tiklayiniz - Department

Yrd.Doç.Dr. HAKAN BENLİ
İletişim Bilgileri
Çukurova Üniversitesi
Telefon: 506-810-6686
Gıda Mühendisliği Bölümü
[email protected]
01330 Balcalı / Adana
Eğitim
-
Doktora (Ph.D.), Texas A&M Üniversitesi, 2008.
Gıda Bilimi ve Teknolojisi / Et Bilimi
Doktora Jüri Üyeleri: Prof.Dr.Jimmy T. Keeton (Chair), Prof.Dr.Gary R. Acuff,
Prof.Dr.Rhonda K. Miller, Doç.Dr. Marcos Sanchez-Plata
Doktora Tez Konusu: Sequential Application of -Polylysine, Lauric Arginate and
Acidic Calcium Sulfate for Inactivation of Pathogens on Raw Chicken and Beef.
-
Yüksek Lisans, Çukurova Üniversitesi, 2001.
Gıda Mühendisliği Bölümü,
Yüksek Lisans Tez Konusu: Narın Konserveye İşlenmesi Üzerine Bir Araştırma.
-
Lisans, Çukurova Üniversitesi, 1997.
Gıda Mühendisliği Bölümü
Başarı Ödülleri
-
Üçüncülük Ödülü, Lisansüstü Öğrencileri Makale Yarışması; IFT (Institute of Food
Technologists) Yıllık Toplantısı, 2008.
-
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Lisansüstü Öğretim Üyeleri Seyahat Ödülü (IFT 08); Texas
A&M Üniversitesi, 2008.
-
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Bölümü Akademik Üstün Başarı Ödülü; Gıda Bilimi ve
Teknolojisi Lisansüstü Öğretim Üyeleri, Texas A&M Üniversitesi, 2007.
-
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Bölümü Akademik Üstün Başarı Ödülü; Gıda Bilimi ve
Teknolojisi Lisansüstü Öğretim Üyeleri, Texas A&M Üniversitesi, 2006.
-
Gıda Bilimi ve Teknolojisi Lisansüstü Öğretim Üyeleri Seyahat Ödülü (International
Congress of Meat Science and Technology); Texas A&M Üniversitesi, 2005.
-
Yüksek Öğretim Kurulu Yurt Dışı Doktora Bursu, 2003.
-
Bölüm Birinciliği Mezuniyet Başarı Ödülü; Çukurova Üniversitesi Gıda Mühendisliği
Bölümü, 1997.
-
Fakülte İkinciliği Mezuniyet Başarı Ödülü; Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi,
1997.
1
Yayınlar
“Benli, H. 2012. Kanatlı Karkaslarının Yüzey Dekontaminasyonunda Kullanılan
Yöntemler . II. Et Ürünleri Çalıştayı “İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri” 6-7 Aralık
Manisa.”
“Benli, H. Sanchez-Plata, M.X., İlhak, O.İ., Keeton J.T. 2011. Piliç karkaslarına ardışık
dekontaminasyon çözeltilerinin uygulanması ile Salmonella kontaminasyonunun
azaltılması. 7. Gıda Mühendisliği Kongresi 24 – 26 Kasım, Ankara.”
“Benli H., Sanchez-Plata, M.X., Keeton J.T. 2011.Efficacy of -polylysine, lauric Arginate, or
acidic calcium sulfate applied sequentially for salmonella reduction on membrane filters
and chicken carcasses. Journal of Food Protection 74:743-750.”
“Njongmeta N.L.A., Benli H., Dunkley K. D., Dunkley C. S., Miller D.R., Anderson R.C., O’Bryan
C. A., Keeton J.T., Crandall P. G., Ricke S.C. 2011. Application of Acidic Calcium Sulfate
and ε-polylysine to Pre-rigor Beef Rounds for Reduction of Pathogens. Journal of Food
Safety 31:395-400. ”
“Benli H., Gomes C. L., Kakani G., Chmielewski G., Sanchez M.X., Keeton J.T. 2008.
Effectiveness of various combinations of acidified calcium sulfate, -polylysine and
lauramide arginine ethyl ester for decontamination of Salmonella spp. on poultry carcasses.
Institute of Food Technologists Annual Meeting & Food Expo June 28th – July 1st, New
Orleans, LA.”
“Keeton J.T., Benli, H., Claflin, A.E. 2008. Carbohydrates, p. 263-279. In L. M. L. Nollet, F.
Toldrá (ed.), Handbook of Muscle Food Analysis. CRC Press.”
“Benli H., Hafley B.S., Keeton J.T., Lucia L.M., Cabrera-Diaz E., Acuff G.R. 2008. Biomechanical
and microbiological changes in natural hog casings treated with ozone. Meat Science
79:155-162.”
“Akyıldız A., Kıroğlu Zorlugenç, F., Benli H., Aksay S., Fenercioğlu H. 2008. Changes in Color
and Total Phenolic Content of Different Cultivars of Persimmon during Dehydration.
International Journal of Food Engineering 4 (7) : Art.9”
“Benli H., Hafley B., Keeton J.T., Acuff G.R. 2005. Effects of ozonation on strength and color of
natural hog casing (Poster). International Congress of Meat Science and Technology August
7-12th, Baltimore, Maryland.”
“Benli H., Fenercioğlu H., 2005. Konserve Nar Kalitesi Üzerine Dolgu Sıvısı ve Depolama
Koşullarının Etkileri. Gıda 30 (1): 49-54.”
“Akyıldız A., Aksay S., Benli H., Kıroğlu F., Fenercioğlu H., 2004. Determination of changes in
some characteristics of persimmon during dehydration at different temperatures. Journal of
Food Engineering 65:95-99.”
2
“Akyıldız A., Aksay S., Benli H., Kıroğlu F., Fenercioğlu H., Soysal Y., Ertekin S., 2003, Kabin
Tipi ve Güneşli Kurutucuda Kayısının Kuruma Davranışı ve Kalite Parametrelerinin
İncelenmesi. 3. GAP Tarım Kongresi, 2-3 Ekim 2003, Şanlıurfa, Türkiye.”
Katıldığı Projeler
“Keeton. J.T., Castillo, A. 2008. Reduction of Escherichia coli O157:H7 and Salmonella
Typhimurium on Beef Round Surfaces and in Ground Beef Using a Sequential
Spray Application of -Polylysine or Lauric Arginate Followed by Acidic Calcium
Sulfat. Funded by the National Cattlemen’s Beef Association (Doktora projesi –
Benli H.)”
“Keeton J.T., Acuff G.A., 2005. Ozonation as an antimicrobial treatment for natural casing.
Funded by North American Natural Casing Association and International Natural
Sausage Casing Association. (Lisansüstü öğrenciler - Benli H., Hafley B.S.).”
“Akyıldız A., Aksay S., Fenercioglu H., Benli H., 10/1999-10/2001. Kabin tipi kurutucuda
farklı sıcaklıklarda kurutulan trabzon hurmasının fiziko-kimyasal özelliklerindeki
değişmelerin incelenmesi. Çukurova Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri
Birimi tarafından desteklenmiştir.”
“Fenercioğlu H., Akyıldız A., Aksay S., Benli H., Öztekin S., Özsoy Y., 10/1999-10/2001.
Kabin tipi ve güneşli kurutucuda kayısının kuruma davranışı ve kalite
parametrelerinin incelenmesi. Çukurova Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri
Birimi tarafından desteklenmiştir.”
İlgilendiği Araştırma Alanları
-
Et Bilimi ve Teknolojisi
-
İşlenmiş Et Ürünleri Teknolojisi
-
Et ve Et Ürünleri Güvenliği
Katkı Sunduğu Kurslar
-
Processed Meats Clinic; Et Bilimi Bölümü - Texas A&M Üniversitesi, 2007
-
Beef 101; Et Bilimi Bölümü - Texas A&M Üniversitesi, 2007
-
Beef 706; Et Bilimi Bölümü - Texas A&M Üniversitesi, 2007
-
Texas Pork Leadership Camp; Rosenthal Meat Science and Technology Center- Texas
A&M Üniversitesi, 2006
-
Processed Meat School; Et Bilimi Bölümü - Texas A&M Üniversitesi, 2006
-
NASA Dried Beef; Rosenthal Meat Science and Technology Center- Texas A&M
Üniversitesi, 2006
3
Bilgisayar Deneyimi
-
Microsoft Office programları: Word, Excel, PowerPoint, Outlook.
-
İstatistik Analiz Programları: Çok iyi derecede SAS ve SPSS kullanımı.
-
Kaynak Organizasyonu: Çok iyi derecede EndNote X1 kullanımı.
Yabancı Dil
-
İngilizce – Çok iyi derecede konuşma, okuma ve yazma
-
KPDS puanı – 91
Çalışma Deneyimi
-
Yardımcı Doçent Doktor; Gıda Mühendisliği Bölümü, Çukurova Üniversitesi, 2012 -
-
Doktor Araştırma Görevlisi; Gıda Mühendisliği Bölümü, Çukurova Üniversitesi, 2008 –
2012
-
Araştırma Görevlisi; Department of Nutrition and Food Science, Texas A&M
Üniversitesi, USA, 2007 –2008
-
Araştırma Görevlisi; Gıda Mühendisliği Bölümü, Çukurova Üniversitesi, 1998 –2008
Çalışma Deneyimi Süresince Katkı Sunduğu Ders ve Uygulamalar
-
Scientific Principles of Foods Laboratory(NUTR 211); Texas A&M Üniversitesi
-
Industrial Processed Meat Operations Laboratory(FSTC 667); Texas A&M Üniversitesi
-
Instrumental Methods and Food Analysis Laboratory(FSTC 677); Texas A&M
Üniversitesi
-
Gıda Analizleri Laboratuarı(G-305 and G-318); Çukurova Üniversitesi
-
Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi Laboratuarı(G-422); Çukurova Üniversitesi
Gıda Mühendisliği Bölümünde Halen Aktif Olarak Verdiği Dersler
-
GM 475 Et Ve Su Ürünleri İşleme Teknolojisi (Lisans)
-
GM 456 Proses Uygulamaları (Lisans)
-
GM 689 Gıda Mühendisliğinde Bilimsel Araştırma ve Analiz Yöntemleri (Lisansüstü)
-
GM 691 Poultry Meat Processing (Lisansüstü)
-
GM 693 Technology of Meat Processing and Improving Meat Quality (Lisansüstü)
-
GM 656 Kaynak Organizasyonu ve Etkili Sunum Teknikleri (Lisansüstü)
-
GM 672 Processed Meats (Lisansüstü)
-
GM 674 Geleneksel Et Ürünleri Teknolojisi (Lisansüstü)
4