EK - 4A - 3fCampus - Alanya HEP Üniversitesi

Transkript

ÖZGEÇMİŞ
1. Adı Soyadı
İletişim Bilgileri
Adres
: Mehmet Durdu ÖNER
Telefon
e-Mail
:505 233 4888
:[email protected];[email protected]
2. Doğum Tarihi
: 25.09.1955
3. Unvanı
:Prof. Dr.
4. Öğrenim Durumu
:
:Kurt Safir Sitesi B-17 Tosmur, Alanya /ANTALYA
Derece
Lisans
Yüksek Lisans
Doktora
Alan
Kimya Mühendisliği
Kimya Mühendisliği
Gıda Bilimleri
Üniversite
ODTÜ
Kansas State University
Kansas State University
Yıl
1979
1982
1985
5. Akademik Unvanlar
AraştırmaAsistanlığı:13 Nisan, 1979 - 26Ağustos, 1980
Uygulamalı KimyaBölümü. ODTÜ, Gaziantep Kampüsü
AraştırmaAsistanlığı : 28Ağustos, 1980 - 12Mayıs, 1985
Chemical Engineering Department, Kansas State University,
Manhattan, KS, ABD
Öğretim Görevlisi
:ODTÜ-Gaziantep Kampüsü-Mühendislik Fakültesi- Gıda
Mühendisliği Bölümü
(14 Mayıs 1985)
Yardımcı Doçentlik
: ODTÜ-Gaziantep Kampüsü-Mühendislik Fakültesi- Gıda
(1 Kasım 1985)
Doçentlik
: Gaziantep Üniversitesi- Mühendislik Fakültesi-Gıda
(4 Kasım 1987)-Kadroya atama-5-1-1990
Profesörlük
: Gaziantep Üniversitesi- Mühendislik Fakültesi-Gıda
(7 Aralık 1993-15 Kasım 2015)
Profesörlük
: Alanya HEP Üniversitesi –Turizm Fakültesi Gastronomi ve
Bölümü (16 Kasım 2015- )
1
6. Yönetilen Yüksek Lisans ve Doktora Tezleri
6.1. Yüksek Lisans Tezleri
1. Sermet Yalçınkaya (1987)
Computer aided investigation of relationships between sensory, chemical and physical
properties of set yoghurt.
2. Oya Atalay(1990)
Production of soymilk and soymilk powder.
3. Ömer Faruk Balcı (1990)
Lactic acid fermentation in soymilk.
4. Medeni Maskan (1992)
Storage stabilities of margarines.
5. Birgül Akar ( 1992)
Milk clotting properties of fig leaf juice.
6. Sedat Genç ( 1997)
Effects of processing parameters on the production and quality of solid pekmez from grape
juice.
7. Mustafa Bayram ( 1997)
Search for improving bulgur production techniques.
8. İlkay Gök (1998)
Yield and kinetics of riboflavin production by Ashbya gossypii.
9. Aziz Kılıç (2001 )
Effect of Salt Concentration on the Cooking Properties of Macaroni.
10. Ali Yıldırım (2004)
Effect of different milling systems on selected quality parameters of bulgur
6.2. Doktora Tezleri
Yönettiği Doktora Tezleri:
1. Sevim Kaya (1995)
Changes in the properties of Gaziantep cheese during it's storage
2. Birgül Akar (1997)
Increasing the shelf-life of plain and pekmez added yoghurts.
3. Mustafa Bayram (2003)
Production of Bulgur-like foods from soybean and rye.
2
4. İlkay Pınarlı (2004)
Production of Macaroni Enriched With Thermally Processed Wheat Germ
5. Emine Herken (2005)
Effect of processing on the selected properties of cowpea flour to be incorporated into
spaghetti
6.Ali Yıldırım ( 2011) Application of thermosonication to improve soaking and cooking
properties of chickpea
7. Ayşe Nur Tonay ( 2013- ) Usage of Undersize Bulgur in Couscous and Pasta Production
7. Yayınlar
7.1. Uluslar arası hakemli dergilerde yayınlanan makaleler
1. Öner, M.D., Erickson, L.E. and Yang, S.S. 1983. Estimation of true growth and
product yields in aerobic cultures. Biotechnol. and Bioeng., 25, 631.
2. Erickson, L.E. and Öner, M.D.1983. Available electron and energetic yields in
fermentation processes. AnnualsNewYorkAcademy of Sci., 413, 99.
3. Öner, M.D. and Akar, B. 1983. Separation of the proteolytic enzymes from Fig Tree
Latex and its utilization in Gaziantep cheese production. Lebensmittel-Wissenschaft
und Technologie, 26, (4), 318-321.
4. Öner, M.D., Erickson, L.E. and Yang, S.S., 1984. Estimation of yield and product
formation kinetic parameters in anaerobic fermentations. Biotech. and Bioeng., 2,
1436-1444.
5. Solomon, B.O., Öner, M.D., Erickson L.E. and Yang S.S. 1984. Estimation of
parameters where dependent observations are related by equality constraints.
Presented at Annual AIChE Meeting, Los Angeles (1982), AIChE Journal, 30, (5),
747.
6. Yang, S.S., Solomon, B.O., Öner, M.D. and Erickson, L.E. 1984. A method of
estimation and testing common parameters for some multi response models
associated with growth and bioenergetics. Technometrics,26, (4), 335.
7. Öner, M.D. and Erickson, L.E. 1986. Anaerobic fermentation of Lactobacillus
bulgaricusand Streptococcus thermophilus on 3% non-fat dry milk in pure and mix
cultures. Biotechnol. and Bioeng., 28, 883-894.
8. Öner, M.D., Erickson, L.E. and Yang, S.S. 1986. Utilization of spline functions for
smoothing fermentation data and for estimation of specific rates. Biotechnol. and
Bioeng., 28, 902-918.
9. Öner, M.D., Erickson, L.E. and Yang, S.S. 1986. Analysis of exponential growth
data for yoghurt cultures. Biotechnol. and Bioeng., 28, 895-901.
3
10. Öner, M.D., Erickson, L.E. and Yang, S.S. 1986. Estimation of the true growth
yield and maintenance coefficient for yoghurt cultures. Biotechnol. and Bioeng., 28,
919-926.
11. Maskan, M., Öner, M.D. and Kaya, A. 1993. Storage stability and accelerated
shelf-life testing of margarine samples. Journal of Food Quality, 16, (3),175-186.
12. Öner, M.D., Tekin, A.R. and Erdem, T. 1993. The use of soybeans in the traditional
food-tarhana, LebensmittelWissenschaft und Technologie, 26, (4), 371-372.
13. Kaya, A. Tekin, A.R. and Öner, M.D. 1993. Oxidative stability of sunflower and
olive oils: comparison between the modified AOM and long term storage.
LebensmittelWissenchaft und Technologie, 26, (5), 464-468.
14. Kaya, S. and Öner, M.D. 1996. Water activity and moisture sorption isotherms of
Gaziantep cheese. Journal of Food Quality, 19, (2), 121-132.
15. Akar, B. and Öner, M.D. 1999. Production and evaluation of yogurt with
concentrated grape juice. Journal of Food Science, 64, 530-532.
16. Kaya S., Kaya A. and Öner, M. D. 1999. The Effect of salt concentration on
rancidity in Gaziantep cheese. Journal of Science of Food and Agriculture, 79, 213219.
17. Bayram, M., Kaya, A. and Öner, M. D. 2003. Color-sorting systems for bulgur
production. Cereal Food World, 48 (4): 168-172.
18. Bayram, M., Kaya, A. and Öner, M. D. 2004. Changes in properties of soaking
water during production of soy-bulgur. Journal of Food Engineering, 61, 221-230.
19. Bayram, M., Öner, M.D. and Kaya, A. 2004. Influence of soaking on the
dimensions and colour of soybean for bulgur production.Journal of Food
Engineering, 61, 331-339.
20. Bayram, M., Kaya, A. and Öner, M. D. 2004. Water absorption, leaching and color
changes during the soaking for production of soy-bulgur. Journal of Food Process
Engineering, 27, 119-141.
21. Bayram, M.,Öner, M. D. and Eren S. 2004. Effect of the cooking time and
temperature on the dimensions and crease of the wheat kernel during the bulgur
production. Journal of Food Engineering, 64, 43-51
22. Pınarlı, İ., İbanoğlu, Ş. and Öner, M.D. 2004. Effect of storage on the selected
properties of macaroni enriched with wheat germ. Journal of Food Engineering, 64,
249-256.
23. Pınarlı, İ., Öner, M.D. and İbanoğlu Ş. 2004. Effect of wheat germ addition on
microbiological quality, in-vitro protein digestibility and gelatinization behavior of
macoroni.European Food Research and Technology ( 219, 52-59 ).
4
24. Bayram, M.,Öner, M. D. and Eren S. 2004. Thermodynamics of the dimensional
changes in the wheat kernel during cooking operation for bulgur production. Food
Science and Technology International. (10, 243-253).
25. Bayram, M. and Öner M.D.,2005 Stone, disc and hammer milling of bulgur. Journal
of Cereal Science, 41, 291-296
26. Bayram, M. and Öner M.D., 2006 Determination of applicability and effects of
color sorting system in bulgur production line . Journal of Food Engineering, 74,
232-239
27. Herken, E.N., İbanoğlu Ş, Öner M.D. Ibanoglu E., 2006, The protein in vitro
digestibility, microbiological quality and gelatinization behaviour of macaroni as
affected by cowpea flour addition. Food Chemistry, 98, 664-669
28. Herken, E.N., İbanoğlu Ş, Öner M.D., Bilgiçli N. and Güzel S. ,2007, Effect of
storage on the phytic acid content , total antioxidant capacity and organoleptic
properties of macaroni enriched with cowpea flour. Journal of Food Engineering,
78, 366-372
29. Bayram, M. and Öner M.D., 2007 Bulgur milling, using roller, double disc and
vertical disc mills. Journal of Food Engineering, Volume 79, 181-187
30. Yıldırım A., Bayram M. and Oner M.D. 2008 Ternary Milling of Bulgur with Four
Rollers. Journal of Food Engineering, Volume 84 , 394–399
31-Ali Yıldırım, Mustafa Bayram and Mehmet D. Öner 2008, Bulgur milling using a
helical disc mill , Journal of Food Engineering, Volume 87, Issue 4, August,
Pages 564-570
32. Yıldırım, A., Öner M.D. and Bayram M. (2010). Modeling of Water Absorption of
Ultrasound Applied Chickpeas (Ciceraritenium L.) Using Peleg’s Equation. Journal of
Agricultural Sciences, 16, 278-286.
33. Yıldırım, A., Öner M.D. and Bayram M. (2011).Fitting Fick’s Model to Analyze
Water Diffusion into Chickpeas During Soaking with Ultrasound Treatment.
Journal of Food Engineering,104(1), 134-142.
34- Yıldırım, A., Öner M.D. and Bayram M. (2013). Effect of Soaking and Ultrasound
Treatments on Texture of Chickpea, Journal of Food Science and Technology.50(3),455465.
35- Ali Yıldırım, Mehmet D Öner (2014)Electrical Conductivity, Water Absorption,
Leaching and Color Change of Chickpea(CicerArietinum L.)During Soaking with
Ultrasound Treatment, International Journal of Food
PropertiesDOI:10.1080/10942912.2014.917660 (ISSN1094-2912)
36- Bayram, M. and Öner, M.D., 2002. The New Old Wheat: Convenience and Nutrition
Driving Demand for Bulgur, World-Grain, November, 51-53.
5
7.2. Uluslar arası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceeding) basılan bildiriler.
. Solomon, B.O. and Öner, M.D. 1981. Estimation of growth yields and maintenance
parameters. Proceedings of the 11 th Annual Biochemical Engineering Symposium,
ColoradoStateUniversity,Fort Collins, Colorado
1. Öner, M.D.1982. Yields associated with ethyl alcohol production. Proceedings of the 12
th Annual Biochemical Engineering Symposium, KansasStateUniversity, Manhattan,
Kansas.
2. Öner, M.D.1983. Ethanol production by Zymomonasmobilis in anaerobic, glucose limited
culture: A yield study. Proceedings of the 13 th Annual Biochemical Engineering
Symposium, IowaStateUniversity, Ames, Iowa.
3. Öner, M.D.1984. Estimation of product formation kinetic and microbial yield parameters
for anaerobic organic solvent production. Proceedings of the 14 th Annual Biochemical
Engineering Symposium, University of Missouri-Columbia, Missouri.
4. Öner, M.D., Erickson, L.E. and Yang, S.S. 1984. Yield maintenance and product
formation in anaerobic fermentations. Presented in Session 39 "Fundamentals of
Anaerobic Fermentations", at the AIChE, San Fransisco Meeting , preprint 39a.
5. Öner, M.D., Erickson, L.E. and Yang, S.S.1985. Kinetics and bioenergetics of pure and
mixed cultures of lactic acid bacteria. presented at ACS Meeting, Chicago, U.S.A., Sept.
6. Bayram, M. and Öner, M. D. 2004. Application methods for color sorting system in
bulgur production line, Indianapolis-International Quality Grains Conference-July 19-22.
7. Bayram, M. and Öner, M. D. 2004. The results of applied color sorting system in bulgur
production line, Indianapolis-International Quality Grains Conference-July 19-22.
8. Tonay A. N.andÖner M.D., Perfect Combination of Taste and Nutrition in a Traditional
Food: Firik, The 2nd İnternational Syğosium on "Traditional Foods from Adriatic to
Caucasus" 24-26 October 2013, Struga, Macedonia. p. 229
9. Karakuş, S.S.,Tonay A.N. and Öner M.D. Effect of milling Parameters and Storage Time
on the Quality of Whole Wheat Flour, The 2nd İnternational Syğosium on "Traditional
Foods from Adriatic to Caucasus" 24-26 October 2013, Struga, Macedonia. p. 242
7.3. Yazılan Uluslar arası kitaplar veya kitaplarda bölümler.
1. Öner, M.D., Erickson, L.E. and Yang, S.S. 1985. "Mathematical Modelling and Analysis
of Yoghurt Fermentations", Presented at Food Eng . Conf. , Edmonton , Alberta, Canada,
July 1985. In Food Engineering and Process Applications, Volume I, Elsevier Applied
Science Publishers Ltd. England.
2. Erickson, L.E., Solomon, B.O., Öner, M.D. and Yang, S.S. 1984. "Estimations of Yields
Associated with Conversion of Cereal Carbohydrates to Fermentation Products", in
Cereal Polysaccharides in Technology and Nutrition, American Association of Cereal
Chemists, s.79-102, St. Paul, Min.
6
3. Öner, M. D., Erickson, L. E. and Yang, S. S. 1988. "Bioenergetics and Product Yields",
in Handbook on Anaerobic Fermentations, Editors : L. E. Erickson and D. Y. C. Fung,
Marcel Dekker Inc. s. 293-323.
4. Erickson, L.E., Yang, S.S. and Öner, M.D. 1988. "Statistical Estimation of Kinetic and
Yield Parameters", in Handbook of Anaerobic Fermentations, Editors : L.E. Erickson and
D.Y.C. Fung , Marcel Dekker Inc. s.453-497.
5. Fung, D.Y.C., Buono, M.A., Erickson, L.E. and Öner, M.D. 1989. "Mixed Culture
Interactions in Anaerobic Fermentations", in Handbook of Anaerobic Fermentations,
Editors: L.E. Erickson and D.Y.C. Fung, Marcel Dekker Inc. s. 501-536.
6. YILDIRIM, Ali & Öner, Mehmet Durdu. Thermosonication in Pulses: Application of
Thermosonication to Chickpeas. LAP Lambert Academic Publishing, ISBN: 978-3-65942659-9, Saarbrücken, 2013. 208 p.
7.4. Ulusal hakemli dergilerde yayınlanan makaleler
1. Akar, A. ve Öner, M.D. 1994. İncir sütünün saflaştırılması ve Antep peyniri yapımına
uygulanması. Gıda Dergisi, 19, (5), 329-331.
2. Tekin, A. R., Öner, M.D. ve Kaya, A. 1995. Production of coconut-like aroma by
Trichaderma viride in aqueous and two-phase fermentation. Doğa Türk Mühendislik ve
Çevre Bilimleri Dergisi, 19, (3), 247-251.
3. Kaya, S. ve Öner, M.D. 1995. Sorption characteristics of fresh Gaziantep cheese. Doğa
Türk Mühendislik ve Çevre Bilimleri Dergisi, 19, (3), 263-267.
4. Öner, M.D., Eren, S. ve İbanoğlu, Ş. 1995. Growth and energetic parameters of microbial
Xanthan Gum production with Xanthomonas campestris. Doğa Türk Mühendislik ve
Çevre Bilimleri Dergisi, 19, (3), 239-245.
5. Tekin, A.R., Kaya, A. ve Öner, M.D. 1995. Oxidative stability of fats and oils. Doğa
Türk Mühendislik ve Çevre Bilimleri Dergisi, 19, (3), 253-262.
6. Kaya, S., Öner, M.D. ve Kaya, A. 1996. Salt diffusion in Gaziantep cheese. Gıda
Teknolojisi, 1, 1.
7. Bayram, M., Öner M. D. ve Eren, S. 1996. Bulgur üretiminin bugünkü durumu ve
sorunları. Gıda Teknolojisi Dergisi, 39-45.
8. Akar, B. ve Öner, M.D. 1997. Yoğurdun ısıl işlemden geçirilerek raf ömrünün
uzatılması. Süt Teknolojisi, 1, (4), 10-14.
9. Akar, B. ve Öner, M.D. 1997. Nisin and its uses in food industry. Gıda Teknolojisi, 2,
(12), 59-64.
10. Ertürk, E., Erkmen, O. ve Öner, M. D. 1998. Production of whey by Ashbya gossypii.
Turkish J. of Engineering and Environmental Science, 22, 371-376.
7
11. Bayram, M. ve Öner, M.D. 1998. Dünyada, Türkiye’de ve bölgede bulgur sektörü,
Dünya-Gaziantep Bulgur Sanayi Prefix, 34, (1), 11.
12. İbanoğlu, Ş. ve Öner, M.D. 1999. Elek altı irmik ve soya ununun tarhana yapımında
değerlendirilmesi. Unlu Mamüller Teknolojisi, 8, (1), 24-30.
13. İbanoğlu, Ş., Gökpınarlı İ., Dalgıç, C. ve Öner, M.D.1999. Buğday ruşeymi: özellikleri,
kullanım alanları. Unlu Mamuller Teknolojisi, 6, 39-43.
14. Bayram, M., Öner M.D. ve Kaya, A. 2003. Pirinç üretimi ve işleme teknolojisi, Unlu
Mamuller Teknolojisi, 59, 16-30.
15. Bayram M. ve Öner M. D. 2003. 2003’ de Bulgur Sektörü-1 Unlu Mamüller Teknolojisi,
Kasım-Aralık, 23-29.
16. Bayram M. ve Öner M. D. 2004. 2003’ de Bulgur Sektörü-2 Unlu Mamüller Teknolojisi,
Ocak-Şubat, 20-30.
7.5. Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan bildiri kitabında basılan bildiriler
1. Öner, M.D., Erickson, L.E. and Yang, S.S. 1986. Fermentasyon verilerinin
dağınıklılığının giderilmesinde ve analizinde bilgisayar kullanımı", 2. Ulusal Bilgisayar
Destekli Tasarım Sempozyumu' nda sunulmuştur. İzmir, 28-30 Nisan 1986. Bildiri
Kitabı, Cilt I, Sayfa 236-245.
2. Öner, M.D., Kaya, A. ve Akarsu, O. 1992. Soya sütü üretiminde proses parametrelerinin
extract edilebilir katı maddelerin verimine etkisi. Gıda Mühendisliği Kongresi, İzmir'92,
27 Nisan-1 Mayıs 1992, Kongre Kitabı Sayfa: 1-10.
3. Akar, B. ve Öner, M.D. 1992. Yöresel peynir türünün laboratuvar ölçütlerinde üretimiAntep peyniri. Gıda Müh. Kongresi, İzmir'92, 27 Nisan-1 Mayıs 1992, Kongre Kitabı
Sayfa. 87-95.
4. Dalgıç, D. Göğüş, F. ve Öner, M.D. 1992. Ksantan zamkı ve özellikleri. Gıda
Mühendisliği Kongresi, İzmir' 92, 27 Nisan-1 Mayıs 1992. Kongre Kitabı Sayfa:245-253.
5. Kaya, S. ve Öner, M.D. 1992. Gaziantep peynirinin su aktivitesi ölçümü, sorpsiyon
izoterminin eldesi. Gıda Mühendisliği Kongresi, İzmir'92, 27 Nisan-1 Mayıs 1992.
Kongre Kitabı Sayfa: 366-374.
6. Akar, B. ve Öner, M.D. 1992. İncir sütünün sütü pıhtılaştırıcı özelliği. Gıda Mühendisliği
Ulusal Sempozyumu, 1991-1992 Araştırmaları, Ankara. 22-23 Eylül 1992. Kongre
Kitabı Sayfa:31-46.
7. Maskan, M., Öner, M.D. ve Kaya, A. 1992. Margarinlerin oksidasyon dayanıklılığı ve raf
ömürlerinin hızlandırılmış test methodu ile bulunması. Gıda Mühendisliği Ulusal
Sempozyumu, 1991-1992 Araştırmaları, Ankara.22-23 Eylül 1992. Kongre Kitabı
Sayfa:77-92.
8. Kaya, S. ve Öner, M.D. 1994. Gaziantep peynirinde oksidatif ve hidrolitik tepkimeler
üzerine tuzun etkisi. II. Gıda Mühendisliği Kongresi, Gaziantep 94, 21-23 Eylül, Kongre
Kitabı Sayfa: 314-323.
8
9. Bayram, M. ve Öner, M.D. 1996. Bulgur üretiminin bugünkü durumu ve sorunları. II .
Un-Bulgur-Bisküvi Sempozyumu, Karaman, 28-30 Mayıs, 1996.
10. Akar, B. ve Öner, M.D.1996. İncir sütünün soya sütünü pıhtılaştırıcı özelliği. Süt ve Süt
Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, 21-22 Mayıs, 1996.
11. Akar, B. and Öner, M.D.1997. Isıl işlemin set yoğurt üretiminde uygulanması. Gıda
Mühendisliği III. Ulusal Sempozyumu, s. 147-152, Ankara.
12. Akar, B. ve Öner, M.D.1997. İncir sütünün protein dağılımı ve soya sütünü pıhtılaştırıcı
özelliği. Gıda Mühendisliği III. Ulusal Sempozyumu, s. 153-157, Ankara.
13. Bayram, Ö.A., Bayram, M. and Öner, M.D. 1998. Makarnaya soya fasulyesi ununun
katılmasının etkileri üzerine araştırma. Gıda Mühendisliği Kongresi, Eylül 16-18,
1998,Gaziantep, s. 369-378,
14. Bayram, M., Öner, M.D. ve Eren, S.1998. Bulgur üretimi esnasında pişirme işleminin
buğday tanesinin fiziksel özellikleri üzerine etkisi. Gıda Mühendisliği Kongresi, Eylül
16-18, 1998,Gaziantep, s. 357-368.
15. Öner, M.D., 2002, Bulgur sanayi, sorunları ve çözüm önerileri, Hububat 2002-Gaziantep,
s. 39-48.
16. Bayram, M., Öner, M.D. ve Kaya, A., 2002. Bulgur üretiminde renk ayıklama (sorting)
sisteminin kullanımı. Hububat 2002-Gaziantep, s. 189-201.
17. Bayram, M., Kaya, A. ve Öner, M.D., 2002. Soy-bulgur üretimi için uygulanacak olan
ıslatma işleminin incelenmesi. Hububat 2002-Gaziantep, s. 629-643.
18. Pınarlı, İ., İbanoğlu, Ş. ve Öner, M.D., 2002. Ham ve mikrodalgada kavrulmuş rüşeymle
üretilen makarna üzerine araştırma. Hububat 2002-Gaziantep, s.645-654.
19. Dalgıç A.C., Akay E., Bayram M. ve Öner M.D. 2004. Gaziantep Üniversitesi internet
bilgi sistemi (İBS), Akademik Bilişim 2004 Konferansı, 11-13 şubat KTÜ –Trabzon
20. Herken, E., Bilgiçli, N., İbanoğlu, Ş., Öner, M.D., Depolama işleminin Börülce unu ve
Börülce unu katkılı makarnalardaki fitik asit düzeyine etkisi,
Gıda Mühendisliği 4.
Kongresi, 2005, Ankara. (Poster).
21. Herken,
E.,
İbanoğlu,
Ş.,
Öner,
DeğişikişlemgörmüşBörülceunueklenereküretilenmakarnalarıntermalözellikleri,
GıdaMühendisliği 4. Kongresi, 2005, Ankara. (Poster).
M.D.,
22. Bayram, M, and Öner, M.D., Bulgur üretimindevals, disk, çekiç, taşveçift disk
değirmentiplerininkullanımı, GıdaKongresi 2005, (İzmir).
23. Yıldırım, A., Bayram M., Oner M.D., 2006, BakliyatlarınİşlenmesindeYaşanan
SorunlarveÇözümÖnerileri, Hububat 2006, HububatÜrünleriTeknolojisi, 7-8
Eylül Gaziantep, 336-344
9
24. Yıldırım, A., Bayram, M. ve Öner M. D. (2006). Bulgurun Öğütülmesinde Diskli ve
Valsli Değirmen Kullanımı Üzerine Araştırma. Hububat-2006, Hububat Ürünleri
Teknolojisi Kongresi, 345-354, 7-8 Eylül , Gaziantep.
25.Yıldırım, A., Bayram, M. & Öner, M. D. (2006). The Application Of An Ultrasonic
System To Improve Legume Cooking Properties. Fifth European Young Cereal
Scientists and Technologists Workshop, 35, July 5-7, Gaziantep.
26. Yıldırım, A., Bayram, M. &Öner, M. D. (2006). The effect of the specially designed
disc milling system on the selected quality parameters of bulgur. Fifth European.
Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, 36, July 5-7, Gaziantep
27. Yıldırım, A., Bayram, M. ve Öner M. D. (2006). Özel Olarak Tasarlanmış Diskli
Değirmenin Bulgurda Belirlenmiş Kalite Faktörleri Üzerindeki Etkileri. Türkiye.
9.Gıda Kongresi, 763-766, 24-26 Mayıs, Bolu
28. Yıldırım, A., Bayram, M. ve Öner M. D. (2006). Ultrasonik Ses algalarının
Bakliyatların Kolay İşlenebilir Hale Getirilmesinde Kullanılma Olasılıkları. Türkiye
9.Gıda Gongresi, 783-786, 24-26 Mayıs, Bolu.
29. Ali YILDIRIM, Mustafa BAYRAM, M. Durdu ÖNER. (2009). Nohuttaki (Cicer
arietinum L.) Su DifuzyonKatsayılarınaSıcaklıkveUltrasonikSesDalgalarınınEtkisi,
6.Gıda MühendisliğiKongresi, ANTALYA.Bildirikitabı sayfa:31-40.
7.6 Diğer Yayınlar
M. Bayram, M.D. Öner, Bölüm: Antepfıstığı Entegre İşlenmesi, “Antep Fıstığı “, Editör
Gonca Tokuz, sayfa 139-152, Sertaç Bil. Eğ .İle. Org. San ve Tic. Ltd Şti , 2013.
8.Projeler
1. SI/TUR/92/802 UNIDO project ( 1992-94) “ Assistance to the Pistachio Processing
Sector Gaziantep Pistachio Nut” 98.000 $ (Araştırmacı)
2. MF9404 Gaziantep Üniversitesi Araştırma Fonu, (1994-1996) Fermentasyonla B2
vitamini ile zenginleştirilmiş peynir altı suyunun üretimive B 2 vitaminin izolasyonu.
426.000.000 TL ( yürütücü)
3. MF 97.03 Gaziantep Üniversitesi Araştırma Fonu (1999-2001). Elek altı irmiğin ve soya
ununun tarhana yapımında değerlendirilmesi., 1.410.000.000 TL ( yürütücü)
4. MF99.06 Gaziantep Üniversitesi Araştırma Fonu (1999-2001Ruşeymli makarna.)
6.500.000.000 TL ( yürütücü)
5. MF 01.08 Gaziantep Üniversitesi Araştırma Fonu (2001-2004). Bakliyat ve hububat
ürünlerinden yarı mamül gıda üretimi üzerine araştırma. 5.500.000.000 TL( Yürütücü)
10
6. TÜBİTAK 115O117 (01.06.2015 - )‘Elek altı bulgurun kuskus ve makarna üretiminde
kullanılması’ 28740 TL ( yürütücü)
9.İdari Görevler
1. Bölüm Başkan Yardımcılığı (10.10.1986-27.10.1988)
ODTÜ-Gaziantep Kampüsü- Mühendislik Fakültesi- Gıda Mühendisliği Bölümü
2. Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı Başkanlığı (27.12.1988- 2007, 2012-2015)
Gaziantep Üniversitesi- Mühendislik Fakültesi- Gıda Mühendisliği Bölümü
3. Bölüm Başkanlığı (28.12.1988-26.09.1996)
9. Bölüm Başkanlığı (15.09.1997-05.10.1998)
11. Fen Edebiyat Fakültesi Yönetim Kurulu Üyeliği (03.10.1994-05.02.1998)
Gaziantep Üniversitesi- Fen Edebiyat Fakültesi
12. GABAM Yönetim Kurulu Üyeliği (06.03.1996-2004)
Gaziantep Üniversitesi
13. Mühendislik Fakültesi Fakülte Kurulu Üyeliği (28.12.1988-26.09.1996,
15.09.1997-05.10.1998, 2004-2006)
Gaziantep Üniversitesi-Mühendislik Fakültesi
14. Mühendislik Fakültesi Yönetim Kurulu Üyeliği (21.09.1996-21.09.2002-2006)
Gaziantep Üniversitesi-Mühendislik Fakültesi
15. Rektör Yardımcılığı
(12.08.1996- 4Ağustos 2000)
(5.08.2000- 5 Ağustos 2004)
Sorumluluk alanı: İdari ve Mali İşler Dairesi, Yapı İşleri Teknik Dairesi
16. Fen Edebiyat Fakültesi Yönetim Kurulu Üyeliği (05.02.1998-04.02.2002)
Gaziantep Üniversitesi- Fen Edebiyat Fakültesi
17. Üniversite Yönetim Kurulu Üyeliği
(12.08.1996-11.08.2000)
(12.08.2000- 04.08.2004)
(23.08.2004-15.06.2006
(12.10.2007-11-11 2014)
11
18. Üniversite Senato Üyeliği
(12.08.1996- 11.08.2000)
(12.08.2000 - 04.08.2004)
(23.08.2004 - 15.06.2006)
19. AdıyamanEğitim Fakültesi Yönetim Kurulu Üyeliği
(05.06.1997-2004)
Gaziantep Üniversitesi-Adıyaman Eğitim Fakültesi
20. Kilis Muallim. Rıfat Eğitim Fakültesi Yönetim Kurulu Üyeliği
(01.09.1999-2004)
Gaziantep Üniversitesi- Adıyaman Muallim Rıfat Eğitim Fakültesi
21. Kredi ve Yurtlar Kurumu Genel Kurulu Gaziantep Üniversitesi Temsilciliği
(08.07.1997-02.06.2001)
Gaziantep Üniversitesi Adına
22.Üniversitelerarası Kurul Üyeliği
İki dönem (05.09.1999-07.10.2003, 07-10.2003-7-10-2007)
Gaziantep Üniversitesi Adına
23. Mühendisli Fakültesi Dekanlığı
23.08. 2004-21.12.2004 vekaleten,
21.12.2004- 15.06 2006 asaleten
24. Rektör Yardımcılığı ( 22.12.2015 -
)
Alanya HEP Üniversitesi
25. Turizm Fakültesi Dekan Vekilliği ( 22.12.2015 - )
Alanya HEP Üniversitesi
10.Bilimsel Kuruluşlara Üyelikleri
1-Gıda Mühendisliği Odası üyeliği
2-Kimya Mühendisliği Odası Üyeliği
11.Ödüller
1. ODTÜ- Mütevelli Heyetince tahsis edilen Yurtdışı Yüksek Lisans ve Doktora
bursu (A.B.D. de kullanılmıştır)
2. Kansas State Üniversitesince Yüksek Lisans ve Doktora çalışmaları süresince
verilen Araştırma asistanlığı
3. Uluslararası Bilimsel Yayınlar için TÜBİTAK ve Gaziantep Üniversitesi
Araştırma Fonu Teşvik Ödülleri
12
4. Bulgur Sanayicileri Derneği’ninÜniversite-Sanayi İşbirliği Ödülü 2005
5. 2010 yılı ODTÜ Doç.Dr Fahrettin Can “ Yöneticilikte Basari Ödulu”
12.Son iki yılda verdiği lisans ve lisansüstü düzeyindeki dersler
Akademik Yıl
2013-2014
Dönem
ilkbahar
Haftalık
Teorik
Dersin Adı
Food Biotechnology
Food Eng Design II
Food Eng Design I
Food Op Lab
Experimental Design *
3
3
2
2
3
2014-2015
sonbahar
Fluid Mechanics
Food Eng Design I
Experimental design *
4
2
3
2014-2015
ilkbahar
Food Biotechnology
Food Eng Design II
Food Eng Design I
Food Op Lab
Experimental Design *
3
3
2
2
3
Fluid Mechanics
Food Eng Design I
Experimental design *
4
2
3
2015-2016
sonbahar
saati
Uygulama
2
2
Öğrenci sayısı
60
90
60
100
8
100
100
7
2
2
120
90
60
100
8
100
100
8
* İşaretli dersler,
yüksek lisans
dersleridir.
Lisans
dersleri aynı
dönemlerde
II eğitimde
de
verilmiştir.
13
14

EK - 4A - 3fCampus - Alanya HEP Üniversitesi

Transkript

Benzer belgeler

Sıra No Dem No Adet Konu No. Yayının Adı Yazar,Hazırlayan