Özgeçmişim - Mersin Üniversitesi

Prof. Dr. H. İbrahim EKİZ
Mersin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Çiftlikköy Kampusu
33343 Mersin/Türkiye
[email protected]
[email protected]
00 90 324 3610001 Dahili : 6161
00 90 324 3610032 (fax)
@hiekiz
http://www.mersin.edu.tr/apbs/hiekiz
http://scholar.google.com.tr/citations?user=LbtuYHgAAAAJ&hl=tr
Araştırma Alanı: Gıda Proses Tasarımı, Adsopsiyon, Gıda Mühendisliği Temel İşlemleri
Medeni Durumu: Evli (2 Çocuklu)
Kök Hücre Gönüllü Vericisi (Ekim 2002, Mart 2004 ve Şubat 2014)
EĞİTİM BİLGİLERİ
Derece
Alan
Üniversite
Hazırlık Sınıfı
İngilizce
Hacettepe Üniversitesi Temel Bilimler Ekim 1977 /
Yüksekokulu
Haziran 1978
Lisans
(İhsan Doğramacı Eğitim Vakfı, Lisans Bursu 1978-1982)
Kimya Mühendisliği
Bölümü
Hacettepe Üniversitesi
Kimya Fakültesi
Ekim 1978 /
Haziran 1982
Yüksek Lisans
Kimya Mühendisliği
“ Triasetinin Candida cylindracea Lipazı ile Hidrolizi ve n-Nonan ve Metil
Bölümü
Alkolün Çözücü Etkileri”
Fırat Üniversitesi
Fen Bilimleri Enstitüsü
Şubat 1983 /
Ocak 1986
Doktora
“Candida cylindracea Lipazı ile Trigliseridlerin Hidrolizine Arayüzey
Özelliklerin Etkileri”
Fırat Üniversitesi
Fen Bilimleri Enstitüsü
Şubat 1986 /
Aralık1989
Kimya Mühendisliği
Bölümü
Yıl
AKADEMİK DENEYİM
Unvan
Alan
Birim
Başlangıç Bitiş
Araştırma Görevlisi
Proses ve Reaktör Tasarımı Anabilim Dalı
Fırat Üniversitesi Kimya Mühendisliği
Bölümü
12.1982
12.1991
Research Fellow
Biotechnoloyg Division (Growth and
Immobilisation of Plant Cell Cultures)
University of Manchester Institute of
Science and Technology (UMIST),
Chemical Engineering Department
3.1990
2.1991
Yard. Doç. Dr
Proses ve Reaktör Tasarımı Anabilim Dalı
Fırat Üniversitesi, Kimya Mühendisliği
Bölümü
12.1991
10.1994
Doç. Dr.
Proses ve Reaktör Tasarımı Anabilim Dalı
Fırat Üniversitesi, Kimya Mühendisliği
10.1994
9.1995
Doç. Dr.
Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı
Mersin Üniversitesi, Gıda Mühendisliği
Bölümü
9.1995
2.2000
Visiting Researcher
Plant and Food Science Research Division
(University- Industry Relations )
Vienna University of Technology
(TUWİEN), Institute of Chemical
Engineering, Plant and Food Science
7.2013
10.2013
Prof. Dr.
Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı
Mersin Üniversitesi, Gıda Mühendisliği
Bölümü
2.2000
.
Unvan
Alan
Birim
Başlangıç Bitiş
Müdür Yardımcısı
Fen Bilimleri Enstitüsü
Mersin Üniversitesi
10.1995
7.1996
Bölüm Başkan Yardımcısı
Gıda Mühendisliği Bölümü
Mersin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi
10.1995
12.1996
Dekan Yardımcısı
Mühendislik Fakültesi
Mersin Üniversitesi
11.1996
11.2002
İDARİ DENEYİM
Bölüm Başkanı
Gıda Mühendisliği Bölümü
Mersin Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi
1.1997
2.2004
Mersin Üniversitesi
01.2001
02.2001
Mersin Üniversitesi
5.2002
4.2003
Mersin Üniversitesi
11.2002
12.2006
Müdür
Gıda Araştırmaları Uygulama ve Araştırma
Mersin Üniversitesi
Merkezi
12.2008
8.2009
Gıda Danışma Kurulu Üyesi
Araştırma Destek Programları BaşkanlığıTarım, Ormancılık ve Veterinerlik
Araştırma Destek Grubu(TOVAG)
TÜBİTAK
10.2009
10.2013
Dekan
Mühendislik Fakültesi(Dekan Adayı
belirleme seçimi ile)
Mersin Üniversitesi
4.2009
4.2012
Bölüm Başkanı
Gıda Mühendisliği Bölümü
Mersin Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi
4.2012
.
Genel Sekreter (Vekaleten)
Enstitü Müdürü
Fen Bilimleri Enstitüsü
Rektör Yardımcısı
KURUL ÜYELİKLERİ
Yönetim Kurulu Üyesi
Enstitü Kurulu Üyesi
Yönetim Kurulu Üyesi
Yönetim Kurulu Üyesi
Fakülte Kurulu Üyesi
Yönetim Kurulu Üyesi
Yönetim Kurulu Üyesi
Senato Üyesi
Enstitü Kurulu Üyesi
Yönetim Kurulu Üyesi
Fakülte Kurulu Üyesi
Fakülte Kurulu Üyesi
Yönetim Kurulu Üyesi
Fakülte Kurulu Üyesi
Yönetim Kurulu Üyesi
Yönetim Kurulu Üyesi
Üniversite Yönetim
Kurulu Üyesi
Yürütme Kurulu Üyesi
Konseyi Üyesi
Fırat Üniversitesi, Çevre Sorunları Uygulama ve Araştırma Merkezi
Mersin Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü
Mersin Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü
Mersin Üniversitesi, Mimarlık Fakültesi
Mersin Üniversitesi, Güzel Sanatlar Fakültesi
Mersin Üniversitesi, Güzel Sanatlar Fakültesi
Mersin Üniversitesi Araştırma Fon Saymanlığı
*Mersin Üniversitesi Müh. Fak Temsilcisi
*Rektör Yardımcısı
*Dekan
Mersin Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü
Mersin Üniversitesi, Takı Tas. Tekno.Yük. Okulu
*Bölüm Başkanı
*Profesör Temsilcisi
*Bölüm Başkanı
Mersin Üniversitesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fak
Mersin Üniversitesi,İktisadi ve İdari Bilimler Fak
Mersin Üniversitesi,Tarsus Teknik Eğitim Fak
Mersin Üniversitesi,Tarsus Teknik Eğitim Fak
Mersin Üniversitesi, Müh. Fakültesi
Mersin Üniversitesi
06.1992/09.1995
10.1995/07.1996
10.1995/07.1996
07.1999/.02.2000
03.2000/03.2003
03.2000/03.2003
01.2000/04.2003
09.2000/09.2003
11.2002/12.2006
04.2009/04.2012
01.1997/02.2004
10.2002/02.2005
01.1997/.02.2004
09.2006/04.2012
04.2012/ ...
03.2003/07.2011
03.2003/07.2011
01.2002/01.2008
01.2002/01.2008
10.1996/10.1999
09.2000/09.2003
09.2003/09.2006
09.2006/04.2012
04.2009/04.2012
Yerel Gündem 21 Mersin Büyükşehir Kent Konseyi
Mühendislik Dekanları Konseyi (MDK)
11.2009/11.2012
04.2009/04.2012
GİRDİĞİ DERSLER
Lisans
Mersin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü
* Temel İşlemler Laboratuvarı (0+4)
* Termodinamik (4+0)
* Isı Transferi (3+2)
* Kinetik ve Reaktör Tasarımı (4+0)
* Proses Tasarımı (2+4)
* Proses Kontrol (3+0)
* Biyoteknoloji - I (4+0)
* Temel İşlemler (3+0)
* Mühendislik Ekonomisi (2+0)
Mersin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Makina Mühendisliği Bölümü
* Termodinamik I (4+0)
Mersin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Çevre Mühendisliği Bölümü
* Isı Transferi (3+0)
Fırat Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Kimya Mühendisliği Bölümü
* Reaktör Dizaynı (4+0)
* Kimya Mühendisliği Kinetiği (4+0)
* Proses Dizaynı (3+2)
* Biyoteknolojiye Giriş (2+0)
* Kimya Mühendisliği Laboratuvarı I (0+4)
* Kimya Mühendisliği Laboratuvarı II (0+6)
* Genel Kimya Laboratuvarı (0+4)
* Su Kimyası Laboratuvarı (0+4)
Lisansüstü
Mersin Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü
* Enzim Kinetiği (3+0)
* Biyokimya Mühendisliği (3+0)
* Biyoreaktörler (3+0)
* Gıda Mühendisliğinde Kinetik (3+0)
* Enzim Teknolojisi (2+0)
Fırat Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü
* İleri Kimyasal Reaksiyon Mühendisliği (3+0)
* Kimya Mühendisliği Bilgisayar Uygulamaları (2+2)
* Biyokimya Mühendisliği (3+0)
* Temel ve Uygulamalı Enzim Teknolojisi (2+0)
* Enzim Reaktörleri (2+0)
TEZ YÖNETİM DENEYİMİ
Doktora Tez Danışmanlığı
* Gülden Gökşen, Mersin Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı(Ders Aşamasında)
* Esma Eser, Mersin Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı(Ders Aşamasında)
* Habip Tokbaş, Mersin Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı(Ders Aşamasında)
* S. Belgin Erdoğdu(03.06.2011), Mor Ötesi Işın Uygulaması Yöntemiyle Gıdaların Mikrobiyal Yüklerinin Azaltılması ve
Gıda Kalitesi Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi, Mersin Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim
Dalı
* Gülşad Uslu, (15.10.1999), Kadmiyum(II), Kurşun(II) ve Bakır(II) İyonlarının Rhizopus arrhizus'un Üreme Kinetiğine
Etkileri ve Adsorpsiyonu, Fırat Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Çevre Mühendisliği Anabilim Dalı
* Ayla Özer(16.09.1994), Atık Sulardaki Ağır Metal İyonlarının Rhizopus arrhizus ve Schizomeris leibleinii' e
Adsorpsiyonunun Farklı Reaktör Tiplerinde İncelenmesi,Fırat Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Kimya Mühendisliği
Anabilim Dalı
Yüksek Lisans Tez Danışmanlığı
*Aşık Süreyya Yıldırım, Mersin Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı(Ders aşamasında)
*Rana Gül, Mersin Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı(Ders aşamasında)
*Esma Eser(21.06.2011), Uzak İnfrared (FIR) Işınlarının İşlenmemiş İç Yer Fıstığının Fiziksel Kimyasal ve Mikrobiyolojik
Kalitesine Etkisi, Mersin Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı
*S. Belgin Ünal (15.01.2004), Kırmızı Etlerde Tri-Sodyum-Polifosfat Kullanımı ve Difüzyon Katsayısının Belirlenmesi,
Mersin Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı
*Selami Metin, (05.11.2002), Bazı Stabilizerlerin Yoğurt ve Dondurma’ın Kalite Kriterlerine Etkileri, Mersin
Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı
* Berrin Oymael (07.09.2000), Farklı Buğday Çeşitlerinden Elde Edilen Bulgurların Adsorpsiyon İzotermlerinin
İncelenmesi, Mersin Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı
*M.İlker Solmaz (20.02.1999), Lipidlerin Çörekotu Tohumu Lipazı ile Hidrolizi, Mersin Üniversitesi, Fen Bilimleri
Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı
*Nurten Aşçıoğlu(18.07.1996) , Triasetin ve Tribütirinin Çörekotu Tohumu (Nigella sativa) Lipazı ile Hidrolizine Etil
asetat, n-Nonan ve Etil alkolün Çözücü Etkileri, Fırat Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Kimya Mühendisliği Anabilim
Dalı
Bitirme Tez Danışmanlığı
Mersin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü
*Yeliz Okur Tuğçe Direk İnci Mine Celhan (20139 Keten Tohumundan Soğuk Pres İşlemi Sonucunda Elde Edilen Keten
Tohumu Küspesinin Ekmek Katkı Maddesi Olarak Kullanılması Ve Yağının Simit Üretiminde Değerlendirilmesi
*Merve Sevindik Ayşe Kurşun(2013) Yer Fıstıgı Kahvesi
*Yüksel Alıcı (2013) Antep Fıstıgı Kahvesi
*Başak Çetiner M.Ece Baskln (2012) Defne Yaprağının Farklı Kurutma Yöntemleri İle Kurutulması
*Beşir Yıldırım Burakayan (2012) Kimyon Katkılı Bitkisel Çay
*Tugçe Kırıntı & Seraputanç(2012) Kivi Kuruma Kinetigi
*Sevim Sitem Yıldız, Rana Gül(2011) İnfrared Kullanımının Gıdalar Üzerine Etkileri
*Gizem Öner (2011) Yer Fıstığına Uygulanan Azalizler
*Didem Yarkadaş(2010) Probiyotik Yoğurt Ve Fiziksel, Biyokimyasal, Reolojik Özellikleri İle Mikrobiyolojik Stabilitesi
*Sadife Günar(2010) Gıda Maddelerine Uygulanan Bazı Temel Analizler İçin Laboratuar El Kitabı
*Münevver Mert(2009) Ahududu Ve Böğürtlen Konservelerinde Antosiyanin Tayini
*Sevcihan Ulusoy(2008)Soya Fasulyesi Ve Üzüm Çekirdeğinin Fiziksel Özellikleri Ve Soğuk Pres Yöntemi İle Bunlardan
Yağ Eldesi, Yağ Ve Posada Yapılan Analizler
*Ebru Ersan(2008)Menengiç Tohumunun Ve Kimyonun Fiziksel Özelliklerive Soğuk Pres Yöntemi İle Bunlardan Yağ
Eldesi, Yağ Ve Posada Yapılan Analizler
*Gözde Şeyhoğlu(2008)Keten Tohumunun Fiziksel Özelliklerive Soğuk Pres Yöntemi İle Bunlardan Yağ Eldesi, Yağ Ve
Posada Yapılan Analizler
*Doğan Işık(2008)Kuşburnu Ve Nar Çekirdeğinin Fiziksel Özelliklerive Soğuk Pres Yöntemi İle Bunlardan Yağ Eldesi,
Yağ Ve Posada Yapılan Analizler
*Dilek Polat(2008)Peynir Altı Suyu Proteinleri
*Günsel Babuş,Miray Keleş(2007)Gıda Sterilizasyonunda Işınlama
*Tuğba Sidal (2006) Akrilamid
*Fatma Doğan (2005) Akrilamid Oluşumu Ve Azaltılması
*Özlem Ertekin (2004) Biyoreaktörler
*Didem Acar (2003) Kırmızı Etlerde Tri-Sodyum-Polifosfat Kullanımı
*Hakan Uysal(2002) Filtrasyon
*Özgün Yalçın(2001) Filtrasyon Cihazı Dizaynı
*Süleyman Yılmaz(2000) Kurutma
*Deniz Yurtçu(1999) Gediz 75 Çeşidi Buğdaydan Elde Edilen Bulgurun Su Çekme Davranışı
*Cemal Kozan (1998) Bazı Sebzelerin Peroksidaz Enzim Aktivitelerinin İncelenmesi
*Berat Duru (1988) Çeşitli Meyve ve Sebzelerin Denge Nem İçeriklerinin Belirlenmesi
*Ertan Gülnar(1998) Çeşitli Baklagillerin Su Absorplama Kapasitesi
*Ayşe Karaaslan,Özlem Bayramoğlu (1997) Yağların Bitkisel ve Mikroorganizma Kaynaklı Lipazlar ile Hidrolizi
Fırat Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Kimya Mühendisliği Bölümü
*Yasin Selçuk, Mehmet Dal, Adnan Tarhan(1995) , Sürekli Kültürleme
*Birgül Gül,A.Kadir Özdemir (1995) Kurşun(II) İyonunun R. arrhizus'a Adsorpsiyonu
*M.Şirin Direk,Hakan Yaslıkaya(1995) Tribütirinin Çörekotu Tohumu Lipazı ile Hidrolizi
*Nurcan Ölgün (1994) , Bioproseslerin Kinetiği
*Murat Gül, Enver Aydın (1994) , Kimyasal Tepkime Kinetiği
*Alpaslan Kaplan,Hüseyin Altınyuva(1994),İdeal Kimyasal Reaktörlerle İlgili Eşitlikler
*Mehmet Çetin, (1993), Bakır(II) İyonlarının Uzaklaştırılmasında Deniz Yosununun
Kullanılması
*Meltem Biran, Filiz Erbek, (1993)Kadmiyum iyonlarının R. arrhizos'a Adsorpsiyonunun
Kesikli ve Sürekli Tepkime Kabında İncelenmesi
*Mehmet Kaya, Veysel Yıldız, (1993) , Kadmiyum (II) iyonlarının Deniz Yosununa Biyosorpsiyonu
*Hıdır Çiftçi, Mesut İnce, (1992) Tutuklanmış Rhizopus arrhizus Ağır Metal İyonlarının Karıştırmalı Tepkime kabında
Biyosorpsiyonu
*Gülsen Çeliker (1992) Trigliseridlerin Candidal Lipaz Hidrolizine Çözücü Etkilerinin Karıştırılmalı Tepkime Kabında
İncelenmesi.
*A. Engin Kurdoğlu , Bedri Beyaztaş, (1992) , Kuşun (II) İyonlarının Poliüretan Foam' a Tutuklanan Rhizopus arrhizus ile
Doldurrulmuş Kolon Reaktörde Biyosorpsiyonu .
* Adil Koç, (1992) Tribütrinin Candidal Lipaz ile Hidrolizine Çözücü Etkisi
*İbrahim Tuna , Yıldız Gündüz, Mustafa Tanrısever, (1991) Tutuklanmış Rhizopus arrhizus'a Ağır Metal İyonlarının
Biyosorpsiyonu
*Aynur Çiftçi (1988) Triolein,Tripalmitin ve Triasetinin Candidia cylindracea Lipazı ile Hidrolizine Çözücü Etkileri
* Murat Elibol ( 1986) Triasetinin Candida cylindracea Lipazı ile Hidrolizi ve n- Pentan ve n- Hekzanın Çözücü Etkileri
* Turgay Pekdemir (1986) Triasetinin Candidia cylindracea Lipazı ile Hidrolizi ve n- Dekan ve n-Hekzadekanın Çözücü
Etkileri
* Havva Çelik (1984) Kuru Üzümden Pekmez ve Sirke Üretimi
* Vahit Karasu (1983) Pekmez Üretimi
* A.Serpil Vural (1983) Kesikli Kurutma ve Nem Ölçümü
PROJE DENEYİMİ
* H. İbrahim Ekiz ve Esma Eser, Uzak İnfrared (FIR) Işınlarının İşlenmemiş İç Yer Fıstığının Fiziksel Kimyasal ve
Mikrobiyolojik Kalitesine Etkisi, Mersin Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri, Proje No: BAP-MÜH F GM(HİE) 2011-1
(Tamamlandı)
* H. İbrahim Ekiz ve 5 Öğretim Üyesi Mersin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Bölümlerinde verilen mühendislik
eğitim kalitesinin yükseltilmesi ve sürekli iyileştirilmesinin sağlanması Mersin Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri,
BAP MÜH F GM (HİE) 2011-1 GP (Tamamlandı)
*Uğur Atik ve 22 Üniversite Öğretim Üyesi Mersin’de Sürdürülebilir Bölgesel Kalkınmaya Yönelik Bilim ve Teknoloji
Araştırma Merkezi Alt Yapısının Oluşturulması, DPT, 2009-2011.
*H. İbrahim Ekiz ve S. Belgin Erdoğdu, Mor Ötesi Işın Uygulaması Yöntemiyle Gıdaların Mikrobiyal Yüklerinin
Azaltılması ve Gıda Kalitesi Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi Mersin Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri, Proje No:
BAP-FBE GM (SBE) 2008-1 DR (Tamamlandı)
*Ferruh Erdoğdu, H.İbrahim Ekiz, S.Belgin Erdoğdu, Seniye Kazanç, Nihat Yavuz KOBİ-1507 7070293-Baharatların
Mikrobiyal Yüklerinin Ultraviole (UV) ve İnfrared (İR) Uygulaması ile Azaltılması ve Bu İşlemin Üretime Uygulanması,
TÜBİTAK KOBİ AR-GE BAŞLANGIÇ DESTEK PROGRAMI Ocak 2008 (Tamamlandı-Patent)
*H. İbrahim Ekiz, Nazan Turhan, Koray Palazoğlu ve Sedat Sayar, Mersin Üniversitesi Unlu Mamuller Üretim Tesisi,
Mersin Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri, Proje No: MÜH.F.GM(HİE) 2007-1. (Tamamlandı)
*H. İbrahim Ekiz ve S. Belgin Erdoğdu, Mor Ötesi Işın Uygulamasının Gıdalarda Bulaşma Olasılığı Yüksek Bazı
Mikroorganizmalar Üzerindeki Etkisi İle Sığır Etlerinde Yüzey Mikrobiyal Yükün Azaltılması Üzerine Etkisinin
Belirlenmesi, Mersin Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri, Proje No: MÜH.F.GM(HİE) 2006-3. (Tamamlandı)
*Nüzhet Türker, H. İbrahim Ekiz, Murat Gizir, Recep Özen, Salih Aksay, Erdem Ertuvan(2003-2005), Kara havuçta
(Daucus carota var. L) bulunan antosiyaninlerin nitel ve nicel özelliklerinin belirlenmesi ve doğal gıda boyası üretimine
yönelik yeni bir sürecin laboratuar ölçekte geliştirilmesi, TÜBİTAK, Proje No: TOGTAG 3198, (Tamamlandı)
* Yüksel Özdemir, H. İbrahim Ekiz, Serpil Yalım ve A. Başak Kırıt (2003- 2005), Akdeniz bölgesinde yetişen portakal ve
grepfruit meyvelerinde hesperedin, neohesperedin, naringin, narirutin gibi flavanon glikozidlerin düzeylerinin
belirlenmesi Mersin Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Proje No: MÜH.F.GM(YÖ)2002. (Tamamlandı)
* Nüzhet Türker, H. İbrahim Ekiz, Ferruh Erdoğdu ve Çağlar Eroğlu (2003- 2005), Doğal Gıda Boyalarının
Fermentasyonla Kısmen Saflaştırılması: Yeni bir Süreç Geliştirme ve Optimizasyon Mersin Üniversitesi Bilimsel
Araştırma Projeleri Proje No: MUH-FAK-GM (NT)2002 (Tamamlandı)
* Ferruh Erdoğdu, H. İbrahim Ekiz, ve S. Belgin Ünal, (2003- 2005), Kırmızı etlerde tri-sodyum-polifosfat kullanımı ve
tri-sodyum-polifosfat’ın difüzyon katsayısının belirlenmesi. Mersin Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri, Proje No:
MÜH.F.GM(FE)2002(Tamamlandı)
* Yüksel Özdemir, H. İbrahim Ekiz, Serpil Yalım(2001-2003), Üzüm Pekmezinde Demir ve Çinkonun Kimyasal
Formlarının ve Biyoyararlılığının Belirlenmesi, Mersin Üniversitesi Araştırma Fonu , Proje No: G-MÜH GM (YÖ) 20013(Tamamlandı)
* Erşan Karababa, Nüzhet Türker, H. İbrahim Ekiz(2000-2001), Dikenli İncir (Opuntia ficus-indica) Meyvesinden Elde
Edilen Pigmentlerin Gıda Ürünlerinde Kullanım Alanlarının Belirlenmesi, Mersin Üniversitesi Araştırma Fonu , Proje No:
MUH-FAK-GM (EK) 2000-1(Tamamlandı)
* Nüzhet Türker, H. İbrahim Ekiz, Erşan Karababa (2000-2002), Dikenli İncir (Opuntia ficus-indica) Meyvesinden Doğal
Gıda Boyası Elde Edilmesi ve Proses Optimizasyonu, TÜBİTAK, Proje No: TARP-2567(Tamamlandı)
* H. İbrahim Ekiz, Berrin Oymael (1999-2000, 07.09.2000),Farklı Buğday Türlerinden Elde Edilen Bulgurların
Adsorpsiyon İzotermlerinin İncelenmesi, Mersin Üniversitesi Araştırma Fonu , Proje No: FBE-GM-(BO)-991(Tamamlandı)
* Arif Çağlar, H. İbrahim Ekiz, Dursun Özer(1983-1988), Keban Baraj Gölü Kirliliği, DPT, Proje No:
83K090010(Tamamlandı)
ÜYESI BULUNDUĞU MESLEK KURULUŞU
TMMOB- Kimya Mühendisleri Odası
YAYIN KURULU
TMMOB- Gıda Mühendisleri Odası tarafından yayınlanan
GIDA MÜHENDİSLİĞİ
dergisinin Yayın Kurulunda çalışmaktadır(2007- )
ALINTILAR
Google Scholar
ISI Web of Science
SciVerse Scopus
( http://scholar.google.com.tr/citations?user=LbtuYHgAAAAJ&hl=tr)
( http://apps.webofknowledge.com)
(http://www.scopus.com)
PATENT
Hacı İbrahim Ekiz, Ferruh Erdoğdu, Salise Belgin Erdoğdu, Baharat Pastörizasyon Ünitesi (Patent), TR201000654
(A2), 2013/04/22
Hacı İbrahim Ekiz, Ferruh Erdoğdu, Salise Belgin Erdoğdu, Spice Pasteurization Unit (Patent), WO2011093830
(A1), 2013/02/20
Hacı İbrahim Ekiz, Ferruh Erdoğdu, Salise Belgin Erdoğdu, Gewürz-Pasteurisierungseinheit (Utiity Model
Specification), DE212011100041 (U1), 2013/01/03
TEZLER
EKİZ, H.İ., Triasetinin Candida cylindracea Lipazı ile Hidrolizi ve n-Nonan ve Metil Alkolün Çözücü Etkileri, Yüksek
Lisans Tezi, (Tez Yöneticisi: Prof. Dr. Arif ÇAĞLAR), Fırat Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Elazığ, 1986.
EKİZ,H.İ., Candida cylindracea Lipazı ile Trigliseridlerin Hidrolizine Arayüzey Özelliklerin Etkileri, Doktora Tezi, (Tez
Yöneticisi: Prof. Dr. Arif ÇAĞLAR), Fırat Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Elazığ, 1989.
YAYINLAR
DERGİLERDE YAYINLANAN MAKALELER
ERDOĞDU, S.B., EKİZ, H.I. Far infrared and ultraviolet radiation as a combined method for surface pasteurization of
black pepper seeds, Journal of Food Engineering, 116, 310-314, (2013).
ERDOĞDU, S. B., EKİZ, H. İ. , Effect of Ultraviolet and Far Infrared Radiation on Microbial Decontamination and
Quality of Cumin Seeds, Journal of Food Science, 76,M284–M292, (2011)
ERDOHAN, Z.O. TURHAN, K.N. , ŞAHMURAT, F., EKİZ, H.İ., An application of methylcellulose-whey protein films on
Japanese persimmon, A. J. Food Sci. , 5, 643 – 649, 2011
KOÇ, A., ÖZER, D, EKİZ, H. İ., The solvent effect of ethanol and n-hexane on the hydrolysis of triolein and tributyrin by
Candida cylindracea lipase, New Biotechnology, 25, S166, 2009
ERDOGDU,S.B., ERDOGDU, F., EKİZ, H. İ., Influence of sodium tripolyphosphate (STP) treatment and cooking time on
cook losses and textural properties of red meats. Journal of Food Process Engineering, 30, 685–700, 2007.
ERDOGDU,S.B., PALAZOĞLU, TK., GÖKMEN, V., ŞENYUVA; HZ., EKİZ, H. İ Reduction of acrylamide formation
inFrench fries by microwave pre-cooking of potato strips, Journal of the Science of Food and Agriculture, 87, 133–137,
2007.
ÜNAL,S.B., ERDOGDU, F., EKİZ, H. İ., Effect of temperature on phosphate diffusion in meats , Journal of Food
Engineering, 76, 119-127, 2006.
TÜRKER, N.İ., AKSAY,S. EKİZ,H.İ., Effect of Storage Temperature on The Stability of Anthocyanins of A Fermented
Black Carrot (Daucus carota varL) Bevarage: Shalgam, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52, 3807-3813,
2004.
ÜNAL,S.B., ERDOGDU, F., EKİZ, H. İ., OZDEMIR, Y. Multi-Component Mass Transfer for Diffusion in
Meats:Experimental Theory and Fundamentals for Diffusion Coefficient Determination, Journal of Food Engineering,
65, 263-272, 2004.
YALIM S., ÖZDEMİR, Y., EKİZ,H.İ., Naringin in Turkish Orange Juices and Reduced by Naringinase, Journal of Food
and Drug Analysis, 12, 273-276, 2004
ÖZER, A., ÖZER, D, EKİZ, H. İ., The Equilibrium and Kinetic Modelling of The Biosorption of Copper(ll) Ions on
Cladophora crispata, Adsorption, 10, 317-326,2004
USLU, G., DURSUN , A. Y., EKİZ, H.İ., AKSU, Z.,The effect of Cd (II), Pb(II) and CU(II) ions on the growth and
bioaccumulation properties of rhizopus arrhizus, Process Biochemistry, 39, 105-110, 2003.
DURSUN , A. Y., USLU, G.,TEPE, O., CUCİ, Y., EKİZ, H.İ., A Comparative Investigation on the Bioaccumulation on
Heavy Metal Ions by Growing Rhizopus arrhizus and Aspergillus niger, Biochemical Engineering Journal, 15, 87-92,
2003.
TURHAN, M. OYMAEL, B., EKİZ, H. İ., Water Adsorption of Ready-to-Cook Wheat Journal of Food Engineering, 57,
269-276, 2003.
MAZMANCI, M. A., UNYAYAR A., EKİZ,H.İ., Decolorization Of Methylene Blue By White Rot Fungus Coriolus
Versicolor Fresenius Environmental Bulletin, 11(5) 254-258, 2002.
USLU, G., ÖZER, A., EKİZ H.İ., The Effects of the Heavy Metal Ions on the Growth of Rhizopus Arrhizus Fresenius
Environmental Bulletin, 11(5) ,259-262, 2002.
TÜRKER, N.İ., COŞKUNER,Y., EKİZ,H.İ.,AKSAY,S.,KARABABA,E., The effect of fermentation on the Thermostability
of the Yellow-Orange Pigments Extracted from Cactus Pear (Opuntia ficus-indica), European Food Research and
Technology – Z Lebensm Unters Forsch, 212(2) ,213-216, 2001.
AKKAN, A.A., ÖZDEMİR, Y., EKİZ,H.İ., Derivative SpectrophotometricDetermination of HMF and Furfural in Locust
bean Pekmez, Nahrung/Food-International Journal for Food Research and Development, 45(1) ,43-46, 2001.
COŞKUNER,Y., TÜRKER, N.İ.,EKİZ,H.İ., AKSAY,S.,KARABABA,E., Effect of pH and Temperature on the
Thermostability of Prickly Pear (Opuntia ficus-indica) Yellow-Orange Pigments, Nahrung/Food- International Journal
for Food Research and Development,, 44(4), 263-265, 2000
ÖZER, A., ÖZER, D, EKİZ, H. İ., Application of Freundlich and Langmuir Models to Multistage Purification Process to
Remove Heavy Metal Ions by using Schizomeris Leibleinii, Process Biochemistry, 34(9), 919-927, 1999
ÖZER, A., ÖZER, D., EKİZ,H.İ.,AKSU,Z., KUTSAL, T., ÇAĞLAR,A.,Demir (III) İyonlarının Schizomeris leibleinii'ye
Adsorpsiyonu, Tr. J of Engineering and Enviromental Sciences, 21, 183- 188,1997.
ÖZER, A., EKİZ,H.İ.,ÖZER, D., KUTSAL, T., ÇAĞLAR,A., A Stage Purification Process to Remove Heavy Metal Ions
from Waste Water using Rhizopus arrhizus , Process Biochemistry, 32(4), 319- 326, 1997.
ELİBOL M., EKİZ, H.İ., ÇAĞLAR,A., The Solvents Effects of Ethly Acetate on the Hydroysis of Triacetin and Tributyin
by a Candidal Lipase ,Chimica Acta Turcica, 25, 177-180, 1997.
ÖZER, A., EKİZ,H.İ., ÖZER, D., KUTSAL, T., ÇAĞLAR,A., A Comparative Study of the Biosorption of Cadmium(II) Ions
to S. leibleinii and R. arrhizus , Chimica Acta Turcica, 25, 63-67,1997.
ÖZER, A., EKİZ,H.İ.,ÖZER, D., KUTSAL, T., ÇAĞLAR,A., Kurşun(II) İyonlarının Kesikli Reaktörde Rhizopus arrhizus'a
Adsorpsiyonuna Ortam Koşullarının Etkisi, F.Ü.Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 9(2), 85-93, 1997.
ÖZER, A., ÖZER, D., EKİZ,H.İ., KUTSAL, T., ÇAĞLAR,A., Kurşun (II), Demir(III) ve Kadmiyum(II) İyonlarının Hava ile
Karıştırmalı Kolonda S. leibleinii ve R. arrhizus'a Adsorpsiyonu, Tr. J of Engineering and Enviromental Sciences, 20,
217- 223, 1996.
AKSU, Z., ÖZER, D., EKİZ, H.İ., KUTSAL, T., ÇAĞLAR, A., Investigation of Biosoption of Chromium(VI) on Cladophora
crispata in Two-Staged Batch Reactor, Environmental Technology , 17, 215-220,1996.
ÖZER, A., EKİZ,H.İ., ÖZER, D., KUTSAL, T., ÇAĞLAR,A, Kursun (II) iyonlarinin kesikli reaktörde Rhizopus arrhizus`a
adsorbsiyonu, , Ekoloji Çevre Dergisi , 21, 27-31,1995.
ÖZER, A., EKİZ, H.İ., ÖZER, D., KUTSAL, T., ÇAĞLAR, A. Demir(III) İyonlarının Kesikli Reaktörde Schizomeris. leibleinii
ve Rhizopus arrhizus'a Adsorpsiyonu, F.Ü.Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 7(1), 162-170, 1995.
ÖZER,D.,EKİZ.,H.İ., ÖZER, A., AKSU, Z., KUTSAL ,T., ÇAĞLAR A., Kadmiyum (II) İyonlarının Cladophora crispata
,Rhizopus arrhizus ve Schizomeris leibleinii' ye Adsorpsiyonu, F.Ü. Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 6(1), 165-174,
1994.
UÇAR, T., EKİZ, H.İ, ÇAĞLAR, A.,Surface Effects of Solvents in Hydrolysis of Water- Soluble Lipids by a Candidal
Lipase,Biotechnology and Bioengineering , 33(9), 1213-1218, 1989.
EKİZ, H.İ, ÇAĞLAR, A., UÇAR, T., A Rapid Equilibrium Approach to the Interfacial Kinetics of Lipid Hydrolysis by a
Candidal Lipase, The Chemical Engineering Journal, 38(1), B7-B11, 1988.
EKİZ, H.İ., UÇAR, T., ÇAĞLAR,A., The Effects of n-Alcohols on the Hydrolysis of Triacetin and Tributryrin by a Candidal
Lipase, The Journal of Fırat University Science and Technology, 2(1), 31- 38, 1987
KİTAP İÇİNDE BÖLÜM YAZARLIĞI
ERDOĞDU, B.S., EKİZ, H.İ., ERDOĞDU, F., ATUNGULU, G.G., PAN Z., Industrial Applications of Infrared Radiation
Heating and Economic Benefits in Food and Agricultural Processing, Infrared Heating for Food and Agricultural
Processing (G.G. , Atungulu, and Z. Pan, eds), sf.237-274, (Series: Contemporary Food Engineering, Edited by Da-Wen
Sun),CRC Press, Boca Raton,FL, 2011
UÇAR, T.,EKİZ, H.İ., ÇELEBİ, S.S., ÇAĞLAR, A.,The Effect of Solvents on the Kinetics of Free and Immobilized
Lipase,Biocatalysis in Organic Media (C.Laane,J. Tramper and M. D. Lilly, eds), sf.381- 386, Elsevier Science Publishers
B.V., Amsterdam, 1987.
BILDIRI KITABINDA BASILAN MAKALELER
ERDOĞDU, S.B. AND EKİZ, H.I. “Relation of Microbial Load Reduction with Surface Temperature and Color During
Pasteurization of Cumin Seeds by Far Infrared (FIR) and Ultraviolet (UVC)”, European Federation of Food Science and
Technology EFFoST Anual Meeting, [P2.4] Montpellier, France, 2012
ERDOGDU, S.B., EKİZ , H.I., “Combined Effect of Ultraviolet (UVC) and Far Infrared(FIR) Radiation on Quality and
Microbial Decontamination of Cumin Seeds”, FOOD PROCESS ENGINEERING IN A CHANGING WORLD, Proceedings
of the 11th International Congress on Engineering and Food (ICEF11) VOL. I, p585(Petros S. Taoukis Nikolaos G.
Stoforos Vaios T. Karathanos George D. Saravacos Editors), ATHENS, GREECE,2011
ERDOGDU,S.B., EKİZ, H. İ., Staphylococcus aureus ATCC 25923, Salmonella typhimurium ATCC 14028, Escherichia
coli O157:H7 ATCC 35150 Mikroorganizma Suşları Üzerine Kısa Dalga Mor Ötesi Işınların (UVC) Etkisi, 6. Gıda
Mühendisliği Kongresi, 689-694, TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, Antalya, 2009.
Erdohan Z.Ö., Şahmurat, F., Ekiz H.İ., Turhan, K.N., Metilselüloz-Peynir Altı Suyu Proteini Esaslı Filmlerin Trabzon
Hurmasına Uygulanması”, V. Uluslararası Ambalaj Kongresi ve Sergisi, Vol 1, 699-709, TMMOB Kimya Mühendisleri
Odası, İzmir, 2007.
ÜNAL,S.B., ERDOGDU, F., EKİZ, H. İ., OZDEMIR, Y. , Multi-Component Mass Transfer of Phosphate Diffusion in Meats
International Congress on Engineering and Food – ICEF9, sf. 328- 333,Montpellier 2004
USLU, G., EKIZ, H. İ., DURSUN , A. Y., Kadmiyum (Ii) Ve Bakir (Ii) İkili İyon Karişimlarini İçeren Atiksularin R. Arrhizus'a
Adsorpsiyonunun İncelenmesi, 8. Endüstriyel Kirlenme Kontrolü Sempozyumu EKK2002, 375-383, İTÜ, İstanbul, 2002
TÜRKER, N.İ., COŞKUNER,Y., DURU, B., EKİZ,H.İ., KARABABA,E., AKSAY,S., The Thermostability of the YellowOrange Pigment Extracted from the Fermented Cactus-Pear Juice, Biotechnology 2000, The World Congress on
Biotechnology, Vol 4, 269-270, Dechema e.V., Berlin, 2000.
AKSAY,S.,COŞKUNER,Y.,KARABABA,E.,EKİZ,H.İ., Dikenli İncir (Opuntia spp.) Meyvelerinin Fiziksel, Kimyasal ve
Teknolojik Özellikleri, Gıda Mühendisliği Kongresi, 281-289, Gaziantep Üniversitesi Matbaası, Gaziantep,1998.
USLU, G.,EKİZ, , H.İ., ÖZER, A.,ÖZER,D., Atıksularda Bulunan Bakır(II) İyonlarının R. arrhizus ile Giderilmesi Kayseri I.
Atıksu Sempozyumu( V. Atlı ve İ. Belenli , eds), 268-272, Erciyes Üniversitesi, Kayseri, 1998.
EKİZ, H.İ., Çörekotu Yağının Hidrolizi, Gıda Mühendisliği III. Ulusal Sempozyumu-1995-96 Araştırmaları (A. Öztan, H.
Vural, eds), 263-265,Ankara, 1997
USLU, G., EKİZ, H.İ., ÖZER, A.,ÖZER,D., Rhizopus arrhizus'un Üreme Hızı Üzerine Kurşun(II) ve Kadmiyum(II)
İyonunun Birlikte Etkisi 2. Kimya Mühendisliği Kongresi, (S. Türakay, Ş.B Tamtekin -Ersolmaz, M. F. Yardım , eds ), II,
983-987, İTÜ, İstanbul, 1996
ÖZER, A., EKİZ,H.İ.,ÖZER, D., KUTSAL, T., ÇAĞLAR,A., Demir(III), Kurşun (II) Kadmiyum(II) İyonlarının R. arrhizus'a
Biyosorpsiyonunun Karşılaştırılması, 2. Kimya Mühendisliği Kongresi, ( S. Türkay, Ş.B Tamtekin-Ersolmaz, M. F.
Yardım , eds ), II, 973-977, İTÜ, İstanbul,1996
USLU, G.,EKİZ, H.İ., ÖZER, A.,ÖZER,D., Kadmiyum(II) İyonunun Rhizopus arrhizus'un Üreme Hızına Etkisi 2. Kimya
Mühendisliği Kongresi, ( S. Türakay, Ş.B Tamtekin - Ersolmaz, M. F. Yardım , eds ), II, 978-982 ,İTÜ, İstanbul,1996
USLU, G., EKİZ, H.İ., ÖZER, A., ÖZER,D., Rhizopus arrhizus'un Üremesine Kurşun(II) İyonunun Etkisi Çevre
Sempozyumu, 139-146, Atatürk Üniversitesi , Erzurum ,1995
EKİZ, H.İ., ÇAĞLAR., A., Candidal Lipazın ((n-nonan+triolein)/su) Arayüzeyine Tutanması ve Hidroliz Hızı-Arayüzey
Derişimleri İlişkisi, Birinci Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi (A. Tiryaki, ed), 2, 115-120 , Özdemir Basım Yayımevi,
1994.
EKİZ,H.İ., ÖZER, D., ÖZER, A., KUTSAL, T., ÇAĞLAR,A., Ağır Metal İyonlarının Rhizopus arrhizus' a Adsorpsiyonu, VIII
Kimya ve Kimya Mühendisliği Sempozyumu (A.Aydın, M. Arıkol ve N. Güntekin, eds), IV, 295-300, Marmara
Üniversitesi Basımevi, 1992.
EKİZ, H.İ., ÇAĞLAR A., Candidal Lipaz ile Triolein Hidrolizine Arayüzey Özelliklerinin Etkisi VIII. Kimya ve Kimya
Mühendisliği Senpozyumu (A. Aydın, M.Enginün ve R. Yelekçi ,eds) II., 223-226 Marmara Üniversitesi Basımevi. 1992
EKİZ, H.İ., MAVİTUNA, F., WILLIAMS, P., Catharanthus roseus' un Büyüme Kinetiği, VIII. Kimya ve Kimya Mühendisliği
Sempozyumu (A. Aydın, M.Enginün ve R. Yelekçi ,eds) II, 343-345, Marmara Üniversitesi Basımevi. 1992
EKİZ, H.İ., ÖZER, D., ÇAĞLAR, A., Keban Barajı Gölü Yüzey Sularının Kirlenmesi III, Fırat Havzası Birinci Çevre
Senpozyumu ( S. Kırımhan, B. Topkaya, eds) sf.103-107, Fırat Üniversitesi, Elazığ, 1988.
EKİZ, H.İ, UÇAR ,T., ELİBOL M., ÇİFTÇİ, A., ÇAĞLAR, A., Trigliseridlerin Candidal Lipaz ile Hidrolizine Çözücü
Etkileri.,V. Kimya ve Kimya Mühendisliği Sempozyumu(E. Pişkin ed), sf.164-165, Hacettepe Üniversitesi, Ankara ,
1988.
EKİZ, H.İ., UÇAR., ELİBOL, M., ÇİFTÇİ, A., ÇAĞLAR, A., Trioleinin Candidal Lipaz ile Hidrolizi ,V. Kimya ve Kimya
Mühendisliği Sempozyumu( E. Pişkin, ed), sf. 167-168, Hacettepe Üniversitesi, Ankara, 1988.
UÇAR., T., EKİZ, H.İ., ÇAĞLAR, A., Interrelations Between Adsorption and Reaction Rate in the Hydrolysis of WaterInsoluble Liquid Lipids by a Candidal Lipase, Proceedings 4th European Congress on Biotechnology(O.M.Neijsel, R.R.
van der Meer, K. Ch.A.M. Luyben, eds), 1, 93-96, Elsevier Science Publishers B.V., Amsterdam, 1987.
EKİZ, H.İ., UÇAR, T., ÇELEBİ, S.S., ÇAĞLAR, A Triasetinin Lipaz ile Hidroliz Kinetiğine Metil Alkolün Çözücü Etkileri, IV.
Kimya ve Kimya Mühendisliği Sempozyumu, sf.398-399 , Fırat Üniversitesi, Elazığ, 1987 .
UÇAR, T., EKİZ, H.İ., ELİBOL , M., ÇAĞLAR , A., Triasetinin Candida cylindreacea Lipazi ile Hidrolizine nHidrokarbonların Çözücü Etkileri, IV.Kimya ve Kimya Mühendisliği Sempozyumu, sf. 400-401, Fırat Üniversitesi, Elazığ
1987.
EKİZ, H.İ., ÖZDEMİR, H., ÖZER, D., ÇAĞLAR, A., Keban Baraj Gölü Yüzey Sularının Kirlenmesi Güney ve Güneydoğu
Anadolu Bölgelerinini Doğal Su Kaynaklarının Sorunları , 401- 405, Atatürk Üniversitesi Çevre Sorunları Araştırma
Merkezi, Erzurum, 1985.
ÖZET KİTABINDA BASILAN BİLDİRİLER
ESER, E. , EKİZ, H. İ., Far Infrared Surface Pasteurization of Peanuts, Microbial Spoilers in Food Conferences, Session
4: Inactıvatıon Processes And Product Stabılıty Assessment , Quimper, 1-3 Temmuz 2013
ESER, E. , EKİZ, H. İ., Yer fıstığının Uzak Infrared Işınları ile Yüzey Pastörizasyonu, 4. Gıda Güvenliği Kongresi, P-112, ,
İstanbul, 14-15 Mayıs 2013 (Poster Bildiri İkincilik Ödülü).
ESER, E., ERDOGDU, S.B., PALAZOĞLU, T.K., EKİZ , H.I., “Effect of Far Infrared Treatment on Peanut Texture”, 2 nd
ISEKI Food (Integrating Safety and Environment Knowledge in Food) Congress, p-101, Milan 31 Ağustos-2 Eylül 2011
ERDOGDU, S.B., EKİZ , H.I., Potantial of Ultraviolet (UVC) and Far Infrared (FIR) Radiation as an Alternative Technique
for Surface Pasteurization of Black Pepper Seeds, 2 nd ISEKI Food (Integrating Safety and Environment Knowledge in
Food) Congress, Milan 31 Ağustos-2 Eylül 2011 (GNT poster birincilik ödülü).
ESER,E., ERDOGDU, S.B., EKİZ , H.I., Effect of far infrared treatment on natural microbial flora of peanut, NAFI (Novel
Approaches in Food Industry, International Food Congress, Sayfa-40, İzmir, Mayıs 2011
*ERDOĞDU, S. B. VE EKİZ, H. İ. “Effectiveness of Ultraviolet and Far Infrared Radiation Treatments on Inhibiting
Natural Microflora and Quality of Cumin Seeds”, Novel Approachs In Food Industry, International Food Congress,
NAFI, İzmir, Türkiye, 2011
ERDOĞDU, S. B. VE EKİZ, H. İ. “Tane Kimyona İnokule Edilen Escherichia coli O157:H7 Bakterisinin Uzak-Kızılötesi
Işınlar ile İnaktivasyonu”, 2. Gıda Güvenliği Kongresi P-256, İstanbul, Türkiye, 2010
ERDOGDU, S.B., EKIZ, H.İ., İnfrared Işınların Tane Kimyon Mikrobiyal Yükü Üzerine Etkisi , 9. Ulusal Kimya
Mühendisliği Kongresi (UKMK- 9), Gazi Üniversitesi, Ankara, 22-25 Haziran 2010
Erdohan Z.Ö., Şahmurat, F., Ekiz H.İ., Turhan, K.N., Metilselüloz-Peynir Altı Suyu Proteini Filmlerin Trabzon
Hurmasının Paketlenmesinde Kullanımı”, Türkiye 9.Gıda Kongresi, Bolu, 24-26 Mayıs 2006.
ERDOGDU, S.B., PALAZOGLU, T.K., EKIZ, H.İ., GOKMEN, V., SENYUVA, H.. Reduction of acrylamide formation in
French fries by microwave-precooking of potato strips. Institute of Food Technologists Annual Meting, IFT Paper No.
3B-03, Orlando, 24-28 June 2006.
UNAL, S.B., ERDOGDU, F. , EKIZ, H.I. Effects of internal temperature changes and sodium trupolyphosphates on cook
losses and textural properties of meats. Institute of Food Technologists Annual Meting, IFT Paper No. 36D-17, New
Orleans, 16-20 July 2005.
ÜNAL, S.B., ERDOĞDU, F., EKİZ, H.İ., Kırmızı etlerde fosfat yayınımı ve sodyum tripolifosfat difüzyon katsayısının
belirlenmesi, Gıda Kongresi 2005, İzmir, 2005.
ÜNAL,S.B., ERDOGDU, F., EKİZ, H. İ Experimental Determination of Diffusion Coefficient of Sodium
Tripolyphosphates (STP) and The Effect of Temperature on STP Diffusion, Institute of Food Technologists Annual
Meting, Abstract no: 17G-14, Las Vegas, 12-16 Temmuz 2004
ÜNAL,S.B., ERDOGDU, F., OZDEMIR, Y. , EKİZ, H. İ., A preliminary study on the investigation of multi-component
diffusion of phosphates in meat samples dipped indifferent sodium tri-polyphosphate solutions, Institute of Food
Technologists Annual Meting, IFT Paper No. 92B-47, Chicago, 13-16 Temmuz 2003
USLU, G., EKIZ, H. İ., DURSUN , A. Y., Kurşun (II) Ve Bakir (II) İkili İyon Karişimlarini İçeren Atiksularin R. Arrhizus 'A
Adsorpsiyonunun İncelenmesi, Beşinci Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi (Ukmk- 5) Ankara Üniversitesi, Ankara,2-5
Eylül 2002
USLU, G., DURSUN , A. Y., CUCİ ,Y.,.DURSUN, G., EKIZ, H. İ., Bakır (II) Ve Kurşun (II) İyonlarının Aspergillus Niger’e
Adsorbsiyonunun Karşılaştırılması, Beşinci Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi (Ukmk- 5) Ankara Üniversitesi,
Ankara,2-5 Eylül 2002
OYMAEL, B., EKİZ, H. İ., TURHAN, M. Adsorption Isotherms of Bulgur. Book of Abstracts of IFT Annual Meting, p. 77 ,
Chicago, 1999.
SAYAR, S., TURHAN, M., EKİZ, H. İ., Estimation of Equilibrium Moisture Content of Legumes during Soaking. Book of
Abstracts of IFT Annual Meting, p. 77, Chicago, 1999.
OYMAEL B., EKİZ, H. İ., TURHAN, M., Bulgurun Farklı Sıcaklıklardaki Adsorpsiyon İzotermleri, 2000’ li Yıllarda Gıda
Bilimi ve Teknolojisi Kongresi, p.117, Ege Üniversitesi Matbaası, İzmir, 1999.
COŞKUNER,Y., TÜRKER, N.İ., AKSAY,S., KARABABA,E., EKİZ,H.İ., Dikenli İncir(Opuntia spp.) Meyvesi Pigmentinin
Bozunma Kinetiği 2000’ li Yıllarda Gıda Bilimi ve Teknolojisi Kongresi, p.30, Ege Üniversitesi Matbaası, İzmir, 1999.
ÖZER, A., EKİZ, H.İ., The Adsorption of Iron(III) Ions to Immobilised Dead Rhizopus arrhizus in Packed Bed Reactor,
8th European Congress on Biotechnology p.325, Budapest, 1997.
MAZMANCI, M.A., ÜNYAYAR, A., URGUN, M., EKİZ, H.İ., Degradation of Metylene Blue by White Rot Fungi Coriolus
versicolor, 8th European Congress on Biotechnology, p.194, Budapest, 1997.
EKİZ,H.İ., The Effects of Solvents on the Hydrolysis of Triacetin and Tributyrin by Native Lipase of Nigella Sativa Seed ,
8th European Congress on Biotechnology p.364, Budapest, 1997.
ÖZER, A., EKİZ., H.İ., ÖZER, D., KUTSAL, T., ÇAĞLAR., A. The Adsorpsiyon of Cadmium(II) Ions to Immobilised Dead
Rhizopus arrhizus in Packed Column Reactor 7thEuropean Congress on Biotechnology, p.JEP223, Nice, 1995.
ÖZER, D., EKİZ, H.İ., ÖZER., A., AKSU, Z., KUTSAL , T., ÇAĞLAR,A, The Adsorpsiyon of Lead (II) to Cladophora
crispata in Fluidized BatchReactor, 7thEuropean Congress on Biotechnology , p.JEP221, Nice, 1995.
ÖZER, D., EKİZ.,H.İ., ÖZER, A.,AKSU, Z.,KUTSAL,T., ÇAĞLAR,A., Kadmiyum (II) İyonlarının C.crispata'ya
Adsorpsiyonunun Dolgulu Yatak Reaktöründe İncelenmesi, Birinci Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi ( A. Tiryaki, ed),
sf.164,ODTÜ, Ankara,1994.
ÖZER, A., EKİZ.H.İ., ÖZER,D.,KUTSAL T., ÇAĞLAR., A., Demir(III) İyonlarının S.liibiini Kütz' e Adsorbsiyonuna Ortam
Koşullarının Etkisi , Birinci Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi ( A. Tiryaki, ed), sf.163, ODTÜ, Ankara,1994.
EKİZ,H.İ.,ÖZER, D.,ÖZER,A., AKSU, Z., KUTSAL., T., ÇAĞLAR, A., Cadmium (II) Biosorption by Cladophora crispata,
Rhizopus arrhizus, and Schizomeris leibiini in Fluidized Bed Reactor, IUMS Congress 94, p.289, Prague, Czech
Republic, 1994.
EKİZ, H.İ, MAVİTUNA., F., WILLIAMS ,P., Immobilisation of Catharanthus roseus , 6th European Congress on
Biotechnology, III, p.WE356, Firenze, 1993.
EKİZ, H.İ., ÇAĞLAR., A., Adsorption of Lipase at n- Nonane/Water Interface, 6th European Congress on Biotechnology,
II, p.TU283, Firenze, 1993.
EKİZ, H.İ., ÖZER., D., ÖZER., A., KUTSAL, T., ÇAĞLAR, A Cadmium (II) Biosorption by Cladophora crispata and
Rhizopus arrhizus, 6th European Congress on Biotechnology, IV. p.TH 255, Firenze, 1993.
EKİZ, H.İ., ÖZER, A., ÖZER, D., KUTSAL T., ÇAĞLAR,A., Lead (II) Biosorption by Immobilised Dead Rhizopus arrhizus
in Packed Bed Reactor, 6th European Congress on Biotechnology , IV, p.TH256, Firenze, 1993.
ÖZER, D., ÖZER, A., EKİZ, H.İ., Çinko(II) İyonlarının Clodophora crispata'ya Adsorpsiyonuna Ortan Koşullarının Etkisi,
VIII. Kimya ve Kimya Mühendisliği Sempozyumu ( A. İkizler, ed), p.538, Karadeniz Teknik Üniversitesi Basımevi,1993
EKİZ.,H.İ, UÇAR T., ÇAĞLAR,A., The Influence of Ethly acetate on the Interfacial Behavior of Reaction Media during
the Hydroysis of Tributyrin by a Candidal Lipase, 5th European Congreas on Biotechnology (C. Christiansen, L. Munck,
J. Villadsen, eds), p. 244, Munksgaard International Publisher, Copenhagen ,1990.
EKİZ, H.İ., ELİBOL M., ÇAĞLAR,A.,The Effects of Ethly Acetate on the Hydroysis of Triacetin and Tributyin by a
Candidal Lipase , 5th European Congreas on Biotechnology (C. Christiansen, L. Munck, J. Villadsen, eds), p. 244,
Munksgaard International Publisher, Copenhagen ,1990.
EKİZ, H.İ, ELİBOL M., UÇAR., T., ÇAĞLAR, A., Trigliseridlerin Candidal Lipaz ile Hidrolizine Etil Asetatın Çözücü Etkisi:
Triasetin ve Tribütrin Karşılaştırılması, VI. Kimya ve Kimya Mühendisliği Sempozyumu, sf.238, Ege Üniversitesi,
Bornova,1989.
ÖZER,D., EKİZ, H.İ., ÇAĞLAR, A., Keban Baraj Gölü Yüzey Sularının Kirlenmesi II .Ağır Metal Dağılımı Çevre 1986
Sempozyumu, sf.53, İnönü Üniversitesi Çevre Araştırmaları Birimi, Malatya, 1986.
DERS NOTLARI VE HAZIRLANAN RAPORLAR
AYVAZ,Z, TUTKUN,O, YÖRÜK,S, ONAT,E, PEHLİVAN,D, BATI,H., EKİZ,H.İ., ÖZER,D., Kimya Mühendisliği
Laboratuvarı, 200 sayfa, Fırat Üniversitesi Basımevi, Elazığ, Eylül 1985.
AYVAZ,Z, TUTKUN,O, YÖRÜK,S, ONAT,E, PEHLİVAN,D, BATI,H., EKİZ,H.İ., ÖZER,D., Kimya Mühendisliği
Laboratuvarı-II, 93 sayfa, Fırat Üniversitesi Basımevi, Elazığ, Şubat 1985
EKİZ, H.İ., University-Industry Relation Indicators: The Case of the Vienna University of Technology and the University
of Mersin, 50 pages, Vienna, 29.09.2013
KATILDIĞI VE DÜZENLEDİĞİ TOPLANTILAR
Katkıda Bulunduğu Toplantı (Organizasyon Komitesi Üyesi, Bilim Kurulu Üyesi v.b.)
*Gıda Güvenliği Derneği, 14-15 Mayıs 2013 Harbiye Askeri Müze ve Kültür Sitesi, İstanbul, 4. Gıda Güvenliği Kongresi
*TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, 7-9 KASIM 2013, Ankara, 8. Gıda Mühendisliği Kongresi
*Gıda Güvenliği Derneği, 3-4 Mayıs 2012 Harbiye Askeri Müze ve Kültür Sitesi, İstanbul, 3. Gıda Güvenliği Kongresi
*TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, 24-26 Kasım 2011, Ankara, 7. Gıda Mühendisliği Kongresi
* Ulusal Çevre Sempozyumu 2007, 18-21 Nisan 2007, Mersin
* International Congress on Functional Foods and Nutraceuticals, April 26-28, 2004, Antalya
*GBTAE -I. Gida Beslenme Kongresi, 29 Eylül-1 Ekim 2003, İstanbul
* Gıda Güvenliği ve Sağlık Riskleri Çalıştayı, 20-22 Ekim 2003, Isparta
* Fırat Havzası Birinci Çevre Sempozyumu , 13-15 Ekim 1988, Elazığ
Katıldığı Toplantılar
Sempozyum ve Kongreler
*TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, 7-9 KASIM 2013, Ankara, 8. Gıda Mühendisliği Kongresi
* Mersin Üniversitesi, 18-21 Nisan 2007, Mersin Ulusal Çevre Sempozyumu
* Mersin Üniversitesi, 25-27/04/2001, Mersin, Ulusal Sanayi-Çevre Sempozyumu ve Sergisi
* Ege Üniversitesi, 18-20/10/1999, İzmir, 2000’ li Yıllarda Gıda Bilimi ve Teknolojisi Kongresi
* Gaziantep Üniversitesi- Gaziantep Ticaret Odası, 16-18/09/1998, Gaziantep, Gıda Mühendisliği Kongresi
* ODTÜ - Hacettepe Üniversitesi, 22-23/09/1997, Ankara, Gıda Mühendisliği III. Ulusal Sempozyumu
* Mersin Üniversitesi - KÜKEM, 25-27/09/1997, Mersin, 10. KÜKEM Kongresi
* ODTÜ, 13-16/09/1994, Ankara, Birinci Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi
* 6th European Congrees on Biotechnology, 13-17/6/1993, Floransa - İtalya
* Instituon of Chemical Engineers - North Westem Branch , 16/5/1990, Manchester İngiltere, Advances in Fermantation
Technology Sempozyumu
*5th European Congrees on Biotechnology, 8-13/7/1990, Copenhagen – Danimarka
*UMIST, 4/10/1990, Manchester-İngiltere Biohemicial Engineering Research Sempozyumu
* Ege Üniversitesi, 9-14/10/1989 Kuşadası - Aydın ,VI Kimya ve Kimya Mühendisliği Sempozyumu
* Hacettepe Üniversitesi, 21-23/9/1988, Ankara, V. Kimya ve Kimya Mühendisliği
Sempozyumu
* Fırat Üniversitesi, 13-15/10/1988, Elazığ, Fırat Havzası Çevre Sorunları Sempozyumu
* Fırat Üniversitesi , 10-12/6/1987, Elazığ, IV.Kimya ve Kimya Mühendisliği Sempozyumu
* İnönü Üniversitesi, 5-7/6/1986, Malatya, Çevre -1986 Sempozyumu
* Çukurova Üniversitesi - TUBİTAK , 12-15/11/1984, Adana, Çevre Sorunları Sempozyumu
* Atatürk Üniversitesi,11-15/6/1984,Erzurum, Güney ve Güneydoğu Anadolu BölgelerininDoğal Su Kaynakları Sorunları
Sempozyumu
Şura ve İhtisas Komisyonu
*Tüsside-Tübitak, 21-22 Kasım 2013, Gıda Çalıştayı
*DPT, 01/12/1999 Ankara, VIII. Beş Yıllık Kalkınma Planı, Gıda Sanayi ve Rekabet Edebilirlik Özel İhtisas Komisyonu
* Tarım Bakanlığı, 25-27/11/1997 Ankara, I. Tarım Şurası
* Çevre Bakanlığı, 17-20/9/1991 Ankara, I. Çevre Şurası
* TÜBİTAK , 6/12/1987 ve 22/6/1987 , Ankara, Keban Baraj Gölü Çevre Sorunları İhtisas Komisyonu
Yaz Okulu
*Ege Üniversitesi-TUBİTAK, 22/9-3/10/1986, Çeşme- İzmir, Temel ve Uygulamalı Enzimoloji Konulu Biyokimya Yaz
Okulu
Diğer
*23. Mühendislik Dekanları Konsey Toplantısı (Hacettepe Üniversitesi )- ANKARA 14-15 Ekim 2011
*21. Mühendislik Dekanları Konsey Toplantısı (Doğu Akdeniz Üniversitesi)- Kıbrıs 27-28 Ekim 2010
*20. Mühendislik Dekanları Konsey Toplantısı (Trakya Üniversitesi )- Edirne, 14 -16 Mayıs 2010
*19.Mühendislik Dekanları Konsey Toplantısı (Ondokuz Mayıs Üniversitesi )- Samsun 6-7 Kasım 2009
*18. Mühendislik Dekanları Konsey Toplantısı (Onsekiz Mart Üniversitesi) Çanakkale 22 -24 Mayıs 2009
*Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi, 11-18/10/2008, Bişkek- Kırgızistan, Türkiye’de Yükseköğretim Sistemi
* Mersin Üniversitesi,2006, Mersin, Gıda Mühendisliği Koordinasyon Kurulu 1. toplantısı,
* Ege Üniversitesi, 19-20/10/1999, İzmir, Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanları Toplantısı
* Friberg-Erzin Belediyesi, 3/5/1997, Erzin, Erzin Birinci Çevre Sempozyumunda Panele Katılım
* Boğaziçi Üniversitesi, 22-23/10/1987, İstanbul, Biyoteknolojideki Gelişmeler Konulu M.Moo- Young' ın Semineri
*Fırat Üniversitesi-TÜBİTAK, 19-21/8/1985, Elazığ, Biyoteknolojinini Bugünü ve Geleceği Konulu Toplantı
JÜRİ ÜYELİKLERİ
Profesorlük Yükseltme ve Atama Raporu, Doçentlik Atama Raporu, Doçentlik Sınavı Jüri Üyesi, Yardımcı Doçentlik
Atama Raporu, Doktora Tez Sınavı Jüri Üyesi, Doktora Tez İzleme Komitesi Üyesi, Doktora Yeterlik Sınavı Jüri Üyesi,
Yüksek Lisans Tez Sınavı Jüri Üyesi, Akademik Giriş Sınavı Jüri Üyesi.