TMO Ürün Teknolojisi ve Laboratuvar Şube Müdürlüğü

TOPRAK MAHSULLERĐ OFĐSĐ GENEL MÜDÜRLÜĞÜ
ÜRÜN TEKNOLOJĐSĐ VE LABORATUVAR
ŞUBE MÜDÜRLÜĞÜ YÖNETMELĐĞĐ
BĐRĐNCĐ BÖLÜM
Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar
Amaç
MADDE 1 - (1) Bu Yönetmelik, TMO’nun faaliyet konusuna giren, haşhaş
kapsülü ve uyuşturucu maddeler dışındaki ürünlerin ve mamullerinin fiziksel, kimyasal,
fizikokimyasal,
mikotoksin
ve
teknolojik
analizlerini
yapmak,
sonuçlarını
değerlendirmek, çalışma konularıyla ilgili Ofis birimleri ve dış kuruluşlara teknik destek
ve görüş vermek, bilimsel çalışmalara katılmak, birimi ile ilgili konularda eğitim
hizmeti sunmak, gerek görüldüğünde Laboratuvarda yapılamayan analizleri diğer
kurum/kuruluşlara yaptırmak üzere Merkezde kurulan Ürün Teknolojisi ve Laboratuvar
Şube Müdürlüğünün yapısı ve faaliyetleri ile ilgili usul ve esasları belirlemek amacıyla
hazırlanmıştır.
Kapsam
MADDE 2 - (1) Bu Yönetmelik, Ürün Teknolojisi ve Laboratuvar Şube
Müdürlüğünün yapısını, faaliyetlerini, personelinin yetki ve sorumluluklarını kapsar.
Dayanak
MADDE 3 - (1) Bu Yönetmelik, Toprak Mahsulleri Ofisi Ana Statüsünün 11
inci maddesi ile 2/10/2001 tarihli ve 24541 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanarak
yürürlüğe giren Uygunluk Değerlendirme Kuruluşlarının Akreditasyonu Hakkında
Yönetmelik ve 17/01/2002 tarihli ve 24643 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanarak
yürürlüğe giren Uygunluk Değerlendirme Kuruluşları ile Onaylanmış Kuruluşlara Dair
Yönetmelik hükümlerine dayanılarak hazırlanmıştır.
(2) Ürün Teknolojisi ve Laboratuvar Şube Müdürlüğü’nün Uygunluk
Değerlendirmesi TS EN ISO/IEC 17025:2005 standardı esas alınarak, Deney
Laboratuvarlarının Yeterliliği için Genel Şartlar geçerli olacaktır.
Tanımlar
MADDE 4- (1) Bu Yönetmelikte geçen;
1
22-TMO Ürün Teknolojisi ve Laboratuvar Şube Müdürlüğü Yönetmeliği
a) Akreditasyon:
TÜRKAK
tarafından
laboratuvarların,
muayene
ve
belgelendirme kuruluşlarının ulusal ve uluslararası kabul görmüş teknik kriterlere göre
değerlendirilmesi, yeterliliğinin onaylanması ve düzenli aralıklarla denetlenmesini,
b) EN: Avrupa Standardını (European Standard),
c) IEC:
Uluslararası
Elektroteknik
Komisyonunu
(International
Elektrotechnical Commission),
ç) ISO: Uluslararası Standardizasyon Teşkilatını (International Organization for
Standardization),
d) Kurum: Toprak Mahsulleri Ofisini,
e) KYS: TÜRKAK nezdindeki kalite yönetim sorumlusunu,
f) Laboratuvar:
Ürün
Teknolojisi
ve
Laboratuvar
Şube
Müdürlüğü
Laboratuvarını,
g) Şube Müdürü: Ürün Teknolojisi ve Laboratuvar Şube Müdürünü,
ğ) TMO: Toprak Mahsulleri Ofisini,
h) TS: Türk Standardını,
ı) TÜRKAK: Türk Akreditasyon Kurumunu,
i) Uygunluk Değerlendirme Kuruluşu: Bir ürün, işlem veya hizmetin belirli
kuralları karşılayıp karşılamadığının sistematik olarak incelenmesini yapan kuruluşu,
j) Uygunluk Değerlendirmesi: Bir ürün, işlem veya hizmetin belirli kuralları
karşılayıp karşılamadığının sistematik olarak incelenmesini,
k) Yönetmelik: Bu Yönetmeliği,
ifade eder.
ĐKĐNCĐ BÖLÜM
Teşkilat Yapısı ve Görevler
Teşkilat yapısı
MADDE 5 - (1) Ürün Teknolojisi ve Laboratuvar Şube Müdürlüğünün teşkilat
yapısı aşağıda gösterilmiştir:
a) Şube Müdürü,
b) KYS ve KYS Yardımcısı,
c) Araştırma Geliştirme Servisi Şefliği,
ç) Kalite Kontrol Laboratuvarı Servisi Şefliği,
d) Gıda Güvenliği ve Mikotoksin Laboratuvarı Servisi Şefliği,
2
22-TMO Ürün Teknolojisi ve Laboratuvar Şube Müdürlüğü Yönetmeliği
e) Büro Hizmetleri Servisi Şefliği.
Görevler
MADDE 6 - (1) Ürün Teknolojisi ve Laboratuvar Şube Müdürlüğü’nün
görevleri, teşkilat yapısını oluşturan birim görevlerinin toplamından oluşur.
a) Şube Müdürünün görevleri:
1) KYS ve KYS yardımcısının, servis şefliklerinin çalışmalarının planlanması,
kendi aralarında ve diğer birimlerle olan ilişkilerde koordinasyonun sağlanması ve
görevlerin yürütülmesini takip ve kontrolle görevlidir.
2) TÜRKAK ile ilgili tüm işlemleri takip etmek ve yürütmek üzere, Şube
Müdürlüğü personelinden KYS ve KYS yardımcısını belirler.
b) KYS ve KYS Yardımcısının görevleri:
1)
Akreditasyonla
ilgili
dokümanları
hazırlamak,
dağıtımını
yapmak,
güncellemek, denetlemek, kayıtlarını tutmak, muhafaza etmek ve ulusal ve/veya
uluslararası yeterlilik testlerine katılmak, bununla ilgili faaliyetleri takip etmek,
2) Akreditasyonla ilgili yıllık aidat, başvuru, denetim ücretleri ve diğer hizmetler
karşılığı talep edilen ücretlerin TÜRKAK’a zamanında ödenmesini sağlanmak,
3) Kalite dokümanlarında belirlenen kuralların tüm personel tarafından
anlaşılması ve yürütülmesini sağlamak, belirtilen süreler içerisinde laboratuvar
toplantılarını ve laboratuvar iç denetiminin programını hazırlayarak koordine etmek,
toplantıların yapılmasını sağlamak,
4) Laboratuvar üst yönetimi tarafından belirlenen analizleri yapmak/yaptırmak.
c) Araştırma Geliştirme Servisi Şefliğinin görevleri:
1) Kurumun faaliyet konusuna giren, haşhaş kapsülü ve uyuşturucu maddeler
dışındaki ürünlerin ve mamullerinin fiziksel, kimyasal, fizikokimyasal, mikotoksin ve
teknolojik, analiz ve araştırmalarını yapmak, sonuçlarını değerlendirmek,
2)
Stok
değerlendirmelere
numunelerinin,
göre
kalitelerini
laboratuvar
tespit
analizleri
ederek
sonucunda
gruplandırma,
yapılan
sınıflandırma
çalışmalarını, numunelerdeki ot tohumlarıyla ilgili incelemeleri yapmak, yapılmasını
sağlamak ve alım baremlerinin hazırlanması sırasında bu bilgileri ilgili birimlere
iletmek,
3
22-TMO Ürün Teknolojisi ve Laboratuvar Şube Müdürlüğü Yönetmeliği
3) Stoklardaki ürünler ve mamullerinin Gıda Kodeksine ve ilgili yönetmeliklere
uygunluğunu kontrol etmek, mevcut şartlar ve değişen teknolojiye göre bu konular ile
ilgili çalışmalara katılmak,
4) Görev konusuna giren ürünler için alınan ilk alım numunelerinde gerekli olan
fiziksel ve kimyasal analizleri yapmak, yaptırmak, ilgili birimlere ve gerekli yerlere
sonuçlarını bildirmek,
5) Görev konusuna giren ürünler ve mamulleri ile ilgili olarak; Türk Standartları
Enstitüsü Kurumu (TSEK) tarafından yapılacak çalışmalara katılmak, kodeks
çalışmalarıyla ilgili toplantılara iştirak etmek, koleksiyon, grafik ve haritalarını yapmak,
6) Ürünlerin gerek iç gerekse dış alım ve satışlarında teknik evsaf ve şartlarla
ilgili görüş bildirmek, gerek görüldüğünde ithalat ve ihracatta ürünün spektlere
uygunluğu hakkında ilgili birimlere bilgi vermek,
7) Görev konusuna giren ürünler ve mamullerinde gerektiğinde paçal çalışmaları
yaparak amaca yönelik oranları tespit etmek ve sonuçları ilgili yerlere iletmek,
8) Araştırma sonuçlarından uygun ve gerekli görülenleri yararlanılmak üzere
Kurum birimleri ile üretici, değirmenci, fırıncı, tüketici, belediyeler ve diğer kamu
kuruluşlarına iletmek,
9) Laboratuvara gelen tüm numuneleri teslim alıp kaydını yapmak, Kurum dışı
müşteri numunelerinin ücretle ilgili yazışmalarını yapmak ve ödemelerinin yapılmasını
ve numunelerin özelliklerine göre muhafaza altına alınmalarını sağlamak, analizlerinin
yapılması için ilgili servislere dağıtımını yapmak, servislerden gelen analiz sonuçlarını
değerlendirmek, gerektiğinde ilgili yerlere bilgi vermek ve raporunu yazmak, saklama
süresi dolan numunelerin gerekli işlemlerini yapmak,
10) Konusu ile ilgili araştırmalar yapmak veya yaptırmak, gerektiğinde bu
konularla ilgili eğitim programı hazırlayarak KYS’ye bildirmek,
11) Uyuşmazlık konusu ürün stoklarının temsili numuneleri üzerinden gerekli
laboratuvar çalışmalarını yapmak, yaptırmak, uyuşmazlığın çözümüne esas olacak
sonucu rapor haline getirmek ve ilgililere iletmesini sağlamak,
12) Şube Müdürü tarafından Servis Şefliği ile ilgili verilecek diğer görevleri
yapmak.
4
22-TMO Ürün Teknolojisi ve Laboratuvar Şube Müdürlüğü Yönetmeliği
ç) Kalite Kontrol Laboratuvarı Servisi Şefliğinin görevleri:
1) Kurumun faaliyet konusuna giren, haşhaş kapsülü ve uyuşturucu maddeler
dışındaki ürünlerin ve mamullerinin fiziksel, kimyasal, fizikokimyasal, mikotoksin ve
teknolojik analiz ve araştırmalarını yapmak, sonuçlarını değerlendirmek,
2) Laboratuvarın ve taşra teşkilatındaki laboratuvarların düzenli çalışmalarını
sağlamak, bu amaçla laboratuvarların kimyasal madde ve diğer sarf ihtiyaçlarını tespit
ederek teminini sağlamak, gerektiğinde taşra teşkilatındaki laboratuvarlara yapılacak
işlerle ilgili bilgi ve talimat vermek,
3) Laboratuvarın ve taşra teşkilatındaki laboratuvarların cihaz ve malzeme
ihtiyacını tespit etmek, teminini sağlamak, ilgili şartnameleri hazırlamak, gerektiğinde
personel eğitimini sağlamak,
4) Tüketici merkezlerine ait un ve ekmek maliyet unsurları ile bu unsurlara etki
eden faktörleri izlemek, Türkiye genelinde ekmek ve un fiyatlarına ilişkin çalışmalar
yapmak, grafik ve tablolarını hazırlamak,
5) Laboratuvarda yapılan tüm deneylerin, TMO Kapasite Değerlendirme
Yönetmeliği hükümlerine göre işleme tabi tutarak analiz ücretlerini hesaplamak,
yayımlanmasını sağlamak,
6) Gerektiğinde değirmenci ve fırıncıların teknolojik seviyelerini yükseltmek ve
ürünleri daha verimli kullanmalarını sağlamak amacıyla ilgili birimlerle işbirliği
yaparak eğitim programları düzenlemek,
7) Muayene, ölçme ve deney teçhizatının kontrolünü yapmak, kayıtlarını tutmak,
8) Tüm cihazların, malzemelerin bakım ve onarımlarını yapmak, yaptırmak,
kalibrasyon gerektiren cihazların kalibrasyonlarını yapmak, yaptırmak ve takip etmek,
9) Tüm cihazlar için “Cihaz Bilgi Kartı” hazırlamak, gerektiğinde alımlarına
yardımcı olmak maksadıyla teknik şartnamelerini hazırlamak, alınacak cihazlarla ilgili
her türlü araştırmayı yapmak, broşür, kullanım kılavuzu vb. temin etmek,
10) Ekmek çeşitleri, katkı maddeleri ve benzeri konularda ekmek deneme
çalışmaları yapmak,
11) Dahilde işleme izin belgesi kapsamında ihracat yapan firmalara yapılacak
ürün satışları ile ilgili çalışmalara katılmak,
12) Şube Müdürü tarafından Servis Şefliği ile ilgili verilecek diğer görevleri
yapmak.
5
22-TMO Ürün Teknolojisi ve Laboratuvar Şube Müdürlüğü Yönetmeliği
d) Gıda Güvenliği ve Mikotoksin Laboratuvarı Servisi Şefliğinin görevleri:
1) Kurumun faaliyet konusuna giren, haşhaş kapsülü ve uyuşturucu maddeler
dışındaki ürünlerin ve mamullerinin fiziksel, kimyasal, fizikokimyasal, mikotoksin ve
teknolojik analiz ve araştırmalarını yapmak, sonuçlarını değerlendirmek,
2) Ürünlerin ve mamullerinin muhafazasında mikrobiyoloji ve mikotoksinlerle
ilgili son gelişmeleri, diğer ülkelerde yürütülen araştırmaları ve yayınları izlemek,
3) Gıda güvenliği ile ilgili araştırmalar yapmak ve/veya yaptırmak, gerektiğinde
bu konularla ilgili eğitim programları hazırlamak,
4) Đşyerlerinden gelen numuneleri mikotoksin yönünden incelemek,
5) Mikotoksin yönünden risk içeren ürünlerin depolanması ve muhafazası
konusunda ilgili birimlere bilgi vermek ve yönlendirmek,
6) Limitler dışında toksin içeren ürünlerde yapılması gereken işlemler hakkında
ilgili birimlere bilgi vermek,
7) Laboratuvar ve taşra teşkilatı laboratuvarları personelinin eğitim ihtiyacını
belirlemek, eğitim programı yapmak ve organizesini yürütmek,
8) Ürünler ve diğer laboratuvar konuları ile ilgili kütüphane oluşturmak ve
personelin kullanımı için düzenlemek,
9) Elektronik ve/veya manüel ortamda, Resmi Gazete’de yayımlanan veya
yürürlükten kalkan yönetmelik ve tebliğleri takip etmek,
10) Görev konusuna giren ürünler ve mamullerinin ulusal ve/veya uluslararası
standartlarını takip ve temin etmek, uluslararası kuruluşlarca kabul edilen standart
usullere göre yapılan analizlerle ilgili olarak kullanılan metotların geliştirilmesi ve yeni
metotlar bulunması üzerinde çalışma ve araştırmalar yapmak,
11) Şube Müdürü tarafından Servis Şefliği ile ilgili verilecek diğer görevleri
yapmak.
e) Büro Hizmetleri Servisi Şefliğinin görevleri:
1) Haberleşme, dosyalama, arşiv işlerinin mevzuat ve mevcut yöntemlerle uygun
ve düzenli bir şekilde yürütülmesini sağlamak,
2) Gelen ve giden yazıların elektronik ve/veya manüel ortamda ilgili yere, föy,
fiş ve benzeri belgelere kayıtlarını yapmak, görülmesi ve gereğinin yapılmasını
sağlamak üzere Şube Müdürüne ve ilgili servis şefliklerine iletilmesini sağlamak,
6
22-TMO Ürün Teknolojisi ve Laboratuvar Şube Müdürlüğü Yönetmeliği
3) Müdürlük personelinin özlük işleri ile ilgili işlemlerin yürütülmesini sağlamak
ve personel dosyalarını tutmak,
4) Müdürlüğün (laboratuvar cihaz ve malzemeleri hariç) demirbaş, malzeme ve
kırtasiye ihtiyaçlarını tespit ve temin etmek, ihtiyaç sahiplerine dağıtımını sağlamak,
ıskat, münakale, onarım, bakım ve sayımlarını yapmak, bu işlere ilişkin kayıtları
elektronik ve/veya manüel ortamda tutmak,
5) Müdürlüğe ait yazışma ve evrak çoğaltma işlerini elektronik ve/veya manüel
ortamda, eksiksiz, doğru ve usulüne uygun olarak yapmak.
ÜÇÜNCÜ BÖLÜM
Çeşitli ve Son Hükümler
Personelin sorumluluğu
MADDE 7 - (1) Akreditasyon kapsamında kurulan kalite sisteminin
işlerliğinden tüm laboratuvar personeli sorumludur.
Đş ilişkileri
MADDE 8 - (1) Müdürlük, görevlerini oluşturan işlerin yürütülmesiyle ilgili
olarak Genel Müdürlük prensipleri ve ilgili mevzuat dahilinde teşkilat birimleriyle,
yerli-yabancı, resmi ve özel kuruluşlarla, gerçek ve tüzel kişilerle gerekli iş ilişkilerini
kurar, yazışmalar yapar.
Yürürlükten kaldırılan mevzuat
MADDE 9 - (1) Bu Yönetmeliğin yürürlüğe girmesiyle 2/9/2005 tarihli ve
20/291-20 sayılı Yönetim Kurulu Kararıyla yürürlüğe konulan TMO Ürün Teknolojisi
ve Laboratuvar Şube Müdürlüğü Yönetmeliği yürürlükten kalkar.
Yürürlük
MADDE 10 - (1) Yönetim Kurulu’nun 26/6/2009 tarih, 11/96-8 sayılı kararı ile
kabul edilen bu Yönetmelik karar tarihi itibariyle yürürlüğe girer.
Yürütme
MADDE 11 - (1) Bu Yönetmelik hükümlerini Toprak Mahsulleri Ofisi Genel
Müdürü yürütür.
7
22-TMO Ürün Teknolojisi ve Laboratuvar Şube Müdürlüğü Yönetmeliği