Ürün Kataloğu

FX202E2
20X GN 2/1 ELEKTRİKLİ COMBİ FIRIN- İLAVELİ
FONKSİYONEL PİŞİRME ÖZELLİKLERİ:
Dijital işlemci yüksek sınıf pişirme kalitesi ve hassasiyeti için anlık
kontrol ve sonraki dijital aktif izleme fonksiyonları kontrolünü
sağlar. Hassas nem yüzdesi UR2 sensörü kullanılarak görüntülenir
ve buharsız da pişirme proseslerine olanak sağlayan AOC otomatik
pişirme ortamı kontrol sistemi ile ayarlanır (patent bekleniyor). Yenilikçi RDC jeneratörü sayesinde makinayı açtığınız andan itibaren
buharda ve karışık pişirme modlarında, çok iyi miktarda buhar homojen olarak sağlanır. Fan yönünün otomatik kumandası AWC ile
hava-buhar dönüşünü saat yönü ve saatin tersi yönünde kullanarak
daha homojen ve karlı bir pişirme elde edersiniz. Pişirme hava hızı
tam güç veya yarı-statik/açık-kapalı modunda ayarlanabilir ( maksimum güçten en leziz moda). KSFMS vakumlu pişirme işlemleri için,
ucu sensörlü ikinci bir ince-iğne tek-noktalı çekirdek probu (isteğe
bağlı) için ön montajlıdır. PTM eşanjörünün yeni aktif yönetimi
sayesinde, sıcaklık dalgalanmalarını ortadan kaldırarak, hassas
pişirme kontrolü ile en iyi sonucu alabilirsiniz. Herhangi bir pişirme
çeşidi için yenilemek için değiştirilebilir ( standart olarak varsayılan)
her biri 3 adımlı 6 pişirme programı kütüphanesi. Ayrı adımlar veya
tüm program ayarı görüntülenebilir, kopyalanabilir, değiştirilebilir
ve silinebilir. Pişirme parametrelerinin gelişmiş seçimi ile sıcak hava,
kombinasyon ve buhar manuel çalışma modları. 30 dan 300 C° ye
basınçlı hava ile pişirme, programlanabilir, 0 dan % 100 e otomatik
ayarlama ile kurutma sayesinde sıcaklık kontrolü. Hafif basınçlı, programlanabilir, 30° den 102 C° ye doymuş buhar ve 103 C° den 125 C°
ye kızgın buhar ile pişirme modları. 10 dan % 90 a nemlilik yüzdesi
ve 30 dan 250 C° ye sıcak hava+buhar karışımı ile pişirme. Anahtar
açıldığı andan itibaren buhar hemen hazırdır, beklemeye gerek
yoktur. Pişirme haznesinde sıcak veya soğuk fümeleme, yağ ve tuz
gibi pişmiş ve yarı pişmiş mamüller, et ve balık, garnitür ve tatlılar
için Smokerstar bağlanabilmesi için uygundur. Smokerstar dumanı
harici olarak yapar, anlık olarak fırından alır (patent aşamasında).
Smokerstar odun talaşı ve/veya çeşitli çeşniler koyulan bir bölme
içerir ve gerekli miktardaki dumanı ayarlayan manuel bir regülatör
ile kontrol edilir. FMP pastörizör, çekirdek probunun doğrudan
kullanılması ile termal çevrimin yönetilmesi sayesinde (patent
aşamasında), kavanoz ve kaplarda pastörizasyonun en iyi kalite ve
güvenlikte olmasını sağlayan Combistar FX’in harici bir aksesuarıdır.
Kuru ve karışık pişirme esnasında pişirme haznesindeki nemin geçici olarak yükselmesini sağlayan manuel buhar enjeksiyon fonksiyonu. Operatör tarafından açılıp kapanabilen otomatik hazne ısıtma
ve soğutma sistemi.
EKOLOJİK VE EKONOMİK AVANTAJLAR İÇİN FONKSİYONEL
ÖZELLİKLER:
Çalışma verimliliği ve dışarıya ısı kaçaklarını azaltmak için Pasif
Çözümler sunan bir dizi Aktif Fonksiyon, daha fazla enerji tasarrufu sağlamak ve EKOnomik (maliyet azaltma) ve EKOlojik (kirlilik
azaltma) kazanımlar sağlamak. Kaliteden ödün vermeden pişirme
süresince maliyetleri otomatik olarak %10 düşüren ve kullanıcı
tarafından aktive edilebilen ECO fonksiyonu. Pişirme haznesi ve dış
çevrenin içerdiği kanalların ve boruların mekanik ve dinamik (laminar hava akımı) kapanımı sayesinde Buharlı ve Kombine pişirme
işlemleri sırasında yüksek basınç sağlayan, fırına giren/çıkan hava
akımlarının aktif kontrolü için AOC sistemi (patent bekleniyor). AOC
her durumda ayarlamalardaki değişikliklere hızlı cevap verme, daha
az su harcaması ve enerji harcamaları konusunda kayda değer tasarrufu garanti eder. Ayarlanan veriler ve enerji harcamaları çevresindeki enerji dalgalanmalarını önleyen ve minimize eden PTM,
sıcaklığın aktif kontrolü. Pişirme ön haznesindeki RDC buhar jeneratörü ile düşük işletme maliyetlerinde yüksek enerji performansı ve
operasyonel emniyet.
Özel gövde içerisine yerleştirilmiş ısı dönüştürücüsü ile kaynatıcı
gibi buhar jeneratörlerinin işletme maliyetlerini bertaraf eder,
bileşenler ve bakım servisi ayrılmıştır. Halka şekilli ısıtma elemanlı
hazne ısı eşanjörü, yüzey alanına yerleştirilmiştir ve daha verimli
dönüşüm, daha fazla enerji tasarrufu sağlar. Konveksiyondaki aerodinamik kayıpları azaltmak ve hava eşanjörünün hava dönüştürme
verimini arttırmak ve fan motorunun enerji tasarrufu ve performansı
için C2D konik fan ve bölümlü panel yüzeyler. Termal kaçakları ve
kapı kenarındaki enerji kaçaklarını önlemek için çift kanallı silikon
kapı contası. Önemli ölçüde enerji tasarrufu için düşük emisyon
uygulamalı 6 mm çift camlı kapı penceresi. Yansıtıcı iç bariyerli, yüksek termal dirençli, en az 3.5 cm seramik yün içeren termal yalıtımlı
pişirme haznesi.
KULLANICI ARAYÜZÜ ÖZELLİKLERİ:
Dokunmatik veri girişli kontrol paneli, yüksek dereceli görüş
sağlayan segmentli ekran ve girilen veriyi onaylamak için ‘basma’
fonksiyonlu buton seçme anahtarı. Çalışma fonksiyonlarının ve
pişirme modlarının kolay anlaşılabilmesi için, butonlarda fonksiyon sembolleri, çoğunluğu arka aydınlatmalı. Butona basıldığında
fonksiyonun aktivasyonunu onaylandığını belirten bip sesi.
YIKAMA SİSTEMİ ÖZELLİKLERİ:
Temizleme esnasında kolay açılabilen açık kovuklu çift camlı kapı.
www.tripa.com.tr
FX202E2
20X GN 2/1 ELEKTRİKLİ COMBİ FIRIN- İLAVELİ
DİĞER FONKSİYONEL ÖZELLİKLER:
Hazne içerisinde halka şekilli ısıtma elemanı ile yüksek verimli direkt ısı eşanjörü. AWC dönme yönü değiştirmek için otomatik
geri dönüş kumandalı, bir motor tarafından çalıştırılan yüksek
aerodinamik verimli çift yönlü (saat yönü ve saatin tersi yönde
çalışan) fan. Pişirme süresince iki farklı ayarlı fan hızı : 1 sürekli +
2 yarı statik. İsteğe bağlı CCM, sipariş üzerine yapılan fırınlarda
kişiselleştirilmiş açıklamalı çelik plaka monteli. C° veya F° olarak
sıcaklık seçimi. Fırının pişirme haznesinden geri gelecek koku ve
materyalleri önlemek için pişirme haznesi sifon dreni. Her pişirme
aşamasında aktif sıcaklık kumandalı sıvı dreni. 90 ° ve 130 ° de iki
ara durma pozisyonlu 4 durma pozisyonlu kapı. Ayarlanabilir sesli
alarm zili. Segment tip nümerik ekranlarla, ayarlanmış ve geçerli
veriyi gösterme, fonksiyonların gösterimi, ayarlamalar, alarmlar ve
çalışma ve pişirme sensörlerinin yönetimi (hazne sıcaklığı, çekirdek sıcaklığı, 24 saatlik zaman ve nemlilik). Kendi kendine arıza giderme, çalışma uyarıları ve arıza belirtilerine alarm zili eşlik eder.
Direk printer bağlantısı ile HACCP transferi. Güvenlik termostatları
pişirme haznesi, bileşke hazne, kontrol paneli bölmesi ve fan motorundaki aşırı ısınmaları önler. Elektrik piklerinin uzaktan kontrolü
için ön ayarlamalar. Çift su girişi (bir tanesi yumuşatılmış suyun
kullanımı için). Kapı açıldığında ve pişirme prosesi boyunca otomatik yanan dahili halojen lamba. Arkadan aydınlatmalı açma-kapama
anahtarı. Kapı açılıp kapanması ile çalışan manyetik açma-kapama
anahtarı. Pişirme & Dondurma prosesleri için hızlı soğutucularla ve
özel troleylerle çalışabilecek şekilde önceden ayarlanmıştır. Kontrol
panel ekipman bölmesine fırının ön tarafının açılmasıyla erişilebilir.
Tüm fonksiyonel bileşenli fanlı soğutmalı teknik bölmeye fırının sol
tarafından kolaylıkla erişilebilir.
ENDÜSTRİYEL GÜVENLİK İÇİN ÖZELLİKLER:
Alet yalnız olarak çalışabilmesi için onaylıdır. Kapının kapanması
ile pişirme haznesinin otomatik soğutulması: mutfakta kapının
açılarak soğutulması ile personelin rahatsızlık/risklerini ve kazaları
önler. Devrilmeyi önleyici C profilli tepsi klavuzları. Operatör
tarafında düşük sıcaklıklı kapı camı, 6 + 6 mm çift camlı, açık kovuklu ve düşük sıcaklık emisyon sağaltımlıdır. Fan motoru, pişirme
haznesi ve kumanda kartı için ilgili alarmlara bağlı termal ve güvenlik termostatları. Pişirme haznesi vakum kumandası kontrol aygıtı.
Manyetik kapı mikro anahtarı. Motor ve ateşleyici kesme alarmları;
su ve elektrik kesintisi alarmları; arıza veya yıkama çevrimi kesintisi
alarmları.
YAPISAL ÖZELLİKLER:
AISI 304 paslanmaz çelikten yapılmış bağımsız dış yapı. Tepsi alanı
ve ısı eşanjörü/fan alanı arasında AISI 304 kanal/bölme paneli, temizleme işlemleri için açılabilir mafsallı, konik hava giriş kanalları. Çift
yönlü dönüş ve aerodinamik konik emiş profili için şekillendirilmiş
kanatlı AISI 316 fan(lar). IPX5 sınıfı direk ve endirek su jeti koruması.
İç yan paneller bakım için çıkarılabilir. Ön kemerler, kumanda paneli çevrim panelinin bakımı için açılır. Çıkarılabilir kapı iç camı. İki
taraflı tutmaya elverişli tutacak, eller dolu olduğunda bile açılması
kolay, sadece tek elle çalıştırılmaya olanak sağlayan, elle (sağ veya
solak tip) veya dirsekle açılabilen EHO (patentli) dizayn. Kapı iterek kapatılabilir. Sıvıların ve kokunun geri gelmesini önlemek
amacıyla havalandırmalı akım tesisatı için T borulu pişirme haznesi
sifon dreni. Halojen hazne aydınlatması. Kolayca sökülebilir hava
geçirmez kapı contası. Pişirme ön haznesinde, RDC geometrili
(patent aşamasında) AISI 316 buhar jeneratörü. Kumanda paneli 5 mm lik temperli cam ile korunmuştur. AISI 304 paslanmaz
çelik cilalanmış pişirme haznesi, AISI 316L (1,2 mm) üst ve taban
ve eklemsiz yuvarlatılmış kenarlıdır. Yüksekliği ayarlanabilir ayaklar, harici paslanmaz çelik AISI 304 paslanmaz çelik kaplama ile
korunmuştur. Pişirme haznesindeki lambanın korunması için pyrex
cam. Anti radyasyon bariyerli Seramik elyaf termal yalıtım (3,5 cm).
Çelik kalınlığı : 12/10 (1.2 mm) AISI 316 hazne üstü ve tabanı ve
10/10 (1mm) AISI 304 haznenin kalan kısmı. Incoloy 800 kaplamalı
bir grup ısıtma eleman(lar)ı.
Model: FX202E2
Dış Ebatlar (cm) : 119,3*179,5*107,4
Pişirme Haznesi Ebatları (mm) 890*825*1460
GN konteyner kapasitesi 20x2/1 – 40*1/1
Çalışma Voltajı
400V 3N~ / 50÷60 Hz
Elektrik Gücü (Kw)
55,5
Gaz Gücü (Kw) 0
Su Bağlantısı¾’’
Su Dren Çapı (cm)
4
Ağırlık (Kg): 449
www.tripa.com.tr