SEMPOZYUM

SEMPOZYUM
‘‘Kahvenin Saltanatı’’ Sergisi ve Kokteyl Tarih Bölümü’nde, tüm
oturumlar İİSBF C Blok Amfi’de gerçekleştirilecektir.
”The Reign of Coffee” Exhibition and Cocktail will be held in the
Department of History; all sessions will be held in FEASS C Block
Auditorium.
26-28 Nisan 2010
İLETİŞİM:
0 (312) 290 22 06
[email protected]
Bilkent Üniversitesi, İİSBF, C Blok Amfi
Bilkent Üniversitesi Tarih Bölümü ve Tarih Topluluğu
ortak etkinliğidir.
26 Nisan 2010 / April 26, 2010 Pazartesi/Monday:
3. Oturum / 3rd Session 14.30 -16.00
2. Oturum / 2nd Session 11.00-13.00
Açılış Oturumu / Opening Session 14.30 -16.00
Ne Yersen O’sun
You Are What You Eat!
Oturum Başkanı: Nevin Özkan (Ankara Üniversitesi)
“Food and Identity in Medieval English Literature”
Yemeğin Yolculuğu
Food on the Road
Oturum Başkanı: Caroline Finkel (Araştırmacı Yazar)
Hoşgeldin Konuşması / Welcoming Speech:
Mehmet Kalpaklı (Bilkent Üniversitesi Tarih Bölümü Başkanı)
Açılış Konuşmaları /Keynote Speeches:
Halil İnalcık (Bilkent Üniversitesi Tarih Bölümü Kurucusu)
Suraiya Faroqhi (Bilgi Üniversitesi Tarih Bölümü)
16.30 / “Kahvenin Saltanatı” Sergisi Açılışı ve Kokteyl
Opening of the Exhibition “The Reign of Coffee” and Cocktail
27 Nisan 2010 / April 27, 2010 Salı / Tuesday:
1. Oturum / 1st Session 09.00 - 10.30
Huriye Reis (Hacettepe Üniversitesi)
‘‘Medieval Nobles and Food: a Tasty Subject”
Paul Latimer (Bilkent Üniversitesi)
“Hunting Banquets at the Ottoman Court”
Tülay Artan (Sabancı Üniversitesi)
“Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde Yemek Kültürü:
Sistematik Döküm ve İlk Yorumlar”
Marianna Yerasimos (Araştırmacı Yazar)
Yemekte Tarih Var!: Algılar,Yaklaşımlar
History in Food!: Perceptions and Perspectives
Oturum Başkanı: Oktay Özel (Bilkent Üniversitesi)
16.00 - 16.30 / Kahve Molası / Coffee Break
“Avrupa’da ve Türkiye’de Yemek Tarihçiliğine Kısa Bir Bakış”
Food, Religion and Rituals
Oturum Başkanı: Ayşe Saktanber (ODTÜ)
“Besin Zincirinin Halkaları-Tıynet Tarihi”
“Food Culture and Restrictions in Medieval English
Monasteries and Nunneries”
Özge Samancı (Yeditepe Üniversitesi)
Kudret Emiroğlu (Bilkent Üniversitesi)
“Yemeğin Değişken Anlamları ve Göç”
4. Oturum / 4th Session 16.30 - 18.00
Yemek, Din ve Ritüel
Burçin Erol (Hacettepe Üniversitesi)
Marie Helene Sauner-Leroy (Galatasaray Üniversitesi)
10:30 - 11:00 / Kahve Molası / Coffee Break
“Biz Ne Yeriz Ötekiler Ne Yer?”
2. Oturum / 2nd Session 11.00 - 13.00
“Tasavvuf ve Yemek Kültürü”
Osmanlı ve Yemek I: Üretimden Tüketime
Ottomans and Food I: From Production to Consumption
Oturum Başkanı: Mehmet Öz (Hacettepe Üniversitesi)
“Bir İmparatorluğun Siyasal ve Ekonomik Tarihini Mutfağından
Okumak”
Arif Bilgin (Sakarya Üniversitesi)
“Kapan Hanı’ndan Sofraya”
Özer Ergenç (Bilkent Üniversitesi)
“Üretim, Coğrafya, İklim, Kalori”
Evgeni Radushev (Bilkent Üniversitesi)
“XVIII. Yüzyıl Başlarına Kadar Seferlerde Osmanlı Ordusunun
Beslenmesi”
Hakan Yıldız (Araştırmacı Yazar)
13.00 -14.30 Öğle Yemeği / Lunch
Semih Tezcan (Bilkent Üniversitesi)
Ekrem Işın (İstanbul Araştırmaları Enstitüsü)
19.00 / Akşam Yemeği / Dinner
28 Nisan 2010 / April 28, 2010 Çarşamba / Wednesday:
1. Oturum / 1st Session 09.00 - 10.30
Amerikan Usulü: Savaş, Siyaset, Etik
The American Way: War, Politics and Ethics
Oturum Başkanı: Meldan Tanrısal (Hacettepe Üniversitesi)
“There’s No Such Thing as a Free Lunch: Theodore
Roosevelt’s Anti-Saloon Crusade in New York, 1895-96”
Edward Kohn (Bilkent Üniversitesi)
“Less Sugar, More Warships : Food as American WWI
Propaganda”
Tanfer Emin Tunç (Hacettepe Üniversitesi)
“The New Food Co-op in America: History, Politics and
Ethics”
Lawrence Goodheart (Hacettepe Üniversitesi)
10.30 - 11.00 / Kahve Molası / Coffee Break
“Food, Spices and Body Humours in the Indian
Subcontinent”
Mustafa Soykut (ODTÜ)
“Deciphering the Kavata Enigma”
Priscilla Mary Işın (Araştırmacı Yazar)
“İmgesel Yemekler ve Uygulamalı Halkbilimi”
Öcal Oğuz - Selcan Gürçayır (Gazi Üniversitesi)
“Günümüz Yerel Mutfak Geleneklerinde Osmanlı Mutfak
Kültüründen İzler”
Nihal Kadıoğlu Çevik (Kültür ve Turizm Bakanlığı)
13.00 - 14.30 / Öğle Yemeği / Lunch
3. Oturum / 3rd Session 14.30 - 16.00
Osmanlı ve Yemek II: Lezzet Sanatı
Ottomans and Food II: The Art of Taste
Oturum Başkanı: Nur Bilge Criss (Bilkent Üniversitesi)
Osmanlı’da Yeme-İçme ve Edebiyat
Mehmet Kalpaklı (Bilkent Üniversitesi)
“Sofralarda Ne Var? Osmanlı Resimlerinde Yeme - İçme
Adetleri”
Serpil Bağcı (Hacettepe Üniversitesi)
“Fincanınızda Ne Var? Osmanlı Döneminde Günlük Yaşam,
Sosyal Değişimler ve Fincan Tipleri”
Filiz Yenişehirlioğlu (Başkent Üniversitesi)
16.00 - 16.30 / Kahve Molası / Coffee Break
Round Table Meeting / 16.30 - 18.00
Yemek Kültürü: Dün, Bugün, Yarın
Culinary Culture: Past, Present and Future
Moderatörler/ Moderators: Mehmet Kalpaklı ve Andrew Finkel
Doğan Hızlan
Osman Serim
Mehmet Yaşın
Aylin Öney Tan
19.00 / Akşam Yemeği / Dinner