PERU TADIM MENÜSÜ Peruvian Set Menu

PERU TADIM MENÜSÜ
Peruvian Set Menu
SOMON CEVICHE
Nane, hindistan cevizi sütü, acı biber
SALMON CEVICHE
Mint, coconut milk, chili
‘TIRADITO’ USULÜ DANA BONFİLE
Anticucho ve aji sos, patates, mısır, kavrulmuş kinoa
BEEF TIRADITO
Anticucho sauce, potato, corn, aji sauce, toasted quinoa
KÖMÜR ATEŞİNDE IZGARA AHTAPOT
Zeytinli aioli, zeytin, pırasa püresi
CHARCOAL GRILL OCTOPUS
Olive aioli, olives texture, leek puree
IZGARA DENİZ LEVREĞİ
Mısır püresi, kalamar mürekkepli aioli, chimichurri salsa
GRILLED SEA BASS
Corn puree, squid ink aioli, chimichurri salsa
24 SAAT AĞIR ATEŞTE PİŞMİŞ DANA KABURGA
Dömiglas soslu porcini mantarı, kinoa rizotto, badem köpüğü
24 HOURS BRAISED SHORT RIBS
Porcini demi-glace, quinoa risotto, almond bubbles
ROCOTO BİBERLİ ÇİKOLATA FONDAN
%70 Peru kakaosu, tuzlu karamelli dondurma, badem krokan
ROCOTO CHOCOLATE FONDANT
70% Peruvian cacao, salted caramel ice cream, almond crunch
Peru Tadım Menü- 170 TL (içki hariçtir)
Peruvian Set Menü-170 TL (beverage is not included)
Fiyatlar TL,KDV dahil,Servis Hariçtir
Prices are in TL,V.A.T.is included,Services is not included