Yrd. Doç. Dr. Derya Dikmen - Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve

ÖZGEÇMİŞ
1.
Adı Soyadı: DERYA DİKMEN
2.
Doğum Tarihi: 01/01/1980
3.
Unvanı: Öğretim Görevlisi
4.
Öğrenim Durumu:
Derece
Lisans
Y. Lisans
Doktora
5.
Üniversite
Alan
Beslenme ve Diyetetik
Sağlık Eğitimi
Beslenme ve Diyetetik
Hacettepe Üniversitesi
Ankara Üniversitesi
Hacettepe Üniversitesi
Yıl
2002
2006
2012
Akademik Unvanlar:
Dr. Öğretim Görevlisi Tarihi : 2012
6.
Yönetilen Yüksek Lisans ve Doktora Tezleri
-----
7.
Yayınlar
7.1. Uluslararası hakemli dergilerde yayınlanan makaleler (SCI & SSCI & Arts and
Humanities)
1. Uyar, Muhemmet Fatih, Dikmen, Derya, Kizil, Mevlüde, Tengilimoglu, Mercan
Merve, Uyar, Banugül, Bilici, Saniye, Ayaz, Aylin, Beyhan, Yasemin. (2011) E.coli
Assessment of “Kasar Cheese” via Compact Dry Method at Primary School Canteens,
Journal of Pure and Applied Microbiology. 5(2):629-632. (Araştırma)
2. Uyar, Muhemmet Fatih, Alp, Alpaslan, Mirza, Hasan Cenk, Ruh, Emrah, Kizil,
Mevlüde, Dikmen Derya, Büyüktuncer Zehra, Sener Burçin, Beyhan Yasemin.
(2011) The Determination of S.aureus and S.aureus Enterotoxin A Producing Strain
by Real-Time PCR at Meatball Meals of Two Hospitals in Ankara, Journal of Pure
and Applied Microbiology. 5(1):19-24. (Araştırma)
3. Uyar, Muhemmet Fatih, Dikmen, Derya, Kizil, Mevlüde, Tengilimoglu, Merve,
Bilici, Saniye, Tavaslı, Azize, Sağlam, Fatma. (2012) Patients Satisfaction Level
Before and After HACCP/ISO 22000 Implementations to Food and Food Service in
University Hospital, HealthMED. 6(2):348-351. (Araştırma)
7.2. Uluslar arası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceeding)
basılan bildiriler
1. Dikmen D, Kızıl M, Uyar MF., Neck Circumference and Its Relation to Blood Lipid
Profiles of Shift Worker in Turkey, Nutrition & Dietetics 2012; 69 (Suppl. 1):44.
2. Uyar MF., Dikmen D, Kızıl M., Are Waist Circumference and BMI Simple and Good
Predictors of Cardiovascular Disease Risk Factors In Male Shift Workers In Turkey,
Nutrition & Dietetics 2012; 69 (Suppl. 1):152.
3. Kızıl M., Dikmen D, Uyar MF., Anthropometric Measurements are More Relevant
With Total Cholesterol And LDL Cholesterol Levels Than Dietary Patterns In Male
Shift Workers In Turkey, Nutrition & Dietetics 2012; 69 (Suppl. 1):152.
4. Dikmen, D, Pekcan, G. (2013) Assessment of cafeteria menus with nutrient profiling
models, Ann Nutr Metab 63(suppl 1):1838-1839.
5. Dikmen, D, Pekcan, G. (2013) Choices Programme nutrient profiling model:
evaluation of labelled foods marketed in Ankara, Turkey, Ann Nutr Metab 63(suppl
1):1850.
7.3. Yazılan ulusal kitaplar veya kitaplarda bölümler
1. Dikmen, Derya. (2007). Popüler Kültür ve Çocuk (Editör: Ahioğlu, N., Güney, N.).
Dipnot Yayınevi, Ankara.
2. Dikmen Derya. (2010). Sert Kabuklu Kuruyemişlerin Sağlık Üzerine Etkileri (Editör:
Besler H.T, Rakıcıoğlu N, Mercanlıgil S.M). Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve
Diyetetik Bölümü Eğitim Serisi 1., Ankara.
7.4. Ulusal hakemli dergilerde yayınlanan makaleler
1. Rakıcıoğlu Neslişah, Dikmen Derya, Özpay Esra. (2003) Sigara içen ve içmeyen 1924 yaş arası bireylerin taze sebze ve meyve tüketim tercihleri ile beslenme
durumlarının değerlendirilmesi. Beslenme ve Diyet Dergisi, 32(1) p.13-24.
2. Uyar, Muhemmet Fatih, Bilici, Saniye, Beyhan, Yasemin, Sağlam, Fatma, Kizil,
Mevlüde, Dikmen, Derya, Tengilimoğlu, Merve. (2009) İlköğretim Kantinlerinde
Satılan Sucuklarda E.coli Varlığının Compact Dry Yöntemi ile Araştırılması,
Beslenme ve Diyet Dergisi. 37(1-2):11-15 (Araştırma)
3. Uyar, Muhemmet Fatih, Alp, Alpaslan, Mirza, Hasan Cenk, Ruh, Emrah, Dikmen,
Derya, Kızıl, Mevlüde, Şener, Burçin, Beyhan, Yasemin. (2010) Ankara’daki İki
Farklı Yataklı Tedavi Kurumunun Yemek Pişirme Yöntemlerinin Mikrobiyal Bulaşma
Yönünden Karşılaştırılması, Beslenme ve Diyet Dergisi. 38(1-2):61-67 (Araştırma)
4. Uyar, Muhemmet Fatih, Dikmen, Derya, Kızıl, Mevlüde, Tengilimoğlu Mercan
Merve, Aydın, Mevra, Hamurcu, Esmahan, Beyhan, Yasemin. (2011) Bir Üniversite
Hastanesinin Ortopedi Servisinde Yatan Hastaların Toplu Beslenme Hizmetlerinden
Memnuniyet Durumlarının Belirlenmesi, Beslenme ve Diyet Dergisi. 39(1-2):21-27
(Araştırma)
5. Dikmen Derya, Pekcan Gülden. (2012) Besin etiketlemede yeni yaklaşımlar: besin
ögesi örüntü profilleri. Beslenme ve Diyet Dergisi, 40(3) p. 273-280.
6. Dikmen Derya, Pekcan Gülden. (2013) Türkiye’de besin etiketlerinin etiketleme
yönetmeliği’ne uygunluğunun değerlendirilmesi. Beslenme ve Diyet Dergisi, 41(2) p.
132-139.
7. Dikmen Derya, Pekcan Gülden. (2013) Besin ögesi örüntü profili: toplu beslenme
hizmeti veren kuruluşlarda uygulanan menülerin değerlendirilmesi. Beslenme ve Diyet
Dergisi,41(3) p. 234-241.
7.5.Ulusal ya da uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında
basılan bildiriler
1. Dikmen, Derya. (2005) Televizyon reklamları ve çocukların beslenme alışkanlıkları.,
V Ulusal Çocuk Kültürü Kongresi Popüler Kültür ve Çocuk, Ankara.
2. Dikmen, Derya, Piyal B. (2006) Önerilen günlük alım miktarlarına göre üç ilköğretim
okulu öğrencilerinin beslenme durumu (Keçiören)., X. Ulusal Halk Sağlığı Kongresi,
Van.
3. Duman, Deniz, Beyhan Yasemin, Dikmen, Derya. (2008) Ankara’da bir yetiştirme
yurudunda kalan erkek adölesanların beslenme durumlarını etkileyen etmenler. VII.
Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi . 2-6 Nisan, Antalya (Sözel Sunum).
4. Coşkun, Turgay, Çakmaklı, Hasan F, Dikmen, Derya, Akyıldız Murat. (2009) Factors
affecting serum coenzyme Q10 levels in patients with hyperphenylalaninemia. E.S.
PKU Annual Conference 2009. (Oral presentation)
5. Dikmen, Derya, Ünal Seçil, Köksal, Eda. (2010) ISO 22000 Kalite Belgesine Sahip
Olan ve Olmayan Hastane Mutfaklarının SWAB Analizlerinin ve Fiziki Koşullarının
Karşılaştırılması. VII. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi . 14-18 Nisan,
İstanbul (Sözel Sunum).
6. Dikmen, Derya, Ünal, Serap, Köksal, Eda. (2010) Ankara’da Yaşayan Yetişkin
Bireylerin Besin Etiketi Okuma Alışkanlıkları ve Besin Etiketlerine Yönelik
Görüşlerinin Değerlendirilmesi, VII. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi.
14- 18 Nisan 2010, İstanbul (Poster)
7. Dikmen, Derya. (2010) Besin zehirlenmeleri, Hacettepe Üniversitesi Bilim Şenliği,
Proje Pazarı ve Patent Günleri, Ankara.
8. Dikmen, Derya. (2011) Hazırlama, Pişirme ve Servis Aşamalarında Besin Güvenliği
Sağlama Yolları. Besin Güvenliği Kursu. Hacettepe Beslenme ve Diyetetik Günleri
III. Mezuniyet Sonrası Eğitim Kursu. 22-25 Haziran 2011, Ankara. (Konuşmacı).
9. Dikmen, Derya, Uyar, M. F., Kolaç, D., Eser, G., Eğri, H., Efeoğlu, T., Sağlam,
F.(2011) Ankara’da Bulunan Özel ve Devlet Üniversite Öğrencilerinin Üniversite
Yemekhanesi’nden
Memnuniyet
Durumlarının
Değerlendirilmesi.
Hacettepe
Beslenme ve Diyetetik Günleri III. Mezuniyet Sonrası Eğitim Kursu. 22-25 Haziran
2011, Ankara (Poster).
10. Dikmen, Derya, Yılmaz, Damla, Arusoğlu, Gülcan. (2011) Türkiye’nin
Farklı
İllerinde Yaşayan 19-45 Yaş Arası Brireylerin Bazı Antropometrik Ölçümlerinin
Deperlendirilmesi. Hacettepe Beslenme ve Diyetetik Günleri III. Mezuniyet Sonrası
Eğitim Kursu. 22-25 Haziran 2011, Ankara (Poster).
11. Dikmen, Derya, Pekcan, Gülden. (2012) Ambalajlanmış Besinlerin Besin
Etiketlerinin,
WXY ve NRF
9.3
Besin
Ögesi
Örüntü
Profillerine Göre
Değerlendirilmesi. VIII. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi . 4-8 Nisan,
Antalya (Sözel Sunum).
12. Uyar, M. Fatih, Kızıl, Mevlüde, Dikmen, Derya, Tengilimoğlu, M. Nerve. Otomotiv
Yedek Parça Üretimi Yapan Özel Bir Fabrikada Çalışan İşçilerin Beslenme
Durumlarının Saptanması. VIII. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi . 4-8
Nisan, Antalya (Sözel Sunum).
13. Dikmen, Derya, Katar, Ayşe, Aksoy, Meral. (2012) 7-12 Yaş Grubu Lösemili
Çocukların Beslenme Durumunun Saptanması. VIII. Uluslararası Beslenme ve
Diyetetik Kongresi . 4-8 Nisan, Antalya (Poster).
14. Ordu Yalçın, Tuba, Ak, Ahmet, Topal, Elif, Dikmen, Derya, Aksoy Meral. (2012)
Kanserli Hastaların BEslenme Alışkanlıklarının Değerlendirilmesi. VIII. Uluslararası
Beslenme ve Diyetetik Kongresi . 4-8 Nisan, Antalya (Poster).
15. Aksoy, Burcu, Çelik, Fatma, Tamer, Funda, Dikmen, Derya, Özel Gökmen, Hülya.
(2012) Sağlıklı Bireylerde Toplam Vücut Suyu: BİA ve Antropometrik Denklemlerin
Karşılaştırılması. VIII. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Kongresi . 4-8 Nisan,
Antalya (Poster).
16. Dikmen D, Kızıl M, Uyar MF., Neck Circumference and Its Relation to Blood Lipid
Profiles of Shift Worker in Turkey., 16th International Congress of Dietetics, Sydney,
September 2012 p44
17. Uyar MF., Dikmen D, Kızıl M., Are Waist Circumference and BMI Simple and Good
Predictors of Cardiovascular Disease Risk Factors In Male Shift Workers In Turkey,
16th International Congress of Dietetics, Sydney, September 2012 p152
18. Kızıl M., Dikmen D, Uyar MF., Anthropometric Measurements are More Relevant
With Total Cholesterol And LDL Cholesterol Levels Than Dietary Patterns In Male
Shift Workers In Turkey, 16th International Congress of Dietetics, Sydney, September
2012 p152.
19. Dikmen, D, Pekcan, G. (2013) Assessment of cafeteria menus with nutrient profiling
models, 20th International Congress of Nutrition, Granada, Spain, September 15–20,
2013 p03261.
20. Dikmen, D, Pekcan, G. (2013) Choices Programme nutrient profiling model:
evaluation of labelled foods marketed in Ankara, Turkey, 20th International Congress
of Nutrition, Granada, Spain, September 15–20, 2013, p03288.
8. Görev Alınan Projeler
1. Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Besin Mikrobiyolojisi
Laboratuvarının Alt Yapısının Geliştirilmesi ve Moleküler Mikrobiyoloji Laboratuvarı
Kurulumu, Hacettepe Üniversitesi Bilimsel Araştırmalar Birimi. Proje No:
08A401003 (Yardımcı)
2. Açıkta Satılan Baharatların Eş Zamanlı Polimeraz Zincir Reaksiyonu ile
Mikrobiyolojik Yönden İncelenmesi, Hacettepe Üniversitesi Bilimsel Araştırmalar
Birimi. Proje No: 013D02401001 (Yönetici)
3. T.C. Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü, Türkiye Beslenme
ve Sağlık Araştırması Eğitim Toplantısı, 01-13 Şubat 2010, Antalya. (Eğitici)
4. Türkiye Beslenme ve Sağlık Araştırması 2010, Temmuz-Ağustos 2010, (Veri GirişiVeri Kontrolü).
9. İdari Görevler





Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Yüksek Lisans Öğrenci Temsilciliği
(2009-2011)
Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Erasmus Koordinatörü (20122013)
Hacettepe Üniversitesi Memur Yemeği Yürütme Komisyonu Danışmanlığı (2012Devam ediyor)
Yükseköğretim Kurulu Başkanlığı, Beslenme ve Diyet Uzmanı (38. Madde, 2012Devam ediyor)
Yiyecek İçecek Koordinatörlüğü
10. Bilimsel ve Mesleki Kuruluşlara Üyelikler

Türkiye Diyetisyenler Derneği (2002- Devam ediyor)
11. Ödüller
--
12.Son iki yılda verdiği lisans ve lisansüstü düzeyindeki dersler
Akademik Yıl
Dönem
2012-2013
Güz
Dersin Adı
BES 117 Dünyada Su ve Besin
Kaynakları
BES 205 Standart Tarife
Geliştirme
BES 313 Toplu Beslenme
Hizmetlerinde Kalite Sistemleri
BES 450 Toplu Beslenme
Sistemleri Stajı
BES 431 Mezuniyet Çalışması
BES 445 Seminer
Bahar
BES 445 Seminer
Güz
1
0
1
2
1
1
3
9
0
0
2
1
3
0
3
9
0
0
2
1
1
2
1
1
0
2
0
2
BES 120 Sağlıklı Besin
Seçimi
BES 344 Toplu Beslenme
Yapan Kurumlarda Beslenme II
BES 450 Toplu Beslenme
Sistemleri Stajı
BES 431 Mezuniyet Çalışması
2013-2014
Haftalık Saati
Öğrenci
Teorik
Uygulama Sayısı
BES 205 Standart Tarife
Geliştirme
BES 313 Toplu Beslenme
Hizmetlerinde Kalite Sistemleri
BES 421 Proje Planlama
İlkeleri
BES 435 Seminer Hazırlama