İndir - Ayrıntı Dergisi

ÖZET: “Şirketimiz iç ve dış pazarda günden güne
artan makarna satışlarıyla ve kalite yönetim sistemine yaptığı yatırımlarla makarna pazarında lider olmayı hedeflemektedir. Ülke ekonomisine katkıda bulunmak ve ülkemizi
tüm dünyaya tanıtabilmek şirketimizin en büyük amacıdır.
Satışlarımızın yaklaşık %40-50 civarını ihracat oluşturmaktadır. 40’a yakın ülkeye de ihracat yapmaktayız. En çok ihracat yaptığımız ülkeler başta Afrika ülkeleri yoğunlukta olmak
üzere, Avrupa’da İngiltere ve Almanya olarak belirtebiliriz.
Dünyada 13,5 milyon tonluk makarna tüketiminin Uzakdoğu ve Afrika’nın devreye girmesiyle kısa dönemde 20 milyon
tona ulaşacağı tahmin ediliyor. Üretimin ise Batı’dan Doğu’ya
kayması, Türkiye’nin bu alanda daha da ön plana çıkacağını
gösteriyor. Özetle şu anda 1,3 milyon tona ulaşan ve dünya
üçüncülüğünde yerini alan makarna sektörümüz 3-5 kat büyüme potansiyeline sahiptir.”
ANAHTAR KELİMELER: Doyum Makarna, ihracat, lezzet,
Türk Mutfağı, Kadir Gönülaçar.
ABSTRACT: “Our company with its investments in
domestic and foreign markets with sales increasing by the
day and pasta made to the quality management system aims
to be a leader in the pasta market. To promote and contribute to the national economy of our country to the whole
world the ultimate goal of our company. Our export sales
constitute around 40-50%. We export to 40 countries in close. Most countries that we export mainly to African countries
in density, we can specify the UK and Germany in Europe.
13.5 million tons of pasta consumption in the world with the
introduction of the Far East and Africa is expected to reach 20 million tonnes in the short term. The production shift
from West to East, Turkey’s show will come to the forefront
in this area. In sum currently reaching 1.3 million tons, and
we replaced the pasta industry has the potential to grow 3-5
times in the third world. “
KEYWORDS: Satisfaction Pasta, export, flavor, Turkish Cuisine, Kadir Gönülacar.
Göller Bölgesi Aylık Hakemli Ekonomi ve Kültür Dergisi Ayrıntı/ 11
atı Akdeniz
Bölgesinin
tek makarna
fabrikası
olan Doyum
Makarna ile
ihracat üzerine
söyleşi yaptık.
Yönetim
Kurulu
Başkanlığı’nı
Kadir
Gönülaçar,
Genel Müdürlüğü’nü
de Gonca Gönülaçar’ın yaptığı fabrikada;
kuruluş, üretim ve ihracat rakamları
hakkında konuştuk.
Göller Bölgesi Aylık Hakemli Ekonomi ve Kültür Dergisi Ayrıntı/ 12
DERGİ AYRINTI: “Doyum Makarna Fabrikası” ile
ilgili bize kısaca bilgi verebilir
misiniz?
KADİR GÖNÜLAÇAR:
Size daha önce şirketimiz tarafından hazırlanan yazımızla bu
sorunuza cevap verebiliriz. Bu
yazı genel olarak şirketimizi tanıtmaktadır:
Doyum Makarna Fabrikası diğer bir deyişle Uğur Gıda
Sanayi ve Ticaret Anonim Şirketi
1982 yılında adı şirkete de verilmiş olan Uğur Velicangil öncülüğünde, Osman Yerebakan
ve benim tarafımdan temelleri
atılmış, 1983 yılında Burdur’da
faaliyete başlamış köklü bir fabrikadır. 1983 yılında ilk faaliyet
alanı irmik ve yan ürün un olarak
başlayan fabrikamız 1986 yılında bahsedilen ürünlere makarna üretimini de eklemiştir.
Zaman içerisinde gelişen teknolojiyle yatırımlarına
ağırlık veren fabrikamız 8000
m2’lik toplam alanı içerisine;
1996 yılında 2000 m2‘lik yeni kapalı alanının inşaatını ekleyerek
hız vermiştir. Böylece 1998 yılında saatte 1.500 kg üretim yapabilen İtalyan teknolojisi yeni
makarna hattı üretime girmiştir.
2005 yılında teknolojik yatırımlarına devam eden fabrikamız,
makarna ürünlerine spagettiyi
de eklemiştir. Bu sayede fabrika-
mız hem ürün yelpazesini hem
de üretim kapasitesini genişletmeyi başarmıştır. Fabrikamız
kullanılan bilgisayar destekli
makarna üretim teknolojisi ile
dünyadaki sayılı fabrikalar arasında yer almaktadır.
Şirketimiz iç ve dış pazarda günden güne artan makarna
satışlarıyla ve kalite yönetim
sistemine yaptığı yatırımlarla
makarna pazarında lider olmayı
hedeflemektedir. Ülke ekonomisine katkıda bulunmak ve ülkemizi tüm dünyaya tanıtabilmek
şirketimizin en büyük amacıdır.
Ürün kalitesi ve mutlak
müşteri memnuniyeti ile Doyum Makarna Fabrikası olarak,
makarna sektöründe lider bir
marka olmayı ve hesaplı ama
kaliteli makarnamızın Türk ve
Dünya mutfağında herkesin
mutfağında vazgeçilmez yemeğe dönüşmesini hedefliyoruz.
Bunun dışında yatırımlarımız devam etmekte, 2015
yılında yeni modern paketleme
sistemini hem 500 gr paketleme
hem de 5 kg paketleme için gerçekleştirmiş bulunmaktayız.
AYRINTI: Makarna sektörünün genel durumunu ve
Türkiye’deki makarna satışlarını nasıl değerlendirirsiniz?
GÖNÜLAÇAR: Bu konuda Türkiye Makarna Sanayicileri
Derneği başkanımızın görüşlerine yer
vermek isteriz. Sayın Abdülkadir Külahçıoğlu’nun da değerlendirdiği üzere AB’nin uyguladığı kotayı kaldırması
halinde, halen dünyanın ikinci büyük
makarna ihracatçısı olan Türkiye’nin ilk
sıraya yükselebilecek durumdadır. Dünyanın en büyük makara üreticisi olması
yanı sıra İtalya’nın kişi başına 28 kg ile en
büyük tüketime de sahip iken, Türkiye’de
rakamın sadece 6,8 kg civarında seyretmektedir. Türkiye’deki makarna tüketim
düzeyi henüz AB seviyesine yaklaşamamıştır. Bugün dünyada makarna üretimi 13,5 milyon ton civarında ve bunun
yaklaşık 4’te 1’ini İtalya gerçekleştiriyor.
İtalya’yı yüzde 15 pay ile ABD ve yüzde
9,5 pay ile de Türkiye izliyor. Dünyanın
üçüncü büyük üreticisi olan ülkemiz, ihracat sıralamasında ise ikinci durumda.
Türkiye’de 25 tane makarna fabrikası bulunmakta, bunlardan ise 20 tanesi faaliyettedir. Türkiye’deki Kurulu kapasite ise
yaklaşık 2 milyon ton civarındadır. Fabrikaların üretimlerinin ise yaklaşık 700.000
tonu ihracat, 550.000 tonu ise yurtiçi tüketime aittir.
İtalya üretimde olduğu gibi tüketimde de ilk sırada yer alıyor.
Yani İtalya’da ortalama 28 kg
olan üretim, Venezüella’da
11,7 kg, ülkemizde ise sadece
6,8 kg düzeyinde. Türkiye’de
genelde tüketim alışkanlıkları bulgur ve pirince yönelmiş
halde. Yani makarna, bulgur
ve pirinç gibi her sofrada yer
almıyor. Ancak, beklenen
ucuz ve besleyici değerleri yüksek olan makarna tüketiminin daha da artması
yönünde. Bunun önündeki
en büyük engel ise bugün
ülkemizde makarnanın şişmanlattığı ve besin değerinin düşük olduğuna yönelik
inanıştır maalesef.
AYRINTI: Ülkemizin
makarna ihracatını etkileyen unsurlar nelerdir sizce?
GÖNÜLAÇAR:
ABD’nin anti damping uygulaması ve AB’nin uyguladığı
kota uygulaması sektörümüzün ihracatı önünde uzun
yıllardır aşmaya çalıştığı en
büyük engellerin başında ge-
liyor. Kotanın kaldırılması halinde Türkiye makarna sanayinin bu konuda büyük
aşama kaydedeceğine inanıyoruz. Bunun
gerçekleşmesi halinde bu durum ülke tarımına, buğday üreticisine ve istihdama
da katkı sağlayacaktır.
AYRINTI: 2015 yılını şirketiniz
açısından nasıl değerlendiriyorsunuz?
GÖNÜLAÇAR: Şirketimiz geçen
seneye göre %5 oranında satışlarını arttırmıştır. Bu rakama hem yurtiçi hem de
yurtdışı satışlarımız dâhildir. Bu artış elbette ki yeterli değildir. Bunun başlıca
sebebi ise ilimizdeki iklim değişikliklerinden kaynaklanmaktadır. İlimiz bilindiği üzere durum buğdayının
yetiştiği iklime sahiptir ancak
küresel ısınmadan kaynaklanan, yağış azlığı sebebiyle
durum buğdayı verimliliğinde ciddi problemlerle karşı
karşıya kalmaktayız. Buğday
üretimindeki azlık fiyatlara
yansımakta bu da makarna fiyatlarını artırmakta ve satışları
olumsuz yönde etkilemektedir.
Yurtiçi satışlarımızı etkileyen diğer bir sorun ise, raf
fiyatları veya markete giriş
bedelleri. Makarna çok ucuz
bir ürün ama buna rağmen,
raf fiyatları veya markete giriş
bedelleri halen bizim üzerimizde büyük yük oluşturuyor.
Bu konuda yine TMSD başkanımızın verdiği örnek yaşanılan sıkıntıyı açık bir şekilde
anlatacaktır diye umuyoruz;
bugün buğdayın 1 lira olduğu dönemde 1 liranın altında
makarna satma, en basit tabiriyle sektöre de vatana da
haksızlık olarak nitelendirilebilir.
Göller Bölgesi Aylık Hakemli Ekonomi ve Kültür Dergisi Ayrıntı/ 13
AYRINTI: Peki, ihracatınızdan bahsedecek olursak durum
nedir?
GÖNÜLAÇAR: Satışlarımızın yaklaşık %40-50 civarını ihracat
oluşturmaktadır. 40’a yakın ülkeye
de ihracat yapmaktayız. En çok ihracat yaptığımız ülkeler başta Afrika ülkeleri yoğunlukta olmak üzere, Avrupa’da İngiltere ve Almanya
olarak belirtebiliriz. Ülkemizde de
satışlar ihracat ağırlıklı devam etmektedir. Bunların sebebini ise az
önce zaten belirtmiştik.
AYRINTI: Türkiye’de yaşayan Suriyeli göçmenler makarna
sektörünü nasıl etkilemiştir?
GÖNÜLAÇAR: Türkiye’deki
göçmenlerin bizim yurtiçi satışlarımız üzerine bir etkisi olmamıştır.
Hatta Suriye’deki savaş sebebiyle
makarna ihracatı sekteye uğramıştır. Bunun sebebini ise, Türkiye’ye
gelen Suriyeli göçmenlerin yaşadığı olumsuz yaşam koşulları olarak
değerlendirebiliriz. Yerleşik hayata
pek çoğu geçmemiş olduğu için
daha hazır ve direkt tüketebilecekleri gıdaları tercih etmektedirler.
Makarna ise, pişirmeleri gereken
bir gıda olduğu için onlar için ne
yazık ki şu anda tercih sebebi değildir.
AYRINTI: Cümlelerinizi bitirirken eklemek istedikleriniz var
mı?
GÖNÜLAÇAR: Dünyada
13,5 milyon tonluk makarna tüketiminin Uzakdoğu ve Afrika’nın
devreye girmesiyle kısa dönemde 20 milyon tona ulaşacağı tahmin ediliyor. Üretimin ise Batı’dan
Doğu’ya kayması, Türkiye’nin bu
alanda daha da ön plana çıkacağını gösteriyor. Özetle şu anda 1,3
milyon tona ulaşan ve dünya üçüncülüğünde yerini alan makarna
sektörümüz 3-5 kat büyüme potansiyeline sahiptir. Sektör temsilcileri bu fırsatın farkında ve geçtiğimiz yıllardan farklı olarak birlikte
daha büyük adımların atılabileceğini kavramış görünüyor. Bununla
beraber devletimizin desteğiyle
sektörümüzün önünde duran engellerin kalkması yönünde çalışmalar yapılarak ülkemizin makarna
sektöründe çok daha iyi konumlara
geleceğini düşünmekteyiz.
Göller Bölgesi Aylık Hakemli Ekonomi ve Kültür Dergisi Ayrıntı/ 14