Untitled

Paslanmaz Çelik Düdüklü Tencere Özellikleri
Çap
Kapasite
Kontrol Basıncı
Müsaade Edilen En
Yüksek Basınç (PS)
˘ 22 cm
˘ 22 cm
5 LT
6 LT
˘ 22 cm
7 LT
60 kPa (0,6 Bar)
60 kPa (0,6 Bar)
60 kPa (0,6 Bar)
180 kPa (1,8 Bar)
DİREKTİF/STANDART : 97/23 AT - TS 445 EN 12778
Kapa
Aç
Kapağı aşağı yöne bastırarak kapayınız.
•
•
•
8
PROBLEM
OLASI NEDENLER
ÇÖZÜM
Açılma - önleme vanasının buhar
kaçırması vana yükselmemesi
basıncın artmaması
1. Enerji seviyesi yeterli değil
2. Tencere içi su yeterli değil
3. Herhangi bir tortunun açılma önleme vanasını tıkaması
4.Conta kısmındaki tortu
5. Kapağın tam kapanmaması
1. Enerji seviyesi artırılır .
2. Su eklenir .
3. Vana temizlenir
4. Conta değiştirilir
5. Kapak tekrar kapanır .
Kapak altından buhar taşması
1. Silikon tencere contasında
kirlenmiş tortu
2. Contanın eskimiş olması
1. Contayı ve tencere ağızını ve
kapağını temizleyiniz.
2. Contayı değiştiriniz.
Düdüklü tencere içersindeki
basıncın yüksek olması ve açma
önleme vanasının normal haline
dönmemesi
1. Tencere içersindeki basıncın
kapağın açılmasına engel olacak
şekilde yüksek olması.
2. Açma önleme vanasının temiz
olmaması.
1. Düdüklü tencere içersindeki
basıncı azaltmalı ve açma
önleme vanasının aşağı düşmesi
sağlanmalıdır.
2. Açma önleme vanasına aşağı
doğru basınız, kapağı açınız ve
vanayı temizleyiniz.
Açılma - önleme vanasının
yükselmesinden sonra hala buhar
sızıntısı
1. Açılma - önleme vanasının hala
temiz olmaması
2. Plastik halkanın eskimiş
olması .
1. Açılma - önleme vanası
temizlenmeli.
2. Plastik halka değiştirilmeli
Kapağın tam olarak
sabitlenmemesi
1. Kapak kıskaçlarının açık
olmaması
2. Kapak şeklinin kötü bir şekilde
değiştirilmesi
1. Kıskaçları açınız.
2. Kapağı değiştiriniz.
Açma önleme vanasından buhar
ve sıvı sızıntısı
1. Açma - önleme vanasının
güvenlik fonksiyonunun
çalışmaması.
2. Basınç sınırlama vanasının
eskimiş ve fonksiyonunu
kaybetmiş olması
1. Tencereyi ateşten uzağa
götürünüz ve buhar hattını
temizleyiniz. Bir müddet
soğuduktan sonra basınç
sınırlama vanasını temizleyiniz.
2. Açma - önleme vanasını
değiştiriniz.
Pişirme sırasında tencere silikon
contasının birden zorlanarak
çıkması
1. Silikon tencere contası normal
anlamda çalışıyor, fakat diğer iki
emniyet kontrol edilmeli.
Tencereyi ısıdan uzaklaştırınız,
bütün güvenlik araçlarını
kontrol ediniz ve fonksiyonunu
kaybedeni değiştiriniz.
SORULAR
CEVAPLAR
İyi yemek nasıl pişirilir?
Yüksek ateşte tencere basınç sınırlama vanasından buhar gelene kadar
ısıtılır. Buharların püskürmeye başlamasının üzerine ateşi kısığa alınır.
Yüksek ateşte pişirme işlemine devam etmek yemek ve tencere içinde
yanıklara ve su kaybına yol açar.
Yemeğin iyi pişirilememesinin
nedenleri nelerdir?
Pişirme zamanının tam anlamıyla kontrol edilip edilmediğini kontrol
ediniz.
Basınç sınırlama vanasının tam yerleşip yerleşmediğinden emin olunuz.
Tencere ısısının çok yüksek veya çok alçak olup olmadığını kontrol
ediniz.
Tencere içi su hacminin normal olup olmadığını kontrol ediniz.
Tencere içi basıncının normal olup olmadığını kontrol ediniz.
Pişirme zamanı nasıl hesaplanır?
Basınç sınırlama vanasının buhar püskürtmesi ile ateşi kesene kadar
olan zamandır.
Değişik yemekler değişik pişirme
zamanlarına ihtiyaç duyar mı?
Maksimum yemek malzeme hacmi tencere hacminin 2/3'ü oranında
olmalıdır. Fasülyelerde ise 1/4 oranındadır. Pişirme malzemelerinin
pişirme zamanı ile çok ilgisi yoktur. Bunun yanı sıra tencere hacminin de
pişirme süresi ile alakası yoktur .
Neden pirinç rengi gri bir hal alır?
Yüksek basınç ve ısıda pişirme ısı ile amino asitlerin oluşumuna yol
açar. Bundan dolayı da içinde protein bulunduran yiyecek maddelerinin
rengi değişir.
Yemek ve su
hacmi
Kısık ateş
zamanı buharın
düzenli olarak
basınç sınırlama
vanasından
çıkma zamanı
Tavuk
1/2
8-10
Et ve kemik ayrı
bir şekilde
Balık
1/3
2-4
İyi pişmiş
Dana eti
1/2
15-20
Orta yumuşak
Tatlı patates
2/3
6-10
İyi pişmiş
Kaburga
1/2
8-10
Et ve kemik
ayrılmış
Koyun eti
2/3
8-12
İyi pişmiş
Yiyecek
maddesi adı
Pişen yemeklerin
soğuduktan
sonraki durumu
İşaretler
Tam tavuk
Parçalara
bölünmüş
Specifications of Stainless Steel Pressure Cookers
Diameter
˘ 22 cm
˘ 22 cm
Capacity
5 LT
6 LT
7 LT
60 kPa (0,6 Bar)
60 kPa (0,6 Bar)
60 kPa (0,6 Bar)
Working pressure
Max. allowable
pressure (PS)
˘ 22 cm
180 kPa (1,8 Bar)
USED DIRECTIVE / STANDARD: 97/23 EC – TS 445 EN 12778
Close
Open
PROBLEM
PROBABLE CAUSES
SOLUTION
Steam escapes from
openpreventing valve doesn‘t rise
up. Pressure inside the cooker
doesn‘t rise.
1.The energy from the range is
not enough.
2.Water inside the cooker is not
enough.
3.Dirt blocks the on open
preventing valve.
4.Sealing ring is dirty.
5.Cooker lid doesn‘t fix properly
with the
1.Raise the energy.
2.Add more water.
3.Clean the open preventing valve.
4.Clean the sealing ring, the
cooker mouth and the cooker lid.
5.Fix the lid properly
Steam comes out from the
underside of the lid.
1.Sealing ring is dirty.
2.Sealingring is aged worn.
1.Clean the sealing ring, cooker
mouth and lid.
2.Change the sealing ring.
The pressure inside the cooker
is high, and the openpreventing
valve doesn‘t return to its normal
position.
1.The pressure inside the
cooker is above that to open the
cooker lid.
2. Openpreventing valve is not
clean.
1.Lower the pressure inside the
cooker to let the openpreventing
valve going down.
2.Press down the open preventing
valve, open the lid, then clean the
openpreventing valve.
Steam still leaks after the open
preventing valve rises.
1. The openpreventing valve is
not clean.
2.Oring is worn or broken.
1.Clean the openpreventing valve.
2.Change the Oring.
Lid cannot be fixed properly.
1.The clasps of lid are not open.
2.The shape of the lid has
changed badly.
1.Open the clasps of the lid.
2.Change the lid.
Steam and liquid leak from the
open preventing valve.
1.The safety function of the
openpreventing valve is working.
The release hole
of pressurelimiting valve is
blocked.
2.The pressurelimiting valve is
worn and has lost its function.
1.Take the cooker away from
the fire and dredge the release
hole. After it is cool, take down
the stuckpreventing cap and
clean both the cap and pressure
limiting valve.
2.Change the openpreventing
valve.
When cooking, the sealing ring
is suddenly pressed
out together with steam from
the safety valve window.
1.The safety function of the
sealing ring is working. Maybe
other device has lost its function.
2.The sealing ring is worn and
has lost its function.
1.Take the cooker away from the
fire after it is cool, clean
and check all the safety devices.
Change the ones which have lost
its functions.
2.Change the sealing ring.
QUESTIONS
ANSWERS
How to cook good meals and
dishes.
Heat the cooker with strong fire till steam sprays out from
pressurelimiting valve.
Change the fire from strong to gentle when steam starts to spray out
from pressurelimiting valve.
Too strong fire will make water overevaporate and cause burning of the
food inside the cooker.
It cannot be cooked well
Check whether the cooking time is controlled properly or not.
Check whether the pressurelimiting valve is placed properly or not.
Check whether the fire is too strong or too weak.
Check whether the volume of water and soup is proper or not.
Check whether the pressure is normal or not. (Is there any steam
spraying out from pressurelimiting valve
or not.)
How to calculate heating time
Begin from the upspring of the safety valve as well as steam sprays out
from pressurelimiting valve.
Does different material need
different heating time?
The maximum volume of the food to be cooked is less than 2/3 of the
depth of the cooker. With beans less than 1/4. Cooking material has
nothing to do with cooking time. Besides, the volume of the cooker has
nothing to do with cooking time, either. After heating, soyabeans milk
mixed with sugar sprays out from the safety valve. When heating, liquid
food mixed with highthick sugar will spray out from the safety valve
because of the high pressure steam inside the cooker.
When cooking this kind of food, don’t cook with pressure on, which
means not to place the pressurelimiting valve on. Cooker is heated dry.
Turn off the fire immediately, take the cooker from the fire and let it
cool naturally. Don’t pour water onto the cooker.
Why the rice color changes
to grey?
Cooking under high temperature and high pressure, the amino acid and
saccharides are decomposed by the heat. Thus the food containing
rich protein and carbohydrate may change its color to grey. But it is
harmless and the taste will not change.
Water
Fire after steam
sprays out
steadily from the
pressure limiting
valve
Chicken
1/2
8-10
Meat and bone
are separated
Fish
1/3
2-4
Well cooked
Beef
1/2
15-20
Very mushy
Sweet potato
2/3
6-10
Well cooked
Ribs
1/2
8-10
Meat and bone
are separated
Mutton
2/3
8-12
İyi pişmiş Well
cooked
Food
Cooked after it is
cooled naturally
Signs
Whole chicken
Cut into pieces
Cut into pieces