Bilkent Small

BAŞLANGIÇLAR | STARTERS
GRAVAD LAX
Marine Edilmiş Somon, Hardal Tohumlu Salatalık ve Dereotu ile
Cured Salmon, Cucumber, Dill and Mustard Seeds
¨ 30
SMÖRGASTARTA
Tavuk Ciğeri Pate, Tost Ekmeği, Kırmızı Soğan ve Baharatlar eşliğinde
Chicken Liver Parfait, Toast, Pickled Red Onion and Herbs
¨ 25
ANA YEMEKLER | MAIN COURSES
MATJESSILL
Alabalık, Karnıbahar, Frenk Soğanı, Kahverengi Tereyağı ve Turp ile
Trout with Cauliflower, Sandalwood, Brown Butter and Chives
¨ 35
DILLKOTT
Kuzu Yahni, Yer Elması, Soğan ve Dereotu ile
Spring Lamb, Sunchokes in Textures, Onions and Dill
¨ 48
KALOPS
Biftek, Pancar, Havuç ve Yenibahar ile
Beef, Preserved Beetroot, Carrot and All Spice Ragout
¨ 65
TATLILAR | DESSERTS
FIKA
Karışık İsveç Tatlıları
An Assortment of Swedish Pastry and Petit Fours
(Punchrulle, Hallongrotta, Dumle, Kokosboll)
¨ 20
VARMA HJORTRON
Yaban Ağacı Çileği Kompostosu, Yulaflı Granola ve Yoğurtlu Dondurma eşliğinde
Warm Cloudberry Compote served with Roasted Oat Meal and Yoghurt Ice Cream
¨ 19
İsveç Yemekleri Festivali
Swedish Food Festival
Konuk Şef | Guest Chef Richard Poland
0312 266 68 14