5. Uygulama - Yasmak Akademi

LEGIONELLA TALİMATI
1. AMAÇ : Lejyonella mücadelesinde belirli bir program oluşturmak ve bu programın
standart olarak uygulanmasını sağlayarak lejyonella riskini önlemektir.
2. KAPSAM : Teknik servis, housekeeping
3. SORUMLULUK: Teknik servis elemanları, otel işleri ile ilgili çalışanlar( Housekeeping
personeli) Bahçeden sorumlu personel, hamam ve sauna çalışanları, konu ile ilgili diğer
personel
4. UYGULAMA :
4.1 Teknik servis elemanları, otel işleri ile ilgili çalışanlar( Housekeeping personeli)
Bahçeden sorumlu personel, hamam ve sauna çalışanları, konu ile ilgili diğer personel
legionella bakterisi ile bilgilendirme eğitimi almalıdır.
4.2 Otel sorumlusu ve bölüm sorumluları tayin edilmelidir.
4.3 Teknik servis, housekeeping, bahçe ile ilgili uygulamadan ve takibinden sorumlu kişiler
belirlenmelidir.
4.4 Bakım – mekanik temizlik : Otelin sezon süresine ve şartlarına uygun olarak belirlenen
zamanlarda , sistemin bakım ve temizliği, anlaşmalı firma tarfından belitirlen şartnameler
doğrultusunda yapılmalı ve kontrol edilmelidir.
4.5 Tüm işlemleri ayrıntılarıyla kayıtlara geçirmeli, firma ve otel yetkilileri tarafından
imzalanmalıdır.
4.6 Sistemin korunması: Sistem kullanıma açıldıktan sonra dezenfeksiyon düzenli ve sürekli
uygulanmalıdır.
4.7 Isıtma ve soğutma suları, kireç ve korozyon inhibitörleri ile şartlandırılmalıdır.
4.8 Isı ile ilgili talimatlara uyulmalıdır.
4.9 Takip: Bakteriyolojik, fizyolojik, kimyasal analizleri düzenli yapılmalıdır.
4.10 Periyodik aralıklarla Legionella su kültürü yapılması gerekmektedir.dezenfeksiyonun
etkinliği araştırılmalıdır. Sorumlu personelin indirekt denetimi ( kullanılan ürünlerin uygun
şekilde kullanımı, ısı takibi, kesinti sonrası uygulamalar...gibi diğer önlemlerin denetlenmesi )
1 Bu Bölüme Eklenecekler;
-
Sorumlu personelin aldığı eğitimler, eğitim katılım formları
-
Bakım için çalışılan firmaların bilgileri, yapılan anlaşmalar
-
Temizlik ve dezenfeksiyon konusunda çalışılan profesyonel firmanın bilgileri,
yapılan anlaşmalar (su yumuşatma tankı, boyler kazan, soğutma kulesi, su
deposu.....)
-
Kullanılan kimyasalların sağlık bakanlığı izinleri, kullanım talimatları, kimyasal
ürün güvenlik bilgi formları
-
Periyodik olarak analiz yaptırılan firmanın izin belgeleri
-
Yapılan analizlerin sonuçları
2 LEJYONELLANIN ÖNLENMESİ İÇİN
UYGULANMASI GEREKENLER
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
ODALAR
SICAK SU TANKI ( BOYLER )
SOĞUK SU TANKI ( SU DEPOSU)
SOĞUTMA KULESİ
FANCOİL VE SPLİT KLİMALAR
SU YUMUŞATMA TANKI
JAKUZİ
YÜZME HAVUZU
SÜS HAVUZU
TÜRK HAMAMI
BAHÇE SULAMA, FİSKİYELER
BUZ MAKİNASI
3 1. ODALAR
KONTROL UYGULAMA
NOKTASI
Duş ve musluklardan su 5 dakika akıtılmalıdır.
ODALAR
Musluklardan akan sıcak su 1 dakika içinde 50°C olmalıdır.
UYGULAMA
SIKLIĞI
Boş kaldığı her
gün
Her gün
Termometreler düzenli kalibre edilmelidir. Değerler çizelgelere
işlenmelidir.
Soğuk su 1-2 dakika içinde 20°C derecenin altında olmalıdır. Her gün
Sıcaklık kontrolleri termometrelerle yapılmalıdır.
Termometreler düzenli kalibre edilmelidir. Değerler çizelgelere
işlenmelidir.
Serbest klor kontrol edilmelidir.
Olması gereken klor seviyesi 0,3-0,5 ppm
Her gün
Musluk, duş başlıkları, armatürler, lavabo ve küvet giderleri Her hafta
dezenfeksiyonu yapılmalıdır.
Housekeeping temizlik çizelgelerine mutlaka eklenmelidir.
Musluk ve duş başlıklarının kireçten arındırılmalıdır.
Her ay
Sök, temizle başlıkta ve hortumdaki kırış tabakasını yok et.
Perlatörler, duş spirallari, iç aparatları komple çıkartılıp kireç
sökücü solüsyonda bekletilmelidir. Kireç çözme işleminden
sonra mümkünse bulaşık makinasında yıkanmalıdır.
4 DUŞ BAŞLIĞI VE ARMATÜR TEMİZLİK TALİMATI
1.
Amaç:
Duş başlığı ve armatür temizliğinin doğru yapılmasını sağlamaktır.
2. Kapsam:Otelde bulunan bütün duş başlıkları ve armatürleri
kapsar.
3. Tanımlar:
4. Sorumlular:Teknik Sorumlu , Housekeeping personeli
5. Uygulama:
5.1 Duş başlıklı ve armatür içindeki pislik tutucu filtreler
sökülmelidir.
5.2 Sökülen yüzeyler üzerinde, aşırı deformasyon mevcut ise bu
ekipman değiştirilmelidir.
5.3 Ekipmanlar değiştirilmeyecek ise, sökülen parçalar,kireç çözücüde
temizlenip, 80 derecede sıcak suda bekletilmelidir.( Bulaşık
makinasında ısıl işleme tabi tutulabilir.)
5 SICAK SU TANKI ( BOYLER)
KONTROL UYGULAMA
NOKTASI
Sıcak su tankı çıkışı min 60 °C olmalıdır.
BOYLER
Çizelgeleri düzenli tutulmalıdır.
Tanka dönüş suyu sıcaklığı min 50 °C olmalıdır.
UYGULAMA
SIKLIĞI
Her gün
Her gün
Çizelgeleri düzenli tutulmalıdır.
Kazan gözleme musluğundan akan suyun bir dakikada
50°C’ye çıkıp çıkmadığını kontrol et
Her gün
Boylerlerin blöflemesi yapılmalıdır.
Her gün
Tankın temizliği (tortu ve kireçten
arındırma,dezenfeksiyon)
3 ayda bir
Profesyonel bir firmadan yardım alınmıyorsa, Talimata uygun
temizlenmelidir.
Sıcak su tankı veya sıcak su sisteminin 1 kısmı 1 hafta veya
daha uzun bir süre bakım,tadilat vb. nedenlerle devre dışı
kaldıysa, yeniden kullanıma sokulduğu andan itibaren
suyun sıcaklığı en az 1 gün süre ile 70 °C’de tutulmalıdır.
Tüm sıcak su musluklarından 5 dakika su akıtılmalıdır.
Gerektiğinde
Termal Dezenfeksiyon: Kazan ya da ısıtma suyu dahil tüm
su sistemini 60°C ısıtabilecek şekilde bir saat çalıştırılmalı,
tüm musluklar açılarak her bir musluktan en az 5 dakika
suyun 60°C sıcaklıkta akması sağlanılmalı. Ölü noktalar ve
sistem bitim noktaları için izlenebilir ısıtma
uygulanmalıdır.
Gerektiğinde
6 BUHAR KAZANLARINDA BLOF SİSTEMİ :
Kazan suyunda buhar üretilip takviye suya verilmesi ile istenmeyen
birikim ve yoğunluk artışı ortaya çıkar. Bunu ve bundan doğabilecek zararları
önlemek amacıyla kazan suyunun belli bir miktarını boşaltma işlemine BLÖF
denir.
Kazan blöf edilmesi için buhar istihsalinin en düşük olduğu saatler tercih
edilmelidir. Günlük periyodik çalışma saatleri içerisinde devreye alınan
kazanlarda buhar istihsalinin en düşük olduğu işletmeye giriş ve çıkışında
basıncının 2.0 - 2.5 Bar (Atü) sağlandığı ortamda kazanı seviye şişelerinden
kontrol ederek 10.0 - 12.0 mm alçalıncaya kadar suyunun boşaltılması en
sağlıklı blöf uygulamasıdır. Kazanlarda blöf uygulaması yapılırken kazanlarda
bir blöf ve bir glop valf kombine olarak kullanılmakta ise evvela blöf valf (
çabuk açılan ve kapanan valf ) açılmalı sonra glop valf ( sürgülü vana ) ile blöf
yapılmalıdır.
İyi Bir Blöf Rejimi Uygulaması İle Şu Sakıncaların Önüne Geçilebilir ;
1) Kazanda blöf suyu ile atılabilecek çamur pişip, kışırlaşmadan atılabilir.
2) Kazan suyunun iletkenliği ve yoğunluğu kontrol edilebilir.
3) Isı transfer yüzeylerinde kışır teşekkülü ve korozyon oluşmaması sağlanmış
olur.
4) Köpürme ve kabarmanın önüne geçilerek sisteme su ve katı taneciklerin
taşınması önlenir.
5) Kazan suyunun yüzey gerilimi düşürülerek buhar verimi arttırılır.
6) Kışır ve korozyon önlenerek kazanın ömrü uzar.
7) Blöf suyu ısısından besi suyu ısıtmak v.s. işlemlerden yararlanılarak ısı kaybı
önlenir.
8) Kazan suyunun yoğunluğundaki artış kaynama noktasını yükselterek ısı
kaybına sebep olur.
7 BOYLER KAZAN TEMİZLİK TALİMATI
1. Amaç:
Boyler kazanları temizliğinin doğru yapılmasını sağlamaktır.
2. Kapsam:Otelde bulunan bütün boyler kazanları kapsar
3. Tanımlar:
4. Sorumlular:Teknik Sorumlu
5. Uygulama: Koruyucu kıyafet, gaz maskesi, eldiven, çizme giymeden
uygulamaya başlamayın!!
5.1 Sıcak su tankları içersinde mevcut su, öncelikle boşaltılarak tortu ve pisliker
uzaklaştırın.
5.2 Fırça vesu ile mekanik temizliğini yapın
5.3 Tankın içerisini su ile durulayın.
5.4 Boya gerekiyorsa boyanmasını sağlayın.
5.5 Boylerlerinin içinin boyanması gerekiyorsa profesyonel yardım isteyin.
Kendiniz yapacaksanız gerekli önlemleri almayı unutmayın.
5.6 Temizlik ve boya işleri bittikten sonra tankın kapağını kapatın ve havasını
alarak su doldurun.
5.7 Soğuk su giriş, sıcak su giriş sirkülasyon ve sıcak su çıkış vanalarını kapatıp,
kazan sirkülasyonun açın ve boylerlerin iç ısısının 70 dereceye çıkartın
5.8 Bu seviyede 1 gün boyunca tutun, bu aşamada sıcak su vermeyin.
•
KAZAN TEMİZLİĞİNDE PROFESYONEL YARDIM ALMAK EN
SAĞLIKLI UYGULAMADIR .
8 SOĞUK SU TANKI ( SU DEPOSU )
KONTROL
NOKTASI
UYGULAMA
UYGULAMA
SIKLIĞI
Tankın suyun sıcaklığı 20 °C’nin altında olmalıdır. Her gün
SU DEPOSU
Çizelgeleri düzenli tutulmalıdır.
Serbest klor düzeyi ölçülmelidir.
Her gün
Olması gereken klor seviyesi: min 0,5 ppm.
Çizelgeleri düzenli tutulmalıdır.
Klor dozaj pompalarını kontrol edilmelidir.
Her gün
Su depolarının, borularının ve izolasyonlarının
kontrolünü yapın, kapaktan vana açıp kapatırken
içine pislik gitmediği kontrol edilmelidir.
Tankın temizliği ( tortu ve kireçten
arındırma,dezenfeksiyon )
Her ay
Yılda 2 defa
Profesyonel bir firmadan yardım alınmıyorsa,
Talimata uygun temizlenmelidir.
9 SOĞUK SU TANKI TEMİZLİK TALİMATI
1. Amaç: Soğuk su tanklarının temizliğinin doğru yapılmasını sağlamaktır.
2. Kapsam:Otelde bulunan bütün soğuk su tanklarını kapsar
3. Tanımlar:
4. Sorumlular:Teknik Sorumlu
5. Uygulama:
Koruyucu kıyafet, gaz maskesi, eldiven, çizme giymeden uygulamaya
başlamayın!!
5.1 Su ve fırça ile mekanik temizliğini yapın.
5.2 Kaba kirleri depodan uzaklaştırın
5.3 20 lt su içerisine 0,5 lt havuz kloru döküp, bu karışımı yumuşak uçlu bir
fırça ile deponun duvar, taban bütün yüzeylerine sürün.
5.4 Klorun etki etmesi için 1 saat bekleyin
5.5 Daha sonra bol su ile durulayıp depodan çıkın.
5.6 Depoya su doldurmaya başlayın bu esnada her 1 m³ su için 25 gr havuz
klorunu deponun içine dökün
5.7 Depoda asit kullanıldıysa, klor asla kullanmayın.
DEPO TEMİZLİĞİNDE PROFESYONEL YARDIM ALMAK EN
SAĞLIKLI UYGULAMADIR .
10 SOĞUTMA KULESİ ve EVAPORATİF KONDENSERLER
Soğutma kulelerini açık ve kapalı devreli olarak ikiye ayrılabilir.
Kapalı devre soğutma kulesi; soğutulmak istenen proses akışkanı ( chiller
devresinde dolaşan su) hava ile doğrudan temasta değildir. Su boruların
içindedir. Boru dışında boruları ıslatan ve hava ile temasta olan sekonder devre
suyu, açık deverli soğutma kulelerine göre çok dah az miktardadır. Sekonder
devrede dış borulama genellikle yoktur. Su tamamen cihaz içinde sirküle eder.
Açık devre soğutma kulesi; Bakterilerin çoğalması için en uygun ortamlardan
biridir. Kule tabanında , haznedki su pompa ile kondensere basılır. Su
konderserden geçerken , soğutucu akışkan üzerindeki ısıyı alır ve tekrar soğutma
kulesi üst noktasından kule tabanına doğru akar.Akış esnasında su kule tabnına
doğru damla tutucular arasından yavaşça akarkeni kule üzerindeki fan da damla
tutucularıdan yukarıya doğru sağladığı hava geçişleri ile suyu buharlaştırarak
soğutur. Bu proses esnasında, aerosol olarak dökülen su, ters akımla hava ile
ortama pülvarize yayılmaktadır.
KONTROL
NOKTASI
SOĞUTMA
KULESİ
UYGULAMA
Temizlik Dezenfeksiyon
Çizelgeleri düzenli tutulmalıdır.
Soğutma kulelerini/evaporatif kondenserleri,
besleme tankını, ve tüm sistemleri tüm ıslatılmış
yüzeyler dahil temizleme ve dezenfeksiyon
yapılmalıdır.Kireç kazıma da gereklidir. Kule
malzemesi temizlenmiş ve kışır kireçten
arındırılmış olmalıdır.
Temizlik işlemi için profesyonel yardım
alınmalıdır.
Rutin işletme bakımı
Merkez kontrol fonksiyonu, iletkenlik sensoru
kalibrasyonu, blöf fonksiyonu, su dağıtım
sistemlerinin düzeni, sprey/oluk durumu
eliminatörler, kule malzemesi, tank, immersion(
batırılmış ) ısıtıcılar, fanlar ve ses azaltıcıların
kontrolü
UYGULAMA
SIKLIĞI
6 ayda bir
Aylık yada 3 ayda
bir ( riske göre)
11 FANCOİL VE SPLİT KLİMALAR
Fancoillerdeki yoğuşma tavalarında bulunan, drenajdaki sorunlardan
kaynaklanan su birikintileri, solunum yoluyla bulaşan her türlü mikroorganizma
için risk teşkil eder.Bu sistemin mutlaka periyodik aralıklarla temizlenmesi ve
biyolojik tıkanmayı önlemek amacıyla, uzun etkili-yavaş salınımlı bir biyosit ile
dezenfekte edilmelidir.
KONTROL
NOKTASI
UYGULAMA
UYGULAMA
SIKLIĞI
Temizlik Dezenfeksiyon
Çizelgeleri düzenli tutulmalıdır.
6 Ayda bir
Tablet ( nonoxidising bir biocid )
6 ayda bir
FANCOİL
12 SU YUMUŞATMA TANKI
Suyun yumuşak olması lejyoner hastalığının önlenemesi için alınacak
önlemlerden biridir.
KONTROL
NOKTASI
UYGULAMA
SU
Tuz tankları boşaltılıp, mekanik temizliği
YUMUŞATMA yapılmalıdır.
TANKI
Temizlik Dezenfeksiyon
Çizelgeleri düzenli tutulmalıdır.
UYGULAMA
SIKLIĞI
Her ay
( gerektiğinde )
Üreticinin önerdiği
zamanda
Su yumuşatma tanklarının gövede içi ve reçine
temizliği için profesyonel yardım alınması gerekir.
13 JAKUZİ VE SICAK SU HAVUZU
Tedavi amaçlı kullanılabilen bu tür havuzlarda ; su pülverize olarak havuz
içerisine verdiği için risk teşkil etmektedir. Havuzlar sürekli dezenfeksiyonla (
klor) şartlandırılmalıdır.
KONTROL
NOKTASI
UYGULAMA
UYGULAMA
SIKLIĞI
JAKUZİ
Serbest klor, Ph ve sıcaklık ölçümü
yapılmalıdır.
Çizelgeleri düzenli tutulmalıdır.
Günde 3 defa
Olması gereken klor düzeyi:
Olması gereken pH. 7,2-7,6
Eğer pH 7.2’den düşük ise, hızlı kloramin
oluşumundan dolayı göz yanması olabilir.hızlı
klor kaybı olur. pH 7.6 ‘dan fazla ise
dezenfeksiyon etkisinde azalma, göz yanması, cilt
kuruması, puslu su ve kireç kışır oluşumu olur.
Olması gereken max. Sıcaklık 40°C İdeal: 3537 °C
Sıcaklık çok düşük ise kullanıcıların hoşuna
gitmeyecektir. Sıcaklık çok yüksek ise klor
kullanımı artar, kullanıcılar rahatsız
olur,buharlaşma artar, kireç oluşum potensiyeli
artar.
Filtre ve kum filtrelerinin geri yıkanması
Her gün
Bütün sistemin dezenfeksiyonu
Her hafta
14 YÜZME HAVUZU
Havuz Bakım Talimatları kimyasal tedarikçi firmanın ürünleri doğrultusunda
hazırlanmalıdır. Ortaya çıkabilecek havuz problemleri ile ilgili düzeltici
uygulama planları oluşturulmalıdır.
KONTROL
NOKTASI
YÜZME
HAVUZU
UYGULAMA
Serbest klor, Ph ve sıcaklık ölçümü
yapılmalıdır.
Çizelgeleri düzenli tutulmalıdır.
UYGULAMA
SIKLIĞI
Günde 3 defa
Olması gereken klor düzeyi:
( Kapalı havuzlara oranla, Açık havuzlarda
buharlaşma daha çok olduğundan klor seviyeleri
gün içinde daha fazla değişmektedir.)
Olması gereken pH.
Olması gereken sıcaklık
Filtre ve kum filtrelerinin geri yıkanması
Her gün
Dozaj pompalarının kontrolü
Her gün
Filtre kumu temizliği ve dezenfeksiyon
6 ayda bir
Taşma depoları temizliği ve dezenfeksiyon
6
ayda bir
15 SÜS HAVUZU VE ÇEŞMELER, FİSKİYELER
Ortalama yayılan su zerreciklerinin özellikle 5 mikron ve altındaki büyüklükte
olanları risk teşkil etmketedir.Bu havuzlarda da, yüzme havuzlarındaki gibi
sürekli bir sirkülasyon ve dezenfeksiyon sağlanmalıdır.
KONTROL
NOKTASI
SÜS
HAVUZU
ÇEŞME
FİSKİYELER
UYGULAMA
Temizlik Dezenfeksiyon
Çizelgeleri düzenli tutulmalıdır.
UYGULAMA
SIKLIĞI
Sistemin durumuna
göre
Havuzları,spey başlarını ve besleme tanklarını
temizleyin ve gerekli ise kışır tabakasını giderin.
16 TÜRK HAMAMI
KONTROL
NOKTASI
TÜRK
HAMAMI
UYGULAMA
Bütün yüzeylerin temizliği ve dezenfeksiyonu
yapılmalıdır.
( Varsa) Hamam bölümünde bulunan
musluklardan ve duşlardan su akıtma işlemi
yapılmalıdır.
( 5 dakika)
Kurnaların içinde su bırakılmamalıdır. Kontrolü
yapılmalıdır.
Musluk, duş başlıkları, armatürler, lavabo ve
küvet giderleri dezenfeksiyonu yapılmalıdır.
UYGULAMA
SIKLIĞI
Her gün
Kullanılmayan
zamanlarda
Her gün, gün
sonunda
Haftalık
Housekeeping temizlik çizelgelerine mutlaka
eklenmelidir.
Musluk ve duş başlıklarının kireçten
arındırılmalıdır.
Sök, temizle başlıkta ve hortumdaki kırış tabakasını
yok et
Perlatörler, duş spirallari, iç aparatları komple
çıkartılıp kireç sökücü solüsyonda bekletilmelidir.
Kireç çözme işleminden sonra mümkünse bulaşık
makinasında yıkanmalıdır.
Her ay
17 HAMAM TEMİZLİK TALİMATI
1. Amaç: Hamam temizliğinin doğru yapılmasını sağlamaktır.
2. Kapsam:Otelde bulunan Türk hamamını kapsar
3. Tanımlar:
4. Sorumlular: Housekeeping Bölümü yönetici ve çalışanları
5. Uygulama:
5.1 Giderlerin kapaklarının kaldırın
5.2 Bütün yüzeylerin, giderler, g,der kapakları, kurnalar dahil olmak üzere fırça
ve deterjan ile mekanik temizliğini yapın.Deterjanı bol su ile durulayın.
5.3 20 lt su içerisine 1 lt havuz kloru döküp, bu karışımı yumuşak uçlu bir fırça
ile giderler ve kurnalar dahil olmak üzere hamamın bütün yüzeylerine sürün.
5.4 Klorun etki etmesi için 30 dakika bekleyin
5.5 Daha sonra bol su ile durulayıp depodan çıkın.
5.6 Takunya kullanılıyorsa yukarıda bahsedilen klor çözeltisi içinde 30 dakika
bekletin.
5.7 Gün sonunda kurnaların içini boşaltıltın.
18 BAHÇE SULAMA SİSTEMLERİ VE FİSKİYELER
Bahçe sulamada , özellikle kuyu suyu veya atık su arıtma deşarj suyu kullanımı
Lejyoner hastalığı oluşumu açısından ciddi derecede risk oluşturur.Yangın
söndürme için ayrı depo kullanımı mevcut ise risk yüksektir.
KONTROL
NOKTASI
BAHÇE
SULAMA
UYGULAMA
Temizlik Dezenfeksiyon
Çizelgeleri düzenli tutulmalıdır.
UYGULAMA
SIKLIĞI
6 ayda bir
Spinkler yapılan bahçe sulamasını gece 01:00’den
sonra yapılmalıdır.
Gerektiğinde
Püskürteçler ya da hortumlu dönen sulama sistemleri
Gerektiğinde
Bu sistemde aerosollere maruz kalma rislinin en aza
indirilmesinden emin olun
Bahçe nemlendirme sistemleri
Yıllık
Sprey başlarını, boruları ve besleme tankını
temizleyin ve gerekirse kışır tabakasını giderin.
19 BUZ MAKİNESİ
KONTROL
NOKTASI
UYGULAMA
Haznede buzun dışında bir malzemenin
olmadığının kontrolü
Düzenli temizlik ve dezenfeksiyon yapılmalıdır.
UYGULAMA
SIKLIĞI
Her gün
Haftalık
Buz makinası talimatına uyulmalıdır.Temizliği
sırasında bütün buzları boşaltıp, haznenin her
tarafının temiz bir süngerle mekanik temizliğini
yapın. Kimyasalla her yüzeyin temizliğini
yapılmalıdır. Üretici talimatları uygulanmalıdır.
Hazneyi doldurduktan sonra makinayı çalıştırıp ilk
üretilen buzları atın.Temizlik kayıtları yapılmalıdır.
20