SOFRAlar [ßofralarr]

SOFRAlar
[ßofralarr]
07
A H E SOFRASI
10
Yayla Corbasi
12
Patates Salatasi
H A U S G E M A C H T E BEYTI KEBAP (KÖFTE I M SCHLAFROCK)
(eijle ßofrase}
60
Ev Usulü Beyti Kebap
62
i r m i k Helvasi
ALMSUPPE
SÜSSER MAISGRIESS M I T P I N I E N K E R N E N
T Ü R K I S C H E R KARTOFFELSALAT
Q U I T T E N I M SIRUP M I T KAYMAK
64
A y v a Tatlisi
CACIK (TÜRKISCHESTZAZIKI)
14
Cacik
TÜRKISCHES L A U C H G E M Ü S E IN O L I V E N Ö L M I T
REIS U N D M O H R E N (VEGETARISCH, KALT)
16
Zeytinyagli Pirasa
18
Zeytinyagli Taze Fasulye
Pirinc Pilavi
Etli N o h u t
26
Kuru Fasulye
32
Etli Bamya
36
Asure
Havuclu Y o g u r t
76
Kisir
78
S i mi t
80
Yufka H a m u r u
82
Tepsi Böregi
84
Bademli Kurabiye
86
B a h q v a n Kurabiyesi
88
Sekerpare
KURABIYE M I T M A N D E L N - SÜSSGEBÄCK
SÜSSER KÜRBIS M I T KAYMAK
KabakTathsi
74
B O R E K I M BACKBLECH
GESCHMORTES L A M M F L E I S C H M I T O K R A S C H O T E N
34
Piyaz
YUFKATEIG F Ü R B C R E K
GEFÜLLTE PAPRIKA M I T HACKFLEISCH
Etli Biber Dolmasi
72
SIMIT (SESAMKRINGEL)
WEISSER B O H N E N E I N T O P F
28
Cay
TÜRKISCHER BULGURSALAT
S P I N A T M I T HACKFLEISCH U N D j O G H U R T
Kiymali Ispanak
70
MÖHREN-JOGHURT-CREME
GESCHMORTES L A M M F L E I S C H M I T KICHERERBSEN
25
Itschaj ßofrase}
WEISSERBOHNENSALAT
KLASSISCHER REIS PILAV
22
I CAY SOFRASI
TÜRKISCHERTEE
G R Ü N E B O H N E N IN O L I V E N O L ( V E G E T A R I S C H , KALT)
20
67
H E R Z H A F T E KURAEIYE - (PLÄTZCHEN) N A C H G A R T N E R A R T
N O A H S SÜSSSPEISE
S E K E R P A R E - SÜSSES GEBÄCK I N S I R U P
SÜSSE R Ö L L C H E N M I T E N G E L S H A A R U N D W A L N Ü S S E N
39
MISAFIR SOFRASI
[mießafter ßofrase}
90
Yufkali Kadayif Sarmasi
GROSSMUTTERS KALTEJOGHURTSUPPE M I T W E I Z E N
42
Bugdayh Ayran Corbasi
AUBERGINENPASTE M I T J O G H U R T
44
Yogurtlu Patlican Ezmesi
46
Fava
FAVA PÜREE M I T DILL (VEGETARISCH, KALT)
SELLERIE-KNOLLE IN O L I V E N Ö L M I T
093
Zeyti nyag1 Kereviz
HIRTENSALAT
098
Coban Salatasi
ioo
Cökelek Salatasi
102
Menemeri
104
Salcali Sosis
106
Sucuklu Y u m u r t a
g O K E L E K SALAT
M EN EM EN - EIER M I T G E M Ü S E I N DER P F A N N E
TSCHERKESSISCHES H U H N M I T W A L N U S S - P Ü R R E E
50
CerkezTavugu
52
Sehriye Pilavi
54
Karmyarik
56
Firinda Tavuk Pirzola
WÜRSTCHEN INTOMATENSOSSE
GEBRATENE N U D E L N A U F T Ü R K I S C H E A R T
SPIEGELEIER M I T S I J C U K
M I T HACKFLEISCH GEFÜLLTE A U B E R G I N E
SCHAFS KÄSE-BRÖTCHEN
WÜRZIG-ZARTE HÄHNCHENKOTELETTS I M O F E N
108
Etli Lahana Sarmasi
4
http://d-nb.info/1025991672
Pogaca
SÜSSER BROTAUFSTRICH - D I P A U S
TÜRKISCHEWEISSKOHL ROULADEN
58
[ k a h w a l t e ßofrasej
096 Tarhana Corbasi
M O H R E N , (VEGETARISCH, KALT)
48
KÄHVALtn SOFRASI
T A R H A N A SUPPE
SESAMPASTE U N D T ' R A U B EN S I R U P
110
Tahin Pekmoz
BEB RAKI SOFRASI
T Ü R K I S C H E FRIKADELLEN
[raake ßofrase]
164 K ö f t e
SPIN AT-J O GH U RT SA LAT
116
A D A N A KEBAP (GEGRILLT)
Yogurtlu Ispanak
166
$ A K $ U K A ~ GEBRATENES G E M Ü S E M I T
J O G H U R T (VEGETARISCH, KALT)
118
Saksuka
120
Rus salatasi
122
A n t e p Ezmesi
Adana Kebap
GEGRILLTE S U C U K
168
Mangalda Sucuk
O M A SENIHA'S GEDECKTER A P F E L K U C H E N
RUSSISCHER SALAT
170 Seniha Annenin Elmalisi
FEURIG-SCHARFE, FRUCHTIGE GEMÜSE-SALSA
ra
PIKANTE J O G H U R T - K Ä S E C R E M E
124 Haydari
AUBERGINENSALAT
126
Baba Gannus
Semizotu Salatasi
180
i m a m Bayildi
182
Pacanga Böregi
184
Tavuklu Pilav
PACANGA BÖREGI - Y U F K A - T E I G T A S C H E N , M I T PASTIRMA
Kabak Mücveri
M I T HACKFLEISCH U N D W A L N Ü S S E N GEFÜLLTE BULGURKLÖSSE
icli K öf t e
REIS M I T H Ü H N C H E N
F R A U E N S C H E N K E L FRIKADELLEN
LEBERALBANISCHEART
A r n a v u t Cigeri
186
Kadinbudu K öfte
188
Etli Yaprak Sarmasi
GEFÜLLTE W E I N BLÄTTER M I T HACKFLEISCH
Z I G A R E T T E N - B Ö R E K ~ GEFÜLLTE
T E I G R Ö L L C H E N M I T BEYAZ PEYNIR
140 Sigara Böregi
O F E N FRIKADELLEN N A C H Z M I R A R T
ENGELSHAAR IN SIRUP M I T G E S C H M O L Z E N E M KÄSE
142
178
D E R I M A M Fl EL IN O H N M A C H T - V E G E T A R I S C H
ZUCCHINIPUFFER
138
Mercimek Corbasi
GEFÜLLTEAUBERGINEN
130 Humus
134
176
Mercimekli K öf t e
H U M M U S - K I C H E R E R B S E N PÜREE
132
[ i e f t a r r ßofrase]
P O R T U L A K SALAT
T Ü R K I S C H E L I N S E N L A I B C H E N (VEGETARISCH)
128
iFTAR SOFRASI
ROTE LINSENSUPPE
190 Firinda izmir K ö f t e
Künefe
SULTANS E N T Z Ü C K E N - L A M M R A C O U T A U F
CREMIGEM AUBERGINENPÜREE
192 H ü n k ä r Begendi
TÜRKISCHER M O K K A
144 Türk Kahvesi
L A S E N - B Ö R E K - S Ü S S E FILOTEIGSCHNITTEN
MIT MILCHCREME-FÜLLUNG
BS PIKNIKIMANGAL SOFRASI
194 Laz Böregi oder Paponi
[picknick mangal l ßofrasej
TÜRKISCHES J O G H U R T G E T R Ä N K
150
Güllac
200
Muhallebili Tel Kadayifi
202
Schau Dich Türkisch
Index
Glossar
Sprich Dich Türkisch
Danke
Das Team
Ayran
F R U C H T I G - O R l ENTALI SCHER LINSENSALAT (VEGETARISCH)
152
MILCHMAISTRAUM
198
E N G E L S H A A R M I T SÜSSER M I L C H C R E M E - F Ü L L U N G
Meyveli Mercimek Salatasi
HALLOUMI-CHAMPIGNON-SPIESSE M I T MARINIERTEN
K R Ä U T E R N (VEGETARISCH, GEGRILLT)
154 Hellim Sis
Mangalda Misir
204
205
GEGRILLTE M A I S K O L B E N
156
ALLE REZEPTE M I T V I D E O S A U F EINEN BLICK
M I T KÄSE GEFÜLLTE C H A M P I G N O N S (VEGETARISCH, GEGRILLT)
206
Mangalda Peynirli M a n t a r
207
M A R I N I E R T E H Ä H N C H EN-GEMÜSE-SPIESSE (GEGRILLT)
208
Mangalda Tavuk Sis
M A R I N I E R T E LAMMKOTELETTS (GEGRILLT)
Mangalda Pirzola