BÜLTEN BÜLTEN

Ocak - Şubat 2013
www.ufs.com
Yenilenen
Knorr çorbalara
istediğiniz
her şeyden
daha fazla ekledik.
Başka bir şeye yer
vermedik.
BÜLTEN
Numunenizi
satış
temsilcinizden
istemeyi
unutmayın!
miyle
Kurutma yönatalteınd
a!
lezzet ve tazelik
korum
olgunlaşması ve
sebze ve otların güneşaltında
şen
yeti
e
ind
vsim
me
için
ek
En iyi malzemeleri elde etm
ve otları kullanır.
vsiminde hasat edilmiş sebze
me
rr,
Kno
.
ekir
ger
si
lme
edi
at
zamanında has
Knorr Çorbalar
Yenilendi...
Kurutma yöntemi,
endir,
balardan ayıran en önemli etm
• Knorr çorbaları geleneksel çor
lleşmiş bir koruma yöntemidir,
• Tamamen doğal ve gelenekse
unun alınması ve
asından sonra ısı yardımıyla suy
nm
yıka
ilip
seç
nle
öze
rin
ele
• Malzem
kurutulmasıyla gerçekleşir.
Daha sonra,
haline gelene dek öğütülür.
ar halinde doğranır ya da toz
çal
par
ük
küç
ya
r,
ele
lzem
ma
nır.
• Suyu alınan
etelere uygun olarak harmanla
r, otlar ve diğer malzemeler reç
zele
seb
an
ınd
ard
in
min
nir.
işle
etle
a
• Kurutm
anılarak pak
eyen, 3 katlı özel ambalajlar kull
irm
geç
a
hav
ve
ışık
,
den
me
• Hijyenik ortamlarda el değ
• Şeflerin beğenisine sunulur.
Biz, fabr ikad a...
Knorr çorbaları siz şefler için yeniledik.
Domatesi Karacabey’den, mercimeği
Topla ma
Ayıkl ama
Ön haşla ma
Kuru tma
Mardin’den ve soğanı Trakya’dan mevsiminde
aldık. Monosodyum glutamat ve renklendirici
eklemedik. Siz her zamanki gibi güvenle kullanın
ve müşterileriniz de rahat rahat içsin diye.
4 çorbamız şeflerin en beğendiği çorba seçildi! *
Si z, mut fa kta. ..
To pl am a
Ay ık la m a
Ö n ha şla m a
Ku ru tm a
...
r
o
y
tu
u
r
u
k
le
m
te
n
ö
ğal y
Knorr, sizin gibi do
lezzet ve tazeliği koruyor!
*IPSOS Çorba Kör Ürün Testi, Mayıs 2012
Sodexo
Şefleri’nin
tercihi,
yenilenen
Knorr Çorba
Serisi!
TURUNCU
BİLGİLER
baharatlar
Yeme içme sektörüne hizmet eden firmaların
çıtası her geçen gün yükseliyor. Yemek sanayicileri
sektörüne baktığımızda oldukça güçlü oyuncular
görüyoruz. Yalnızca yerinde üretim yapan Sodexo,
titiz çalışma standartları, menüleri ve sunumlarıyla
her zaman ön planda olmayı başarıyor.
Binlerce yıldır mutfakların vazgeçilmezi olan baharatlar, ülke mutfaklarının ayrışmasında da önemli bir rol oynar.
Bugün istediğimiz her baharatı tedarikçimizden hemen alabiliyoruz ama günümüzden birkaç yüzyıl önce örneğin
karabiber için çok zorlu bir yolculukla binlerce kilometre kat etmek gerekiyordu.
ANASON
Mutfakta zaman çok değerli, Knorr verimimizi arttırıyor!
“Knorr sayesinde ön hazırlıkla zaman harcamadan, fire
vermeden mutfağımda atık miktarını en aza indiriyorum.
Gıda risklerini azaltarak misafirlerime en lezzetli çorbaları
sunuyor, memnuniyetlerini arttıyorum.”
Türkiye’nin farklı bölgelerinde faaliyet gösteren Sodexo’da
Marmara ve Adana Bölge Koordinatör Aşçıbaşı Ahmet
Kibar’la konuştuk. 1972 İstanbul doğumlu ve aslen Bolu
Mengenli olan Kibar, 1987’de başladığı mesleğini bugün de
aynı heyecan ve titizlikle sürdürüyor.
Ahmet Kibar “Sodexo’yu diğer firmalardan ayıran en önemli
özellik, catering piyasasının üniversitesi olmasıdır,”diyor.
Mutfakta profesyonel bir yardımcımız var!
Yalnızca kendi adına değil tüm şefler adına önerilerde
bulunan Ahmet Kibar, Unilever Food Solutions markalarının
aşçı camiasına mutfakta büyük kolaylıklar sağladığının
altını çiziyor... Tam bu noktada Knorr’un yenilenen çorba
serisini konuşmaya başlıyoruz ve bakın deneyimli şef Kibar
bu konuda neler söylüyor:
Güvenle kullanıyor, rahatlıkla servis ediyoruz!
Knorr’un yenilenen çorba serisinde öne çıkan en önemli
iki konu lezzet ve tazelik. “Knorr, malzemeleri mevsiminde
toplayıp kurutuyor; istediğim zaman kullanabilmem
için mutfağıma sunuyor. Benim her zaman yaptığım
gibi malzemelerin en iyisini seçiyor; örneğin domatesi
Karacabey’den, mercimeği Gaziantep’ten, soğanı Trakya’dan
alıyor.”
İstediğimiz tüm malzemelerden daha fazla var!
“Knorr, yenilenen çorbalarında istediğim tüm malzemeleri
bol bol kullanmış, başka hiçbir şeye yer vermemiş. Artan
lezzetleriyle Knorr Tarhana, Ezogelin, Domates, Kremalı
Mantar ve Kremalı Sebze, biz Sodexo şeflerinin en çok
tercih ettiği çorbalar oldu.”
Uğruna yeni kıtalar, deniz yolları
keşfedilmiş, kıtalar arası yollar açılmış
Knorr, yaratıcı menülerimize ilham veriyor!
“Knorr, çorbalarında lezzeti o kadar iyi dengelemiş ki,
yaratıcılığımızı kullanarak, farklı malzemeleri karıştırabiliyor,
bambaşka sunumlar gerçekleştirebiliyoruz,” diyor deneyimli
şef.
FESLEĞEN
Baharlı, keskin bir kokusu vardır. Etle birlikte
kullanıldığında ete farklı bir lezzet verir.
Hamur işlerinde, gevreklerde ve çöreklerde
kullanılır. Hazmetmeyi kolaylaştıran
özelliğiyle şişkinliği önler.
BİBERİYE
Kuşdili olarak da bilinen biberiye, Latince’de “denizin
çiğ damlası” anlamı taşır. Eski çağlardan beri zihin
açtığına, hafızayı güçlendirdiğine inanılır.
Salatalarda, meyve pürelerinde, patates ve
sebze yemeklerinde kullanılır.
Reyhan olarak da bilinen fesleğen, kurutulan güzel
kokulu yapraklarıyla salatalara, soğuk ve sıcak
yemeklere lezzet katar. Kokusunu yitirmemesi için
sıcak yemeklere piştikten sonra eklenir. İştah açar,
hazımsızlığı giderir.
DEFNE
Birçok bölgede farklı müşterileriyle ve mutfaklarıyla faaliyet
gösteren Sodexo, yöresel menülere de imza atıyor. Her ay
farklı bir yörenin lezzetlerini öne çıkardıklarından bahseden
Kibar, “Müşterilerimizin beklentilerine uygun olarak yöresel
tematik günler düzenliyoruz. Knorr’un yöresel çorbalarını
bu günlerde mutlaka tercih ediyoruz” şeklinde konuşuyor.
Taze ya da kurutulmuş aromalı yaprakları, balık,
et, kümes ve av hayvanlarının etlerinden yapılan
yemeklerde, soslarda, bazı turşu ve konservelerde
kullanılır. Hazmı kolaylaştıran etkisi vardır.
KAKULE
Kendine özgü kokusu ve lezzet taşıyan acısıyla
özellikle et yemeklerine, salatalara, pirinç pilavlarına
çok yakışır. Sindirim sisteminin sağlıklı ve düzenli
çalışmasına yardımcıdır, hazmetmeyi kolaylaştırır.
ZAHTER
Genellikle Gaziantep ve Antakya taraflarında
yetiştirilen zahter, aslında dağ kekiğidir. Tadı normal
kekikten daha baharlı ve keskindir. Antep ve Hatay
mutfağında çok kullanılır. Metabolizmayı hızlandıran
etkisi vardır.
SAFRAN
Kullanıldığı yemeğe sapsarı bir renk veren safranın keskin,
hafif acımsı bir tadı vardır. Bazı balık ve deniz ürünü
yahnilerinde, pilavlarda ve sütlü, pirinçli tatlılarda
kullanılır. Ayrıca, zerde tatlısı da safrandan yapılır.
www.refikaninmutfagi.com
(Refika Birgül)
Pilavlarınızın
daha da
lezzetli
olmasını
istemez
misiniz?
Menülerin vazgeçilmezi pilavlarınızı daha da zenginleştirmek için, özel tariflerden küçük sırlara, pirinç çeşitlerinden
farklı pişirme ekipmanlarına kadar işinize değer katacak bilgilere anında ulaşabileceğiniz
“pilava dair her şey” el kitapçığı her zaman mutfağınızda.
Yapacağınız her 750 TL’lik Lipton Bardak Poşet* ve
Demlik Poşet Çay alımına Kumtel Infrared ısıtıcı
* Lipton 1000’li Bardak Poşet çaylar hariç (1,5 gr ve 2 gr). Kampanya 01 Ocak - 31 Ocak 2013 tarihleri arası Unilever Food Solutions
distribütörlerinden yapılacak alımlarda geçerlidir. Kampanya hakedişi KDV hariç 750 TL ve katları alımlar için geçerlidir.
Hediye ısıtıcı modeli: Kumtel KS2605 Zenon İç ve Dış Mekan Isıtıcı 2500 Watt. Kampanya stoklarla sınırlıdır.
U Y GULAM AL AR
Knorr
Bulyon
Knorr
Çorbalar
Lipton
Bardak Poşet ve Bitkisel Çaylar
Viking 120’li Karma Paket
Lipton
Demlik Poşet Çaylar
% 15
indirim
% 15
indirim
% 20 indirim
% 30 indirim
% 15
indirim
Uygulamalar 1 Ocak - 28 Şubat 2013 tarihleri arasında geçerlidir.
youtube.com/user/UFSTurkiye