GlobalGROUP

GlobalGROUP
D
GLOBAL GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ (FSMS)
DENETÇİ / BAŞ DENETÇİ EĞİTİMİ
EĞİTİMİN AMACI:

Bu eğitim ile katılımcılara İç ya da Dış (Üçüncü taraf) Gıda Güvenliği Yönetim
Sistemi (EMS) denetimi gerçekleştirilmesi ve sonuçlarının raporlanması için
gerekli bilgi ve becerileri sağlanır.

Bu eğitimin odak noktası; bir kurumun yönetim düzenlemelerinin kapsamı,
yasal yapı ve işletme proseslerinin önemli tehlikeleri çerçevesinde, ISO
22000:2005’in açıklamaları doğrultusunda bir FSMS’nin etkinliğinin
değerlendirilmesi üzerinedir.
ÖN BİLGİ GEREKSİNİMLERİ :

Gıda / içecek endüstrisinde deneyimli olmak.

İlgili anahtar gıda güvenliği yasaları hakkında fikir sahibi olmak.

Ön-koşul proğramları fikir sahibi olmak.

İyi Üretim Uygulamalarını (GMPs) fikir sahibi olmak.

HACCP prensiplerini hakkında fikir sahibi olmak.
EĞİTİMİN HEDEFLERİ:

Bir gıda güvenliği yönetim sisteminin amacı ve yararları ile FSMS denetçileri
için önemini de içine alan; gıda güvenliği tehlikelerinin değerlendirilmesi ve
yönetilmesi için kullanılan prensip, proses ve teknikleri açıklamak.

Bir kurumun, yasal gereksinimlerle uyumun yeteneği.

Kurumun acil durumlara hazırlık ve cevap yeterliliği.

İşletme risk kontrollerinin, izleme ve ölçümün yerine getirilmesi.

Gıda güvenliği yönetim sistemi performansının sürekli gelişimi.
GlobalGROUP
D
GLOBAL GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ (FSMS)
DENETÇİ / BAŞ DENETÇİ EĞİTİMİ

Bir denetçinin ISO 19011 ile uyumlu olarak bir gıda güvenliği yönetim
sisteminin planlanmasında, yönetilmesinde ve raporlanmasında rol alması.

Önceden gereken programların amacı ve içeriği.

CODEX HACCP Prensipleri.
KATILIMCILAR İÇİN NOTLAR

Eğitimin tamamı 40 saatlik ders ve grup çalışmalarından oluşmaktadır.

Katılımcılar, tüm eğitim süresi boyunca eğitimci(ler) tarafından sürekli olarak
değerlendirilecektir. Eğitim sırasındaki kötü zaman uygulamaları bu formda
dikkate alınacaktır.

Eğitim boyunca, her bir katılımcı tüm grup çalışmalarında değerlendirilecektir.
Her bir katılımcının eğitimi geçmesi için, eğitim boyunca yapılan bütün group
çalışmalarına katılması zorunludur.

Yazılı bir sınav , 120 dakika süreli .

Geçme notu 56 (maksimum not 80).
KATILIMCI PROFİLİ:
ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi'ni uygulamayı düşünen veya
uygulayan kurumlar ile ISO22000:2005 standardı denetimcisi olmak isteyen tüm
sistem sorumluları, danışmanlar, denetçiler ve kariyer geliştirmek isteyen tüm
kişiler.