Karbon Ayak izi Değerlendirmesi

Otellerde Sürdürülebilirlik: Karbon Ayak izi Değerlendirmesi
TUYUP Projesi, 20 hedef otelle çalışarak, eksikliklerin belirlenmesi ve sürdürülebilir otel
yönetimi konusunda En İyi Uygulama Merkezi olmak için gereken ihtiyaçları analiz
etmektedir.
Yerine getirilmesi gereken önemli teknik faktörlerin yanı sıra, proje uzmanları Toplam
Kalite Yönetimini sürdürülebilirliğe dâhil etmek için, yönetim felsefesinde değişim
gereksinimine de vurgu yapmaktadırlar.
Başarılı oteller; LED aydınlatma kullanımı gibi faaliyetleri gerektiren yönetimsel bir
fonksiyon ile sürdürülebilirliği ayrı tutmamaktadır. Onun yerine; tüm yönetimsel süreç:
işe alım, bütçe planlama, satın alma, pazarlama, sermaye yatırımı, sosyal sorumluluk ve
yeni hizmet geliştirmeyi kapsayan sürdürülebilirlik konularına yoğunlaşmaktadırlar.
Dünya Seyahat ve Turizm Konseyi (WTTC) bu durumu ‘sürdürülebilirliğe bütüncül ve
entegre bir yaklaşım’ olarak tanımlamaktadır. WTTC’nin turizm sektörüne ilişkin
sürdürülebilirlik vizyonu ‘Yarın için Turizm’ adlı görüş belgesinde detaylandırılmıştır. Bu
belgede saptanan sonuçlar aşağıdadır:
•
•
•
•
•
Doğal ve kültürel çevreyi olumlu bir şekilde etkilemek.
Gençler, kadınlar ve yerel halk dâhil olmak üzere toplumda yer alan tüm
unsurlara yarar sağlamak.
Artan talebi desteklemek için, nitelikli işgücünü teşvik etmek ve geliştirmek.
Sürdürülebilir ürünler için tüketici talebini artırmak.
Gelecekteki olası zorluklara karşı, yenilikçi çözümler bulabilmek amacıyla son
teknolojiyi kullanmak.
Bu vizyonu, tüm operasyonlarının temelinde uygulayan ve en iyi düzeye ulaşan dünya
çapında otel örnekleri mevcuttur.
Örneğin; 2014 yılında Forbes dergisi, Paris’teki Fouquet’s Barriere Oteli’nin Genel
Müdürü Fabirce Moizan ile röportaj yapmıştır. Lucien Barrière Grubu sürdürülebilirlik
alanında ISO 14001 sertifikası alan ilk Fransız otel ve restoran grubudur. Hôtel Fouquet
Barriere, otelin sürdürülebilirliğe ilişkin yaklaşımını bilgilendirmek amacıyla değerli bir
araç olan karbon ayak izi değerlendirmesini gerçekleştirmiştir.
Otel her ay gaz (ısıtma) ve çiftçiler için gübreye dönüştürülen 14 ton organik atığın geri
dönüşümünü yapmaktadır. Buna ek olarak, 41 ton kâğıt, plastik, yemeklik yağ, elektrik
ampulü, pil ve camın da geri dönüşümü gerçekleştirilmektedir. Su tüketimi, oteldeki
musluk ve depolardaki tüm akış redüktörleriyle kontrol edilmektedir. Otel, 2020’ye kadar
karbon salınımını %20 azaltma hedefiyle karbon ayak izi değerlendirmesi yapan, kendi
kategorisinde, ilk Avrupa otelidir1.
Farklı otel sınıflarından karbon salınımının nasıl ölçüldüğüne dair gelen taleplere bağlı
olarak, WTTC ‘Otel Karbon Ölçme Girişimi’ni (HCMI) geliştirmiştir. Bu girişimin temel
amacı; karbon salınımı konusunda otelcilik sektörü için bir standart geliştirmektir. HCMI
belgesine http://www.wttc.org/mission/tourismfor-tomorrow/hotel-carbon-measurementinitiative adresinden ulaşılabilir. HCMI kılavuzu, kit ve otel örneği kullanıma sunulmuştur.
1
http://www.forbes.com/sites/rahimkanani/2014/07/09/hotel-fouquets-barriere-in-paris-where-luxurymeetssustainability/)