Menü

sahrap
As a result of my father’s job as a civil engineer, I traveled all across Anatolia. I
stepped on the soil and fed on what the nature gave me in Anatolia. This is when
I fell in love with the Anatolian cuisine. Wherever we went in Anatoila, cheerful,
hospitable and loving people of Anatolia embraced us.
I grew up with the food of these beautiful people. As a result of my luck and my
affection towards the Anatolian cuisine, I became a cookbook writer and a cook
volunteer. Over the years, I tried to pay my debt by exploring the Anatolian
cuisine and by editing, writing and lecturing thousands of Anatolian recipes.But
it’s not over.
And now, I will try to pay my debt by sharing the Anatolian cuisine with you. Let
this adventure never end. If I were to live a thousand years, I would love to cook
Anatolian food and share it with you.
You came to Sahrap Pera to taste the friendly meals of a woman who is passionate
about showing hospitality.
And so WELCOME and BON APPETITE.
MEZELER - MEZES
Hibeş Soslu Fasulye Piyazı
12 TL
Antalya’nın bu ünlü salatasına asıl tadını tahin verir.
Narenciye Soslu Levrek
Antalya’s special bean takes its essential flavor from
tahini (sesame oil).
12 TL
Peru’nun milli yemeği “Ceviche”den esinlendiğimiz bir
lezzet.
Kaya Koruklu Ahtapot Salatası
17 TL
9 TL
Erzincan tulumuyla lezzeti taçlandırdık.
Charcoal Grilled Aubergine Salad
Perfect combination from the Turkish Cuisine:
aubergine, onion and garlic.
12 TL
Antalya’nın çook eski bir yörük yemeği. Karamelize
soğan ve rezene tohumuyla lezzetlendiriyoruz.
Cevizli Köz Biber Salatası
Octopus Salad with Stonecrop
One of the best seafood choices for the meze table.
Türk mutfağının babası patlıcan, ana kraliçe soğan ve
minik prensesimiz sarımsakla buluşmuşlar.
Mercimek Dondurması
Sea Bass with Citrus Sauce
Inspired by Peru’s national meal “Ceviche”.
Çilingir sofrasına çok yakışan bir deniz ürünü.
Köz Patlıcan Salatası
Special Bean Salad With “Hibeş” Sauce
Lentil Ice Cream
Made with red lentil.
Seems like ice-cream but not frozen.
9 TL
Charcoal Grilled Pepper Salad
Made with a special Turkish cheese from Eastern
Turkey: Tulum. (with walnut and cheese)
MEZELER - MEZES
Pancar Cipsli Levrek Marin
15 TL
Limonla pişirilmiş levrek filetoları, taze kişniş, soğan ve
zeytinyağıyla hercümerç ettik.
Deniz Börülceli Enginar Salatası
Sea bass fillet cooked with lemon, fresh coriander, onion
and olive oil.
14 TL
Sahrap’ın ağız tadına çok uyan bu salatayı size de
sunmak istedik. Tepesine de kuş kondurur gibi karides
oturttuk.
Karidesli Humus
16 TL
Süzme yoğurt ve salatalık suyuyla hazırlanır.
Hummus with Shrimp
Beirut’s most famous meze served with shrimp and
crushed red pepper.
12 TL
Bizim yoğurt ve cevizle hazırladığımız bu salataya
Anadolu’da “Nazik Kız Salatası” da derler.
Pera Usulü Cacık
Artichoke Salad with Sea Beans
One of Sahrap’s favorite salads, served with shrimp.
Bu en meşhur Beyrut mezesini sevmeyen yoktur sanırım.
Şöyle üzerine tereyağlı acı biberli karides pek yakışır.
Ekşi Elmalı Semizotu Salatası
Marinated Sea Bass with Crispy Beetroot
Purslane Salad with Sour Apple
Served with yogurt and walnut. Known in the Anatolian
Region as “Polite Girl’s Salad”
7 TL
Pera Style Tzatziki
Made with yogurt and cucumber juice.
ZEYTİNYAĞLILAR - COLD DISHES WITH OLIVE OIL
Zeytinyağlı Mercimekli Ispanak Kökü
Spinach Root
with Black Lentil and Olive Oil
10 TL
Asker karavanası kara şimşeğin sebzeyle lezzetini pek
beğeneceksiniz.
Black lentil is a soldier’s food in Turkey.
11 TL
Zeytinyağlı Çalı Fasulyesi
String Beans with Olive Oil
Evlerimizin vazgeçilmez lezzeti.
One of Turks favorite dishes.
11 TL
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Stuffed Grape Leaves
Bizim evin usulü, bol limonlu ve ekşili. Biz buna Ege
usulü diyoruz.
Aegean style, cooked with lemon juice.
ÇORBALAR - SOUP
Buzlu Yoğurtlu Çorba
9 TL
Katıklı çorba veya ayranlı çorba olarak da bilinen bir
yayla yemeği.
Kuzu Kulaklı Mercimek Çorbası
Semizotu ve sumak suyuyla biraz daha ekşilik kattık.
Cold Yogurt Soup
Classic Anatolian soup, served cold.
9 TL
Lentil Soup with Sorrel
Sour flavor comes from purslane and sumac extract.
SALATALAR - SALADS
Domates Salatası
Küçük
Small
Büyük
Big
Tomato Salad
Mihalıç peyniri, nar ekşisi ve taze reyhan.
12 TL
16 TL
Mihaliç Cheese, pomegranate syrup and fresh basil.
Sahrap’ın Yeşil Salatası (Sade)
Küçük
Small
Büyük
Big
Sahrap’s Green Salad
12 TL
16 TL
Sahrap’ın Yeşil Salatası
(Izgara Tavuklu)
Küçük
Small
Büyük
Big
Sahrap’s Green Salad
(With Grilled Chicken)
Tavuklu salata severlere.
16 TL
20 TL
For chicken salad fans.
Maşlı Tahıl Salatası
Küçük
Small
Büyük
Big
Mung Beans Salad
Karamelize soğan, iri bulgur, kargı tulumu.
12 TL
16 TL
Caramelized onions, bulgur and tulum cheese.
Doktor’un Roka Salatası
Küçük
Small
Büyük
Big
Doctor’s Rocket Salad
12 TL
16 TL
Tomato, ezine cheese, virgin olive oil with garlic.
Roka, ıspanak, semizotu, kuru domates, bergama
tulum peyniriyle.
Rende domates, Ezine beyaz peyniri, hafif sarımsaklı
sızma zeytinyağı.
Rocket, spinach, purslane, dried tomato and tulum
cheese.
Bu günde
yemekler pişti,
ocaklar taştı,
yürekler coştu.
www.sahraprestaurant.com
ARA SICAKLAR - STARTERS
Yaprak Ciğer
18 TL
Acılı ezme ve çeşitli baharatlarla lezzetlendirdik.
Flavored with hot tomato dip and various spices.
13 TL
Ege Otlu Mücver
Bulabildiğimiz bütün otları kattık ve isli yoğurtla sunuma
hazırladık.
Çok istediler, biz de koyduk.
Meat Stuffed Chard Leaves
By popular demand.
17 TL
Mantı
Bizim Evin Usulü Etli Mantı. Domates soslu ve yoğurtlu.
Bardakaltı Lahmacun (Taş Fırınımızdan)
Mantı
Home-madeTurkish ravioli with tomato sauce and
yogurt dressing.
13 TL
Çıtır, minik, incecik.
Patlıcanlı Lemis Pidesi
Aegean Green Patties
Made with the amazingly tasty green of spring herbs.
16 TL
Etli Pazı Sarma
Lamb’s Liver
Crispy, Tiny Turkish Pizza (From Our Stone Oven)
Thin, crispy, tiny.
(Taş Fırınımızdan)
Bu kapalı pidenin içine patlıcan harcı koyduk.
17 TL
Aubergine stuffed pastry (From Our Stone Oven)
Made with aubergine.
ANA YEMEKLER - MAIN COURSES
Tavuk Külbastı (Kömür Izgaramızdan)
26 TL
Kömür ızgaramızdan organik tavuk ve sebze tavasıyla
sunulur. Atalarımız küllenmiş ateşte et pişirmeyi
severlermiş.
Anadolu Köfteleri Tabağı (Kömür Izgaramızdan)
26 TL
36 TL
Mevsim sebzeleri ve limon sosuyla.
Lamb Skewer
Served with grilled aubergine.
36 TL
Enginarlı otlu pilav ile.
Bu topraklarda yüzyıllardır herkes et, tahıl ve unla
beslenmiş. Ne oldu da birden herkes etobur oldu
bilemiyorum.
Sebzeli İncik Haşlama
Meatballs from Anatolia (From Our Charcoal Grill)
Served with pilaf with kinoa, green lentils and fine
bulgur.
Patlıcan severlerin ısrarıyla söğürme ile sunalım dedik.
Dana Bonfile - Lokum
(From Our Charcoal Grill)
Organic chicken served with grilled vegetables.
Our ancestors loved cooking meat on fire ashes.
Kinoalı mercimekli bulgur pilavı ile.
En lezzetli köfte gönül ateşinde pişer.
Söğürmeli Kuzu Şiş Kebap
Chicken Cutlet
Sirloin Steak
Served with rice pilaf with herbs and artichoke.
36 TL
Lamb with Wegetable and Lemon Sauce
Served with vegetables in season and lemon sauce.
ANA YEMEKLER - MAIN COURSES
Beğendili Kebap
31 TL
Rivayete göre Hünkarımız Fatih Sultan Mehmet çok
severmiş. Zaten pek bir gurmeymiş.
Tarhanalı Dana Şinitzel
Rumor has it that Beğendi is one of the favorites
of Mehmet the Conqueror.
34 TL
35 TL
Taze balıklı ve taze sebzeli hafif bir fırın yemeği.
Günün Balık Izgarası
Mısır unlu sebze tavasıyla sunuyoruz.
Veal Schnitzel with Curd
We combined our curd schnitzel with special potato
salad.
Unutmayın ki et her türlü ayıbı örtermiş – Annem.
Tarhananın ete kattığı lezzeti patates kavurmasıyla
tamamladık.
Sebzeli Balık Buğulama
Kebap with Aubergine Puree
Fish Stew with Vegetables
From our oven.
31 TL
Daily Grilled Fish
Served with corn flour and vegetable fritters.
Atalarımız “çorba
yemeklerin başı,
et Padişahı, tatlı paşası,
dolma mütevellisidir”
demiş.
www.sahraprestaurant.com
TATLILAR - DESSERTS
Magnolya Tatlısı
12 TL
Bu çok trend tatlıyı gençlerin isteği üzerine koyduk.
Fırında Sütlaç
Very trendy dessert, with strawberry.
9 TL
Sütlaçsız bir Türk Mutfağı düşünülemez, değil mi?
Şekerpare
9 TL
Bildiğimiz usul…
Dry Turkish Switheet.
Very old and famous Turkish dessert.
12 TL
Çikolatasız bir tatlı menüsü olmasın dedik.
İrmik Helvası
Baked Rice Pudding
A Turkish cuisine without rice pudding is unthinkable.
Fındık tozuyla denedik, biz beğendik.
Supangle
Magnolia Pudding.
Chocolate Pudding
A dessert menu without chocolate is unthinkable.
13 TL
Semolina Helva
With our own style.
Gönül ne kahve ister
ne kahvehane,
gönül bir sohbet ister,
kahve bahane.
www.sahraprestaurant.com
ALKOLLÜ İÇECEKLER - ALCOHOLIC BEVERAGES
Beyaz Şaraplar
White Wines
Kırmızı Şaraplar
Red Wines
Leona Narince Chardonnay
69 TL
Allure Crispy Chardonnay
89 TL
Allure Sauvignon Blanc
89 TL
Terra Narince
15 TL
Leona Shiraz - Öküzgözü
69 TL
Leona Cabernet Sauvignon
69 TL
Terra Öküzgözü
89 TL
89 TL
Terra Kalecik
89 TL
Kayra Vintage Chardonnay Sur Lie,
119 TL
Terra Shiraz
89 TL
Kayra Versus Chardonnay Viognier
119 TL
Kayra Buzbağ Rezerv
Öküzgözü - Boğazkere
89 TL
Kayra Vintage Öküzgözü
115 TL
Kayra Vintage Merlot
109 TL
Kayra Vintage Cabernet Sauvignon
109 TL
Kayra Versus Syrah Viognier
115 TL
Kayra Versus Cabernet Franc
115 TL
19 TL
Sparkling
White Wines
Kayra Cameo D’Oro
135 TL
Roze Şarap
Rose Wines
Leona Blush
69 TL
Allure Beyaz Kalecik Karası
95 TL
15 TL
19 TL
15 TL
Rakılar
Rakis
35 cl
70 cl
Duble
Biralar
Beers
33 cl
Yeni Rakı
59 TL
109 TL
15 TL
Efes Pilsen
12 TL
Beck’s
13 TL
Yeni Rakı Yeni Seri
69 TL
115 TL
15 TL
Efes Light
12 TL
Mariachi
13 TL
Yeni Rakı Ala
84 TL
154 TL
19 TL
Efes Dark
12 TL
Miller
14 TL
Tekirdağ
67 TL
112 TL
15 TL
Bomonti
12 TL
33 cl
İÇECEKLER - SOFT DRINKS
Coca Cola
6 TL
Soda
6 TL
Fanta
6 TL
Meyva Suları / Juices
6 TL
Sprite
6 TL
Su / Water
3 TL
Ice Tea
6 TL
SICAK İÇECEKLER - HOT BEVERAGES
Çay / Tea
3 TL
Filtre Kahve / Filter Coffee
6 TL
Osmanlı Çayı / Ottoman Tea
6 TL
Americano
6 TL
Diğer Özel Çaylar / Other Special Teas
6 TL
Cafe Latte
7 TL
Türk Kahvesi / Turkish Coffee
6 TL
Cappucino
7 TL
Dibek Kahvesi / Dibek Coffee
7 TL
Espresso
5 TL
Asmalı Mescit Mahallesi, General Yazgan Sokak No.13A Beyoğlu / İstanbul
T: +90 212 243 16 16 F: +90 212 243 16 30 [email protected]
www.sahraprestaurant.com