Yazının devamını okumak için tıklayınız…

Yazının devamını okumak için tıklayınız…

YEMEK / FOOD
Neşeli tabaklar
Kimi çocuklar yemek konusunda iştahsız ya da çok seçici... Beslenme ve Diyet Uzmanı
Gözde Aksoy, böyle çocuklar için Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu rehberliğinde renkli, ilgi
çekici ve deyim yerindeyse tablo gibi tabaklar hazırlıyor. Hem iştah açıcı hem sağlıklı bu
tarifleri denemek için en güzel zaman 23 Nisan...
Happy mealtimes
We all know of or have first hand experience of children who eat too little or are picky eaters.
Nutrition and Dieting expert Gözde Aksoy prepares exciting meals packed with colour with
guidance from Dr Muazzez Garipağaoğlu. What better time to try these delicious recipes than
National Children’s Day?
YAZI: NESLİHAN BÖLE ARSLAN
Ç
I
ocuklara yemek yedirmeye çalışmak bazen bir
t can sometimes feel like a battle to get your child
to eat anything at all, and most of the time, it is
savaşa dönüşebilir. Çoğu zaman da bu savaşı
the child, and not the parents, who wins. But there
kazanan anne babalar değil çocuklardır. Sağlıklı beslenmesi adına, onlarla inatlaşmak yerine başka
are other ways to get your children to eat healthy
food without turning it into a battle of wits.
yollar deneyebilirsiniz. Medipol Üniversitesi
Nutrition and dietetics expert Gözde Aksoy’s
Beslenme ve Diyetetik Bölümü mezunu Gözde Aksoy’un yaratıcı ve neşeli tarifleri bu kofun, creative recipes may just be the answer
nuda çok işinize yarayabilir. Aynı üniversitenin
to your problems. The idea for the book, which
was overseen by Dr Muazzez Garipağaoğlu,
bölüm başkanı Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu’nun yönlendirmesiyle ortaya çıkan bu çalışactually came from Gözde Aksoy’s thesis on
ma, aslında Gözde Aksoy’un ‘İştahsız ve Seçici
children who are picky or have poor appetites.
Aksoy states that her recipes became more
Çocuklara Sağlıklı ve Neşeli Menüler’ adlı tezinden ortaya çıkmış. Annelerin, özellikle de
and more varied thanks to interest and input
Gözde Aksoy
from parents, and especially, their children,
çocukların menülere gösterdiği ilgiyle yemek
leading to her decision to compile the recipes in a book
çeşitliliğinin arttığını söyleyen Gözde Aksoy, daha çok
in order to help more parents and children. The book
anne ve çocuğa ulaşabilmek için bu tarifleri bir kitapta toplamayı düşündüğünü belirtiyor. Okul öncesi çoaims to help parents get their children to eat healthily
cukların sağlıklı beslenmesinde anne babalara yeni bir
in the pre-school years, by combining exciting, shapes
colours and characters. We’re sure our selection of
alternatif sunan bu tarifler, ilgi çekici şekillerde, renklerde ve karakterlerde sunuluyor. Aksoy’un çalışmalaseveral recipes from Gözde Aksoy’s book will inspire
rından seçtiğimiz bu tarifler size de ilham versin...
you to create colourful menus for your children.
Pegasus 106
YEMEK / FOOD
KÖFTESEVER
Burger lover
Malzemeler:
Ingredients:
•
•
2 yemek kaşığı pirinç pilavı, 3 tane misket köfte, 2 çeri
domates, 3 halka havuç, 1 tane siyah zeytin, 1 küçük
boy sarı dolmalık biber, 1/2 tane burgu peyniri.
2 tbsp rice, 3 meat balls, 2 cherry tomatoes, 3
slices carrots, 1 black olive, 1 small yellow bell
pepper, 1/2 string cheese.
Hazırlanışı:
Preparation:
Küçük kaseler yardımı ile pilavı tabağa yerleştirin. Sarı biberleri
jülyen keserek pilavın altına koyun. Zeytini küçük parçalar halinde
keserek, ağız, göz ve kulak olarak pilavın üstüne yerleştirin.
Köfteleri az yağda pişirin. Pişen köfteleri çöp şişe takarak pilavdan
yapılan elin üzerine koyun. Duman görüntüsü için burgu peynirini
ayırarak köftenin üzerine yerleştirin. Çeri domatesleri yuvarlak
keserek köftelerin en altına, onun üstüne ise uçlarına üçgen şekli
verdiğiniz havuçları koyun.
Place the rice onto the plate with the help of small bowls.
Julienne the yellow peppers and place them below the rice. Cut
the olive into small pieces and put them on top of the rice for the
mouth, eye and ear. Cook the meatballs in a little oil. Thread the
meatballs onto a wooden skewer and place on top of the handshaped rice. For the smoke, pull apart and place the cheese above
the meatballs. Slice the cherry tomatoes and place them under
the meatballs, with the triangular carrots on top of the tomatoes.
Pegasus 108
YEMEK / FOOD
ARI VIZ VIZ VIZ
Busy buzzy bees
Malzemeler:
Ingredients:
•
•
1 dilim tam buğday ekmeği, 1 tatlı kaşığı zeytin ezmesi,
1 tatlı kaşığı krem peynir, 1 ince dilim kaşar peyniri, 2
halka havuç, 1 küçük boy kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı
bezelye ve 1 tatlı kaşığı mısır, 1 küçük boy salatalık.
1 slice whole wheat bread, 1 tsp olive butter, 1 tsp
cream cheese, 1 thin slice kaşar or cheddar cheese,
2 slices carrot, 1 small red pepper, 1 tsp peas, 1 tsp
sweetcorn, 1 small cucumber
Hazırlanışı:
Preparation:
Ekmeği oval şekilde kesin. Kaşar peynirini hafif kavis vererek, ince
şeritler halinde kesin. Ekmeğin üzerine zeytin ezmesini sürün ve
kaşar peynirlerini yerleştirin. Tane karabiberden göz, ekmeğin
kalan parçalarından arı için kanat yapın ve üzerine krem peyniri
sürün. Kırmızı biber ve havucu kurabiye kalıbıyla çiçek şeklinde
kesin. Salatalığın kabuklarından ağaç dalları ve yapraklar elde edin.
Tabağın en altına mısır ve bezelyeleri serpin.
Cut the bread into an oval. Cut the cheese into thin strips with a
slight curve. Spread the olive paste onto the braed and place the
cheese on top. Use a peppercorn to make an eye and the remaining
parts of the bread to make wings for the bee and spread cream
cheese on top. Cut the red pepper and carrots with a flower-shaped
cookie cutter. Make tree branches and leaves from cucumber peel.
Sprinkle the sweetcorn and peas on the bottom of plate.
Pegasus 110
YEMEK / FOOD
MUTLU SABAHLAR
Good morning
Malzemeler:
Ingredients:
•
•
1 dilim tam buğday ekmeği, 3 tane bıldırcın yumurtası,
1 tatlı kaşığı krem peynir, 1 küçük boy havuç, 1 dilim
limon ve portakal, 1 küçük boy kırmızı biber, 1 küçük boy
salatalık.
Hazırlanışı:
Rendelediğiniz havuçları tabağın alt kısmına hilal şeklinde yerleştirin.
Bıldırcın yumurtalarını haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra, havucun
üzerine yerleştirin. Ekmeğe bıçak veya kurabiye kalıbı yardımıyla
tavuk şekli verin. Üzerine krem peyniri sürün. Tane karabiberi göz
gibi yerleştirin. Kelen ekmeğin kenarlarını ince ince keserek tabağın
üstüne yerleştirin. Salatalığı soyun ve tavuğun kuyruk kısmı için
ince şeritler elde edin. Kalan kabuklarla yapraklar ve ağaç dalları
hazırlayın. Kırmızı biberi kanat ve gaga oluşturacak şekilde kesin.
Dilim limonu ikiye bölerek yarım parçayı tabağın üst köşesine
yerleştirin. Diğer parçanın kabuklarından güneş ışınlarını yapın.
Pegasus 112
1 slice whole wheat bread, 3 quail’s eggs, 1 tsp
cream cheese, 1 small carrot, 1 slice each lemon and
orange, 1 small red pepper, 1 small cucumber
Preparation:
Place the grated carrot in a crescent shape at the bottom of
the plate. Boil and peel the quail’s eggs and place on top of the
carrots. Cut the bread into a chicken shape with the help of a knife
or cookie cutter. Spread cream cheese. Put the black peppercorn
as the eye. Cut the crusts of the remaining bread into thin slices
and place on the plate. Peel the cucumber and cut it into thin
strips for the chicken’s tail. Prepare the leaves and tree branches
with the remaining peel. Cut the red pepper to form wings and a
beak. Cut the slice of lemon in two and place one half on the upper
edge of the plate. Use the rind of the other half to make the sun’s
rays.
YEMEK / FOOD
YÜKLÜ KAMYON
Loaded truck
Malzemeler:
Ingredients:
•
•
1 dilim tam buğday ekmeği, 1 yemek kaşığı lor peyniri, 1
yumurta, 1 ince dilim kaşar peyniri, 1 küçük boy kırmızı
biber, 1 küçük boy yeşil biber, 1 siyah zeytin
1 slice whole wheat bread, 1 tbsp cottage cheese, 1
egg, 1 thin slice of kaşar or cheddar cheese, 1 small
red pepper, 1 small green pepper, 1 black olive Hazırlanışı:
Preparation:
Yumurtayı çırparak omlet gibi pişirin. Kurabiye kalıbı yardımıyla
çiçek şeklinde keserek tabağın üst kısmına yerleştirin. Biberden
iki uzun parça elde ederek, arasında lor peyniri olacak şekilde
tabağın alt bölgesine koyun. Yol şeritleri için küçük parçalar kesip
peynirin üzerine aralıklı yerleştirin. Ekmeği şekilde görüldüğü gibi
üç parçaya bölerek kamyonu oluşturun. Küçük parçaların üzerine
kaşar peynirlerini koyun. Biberleri halka halka keserek kamyonun
kasasından dökülüyormuş gibi yerleştirin. Kamyonun direksiyonu
ve tekerlekleri için de biberleri kullanın. Zeytinin çekirdeklerini
çıkartın. Halka şeklinde kesip, ikiye bölün ve martı gibi tabağa
yerleştirin.
Beat the egg and make an omelette. Cut into a flower shape
with a cookie cutter and place at the top of the plate. Cut two
long pieces of pepper and put them at the bottom of the plate
with the cottage cheese between them. Place small pieces of
cheese to make the road markings. For the truck, cut the bread
into three parts as shown in the picture. Place the kaşar cheese
on the small parts. Cut the peppers into rings and place them
to look like they’re falling out of the truck. Use the remaining
peppers for the steering wheel and wheels. Remove the olives’
stones. Slice then cut the slices into two and place on the plate
like seagulls.
Pegasus 114
YEMEK / FOOD
RENKLİ TAVUS KUŞU
Peacock
Malzemeler:
Ingredients:
•
•
1 orta boy kivi, 1 dilim ananas, 1 çilek, 2 dilim portakal, 3
halka havuç, 10 tane kuş üzümü.
1 medium kiwi, 1 slice pineapple, 1 strawberry, 2
slices orange, 3 slices carrot, 10 currants
Hazırlanışı:
Preparation:
Ananası kuş şeklinde olacak şekilde kesin ve tabağın merkezine
yerleştirin. Kivinin kabuklarını soyup ince halkalar halinde kesin
ve onu da ananasın arkasına hafif üst üste gelecek şekilde koyun.
Çileği uzunlamasına kesin ve kuşun kanatı için ananasın üzerine
yerleştirin. Havuçlardan gaga ve ibik elde edin. Kivilerin ortasına
ve kuşun gözü için kuş üzümlerini koyun. Portakal dilimini tabağın
üst köşesine yerleştirin. Diğer dilimden ise güneş ışınları gibi
parçalar elde edin. Mevcut bir yeşillikle kuşun altına dal ve yaprak
olarak yerleştirin. Havuç halkalarını çiçek şeklinde kesip o dallara
koyun.
Cut the pineapple into a bird shape and place in the centre of the
plate. Peel and thinly slice the kiwi, then put the slices so they
overlap slighly at the back of the pineapple. Cut the strawberry
lengthwise and place on top of othe pineapple for the bird’s wing.
Cut the peacock’s beak and crest out of the carrot. Put currants
in the centre of each kiwi slice and for the eyes of bird. Place the
orange slice into the top corner of the plate. Cut out the sun’s
rays from the other slice. Place any green leaves as the branches
and leaves under the bird. Cut flowers out of the carrot slices and
scatter them on the branches.
Pegasus 116