Menü`yü PDF formatında indirmek için lütfen buraya

Menü
BAŞLANGIÇLAR
Peynirli Pataşular “Gougeres”
Peynirli 8 adet hamur topları
Kalamar
Kızarmış kalamar, tartar ve domates sos
Keçi Peyniri ve Domates Tart
Ilık tart üzerinde fırınlanmış domates, taze keçi peyniri, kekik ve sızma zeytinyağı
Croque Monsieur
Emmental peyniri, ekşi maya ekmeği ve trüflü beşamel sos
Ekstra domuz jambon veya ekstra dana rozbif
Somon Croque Madame
Somon füme, emmental peyniri, 2 adet yumurta, ekşi maya ekmeği ve trüflü beşamel
Ahtapot Salatası
Izgara marine ahtapot, domates fondü, zeytin ezmesi, roka ve hafifletilmiş pesto
Ton Balığı Tartar
Ton balığı, kişniş, limon kabuğu, zencefil ve patates waffle
(Bulunurluğu, mevsime göre değişkenlik gösterir.)
Bize Özel Ton Balıklı Tart
Tart flambé üzerinde ton balığı,yaban turp kreması ve zencefil turşusu
Klasik Fileminyon Tartar
Bıçak kesimi dana eti ve garnitürleri, kıtır ekmek, karışık yeşillik, kibrit patates
5 Peynir Tabağı
İthal Fransız peynirleri, elma, armut, üzüm, yaban mersini, pekan cevizi
Alkol içerir.
Domuz eti içerir.
Lütfen olası alerjileriniz ile alakalı bizi bilgilendirin.
Klasik Peynir Sufle
Emmental, gravyer ve parmesan peynirleri, karışık yeşillikler
Servis süresi 25 dakikadır
Geleneksel Peynir Fondü
Fransız Alplerindeki geleneksel tarif; emmental, gravyer,
parmesan, kirş ve beyaz şarap
ÇORBA ve MAKARNALAR
Soğan Çorbası
Krutonlar üzerinde gratine edilmiş gravyer peyniri
Günün Çorbası “Soupe Du Jour
Günün çorbası için bilgi alınız
Deniz Mahsülleri “Bisque”
Günün deniz ürünleri çorbası, sote mantar, hafifletilmiş krema ve tereyağlı kruton
Brasserie Cognac Mac and Cheese
Günün mac and cheese seçimini servis elemanınıza sorunuz
Ekstra domuz jambon
Günün Yemeği “Plat Du Jour”
Günün spesiyali için bilgi alınız
Alkol içerir.
Domuz eti içerir.
Lütfen olası alerjileriniz ile alakalı bizi bilgilendirin.
SALATALAR
Yeşil Salata
Meskulin yeşillikleri, marul, kiraz domates, salatalık ve arpacık vinegret
Roka ve Rezene Salatası
Roka, ince dilimlenmiş rezene, portakal dilimleri ve ballı vinegret
Ispanak ve Avokado Salatası
Ispanak, avokado, fırınlanmış çam fıstığı, parmesan, beyaz balzamik vinegret
Klasik Sezar Salatası
Marul, yaşlandırılmış parmesan, crostini ve sezar sos
Izgara tavuklu veya karidesli
Pancar Salatası
Karışık yeşillikler, fırınlanmış pancar, krem keçi peyniri, kıtır, baharatlı ceviz,
kuru yaban mersini, arpacık soğan marinad ve frambuaz şeri sos
Brasserie Cognac Nisuaz Salatası
Taze ton balığı, taze fasulye, fırınlanmış biberler, haşlanmış yumurta, zeytin, domates ve
hardal vinegret
Bize Özel Tavuk Salatası
Izgara tavuk göğsü, marul, havuç, yeşil elma, yaban mersini ve fesleğen vinegret
Fileminyon Salatası
Roka salatası, mühürlenmiş dilim fileminyon ve parmesan reggiano dilimleri
Tüm Aileler İçin
Çocuk Menüsü
Servis elemanından isteyiniz.
Alkol içerir.
Domuz eti içerir.
Lütfen olası alerjileriniz ile alakalı bizi bilgilendirin.
ET ve TAVUK
Fileminyon Burger
Yeşillik, soğan konfit, domates, tartar sos ve ev yapımı patates kızartması
Ekstra ördek ciğeri veya Ekstra peynir veya beykın
Çiftlik Tavuğu Paillard
Izgara tavuk göğsü, arpacık soğan püresi, roka salatası, domates konfit,
hafifletilmiş pesto
Fırınlanmış Tavuk
Bize özel, fırınlanmış tavuk, fırınlanmış sarımsaklı patates püresi, organik sebzeler ve
madeira sos
Izgara Kuzu Pirzola
Sebze türlüsü, sote ıspanak ve naturel kuzu eti suyu
Dana Bourguignon
Geleneksel Fransız tarifi; kırmızı şarap ile marine edilip pişirilen kaburgalar,
mantar çeşitleri ve organik sebzeler
Steak Frites
Izgara “sirloin steak”; ev yapımı patates kızartması, roka, bearnez veya biber sosu
Fileminyon Flambé
VS Konyak ile flambé edilmiş fileminyon, yaban mantarı, patlıcan volovan, fırınlanmış
domates ve arpacık soğan bordölez sos
GARNİTÜRLER
Sote Ispanak
Ev Yapımı Patates Kızartması
Haşlanmış Mevsim Sebzeleri
Taze Fasulye ve Arpacık Soğanı
Keçi Peyniri Polenta
Trüflü Patates Püresi
Mac & Cheese
Alkol içerir.
Domuz eti içerir.
Lütfen olası alerjileriniz ile alakalı bizi bilgilendirin.
DENİZ ÜRÜNLERİ
Moules “Mariniere”
Beyaz şarap, arpacık soğan, krema ve maydanoz ile pişirilen ve ev yapımı patates kızartması ile
servis edilen midyeler (Bulunurluğu, mevsime göre değişkenlik gösterir.)
Servis elemanımıza danışın lütfen.
Somon Balığı
Tavada mühürlenmiş taze somon balığı; trüflü patates püresi, organik sebzeler ve et suyu
Deniz Tarağı
Tavada hafifçe mühürlenmiş deniz tarağı, risotto ve kum midyesi sosu ile
Deniz Levreği
Izgara deniz levreği; fırınlanmış rezene, sızma zeytinyağı ve organik minyatür sebzeler
Günün Balığı
Şefin günlük hazırlığı
Tatlı Menümüzü
Gördünüz mü?
Alkol içerir.
Domuz eti içerir.
Lütfen olası alerjileriniz ile alakalı bizi bilgilendirin.