal ve tarç›nla haz›rlanan çay, düzenli
al›nd›¤›nda yafll›l›k harabiyetini önler. 4 kafl›k bal,
1 kafl›k toz Tarç›n, 3 bardak su içerisinde kaynat›larak bir içecek haz›rlan›r. Günde 3-4 defa 1/2 bardak
miktar›nda içilir. Deriyi diri, taze ve yumuflak tutar,
y›pranmas›n› durdurur.
ZAYIFLAMA: Bir bardak su içerisine eflit miktarda
bal ve tarç›n konup kaynat›l›r. Her gün kahvalt›dan
yar›m saat önce aç karn›na ve yatmadan önce içilir.
Düzenli uygulan›rsa kilo verilir. Ayr›ca bu kar›fl›m
düzenli olarak içildi¤inde, yüksek kalorili diyet al›nsa bile, vücutta ya¤›n birikmesine engel olur.
FAYDASI SAYMAKLA B‹TMEYEN BES‹N
Faydalar›
Tahin veya di¤er ad›yla tahan, susam›n ezilerek ve çeflitli
ifllemlere tabi tutularak ak›c› ya¤ gibi bir hale gelmifl
fleklidir. ‹yi kalite susam tohumlar› s›ra ile eleme,
kabuklar›n›n soyulmas› ve ayr›lmas› ifllemlerinden sonra
y›kanarak 150-200 °C’de 2 ile 3 saat aras›nda kavrulur.
Daha sonra oda s›cakl›¤›na inene kadar bekletilir.
Ard›ndan ezilmek suretiyle tahin elde edilir. Tahin
kahvalt›larda, unlu mamullerde tüketildi¤i gibi içine bal
veya pekmez kar›flt›r›larak yüksek besin de¤erine sahip
bir tatl› olarak da tüketilmektedir.
58
E, C ve B vitaminleri aç›s›ndan zengindir. Hücre
yap›s›n›n bozulmas›n› engeller. Yaralar›n iyileflmesini h›zland›r›r. Kansere kars› koruyucudur.
Damar sertli¤ini ve t›kanmalar›n› engeller. ‹drar
söktürücüdür. Vücuda al›nan a¤›r metaller, zehirli bileflikler, radyasyon ve baz› ilaçlar›n yaratt›¤›
toksinlere kars› koruma sa¤lar. Yafllanmaya ba¤l›
haf›za kay›plar›n›n (Alzheimer) önlenmesinde
olumlu etkisi oldu¤u kan›tlanm›flt›r. Tahinde çok
miktarda bulunan E vitamini ile tüm bu yararlar› da vücudumuza kazand›rabiliriz.
E vitamini çok güçlü bir antioksidand›r. Vücuda
enerji verir. Seks hormonlar›n›n oluflmas›na yard›mc›d›r. ‹ki çorba kafl›¤› tahinde yaklafl›k yar›m kilo etteki kadar protein vard›r. Kendine has özel
bir kokusu olan tahin, suyla temas etmedikçe uzun
zaman bozulmadan saklanabilir. Safra taslar›n›n
düflürülmesinde, nefes darl›¤› ve bronflite faydal›
oldu¤u bilinmektedir. Anne sütünü ar›t›c› özelli¤i
bulunmaktad›r. Çocuklar›n beyin ve zekâ gelifliminde etkilidir. Kemik gelifliminde, yap›s›nda bulunan baz› maddeler nedeniyle oldukça faydal›d›r.
Tek bas›na tad› hofl gelmese de, pekmezle kar›flt›rmak suretiyle hem daha faydal› olur, hem lezzetli. Pekmezle kar›flt›r›larak tüketildi¤inde sadece
enerji vermekle kalmaz, hem kan yapar, hem k›fl aylar›nda üflümeyi engeller. So¤uk havada vücut direncini art›rmak için protein, vitamin, mineral
ve antioksidanlar aç›s›ndan zengin tahini bol tüketmekte fayda vard›r. Tahini sade olarak tüketirseniz mide rahats›zl›klar›na son derece faydal›d›r.
Tahin kolesterol içermez. Ayr›ca besinlerin midemizde uzun süre kalmas›na yard›mc› olarak ac›kmay› geciktirir.
59
nin
KAVAKLIDERE’
Üzüm Sular›
KIRMIZI
avakl›dere fiaraplar›’n›n 1988 y›l›ndan beri üretmekte
oldu¤u k›rm›z› üzüm suyu, Alicante Bouchet üzümünden kabuk ve çekirdekleriyle birlikte presleme ifllemi sonucu elde edilmektedir. Herhangi bir katk› maddesi içermez; flifleleme
sonras› hemen pastörize edilir.%100 saf oldu¤u ve konsantre
olmad›¤› için fliflede zamanla bulan›kl›k görülmesi do¤ald›r.
Kanser ve kalp-damar hastal›klar›na karfl› olumlu etkideki antioksidan bileflikler bak›m›ndan oldukça zengin olan ve vitamin
içeri¤iyle de özellikle çocuklar için faydal› olan Kavakl›dere
K›rm›z› Üzüm Suyu’nun, so¤utularak tüketilmesi tavsiye edilir.
K
BEYAZ
avakl›dere fiaraplar›’n›n 1988 y›l›ndan beri üretmekte oldu¤u beyaz üzüm suyu, Sultaniye üzümünden kabuk ve çekirdekleriyle birlikte presleme ifllemi
sonucu elde edilmektedir. Herhangi bir katk› maddesi
içermez; flifleleme sonras› hemen pastörize edilir. %100
saf oldu¤u ve konsantre olmad›¤› için fliflede zamanla bulan›kl›k görülmesi do¤ald›r. Zengin vitamin içeri¤iyle özellikle çocuklar için çok faydal› olan Kavakl›dere Beyaz
Üzüm Suyu’nun, so¤utularak tüketilmesi tavsiye edilir.
K
www.kavaklidere.com
K
›fl aylar› so¤uk havalar nedeniyle hastal›klar›n artt›¤› ve ba¤›fl›kl›k sistemimizin
kuvvetini yitirdi¤i, vücudumuzun daha
fazla vitamine ihtiyaç duydu¤u dönemlerdir. K›fl
sebzeleri de bu durumda yard›m›m›za yetiflen en
faydal› besinlerdir. Vücudumuzun eksikli¤ini
yaflad›¤› tüm antioksidanlara sahip olan k›fl sebzeleri vücudumuzun savunma mekanizmas›n›
güçlendirir ve bizleri hastal›klardan korur.
Zengin Posa ‹çerir
K›fl sebze ve meyveleri posa aç›s›ndan oldukça
zengindir. Posa vücuttan zararl› maddelerin kolayca at›lmas›n› sa¤lar. Zararl› maddelerin ba¤›rsak çeperine temas›n› engelleyen posa, bu
özelli¤iyle kansere karfl› da koruyucudur. Ayr›ca diyabet hastalar›nda kan flekerini dengeleyen,
midede suyla birlikte hacim oluflturdu¤u için
62
ac›kt›rmay› geciktiren posa, kilo kontrolünde de
son derece önemlidir. Posan›n bir baflka faydas›
da, kan ya¤lar›n›n yükselmesini önleyip, kifliyi
kalp hastal›klar›na karfl› korumas›d›r.
Hangi Sebze, Ne ‹fle Yarar?
K›fl sebzeleri vücudumuzun hastal›klara karfl›
savunma mekanizmas›n› güçlendiriyor. ‹flte,
brokoli, kereviz, lahana, karnabahar, p›rasa, havuç ve ›spanak ve havucun faydalar›...
BROKOL‹: Vitamin ve mineral deposu olan
brokoli, kalsiyum aç›s›ndan zengin, lif oran›
yüksek, C vitamini deposu olup, kansere karfl›
koruyucu etkisi yüksek bir sebzedir.
KEREV‹Z: Antioksidan olup, sindirim sistemini rahatlat›c› bir etkiye sahiptir. Kerevize özel
kokusunu veren fitalid adl› madde, kandaki stres
hormonunu azalt›r, böylece hem damarlar›n
gevflemesini sa¤lar, hem de kolesterolü düflürür.
LAHANA: En iyi toksin at›c›lardan birisi olan
beyaz lahana, içerdi¤i antioksidanlar sayesinde
ba¤›rsak kanserine karfl› koruyucu bir özelli¤e sahiptir. Düflük kalorili, A, B ve C vitaminleri aç›s›ndan zengin, bol posa içeren lahanan›n ayr›ca
tohumlar› da idrar söktürmeye yard›mc› olur.
KARNIBAHAR: Karnabahar hem enfeksiyonlara karfl› etkin, hem de antibakteriyel birçok madde
içerir. Özellikle kronikleflmifl idrar yollar› enfeksiyonlar›nda bilinen en iyi sebzedir. ‹çerdi¤i bol miktardaki fosfor, osteoporozu önleyici ve kemik oluflumunu
destekleyici bir etkiye sahiptir.
PIRASA: Potasyum, kalsiyum, demir ve fosfor bak›m›ndan oldukça zengin olan p›rasa, C,
B1, B2 ve A vitamini içeri¤i yüksek bir sebzedir. Böbrek tafllar›n›n oluflumunu engelleyici
maddelere sahip olan p›rasa, içerdi¤i posa sayesinde kab›zl›kta da kullan›l›r.
ISPANAK: A ve C vitaminleri aç›s›ndan zengin olan ›spanak, çok de¤erli bir besindir. Mide,
karaci¤er ve pankreas salg›lar›n› uyar›r. Ispanakta demir d›fl›nda, magnezyum, fosfor, iyot,
potasyum ve sodyum bulunur.
HAVUÇ: A vitaminin ön maddesi olan karotenleri içerir. Bu maddelerin aktif hale geçmesi
için, havuç salatas›n›n mutlaka zeytinya¤› ile tüketilmesi gerekir.
RENKLER‹N RUHUNU YANSITAN RESSAM
Alev Akseki
ALEV AKSEK‹ K‹MD‹R?
1964 Ankara do¤umlu sanatç›, 2002 y›l›nda Anadolu Üniversitesi halkla iliflkilerinden mezun oldu. ‹lk e¤itimine Marmara Üniversitesi Güzel Sanatlar bölümünde Oktay Matara’dan ders alarak
bafllad›. 2 sene Gür Dalk›ran ile çal›flt›. ‹lk sergisini Ankara Transparan Sanat Galerisi’nde açt›. 3
sene Mustafa Ayaz hocadan ders alarak çal›flmalar›n› ilerletti. fiimdi çal›flmalar›n› kendi atölyesinde sürdürmektedir. 4 kiflisel sergisinin yan› s›ra 20’ye yak›n da grup sergisine kat›lm›flt›r.
ESERLER‹N‹N BULUNDU⁄U YERLER
Bas›n Yay›n Enformasyon Genel Müdürlü¤ü,
Alt›nda¤ Sanat Galerisi Baflkent Üniversitesi Kad›n ve Çocuk Hastanesi, Maltepe, Karl›kevi, Kapadokya, Ayd›n Menderes Üniversitesi Güzel Sanatlar Bölümü, Sanatç›n›n bir eseri Hacettepe
Üniversitesi Prof.’u Seramik Bölüm kurucusu de¤erli hoca ve sanatç› Hamiye Çolako¤lu’nun
evinde, bir eseri de onun kurma aflamas›nda oldu¤u Bilkent Üniversitesi Müzesi için al›nm›flt›r.
Ankara Üniversitesi’nde de bir eseri bulunmaktad›r. Ayr›ca bir eseri ‹talya’daki Lecce Galeri Sergisi için seçilmifltir.
‹K‹ RESSAMDAN ALEV AKSEK‹
“Her devirde sanat›n önemli yeri vard›. Sanat insanlar›n ruhi ihtiyaclar›n› kars›l›yordu; ruhun, insan›n geliflmesinde önemli rol oynuyordu. Günümüzde teknoloji ve informasyon cag›nda, stres içinde olup romantizm ve
duygular›n eksikli¤ini yafl›yoruz. ‹nsan kendini, ruhunu, duygular›n› ifade etmekte zorlaniyor. Sanatta ise bu
önemli bir kosuldur.
Alev Akseki’nin cal›flmalar›nda hisseti¤i duygular en önemli yeri al›yor. Tablolar› ressam›n ruhi durumunu a盤a c›kar›yor. Renk uyumu muhteflemdir. Kimi zaman sakin, melankolik; kimi zaman renk patlamas›… eserleri
sanatç›n›n duygulu, hayat› seven flah›s oldu¤unu belirtiyor. Her tablosu bir hikayedir; bir hayatt›r. Alev’in çal›smalar› tematik diyapazonu genifl - natürmort; manzara; figuratif kompozisiyon; abstrakt çal›flmalar› içerir. Sanat›n zor ama güzel yolunda ona baflar›lar diliyorum. Çünkü Alev Akseki resim sanat›, yapt›¤› ifli çok seviyor.”
David UGRAL‹DZE
“Yetenek ve sanat genlerden gelir. Sonradan ö¤retilemez... Alev Aksekinin tualine iflledikleri iç dünyas›n›n yans›malar›... ‹çi de d›fl›da bir onun, rehberi kendi içinde ruhunda ... Her resim yapan›n ressam olmad›¤› gibi her
resamda sanatç› olmuyor...”
64
Yaflar ÇALLI
MAL‹ MÜfiAV‹R‹N‹Z D‹YOR K‹
Yeni Türk Ticaret Yasas›
6102 say›l› yeni Türk Ticaret Yasas› 01.07.2012 tarihinden
itibaren hayat›m›za giriyor. Maddeler uygulamaya de¤iflik
tarihlerde geçiyor ve 01 Temmuz 2015 tarihine kadar tüm
maddeleriyle’ de uygulama hayat›m›za girmifl olacakt›r.
Yeni Türk Ticaret kanunu ile hayat›m›zda de¤iflikli¤e u¤rayan konular› k›saca özetlemek gerekirse;
M. Cevdet EKEN
Serbest Muhasebeci Mali Müflavir
[email protected]
• fiirket orta¤›n›n, flirkete borçlanmas› yasaklan›yor. 01.07.2012 tarihinden itibaren flirketten para çekme kald›r›l›yor. Orta¤›n flirkete borcu varsa bunu nakden ödeyip borcunu kapatmas› gerekiyor. Borç
yerine arsa, arazi, alacak senedi, alacak çeki verme ifllemi kald›r›l›yor. Yasaya ayk›r› davran›fl adli
para cezas› nedeni olacakt›r.
• Muhasebe ilkeleri tamamen uluslararas› standartlara uygun olarak de¤ifliyor.
• fiirketlerin denetim organ›, ba¤›ms›z denetim kurulufllar›, serbest muhasebeci mali müflavir veya yeminli mali müflavir oluyor. Murak›pl›k kalk›yor, ba¤›ms›z denetim geliyor. 01 Mart 2013 tarihinde
uygulama bafll›yor.
• Tek kiflilik sermaye flirketi (Limited ve Anonim flirket) kurulabilme hakk› geliyor.
• Her flirkete internet sitesi kurma zorunlulu¤u geliyor.
• fiirket yönetim kurulunun tek kifliden oluflmas›na izin veriyor. Yönetim kurulu üyelerinin pay sahibi
olma zorunlulu¤u kalk›yor. Tüzel kiflilere de yönetim kurulu üyesi olma hakk› geliyor. Yönetim kurulu üyelerinin en az dörtte birinin yüksek ö¤retim görmüfl olma zorunlulu¤u geliyor.
• Kap›dan sat›fl yöntemini kald›r›yor.
• Haks›z rekabette yanl›fl bilgilerle kiflileri yan›ltan reklam ilan vs. için 2 y›la kadar hapis cezas› geliyor.
• Ticari iflletmesi olan dernek vak›f vs. ticari flirket say›l›yor.
• Elektronik ortamda genel kurul yap›labilme hakk› geliyor.
• Kooperatifler ticari flirket statüsüne al›nacak.
• Karfl›l›¤› bulunmayan çek için adli nitelikteki yapt›r›m, idari nitelikte yapt›r›ma dönüfltürülüyor.
• Sorumluluk sigortas› hayata geçiyor.
• Yolculara yanl›fl bilet satan, satt›¤› bilet numaras›n› de¤iflik kiflilere satan, saatinde hareket etmeyen
yada hareket saatini beklemeden hareket edip yolcular› ma¤dur eden firmalara para cezas› geliyor.
• Ana faaliyetinden uzaklaflan firmalara bölünme yolu aç›l›yor.
• Limited flirketlere de genel kurul yapma zorunlulu¤u getiriliyor.
66
67
SA⁄LIK
Bilinmeyen Yönleri ile
Tüp Bebek Tedavisi
Ç
iftler istedikleri zaman do¤al yollardan çocuk sahibi olmak isterler. Her zaman bunun gerçekleflmesi mümkün olmamaktad›r. Otuz yafl ve alt›nda düzenli cinsel yaflamlar› olan
sa¤l›kl› çiftlerde bir ay sonunda gebe kalma oran› %25-30’dur.
Gebe kalma oranlar› kad›n yafl›n›n 35 ve üstüne ç›kmas› ile birlikte düflmeye bafllar. Son çal›flmalar sadece kad›n yafl›n›n de¤il erkek yafl›n›n da artmas›n›n gebe kalma oranlar›n› olumsuz
etkiledi¤ini göstermifltir.
Gebe Kalmay› Engelleyen Durumlar Nelerdir ve
Nas›l Anlafl›l›r?
Düzenli bir cinsel yaflam› olan bir çiftte gebelik oluflabilmesi için:
1- Yumurtlaman›n gerçekleflmesi
2- Yumurtal›ktan at›lan yumurtan›n tüplerin eldiven parma¤›
fleklindeki uçlar› taraf›ndan tutularak tüpler in içerisinde
ilerlemeleri
3- Hazneden tüplere kadar ilerlemeyi baflarm›fl spermle yumurtan›n tüp içerisinde karfl›laflmas›
4- Döllenmifl yumurtan›n 7 gün sonunda rahim iç duvar›na
yerleflip yuvalanmas› gerekmektedir.
Bu nedenle yumurtlama zaman›nda gebe kalma flans› ortaya
ç›kmakta, çocuk sahibi olmak isteyen çiftler bu dönemde cinsel iliflkide bulunmaya özen göstermelidirler.
Düzenli adet gören hormonal bozuklu¤u olmayan bir kad›nda
yumurtlama yaklafl›k olarak beklenen adte gününden 14 gün
önce gerçekleflir. Yumurtlama bozukluklar› s›kl›kla kendini düzensiz adet görme ile gösterir. ‹ki adet aras›ndaki sürenin 21
günden k›sa veya 35 gününden uzun olmas› durumunda doktora baflvurmak gerekir. Menopoz döneminde ise art›k yumurtlama olmaz. K›rk yafl alt›nda menopoza girme durumuna “erken
menopoz” diyoruz; ki bu da bir gebe kalamama nedenidir. Yumurtal›klar bazen beklenenden önce yafllanabilir, bu durumu
azalm›fl yumurtal›k rezervi diyoruz. Bu durumu anlamak için
yumurtal›klar›n ultrasonografik olarak de¤erlendirilmesi, adet
kanamas›n›n 3. günü baz› testler yap›lmas› s›kl›kla kulland›¤›m›z de¤erlendirme yöntemleridir. Günümüzde antimülleryen
hormon (AMH) düzeyinin saptanmas› da s›kl›kla bu amaçla
kullan›lmaktad›r. Yumurtal›k rezervinin azalmas› durumunda
çocuk sahibi olmak isteyen kad›nlarda ileri tetkik ve tedavi
yöntemlerine h›zla bafllamak gerekir. Anne yafl› ilerlemesi yumurtal›k rezervini azalt›r, yumurta kalitesini bozar.
68
SA⁄LIK
Doç. Dr. Berna D‹LBAZ
Yumurtlaman›n gerçekleflti¤ini saptamak için de¤iflik yöntemler olmakla beraber günümüzde en s›k olarak kullan›lan tan›sal
testler; yumurta gelifliminin ultrasonografi ile takibi ve daha da
pratik olan› adet kanamalar›n›n bafllad›¤› günden itibaren sayarak 21-23. günlerde progesteron hormon seviyesinin saptanmas›d›r. Yumurtlama bozukluklar› gebelik olmas›n› geciktirebilir,
hatta gebelik oluflmas›n› engelleyebilir. Polikistik yumurtal›k
sendromu (PKOS) en s›k yumurtlama bozuklu¤u yapan nedenlerden birisidir. Polikistik yumurtal›k sendromu do¤urganl›k
ça¤›ndaki kad›nlar›n %5-10’unda görülebilir. Yumurtlamay›
sa¤layacak de¤iflik ilaçlar vard›r. Bunlar›n gerekli testler yap›ld›ktan sonra uzman doktor kontrolünde al›nmas› gerekir.
Tüpler gebelik oluflmas›nda çok önemli bir fonksiyona sahiptir.
Tüplerin yumurtay› yakalama fonksiyonu ve yakalanm›fl yumurtan›n tüp içerisinde rahatl›kla ilerleyip erkek tohum hücresi olan spermle karfl›laflabilmesi için: tüplerin serbest, tüp yumurtal›k aras›ndaki anatomik iliflkinin bozulmam›fl ve tüplerin
iç kanal›n›n aç›k olmas› gerekir. Tüplerin iç kanal›n›n aç›k oldu¤unu saptamak için “histerosalpingografi” dedi¤imiz ilaçl›
rahim filminin çekilmesi gerekir. Tüplerin etraf›ndaki yap›fl›kl›klar veya tüplerle yumurtal›klar aras›ndaki anatomik iliflkinin
bozulmufl olmas› her zaman histerosalpingografi ile anlafl›lamayabilir. Bu nedenle baz› durumlarda tüplerin anatomik olarak sa¤lam oldu¤unu laparoskopi ifllemi s›ras›nda de¤erlendirmemiz gerekebilir. Laparoskopi s›ras›nda tüplerin anatomik
yap›s›n› bozan baz› yap›fl›kl›klar› ay›rmam›z ve tüpleri serbestlefltirmemiz mümkün olabilmektedir. Geçirilmifl kad›n genital
yol iltihaplar›, cerrahi giriflimleri, d›fl gebelik, kar›n zar› iltihab›, veya veremi, appendiks, barsak gibi komflu kar›n içi organlara uygulanm›fl cerrahi ifllemler de tüplerde t›kan›kl›¤a, yap›fl›kl›¤a neden olabilir. Sadece tek tarafl› sa¤l›kl› yumurtal›k ile
iliflkisi bozulmam›fl bir tüp olmas› gebeli¤e engel teflkil etmez.
Endometriyozis dedi¤imiz hastal›kta yumurtal›ktaki çikolata
kistleri ve tüp ve rahim arkas›nda yap›fl›kl›klar oluflabilir.
Erkeklerde inmemifl testis, sigara içimi, toksik maddelere maruz kalma, sperm yap›m›n› bozan baz› ilaçlar›n kullan›l›yor olmas› da gebelik aç›s›ndan olumsuz bir rol oynar. Ayr›ca testis
kanallar›n›n t›kan›kl›¤› veya bu bölgedeki damarlardaki varisleflme de menide sperm azl›¤›na veya yoklu¤una neden olabilir.
Sperm say›m› ile ilgili testlerin yan› s›ra, ultrasonografi ve
doppler incelemeleri, hormon testleri de gerekebilir.
Rahim iç duvar›n› de¤erlendirmede histerosalpingografi önemli bir testtir. Rahim bofllu¤u içerisine s›v› verilerek ultrasonografi yap›lmas› (salin infüzyon sonografi) rahim içerisindeki polip, myomlar, yap›fl›kl›klar ve rahim duvar›ndaki bölme bu
yöntemle ortaya ç›kar›labilir. Rahim iç duvar›n›n de¤erlendirilmesinde en geçerli yöntem “histeroskopi” dir. Hem tan› konulmas› hem de gerekti¤inde cerrahi ifllem uygulanmas›na olanak
veren bu yöntemde rahim a¤z›ndan uygulan›lan bir optik sistem tafl›yan “histeroskop” kullan›l›r.
Ayr›ca çiftlerde görülen baz› sistemik hastal›klar (goitre, diyabet,..) veya baz› hastal›klar için kullan›lan ilaçlar veya uygulamalar (kemoterapi, radyoterapi, cinsel ifllev bozukluklar› (impotans vb..) da gebelik oluflmas›n› engelleyebilir. Bu nedenle çocu¤u olmayan çiftlerin ayr›nt›l› olarak de¤erlendirilmesi gerekir.
Çocu¤u Olmayan Bir Çift Ne Zaman Doktora
Baflvurmal›d›r?
Bir y›l süreyle korunmas›z düzenli iliflkiye ra¤men gebe kal›nmamas› durumuna infertilite diyoruz. ‹nfertilite s›kl›kla halk aras›nda k›s›rl›k olarak yorumlanmaktad›r. Halbuki k›s›rl›k çocuk
sahibi olman›n imkans›zl›¤›n› anlatan bir durumken infertilite
çocuk sahibi olamama anlam›nda kullan›maktad›r. Bu nedenle
adetleri düzenli olan, herhangi, bir risk faktörü tafl›mayan, düzenli cinsel yaflamlar› olan çiftlerde çocuk sahbi olabilmeleri
için bir y›l beklemeleri önerilir. Geçirilmifl ciddi kar›n içi operasyon, tekrarlayan adet düzensizli¤i, hormonal bozukluk gibi risk
faktörleri tafl›yan kad›nlarda ve kad›n yafl›n›n› 35 yafl ve üstünde
oldu¤u durumlarda 6 ayl›k korunmas›z cinsel iliflkiye ra¤men
gebe kal›nmam›flsa doktora baflvurmk gerekebilir.
‹nfertilit;, % 30-40 kad›na, % 10-30 erke¤e ait nedenlerden,
çiftlerin % 15- 30’unda ise her ikisini de ilgilendiren nedenlerden dolay› ortaya ç›kar. Hiç gebelik oluflmad› ise birincil (primer) infertilite, daha önce bir gebelik oluflmas›na ra¤men daha sonra gebelik oluflmad› ise ikincil (sekonder) infertiliteden
bahsedilir. Çiftlerin yüzde 10-15'in de ise infertiliteye yol açan
neden mevcut tan› yöntemleri ile bulunamaz; bu duruma da nedeni aç›klanamayan infertilite söz konusudur.
rahim içerisine yerlefltirilmesidir. Bu tedavi öncesinde hastalar›n de¤erlendirilmesi ve tetkiklerinin tamamlanmas› gerekitr.
Daha sonra kifliye özel planlanm›fl tedavi protokolleri ile kad›nda çok say›da yumurta geliflimi sa¤lan›r. Yumurta geliflimi ultrasonografi ve kan testleri yap›larak izlenir. Geliflim tamamland›¤›nda yumurtalar›n çatlamas›na yard›mc› olacak tedaviler
verilerek hastalardan ultrasonografik kontrol alt›nda yumurtalar toplan›r. Toplanan yumurtalar ile erkekten al›nan spermleri
bir araya getirilerek uygun ›s›da bir ortama konulur vedöllenme
iflleminin d›fl ortamda gerçekleflmesi ve döllenmifl yumurtan›n
geliflimi izlenir. Seçilmifl döllenmifl yumurtlara (embriyo) ilerleyen günlerde (3-5.gün sonra) rahim içerisine ince bir kateter
ile yerlefltirilir. Spermin yumurta içerisine yerlefltirilmesi mikroskop alt›nda gerçeklefltirilirse buna “mikroenjeksiyon” (ICSI) denir (Resim-2). Erkekten tohum hücreleri (spermler) ancak testis biyopsisi ile elde edildi ise ve bu yolla elde edilen
spermlerle ifllem gerçeklefltirildi ise iflleme “TESE” ad› verilir.
Hangi Durumlarda Tüp Bebek Uygulamalar› Gerekir?
Tüp bebek tedavisi baz› hastalar için ilk seçenektir. Her iki tüpün tamamen t›kal› oldu¤u haller veya tüpleri cerrahi olarak ç›kar›lm›fl veya çok ciddi kad›nl›k organ› etraf›nda yap›fl›kl›¤›
olan kad›nlar, ejakülatta sperm olmay›p sadece testisden sperm
elde edilebilen erkeklerde tüp bebek ilk seçenektir. Ayr›ca daha önce yap›lan tedavilere yan›t vermeyen infertilite olgular›nda, yumurtlama bozukluklar, çikolata kistleri, erkek tohum
hücrelerinda say›sal veya yap›sal bozukluk durumlar›nda da
tüp bebek tedavisine baflvurulabilir.
Tüp Bebek Tedavisi Nerelerde Yapt›r›labilir?
Tüp bebek tedavisi tüp bebek merkezlerinde, bu alanda e¤tim
sonras›nda Sa¤l›k Bakanl›¤›m›z taraf›ndan verilen sertifikay›
almaya hak kazanm›fl kad›n do¤um uzman› ve embriyologlar
taraf›ndan gerçeklefltirilir.
Tüp Bebek Nedir, Nas›l ve Hangi Merkezlerde Yap›l›r?
Tüp bebek kad›ndan al›nan yumurtalarla erkekten al›nan
spermlerin d›fl ortamda döllenmesi ve döllenmifl yumurtalar›n
gelifliminin izlenerek, tam geliflime uygun olan embriyolar›n
Gebeli¤in Oluflumu
Mikroenjeksiyon
Doç. Dr. Berna D‹LBAZ
TED Ankara Koleji’ni bitiren Doç.Dr.Berna Dilbaz, Ankara Üniversitesi T›p Fakültesinden 1981 y›l›nda mezun oldu. Kad›n Hastal›klar› ve Do¤um dal›nda uzmanl›¤›n› Dr.Zekai Tahir Burak Do¤umevinde tamamlad›. Daha sonra British Council bursu ile ‹ngiltere’de “Endoskopik Cerrahi ve Laser laparoskopisi” e¤itimi ald›. Akademik kariyerine 1994’de klinik flef muavini, 1999 y›l›nda doçent, 2000’de ise klinik flefi olarak devam etti. Ulusal ve uluslar aras› birçok araflt›rma ve projede aktif görevler ald›, Sa¤l›k Bakanl›¤› Avrupa Birli¤i Üreme Sa¤l›¤› Projesinde dan›flmanl›k yapt›. Aile planlamas›, üreme sa¤l›¤› ve yeni do¤an ressüsitasyonu programlar›nda e¤iticilik yapmaktad›r. Yard›mc› Üreme Teknikleri konusunda sertifikas› olan Doç.Dr.Berna Dilbaz halen SB Etlik Zübeyde Han›m Kad›n Hastal›klar› E¤itim Araflt›rma Hastanesi ‹nfertilite Klini¤inde çal›flmaktad›r.
69
SA⁄LIK
SA⁄LIK
Prof.Dr.Abdülkadir ÇEV‹K
A.Ü.T›p Fakültesi Psikiyatri Anabilim Dal› Ö¤retim Üyesi
Türkiye Grup Psikoterapileri Derne¤i Baflkan›
S tres
BİR TEHLİKE, BİR FIRSAT, BİR DÜŞMAN VE BİR ARKADAŞ OLARAK
S
tres, bizi korkutan, heyecanland›ran, sevindiren,
flafl›rtan, tehlikeye sokan veya rahats›z eden durumlara karfl› vücudumuzun gösterdi¤i fiziksel, ruhsal ve kimyasal bir tepkidir. Görülüyor ki stres yaratan durum olumsuz (kötü) veya olumlu (iyi) bir yaflant› olabilir. Bu yaflant› köfleyi dönüp üzerimize
do¤ru gelen bir araba olabildi¤i gibi, daha iyi bir ifle
girmek, uzun süredir istenip beklenen bir çocu¤un
do¤umu, çal›flt›¤›m›z veya yaflad›¤›m›z yerdeki afl›r›
gürültü veyahut bir yak›n›m›z›n ölümü olabilir.
Görülüyor ki stres olmadan hayat yolunda ilerlemek
imkans›zd›r.Asl›nda stressiz bir hayat› da istememeliyiz. Çünkü stres al›flamad›¤›m›z yabanc› fleyleri veya bizi tehdit eden durumlar› nas›l yönetip üstesinden
gelebilece¤imizi de bize ö¤retir.
Her yafl döneminin kendine özgü bir stresi vard›r.
Bunlara genel olarak geliflimsel stresler diyebilmekteyiz. Örne¤in yeni do¤an bebe¤in korunma ve ba¤›ml›l›k isteklerinin engellenmesi, emekleyen ve yürümeye bafllayan çocu¤un etraf› kar›flt›rmas› ve araflt›rmas›n›n engellenmesi, ergenlik döneminde çocukluk ve yetiflkinlik aras›nda bocalama ve ba¤›ms›zl›k
arzular›n›n engellenmesi, eriflkin yafl›n yerine göre
a¤›r sorumluluklar›, çal›flma, evlenme, çocuk sahibi
olma ve ileri yafllarda yafll›l›¤a ilerlemenin bask›lar›
yafl dönemlerine göre yaflanan geliflimsel streslerdir.
Stres iyi kullan›l›r de¤erlendirilir ve yönetilirse ileride karfl›laflaca¤›m›z durumlarla mücadele gücümüzü
artt›ran bir arkadafl olur. Ancak kötü de¤erlendirilir
ve yönetilemezse yüksek tansiyon, ülser, guatr,
70
ast›m, romatizma gibi hastal›klara yol açan bir düflman olur. K›saca hem bir tehlike ve hem de bir f›rsatt›r, hem bir arkadafl hem de bir düflmand›r. Görülüyor ki stres hayat›n bir parças›d›r ve onsuz bir hayat düflünülemez. Bir yerde stres insan›n yarat›c›l›¤›n› kamç›layan önemli bir faktör olmaktad›r.
Kimine Göre Stres Kimine Göre Zevk
Stres yap›c› faktörler olarak düflündü¤ümüz birçok
durum bir kiflide olumsuz tepki uyand›r›rken bir baflkas›nda b›rak›n tepkiyi zevk dahi uyand›rabilir. Örne¤in ses gürültü, trafik yo¤unlu¤u ve afl›r› kalabal›¤›n hemen hemen hepimizi rahats›z edici huzursuzluk yarat›c› stresli yaflant›lar oldu¤unu kabul ederiz.
Oysa bak›yoruz ki baz› insanlar bu gürültüden kaçarken baz›lar› da tehlike s›n›rlar›n› aflan gürültülü konserlere gidip zevkle dinlerler.
Bir insan›n elini bir süre için bir buz kümesinin içine
sokmas› oldukça rahats›zl›k yaratan bir durum olmas›na ra¤men, ‹stanbul’daki Rumlar her y›l ocak ay›nda Haliç’in sular›na girerek at›lan haç› ç›kar›rlar. Bu
topluluk buz gibi sularda yüzmekten büyük bir zevk
duymaktad›r.
Stresin varlığını nasıl anlarız?
Bu kadar stresten söz ettik peki biz stres alt›nda oldu¤umuzu anlayabilirmiyiz? Bu sorunun yan›t› baz›lar›m›z için çok zor baz›lar›m›z içinde çok kolay olabilir. Ancak stresin varl›¤›n› seçebilmek için insan›n
yaflad›¤› durumlar› gözden geçirmesi ve bir günün
sonunda o günün de¤erlendirmesini düflünce ve duy-
gular›yla yapmakta yarar vard›r. Aksi halde stresin
sonuçlar›n› yaflar ve o sonuçlarla u¤rafl›r›z. Bu flekilde stresi gözden kaç›rd›¤›m›zdan ona karfl› gereken
önlemleri alamay›z.
Çabuk sinirlenmeye bafllam›flsak
Çabuk yorulmaya bafllam›flsak
Sigara ve alkol tüketmemiz art›yorsa
‹stek ve nefle durumunda azalma varsa
Hastal›klara karfl› direncimiz azalm›fl ve s›k s›k
hasta oluyorsak
• Gö¤üs a¤r›lar› ve bafl a¤r›lar› s›klaflt›ysa
• Yeme al›flkanl›klar›m›zda bir de¤iflme varsa
• Sürekli moral bozuklu¤u ve gerilim yafl›yorsak
• Çekilmez bir insan oldu¤umuzu hissetmeye bafllam›flsak
• Uyku problemleri oluyorsa.
Tüm bu say›lanlara ek olarak baz› bedensel hastal›klar ortaya ç›km›flsa stres alt›nda oldu¤umuzu düflünebiliriz. Geriye dönüp bu stresin varl›¤›n› ve kayna¤›n› bulabiliriz. Stresi saptayabiliyorsak art›k kendimizden ve stresten korkmamal›y›z. Çünkü en korkunç ve tehlikeli düflman bilinmeyendir. Düflman›
saptan›nca de¤iflik savafl stratejileri ve bafla ç›kma
yollar› için kollar›m›z› s›vayabiliriz. Hatta düflmanla
yapt›¤›m›z mücadeleler sonunda onun tahriklerinden
de kendimize baz› dersler ç›karabiliriz. Bunun yan›
s›ra ç›kard›¤›m›z bu dersler sayesinde daha çok güçlenir ve bundan sonraki ataklara karfl› daha rahat karfl› koyabiliriz. Bu kadar yak›n iliflkide oldu¤umuz bu
düflmanla dostta olabiliriz. Çünkü akl›m›z› kullanarak biz ondan yararlanmay› ö¤rendik ve daha çok
güçlendik.
•
•
•
•
•
Stresin neden olduğu rahatsızlıklar
Stres psikosomatik rahats›zl›klara, kansere ve ba¤›fl›kl›k sistemi ile ilgili birçok rahats›zl›¤a yol açabilir.
Stresle başa çıkma yolları
fiimdiye kadar anlat›lanlardan da anlafl›laca¤› gibi
stres her zaman var olan ve olacak olan ve yaflam›n
bir parças› say›lan bir durumdur. Bir yerde stressiz
bir yaflam düflünülemeyece¤ine göre stressi insanlar›n nas›l ele ald›¤› ve onunla nas›l bafla ç›kmaya çal›flt›klar› önem kazanmaktad›r.
Stresin etkisini azaltan bazı durumlar vardır.
•
•
•
•
•
Stresin beklenmesi, tahmin edilmesi
Stresin daha önce yaflanmas› ve deneyim kazan›lmas›
Stresin meydana geldi¤i sosyal durum: Örne¤in
çal›flt›¤›m›z yerdeki daktilo sesi sizin sekreterinizin daktilosu ve sizin yaz›n›z›n yaz›lmas› ise bu
sesten rahats›zl›k duymayabilirsiniz.
Stresi kontrol edebilme durumunda olmak o stresin etkisini azalt›r.
Nefleli, umutlu ve mutlu olmakta stresin etkisini
azalt›r.
Stresleri yaşıyorken ancak belirli bir hastalık tablosu oluşmamışsa doktora gitmeden yapabileceğimiz bazı şeyler vardır.
•
Her fleyden önce kendimizi gevfletecek yollar aramal›y›z. Vücudumuz ve zihnimizin hangi durumlarda gevfleyip rahatlad›¤›n› ö¤renmeliyiz.
• Stresimizi tercih edece¤imiz uygun bir biçime
sokmal›y›z. Kendimizi stresin yararl› ve gerekli
yanlar›n›n da olabilece¤ine inand›r›rsak sonucundan daha az etkileniriz.
• Çevrimizi düzenlemeye çal›flmal›y›z. Ayn› stres
beklenen, umulan bir stres ise daha az etkili olur.
• Stresin neler kazand›rabilece¤ini neler getirebilece¤ini düflünürsek kaybettirecekleri veya götüreceklerinin etkisini azalt›r›z.
• Stresin varl›¤›n› kabul etmek bile belirsizli¤i ortadan kald›raca¤›ndan olumlu bir etki yarat›r.
• Dinlenme ve egzersizler yapmal›y›z.
• Rutinin d›fl›nda ifllerle u¤raflmal› Hobilerimizi gelifltirmeliyiz.
• Rahatlat›c› hayaller kurmaya çal›flmal›y›z.
• Çevreyle stresi ve yaratt›¤› duygular› paylaflmak
önemli bir rahatl›k sa¤lar.
Toplumumuzun yap›s› ve akrabalar aras› yak›n iliflkiler stresli insan›n zorluklar›n› paylaflmada önemli ve
olumlu bir özellik gösterir. Toplumumuzun bu meziyetlerinden yararlanarak stresle bafla ç›kmada bu yak›n çevrenin deste¤ini alman›n yararl› oldu¤unu söyleyebilirim.
Bütün bunlara ra¤men stresin azalmad›¤› görülür ve
stresin do¤urdu¤u sonuçlarda fliddetlenme olursa
mutlaka bir psikiyatriste gitmede yarar vard›r.
71